UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN

MARCOS
FACULTAD DE QUIMICA E ING. QUIMICA
ESCUELA DE ING. QUIMICA

ANLISIS DE GRANOS Y HARINAS POR NIR

CONTROL DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS POR NIR
ELABORADO POR:
Miano Meza Gnnely
Nez Mendoza Erick
Posadas Toribio Darwin

TRABAJO QUE CORRESPONDE AL CURSO DE ANLISIS

INSTRUMENTAL

Lima, noviembre 2014

DEDICATORIA

Agradecer a Dios por la vida que

nos ha dado; y a nuestros padres que
siempre nos apoyan y llenan nuestro
espritu de amor y hacen ms fcil
nuestro caminar
NDICE

Introduccin........................................................................................................................1
Teora de Espectroscopia NIR2-4
En qu consiste el mtodo? 4-5
Anlisis de granos y harinas por NIR5-7
Anlisis de de protenas en harina de yuca por NIR......8-12
CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA13-18
Conclusin............................................................................. . 19
Bibliografa............................................................................................... .20

Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

INTRODUCCIN
Un nuevo tema de inters se est diseminando rpidamente a travs de los mbitos
analticos y de la manufactura. Las discusiones sobre la aplicacin de Espectroscopia de
Infrarrojo Cercano o NIR (Near Infrared Spectroscopy) a menudo se dan en las agendas
de las reuniones de produccin, proyectos, tcnica, y an de miembros directivos.
La espectroscopia en Infrarrojo Cercano o NIR presenta un enorme potencial para la
caracterizacin de una gran variedad de productos de forma instantnea. La base de esta
tecnologa reside en la creacin de un modelo matemtico que relacione los valores
espectrales (datos de absorbancia NIR) con los parmetros cuantitativos y cualitativos de
inters. Una vez desarrollado este modelo, se pueden realizar estimas de estos
parmetros a partir de sus espectros NIR.

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

TEORA DE ESPECTROSCOPIA NIR

La palabra espectroscopia deriva de la raz latina spectrum (apariencia, imagen) y la
palabra griega skopia (ver). Esta definicin es ms bien descriptiva de la medicin
espectroscpica en s misma; por ejemplo: ver una leve imagen procedente de una
muestra
En esencia, la tecnologa NIR involucra luz interactuando con un material, donde una
radiacin electromagntica ocurre en forma de ondas. La longitud de onda es la
distancia entre los dos picos o puntos altos, y se indica con el smbolo . La longitud
de onda en el espectro NIR se mide normalmente en nanmetros (nm).
Esa parte del espectro visible al ojo humano se extiende de alrededor de 400nm
800nm, mientras que el espectro infrarrojo medio y lejano se extiende de
aproximadamente 2,500nm 25,000nm. El infrarrojo cercano es considerado esa
parte del espectro situada entre la regin visible y la regin infrarroja media. El rango
de longitudes de onda que el NIR cubre, est entre 780nm 2,500nm
aproximadamente.

Las

bandas de

absorcin en esta zona son sobretonos o combinaciones de las bandas vibracionales de

tensin que se producen en la regin de 3000 a 1700 cm-1. Los enlaces implicados por lo
general son:

C-H

N-H

O-H

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

Debido a que las bandas son sobretonos o combinaciones, sus absorbancias molares son
pequeas y los lmites de deteccin son del orden del 0.1 %.
Las uniones especficas entre los tomos vibran a una
cierta frecuencia, y cada tipo de estas uniones
qumicas dentro de una muestra absorbern rayos NIR
de una longitud de onda especfica, mientras todas las
dems longitudes de onda son reflejadas.

