pg.

INDICE

Dedicatoria 5
Agradecimiento 6
Prologo 7
Introduccin 8

Captulo I
La Desnutricin Infantil
I-1 Que es la desnutricin infantil? 9
I-2 Causas de la desnutricin infantil 10
I-2-1Patologias Mdicas 15
I-3 Sntomas de la desnutricin 16
1-3-1 Falta de vitaminas 17
I-4 Consecuencias de la desnutricin 19
I-5 Clasificacin de la desnutricin infantil 21
I-6 Grados de desnutricin infantil 23
I-7 Diagnsticos de la desnutricin 25
I-8 Tratamiento de la desnutricin 27
I-9 Prevenciones para la desnutricin infantil 28
I-10 Estadsticas de la desnutricin infantil 29

pg. 2

Captulo II
La Desnutricin Infantil en Bella Vista
II-1 La desnutricin infantil en Bella Vista 31
II-2 A que podra deberse que en este sector de la
provincia de Santiago se den tantos casos de desnutricin
infantil? 33
II-3 Qu hicimos, como lo hicimos y resultado obtenido?
34
II-4 Albergues infantiles en Bella Vista 37
II-4-1 CONANI 39
II-4-2 INAIPI 42
II-5 Cmo se podra solucionar este problema? 43

Captulo III
Infancia y Nutricin
III-1 Infancia y nutricin 45
III-2 Hbitos alimentarios 47
III-3 Dieta equilibrada para nios y nias 48
III-4 Anemia por diferencia nutricional 49
III-5 Malnutricin infantil 50
III-6 Importancia de la alimentacin infantil 51
III-7 Grupo de alimentos y sus beneficios 52
III-8 Micronutrientes y hambre oculta 54
pg. 3

pg. 4

Captulo IV
Pobreza y Alimentacin
IV-1 Pobreza y alimentacin 55
IV-2 Nios pobres 56
IV-3 Como es morir de hambre 57
IV-4 Da Internacional para erradicar la pobreza 58
IV-5 La inseguridad alimentaria 60
IV-6 El aumento de precios y su repercusin 62

Conclusin 63
Recomendaciones 65
Glosario 67
Anexos 68
Bibliografa 77

pg. 5

DEDICATORIA

Le dedicamos primeramente nuestro trabajo a Dios fue el

creador de todas las cosas, el que nos ha dado fortaleza
para continuar cuando a punto de caer hemos estado; por
ello, con toda la humildad que de nuestro corazn puede
emanar.
De igual forma, a nuestros Padres, a quien le debemos toda
mi vida, les agradecemos el cario y su comprensin, a
ustedes quienes han sabido formarnos con buenos
sentimientos, hbitos y valores, lo cual nos ha ayudado a
salir adelante buscando siempre el mejor camino.
A nuestro maestro Carlos Veras Aybar, gracias por su
tiempo, por su apoyo as como por la sabidura que nos
transmiti en el desarrollo de nuestra formacin profesional,
por haber guiado el desarrollo de este trabajo y llegar a la
culminacin del mismo.
A todo aquel que le pueda interesar, ya que se trata sobre
un tema de vital importancia.

pg. 6

AGRADECIMIENTO

Primero y antes que nada, dar gracias a Dios, por estar con
nosotros en cada paso que damos, por fortalecer nuestro
corazn e iluminar nuestras mentes y por haber puesto en
nuestro camino a aquellas personas que han sido nuestro
soporte y compaa durante todo el periodo de estudio.
Agradecer hoy y siempre a nuestra familia por el esfuerzo
realizado por ellos. El apoyo en nuestros estudios, de ser as
no hubiese sido posible. A nuestros padres y dems
familiares ya que nos brindan el apoyo, la alegra y nos dan
la fortaleza necesaria para seguir adelante.

Un agradecimiento especial al Profesor Carlos Veras Aybar,

por la colaboracin, paciencia y apoyo que nos brind, por
escucharnos y aconsejarnos siempre, con su seriedad
cientfica debidamente matizada de criticidad y humor, hizo
de esta experiencia acadmica algo muy satisfactorio. Su
calidad personal se manifest en una disposicin
permanente para escuchar y solucionar problemas
Este trabajo pudo ser escrito gracias al apoyo, colaboracin
y paciencia de muchas personas.
Con mucho afecto agradecemos a todas las personas del
Sector de Bella Vista por la informacin que nos
suministraron, la cual nos fue de vital ayuda.

pg. 7

PROLOGO

Las condiciones de pobreza estn ntimamente ligadas a la

desnutricin infantil en la Repblica Dominicana, aunque,
de hecho, no se puede establecer con exactitud los
porcentajes de la misma, como tampoco precisar el nmero
de nios desnutridos o con raquitismo que se producen
anualmente en el pas.

Esta investigacin describe algunos de las caractersticas

del este fenmeno en el sector de Bella Vista, de la ciudad
de Santiago de los Caballeros, que no es slo de
este sector, sino, nacional, as como las causas
que lo provocan este mal que acosa a toda la sociedad de
este importante sector del Cibao, y que, por supuesto,
incluye a todos sus habitantes, sin importar la clase social a
la que pertenezcan, pero que arropa principalmente a las
clases marginadas, ya que la mayora de los nios y nias
de estas clase sociales, ya que esencialmente la
misma tiene que ver con necesidades econmicas o el
poder adquisitivo de las familias de los barrios de esta parte
de la ciudad; tambin tratar sobre las consecuencias del
mismo en sentido general.

Por otra parte, en este estudio se realizar un anlisis sobre

lo que los responsable hacen dgase autoridades y el propio
Gobierno para contrarrestar este flagelo y sobre qu lleva a
que tantos nios y nias sufran de desnutricin, aun a
sabiendas las consecuencias en la salud de los
pg. 8

mimas/as que sta provoca, siendo una obligacin del

Estado contrarrestarla. Tambin se tratar acerca de las
diferentes acciones tomadas como parte de la lucha contra
este mal para, con estos datos, crear un informe en el cual
se pueda ver la problemtica desde una perspectiva en la
que se aporten soluciones pero, sobre todo, para conocer
sobre la incidencia real del problema en la sociedad del
sector objeto de estudio.

pg. 9

INTRODUCCION

El presente informe de investigacin presentado a

continuacin tendr como funciones primordiales el precisar
y exponer datos con sus respectivas fuentes objetivas y la
metodologa de investigacin en todo caso esencial para
emprender un trabajo responsable en cuanto al estudio de
la desnutricin infantil. Especficamente en el Sector de
Bella Vista, Santiago de los Caballeros, siendo el principal
objetivo d este plan el lograr una integra organizacin y un
trabajo reglado.

Con lo antes ya mencionado consideramos que es necesario

conocer el tipo de alimentacin actual de estas familias y
que tan posible seria cambiar esta. As como tambin la
forma de vida que se lleva en lugar especificado.
Conociendo las variables y caractersticas estas nos
permitirn analizar a nuestra poblacin objetivo, ser
necesario exponerlas tambin.

El objetivo de esta investigacin es descubrir que tan

informada estn las familias de Bella Vista acerca de la
desnutricin infantil y sus repercusiones a lo largo plazo en
el desempeo y recoleccin de datos las encuestas y los
grupos focales. El resultado de este se ver reflejado en la
fase cuantitativa.

Para concluir, este trabajo comprende una investigacin

presencial, la cual ser lo ms adecuado para comprender
la forma de vida de nuestro grupo objetivo.

pg. 10

Captulo I
Qu es la Desnutricin Infantil?

La desnutricin infantil es una enfermedad.

La desnutricin es el resultado fsico del hambre, una
enfermedad devastadora de dimensiones epidmicas, que
padecen 50 millones de nios y nias menores de cinco
aos en todo el mundo. Es el resultado de la escasez de
alimentos o de una dieta inadecuada.
Pero esta pandemia es a su vez un problema social: una
pesada hipoteca que condiciona el futuro los nios y nias
que la padecen.
La desnutricin infantil es la peor cara de la pobreza
extrema que afecta a varias regiones del planeta. Se
entiende por desnutricin a la falta de alimentos o la
insuficientes cantidad de caloras, nutrientes, vitaminas y
minerales necesarios para mantener un estado de salud y
peso acorde a la edad.
La desnutricin es el resultado del consumo insuficiente de
alimentos y de la aparicin repetida de enfermedades
infecciosas. La desnutricin puede ser crnica, aguda y
desnutricin segn peso para la edad.
La desnutricin implica tener un peso corporal menor a lo
normal para la edad, tener una estatura inferior a la que
pg. 11

corresponde a la edad (retraso en el crecimiento), estar

peligrosamente delgada o presentar carencia de vitaminas
y/o minerales (malnutricin por carencia de micronutrientes
o mejor conocida como hambre oculta).

pg. 12

Causas de la Desnutricin Infantil

La causa ms frecuente de la desnutricin es una mala

alimentacin, en la que el cuerpo gasta ms energa que la
comida que consume.
Aunque normalmente se menciona a la pobreza como la
causa principal de la desnutricin, existen otras causas tan
importantes como sta, tales como la no lactancia materna
exclusiva, la presencia de enfermedades como diarrea,
infecciones respiratorias agudas, y otras; la falta de
educacin y de informacin sobre la buena o adecuada
alimentacin, el no consumo de suplementos vitamnicos o
alimentos fortificados, y el costo de los alimentos.
Un factor importante que contribuye al problema de
desnutricin infantil, es la educacin y costumbres
alimenticias que se brindan en casa; se fomenta el
consumo de productos chatarra como alimentos
regulares, supliendo a los alimentos recomendados como
pueden ser frutas y verduras. En las escuelas la venta de
chatarra llama vigorosamente la atencin de los nios, los
cuales a pesar de que lleven refrigerios preparados en sus
casas, se ven seducidos a comprar las frituras, refrescos,
pg. 13

entre otras, que con un sabor llamativo hace olvidar a los

nios del aporte nutricional. A los nios no les gusta
desayunar y normalmente lo hacen slo tomando un vaso
de leche que no cubre lo requerido para iniciar el da y
despus de 4 horas toman un lunch con bajo contenido
nutricional, por lo que los nios presentan agotamiento y
desgano. La edad de la madre, que es menor de edad, el
nmero de hijos que ella tiene, los malos hbitos higinicos
en los alimentos; la falta de atencin a una consulta para la
llevar un buen control a la alimentacin, tambin la falta de
inters de proporcionar buena alimentacin hacia el nio.
La desnutricin infantil es consecuencia de la poca ingesta
de alimentos en la infancia. Durante la niez es la etapa en
la que ms se necesitan de nutrientes para poder
desarrollarse en forma adecuada.
Esta poca ingesta de alimentos puede deberse a la falta de
alimento en lugares muy pobres del planeta, en los cuales
no pueden acceder a una canasta bsica de alimentos.
Los que ms sufren esta falta de alimentos son los nios,
esta situacin se ve agravada por infecciones oportunistas
que pueden producir entre otras cosas: diarrea y
deshidratacin.

