Manual Usuario Ready

MANUAL DE USO
HORNO POR CONVECCIN

PA R A PA N I F I C A C I N
Y REPOSTERA
READY - REP
VERSION S
ES
Servicio de asistencia tcnica
90026840rev00
MODELOS

REP ....
CAPACIDAD

4 x (600 x 400)
5 x (600 x 400)
6 x (600 x 400)
7 x (600 x 400)
8 x (600 x 400)
10 x (600 x 400)
(044)
(054)
(064)
(074)
(084)
(104)
NDICE

PG.
1 ADVERTENCIAS GENERALES
4
2 ADVERTENCIAS ESPECIALES
5
3 PANTALLAS Y TECLAS
6
4 PROGRAMACIN MANUAL DE UNA COCCIN SIMPLE
8
5 PROGRAMACIN MANUAL DE UNA SECUENCIA DE VARIOS CICLOS DE COCCIN
10
6 MEMORIZACIN DE UN PROGRAMA
12
7 SELECCIN Y PUESTA EN MARCHA DE UN PROGRAMA MEMORIZADO
14
8 BORRADO DE UN PROGRAMA MEMORIZADO
15
9 MODIFICACIN TEMPORAL DE UN PROGRAMA MEMORIZADO
15
10 SELECCIN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA RECETA MEMORIZADA
16
11 MODIFICACIN TEMPORAL DE UNA RECETA MEMORIZADA
17
12 PROGRAMACIN DE LA SONDA DE AGUJA
18
13 CONTROL DE LA HUMEDAD
19
14 DETALLES OPERATIVOS
20
15 RECOMENDACIONES TILES
21
16 MANTENIMIENTO ORDINARIO
22
17 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO
22
18 LAVADO MANUAL
23
19 AUTODIAGNSTICO Y SEALIZACIN DE ANOMALAS
25
20 RECETAS MEMORIZADAS DE FBRICA
27
VERSIONES
S - Mandos manuales de control electrnico - Se pueden programar 99 programas, con 4 ciclos en secuencia automtica
- Tecla especfica para la gestin de ciclos con 4 leds de visualizacin - Pantallas alfanumricas - Tecla de acceso
directo a los programas y a las recetas - Autodiagnstico - Autoreverse (inversin automtica de la rotacin del
ventilador) - iluminacin de la cmara de coccin - Doble velocidad - Reducion de potencia - Humidificador con
control manual o automatico - Control de la salida de vapor - Puerta de doble vidrio abrible - Programa de lavado
semiautomtico de serie
OPCIONAL: Sonda de aguja - Ducha de lavado.
El fabricante declina toda responsabilidad por posibles errores de

impresin o transcripcin de este documento. Asimismo se reserva
el derecho de introducir en sus productos todas las modificaciones
que considere necesarias o pertinentes sin alterar las caractersticas
esenciales de los mismos.
Prohibida la reproduccin total o parcial, por cualquier medio, de textos

o imgenes del presente manual sin previa autorizacin escrita del
fabricante.
- INSTRUCCIONES ORIGINALES -
3
90026840rev00
1 ADVERTENCIAS GENERALES
Solamente personal autorizado por el
fabricante o por el servicio de asistencia
puede realizar la instalacin, la puesta en
funcionamiento y el mantenimiento del
horno.
LOGO
TYP. XXXXXXXX
2010
NR XXXXXXXXXX
3N AC 400V 50Hz
1 x 0.25 kW
1.1 Lea atentamente las advertencias y las

normas de seguridad para el uso y el
mantenimiento que ofrece el manual.

Conserve el manual en buen estado!
TOT 6.25
kW
kPa
200 - 500
IPX 5
1.2 E s t e a p a r a t o s e d e b e d e s t i n a r
exclusivamente al uso para el que ha sido
diseado: es decir, la coccin de alimentos.
Todo otro uso se considerar impropio y
peligroso.
LOGOque el servicio de asistencia pueda

1.9 Para
entender el problema que afecta al horno, el
TYP. XXXXXXXX
usuario
debe facilitar toda la informacin
2010
NR XXXXXXXXXX
posible
al efectuar laACllamada.
EN 203/A1
230V 50Hz
1 x 0.55 kW
A3
B13
TOT
kW
B23
Qn 40 kW
1.10 En caso3de averas o3fallos de funcionamiento,

G 20 / m /h
G 25 / m /h
apague
inmediatamente
Pmax / mbar
Pmax / mbar
G el
30 horno!
3.16 Kg/h
1.3 El mantenimiento del aparato puede ser

realizado exclusivamente por personal de
servicio con la debida formacin.
Pmin / mbar
Pmin / mbar
Cat.
II 2H3+
kPa
200 - 500
Pmin / mbar
P mbar
IT
1.11 El horno
se debe instalar 20;
en28-30/37
un local bien
ventilado!
IPX 5
1.4 El horno no debe funcionar sin vigilancia.
0085
1.12 Adhesivo de seguridad

Altura mxima para los recipientes con
lquido.

ATENCIN para evitar quemaduras, no utilice
recipientes llenos con lquidos o alimentos,
que mediante la coccin se vuelven fluidos,
a niveles ms elevados de los que se pueden
respetar.
1.5 Durante el funcionamiento algunas de

las superficies del horno estn calientes.
Cuidado!
1.6 Solicite al instalador las instrucciones para
utilizar el ablandador de agua: la falta de
mantenimiento o un mantenimiento incorrecto
puede provocar depsitos calcreos muy
perjudiciales para el horno.
1600 mm (63 inch)
1.7 Todos los datos del aparato que se deben

comunicar al servicio de asistencia tcnica al
solicitar una intervencin se encuentran en la
placa de caractersticas.
1.8 Cada aparato est provisto de una placa
donde se indican el modelo y las principales
caractersticas tcnicas del mismo. Ejemplos
de placas de horno elctrico.
4
90026840rev00
2 ADVERTENCIAS ESPECIALES
2.1 Antes de realizar la primera coccin con
el horno, es preciso limpiar la cmara
(consulte el apartado "Limpieza diaria").
2.2 Al terminar la jornada de trabajo, limpie

tanto la cmara de coccin como el
resto del horno para asegurar un buen
funcionamiento y prolongar su vida til.
2.9 ATENCIN
2.3 No limpie el horno con chorros de agua

a presin!
No est permitida la coccin con

alcohol!
2.10 S i n o s e c u m p l e n l a s n o r m a s
fundamentales de seguridad, el usuario
se expone a una situacin de peligro
y se puede perjudicar el correcto
funcionamiento del horno.
El fabricante declina toda responsabilidad
en caso de manipulacin, alteracin
de la funcin original del hor no o
incumplimiento de las instrucciones del
manual.
2.4 Para la limpieza diaria se deben utilizar

slo productos alcalinos adecuados. No
utilice materiales o productos abrasivos
que podran daar las superficies.

