Memoria Descriptiva Proy Inst Mec 1501 Oficial

JEAN ANTONIO ATACHO REYES
INGENIERO MECNICO
CIV-258.212
TITULO
INSTALACIN DE SISTEMA DE VENTILACIN Y EXTRACCIN
MECNICA PARA EL RESTAURANTE NOK OUT C.A.
EXPEDIENTE TECNICO
PROY-INST-MEC-1501
Noviembre de 2,015
NDICE

INGENIERO MECNICO
CIV-258.212
I MEMORIA DESCRIPTIVA.
1.1.- Objetivo.
1.2.- Generalidades.
1.3.- Alcances.
1.4.- Normas y Cdigos.
1.5.- Descripcin del Proyecto.
1.5.1.- Equipo de acondicionamiento de aire.
1.5.2.- Ductos de distribucin retorno de Unidad Manejadora de Aire (UMA).
1.5.3.- Ventilacin mecnica para cocina.
1.5.4.- Ventilacin mecnica para baos.
1.5.5.- Extraccin mecnica de vapores y humos para cocina.
1.5.6.- Campana y ducto de extraccin de vapores y humos.
1.5.7.- Filtros de aceite para campana de extraccin de vapores y humos.
1.5.8.- Equipo y ducto de extraccin para baos.
1.5.9.- Izaje.
1.5.10.- Alternativas.
1.6.- Relacin de Planos.
II MEMORIA DE CALCULOS.
2.1.- Calculo de capacidad de refrigeracin requerida.
2.2.- Parmetros de diseo del sistema de acondicionamiento de aire.
2.3.- Diseo de los ductos de suministro.
2.4.- Diseo de los ductos de retorno.
2.5.- Rejillas de suministro para ambas Unidades Manejadoras de Aire
(UMA).
2.6.- Rejillas de retorno para ambas Unidades Manejadoras de Aire (UMA).
2.7.- Calculo para pernos de anclaje para soportes UMA.
2.7.1.- Calculo de la rotura por arranque.
2.7.2.- Calculo de la rotura por cono de concreto.
2.7.3.- Calculo de la rotura del acero.

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2.7.4.- Resistencia de diseo a traccin.

2.8.- Diseo del sistema de extraccin mecnica de vapores y humos de la
cocina.
2.9.- Diseo del sistema de extraccin mecnica para salas de bao.
III COMPUTOS MTRICOS.
3.1.- Lista de materiales para ductos (suministro y retorno), aislamiento y
soportara en general.
3.2.- Lista de materiales para sistema de extraccin mecnica para cocina y
salas de bao.
IV APENDICES.
Tabla: "Velocidades recomendadas y mximas en ductos"
Tabla: Dimensiones de conductos, rea de la seccin, dimetro
equivalente y tipo de ducto
Fig: Perdida de presin por friccin (Pulg de agua por cada 100 pie)
Tabla: Porcentaje de rea de seccin recta en ramas para conservar
constante el rozamiento
Tabla 4.2.6: Resistencia de diseo por arranque N0Rd,p
Tabla: 4.2.0 La influencia de la resistencia del concreto
Tabla: 4.2.5 Resistencia de diseo por cono de hormign
Tabla: 4.2.1Influencia de la separacin entre anclajes
I MEMORIA DESCRIPTIVA
1.1.- Objetivo.

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El objetivo del presente documento es indicar los estndares y parmetros

de ingeniera considerados para la realizacin del proyecto: INSTALACIN
DE SISTEMA DE VENTILACIN Y EXTRACCIN MECNICA PARA EL
RESTAURANTE NOK OUT C.A.. As mismo, se establece las prcticas a
seguir en la ejecucin e instalacin del sistema respectivo.
1.2.- Generalidades.
El presente proyecto se ha desarrollado para instalar un sistema de
ventilacin y extraccin mecnica para el Restaurante NOK OUT C.A.
Ubicado en el Centro Comercial Hiper Galeras, en la Ciudad de Cuman
Estado Sucre Venezuela.
El proyecto consta de los siguientes sistemas:
1.2.2.- Ductos de distribucin y retorno de Unidad Manejadora de Aire (UMA).
1.2.3.- Ventilacin mecnica para Cocina.
1.2.4.- Ventilacin mecnica para salas de bao.
1.2.7.- Filtros de aceite para campana de extraccin de vapores y humos.
1.2.8.- Equipo y ducto de extraccin para salas de bao.
1.2.9.- Izaje.

