Agrios

LOS AGRIOS EN LA COMUNIDAD VALENCIANA
Trabajo de investigacin fin de grado

Autor: Angeles Bou Castaares
Tutora: Leonor Lapea Barrachina
Mayo 2012
Los ctricos en la Comunidad Valenciana
INTRODUCCIN ............................................................................................................................................. 2
1. Historia de los ctricos ......................................................................................................................... 3
2. Cultivo ...................................................................................................................................................... 4
2.1.
Introduccin del cultivo en la Comunidad Valenciana ...................................................... 4
2.2.
Tareas de cultivo ......................................................................................................................... 5
2.3.
Patrones ......................................................................................................................................... 7
2.3.1.
Plantones ctricos comerciales del Instituto Valenciano de Investigaciones
Agrarias.................................................................................................................................................... 8
2.3.2.
Plantones en proceso de registro del Instituto Valenciano de Investigaciones
Agrarias.................................................................................................................................................... 8
2.4.
Injertos.......................................................................................................................................... 11
2.5.
Variedades................................................................................................................................... 15
2.5.1.
Naranjo Dulce ....................................................................................................................... 16
2.5.2.
Naranjo Amargo ................................................................................................................... 21
2.5.3.
Mandarinas ............................................................................................................................ 21
3. Comercializacin de la naranja........................................................................................................ 30
3.1.
Extensin cultivada en la C.Valenciana............................................................................... 30
3.2.
Produccin de ctricos ............................................................................................................. 31
3.3.
Industrializacin......................................................................................................................... 34
4. Otros usos de los ctricos ................................................................................................................. 38
4.1.
Medicina ....................................................................................................................................... 38
4.2.
Perfumera y cosmtica ........................................................................................................... 39
4.3.
Otros usos industriales............................................................................................................ 39
4.4.
Gastronoma ............................................................................................................................... 39
4.5. Filatelia y Loteras .......................................................................................................................... 40
4.6. Herldica ........................................................................................................................................... 40
4.7. Iconografa religiosa y festividades locales ............................................................................ 40
4.8. Ilustracines deportivas ............................................................................................................... 41
4.9. Arte y literatura................................................................................................................................ 41
5. Conclusiones........................................................................................................................................ 42
BIBLIOGRAFA ............................................................................................................................................. 43
INTRODUCCIN
La naranja o la taronja, como decimos aqu, ha sido durante ms de dos
siglos el primer recurso econmico de la Comunidad Valenciana.
Gracias al desarrollo del comercio exterior, el cultivo tradicional se expandi
aprovechando los recursos de suelo y agua del que dispone nuestra comunidad, lo
que conllev a un cambio a nivel econmico para los agricultores as como
paisajstico, al dedicarse grandes extensiones de tierra a su cultivo.
Adems del sector agrcola, la naranja tambin est ligada fuertemente a
nuestra cultura en toda su extensin: poetas, pintores, escritores, etc. , que han
tomado esta fruta dorada como fuente de inspiracin.
Con este trabajo, se pretende demostrar que la naranja
propio y que es mucho ms que un simple producto agrcola.
tiene su derecho
1. Historia de los ctricos

Una de las primeras referencias sobre la naranja aparece en China sobre el
siglo V a. de C. en el Libro de la Historia. Esta obra menciona que el emperador
Ta-Yu incluy como impuesto la entrega de naranjas grandes y pequeas, lo que
nos da una idea del alto valor que se le atribua a esta especie.
La siguiente cita que se registra no aparece hasta el siglo IV a. de C, donde el
escritor griego Teofrasto (327-288 a. de C.) la recoge en su obra Historia de las
plantas.
Del antiguo Egipto se descubrieron pinturas sobre agrios en el templo de
Karnak, as como semillas en excavaciones del sur de Babilonia. En el Imperio
Romano se encuentran referencias escritas sobre las caractersticas, cultivos,
propiedades del ctrico, etc. en los escritos de Columela (siglo I d. de C) en
Historia Natural y en los de Palladio (siglo IV d. de C) en Tratado de Agricultura.
Las primeras referencias de los ctricos en Espaa aparecen en la obra

Etimologa de Isidoro de Sevilla (562-636) que menciona a las naranjas haciendo
referencia a los poemas de Virgilio.
El naranjo est presente en Espaa desde el siglo VII, pero es posible que ya
se conociera en las Islas Baleares en el siglo V procedentes desde Italia por el
Mediterrneo. Aunque no se han encontrado datos sobre la poca en la que se
comienza a cultivar en el litoral Mediterrneo, s que existen referencias escritas
de su cultivo en Sevilla a finales del siglo XII. Fueron los rabes en el siglo XI
quienes introdujeron el naranjo amargo y el limonero y se cree que el naranjo
dulce fue introducido por los genoveses en sus rutas comerciales a mediados del
siglo XV.
Respecto a la Comunidad Valenciana, aparecen unas actas de consejos sobre
el naranjo datado en 1268 y firmado en Alcira afirmando que las naranjas estaban
exentas de impuestos para su venta. Sin duda alguna, es sta localidad
valenciana un punto de arranque del cultivo ya que en 1517 se acuerda arreglar la
carretera que una Alcira con Jtiva para facilitar el comercio de naranjas y lim
ones.
2. Cultivo
2.1. Introduccin
Valenciana
del
cultivo
en
la
Comunidad
Segn el botnico Cabanilles, el cultivo del naranjo en plantaciones regulares,

se inici en tierras valencianas a finales del siglo XVIII, con una plantacin en
1781 en la partida de la Basa del Rei, en Carcaixent. Con anterioridad su cultivo
era conocido pero de forma aislada en huertos, jardines o formando lindes de
cultivos.
Se dice que fue D.Vicente Monz Vidal, cura de Carcaixent, quien impuls este
proyecto, con rboles procedentes de la huerta de Orihuela, en la Vega Baja del
Segura, y de esta plantacin se extendi el cultivo por la Ribera del Xquer, de
manera que al finalizar el siglo XVIII la Ribera del Xuquer era la principal zona
productora de ctricos. Pero no es hasta 1847 cuando comienza el verdadero
crecimiento del cultivo del naranjo a causa de la quiebra de las industrias de seda
y camo en beneficio de la vid y la naranja.
En la mitad del siglo XIX la crisis vincola deja camino libre a la naranja,
convirtindose en el cultivo ms rentable del territorio valenciano. La clave de esta
rentabilidad est en la demanda de frutas frescas por parte de los pases
industrializados de Europa que pudo ser atendido gracias al desarrollo de las vas
de transporte.
Este desarrollo logr convertir el comercio citrcola en el motor de la economa
valenciana que pas de una agricultura tradicional para el autoabastecimiento de
un mercado reducido, a otra dirigida a la exportacin, originando un cambio radical
tanto en la estructura econmica agrcola, el de los propios agricultores, incluso en
el paisaje litoral valenciano.
2.2. Tareas de cultivo