2.5 Desconecte siempre el aparato y cierre los
suministros de agua y electricidad (o gas)
cuando termine de utilizar el horno.
2.11 Para que el horno siga funcionando

correctamente por mucho tiempo, es
necesario realizar el mantenimiento
extraordinario una vez al ao. Se
aconseja suscribir un contrato de
mantenimiento con el servicio de
asistencia tcnica.
2.6 No deje que la sal de cocina se deposite

sobre las superficies de acero del horno;
los depsitos accidentales se deben
eliminar de inmediato con agua.
2.7 Despus de una coccin con vapor, abra
la puerta del horno con cuidado: el vapor
que sale de la cmara est muy caliente y
puede ser peligroso para el usuario.
2.8 Para el funcionamiento seguro del horno
no se deben obstruir las rejillas del
horno!
5
90026840rev00
3 DESCRIPCIN DE LAS TECLAS

3.1 CICLOS (TECLA 1)
Permite configurar, abrir y visualizar los
ciclos de coccin.
Los leds encendidos fijos indican los ciclos
configurados.
El led parpadeante indica el ciclo en curso.
3.7 CONTROL DE LA HUMEDAD

(TECLA 12)
Si se pulsa una vez iniciada la coccin
(piloto encendido), funciona como
humidificador manual.
Se debe utilizar cuando el producto requiere
ms humedad durante la coccin. Para
que siga entrando humedad en la cmara
no hay que soltar la tecla. El piloto de
la tecla seguir encendido mientras se
mantiene pulsada.
3.2 VAPOR CONTINUO (TECLA 2)

Se cocina a travs de la emisin continua
de vapor dentro de la cmara de coccin.
3.3 POTENCIA REDUCIDA (TECLA 3)
Permite reducir la potencia del horno (ideal
para cocciones lentas).

3.4 V E L O C I D A D D E L V E N T I L A D O R
(TECLA 4)

Tecla de seleccin de la velocidad de
ventilacin; normal con piloto apagado,
velocidad y potencia reducida con
piloto encendido.
Nota: Este horno est equipado con

un sistema automtico para bajar la
temperatura, que funciona con cualquier
modo de coccin. Si la temperatura
es 30C ms alta que la programada
en pantalla, el humidificador introduce
automticamente agua fra en la cmara
de coccin bajando rpidamente la
temperatura. De esta manera se elimina
el riesgo de iniciar la coccin con una
temperatura demasiado alta. Adems
el aporte de humedad evita que los
alimentos se resequen.
3.5 RECETAS (TECLA 6)

Permite configurar, abrir y visualizar
los programas de coccin, las recetas
prememorizadas y los programas de
servicio (ej. Lavado del horno).
3.6 SONDA DE AGUJA (TECLA11)
Permite activar la programacin de la
coccin con sonda de aguja.
6
90026840rev00
3 DESCRIPCIN DE LAS TECLAS

3.8 EVACUACIN DEL VAPOR
DE LA CMARA DE COCCIN
(TECLA 13)
S e a c t i v a s o l a m e n t e e n e l m o d o
Conveccin. Al pulsar esta tecla, se
abre la salida para evacuar el exceso de
humedad de la cmara. Se debe cerrar a
mano (piloto encendido = abierta; piloto
apagado = cerrada, piloto parpadeante =
en movimiento).
3.11 INTERRUPTOR GENERAL / START-STOP

(TECLA 15)
Presione durante 3 segundos la tecla 15
Permite la activacin del panel de mandos,
activa el autodiagnstico.

La posicin de la salida de evacuacin

(abierta o cerrada) se puede memorizar en
diferentes ciclos de un programa.
3.9 ILUMINACIN DE LA
CMARA DE COCCIN
(TECLA 14)
Al pulsar esta tecla se enciende la luz de la
cmara y el usuario puede observar mejor
el estado de la coccin.
3.10 ENFRIAMIENTO RPIDO CON

LA PUERTA ABIERTA
(TECLA 5)
Se activa solamente cuando la puerta del
horno est abierta. Al pulsar esta tecla
se activa la ventilacin que permite bajar
rpidamente la temperatura a 50C. Se
utiliza sobre todo cuando, despus de
una coccin con alta temperatura, se
desea realizar otra a temperaturas mucho
ms baja o cuando se desea limpiar
inmediatamente el horno (consulte el
apartado (vase Limpieza diaria).
7
90026840rev00
Tecla START-STOP: permite iniciar y detener

la coccin en curso.
Piloto de la tecla encendido: START,
coccin iniciada.
Piloto de la tecla intermitente: STOP
TEMPORAL que se obtiene abriendo la
puerta. La coccin y el tiempo restante se
detienen. Cerrando la puerta se vuelve a
poner en marcha la coccin.
P i l o t o d e l a t e c l a a p a g a d o : S T O P
DEFINITIVO que se obtiene presionando
la tecla 15: la coccin se detiene
definitivamente, como si se hubiera
vencido el tiempo.

OPERACIONES
4.1 ENCENDIDO
Pulse durante 3 segundos la tecla 15. Si
en las pantallas anomalas (pantalla 7-9)
aparece un smbolo, consulte el captulo
Autodiagnstico y sealizacin de
anomalas.
4.6A PROGRAMACIN DEL TIEMPO

En la pantalla del Tiempo 8 se visualiza
[ InF ]. Gire el mando 10:

- hacia la derecha para programar el tiempo
de coccin;

- hacia la izquierda para programar el
tiempo infinito [ InF ].
4.2 ELEGIR
Presione el botn 2 si se desea realizar una
coccin continua al vapor
O bien
4.6B PROGRAMACIN DE LA SONDA
DE AGUJA

Consulte el apartado Programacin de la
sonda de aguja.
Los valores programados se guardan al
cabo de unos 10 segundos desde la ltima
programacin.
La luz indicadora permanece encendida de

forma fija.
4.3
4.4
PROGRAMAR LA POTENCIA REDUCIDA

Presione el botn 4 para seleccionar la
potencia reducida; normal con luz apagada,
potencia reducida con luz encendida (ideal
para cocciones delicadas).
4.7 PROGRAMAR EL CONTROL DE

HUMEDAD
Presione el botn 12 para programar el
CONTROL DE LA HUMEDAD deseado.
Gire el mando 10 para programar el grado
de humedad ( de h00 - muy seco a h99
- muy hmedo), que se visualiza sobre la
pantalla 9.
PROGRAMAR LA VELOCIDAD DEL

VENTILADOR
velocidad de ventilacin; normal con luz
apagada, velocidad y potencia reducida
con luz encendida.
4.5 PROGRAMACIN DE
LA TEMPERATURA
En la pantalla de la temperatura aparece
130C. Gire el mando 8 para seleccionar
la temperatura (hacia la derecha aumenta,
hacia la izquierda disminuye) hasta
visualizar el valor en la pantalla.
4.5
Nota: unos 10 segundos despus de

soltar el mando, en la pantalla se vuelve
a visualizar la temperatura existente en la
cmara de coccin.
PROGRAMACIN APERTURA DE LA
SALIDA DE VAPOR
Pulsar 13, en el display 7 aparece [oFF]
(ventilacin cerrada); girar 8, aparece [on]
(ventilacin abierta); girar nuevamente 8,
en el display 7 aparece [oPE] y en el 9
aparece [0.01] (significa que la preapertura
de la ventilacin se produce [0.01] minutos
antes de que termine la coccin). Con
el mando 10 el tiempo de preapertura
de la ventilacin se adecua al que se ha
programado en el ciclo de coccin.
4.5 MEMORIZACIN DE LA COCCIN

Si se desea memorizar la coccin, mantenga
pulsada durante 3 segundos la tecla 1, en
la pantalla 7 aparece [REC], confirme la
memorizacin pulsando el mando 8.
El nmero de programa donde se guard la
coccin se visualiza en la pantalla 7.
8
90026840rev00

PUESTA EN MARCHA DE LA COCCIN
OPERACIONES
Visualizacin y modificacin de los

valores guardados
Si durante la coccin se desea visualizar los
valores programados, pulse la tecla1. Las
pantallas parpadean.
P a r a p o d e r m o d i f i c a r l o s v a l o r e s
visualizados, hay que accionar el mando o
las teclas correspondientes.
Pulse el mando para adquirir los valores
modificados o bien espere 10 segundos
aproximadamente, los datos se guardan
automticamente, las pantallas se fijan en
valores reales.
Introduzca los productos en la cmara de

coccin. Consulte tambin el apartado
Consejos prcticos.
Si se opta por utilizar la sonda de aguja,
consulte el apartado Programacin de la
sonda de aguja.
4.5 PUESTA EN MARCHA

Pulse la tecla15 para poner en marcha la
coccin: el piloto de la tecla permanece
encendido con luz fija.
Entonces ...

en la pantalla 7 aparece la temperatura
efectiva del horno.