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Para el desarrollo del presente proyecto se han tomado en cuenta como

soporte tcnico de amplia aceptacin nacional e internacional, un extracto de
las normas COVENIN de construccin y remodelacin de edificios, NFPA
2009, ASHRAE, ASTM, ASME, con la finalidad de adoptar parmetros
estandarizados para los diversos sistemas que comprenden la instalacin del
Sistema de Ventilacin y Extraccin Mecnica para el Restaurante NOK OUT
C.A. Aunado a ello la experiencia local, datos de temperatura - humedad
oficiales extrados de la Web: www.inameh.gob.ve referentes a la Ciudad de
Cuman, zonas o ambientes solicitados por el propietario a climatizar,
Capacidad total de personas en el recinto, Cantidad de electrodomsticos,
Luminarias (Halogenadas) as como los Planos de Arquitectura.
1.3
Alcances.
Se debe considerar estas especificaciones como requisitos
y normas
mnimas que debe cumplir el contratista en lo referente a fabricacin,

montaje, instalacin, calidad de materiales, capacidad y tipos de equipos y
en general de todos los elementos necesarios para la correcta instalacin del
sistema.
El ejecutor es el responsable de la correcta ejecucin del presente Proyecto;
as mismo, estas especificaciones comprenden solamente los aspectos ms
resaltantes y detallados ms adelante, sin entrar en especificaciones de
elementos menores; para lo cual el contratista deber aplicar las mejores

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tcnicas de instalacin en aquellos puntos que no estn especialmente

descritos.
Para la ejecucin de los trabajos se deber usar mano de obra calificada,

herramientas adecuadas y la direccin tcnica de un Ingeniero Mecnico
Colegiado y habilitado, respaldado por una empresa especializada en este
rubro con experiencia comprobada y demostrable en gerencia e instalaciones
de sistemas Ventilacin y Extraccin Mecnica que guarden relacin con el
objeto del proyecto.
Los suministros y trabajos a ejecutarse incluyen pero no estn limitados a lo

siguiente:
Suministro e Instalacin de todos los equipos y accesorios que aparecen

en los planos y/o solicitan en las presentes especificaciones tcnicas,
completos con todos los elementos que sean requeridos para su correcta
y normal operacin, aun cuando no estn mostrados en los planos ni se
describan en las especificaciones.
Fijacin de las Unidades Manejadoras de Aire (UMA) en las reas

determinadas por el cliente y sealadas en el plano.
Fabricacin, montaje y acople con las Unidades Manejadoras de Aire
(UMA) de ducteria de suministro y retorno tal y como se detalla en el

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plano.
Fabricacin y colocacin de campana en rea de cocina indicada en el
plano.
Fabricacin e instalacin de ducto de extraccin de cocina como se
detalla en el plano.
Acople de equipo de extraccin de vapores/humos con ducto proveniente
de la campana tal y como se detalla en el plano.
Fabricacin y colocacin de filtros para vapores de aceite y humo para la
campana y proteccin del equipo de extraccin mecnica de vapores.
Construccin de arreglo de ductos para extraccin mecnica de aire para
sanitarios como se indica en el plano.
Acople de equipo de extraccin mecnica con ductos de los sanitarios.
Para la reposicin de aire en los sanitarios se sugiere colocar rejillas del
tipo romanilla en la zona inferior de puertas de acceso.
Pruebas, regulaciones y balance de los sistemas instalados.
1.4
Normas y Cdigos.
En la ejecucin de los trabajos de instalacin debern observarse las

siguientes normas y cdigos:
ASHRAE: American Society of Heating, Refrigeration and Air Conditioning

Engineers.
ASTM: American Society for Testing Materials.
ASME: American Society of Mechanical Engineers.
Extracto de la norma COVENIN de construccin y remodelacin de

edificios.
NFPA 2009.

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1.5.- Descripcin del Proyecto.

Para el proyecto se cuenta con un sistema de ventilacin mecnica provisto
por el centro comercial, el cual consiste en acondicionadores de aire por
agua helada mediante el acople de chillers y Unidades Manejadoras de Aire
(UMA) cuya capacidad total de refrigeracin es de 15,91 TON, lo cual
representa un 71% de la capacidad de refrigeracin requerida 22,41 TON
para un rea de 190 m2 segn los clculos con las cargas trmicas
asociadas al sistema. En tal sentido, para satisfacer las 6,51 TON faltantes,
se sugiere la instalacin de unidades tipo Split con capacidad mayor o igual a
la indicada para completar la capacidad requerida de refrigeracin delimitada
segn el cliente, para el rea de mesas, barra, tarima y camerino.
1.5.2.- Ductos de distribucin y retorno de Unidad Manejadora de Aire

(UMA).
El sistema de distribucin de aire proveniente de las Unidades Manejadoras
de Aire (UMA), ser construido con base a la norma ASHRAE, considerando
las especificaciones tcnicas necesarias para garantizar el diseo con
estndares de calidad para estructuras de este tipo. Los tramos de los ductos
sern construidos con lminas de acero galvanizado con el aislamiento
adecuado determinado por la norma aplicada para su construccin. La

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fijacin de los tramos de ductos ser mediante un arreglo flotante con el uso
de elementos de sujecin que se detallan en los planos.
1.5.3.- Ventilacin mecnica para Cocina.