Reflectancia NIR vs. Transmisin NIR

En la prctica, la muestra a ser analizada es
bombardeada con rayos NIR de diferentes
longitudes de onda como se ilustra en la Figura . Por
cada longitud de onda, algunos de los rayos sern
entonces absorbidos por uniones qumicas
especficas. Al mismo tiempo, otros rayos sern
diseminados y reflejados por otras uniones
qumicas. Este proceso es comnmente descrito
como Reflectancia NIR. En contraste, algunos de los
rayos pasarn a travs de la muestra, lo cual es
denominado Transmisin NIR (a menudo referida
como NIT)

Los rayos esparcidos, reflejados y/o transmitidos de cada longitud de onda son
concentrados dentro de una clula de medicin. Un nmero de reflejos a diferentes
longitudes de onda son medidos, y luego convertidos en resultados analticos por un
microprocesador.
Existe a menudo una mala interpretacin del trmino Reflectancia NIR. Los rayos no son
simplemente reflejados de la superficie externa, sino que realmente penetran la muestra.
Cada vez que se halla que una unin qumica no absorbe una particular longitud de onda,
los rayos son diseminados y reflejados en todas direcciones. Estos haces dispersos
pueden entonces ser absorbidos o reflejados por otras uniones qumicas, hasta que una
porcin de los rayos eventualmente salga de la muestra en todas direcciones. La
profundidad de penetracin del haz dentro de la muestra no est determinada por la
posicin del detector, sino ms bien por la potencia de la fuente de luz.

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

La
Transmisin
NIR, donde el detector est ubicado detrs de la muestra, es ideal para lquidos
transparentes y algunos productos que no son demasiado densos pticamente. Productos
tales como muestras de girasol, canola y tierra, que son pticamente tan densos que
permiten que slo una porcin de rayos pasen a travs de la muestra, que mediciones
confiables son muy difciles de obtener por NIT. De manera subsiguiente, para mediciones
NIT de estos productos, la muestra debe ser vertida en clulas de muestreo con un
tamao de slo 6mm. Vastenhoudt (1995) report que se acepta generalmente que el
anlisis de granos intactos por Reflectancia NIR es ms exacto que por NIT. Williams y
Norris (2001) adicionalmente indicaron que el anlisis NIR de grano entero por
reflectancia, elimin el largo de trayectoria como un error de fuente, lo cual sugiere por lo
tanto que la Reflectancia NIR antes que la NIT debe ser el principio de medicin
recomendado para tales productos densos y mezclas que los contengan.

EN QU CONSISTE ESTE MTODO?

Entre las principales caractersticas de esta tcnica, muy extendida en industrias
relacionadas con la alimentacin animal, farmacia, qumica, textiles, etc, podemos citar:
Rapidez de anlisis, que permite obtener resultados en minutos.
Tcnica no destructiva, los productos analizados no se alteran.
Anlisis multiproducto y multiparmetro: se puede analizar numerosos parmetros en
una gran variedad de productos.

La base de esta tecnologa reside en la creacin de un modelo matemtico que relacione

los valores espectrales (datos de absorbancia NIR) con los parmetros cuantitativos y
cualitativos de inters. Una vez desarrollado este modelo, se pueden realizar estimas de
estos parmetros a partir de sus espectros NIR.

En la prctica, cuando se realiza un anlisis en un instrumento NIR, el operador slo tiene

que colocar la muestra en el recipiente para la misma, y presionar un botn para
comenzar el anlisis. El anlisis completo se imprime normalmente en menos de un
minuto. Si esto es tan fcil, por qu entonces hay diferencia de opiniones sobre el campo
de aplicacin y precisin de los resultados NIR? Ciertamente, no es una caja mgica que
puede analizar cualquier elemento que se introduzca, pero con el correcto desarrollo y
mantenimiento de las calibraciones, esta excitante y nueva tcnica est siendo
rpidamente implementada como el mayor mtodo de anlisis rpidos del futuro.