El display 9 indica el tiempo que falta para
completar la coccin.

Nota: con el primer encendido de la jornada

el generador de vapor descarga toda el
agua, activa el autolavado temporizado,
se vuelve a llenar de agua y se precalienta
automticamente. Si el programa
comprende ciclos de vapor o mixtos, se
pone en marcha automticamente en el
momento en el que el generador alcanza
la temperatura de precalentamiento para
evitar la puesta en marcha del programa
sin vapor. El piloto intermitente de la
tecla15 indica que el generador de vapor
todava no ha llegado a la temperatura de
precalentamiento.
4.6 FIN DE LA COCCIN

Si se ha seleccionado un tiempo de coccin
infinito, hay que apagar el horno a mano
manteniendo pulsada la tecla15 (se apaga
el piloto).
Si se ha programado un tiempo de coccin
o una temperatura lmite para el sensor
de aguja, en el instante en el que se
alcanza el valor programado el horno se
apaga, la coccin termina y suena una
seal acstica (piloto situado al lado de la
tecla15 apagado).
Para interrumpir la seal es suficiente abrir
la puerta o pulsar un mando (8 - 10).
Saque el producto de la cmara de coccin
siguiendo las indicaciones del apartado 2.7
("Advertencias especiales").
9
90026840rev00
5 PROGRAMACIN MANUAL DE UNA SECUENCIA

DE HASTA 4 CICLOS DE COCCIN
OPERACIONES
5.1 ENCENDIDO
anomalas.
Nota: la coccin en manual con ms fases
en secuencia permite el precalentamiento
de la cmara de coccin en vaco antes
de hornear: ser suficiente configurar el
tiempo del ciclo 1 en infinito [ InF ],
una vez alcanzada la temperatura de
precalentamiento una seal acstica cclica
y el mensaje [ LoA ] en la pantalla avisan
que es el tiempo de hornear, cuando se
cierra la puerta, la tecla Ciclos 1 visualiza
el segundo led (2) parpadeante, que indica
la activacin del ciclo de coccin 2.
5.2 ELEGIR
forma fija.
5.3
5.4

5.5 PROGRAMACIN DE LA
TEMPERATURA DEL CICLO 1
cmara de coccin.
5.6A PROGRAMACIN DEL TIEMPO DEL
CICLO 1
En la pantalla del tiempo se visualiza [InF].
Gire el mando 10:
gire hacia la derecha para programar el
tiempo de coccin;
hacia la izquierda para programar el tiempo
infinito [ InF ] y aprovechar el primer ciclo
como precalentamiento.
O bien
DE AGUJA PARA EL CICLO 1

sonda de aguja.
5.7

VENTILADOR
con luz encendida.
10
90026840rev00
PROGRAMAR EL CONTROL DE
HUMEDAD
pantalla 9.
5 PROGRAMACIN MANUAL DE UNA SECUENCIA

DE HASTA 4 CICLOS DE COCCIN
OPERACIONES
5.8 PROGRAMACIN APERTURA DE LA

SALIDA DE VAPOR
antes de que termine la coccin). Con el
mando 10 el tiempo de preapertura de
la ventilacin se adecua al que se ha
5.9 SELECCIN DEL CICLO 2
Y SIGUIENTES (HASTA 4 CICLOS)
Pulse la tecla ciclos 1, en la tecla ciclos se
enciende el segundo led parpadeante (2).
Entonces contine con la configuracin
como se muestra en el apartado 5.2. Si
son necesarias otras fases siga la misma
secuencia.
5.10 MEMORIZACIN DE LA COCCIN
Si se desea memorizar la coccin, mantenga
pulsada durante 3 segundos la tecla 1, en
la pantalla 7 aparece [REC], confirme la
memorizacin pulsando el mando 8.

Pulse la tecla15 para poner en marcha la
coccin: el piloto de la tecla permanece
encendido con luz fija.
Entonces ...

en la pantalla 7 aparece la temperatura
efectiva del horno.

El display 9 indica el tiempo que falta para
completar la coccin.
5.12 FIN DE LA COCCIN
Una seal acstica avisa que se ha
terminado la coccin (led al lado de la
tecla 15 apagado).
Para interrumpir la seal es suficiente abrir
la puerta o pulsar un mando (8 - 10).
Extraiga el producto de la cmara de
coccin siguiendo las indicaciones del
apartado 2.7 del captulo Advertencias
especiales.
Visualizacin y modificacin de los

valores guardados
Si durante la coccin se desea visualizar los
valores programados, pulse la tecla5. Las
pantallas parpadean.
P a r a p o d e r m o d i f i c a r l o s v a l o r e s
visualizados, hay que accionar el mando o
las teclas correspondientes.
Pulse el mando para adquirir los valores
modificados o bien espere 10 segundos
aproximadamente, los datos se guardan
automticamente, las pantallas se fijan en
valores reales.
11
90026840rev00
OPERACIONES
6.1 ENCENDIDO DEL HORNO

anomalas.
6.3 ELEGIR
forma fija.
6.2 SELECCIN DEL PROGRAMA

Pulse la tecla Recetas 6, la pantalla visualiza
[ACC], gire el mando 8 hasta que se
visualice [Pro] y confirme pulsando el
mando.
Gire el mando hasta visualizar el primer
programa libre (led de modalidad de
c o c c i n p a r p a d e a n t e y n m e ro d e
programa en la pantalla 7 parpadeante) y
confirme pulsando el mando 8.
6.4

6.5

VENTILADOR
con luz encendida.
Atencin
El programa es nuevo cuando los leds
de las teclas de modalidad de coccin y
el nmero de programa en la pantalla 7
parpadean.
El programa est ocupado cuando un led
de las teclas de modalidad de coccin y el
nmero de programa en la pantalla 7 estn
fijos.
12
90026840rev00
OPERACIONES
6.6 PROGRAMACIN DE
LA TEMPERATURA
6.9 PROGRAMACIN APERTURA DE LA

SALIDA DE VAPOR
antes de que termine la coccin). Con el
mando 10 el tiempo de preapertura de
la ventilacin se adecua al que se ha

cmara de coccin.
6.7A PROGRAMACIN DEL TIEMPO

En la pantalla del Tiempo 8 se visualiza
[ InF ]. Gire el mando 10:

- hacia la derecha para programar el tiempo
de coccin;

- hacia la izquierda para programar el tiempo
infinito [ InF ].
6.10 SELECCIN DEL CICLO 2

Y SIGUIENTES (HASTA 4 CICLOS)
Pulse la tecla ciclos 1, en la tecla ciclos se
enciende el segundo led parpadeante (2).
Entonces contine con la configuracin
como se muestra en el apartado 6.3. Si
son necesarias otras fases siga la misma
secuencia.
O bien
6.11 MEMORIZACIN DEL PROGRAMA
Mantenga pulsada durante 3 segundos la
tecla 1, en la pantalla 7 aparece [REC],
confirme la memorizacin pulsando el
mando 8.

DE AGUJA

sonda de aguja.
Los valores programados se guardan al
cabo de unos 10 segundos desde la ltima
programacin.
6.8
PROGRAMAR EL CONTROL DE
HUMEDAD
pantalla 9.
13
90026840rev00
7 SELECCIN Y PUESTA EN MARCHA DE UN PROGRAMA MEMORIZADO

OPERACIONES
7.1 ENCENDIDO
anomalas.
Err SP (Error de la sonda de aguja).