pg. 14

Las causas de desnutricin incluyen:

La falta de alimentos: Esto es comn entre el grupo de
bajos ingresos, as como las personas sin hogar.
Los que tienen dificultad para comer debido a la
dolorosos dientes u otras lesiones dolorosas de la
boca. Aquellos con disfagia o dificultad para deglutir
tambin estn en riesgo de desnutricin. Esto puede
deberse a una obstruccin en la garganta o la boca o
llagas en la boca.
Prdida del apetito. Causas comunes de prdida de
apetito son cnceres, tumores, enfermedad depresiva
y otras enfermedades mentales, enfermedades de
hgado o rin, infecciones crnicas, etc..
Aquellos con un conocimiento limitado sobre la
nutricin tienden a seguir una dieta poco saludable, no
hay suficientes nutrientes, vitaminas y minerales y
estn en riesgo de desnutricin.
Personas mayores que viven solas, las personas con
discapacidad viven solos o jvenes estudiantes
viviendo su propia a menudo tienen dificultad para

pg. 15

cocinar comidas equilibradas saludables para s

mismos y pueden estar en riesgo de desnutricin.
Los ancianos (ms de 65 aos de edad),
especialmente aquellos que viven en centros de
atencin corren un mayor riesgo de desnutricin. Estas
personas tienen enfermedades a largo plazo que
afectan su apetito y su capacidad para absorber los
nutrientes de los alimentos y tambin pueden tener
dificultades para alimentarse. Adems, puede ser
concomitantes dolencias mentales como la depresin
que afectan el consumo de alimentos y el apetito.
Quienes abusan de drogas o son alcohlicos crnicos.
Las personas con trastornos alimentarios como la
anorexia nerviosa tienen dificultad para mantener una
nutricin adecuada.
Aquellos con enfermedades digestivas como colitis
ulcerativa o enfermedad de Crohn o el sndrome de
malabsorcin tienen dificultades para asimilar los
nutrientes de la dieta y pueden sufrir de desnutricin.
Las personas con diarrea o nuseas persistentes o
vmitos.

pg. 16

 Algunos medicamentos tienden a alterar la capacidad

del cuerpo para absorber y descomponer los
nutrientes y teniendo estos puede conducir a la
desnutricin.
La demanda de energa de los alimentos supera la
cantidad de alimentos tomadas. Esto incluye a
aquellos que han sufrido una lesin grave,
quemaduras o despus de intervenciones quirrgicas
mayores. Esto tambin incluye a mujeres
embarazadas y nios cuyo crecimiento y necesidades
para el feto provoca mayor demanda de nutrientes y
caloras pueden ser deficientes en una dieta normal.
Entre los nios, falta de conocimiento de la
alimentacin adecuada entre los padres es la principal
causa de la malnutricin en todo el mundo.
Los bebs prematuros corren un mayor riesgo de
desnutricin como son nacidos en el momento del
destete.
Cnceres infantiles, defectos cardacos desde el
nacimiento (cardiopata congnita), fibrosis qustica y
otras enfermedades importantes a largo plazo en los
nios son la principal causa de la desnutricin.

pg. 17

 Los nios abandonados, los hurfanos y los que viven

en hogares de cuidado estn en riesgo de
desnutricin.

pg. 18

Patologas Mdicas
Existen patologas mdicas que pueden desencadenar una
mala absorcin o dificultades en la alimentacin causando
as la desnutricin.
Estas causas pueden ser:
Anorexia nerviosa
Bulimia
Celiaqua
Coma
Depresin
Diabetes mellitus
Enfermedad gastrointestinal
Vmitos constantes
Diarreas

pg. 19

Sntomas de Desnutricin

Los sntomas pueden variar de acuerdo a lo que causa la

desnutricin, pero se pueden mencionar sntomas
generales como fatiga, mareo y prdida de peso. Se puede
detectar mediante valoraciones nutricionales y anlisis de
sangre.
En los nios con desnutricin se puede observar que no
crecen, estn tristes, no juegan, no quieren comer, lloran
con facilidad, y se enferman muy fcilmente. En medicina
se puede detectar la malnutricin o la desnutricin
midiendo la talla y el peso y comparando estos con tablas
de crecimiento, verificando si hay un desvo de los valores
normales de talla y peso para la edad dada del nio.
En nios y nias en la primera infancia (hasta 5 aos) existe
el nuevo patrn de crecimiento infantil a nivel mundial,
desarrollado por la OMS. Los nios que siguen el desarrollo
normal en este patrn tienen un crecimiento sano para esa
edad, y este est ms relacionado con una adecuada
nutricin independientemente de los genes o regin del
planeta al que pertenece el infante.

pg. 20

Los sntomas de desnutricin en nios incluyen:

Retraso en el crecimiento. Esto puede manifestarse
como fracaso para crecer a un ritmo normal esperado
en trminos de peso, altura o ambos
Irritabilidad, lentitud y llanto excesivo junto con
cambios de comportamiento como ansiedad, dficit de
atencin son comunes en nios con desnutricin.
La piel se vuelve seca y escamosa y puede girar
cabello seco, opaco y paja como en apariencia.
Adems, puede haber prdida del cabello.
Desgaste muscular y falta de fuerza en los msculos.
Extremidades pueden aparecer stick como.
Hinchazn del abdomen y las piernas. El abdomen est
inflamado debido a la falta de fuerza de los msculos
del abdomen. Esto hace que el contenido del abdomen
a protruir haciendo el abdomen hinchado. Las piernas
estn hinchadas debido a edema. Esto es causado por
falta de nutrientes vitales. Estos dos sntomas se
observan en nios con malnutricin grave.
pg. 21

 Hay clsicamente dos tipos de desnutricin proteica de

energa (PEM) en nios. Estos son el marasmo y
Kwashorkor.
En el marasmo puede haber prdida de peso evidente
desgaste muscular. Hay poca o ninguna grasa debajo
de la piel. Los pliegues de la piel son delgados y la
cara aparece pinchada como un viejo hombre o mono.
El cabello es escaso o quebradizo.
En Kwashirkor, el nio est entre 1 y 2 con cambio de
color a un aptico rojo, gris y rubia de pelo. Cara
aparece redondo con hinchazn de abdomen y
piernas. La piel es seco y oscuro con divisiones o
estras como vetas donde estirada.
En enanismo nutricional del paciente aparece retraso
en el crecimiento.

pg. 22

Sntomas de falta de vitaminas

Falta de vitaminas y minerales: algunos pacientes tienen
una desnutricin por falta de slo los micronutrientes
esenciales como vitaminas y minerales. Estos se
manifiestan por sntomas tales como:
IMC normal
Problemas de la piel y el cabello
Hinchazn de la lengua
Llagas en las comisuras de la boca
Visin pobre en la noche o en reas tenuemente
iluminadas
Disnea
Tinnitus o zumbidos o pitidos en los odos
Anemia
Dolor en los huesos y las articulaciones

Existe tambin otros sntomas de desnutricin que no se

presentan con prdida de peso, pues la desnutricin no
pg. 23

solamente conlleva la falta de alimentacin, sino de una

alimentacin adecuada que contenga las protenas,
vitaminas y minerales necesarias en una dieta balanceada,
que se evidencia a partir de los problemas en la piel y en el
cabello, erupciones cutneas y en las mucosas de la boca y
lengua, ceguera nocturna en el caso de la carencia de
vitamina A, raquitismo si se trata de carencia de Vitamina
D, anemia, descalcificacin de los huesos, entre otros.

pg. 24

Consecuencias de la Desnutricin Infantil

En cuanto a las consecuencias de desnutricin, durante la
infancia y la edad preescolar se asocian con retardo en el
crecimiento y el desarrollo psicomotor, mayor riesgo de
morbilidad con efectos adversos a largo plazo, incluyendo
disminucin en la capacidad de trabajo fsico y en el
desempeo intelectual en la edad escolar, la adolescencia y
la edad adulta, lo que repercute en la capacidad del
individuo para generar ingresos.
Incluso incrementa la propensin a enfermedades como
obesidad, diabetes, hipertensin, dislipidemias e
incapacidades.
Ms an, la desnutricin durante los primeros aos de vida,
a travs de sus efectos adversos en el crecimiento durante
la infancia de las mujeres, tiene efectos negativos en el
peso al nacer de la siguiente generacin.
El desarrollo del cerebro tambin puede verse afectado
directa o indirectamente como consecuencia de
desnutricin infantil. La mayor susceptibilidad del sistema
nervioso para ser afectado por desnutricin abarca desde la
mitad de la gestacin hasta los dos primeros aos de vida,
periodo en el cual, el cerebro alcanza un crecimiento
pg. 25

estimado en 1/7 parte durante el periodo prenatal y 6/7

partes durante el periodo posnatal.
La desnutricin aguda puede ocasionar dao cerebral
permanente en este lapso y con ello producir retardo del
crecimiento antropomtrico, cognitivo, emocional y en las
funciones intelectuales por reduccin del nmero y funcin
de las clulas gliales, retardo en el crecimiento de
dendritas, alteracin en la sinaptognesis y defectos en la
mielinizacin.

Afortunadamente, la desnutricin infantil es prevenible y se

pueden evitar diversas complicaciones s es identificada a
tiempo.
En los nios la desnutricin puede comenzar incluso en
el vientre materno. Las consecuencias de la desnutricin
infantil son:
Nios de baja estatura, plidos, delgados, muy enfermizos y
dbiles, que tienen problemas de aprendizaje y desarrollo
intelectual. Mayores posibilidades de ser obesos de adultos.
Las madres desnutridas dan a luz nios desnutridos y las
que padecen anemia o descalcificacin tienen ms
dificultades en el parto con nios de bajo peso.
pg. 26

pg. 27

Clasificacin de la Desnutricin Infantil

Desnutricin Leve: Es la que ms padece la poblacin

infantil, pero tambin en lo general, a la que menos
atencin se le brinda; por ello es conveniente mencionar
que entre ms tempranamente ocurra y se prolongue por
mayor tiempo, ms daos ocasionar, ya que esto slo se
restringe a la disminucin del tamao corporal, sino
tambin afecta el desarrollo y propicia la frecuencia y
gravedad de enfermedades. La alimentacin que reciba el
nio con desnutricin leve, debe tener las caractersticas de
una dieta normal, pero fraccionadas en mayor nmero de
comidas al da. Para que tanto el tratamiento diettico
como la rehabilitacin sean exitosos y el nio se recupere
en corto tiempo, es fundamental que el que el personal de
salud y las personas que lo atienden tengan conocimientos
de que los alimentos y una atencin especial son los que
hacen posible la recuperacin.

