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RECENTE DESENVOLVIMENTO DO CULTIVO INTENSIVO DE CAMARES

PENEDEOS COM USO DE BIOFLOCOS:


(SISTEMA DE BIOSSEGURANA MELHORA A ECONOMIA E A SUSTENTABILIDADE)
Por: NyanTaw, Ph.D.
Senior Technical Advisor/ General Manager.
Blue Archipelago Berhard
Malsia.
(Artigo publicado originalmente na Revista Advocate, Setembro/Outubro de 2012).

SUMRIO
Combinando a tecnologia de uso de bioflocos com biossegurana modular o
cultivo do camaro penaedeo pode se tornar mais sustentvel e
economicamente vivel. Para aperfeioara produo de bioflocos
reservatrios, viveiro revestido e alta densidade de estocagem so
essenciais. Aeradores mecnicos do tipo Paddle Wheel, mantm o oxignio
dissolvido em alto nvel. As chaves do sucesso deste empreendimento so: a
filtragem adequada da gua, tratamento qumico e maturao da gua antes
da estocagem do viveiro com larvas SPF (Livres de Patgenos Especficos).
Uma vez que o viveiro seja estocado, outro fator de maior importncia a ser
controlado o volume de bioflocos.
A tecnologia de cultivo de Camaro Branco do Pacfico Litopenaeus vannamei
com uso de bioflocos, cada dia que passa se torna mais popular. A base da tecnologia
em tela foi desenvolvida pelo Professor Yoran Avinmelech em Israel e foi inicialmente
implantada em cultivo comercial de camaro marinho por Robins McIntoshi em Belize.
Esta tecnologia foi tambm implantada com sucesso em fazendas de cultivo de
camaro na Indonsia e Malsia por NyanTaw (Blue Archiplago Berhard Malsia).
A combinao de duas tecnologias, coleta parcial e uso de bioflocos, est sendo
avaliada no nordeste da Ilha de Sumatra, na Indonsia. O sistema produtivo em tela
tem recebido sucessivamente um consistente sistema modular de biossegurana,
sendo esta ltima a combinao chave para operaes mais sustentveis e
economicamente viveis.
EVOLUO DAS FAZENDAS
Para a sustentabilidade das fazendas a biossegurana o fator mais importante
e comea com o desenho e a construo dos sistemas produtivos.
Durante os anos 80, muitas fazendas de camares da sia foram desenhadas
para operarem no sistema de fluxo de renovaes dirias. O melhor exemplo deste
modelo foi a Fazenda Dipasema em Lampung, Indonsia (CP Prima), onde os viveiros
foram projetados com canais de abastecimento e drenagem em lados opostos. O
sistema funcionou perfeitamente at o surgimento de surtos de bactrias patgenas no
incio dos anos 90. Para solucionar este problema foram adicionados reservatrios ao
sistema produtivo para controlar os surtos de enfermidades bacterianas.
Posteriormente a C.P. Indonsia projetou uma grande fazenda de criao de
camaro com sistema de recirculao de gua, reservatrios de estocagem e viveiros
de sedimentao para tratar bactrias. Entretanto, durante a metade dos anos 90
surgiram problemas com surtos de enfermidades virais, especialmente com a
enfermidade da Mancha Branca. Novamente o desenho da fazenda necessitou ser
alterado para permitir o tratamento qumico da gua antes de bombear para o sistema
produtivo.

