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Pasar hambre engorda. Si dejas pasar ms de cuatro horas entre una comida y la sig
uiente, tu cuerpo entra en el modo ahorro, y cosas terribles ocurren en tu inter
ior. No pases hambre.
Esta es una historia de terror, y es un poco larga.
Un poco de paciencia, al final todo se arregla.
Nuestro cuerpo est diseado para sobrevivir.
La grasa corporal que tanto nos molesta no es ms que una adaptacin que nos permita
aguantar ms tiempo vivos si las cosas se ponan feas durante el invierno y no haba c
omida disponible.
Un complejo mecanismo hormonal es el encargado de decidir cunta grasa necesitamos
, cundo se almacena, y cundo se quema.
Pero con la dieta y el estilo de vida actuales, ese mecanismo funciona a destiem
po, y nos perjudica.
Cuando te levantas por la maana han pasado unas diez horas desde que comiste por l
tima vez.
Si te saltas el desayuno, o tomas un caf y algo dulce, como un par de galletas, n
o ests proporcionando suficiente combustible al cuerpo.
Si ya no comes nada ms hasta las dos de la tarde, hace 16 horas que ests pasando h
ambre.
Llegars a la comida como una bestia voraz, y probablemente de mal humor.
El mal humor y la voracidad son el grito de socorro de tu cerebro, que se est que
dando sin combustible.
Has entrado en modo ahorro (starvation mode).
El cuerpo est convencido de que atraviesas un duro invierno.
El cerebro necesita glucosa para funcionar, y ahora te est ordenando que comas co
sas que hagan subir la glucosa en sangre rpidamente.
As que te comes dos platos de macarrones, un postre, caf con azcar, puede que unos
licores y unos caramelos.
Despus del festn, la glucosa en sangre sube como un cohete, mucho ms cuando la comi
da contiene azcar o almidn (ver grfico).
El cuerpo segrega grandes cantidades de insulina para compensarlo.
La insulina ordena al hgado que procese la glucosa, pero el hgado no puede con tan
ta de golpe, as que el exceso se almacena en los michelines.
Aunque despus vayas al gimnasio, el dao ya est hecho.
Tu cuerpo piensa que la prxima comida no est garantizada, y almacenar toda la grasa
que pueda, por si acaso.
Adems de producir el almacenamiento de grasa, la insulina impide la secrecin de ho
rmona del crecimiento.
Con tanta insulina, la glucosa en sangre baja de golpe. Despus de comer te entra
sueo y no piensas con claridad.
Lo intentas compensar con ms caf, un subidn que dura un rato para volver a dejarte
por los suelos.
Ya no comers nada ms hasta la cena, justo antes de ir a dormir.
Llegars hambriento y se repetir la historia.
El mayor problema a la hora de perder peso es probablemente esta montaa rusa de g
lucosa e insulina.
Si dejas pasar ms de cuatro horas entre las comidas del da, entras en modo ahorro
y empieza la etapa de montaa en tu interior.
2. NO PASARAS SED.
Si tienes sed, ya es tarde, ests deshidratado.
No llegues a ese punto, bebe agua constantemente y perders peso, estars ms sano, te
ndrs ms energa e incluso evitars la halitosis.
La mayora de la gente no bebe suficiente agua.
No voy a repetir lo de que nuestro cuerpo est compuesto en un 60% de agua, ni que
el agua es necesaria para todos los procesos qumicos que se producen en su inter
ior, ni que hay que beber entre dos y tres litros al da.
Eso ya lo sabes.
Pero hay otras buenas razones para beber agua quiz menos conocidas.
Beber agua adelgaza
El agua es saciante, y beber ayuda a regular el apetito.
En un estudio de la universidad Virginia Tech se comprob que las personas que beba
n agua antes de las comidas perdan ms peso.
Bebiendo agua tambin se evita beber refrescos azucarados, esos venenos lquidos que
engordan.
El agua evita la retencin de lquidos
Si sufres retencin de lquidos, tienes que beber ms agua!
No es una contradiccin. Con el agua, tu cuerpo tambin entra en modo ahorro, y si n
o bebes bastante, piensa que la necesitars ms tarde y la almacena en todos los tej
idos.
Si aumentas el consumo de agua, durante los primeros das hars pis como un caballo,
pero al poco tiempo algo genial ocurre: el cuerpo se acostumbra y empezars a per
der volumen.
La sed cansa
Una deshidratacin de tan solo el 2% del peso corporal produce ansiedad y reduce l
a capacidad de trabajo en un 20%.