Consulte el apartado Autodiagnstico y
sealizacin de anomalas.
Visualizacin de los valores configurados

Si durante la coccin es necesario controlar
los valores configurados para la fase
corriente pulse la tecla 1. Si se quieren
visualizar las configuraciones de las fases
sucesivas, pulse la tecla 1 y gire el mando,
hasta que en la pantalla se visualice la fase
de inters.
7.2 SELECCIN DE UN PROGRAMA

[ACC], gire el mando 8 hasta que se
visualice [Pro] y confirme pulsando el
mando.

AT E N C I N : S i p a r a e l p r o g r a m a
seleccionado se va a utilizar la sonda de
aguja, es necesario conectarla al panel
frontal. De lo contrario aparece el mensaje
7.3a
P U E S TA
DE
UN
7.3b
EN
MARCHA
PROGRAMA
CON
P U E S TA
DE
UN
7.3c
EN
MARCHA
PROGRAMA
SIN
PUESTA EN MARCHA DE UN
PROGRAMA MEMORIZADO SIN
PRECALENTAMIENTO
PRECALENTAMIENTO
PRECALENTAMIENTO
Si el programa visualizado
incluye una fase de
precalentamiento, en la pantalla
9 aparece [ InF ].
Pulse la tecla15 para poner en
marcha el precalentamiento.
Una seal acstica cclica suena
y en la pantalla 9 se visualiza
[LoA] cuando la cmara alcanza
la temperatura.
H o r n e e e l p ro d u c t o ( s i e l
programa prev fases con sonda
de aguja, introdzcala en el
alimento).
Cierre la puerta.
La tecla Ciclos 1 visualiza el
segundo led (2) parpadeante,
para indicar la activacin del
ciclo de coccin 2.
Introduzca los alimentos (si el

de aguja, introduzca el agujn en
el producto).
Ponga en marcha la coccin
pulsando la tecla 15 (led
encendido fijo). Pulse la tecla 1
durante 3 segundos o bien gire
el mando 9 hasta poner en cero
el tiempo.
Una seal acstica y el led 2
intermitente en la tecla 1 indican
que se ha desactivado la fase de
precalentamiento.
Advertencia: no es necesario el
precalentamiento solo cuando
la cmara de coccin ya est
caliente.
H o r n e e e l p ro d u c t o ( s i e l
de aguja, introdzcala en el
alimento).
Ponga en marcha el primer ciclo
de coccin pulsando la tecla15
(piloto encendido fijo).
14
90026840rev00
8 BORRADO DE UN PROGRAMA MEMORIZADO

8.1 ENCENDIDO

Pulse durante 3 segundos la tecla 15.
8.3 BORRADO

Mantenga pulsada durante 3 segundos la
tecla 1, en la pantalla 9 aparece [DEL],
confirme la eliminacin pulsando el mando
10.
Una vez terminada la eliminacin, los leds
de las tecla 1 parpadean para indicar que
el programa est vaco.

Pulse la tecla Cocciones 6, la pantalla
visualiza [ACC], gire el mando 8 hasta que
se visualice [Pro] y confirme pulsando el
mando.
Gire el mando 8 para seleccionar el
nmero de programa que se quiere abrir,
visualizado en la pantalla 7.
9 MODIFICACIN TEMPORAL DE UN PROGRAMA MEMORIZADO

Introduccin
El horno permite modificar temporalmente
un programa memorizado slo
para la coccin en curso. Es
imprescindible que el programa que
se desea modificar est en marcha
( p i l o t o d e l a t e c l a 1 5 e n c e n d i d o ) !
P u e d e re s u l t a r m u y t i l c u a n d o e l
programa est memorizado para piezas
de tamao distinto que requieren
ms tiempo, ms temperatura o la
modificacin de cualquier otro parmetro.
OPERACIONES
Seleccione el programa y ponga en

marcha la coccin.
P a r a m o d i f i c a r
memorizado:
el
programa

Aumento/disminucin de la
temperatura
... gire el mando 8 para configurar el
nuevo valor de temperatura, confirme
pulsando el mando o bien espere 10
segundos (TIME OUT), la modificacin
se guarda automticamente.

Aumento/disminucin del tiempo

temperatura de la sonda de aguja

Aumento/disminucin del valor
CONTROL AUTOMTICO DE LA
HUMEDAD
... pulse la tecla 12, el led parpadea,
configure el nuevo valor girando el
mando 10, confirme pulsando el
mando o bien espere 10 segundos
(TIME OUT), la modificacin se guarda
automticamente.

Nota: la pantalla 7 visualiza la
modificacin provisional con dos puntos
luminosos fijos.
La modificacin realizada se borra
cuando termina la coccin: el programa
sigue estando en la versin original.
15
90026840rev00
10 SELECCIN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA RECETA MEMORIZADA

OPERACIONES
10.1 ENCENDIDO

Pulse durante 3 segundos la tecla 15.

Visualizacin de los valores configurados

Si durante la coccin es necesario controlar
los valores configurados para la fase
corriente pulse la tecla 1. Si se quieren
visualizar las configuraciones de las fases
sucesivas, pulse la tecla 1, hasta que en la
pantalla se visualice la fase de inters.

[ACC], confirme pulsando el mando.
Gire el mando 8 para seleccionar el nmero
de receta que se quiere abrir (vea la lista
de recetas siguiente), visualizado en la
pantalla 7.

ATENCIN: Si para la receta seleccionada
se va a utilizar la sonda de aguja, es
necesario conectarla al panel frontal. De
lo contrario aparece el mensaje Err SP
(Error de la sonda de aguja). Consulte el
apartado Autodiagnstico y sealizacin
de anomalas.
10.3a
10.3b
PUESTA EN MARCHA DE UN PROGRAMA CON
PUESTA EN MARCHA DE UN PROGRAMA SIN
PRECALENTAMIENTO
PRECALENTAMIENTO
Si la receta visualizada incluye una fase de

precalentamiento, en la pantalla 8 aparece [ InF ].
Pulse la tecla 15 para poner en marcha el
precalentamiento.
Una seal acstica cclica y el mensaje [ LoA ] en
la pantalla indican cundo la cmara ha alcanzado
la temperatura.
Introduzca los alimentos (si el programa prev
fases con sonda de aguja, introduzca el agujn en
el producto).
Cerrar la puerta.
La tecla Ciclos 1 visualiza el segundo led (2)
parpadeante, para indicar la activacin del ciclo de
coccin 2.
Ponga en marcha la coccin pulsando la tecla

15 (led encendido fijo). Pulse la tecla 1 durante 3
segundos o bien gire el mando 9 hasta poner en
cero el tiempo.
Una seal acstica y el led 2 intermitente en la
tecla 1 indican que se ha desactivado la fase de
precalentamiento.
Advertencia: no es necesario el precalentamiento
solo cuando la cmara de coccin ya est caliente.
16
90026840rev00
11 MODIFICACIN TEMPORAL DE UNA RECETA MEMORIZADA

Introduccin
El horno permite modificar temporalmente
una receta memorizada slo para la
coccin en curso. Es imprescindible que
la receta que se desea modificar est en
marcha (piloto de la tecla15 encendido)!
E s m u y t i l c u a n d o l a re c e t a e s t
memorizada para piezas de tamao
distinto que requieren ms tiempo,
ms temperatura o la modificacin
de cualquier otro parmetro.
OPERACIONES

temperatura de la sonda de aguja
Seleccione la receta y ponga en marcha

la coccin.

Para modificar
memorizada:
la
receta

temperatura

Aumento/disminucin del valor
CONTROL AUTOMTICO DE LA
HUMEDAD
... pulse la tecla 12, el led parpadea,
configure el nuevo valor girando el
mando 10, confirme pulsando el
mando o bien espere 10 segundos
(TIME OUT), la modificacin se guarda
automticamente.

