IL A ETE TIRE DE CET OUVRAGE :

Cinq cents exemplaires sur Alfa-Mousse

des Papeteries Navarre, numrots de
1 500, et cinquante exemplaires sur
pur fil Lafuma, numrots de I L.
En outre, vingt-cinq exemplaires hors
commerce, tirs sur pur fil Lafuma et
marqus de A Z, ont t remis par
l'auteur aux personnes dont la gnrosit
lui a permis de raliser cette publication.

ERRA
Page 24. Au lieu de :
...les enfants astreints,
Lire :
...les enfants soustraits.

" OSIRIS "

LE MIRACLE DU BL

OUVRAGES DU MME AUTEUR

NOURRIS TON CORPS (Flammarion), 22" mille.
TON PAIN ! 1 brochure (Edit. Ariane), puis.
POUR QUE LES ENFANTS VIVENT (Edit. Ariane), puis.
LES TRENTE-TROIS LEGUMES D'HIVER (Tallandier), puis.
INITIATION A LA SANTE. 1 brochure (Edit. Champs-Elyses).
LE SECRET DE LA SANTE. T. I, 1 brochure (ch. l'auteur), 10 mille.

EN PRPARATION
LE SECRET DE LA SANTE (T. II et III), 2 brochures.
LA METHODE JEAN. 1 brochure.
TU VIVRAS CENT ANS... 1 volume in-8.

Les ouvrages non puiss sont en vente :

La Vie Claire
Revue indpendante apolitique.
Fonde en 1946 par H.-CH. GEFFROY.
Htel des Socits Savantes,
28, rue Serpente - PARIS (d ).

Tous droits de reproduction, adaptation et traduction rservs pour tous pays,

y compris la cinmatographie muette ou sonore. Copyright Dy H.-Ci. Geffroy, 1949.

^:

Photo KARQUEL

Qui veut sauver l'Humanit pour rien ?...

Pierre SAUVAGEOT
( Prface, page 21)

H. - CH. GEFFROY

" OSIRIS"
LE MIRACLE DU BL

EDITE PAR L'AUTEUR

1949

PRFACE
Cher Ami,
L'oeuvre du bl Osiris me tient si fort coeur que je m'arrte
avec joie sur la route du Sud pour crire la prface que vous
m'avez demande. Je dois d'ailleurs tout de suite vous avertir que
ce ne sera pas une prface : faute d'autorit scientifique et faute
aussi d'avoir reu les preuves de votre livre, je voudrais simplement venir prciser avec vous, auprs de vos lecteurs, le sens et
l'ampleur de l' oeuvre laquelle vous les conviez.
Ainsi que je vous l'crivais l'an dernier, c'est un bien trange
flambeau que j'ai eu l'ide d'allumer, il y a maintenant sept ans.
Sa lueur tait encore bien faible et vacillante, bien que la flamme
vnt d'un hypoge d'Egypte. Il faisait cruellement froid. Nous
tions tous plongs dans une nuit profonde. Hlas, trois ans aprs
la deuxime guerre mondiale, en l'an IV de l're atomique, ces
tnbres sont restes presque aussi lourdes et glaces qu'autrefois.
Image exacte et dsolante du mental des aveugles adorateurs de
la matire et du Veau d'or, qui nous lancent inconsciemment vers
de nouveaux abmes, elles nous pressent encore de toutes parts.
Mais ce flambeau du bl en culture espace, j'avais eu la
chance de le transmettre, avant mon dpart pour San-Francisco et
Tokio, vous qui, depuis si longtemps, meniez une campagne
courageuse et tenace pour rendre au vritable bl dans l'alimentation des Franais sa place essentielle et sacre. Et voici qu'avec
une nergie dcuple, laissant votre ardente foi le soin de susciter
les moyens matriels, vous avez allum, par La Vie Claire n,
les mille et un flambeaux des hommes de bonne volont, charge
pour chacun d'entre eux d'en transmettre la flamme aux autres.
Miracle de la gnrosit sans limite du bl entre les mains des
hommes gnreux : une poigne de grains dpose avec quelle
pit rituelle ! -- dans le sarcophage d'une reine d'Egypte ; quelques-uns, une douzaine peut-tre, offerts sept mille ans plus tard
par un archologue anglais un officier de l'Arme d'Egypte, et
germanten 1935 sur la terre de France, dans les Basses-Pyrnes,
chez M. de Montblet, au nom prdestin ; une poigne de grains

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

de cette rcolte miraculeuse chapps l'orage et offerts Joseph

de Pesquidoux, en 1936 ; son article de dcembre 1937 tombant
entre les mains de mon frre, qui ne cesse tenacement de harceler
l'auteur jusqu' ce que, de guerre lasse, celui-ci lui envoie deux
pis...
Insistance providentielle, car il semble bien que, partout ailleurs,
la source soit tarie et que l'ocan prodigieux de ces grains d'or,
dont la mare monte irrsistiblement en France, grce vous, soit
n du ruissellement de ces deux seuls pis.
Et voici qu'aujourd'hui, issus des 400 grains que pouvaient
contenir ces deux pis, cultivs par mon frre, offerts par lui, avec
une sage parcimonie, douze mille sachets ont t distribus par
vous, condition que chacun de ceux qui les auront reus donnent
la moiti de leur rcolte dans les mmes conditions. Sachant la
somme de travail et d'amour dsintress que reprsente cette
seconde vague de semence (la premire avait fcond, en 1942,
une centaine de jardins) lorsque vous me dites : l'an prochain,
nous en distribuerons 100.000 , je sais qu'il s'agit d'une valuation
prcise, d'une promesse rflchie que vous raliserez, et qui reprsente, au bas mot, une rcolte de plus de 100 millions de grains I...
Au milieu de cet ocan d'pis miraculeux , du seul fait mme
que leur loi de propagation exige le don et rpudie la vente, il
faut que nous nous dpchions de faire le point.
Au dixime sicle, Delhi, le Sultan Shikander planta un seul
pois dans un pot, replanta toutes les rcoltes d'anne en anne,
jusqu' ce que qu'il et accumul assez d'argent (160.000 roupies)
pour difier Moskhi Mai id, la Mosque de l'Unique graine .
Que va donner cet ocan de grains ? Quelle est rceuvre qui se
prpare, la cathdrale qui va s'difier, la lueur des mille, des dix
mille, des cent mille flambeaux de La Vie Claire ? Quel tait
le but que visait, travers tant de sicles, le Prtre gyptien qui
dposa ces grains dans un coffret de cdre, en offrande pieuse au
Double de la Dame et aux hommes blancs venir ? Lui seul, peuttre, connaissait le plan dans sa totalit ; nous ne l'avons dcouvert
que peu peu.
Ici les esprits forts nous arrtent une fois de plus, dont le dernier
en date crivait dans Life du 2 fvrier dernier :
Une graine de lotus indien a germ, aprs avoir dormi
150 ans dans un lac dessch. Beaucoup plus spectaculaires
mais totalement fausses sont les histoires, perptuellement
renouveles, de bl trouv dans des tombes gyptiennes par
des archologues qui prtendent qu'il aurait germ, aprs
deux mille quatre mille ans d'incarcration.

PREFACE

Ne savons-nous pas, d'autre part, que le Service des fraudes

a l'intention de poursuivre celui qui vendrait ce bl sous une appellation gyptienne ? Menace dnue d'importance, car si, aprs plus
d'une anne d'incertitude, j'ai obtenu de mon frre son agrment
au nom Bl Osiris , ni lui, ni moi, ni vous n'avons eu l'ide de
le vendre. Que ceux qui le reoivent s'en souviennent et en comprennent la raison, que vous leur avez explique I...
Une enqute est en cours Londres, au British Museum, o
repose la Reine d'Egypte, dont le Double nous a transmis ces grains
incomparables. En attendant ses rsultats, chacun de nous, dans un
esprit de parfait dsintressement et d'absolue tranquillit, se doit
de recueillir les faits qui devraient inciter la prudence les dtracteurs de ce bl. Constatons simplement, pour l'instant, que sa
varit, dnomme Bl aux septuples ttes , Bl Miracle et
Bl de la Momie , semble avoir vraiment ralis une incomparable perfection, depuis les temps immmoriaux o le chasseur
prhistorique, faisant le pas dcisif sur la voie de son volution,
gratta la terre (et ne la retourna pas) pour cultiver le triticum
gilopods de l'Europe sud-orientale et de l'Asie Mineure.
Voici tout d'abord quelques faits, emprunts une tude publie
par le biologiste amricain T. B. Thorpe, en 1857, sur le pouvoir
exceptionnel, unique, que possde le bl de germer dans des
conditions o toute autre vie vgtale est dtruite : un grain de bl,
pris dans la glace paisse d'une rivire gele, germa au dbut du
printemps et fit jaillir de sa dure prison une lame verte de trois
ou quatre centimtres de long, tandis que ses racines, cherchant
la riche boue du fond, se frayaient un chemin au coeur mme de
la glace... Des champs ensemencs en bl, recouverts pendant des
semaines et des mois par des inondations qui avaient touff toute
autre vie vgtale, donnrent d'abondantes rcoltes...
Et voici qui nous intresse encore davantage : en 1855, dans le
Sud de la France, un archologue franais (puis-je formuler le voeu
qu'un de vos lecteurs prcise cette indication gographique trop
vague, identifie cet archologue et retrouve sa communication ?)
dcouvrit, dans des spultures datant du cinquime sicle de notre
re de chefs gaulois aux corps embaums d'aromates, quelques
grains de bl, qu'il planta. Chaque grain donna de 16 20 pis,
qui s'inclinrent sur leurs tiges et devinrent beaucoup plus vigoureux que le bl ordinaire.
A peu prs la mme poque, un fils de Sir William Symonds,
dans le Comt de Hampshire, en Angleterre, rapportait quelques
grains qu'il certifiait avoir recueillis Thbes, dans le tombeau
d'une momie embaume trois mille cinq cents ans auparavant.

