Facultad de

Ciencias Qumicas
UNIVERSIDAD AUTNOMA DE NUEVO LEN

Farmacognosia
Tema II
Qumica de productos naturales
Dr. Abraham Garca
Azucena Trevio Garca
Cecilia Lourdes Prez
Grupo 02
9no Semestre

02 de febrero de 2016
San Nicols de los Garza, N.

[QUMICO
FARMACUTICO BILOGO]

Facultad de Ciencias
Qumicas

La Qumica de los Productos Naturales se refiere a la investigacin en metabolitos

secundarios o "metabolitos especiales" de fuentes naturales, ya sea de origen vegetal,
animal, marino, fngico y bacteriano.
Se consideran Productos Naturales a todos los compuestos orgnicos provenientes del
metabolismo secundario que se producen
en el organismo como una respuesta ante
las condiciones externas.
Figura 1. Etapas de la Qumica de los Productos Naturales
conducentes a la obtencin de un compuesto de aplicacin
biotecnolgica.

A. Descripcin taxonmica
La taxonoma es la teora y prctica de la
clasificacin de los seres vivos.
A lo largo de la historia han existido muchas clasificaciones de los seres. Cada una de ellas
respondi a las necesidades y conocimientos de la poca en que se llev a cabo, pero
siempre cumpliendo con dos requisitos: que comprenda a todos los seres vivos conocidos en
ese momento y que ninguno se pueda ubicar en dos categoras diferentes.

Aristteles: Observ 520 especies de animales y las organiz en dos categoras

basadas en las semejanzas en estructura y apariencia:

Esta clasificacin concuerda con el concepto actual de vertebrados e invertebrados.
Teofrasto: En su libro De Historia Plantarum describe la anatoma de las plantas y las
clasifica segn su tamao promedio y estructura. Tena la idea de que todos los seres

vivos slo se clasificaban en dos grupos: plantas y animales.

Carl von Linn: Naturalista sueco que sent las bases de la clasificacin de los seres
vivos que hoy se utiliza. Orden cada organismo en categoras taxonmicas, que van
de lo general a lo particular: Reino, Filo, Clase, Orden, Familia, Gnero y Especie.
Para evitar confusiones en la comunidad cientfica, decidi asignar a cada especie un
nombre nico a partir de un sistema universal: la nomenclatura binomial que est
compuesto por los nombres del gnero y el epteto especfico (especie). El gnero

[QUMICO
FARMACUTICO BILOGO]

Facultad de Ciencias
Qumicas

inicia con mayscula y el epteto con minscula, ambas en cursivas o subrayadas.

Ambas palabras van en latn.
Ejemplo: Ejemplo: Ciconia nigra (cigea negra); Pinus nigra (pino negro) o Canis
familiaris (perro).
B. Cultivo, recoleccin y desecacin.

Cultivo

El cultivo es en la actualidad la principal fuente de obtencin de drogas. Entre los factores a

los cuales debemos prestar mayor atencin a la hora de cultivar plantas de uso teraputico
es la altura, la temperatura, la humedad ambiental, estaciones de lluvia, tipo y caractersticas
del suelo o duracin y alternancia de los perodos de luz-oscuridad, todas estas condiciones
son especficos para cada especie de planta.
El cultivo de plantas puede ser tanto de especies silvestres como domesticadas.
Cuando las plantas cultivadas (domesticadas) se comparan con las silvestres se observan
grandes cambios en las primeras, como la prdida de mecanismos de dispersin,
relacionada con la falta de una zona de abscisin; el incremento de la planta al no tener
depredadores y aunado a esto es la perdida de mecanismos de defensas. Uno de los
mayores cambios es la perdida de latencia de las semillas, ya que un germinacin rpida y
uniforme es necesaria si se quiere que el cultivo ya este establecido antes de que tenga
grandes competencias con otras plantas.

Recoleccin

Las materias vegetales medicinales deben recolectarse durante la temporada o perodo

ptimos para asegurar la calidad ptima tanto de las materias primas, como del producto
terminado. La concentracin de los componentes con actividad biolgica, as como la de los
componentes vegetales autctonos txicos o venenosos no deseados, vara segn la etapa
de crecimiento y desarrollo de la planta. El mejor momento para la recoleccin (la temporada
u horas del da ptimas) debe determinarse basndose en la calidad y la cantidad de los
componentes con actividad biolgica y no el rendimiento total en materia vegetal de las
partes de las plantas medicinales de inters.

[QUMICO
FARMACUTICO BILOGO]

Facultad de Ciencias
Qumicas

No deben recolectarse plantas medicinales cerca de zonas en las que se usen o encuentren
concentraciones altas de plaguicidas, en los bordes de las carreteras, zanjas de drenaje, las
escombreras de explotaciones mineras, los vertederos y las plantas industriales que puedan
producir emisiones txicas y zonas de pastoreo activo. Las materias primas vegetales
medicinales recolectadas no deben entrar en contacto directo con el suelo. Si se usan las
partes subterrneas de la planta (como las races) deben eliminarse, nada ms recolectarse,
los restos de tierra que hayan quedado adheridos.
La recoleccin puede ser mecanizada o manual.