REGAR
El naranjo necesita agua a menudo para vivir. Hay dos formas de regarlo:
1.- El riego normal consiste en llevar el agua hasta el rbol por medio de
acequias. Los huertos estn cruzados por caballones para que est mas
controlada la regada. Cada 20 30 das y dependiendo de la poca es
necesario regar.
2.- Riego por goteo. Mediante un sistema de tubos el agua es transportada
hasta el rbol. Se llama goteo porque alrededor del naranjo pasan tubos que a
una cierta distancia estn agujereados y dejan caer el agua gota a gota. El
goteo es permanente y seguro, mientras que el riego a manta se debe esperar
los turnos y al cabo de unos das esta humedad se pierde. El riego por goteo
est controlado por un ordenador de fcil manejo y por l se hacen llegar al
rbol, mezclado con el agua, los abonos. Principalmente se riega en primavera
y verano.
ABONAR
Hace aos slo se utilizaban como abono excrementos de animales. Ms
tarde se comenz a importar de Sudamrica materia orgnica rica en nitrgeno
procedente de aves marinas llamada ``guano" o Nitrato de Chile.
Poco despus el labrador se preparaba compuestos mezclando abonos
qumicos
simples
como
fosfatos,
amonaco,
potasa
y
hierro.
Actualmente vienen preparados desde la fbrica con composiciones muy
variadas segn las necesidades de la tierra. Si el abono es orgnico se ha de
cubrir con tierra y si es qumico se tira cuando se riega.
Es muy recomendable realizar analticas con cierta regularidad tanto de
tierras como de hojas para ver qu nutrientes necesita la plantacin y as
asegurar la buena productividad.
PODAR
Podar los naranjos consiste en quitar algunas ramas del rbol para:
Favorecer la recepcin de luz y aire a todas las hojas
Aumentar la produccin
Renovar la madera
Aumentar el tamao y la cualidad de la naranja
Facilitar los trabajos
Favorecer los tratamientos fitosanitarios
Cada variedad tiene una fecha y una forma de poda, pero sta se hace
normalmente a finales de primavera. Las herramientas ms usadas son:
Sierra de mano
Tijeras
Motosierra
El podador procura que las heridas
hechas al rbol sean lo menos perjudiciales posibles.
PLANTAR
La manera de plantar un huerto de naranjos ha ido cambiando a lo largo del
tiempo.
Antiguamente los labradores se hacan sus semilleros con semillas de
naranja borde, pero la aparicin de enfermedades como la tristeza ha obligado
a plantar rboles de pie tolerante, es decir, que no se contagian de estas
enfermedades, adquiridos en viveros. Los viveros se encuentran en zonas no
contaminadas de virus y dan garantas de que los plantones se encuentran
libres de virus.
Los plantones deben cumplir estos requisitos:
Resistentes a enfermedades
Productivos
Que hagan buena calidad de fruto
Que empiecen pronto a producir
Que se adapten a las caractersticas del suelo
Que soporten las condiciones del medio
Los plantones ms utilizados en la comarca son el troyer y el carrizo.
Algunos labradores plantan el pie borde para despus injertarlo. Otros los
compran ya injertados en los viveros de la variedad deseada.
Para plantar un nuevo rbol se hace un agujero en tierra de unos 20 cm. ,
se desinfecta la tierra, se riega el agujero, se separan las races, se pone en
tierra y se cubre con tierra y con un plstico para que conserve la humedad.
Los dos primeros meses se riega semanalmente y despus cada 15 das.
Para abonar los plantones se emplea estircol, abonos con nitrgeno y foliares
y no plantar muy profundo para evitar enfermedades producidas por la
humedad.
2.3. Patrones
La evolucin de los patrones est ligada a la aparicin de enfermedades,
siendo durante la segunda mitad del siglo XIX, tras una grave enfermedad que se
extendi por todas las comarcas citrcolas, cuando se comenz de forma decisiva
el estudio y perfeccionamiento de las tcnicas de cultivo.
En la actualidad, la seleccin de patrones es uno de los aspectos ms
importantes en la citricultura, ya que el xito de una plantacin depende del patrn
seleccionado porque ser ste el que aporte a la planta el sistema radicular
(conjunto de races de una misma planta).
Existen ms de 20 caractersticas hortcolas que se hallan influidas por el
patrn: vigor, tamao del rbol, desarrollo y profundidad de races, la cosecha,
tamao, textura, calidad y poca de maduracin del fruto No existe el patrn
perfecto, por lo que su eleccin debe de estar en funcin de los principales
factores limitantes de cada regin citrcola (clima, tipo de suelo y variedad a
cultivar); adems se recomienda el empleo de distintos patrones en una misma
rea citrcola para evitar el riesgo ante una posible infeccin de un patgeno.
Las investigaciones sobre los patrones van dirigidas a la bsqueda de aquel
que rena el mayor nmero de posibles ventajas, por ello se vienen desarrollando
proyectos de mejora gentica de patrones. El freno de estas investigaciones es la
lentitud de sus resultados: alrededor de 20 aos y una vez obtenido el patrn otros
10 para ver su adaptacin.
Actualmente las investigaciones se orientan de manera preferente al desarrollo
de patrones que reduzcan el tamao del rbol que permita plantaciones ms
densas.
2.3.1.
Plantones ctricos comerciales
Valenciano de Investigaciones Agrarias.
del
Instituto
A continuacin se adjunta cuadro comparativo segn las caractersticas de

cada uno de los plantones comerciales del IVIA.
2.3.2.
Plantones en proceso de registro del Instituto
Valenciano de Investigaciones Agrarias.
En diferentes centros de investigacin de la Comunidad Valenciana se
realizan experimentos para mejorar las variedades de los ctricos comerciales.
Entre ellos el IVIA, la Universidad Politcnica o la Universita Jaume I de Castell.
Algunos de los patrones que se estn probando en este momento son los
siguientes:
FORNER ALCAIDE N 31 Caractersticas

Hbrido mandarino Cleopatra x Poncirus trifoliata
Subestndar
Resistente al virus de la tristeza
Tolerante a la salinidad
Resistente a nematodos
Elevada productividad
Excelente calidad de fruta

Subestndar
Tolerante a la salinidad y caliza
Resistente a nematodos
Estndar
Tolerante a la salinidad
Resistente a la sequa
Hbrido citrange Troyer x mandarino Cleopatra
Semienanizante
Tolerante al virus de la tristeza
Tolerancia media a la salinidad
Buena tolerancia a la caliza
Muy elevada productividad
Retrasa la maduracin de la fruta

Hbrido citrange Troyer x mandarino Cleopatra
Estndar
Muy tolerante a la salinidad
Resistente a la caliza

Hbrido de citrange Troyer x mandarino Cleopatra
Subestndar
Resistente a la salinidad, caliza y sequa
FORNER ALCAIDE N V41 Caractersticas

Hbrido de Citrus volkameriana x Poncirus trifoliata
FORNER ALCAIDE N V94 Caractersticas
Hbrido de Citrus volkameriana x Poncirus trifoliata
Resistencia ala sequa
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2.4. Injertos
Cuando se habla de "injertar", nos estamos refiriendo simplemente a la accin
de cambiar la variedad de la fruta de un determinado rbol, siempre dentro de su
familia, por lo que no es posible, por ejemplo, injertar un naranjo de manzano o un
manzano de aguacate.
Al comprar un plantn normalmente se vende injertado porque nos asegura
que dicho rbol se adapta bien al terreno en que lo vamos a plantar. En lo que a
naranjos se refiere, los pies mas comunes en la Comunidad Valenciana eran el
mandarino y el naranjo amargo, pero desde la aparicin de la tristeza estos pies
fueron cambiados por otros llamados tolerantes y que estn controlados por las
autoridades agrcolas, como el troyer carrizo, cleopatra, etc..
En ocasiones, despus de haber plantado el rbol, se puede cambiar la
variedad del fruto por completo o bien combinarlo con otras variedades distintas
dentro de una misma familia.
La poca adecuada para realizar los injertos es desde la primavera hasta
finales del verano, (siempre que est circulando la savia por sus ramas);
preferentemente finales de Abril - Mayo, pues el rbol est activo y hay tiempo por
delante para que el injerto brote antes de la parada del otoo.
Las razones por las cuales se lleva a cabo el injerto en la citricultura son:
1.
Perpetuacin de clones
2.
Eliminacin de las caractersticas de juvenil dad
3.
Aprovechamiento de las caractersticas de algunos patrones
4.
Cambio de variedades
5.
Utilizacin de maderas intermedias
6.
Estudio de enfermedades vricas
7.
Otros aspectos como la reparacin de partes daadas del
arbolado, la obtencin de formas especiales para jardinera, etc
Existen distintos tipos de injertos:
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1. Micro injerto de yema. Se realiza con yemas de varetas muy