Desnutricin Moderada: Es cuando ha avanzado el dficit de

peso y generalmente tiene patologas agregadas,
principalmente enfermedades de las vas intestinales y
respiratorias. Su magnitud le sigue en importancia a la
desnutricin leve. Cuando el nio cursa este tipo de
desnutricin los signos y sntomas son ms acentuados

pg. 28

Desnutricin Severa: En sus diversas manifestaciones, es

sin duda la ms dramtica de las enfermedades
nutricionales; generalmente se identifica en dos tipos,
Kwashiorkor y Marasmo.
Las metas del tratamiento deben tener como finalidad en
primera instancia, recuperar las deficiencias especficas,
tratar las infecciones, suprimir la flora gastrointestinal
anormal y revertir las deficiencias funcionales adaptativas.
Paralelamente proporcionar una dieta que permita la rpida
recuperacin de los tejidos perdidos y el restablecimiento
de la composicin corporal normal. La dieta debe ser
proporcionada en forma gradual por etapas segn la
evolucin del nio.

Marasmo
Es una serie de desnutricin calrica y protenica. Se debe
al infra consumo de caloras con los alimentos. El nio tiene
un peso corporal demasiado bajo, atrofia muscular, retraso
de crecimiento, anorexia, leo parcial, enfermedades
relacionadas de evolucin crnica y envejecimiento
prematuro.
El nio usa sus reservas de energa del tejido adiposo y de
los msculos, con adelgazamiento, consumo de masa
muscular y prdida de tejido adiposo, y cuando progresa la
enfermedad puede tener prdida de la inmunidad.
Kwashiorkor
Afecta principalmente a los nios en el momento del
destete y hasta cerca de los seis aos de edad (edad
escolar), en este momento se termina el efecto protector de
la lactancia materna y el nio empieza a comer la dieta
incompleta que le brindan los adultos. Puede haber
adelgazamiento pero tambin obesidad, hay cambios en el
pelo, despigmentacin, aparicin de dermatosis, diarrea y
anemia.
pg. 29

El kwashiorkor es ms comn en reas donde hay:

Hambre Suministro limitado de alimentos Bajos niveles
de educacin (cuando las personas no comprenden cmo
consumir una dieta apropiada) Esta enfermedad en ms
frecuente en pases muy pobres y, a menudo, ocurre
durante una sequa u otro desastre natural o durante
pocas de inestabilidad poltica. Estas situaciones son
responsables de la falta de alimento, lo cual lleva a que se
presente desnutricin.

pg. 30

Grados de Desnutricin Infantil

Para poder establecer cuando un nio se encuentra
desnutrido, es necesario saber cunto pesa y cuanto mide.
Existen diferentes grados de desnutricin y mal nutricin de
los nios, estos grados estarn determinados por el lmite
inferior de percentilo 5 de tablas de medicin de peso y
talla, como las NCHS.
Por debajo de este percentilo 5, se clasifican:
Desnutridos grado I
Desnutridos grado II
Desnutridos grado III.
Estas tablas de peso y talla son muy importantes porque
permiten en una simple medicin, determinar si un nio se
encuentra desnutrido o no.
Existen distintas alternativas a tener en cuenta:
Nio menor de 6 aos
Si el nio es menor de 6 aos y su P/E (peso para la
edad) es normal no es necesario evaluar su P/T (peso
para la talla).
Si el P/E es bajo y el P/T es bajo, se puede decir que se
est frente una situacin de desnutricin.
Si el P/E es alto, pero el P/T es bajo, se puede decir que
ese nio se encuentra adelgazado.
Nio mayor de 6 aos
Si el nio es mayor a 6 aos, en todos los casos se
medir tanto el peso como la talla.

pg. 31

 Si el P/E es normal y el P/T es bajo, se puede decir que

es un nio adelgazado.
Si el P/E es bajo y el P/T es normal, se puede decir que
es un nio acortado o desnutrido crnico.
Si el P/E es bajo y el P/T es bajo, se puede decir que es
un nio emaciado o desnutrido agudo.
Estas simples mediciones son de mucha ayuda para evaluar
a un nio y determinar en qu estado de nutricin se
encuentra, de esta forma se pueden tomar medidas
preventivas y paliativas para evitar las complicaciones
derivadas de una desnutricin, las cuales si no son tratadas
a tiempo pueden ser irreversibles.

pg. 32

Diagnsticos de la Desnutricin

Una vez realizada la evaluacin integral del paciente, se

podrn tener los siguientes diagnsticos:
Situacin de riesgo
Desnutricin sub-clnica o marginal
Desnutricin clnica
Se clasifica en:
Zona Crtica
Leve
Moderada
Grave
Si no se atienden oportunamente las clasificaciones
anteriores pueden caer en:
Kwashiorkor: Es una forma de desnutricin que ocurre
cuando no hay suficiente protena en la dieta.
Marasmo: es un tipo de desnutricin energtica por
defecto, acompaada de emaciacin (flaqueza
exagerada), resultado de un dficit calrico total.

pg. 33

Tratamiento de la Desnutricin
Si se trata de una carencia de alguna vitamina, entonces se
administrarn alimentos que contengan la vitamina
deficiente. Por ejemplo, si se trata de la vitamina A,
entonces lo mejor es comer frutas y vegetales que
contienen esta vitamina. Si se trata de la vitamina D
entonces los aceites de pescado sern la mejor opcin,
adems de administrar calcio y hierro para fortalecer estas
deficiencias, ya que la vitamina D es la encargada de sellar
el calcio en los huesos y facilitar la absorcin del hierro,
tambin unos minutos diarios bajo el sol sern una fuente
de vitamina D que tampoco debe remplazar la ingesta de
alimentos. Si se carece de hierro, entonces ser necesario
el consumo de carnes rojas y de vegetales, en especial
aquellos con colores verdes. Estas son las vitaminas y
minerales que mayor incidencia tienen en los casos de
desnutricin por carencia de uno o dos minerales o
vitaminas. Adems se pueden administrar suplementos
vitamnicos que contengan las sustancias que estn
faltando en el organismo, acompaados de alimentos para
as complementar una nutricin sana.
Pero si se habla de una desnutricin severa, entonces el
tratamiento de la desnutricin se vuelve ms delicado. En
primer lugar, el afectado o afectada necesitar de atencin
mdica constante, es decir que deben ser ingresados a un
hospital o centro de salud para poder vigilar su cuadro o en
el caso de las poblaciones alejadas, existen programas de
voluntariado para mdicos y personas particulares para
llevar ayuda a los ms necesitados que por razones sociales
y econmicas no pueden recibir una alimentacin
adecuada, por ello necesitan de la ayuda externa para
subsanar su situacin de nutricin que por derecho deben
mejorar. La dieta en estos casos tiene que ser balanceada,
tomando en cuenta que en los comienzos de la dieta las
pg. 34

comidas deben ser en su mayora lquidas porque cuando

hay desnutricin severa, el sistema gastrointestinal
tambin se halla daado y debe recuperarse primero antes
de poder empezar a digerir los alimentos slidos o con gran
cantidad de sustancias que no podrn ser sintetizadas en el
organismo cuando empieza el tratamiento de la
desnutricin. Sin embargo los alimentos deben contener
gran cantidad de hidratos de carbono, as como protenas,
grasas bsicas como el omega 3 y oligoelementos para
mejorar el estado fsico. Cuando sea prudente, la
administracin de suplementos alimenticios y vitamnicos
es necesaria, as como la administracin de cremas
humectantes de uso externo para la piel que se ve daada
por la desnutricin.

Prevenciones para la Desnutricin Infantil

Se logra mediante una alimentacin sana y balanceada con
contenidos de vitaminas, minerales, aceites e hidratos de
carbono en equilibrio para que el cuerpo pueda recibir las
cantidades calricas y proteicas necesarias para las
actividades diarias. Mientras que para prevenir la
desnutricin infantil siempre es necesaria la adecuada
alimentacin de la madre en estado de gestacin, as como
la ingesta de leche materna en los nios menores de un ao
y luego una alimentacin adecuada para los nios mayores
pues as se podr asegurar su desarrollo completo.

Para prevenir la desnutricin infantil se debe:

1. Lograr una buena alimentacin variada y nutritiva que
se base
en: cereales y tubrculos , verduras y frutas de
temporada, leguminosas, alimentos de origen animal
(pollo, huevo, pescado, carne, leche o queso).
pg. 35

2. Una mujer se debe preparar para cuando sea madre,

acumulando reservas de micronutrientes y alimentarse
bien.
3. Si una mujer est embarazada: necesita tres comidas
principales y dos entre-comidas, variando los
alimentos de buena calidad.
4. Los nios menores de 6 meses deben ser alimentados
SOLO con leche materna.
5. Vigilar la talla y peso del nio es una forma de
monitorear su crecimiento.
6. Preparar los alimentos con limpieza, lavar las manos
antes de preparar la comida o servirla y luego de ir al
bao o cambiar el paal puede evitar que el infante se
enferme.
7. Los nios enfermos deben continuar su alimentacin,
sin grasas, mucho lquido y muchos cuidados. Luego
de la enfermedad los nios recuperan su peso con una
buena alimentacin.
8. Es MUY IMPORTANTE acudir regularmente a un centro
de salud durante el embarazo, y controlar
regularmente al nio con un pediatra y
un nutricionista, para evitar complicaciones,
problemas de salud y prevenir la desnutricin.
9. Tener una buena salud alimentada con alimentos
balanceados.

pg. 36

Estadsticas de la Desnutricin Infantil

Segn las estadsticas de la Organizacin Mundial de Salud

entre 3 y 5 millones de nios menores de 5 aos mueren
por ao en el mundo por causas asociadas a la
desnutricin. Si se ampla el rango de edad la cantidad de
personas en esta situacin aumenta.

