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Influenciadelconsumodelacafenasobrelasaludenlacapacidadaerbicayanaerbicadelosdeportistasnoprofesionales

educacinfsicaeducacionfisicadeportesdeportesportfutbolftbolentrenamientodeportivodiscapacidadaventurapoker
jackpotbetapuestadadosdicecasinonaturalezalesinlesiondeportivapsicologiasociologiaestudiossocialesculturales
physicaljuegosgamegamblingeducationsportsscienceseducationphysiquegimnasiafitnessnatacionatletismovelocidad
resistenciaflexibilidadfuerzapotenciaaerobicohabilidadmotorarecuperacionpilatesfatigafrecuenciacardiacaviolencia

Influenciadelconsumodelacafenasobrelasaludenla
capacidadaerbicayanaerbicadelosdeportistasno
profesionales

Ldo.enCienciasdelaActividadFsicayelDeporte.UniversidaddeGranada.
TcnicoSuperiorenFtbol.(NivelI)porlaRFEF.
EntrenadorTerritorialdeBalonmano.

MiguelNietoMilla

miguelnietomilla@hotmail.com
(Espaa)

Resumen
Numerosossonlosestudiosdedicadosaconocercmoelcafo,mejordicho,lacafenainfluyeenelrendimientodiarioycotidianodelaspersonas,biensean
trabajadoresobreros,oficinistas,etc,noobstanteanhaybastantesdiscrepanciasalrespectodebidoalossupuestosposiblesdeaparicindeenfermedadesporsu
consumo.Intentardarunaideageneralaclarandoconceptoscomolacafena,efectosdeesta,beneficiosyperjuicios.Todoelloparaintentarabordarelobjetivode
lapresenteinvestigacin,queescomprobarsielconsumodelacafenapuedeafectareneltrabajoyenlavidadiariadetodoslosindividuosconsumidoresdela
mismaysiesunfactorcondicionantedelasaluddelindividuo.
Palabrasclave:Cafena.Ayudaergognica.Rendimiento.Salud.Trabajoaerbicoyanaerbico.