Para el rea de cocina se tiene previsto la instalacin de un aire
acondicionado del tipo Split con capacidad de 2 TON de refrigeracin,
suficiente para la adecuacin en trminos de ventilacin y as evitar
presiones negativas producto del sistema de extraccin propuesto, adems
de ello como complemento se sugiere la colocacin de rejillas del tipo
romanilla en la parte inferior de las puestas de acceso al rea de cocina.
1.5.4.- Ventilacin mecnica para Sanitarios.

Los sanitarios no sern ventilados por algn sistema mecnico de
ventilacin, por el contrario sern ventilado mediante el uso de rejillas del tipo
romanilla en la parte inferior de las puertas de acceso de las salas de bao.
Se refiere a un equipo de extraccin mecnica del tipo hongo centrfugo
acoplado a la campana tipo isla de extraccin, el cual debe proveer un
caudal mnimo de extraccin de vapores y humos a razn de 125 cambios
por pie cuadrado. Se debe considerar para su proteccin una trampa de
grasa con las caractersticas de diseo similares a los filtros primarios del
tipo laberinto tal como se detalla en los planos.

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La campana para la cocina debe ser del tipo isla, elaborada en acero no
menor a 0,90 mm de espesor, acero inoxidable no menor a 0.80 mm de
espesor u otro material equivalente en resistencia al fuego y a la corrosin.
Se recomienda que la campana del tipo isla debe ser colocada de manera tal
que la luz de separacin entre el tope de la cocina y la parte inferior de la
campana sea no mayor a 91 cm. El ducto de extraccin de vapores y humos
deber ser fabricado en acero inoxidable, hierro negro con revestimiento
anticorrosivo o acero galvanizado, sellado mediante soldadura o aplicacin
de selladores resistentes a las condiciones de trabajo.
1.5.7.- Filtros de aceite para campana de extraccin de vapores y

humos.
La campana tipo isla, ser provista de filtros colectores de grasa tipo
laberinto (baffles), los cuales deben ser fabricados de acero inoxidable,
aluminio u otro material resistente a las condiciones de trabajo y de fcil
mantenimiento.
1.5.8.- Equipo y ducto de extraccin para baos.

La expulsin de aire viciado de los baos ser mediante la extraccin
mecnica, con la colocacin de un extractor del tipo hongo centrfugo
acoplado con un ducto tipo Y elaborado en acero galvanizado tal y como

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se detalla en el plano, con la finalidad de usar un solo equipo para la

extraccin referida para las dos salas de bao.
1.5.9.- Izaje.
Para las maniobras se deber emplear todas las precauciones y normas de
seguridad que sean necesarias para este tipo de trabajos. Si por motivo del
Izaje es necesario desarmar total o parcialmente algn equipo, esto se har
con la autorizacin de la supervisin de obra y tomando todas las medidas
necesarias para cuando se rearmen, queden en las mismas condiciones de
operacin originales.
No se aceptarn alternativas al proyecto oficial que afecten su diseo general
y a las condiciones particulares que en l hay, ya que este tiene el consenso
del propietario y todos los profesionales que en l han participado.
1.6.- Relacin de Planos.
PIM1501-01 Vista de planta Distribucin de ductos de suministro,
retorno y extractores.
PIM1501-02 Vista de planta de ductos de suministro y retorno.
PIM1501-03 Vista en perspectiva de los ductos de suministro y retorno.
PIM1501-04 Vista de planta y lateral de campana y arreglo colgante
para ductos.

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PIM1501-05 Vista de planta y perspectiva de filtro tipo laberinto.

PIM1501-06 Vista de planta y perspectiva de ducto y extractor para
baos.
PIM1501-07 Vista lateral y frontal soportes tpicos UMA.
II MEMORIA DE CLCULOS
2.1.- Calculo de Capacidad de refrigeracin requerida.