Segn el Estado Mundial de la Infancia 2007 de UNICEF ,

uno de cada cuatro nios y nias -alrededor de 146
millones- que representa el 27% de la poblacin de
menores de cinco aos, tienen peso inferior al normal.
Para los nios y nias cuya situacin alimentaria es
deficiente, enfermedades comunes de la infancia como la
diarrea y las infecciones respiratorias pueden ser fatales.
Desnutricin en la Repblica Dominicana
Entre 1940 y 1989 la desnutricin habra sido responsable
de la muerte de 265 mil menores de cinco aos que
tendran entre 15 y 64 aos en el 2004 y, por tanto,
formaran parte de la poblacin en edad de trabajar.
De acuerdo al Informe del Estado Mundial de la Infancia
2007, entre los aos de 1998-2005 en el pas un 11% de los
recin nacidos nacan con bajo peso, y en los aos de 19952005 el 2% padecan de desnutricin moderada y grave y
un 9% de desnutricin crnica (talla/edad) moderada y
grave.
Sin embargo, conforme a la ENHOGAR 2006 en el pas la
deficiencia de talla para la edad se daba en el 7% de los
nios y nias menores de 5 aos; de forma severa en el 2%.
Las regiones de Enriquillo con un 10%, el Valle 9% y Cibao
Nordeste 9% eran las que presentaban mayor desnutricin
crnica. Tambin San Juan de la Maguana y Elas Pia eran
pg. 37

los lugares donde estaban los ms altos porcentajes de

desnutridos, ya que aproximadamente un 6% de nios y
nias presentaban desnutricin aguda.
Recientemente, el informe preliminar de la ENDESA 2007
situ la desnutricin crnica en menores de 5 aos con el
nuevo patrn de la OMS, en 9.8%. Se observa como el
nivel educativo de la madre influye de forma significativa
en la desnutricin. De esta manera, la desnutricin crnica
en hijos de madres sin educacin es de 15.4% y en los hijos
de madres con niveles educativos secundario o superior es
de 9.4% y 4.7% respectivamente.
La encuesta seala adems como factor decisivo en la
presencia de desnutricin aguda en los menores de 6
meses, la baja prctica de la lactancia materna exclusiva en
menores de 6 meses, la cual es de slo 7.8%. Esta
situacin es responsable de la alta prevalencia de la
desnutricin aguda entre los menores de 6 meses que es de
5.6%, en contraste con la presentada entre los nios de 18
a 23 meses de 0.6%.
Estos resultados demuestran que aunque el pas est
encaminado en la conquista de los Objetivos de Desarrollo
del Milenio, an debe continuar los esfuerzos, a fin de
alcanzar para el 2015 los compromisos asumidos.
Segn un estudio realizado por el Programa Mundial de
Alimentos de las Naciones Unidas, solamente en Amrica
latina y el Caribe hay 9 millones de nios desnutridos y
aumentando cada ao ms.
Esta misma fuente tambin afirma que cada 90 segundos
muere un nio a causa de la desnutricin en su cuerpo lo
que es un dato sorprendente pero a la vez muy inquietante.
La desnutricin est haciendo estragos. El 50% de los
afectados mueren y todos son nios de hasta 5 aos de
edad.
pg. 38

pg. 39

Captulo II
La Desnutricin Infantil en Bella Vista

Bella Vista es un Sector perteneciente a Santiago de los

Caballeros, ubicado del lado Sur de esta ciudad. Este sector
est catalogado como uno de los barrios con un ambiente
de insalubridad extremo y despojado de las condiciones
mnimas que un ser humano necesita para subsistir en las
sociedades modernas.
A pesar de los esfuerzos que hace Estado por disminuir la
pobreza y el hambre en la Repblica Dominicana, las
mismas se han incrementado considerablemente en
los ltimos tiempos en todo el pas. La desnutricin muchas
veces est ligada a ciertas situaciones imperantes, pero, en
la mayora de los casos, la misma se debe a la crisis
econmica que azota a la nacin y, tambin, por la misma
inflacin que sufren los productos de la canasta familiar
que, ligada a los bajos salarios da como resultado la ingesta
de menos caloras de la que requiere la persona
diariamente para mantenerse sana.
Es algo innegable que el problema de la desnutricin
infantil es un grave problema para la sociedad dominicana
actual en general, por lo que ni la ciudad de Santiago de los
Caballeros ni el sector de Bella Vista se escapan al flagelo.

pg. 40

A que podra deberse que en esta zona de la

provincia de Santiago de los caballeros se den
tantos casos de desnutricin?
Para ser precisos, algo que es muy simple de comprender
es la gran realidad que se vive en esta gran ciudad, esta
realidad se divide en dos que es las zona de la ciudad
productiva o con ms recursos econmicos (las zona en
donde viven las personas ricas) y las zonas pobres de bajos
ingresos en donde la gran mayora de sus habitantes son de
clase baja (la zona pobre) tomando en cuenta que bella
vista es un gran barrio de Santiago no todos tienen la
misma oportunidad para subsistir y menos con lo alto que
esta el costo de la vida.
Para ir al punto, a todo esto podemos atribuirle la razn
numero uno de tantos pequeos nios desnutridos:
*Los ingresos econmicos en las familias (la
pobreza).
Una familia en la cual no entre el dinero suficiente
quincenal o mensualmente para todas sus necesidades o al
menos las mas prescindibles es una familia que est
destinada a pasar por muchas precariedades y
necesidades.
Estas necesidades afectan a las familias en las cuales hay
pequeos nios o infantes. Todo nio en su etapa inicial
necesita las suficientes protenas, vitaminas y minerales
para su sano crecimiento y para que su cuerpo pueda dar
pg. 41

con los alimentos necesarios, los cuales darn defensa y

metabolismo a su organismo.
Pero lamentablemente en una familia donde no entren los
ingresos necesarios para esto, debe abastecerse con los
productos que estn a su alcance.
Pero los mejores productos, los mejores alimentos, los
mejores comestibles, los que contengan dgase mejores
nutrientes para el cuerpo son los ms caros e inalcanzables
para estas familias. Por esta razn deben comprar las cosas
ms econmicas y baratas las que probablemente no
tengan los nutrientes que un nio necesita en sus primeros
3,5 u 8 aos de edad.
Esta es una de las razones principales por la cual hay tanta
desnutricin en bella vista, el gran nmero de familias de
escasos recursos de este lugar.
*El ambiente en esta zona
Esta zona denominada como Bella Vista es tambin una de
las muchas que est en las afueras de la Ciudad de
Santiago ya dentro de la ciudad se puede observar diversos
lugares en donde no se tiene mucha delicadeza o el
ayuntamiento no labora como debera de hacerlo. Pero las
zonas como esta a las afueras, se ven aun ms afectada
por el problema de la basura y la contaminacin esto como
todo mundo sabe contribuye con las enfermedades y virus
que afectan a los ms dbiles de la zona estos serian los
pequeos nios, que serian los ms frgiles a adquirir estas
pg. 42

enfermedades tambin los solares o terrenos baldos

lugares donde se pueda acumular agua en diversos tipos de
recipientes causa que los mosquitos se reproduzcan con
ms facilidad y el famossimo dengue ataque tambin la
poblacin pero quien ms frgil que un nio para poder
adquirirlo.
A todo lo dicho anteriormente se atribuye la segunda causa
*Las enfermedades
Segn dicen es correcto que de vez en cuando el cuerpo se
enferme para poder votar sus infecciones, pero estar tanto
tiempo enfermo no es lo que nadie busca.
Por esto un nio, que por el rea donde vive estar
enfermndose muy a menudo o constantemente se ver
afectado por la defensa muy baja, no tendr apetito y
muchos sntomas ms por delante, por lo que podra
contraer anemia de tanto estar en este estado fsico Esto
mismo lo llevara a la desnutricin.
Un nio sano crece grande y fuerte y por esta razn a las
enfermedades que padecen constantemente los nios de
esta rea se les atribuye cierta parte de los casos de
desnutricin.
*La crisis econmica y el mal funcionamiento del
gobierno.
Si notamos, indagamos, reflexionamos, analizamos o
investigamos por cualquier va sobre los pases ms
desarrollados o que tienen una economa ms o menos
pg. 43

estable nos daremos cuenta de que estarn ms bajos en

las listas de los pases con ms taza de nios desnutridos.
Esto es porque un pas en el que se pueda manejar la crisis
econmica y el gobierno de tal modo que sepa funcionar
correctamente, tratara de resolver o inclinarse por los
problemas de su poblacin.
A esto atribuimos la tercera razn de la desnutricin en
bella vista.
*La crisis econmica que vivimos
En el caso de nuestro pas repblica dominicana hemos
siempre vivido una constante crisis econmica que afecta a
la poblacin en diversos puntos y unos de ellos es la
desnutricin que viven los infantes de zonas pobres o de
escasos recursos.
Estas son las zonas dgase bella vista en donde la poblacin
necesita la cooperacin del gobierno, de la provincia en
donde viven, la mano ayuda para disminuir y erradicar la
desnutricin infantil.
Pero mientras en nuestro pas la situacin siga en el mismo
camino de siempre, y no trate con ms deseo de cambiar
problemas como la desnutricin infantil crecern ms y ms
envs de ser todo lo contrario, por esta razn la crisis
econmica tambin es un factor de la desnutricin infantil
en esta zona.

pg. 44

Que hicimos, como lo hicimos y cul fue el

resultado?

Nos dirigimos todos al Sector de Bella Vista y realizamos

entrevistas acerca de la desnutricin infantil, tanto a
madres de familia como a albergues infantiles, maestros
directores de escuelas, lideres junta de vecinos, pequeos
comerciantes, hospitales, mdicos entre otros
entrevistados.

Estas fueron realizadas con el propsito de llegar al fondo

de que es lo que est produciendo este mal en este Sector
en especifico, llegamos a la conclusin de que debido a la
falta de orientacin e ignorancia sobre el tema, abunda mas
este problema, ya que los padres no estn lo
suficientemente capacitados sobre lo que es una correcta
alimentacin para un nio, otro factor de estos problemas
serian como ya mencionadas antes, la crisis econmica que
abunda en el pas; ya que en este barrio predomina la clase
media y baja (la masa pobre) el alto costo de la vida y el
aumento de precios en los alimentos influye a que estas
personas no puedan darse el lujo de llevar a cabo cada da
una correcta alimentacin y as disminuir la desnutricin en
los nios.