http://www.efdeportes.com/RevistaDigitalBuenosAiresAo12N114Noviembrede2007
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Introduccin
Comohecomentadoenelresumen,Intentardarunaideageneralaclarandoconceptoscomolacafena,efectos
de esta, beneficios y perjuicios. Para ello definir alguno de estos conceptos en los que ir encaminada la
investigacin.
Lacafenaesunalcaloide,conpropiedadescardiotnicas.Estealcaloideseidentificporprimeravezenelcafsu
primer uso del caf y el descubrimiento de sus efectos para reducir la fatiga y aumentar el estado de alerta, se
atribuyeronalparecererrneamenteaunmonjeetope,quiendespusdeorlaversindeunpastorsobreelefecto
que producan las bayas del rbol del caf en sus cabras, decidi preparar una bebida con las mismas, para poder
pasarlanochedespiertoyenoracin.
Laopininsobrelosbeneficiosdelcafsiemprehaestadodividida.Losbebedoreshabitualesdecafrefierenque
laabstencinsuelecausarlesirritabilidad,inquietud,nerviosismo,cefaleasydificultadderendireneltrabajo.
LacafenaestconsideradaporlaOMScomounadrogaestimulantedelSNCjuntoconlasanfetaminas,nicotinay
cocana.
Lacafenaseconsumeampliamenteyseencuentraenformanaturalenlashojas,semillasyfrutosdemsde60
plantas, entre las que se pueden mencionar, hojas de t, nueces de cola, caf y granos de cacao. Tambin se
encuentra en el caf, t, chocolate, cacao y algunas colas. Se suele utilizar como aditivo en ciertos productos
alimenticios.Esigualmentediurticayestimulantedelsistemanerviosocentral.
Lacafenaseabsorbeysedistribuyemuyrpidamente.Despusdelaabsorcin,pasaalcerebro.La"sensibilidad
alacafena"serefierealacantidaddecafenaqueproduceefectossecundariosnegativosyquevaradepersonaa
persona.
Lacafenanoseacumulaeneltorrentesanguneo,nielorganismolaalmacena,sinoqueseexcretaporlaorina,
muchashorasdespusdeconsumida.
Lacafenatampocodisminuyelosefectosdelalcohol,aunquemuchaspersonastodavacreenqueunatazadecaf
"ledevuelvelasobriedad"aunapersonaebria.
Puedeemplearseeneltratamientodelosdoloresdecabezamigraososparaaliviar,durantepocotiempo,lafatiga
olasomnolencia.
Seledebeprestarmuchaatencinalconsumodecafenaenunnio,yaqueaunquelacafenanorevistepeligrosi
se la consume con moderacin, s puede perjudicar la nutricin del nio. Las bebidas cafeinadas pueden estar
reemplazandoalimentosaltamentenutritivos,talescomolaleche.Adems,unniopuedecomermenosdebidoaque
lacafenaactacomounsupresordelapetito.Lacafenapuederestringirseporcompletoenladietadelnio,yaque
noexistenrequerimientosnutricionalesdelamisma.Larestriccinpodrasernecesariaenunniohiperactivo,debido
aqueesunestimulante.
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Lacafenamovilizacidosgrasosquepermitenpreservarlasreservasdeglucgenomuscularyasuaccinsobreel
sistemanerviosocentral,duranteeltrabajoaerbicoretardaeltiempodeextenuacin,mayoresconcentracionesde
lactatoensangreyaumentodeladeudadeoxgeno.Enmiinvestigacintratardecomprobarsielrendimientose
mantienetantoeneltrabajodiarioqueesdetipoaerbicoyenelqueesdetipoanaerbico.
Comoyahecomentado,lacafenaesunadrogapsicotrpicadelgrupodelosestimulantesdelsistemanervioso
central. En general, sus efectos sobre el organismo se traducen en aumentar el estado de alerta y disminuir la
sensacin de fatiga pudiendo aumentar la capacidad para realizar determinadas tareas. La cafena tiene efectos
reforzadoresquepuedenserdebidosenpartealaactivacindelsistemadopaminrgico.Otraaccinimportantedela
cafenaeslaestimulacindeladiuresis,debidoentreotrosmecanismosalaumentodeglomrulosenfuncionamiento
yalaumentodeflujosanguneorenal,alaumentarelgastocardaco.
Tieneefectosinotrpicos,taquicardizantes,broncodilatadoresyestimulantesdelasecrecingstrica.Agrandes
dosisproduceexcitacin,ansiedadeinsomnioyengrandesconsumidoressedesarrollatoleranciaconnecesidadde
aumentar el consumo para obtener los efectos iniciales. La deprivacin produce un sndrome de abstinencia con
cefaleas,irritabilidadyletargia.
La cafena e un antagonista competitivo de los receptores de adenosina y probablemente acta tambin
directamente a nivel de receptores para potenciar la liberacin de Ca++ del retculo sarcoplasmtico por
desacoplamiento de la actividad ATPasa en el msculo esqueltico. La cafena causa un aumento de la liplisis, la
facilitacindelatransmisindelsistemanerviosocentral,unareduccindelpotasioplasmticoduranteelejercicio,un
aumento de la fuerza de contraccin muscular a bajas frecuencias de estimulacin y un ahorro del glucgeno
muscular. Todos estos mecanismos de accin a nivel celular podran predecir un beneficio ergognico de la cafena
durante la ejecucin de ejercicios o actividades de larga duracin donde la deplecin de glucgeno limita el
rendimientodelatletaenlaprueba.
Finalmente,lacafenaesunadelassustanciasestimulantesmsconsumidasdelmundo,seabsorbebienporva
oral.Laconcentracinmximasealcanzaalos3045minutostraslaingesta.Suvidamediaesdeunastreshoras,y
se metaboliza en un 90 %. En fisiologa del deporte, muchos investigadores han estudiado sus efectos como una
potencialsustanciaergognicaqueincrementaelrendimientodeportivo.Lacafenapermiteunmejordesempeoen
ejerciciosprolongadosyenejerciciosdealtaintensidadydecortaduracin.
Enestecasodelainvestigacinsetratadeconocercmopuedeinfluirelcafenlasaluddelostrabajadoresque
normalmente realizan deporte pero que tambin estn sujetos un trabajo fijo de tipo aerbico y anaerbico y qu
efectosenrendimientoprovocalacafenasobreestos.

