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B) INTENCIONES FORMATIVAS:
Propsito: *
Tema
integrad
or
Tecnologa
informtica y agropecuarios,
L.E.O.yE., Algebra analtica, Proba.
Y estadstica, Lgica, Fsica III.
informtica y agropecuarios,
L.E.O.yE., Algebra analtica, Proba.
Y estadstica, Lgica, Fsica III.
Contenidos Fcticos:
*
Conceptos Fundamentales: : Elaborar
productos hortcolas y fruticolas
Conceptos Subsidiarios:
Contenidos Procedimentales:
Los alumnos trabajan analizando la informacin individual, en equipo y grupal
Contenidos Actitudinales:
Muestra inters al desarrollar las actividades.
Competencias Genricas y Atributos:
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos.
5.1. Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de sus pasos
contribuye al alcance de un objetivo.
Competencias Disciplinarias:
CS6. Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y
competitividad de una organizacin y su relacin con el entorno socioeconmico.
C) ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Apertura:
Competencia(s)
Actividades
ACTIVIDAD 1 (encuadre)
Dar a conocer el temario.
Dar a conocer las reglas de
calificacin.
Reglas del submdulo.
Se les dir que iremos investigando
significados de palabras poco
comunes.
ACTIVIDAD 2 (Profesor)
El docente explicara lo que se har en
el curso y en que les puede servir en
presente y en el futuro.
ACTIVIDAD 3 (individual)
El
alumno
contesta
el
siguiente
cuestionario
de
acuerdo
sus
conocimientos:
1. Qu entiendes conserva?
2. Qu ventajas le ves a la elaboracin de
conservas?
3. Qu entiendes por humedad relativa y
temperatura?
4. Para ti que es calidad?
5. Para ti que es inocuidad?
6. Cul es la diferencia entre hortaliza y
fruta?
Genrica(s
Disciplinar Profesiona
) y sus
es bsicas
les
atributos
5.1
CE14
Producto(s
)de
Aprendizaje
AP3
Cuestionario
Evaluaci
n
Evidencia 1.
Desarrollo:
Producto(s
)de
Aprendizaje
Competencia(s)
Actividades
ACTIVIDAD 4 (equipo)
El alumno investiga las preguntas del
cuestionario de la actividad 3
Evidencia 2.
ACTIVIDAD5:
En equipos de dos personas elaboran un
cuadro de doble entrada del cuestionario de
la actividad 3.
Evidencia 3
Genrica(
s) y sus
atributos
Disciplina
res
bsicas
Profesion
ales
5.1
CE14
AP3
Cuestionario
-Cuadro de doble
entrada
ACTIVIDAD 6:
-Listado de
caracterstica
s de frutas y
hortalizas
Evaluacin
consume. Anexo 1
Al terminar pegar
cuaderno.
Evidencia 4
la
hoja
en
el
ACTIVIDAD 7
Haciendo uso del tema integrador el alumno
investigar en internet las principales
caractersticas de las frutas y hortalizas y
elaborar un cuadro sinptico.
Evidencia 5
ACTIVIDAD 8:
Exposicin de las caractersticas de las
frutas y verduras. El maestro har 2 equipos
para que investiguen y presenten en el
laboratorio de cmputo.
Evidencia 6
ACTIVIDAD 9:
Cuestionario para investigar en el
laboratorio de cmputo.
1.- Cmo se puede saber si un producto
hortofrutcola es de buena, mala o baja
calidad?
2.- Cmo rechazaras o aceptaras un
producto hortofrutcola segn lo que usted
cree?
3.- Qu es un anlisis sensorial?
4.-Menciona, dibuja y pinta 5 mtodos de
conservacin de alimentos hortofrutcolas
5.- En caso de un problema de calidad de
envasado, Qu pudiera ser una accin
-Cuadro
sinptico
Diapositivas y
CD con
diapositivas
de la
exposicin
-Cuestionario
-Cuadro
de
tres
correctiva?
Evidencia 7
entradas
ACTIVIDAD 10:
Se encarga de tarea la clasificacin
botnica de frutas y hortalizas en un
cuadro de tres entradas, se investigara
en frutas la estructura botnica,
composicin qumica y las condiciones
climticas, en la tercer columna del
cuadros irn los ejemplos.
En las hortalizas se investigarn las
hortalizas de tierra, de hierba, y frutales
siendo la tercera columna ejemplos.
Evidencia 8
ACTIVIDAD 11
Se les proporciona a los alumnos hojas
acerca de que temperatura y humedad
relativa debes estar las hortalizas y frutas y
cuanto es su vida til aproximadamente ya
almacenadas ( dichas hojas debern ir
pegadas en el cuaderno) Anexo 2
ACTIVIDAD 12
Se les encarga para la prxima clase los
recortes o dibujos de los siguientes frutos:
Pastinaca, litchi, nspero, kaki y rutabaga.
Evidencia 9
-Recortes o dibujos
de los frutos
ACTIVIDAD 13
Se escribe en la pizarra un grupo de
compatibilidad para el almacenamiento de
hortalizas y frutas. Anexo 3.
ACTIVIDAD 14
Se dicta a los alumnos acerca de la
conservacin de productos secos y bulbos y
frutos y hortalizas secas as como la
temperatura y humedad relativa (H.R.) que
deben estar como el tiempo aproximado de
conservacin bajo esos parmetros. Anexo
4.
ACTIVIDAD 15
Se dicta a los alumnos acerca de la
conservacin de races y tubrculos as
como la temperatura y humedad relativa
(H.R.) que deben estar como el tiempo
aproximado de conservacin bajo esos
parmetros. Anexo 5.
-Explicacin
dibujos.
ACTIVIDAD 16
-Investigacin
Enriamiento evaporativo.
Ventilacin con aire nocturno.
Dao por frio.
Uso de hielo.
Mtodos alternativos de enfriamiento.
Debern dibujarlos y pintarlos.
Evidencia 10
-Dibujos de los 5
sentidos y de la
distribucin
del
gusto en la lengua
ACTIVIDAD 17
Investigarn los mtodos alternativos de
enfriamiento
Evidencia 11
ACTIVIDAD 18
El docente dibuja en la pizarra y explica el
ciclo de la vida de los frutos. Anexo 6
ACTIVIDAD 19
Investigar en el centro de cmputo la
distribucin del gusto en la lengua as como
los 5 sentidos, los cuales dibujaran y
pintarn.
Evidencia 12
Cierre:
Competencia(s)
Actividades
Genrica(
s) y sus
atributos
ACTIVIDAD 17
Se dar una retroalimentacin del primer
parcial
5.1
Disciplinar Profesiona
es bsicas
les
CE14
Producto(s
)de
Aprendizaje
Evaluaci
n
AP3
ACTIVIDAD 18
Examen
Examen
E) VALIDACION
Elabora:
Recibe:
___________________________________
M.A. MAGDHIEL GNDARA GNDARA
DOCENTE
Avala:
__________________________
SONIA BONILLA FAVELA
________________________________
ING. LUIS RAUL LUJAN ORTIZ
PRESIDENTE ACADEMIA