Al ir al Hospital Perifrico de Bella Vista (Centro de

Salud Integral Bella Vista) tuvimos la oportunidad de
entrevistar varios mdicos, expertos en el tema, Pediatras y
Nutricionistas entre ellos. Llegamos al resultado de que en
este lugar se est manifestando la desnutricin en los entre
1 y 5 aos de edad. Y otro dato importante sera que en lo
que va de ao en este Hospital se ha manifestado
solamente un 2 % en casos de desnutricin infantil.
pg. 45

En definitiva, no se puede dejar de mencionar, que con la

introduccin al Sistema Educativo de la tanda extendida,
tanto en desayuno escolar como el almuerzo escolar y las
meriendas han contribuido a disminuir un poco la
desnutricin infantil en el sector de Bella Vista,
cuya valoracin del estado nutricional es de suma
importancia, aunque muchos de estos nios y nias an
necesitan ajustar lo que consumen durante estada en los
centros escolares y lo que consumen en sus hogares, que
normalmente no concuerdan en su consumo de caloras y
protenas.

pg. 46

Albergues Infantiles en Bella Vista

*CONANI Consejo Nacional Para La Niez y la

Adolescencia.
Es el rgano administrativo del Sistema Nacional de
Proteccin de los Derechos de la Niez y la Adolescencia, se
trata de una institucin descentralizada del Estado
Dominicano con personalidad jurdica y patrimonio propio.
Dentro de la estructura del CONANI, la Oficina Nacional es
el principal rgano tcnico de rectora del Directorio
Nacional que es la instancia de mxima decisin.
El Artculo 51 de la Ley 136-03 define el Sistema Nacional
de Proteccin como el conjunto de instituciones,
organismos y entidades, tanto gubernamentales como no
gubernamentales que formulan, coordinan, integran,
supervisan, ejecutan y evalan las polticas pblicas,
programas y acciones en los niveles nacional, regional y
municipal para la proteccin integral de los Derechos de los
Nios, Nias y Adolescentes.
El Art. 52 explica que el Sistema tiene por prioridad
garantizar los Derechos de la Niez y la Adolescencia y la
promocin de su desarrollo integral mediante la
coordinacin de polticas y acciones intersectoriales e
interinstitucionales.
La Ley busca que El presente Cdigo tiene por objeto
garantizar a todos los nios, nias y adolescentes que se
encuentren en el territorio nacional el ejercicio y el disfrute
pleno y efectivo de sus derechos fundamentales. Para tales
fines, este Cdigo define y establece la proteccin integral
de estos derechos regulando el papel y la relacin del
Estado, la sociedad, las familias y los individuos con los
pg. 47

sujetos desde su nacimiento hasta cumplir los 18 aos de

edad.
El Sistema de Proteccin regula la proteccin integral que la
familia, la sociedad, el estado e instituciones privadas
deben brindar a los Nios, Nias y Adolescentes. Su
cumplimiento debe ser una prioridad de nuestra vida
cotidiana. Hace falta que la poblacin en su conjunto lo
conozca y promueva su puesta en prctica. La Ley 136-03,
Cdigo para el Sistema de Proteccin de los Derechos
Fundamentales de los Nios, Nias y Adolescentes entr en
vigencia plena el 17 de Octubre del 2004 y desde entonces
se encuentra inmerso en el proceso de divulgacin e
implementacin de la misma.
La Licda. Kirsys Fernndez, actual Presidenta Ejecutiva del
CONANI, inici en el ao 2004, posteriormente a ello, entra
en vigencia plena el 7 de octubre del 2004,el nuevo marco
jurdico Cdigo para el Sistema de Proteccin y los
Derechos Fundamentales de los Nios, Nias y
Adolescentes Ley 136-03. A su gestin le ha tocado una
labor titnica con la implementacin plena de la Ley y la
creacin de las condiciones adecuadas para su correcta
aplicacin, al igual que la coordinacin y articulacin con
todo el Sistema de Proteccin.
La Ley 136-03 cre el nuevo Consejo Nacional para la Niez
y la Adolescencia (CONANI), como el rgano administrativo
del Sistema Nacional de Proteccin de los Derechos de la
Niez y la Adolescencia.
Se trata de una institucin descentralizada del Estado
Dominicano con personalidad jurdica y patrimonio propio.
Dentro de la estructura del CONANI, la Oficina Nacional es
la instancia encargada de dar apoyo tcnico y ejecutar las
decisiones emanadas del Directorio Nacional que es la
instancia de mxima decisin.

pg. 48

El artculo 51 de la Ley 136-03 define El Sistema Nacional

de Proteccin: como el conjunto de instituciones,
organismos y entidades, tanto gubernamentales como no
gubernamentales que formulan, coordinan, integran,
supervisan, ejecutan y evalan las polticas pblicas,
programas y acciones, en los niveles nacional, regional y
municipal para la proteccin integral de los derechos de los
Nios, Nias y Adolescentes.
A partir de la implementacin de la Ley, en coherencia con
los lineamientos de la democracia participativa, el enfoque
de derechos, el mtodo de gestin pblica descentralizada
y la desconcentracin de las acciones se han creado las
estructuras a nivel regional y municipal, que nos permiten
llegar a los lugares ms remotos donde haya presencia de
Nios, Nias y Adolescentes.
MISIN
Garantizar los derechos fundamentales de los nios, nias y
adolescentes, y promover su desarrollo integral en la
Repblica Dominicana.
VISIN
Liderar el sistema nacional de proteccin de los nios, nias
y adolescentes.
VALORES
Liderazgo: "Incidir en la regulacin en el conjunto de
procesos y toma de decisiones a favor de la infancia".
Integridad: "Claridad, Responsabilidad y Honradez en
los hechos y decisiones que se tomen sobre niez y
adolescencia".
Proteccin: "Promover acciones de proteccin para
todos los nios, nias y adolescentes".

pg. 49

 Atencin: "Asegurar y procurar eficiencia en la

prestacin de servicios de calidad a favor de la niez y
la adolescencia".

pg. 50

*INAIPI Instituto Nacional de Atencin Integral

a la Primera Infancia.
Es el Instituto Nacional de Atencin Integral a la Primera
Infancia (INAIPI), responsables de gestionar la prestacin de
servicios de atencin integral de calidad a nios y nias
durante la Primera Infancia, es decir de 0 a 5 aos de edad,
y a sus familias.
Creado mediante el Decreto 102-13 Art. 7
Es una de sus tareas propiciar las condiciones para que las
familias y las comunidades se integren en la gestin,
seguimiento y cuidado de los servicios, propiciando as la
generacin de corresponsabilidad social.
Naci en Enero de 2015 como uno de los Resultados
del Plan Quisqueya Empieza Contigo (QEC) y la Poltica de
Atencin Integral a la Primera Infancia.
Ante la necesidad de organizar el sector, se determin que
el Consejo Nacional para la Niez y la Adolescencia CONANI
deba fungir como rgano rector de las polticas de Primera
Infancia; se deba crear una nuevo instituto para la
prestacin de servicios junto a la Administradora de
Estancias Infantiles Salud Segura (AEISS); y el Ministerio de
Educacin, Salud Pblica y otras entidades
responsabilizarse del financiamiento y rectora.
En este marco, se crea el INAIPI como un rgano
desconcentrado funcional y territorialmente, adscrito al
Ministerio de Educacin de la Repblica Dominicana.
En este institucin la sucursal ubica en el Sector de Bella
Vista recibe anualmente unos 16 nios. Actualmente tienen
unos 98 nios integrados al programa.
pg. 51

La mayora de los nios o bebes que llegan a esta

institucin, llegan desnutridos pero inmediatamente se
empieza a trabajar con ellos.
El men va a depender de la edad que tenga cada nio, lo
cual lo mostraremos en los anexos

Cmo se podra solucionar el problema de la

Desnutricin Infantil en el Sector de Bella
Vista?

No es posible tener un impacto mantenido sobre la

desnutricin sin tener en cuenta las causas y factores
indirectos que la provocan. Es necesario incorporar otras
acciones de prevencin y reduccin de riesgo dirigidas a
cambiar la realidad del hambre.

Para revertir esta difcil realidad se deben implementar

polticas urgentes para poder asistir alimentariamente a los
nios y las familias pobres. As como brindarle atencin
mdica, pero con esto no alcanza ya que se necesitan
acciones a mediano plazo para poder solucionar el
problema habitacional, de desocupacin, falta de servicios
sanitarios, entre otros.
El gobierno debera invertir ms dinero en la masa pobre y
las personas deberan tener ms empleos para que tengan
ms disponibilidad de alimentos.
La desnutricin puede afectar no solo al cuerpo sino a la
mente del individuo.
La desnutricin est haciendo estragos. El 50% de los
afectados mueren y todos son nios de hasta 5 aos de
edad.
pg. 52

Afortunadamente, hay programas de intervencin

alimentaria y tratamientos de emergencia para aquellos
nios con un estado avanzado de desnutricin.
Todos desde nuestro lugar podemos ayudar a un nio
desnutrido mediante participar en programas temporales
de ayuda alimentaria.
Se pueden hacer campaas de educacin a fin de ayudar a
las madres a alimentar a su hijo.
Muchas organizaciones internacionales donan alimentos,
pues bien, se puede participar en la distribucin de estos.
Hay muchos hospitales que poseen salas especiales para
los nios desnutridos. Se puede ir hasta all y hacerse
disponible para ayudarlos, alimentarlos y restablecer su
salud.
Es mucho lo que se puede hacer para contribuir a eliminar
este rasgo tan indeseable de la pobreza extrema.
Tambin pensamos que se debera orientar a toda la
poblacin sobre este mal, ya que la mayora posee muy
poco conocimiento sobre ello.

pg. 53

Captulo III
Infancia y la nutricin
La infancia es el periodo que transcurre desde el nacimiento
a la madurez del nio.
La infancia o niez es un trmino amplio aplicado a los
seres humanos que se encuentran en fases de desarrollo
comprendidas entre el nacimiento y la adolescencia o
pubertad.
La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los
nutrientes, manteniendo el equilibrio homeosttico del
organismo a nivel molecular y macro sistmico.
La nutricin es el proceso biolgico en el que los
organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios
para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento
de sus funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio
de la relacin que existe entre los alimentos y la salud,
especialmente en la determinacin de una dieta.
Una alimentacin sana y balanceada no slo es contar las
caloras que se ingieren. Es importante tambin la
composicin de los alimentos, su cantidad y los horarios en
que se comen. Por eso es importante que los padres
eduquen y creen hbitos que acompaarn a sus hijos por
el resto de sus vidas. El sobrepeso y la obesidad infantil se
han convertido en una de las enfermedades preocupantes
de los ltimos tiempos abarcando el 20% de esta poblacin
y con estimaciones de crecer hasta un 50%. Por esto es
importante que los padres tomen conciencia y enseen a
sus hijos a alimentarse adecuadamente, aprovechando que
mientras ms pequeos, ms fcil es manejar y cambiar
sus hbitos, y as prevenir posibles enfermedades.
pg. 54

Un nio no es un adulto de dimensiones reducidas, sino un

ser biolgico distinto que est creciendo y desarrollndose.
En el primer ao de vida es muy importante el crecimiento
y desarrollo cerebral, para protegerlo en ese lapso, la
lactancia materna es esencial.
En los pases en desarrollo se aconseja prolongarla cuanto
sea posible, ya que despus del destete es alimentado con
los escasos e incompletos recursos alimentarios. Esta es la
poca de la mayora de las enfermedades infectas
contagiosas. Aunque se tiene un alto porcentaje de agua
corporal total, es fcil de perder. La frecuencia de diarreas
infecciosas produce que haya un peligro de deshidratacin.

pg. 55

Hbitos Alimentarios

El apetito, a diferencia del hambre, es un deseo consciente

de comer y puede ser especfico. Se adquiere por
experiencia y solo busca una mejor calidad de vida. Los
hbitos alimenticios son las maneras de cmo un individuo
o grupo social selecciona, consume y utiliza los alimentos a
su alcance. Estos hbitos son regulados por factores
fisiolgicos y socioculturales. Tambin la mala carencia de
inters hacia el nio, y la mala distribucin de alimentos
chatarra, por no cumplir los horarios adecuados para
proporcionar alimentos saludables.