10

e OSIRIS > LE MIRACLE DU BLE

Un grain donna 15 pis qui produisirent plus de 1.600 grains. La

famille Symonds, nourrie d'Ancien Testament, s'extasia sur leur
ressemblance avec ceux qu'avait aperus le Pharaon en songe :
Voyez ! Sept pis sont rassembls sur une seule tige, bien pleins
et excellents. Un dessin illustre l'article : la palmette, les longues
barbes denteles, la vrille de la tige, tout y est : il s'agit d'une
varit un peu plus petite du bl Osiris, qui dpasse sans aucun
doute ce que le Pharaon avait entrevu de plus beau dans son
songe.
La fin de cette tude de M. Thorpe intresse particulirement
tous les membres de la Croisade :
La suggestion qui s'impose naturellement l'esprit ,
dit-il, est que le bl que nous cultivons maintenant est une
varit dgnre de l'espce autrefois cultive en Egypte.
Sinon, comment l'Egypte aurait-elle pu fournir du bl aux
empires assyrien, grec et romain en telle abondance, aprs
avoir satisfait ses propres besoins ?
Quant sa conclusion, elle est formelle :
Pour la conservation du bl, les Egyptiens l'emportaient
sur tous les autres peuples : la perfection de leurs greniers
de pierre, hermtiquement scells, est telle que, selon toute
probabilit, les grains emmagasins sous ce climat sec
pouvaient se conserver parfaitement intacts pendant un
nombre indicible d'annes. Malheureusement... le gnie
moderne n'a plus tre sollicit pour la construction de
greniers grains, car nous n'avons aucun excdent de
rcolte mettre en rserve pour les annes de disette.
Ces peuples arrirs, dont les descendants, qui sont au
premier rang des drogueurs de l'humus, gorgent d'engrais
chimiques les richissimes alluvions du Nil, n'avaient donc
pas eu l'ide, pour permettre aux quelques milliers de spculateurs de ramasser des fortunes sur l'aliment sacr de la
race, en important des grains trangers valant leur besant
d'or, de limiter les emblavures et de dnaturer les excdents !
Et voici maintenant, dcouvert dans L'Illustration du 28 juin
1858 par mon minent collaborateur Paul Grillo, le compte rendu
d'une note remise l'Acadmie des Sciences par M. GranierMeneville sur le bl Drouillard, varit de froment provenant
d'une tombe d'Egypte et propage par les soins et l'initiative de
M. Drouillard dans le Midi de la France et en Bretagne . Cette
exprience dbute en 1849 avec cinq grains, soustraits aux influences extrieures pendant plusieurs sicles et pris dans un tombeau
d'Egypte, en prsence de celui qui les rapporta.

PREFACE

11

La premire rcolte, au grand tonnement de l'auteur de

l'exprience , fut de 6.000 grains, soit 1.200 par grain sem.
De 1853 1855, des expriences srieuses et comparatives
furent institues dans le domaine de Kerlandy, commune de
Plounan, canton de Saint-Pol-de-Lon, arrondissement de Morlaix.
Constates par des rapports lgaliss manant des autorits locales
et de la Socit d'Agriculture de Morlaix, elles nous intressent
plus d'un titre, notamment parce qu'elles comportaient est-ce
obissance inconsciente aux procds d'Egypte ? un premier et
timide essai de culture espace qui, sans sillon et sans buttage,
donna jusqu' 41 pis par touffe. J'en passe le dtail, que vos
lecteurs pourront vrifier, car certains d'entre eux auront srement
l'ide et la possibilit de faire une enqute dans les archives de
l' Acadmie des Sciences et dans les domaines de l'arrondissement
de Morlaix, et de nous en communiquer les rsultats. Plus de
1.000 kilos de ce bl, vendu au prix, fabuleux pour l'poque, de
2 et 3 frs or le kilo, alors que le plus beau bl se vendait de 40
50 centimes, furent sems, dans cette rgion, en 1855.
Les derniers rsultats des expriences avaient donn cette
anne-l, la vole, 60 grammes par grain sem, et en semis grain
grain, en ligne, 556 grs 532 par grain sem, la moyenne du
rendement ordinaire en France tant, cette poque, de 7 8 grs
pour un.
Telle fut la premire exprience gyptienne entreprise en France
2 ans avant l'exprience gauloise et 82 ans avant la seconde exprience gyptienne, dont les rsultats ont dj largement dpass
l'arrondissement de Morlaix, puisqu'elle a dbord du territoire
franais sur l'Afrique du Nord et qu'en remerciement du Friendship
Train, mon frre a remis cette anne Drew Pearson un sachet
de bl Osiris, auquel j'essaie d'pargner l'engrais chimique sur
les terres du Nouveau Monde. Il germera l'an prochain dans le
New-Jersey, en Illinois, en Maryland, en Virginie et en Caroline
du Nord, o le Baron de Lagrange vient de me faire rencontrer
un magnifique philanthrope, M. James McClure, qui voit dans lb
culture espace du bl le moyen de nourrir 5.000 familles, dont il
dirige les exploitations agricoles avec un dvouement et une
sagesse admirables.
Donc en France, nous avions (je tiens la disposition des services comptents l'admirable Trait d'Agriculture du 18 sicle, qui
en donne les preuves irrfutables) le bl emmagasin dans la
citadelle de Metz, sous Franois I", qui germa sous Louis XV. Ce
bl indigne, ordinaire et naturel, avait conserv pendant plus de
deux sicles et derr son pouvoir de germination.

12

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Le bl des tumulus gaulois, que nous laissons l'un des croiss

d'Osiris-Eleusis-Bthlem ( La Maison du Pain ) le soin d'identifier,
fait remonter son arbre gnalogique au 14 8 sicle. Il s'agit, cette
fois encore, d'un bl naturel, mais dont l'offrande a t entoure
de soins rituels auxquels vous et moi attribuons de l'importance.
C'est de 70 sicles d'antiquit que se rclame maintenant le
bl miracle d'Osiris. Survivant de l'ge d'or, antrieur la mort
de Krishna, au dbut du Kali Yuga, l'ge de fer, dpos dans cet
hypoge au milieu de rites solennels dont l'inspiration mystique
yient renforcer encore ses qualits exceptionnelles et la perfection
des moyens de prservation gyptiens, il apparat au moment
mme o l'humanit doit, enfin, commander la nature avec une
attention rvrentielle, en lui obissant, ou bien disparatre du
globe.
Mystiquement peut-tre, mais rationnellement aussi, nous
disons : Puisque ces deux sicles et demi de Metz sont prouvs
et que nous n'avons aucune raison de mettre en doute les 14 sicles
des tumulus gaulois et les 35 sicles de Thbes, que peut-on objecter aux 70 sicles de la Valle des Nobles ? A quoi la science
officielle nous oppose que le bl sur lequel elle exprimente perd
sa force germinatrice, non pas en trois sicles, mais en trois ans.
Elle passe d'ailleurs sous silence le fait que le Docteur Crocker, du
Boyce Thompson Institute, procdant sur des bases analogues
celles de Jarov, en Russie, a pu prolonger, indfiniment semble-t-il,
par dessication et emmagasinage 41 Fahrenheit, des graines
de quinquina et de pin du Sud, qui mouraient jusqu'ici au bout de
trois dix annes.
Nous rpondons alors, forts des expriences accumules par les
Docteurs Pfeiffer, de Spring Valley (New-Jersey), Maurice Aragou,
de Lavaur, le Professeur Mouriquand, le Professeur Pierre Delore,
de Lyon, le Docteur Barishac, le Docteur Danos, de Paris, et tant
d'autres savants pionniers du nouvel 'ge :

Le bl sur lequel vous exprimentez n'est pas du vritable

bl. Les bactries du sol qui se renouvellent toutes les trois
heures au nombre de 2 10 milliards par gramme de terre,
contiennent notamment 5 % de phosphore et de la magnsie,
complmentaire du phosphore dans la formation de la nucline.
L'azote qui reste dans tous ces cadavres s'y dgrade trs lentement, passant de l'tat albuminode l'tat amide, puis ammoniacal, absorb par la plante au fur et mesure de ses besoins.
C'est ainsi que, depuis des temps immmoriaux, pousse le
vritable bl.
Dans un terrain drogu par les nitrates, la plante se gorge

PREFACE

13

d'acide nitrique au dtriment du phosphore et de la magnsie,

qui devraient tre sa base essentielle. D'o : paille molle,
coulure, pitin, chaudage, mauvaise formation du grain, plus
dsquilibr et plus impanifiable encore quand l'engrais potasBique a chass le gluten et accru l'amidon. Tel est, depuis cent
ans environ, le faux bl chimique.

La science agronomique officielle pourra persister prtendre

que ce faux semblant de bl est identique au vrai et possde la
mme vitalit. Dans son admirable livre sur La machine ou
l'homme (que tous vos lecteurs se doivent d'tudier, et qui expose
notamment les remarquables ralisations de Marcel de Coninck
dans le domaine du machinisme l'chelle humaine), Lucien
Duplessy lui donne un dmenti catgorique et autoris. Combien
de milliers de paysans viennent confirmer et prouver ce dmenti,
lorsque, par exemple, ils vendent de beaux oignons gonfls grand
renfort d'engrais chimiques, et putrescibles en quelques jours, pour
garder prcieusement les autres, plus petits, pousss dans leur
jardin qu'enrichit le fumier naturel et le pullulement des vers de
terre : bulbes savoureux, vigoureux, rsistants, qui se conserveront
tout l'hiver.
Et voici dj dfini l'un des buts de notre croisade : la terre
empoisonne meurt et les dserts progressent sur un rythme angoissant : malade, elle produit une nourriture toxique et dvitalise.
La nourriture, a dit Ramakrishna, est le grand problme de
cet tige de fer. Le dsquilibre, les carences et la dvitalisation
de cette nourriture, ont leurs exactes rpercussions sur la sant
psychique, mentale et physique des humains. Ici, c'est un volume
entier qu'il nous faudrait, pour exposer et tudier les faits, de plus
en plus nombreux, qui s'accumulent.
Parmi les premires expriences, je voudrais pourtant signaler
celle que fit en France M. Rambosson (Compte rendu l'Acadmie
des Sciences, avril 1867) sur la transformation de la sensibilit,
de l'intelligene, des sentiments, des forces morales et physiques
par les aliments . Il tudia notamment, sur plusieurs personnes
et lui-mme, les effets du caf et du vin, en se nourrissant une
semaine entire de caf et de pain, puis, la semaine suivante, de
vin et de pain. (Le pain tait, cette poque, un aliment.) Avec
le caf, il constata une hypertrophie de l'motivit, de l'intellect,
et une obnubilation de la sensibilit, qui reprenait le dessus avec
le vin, dont l'usage prolong rendait lourd et somnolent. Si l'exprimentateur repassait alors les penses qu'il avait crites sous
l'influence du caf, il s'tonnait de leur trouver un caractre aussi
particulier, quoi qu'elles lui eusesnt paru toutes naturelles, lorsqu'il

