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ESTUDO SOBRE AS PERDAS DE ESTOQUE NO VAREJO

SUPERMERCADISTA

BEKEDORF, Rafael Gurtler

ALMEIDA,Fernanda Cagol de
RESUMO
Nos ltimos anos o setor de varejo, especificamente do ramo supermercadista, tem
apresentado grandes mudanas. A estabilizao da economia brasileira impactou
diretamente sobre o poder de compra e o comportamento do consumidor final.
Diante dessa realidade, a demanda pelo consumo aumentou e as empresas
passaram a enfrentar cada vez mais uma concorrncia acirrada na busca por maior
lucratividade e satisfao de seus clientes. Para isso importante atingir altos
ndices de eficincia operacional na busca de vantagens competitivas, onde se
destaca o gerenciamento dos nveis de estoque e o controle de suas perdas. O
presente estudo trata-se de uma pesquisa descritiva que pode ser caracterizada por
no haver interferncia do pesquisador, buscando descrever como um fenmeno
ocorre, sua natureza, caractersticas, causas, relaes e conexes com outros
fenmenos. Ao final desta pesquisa fica evidente que o tema perdas de estoque de
fundamental importncia para as empresas da atualidade, uma vez que as
divergncias de estoque impactam diretamente em seus resultados e sua
lucratividade.
Palavras-chave: Gesto de Estoques. Perda de Estoque. Varejo

Tecnlogo em Logstica e Transportes pela Faculdade de Tecnologia de So Paulo FATEC

cursando MBA em Administrao e Logstica no Centro Universitrio Internacional - UNINTER.
Administradora (Universidade Tecnolgica Federal do Paran), Especialista em Gesto Contbil e
Financeira (Universidade Tecnolgica Federal do Paran) e Gesto de Pessoas (Centro Universitrio
Franciscano do Paran), orientadora de TCC do Grupo Uninter..

1. INTRODUO
O presente trabalho trata do Tema Gesto de Estoques no Varejo, mais
especificamente as perdas de estoque do setor Supermercadista, que impactam
significativamente em seus processos e conseqentemente em seu lucro final.
O Objetivo Geral deste trabalho de pesquisa evidenciar que as perdas de
estoque no varejo supermercadista impactam diretamente na qualidade de seus
servios, dificultando a gesto de estoque e interferem nos custos e na lucratividade
das empresas do setor. Para isso, os Objetivos Especficos so a contextualizao
do conceito de Gesto de Logstica no mercado Varejista, abordar a Gesto de
Estoques no Varejo, evidenciar a Concorrncia no Mercado Varejista e explicitar o
Controle das Perdas de Estoque.
Este trabalho de pesquisa Justifica-se devido importncia do tema em
razo do esforo desenvolvido pelas empresas para tentar conquistar importantes
vantagens competitivas em relao aos seus concorrentes. Sendo assim a gesto
dos estoques nas empresas torna-se muito importante para obter o mximo de
retorno e benefcios em relao ao capital e aos recursos investidos.
Para tanto, sabe-se que a Logstica tem papel fundamental na gesto
eficiente dos canais de distribuio, pois atua como o agente que possibilita alcanar
o objetivo final da cadeia de suprimentos, que integrar o produtor/fabricante at o
consumidor final.
Nessa relao entre a compra e venda de produtos que envolvem desde o
fabricante at o consumidor final, tradicionalmente estes ltimos so atendidos a
partir do varejo, tornando-se o elo final de um canal de comercializao de produtos
(NOVAES, 2007).
Atualmente o mercado varejista de alimentos caracterizado por uma
concorrncia acirrada em razo do crescimento de oferta de produtos e servios.
Observa-se assim, o aumento da concorrncia, aliado ao aparecimento de novos
formatos de lojas e a mudana de hbito de consumo dos consumidores, que tem
exigido dos gestores do varejo uma gesto eficiente de suas lojas, representando
uma importante vantagem competitiva.

Para enfrentar essa competitividade, segundo Drohomeretski e Favaretto

(2010) operar com baixo custo questo de sobrevivncia, onde o estoque o alvo
crescente de estudo e prticas para seu efetivo gerenciamento, principalmente em
ambientes que exigem operaes de baixo custo. Segundo os mesmos autores, no
Brasil, os custos relativos manuteno do estoque na cadeia de suprimentos
representam cerca de 3,9% do PIB brasileiro, dado que justifica a crescente
necessidade pelo aperfeioamento no controle dos nveis de estoque nas
organizaes.
Sendo assim evidente que a gesto de estoque de maneira eficaz e
eficiente essencial para que as empresas, inclusive empresas do mercado
varejista, possam ganhar potencial competitivo na busca de ofertar timos nveis de
servio e alcanar a satisfao de seus clientes, consolidando e ampliando a
posio no mercado competitivo.
Buscando organizar e apresentar esses conceitos de maneira mais detalhada,
este artigo apresentado por sete tpicos diferentes. O Primeiro trata da Introduo
e contextualizao do termo Logstica ao mercado varejista, bem como o conceito
estoque e perdas de estoque, como so usados pelo varejo. O Segundo refere-se
abordagem sobre Gesto de Logstica no Mercado Varejista, seguido do Terceiro,
que apresenta a relao com a competitividade entre a Concorrncia das empresas
no setor. No Quarto tpico, trata-se da Gesto de Estoques buscando aprofundar a
compreenso do tema dentro do contexto tratado, seguido do Quinto tpico que
trata do controle das perdas de Estoque no varejo supermercadista. O Sexto item
refere-se a Metodologia do Trabalho com o detalhamento do tipo de pesquisa
utilizada, finalizando pelo Stimo item que trata das Consideraes Finais da
pesquisa apresentando a concluso dos assuntos abordados nesta pesquisa.
2. REFERENCIAL TERICO GESTO DE LOGSTICA NO MERCADO
VAREJISTA
Atualmente possvel observar muitas definies para a palavra Logstica.
Tem sido empregada constantemente para definir processos industriais nas
empresas, definir nomes de departamentos, atuaes de transportadoras e muitas
outras aplicaes. Para Yazbek (2007) a palavra Logstica vem do grego e
derivada da palavra razo. Tambm h a vertente que afirma que vem da antiga

matemtica, mais especialmente de parte da lgebra que trata da adio, subtrao,

diviso e multiplicao.
Seguindo as consideraes referente a origem da palavra, o autor segue
afirmando que o uso da palavra tambm foi utilizado e difundido por ocasio da
revoluo francesa, para a traduo de parte da arte militar do planejamento para
ajudar

no

desempenho

das

estratgias

de

guerra,

no

que

se

refere

suprimentos/abastecimento, transporte e o deslocamento de tropas militares.

Para efeito de conceituao, no presente trabalho adota-se a definio do
termo segundo o Concil of Supply Chain Management Professionals: Logstica o
processo de planejar, implementar e controlar de maneira eficiente o fluxo e a
armazenagem de produtos, bem como os servios e informaes associados,
cobrindo desde o ponto de origem at o ponto de consumo, com objetivo de atender
aos requisitos do consumidor (CSCMP, 2015). Sendo assim, nesse estudo quando
for citado o termo Logstica, faz-se referncia ao termo acima citado.
A Logstica tem papel fundamental no comrcio de produtos, pois ela o
agente que possibilita alcanar o objetivo final da cadeia de suprimentos de integrar
desde o produtor/fabricante at o consumidor final.
A relao entre a compra de produtos e o consumidor final, tradicionalmente
acontece a partir do varejo, sendo o elo final de um canal de comercializao de
produtos, canal este que liga os fabricantes e seus fornecedores a atacadistas e
varejistas e estes ltimos aos consumidores finais (NOVAES, 2007).
Segundo Piotto, Fvero e ngelo (2004) o varejo de fundamental
importncia entre indstria e o consumidor final, uma vez que o elo final da cadeia
e o local onde o consumidor consolida suas compras. Um rompimento de
abastecimento nesse elo traz impactos negativos como: insatisfao do cliente,
perda de venda e perda de fidelizao dos clientes. A dimenso do setor de varejo
tem impacto significativo no Produto Interno Bruto (PIB) da economia nacional.
Historicamente, o comercio de produtos alimentcios de primeira necessidade
desenvolveu-se em pequenas vendas ou emprios, aougues e padarias,
localizados em bairros at meados das dcadas de 1940/1950.

Segundo Novaes (2007) esse fenmeno aconteceu devido a trs fatores

bsicos: 1. Compras fiadas com cadernetas, onde o consumidor pagava suas contas
ao receber seu salrio; 2. Uso restrito de geladeira, antes inacessvel a boa parte da
populao, dificultando a conservao de alimentos, sendo necessrio a realizao
de compras fracionadas diariamente e o 3. Baixo nvel de acesso ao automvel,
dificultando o deslocamento e transporte das compras, restringindo as compras
localizadas nos prprios bairros.
O autor segue afirmando que em fins da dcada de 50 com a popularizao
dos automveis e geladeiras criou-se s condies para o surgimento dos
supermercados, que so pontos comerciais onde o consumidor ao invs de ser
atendido pessoalmente pelo varejista, realiza sua compra sozinho, escolhendo suas
prprias mercadorias, sem o auxlio de outra pessoa e consuma a compra pagandoas ao sair do estabelecimento. Alm disso, esses supermercados apresentam a
tendncia de se estabelecer mais prximos ao centro da cidade e prximos a pontos
comerciais mais movimentados.
Assim o comportamento de consumidor comeou a sofrer uma mudana,
onde comea a se deslocar com automvel de sua residncia at o supermercado,
dirigindo-se at os centros das cidades, grandes avenidas, ou pontos comerciais,
para realizar suas compras em maior quantidade, passando a estocar alimentos,
inclusive os produtos refrigerados, pois em praticamente todos os lares observa-se a
presena de geladeiras, o que antes no era comum (NOVAES, 2007).
Esse o novo conceito do auto-servio. Tempos atrs o consumidor se
deslocava at a pequena venda em seu bairro, onde com base na amizade com o
dono da venda e era atendido por ele que ajudava a escolher os produtos e marcar
em sua caderneta, para acerto posterior ao receber o salrio. Com o advento do
supermercado, os clientes se deslocam at o estabelecimento e sozinhos escolhem
seus produtos, para dirigir-se ao caixa e efetuar seu pagamento.
Esse tipo de operao comercial trouxe uma inovao com novos conceitos
logsticos e comerciais. Como o estabelecimento podia ser operado com poucas
pessoas, permitiu o aumento da oferta de produtos sem grandes gastos adicionais
com mo de obra, podendo praticar menores preos atraindo assim maior clientela,
dando melhores condies de negociao junto a fornecedores e atrelado a isso a

estratgia de diminuir as margens de lucro, para buscar o ganho com o maior giro
das vendas.
Depois disso, atualmente observa-se uma velocidade nunca antes observada
na oferta e consumo de produtos. Juntamente a isso, como a Logstica est muito
ligada ao produto, onde na nova conceituao de cadeia varejista, todo o processo
logstico que vai desde a matria prima at o consumidor final, considerado um
processo s como um todo, sistmico, em que cada parte do sistema depende dos
demais e deve ser gerenciado visando o todo. Em suma, a Logstica que d
condies reais de garantir a posse do produto por parte do consumidor no
momento desejado e nas condies adequadas.

3. A CONCORRENCIA NO VAREJO
Com o grande crescimento de oferta de produtos do mercado varejista, cada
vez mais, fica acirrada a concorrncia entre os supermercados. Cada dia mais surge
novas redes, novas magazines, novos mercados e tambm novas formas de
franquias.
Conforme constatado por Mendes de S e Rotondaro (2006) o setor de varejo
vem enfrentando uma forte competio ao longo dos ltimos anos, com a entrada de
novos concorrentes e tambm com o acrscimo de produtos oferecidos pelas
diferentes divises do setor, onde supermercados, magazines e lojas de
departamentos oferecem uma variedade de produtos cada vez mais semelhantes,
alm da contnua reduo das margens de lucro sobre os produtos comercializados.
Diante desse cenrio, as empresas esto em constante busca de maior eficincia e
diferenciais

competitivos,

tentando

conquistar

alguma

vantagem

sobre

os

concorrentes para aumentar sua lucratividade.

Dentro disso, Saab e Gimenez (2000) afirmam que o aumento da competio
no varejo de alimentos, poder favorecer os grandes varejistas, os quais podero se
beneficiar da economia de escala na prestao de servios e com a implementao
de medidas que objetivem reduo de custos e ganhos de produtividades e tambm
que com a entrada de cadeias varejistas internacionais no Brasil, denota a

possibilidade das compras globais do varejo passarem a ser cotadas tambm de

forma global, pressupondo a aquisio de produtos no mercado internacional.
Para enfrentar essa competitividade, Drohomeretski e Favaretto (2010)
afirmam que operar com baixo custo questo de sobrevivncia, onde o estoque
o alvo crescente de estudo e prticas para seu efetivo gerenciamento,
principalmente em ambientes que exigem operaes de baixo custo, pois no Brasil,
os custos relativos manuteno do estoque na cadeia de suprimentos representam
cerca de 3,9% do PIB brasileiro, dado que justifica a crescente necessidade pelo
aperfeioamento no controle dos nveis de estoque nas organizaes.
Sendo assim evidente que a gesto de estoque de maneira eficaz e
eficiente essencial para que as empresas, em especial do mercado varejista,
possam ganhar vantagens frente aos concorrentes na busca de ofertar timos nveis
de servio e alcanar a satisfao de seus clientes, consolidando e ampliando a
posio no mercado.

4. A GESTO DE ESTOQUES NO MERCADO VAREJISTA

A competio no mercado varejista est cada vez mais acirrada, onde dentro
disso, as empresas precisam estar preparadas para as mudanas que surgem com
o decorrer do tempo, sendo necessrio aos gestores grande ateno a todos os
detalhes que podem trazer diferencial competitivo no mercado.
A atividade varejista no Brasil apresentou o desenvolvimento de seus mtodos
de gesto de maneira vagarosa, quando comparados ao ambiente industrial.
Sobretudo os mtodos e processos relativos gesto dos estoques e compras,
onde comumente utiliza-se de diversos conceitos, na qual aplicado de acordo com
o ponto de vista de vista de quem os define.
As empresas, em especial do ramo varejista, devem-se preocupar com
algumas funes administrativas como: vendas, materiais, comercial, finanas e
recursos humanos. Entende-se que a administrao correta dos estoques visa
diminuir os custos operacionais gerados durante o processo de entrada e sada das
mercadorias. Para Dias (1993), a gesto de estoque tem como meta maximizar o

lucro sobre o capital investido, o mesmo exige um controle sobre todos os membros
da organizao em suas respectivas atividades as quais tenham uma ligao direta
ou indiretamente neste processo.
Segundo Martins e Alt (2007) o estudo da importncia do papel dos estoques
to antigo quanto o estudo da administrao, sendo sempre alvo da preocupao
dos gerentes das empresas. A habilidade em tirar proveito dos estoques um
grande recurso de vantagem competitiva, uma vez que possuem papel
importantssimo na cadeia produtiva e/ou de distribuio.
Diante da acirrada competitividade que apresenta o mercado de varejo, Dias
(1993) afirma que a logstica empresarial deve analisar a melhor forma na qual a
administrao pode prover um alto nvel de rentabilidade nos servios de distribuio
aos clientes por meio de planejamentos, organizao e controle das atividades de
recebimento, armazenagem, distribuio e inventrio, visando total facilitao na
movimentao dos produtos.
Diante da grande competitividade atuante no mercado varejista no Brasil, o
consumidor est tendo mais opes para atender as suas necessidades de compra,
tendendo consumir onde suas necessidades sero atendidas em um menor espao
de tempo e com boa qualidade de servio.
Tendo em vista um mercado globalizado e competitivo percebe-se a
necessidade de um controle maior da organizao. Entre os controles, um deles
de fundamental relevncia, que o controle de estoques, sobre todos os produtos
que entram e saem da empresa, sendo essencial para o desenvolvimento e o bom
andamento da empresa a curto e longo prazo. sabido que as empresas
necessitam da existncia de informaes adequadas e confiveis para controle de
estoque e tomada de decises.
As razes para existncia dos estoques requerem um investimento financeiro
que geram gastos e custos de manuteno de armazenamento e controle.
Dependendo da situao imprescindvel a existncia de estoque. A manuteno do

mesmo tem suas vantagens, pois gera tambm uma reduo nos custos de
transporte, por exemplo.
O objetivo da gesto de estoques gerir da melhor forma possvel
movimentao de materiais, uma vez que a empresa vive de acordo com fluxo de
materiais, onde cada item representa um valor financeiro, ou seja, preciso que haja
um controle na gesto de estoque, tendo uma ateno especial para as atividades
de recebimento, armazenagem, distribuio, almoxarifados e o processo de
inventrios da organizao, para que em todo o processo no haja desvios nem
perdas de mercadorias e dinheiro.
Ao abordar a gesto de estoque, possvel fazer uma analogia com uma
caixa dagua residencial. Nesse caso, a entrada de gua representa a entrada de
produtos na empresa, o escoamento da gua representa a sada dos produtos e a
gua que fica na caixa representa o estoque de uma empresa.
Observa-se que usualmente a velocidade do escoamento de produtos
diferente do fluxo do recebimento, devendo dessa maneira existir o estoque, que
funciona como um amortecedor de absoro das oscilaes entre a entrada e sada
dos produtos. Quando a velocidade de entrada dos itens maior do que a de sada,
o nvel de estoque aumenta. Se ao contrrio, mais itens saem do que entram, o
estoque diminui (MARTINS e ALT, 2007).
Figura 1: Analogia do estoque e caixa dgua.

Fonte: Adaptado de (MARTINS e ALT, 2007, p. 168). Onde VE significa volume de entrada, VS
significa volume de sada e E quer dizer estoque.

muito comum no mercado varejista, principalmente nas grandes redes de

supermercado, a utilizao de centros de distribuio, uma vez que as lojas

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localizam-se em diversas cidades diferentes e que, em muitos casos, no possuem

espao fsico para fazer a armazenagem de seus produtos, sendo necessrio o
abastecimento (reposio) constante e frequente.
Nessa realidade, perfeitamente possvel observar que a gesto dos
estoques est intimamente ligada a diversos setores e processos nas empresas.
Segundo a analogia descrita acima, o estoque faz a ligao entre o recebimento e a
expedio dos produtos da empresa, sendo assim faz-se necessrio o entendimento
da relao que possui com os demais processos internos.
O estoque e armazenamento dos produtos esto intimamente ligados, onde
Arnold (1999), afirma que em alguns casos o estoque de produtos pode ser mantido
por um longo perodo, mas tambm existem situaes em que o estoque
consumido rapidamente. Nesses casos, o centro de distribuio funciona como um
importante elo no canal de distribuio dessa cadeia de suprimentos, que
compreende as etapas entre o fabricante e o ponto de venda, onde o consumidor
final o agente que concretiza o consumo.
O varejo precisa ter um sistema para manter e estoques todas as mercadorias
de que necessita para realizar as vendas, sem sobrecarregar a empresa com o
excesso de estoque. importante saber que o que os clientes precisam e
consomem

hoje,

podem

no

necessariamente

consumir

amanh,

sendo

imprescindvel um perfeito controle dos estoques de cada mercadoria alm de

sensibilidade de mercado para poder reagir s mudanas comportamentais dos
consumidores e do ambiente competitivo em geral.
O correto dimensionamento e controle dos estoques so to importantes que
um estoque desajustado ou com poltica de muita reduo, pode levar uma
necessidade permanente de compras e reposio de emergncia.
Diante dessa realidade, Gurgel (2008) sugere um sistema de controle para
minimizar os problemas de compras urgentes da seguinte forma: Estoque padro:
Lista padro de itens, definidos pela poltica de comercializao que a loja sempre
procurar ter em estoque. Essa poltica que define se a loja deve manter todos os

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itens em estoque, ou apenas os itens mais populares; Listagem bsica: Referemse a itens bsicos, as quantidades mnimas a serem mantidas em estoque, as
quantidades que devem ser compradas quando os estoques atingirem o nvel
mnimo. Esses itens so os que nunca devem faltar nos estoques e, Lista crtica:
uma lista criada para acompanhar os itens que tem grande volume de sada e no
podem faltar no estoque. So itens de primeira necessidade e que no podem ser
substitudos por similares, onde se o cliente no encontrar, ir consumir em outro
lugar, gerando uma inevitvel perda de venda.
Importante ferramenta na gesto de estoques o giro de estoques, que
significa a medio de quantas vezes, por unidade de tempo, o estoque se renovou
(MARTINS E ALT, 2007). Conforme afirmado por Gurgel (2008) o perodo em que
aferido o giro de estoque determinado conforme convenincia da empresa, mas o
calculo trimestral mais usual porquanto mostra o comportamento sazonal dos
produtos e consumidores. Segue afirmando ainda que esses ndices possam ser
calculados para toda uma loja e depois desagregados por departamentos e itens,
alm disso, o giro deve ser calculado em quantidades fsicas e tambm em valor
monetrio, pois como o valor da venda varivel, o ndice pode apresentar tambm
variaes.
Ainda a respeito de ferramentas e indicativos para controle de estoque,
Martins e Alt (2007) citam que outro indicativo importante a cobertura de estoque,
que significa o nmero de unidades de tempo em que o estoque mdio suficiente
para cobrir a demanda media do produto.

5. O CONTROLE DAS PERDAS DE ESTOQUE

A respeito das perdas encontradas nos estoques, Dias (2008) afirma que
periodicamente as empresas devem realizar contagens fsicas de seus itens de
estoque e produtos em processo para verificar as discrepncias em valor, entre o
estoque fsico e o estoque contbil.

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Nesta linha, Martins e Alt (2007) afirmam que o inventario fsico a contagem
fsica dos itens de estoque, onde possvel haver diferenas entre o estoque fsico e
os registros fiscais e tambm que a acurcia dos controles um importante
indicador de eficincia no controle dos estoques. Sendo assim evidente que a
gesto de estoque de maneira eficaz e eficiente essencial para que as empresas,
inclusive do mercado varejista, possam ganhar potencial competitivo na busca de
ofertar timos nveis de servio e alcanar a satisfao de seus clientes,
consolidando e ampliando a posio no mercado competitivo.
durante a realizao dos inventrios que as empresas conseguem aferir
com exatido a dimenso desses prejuzos causados pelas falhas na gesto de
estoques. O que no nada agradvel, quando existe a realizao do inventrio
fsico as empresas passam a encontrar surpresas inesperadas.
possvel observar que as empresas do ramo varejista, em especial, optam
pela utilizao do inventrio tanto geral, quanto o rotativo, em que ambos so
aplicados com a mesma finalidade: descobrir onde esto os produtos no
encontrados no estoque, seja no fsico ou no virtual, porque o que interessa neste
processo a exatido com relao s quantidades de mercadorias aferidas.
Gurgel (2008) afirma que as diferenas de quantidades dos inventrios fsicos
e dos registros no sistema de processamento de dados resultam numa listagem de
inconsistncias, cujas diferenas podero ter as seguintes origens: Falta de
mercadorias originadas por furto; Falta de conferncia adequada das mercadorias
entregues; Registro errado dos itens vendidos, resultando em duas inconsistncias
e, Mercadorias avariadas no processo.
Com objetivo de identificar as causas e riscos de perdas de estoque, Martins
e Alt (2007) citam que o alto volume de estoque reflete diretamente tambm no
aumento do risco de perdas de estoque, conforme a seguinte relao:

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Tabela 1: Relao entre volume e perdas de estoque.

Ocorrncia
Relao com volume de Estoque
Perdas

Quanto maior o estoque, maior a chance de ocorrer perdas

Obsolescncia

Quanto maior o estoque, maiores as chances de materiais tornarem-se

obsoletos, mais custos decorrentes de materiais que no sero mais
utilizados

Furtos e Roubos

Quanto maior oestoque, maiores so as chances de materiais serem

furtados e/ou roubados, gerando mais custos decorrentes

Fonte: Elaborado pelo autor.

Os varejistas, de modo geral, passaram a dar uma ateno nunca antes

atribuda aos procedimentos operacionais. Nesta direo surgiram os primeiros
esforos para controlar as perdas. Empresas varejistas lderes comearam a
estruturar departamentos especializados na mensurao e no controle dos prejuzos
ocasionados com furtos, roubos e perdas de mercadorias por outras razes
operacionais que no as duas primeiras (ANGELO, et al, 2002).
Segundo pesquisa publicada pela ABRAS (2015) possvel observar essa
evoluo na estruturao dos varejistas em relao ao controle de perdas de
estoque, onde no ano de 2013 j eram 61% da amostra pesquisada as empresas
que possuam um departamento especfico para controle de perdas, onde em 2012
eram apenas 28%.
Mendes de S e Rotondaro (2006) identificaram que no varejo, os riscos
operacionais no so apenas falhas nos processos, mas tambm vulnerabilidades
em procedimentos, controles, sistemas e infra-estrutura, que facilitam os erros
intencionais (fraudes) e furtos por parte dos funcionrios, fornecedores e clientes.
Um aspecto que merece a ateno que a distribuio das perdas segundo
as principais causas no Brasil e nos Estados Unidos relativamente semelhante.
Entretanto, o levantamento americano aponta uma perda mdia por ordem de 1,8%.
Esse percentual sugere que as empresas brasileiras ainda no identificam e
prevem grande parte de suas perdas. A ateno que empresas varejistas
americanas do ao problema das perdas muito maior do que os comerciantes
brasileiros esto habituados. Os investimentos em equipamentos, instalaes e
treinamento nos Estados Unidos para a preveno das perdas so muito maiores do
que os valores aplicados no Brasil (Angelo et. al 2002).

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Em principio, o levantamento das perdas poderia ser sempre gerar resultados

objetivos. A realizao correta dos inventrios permitiria a apurao dos prejuzos
comerciais. Entretanto, na prtica os inventrios simplesmente no so realizados
ou conduzidos de modo eficiente. Esses problemas ocorrem freqentemente no
Brasil, mas esto tambm presentes no varejo americano (Angelo et. al 2002).
Aps a realizao de uma srie de entrevistas com especialistas no assunto,
conclui-se que as empresas brasileiras mais atentas ao problema tem por norma
contabilizar os prejuzos operacionais (logstica de movimentao/estoques, etc)
como perdas. Portanto, se a empresa responde que deduz do seu inventario os
prejuzos identificados, isto significa, que a organizao varejista dispe de melhores
condies e dados mais seguros das perdas (Angelo et. al 2002).
A respeito da composio das perdas apresentadas pelas empresas do varejo
brasileiro, os furtos praticados por empregados e prestadores e furtos praticados por
clientes so as principais causas das perdas, conforme tabela abaixo:
Tabela 2: Atribuio de causas de perdas no varejo brasileiro
Origem das Perdas

Porcentagem sobre o Faturamento

Furto praticado por funcionrios (empregados e prestadores)

27,3%

Furto praticado por clientes

26,6%

Quebra operacional

19,3%

Outros

10,8%

Erros administrativos

9,5%

Quebra por fornecedor

6,5%

Fonte: Pesquisa Nacional de Preveno de Perdas no Varejo Brasileiro, 2002, citado por Guides e
Hara (2006, p.74).

Mendes de S e Rotondaro (2006) apontam que as perdas de mercadorias no

varejo representam em media de 3% a 3,5% de seu faturamento mas, segundo
Angelo et al (2002) a grande maioria das organizaes varejistas brasileiras ainda
no dispem de dados objetivos sobre as perdas no seus sistemas de informao
gerencial, com isso observa-se que de um lado evidencia-se o desconhecimento do
que se perde, e de outro pelo fato de aparentemente, estar havendo um
direcionamento completamente equivocado das empresas varejistas no que diz
respeito a esse aspecto.

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Ainda sobre a falta da objetividade na apurao das perdas, segundo

publicao da ABRAS (2015) observa-se que 49,20 % das perdas no so
identificadas, conta 50,80% de perdas identificadas.
Para evitar esse problema de falta de objetividade nas informaes, fica
evidente a necessidade de investir em sistemas formais de coleta e tratamento de
dados sobre as perdas nas organizaes.
Nessa busca para minimizar as perdas no estoque, vrias medidas tem sido
adotada pelos varejistas, conforme segue abaixo:
Grfico 1: Medidas Preventivas de Perdas de Estoque

Fonte: Adaptado de ABRAS (2015)

Segundo estudo publicado por Mendes de S e Rotondaro (2006)

identificaram que um dos fatores para o decrscimo das margens e para o aumento
dos preos de vendas a crescente perda de mercadorias ao longo de todo o
processo operacional.

6 METODOLOGIA
Este artigo apresenta uma abordagem de pesquisa descritiva que pode ser
caracterizado por ser uma pesquisa que no h interferncia do pesquisador, onde
ser descrito o objeto de pesquisa, buscando descrever como um fenmeno ocorre,
sua natureza, caractersticas, causas, relaes e conexes com outros fenmenos
(BARROS, LEHFELD, 2007)

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O presente trabalho tambm contempla a pesquisa bibliogrfica, que pode ser

caracterizada como:
(...) aquela que se realiza a partir do registro disponvel, decorrente de
pesquisas anteriores, em documentos impressos, como livros, artigos, teses
etc. Utiliza-se de dados ou de categorias tericas j trabalhados por outros
pesquisadores e devidamente registrados. Os textos tornam-se fontes dos
temas a serem pesquisados. O pesquisador trabalha a partir das
contribuies dos autores dos estudos analticos constantes dos textos.
(SEVERINO,2007, p. 122).

Sendo assim espera-se que com a metodologia adota, seja possvel o

aprofundamento necessrio para a compreenso do tema proposto.

7. CONSIDERAES FINAIS
possvel observar que as perdas de estoque geram diversos transtornos
para uma empresa. Dentre eles, pode gerar dificuldades operacionais e financeiras
que impactam negativamente no nvel de servio oferecido, dificultando a correta
exposio dos produtos no varejo, gerando perda de eficincia operacional.
Fica evidente que o tema perdas de estoque de fundamental importncia
para as empresas da atualidade, uma vez que as divergncias de estoque impactam
diretamente em seus resultados e sua lucratividade.
Dessa maneira, torna-se de fundamental importncia a atuao de uma rea
de Preveno de Perdas como forma de assegurar a lucratividade da empresa. Na
medida em que h a identificao dos pontos crticos em que ocorrem as perdas e
tambm do quanto impactam no faturamento, possibilita aos gestores do varejo o
planejamento de melhor organizao logstica, com objetivo de trazer maior
eficincia e lucratividade para a organizao.
Seria de grande valia para a rea cientifica e acadmica que houvesse mais
pesquisas que explorassem a relao entre a Preveno de Perdas e as atividades
do setor, assim como o impacto em que as reas de preveno causam em toda a
Cadeia de Suprimentos ao implantar polticas de preveno de perdas de estoque.

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8. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

ABRAS. Associao Brasileira de Supermercados. Pesquisa de Avaliao de

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