La nutricin se desarrolla a travs de tres etapas o tiempos:

Alimentacin: tiene que ver con todo lo referente al
acto del consumo de los alimentos; desde la
produccin de los mismos, la forma de obtenerlos, la
escasez, hasta la forma de prepararlos y cmo
consumirlos. Adems, en esta etapa estn incluidos
tambin aspectos como la masticacin, deglucin,
digestin y absorcin de los alimentos, llamada
tambin la fase intrnseca de la alimentacin.
Metabolismo: contempla todos los procesos
bioqumicos para la utilizacin de los alimentos
consumidos, la utilizacin como energa y
almacenamiento.
Excrecin: por ltimo, aquellos metablicos que no
fueron utilizados o que no pueden almacenarse pasan
a ser excretados por diferentes rganos del cuerpo,
como el intestino (heces), rin (orina) o la piel
(sudor).
pg. 56

pg. 57

Dieta equilibrada para nios y nias

Qu es una dieta equilibrada?

Una dieta equilibrada es la que todos los alimentos
que la componen estn compensados como en una
balanza.
Si comemos demasiada cantidad de un solo grupo de
alimentos, se desequilibra la balanza.
Una dieta variada contiene todos los grupos de
alimentos y diferentes alimentos dentro del mismo
gripo.
Si adems de ser variada tambin es equilibrada,
aportara las cantidades necesarias para tener energa,
crecer correctamente y nos protege de las
enfermedades al estar sanos.

La pirmide de una buena dieta equilibrada para los

nios:
1. Consumo bsico. En la base de la pirmide se encuentran
los alimentos que debemos consumir a diario como
cereales, patatas, verduras, hortalizas, semillas, frutas,
leche, protenas, derivados de la leche y aceite de oliva.

2. Consumo alterno. En el escaln central se sitan los

alimentos que debemos ingerir varias veces por semana
(no cada da) como legumbres, frutos secos, pescados,
huevos y carnes magras.
pg. 58

3. Consumo ocasional. En la cspide de la pirmide los

alimentos de consumo ocasional son la bollera, los
azcares, los refrescos, las grasas y las carnes rojas.

pg. 59

Anemia por diferencia nutricional

En la infancia es frecuente observar cuadros clnicos
de Anemia asociados a diferencias nutricionales. La anemia
es un sndrome clnico, caracterizado por una cifra de Hb
inferior al mnimo normal. Para entender las graves
repercusiones a nivel de toda la economa se deben de
reconocer las funciones de la sangre en el organismo.
De acuerdo a la ENSANUT 2012, la prevalencia nacional de
anemia en los nios preescolares fue de 23.3%, lo que
representa a 2 084 738 nios anmicos. Esta cifra, sita a
la anemia como un problema de salud pblica.

La anemia se debe a un aporte insuficiente de Fe, fosfatos,

vitaminas B12, vitamina E y protenas. Un dato muy
importante sobre las anemias en la infancia es que pueden
retrasar el crecimiento y desarrollo.

pg. 60

Malnutricin Infantil

La malnutricin es el estado que aparece como resultado de

una dieta desequilibrada, en la cual hay nutrientes que
faltan, o de los cuales hay un exceso, o cuya ingesta se da
en la proporcin errnea.1 Puede tener como causa tambin
la sobrealimentacin2 3
Pueden surgir diferentes desrdenes nutricionales,
dependiendo de qu nutrientes son infra o sobre utilizados
en la dieta.
La falta de lactancia puede derivar en malnutricin en
nios. Las posibles causas de este problema en el mundo
en desarrollo pueden deberse a que la familia media piensa
que la leche embotellada es mejor para la alimentacin de
los bebs.
Basar de modo excesivo la dieta de una persona en una
sola fuente de alimento, como en el caso de una
alimentacin basada casi exclusivamente en la ingesta de
maz o arroz, puede provocar malnutricin. Esto puede
deberse tanto a la falta de educacin sobre una
alimentacin adecuada, como al hecho de tener solo una
fuente de alimento disponible.
Se suele pensar en la malnutricin slo en trminos de
hambre, si bien la sobre alimentacin es un factor que
contribuye a ella tambin. En multitud de lugares del
mundo existe un acceso a un supervit de comida no
nutritiva, lo que se aade a estilos de vida sedentarios. Esto
ha desembocado en una epidemia de obesidad. Y ello no
slo en el mundo desarrollado, sino tambin en pases en
desarrollo que han visto crecer sus ingresos.

pg. 61

pg. 62

Importancia de una alimentacin adecuada

Una buena alimentacin es aquella que satisface los

requerimientos calricos y nutricionales del nio basndose
en el esquema de la pirmide alimentaria.
Esto quiere decir, que los padres deben proporcionar a sus
hijos, en cantidades adecuadas, productos de todos los
grupos de alimentos y evitar que hagan dietas muy
estrictas o hipocalricas. Esto porque cada grupo aporta
propiedades y nutrientes importantes al organismo del
pequeo.
Adems, es importante comer en pequeas cantidades
varias veces al da. Es fundamental no saltarse ningn
tiempo de comida, ya que ese ayuno har que aumente la
ingesta en el siguiente tiempo. Adems, el organismo no
distingue caloras, sino volmenes de alimento. Es decir, si
un nio come cosas muy calricas en reducidas cantidades,
como por ejemplo una hamburguesa de comida rpida,
volver a sentir hambre y a comer a lo largo del da
aumentando an ms su total de caloras.
Por otro lado, el organismo tiende a asimilar ms y a formar
ms grasas si se come un gran volumen una vez durante la
jornada, que si el mismo volumen se ingiere fraccionado en
varios tiempos de comida. Adems, este TIPO ayuda a
mantener las glicemias (azcares) estables, disminuyendo
riesgos vasculares.

pg. 63

Grupo de alimentos y sus beneficios

Los alimentos que ingerimos da a da se clasifican en

diferentes grupos:
. Lcteos
. Carnes
. Frutas y verduras
. Pan y cereales
. Grasas
. Azcares
. Condimentos como la sal
En el primero de ellos se encuentran la leche, el yogurt y el
quesillo que aportan calcio y buenas protenas,
fundamentales para formar, mantener y reparar los tejidos
y huesos del cuerpo y para que estos funcionen
correctamente.
La importancia del calcio de la leche es fundamental en los
nios y por tanto, es muy importante su consumo durante
los primeros aos, ojal en tres porciones diarias.
En el siguiente segmento se ubican las carnes rojas,
blancas y los pescados. stas son de gran importancia por
su aporte de protenas, hierro y zinc que ayudan a prevenir
enfermedades como la anemia.
El pescado, por su parte, aporta grasas de buena calidad y
previene las enfermedades del corazn. Estas grasas tienen
especial importancia en el desarrollo de la retina y el
cerebro en el feto y tambin un efecto beneficioso en el
lactante menor de dos aos, donde un consumo adecuado
se relaciona con una mejora en la agudeza visual. Por ello,
la embarazada y la madre que amamanta deben consumir
pescado al menos dos veces por semana.
pg. 64

Las frutas y verduras suelen ser rechazadas por los

pequeos quienes no saben que son fundamentales para
mantenerse sanos, por lo que es aconsejable que los padres
las presenten de manera entretenida como por ejemplo en
cremas, en sopas o ensaladas coloridas. Este grupo aporta
vitaminas, antioxidantes y fibras, necesarios para prevenir
la obesidad, las enfermedades coronarias, cncer y deben
consumirse por lo menos cinco porciones al da.
El pan y los cereales son importantes pero deben
consumirse en menores cantidades, adems, deben
evitarse aquellos con mucha azcar. Es recomendable
cambiar el pan blanco por el integral y priorizar cereales
como la avena. El arroz y los fideos tambin pertenecen a
este grupo.
Un tema complicado siempre son las grasas y el azcar. En
el primer caso hay que distinguir las buenas de las malas.
Las buenas proporcionan energa y el buen funcionamiento
del organismo, pero igual se deben administrar en
pequeas cantidades ya que aportan muchas caloras.
El azcar en cambio no aporta absolutamente ningn
nutriente al organismo, por lo que es conveniente evitarla.
Finalmente, condimentos como la sal tambin deben ser
ingeridos de forma moderada, ya que retiene lquidos y
aumenta la presin. Lo mismo con alimentos enlatados y
embutidos. Prefiera dar sabor a las comidas a travs de
condimentos aromticos.

pg. 65

Micronutrientes y hambre oculta

La carencia de vitaminas y minerales tales como vitamina
A, yodo y hierro, es la causa ms importante del "hambre
oculta" y desnutricin en el mundo actual.
El "hambre oculta" originada en la carencia de
micronutrientes no produce las mismas sensaciones que el
hambre normal. Muchas veces no se siente nada en el
estmago, pero el "hambre oculta" ataca la salud y la
vitalidad desde lo ms profundo y sigue siendo un mal
generalizado que presenta terribles amenazas para la
salud, la educacin, el crecimiento econmico y la dignidad
humana en los pases en desarrollo"
El hambre oculta impide que los nios y nias alcancen un
pleno desarrollo de su potencial fsico, intelectual y social.