Aumento/disminucin del tiempo

Nota: la pantalla 7 visualiza la
modificacin provisional con dos puntos
luminosos fijos.
La modificacin realizada se borra
cuando termina la coccin: el programa
sigue estando en la versin original.
17
90026840rev00
12 PROGRAMACIN DE LA SONDA DE AGUJA

Introduccin
La sonda de aguja permite regular la
coccin segn la temperatura en el corazn
del producto. En el instante en el que en
el corazn del producto se alcanza la
temperatura programada el horno se apaga y
se desactiva el tiempo de coccin.
conector15 con el horno en marcha en

cualquier modo temporizado, manteniendo
pulsada durante unos segundos la tecla10
en la pantalla 8 aparece la temperatura que
mide la sonda. De esta manera se puede
comprobar la temperatura en el corazn de
un producto que est fuera del horno.
La sonda de aguja puede servir como

termmetro porttil. Si se conecta al
OPERACIONES
12.1 COCCIN CON SONDA DE AGUJA

ATENCIN: si la coccin se realiza con
la sonda de aguja y el mensaje Err SP
aparece en las pantallas 7 y 9 hay que
conectar la sonda al conector A1. Si en el
primer ciclo se utiliza para precalentar la
cmara, la sonda debe permanecer fuera del
horno; de lo contrario el programa no puede
ponerse en marcha.
Una vez programada la temperatura de la
cmara como se describe en los apartados
correspondientes, pulse 11 y gire el
mando 10 para programar la temperatura
en el corazn del producto. Conecte la
sonda al conectorA1, introdzcala en el
producto como se describe en el apartado
Consejos para utilizar la sonda de aguja
y siga de acuerdo con el modo de coccin
seleccionado.
Si se ha seleccionado...
12.1 a
12.1 b
12.1 c
COCCIN
COCCIN
UN PROGRAMA
MANUAL
MANUAL
A MEMORIZAR:
SIMPLE:
DE UNA
pulse la
tecla15 para
poner en
marcha la
coccin
SECUENCIA
pase a la
programacin
de la fase
siguiente o
espere la
memorizacin
automtica
del programa
programado.
DE VARIOS
CICLOS:
programe la
fase sucesiva
o pulse la
tecla15 para
poner en
marcha la
primera fase
de la coccin
programada

EJEMPLOPRCTICO
Programacin
Modo: Conveccin

Temperatura de la cmara: 140C

Tiempo: Infinito

Temperatura en el corazn: 78C

En este caso

Cuando el corazn del producto alcanza los
78C con la cmara a 140C, el horno deja
de calentarse. Se reactiva automticamente
cuando la temperatura en el corazn baja 1C.
Para el calentamiento, el horno utiliza la
temperatura seleccionada para la sonda y no
la de la cmara.

ATENCIN: despus de conectar la sonda
al conectorA1 hay que esperar que la tarjeta
lo reconozca antes de poner en marcha la
coccin pulsando15 START/STOP.
18
90026840rev00
13 CONTROL DE LA HUMEDAD
Introduccin
El sistema de control de la humedad permite
mantener la humedad de la cmara de
coccin cuando se cocina por conveccin.
Se debe utilizar cuando el producto requiere

ms humedad durante la coccin.
OPERACIONES
13.1 COCCIN CON SISTEMA DE

CONTROL DE LA HUMEDAD

Una vez programada la temperatura de la
cmara o de la sonda como se describe en
los apartados correspondientes, pulse la
tecla12 para programar el CONTROL DE
LA HUMEDAD de h00 (muy seco) a h99
(muy hmedo).

Hornee el producto y, si fuera necesario,
introduzca la aguja en el mismo como se
describe en el apartado Programmacion de
la sonda de aguja, conctela al conector A1
y siga de acuerdo con el modo de coccin
seleccionado.
Si se ha seleccionado...
13.1 a
13.1 b
13.1 c
COCCIN
COCCIN
UN PROGRAMA
MANUAL
MANUAL
A MEMORIZAR:
SIMPLE:
DE UNA
pulse la
tecla15 para
poner en
marcha la
coccin

Nota: la salida de evacuacin del
vapor debe permanecer cerrada; si se
abre (pulsando la tecla13) la humedad
programada deja de tener efecto.

Consejos
La determinacin de los valores de humedad
requiere una cierta experiencia.
De todas maneras la funcin valoriza el
aspecto del plato e impide que se cometan
errores irreparables.

Indicado para:
productos que tienden a resecarse o que
necesitan de un clima de coccin hmedo.

pase a la
programacin
SECUENCIA
de la fase
DE VARIOS
siguiente o
CICLOS:
programe la
espere la
fase sucesiva o memorizacin
pulse la tecla15 automtica
para poner
10 segundos
(TIME OUT)
en marcha la
del programa
primera fase
seleccionado.
de la coccin
programada
19
90026840rev00
14 DETALLES DE MANEJO
INTRODUCCIN
Durante la coccin el piloto est encendido
fijo y en la pantalla aparecen los valores
reales. De todas formas se pueden

comprobar los valores programados. Para
ello es necesario:
OPERACIONES
14.1 VISUALIZACIN DURANTE

LA COCCIN DE LOS VALORES
PROGRAMADOS (sin interrupcin)
Pulse la tecla5, en las pantallas parpadean
los valores programados anteriormente.
Al cabo de 10 segundos se visualizan de
nuevo los valores reales (TIMEOUT).
En general:
pantalla parpadeante: valor programado.
pantalla fija: valor real.
14.2 MODIFICACIN DURANTE

LA COCCIN DE LOS VALORES
PROGRAMADOS (SIN
INTERRUPCIN)
14.2 a
TEMPERATURA Y TIEMPO
Para modificar el valor gire el
mando correspondiente para
seleccionar el nuevo valor (hacia
la derecha, para aumentar
- hacia la izquierda, para
disminuir); las pantallas muestran
los valores recin programados;
10segundos ms tarde vuelven a
aparecer los valores reales.
14.2 b
CONTROL DE LA HUMEDAD
Pulse la tecla12 del control de
la humedad (en la pantalla se
visualiza [ h.. ], valor programado
anteriormente). Gire el mando
10 para programar el nuevo
valor. Al cabo de 10 segundos se
visualizan de nuevo los valores
reales.
14.3 PARADA TEMPORAL

Abrir la puerta. La coccin se detiene, el
tiempo restante para el final de la coccin
se detiene hasta que se vuelve a cerrar. La
coccin vuelve a iniciar automticamente a
partir del punto en el que se interrumpi.
14.2 c
SONDADE AGUJA
Gire el mando 10 para
programar el nuevo valor.
Despus de 10 segundos de
TIMEOUTreaparecen los valores
reales.
14.4 PARADA DEFINITIVA

Para detener una coccin con tiempo
infinito o interrumpirla definitivamente
pulse la tecla 15.
20
90026840rev00
15 RECOMENDACIONES TILES
15.1 PRECALENTAMIENTO DE LA
CMARA DE COCCIN
La fase de precalentamiento de la cmara
de coccin es muy importante y til para
obtener un buen resultado.
Se aconseja llevar la cmara vaca a una
temperatura entre 15 y 25% ms alta que
la que se utilizar para la coccin.
Si se desea cocinar con vapor, la cmara se
debe precalentar por conveccin porque
as se pueden programar temperaturas por
encima de 130C.
15.4 TIPO DE BANDEJA

