3.2.3.

Demanda del producto o servicio (del pas extranjero elegido o de la

regin del Per elegida)

Estados Unidos es un pas que demanda mucho este producto teniendo como principal
proveedor a Per que tiene una participacin del 18.1% del volumen total de las
importaciones de goma de tara, seguido por Japon con 12.5%, a su vez vemos que Francia,
Espaa Y Alemania.

Los cinco principales destinos de la goma de tara concentran el 42.5% del valor
total de las exportaciones de goma de tara.

Las exportaciones del Per de goma de tara (partida 1302391000) presentan

un importante crecimiento. Ascendieron en el 2005 a casi US$ 4 millones y han
experimentado un crecimiento promedio anual de 113% durante el perodo
2000-2005 (ver Cuadro 9). El 2.1% de las exportaciones de este producto se
dirigen a Estados Unidos cuya empresa importan goma de tara para
reprocesarla y mezclarla con otros tipos de goma, y adecuarla de esta manera
a otros tipos de industria alimentaria.

Cuadro 9. Evolucin de las exportaciones peruanas de goma de tara: valor

segn pas de destino, 2000 2005.
Producto: 1302391000 Muclagos de semilla de tara (caesalpinea spinosa)
Tasa Crec %
Producto
Ao (miles de dlares)
2002-2005
Pas de destino
2002 2003 2004 2005
%

Espaa
Suiza
Argentina
Italia
Francia
Japn
Chile
Mxico
Pases Bajos
Alemania
Filipinas
Estados Unidos
Finlandia
Hong Kong
Taiwan
otros
Total

92
52
60
4

214
28
68
110
49
9

60
47

152
5

85

82

14
135

400

865

480
243
119
147
197
39
36
26

975 25.5
525 13.7
377 9.9
335 8.8
279 7.3
189 4.9
151 4.0
117 3.1
115 3.0
317
98
2.6
87
2.3
57
81
2.1
74
1.9
10
66
1.7
12
44
1.2
229
306 8.0
3,81
1,911
8
100

269
59
76
38
244

91
-5

113

Fuente: PROPEX
Elaborado por SASE-KIPU

3.2.4. Caractersticas del consumidor

El consumidor final son compaas industriales de Estados Unidos por ser un
mercado atractivos y ser el mayor importador de goma de tara y es un referente
de destino para los hidrocoloides (gomas que se diluyen en el agua) utilizados
en la industria alimentaria.
La Goma de Tara posee las caractersticas propias de las gomas vegetales,
actuando como espesante, aglomerante, estabilizador, coloide y capa protectora y
adems tiene la ventaja de ser incolora al disolverse, inodora, inspida, muy
estable y altamente resistente a la descomposicin
Debido a las caractersticas arriba mencionadas, la Goma de Tara teniendo los
siguientes usos y aplicaciones:
1.- INDUSTRIA DE ALIMENTOS
En helados, yogur, quesos y dems productos lcteos. Tambin se usa en la
preparacin de salsas, mayonesa, mostaza, panificacin, pastas (fideos),
mermeladas, pasteles, dulces, nctares, embutidos y fabricacin de carne

enlatada.
2.- INDUSTRIA FARMACEUTICA Y COSMETICA
Como excipientes de cpsulas, pastillas, jarabes, geles capilares, cremas y
produccin de pastas dentales.
3.- EN LA INDUSTRIA PAPELERA
En papeles, cartones.

3.2.5. Segmentacin del mercado. (Realizar la matriz de segmentacin)

Considerando el uso de la goma de tara en el mercado espaol, el segmento del
mercado al cual nos dirigimos ser las compaas industriales de alimentos, las
cuales emplean la goma de tara como aditivo ingrediente, ya sea como agente
espesante, estabilizante, preparacin de sopas instantneas y salsas mostaza,
ketchuo, helados, etc de una gran variedad de productos que alcanzan al
consumidor a nivel minorista.
3.2.6. Proyeccin de la demanda.

3.3. Anlisis de la oferta.

3.3.1. Oferta mundial.