Utilizando el mtodo de clculo sugerido por el manual de la carrier
considerando las cargas trmicas existentes en condiciones crticas de
trabajo, se obtuvieron los siguientes resultados:
DATOS NOMINALES
CLIMA
Fro
Templado
RANGO
DESDE
HASTA
18C
19C
25C
CAPACIDAD
BTU/m2
500
550

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Caliente
26C
34C
600
Muy caliente
Mas de
35C
650
CARGAS TERMICAS APROXIMADAS
DESCRIPCIN
C.T (BTU)
Persona
500
Computador
400
TV 32"
550
Microondas
600
Bombillo Halogenado
400
CALCULO DE CARGAS TERMICAS TOTALES
CANTIDA
TOTAL
DESCRIPCIN
D
C.T (BTU)
(BTU)
Persona
200
500
100000
Computador
4
400
1600
TV 32"
6
550
3300
Cafetera
1
600
600
Bombillo halogenado
100
400
40000
CARGA TRMICA
TOTAL:
145500
CALCULO CAPACIDAD DE REFRIGERACIN REQUERIDA
C.T.T
C.T A/A
REA (m2)
BTU/m2
(BTU)
(BTU)
TON
190
650
145500
269000
22,42
2.2.- Parmetros de diseo del sistema de acondicionamiento de aire.

Se calcularan las dimensiones ancho y alto del sistema de ductos metlicos
rectangulares, utilizando el mtodo de igual friccin avalado por la ASHRAE,
se seleccionaran las dimensiones de las rejillas suministro y la rejilla de
retorno. Con la capacidad de cada equipo a instalar, se utiliza como practica
recomendada, el calcular 400 CFM (pies cbicos por minuto) por cada
tonelada de refrigeracin, por lo tanto un equipo de 6,3 toneladas de
refrigeracin manejar 2.600 CFM y el equipo de 9,5 toneladas de
refrigeracin manejar 3.800 CFM.

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2.3.- Diseo de los ductos de suministro.

La velocidad inicial en el conducto, se selecciona de la Tabla "Velocidades
recomendadas y mximas en ductos" (Apndice No. 1), para Restaurantes
en ductos principales se tiene que la velocidad mxima recomendada es
2.000 pie/min.
De acuerdo a este criterio, se selecciona una velocidad (V = 2.000 pie/min)
Q1 = A1*V => A1 = Q1/V = 2.600 pie3/min/2.000 pie/min = 1,3 pie2
A1 = 1,3 pie2
Por la tabla Dimensiones de conductos, rea de la seccin, dimetro
equivalente y tipo de ducto (Apndice No. 2), con A = 1,3 pie 2 (seccin del
ducto), se tienen las siguientes opciones para construir el ducto rectangular:
(14 x 14; 22 x 10; 28 x 8)
Se selecciona 14 x 14 por tener menor relacin de forma.
Q2 = A2*V => A2 = Q2/V = 3.800 pie3/min/2.000 pie/min = 1,9 pie2
A2 = 1,9 pie2
Por la tabla Dimensiones de conductos, rea de la seccin, dimetro
equivalente y tipo de ducto, con A = 1,9 pie 2 (seccin del ducto), se tienen
las siguientes opciones para construir el ducto rectangular:
(44 x 8 ; 32 x 10; 26 x 12; 22x14; 18X16)

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Se selecciona 18 x 16 por tener menor relacin de forma.
Las prdidas de carga por unidad de longitud se determinan en la Figura.

Perdida de presin por friccin (pulgadas de agua por cada 100 pies)
(Apndice No. 3), considerando el volumen de aire (2.600 pie3/min) y la
velocidad seleccionada de 2.000 pie/min, de esta forma, se obtiene: una
prdida de carga = 0,35 pulg c.a. por cada 100 pies de longitud equivalente.
De igual forma para la unidad 2: considerando el volumen de aire (3.800

pie3/min) y la velocidad seleccionada de 2.000 pie/min, de esta forma, se
obtiene: una prdida de carga = 0,28 pulg c.a. por cada 100 pies de longitud
equivalente.
Tomando en cuenta la longitud del tramo seleccionado como el estimado a

tener mayor friccin es decir el tramo mayor, este tramo tendr entonces una
cada de presin que se calcula de la siguiente manera:
P1= (0,35 pulg c.a./100 pies)*8,5 pies=0,0297 pulg c.a.
P2= (0,28 pulg c.a./100 pies)*10,6 pies=0,0297 pulg c.a.
Para dimensionar los tramos de ductos restantes, se puede construir una
tabla como la mostrada a continuacin, utilizando la tabla: Porcentaje de
rea de seccin recta en ramas para conservar constante el rozamiento"