Los mejores resultados se obtienen cuando
se utiliza el recipiente adecuado para cada
producto: bandejas de aluminio o chapa
de aluminio para productos de bollera y
panadera, bandejas perforadas para la
coccin con vapor.
15.5 DISTANCIA ENTRE LAS BANDEJAS
Al cargar los productos en la cmara de
coccin, se recomienda prestar especial
atencin y dejar un espacio suficiente
entre las bandejas. Se obtiene as una
distribucin homognea del calor y del
aire logrando un resultado ms uniforme,
lo que no sera posible si el producto de
una bandeja estuviera en contacto con la
bandeja superior.
15.2 CARGA DE LA CMARA

La bandeja debe tener una profundidad
adecuada a la altura del producto.
Para obtener una coccin uniforme, es
preferible distribuir la carga en varias
bandejas bajas en lugar de cargar slo una
muy profunda.
No supere los pesos indicados en la tabla
siguiente.
15.3 PRODUCTOS CONGELADOS/
ULTRACONGELADOS
Para estos productos el precalentamiento
y la carga del horno se deben realizar
respetando su calidad y naturaleza.
21
90026840rev00
ATENCIN
No est permitida la coccin con
alcohol!
16 MANTENIMIENTO ORDINARIO
16.1 PERIDICAMENTE ...
... se recomienda limpiar el deflector y las
parrillas de sujecin de las bandejas.
El procedimiento es el siguiente:

desconecte y cierre todas las fuentes de
suministro de energa elctrica y agua
(ogas);

saque las parrillas de sujecin de las
bandejas;

con un destornillador de tamao adecuado
o con una moneda, suelte los tornillos
del deflector para permitir la limpieza de
la parte posterior y, para aclarar a fondo,
utilice el grifo de ducha (opcional);

seque con un pao limpio;

es necesario sacar el deflector cuando
la suciedad es especialmente difcil; no
utilice abrasivos ni estropajos metlicos
que podran daar la superficie de acero; si
el tamao lo permite, lave el deflector en el
lavavajillas.
Sujete el deflector en la cmara apretando
bien los tornillos del lado derecho.
16.2 INACTIVIDAD PROLONGADA

Si el hor no tuviera que permanecer
inactivo durante un tiempo prolongado,
por vacaciones o por actividades de
temporada, lmpielo cuidadosamente
sin dejar ningn residuo. Deje la puerta
entreabierta para que el aire circule
en el interior de la cmara de coccin.
Desconecte todas las fuentes de suministro
(energa elctrica, agua y, posiblemente,
gas). Para un cuidado ms completo, se
pueden tratar las superficies exteriores con
un producto de proteccin adecuado.
17 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO
17.1 Para mantener el horno en las mejores
condiciones de funcionamiento y
seguridad, es necesario someterlo al
menos una vez al ao a un mantenimiento
por parte del servicio de asistencia
tcnica.
17.2 Se recomienda suscribir un contrato

de mantenimiento con el servicio de
asistencia tcnica para que realice este
trabajo.
22
90026840rev00
18 LAVADO MANUAL

UNA LIMPIEZA ESMERADA...
... es imprescindible para una coccin
impecable y un mejor rendimiento:

el sabor caracterstico de cada alimento se
mantiene inalterado;

dentro del horno no quedan residuos que
producen humo al quemarse;

se ahorra energa;

el horno dura ms y necesita menos
mantenimiento;

resulta ms fcil y ms rpido limpiar el
horno

ATENCIN
Para la limpieza de las paredes exteriores
del horno no utilice chorros de aguas directos
o a presin.

No limpie las superficies de acero con
sustancias corrosivas y/o abrasivas,
estropajos o cepillos metlicos porque se
pueden daar de manera irreversible. Adems,
los detergentes demasiado agresivos, no
alcalinos, con elevados porcentajes de sodio y
amonaco, pueden daar las juntas en poco
tiempo, perjudicando la estanqueidad del
horno.
Lave las superficies exteriores con una esponja
y agua caliente con un detergente adecuado.

Se recomienda utilizar un detergente

especfico.
COMBICLEAN
Detergente alcalino
en bidones
COMBICLEAN
10 lt.
DL 010
23
90026840rev00
18 LAVADO MANUAL
18.1 ACTIVACIN DEL CICLO DE LAVADO
MANUAL [CL]
6
15
7
8
9
Pulse la tecla Recetas 6,
la pantalla 7 visualiza [ACC], gire el mando

8 hasta que se visualice [SPC] y confirme
pulsando el mando.
Cierra la puerta impulse la tecla 15 para

reactivar el ciclo de lavado. El usuario no
necesita volver a intervenir hasta que termine
el programa.
Cuando en el filtro central del fondo hay
demasiada suciedad es preciso limpiarlo
para que el agua y el detergente puedan fluir
libremente.
Gire el mando 8 hacia la derecha hasta que

aparezca el mensaje [CL].
Pulse la tecla 15 para activar el programa
de lavado MANUAL a continuacin
simplificado.
Al final del programa suena una seal

acstica cclica: abra la puerta para
desactivarla.
Cuando el horno llega a la temperatura

programada aparece [dEt In], la tecla 15
parpadea para sealizar la PARADA
TEMPORAL, y una
seal acstica avisa
que es el momento de
abrir la puerta y rociar el
detergente dentro de la
cmara.
24
90026840rev00
Apague el horno con la tecla 15.

Para prolongar la vida til del horno se
aconseja volver a aclarar la cmara al
terminar el ciclo de lavado con la ayuda
del grifo de ducha (opcional) y pasar una
esponja o un pao hmedo en la junta
frontal de la cmara.

19.1 A l c o n e c t a r e l i n t e r r u p t o r p r i n c i p a l
para encenderlo, el aparato realiza
automticamente un control electrnico
de los principales dispositivos. Una
vez realizado el autodiagnstico, si el
aparato est en perfectas condiciones,
en la pantalla de la temperatura del
horno aparece la temperatura efectiva
y los pilotos de las teclas de los modos
de coccin parpadean. Significa que
es posible comenzar a programar los
parmetros de coccin.
19.2 Las anomalas de funcionamiento se

visualizan en las pantallas 7-9. Los
errores que se visualizan son una fuente
de informacin importante con la que el
tcnico puede diagnosticar el problema.
El mensaje de la pantalla es acompaado
por una seal acstica de 5 segundos de
duracin que se repite cada minuto hasta
que se apaga el horno.
Los principales mensajes de anomala son:

MENSAJES
ErrSC
Mensaje en las pantallas 7 y 9. Fallo de la sonda de
temperatura de la cmara de coccin. Apague
inmediatamente el horno y llame al servicio de asistencia
tcnica.
Err Sd
Fallo de la temperatura de condensacin del vapor.
La condensacin del vapor contina, pero el horno puede
funcionar bajo atenta vigilancia (mayor consumo de
agua) hasta que intervenga el servicio de asistencia
tcnica.
ErrSP
Sonda de aguja averiada. Si aparece esta indicacin,
es necesario comprobar que el conector est fijado
correctamente a la conexin (A1). El horno puede seguir
funcionando sin este accesorio bajo la vigilancia de un
usuario hasta que intervenga el servicio de asistencia.
noH2o
Significa que no llega agua, por lo tanto es necesario
comprobar que la llave de paso est abierta y que
haya agua en la red de suministro. Si la falta de agua
depende de la red, pngase en contacto con la empresa
proveedora. De lo contrario, llame al servicio de asistencia
tcnica. Mientras tanto se puede utilizar el horno por
conveccin.
25
90026840rev00

Los principales mensajes de anomala son:
MENSAJES
Er 1
Se ha disparado la proteccin trmica del motor.
Apague inmediatamente el horno y llame al servicio de
asistencia tcnica.
Er 2
Se ha disparado el termostato de seguridad de la
cmara. Apague inmediatamente el horno y llame al
servicio de asistencia tcnica.
Er 7
En el alojamiento de los componentes elctricos se ha
producido una sobretemperatura. El horno puede seguir
funcionando bajo atenta vigilancia hasta que intervenga el
servicio de asistencia tcnica.
Er 8
Se ha producido una sobretemperatura excesiva en el
alojamiento de los componentes, lo que puede perjudicar
su integridad. Apague inmediatamente el horno y llame
al servicio de asistencia tcnica.
doP
Aparece cuando la puerta est abierta y significa que el
contacto del microinterruptor no se cierra. Compruebe que
la puerta est bien cerrada. Si la alarma no desaparece,
hay que llamar al servicio de asistencia tcnica.
Err dEt
Controle que el bidn del detergente no est vaco y que
se tome el detergente correctamente. Si la seal persiste
llame al servicio tcnico de asistencia.
26
90026840rev00
- RECETAS TEMPORIZADAS
L1
L2
L3
L4
L5
L6
L7
L8
L9
L10
L11
L12
L13
L14
L15
L16
L17
L18
L19
L20
L21
L22
L23
L24
L25
L26
L27
L28
L29
L30
L31
L32
L33
Strudel fresco 500 gr.