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

Calibraciones
El instrumento NIR no se calibra como un balance donde las lecturas son ajustadas
meramente hacia arriba o abajo a un valor estndar.
El instrumento debe ser capacitado para reconocer diferentes productos y elementos.
Este proceso de formacin se llama procedimiento de calibracin, y en este punto yace
el secreto del xito de esta revolucionaria tecnologa.
Para la capacitacin, un nmero de muestras son analizadas por mtodos qumicoanalticos tradicionales para determinar la composicin real de las muestras. Cada una de
stas es colocada luego en el instrumento NIR, y se obtienen los valores de reflectancia
de las diferentes longitudes de onda. Con la ayuda de un microcomputador y un poderoso
software qumico-mtrico, la combinacin de los resultados analticos y los valores de
reflectancia son transformados a las constantes de calibracin. Este software es tan
poderoso que debe tenerse gran cuidado ya que no presenta simplemente una solucin
estadstica, sino que realmente suministra una solucin cientfica que puede ser
verificada.

ANLISIS DE GRANOS Y HARINAS POR NIR

Equipo: Analizador Infrarrojo NIR, Infraneo
El Infraneo es un espectrmetro de infrarrojo cercano,
diseado para analizar la composicin de muestras a
partir de caractersticas de los espectros infrarrojos
cercanos.
El Infraneo est diseado para analizar la composicin
de una gran variedad de productos como el grano, la
harina y otros productos semislidos o pastosos. Puede
ser analizado simultneamente un nmero ilimitado de
propiedades qumicas o fsicas, como el porcentaje de
protena, la humedad, la proporcin de gluten, etc...
El Infraneo est diseado para el anlisis de productos slidos por transmitancia. El
instrumento determina el espectro de una muestra en el mbito del infrarrojo cercano. En
este mbito espectral, la absorbancia del producto es menor que en las bandas
espectrales ms elevadas. Por consiguiente, la intensidad luminosa de una radiacin
sigue siendo medible incluso cuando sta ha atravesado un espesor de varios
centmetros. Esta tcnica est recomendada muy especialmente para el anlisis de
muestras no homogneas como el grano, la carne, las emulsiones lquidas, etc. Para el
grano, es necesario obtener informaciones sobre el interior del grano y estar seguros que
estas informaciones son suficientemente representativas. En el Infraneo, la muestra est

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

sometida a una radiacin en el espectro del infrarrojo cercano emitida por un

monocromador muy preciso.

Caractersticas Tcnicas

Alimentacin: 110 / 250 V - 50 / 60 Hz

Consumo: 250 VA
Peso neto: 31,5 Kg
Dimensiones (mm): L 600 x P 500 x A 385
Sistema operativo: Windows XP, pantalla tctil de 12
Conexiones: USB, Ethernet RJ45, RS232, WIFI opcional, Bluetooth opcional
Rango espectral: 750 - 1100 nm
Precisin espectral: 0,1 nm
Banda pasante: 4 nm
Tiempo de anlisis: mximo de 40 s. en los granos (base 10 espectros / muestra) y 10
s. en las harinas
Cantidad de grano: de 50 ml a 1 l sin molienda ni pesaje
Productos: trigo, cebada, colza, maz, soja, centeno, harina de trigo, salvado,
tercerillas...
Parmetros: protena, humedad, Zeleny, gluten, aceite, porcentaje de cenizas...

Modo de uso

Medida del grano

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

Para la medida del grano nicamente hay

que tomar una cantidad de grano de hasta 1 litro
aproximadamente y verterlo por la tolva de medida
del instrumento. Posteriormente se selecciona el
producto se introduce el nmero de muestra y
comentarios y se pulsa "Analizar". El resultado se
presentar e imprimir en menos de 1 minuto junto
con los datos identificativos del usuario.
La muestra quedar liberada para su recogida en el
cajn de retorno y el instrumento estar listo para el
ensayo del siguiente lote.

Preparacin de la harina
Colocar la parte inferior de la cpsula sobre
el soporte Neofix (1)

Verter 1 cucharada de harina en la cpsula

inferior (2)

Enrasar la harina con la esptula con un ngulo Cerrar la cpsula girando la parte
de 45 con respecto a la superficie de la
superior 90 hasta que el tope y retirar la
cpsula inferior (3)
Neocup (4).