pg. 66

Captulo IV
Pobreza y alimentacin

El avance creciente de la pobreza hace que avancen las

enfermedades. En el sistema que vivimos todo est
relacionado, todo est interconectado. Por lo tanto si se
desea acabar con las enfermedades, se debera primero
acabar con la pobreza.
Por qu es esto as? Pues bien, para mantener un cuerpo
sano y que funcione de modo correcto la alimentacin es
fundamental. La alimentacin es nuestro combustible. Si
esta es mala o insuficiente el cuerpo se daa
inevitablemente produciendo enfermedades muy graves.
No por nada en los pases con altos ndices de pobreza hay
altos ndices de enfermedades.
En estos pases, de acuerdo a las estadsticas, un habitante
cada cinco no est recibiendo la cantidad de alimento que
necesita. En cuanto a los cuatro habitantes restantes, dos
de ellos comen para llenar el estomago pero su
alimentacin es mala y no llega a cubrir la cantidad de
vitaminas que el cuerpo requiere.
La pobreza hace que las enfermedades aumenten.
El mundo est perdiendo recursos humanos importantes,
creatividad e inteligencia, todo, debido a la pobreza.
Una dieta nutritiva y variada es esencial para una vida
digna, pero el crculo contina: la pobreza y la falta de
recursos econmicos los priva no solo del dinero para
comprar alimentos sino tambin de la educacin que
ensea a alimentarse de modo correcto.

pg. 67

Como consecuencia, las personas siguen encerradas en ese

crculo insalubre y se producen enfermedades. Lo que es
peor, la falta de una buena dieta impide el correcto
desarrollo mental y cerebral, privando a los individuos a
crecer intelectualmente, estudiar y tener un trabajo digno.
Ante la falta de este, siguen sumidos en la pobreza
extrema.

pg. 68

Nios pobres
A causa de la pobreza, actualmente muere un nio cada
tres segundos, lo que significa que al da llegan a morir ms
de 30.000 nios.
La parte de la sociedad a quien ms le afecta la pobreza en
a los nios, creando as una cantidad superior de nios
pobres que de adultos. Y ms del 75% de las muertes que
se generan por pobreza no llegan a superan los 5 aos de
edad.
Estos nios adems de no disponer de los recursos
alimenticios bsicos, la pobreza tambin les privan de
educacin y sanidad. Por lo tanto genera que un nio no
evolucione ni se desarrolle correctamente cortndole
aspectos de su desarrollo tanto fsico como mental adems
de cultural o incluso social.
La pobreza infantil est considerada como uno de los
primeros delitos y violaciones contra los derechos infantiles,
pero aun as no hay ley que pueda luchar contra ello ya
que ms del 10% de nios que viven en pases en vas de
desarrollo no llegan a cumplir los cinco aos, y la mayora
de los casos la muerte se debe a una desnutricin
crnica adems de muchas otras enfermedades que
podran haber sido evitadas si contasen con las medidas de
sanidad mnimas.
Lo que en un pas desarrollado puede ser un constipado
normal y corriente o una enfermedad que se cura
manteniendo reposo, tomando medicamentos y estando
una semana en casa, a un nio del tercer mundo le puede
llegar a costar la vida.
Cmo poner fin a esto es muy complicado, ya que ao tras
ao se est intentando pero tan solo se consigue dar pasos
pg. 69

muy pequeos. Debera haber un cambio total en los pases

desarrollados para poder ayudar y adems a largo plazo, las
iniciativas que se toman de vez en cuando en pases ricos
para alimentar su propio ego y parecer que ayudan de algo
no servira de nada si de lo que de verdad se trata es de
erradicar la pobreza infantil de una vez por todas.

Como es morir de hambre

Millones de personas mueren de hambre cada ao. Solemos

usar esta expresin de forma liviana pero Qu implica
realmente?
Dado que el cuerpo almacena energa slo por un da, si por
ms de ese tiempo, se priva al cuerpo de los nutrientes
apropiados, este empieza a extraer energa mediante la
oxidacin de la grasa como acetona o cidos grasos. Como
consecuencia, el cuerpo desintegra la protena de los
msculos y de ese modo paulatino, se va destruyendo el
corazn, el bazo, los riones y otros rganos vitales.
Debido a una acumulacin excesiva y anormal de fluidos, el
vientre se hincha, la piel se seca, el pelo se va cayendo y
los huesos van perdiendo fuerzas.
Los intestinos empiezan a atrofiarse y los sentidos fallan. El
cuerpo est luchando para sobrevivir sin energa,
consecuentemente, puede ocurrir una hipotermia. Por
ltimo, el cuerpo se da por vencido y la muerte ocurre por
la falla de alguno de los rganos.
La muerte es lenta y agnica. Verdaderamente, es algo que
no nos debe enorgullecer tener seres humanos que se
mueran de hambre, viviendo en medio de la abundancia.
pg. 70

Otros, no se mueren de hambre, pero tienen que lidiar da a

da con los precios cada vez ms altos de los alimentos y
muchsimos otros viven con menos de un dlar diario para
lo cual tienen que comer poco y mal para seguir
sobreviviendo. Muy triste.

pg. 71

Da Internacional para la Erradicacin de la

pobreza

Desde el ao 1993, Naciones Unidas declar al 17 de

octubre como el Da Internacional para la Erradicacin de la
pobreza.
Este tiene como objetivo remarcar, recordar y sobre todo
sensibilizar al resto del mundo sobre la situacin de
millones de personas que viven en la pobreza, en especial
en los pases del tercer mundo, aunque este es un
problema global.
En el mundo hay ms de 1200 millones de pobres y con la
actual crisis econmica ha empeorado la situacin por lo
que ha aumentado considerablemente las cifras ya que ms
personas cayeron en situacin de pobreza.
Se est lejos de erradicar la pobreza pero al menos se
deben realizar todos los esfuerzos para reducirlos en
particular, disminuir la mortalidad infantil, el hambre, la
extrema pobreza e indigencia, la desnutricin, la
propagacin de enfermedades de la pobreza que matan a
millones de personas al ao por causas que podran ser
evitables.
Es posible combatir la pobreza y evitar la muerte de
millones de personas pero se requiere de un trabajo en
cooperacin entre todos los sectores de la comunidad tanto
estatal y privado.
Los pases deben trabajar ms para disear polticas
efectivas para mejorar la actual situacin social global.
Hoy no es un da de festejo sino de reflexin, de tener
presente la dura realidad y el sufrimiento que padecen en el
mundo millones de personas.
pg. 72

Los representantes de las naciones del mundo se

comprometieron a disminuir a la mitad la cantidad de
pobres para el 2015. Pero este objetivo parece lejano
debido a que aunque hay algunos avances locales no se
evidencia una mejora a nivel global.
Falta mucho, es necesario evitar ms muertes y
sufrimiento. Es obligacin de los estados y gobiernos
hacerlo en colaboracin con el resto de la sociedad.
Para sacar de la pobreza a poblaciones completas se debe
invertir dinero en proyectos sociales de desarrollo humano
que garanticen la alimentacin, la salud, la educacin, el
trabajo y todo lo necesario para tener una calidad de vida
adecuada.
No es una utopa un mundo sin pobreza, solo hay que
proponrselo y hacer todo lo posible para lograrlo cada uno
de acuerdo a su responsabilidad y posibilidades de ayudar.

pg. 73

La inseguridad alimentaria
El concepto de inseguridad alimentaria hace referencia a la
imposibilidad de las personas en acceder a los alimentos
debido a diversas razones como la escasez fsica de los
mismos, no poder comprarlos o por la baja calidad de los
mismos. Este problema afecta a los ms pobres del mundo,
los que mueren de hambre y de enfermedades relacionadas
a la falta de comida.
Las causas ms frecuentes de inseguridad alimentaria son
los precios elevados de los alimentos, la degradacin del
medio ambiente, formas de produccin y distribucin
ineficientes que perjudican a los pequeos productores, mal
funcionamiento del mercado internacional, la produccin de
biocombustibles, razones culturales para el acceso a
determinados alimentos en las comunidades, entre los ms
importantes.
En la actualidad existen alrededor de de 920 millones de
personas que sufren de inseguridad alimentaria. Si no se
toman medidas urgentes para revertir esta situacin en el
futuro cercano no solo los pases pobres van a tener este
problema sino tambin en los pases desarrollados debido a
las consecuencias ambientales del cambio climtico que se
pronostican para los prximos aos. La baja productividad y
menor extensin de tierra cultivable, alimentos de mala
calidad nutricional, aumento de las catstrofes naturales,
entre otros, as mismo esta realidad provocara un
importante aumento en el mercado de los alimentos por lo
que gran cantidad de personas quedaran excluidas y
condenadas al hambre ya que no podrn comprarlos.
Todos los pueblos y personas tienen derecho a tener una
alimentacin adecuada que le garantice una vida saludable.
Adems de tener soberana alimentaria tanto en la
produccin, distribucin y comercializacin de los
pg. 74

productos. Para que esto ocurra se debe regular el mercado

de alimentos por parte de los gobiernos para que las
grandes corporaciones productoras de alimentos no
cometan excesos que puedan poner en riesgo la vida de
millones de personas.
El planeta tiene la capacidad an de alimentar a la
poblacin mundial pero se tiene que establecer mtodos de
produccin alternativos a los actuales, formas de
comercializaciones solidarias y ambientalmente
sustentables para evitar el sufrimiento de ms personas por
falta de alimentos.
La escasez de alimentos puede estar causada por la falta
de avances agrcolas como la rotacin de cultivos, o la falta
de tecnologa o recursos necesarios para aumentar los
rendimientos agrcolas que se encuentran en
la agricultura moderna, como los fertilizantes del nitrgeno,
los pesticidas o la irrigacin. Como resultado de
la pobreza generalizada, los agricultores no pueden asumir
el coste de estas tecnologas ni sus gobiernos pueden
suministrrselas. Esto hace que su produccin agrcola sea
baja, sus salarios escasos y los precios de los alimentos
inasequibles.

El cambio climtico es de gran importancia para

la seguridad alimentaria.

pg. 75

El aumento de precios y su repercusin

Los precios aumentan todos los das y eso no es una

novedad. La mayora de nosotros hemos dejado de comer
algunos alimentos comunes por su alto precio.
El alza de los precios no solo se circunscribe a los
alimentos, aunque quiz all es donde ms uno sufra los
aumentos.
Hace solo un par de aos todos tenamos la misma cantidad
de dinero pero las cosas salan ms baratas. Todo ha
aumentado, menos los salarios.
Lo cierto es que en muchos pases no pueden acceder a
artculos de primera necesidad y para muchos comer todos
los das es un lujo.
Algunos detalles pueden variar un poco, no obstante esta
situacin es mundial.
En muchos pases la leche es un elemento de lujo que no
todos pueden comprar. El arroz por ejemplo, sola ser
comn en muchos pases africanos pero ahora solo los
acaudalados pueden comerlo y los dems solo en ocasiones
festivas.
La inflacin es la gran responsable de la suba de los
precios. Ante esta situacin los ms afectados son los
desempleados, los jubilados y los pensionados.
La brecha econmica se est haciendo cada vez ms
grande. Los ricos se estn enriqueciendo ms y los pobres
se hacen cada vez ms pobres. Sus salarios si es que tienen
alguno, pueden aumentar levemente pero nunca a altura
de la suba de precios.

pg. 76

Existen un nmero de potenciales amenazas a la oferta

alimentaria global que podran provocar el aumento
generalizado de la desnutricin.