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(Apndice No. 4), en base al porcentaje de flujo (caudal) especificado para

cada tramo.
Para UMA 9,5 TON:
TRAMO
CAUDAL
(CFM)
%
CAPACIDAD
INICIAL
% AREA
DE
DUCTO
SECCIN
(Pie2)
ALTO Y ANCHO
EN (Pulg)
LONGITUD
(m)
1
2
3
4
5
3800
3040
2280
1520
760
100
80
60
40
20
100
84,5
67,5
48
27
1,9
1,61
1,28
0,91
0,51
18X16
16X16
14X14
12X12
10 X 8
2
1,5
3,14
3,23
3
%
CAPACIDAD
INICIAL
% AREA
DE
DUCTO
SECCIN
(Pie2)
ALTO Y ANCHO
EN (Pulg)
LONGITUD
(Pies)
Para UMA 6,3 TON:
TRAMO
CAUDAL
(CFM)
2600
1
100
100
1,3
14X14
2,25
1730
2
67
73,5
0,96
12X12
2,6
860
3
33
41
0,53
10X8
2,1
Con el porcentaje de la capacidad inicial, se determina el porcentaje de rea
de la seccin de cada tramo para mantener constante el rozamiento
utilizando la tabla: Porcentaje de rea de seccin recta en ramas para
conservar constante el rozamiento" (Apndice No. 4), con lo que se calcula el
rea transversal de un ducto circular equivalente, mientras que
sus
dimensiones se extraen de la tabla: Dimensiones de conductos, rea de la

seccin, dimetro equivalente y tipo de ducto (Apndice No. 2). De esta
manera queda dimensionado el trayecto que se supone es el tramo de mayor
resistencia.

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2.4.- Diseo de los ductos de retorno.

Para el ejemplo, estos tramos son los marcados como 1, en los cuales la
velocidad se selecciona de la Tabla: "Velocidades recomendadas y mximas
en ductos", para Restaurantes (Apndice No. 1), en conductos principales
de retorno y se tiene que la velocidad mxima recomendada es: 1.500
pie/min.
Utilizando el mtodo empleado para el diseo de los ductos de suministro, se

obtiene lo siguiente:
EQUIPO TRAMO
UMA
CAUDAL
(CFM)
VELOCIDAD
(Pie3/Min)
AREA (Pie2)
(A=CAUDAL/VEL)
ALTO Y
ANCHO
(Pulg)
LONGITUD (m)
800
1500
0,53
10X8
2.5.- Rejillas de Suministro para ambos equipos UMA.
EQUIPO
TRAMO
CAUDAL
(CFM)
UMA
UMA
UMA
UMA
UMA
1
2
3
4
5
760
760
760
760
760
VELOCIDAD DE
AREA (Pie2)
IMPULSION
(A=CAUDAL/VEL)
(Pie3/Min)
400
400
400
400
400
1,9
1,9
1,9
1,9
1,9
2.6.- Rejillas de Retorno para ambos equipos UMA.
ALTO Y ANCHO
(Pulg)
28x10
28x10
28x10
28x10
28x10

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EQUIPO
TRAMO
CAUDAL
(CFM)
VELOCIDAD
DE SUCCION
(Pie3/Min)
AREA (Pie2)
(A=CAUDAL/VEL)
ALTO Y ANCHO
(Pulg)
UMA
800
500
1,6
18X16
2.7.- Calculo para pernos de anclaje para soportes de las UMA.

El Peso aproximado de un equipo CARRIER de 10 ton es 1278 Lb=580
Kg=5,68 KN. Se consideraran 4 soportes (ver arreglo tpico en el plano)
ubicados a 0,73 m, por lo tanto dividimos el peso total entre 4 y as
obtenemos 1,42 KN para cada soporte. Lo primero que se debe hacer es
escalar la carga por un factor de seguridad. Se puede aplicar un coeficiente
de seguridad de 1,4 recomendado por el manual de HILTI. La carga de
diseo entonces sera: NSd = 1,42 x 1,4 = 1,98 kN. Como se trata de un
arreglo tipo trapecio la carga se distribuye en cada uno de los dos puntos de
fijacin. Por lo tanto, se hace el clculo para un solo lado basndonos en una
carga de 0,99 KN.
2.7.1.- Calculo de la rotura por arranque.

Para un anclaje HSA M10, colocado en concreto a una profundidad
normalizada, es segn la tabla 4.2.6: Resistencia de diseo por arranque
N0Rd,p (Apndice No. 5) de 6,7 kN. La resistencia del concreto, segn la
tabla: 4.2.0 La influencia de la resistencia del concreto (Apndice No. 6), es

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fB = 1,1 para un concreto C25/30 (equivalente a 250 kg/cm2). Luego la

resistencia de diseo por arranque para el grupo de anclajes es:
NRd,p = 2 6,7 1,1 = 14,74 kN
2.7.2.- Calculo de la rotura por cono de concreto.

Estudiamos el anclaje ms desfavorable de la pieza en forma de omega
GMP1009, que en este caso es uno de los dos. Para un anclaje HSA M10,
en concreto a profundidad normal, la resistencia de diseo por cono de
hormign N0Rd,c es, segn la tabla: 4.2.5 Resistencia de diseo por cono
de hormign (Apndice No. 7), es 9,9 kN.
La influencia de la resistencia del concreto tipo C25/30 es fB = 1,1. Este

anclaje tendr un factor de reduccin por separacin, debido al otro anclaje
que se encuentra a 90 mm. De la tabla: 4.2.1 Influencia de separacin entre
anclajes para una profundidad normalizada para el anclaje se toma el valor
correspondiente.
Separacin entre anclajes: Anclaje 1 s=95 mm fA,N=0,80
Luego la resistencia de diseo por cono de concreto para el grupo de

anclajes es:
NRd,c = 2 9,9 1,1 0,8 = 17,42 Kn
2.7.3.- Calculo de la rotura del acero.