Mtodo
Sujetos
Participarondossujetosexperimentales.LesllamaremosSujeto1,esunvarnde22aosdelINEFdeGranada,
realizaapartedesusestudios,trabajosdiversosenelterrenodelaagricultura,comolarecolectadelaaceitunayla
recogida de la manzana. El otro sujeto lo llamaremos Sujeto 2, es tambin un varn de 22 aos estudiante de
ArquitecturaTcnicadeGranada,querealizaapartedesusestudiostrabajosduranteelveranoylosfinesdesemana
enelmbitodelaalbaileracomoobrero.
Diseo
Seutilizundiseofactorialmixto,puestoquetratardedarsolucionesalempleodedosvariablesindependientes
(factores),condosnivelescadauna.Utilizarestetipodediseopuestoquemepermiteademsdelaeconomade
gruposydesujetos,elconocimientodelosprocesos,ylosefectosdeinteraccintemporalquereproducen.
LosNivelesfueron:
Consumodecafena(caf).
Noconsumodecafena(caf).
Paraello,requerimosdedosdasdetrabajo,unodeellossinconsumodecaf,yotrodeellosconconsumode
caf. Los trabajos que hemos dicho que realizaban cada sujeto podemos considerarlos aerbicos y anaerbicos,
siendo el aerbico el que realiza el estudiante que trabaja durante todo el da en la aceituna con la piqueta
"vareando".Porsuparte,eltrabajodelestudiantealbailpodemosconsiderarlocomoanaerbicoporquesuintervalo
de trabajo en la "hormigonera" echando arena es corto pero muy intenso y luego posee tiempos largos de
recuperacin.
Aparatosymaterial
a. PulsmetroparalamedicindelaFrecuenciacardiacaydelgastocalricoaproximado.
b. ParaimprimirlosresultadosunaimpresoraHewlettPackard845aColor.
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c. El anlisis estadstico de los resultados se realiz con una calculadora de bolsillo marca Casio fx82 Super
Fraction.
d. Ordenador"AcerTravelmate4000"paralatomadelosdatostantodelpulsmetrocomoparalatomadedatos
delacalculadora.
e. UncronmetromarcaPolarS120.
f. Unabsculadigitalparalamedicindelpesodelossujetos.
Procedimiento
La prueba anaerbica se realizaba mediante una observacin de la evolucin de la Frecuencia cardiaca, y del
rendimiento que se produca durante un da, sin haber ingerido caf y despus con la ingesta de caf. Adems,
requeriremosdosanlisisdesangrerealizadosenelconsultoriomdicodeValdepeasdeJanparaconocerquela
ingestadecafena,queesde4mg/kgdepesounahoraantesdelarealizacindeltrabajo,aparecereflejadaenel
anlisisdesangre.Apartedeesto,secontabilizarenpesoelnmerodepalasdearenaqueelsujetoescapazde
cargarduranteundacompleto,contabilizandotambineldescansoquerealizaentrecadaaccin.Tendrencuenta
queaproximadamentetardaunminutoencargarunahormigonera,porloqueeltrabajoesextenuanteyelcansancio
sedemuestraasimplevista.Elobjetivoesconocersiseproducealgunaevolucinamejoreneltrabajodelindividuo.
Larealizaremosdurantedosdasseguidosparaasobviarquepudierahaberunamejoradelacondicinfsica,puesto
que si lo hacemos en dos das consecutivos, no podemos afirmar que se haya producido mejora gracias al trabajo
continuo.
Porsuparte,eneltrabajoaerbico,llevadoacaboporelsujetoquetrabajaenlaaceituna,serealizartambin
una observacin de la evolucin de la frecuencia cardaca y del rendimiento que produce a lo largo del da,
contabilizando para ello los kilos de aceituna que el sujeto es capaz de coger. Para que no se pueda contar como
variablescontaminadorasqueundahayamejorterrenoqueotroyquefacilitelarecolecta,sehapuestoalsujetoen
unterrenoestableparaambosdas,esdecirsinrelievealguno,ydondeladensidaddeaceitunaporolivosepuede
estimar que no vara. Este sujeto trabaja "al destajo" por lo que se supone que su rendimiento va a ser en todo
momentomximo,puestoqueloquequiereesrecogercuantosmskilosdeaceitunamejor.Tambinserealizarun
anlisisdesangreparaconocercmoseconcentralacafenaensangre.
Porltimo,enambossujetosyenlosdosdassetomartambinlatemperaturaambiente,puestoqueelcalor
puedeserunserioagravantedelrendimientodeltrabajodelossujetos.
Portanto,estepodraserelejemplodelamatrizfactorialmixtaqueutilizar:

Todoslosdatosfueronanotadosenunblocdenotasencuantoanmeroderepeticiones,descanso,delmismo
modoquelosdatostomadosporelpulsmetrofueronpasadosjuntosconlosdelblocdenotas,elpesorecogidoenla
balanza y los anlisis de sangre, todos ellos al ordenador para poder hacer los anlisis estadsticos y sacar las
conclusionespertinentes.

Resultados
Los resultados obtenidos en ambos sujetos fueron sorprendentes, en ambos se haba producido una mejora
duranteelrendimiento,peroclaro,antesdenadatuvimosencuentaqueelefectoqueproduceelcafsedadurante
aproximadamente3horas,demodoqueamediajornada,duranteelalmuerzovolvimosaadministrarcafena.Estos
fueronlosresultadosobtenidosenambaspruebas.

