Qu le hace el caf a tu cerebro y

cul es la mejor hora para tomarlo

(INFOGRAFA)

EL HUFFINGTON POST | Por Elena Santos

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Publicado: 29/09/2014 08:19 CEST Actualizado: 12/06/2015 19:43 CEST

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La asociacin entre lunes y caf nunca haba tenido tanto sentido

como hoy, Da Internacional del Caf. Esta bebida es sinnimo de
activacin por su contenido en cafena, un estimulante de nuestro
sistema nervioso. Sus efectos se empiezan a notar entre 10 y 20
minutos despus de ser ingerida y es quien le dice a nuestro cuerpo
que no active el mecanismo del sueo.
"Por la maana te ayuda a empezar el da porque mejora el estado de
alerta y la atencin, aunque depende de lo sensible que la persona
sea a la cafena", explica Eileen Gordon, secretaria general de la
Federacin Espaola del Caf. Por eso, la frase de "hasta que no tomo
caf no soy persona" no va del todo desencaminada. Un estudio de la

Agencia Europea de la Salud Alimentaria concluy en 2011 que hay

una relacin causa-efecto entre la ingesta de cafena y el estado de
alerta.
Un caf solo o con leche contiene entre 75 y 100 miligramos de
cafena, cantidad suficiente para percibir sus efectos estimulantes.
Muchos profesionales acuden a l para empezar con energa la
jornada laboral; sus mayores consumidores son aquellos que sufren
mayor nivel de estrs: periodistas, policas y profesores. "Favorece la
concentracin y el rendimiento", apunta Gordon, "y se ha visto que
previene de enfermedades neurodegenerativas".

Imagen cedida por la Federacin Espaola del Caf

LA HORA MGICA PARA EL CAF DE LA MAANA

A pesar de tomar caf, algunas personas tienen la sensacin de que
no les despierta. Quiz es que no lo toman a la hora adecuada. El
neurocientfico Steven Miller, de la Universidad de Bethesda
(Maryland, EEUU), se basa en distintas investigaciones para afirmar
que hay unas horas en las que la cafena nos hace efecto y otras en
las que no tiene efecto debido a su interaccin con nuestros ritmos
biolgicos.
Un ciclo hormonal de 24 horas, llamado circadiano, es el que indica a
nuestro cuerpo cundo comer o cundo dormir. Uno de sus cometidos
es liberar cortisol, una sustancia que nos ayuda a sentirnos
espabilados y alerta. Miller asegura que si se bebe cafena en el
momento de mayor nivel de cortisol en sangre es igual que tomar una
medicacin cuando no te hace falta: no tendr efecto y tu cuerpo
generar resistencia a esa sustancia.
Ese pico de cortisol en sangre lo tenemos entre las ocho y las nueve
de la maana, por lo que si tomas caf a esa hora es bsicamente
intil, segn este especialista, ya que tu cuerpo ya se est cafeinando
a s mismo. Otros momentos en los que tambin tenemos el cortisol
alto es entre el medioda y la una de la tarde y las 5:30 y las 18:30,
por lo que desaconseja el caf en esas franjas. La hora ideal para
tomarlo, segn este especialista, sera entre las 9:30 y las 11:30.
LA HORA LMITE PARA TOMARLO
"Despus de comer tambin es un buen momento para tomar caf",
apunta Gordon, "por nuestro ritmo circadiano y porque estamos ms
adormecidos con la digestin". Recuerda adems que es muy
adecuado si se va a conducir.
La hora idnea para dejar de tomar caf y que no nos impida dormir
sera sobre las cinco o seis de la tarde, recomienda Gordon, sobre
todo si somos sensibles a la cafena. "Hay quien lo toma por la noche
y no nota nada. Por eso, si apetece tomarlo y disfrutar de su efecto
reconfortante, siempre se puede optar por uno descafeinado",
concluye.
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Seis cafs que deberas probar

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