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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, DECANA DE AMERICA)

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA


ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUMICA

Departamento acadmico de Qumica Bsica y Aplicada

ASIGNATURA: Qumica Orgnica I


TEMA: Reconocimiento y diferenciacin de sustancias orgnicas.
DOCENTE: Dr. Amrico Castro

INTEGRANTES:
Vidarte Espino, Neei Erika
Snchez de la Cruz, Jahir Adolfo

DA DE PRCTICA: Viernes de 10:00 a 12:00 p.m


GRUPO: 5

AO:

2014
DIFERENCIACION Y RECONOCIMIENTO DE COMPUESTOS ORGNICOS
INTRODUCCIN
En el laboratorio nos encontramos con diversidad de compuestos en diferentes estados de la
materia y uno tiene que estar en la capacidad de identificarlos como orgnicos , orgnicos

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mineralizados e inorgnicos .Esto reconocimiento es debido a que las sustancias antes
mencionada presentan ciertas caractersticas cualitativas para su identificacin , adems de
pruebas confirmatorias para su exacta identificacin .
As pues tenemos que en las sustancias de un compuesto problema de tipo orgnico que en
su mayor porcentaje encontraremos carbono(C) e hidrogeno (H) procederemos a realizar la
combustin del compuesto en su aspecto fsico un cambio de color a negro que indica la

presencia de carbono ,adems de que en el proceso se liber dixido de carbono

CO
( 2) y

la formacin de agua en las paredes del tubo de ensayo una prueba que confirma que no existe
un compuesto inorgnico es adicin de agua al tubo de ensayo y observar si la cenizas
precipitan o no , si no precipitan entonces estaremos en un caso de sustancia orgnica , por

C
ejemplo la sacarosa ( 6 H 12 O 6 )

En el reconocimiento de una sustancia orgnica mineralizada el procedimiento es el mismo,


pero en la combustin se observaran pequeos chisporroteos y en el adicionamiento del agua
la sustancia carbonizada precipitara el cual nos indican que se trata de una sustancia orgnica
mineralizada ya que existen compuestos inorgnicos en el analito problema.
En el reconocimiento de una sustancia inorgnica por ejemplo el hidrxido de calcio (

Ca (OH )2 ) en la combustin no hay compuesto carbonizado ya que al ser inorgnico no


presenta esta caracterstica fsica, adems de los compuesto inorgnicos tienen punto de
fusin alto y este no se ver afectado inmediatamente por el calor
Todos estos tipos de reconocimientos mencionados no son pruebas cien por ciento seguras ,
adems existen pruebas confirmatorias que nos darn la seguridad de estar en presencia de un
tipo de estas sustancias ; por ejemplo para el compuesto orgnico la combustin con clorato de

KClO
potasio ( 3) .

OBJETIVOS

Utilizar distintas tcnicas y reactivos para reconocer sustancias orgnicas.

Comprobar cules son las sustancias orgnicas que componen a las sustancias.

Reconocer algunos tipos de biomolculas que componen las principales sustancias


orgnicas de los seres vivos.

Se utilizan reactivos para cada sustancia en particular, un indicador especifica


(reactivo) que al reaccionar provoca un cambio de color caracterstico con el cual se
puede reconocer la presencia de una sustancia en particular.

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MARCO TERICO
La Qumica Orgnica se define como la rama de la Qumica que estudia la estructura,
comportamiento, propiedades y usos de los compuestos que contienen carbono. Esta definicin
excluye algunos compuestos tales como los xidos de carbono, las sales de carbono y los
cianuros y derivados, los cuales por sus caractersticas pertenecen al campo de la qumica
inorgnica. Pero estos, son solo unos cuantos compuestos contra miles de compuestos que
estudia la qumica orgnica.
A este campo de estudio se le conoce como qumica orgnica porque durante un tiempo se
crey que stos compuestos provenan forzosamente de organismos vivos, teora conocida
como
de la fuerza vital. Fue hasta 1828 que el qumico alemn Federico Whler (1800-1882) obtuvo
urea H2N-CO-NH2 calentando HCNO (cido cinico) y NH3 (amoniaco) cuando intentaba
preparar NH4CNO (cianato de amonio), con la cual se ech por tierra la teora de la fuerza vital.
CARACTERSTICAS