Strudel congelado 1 Kg.
Tarta de fruta seca
Torta della nonna
Plum cake
Tartas de fruta
Merengues frescos
Petis
Petiss pequeos
Petis S. Giacomo
Lenguas de gato
Galletas de pastaflora
Bizcochos petit fuor
Cantucci
Pastas frolas o brisa
Hojaldre 5 mm.
Tortas saladas base brisa
Bisquit Basso
Bisquit Role
Ranchen salados o dulces
Pan de Espaa tortera
Pan de Espaa en fuente
Baguette 300 gr. congeladas
Pain au chocolat
Pan fresco pequeo
Pan de molde
Pan de nueces
Chapata 500 gr.
Pan de mantequilla 50 gr.
Colines torineses
Pan Pugliese 1 Kg.
Pan Toscano 1 Kg.
Ferrarese 200 gr.
L34
L35
L36
L37
L38
L39
L40
L41
L42
L43
L44
L45
L46
L47
L48
L49
L50
L51
Pizza precocinada congelada

Pizza redonda fresca
Pizza trozo en tortera
Focaccia Genovese
Focaccia Pugliese y Ligure
Croissant frescos
Croissant precocinados 50%
Croissant congelados
Brioches dulces o saladas
Bab 30-50 gr.
Panettone o colomba 1Kg.
Focaccias dulces 1 Kg.
Flan de huevo
Tartaletas congeladas
Soufl chocolate / Vainilla
Flan dulce o salado
Lenta
Rpida
- RECETAS CON SONDA DE AGUJA

L52
L53
L54
L55
L56
L57
L58
L59
L60
L61
L62
L63
L64
Tartas de fruta sonda

Torta Paradiso sonda
Torta della nonna sonda
Plum cake sonda
Pan de Espaa tortera sonda
Pan de Espaa en fuente sonda
Pan Pugliese sonda
Pan Toscano sonda
Ferrarese sonda
Panettone o colomba c/sonda
Focaccias dulces sonda
Lenta-sonda
Rpida-sonda
NOTA: Las recetas con sonda de aguja se visualizan slo si el horno dispone de la sonda.
27
90026840rev00

% de humedad / Programacin purga
Ciclo de coccin
Modo
FFAST DRY
R
Modalidad de coccin por conveccin
FAST DRY
Modalidad de coccin al vapor
FAST DRY
Salida cerrada
Salida abierta
N. de minutos, preapertura de la salida de vapor
Velocidad de ventilacin (* si corresponde)
Temperatura en la cmara
Velocidad estndar
Tiempo de coccin
Velocidad reducida
Temperatura en el corazn
RECETAS TEMPORIZADAS
L01
Strudel fresco 500 gr.
L04
Modo
Torta della nonna

Modo
170C
10
--
20%
160C
30
--
--
180C
15
--
FAST DRY
165C
20
--
FAST DRY
L02
Strudel congelado 1 Kg.
L05
Modo
Plum cake
Modo
170C
15
--
20%
165C
20
--
--
175C
10
--
--
165C
20
--
FAST DRY
175C
10
--
FAST DRY
L06
L03
Tarta de fruta seca
Tartas de fruta
Modo
Modo
1
170C
20
--
20%
160C
10
--
FAST DRY
Nota: Precaliente siempre el horno!
170C
20
--
--
160C
20
--
FAST DRY
28
90026840rev00

L07
Merengues frescos
L12
Modo
L08
Modo
100C
180
--
FAST DRY
160C
10
--
--
170C
--
FAST DRY
Petis
L13
Modo
1
200C
--
30%
180C
10
--
--
170C
--
L09
Galletas de pastaflora
Bizcochos petit fuor

Modo
FAST DRY
Petiss pequeos
170C
15
--
--
160C
10
--
--
L14
Modo
Cantucci
Modo
200C
--
30%
170C
20
--
10%
180C
10
--
--
140C
20
--
FAST DRY
170C
--
FAST DRY
L15
L10
Petis S. Giacomo
Pastas frolas o brisa

Modo
Modo
1
190C
--
30%
180C
10
--
--
170C
--
FAST DRY
160C
15
--
50%
170C
17
--
FAST DRY
L16
Hojaldre 5 mm.
Modo
L11
Lenguas de gato
Modo
180C
10
--
170C
10
--
20%
180C
15
--
FAST DRY
FAST DRY
29
90026840rev00

L17
Tortas saladas base brisa
L23
Modo
Baguette 300 gr. congeladas

Modo
160C
20
--
FAST DRY
165C
12
--
20%
170C
20
--
FAST DRY
180C
--
FAST DRY
L18
L24
Bisquit Basso
Modo
Modo
190C
L19
--
FAST DRY
160C
--
30%
167C
14
--
FAST DRY
L25
Pan fresco pequeo 30 gr.
Bisquit Role
Modo
200C
L20
Pain au chocolat
--
Modo
FAST DRY
Ranchen salados o dulces

Modo
165C
18
--
--
175C
--
--
150C
--
60%
170C
10
--
--
180C
--
FAST DRY
L26
Pan de molde
Modo
L21
Pan de Espaa tortera

Modo
150C
15
--
40%
160C
--
FAST DRY
180C
--
50%
180C
20
--
--
190C
10
--
FAST DRY
L27
L22
Modo
Pan de Espaa en fuente

Modo
150C
15
--
--
160C
10
--
--
Pan de nueces
190C
--
50%
190C
12
--
--
180C
14
--
FAST DRY
30
90026840rev00

L28
L33
Chapata 500 gr.

Modo
Ferrarese 200 gr.

Modo
190C
10
--
60%
200C
10
--
60%
180C
10
--
--
190C
15
--
--
185C
10
--
FAST DRY
180C
10
--
FAST DRY
--
FAST DRY
--
FAST DRY
L29
L34
Pan de mantequilla 50 gr.
Modo
Modo
1
160C
--
60%
175C
10
--
FAST DRY
200C
L35
L30
Pizza precocinada congelada
Colines torineses
Pizza redonda fresca

Modo
Modo
285C
180C
--
--
185C
--
FAST DRY
L36
Pizza trozo en tortera

Modo
L31
Pan Pugliese 1 Kg.

Modo
150C
10
--
60%
155C
30
--
--
165C
10
--
FAST DRY
L32
170C
12
--
30%
180C
10
--
FAST DRY
L37
Focaccia Genovese
Modo
Pan Toscano 1 Kg.
170C
10
--
--
180C
12
--
FAST DRY
L38
Focaccia Pugliese y Ligure
Modo
1
180C
10
--
60%
180C
30
--
--
170
10
--
FAST DRY
Modo
1
175C
--
40%
160C
20
--
FAST DRY
31
90026840rev00

L39
Croissant frescos
L44
Modo
Panettone o colomba 1Kg.