jvenes, de seccin triangular y de las que la corteza no se despega.
Para obtener la yema es necesario cortar parte de su madera. Las
varetas deben proceder de rboles adultos y mostrar yemas bien
formadas. Una vez obtenidas, se eliminan las hojas, dejando sus
peciolos, que se eliminarn, definitivamente, en el momento de
separar las yemas. En el patrn se practica sobre la corteza un corte
en T o en T invertida, se sita la yema en la parte donde se haya el
corte transversal, solapada con las dos alas del corte longitudinal, y
se la empuja hacia abajo o arriba, respectivamente, hasta dejarla
firmemente sujeta. A continuacin se ata el injerto. Para que la yema
se deslice libremente es necesario que el cambium del patrn se
encuentre en actividad. Este tipo de injerto es muy utilizado en
viveros, y por lo tanto, en patrones jvenes.
2. Injerto de escudete. En ste tambin se utilizan varetas jvenes,

cuyo tratamiento es idntico al descrito para el caso anterior, o
madera ms vieja, obteniendo en ambos casos yemas con madera
que se injertan sobre un patrn cuya corteza puede separarse con
facilidad. Sobre ste se practica una T o T invertida, se separan la
alas, se deposita el escudo, se cubre con ellas y se ata.
3. Injerto suspendido. Se trata de un caso particular de injerto en
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escudete en el que sobre el patrn se practica un corte eliminando

parte de madera, de dimensiones similares a las del escudete,
dejando una pequea muesca en la parte superior para ajustar all el
escudete. Se deposita ste, contactando madera con madera y se
ata. No es muy utilizado y se practica cuando tanto las varetas como
el patrn no permiten la separacin de la madera.
4. Injerto de plancha. En este caso, tanto la corteza de las ramas del

patrn como de las varetas se despega con facilidad. De estas
ltimas se corta un cuadrado que lleva incluida la yema (plancha), se
le obliga a desprenderse de la madera con la ayuda de los dedos y
se sita sobre una apertura de iguales dimensiones que previamente
se ha realizado sobre el patrn. sta puede ser de media ventana,
con una sola solapa, o de ventana, con dos solapas. Se abraza la
plancha con la(s) solapa(s) y se ata. En ocasiones, se realiza en el
patrn una apertura ms grande que la plancha a injertar y se deja
sin solapa, se sita la plancha ajustndola al ngulo inferior
izquierdo, de modo que quede una L invertida libre, y se ata. Este
tipo de injerto se denomina tambin de costado.
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5. Injerto de corona. Consiste en injertar varetas enteras directamente

a las ramas principales o ms frecuentemente al tronco. Para ello es
necesario cortar las ramas completas, en el primer caso, o eliminar
totalmente la copa del rbol cortando el tronco a un altura de 50-70
cm., en el segundo. En las ramas o tronco, y partiendo de su
superficie de corte, se practican entre 4 y 6 cortes longitudinales de
la corteza de 5-7 cm de longitud, se levanta una de las solapas y se
incrustan all las varetas. stas deben ser del ao, de seccin
circular y por tanto, con actividad cambial con 4-6 semanas. Se
preparan cortando su extremo basal en doble visel, lo que ayuda a
introducirlas entre la corteza y la madera del tronco o rama,
encarando madera con madera, despus se ata. ste tipo de injerto
se realiza sobre rboles viejos con el fin de renovar completamente
la copa.
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2.5. Variedades
La naranja es el fruto del naranjo, rbol que pertenece al gnero Citrus de la
familia de las Rutceas. sta familia comprende ms de 1.600 especies. El gnero
botnico Citrus es el ms importante de la familia y consta de unas 20 especies
con frutos comestibles de sabor rico y agradable, fuerte y sano, adems de
portadores de vitamina C.
Grupo Navel
Naranjo
Dulce
Grupo Blancas
Grupo Sangre
Washington navel
Thompsom
Navelina
Newhall
Navelate
Recalaste
Navel lanenate
Comuna
Cadenera
Salustiana
Castellana
Berna
Valenciana late
Vicieda
Macetera
Doble fina
Entrefina
Saguinelli
Murtera
Whashington sanguina
Amargo
Satsuma owari
Clausellina
Okitsu
Fina
Oroval
Clementina de Nules
Tomatera
Esbal
Clementina
Hernandina
Clementard
Marisol
Arrufatina
Oronules
Fortune
Ellendale
Kara
Hbridos
Nova
Ortanique
Wilking
Mandarino comn
Satsuma
Mandarino
15
2.5.1.
Naranjo Dulce
El naranjo dulce ha sido, y lo es en la actualidad, la especie ms

importante de la citricultura espaola representando un elevado porcentaje de la
produccin total de los ctricos de nuestro pas. La principal utilizacin de esta
naranja es su consumo en fresco y un pequeo porcentaje se destina a la
industria, fundamentalmente a la obtencin de zumos.
2.5.1.1. Grupo Navel