14

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

les avait crites . Il y aurait donc, conclut M. Rambosson, qui

est un spiritualiste convaincu non seulement influence sur les
nerfs locomoteurs et dur les nerfs de la sensibilit, sur l'intelligence
et les sentiments, mais aussi transformation des forces physiques
et morales par les aliments.
Plus impressionnantes encore, furent les expriences effectues
entre 1904 et 1922 sur- les Hunzas par le Major Gnral Robert
McCarrison, mdecin de Sa Majest et chirurgien du district de
Gilgit, au nord-est du Kashmir. Cette population trange et belle,
qui descend des armes d'Alexandre de Macdoine, cultive en
terrasses son bl et ses vergers d'abricotiers et de mriers, le long
de la rivire Hunza, qui jaillit des glaciers du Karakouroum, entre
des pics de 7 8.000 mtres.
Cultivateurs remarquables, utilisant les minraux broys par
les glaciers qu'apportent les riches limons des torrents, restituant
leur sol ternellement fertile, pargn par la charrue et la chimie,
tous les dchets vgtaux, animaux .et hmains, dous d'une intelligence vive; armuriers, forgerons, orfvres,, constructeurs de ponts
et de rseaux d'irrigation d'une classe exceptionnelle, les Hunzas
dployaient une sant, une endurance, une vigueur et une longvit
plus surprenantes encore.
Ds les premires annes de son sjour, McCarrison accumula
des observations empiriques (le livre de Funk sur les vitamines ne
parut qu'en 1910). Il limina successivement les facteurs race,
hygine, climat, afin d'arriver comprendre pourquoi, entours de
tribus qui souffraient de dyspepsie asthnique, de cancer de l'estomac et du duodnum, de colite muqueuse, de cancer, les Hunzas
taient radicalement exempts de ces diverses maladies.
Le rgime tait-il le facteur dcisif ? Les Hunzas ne se nourrissaient que de grains : bl, orge, mas ; de vgtaux et de fruits :
surtout d'abricots crus ou schs au soleil. Leurs chvres sauvages
leur donnaient parcimonieusement un peu de lait cru et de beurre
et, aux rares jours de fte, un peu de viande.
L'ide brillante et simple du Docteur Mc-Carrison, dont il ne
publia les rsultats qu'en 1922, le lana dans une srie d'expriences passionnantes : des rats mis au rgime des Hunzas dployrent la mme vigueur, la mme parfaite sant ; ceux qui furent
mis au rgime des classes pauvres du Bengale, de Madras, de
Travancore ( base de riz dcortiqu, tapioca, lgumineuses et lait)
souffrirent de presque toutes les maladies connues (pneumonie,
broncho-pneumonie, sinusite, cancers varis, anmis pernicieuses,
gotre, polynvrites, maladies diverses du coeur, etc...). Bien plus,
parmi les rats soumis au rgime de Travancore, l'incidence des

PREFACE

15

ulcres de l'estomac et du duodnum fut de 27,70 % ; parmi les

rats soumis au rgime de Madras, elle fut de 11,1 %. Ces chiffres
correspondaient, quelques dcimales prs, aux incidences respectives de ces ulcres dans la population de ces deux districts.
Enfin, fait peut-tre encore plus impressionnant, les rats
dveloppaient dans leur comportement les caractristiques essentielles des peuples dont on avait emprunt le rgime.
Les Annales du Congrs de Cosmobiologie de Nice, en 1936,
relatant les anciennes expriences effectues en France sur les
Caussenards et les Sgalas, apportent des preuves impressionnantes sur les transformations non seulement somatiques, physiologiques mais encore psychiques ralises par le changement
d'habitat et de crales de base : le jeune Caussenard, trapu,
pondr, conservateur, grandissait, devenait peu peu vif de
caractre et plus rvolutionnaire de tendances, au bout de quelques annes de rsidence sur le terrain des Sgalas, o le bl tait
remplac, dans son alimentation, par le seigle.
Ici, tout rcemment, oprant sur des milliers de soldats, le
Docteur Russell M. Wilder, l'un des plus minents ditticiens
d'Amrique, et son associ, le Docteur R. R. Williams, ont tudi
l'influence de la thiamine (vitamine BI, isole en 1926).
Ils ont prouv que les jeunes soldats dont le rgime ordinaire
tait bien quilibr en thiamine, taient vifs, disposs servir et
affronter le danger ; les autres, au contraire, taient plus sensibles
aux dpressions mentales et physiques et enclins se drober au
pril. La privation d'aliments contenant de la thiamine donnait au
bout de deux trois semaines les symptmes suivants : inaptitude
la concentration, faiblesse de mmoire, timidit, dpression, sentiment d'infriorit.
Rappelons simplement, ce propos, que dans les lgions
romaines de l'Empire, les troplites, qui effectuaient, sous un norme
chargement, des marches d'endurance presque incroyables aujourd'hui, portaient la ceinture un sachet de bl, dont ils mchaient
longuement une poigne de grains, lorsqu'ils sentaient leurs forces
s'puiser.
Les armes modernes ont leur disposition du tabac et du
chewing-gum
La thiamine se trouve au maximum, sous la forme la plus
assimilable, dans la crale complte.
Ici, plus rcemment encore, le Docteur Weston Price, aprs
quatre ans d'tudes travers le monde entier, citait le cas de dix
Esquimaux de la Stone River, qui possdaient eux dix 288 dents,

16

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

dont une seule tait lgrement attaque, alors que deux de leurs
compatriotes, pour avoir touch de temps autre aux conserves
des postes blancs, avaient plus du quart de leurs dents dtriores
par la carie.
On pourrait continuer l'infini : l'enchanement terre-alimentsant de l'homme est clatant, inexorable.
Or, l'homme en est arriv ce point d'aveuglement et d'insouciance que l'aliment essentiel de son volution a t transform en
poison : des chiens soumis au rgime exclusif de l'eau pure ont
survcu plus longtemps que des chiens nourris, ou plutt empoisonns, de pain blanc chimique. Ce mme pain blanc (exprience
du Docteur Stiner, du Service Fdral d'Hygine Publique, en
Suisse) a provoqu de la carie dentaire et du cancer des poumons
sur des cobayes, qui sont normalement exempts de ces affections.
L'exprience se ralise chaque jour sur des millions d'tres
humains ; mais qui donc, en dehors de quelques illumins, le
constate ?
Tous les crimes commis par les falsificateurs du pain, qui en
ont retir le germe, le son, les sels minraux, qui ont amlior
les farines mortes, commencent heureusement apparatre la
lumire. Et pourtant que d'articles nous tombent encore entre les
mains, sur le thme inepte et dsolant : Quand donc pourronsnous mordre belles dents dans un bon morceau de pain blanc ?
Le journaliste a oubli de savoir que le pain complet 100 % nous
a sauvs pendant la guerre, qu'il y a incompatibilit totale entre
les belles dents et le pain blanc, et qu'au rythme actuel de dgnrescence, chaque enfant sera bientt pourvu, par les soins de
l'Etat, d'un double ratelier, d'une paire de lunettes, d'un billet
d'admission dans un Sanatorium ou une maison de psychiatrie et
d'un nombre illimit de certificats de vaccination obligatoire (ceci
d'ailleurs expliquant partiellement cela).
Je ne veux donc verser ce dossier criminel que ce dernier
fait, tout rcent, de ce ct de l'Atlantique ( Journal of the American
Medical Association , n du 22 novembre 1947 - Compte rendu des
expriences effectues aux laboratoires de l'Arme de Chicago et
l'Universit de Wisconsin, sous la direction du Food and Nutrition Board of the National Research Council). Ces expriences,
faites sur les indications d'un ditticien britannique, Sir Edward
Mellanby, portrent sur le formidable (au sens exact du mot)
arsenal de produits chimiques qui entre dans la confection de ce
qu'on persiste nommer improprement du pain. Laissant de ct
le chef-d'oeuvre d'absurdit constitu par l'enrichissement en
fer et en vitamines synthtiques du plus parfait rservoir de min-

PREFACE

17

raux et de vitamines qu'est le grain de bl, les recherches se

concentrrent sur les effets de l'agne, un driv chlor, analogue
ceux qu'on emploie dans les blanchisseries. Ce produit, non
seulement blanchit la farine, mais encore transforme la gliadine en
un produit dont la toxicit, petites doses, s'accumule avec les
rsultats suivants (aprs une semaine d'expriences pratiques sur
des chats, des chiens et des singes) : fatigue, irritabilit, hbtude,
convulsions violentes des membres postrieurs, attaques d'pilepsie ingurissables suivies de mort si le pain n'est pas immdiatement supprim. La raction des empoisonneurs correspond ce
qu'on tait en droit d'en attendre : les grands moulins, constatant
que le public s'inquitait de ces expriences qui, quant eux, ne
leur avaient rien appris, ont donn des ordres pour que dornavant
ces farines blanches ne soient plus vendues pour l'alimentation
des chiens. (Aux dernires nouvelles, la Food and Drug Administration s'est enfin dcide interdire ce procd criminel, en
accordant toutefois un injustifiable dlai de grce, jusqu'en aot
1949.)
Mais il faut rsister l'envie d'apporter de nouveaux matriaux
l'oeuvre que vous construisez depuis si longtemps avec un
courage et un dsintressement inlassables. Je voulais simplement
dire avec quelle ardeur elle se droule, maintenant que nous
pouvons l'embrasser du regard.
Tous les matriaux sont pied d'oeuvre. L'exprience d'agronomes comme Dehrain, Pfeiffer, Jean de Bru, Maurice Aragou,
Bouch-Thomas, de no-physiocrates comme Roger de Richemond,
d'ingnieurs comme Lucien Duplessy et Marcel de Coninck, les
traditions les plus profondes d'Egypte, de Chine, d'Europe, la
semence du bl Osiris, les travaux magistraux du Docteur Barishac
sur le magnsium, tout se trouve rassembl autour de La Vie
Claire pour la cration d'une culture biologique.
La civilisation du bl laquelle, de bonne foi, le funeste
Parmentier avait port deux coups dangereux, l'un direct, par
l'introduction du pain blanc dans l'arme, l'autre indirect, par
l'introduction frauduleuse d'une solane toxique de la mme
famille que le tabac, cette civilisation des mystres d'Osiris,
d'Eleusis et de Bthlem, peut et va enfin renatre ; voici que le
dernier numro de La Vie Claire m'apprend la ralisation d'un
petit moulin familial : ceux qui ont rougi d'indignation devant les
interdictions illgales qui pesaient sur le droit naturel, appartenant
chacun, de transporter son bl librement sans tre traqu comme
un trafiquant d'hrone et de l'utiliser comme il l'entend, ceux qui
connaissent le caractre inique et illgal d'une jurisprudence monstrueuse impose par les plus dangereux exploiteurs de notre race,

18

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

aux termes de laquelle on a os interdire un cultivateur de faire

lui-mme son propre pain avec le bl de sa rcolte (autorisation
confre par un dcret du Directoire de mars 1797, jamais abrog),
ceux-l savent la grandeur et l'importance de cette victoire surprenante. Et voici qu'au moment o j'allais vous en fliciter, vous
m'annoncez l'adhsion insigne et prcieuse du Docteur Lenglet !
Mais qui peut dans sa course arrter ce torrent ?...
Voil dj qu'avec ce mme indomptable courage vous organisez, sous l'gide du Professeur Tissot, une Ligue qui doit briser
les chanes d'une des plus intolrables servitudes imposes par
des idoles primes.
La science de la dittique, fonde sur la comprhension du
caractre solaire, photo-lectrique, de l'alimentation, si magistralement expose par les Docteurs Bircher-Benner, de Zrich, et le
Docteur George Crile, de la Clinique de Cleveland, met la disposition de ceux qui veulent purifier leur rgime des rgles prudentes
et sres. La thse soutenue par Koushakoff devant la Facult de
Lausanne, dmontrant que l'ingestion de n'importe quel aliment
cuit dclenche une leucocytose lgre, indice d'une toxicit constante, qui disparat quand l'introduction d'une dose, mme infime,'
du mme aliment cru, restitue les enzymes et les diastases dtruites
par la cuisson, apporte un enseignement d'une importance majeure.
Les travaux du Docteur Bertholet, de Lausanne, sur la gurison
par le jene, le trait d'Hygine et de Dittique de G-cmdhi,
mettent la disposition de vos lecteurs les plus hauts enseignements spirituels. Les expriences poursuivies en ce moment
Urbana, dans l'Universit d'Illinois, sur les huit acides amins
indispensables l'homme, vont poser pour la premire fois des
bases d'une solidit prouve pour rsoudre le fameux problme
des protines indispensables. Mais il faudrait pouvoir citer et
rsumer encore pendant des pages et des pages... Votre Revue
l'a dj fait et le fera.
Or, j'ai l'impression maintenant que La Vie Claire , nourrie
du pur enseignement qu'ont apport le Vedanta, le Bouddhisme,

le Zend-Avesta, le Christianisme, l'Ahims de Gandhi, peut prendre conscience de sa force spirituelle et le la haute valeur des
matriaux mis au service de cette force. Peu lui importent les
folies, conscientes ou non, inspires les unes par la peur, les autres
par l'avidit, toutes par la non-connaissance, qui se droulent
autour d'elle. Peu lui importe qu'aprs sept annes de rationnement coups de tickets, la premire, la seule victoire ait t la
rente libre du tabac, poison aussi virulent que l'alcool, auquel il
ouvre et prpare la voie, et que la deuxime victoire de ceux qui