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El valor de la resistencia de diseo por rotura del acero de un anclaje HSA

M10 de acuerdo a la tabla 4.2.6 es N0Rd,s = 17,2 kN.
Luego la resistencia de diseo por rotura del acero para el grupo de anclajes
es:
NRd,s = 2 17,2= 34,4 kN
2.7.4.- Resistencia de diseo a traccin.
Para obtener el valor de la resistencia a la traccin se toma el menor valor
de:
NRd = Valor mnimo entre:
(Rotura por arranque / Rotura por cono de hormign / Rotura del acero)
NRd = Valor mnimo entre:
(14,74 / 17,42 / 34,4)
NRd = 14,74 kN
(COMPROBACIN)
NSd = 0,99 kN < 14,74 kN = NRd
2.8.- Diseo del sistema de extraccin mecnica de vapores y humos de

la cocina.
Artculo 68: Las cocinas de tipo comercial o industrial (hospitales, hoteles,
escuelas, restaurantes y similares) que no posean ventilacin natural

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adecuada, debern ser ventiladas mecnicamente, extrayendo aire a razn

de 30 cambios por hora.
Artculo 69: Estas cocinas debern tener siempre sistemas de campanas y

aspiracin forzada local sobre las hornillas, planchas, marmitas y equipos
similares; de esta forma se garantiza la rpida remocin del calor y los olores
generados. La suma de las ventilaciones locales y la ventilacin general,
deber totalizar, como mnimo, 30 cambios por hora.
Existen diferentes modelos de campas que se pueden instalar en un local,

por la configuracin y ubicacin de la cocina, para este diseo se emplea
una campana de extraccin tipo isla.
QA= 125wL
El caudal no debe ser inferior a:
QA = 50 PH = 50x15, 22x0,7 = 532,7 CFM
P = 2w + 2L Permetro en Pies
P = (2x0,52m/0,3048) + (2x1,8m/ 0,3048) =3,41pies + 11,81pies = 15,22 pies
QA = 125c/h x 1,71 pies x 5,91 pies
1263,26 CFM (aire de extraccin)
Se selecciona un ventilador extractor de Transmisin por correa modelo G091-4, de marca Greenheck, utilizado tpicamente para ductos de mediana

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resistencia. Temperatura mxima de operacin 180F (82C). Potencia 1/4

HP y 1710 RPM.
Las dimensiones del ducto de extraccin de vapores y humos son:

14 x 14 y 1,5 m de longitud aproximadamente.
El filtro de grasas es el elemento encargado de separar las grasas del aire

mediante los tamices adecuados e impide que stas pasen al ventilador y
circuito de salida del aire de las cocinas. A la entrada de la campana de
extraccin, se instalaran 3 filtros tipo laberinto de 0,57m x 0,49m x 0,0254 m,

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de lamina de acero inoxidable, de dos capas ondulado, los filtros sern

soportados en ngulos L25 mm en todo el permetro de la campana de
extraccin.
Se instalar un filtro a la salida del ducto, es decir antes del extractor, tendr
dimensiones de 0,36m x 0,34m x 0,0254m, de mallas metlicas de acero
galvanizado tejido y ondulado que se montaran en 5 capas opuestas para
garantizar el filtrado, ser soportado en ngulos L25 mm.
2.9.- Diseo del sistema de extraccin mecnica para salas de bao.

Para los clculos de los caudales de aire a extraer se empleara el mtodo
por Renovacin de Volumen de aire, este mtodo consiste en la renovacin
de la totalidad del aire del local con una determinada frecuencia.
Para llevar a cabo esta ventilacin se seguirn las leyes estipuladas en la

Gaceta Oficial Vigente N 4044 promulgada en 1988 (Ref. 23), para
instalaciones de este tipo.
Artculo 64: Los sanitarios que no posean ventilacin natural; debern ser
extrados por medio de ductos hacia el exterior; utilizando equipos que
puedan manejar en establecimientos pblicos de 15 cambios por hora.
La ecuacin utilizada para calcular la cantidad de aire necesario para extraer:

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QA = (A x hp x (c/h) x 35,5/60
Donde:
A = rea del sanitario (m2)
hp = Altura piso a plafn (m)
c/h = Cambios por hora (ver tabla anterior)
QA = (4,8 x 3,6 x 2,4 x 15 c/h x 35,5) / 60
QA = 368,1 CFM
Se selecciona un ventilador extractor de Transmisin Directa modelo G-070D, de marca Greenheck, utilizado tpicamente para ductos cortos o de baja
resistencia. Potencia 1/30 HP y 1550 RPM.