Se caracterizan por la presencia de un fruto pequeo y rudimentario que se
forma en el pice de la naranja y que se denomina precisamente "navel" en ingls,
"ombligo" en espaol. En la zona decimos que estas naranjas tienen "melic".
Son naranjas de pulpa crujiente, muy sabrosas, carecen de semillas y son
relativamente fciles de pelar y de desgajar. La naranja navel resiste bastante bien
las heladas y es la que ms se cultiva en las Riberas del Xuquer, as como la
mayora de naranjas que encontramos en el mercado valenciano, son navel. Una
de las principales caractersticas de los naranjos navel es su inestabilidad gentica
que origina frecuentes mutaciones, las cuales han constituido muchas otras
variedades dentro de la misma navel, aunque en la mayora de los casos el
consumidor es incapaz de diferenciarlas entre s. Entre estas distintas variedades
podemos destacar:
WASHINGTON NAVEL
Es el progenitor original de la variedad navel, obtenido como su nombre indica en
Washington. Le perjudica mucho las pocas secas y muy calurosas, sobre todo
durante la floracin y el cuajado. Es un fruto de tamao grande que termina en un
"navel" internado. La pulpa no es demasiada jugosa, es poco cida y est bien
coloreada. Su maduracin suele estar completa a finales de Noviembre. En la
segunda mitad del siglo XX haba mucha navel de este tipo en la zona, pero en los
ltimos aos poco a poco va retrocediendo la superficie dedicada al cultivo de la
Washington Navel.
THOMPSON NAVEL
Se origin por mutacin espontnea de la Washington navel en California. Se
trata de una variedad ms productiva y ms precoz que la originaria, pero los
frutos alcanzan menor tamao. Aunque hace algunos aos existan algunas o
bastantes plantaciones de Thompson, en la actualidad estn en fase de regresin
debido a que el rbol es poco vigoroso, muy sensible a algunas enfermedades, y
el comercio la rechazaba pagndola siempre un poco ms barata que el resto.
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NAVELINA
Quiz sea la variedad mas cultivada en la zona, aunque tambin sta va
perdiendo terreno debido sobre todo al bajo precio que alcanza en el campo. El
rbol es menos exigente que el Washington y el fruto madura antes, pues se
empieza a recolectar ya en Octubre. Al parecer proviene de California pero su
origen no est bien definido. El fruto es muy parecido al de su progenitor pero con
un color ms intenso. Es la naranja que ms abunda en nuestros mercados.
NEWHALL
Variedad procedente de California por mutacin espontnea de W. Navel. Se
introdujo en Espaa desde la estacin naranjera de Burjasot en 1966. El rbol y
sus frutos tienen caractersticas parecidas a los de Navelina, aunque ms
problemtica, por lo que cada vez se planta menos.
NAVELATE
Al parecer sali de una mutacin espontnea de la Washington navel detectada
en Vinaroz. La maduracin del fruto se anticipa al de su originaria, pero tiene la
propiedad de conservarse en el rbol de tres a cuatro meses. El fruto es de
extraordinaria calidad. Tiene poca corteza lo que la hace un poco ms difcil de
pelar y quizs sea una de las mejores naranjas para comer en mesa. Esta
variedad est poco difundida en la zona ya que es poco productivo y se reserva al
consumo propio.
RICALATE
Aparece en la Ribera de Cavanes en 1977 y procede de la Washington Navel
debido a la mutacin. La venta de naranja de esta clase se produce a partir de
1990.El naranjo no presenta espinas y tiene buen vigor. La naranja es de tamao
algo menor que el de W. Navel, con forma ovalada y de color naranja uniforme
parecida a la Nave late, sin llegar a tener tanta claridad. Es algo ms tarda que la
Nave late. Aguanta mucho tiempo en el rbol por su gran adherencia al pednculo.
LANE LATE.
Se detect como mutacin espontnea de la Washington navel en Australia. Las
caractersticas del rbol y del fruto son muy parecidas a la Washington. Es una
variedad muy productiva y precoz en lo que a la entrada en produccin se refiere,
y el fruto se puede mantener en el rbol durante varios meses, por lo que el
periodo de recoleccin es muy amplio. Se trata de la naranja de este nuevo siglo,
pues cada da son ms las plantaciones que se estn transformando en Lane
Late. En la zona la superficie de terreno dedicada a esta variedad, en estos
momentos no cesa de aumentar.
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2.5.1.2. Grupo Blancas
Durante muchos aos las variedades del grupo Blancas han constituido la
base de la produccin citrcola en la zona. Son rboles vigorosos, espinosos y
muy productivos. De unas variedades a otras difieren en el tamao y la calidad del
fruto y que casi siempre tiene semillas. Las variedades de Blancas ms
importantes que se han cultivado, son:
COMUNA
Su origen es desconocido, pero probablemente es descendiente del naranjo dulce
que se introdujo en Espaa a mitad del siglo XV. Los rboles son vigorosos y de
buen desarrollo y los frutos tienen un color amarillo anaranjado, forma esfrica
ms o menos achatada y de tamao de mediano a grande y muchas semillas. La
pulpa es tierna y con mucho zumo y se puede recolectar a partir de Diciembre. Es
una variedad casi desaparecida.
CADENERA
Es una variedad espaola detectada hacia 1870 y cuyo origen no es bien
conocido, aunque es posible que proceda de la Comuna. El rbol es vigoroso y de
buen desarrollo; el fruto es de color anaranjado, de forma esfrica o algo achatado
y de piel fina. El tamao es de mediano a grande y prcticamente no tiene
semillas. Contiene gran cantidad de zumo. Se puede recolectar a partir de
Noviembre y permanece sin estropearse en el rbol durante bastante tiempo.
Resulta difcil encontrar esta variedad hoy en da por la zona.
CASTELLANA
Es una variedad de origen desconocido. Tanto el rbol como el fruto son muy
parecidos al de la Cadenera, pero tiene bastantes semillas. Esta variedad no tuvo
ningn inters en la zona.
SALUSTIANA
Procede de la variedad comuna, por mutacin espontnea en la provincia de
Valencia. El rbol es vigoroso, de tamao grande y con ramas verticales
vigorosas. Es sensible al fro. Su naranja es redonda o ligeramente achatada,
prcticamente sin semillas, piel fina y de tamao medio a grande. Produce un
zumo de naranja de sabor dulce, lo que le hace ser variedad ideal para doble
aptitud de mesa e industria. La naranja puede permanecer bastante tiempo en el
naranjo en buenas condiciones comerciales. Su recoleccin es de febrero a
marzo.
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BERNA
Es una variedad espaola de origen desconocido. Los rboles son vigorosos, de
buen desarrollo y productivos, aunque tardan bastante tiempo en empezar a
fructificar. Los frutos son de color naranja, de forma ovalada a esfrica, de tamao
mediano a pequeo y con pocas semillas. El contenido de zumo es alto y de
buena calidad. Es una variedad tarda, se recolecta hacia finales de Marzo y
puede permanecer varios meses en el rbol. Durante muchos aos fue la variedad
tarda por excelencia pero poco a poco fue desplazada por la Valencia Late,
llegando a quedar actualmente prcticamente en desuso.
VALENCIA LATE
Su origen no es bien conocido, aunque se cree que procede de Portugal. El rbol
es vigoroso, de buen desarrollo y productivo. Los frutos son de color naranja de
forma elipsoidal a esfrica, y de tamao medio a grande. La corteza es bastante
delgada y lisa, la pulpa de color anaranjado contiene mucho zumo de aroma
excelente y tiene pocas semillas. Tiene buenas condiciones para la
industrializacin, la conservacin y el transporte. Es la mas tarda de todas las
variedades de naranjo dulce, se empieza a recolectar a finales de Marzo y el fruto
puede estar varios meses en el rbol. Esta variedad est muy extendida en la
zona y ha tenido aos muy buenos para el agricultor pero ltimamente su
comercializacin ya no es tan fcil, y a ttulo personal creo que en los prximos
aos retroceder mucho su cultivo, ya que hasta hace poco la mayora de
Valencia Late iba destinada a las cmaras frigorficas, con el fin de abastecer el
mercado durante los meses de verano, pero en la actualidad durante estos meses
el comercio de la zona trabaja las naranjas del Hemisferio Sur.
VICIEDA
Es una variedad originaria de Castelln. El rbol es vigoroso y de tamao medio a
grande y suele tender a la vinera; el fruto es de color naranja, de forma ovalada y
de tamao mediano a pequeo. Tiene semillas. Se recolecta a partir de Enero. No
se conoce por estas tierras.
MACETERA
Probablemente se origin en la provincia de Alicante. Los rboles son vigorosos y
de buen tamao. Los frutos son de color amarillo naranja, de forma esfrica
ligeramente achatada, tamao mediano, corteza lisa y muy delgada, con pocas
semillas. La pulpa es tierna y tiene gran cantidad de zumo. Es una variedad
prcticamente desconocida aqu.
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SUCREAS
Aunque muchos las consideran un grupo a parte, son muy parecidas a las
Blancas, pero difieren en tener muy poca acidez y por consiguiente un inspido
sabor dulzn. Pueden recolectarse y consumirse cuando an tiene la corteza
verde. Es una variedad que ha tenido cierta aceptacin entre los nios y entre las
personas que su estmago no tolera la acidez. En la actualidad resulta raro
encontrarse con naranjos de Sucrea por estas tierras.
2.5.1.3. Grupo Sangre
Estas naranjas se diferencian porque contienen en la pulpa y en la corteza

un pigmento que les proporciona el color rojo caracterstico. La intensidad de la
pigmentacin depende de la variedad, las condiciones ecolgicas del lugar y las
meteorolgicas, por esto, los aos de veranos clidos seguidos por inviernos fros,
la pigmentacin del fruto es ms intensa.
Los rboles son de tamao mediano y el fruto suele tender de pequeo a
mediano y tiene excelentes condiciones para la manipulacin y el trasporte. Este
naranjo es muy productivo y se cree que es originario de China. Hasta la aparicin
de la tristeza, el cultivo de la naranja de Sangre en las Riberas del Xuquer era muy
importante, pero al tener que reponer los rboles se hizo con plantones de
variedades ms modernas y con mejor mercado y calidad para el consumo. En la
actualidad solo encontramos algn naranjo que otro de forma presencial, pero
resulta difcil observar alguna plantacin. Las variedades de Sangre ms
importantes que se han cultivado en la zona, son:
DOBLE FINA
Su origen se desconoce. Es poco pigmentada, de color amarillo anaranjado con
matices rojizos, la corteza es muy fina, suave y brillante. Es muy productiva, se
recolecta a partir de Enero y se cae muy fcil del rbol.
ENTREFINA
Se origin en Castelln por mutacin espontnea de la Doble Fina. Es poco
pigmentada; los frutos tienen color amarillo anaranjado con manchas rojizas y la
corteza es menos fina que la Doble Fina, pero tiene mayor cantidad de zumo y no
se desprende tan fcilmente del rbol.
20
SANGUINELLI
Se origin por mutacin espontnea de la Doble Fina y fue detectada en
Almenara. Tiene una pigmentacin muy intensa; la corteza es fina y brillante, la
pulpa es jugosa con una pigmentacin roja amoratada muy intensa. Contiene
bastante zumo de color rojo intenso, como si fuera vino tinto, muy aromtico y
agradable.
MURTERA
Es poco pigmentada y los frutos tienen un color anaranjado con manchas rojizas.
La corteza es algo ms basta que la Entrefina pero la pulpa es muy similar. Es
muy productiva y su cultivo fue muy aceptado debido a que se sueltan menos del
rbol, es decir, no se caen con tanta facilidad.
WASHINGTON SANGUINA
Se origin por mutacin espontnea de Doble Fina detectada en Sagunto. Es de
poca pigmentacin y los frutos son de tamao mediano a grande, de color amarillo
naranja con tonos rojizos muy suaves y suelen tener un pequeo ombligo
generalmente incrustado en el interior.
2.5.2.
Naranjo Amargo
Conocido tambin como naranjo Sevillano y de Real. Esta variedad tiene la