Desecacin

Quita la humedad para asegurar una buena conservacin, y el mantenimiento de la actividad

y calidad de las drogas. Este paso debe hacerse inmediatamente despus de la recoleccin.
Puede realizarse por secado al aire (secado natural), o con calor artificial, teniendo esto la
ventaja de que permite cortar inmediatamente la actividad enzimtica interna de las plantas.
El secado previene que entre en accin las enzimas, bacterias, hongos y otros posibles
cambios, como la oxidacin. Fija los constituyentes y facilita el molido, as como la
transformacin de la droga en una forma ms fcilmente comercializable y transportable.
Se debe cuidar la temperatura, ya que el aumento a 40-50C acelera las reacciones
enzimticas. Aumenta la volatilizacin de aceites esenciales, la racemizacin, la destruccin
de sustancias termolbiles (protenas), la polimerizacin y la oxidacin.
El xito del secado depende de dos principios fundamentales: el control de la temperatura, y
el flujo de aire. El control de esta operacin est determinado por la naturaleza del material o
el aspecto deseado en el producto final.
C. Preparacin de extractos
Los extractos son preparaciones de consistencia lquida (extractos fluidos y tinturas) o
semislida (extractos blandos o densos), o slida (extractos secos), obtenidos a partir de
drogas vegetales o tejidos animales en estado generalmente seco.
Algunos de los mtodos de extraccin son:

[QUMICO
FARMACUTICO BILOGO]

Facultad de Ciencias
Qumicas

Maceracin: El material crudo triturado se pone en contacto con el solvente, en un tanque

cerrado a temperatura ambiente durante 2-14 das hasta el agotamiento de la droga vegetal.
Puede utilizarse agitacin. Posteriormente se filtra, el material insoluble es lavado con el
mismo solvente y los filtrados se mezclan para concentrar el extracto.
Percolacin o lixiviacin: El material crudo triturado se pone en contacto con el solvente de
forma tal que el solvente cubra la capa de slido en el tanque percolador. El solvente se
renueva de modo continuo mantenindose un gradiente de concentracin, el disolvente puro
desplaza al que contiene la sustancia extrada sin ser necesario aplicar presin. La droga
residual es prensada y el fluido obtenido es combinado con el percolado para concentrar el
extracto.
Arrastre por vapor: La extraccin se efecta cuando el vapor por presin entra en contacto
con las clulas de las partes de las plantas y las rompe liberando la esencia y atrapndola en
las gotitas de agua del vapor que luego se condensa en el destilador.
Infusin: Con las flores, hojas y tallos, preferentemente tiernos, que liberan fcilmente los
principios activos al agua hirviendo (5-10
min).
La

determinacin

completamente

del

por

xito

la

es

eleccin

casi
del

disolvente utilizado para la extraccin,

algunos de los ms utilizados se muestran en
la tabla 1.
D. Fraccionamiento de extractos
E. Separacin y purificacin de principios activos
F. Caracterizacin estructural de principios activos
Referencias

POMILIO, Alicia Beatriz. Investigacin en Qumica de Productos Naturales en

Argentina: Vinculacin con la Bioqumica. Acta bioqum. cln. Latinoam. [Online]. 2012,
vol.46,

n.1

[citado

2016-01-30],

pp.

73-82.

Disponible

en:

[QUMICO
FARMACUTICO BILOGO]

Facultad de Ciencias
Qumicas

<http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325

29572012000100011&lng=es&nrm=iso>. ISSN 0325-2957.

Daz Guilln, Fermn. El proceso de domesticacin en las plantas. Unidad Iztapalapa

de la UAM.
Prashant Tiwari, Bimlesh Kumar, Mandeep Kaur, Gurpreet Kaur, Harleen Kaur.
Phytochemical screening and Extraction: A Review. Internationale Pharmaceutica

Sciencia. Vol. 1. Nm. 1. 2011.

Historia
de
la
clasificacin

acadmico.http://objetos.unam.mx/biologia/diversidadSeresVivos/historia.html
Universidad de Granada, Facultad de Ciencias, Dpto. de Qumica Orgnica.

www.ugr.es/~quiored/pnatu/taxonomia.htm
Marzocca ngel. Nociones bsicas de taxonoma vegetal. Volume 62 of OEA. IICA,

1985.
Directrices de la OMS sobre Buenas Prcticas Agrcolas y de Recoleccin (BPAR) de

plantas medicinales. 2003. Consultado: 30/01/2016.

Fitoterapia: cmo recolectar, secar, almacenar y usar plantas medicinales.

http://www.ecoagricultor.com/
Plantas medicinales. http://www.plantas-medicinal-farmacognosia.com/
Prez Bueno, Tania. Obtencin de extractos a partir de plantas medicinales. Centro
Nacional de sanidad agropecuaria.

de

los

seres

vivos.

UNAM.

Apoyo