CONCLUSIN

Al terminar con nuestra investigacin hemos concluido que

es algo innegable que el problema de la desnutricin
infantil es un grave problema para la sociedad dominicana
actual en general, por lo que ni la ciudad de Santiago de los
Caballeros ni el sector de Bella Vista se escapan al flagelo.

Sin embargo, si se profundiza en la bsqueda de

alternativas viables y aceptables en el
problema provocado, si en vez buscar excusas como lo
vienen haciendo las autoridades responsables, se tomaran
las medidas adecuadas para paliarlo, estaramos en el
camino de ofrecer respuestas realmente eficaces ante un
problema que ha alcanzado tal grado de magnitud que
debe servir para motivar a todos los sectores de la
sociedad implicados en la bsqueda de polticas a la
bsqueda de soluciones especficas a un problema tan
grave como ste.

Por eso, es crucial que, aparte de tratar de incrementar,

tanto el nivel de empleo como la reduccin de la inflacin
de la canasta familiar claro est, sin reducir
simultneamente las actitudes, pensamientos y
pg. 77

sentimientos de las personas de escasos recursos

econmicos, que es donde se ve ms este problema, no
nos centremos en quejas vagas, que es a lo
que generalmente acude nuestra sociedad (o,
normalmente, las autoridades).

Por otro lado, el Estado tiene que aumentar el vnculo con

sus ciudadanos, por medio de la mejora a sus condiciones
de vida, sobre todo a las que viven en barrios
marginados como lo son muchos de los subsectores de
Bella Vista, dndoles una mayor participacin en la
comunidad, lo que se podra lograr por medio de una vasta
escala de programas y servicios, as como una estrecha
cooperacin interdisciplinaria entre todos los estamentos,
incluyendo al sector privado y otros organismos sociales,
conjuntamente con la adopcin de medidas conjugadas
para prevenir el mal, aumentar la alimentacin y la
ingestin de las caloras necesarias, en todos los
sentidos de manera que estas personas vean su salud y sus
expectativas sociales de otra manera, lo que se traducir
en un vida ms digna.

El Estado debe fomentar la participacin de las familias en

las polticas y en los procesos de prevencin de la
desnutricin infantil, pero, sobre todo, en su educacin de
cmo todos sus miembros puedan llevar una dita
balanceada o completa, para que no caigan en la
desnutricin a temprana edad, como ha estado ocurriendo.

Por eso creemos que, si la desnutricin supone una pesada

carga para millones de nios y nias en el mundo, la
nutricin puede ser una excelente inversin. La mejora del
estado nutricional de una poblacin refuerza sus
pg. 78

capacidades y estimula el proceso de desarrollo, lo que

conduce a una reduccin de la pobreza.
Debera ser una prioridad para todos los pases combatir la
pobreza extrema y la desnutricin, evitando que mueran
nios por falta de alimentacin.
Las personas que se encuentran en extrema pobreza y
sufren hambre viven poco y sufren demasiado, todo ese
dolor se puede evitar pero se necesita de la ayuda y el
compromiso de todos.

pg. 79

RECOMENDACIONES

1.- Control del embarazo (acudir a la unidad de salud)

2.- Leche materna exclusiva, desde el nacimiento hasta los
4 6 meses de edad
3.- Posteriormente, continuar a libre demanda hasta los dos
aos de edad o ms
4.- Alimentacin complementaria. Comenzar la ablactacin
(inicio de alimentos diferentes de la leche) a los 4 o 6
meses de edad, con cantidades pequeas de alimentos
(papillas, purs y alimentos semislidos), y aumentar la
cantidad conforme crece el nio, mientras se mantiene la
lactancia materna
5.- Alimentar a los lactantes directamente, y vigilar a los
nios mayores cuando comen por s solos, respondiendo a
sus signos de hambre y satisfaccin
* Los nios con desnutricin pueden ser atendidos en su
hogar, mejorando su alimentacin con lo disponible en el
hogar, y vigilando su peso
* Si tiene menos de 2 aos, continuar dndole leche
materna, adems de otros alimentos
* Si ya no toma leche materna, procurar darle otro tipo de
leche, por lo menos dos veces al da
* Darle de comer pequeas cantidades de alimento, 5 6
veces al da.
* Darle en cada comida alimentos de los tres grupos
* Darle los alimentos en preparaciones sencillas, atractivas
y variadas, para estimular su apetito
pg. 80

* Procurar alimentarlo con paciencia y cario, ya que esto

ayudar a que se recupere ms pronto
* Preparar los alimentos con mucha limpieza, para evitar
que le d diarrea y se desnutra ms
* Si tiene diarrea, tos o cualquier otra enfermedad, seguirle
dando de comer.
* Llevarlo a la unidad de salud cada mes o cada que el
mdico lo indique.
* Si hay sospecha de que el nio tenga una desnutricin
grave, acudir de inmediato a la unidad de salud.
Por ltimo, es sumamente importante reiterar que el
periodo comprendido entre la concepcin del ser humano,
hasta que el nio tiene dos aos, es el ms trascendente y
crtico para el desarrollo del menor: las deficiencias
nutritivas que sufra durante este periodo, podrn reducir su
capacidad para combatir y sobrevivir a las enfermedades,
as como limitar su capacidad social y mental.

pg. 81

GLOSARIO

Desnutricin: Prdida de reservas o debilitacin de un

organismo por recibir poca o mala alimentacin.
Ingesta:Accin de introducir un alimento o bebida u otra co
sa en la boca para digerirlo.
Fortificados:
Hacer ms fuerte, fsica o moralmente, a una persona.
Carencia: Falta de alguna cosa.
Inflacin: Proceso econmico provocado por el
desequilibrio existente entre la produccin y la demanda;
causa una subida continuada de los precios de la mayor
parte de los productos y servicios, y una prdida del valor
del dinero para poder adquirirlos o hacer uso de ellos.
Interdisciplinaria: Que se compone de varias disciplinas
cientficas o culturales o est relacionado con ellas.
Devastadora:
Que destruye por completo un territorio o lo que hay en l.
Pandemia: Enfermedad epidmica que se extiende a
muchos pases o que ataca a casi todos los individuos de
una localidad o regin.
Micronutrientes: Las sustancias que el organismo de los
seres vivos necesita en pequeas dosis.
Contrarrestarla: Hacer frente y oposicin.
pg. 82

pg. 83

ANEXOS

Planificacin
Lugar: Bella Vista, Santiago de los Caballeros.
Tiempo: 27 das.
Tema: La Desnutricin Infantil en Bella Vista.

Listado metodolgico de las actividades

Numeraci
n de las
actividade
s

Denominaciones

Tiempo

Comienzo

Localizacin y bsqueda de
informacin

Fijacin de las hiptesis

requeridas para el estudio

Elaboracin del cuestionario

piloto o preliminar

Investigacin de los datos

requeridos estadsticos

Impresin del cuestionario

preliminar

Adiestramiento a el personal
que se va emplear

Escogencia de la pre-muestra
para la investigacin piloto

Comentarios con los

encuestadores para escuchar

T.
T.
T.
Optim Promedi Psim
o
o
o

pg. 84

sus criticas y opiniones

10

Evaluacin de las posibles

modificaciones

11

Reestructuracin del
cuestionario inicial

12

Escogencia de la muestra
definitiva y determinacin de
la cantidad de encuestas a
realizarse

13

Impresin del cuestionario

definitivo que se va emplear

14

Entrenamiento a quienes
realizaran las entrevistas

15

Ejecucin de la aplicacin del

cuestionario definitivo

16

Ordenamiento y listado de los

cuestionarios aplicados

17

Determinacin de los
requerimientos necesarios
para los cmputos y
procesamientos

18

Procesamiento de los datos

19

Resumen y anlisis de los

resultados

20

Borrador del informe

preliminar

21

Cierre del proceso del informe

definitivo

22

Comprobacin de los tiempos

estimados

23

Sometimiento del informe

definitivo a los favorecedores

Total de tiempos

25

27

29

pg. 85

TPM= TO+TP/2
25+29= 54/2 = 27

pg. 86

Cuestionario piloto o preliminar

Qu es la desnutricin infantil?
Qu factores causan la desnutricin infantil?
Qu danos presenta la desnutricin infantil?
Qu es posible hacer para reducir la desnutricin infantil?
Crees que este problema sea ms comn aqu en Bella
Vista y porque?
Existe escasez de alimentos en el pas?
Quines padecen de hambre?
De qu manera normalmente alimenta a sus hijos, que
suelen consumir?
En su opinin cual es la manera correcta que se debe
alimentar un nio?
Con que frecuencia suelen a ver nios desnutridos ac en
Bella Vista?
Cul es la relacin entre nutricin y pobreza?
Crees que el gobierno est actuando de forma correcta
para enfrentar la desnutricin infantil en el pas, y en este
sector de Santiago?
Alguna vez te ha interesado este tema o algo parecido?

pg. 87

Imgenes

pg. 88

pg. 89

pg. 90

pg. 91

Bibliografa

-Accin Contra el Hambre

La desnutricin infantil
C/ Duque de Sevilla, 3, Espaa.

-Www.Wikipedia.org
Desnutricin infantil
Edicin: Tina Hernndez, Iturbide Galindo, Laura Rodrguez
Arana, Ricardo Gonzlez Olea.

-Www.PobrezaMundial.com
Pobreza, Desnutricin, Hambre, Infancia
Escrito por Adriana el 26 de Julio de 2009

-Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF)

Desnutricin en la Republica Dominicana
Por: Loreta Acevedo

-Www.Desnutricion.org
Causas y consecuencias de la desnutricin

-Encuesta Demogrfica y de Salud 2007, Republica

Dominicana
pg. 92

Informe Preliminar; CESDEM, 2007

-Progreso para la Infancia: Un avance sobre la Nutricin

No.4 / UNICEF, 2006

-Www. AdrianaCarulla.com
Entrevista sobre Nutricin Infantil
Adriana Carulla

-Iniciativa Contra la Desnutricin Infantil

Www.Iniciativacontradesnutricion.org

-Real Academia Espaola

Diccionario de la lengua espaola
La 22. Edicin, publicada en 2001, incluye ms de 88 000
entradas.

pg. 93