Si la deshidratacin llega al 4% aparecen mareos, nauseas, inestabilidad emocional
y fatiga.
El agua es imprescindible para el cerebro y los msculos.
Sin ella, la sangre se espesa y llegan menos nutrientes a las clulas.
Ests cansado en el gimnasio? No das pie con bola en el trabajo? De mal humor? Quiz so
lo necesites beber ms agua.
El agua, el acn, el estreimiento y el mal aliento
Beber ms agua puede hacer milagros con tu piel, limpiando las impurezas y mejoran
do los problemas cutneos.
Las cremas hidratantes son un timo, hay que hidratarse desde dentro. Ests estreido?
Lo primero es beber ms agua.
Dolor de cabeza? Muchas veces es solo deshidratacin.
Y s, una de las principales causas del mal aliento es no beber suficiente agua.
Si no es agua, te est deshidratando
Las bebidas azucaradas y las bebidas alcohlicas, adems de engordar, son diurticas.
Es decir, hacen que perdamos agua con la orina, y terminamos deshidratados.
La cocacola no quita la sed, la aumenta.
La cerveza, lo mismo.
El caf es otro poderoso diurtico.
Si tienes sed, bebe agua.
Tienes resaca? Entre otras cosas, ests terriblemente deshidratado.
Bebe como si salieras del desierto y tu lamentable estado mejorar.
Cuando bebo alcohol (en mis das de atracn) sigo una regla: beber al mismo tiempo l
a misma cantidad de agua.
Una copa de vino, una copa de agua. A la maana siguiente, como nuevo.
Lleva a todas partes una botella de agua, pero no compres agua embotellada.
Es una estafa y un desastre medioambiental.
Las botellas de aluminio de SIGG tienen diseos espectaculares y duran toda la vid
a.
Si el agua del grifo en tu ciudad tiene mal sabor, Bobble fabrica botellas con u
n filtro de carbono que arreglan el problema.
Son baratas, y cada filtro dura seis meses.
3. NO TENDRAS SUEO.
La falta de sueo engorda, te hace ms torpe, ms irritable, puede producir accidentes
graves y para colmo, no est aumentando la productividad, sino todo lo contrario.
Duerme.
El pas de la siesta es un desastre para dormir.
Segn los datos de la ARHOE (Asociacin para la Racionalizacin de los Horarios Espaole
s), aqu dormimos en total una hora menos que en el resto de Europa.
Los demenciales horarios de las empresas, con la jornada partida, y la estpida id
ea de que quedarse en la oficina hasta las tantas significa trabajar ms han hecho
estragos en el sueo de muchas personas, en su salud y en la economa del pas.
ga, depresin.
Es decir, tambin se ponen insoportables.
Cmo dormir ms
La luz y el ruido son despertadores naturales, duerme a oscuras y en silencio.
Acustate y levntate a la misma hora
No te lleves el trabajo a la cama. Deja el ordenador al menos una hora antes de
acostarte.
Olvdate de la cafena despus de las seis de la tarde
Si no puedes dormir, dar vueltas en la cama solo empeora la situacin.
Espera a que te entre sueo sentado haciendo algo relajante (no, la televisin no va
le).
Es difcil despertarse en medio de un ciclo de sueo profundo.
Usa un despertador progresivo, con luz y sonido, para que la transicin sea ms suav
e, y levantarte mucho ms descansado.
Desde que tengo un Philips Wake-up Light he dejado de ser un asesino en potencia
por las maanas.
Si tienes un beb, el dao ya est hecho, pero busca las soluciones que te funcionen:
usa el mtodo Ferber (introducido en Espaa por Estivill), el mtodo Sears, haz turnos
con tu pareja o cambia tus horarios.
Vas a pasar sueo, pero al menos intenta minimizar los daos.
4. NO TE ESTRESARAS.
Si crees que el estrs es malo, te quedas corto.
Es lo peor que te puede pasar, y acabar matndote si te descuidas.
El estrs es la respuesta de nuestro cuerpo ante el peligro, pero no hace falta un
peligro real para dispararlo.
Basta con crerselo para que se acelere el corazn, se contraigan los msculos y nos p
reparemos para salir corriendo, aunque el peligro no sea un len, sino la fecha de
entrega de un informe.
Lo peor del estrs es que el cuerpo deja todo lo que no sea esencial para salir po
r pies, y eso quiere decir que abandona el cuidado de s mismo.
El cortisol, la hormona del estrs desactiva tu sistema inmunitario como un interr
uptor.