caracterstica de producir varias floraciones en el ao, por lo que en un jardn, si el
clima es propicio, podemos tener a la vez, flores, naranjas verdes y maduras. Este
rbol es vigoroso, rstico, productivo y suele cultivarse sin injertar.
2.5.3.
Mandarinas
El cultivo del Mandarino se inici en Espaa a mediados del siglo XIX en la

provincia de Castelln con el Mandarino Comn. ste fue el nico cultivado hasta
el final del siglo XIX principios del XX, en que se desarroll alguna variedad de
Mandarino, y a partir de la segunda mitad del siglo XX empezaron a proliferar un
gran nmero de variedades.
21
El Mandarino se adapta a climas muy variados, resiste tanto el fro como el

calor mejor que el naranjo y es un rbol muy productivo pero su vida es mas corta
que la del naranjo. Se le reconoce con facilidad por sus hojas lanceoladas y poco
desarrolladas, por su olor fuerte y penetrante y por sus flores pequeas y muy
blancas. La fruta es aplastada en ambos extremos y la corteza poco adherente, se
pela con facilidad y cuando est madura se mantiene poco tiempo en el rbol sin
estropearse. Se utiliza generalmente para su consumo en fresco aunque hay
alguna variedad que se dedica a la industria.
El nmero de variedades que existen hoy en da de Mandarino, tanto las
conseguidas por mutaciones naturales como por hibridacin, es muy elevado, por
lo que en este apartado trataremos solamente las que han tenido o siguen
teniendo mas repercusin en la zona.
2.5.3.1. Satsuma
El mandarino Satsuma probablemente tiene su origen en el mandarino Tsao

Chieh, que procedente de China se introdujo en Japn hace muchos siglos.
Satsuma es el nombre antiguo de la prefectura japonesa donde se cree se origin,
conocida actualmente como Kagoshima.
El rbol se caracteriza por no requerir veranos demasiado calurosos para
alcanzar la madurez total del fruto y por soportar muy bien el fro, pues incluso con
temperaturas bajo cero llegan a salvarse de la helada. Se utiliza para su consumo
en fresco aunque un porcentaje importante de la produccin se destina a la
industria, sobre todo para la elaboracin de gajos en conserva. El fruto se
recolecta estando aun la piel verde, pues si se deja que tome el color naranja la
piel, la pulpa est ya demasiado madura.
Las Satsumas en general, sean de la variedad que sean, son todas pobres
en azcares, por lo que no tienen un comer demasiado agradable. En cambio,
tienen la ventaja de que se pueden recolectar muy pronto, cuando los dems tipos
de naranjas o mandarinas an estn verdes.
Dentro de la Satsuma existen diferentes sus variedades. Destacaremos las
ms conocidas en la zona:
OWARI
De origen desconocido pero se sabe que apareci en Japn hace mucho tiempo.
Tiene bajo contenido en azcares, por lo que la calidad del jumo es baja, pero
puede recolectarse a partir de Octubre.
22
CLAUSELLINA
Se origin por mutacin espontnea de Owara y fue detectada en 1962 en
Almassora. El rbol es pequeo, no alcanza gran desarrollo, por lo que en las
plantaciones de Clausellina los rboles se encuentran muy juntos.
OKITSU
Se origin en 1940 en Japn a partir de una semilla de Satsuma Miyagawa. Es
una variedad muy parecida a la Clausellina.
2.5.3.2. Clementinas
Su origen no se conoce bien, pues existen dos hiptesis sobre el mismo. Una de
ellas dice que procede del cruzamiento espontneo entre el Mandarino Comn y la
variedad Granito de naranjo amargo, detectada por el padre Clement Rodier cerca
de Orn - Argelia, sobre el 1890, de ah el nombre de Clementina. La otra
hiptesis defiende que procede del Mandarino Cantn. En Espaa empez a
cultivarse con intensidad a partir de la segunda mitad del siglo XX, aunque se
haba introducido ya a principios del siglo.
Las mandarinas procedentes de la Clementina, son las mejores para consumir
en fresco ya que la calidad de su pulpa, la facilidad de pelado, su riqueza en
azcares y sus excelentes sabor y aroma, sobre todo la mandarina Clementina
que madura a mediados de Octubre, la hacen ser muy apreciada en todas las
mesas. Esta variedad no es fcil de criar cuando se encuentra en condiciones
desfavorables, tanto en lo que se refiere al clima como al terreno.
Entre las variedades de Clementina, destacaremos las siguientes:
CLEMENTINA FINA
Tambin se le conoce con los nombres de Clementina sin huesos y Clementina
del terreno. El rbol se hace grande y es productivo; el fruto es pequeo, se pela
con facilidad y tanto la pulpa como el zumo son excelentes. Se recolecta a partir
de Noviembre.
23
OROVAL
Se origin por mutacin espontnea de la Fina detectada en 1950 en Quart de les
Vall. El rbol es vigoroso, espinoso y muy productivo. El fruto es de buen tamao,
se pela con facilidad y la pulpa es tierna con mucho zumo acdulo. Puede
recolectarse ya en Octubre pero no aguanta demasiado en el rbol en buenas
condiciones.
CLEMENTINA DE NULES
A esta se le conoce tambin con los nombres de Clemenules, Nulesina, Reina y
Victoria, se origin por mutacin espontnea de Fina en Nules en 1953. El rbol
es vigoroso y productivo, el fruto es de buen tamao, se pela con facilidad y tiene
bastante zumo de buena calidad. Se puede recolectar a finales de Octubre.
TOMATERA
Se origin por mutacin espontnea de Clementina Fina en Burriana. El rbol
tiene buen vigor y desarrollo. La coloracin del fruto es naranja rojiza intensa y el
tamao intermedio entre el de Clementina Fina y clementina de Nules; tiene un
buen contenido en zumo y carece de semillas.
Su recoleccin puede iniciarse unos das antes que la clementina Fina. Es
productiva, aunque el tamao del fruto debe limitar mucho su cultivo y nicamente
puede tener cierto inters en zonas que estimulen su precocidad y desarrollo.
ESBAL
Se origin por mutacin espontnea de Clementina Fina detectada en 1966 en
Sagunto. El rbol tiene buen vigor y tamao grande. El fruto, aunque ligeramente
mayor que el de Clementina Fina, es algo pequeo. La pulpa tiene unas
excelentes caractersticas organolpticas.
Es una variedad precoz, pudiendo recolectarse unos das antes que la Clementina
Fina. No conviene demorar la recoleccin mucho despus de que los frutos hayan
alcanzado la total madurez externa, ya que son sensibles a los daos producidos
por la lluvia y el roco. Es productiva. Debe cultivarse en zonas precoces y que
favorezcan el aumento del tamao del fruto.
24
HERNANDINA
Se origin por mutacin espontnea de Fina en 1966 en Picassent. El rbol tiene
buen desarrollo y las caractersticas de la fruta son muy similares a las de la Fina,
pero madura unos dos meses mas tarde. Es una variedad muy interesante para
recoleccin tarda, pero cuando madura hay que recogerla pronto, pues de lo
contrario pierde zumo y acidez.
CLEMENTARD
Su origen es desconocido, aunque probablemente procede de una mutacin
espontnea de clementina Fina. Es una variedad muy parecida a la Clementina
Hernandina de la que se diferencia fundamentalmente en que la coloracin del
fruto es menos intensa y se alcanza unos das despus. Las caractersticas de
produccin y recomendaciones de cultivo son anlogas a las de Clementina
Hernandina.
MARISOL
Se detect en 1970 en Betxi como mutacin espontnea de la Oroval. Tanto el
rbol como el fruto son muy parecidos a la Oroval, pero se diferencian
fundamentalmente en que se pueden recolectar unos quince das antes. En zonas
de temprana maduracin llegan a recolectarse ya a finales de Septiembre, por lo
que la convierte dentro de las variedades mas precoces, en la de mayor inters
comercial.
ARRUFATINA
Se origin por mutacin espontnea de Clementina de Nules detectada en 1968
en Villarreal. El rbol tiene buen vigor y desarrollo, presentando cierta espinosidad
que puede desaparecer con el tiempo. El fruto es de buen tamao y posee un
adecuado contenido en zumo de aceptables caractersticas organolpticas. No
contiene semillas.
Es una variedad precoz: la madurez interna del fruto lleva un adelanto medio de
unas tres semanas respecto a la clementina de Nules. Es productiva y debe
cultivarse en zonas precoces. La recoleccin conviene efectuarla cuando el fruto
se encuentre en condiciones de desverdizar, puesto que si permanece ms tiempo
en el rbol tarda bastante en alcanzar la coloracin externa definitiva y presenta
cierta tendencia al bufado.
25
ORONULES
Procede de una mutacin espontnea en un rbol de Fina detectada en 1970 en
Nules . El rbol tiene buen desarrollo y el fruto es de tamao similar al de la Fina y
la pulpa es tierna con mucho zumo de sabor agradable. Puede recolectarse al
mismo tiempo que la Marisol, pero es poco productivo.
2.5.3.3. Hbridos
Como hbridos nos referimos a todas aquellas variedades que no han salido
por mutacin espontnea, si no que han sido creadas en los laboratorios de los
viveros generalmente por empresas o por organismos oficiales.
Estas variedades, como estn diseadas casi a la carta, todas son sin
semillas, pero pueden aparecer si son polinizadas por otras variedades a travs
del viento o sobre todo por las abejas, disminuyendo en este caso su valor
comercial, de ah la guerra que existe entre cultivadores de mandarinos hbridos y
criadores de abejas. El mismo agricultor que hace unos aos procuraba tener
colmenas cerca de su huerto, ahora denuncia la presencia de stas.
Entre las variedades ms interesantes, destacamos:
FORTUNA
Es un hbrido de clementino Fino y Mandarino Dancy obtenido en California en
1964. El rbol es vigoroso y productivo; el fruto tiene un tamao aceptable, se pela
con facilidad y tiene una pulpa tierna con mucho zumo rico en azcares y cidos.
Es una variedad tarda y debe recolectarse cuando est madura, pues de lo
contrario resulta demasiado cida.
ELLENDALE
Se detect en Australia alrededor de 1878 y se cree que es un tangor natural
(hbrido de mandarino y naranjo dulce). Se introdujo en Espaa en 1983.
El rbol es de vigor medio, tamao grande (semejante al Clementino), forma
redondeada y sin espinas, presentando las ramas cierta fragilidad que hace
conveniente una formacin adecuada para evitar su rotura por el peso de la
cosecha. Es productivo, aunque algunos frutos tienen tendencia a rajarse por la
regin estilar (como los de Nova) con la consiguiente merma de produccin.
26
El fruto es de tamao medio a grande, de coloracin naranja intenso, pela con