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III COMPUTOS METRICOS

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3.1.- Lista de materiales para ductos (Suministro y extraccin),

aislamiento y soportaras en general.
UMA
FUNCION
TRAMO
CANTIDAD
UNIDAD
9,5 TON SUMINISTRO
9,5 TON SUMINISTRO

9,5 TON SUMINISTRO
1
1
1
1
PZA
PZA
9,5 TON SUMINISTRO
1,5
9,5 TON SUMINISTRO
PZA
9,5 TON SUMINISTRO
3,14
9,5 TON SUMINISTRO
PZA
9,5 TON SUMINISTRO
3,23
9,5 TON SUMINISTRO

9,5 TON SUMINISTRO
4
4
1
1
PZA
PZA
9,5 TON SUMINISTRO
9,5 TON SUMINISTRO

9,5 TON SUMINISTRO
5
5
1
1
PZA
PZA
9,5 TON RETORNO
9,5 TON RETORNO

9,5 TON RETORNO
6
6
1
1
PZA
PZA
6,3 TON SUMINISTRO
2,25
6,3 TON SUMINISTRO
PZA
6,3 TON SUMINISTRO
2,6
6,3 TON SUMINISTRO
PZA
6,3 TON SUMINISTRO
2,1
6,3 TON SUMINISTRO

6,3 TON SUMINISTRO
3
3
1
1
PZA
PZA
6,3 TON RETORNO
6,3 TON RETORNO

4
6,3 TON RETORNO
4
TODOS LOS DUCTOS DE
SUMINISTRO
PARA 13 SOPORTES DE LOS
DUCTOS EN TOTAL
1
1
PZA
PZA
30
M2
15
DESCRIPCION
DUCTO 18X16 ACERO GALVANIZADO
CALIBRE 20
CODO 90 18X16
REJILLA 28X10 Y CUELLO
CALIBRE 20
CALIBRE 20
CALIBRE 20
CODO 45 12X12
CALIBRE 20
CODO 90 10X8
CALIBRE 20
CODO 90 10X8
CALIBRE 20
CALIBRE 20
CALIBRE 20
CODO 90 10X8
CALIBRE 20
CODO 90 10X8
AISLAMIENTO DE FIBRA DE VIDRIO
1
BARRA ROSCADA DE 3/8 ACERO
GALVANIZADO

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DUCTOS EN TOTAL
DUCTOS EN TOTAL
DUCTOS EN TOTAL
DUCTOS EN TOTAL
PARA SOPORTES DE LAS
UNIDADES UMA
UNIDADES UMA
UNIDADES UMA
UNIDADES UMA
UNIDADES UMA
UNIDADES UMA
ITEM
UBICACION
BAO
TUERCA HEXAGONAL 3/8 ACERO

GALVANIZADO
ARANDELA PLANA 3/8 ACERO
GALVANIZADO
52
PZA
52
PZA
26
PZA
20,16
64
PZA
64
PZA
32
PZA
11,2
ANGULO L65X65X7mm ACERO A-36
16
OMEGA 5 3/8 x 1 5/8
ANGULO L25 MM ACERO A-36

ANCLAJE RAMPLUG DE ROSCA
INTERNA TIPO DROP IN DE 3/8
BARRA ROSCADA DE 1/2 ACERO
GALVANIZADO
TUERCA HEXAGONAL 1/2 ACERO
GALVANIZADO
ARANDELA PLANA 1/2 ACERO
GALVANIZADO
ANCLAJE HILTI HSA M10 LONGITUD
98 mm
DESCRIPCION
DUCTO
ACERO
GALVANIZADO 10 X 10
. CALIBRE 24
UNIDA
D
CANTIDAD
3,6

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BAO
COCINA
COCINA
COCINA
EXTRACTOR MODELO G075-D

MARCA
GREENHECK O SIMILAR.
POTENCIA 1/100 HP, 1550
RPM
EXTRACTOR MODELO G091-4 MARCA GREENHECK
O SIMILAR. POTENCIA 1/4
HP, 1710 RPM
DUCTO
ACERO
GALVANIZADO 10 X 10
. CALIBRE 24
ANGULO L25 ACERO A-36
PZA
PZA
5,98
LAMINA
ACERO
M2
2,86
INOXIDABLE CALIBRE 20
LAMINA
GALVANIZADA
7
COCINA
M2
3
CALIBRE 20
3.2.- Lista de materiales para sistema de extraccin mecnica para
6
COCINA
cocina y salas de bao.
IV APENDICES
APENDICE No. 1
Tabla: "Velocidades recomendadas y mximas en ductos"