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SepuedeobservarcmoseproduceunaumentoenlaFrecuenciacardacamximaconlaingestindecafena,al
igual del rendimiento que aumenta considerablemente, tengamos en cuenta que 200 kilogramos de aceituna
solamentevareandosonmuchoskilos,ysobretodosabiendoqueesuntrabajocontinuoyquefatigamucho,estonos
puedellevaravercmoseconsumenmskilocalorasquesinlaingestadecafenayqueseproduceundescensoen
elpesodeltrabajadorcomoconsecuenciaseguramentedelacafenasobreelefectoquetieneatacandoloscidos
grasos.

Delmismomodoenestesujetoseobservaunamejoradesurendimiento,queesde600kg,undatobastante
espectacular, al igual que un aumento considerable del gasto calrico y de la frecuencia cardaca mxima. Esto
provocaaligualqueenelcasoanteriorundescensodelpesodelsujetoqueoscilaenelkiloymedio,undatobastante
significativo.

Discusin
Atendiendoalosresultadoshalladosenesteestudio,podemosafirmarquelacafena,administradasendosisde4
mg/kh por peso, tiene efectos ergognicos sobre el rendimiento aerbico, permite conseguir mayores niveles de
consumomximodeoxgeno(VO2max),pudiendoserdebidoalretardoenlautilizacindeglucgenomuscularcomo
consecuencia de una mayor movilizacin de cidos grasos en las fases iniciales del ejercicio, lo que permite un
aumento en el tiempo de extenuacin, como ocurra con el ejemplo del trabajador aceitunero. Tambin parece
confirmarseelaumentodecatecolaminasqueestimulanelsistemanerviosocentral,reflejndoseenunaumentodel
volumendeCO2,frecuenciarespiratoriayelvolumenespirado.Elaumentodelosvaloresmximosreflejadosenla
pruebaaerbicapuedeserinducidoenparteporunamodificacindelapercepcindelesfuerzo,siendoestepercibido
livianamenteporelindividuo.
Porotraparte,respectoalosresultadosobtenidosalindividuoquerealizauntrabajoanaerbicocomoeselcaso
del albail, se afirma tambin que la cafena constituye una ayuda ergognica en su rendimiento, puesto que
posiblementehasidounestimuladorconsiderableenelsistemanerviosocentral,puestoquenohayevidenciasdeque
eneltrabajoanaerbicoinfluyamuchoquehayaunamayormovilizacindeloscidosgrasosenlasfasesinicialesdel
ejercicio.

Conclusiones
Enelpresentedocumentoheintentadoestudiarlainfluenciaquetieneelconsumodelcafalahoradesealarel
rendimientoqueestetienesobrelostrabajosaerbicosyanaerbicosenpersonasosujetosquenosondeportistas
profesionales,concretamenteunalbailyunaceitunero.Sehanexpuestolascaractersticasdecadatipodetrabajoy
spuedehaberdiferentesfactoresadicionalesquepudierancausarunamermaenelrendimientocomoporejemplo
podrasereltipodeterreno,eltiempo,latemperaturaambiente,etc
Comohemospodidoobservar,seproduceunamejoraenelrendimiento,sinembargo,habraquetenerencuenta
otrascaractersticasquehepodidoencontrarenalgunosestudiosyreferenciasbibliogrficasencontradasalrespecto,
y es que, si una persona no est acostumbrada a tomar caf, este puede llegar a tener una serie de
contraindicacionesdestacables,comopuedeserunnerviosismoexcesivo,doloresdecabeza,intranquilidad,faltade
concentracin,porloqueatendiendoadichascaractersticasdeberamossopesarlosiguiente,si,realmente,merece
lapenaunaingestadecafendetrimentodelasaludfsicadelindividuo,osiporelcontrario,buscamoselmximo
rendimiento a pesar de estar poniendo posiblemente nuestra salud en juego. En realidad son poco los estudios
contradictoriossobreelconsumodelacafena,slohepodidoencontrarqueseproduceunamermadelrendimiento
cuandosuconsumoentazasdecafesde5,osobrepasalasmismas.
Teniendoencuentaestosaspectosylosresultadosdemiexperimento,creoqueelconsumodecafenaensujusta
medidapuedeserestimulantehaciaelrendimientoeneltrabajoysinllegaraprovocarunamermadelasaluddelos
sujetos. No obstante tambin considero que si se produce durante las ingestas o a corto plazo dolores de cabeza,
nerviosismoexcesivo,faltadeatencin,etcrecomiendoseconsulteaunmdicoodirectamenteseeviteelconsumo
delcaf.

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OtrosartculossobreNutricin

Recomiendaestesitio

Web

EFDeportes.com

Bsqueda

revistadigitalAo12N114|BuenosAires,Noviembre2007
19972007Derechosreservados

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