facilidad y la pulpa es tierna, jugosa y de buen sabor. Es auto compatible y por
consiguiente los frutos presentan semillas si se dan las circunstancias de
polinizacin adecuadas.
Se recolecta a partir de enero, el fruto se mantiene en el rbol perfectamente
durante cierto tiempo y presenta buenas condiciones para la conservacin y el
transporte.
KARA
Procede del cruzamiento entre Satsuma Owari y mandarino King realizado por
H.B. Frost en California en 1915. El rbol es vigoroso y de mediano desarrollo. El
fruto tiene buen tamao y un elevado contenido en zumo ligeramente cido. Con
pocas semillas.
Es una variedad tarda, pudiendo recolectarse a partir de marzo siempre que el
fruto haya alcanzado un alto grado de madurez interna. Es productiva. Debe
cultivarse en zonas cuyas caractersticas de suelo y clima estimulen la
acumulacin de azcares en el fruto para compensar, en cierta medida, su ligera
acidez.
NOVA
Tambin se le conoce con el nombre de Clemenvilla. Es un hbrido entre
Clementino Fino y Tangelo Orlando obtenido por Gardner y Bellows en Florida en
1942.El rbol tiene buen vigor y desarrollo.
El fruto es de buen tamao y posee un elevado contenido en zumo de excelente
sabor. No tiene semillas aunque debido a la polinizacin cruzada pueden
aparecer, sobre todo en frutos de rboles colindantes con plantaciones de
variedades compatibles. Se puede recolectar a partir de diciembre, cuando el fruto
haya alcanzado el color naranja rojizo intenso y la textura adecuada. Si se deja en
el rbol ms tiempo del debido suelen aparecer unas ligeras grietas rodeando el
cliz que van deteriorando su calidad comercial.
Es productiva y puede cultivarse en la mayor parte de nuestras reas citrcolas,
alcanzando en las zonas clidas una excelente calidad.
27
ORTANIQUE
Se detect en Jamaica y su origen no es bien conocido, aunque se cree que es un
Tangor natural (hbrido de mandarina y naranjo dulce). Se introdujo en Espaa en
1971. El rbol es vigoroso, grande y productivo.
El fruto es grande, de color naranja intenso, con alto contenido en zumo de
buenas condiciones organolpticas. No tiene semillas, aunque pueden aparecer a
causa de la polinizacin cruzada, sobre todo en frutos de rboles colindantes en
plantaciones de variedades compatibles. Puede recolectarse a partir de febrero y
los frutos se mantienen en el rbol en buenas condiciones durante mucho tiempo.
El gran inconveniente de la Ortanique es la dificultad que presenta el fruto para
pelarse con la mano, debido a que la corteza est muy adherida a la pulpa y a la
gran cantidad de aceite esencial que desprende.
WILKING
Procede del cruzamiento entre el mandarino King y el mandarino Comn realizado
por H.B. Frost en California en 1915. El rbol es moderadamente vigoroso y de
mediano tamao, con gran tendencia a la vecera. El fruto es algo pequeo y tiene
un adecuado contenido en zumo de sabor y aroma caractersticos. Con semillas.
Es una variedad de media estacin, pudiendo recolectarse a partir de febrero. El
pequeo tamao del fruto, el contenido en semillas y la acusada alternancia de la
fructificacin hacen desaconsejable su cultivo.
Naranja ellendale
Naranja ortanique
28
2.5.3.4. Mandarino comn
Aunque no se conoce su origen, se cree que procede del Mandarino

Cantn que se cultiv en China. Fue introducido en Valencia en 1845 y poco a
poco se fue extendiendo su cultivo llegando a ser una parte importante de la
produccin citrcola.
Es bastante resistente al fro y tiene tendencia a la vecera. El fruto se
puede recolectar a partir de Diciembre, aguanta poco tiempo en el rbol sin
estropearse y tiene bastantes semillas, pero la pulpa es muy tierna y jugosa con
excelente sabor y aroma.
Otra utilizacin del Mandarino Comn es su uso como pie o patrn para lo
que se adapta muy bien, pero el rbol conseguido con este pie suele dar unos
frutos de menor tamao. El cultivo de esta mandarina ha retrocedido muchsimo
durante los ltimos aos en esta zona, siendo reemplazado por variedades ms
modernas.
29
3. Comercializacin de la naranja
3.1. Extensin cultivada en la C.Valenciana
En las siguientes tablas mostramos informacin sobre las hectreas dedicadas
al cultivo de ctricos a nivel de Espaa y de Comunidad Valenciana. Podemos
observar que de la superficie total, alrededor del 57% est en la Comunidad
Valenciana, entre los subsectores agrcolas destacan, por superficie ocupada, los
ctricos, con un 31% (datos de la Consellera de agricultura, pesca y alimentacin)
Resultado de la encuesta sobre superficies 2011 en Espaa (Ha)*