Tambin aumenta por todos los medios los niveles de glucosa en sangre, ayudando a
quemar no solo grasa, sino tambin masa muscular en el proceso.
El cortisol bloquea adems la hormona del crecimiento, con lo que tampoco se desar
rollan ni los huesos ni los msculos si ests estresado.
Cuando pasa el momento de angustia, tu cuerpo se encuentra de repente con un mon
tn de glucosa que no ha quemado (porque al final no has tenido que correr), y por
tanto ir a parar de nuevo a tus michelines.
Adems habrs perdido algo de msculo y te habrs quedado temporalmente sin defensas.
Durante ese tiempo, las bacterias y los virus tienen barra libre.
Seguro que conoces a alquien a quien le sale un herpes en el labio cuando se lle
va un disgusto.
Pues ah tienes un ejemplo leve de lo que puede hacer el estrs.
Por s solo no es la causa de ninguna enfermedad, pero ayuda a que cualquier enfer
medad latente empeore.
Aunque no hay estudios concluyentes, se sospecha que la aparicin del cncer tiene m
ucho que ver con el estrs crnico y las pocas de depresin.
Si esta situacin se repite todos los das, cada vez que ves a tu jefe, cada vez que
te llega una factura, o cada vez llegas a casa y te peleas con tu familia, ests
comprando papeletas para engordar, dormir peor, perder pelo, tener problemas de
la piel, tener diabetes y puede que a la larga, cncer.
Todos hemos odo que hay un estrs bueno y uno malo.
La revista Wired public un estremecedor artculo sobre el estrs explicando la difere
ncia.
Entre otros, citan un estudio con babuinos, unos monos agresivos, desagradables
y muy jerrquicos.
Los babuinos dominantes estn ms sanos que los subordinados, y sus niveles de corti
sol son ms bajos.
Los funcionarios britnicos en el escalafn ms bajo tienen una mortalidad cuatro vece
s superior a la de los jefes, aunque todos dicen estar estresados.
En Hollywood, los actores que han recibido un Oscar viven ms aos que aquellos que
fueron nominados pero no ganaron la estatuilla.
En resumen, el estrs es ms perjudicial cuando no somos dueos de nuestro destino, si
no que sufrimos la incertidumbre de que otros tomen las decisiones por nosotros.
El estrs del jefe es saludable, el del empleado, mortfero.
Hasta que llegue una vacuna contra el estrs, toma medidas.
Ponte en marcha
Si ests estresado, por lo general es porque tu situacin actual es mala, o porque p
iensas que puede empeorar.
Describe por escrito tu situacin actual, y despus la situacin ideal en la que desea
s estar.
Haz un plan para llegar all, paso a paso, y cada da haz algo que te lleve por ese
camino.
Mientras ests avanzando en esa direccin, sentirs menos estrs.
Si te quedas en el mismo sitio, el estrs te devorar.
Ms prosaico, el deporte tambin reduce el estrs, pero solo si disfrutas hacindolo.
Ponte en lo peor
Imaginarte cmo ser tu vida cuando todos tus problemas se solucionen puede ayudarte
, pero lo contrario tambin.
Imagnate el peor de los casos posibles.
Tus planes fracasan, tus previsiones fallan, ocurre un accidente y todos te aban
donan.
Escribe esta pelcula de terror con todos los detalles, y a continuacin, lo que hara
s para salir de ese atolladero.
Saber que tienes un plan para cuando todo va mal te har ver los problemas reales
de forma menos dramtica.
Adems, mirar a los problemas de frente ayuda a perderles el miedo.
Ponte en horizontal
Detente. Durante unos minutos, cierra los ojos, y si puedes, tmbate y respira.
Vaca tu mente. S, ests meditando. Cuando todo se pone negro, es la mejor forma de t
omar distancia y reanudar el camino con mejor cara y nuevas fuerzas.
Prueba la relajacin progresiva de Jacobson, un mtodo muy sencillo y que no falla.
Si relajas los msculos, la mente se relajar.
Ponte en buenas manos
El estrs se atena cuando estamos en compaa de otras personas que cuidan de nosotros
y a las que cuidamos.
Las personas solitarias viven menos que las que tienen familia y amigos.
Los mismos resultados se han obtenido de los babuinos, a quienes las relaciones
sociales ayudan a disminuir los efectos del estrs.
No sufras el estrs en solitario.
Ya s lo que ests pensando.
En efecto, el sexo tambin es uno de los mejores remedios contra el estrs.
5. COMERAS COMIDA.
Crees que comes comida, pero pinsalo bien.