PREFACE

19

font depuis si longtemps l'ne pour ne pas avoir de son, ait t

l'abaissement du taux de blutage 81 %. Peu lui importe que,
pour remettre en valeur les terres de France et resfaurer leur fcondit, le Plan convoque (j'ai le document) une runion de fabricants d'engrais chimiques, qui apportent un remde inattendu :
doubler, tripler la consommation de leur poison. Peu lui importe
mme que la France mne Washington une bataille, heureusement perdue d'avance, pour avoir le droit d'acheter, au prix d'une
chrysorragie qui va puiser ses dernires rserves, 12 % de la
production mondiale de ces nitrates chimiques dont l'explosion cf
caus l'an dernier au Texas une catastrophe pouvantable, moins
meurtrire pourtant que leur incorporation dans le sol, alors que
des milliards de bactries lui offrent cent fois plus de nitrates
vivants, don gratuit du soleil. Tandis que dans votre Revue, combattant visage dcouvert, vous dnoncez toutes ces folies destructrices, une oeuvre de sagesse et de vrit ne doit-elle pas s'difier
hors de la zone de combat et crer de la vie, en laissant les
morts ensevelir les morts ? . Ramakrishna, dans son Enseignement , nous a donn la parabole des mangues : Pendant que, sur
le mur d'un jardin, un homme dnombre les mangues et en expose
les vertus, l'autre descend, les cueille et les savoure. Sans argent,
anime de votre foi, La Vie Claire peut faire plus encore :
prparer son jardin sous le soleil, et planter les manguiers qui
nourriront ses amis, leurs enfants, leurs amis, et plus tard tous les
autres, indiffrents, sceptiques, ennemis.
Et voici ce que je veux dire : il se rvle maintenant qu'un
barrage gigantesque, rig pendant des annes grand renfort
de milliards, de main-d'oeuvre, de matriel, destin apporter
l'abondance, la fertilit, la force et la lumire dans les valles
d'aval (voir l'tude publie dans le Reader's Digest sur le
barrage de la Tennessee Valley) n'est pas rentable . Il est prouv
que ce travail cyclopen n'arrte pas l'hmorragie d'humus, qui
engloutit la vie terrestre dans les ocans et nous condamne
mort, plus inexorablement et plus totalement qu'une nouvelle
guerre. On s'aperoit que des milliards de brins d'herbe, lancs en
claireurs pour prparer la marche de l'arme des arbres, peuvent
seuls refaire l'humus, le retenir, rgulariser les fleuves, empcher
leur pollution, leur dbordement et, par la vie, recrer de la vie.
Or vous avez group autour de vous quelques milliers d'tres
sincres qui, demain, seront des millions, et que votre foi et votre
dsintressement doivent certainement galvaniser ; ce barrage, cet
flot, cette oasis de millions de brins d'herbe, cette plantation de
manguiers, qui seraient en l'occurence des pommiers, amandiers,
pruniers, poiriers, cerisiers, noyers..., ne leur appartient-il pas d'en

20

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

entreprendre la ralisation ? Une entreprise communautaire, une

communaut orphique, ddie la sant du sol, des plantes, des
humains, ne pouirait-elle pas ds maintenant s'intgrer dans le sol
et essaimer peu peu travers la France et l'Europe ?
Car le temps presse : tous les cinq ans la nature doit nourrir
100 millions de bouches en plus ; dans un sicle, malgr les pidmies et les guerres, la population du globe aura doubl, tandis
que le capital vital, fort-humus, est ravag, sur un rythme croissant
de destruction insense.
Irriguer les dserts, dfricher les rgions tropicales ? Botanistes,
gologues, agronomes, dmontrent qu'il n'y faut pas songer.
Exterminer les rongeurs, les insectes qui dvorent nos rcoltes ?
Les moyens contre-nature qu'on emploie ne font que crer des
souches rsistantes et plus virulentes encore. Surmener le sol deux
fois plus, grand renfort d'engrais chimiques, pour lui faire donner
pendant quelques annes, jusqu' l'puisement, davantage encore
de bl sans gluten, de carottes sans carotne, de lgumes dminraliss et malsains ? Les trafiquants eux-mmes n'osent plus le
prconiser.
Du reste, il faut heureusement constater que le bon sens semble
enfin reprendre ses droits. Ici, devant le cri d'alarme angoissant,
signalant la progression des dserts et l'acidification du sol arable,
qui part en poussire et en boue, sous l'impulsion du Docteur
Pfeiffer, de Faulkner, de Louis Bromfield et de tant d'autres, du
Service de Conservation du Sol, la mfiance l'gard de l'engrais
chimique et le retour aux mthodes biologiques s'affirment avec
une ampleur impressionnante. Je citerai simplement l'appui de
cette nouvelle rassurante, le succs remport par le dernier livre
du Docteur Pfeiffer : Terre et Destine Humaine , qui vient d'alerter jusqu'aux fabricants de tracteurs, le livre de Melvin Osborn :
Pillage de notre Plante , le livre de Louise E. Howard : Le
Tapis vert de la Terre , celui de William Vogt : La Route
de la Survivance , qui vient d'tre choisi comme livre du
mois , et les remarquables revues comme Organic Gardening
de J. J. Rodale, et Biodynamic de Pfeiffer. L'Amrique est alerte
et se prpare ragir puissamment, ainsi qu'elle avait dj
commenc de le faire, par exemple, dans le dsert des Papagos,
en Arizona, o le Docteur Adams a entrepris des travaux gigantesques de reboisement par avion.
Alors ? Le temps n'est-il pas venu o sans critique, dans le
silence, notre quipe de no-physiocrates doit se consacrer des
mthodes de culture qui donnent de saines rcoltes de terre promise,
non seulement sans puiser, mais en enrichissant constamment
la terre qui les porte ? Des mthodes qui semblent devoir rendre

PREFACE

21

au bl, en lui donnant plus d'espace vital, plus de racines, plus

de lumire solaire et de jours de maturation, les qualits qu'il a
perdues depuis soixante sicles ?
Je sais bien que depuis dix ans, des quipes de chercheurs
qui groupent les hommes de science les plus minents de notre
poque, se sont, conformment l'une des ides chres au Docteur
Barishac, tourns vers les possibilits illimites du rservoir marin.
Depuis 1772, date laquelle Joseph Priestly fit la premire exprience, les savants se sont acharns rsoudre le problme de
la photosynthse, ce miracle des plantes qui, aprs avoir permis
l'closion de nos formes de vie, en crant l'oxygne, de notre atmosphre, retirent de l'air l'excs d'oxyde de carbone, prennent la
lumire solaire, l'eau, les sels minraux du sol, et fabriquent une
gamme tendue de vitamines, de sucres, de graisses, de protines.
Or, grce la fission de l'atome, Sam Ruben, puis les Docteurs
Melvin Calvin et Andrew Benson, de l'Universit de Californie,
ont pu, au moyen de deux nouveaux isotopes radioactifs du carbone, suivre ce processus dans les algues marines, et leur faire
produire volont, selon le moment o ils interrompaient le processus ,du sucre, de l'acide succinique, fumarique, malique, du beurre
(85 %), des protines...
On voit quelles prodigieuses possibilits de vie (mais au prix
de quel abominable quipement industriel 1) pourraient surgir
des pouvantables ruines d'Hiroshima et de Nagasaki. Pourquoi
l'homme, qui n'est encore que l'bauche de son archtype, ne
devrait-il pas, aprs s'tre nourri, par la graine et le fruit, de la
vie solaire incorpore dans le sol, tirer plus tard une partie de
sa force de cette mme vie enfouie dans les ocans; puis, encore
plus lard, dans l'atmosphre ? Avec quelle ardeur sincre le
Docteur Barishac, pendant les rationnements de la guerre, ne
dplorait-il pas de ne pouvoir encore, comme Sainte Catherine de
Sienne et tant d'autres mystiques, se contenter, pour vivre et
prcher la Croisade du bl, des 14 kilos d'air auxquels il avait
droit I...
Mais c'est pour aujourd'hui que nous oeuvrons, et aujourd'hui
la solution immdiate, urgente, c'est la nouvelle alliance avec la
Nature, le sauvetage de l'humus, la renaissance des arbres fruitiers, la rsurrection de la civilisation du bl, du grain leusinien
de Dmter, qui, disait Himrius : donne la fois la vie et les
mystres, la nourriture au corps et le jugement l'esprit .
Les meilleurs l'ont compris. C'est eux qu'avec vous, en
exergue de votre livre, j'adresse aujourd'hui l'appel, peine
transform, d'un ancien mystique chrtien : Qui veut sauver
l' Humanit, pour rien ? .
.