Cultivo
NARANJO
MANDARINO
LIMONERO
POMELO
N.AMARGO
OTROS CITRICOS
Secano
9.741
8.968
3.965
148
6
47
22.877
Regado
Invernadero
149.489
103.625
34.254
1.142
58
139
288.787
Total
159.231
112.593
38.220
1.290
64
186
311.584
FRUTALES
CITRICOS
(*) Informacin obtenida del ESYRCE. Las superficies ofrecidas en estos cuadros reflejan el resultado de una
operacin estadstica por muestreo y se refieren a la cubierta del suelo en el momento de la investigacin de
campo (verano del ao 2011). No constituyen por tanto la cifra oficial que se difundir en el anuario de
estadstica agraria.
Resultado de la encuesta sobre superficies 2011 en Comunidad Valenciana

(Ha)*
Cultivo
NARANJO
MANDARINO
LIMONERO
POMELO
N.AMARGO
OTROS CITRICOS
Secano
5.089
7.838
1.361
148
6
47
14.489
Regado
Invernadero
75.569
78.274
8.272
440
113
Total
80.658
86.112
9.633
588
6
160
177.157
FRUTALES
162.668
CITRICOS
(*) Informacin obtenida del ESYRCE. Las superficies ofrecidas en estos cuadros reflejan el resultado de una
operacin estadstica por muestreo y se refieren a la cubierta del suelo en el momento de la investigacin de
campo (verano del ao 2011). No constituyen por tanto la cifra oficial que se difundir en el anuario de
estadstica agraria.
30
3.2. Produccin de ctricos

Los frutos en general, son el segundo producto ms exportado por la
Comunidad Valenciana (14% del total), a continuacin de los vehculos
automviles. Al mismo tiempo son el primer grupo de productos agroalimentarios
ms exportados (59% de las exportaciones del sector agroalimentario valenciano).
En particular, destacan los ctricos como los frutos ms exportados, con un
valor de 1.944 millones de euros e incremento del 5% en comparacin con 2009.
La Comunidad Valenciana es la primera regin espaola exportadora de ctricos
con un 76% del total de Espaa (porcentaje que se eleva al 86% para las
mandarinas y 78% para naranjas).
En el ranking mundial, sobresale Alemania como el principal destino de los
ctricos valencianos (24%). Le siguen Francia, Reino Unido y Pases Bajos. Estos
cuatro pases representan el 64% del valor total.
Entre los principales destinos, los de mayor dinamismo fueron Suecia, Estados
Unidos y Polonia (con incrementos superiores al 24%). Por tipo de producto, las
mandarinas son los ctricos ms exportados (con 1.107 millones de euros o un
57%), junto con las naranjas representan un 94% del valor de las exportaciones de
ctricos valencianos. Argentina es el principal proveedor de ctricos de la
Comunidad Valenciana, con ms del 18% del valor importado.
31
Resumen nacional de rendimiento y produccin 2009
32
COMERCIO EXTERIOR CTRICOS

MILLONES DE EUROS 2010
CCAA
(0805)
COMUNIDAD
Exportaciones Importaciones Saldo

Comercial
C.Valenciana
Total Espaa
% CV /
Espaa
1.944
2.555
76
30
153
20
1.914
2.402
VALENCIANA
Tasa
Cobertura
%
6.481
1.669
Informacin obtenida del IVEX
DESTINOS EXPORTACIONES DE CTRICOS COMUNIDAD

2010 MILLONES DE EUROS.
PAIS
ALEMANIA
FRANCIA
REINO UNIDO
PAISES BAJOS
POLONIA
BELGICA
ITALIA
SUECIA
ESTADOS UNIDOS
REP. CHECA
SUIZA
AUSTRIA
NORUEGA
DINAMARCA
FINLANDIA
RUSIA
SUBTOTAL
TOTAL
EXPORT
% S/T
487.36
463.28
158.43
151.84
120.85
89.77
69.14
65.07
64.71
47.89
43.85
29.83
25.81
22.90
19.70
16.98
1862.40
1944.39
VALENCIANA
% Variac. Export.
24
24
8
8
6
5
4
3
3
2
2
2
1
1
1
1
96
100
8.54
3.53
5.53
7.82
24.44
-5.61
-43.21
52.46
36.21
1.77
-8.61
9.21
-0.84
8.34
24.09
29.82
5
Informacin obtenida del IVEX
33
EVOLUCION DEL COMERCIO EXTERIOR DE CTRICOS EN LA COMUNIDAD

VALENCIANA EN MILLONES DE EUROS
3.3. Industrializacin
Para la comercializacin de la naranja y llevarla de los campos a los mercados,
existen una serie de procesos que marcan la calidad del producto.
Recoleccin
El proceso de recoleccin se realiza a mano, con unas tijeras especficas que

cortan el pednculo del fruto a ras del cliz o bien a mano (de tirn), aunque
esta es una tcnica, que es ms rpida, pero que reduce la calidad del ctrico.
34
Recoleccin
Transporte al
almacn
Clasificacin
por color
Tratamiento fungicida
(drencher)
Tratamiento fungicida
(drencher)
Almacenamiento frigorfico
Desverdizacin con etileno

Tratamiento fungicida en
bao o cortina de espuma
SOPP
Enjuague con agua
Cera al agua + fungicida
Secado
Clasificacin por calidad
Calibrado
El momento de la recoleccin es un aspecto importante porque hay que

determinar el momento ms ptimo, siendo aquel en el que el fruto tiene una
Envasado
maduracin interna y coloracin adecuada.
Adems es importante no
recolectar el fruto si este est hmedo, bien sea por el roco, niebla o lluvia.
Paletizacin
Enfriamiento
Almacenamiento temporal
Carga
Transporte
35
Los frutos recogidos se depositan en capazos de plstico flexible (18kg) que

cada operario transporta hasta el lugar de pesaje, donde se transfieren a
cajones (20kg) que son transportados a los almacenes de confeccin.
Una vez el fruto llega al almacn de confeccin se siguen los pasos del
esquema del proceso de manipulado de frutos ctricos.
Como curiosidad vemos fotos antiguas de la recoleccin de la naranja y la

modernizacin del proceso en comparacin con hoy en da.
36
Desverdizado
Es una operacin que se efecta en los frutos recolectados precozmente y que

no son aptos para el consumo. La accin de las bajas temperaturas es
sustituida por la mezcla de aire-gas de etileno que provoca el cambio de
coloracin del fruto.
Acondicionamiento y empaquetado
El acondicionamiento consiste en una serie de operaciones a las que se

somete el fruto en las lneas de confeccin con el fin de facilitar el
empaquetado y mejorar su presentacin:
Recepcin y secado
Pre-seleccin y limpieza
Tratamiento antifngico y abrillantado
Seleccin
Calibrado y empaquetado
Control de calidad
Los controles de calidad establecidos durante el manejo post-cosecha,

empaquetado y distribucin de los frutos ctricos estn clasificados en 3 grupos:
1. Atributos de la calidad interna, los que pueden ser percibidos por
el gusto, olfato y tacto, y que pueden ser medidos
2. Atributos de calidad externa, perceptibles por la vista y el tacto,
como la coloracin, alteraciones y defectos, etc., medibles en ocasiones
3. Atributos de tipo tecnolgicos o comercial, relacionados con la vida
comercial del fruto, como la condicin fisiolgica, presencia de hogos
Actualmente se tiene establecidos adems atributos toxicolgicos
nutricionales.
37
4. Otros usos de los ctricos