Es fresco? Podras llegar a cocinarlo en tu casa?
Si lo que comes est procesado industrialmente, cmbialo por otra cosa.
La comida procesada, esa que se vende en paquetes, es un pecado vergonzante.
Si preguntas, todo el mundo responde automticamente es una porquera .
Pero luego la consumen en grandes cantidades y adems, se la dan a sus hijos.
Cuntas de estas cosas estn en tu cesta de la compra?
Nuggets de pollo, pizza congelada, palitos de pescado rebozados, ketchup, choppe
d, aperitivos salados, cruasanes rellenos de cocholate, sopa de sobre, donuts, s
anjacobos la lista es interminable.
La comida procesada industrialmente no es comida de calidad. Evtala.
Ojo, no estoy diciendo que la comida industrial no sea segura.
Tiene que pasar por innumerables controles sanitarios.
Tampoco creo en las teoras de la conspiracin sobre los frankenpollos sin ojos ni p
atas criados en laboratorio.
Hay quien se preocupa por los aditivos, los famosos ingredientes con E.
Para m, este es el menor de los problemas.
Aunque algunos aditivos pueden dar lugar a alergias, y hay personas ms sensibles
que otras, todos ellos han sido aprobados para su uso en alimentacin, superando e
xmenes internacionales.
Muchos son perfectamente naturales. El colorante E-100 es crcuma, el conservante
E-260 es cido actico (vinage) y el gelificante E-407 es carragenano (del alga roja
), por ejemplo.
El verdadero problema est en el resto de los ingredientes.
Los alimentos procesados industrialmente, para ser rentables, tienen que ser bar
atos de producir, ligeramente adictivos y conservarse durante mucho tiempo.
Esto hace casi obligatorio que contengan estos ingredientes:
Azcar
La comida procesada la contiene en cantidades ingentes, y no solo son los dulces
y bollos.
El ketchup, los fiambres, el pan de molde, las sopas, todo contiene azcar, jarabe
de glucosa, o en el peor de los casos, jarabe de maiz.
El exceso de azcar es el responsable de la epidemia de obesidad en todo el mundo
y del incremento en casos de diabetes.
Grasas trans
Para hacer bollera, espesar salsas, postres, galletas o glaseados, hace falta gra
sa slida.
La mantequilla es cara, por lo que la industria encontr hace aos un sustituto: ace
ite vegetal hidrogenado o lo que es lo mismo, grasas trans.
Por un proceso qumico se convierte el aceite en una pasta que se puede emplear en
casi todo y es muy barata.
Una lstima que con los aos se haya comprobado que provoca arterioesclerosis, diabe
tes, y se sospecha que cncer.
Por cierto, la margarina contiene grasas trans.
Sal
En la comida procesada hay sal a espuertas.
La sal ayuda a conservar el alimento, es un estimulante de las papilas gustativa
s, por lo que lo hace ms sabroso, y despierta el apetito.
9. NO CAERAS EN LA RUTINA.
Nos cuesta aos adquirir nuestras habilidades, nuestras manas y nuestras ideas prec
oncebidas. Cambiarlo puede ser difcil, a no ser que cada da te salgas un poco del
programa.
Sin rutinas nuestra vida sera un infierno. La costumbre nos permite hacer las cos
as sin pensar en ellas. Sin esa habilidad del cerebro para acostumbrarse y repet
ir, cada da al levantarnos tendramos que aprender todo de nuevo, pensar en cada mo
vimiento. Cmo se abre este grifo? Con qu botn se pone en marcha la cafetera?
Por eso nuestro cuerpo y nuestro cerebro tienden a la homeostasis, es decir, que
darse como estn y hacer lo de siempre. Los cambios bruscos se perciben como estrs,
y todos tenemos una resistencia natural a ellos.
Dicho esto, la vida es demasiado corta para hacer siempre lo mismo.
nstalamos en una rutina, dejamos de aprender. Estamos cmodos, pero
. Con el tiempo, tambin dejaremos de estar cmodos. Es lo mismo si
rabajo, tu deporte o tu pareja. Sin cambios, nos quedamos dormidos.
debe despertar.
Cuando nos i
no progresamos
se trata de tu t
El durmiente
Mira hacia atrs. Lo que hace diez aos te preocupaba, seguramente ahora te parece u
na tontera. Quiz dejaste pasar algo que deseabas. Si pudieras volver, lo cambiaras.
Pero qu pensars de ti mismo dentro de diez aos? Si tu avin se estrellara maana, qu l
ntaras?