O mais recente sistema produtivo modular usado pela Blue Archipelago


Berhard, na Malsia, consiste de duas unidades de quatro viveiros reservatrios, com
aproximadamente 20% da rea de produo. Existe somente um ponto de entrada
para gua captada a qual tem que passar por quatro reservatrios antes de chegar ao
canal de distribuio. A partir deste referido canal a gua tratada distribuda para os
viveiros de produo.
SISTEMA DE BIOFLOCOS
Para aperfeioar o cultivo comercial no sistema de bioflocos o revestimento dos
viveiros com lonas de PEAD, ou cimento, so requerimentos bsicos. Densidade de
estocagem ao redor de 130 a 150 camares/m2 e alta taxa de aerao na razo de 28
a 32 HP/ha tambm essencial. Aeradores de p so colocados nos viveiros para
manter os nveis de oxignio dissolvido altos e para direcionar os resduos para a
regio central dos viveiros. Uma vez concentrados, os resduos podem ento ser
sifonados para fora do viveiro, periodicamente, ou sempre que se fizer necessrio.
Bioflocos so conglomerados de micrbios, algas e protozorios juntos com os
detritos e partculas orgnicas inertes. A forte aerao mantm os bioflocos em
suspenso na gua do viveiro - uma das principais exigncias para maximizar o
potencial do processo microbiolgico no viveiro de cultivo de camaro. Os bioflocos,
assim suspendidos, estaro disponveis para serem consumidos pelos camares.
Peletes granulados e melao so usados para sustentar a relao carbono:
nitrognio em tono de 15:1. Adicionalmente produtos qumicos tpicos tal como calcrio
dolomtico, cal e caulim so utilizados na preparao da gua do viveiro e durante a
operao. O caulim aplicado na razo de 50 a 100kg/ha, uma a duas vezes por
semana.
MANEJO OPERACIONAL
Uma vez tratada, a gua poder ser utilizada nos viveiros. Geralmente a gua
de abastecimento filtrada com malha de 250 micras para prevenir a entrada de
larvas de vetores de enfermidades, especialmente crustceos, para os reservatrios e
viveiros de produo. A gua tratada com crustacida para erradicar crustceos
remanescentes e suas demais formas larvais. Ao mesmo tempo a gua permanecer
em repouso por pelo menos 74 horas dentro do reservatrio, ou viveiro, para a
completa eliminao de partculas virais.
O fator mais importante se certificar de que o procedimento de filtragem e de
tratamento qumico utilizados no processo est sendo eficiente no tratamento da gua
antes da estocagem no viveiro com camares. Neste caso apenas larvas SPF podero
ser estocadas.
Uma vez em que os viveiros estejam estocados, o fator de maior importncia
para o controle passar a ser o volume de bioflocos. Com auxlio de Cones de Imhoff
para avaliao, o volume de bioflocos poder ser mantido abaixo de 15mL/L. Pelo
menos 2 amostras precisam ser coletadas em pontos diferentes e abaixo da superfcie
da gua para este monitoramento. gua verde ou marrom aceitvel mas gua com
aparncia escura sinnimo de condies anormais.
Peletes granulados e melao supriro a fonte de carbono quando necessrio.
Geralmente a aplicao de pelete granulado varia de 15 a 20% do total de alimento
usado durante a operao. O melao pode ser aplicado duas ou trs vezes
semanalmente na razo de 15 a 20 kg/ha. O oxignio dissolvido necessita ser
monitorado to frequentemente quanto possvel para manter os nveis maiores que
4mg/L. Especialmente no sistema de bioflocos a aerao precisa ser constantemente

monitorada, exigindo uma ateno especial quanto a manuteno e reposio de


aeradores com defeitos mecnicos ou mau funcionamento.
PERFORMANCE DO CULTIVO
A comparao do desempenho do sistema de bioflocos com os sistemas
tradicionais autotrficos est mostrado na tabela abaixo.
Produo (TM/h
Taxa de converso alimentar
Perodo de cultivo
Eficincia da energia (kg/HP)
Trocas de gua
Cor do camaro (escala
salmo)
Lucro Bruto

Sistema com bioflocos


22
1.1 1.3
90 100
680 a 1.100
Zero

Sistema autotrfico
21
1.5 1.7
110 -120
400 600
Mnima renovao

Acima de 28

Abaixo de 24

Acima de 35 %

Abaixo de 30 %

1. Camares crescem mais rpidos e a produo maior no sistema de bioflocos.


2. A taxa de converso melhor com uso de bioflocos, assim os custos com alimentos
so mais baixos.
3. Menos gua ser trocada com a tecnologia de bioflocos e os viveiros permanecem
mais estveis do que no sistema autotrfico
4. Melhores rendimentos com bioflocos reduz o consumo de energia.
OUTRAS APLICAES
Em adio para o cultivo intensivo de peixes e camares, a tecnologia de bioflocos
tem sido aplicado em raceways super-intensivos para produzir 9,0kg/camares/m2. O
sistema de raceways tem sido usado como berrios, crescimento de camares para
formao de plantel, to bem quanto seleo de famlias para formao de plantel de
reprodutores.
Atualmente pesquisas realizadas por grandes universidades e companhias privadas
esto usando o sistema de bioflocos como fonte de protena na aquicultura. De acordo
com alguns autores, os bioflocos possuem quantidades de protenas brutas na razo
de 35 at 50%, e a quantidade de lipdeos corresponde a 0,6 a 12% do volume. Os
bioflocos podem ser levemente deficientes em arginina, lisina e metionina. A
quantidade de cinzas est em torno de 21 a 32%.
PERSPECTIVAS
Nos empreendimentos de aquicultura, a economia e a eficincia no uso de
alimentos, tempo, energia, estabilidade do sistema e sustentabilidade pode melhorar a
lucratividade do negcio. Parece que a tecnologia de bioflocos tem esta propriedade.
Com os emergentes problemas com surtos de enfermidades virais e aumento dos
custos com energia, a tecnologia de bioflocos com sistema modular de biossegurana
pode ser uma reposta para maior eficincia, sustentabilidade, maior lucratividade para
os sistemas produtivos.
Associao Brasileira de Criadores de Camaro
Traduzido por: Marcelo Lima.
15 de outubro de 2012