COMPUESTOS ORGNICOS

COMPOSICIN

Principalmente formado por


carbono, hidrgeno, oxgeno y
nitrgeno.
Predomina el enlace
covalente.
Soluble en solventes no
polares como benceno.
No la conducen cuando estn
disueltos.
Tienen bajos puntos de fusin
o ebullicin.
Poco estables, se
descomponen fcilmente.
Forman estructuras complejas
de alto peso molecular.

ENLACE
SOLUBILIDAD
CONDUCTIVIDAD
ELCTRICA
PUNTOS DE FUSIN Y
EBULLICIN
ESTABILIDAD
ESTRUCTURAS
VELOCIDAD DE REACCIN
ISOMERA

Reacciones lentas.
Fenmeno muy comn.

COMPUESTOS
INORGNICOS
Formados por la mayora de
los elementos de la tabla
peridica.
Predomina el enlace inico.
Soluble en solventes polares
como agua.
Conducen la corriente cuando
estn disueltos.
Tienen altos puntos de fusin
o ebullicin
Son muy estables.
Forman estructuras simples de
bajo peso molecular.
Reacciones casi instantneas.
Es muy raro este fenmeno.

DIFERENCIACIN Y RECONOCIMIENTO DE COMPUESTOS ORGNICOS


RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS ORGNICAS
Existen diversas formas de reconocer si una sustancia es netamente orgnica ya sea por
simple calentamiento o por reaccin con otra sustancia.
1. Combustin: La combustin es una reaccin entre un comburente y un combustible,
con desprendimiento de luz y calor; se denomina comburente al medio de reaccin que
permite que ocurra una combustin, en nuestro planeta el comburente natural es el
oxgeno (O2). Al momento de calentar una muestra, en este caso orgnica, se
visualizar un desprendimiento de dixido de carbono, vapor de agua en las paredes
del tubo y la formacin de holln que en este caso vendra a ser la sustancia
carbonizada.
2. Luego de someter a calentamiento una sustancia, procedemos a aadir agua destilada,
luego procedemos a homogenizar observando que las particular tienden a flotar. Esta
es la prueba nmero dos que indica que una sustancia es netamente orgnica.
3. Reaccin con otra sustancia: Tomamos la sustancia y la hacemos reaccionar con el
clorato de potasio visualizando una reaccin violenta. Si es as es claro que se trata de
una sustancia netamente orgnica.
4. Prueba final: Agregar en un tubo de ensayo la muestra ms xido de cobre y conectar
el tubo a travs de un tubo conector con otro tubo de ensayo que contiene agua de cal
(CaOH), someter al calor y observar el desprendimiento de dixido de carbono y la
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formacin de un precipitado de carbonato de calcio. La formacin del precipitado
indicar que la sustancia es netamente orgnica.
RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS ORGNICAS MINERALIZADAS
Se denominan sustancias orgnicas mineralizadas a aquellas que adems de poseer en su
estructura el elemento carbono poseen otros elementos como por ejemplo S, N, Cl.
Realizamos los mismos pasos, sin embargo, se observarn ciertas diferencias.
1. Al momento de realizar la combustin se visualizar en el tubo, adems del holln, una
sustancia blanquecina que vendra a ser los minerales.
2. Al agregar agua destilada y luego de homogenizarlo se visualizar la tendencia de las
partculas a precipitar.
3. La reaccin de una sustancia orgnica mineralizada con el clorato de potasio ser
menos violenta.
RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS INORGNICAS
Se denominan sustancias inorgnicas a aquellas que carecen de la presencia del elemento
carbono en la mayora de sus compuestos. En el laboratorio el reconocimiento de estas
sustancias se realiza mediante un simple calentamiento el cual no formar holln, no habr un
cambio notorio debido al alto punto de fusin y ebullicin que poseen estas sustancias.
METODO DE LASSAIGNE: para las investigaciones cualitativas del nitrgeno, halgenos,
fsforos y azufre en los compuestos orgnicos, estos se transforman en sales orgnicas. Uno
de los procedimientos que se emplea con este fin, consiste en la fusin de la sustancia
orgnica con sodio metlico que convierte el azufre en sulfuro de sodio (Na2S) el nitrgeno en
cianuro de sodio (NaCN), los halgenos en halogenuros, el fsforo en fosfatos.
HALOGENOS: (halogenuros-x): el nombre de halgeno significa producto de sales. la familia
de los halgenos comprende el fluor, cloro, bromo, yodo. La electronegatividad de los
halgenos decrece de fluor al yodo, con el H forman hidrcidos y con los metales sales, la
investigacin de halgenos se puede realizar mediante ensayo de BEILSTEN o la solucin
procedente de la fusin con Na.
Con el nitrato de plata: la investigacin de halgenos en los compuestos orgnicos se puede
realizar transformando el derivado halgeno en halogenuro sodico. El Ion haluro se reconoce
por la formacin del halogenuro de plata, en el caso del cloro nos dar un precipitado blanco
AgCl, con el Br nos dar un precipitado amarillento AgBr y con el yodo nos dar un precipitado
amarillo AgI.
NITROGENO (cianuros CN): el nitrgeno se puede investigar por formacin de ferrocianuro
ferrico de azul de Prusia o por fusin de cal sodada. Algunas sustancias orgnicas
nitrogenadas al ser quemadas desprenden un olor a pelo quemado.
Formacin del azul de Prusia: la sustancia orgnica por fusin de sodio da el cianuro sodico. El
cual se convierte en ferrocianuro de sodio que con el Fe3Cl produce un precipitado de
ferrocianuro insoluble de azul de Prusia.
AZUFRE: el azufre se encuentra en estado nativo en los volcanes, de color amarillento limn
inspido , soluble en sulfuro decarbono , es mal conductor del calor y la electricidad por el frote
electriza negativamente los estados alotrpicos del azufre son dos formas cristalizadas por
fusin y dos formas amorfas , la soluble y la insoluble .
El azufre es combustible, arde con el oxigeno o en el aire con una llama azul, es un reductor,
con el hidrogeno bajo la accin del calor da SH2, se combina con la mayora de los no metales
dando sulfuros, se combina con los metales a mas o menos temperaturas elevadas, dando
sulfuros metlicos. Usando para su obtencin de anhdrido sulfurado y acido sulfrico se puede

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preparar sulfuros de carbono, hiposulfitos, plvora negra, vulcanizar el caucho, preparar la
ebanita.
Con acetato de plomo: el azufre en los compuestos orgnicos se investiga en la solucin
procedente de la fusin con sodio metlico. El Ion se reconoce como sulfuros de plomo.
La identificacin del hetero tomo presente en el compuesto de inters, permite sugerir la
presencia de grupo funcional determinado, reduciendo de esta forma el rango de compuestos
al cual pertenece la muestra.
PARTE EXPERIMENTAL
MATERIALES:
- Sustancia orgnica
- Sustancia inorgnica
- Sustancia orgnica mineralizada
- Clorato de potasio.
- Agua destilada
- Hidrxido de calcio.
- CuO
- 6 tubos de ensayo 1x10
EXPERIENCIA 1: RECONOCIMIENTO DE UNA SUSTANCIA ORGNICA

EXPERIENCIA 2: RECONOCIMIENTO DE UNA SUSTANCIA ORGNICA MINERALIZADA

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CUESTIONARIO
1. Presente sustancias orgnicas de carcter cido y neutro.
Sustancias orgnicas acidas: se encuentran mayormente en frutos. Tenemos: Acido tartrico,
cido mlico, cido ctrico
Sustancias orgnicas neutras: Amigdalina
2. Qu funcin cumple el xido cprico en la prueba confirmatoria del carbono?
La funcion del Oxido curprico en la prueba confirmatoria de una sustancia organica es de
formar productos de oxidacion caracteristicos ya que al reaccionar con una sustancia organica
con la ayuda del oxido cuprico :(CuO) C + CuO --> CO2(g)+ Cu(s) el gas emitido (CO2)
reaccionara con el hidroxido de bario para formar carbonato de bario(BaCO3) una sustancia
insoluble de color blanco lo que nos indica que en la combustion hubo desprendimiento de
carbono.
3. Qu es la combustin? Indicar sustancias orgnicas combustibles.
La combustin es un proceso exotrmico que es realizado con una sustancia llamada
combustible en presencia de oxgeno .Existiendo as dos tipos de combustin la completa y la
incompleta , siendo la combustin completa la que suministra ms oxigeno o bien pueden
reaccionar con sustancias que contengan este elemento que son llamados compuesto
comburentes por que ayudaran a la combustin.
Ejemplos:
Solido (madera, carbn), liquido (gasolina), gaseoso (propano, butano)
4. Dar ejemplos de agentes qumicos carbonantes.
Percloratos, cloratos, cloritos sdico y potsico, nitrato sdico, herbicidas constituido por
mezclas de clorato sdico y potsico o calcio con un cloruro higroscpico (cloruro clcico),
perxido de hidrogeno, nitratos orgnicos e inorgnicos, permanganatos, cido crmico.

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5. Desarrolle las reacciones convenientes cuando se realiza una combustin completa e
incompleta. Dar ejemplos.
Reaccion de combusition completa

C6 H 12 O6 (s) +CuO(s) CO 2(g )+C (s) + H 2 O(l) +Cu(s )

Reaccion de combustin incompleta

C6 H 10 O5 (s) +O2(g ) C O(g) +C(s )+ H 2 O(l )+ calor

6. Qu aplicacin tiene y en qu se fundamenta el ensayo de Beilstein?


La prueba de Beilstein se usa para detectar la presencia de halgenos (CI, Br, I). Los
compuestos orgnicos que contienen bromo, cloro, yodo e hidrgeno se descomponen al
quemarse en presencia de xido de cobre para producir los correspondientes halogenuros de
hidrgeno. Estos gases reaccionan para formar los halogenuros cpricos correspondientes, lo
que imparte un color verde o azul-verde a la llama. La prueba es muy sensible, pero algunos
compuestos nitrogenados y cidos carboxlicos tambin dan la prueba positiva. Como los
halogenuros cpricos son compuestos inorgnicos voltiles, es por este motivo que si se les
expone a una fuente de calor es posible observar emisin del cobre (color verde).

7. Indicar los nombres correspondientes de las frmulas generales de las principales


funciones orgnicas.

NOMBRE
Acido carboxlico
Haluro acido
Ester
amida
nitrilo
aldehdo
alcohol
alcanos
alquenos
alquinos
ter

PREFIJO SUFIJO
Acido. oico
Haluro de . oico
oato de alquilo
amida
nitrilo
al
ol
ano
eno
ino
oxi

CONCLUSIONES
-

El reconocimiento de sustancias orgnicas se basa en un anlisis cualitativo.

BIBLIOGRAFA
1. L.G WADE. QUIMICA ORGANICA. 5ta Edicion.Editorial
PEARSON.Espaa.Madrid.2004

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2. Tplaboratorioquimico.Reaccion de combustin (citado el 28 de agosto del 2014)
disponible en:http://www.tplaboratorioquimico.com/2008/08/reaccion-decombustion.html#.VAAPX_l5Om4
3. Combustiblesorganicos. Combustibles orgnicos (citado el 28 de agosto del 2014).
Disponible en: http://combustiblesorganicos.blogspot.com/2011/05/uso-de-alcohol-yotras-sustancias.html
4. Sites.google.com. Prueba de Beilstein. [citado el 25 de Agosto]. Disponible en:
https://sites.google.com/site/organicaiii/quimica_organica/quimica-organica-iiinueva/quimica-organica-iii-2009-2012/experimentos-analisis-funcional2010/e3/e3a/prueba-de-beilstein

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