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

Colocar
cpsula
Neocup en el Infraneo Junior y lanzar el anlisis.

la

El resultado se presentar y se imprimir en menos de 1 minuto.

IDENTIFICACIN DE HARINAS DE YUCA CON ALTO CONTENIDO PROTEICO

MEDIANTE ESPECTROSCOPIA DE INFRARROJO CERCANO (NIRS)
MATERIALES Y METODOS
Localizacin
Las harinas evaluadas provinieron de clones del banco de Germoplasma del
programa de mejoramiento de yuca del CIAT que han sido evaluados bajo las
condiciones agroclimticas del mismo centro de investigacin.
El Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), se encuentra ubicado
geogrficamente a 3 30N y a 76 21O, en el municipio de Palmira,
Departamento del Valle del Geogrfico del Rio Cauca. A 30 kilmetros al Este de
Santiago de Cali. La temperatura promedio anual del CIAT es de 23,74 C, con
una precipitacin pluvial promedio de 800 mm anuales, a una altura de 1050
m.s.n.m. y una humedad relativa del 74 %, sus suelos son clasificados segun
Howeler 1986 como vertisoles, molisoles y alfisoles (Alban y Narvaez, 2002).
Dentro del grupo de muestras utilizadas en la calibracin y validacin, se
encuentras clones provenientes del banco de germoplasma del CIAT, los cuales
han sido obtenidos por cruzamientos abiertos, cruzamientos controlados y
autofecundaciones, fueron seleccionadas las races de plantas de 12 meses de

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

edad, a las cuales fueron retirada la corteza, se rayaron y se les extrajo la

humedad por medio de liofilizacin, las muestras se molieron en un equipo Torrey
con criba de 1mm. En el anexo 1, se referencia el listado de los clones utilizados
en la Calibracin y validacin.
Las determinaciones de protena cruda (PC) se hicieron en el laboratorio de
Servicios Analticos del CIAT por el mtodo Kjeldahl . La calibracin del equipo de
espectroscopia de reflectancia (NIRS), para el analito PC, se hizo en el laboratorio
de Pastos y Forrajes del CIAT.
Materiales
166 muestras (harina de raices de yuca) para calibracin del equipo
NIRS.
Bolsas plsticas para la preparacin de muestra.
Reactivos: Acido sulfrico H2 SO4 (96-98%), Hidrxido de sodio NaOH
(32%), carbonato de sodio NaCO3, cido brico H3BO4 (2%), azul de timol,
indicador mixto: se prepara con rojo de metilo y verde de bromocresol,
catalizador, cido clorhidrico HCl o H2 SO4 0.1 N, agua destilada.

Equipos
Molino tipo Torrey con mallas de 1 mm,
Liofilizador
Equipo monocromador (Equipo NIRS 6500, FOSS- NIRS Systems) en el
rango de longitudes de onda de 400 a 2500 nanometros, en reflectancia.
Capsulas de cuarzo con diametro interno de 3.5 cm.
Material de laboratorio
Balanza electrnica
Destilador
Digestor Buchi y tubos Buchi.
Titulador automtico (Mettler)

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

Preparacin de muestras
Una vez cosechadas las races de las plantas de yuca, se procedi a retirar la
corteza y rayar el parnquima, el cual fue congelado para someterlo despus a
secado por el mtodo de liofilizacin, el cual conjuga presin y bajas temperaturas.
Posteriormente las muestras fueron molidas para garantizar un tamao de
partcula de 1 micra.
2