Del naranjo no solamente se aprovecha las naranjas para su venta. De este
rbol tambin se extraen otros productos a partir de los frutos, flores, madera, etc.,
utilizados en otras reas.
4.1. Medicina
La naranja ha sido utilizada siempre en la medicina natural por sus grandes
propiedades en las que se destaca el calcio, fsforo, hierro, magnesio, potasa,
sosa y vitaminas. A continuacin se describen algunas de sus propiedades tanto
de su fruto como de sus derivados:
Naranjas dulces:
poseen propiedades
expectorantes. La parte de la fruta mas efectiva
es la cscara, la cual se deseca ya sea estando
verde o madura. Con ella se elabora un jarabe,
hirviendo dicha cscara en una mezcla de agua,
miel y azcar, que se usa como calmante para la
tos. Tambin, se puede preparar un cocimiento
corto de la cscara con agua y utilizarla como
digestivo, muy efectivo cuando hay hinchazn del
estmago.
Naranjas amargas: Ideales para la indigestin, el
estreimiento, las molestias menstruales y la tos.
Se prepara una decoccin con la pulpa
la
cscara
endulzada.
Tintura de naranjas amargas: Es beneficiosa como calmante. Apenas unas

gotas disueltas en agua ayuda a conciliar el sueo.
.
Aceite de nerol. Se extrae de las flores de la naranja amarga y es calmante y
antidepresivo. Para su utilizacin se mezcla con aceite de almendras y se realizan
masajes reconstituyentes. Agregado a cualquier crema, le aade a la misma
propiedades anti irritantes.
Agua de azahar. Se utiliza como carminativo (favorece la
expulsin de gases), suavizante, sedante suave y regulador
del sueo. Se le puede agregar a la comida del beb, si los
clicos son muy seguidos, solo 5 ml.
38
4.2. Perfumera y cosmtica

Mediante la destilacin de las flores de azahar del naranjo amargo se obtienen
dos aceites esenciales, el nerol y el petit-grain ambos utilizados en perfumera y
aromaterapia.
4.3. Otros usos industriales

A parte del consumo de los ctricos como fruta, existen otros sectores
industriales que la transforman para obtener otro tipo de productos como zumos,
refrescos, mermeladas, helados, ccteles, vinos, vinagres, cavas incluso pienso
para ganado.
4.4. Gastronoma
Los ctricos en la cocina son algo ms que zumos, son mltiples las
aplicaciones culinarias gracias a su piel y a su jugosa carne para la realizacin de
guarniciones, salsas, ensaladas, as como su aplicacin en repostera.
39
4.5. Filatelia y Loteras

En alguna ocasin los ctricos han sido imagen de los sellos
y dcimos de lotera.
4.6. Herldica
El rbol de naranjo est presente en algunos de los
nuestro pas.
escudos herldicos de
4.7. Iconografa religiosa y festividades locales

La Virgen del Naranjo est presente en el municipio de Olocau del Rei,
donde encontramos una talla del siglo XIV, aunque tambin hay una copia de la
imagen de la Virgen en la Baslica de Lled de Castelln, donde cada 13 de mayo
se celebra su festividad. En Mentn, Francia, se celebra en Mayo una fiesta en la
que se realizan esculturas a base de ctricos.
40
4.8. Ilustracines deportivas

De sobra conocido la mascota del mundial de ftbol de 1982.
4.9. Arte y literatura

Por ltimo, terminar el presente trabajo con un excelente poema del grandsimo
Antonio Machado A un naranjo y a un limonero, as como la obra de Arcimboldo,
ambos inspirados en el naranjo, hilo conductor de este estudio.
Naranjo en maceta, qu triste es tu suerte!
Medrosas tiritan tus hojas menguadas.
Naranjo en la corte, qu pena da verte
con tus naranjitas secas y arrugadas!.
Pobre limonero de fruto amarillo
cual pomo pulido de plida cera,
qu pena mirarte, msero arbolillo
criado en mezquino tonel de madera!
De los claros bosques de la Andaluca,
quin os trajo a esta castellana tierra
que barren los vientos de la adusta sierra,
hijos de los campos de la tierra ma?
Gloria de los huertos, rbol limonero,
que enciendes los frutos de plido oro,
y alumbras del negro cipresal austero
las quietas plegarias erguidas en coro;
y fresco naranjo del patio querido,
del campo risueo y el huerto soado,
siempre en mi recuerdo maduro o florido
de frondas y aromas y frutos cargado!
41
5. Conclusiones
Como hemos podido observar, el mundo de la naranja es bastante complejo
desde el punto de vista industrial por todos los procesos de control, seleccin y
exportacin que conlleva, y no lo es menos, por supuesto, desde el punto de vista
tradicional.
Los agricultores han sabido mantener, transmitir y adaptarse a los nuevos
cultivos, enfermedades y cambios climticos, convirtindose en una frrea
columna vertebral de la historia de la naranja. Gracias a ellos, podemos disfrutar
de este fruto que nos representa por todo el mundo.
En el plano personal, este trabajo me ha permitido descubrir lo importante que
es la naranja en todos los mbitos, tanto industrial, social y cultural; lo que
represent este fruto en nuestra economa, lo que es en la actualidad y lo que ser
en un futuro.
42
BIBLIOGRAFA
Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA)
www.ivia.es
Ministerio de agricultura, alimentacin y medio ambiente
www.marm.es
Instituto Valenciano de Exportacin (IVEX)
www.ivex.es
Comit de Gestin de Ctricos
www.citricos.org
Intercitrus
www.intercitrus.org
ABAD, V., PREZ ROJAS, F., La fruta dorada: la industria espaola del ctrico,
1781-1995, Consellera de Cultura, Educaci i Ciencia, Valencia, 1996
AGUST, M., Citricultura, Editorial MP., Castelln, 2003
FERNNDEZ, J.L., El universo de la naranja, Instituto Municipal de Etnologa,
Castelln, 2001
SAUNT, J., Variedades de ctricos del mundo, Ed. Sinclair, Valencia, 1992
43

Agrios

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LOS AGRIOS EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

Trabajo de investigacin fin de grado

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

1. Historia de los ctricos

Las primeras referencias de los ctricos en Espaa aparecen en la obra

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

Segn el botnico Cabanilles, el cultivo del naranjo en plantaciones regulares,

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

2.2. Tareas de cultivo

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

A continuacin se adjunta cuadro comparativo segn las caractersticas de

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

FORNER ALCAIDE N 31 Caractersticas

FORNER ALCAIDE N 42 Caractersticas

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

FORNER ALCAIDE N 2324 Caractersticas

FORNER ALCAIDE N 2313 Caractersticas

FORNER ALCAIDE N V41 Caractersticas

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

Existen distintos tipos de injertos:

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

1. Micro injerto de yema. Se realiza con yemas de varetas muy

2. Injerto de escudete. En ste tambin se utilizan varetas jvenes,

3. Injerto suspendido. Se trata de un caso particular de injerto en

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

escudete en el que sobre el patrn se practica un corte eliminando

4. Injerto de plancha. En este caso, tanto la corteza de las ramas del

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

5. Injerto de corona. Consiste en injertar varetas enteras directamente

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

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El naranjo dulce ha sido, y lo es en la actualidad, la especie ms

2.5.1.1. Grupo Navel

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

2.5.1.2. Grupo Blancas

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

Los ctricos en la Comunidad Valenciana

2.5.1.3. Grupo Sangre

Estas naranjas se diferencian porque contienen en la pulpa y en la corteza

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Conocido tambin como naranjo Sevillano y de Real. Esta variedad tiene la

El cultivo del Mandarino se inici en Espaa a mediados del siglo XIX en la

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El Mandarino se adapta a climas muy variados, resiste tanto el fro como el

El mandarino Satsuma probablemente tiene su origen en el mandarino Tsao

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El fruto es de tamao medio a grande, de coloracin naranja intenso, pela con

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2.5.3.4. Mandarino comn

Aunque no se conoce su origen, se cree que procede del Mandarino

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Resultado de la encuesta sobre superficies 2011 en Espaa (Ha)*

Resultado de la encuesta sobre superficies 2011 en Comunidad Valenciana