Produccin de biopolmeros de Acetobacter xylinum utilizando

diferentes mtodos de fermentacin.

Las propiedades distintivas de la celulosa microbiana lo hacen adecuado
para ser utilizado en diferentes campos como el procesamiento
biolgico, mdico, alimentos y fabricacin de papel. Por otra parte, la
celulosa microbiana tiene estructura ms fina en comparacin con la
celulosa vegetal y no contiene hemicelulosas o lignina que necesitan ser
removidos antes del procesamiento. Adems, se puede cultivar en casi
cualquier forma. Industrialmente, la celulosa microbiana fue producida
para productos como postres, vendaje de heridas, papel de alta
resistencia y alimentos de la dieta.
La celulosa microbiana se produce a partir de bacterias procedentes de
muchas especies; sin embargo, slo la especie Acetobacter produce
suficiente cantidad de celulosa para justificar el inters comercial. El
miembro ms estudiado ampliamente de la especie Acetobacter es
Acetobacter xylinus, anteriormente conocido como A. xylinum que se
utiliz en este estudio como productor de celulosa. Son bacterias Gram
negativas que se pueden encontrar naturalmente en frutas maduras y
podridas donde los alrededores inertes de estas bacterias hacen muy
sensible al ambiente spero.
La produccin de celulosa microbiana por Acetobacter xylinum se puede
cultivar bajo una variedad de condiciones. Cada mtodo tiene sus
propiedades nicas, as como sus ventajas y desventajas.
La fermentacin esttica es sencilla y no necesita de alta tecnologa,
pero hay muchas desventajas como problema de difusin, las
dificultades en el seguimiento de la condicin de fermentacin y ampliar
el incremento de la produccin es laborioso, tedioso y poco rentable
para la comercializacin.
En el Reactor de disco rotatorio (RDR), los discos alternativamente
remojan a los organismos en el medio y los exponen al aire
proporcionando una mejor aireacin en comparacin con el mtodo
convencional. Aparte de eso, los discos proporcionan un rea de
superficie mayor para la fijacin de celulosa a ambos lados de los discos,
por tanto, RDR da muchas ventajas como son ms altos rendimientos
de la produccin, menos mano de obra y la facilidad para un mximo de
escala.

Este estudio se realiz para comparar la produccin de celulosa

microbiana en la fermentacin esttica y en el Reactor de disco
rotatorio.
Para la elaboracin del medio se utilizaron 100mL del medio Shigeru
Yamanaka por 1 L de agua destilada que contiene sacarosa 50 g,
extracto de levadura 5g, sulfato de amonio 5 g, 3 g de dihidrgeno
fosfato de potasio y sulfato de magnesio 0.05 g; aun pH de 5 y 10mL de
Acetobacter xylinum.
En el RDR se dej durante 5 das de fermentacin el medio con una
velocidad de rotacin de 7-14 rpm y pH 4-6 a temperatura ambiente.
Para la fermentacin esttica el medio se inculo en una bandeja con
rea superficial similar a la de RDR. Se dej durante 5 das de
fermentacin a temperatura ambiente. Despus la celulosa se cosecho y
se repiti con un intervalo de pH 4-6 para comparacin.
Durante los cinco das de fermentacin a pH 5 y temperatura ambiente,
RDR produjo 139.78 gramos de celulosa mojada y la fermentacin
esttica solo produjo 17.88 gramos. Esto demuestra que RDR logra
86.78% ms de rendimiento de celulosa que la fermentacin esttica.
Una de las razones detrs de este incremento significativo es factor de
aireacin. La pelcula de celulosa microbiana que se produce en la
superficie del medio restringir lentamente la difusin de oxgeno y de
nutrientes. Esto dar lugar a la inactivacin o muerte de A. xylinum
debido a la falta de oxgeno y alimento. En RDR, los discos giran y
permiten A. xylinum en contacto con el medio y aire durante la
fermentacin. Esto reduce de forma automtica o tal vez elimina los
problemas de limitacin difusin como en la fermentacin cultivo
esttico.
Otro factor que conduce al aumento de la produccin de celulosa
microbiana en RDR es el rea de superficie ms grande. La produccin
de celulosa se encontr que era proporcional al rea de superficie del
cultivo cuando el volumen se mantiene constante
La obtencin de celulosa al intervalo de pH de 4-6 demostro que el pH
ideal que permite una mayor obtencin de celulosa microbiana es pH 5.
La produccin de celulosa microbiana disminuye con el aumento de rpm
a pesar de los aumentos de oxgeno disuelto. Esto es debido al ambiente

hostil y oxgeno excesivo resultado de alta velocidad de rotacin. Por lo

tanto, es crucial para lograr tanto la velocidad de rotacin ptima y
condiciones del medio para la fermentacin.
Se demostr que la fermentacin usando RDR da un mejor rendimiento
de celulosa en comparacin con el mtodo esttico. Este resultado se
espera debido a una mejor aireacin y mayor rea superficial
proporcionado en el RDR donde se logr incremento de ms de 80% en
la produccin de celulosa de peso en hmedo en comparacin con la
fermentacin esttica.