22

OSIRIS s LE MIRACLE DU BLE

Ce cri de ralliement pourra sembler trop ambitieux et disproportionn avec l'objectif de notre croisade. Car aprs tout, nous
dira-t-on, il ne s'agit que de planter, selon des mthodes anciennes,
un bl prtendu plus ancien encore. Le salut de l'humanit ne
saurait tre en cause. Certes, c'est sur le plan spirituel que se
droule l'ternel combat de l'volution humaine. Mais qui sait ?
Un voyage de 1.000 lis, nous dit la sagesse chinoise, commence
par un pas. Jusqu'o n'avons-nous pas l'ambition d'aller ? Au
fond, pourquoi ne pas avouer qu'il s'agit bien d'un voyage de
1.000 lis ?
En premier lieu et je dois le dire, en ce moment o tant
de cultivateurs se targuent de rendements fabuleux, en fait assez
mdiocres (100 ou 200 pour un) de leur bl Osiris, raliss
grands renforts de labours profonds, semis la vole, azotes et
superphosphates nous voulons que, des milliers de centres dj
fonds et de celui que nous devons crer, rayonnent la comprhension et le respect de la vie de la terre. Ceux qui travaillent
avec nous savent que la charrue versoir est parfois un mal
invitable, pour certaines terres lourdes inaccessibles, en priodes
pluvieuses, aux faons frquentes du cultivateur Jean', de Bru. Mais
en rgle gnrale, ils pargneront leur sol la blessure presque
ingurissable du versoir et le plombage touffant de l'norme
tracteur. Inspirs par la comprhension et le respect de la vie
solaire de l'humus, ils sauront, par l'emploi judicieux du compost
et du cultivateur, par l'association harmonieuse des plantes,
favoriser la prolifration des bactries arobies, des algues
chlorophylle, des vers de terre et obtenir, sur des terrains quilibrs,
vivants , des vgtaux vigoureux (si je puis employer ce
plonasme) sur lesquels les innombrables rouilles, champignons,
charbons, moisissures et larves d'insectes n'exerceront pas leurs
ravages. Car, qu'il s'agisse de plantes, d'animaux ou d'tres
humains, les maladies microbiennes ou parasitaires ne s'attaquent
qu'aux organismes mal nourris, intoxiqus, en moindre rsistance.
Les engrais chimiques et les pulvrisations toxiques n'hypothqueront donc plus ni leur budget ni la sant de leur sol, de ses
fruits et de ceux qui s'en nourriront. Cette triple construction de
sant physique, se rpercutant sur tous les plans du psychisme,
constitue dj une ralisation d'une importance inestimable. N'est-il
pas grand temps de sortir d'une civilisation qui a pu dnaturer,
intrieurement et extrieurement, le grain de bl, souiller le raisin
avec du sulfate de cuivre et empoisonner les enfants qui avaient
mordu dans des pommes pulvrises avec les poisons arsenicaux ?
Combien d'autres consquences favorables ne doivent-elles pas
tout naturellement dcouler de cette nouvelle alliance avec la

PREFACE

ES

nature ? Lorsque les aliments cesseront d'tre grevs de l'impt

obligatoire prlev par l'engrais chimique et les drogues qui en
dcoulent, un premier progrs se trouvera dj ralis vers un
allgement du poids de la vie matrielle. En outre, l'tre humain,
nourri de produits sains, naturels et complets, n'prouvera plus
le besoin de stimuler son organisme en puisant dans le redoutable
arsenal des poisons overtoniens, du tabac, des sucreries et de
l'alcool.
Lorsqu'il n'aura plus payer les dmes que prlvent sur le
budget de sa vie organique tous les poisons intgrs dans ,ses
aliments et les drogues pharmaceutiques qui en rsultent, il
disposera d'une richesse nouvelle pour son volution intellectuelle,
artistique, mentale.
Peut-tre aussi l'humanit qui aura retrouv la civilisation du
bl vivra-t-elle sur un globe moins angoiss par le spectre toujours
prsent d'une nouvelle guerre toujours invitable, dans la mesure
o la guerre nat de la peur et l'tre intoxiqu est exceptionnellement sensible l'angoisse et de la famine larve.
La paix, au milieu des moissons,
Allaite deux beaux enfants nus...
La comprhension retrouve des lois de la nature doit ncessairement donner bien d'autres rsultats bnfiques. Lorsque les
humains comprendront et vivront ce dicton chinois que Celui qui
a plant un arbre n'est pas pass inutile sur cette terre et cet
axiome des physiocrates que rien de rel n'est cr que par la
terre et sa culture ; lorsqu'en face des thories collectivistes,
mcanistes, chimiques de la culture du sol, ils sauront simplement
interroger la nature, qui rpondra qu'elle repousse la monoculture
intensive, la transformation de la terre en usine, et qu'elle n'admet
que l'entr'aide harmonieuse dans le cadre d'une sage polyculture,
les conflits lamentablement discordants de la politique se trouveront
tout simplement rsolus par l'indiffrence totale d'une humanit
consciente de leur caractre illusoire et destructeur.
Mais nous pouvons, avec le temps, mesure que les Oasis de
La Vie Claire dbordent sur les dserts environnants, nous
rapprocher davantage encore du terme de notre voyage de 1.000 lis.
Lorsque nous observons le paralllisme merveilleux et constant
entre le grain de bl et l'tre humain, qui fait que l'volution et
la rgression de l'un conditionnent le progrs et la dgnrescence
de l'autre, et rciproquement, que ne sommes-nous pas en droit
d'attendre d'un bl qui aura retrouv des qualits perdues depuis
60 sicles ?

24

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Les expriences de G. d'Heucqueville nous ouvrent cet gard

des perspectives impressionnantes, en dmontrant que cette dgnrescence de l'tre humain re-harmonis, re-rythm , avec la
nature, pourra dj s'observer sur la gnration suivante. Il a
prouv que la dgnrescence cause par une intoxication alcoolique ou alimentaire n'est qu'une maladie passagre de la ligne,
qui se borne faire apparatre des tares rcessives, lorsqu'elles
existaient caches dans le patrimoine familial ; la premire porte
de rats intoxiqus prit presque intgralement, mais les survivants,
remis dans des conditions normales, auront des portes moins
chtives, et toute la vigueur ancestrale sera retrouve la quatrime gnration.
Mais voici sur quel plan ambitieux nous pouvons peut-tre
mme envisager comme une vritable race nouvelle :
L'homme, qui possde sa naissance un crne ayant le mme
volume relatif et peu prs le mme angle facial que le chimpanz
nouveau-n, doit l'essentiel de sa supriorit crbrale au fait que
sa maturation sexuelle dure trois fois plus longtemps (15 ans contre
5 ans) que celle du singe anthropode.
Or lorsque l'atelier de maturation sexuelle , pour employer
l'expression de J. Sageret, a termin sa tche, il arrte l'usine
entire . L'adulte trop prcoce se trouve donc ainsi rtrograd sur
l'chelle des tres. L'enfant, intellectuellement moins prcoce que
le chimpanz nouveau-n, dispose donc de trois fois plus de temps
pour augmenter lgrement le volume de son crne, et surtout
pour multiplier les lments et perfectionner l'organisation de son
cerveau. Il aura de quoi loger de plus amples circonvolutions
frontales, siges des centres associatifs les plus abstraits et supports
ncessaires des formes suprieures de la pense.
Or de nombreuses expriences, et les vtres en particulier, ont
prouv que la maturation sexuelle des enfantslastreints au chauffage artificiel de la vie civilise (cohue de la rue, air malsain des
villes, nourriture chauffante et toxique, etc...) intervient beaucoup
plus tardivement. Le retour aux conditions naturelles met leur
disposition trois cinq annes supplmentaires pendant lesquelles
les systmes crbral et nerveux peuvent pousser un peu plus loin
leur perfectionnement. Cette courbe de croissance plus lente et plus
harmonieuse leur assure donc une vie sensiblement plus longue.
Mais l'intrt n'est pas l : il rside en ceci que ce supplment de
dveloppement spirituel, mental, intellectuel, s'ajoutant d'une gnration l'autre, permet la race de faire un nouveau pas vers
un type d'humanit suprieure, libre de la dangereuse illusion
gocentrique.

25

PREFACE

Cette nouvelle alliance avec la nature devrait donc aider les

humains rattraper en quelques annes ce retard de tant de
sicles, et rpondre enfin l'appel vclan.tique : Deviens ce
que tu es .

Pierre SAUVAGEOT,
Equinoxe d'Automne - Iles des Palmes
(Caroline du Sud).

PREMIRE PA RT E

PHILOSOPHIE
DE LA NUTRITION
Et Dieu dit : Voici, je vous donne toute
herbe portant de la semence et qui est la
surface de toute la terre, et tout arbre ayant en
lui du fruit d'arbre, et portant de la semence.
Ce sera votre nourriture.
... et tout animal de la terre, tout oiseau
du ciel et tout ce qui se meut sur la terre,
ayant en, soi un souffle de vie, je donne toute
herbe verte pour nourriture.

(LA GENSE, 1.29. 1.30.)

CHAPITRE PREMIER.

SOUVIENS-TOI, HOMME,
QUE TU ES POUSSIRE...
A.NS entrer dans le dtail de questions de physiologie qui n'ont
pas leur place ici, je voudrais attirer l'attention du lecteur sur
certaines notions qui, prcisment, ne se trouvent pas dans les
ouvrages traitant de ces problmes, soit qu'elles aient t omises,
soit qu'elles aient t si bien dissimules qu'il est presque impossible
de les dcouvrir...
Au point de vue de sa nature chimique, le corps humain se
compose d'un certain nombre de substances que l'analyse permet
de dceler. Ces substances se prsentent aux yeux du chimiste sous

28

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

la forme de diverses combinaisons, dont les principales sont :

l'Eau, compos d'Oxygne et d'Hydrogne, qui entre pour environ
64 % dans le poids total de notre corps ; les Protines, composes,
comme l'Albumine, d'Oxygne, d'Hydrogne, de Carbone et d'Azote,
corps auxquels viennent quelquefois s'ajouter du soufre, du phosphore, etc., et qui reprsentent 18 % ; les Graisses, formes elles
aussi d'Oxygne, d'Hydrogne et de Carbone, et qui reprsentent,
chez un homme normal, peu prs 12 % de son poids ; les Hydrates
de Carbone, composs des mmes substances, associs dans des
proportions diffrentes, et qui ne dpassent gure 1 ; enfin, 5 %
environ d'Elments minraux, sels organiques divers rpandus dans
l'organisme en quantit plus ou moins infinitsimale, dont le rle,
assez mal connu l'heure actuelle, semble des plus importants dans
le fonctionnement des glandes ainsi que dans l'accomplissement de
certaines fonctions comme l'Osmose (1).
Ces substances sont d'ailleurs celles qui composent tout ce qui
existe, que ce soit dans la terre, dans l'air, dans la mer, dans les
vgtaux ou mme dans les animaux : tout est form d'un nombre
relativement restreint de corps simples, toujours les mmes, et c'est
de l'assemblage de ces lments, en proportions variables, mais
toujours' harmonieusement quilibres, selon des rgles qui nous
chappent peu prs compltement, qu'est constitu l'ensemble du
corps humain, dont rien ne permet de diffrencier le tissu de celui
des animaux. Mais les diverses parties de ce corps, ossature, dents,
muscles, tendons, nerfs, matire crbrale, glandes, sang. humeurs
s'interpntrent si intimement qu'il n'est pas possible de les tudier
vraiment si on les isole les unes des autres : on leur fait perdre
leurs qualits essentielles, ces tonnantes qualits qui caractrisent
l'tre vivant, et disparaissent l'instant o la vie cesse.
Cette mme difficult se rencontre d'ailleurs galement dans
toutes les merveilles de la nature : aucune d'elles, qu'il s'agisse du
rgne minral, du rgne vgtal ou du rgne animal, ne peut tre
tudie avec fruit si l'on n'est pas capable d'une vision d'ensemble
assez vaste pour embrasser d'un seul coup d'oeil toutes les corrlations qui existent entre les diffrentes parties composant l'difice,
ainsi que les rapports troits qui unissent cet difice lui-mme avec
le milieu dans lequel il se trouve. Chaque fois que cette rgle est
transgresse, on est entran commettre les plus graves erreurs, et,
croyant bien faire, on commence vouloir corriger ce qu'on
(1) Phnomne qui permet la nutrition des cellules. Il .consiste dans le
passage travers la paroi de la cellule, des liquides nutritifs dans lesquels
elle baigne, grce la diffrence des pressions entre son milieu intrieur et
le milieu extrieur, diffrence due, prcisment, la prsence des matires
minrales en dissolution ou en suspension dans ces liquides.

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION

29

prend pour des anomalies, des erreurs de la nature... tant qu'on

n'en a pas compris le sens rel et la merveilleuse infaillibilit. Ainsi
les hommes, pour n'avoir pas compris le sens rel des choses qui
les entourent, vont, certaines poques, de malheur en catastrophe,
provoquant des dissonances dans l'orchestre de l'univers, et rompant
cette harmonie, qui n'est pas autre chose, que la vie !
Pour viter ce danger, il faut se souvenir que nous sommes
intimement lis au milieu dans lequel nous baignons, par notre
substance mme, et que nous sommes faits que cela nous plaise
ou non du limon de la terre, cette terre laquelle nous sommes
enchans, enracins par des fibres invisibles, aussi solides que les
racines d'un chne. Il faut comprendre que cette libert qui semble
nous tre laisse, de nous dplacer, de courir, de voler mme en
avion, n'est qu'une libert illusoire. En ralit, nous ne pouvons
nous sparer de la terre, dont chaque jour, pour entretenir la vie
en nous, nous sommes obligs de tirer, par l'intermdiaire des
plantes, les substances qui entrent dans la composition de notre corps
et dont elle est le rservoir inpuisable.
En rflchissant tout cela, on comprend que le problme
matriel le plus important pour l'homme, le seul la solution duquel
il aurait d consacrer les premiers efforts de son gnie, est celui de
sa nutrition : comment renouveler en lui ces substances, qu'il perd
chaque geste, chaque pense, chaque instant qui s'coule...
comment vivre, enfin, puisque le droulement de la vie n'est pas
autre chose que l'change incessant de ces substances entre chacun
des lments vivants eux-mmes des diffrents chelons d'tres
organiss qui constituent l'Univers invisible...
Car ct de la composition chimique de notre corps il convient
d'tudier et c'est beaucoup plus important sa structure
organique.
Longtemps on a considr nos tissus comme une matire homogne, une sorte d'alliage ou de combinaison, comme on en obtient
en mlangeant des substances chimiques les unes avec les autres.
On sait maintenant qu'il n'en est rien, et qu'en ralit, ce que
nous appelons notre corps en l'imaginant comme un objet
nettement dtermin dans l'espace comme dans le temps, n'est que
l'agglomrat d'un nombre incalculable de cellules vivantes, ayant
chacune son existence propre, ses fonctions, ses besoins, prsentant
des caractres diffrents suivant leur espce, et vivant en socit,
selon des lois prcises, toujours respectes, et dont la principale est
l'abandon de tout intrt particulier au profit de la collectivit.
Ces cellules ont pour fonction individuelle de se reproduire, ce
qu'elles font selon un mode qui n'est pas sans tranget. Il consiste

30

OSIRIS a LE MIRACLE DU BLE

en effet en une simple division en deux de la cellule-mre dont

il ne subsiste rien aprs qu'elle a donn naissance deux
nouvelles cellules (2).
Pour que cette multiplication s'accomplisse, il faut d'abord quo
la cellule croisse : c'est le but de sa fonction de nutrition. Elle
l'exerce en puisant dans la circulation sanguine qui la baigne, les
substances dont elle a besoin pour se dvelopper, y dversant simultanment le produit de ses excrtions.
Quant aux fonctions collectives des cellules, dont le lecteur
trouvera un aperu au Chapitre III, elles ont surtout pour but de
prolonger dans le temps l'existence de ce que nous appelons notre
corps , et de maintenir d'une gnration l'autre les caractres
originels de la race, tout au long de l'volution de celle-ci travers
les sicles.

'

it

CHAPITRE

II

ERREURS

E qui a gar l'homme ds que, pour son malheur, il commena

faire intervenir son raisonnement dans une fonction purement instinctive l'origine, ce fut l'ide de fournir son
organisme (pour le construire chez l'enfant ou le reconstituer chez
l'adulte) exactement les mmes substances que celles dont il est
compos.
Comme si, voulant construire une maison, on cherchait dans la
nature du ciment tout fait, tel qu'il se prsente dans un difice
termin.
C'tait nier ce qui chappe l'analyse, au scalpel... la comprhension : la vie elle-mme.
Le boeuf fabrique-t-il son sang et ses muscles en mangeant du
sang et des muscles ?
Non : il se nourrit de l'herbe des champs, suivant son instinct.
Et c'est dans cette unique nourriture qu'il puise tout ce qui lui est
ncessaire pour composer sa chair, pour tre un des animaux les
plus sanguins et les plus muscls de toute la cration.
C'est ainsi que longtemps nous avons mconnu le principal
facteur de la nutrition : cette facult que possde notre organisme,
de dcomposer la matire alimentaire en ses lments constitutifs,
pour synthtiser ensuite d'autres corps avec ces lments auxquels
viennent s'ajouter des substances mises en rserve ou mme labores
spcialement par certaines glandes, au fur et mesure des besoins.
Ce n'est pas une des moins tranges facults de notre organisme,
que de pouvoir ainsi raliser la cration des matriaux exacts qui
lui sont ncessaires chaque instant, et c'est la mconnaissance de
cette fonction qui nous a tenus si longtemps dans l'ignorance des
donnes les plus lmentaires des lois de la nutrition, dans l'incomprhension des vritables besoins de notre organisme.
(2) Ce mode de reproduction, particulier aux cellules, a reu le nom de

karyokinse. Les termes cellule-mre et donn naissance sont impro-

pres ici et ne sont employs que pour faire image, puisque dans cette multiplication toute la matire d'une cellule se trouve dans les deux cellules qui
se sont formes d'elle.

32

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Peu de praticiens chappent encore, l'heure, actuelle, la

persistance de certaines erreurs du sicle prcdent, et l'on peut dire,
si extraordinaire que cela paraisse, que la mdecine est maintenant
en opposition complte avec certaines notions rsultant des dcouvertes faites dans des branches scientifiques de fondation plus
rcente, qui se sont dveloppes dans un sens trs diffrent de ce
qu'tait l'orientation scientifique au dbut de ce sicle.

Il faut tenir compte, en effet, pour dterminer l'origine des

maladies, de tous les phnomnes biologiques qui se rapportent au
processus de la nutrition, et, lorsqu'on s'efforce d'tudier les choses
sans dformation doctrinale, on s'aperoit que les erreurs alimentaires sont la cause de toutes nos infirmits, de nos vices, et aussi
de cette pouvantable dgnrescence dont sont frapps tous les
peuples civiliss.
Quant l'ide que nous nous faisons de nos besoins alimentaires,
elle est gnralement fausse. Cela tient ce que les uns se fondent,
pour dterminer notre ration, sur des donnes empiriques dont la
faiblesse a t dmontre depuis fort longtemps (comme cette
thorie de l'homme omnivore, base sur la forme de sa mchoire
et de son appareil digestif, que l'on trouve encore dans la plupart
des manuels scolaires, bien que depuis plus de 50 ans d'minents
naturalistes en aient dmontr l'inexactitude) (3), tandis que d'autres
se bornent prendre les chiffres des statistiques de consommation,
et en diviser les totaux par le nombre d'habitants, croyant tablir
ainsi une ration-type idale, alors qu'ils ne font que donner un
caractre officiel des erreurs dues la mauvaise organisation
conomique de certaines nations ou l'incomptence, pour ne pas
dire plus, de ceux qui sont chargs de veiller sur l'agriculture, sur
l'industrie alimentaire, et sur la sant publique.
C'est ainsi que, dans notre Occident, les hommes crurent longtemps et nombreux sont ceux qui le croient encore que les
aliments carns taient indispensables au dveloppement et l'entretien de notre organisme.
L'observation de l'tat sanitaire et de la vigueur physique de
millions d'individus vivant exclusivement de fruits, de fruits secs et
de crales, dans certaines rgions du globe, aurait d suffire nous
faire comprendre que la viande est un aliment infrieur, comme
valeur nutritive, la plupart des vgtaux, qu'elle reprsente un
mode d'alimentation extrmement dispendieux au point de vue
(3) Louis KURNE : La Nouvelle Science de gurir , Leipzig, 1893. On
trouvera un extrait du chapitre se rapportant cette question l'Annexe I,

33

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION

conomique, et qu'elle constitue mme, cause des substances toxiques qu'elle contient, une faute des plus graves contre les lois
naturelles, cause premire de la plupart des dsordres physiologiques
dont souffre l'humanit.
Mais tout cela tait trop loin de nous pour que nous en fassions
cas ! Il aura fallu les restrictions des annes de guerre, suivies
de celles, plus svres encore, des annes d'aprs-guerre, pour qu'un
grand nombre de personnes fassent l'exprience force de se passer
de viande, et s'aperoivent que non seulement elles ne se portent
pas plus mal, mais encore qu'elles se sont dbarrasses d'infirmits
considres jusqu'alors comme incurables, si bien qu'au bout de
quelques mois, elles se sont trouves dlivres d'un bon nombre
d'annes, pleines de force, et animes d'une nergie et d'un esprit
nouveaux, qui leur ont permis d'amliorer grandement leur situation
matrielle.
La raison en est bien connue : le principal mfait de l'alimentation carne est d'imposer nos organes de filtrage et d'limination
un surcrot norme de travail, qui provoque leur usure prmature, en mme temps qu'une altration de notre sang, due aux dchets
toxiques de l'animal lui-mme dont nous absorbons la chair, dchets
que nous parvenons de plus en plus difficilement neutraliser ou
liminer, cause justement de l'usure de ces organes.
Il n'y a l aucun mystre ; tous les hyginistes savent cela, de
mme qu'ils s'accordent reconnatre que nous mangeons trop et
que c'est l la principale cause de toutes nos misres, y compris la
prcocit croissante de la snilit.
Mais ils se bornent gnralement le constater et rares sont
ceux qui s'attachent en expliquer les raisons.
Ces raisons existent pourtant, et je voudrais essayer de les faire
comprendre dans toute leur simplicit.
Plus nous nous loignons de notre nourriture idale, c'est--dire
de celle qui convient le mieux nos cellules, parce qu'elle contient
les substances dont elles ont besoin, dans l'tat d'quilibre ncessaire,
sans qu'aucun lment toxique s'y trouve ml, plus nous sommes
pousss par notre instinct (qui n'est autre que la manifestation
violente des besoins des milliards de cellules vivantes dont nous
sommes faits) chercher ce qui nous manque dans une varit et
dans une quantit toujours accrue d'aliments.
C'est ainsi que notre faon de manger ressemble une course
au trsor, dans laquelle on ne trouverait jamais le trsor !
Nous nous ingnions absorber tous les aliments qu'il nous est
possible de trouver ou de fabriquer, nous nous vertuons en
3

34

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

inventer toujours de nouveaux... mais nous ngligeons les seuls qui

nous conviendraient, et que la nature a placs porte de notre
main !
Et si grande est la perversion de notre instinct que, lorsque par
hasard nous tombons sur l'un de ceux-ci, crale, fruit, amandes,
noix, etc..., nous prenons bien soin de le dnaturer le plus possible,
comme si nous redoutions que nos cellules en utilisent la moindre
parcelle
On dirait qu'un mauvais gnie nous conduit, aprs nous avoir
pousss tout drgler dans le dlicat mcanisme qui nous entoure
et auquel nous ne comprenons pas grand' chose, nous faire les
instruments de notre propre destruction !
Faut-il voir l une raction dfensive de la vie universelle, une
sorte d'instinct de conservation qui joue providntiellement pour
liminer du monde l'lment destructeur intolrable qu'est devenu
l'homme ?

CHAPITRE

III

ROUTINES

E sais qu'il est trs difficile de faire comprendre aux hommes

de notre temps que les produits animaux, les aliments ferments ou conservs, tous ces produits artificiels que nous offre
l'industrie moderne constituent une nourriture toxique.

La raison principale de cette difficult est la force de l'habitude :

il y a en effet plusieurs sicles que ces sortes d'aliments sont utiliss
dans les villes et quelques dcades que les campagnes, o l'usage de
la viande tait autrefois trs restreint, les ont elles-mmes adopts
sans rserve.
Cependant, il ne suffit pas qu'une erreur dure et se gnralise
pour qu'elle devienne vrit !
Si pendant de longues annes il a t possible d'imposer l'usage
de ces aliments au moyen d'une publicit gnralement appuye sur
des notions inexactes et d'autant plus facile faire admettre par
le public que celui-ci tait systmatiquement tenu dans l'ignorance
des donnes physiologiques rgissant l'alimentation, cela devient
plus difficile maintenant que leurs effets clatent aux yeux de tous
et que la science elle-mme nous donne des moyens de contrle
plus perfectionns. Ce sera impossible lorsque les gouvernants auront
compris qu'il est indispensable d'interdire l'industrie de tromper
le consommateur, tout au moins sur le chapitre de ce qui se mange
et se boit.
Quant ceux qui, comme moi, ont la possibilit de suivre, pour
ainsi dire, minute par minute, les progrs du mal dans toutes les
classes de la socit, grce la volumineuse correspondance que je
reois de toutes les provinces de France et mme des terres les plus
lointaines, ils ne craignent pas d'affirmer que nos erreurs alimentaires sont la base des folies qui nous prcipitent en ce moment
vers une catastrophe mondiale, et que c'est l un des vnements
les plus tragiques de toute l'histoire de l'Homme.
Cela tient ce que, ct du point de vue physiologique, qui se
traduit par l'apparition de maux de plus en plus pnibles, d'une

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

36

gnration l'autre, chez ceux qui se nourrissent mal, il y a un

autre point de vue beaucoup plus important : le retentissement de
ces maladies sur le mental, sur le sens moral, sur les facults spirituelles des sujets qui en sont affects.
Il en est rsult, au moment mme o, selon toute apparence, le
progrs atteignait, dans le domaine matriel, son plus haut degr,
une vritable rgression dans le domaine mental. C'est cette rgression qui, en ralit, marque le sens continuel de l'volution, malgr
tout ce que les thories darwiniennes ont pu accumuler d'erreurs
sur cette question.
Certains savants commencent se rendre compte de ces erreurs.
C'est ainsi que dans un livre paru en 1931, M. CAULLERY, Membre
de l'Institut, Professeur la Sorbonne, Directeur du Laboratoire de
l'Evolution des tres organiss, crivait dj :
L'Evolution, dans ses grandes lignes, a donc d tre ralise
dans les priodes initiales, prcdant de loin l're cambrienne, poques immensment longues, qui nous sont encore, et vraisemblablement nous resteront inaccessibles.
Ce n'est pas dire que du Cambrien l'poque actuelle, il
n'y ait pas eu d'Evolution. Chaque groupe s'est transform. Beaucoup
d'ordres, plus encore de familles et la plupart des genres prsents
n'apparaissent que peu peu et plus ou moins tard. Par contre, de
nombreux ordres, familles et genres existant au Cambrien, ou dans
les poques subsquentes, ont disparu plus ou moins vite. Il y a eu
appauvrissement de la nature, tout juste compens par la diffrenciation de formes nouvelles...
Chaque groupe est apparu, s'est diversifi et souvent a rgress
son heure particulire, indpendamment des autres. (4)
En 1941,

DECUGIS

crivait son tour :

Si les doctrines transformistes ont conquis le inonde scientifique, le dogme du progrs continu n'a pas t maintenu...
La croyance au progrs continu de la vie, ou plutt l'ide que
le inonde vivant se trouvait encore dans la priode ascensionnelle
n'tait qu'une illusion. Elle est encore partage par la majorit des
hommes proccups de ces problmes, mais il faut y renoncer...
Une des certitudes les plus dcevantes de la biologie contemporaine est qu'un nombre immense d'espces vgtales et animales,
loin de progresser en organisation, sont en pleine rgression. (5)
(4)

M.

Le Problme de l'Erolution (I'ayot, dit.).

Le Vieillissement du monde vivant (Pion, dit.).

CALLAURY

(5) DECUGIS

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION

37

Enfin, dans un livre rcemment paru, Georges SALET et Louis

ont construit sur ces donnes une thorie complte de
l'Evolution rgressive , runissant un nombre considrable de
faits probants, tant dans le domaine scientifique (appuys notamment sur les plus rcentes donnes de la palontologie) que, dans
les domaines philosophique et religieux, sur la base des documents
thologiques officiels. Cet ouvrage tend une jonction troite de
la Science et de la Thologie, qui permettrait ces deux activits
de l'esprit humain d'arriver enfin la collaboration tant souhaite
par tous les homme de bonne volont (6).
LAFONT

Il porte en exergue la citation suivante :

L'Evolution est une sorte de dogme auquel ses prtres ne
croient plus, mais qu'ils maintiennent pour leur peuple. Cela, il
faut avoir le courage de le dire, pour que les hommes de la gnration future orientent leurs recherches d'une autre faon.
Et cette dclaration porte la signature de M.
seur au Musum.

P. LEMOINE,

Profes-

Malgr cette rgression qui se manifeste par tous les symptmes

de dgnrescence que nous constatons sur la race humaine, il ne
faut pas oublier que les cellules qui composent les hommes vivant
notre poque sont toujours les mmes que celles qui composrent
les hommes de tous les temps antrieurs, les mmes que celles qui
composrent le premier homme.
Car la notion de temps, telle que nous l'avons tablie dans notre
univers factice, n'a aucun sens pour des tres proprement ternels
comme" nos cellules, des tres pour lesquels ce que nous appelons
le pass ou le futur se situe exactement sur le mme plan
que e le prsent .
La nature exacte de cet difice cellulaire qu'est notre corps est
une des choses les plus difficiles concevoir pour des esprits limits
comme les ntres, par la faiblesse de ces sens qui ne nous permettent
de percevoir qu'une infime partie de l'aspect total des objets et
nous poussent difier nos conclusions uniquement sur ce qui peut
tre vu, touch, senti, ou entendu...
Lorsque nous essayons d'imaginer la structure de notre corps
selon les planches anatomiques que nous avons tudies l'cole,
((;) G. SALET et L. 1.AvoNT :

L'Evolution rgressive (Ed. Franciscaines).

38

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

nous avons beaucoup de peine nous le reprsenter tel qu'il est

rellement, c'est--dire comme une runion d'tres vivants microscopiques, puissamment intelligents (du moins possdant, dfaut de
ce que nous appelons ainsi, une conscience infiniment plus tendue),
runion qui a lieu dans un tat de mouvement continuel, d'activit
dont l'unique objectif est le bien-tre collectif, sans qu'aucune
considration individuelle intervienne jamais.
Et ce qui augmente notre incomprhension, c'est que cette
runion n'a pas lieu seulement dans l'espace, mais aussi dans le
temps, dans le temps rel, c'est--dire infini, et non pas dans ce temps
que nous avons arbitrairement fractionn pour la commodit de
notre activit matrielle.
S'il tait possible de donner, avec les mots dont nous disposons,
une dfinition qui s'approche de la ralit, on pourrait dire que
l'existence de nos cellules est une existence collective, limite dans
l'espace, mais lance dans un temps sans limites .
En effet, bien que les gnrations de cellules se succdent, la
cellule, elle, ne meurt pas (sauf accident), ainsi que nous l'avons vu ;
son mode de reproduction est tel qu'il n'y a pas de vieilles cellules
et que chaque nouvelle cellule est non seulement le prolongement
de celles qui l'ont prcde dans l'infini des temps, mais leur
substance mme.
C'est ce qui rend extrmement graves les moindres modifications
apportes dans notre fonction de nutrition.
Tout changement dans les habitudes alimentaires d'un groupe
de cellules entrane, avant tout, un refus systmatique, premier acte
de dfense de leur part, qui se manifeste chez presque tous les
individus par un dgot irraisonn pour les aliments nuisibles.
Si l'on insiste, on s'habitue, et ce qui avait t tout d'abord
dgot devient un attrait morbide, un vice.
Il suffit de se souvenir de sa premire bouche de fromage, de
sa premire cigarette, de sa premire gorge d'alcool pour en
trouver la preuve...
Ds ce moment commencent les maladies, qui ne sont autre chose
que des monctoires, des tentatives de l'organisme pour expulser
ces substances indsirables dont on l'encombre de plus en plus, qui
s'y accumulent, et qui, si on les traite mdicalement, c'est--dire en
combattant les effets au lieu d'en faire cesser la cause, loin de gurir,
sont refoules, jugules seulement pour un temps et rapparaissent
le plus souvent, sous une forme diffrente, ds que l'organisme a
russi reprendre quelque force.

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION

39

C'est ce qui explique que la plupart des maladies, principalement

chez les enfants, apparaissent au printemps, poque o la monte
de la sve produit un accroissement de vitalit, ou dans les priodes
humides qui favorisent les fermentations. Dans nos cits modernes,
l'homme trane une existence de plus en plus pnible, qu'il ne
supporte que grce l'affaiblissement progressif de sa sensibilit.
Les maladies traites mdicalement deviennent bientt des infirmits
clin:iniques auxquelles il s'habitue, avec lesquelles il accepte de
Passer sa vie, et qui se transmettent d'une gnration l'autre en
prenant des formes nouvelles, jusqu' ce que la famille s'teigne
compltement aprs 3 ou 4 gnrations, si rien ne vient l'arracher
ses erreurs, ou si un sang moins vici ne vient pas donner une
impulsion nouvelle la descendance.
Les groupes qui russissent survivre ont traverser une priode
d'adaptation extrmement douloureuse, qui s'tend sur des sicles...
Puis apparaissent des transformations profondes dans les caractres
essentiels de l'espce, parce que, e moment, les reprsentants des
groupes cellulaires sont devenus compltement diffrents de ce qu'ils
taient auparavant.
Cette volution existe continuellement, mais elle doit se produire
naturellemeut, en harmonie avec l'Evolution gnrale de tout l'Univers, et non selon le jeu de la fantaisie plus ou moins extravagante
de cratures qui se permettent d'intervenir avant d'avoir essay de
comprendre ce qui se passe autour d'elles.
Car, que cela lui plaise ou non, l'homme devra tt ou tard se
contenter de vivre selon la loi , c'est--dire de crotre et multiplier,
en restant sa place d'homme et en s'efforant de tenir le mieux
possible, dans l'orchestre de l'Univers, la partie qui lui a t assigne.
Ses merveilleuses facults d'intuition et de clairvoyance se dveloppant grce la puret de sa vie, l'claireront beaucoup mieux
que ne pourrait le faire un raisonnement scientifique qui repose
toujours sur des donnes incompltes...
Et si quelque phnomne dpassait sa comprhension, au lieu
de dclarer qu'il y a erreur de la part de la Nature et de se permettre
de la corriger, il pensera simplement qu'il est encore trop loin du
but pour tout comprendre et fera confiance la sagesse infinie du
Tout-Puissant qui est en lui.
Sa curiosit fera place la foi... peut-tre mme l'amour...

Ds l'instant o, examinant les phnomnes du processus de

nutrition avec cet tat d'esprit, nous abandonnons la conception

40

OS/RIS LE MIRACLE DU BLE

gocentrique habituelle, les choses vont nous apparatre sous un

jour absolument nouveau.
Lorsque nous introduisons des aliments dans notre estomac, que
faisons-nous en ralit ?
En apparence, chacun sait que, par ce geste, nous permettons
aux milliards de cellules vivantes dont notre personne n'est que la
somme, d'accomplir leur fonction de reproduction. Les substances
nutritives tant assimiles (c'est--dire passant par osmose travers
la paroi intestinale) elles vont tre transportes aussitt par le flot
du plasma sanguin dans toutes les parties de notre corps, chaque
cellule puisant dans ce riche torrent dont elle a besoin pour se
rgnrer. Car, selon la loi ternelle, les cellules doivent non seulement multiplier, mais aussi crotre, et l'une de ces fonctions ne va
pas sans l'autre.
C'est d'ailleurs grce cette vie collective, illimite dans le temps,
de nos cellules, que se prolonge l'existence de notre corps, ce corps
dont nous ignorons peu prs tout du vritable aspect, jusqu' sa
plus merveilleuse facult, celle de durer bien au del des limites
habituelles.
L'importance donne par le Crateur cette fonction de nutrition
chez l'individu est telle que sa vie s'arrte lorsqu'il cesse trop
longtemps de l'accomplir, et qu'il subit les pires dsagrments
lorsqu'il ne l'accomplit pas correctement.
Voil qui aurait d nous faire comprendre que cette fonction
a beaucoup plus d'importance que nous ne le supposons, et qu'elle
dpasse mme de loin le cadre de notre personne...
Un exemple fera mieux comprendre ma pense :
Tout le monde a observ les abeilles, lorsqu'elles butinent des
touffes de thym ou de serpolet, puisant dans les fleurs de pchers
ou de pommiers, ce nectar dlicieux que la nature a dpos dans
chaque calice pour attirer l'insecte gourmand ?... Peut-on supposer
que l'abeille, en agissant ainsi, ait conscience d'assurer une fonction
universelle... une fonction qui dpasse normment sa petite personne... une fonction dont l'importance est telle que sa dfaillance
entranerait, sur la terre, l'arrt de toute vie ?
Il est peu probable que ces insectes sachent que ce sont eux qui
assurent la fcondation des fleurs, en transportant le pollen accroch... par hasard... aux poils qui garnissent leurs pattes, de l'tamine
d'une fleur au pistil de l'autre ! (7)
(7) On sait que ces deux organes ne se trouvent pas toujours runis sur
la mme fleur : certaines fleurs portent les tamines et le pollen, d'autres le

pistil et les ovaires. La fcondation ne peut donc avoir lieu sans l'intervention d'un agent extrieur : vent, insectes, etc...

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION

41

Pourquoi n'en serait-il pas de mme pour nous ?

Pourquoi, seul parmi tous les tres visibles et invisibles de la
cration, l'Homme aurait-il le triste privilge de ne servir rien
ni personne... en dehors de lui-mme ? C'est invraisemblable !
Qui peut prtendre que notre fonction de nutrition n'ait d'autre
but que de satisfaire nos besoins, notre gourmandise, de nous maintenir en vie ?
Il est beaucoup plus rconfortant de penser, au contraire, que
lorsque nous prenons notre nourriture, nous assurons une fonction
tout aussi importante que l'abeille lorsqu'elle butine, ou le grain
de bl lorsqu'il lve... et que cette fonction est, comme pour tous
les autres vivants, le franchissement d'une certaine tape par la
matire en cours de transformation.
Car c'est finalement la seule explication possible, le sens profond
de l'action de tout ce qui vibre, de tout ce qui a"vie sur cette terre
comme dans l'univers.

CHAPITRE IV

RALITS
N se souvient du vieux rve des Alchimistes : la transformation
des mtaux, la mystrieuse transmutation de la Matire.
Ils savaient que la Matire, si elle est ternelle, si elle ne
peut ni disparatre ni s'user (et cela n'a pas besoin d'tre dmontr,
car s'il en tait autrement, tout disparatrait, se volatiliserait et, par
consquent, l'infini serait depuis longtemps fini !), par contre, elle
n'est pas immuable.
Ils comprenaient que sans cesse elle passe d'un tat l'autre, et
c'est ainsi qu'ils vcurent des existences entires chercher le secret
de l'or...
La Matire, en effet, se transforme continuellement, mais, comme
elle est ternelle, il arrive un moment o, ncessairement, le cycle
doit recommencer par un retour l'tat premier.
C'est ainsi que, suivant un processus immuable, la Matire passe
successivement dans chacun des trois grands rgnes de la nature,
dans un ordre qui est rigoureusement toujours le mme, l'ordre que
le Symbolisme de la Cration nous indique : du rgne minral elle
passe d'abord dans le rgne vgtal, car ce dernier puise sa substance
dans le premier, comme l'animal puisera la sienne dans le rgne
vgtal.
C'est probablement ainsi que les choses se sont droules de toute
ternit et nous en trouvons la preuve chaque instant sous nos
yeux.
Lorsqu'on tudie la chlorophylle, cette substance verte des
vgtaux, on s'aperoit que sa fonction consiste justement faire
passer la matire de l'tat minral l'tat vgtal.
Cette opration de synthse, vritable transmutation, que nous
ne sommes pas capables de raliser dans nos laboratoires, la plante
verte, mme microscopique, l'effectue avec la plus grande facilit,
parce que c'est sa fonction dans l'univers.

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION

43

C'est ainsi que, par la nutrition de la plante, la matire ternelle

franchit un chelon de sa transformation : celui qui lui permet de
passer du rgne minral au rgne vgtal.
Il ne s'agit plus ici d'images potiques, d'hypothses ou de
symboles... Tout ce processus, nous l'avons dit, a t minutieusement
observ par les biologistes, et ceux-ci l'ont constat et dcrit dans
leurs ouvrages en des termes qui ne laissent aucun doute :

Les cellules vgtales contenant des chloroplastes, crit par

COMBES, Matre de Confrences la Sorbonne, ont
la proprit, en prsence de la lumire et d'une certaine quantit
de chaleur, de fixer le carbone minral existant dans l'atmosphre
l'tat d'anhydride carbonique, et de raliser, avec ce carbone, de
l'hydrogne et de l'oxygne pris galement sous une forme minrale,
la synthse des matires organiques glucidiques aux dpens desquelles
s'difient, dans les tissus vgtaux, toutes les autres matires organiques constitutives de ces tissus... Les vgtaux verts sont, par
consquent, les intermdiaires ncessaires entre le rgne minral et
le rgne animal, et sans lesquels ce dernier ne pourrait exister. (9)
exemple Raoul

Cela nous montre bien que le rle du vgtal est d'accumuler, de

potentialiser l'nergie solaire dans la matire, de transformer
la matire minrale en matire vgtale organique, vivante.
Comment, arrive ce stade, la matire passera-t-elle dans le
rgne animal ?
C'est prcisment la fonction de la nutrition des animaux qui
lui permet de franchir cette nouvelle tape.
L'animal, en se nourrissant de vgtaux, assimile leur substance :
dissociant la matire organique, il s'approprie cette nergie solaire
accumule dans ses molcules pour la transformer en penses, en
actes, en mouvement. Cette nergie solaire, il n'est pas capable,
comme la plante, de la capter lui-mme, et, comme il en a besoin
pour tre et demeurer vivant, il la prend dans la plante, qui, elle,
est seulement capable de l'accumuler, mais ne saurait l'actualiser,
la transformer en mouvement.
Voici donc la matire parvenue au stade animal.
Pour que le cycle soit complet et puisse se renouveler ternellement, il faut que, du stade animal, la matire organique retourne
l'tat minral.

(9) Raoul COMBES

(Armand Colin, dit.).

La Vie de la Cellule vgtale. Tonie I, page 178

44

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

C'est le phnomne de la dcomposition, qui a pour agents les

tres les plus petits de la cration, tres que la science ignora
longtemps parce qu'elle ne les voyait pas avant l'invention du
microscope : les microbes.
C'est le microbe qui se charge de dcomposer la matire organique morte, ainsi que les produits de dsassimilation de la cellule
vivante. Tous le monde sait que les dbris organiques, comme le
fumier des animaux, les excrments humains, les pluchures de
lgumes ne constituent un bon engrais, c'est--dire ne permettent de
nourrir convenablement des plantes, qu'aprs qu'ils ont t dcomposs par des myriades de bactries qui s'y installent ds qu'on les
traite de faon favoriser leur prolifration.
Ces tres invisibles, en se nourrissant de cette matire, remettent
en circulation chaque corps simple, en librant le carbone qui
retourne dans l'air, l'hydrogne qui retourne au sol et se combine
nouveau avec l'oxygne, pour former de l'eau...
Et c'est en mditant sur le mcanisme de ces transformations et
sur le rle la fois destructeur et crateur du microbe (10) que
nous avons compris le sens des maladies microbiennes chez l'homme
et les animaux, et leur formidable progression de nos jours, progression qui suit trs exactement celle de la consommation de la viande
et des aliments industriels, alors que les peuples vivant exclusivement
de vgtaux ignorent la tuberculose, le cancer et toutes nos maladies
de civiliss ... tant qu'on ne leur fait pas connatre nos aliments
morts et surtout notre alcool (11).
(10) II convient de remarquer qu'on trouve dans la Tradition les symboles
des trois agents des transformations successives de la Matire : dans la
trinit indoue, par exemple, on a : