Ms Caloras Y Nada De Gluten.

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Corazn, Vida
En Lidl disponemos de sobra de 140 artculos capaces para celacos que cuentan con el sello
sin gluten'. El gluten puede ser responsable de problemas mdicos a ciertas personas, igual
que pasa con mulitud de otros alimentos. El que se sienta mejor, ms feliz, sin comer gluten a pesar
de no ser celiaco, adelante, pero no hace falta hacer una religin. Existen individuos alrgicos a
otros cereales, a protenas del huevo de la leche, a legumbres, a frutas, a frutos secos, a pescados, a
mariscosque razones singulares tiene el gluten para ser peligroso que no tienen las protenas
que causasn alergias en todos estos alimentos? Me matar el stress de tanto pensar, barbacoas no,
plancha tampoco, el gluten menos.
Mas creo que una solucin intermedia, como dejar de consumir azcares refinados, tambin es
una medida para perder peso -comenta Itziar Dign, de Tacha - la teora es que el aumento del
consumo de carbohidratos refinados (y en particular el trigo y sus derivados actuales) ha hecho que
se disparen los niveles de azcar, lo que provoca un aumento continua aqu de la insulina, la
hormona que convierte el exceso de azcar en grasa, que acaba almacenndose, principalmente
alrededor del abdomen.
SI NO ESTN ENVASADOS Y/ SE MANIPULAN PARA SU CORTE, NO SE DEBEN ADQUIRIR EN
CARNICERAS QUE PREPARAN EMPANADOS, REBOZADOS... MANIPULAN PRODUCTOS CON
GLUTEN SIN ENVASAR, POR LA PROBABLE PRESENCIA DE CONTAMINACIN CRUZADA.
Aceites, todos los modelos - Grasas animales (manteca, sebo, tocino, etc.) - Mantequilla tradicional Margarinas sin fibra. Congelados, sin cocinar - Conservas cocidas al natural, en vinagre Ensaladas y ensaladillas, cocidas sin cocinar - Frescos, desecados deshidratados. La lectura del
prospecto aporta informacin para saber si entre los excipientes se ha incluido el gluten de forma
intencionada.
Hola, nicamente aclarar que la enfermedad celiaca, la que no tienes, no es una alergia sino una
respuesta inmune autoinmune del intestino a esta proteina del trigo llamada gluten, en consecuencia
Home Page no ser celiaca no descarta la alergia al gluten. Comer gluten provoca muchos de los
mismos sntomas que la enfermedad celaca, sin el dao al estmago.
(Solamente el vinagre de malta, que proviene de cebada, es prohibido.) Productos destilados no
poseen ningunos pptidos de gluten. Investigaciones sealan que los pptidos del gluten son
demasiado grandes para pasar por el proceso de destilacin. Cervezas, ales, lager y vinagres de
malta son hechos de granos que poseen gluten y no son destilados; por esto, no son libres del gluten,
con la salvedad de determinadas cervezas que meridianamente indican que son hechas de
ingredientes sin gluten. Si no esta seguro de los ingredientes de un producto, debe evitarlo y
localizar un producto afn que es libre de gluten.
Tan es de este modo, que el New York Times se haca eco de esta tendencia en un artculo en el
que se aseguraba que el mercado de productos libres de gluten haba crecido un 40 por ciento en
los ltimos tiempos. Mas las bondades de esta dieta, evidentes para los celiacos, no estn tan
claras en individuos sanos: Un problema mdico para los pacientes no debe transformarse en un
problema mdico social -asegura el doctor Eduardo Arranz, presidente de la Sociedad De
Espaa de Enfermedad Celiaca-.
Cada vez se encuentran ms restoranes que ofrecen opciones sin gluten, aunque para evitar

contaminacin cruzada, puedes pedir algo ms seguro como pollo, pescado filete de res a la
plancha con vegetales en ensalada. Las papas fritas y frituras de maz pueden estar contaminadas
con gluten cuando se preparan en una sartn que se utiliza para frer otros alimentos rebozados.
A pesar de que poco a poco ms gente, con la pretensin de comenzar a comer ms sano, se suma
a una dieta libre de gluten, lo cierto es que no todo el planeta puede hacerla. Conforme la
Federacin de Celacos de Espaa, una persona no puede eliminar el gluten de su dieta sin que
le hayan realizado anteriormente una biopsia intestinal para demostrar una intolerancia a esta
protena. Por otra parte, las personas que suprimen el gluten de su dieta estn eliminando de
manera voluntaria una esencial fuente de fibra. Al revs de lo que mucha gente piensa, no solo
encontramos gluten en los comestibles que estn elaborados a base de harina en los cereales.
El da de hoy en Otra Medicina te vamos a ensear cules son las consecuencias de sostener una
dieta sin gluten, puesto que si bien no lo creas puede traer efectos secundarios seguir un rgimen
de este tipo. Al realizar una dieta libre de gluten o sea sin harina, trigo candeal, germen y salvado de
trigo durante cierto tiempo, puede hacer que engordes considerablemente ms que cuando segu-

as un rgimen alimenticio normal.