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

1) Pelado y picado de raices, (2) secado

de muestras por
liofilizacion, (3) Molienda, (4) Muestra
presentada al NIRS

Las muestras para la calibracion del equipo fueron seleccionadas con bajo, medio
y alto contenido de PC (metodologia Kjelthal), con el fin degarantizar una buena
variabilidad.
Ecuacin de calibracin
Una vez seleccionadas y preparadas las muestras, fueron
escaneadas en modo de reflectancia utilizando capsulas en cuarzo, para
muestra seca. Las cuales se presentaron a un instrumento
monocromador NIRS 6500 FOOS-NIRSystems el cual posee un
sofware de escaneo ISIScan version 1.6, para el manejo de la base de datos de
los espectros, se utiliz un software llamado WinISI. Los datos de reflectancia se
guardaron como el logaritmo (1/R) (donde R= reflectancia) a 2 nm de intervalo
(1.050 datos por muestra). La luz difusa reflejada (R) por la muestra fue registrada
en detectores de sulfuro de plomo, amplificada, digitalizada, transformada y
enviada a una computadora para su almacenamiento y procesamiento (Alomar y
Fuchslocher, 1998)
En forma paralela a la senal digital de luz reflejada, la computadora
recibio una senal que representa la longitud de onda utilizada, de modo que a
cada valor de reflectancia almacenada, le corresponde una longitud de onda.
Equipo NIRS FOSS 6500.

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

RESULTADOS Y DISCUCIN.
Adquisicin de datos e interpretacin de los espectros de harina de yuca
El grupo de muestras utilizadas para la calibracin de la ecuacin para protena
cruda presentan las siguientes parmetros estadsticos respecto al contenido de
esta variable: Promedio de 3.506 %, Un rango de valores entre 0.850 y 11.915,
una desviacin estndar de 1.5137 y un coeficiente de variacin de 0.4317.
En la figura 3 se observa las frecuencias de las 166 muestras de harina de races
de yuca utilizadas en la calibracin del equipo NIRS para el anualito protena
cruda, dentro del Set de calibracin se encuentra una muestra que registro un
valor de laboratorio de contenido de protena cruda de 11.92, resultando
sospechoso; sin embargo este valor tan elevado se puede explicar por el bajo
contenido de materia seca que presentaba las races de donde provino la
muestra.

Los espectros infrarrojos son la representacin grfica de la energa absorbida en

funcin de la longitud de onda. Las muestras de harina de yuca fueron colectadas

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

en un rango de 400 a 2500 nm arrojando como resultado las absorciones de cada

uno de los constituyentes que conforman la muestra.
En la figura 4 se visualiza los compendios de los espectros logrados
colectivamente a partir de las 166 muestras de harina de yuca, orden cero, previa
a la correccin por el modelo matemtico. En la cual se aprecia las absorciones
correspondientes a los sobretonos (700-1800) y a las combinaciones o bandas
fundamentales (1890nm a 2500 nm)

El espectro presento solapamiento de bandas entre los constituyentes; se

seleccion toda la banda de absorcin correspondiente al infrarrojo cercano (11082492,8 nm) debido a que el principio del mtodo primario (Kjeldahl) es cuantificar
nitrgeno sin diferenciar entre nitrgeno proteico y no proteico.

CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA

POR NIR
MATERIA PRIMA PARA
PIENSO, EMPRESA
SKRETTING
INTRODUCCION
El incremento de los precios de
las materias primas y la necesidad
del uso sostenible de la harina y el
aceite de pescado llevan a los
formuladores de pienso a trabajar
con otro tipo de materias primas
alternativas. Skretting est empleando la velocidad, simplicidad y precisin de la
espectroscopa de infrarrojos cercanos (NIR) para asegurar que los clientes

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

reciben piensos de alta calidad consistentes, independientemente de la materia

prima que se utilice.

PORQUE ANALIZAR UN ALIMENTO?

