Las Vitaminas Ms Importantes y Las Frutas Que Las Contienen

A: Aceituna, aguacate, almendra, avellana, cereza, ciruela, chabacano, chirimoya, granada, grosella, higo,
mandarina, manzana, melocotn, meln, membrillo, mora, naranja, nuez, pera, pina, pltano, toronja y
uva.
B: Aguacate, almendra, avellana, cacahuete, castaa, cereza, ciruela, chabacano, frambuesa, fresa,
granada, grosella gruesa, higo, manzana, melocotn, meln, membrillo, naranja, nspero, nuez, pera, pina,
pltano y uva.
C: Aceituna, aguacate, castaa, cereza, ciruela, chabacano, granada, grosella negra y roja, higo, limn,
mandarina, manzana, meln, mora, naranja, nspero, nuez, pera, pina, pltano, toronja y uva.
E: Fresa, pltano.
K: Fresa.
P: Nuez, limn, mandarina, naranja y toronja.
Pp: Chabacano, higo, manzana, melocotn y pera.
Por este cuadro se puede apreciar la enorme importancia que para el ser humano posee toda clase de fruta,
sindole ms fcil asimilarlas en esa clase de alimento que en otros ms nocivos para el organismo, como
la carne, por ejemplo.
La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a
diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma
intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes, por ello la fruta suele tomarse como postre
fresca o cocinada. Conviene comerlas cuando estn maduras.
Anan
Es un fruto originario de Amrica, que no fue introducido hasta muy tarde en
Europa, probablemente a finales del siglo XVIII. Es muy rica en hidratos de
carbono (ms del 20 %) y por lo tanto particularmente energtica. Todava se la
considera, merecidamente, diurtica. Respecto a las sales minerales, contiene un
poco de potasio y yodo.
Banana
La Banana es originaria del archipilago indio y se cultivaba hace ya mucho tiempo en Asia.
Debido a la importante cantidad de hidratos de carbono que contiene, sta es dos veces
ms calrico que la manzana (21 % de hidratos de carbono frente a 12% de la manzana,
por 100 g de fruta fresca), lo que no quiere decir que est contraindicada en casos de
planes de adelgazamiento ya que es una cantidad de caloras que no tiene por que afectar
al adelgazamiento si se la consume con moderacin. Es una de las frutas que, junto con la naranja y la
manzana, contiene menos calcio. En cambio, resulta ser mucho ms rico en vitamina A y tambin
contiene vitaminas B1, B2, C y V (antiulcerosa). Y es excelente en casos de calambres por falta de
potasio.
Coco
Caractersticas del fruto:

Forma: de forma redondeada, presenta una cscara correosa

externa de color amarillo o anaranjado, una capa fibrosa intermedia
color marrn y un hueso central, en cuyo interior se encuentra la
semilla, formada por una pulpa blanca, que es la parte comestible.
Peso: puede llegar a pesar ms de 2,5 Kg.

Cmo elegirlo: debe ser aromtico como el meln. Si no se escucha el tpico chapoteo del agua
en su interior, es porque el coco est seco, demasiado maduro. En dichas condiciones la pulpa
suele estar rancia.

Valor nutricional:
La composicin nutritiva del coco vara a medida que este madura. Contiene una baja cantidad de agua.
Destaca su aporte de grasas, principalmente saturadas (88,6 % del total) que lo convierten en un fruto
muy calrico. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y protenas. Muy rico en sales que
participan en la mineralizacin de los huesos (magnesio, fsforo, calcio). En cuanto a otros nutrientes,
destaca su aporte de fibra.
Ventajas e inconvenientes de su consumo:
El consumo "excesivo" de alimentos ricos en grasas saturadas provoca un aumento de los niveles de
colesterol en sangre (hipercolesterolemia). Sin embargo, si se consume en pequeas cantidades no
plantea ningn inconveniente para la salud, es ms, enriquece nuestra alimentacin en sustancias
nutritivas.
Adems, es muy rico en sales minerales que participan en la mineralizacin de los huesos (magnesio,
fsforo, calcio) y en cuanto a otras sustancias beneficiosas que aporta, destaca su contenido de fibra, que
contribuye a regular la motilidad intestinal, entre otras funciones. Conservacin: Intacto, a temperatura
ambiente. Una vez comenzado, en la nevera, en recipiente con agua para evitar que se deseque y altere.
Cmo prepararlo: Agitarlo para verificar que contiene agua, practicar dos orificios en los 'ojos'
germinativos del coco con clavo y martillo o sacacorchos. Vaciar el agua en un recipiente y serrar el coco.
Separar las cscara de la pulpa con la ayuda de un martillo o introduciendo el coco en un horno caliente
durante unos minutos. Eliminar la piel marrn que recubre la pulpa y que resulta algo indigesta. Lavar la
pulpa con agua corriente para eliminar los restos de cscara.
Diferentes formas de consumir el coco:
Pulpa madura: Se puede consumir cruda, entera o rallada; o bien asada, formando parte de diversas
preparaciones culinarias.
Pulpa gelatinosa: Se obtiene de los cocos an verdes. Se come con una cuchara, una vez abierto el
coco. Contiene los mismo nutrientes que el coco maduro pero en menor concentracin.
Agua de coco: Es el lquido que se encuentra en su interior, tanto ms abundante cuanto ms verde est
el coco. Ideal para calmar la sed.
Leche de coco: Refrescante y nutritiva, se obtiene exprimiendo la pulpa del coco una vez bien triturada.
Se puede elaborar agregando agua o leche de vaca. Se toma como refresco o se aade a batidos de
frutas u otros platos.
As mismo, el coco constituye un ingrediente bsico en la cocina extica y en los curries asiticos, suaviza
el sabor de las guindillas.
El aceite de coco se utiliza en la elaboracin de productos de bollera industrial y margarinas por su bajo
coste y buen resultado.
Cereza
Originaria de Persia, la cereza es uno de los frutos frescos con valor calrico relativamente
elevado: 65 caloras por 100 g aproximadamente. Contiene cerca de un 16 % de hidratos de
carbono. La cereza es bastante rica en sales minerales pues contiene pequeas cantidades
de calcio, fsforo, hierro y potasio. Es adems rica en vitaminas Ay C y en menor cantidad E
y B2.
Ciruela
Procedente de Asia Menor, contiene casi tantos hidratos de carbono como la uva. A la ciruela
se le atribuyen propiedades laxantes y ligeramente diurticas.
Frambuesa