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APNDICE No. 2
Tabla: Dimensiones de conductos, rea de la seccin, dimetro
equivalente y tipo de ducto

INGENIERO MECNICO
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APNDICE No. 3
Fig: Perdida de presin por friccin (Pulg de agua por cada 100 pie)

INGENIERO MECNICO
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APENDICE No. 4
Tabla: Porcentaje de rea de seccin recta en ramas para conservar
constante el rozamiento

INGENIERO MECNICO
CIV-258.212
APENDICE No. 5
Tabla 4.2.6: Resistencia de diseo por arranque N0Rd,p

INGENIERO MECNICO
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APENDICE No. 6
Tabla: 4.2.0 La influencia de la resistencia del concreto

INGENIERO MECNICO
CIV-258.212
APENDICE No. 7
Tabla: 4.2.5 Resistencia de diseo por cono de hormign

INGENIERO MECNICO
CIV-258.212
APENDICE No. 8
Tabla: 4.2.1Influencia de la separacin entre anclajes

INGENIERO MECNICO
CIV-258.212

Memoria Descriptiva Proy Inst Mec 1501 Oficial

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JEAN ANTONIO ATACHO REYES

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2.7.4.- Resistencia de diseo a traccin.

JEAN ANTONIO ATACHO REYES

El objetivo del presente documento es indicar los estndares y parmetros

JEAN ANTONIO ATACHO REYES

Para el desarrollo del presente proyecto se han tomado en cuenta como

Se debe considerar estas especificaciones como requisitos

mnimas que debe cumplir el contratista en lo referente a fabricacin,

JEAN ANTONIO ATACHO REYES

tcnicas de instalacin en aquellos puntos que no estn especialmente

Para la ejecucin de los trabajos se deber usar mano de obra calificada,

Los suministros y trabajos a ejecutarse incluyen pero no estn limitados a lo

Suministro e Instalacin de todos los equipos y accesorios que aparecen

Fijacin de las Unidades Manejadoras de Aire (UMA) en las reas

JEAN ANTONIO ATACHO REYES

En la ejecucin de los trabajos de instalacin debern observarse las

ASHRAE: American Society of Heating, Refrigeration and Air Conditioning

ASTM: American Society for Testing Materials.

ASME: American Society of Mechanical Engineers.

Extracto de la norma COVENIN de construccin y remodelacin de

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1.5.- Descripcin del Proyecto.

1.5.2.- Ductos de distribucin y retorno de Unidad Manejadora de Aire

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1.5.3.- Ventilacin mecnica para Cocina.

1.5.4.- Ventilacin mecnica para Sanitarios.

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1.5.6.- Campana y ducto de extraccin de vapores y humos.

1.5.7.- Filtros de aceite para campana de extraccin de vapores y

1.5.8.- Equipo y ducto de extraccin para baos.

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se detalla en el plano, con la finalidad de usar un solo equipo para la

1.6.- Relacin de Planos.

PIM1501-01 Vista de planta Distribucin de ductos de suministro,

JEAN ANTONIO ATACHO REYES

PIM1501-05 Vista de planta y perspectiva de filtro tipo laberinto.

2.1.- Calculo de Capacidad de refrigeracin requerida.

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2.2.- Parmetros de diseo del sistema de acondicionamiento de aire.

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2.3.- Diseo de los ductos de suministro.

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Se selecciona 18 x 16 por tener menor relacin de forma.

Las prdidas de carga por unidad de longitud se determinan en la Figura.

De igual forma para la unidad 2: considerando el volumen de aire (3.800

Tomando en cuenta la longitud del tramo seleccionado como el estimado a

JEAN ANTONIO ATACHO REYES

(Apndice No. 4), en base al porcentaje de flujo (caudal) especificado para

Para UMA 6,3 TON:

dimensiones se extraen de la tabla: Dimensiones de conductos, rea de la

JEAN ANTONIO ATACHO REYES

2.4.- Diseo de los ductos de retorno.

Utilizando el mtodo empleado para el diseo de los ductos de suministro, se

2.5.- Rejillas de Suministro para ambos equipos UMA.

2.6.- Rejillas de Retorno para ambos equipos UMA.

JEAN ANTONIO ATACHO REYES

2.7.- Calculo para pernos de anclaje para soportes de las UMA.

2.7.1.- Calculo de la rotura por arranque.

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fB = 1,1 para un concreto C25/30 (equivalente a 250 kg/cm2). Luego la

2.7.2.- Calculo de la rotura por cono de concreto.

La influencia de la resistencia del concreto tipo C25/30 es fB = 1,1. Este