Modo
165C
12
--
20%
150C
20
--
180C
--
FAST DRY
160C
35
--
L40
Croissant precocinados 50%
L45
Modo
20
FAST DRY
Focaccias dulces 1 Kg.

Modo
160C
--
30%
140C
20
--
170C
--
FAST DRY
150C
30
--
45
--
L41
40%
Croissant congelados
L46
Modo
40%
15
FAST DRY
Flan de huevo
Modo
160C
--
40%
165C
10
--
--
170C
--
FAST DRY
85C
L47
FFAST DRY
R
Tartaletas congeladas
Modo
L42
Brioches dulces o saladas
180C
20
--
10
FAST DRY
Modo
1
160C
--
40%
165C
10
--
--
170C
--
FAST DRY
L43
L48
Soufl chocolate / Vainilla

Modo
165C
--
--
170C
10
--
--
20
--
Bab 30-50 gr.

Modo
L49
170C
--
30%
170C
10
--
15%
175C
--
FAST DRY
Flan dulce o salado

Modo
32
90026840rev00
175C
FAST DRY

RECETAS TEMPORIZADAS - DESCONGELACIN
L50
Descongelacin Lenta
L51
Modo
30C
INF
--
--
30C
INF
--
--
40%
RECETAS CON SONDA DE AGUJA
L52
Tartas de fruta sonda
L56
Modo
Pan de Espaa tortera sonda

Modo
150C
--
65C
40%
165C
--
65C
160C
--
98C
FAST DRY
170C
--
98C
L53
Torta Paradiso sonda
L57
Modo
Pan de Espaa en fuente sonda

Modo
175C
20
--
170C
--
85C
L54
-FAST DRY
Torta della nonna sonda
150C
--
65C
160C
--
98C
L58
Modo
40%
FAST DRY
Pan Pugliese sonda

Modo
160C
30
--
--
150C
--
65C
165C
--
85C
FAST DRY
160C
--
98C
L55
FAST DRY
Plum cake sonda
L59
Modo
40%
FAST DRY
Pan Toscano sonda

Modo
165C
25
--
--
200C
--
--
175C
--
96C
FAST DRY
180C
--
90C
--
170C
--
95C
FAST DRY
33
90026840rev00

RECETAS CON SONDA DE AGUJA
L60
Ferrarese sonda
L62
Modo
Focaccias dulces sonda

Modo
200C
--
60%
140C
--
50C
--
190C
15
--
--
150C
--
96C
20%
180C
--
95C
FAST DRY
L61
Panettone o colomba sonda
3C
--
Modo
1
150C
--
65C
40%
160C
--
98C
FAST DRY
RECETAS CON SONDA DE AGUJA - DESCONGELACIN

L63
Descongelacin Lenta-sonda
L64
Modo
1
Descongelacin Rpida-sonda
Modo
30C
--
3C
--
34
90026840rev00
30C
--
ALI S.p.A. - Via Schiaparelli 15 - Z.I. S. Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio Veneto (TV) - Italy - Tel. (+39) 0438 9110 - Fax (+39) 0438 912300
DESCRIPCIN DE TECLAS Y PANTALLAS

VERSIN S
2
4
7
8
9
11
FAST DRY
10
13
12
15
14
5
A1
R E A DY
by
A2
1 - Tecla de ciclos de coccin
2 - Tecla Vapor continuo
3 - Tecla Potencia reducida
4 - Tecla de velocidad reducida
5 - Tecla de enfriamiento rpido con la puerta abierta
6 - Tecla de programas de coccin/recetas
7 - Pantalla de temperatura de la cmara de coccin y
visualizacin del programa
10 - Mando de programacin/seleccin del Tiempo/

Temperatura en el corazn del producto
11 - Tecla de activacin de la coccin con sonda en el
corazn del producto
12 - Tecla para la activacin del control de la humedad o
humidificador manual
13 - Tecla de evacuacin del vapor de la cmara de
coccin
8 - Mando de programacin/seleccin temperatura
14 - Tecla de iluminacin de la cmara de coccin
9 - Pantalla del tiempo de coccin (restante/programado),
15 - Interruptor general - Tecla START-STOP
temperatura en el corazn del producto (real/
A1 - Conexin de la sonda de aguja
programada), humedad
A2 - Sonda de aguja

Manual Usuario Ready

Загружено:

Сведения о документе

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Manual Usuario Ready

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

MANUAL DE USO

HORNO POR CONVECCIN

Servicio de asistencia tcnica

El fabricante declina toda responsabilidad por posibles errores de

Prohibida la reproduccin total o parcial, por cualquier medio, de textos

1.1 Lea atentamente las advertencias y las

LOGOque el servicio de asistencia pueda

1.10 En caso3de averas o3fallos de funcionamiento,

1.3 El mantenimiento del aparato puede ser

1.4 El horno no debe funcionar sin vigilancia.

1.12 Adhesivo de seguridad

1.5 Durante el funcionamiento algunas de

1600 mm (63 inch)

1.7 Todos los datos del aparato que se deben

2.2 Al terminar la jornada de trabajo, limpie

2.3 No limpie el horno con chorros de agua

No est permitida la coccin con

2.4 Para la limpieza diaria se deben utilizar

2.11 Para que el horno siga funcionando

2.6 No deje que la sal de cocina se deposite

3 DESCRIPCIN DE LAS TECLAS

3.7 CONTROL DE LA HUMEDAD

3.2 VAPOR CONTINUO (TECLA 2)

Nota: Este horno est equipado con

3.5 RECETAS (TECLA 6)

3 DESCRIPCIN DE LAS TECLAS

3.11 INTERRUPTOR GENERAL / START-STOP

La posicin de la salida de evacuacin

3.10 ENFRIAMIENTO RPIDO CON

Tecla START-STOP: permite iniciar y detener

4 PROGRAMACIN MANUAL DE UNA COCCIN SIMPLE

4.6A PROGRAMACIN DEL TIEMPO

La luz indicadora permanece encendida de

PROGRAMAR LA POTENCIA REDUCIDA

4.7 PROGRAMAR EL CONTROL DE

PROGRAMAR LA VELOCIDAD DEL

Nota: unos 10 segundos despus de

4.5 MEMORIZACIN DE LA COCCIN

4 PROGRAMACIN MANUAL DE UNA COCCIN SIMPLE

Visualizacin y modificacin de los

Introduzca los productos en la cmara de

4.5 PUESTA EN MARCHA

Nota: con el primer encendido de la jornada

4.6 FIN DE LA COCCIN

5 PROGRAMACIN MANUAL DE UNA SECUENCIA

PROGRAMAR LA POTENCIA REDUCIDA

PROGRAMAR LA VELOCIDAD DEL

5 PROGRAMACIN MANUAL DE UNA SECUENCIA

5.8 PROGRAMACIN APERTURA DE LA

5.11 PUESTA EN MARCHA

Visualizacin y modificacin de los

6.1 ENCENDIDO DEL HORNO

6.2 SELECCIN DEL PROGRAMA

PROGRAMAR LA POTENCIA REDUCIDA

PROGRAMAR LA VELOCIDAD DEL

6.9 PROGRAMACIN APERTURA DE LA

Nota: unos 10 segundos despus de

6.10 SELECCIN DEL CICLO 2

6.7B PROGRAMACIN DE LA SONDA

7 SELECCIN Y PUESTA EN MARCHA DE UN PROGRAMA MEMORIZADO

Err SP (Error de la sonda de aguja).

7.2 SELECCIN DE UN PROGRAMA

Introduzca los alimentos (si el

8 BORRADO DE UN PROGRAMA MEMORIZADO