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INGENIERA AMBIENTAL
PRCTICA N 8
OBTENCIN DE JABN
Realizado por:
2. OBJETIVO:
-
Obtener un jabn mediante la reaccin de una base fuerte con una grasa animal o aceite
vegetal.
3.-TEORA:
Qumicamente el jabn es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de cidos grasos de
cadena larga, producidas por la hidrlisis (saponificacin) de una grasa animal o vegetal con
un lcali. Las grasas y los aceites son triglicridos, es decir tristeres de glicerol con tres
cidos carboxlicos de cadena larga, no ramificada.La diferencia entre las grasas y los aceites
es que estos ltimos presentan cidos carboxlicos insaturados. (UCV,2012)
El ndice de saponificacin se define como la cantidad de lcali necesario para saponificar un
gramo de grasa o aceite. Los jabones ejercen su accin limpiadora debido a que los dos
extremos de su molcula son muy diferentes. Uno de los extremos de la molcula es inico,
por tanto hidrfilo y tiende a disolverse en el agua. La otra parte es la cadena de hidrocarburo
no polar, por tanto lipfila o afn a la grasa y tiende a disolverse en ella. Una vez
solubilizadas en agua, la grasa y la mugre pueden eliminarse. El jabn es el producto de la
saponificacin reaccin de hidrlisis alcalina entre una sustancia custica y una grasa. La
reaccin efectuada es la siguiente: Grasa y/o aceite + NaOH ---------> Jabn base + Glicerina
La preparacin o manufactura del jabn no ha variado mucho, se usan las mismas tcnicas
que antiguamente, se trata la grasa o aceite con disolucin de NaOH al 40%, mediante la
reaccin conocida como Saponificacin, entonces se produce la hidrlisis de los triglicridos
formando cidos grasos y glicerol o glicerina los cidos se convierten en sales en presencia
de una base. (UCV,2012) La reaccin qumica que se verifica en la fabricacin de jabones de
grasas y aceites neutros (triglicridos) se expresa en la forma siguiente:
Imagen: Reaccin Qumica
Fuente: UCV,2012
Los triglicridos o grasas son tristeres de la glicerina (1, 2,3-propanotriol) y cidos grasos de
peso molecular levado. En la tabla 7.1 se presentan ejemplos de grasas, aceites y sus
componentes principales, triglicridos o cidos grasos.
Grasa o aceite
Composicin
Grasa humana
Tripalmitina, dioleoestearina
Grasa de buey
Grasa de puerco
Aceite de tortuga
Aceite de ballena
clupanodnico
Aceite de oliva
Aceite de lino
Aceite de ricino
Aceite de algodn
Aceite de palma
Aceite de coco
Cuando los triglicridos reaccionan con hidrxido de sodio, se producen glicerina y tres
molculas de cidos carboxlicos (los cidos grasos). A su vez, estos cidos carboxlicos
reaccionan con el hidrxido de sodio produciendo tres steres de sodio o jabones.
REACTIVOS
9 mL Agua destilada
MATERIALES
EQUIPOS
9 g Hidrxido de
sodio
1 vaso de precipitacin de 50 mL
Aromatizante
Colorante
5 g Grasa o aceite
Bao Mara
2 probetas de 25 mL
1 trpode metlico
1 malla de asbesto
1 vela
Moldes para jabn
Tiras de pH
5. PROCEDIMIENTO:
1)
2)
Preparar una solucin 50% V/V de agua y etanol (20 mL agua destilada y 20 mL etanol)
3)
Calentar la mezcla agitando constantemente a bao mara por 30 minutos hasta lograr un
cambio en la consistencia de la misma.
Aadir la solucin agua-etanol, siempre que sea requerido, para evitar la formacin
excesiva de espuma.
8)
9)
se siente especficamente en la base del vaso, se diluye todo el hidrxido, como a los 15 min
comienza a enfriarse y se forma una como especie de gelatina.
Al someter la mezcla a bao mara mientras se la agita mientras se le agrega aceite comienza
a cambiar de color, toma un tono medio amarillento y ya se encuentra saponificado.
A nuestra mezcla agregamos colorante, aromatizante y la dejamos reposar por varios das.
Como producto final se obtuvo un jabn bsico con pH: 13 y una masa de 19,0196 g.
7.- CONCLUSIONES:
La prctica ha concluido satisfactoriamente, pues se ha podido explicar cmo ocurre el
proceso de saponificacin (formacin del jabn) en lpidos, adems para que el jabn
concluya de manera exacta, se tuvo que mezclar el aromatizante y el color, al final, para que
no altere o se pierda en alguna reaccin con otra sustancia. ( Andrea Daquilema B.)
Se puede concluir que la saponificacin es un proceso sencillo de lograr, en el cual se mezcla
aceite ms hidrxido de sodio obteniendo como producto final jabn.(Paola Rico B)
Podemos concluir que la realizacin de la prctica fue fcil, ya que la saponificacin es una
reaccin sencilla, adems hay que tener en cuenta que para pesar y obtener el ph del jabn fue
necesario dejarlo varios das en reposo. (Winyfred Lomas)
8 .-RECOMENDACIONES:
Si observamos que la pasta de jabn queda muy blanda hay que dejarla ms tiempo en el
molde o en el papel filtro, en un lugar fresco y no expuesto al sol pues este puede causar
grietas en el jabn, o hacer evaporar en exceso el agua del producto. ( Andrea Daquilema B.)
Durante la prctica se recomienda siempre tener la ropa e implementos adecuada para evitar
cualquier accidente o lesin. (Paola Rico B)
Debido al pH del jabn es recomendable usar todo el tiempo guantes en caso de manipular el
mismo.
Al realizar la prctica hay que ser muy cuidadosos con las temperaturas a las que estamos
trabajando y el tiempo de exposicin que necesita cada proceso para que as la prctica sea
exitosa. (Winyfred Lomas)
9.- CONSULTA:
Qu es un cido graso?
Los cidos grasos son conocidos como los componentes orgnicos de los lpidos cuya
funcin es el de proporcionar energa al cuerpo y permitir el desarrollo de tejidos y otros
sistemas. Estos cidos grasos pueden presentarse de forma saturada, poliinsaturada o
monoinsaturada; esto dependiendo de la cantidad y presencia o ausencia de uno o ms (pares
de) dobles enlaces carbono-carbono dentro de la molcula. Es importante saber que estos
cidos grasos son necesarios en la alimentacin del ser humano y son de consumo diario,
pues son componentes que nuestro cuerpo no puede crear por s mismo, as que los obtiene de
los alimentos. (Green Fast, 2015)
Qu es un jabn?
Es un producto que sirve para la higiene personal, que est generalmente formado por lcali
(sdicos y potsicos), ms cualquier cido graso, que pueden ser de origen vegetal o de
origen animal. (Orozco, 2011)
interacta con la grasa, disolvindola, mientras que la regin con carga se orienta hacia el
exterior, formando gotas. Una vez que la superficie de la gota grasa est cubierta por muchas
molculas de jabn, se forma una micela con una pequea gota de grasa en el interior. Esta
gota de grasa se dispersa fcilmente en el agua, ya que est cubierta por las cabezas con carga
o aniones carboxilato del jabn. La mezcla que resulta de dos fases insolubles (agua y grasa),
con una fase dispersada en la otra en forma de pequeas gotas, se denomina emulsin. Por lo
tanto, se dice que la grasa ha sido emulsionada por la solucin jabonosa. De esta manera, en
el proceso de lavado con un jabn, la grasa se elimina con el agua del lavado. (REGLA, I. .E,
Vzquez. D, Cuervo. A,Neri. 2014)
sabemos; existen varias sustancias que son capaces de disolverse en agua, como por ejemplo
la sal, y otras que no lo hacen, como por ejemplo el aceite. (Cyrano, 2007)
El agua y el aceite no se mezclan, de tal manera que si necesitamos limpiar una mancha
grasienta en la ropa o en la piel, el agua no ser suficiente, por ende necesitamos de un buen
detergente.El detergente est formado por molculas que poseen 2 polos; uno de estos polos
el de menor cantidad en la cadena puede formar puente de hidrgeno con el agua, a estas se
las conoce como (hidroflica) y una larga cadena que huye del agua (hidrofbica).
10.-ANEXOS
11.- BIBLIOGRAFA:
Cyrano, T. (4 de Agosto de 2007). Las molculas de Demcrito. Obtenido de
http://democrito.info/2007/08/04/como-funciona-un-detergente/
Green Fast. (24 de Noviembre de 2015). Grenn
http://www.greenfacts.org/es/glosario/abc/acidos-grasos.htm
Fast.
Obtenido
de
26-01-2016
de: