INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE AEROPUERTO CHIFA:

1 pechuga de pollo
4 huevos
4 tazas de arroz blanco cocido
100 gramos de fideo chino de trigo
4 hongos chinos remojados
4 championes en cuartos
1 taza de frejol chino
1 cucharada de salsa de ostin
1 cucharada de sillao
1 cucharada de aceite de ajonjol
taza de cebolla china, parte verde picada
1 pizca de azcar
Sal, pimienta y sazonador al gusto
CMO PREPARAR ESTA RECETA DE AEROPUERTO CHIFA:
Corte la pechuga en cubos y sazone con sal, pimienta y sazonador.
Caliente tres cucharadas de aceite en un wok a fuego alto y saltee los cubos de pollo hasta dorarlos, retire escurriendo el aceite y reserve.
En el mismo wok a fuego alto prepare una tortilla con los huevos batidos con sal.
Trate de desmenuzar la tortilla y agregue los cubos de pollo y el arroz, saltee por un minuto la preparacin.
Aada los fideos chinos sancochados, los hongos remojados en agua caliente y picado, los championes y el frejol chino y contine salteando hasta
integrar.
Sazone con una pizca de azcar, sal, pimienta y sazonador.
Vierta la salsa de ostin, el sillao y el aceite de ajonjol, remueva.
Agregue la cebolla china picada, mezcle y retire del fuego.
Sirva inmediatamente.
Esta receta de cocina rinde para 4 a 6 porciones aproximadamente.
DATO:
El arroz para preparar esta receta debe estar fro, de preferencia del da anterior y sin aderezo. El arroz debe ser preparado slo con agua, sin sal ni
ningn otro aderezo. Para preparar cuatro tazas de arroz, ponga en una olla cuatro tazas de arroz y un litro de agua. Tape y lleve a fuego alto hasta que
hierva, reduzca a fuego bajo y cocine durante quince minutos ms. Remueva y retire del fuego, deje enfriar.
Pollo con verduras (chifa)
Mensaje.- Las verduras aportan fibra soluble e insoluble, importante para evitar la constipacin y enfermedades del colon.
Ingredientes:
1 y taza de arroz
1/2 kilo de carne de pollo
1 taza de col china cortada en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
1/2 taza de alverjitas chinas (jolantau)
1/4 taza de hongos chinos
1 taza de brcoli
1/2 taza de apio cortado en tiras
1/2 cucharadita de azcar
3/4 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de ostion

1 cucharadita de aceite de ajonjoli

3 cucharadas de salsa de soya (sillao)
2 cucharadas de harina de chuo
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de ajo
Sal yodada, pimienta
Preparacin:
1.
Prepare el arroz graneado
2.
En una sartn echar el aceite vegetal, la salsa de ostin, pimienta el pollo picado y saltear, adicione el caldo de pollo y hervir. agregue las verduras
(col china, hongos chinos, apio, pimiento, arvejas chinas, brcoli), sal yodada y cocine de 3 a 5 minutos.
3.
Agregue la salsa de soya, el azcar y espese con chuo diluido. Aadir el aceite de ajonjol, mezclar y cocinar unos segundos.
4.
Servir el saltado de verduras acompaado de arroz.
Aporte nutricional por racin: Energa: 705 Kcal. Protena: 40 g Hierro: 6.0 mg Retinol: 92.1 ug Zinc: 2.75 mg
Costo de la receta: S/. 10.00 nuevos soles
04 porciones
Aeropuerto
PERU COCINA PERUANA ARROCES PLATO PRINCIPAL TODA OCACION ALTA EN CARBOHIDRATO RECETA
Por Paolo Caffelli - 6 Setiembre, 2012
Aeropuerto
Aeropuerto
La gastronoma peruana es un buen ejemplo de la fusin, y entre esas fusiones modernas encontramos un platillo chifa que nace en la calle y se convierte
rpidamente entre los favoritos del pblico. Arroz chaufa y tallarn saltado los dos platos chifas ms populares, unidos en uno llamado Aeropuerto.
INGREDIENTES
1 taza de arroz cocido sin sal
100 gramos de fideo chino
1 cabeza de cebolla china picada
1 huevo
100 gramos de pechuga de pollo trozada
100 gramos de carne de cerdo trozada
Salsa de soya (Sillao) al gusto
Sal al gusto
Glutomato monosdico al gusto
Aceite vegetal
INFORMACION
Porciones: 1
Tiempo de preparacin:
15min
Tiempo de coccin: 10min
Tiempo Total: 25min
Grado de dificultad: Intermedio
Estacin: Todo el ao
Nivel calrico: Medio
Lugar de preparacin: En la cocina
Pas: Peru
PREPARACION
Hacer una tortilla de huevo y cortar en trozos, reservar
En un wok o sartn grande aadir un chorro de aceite, una vez caliente aadir la carne de cerdo, luego saltear
Aadir un chorro de sillao y una pizca de sal. Seguir salteando
Aadir el fideo chino y saltear por 10 segundos, retirar del fuego y reservar
En la misma sartn o wok, aadir nuevamente una pisca de aceite. Una vez caliente aadir la carne de pollo trozada, luego saltear
Aadir a la preparacin la cebolla china. Seguir salteando
Aadir el arroz cocido y el huevo. Seguir salteando
Aadir sal, sillao y glutamato monosdico al gusto
Una vez listo el arroz chaufa, aadir la preparacin anterior de tallarn chino con chancho salteado
Saltear ambas preparaciones juntas
Emplatar inmediatamente despus terminado la preparacin.
Secretos del aeropuerto
Tambin se puede preparar el arroz y el tallarn juntos, pero si no se hace con una cocina de llama alta, es preferible hacerlo por separado
Puede aadir verduras chinas (col china, colantao, frejol chino etc.)