La frambuesa es una planta espontnea en Europa. No obstante, no fue hasta finales de

la Edad Media que se empez a cultivar. La frambuesa es una fruta rica cn hidratos de
carbono (ms del 12%) pero pobre en prtidos y, naturalmente, en lpidos. Es menos rica
en vitaminas y sales minerales que la fresa, pero contiene los mismos elementos.
Fresa
La fresa empez a ser cultivada en Europa hacia el siglo xvi. Reputadas como
estimulantes, diurticas y astringentes, se utilizaron en el tratamiento de diversas
afecciones como la gota y el mal de piedra. La fresa, como la mayora de frutas
frescas, es poco calrica y apreciada principalmente por su contenido en vitaminas y
sales minerales. Es rica en vitamina C as como en calcio, fsforo, magnesio y potasio,
y hierro en menor grado. En caso de diverticulosis se debera evitar ya que sus
semillas pequeas pueden alojarse en el divertculo y causar inflamacin.
Limn
El limn es comparable a la naranja, pero su anlisis muestra una mayor cantidad
de potasio. Respecto a las vitaminas, no contiene la A. Pero s el resto de ellas,
comnmente prentes en este gnero de frutos: vitaminas Bl, B2 y
fundamentalmente C. Es muy valiosa en caso de clculos, ya que tiene la
propiedad de disolverlos.
Mango
Su valor calrico es bajo dado su moderado aporte de hidratos de carbono,
principalmente sencillos. Contiene cantidades interesantes de minerales como el
potasio y magnesio. En cuanto a vitaminas, los frutos maduros son fuente
importante de provitamina A (en nuestro organismo se transforma en vitamina A)
y de vitamina C; 1 mango de 300 g cubre la totalidad de las necesidades de un
adulto de vitamina C y de vitamina A. Tambin contiene, en menor medida,
vitaminas del grupo B entre las que destaca los folatos.
Por su contenido en antioxidantes naturales, es una fruta de gran inters diettico y nutricional, ya que
dichas sustancias son protectoras de la salud de nuestro organismo.
El mango que an est verde puede refrigerarse para retrasar su maduracin o bien mantenerse a
temperatura ambiente para que alcance el punto ptimo de sazn, a partir de lo cual se ha de consumir
en un plazo mximo de 5 das. Los mangos maduros, son muy sensibles a todo tipo de golpes, por lo que
se han manipular con sumo. Por otro lado, esta fruta ya madura no debe guardarse en la nevera, ya que
no soporta las bajas temperaturas. Slo si se quiere consumir fro se podr mantener en la heladera unos
minutos antes de servirlo a la mesa.
Manzana
La manzana, como la pera, es una fruta que se cultiva desde hace mucho
tiempo. El cultivo de manzanos (al igual que el de perales) fue relativamente
fcil, ya que exista gran nmero de rboles silvestres de dichas especies (en las
excavaciones de poblaciones lacustres suizas y en Lombarda se enconaron en
grandes cantidades). La composicin de la manzana es casi idntica a la de la
pera, pero la primera tiene una proporcin superior de vitaminas A, B1 y C.
Tambin se la considera diurtica. La manzana resulta ser tambin de gran
eficacia en las afecciones de origen gstrico (en la que se consumir sin su piel),
pulmonares o renales.
Meln
Originario de China, Contiene hasta un 4 % en azcares (principalmente sacarosa y
levulosa). En cuanto a las sales minerales, el meln es rico (proporcionalmente a otras
frutas frescas) en frforo y hierro. Respecto a vitaminas, abunda en A y posee una
menor cantidad de vitamina C.
Naranja