Por la variabilidad en la composicin de los mismos y el impacto que esto tiene en la
produccin animal.
El conocimiento de la composicin del alimento balanceado, as como de sus ingredientes
es una informacin vital en diferentes rdenes, para el fabricante porque puede producir
un alimento con un balance de componentes adecuados, para el nutricionista para
conocer exactamente los requerimientos nutricionales del ganado, y para el productor
para tener una planificacin del forraje.
Los mtodos analticos clsicos, llamados a menudo como mtodos de qumica hmeda,
han servido durante dcadas a este propsito, pero los mismos no responden de una
manera eficiente a la dinmica de la situacin, por ejemplo a menudo la materia prima es
utilizada antes de tener los resultados de los anlisis qumicos, adems de lo costoso que
significa contar con el equipamiento para determinar todos los parmetros de rutina.
Las fuentes de error en toda tcnica analtica son introducidas a travs de la obtencin y
preparacin de la muestra, el trabajo del analista y el mtodo de referencia utilizado.
Si el usuario no cuenta con laboratorio de anlisis propio, demora ms tiempo en tener
disponible los resultados, y en muchas ocasiones cada laboratorio trabaja de manera
diferentes o utiliza diferentes mtodos oficiales para la identificacin y cuantificacin de
los parmetros que se buscan determinar.
La teora de Infrarrojo cercano (NIR) ha sido usada por ms de 50 aos en alimentos,
semillas, aceites e industrias agrcolas como una manera de analizar propiedades como
humedad, protenas, grasa, fibras, cenizas, aminocidos y ms. NIR analiza en forma

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

rpida (en segundos), exacta, segura y usualmente en forma no destructiva, requiriendo

una mnima preparacin de la muestra sin reactivos.
Ofrece exactitudes similares a los mtodos de qumica hmeda y algunas veces la
precisin es mejor.
La tecnologa de infrarrojo cercano est basada en una combinacin de una sofisticada
espectroscopa y una poderosa matemtica. La luz del infrarrojo cercano se refleja sobre
la muestra y las variaciones espectrales contienen la informacin con respecto a la
composicin

de

la

muestra.

Estas variaciones se relacionan con las variaciones en el parmetro de inters usando

modelos matemticos, stos modelos son llamados comnmente" Calibraciones" o
"Modelos de Prediccin".
Las calibraciones son creadas por la comparacin de unas libreras de espectros de
diferentes muestras que estn asociados a valores de referencia.
La precisin de los anlisis por NIR depende de muchos factores, incluyendo la calidad
del instrumento y calibracin, la sensibilidad del material que es medido y por sobre todas
las cosas la precisin del mtodo de referencia.
El espectrmetro es el corazn del NIRS, la regin sobre el espectro donde trabajan estos
equipos es entre los 800-2500 nm que corresponde al Infrarrojo cercano y alguno ha
incorporado el UV visible para medir parmetros relacionados con el color.

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

Hay dos opciones diferentes de medir con estos equipos que dependen de la morfologa
de la muestra, una de ellas es la Transmitancia frecuentemente usada en granos, donde
la luz es trasmitida a travs de la muestra y la radiacin absorbida es medida en el otro
extremo del producto que est siendo analizado y la otra es la Reflectancia donde los
instrumentos miden la radiacin que es reflejada en el mismo lado que la fuente de luz, y
es

frecuentemente

usada

en

productos

molidos.

Lo interesante de esta tecnologa es la utilizacin de la misma en todo el proceso

productivo:

Recepcin

Almacenamiento

Pulido

Mezclado y premezclado

Proceso

Envasado

Almacenaje

Pues permite tener en cuestin de segundos toda la informacin de los parmetros que se
controlan en cada punto de la elaboracin con la posibilidad de aplicar acciones
correctivas rpidas cuando una de las variables est fuera de especificacin.
Como punto final es importante destacar que para que un equipo sea eficiente ms all de
la tecnologa con la cual fue concebido, es fundamental contar con las calibraciones
adecuadas, y las mismas dependen fuertemente de la qumica hmeda, pues son las
tcnicas analticas las que nos proveen de los datos necesarios para procesar con un
mtodo matemtico y as encontrar una solucin rpida para el anlisis de diferentes
productos.

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

CADA MATERIA PRIMA ES NICA

Cada materia prima tiene su propio perfil nutricional y ste vara entre lotes
influenciado por factores tales como el origen, condiciones de procesado y tiempo
de almacenaje. A pesar de que se dispone de tablas con valores nutricionales de
la mayora de las materias primas, estos son solo aproximaciones que no permiten

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

una formulacin tan precisa como con el anlisis detallado en cada lote. Cada
equipo NIR instalado en las plantas de Skretting proporciona un anlisis rpido,
exacto y preciso de las materias primas, as como de mezclas de harinas y de
alimentos terminados. El NIR es un mtodo muy prctico para ser utilizado por los
equipos de produccin en las fbricas de pienso, comenta Orjan Breivik,
investigador responsable de los anlisis NIR en el Centro de Investigacin de
Acuicultura de Skretting (ARC) en Noruega. Las muestras necesitan poca o nada
de preparacin y los resultados estn disponibles casi al instante. La informacin
que se produce permite a los formuladores asegurarse de que el producto
terminado se ajusta a las especificaciones con precisin y que los clientes reciben
piensos con todos los beneficios determinados claramente que tanto el equipo de
investigacin como los jefes de producto buscan para sus clientes.

RAPIDEZ, PRECISIN, CONVENIENCIA

Mximo Bonomi, analista en la planta de pienso de Skretting Italia en Mozzecane,
describe como utiliza el espectroscopio del NIR. Analizar las materias primas nos
capacita para optimizar las mezclas de forma precisa aun cambiando de materia
prima. Como control complementario, hacemos un anlisis de la mezcla antes de
la extrusin. Hacemos esto con cada lote ya que el anlisis NIR tarda en hacerse
menos de un minuto. Ni las muestras de materia prima ni la mezcla necesitan
preparacin previa. Una vez que comienza la extrusin, se toman ms muestras
para anlisis cada 5 6 toneladas de pienso producido. La nica preparacin que
se necesita para las muestras de pienso es que se congelen y que se muelan.
Como nuestro laboratorio est cerca de la sala de control, si es necesario,
podemos hacer un test en tiempo real. De esta manera podemos confirmar la
formulacin de los piensos, como parte de los procedimientos de Aseguramiento
de la Calidad, antes de que el pienso abandone la fbrica y aadir la informacin
de los resultados obtenidos a la documentacin que acompaa al pienso

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

CONTINUANDO EL PROGRESO
En la actualidad, estamos introduciendo software en red en el sistema NIR, dice Orjan.
Todos los espectrmetros NIR en las fbricas de Trout & Marine Species de Skretting
estn conectadas a un servidor central que recoge los datos analticos que se generan.
Podemos consultar los datos en ARC y si vemos problemas potenciales, o si nos reportan
irregularidades, podemos hacer un test diagnstico desde nuestro laboratorio e incluso
asumir el control del aparato a distancia a fin de observar y regular sus caractersticas. De
esta manera hemos mejorado nuestro control de calidad sobre los instrumentos para
asegurar la calidad. Con la vista en el futuro, estamos investigando sobre las
posibilidades de integrar los anlisis NIR de mezcla de materias primas en la cadena de
produccin con resultados instantneos al programa de produccin. Esto dar un control
de la calidad enteramente coordinado para todo el grupo Skretting.

CONCLUSIN
La Espectroscopia en el Infrarrojo Cercano (NIRS, Near Infrared Spectroscopy)
presenta una serie de ventajas frente a otras tcnicas instrumentales, que la
convierten en una herramienta idnea para satisfacer estas necesidades analticas
de un modo adecuado: ausencia de pretratamiento de muestras, nulo consumo de
reactivos sin generacin de residuos, fcil y rpida adquisicin de resultados, entre
otras.

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Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

BIBLIOGRAFA
http://nir-quimiometria.blogspot.com/p/fundamentos.html
http://www.engormix.com/MAbalanceados/formulacion/articulos/espectroscopia-infrarrojo-cercano-nirs

t577/800-p0.htm
http://servicio.us.es/sgiaus/Nuevo-Sia/nirs.htm
http://www.sacmiiberica.com/Sistemas-NIR.aspx?idC=61606&LN=es-ES
http://www.perten.com/es/Productos/Analizador-NIR-DA-7250/Aplicaciones/
http://www.perten.com/es/Productos/Analizador-NIR-DA-7250/Aplicaciones/

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