Fruta originaria de la India y China. Desconocida por los griegos y romanos, fue introducida en
Francia e Italia entre los siglos XIIy XIII por los ejrcitos respectivos. Se ha dicho, y es cierto,
que la naranja era una fuente extraordinaria de vitamina C. Tambin tiene vitaminas Bl y B2 en
cantidades considerables, y vitamina A en bajo grado. Se encuentra en ella ms o menos la
misma variedad de sales minerales que las contenidas en la fresa.
Nuez
La nuez es un fruto que debe considerarse aparte en la alimentacin
vegetariana y sobre todo en la vegetariana pura en el sentido de que es
muy rica en grasas y puede consumirse en cantidades apreciables, tanto en su
forma natural (descortezada) como en forma de aceite. La nuez verde contiene
una proporcin de aceite igual al 45 % por trmino medio. Es muy rica en
sustancias proticas as como en hidratos de carbono, y puede considerarse
como un alimento muy valioso. Es abundante en vitaminas B1, B2, C y E, y
algo en vitamina A, tambin contiene proporciones apreciables de sales
minerales como calcio, fsforo y cobre.
Pera
Es una fruta sabrosa y refrescante que se cultiva en regiones
templadas. Su forma depende de la variedad que se trate y oscila entre
la de una manzana y la de una lgrima, as como su sabor, textura y
color, que va desde el amarillo hasta el verde pasando por el rojo y el
pardo.
Una pieza aporta unas 70 caloras y, respecto a sus propiedades
nutritivas, destaca el aporte de azcares (13%), fibra, vitaminas (cido
flico, B2) y minerales como el potasio. Por su composicin es diurtica
y suavemente astringente (rica en taninos).
Al llegar a casa, hay que liberarlas de cualquier bolsa o envoltorio de plstico para que puedan respirar.
Se aconseja manipularlas con cuidado a fin de no causar roturas que aceleran el proceso de
descomposicin y eliminar posibles artculos que estn deteriorados para evitar que contagien al resto. No
suelen necesitar condiciones especiales de conservacin (basta con guardarlas en lugares frescos, secos
y protegidos de la luz), o bien la parte menos fra de la nevera (no ms de tres das) para retrasar su
maduracin. Hay que lavarlas muy bien, sobre todo cuando se vayan a comer crudas y no se vayan a
pelar.
Pomelo
Es una fruta considerada como aperitivo. De composicin muy parecida a la de la
naranja, es en conjunto menos rica que sta. Posee las mismas sales minerales y
vitaminas (menos la vitamina A).
Uva
La uva es un fruto rico en hidratos de carbono (en ciertos casos hasta un 30 %). Es muy
rica en sales minerales sobre todo fsforo, hierro, potasio y calcio, contiene adems
vitaminas A y B2 y especialmente B1 y C. Es laxante y depurativo. Sus azcares
(esencialmente glucosa y levulosa) son extremadamente digestibles.
Pasa de Uva
La pasa es un verdadero depsito de hidratos de carbono. Contiene adems una
relacin ms importante de prtidos que la uva (ms de 2,5 %). Tiene las mismas
sales minerales y, en menores cantidades, vitaminas B1 y A, pero carece de vitamina
C.
Frutas y sus beneficios para la Salud

La fruta es un tesoro para la salud. Sus vitaminas, antioxidantes, actan contra enfermedades. Las
impresionantes propiedades de las frutas se traducen en beneficios que se extienden al funcionamiento de
nuestro metabolismo y cuerpo en general. Afectan a los procesos de envejecimiento, rejuveneciendo e
hidratando nuestra piel y rganos vitales, procuran valiosas sales a nuestro organismo, benefician a la
belleza de nuestro cuerpo y muy especialmente la belleza de nuestra piel. Son fundamentales en la dietas
de adelgazar que son sanas y miran por nuestro equilibrio, belleza y salud. Comer fruta es snnimo de
salud y de sentirse bien.

Frutas: diferentes tipos de frutas, sus propiedades, beneficios, vitaminas, variedades...

Albaricoque

Fresas

Limn

Nspero

Anana

Mandarinas

Oliva

Caquis

Frutas del
bosque

Chirimoyas

Granadas

Mango

Manzana

Cerezas

Grosellas

Papaya,
Mamn
Pera

Ciruela

Pia

Coco,
Cocotero

Guanbana,
Chirimoya
brasilera

Maracay,
Fruta de la
Pasin

Melocotn

Pltano

Higos

Dtiles

Meln

Pomelo

Higo Chumbo

Frambuesa

Membrillo

Sandia

Kiwis

Naranja

Uva

Limas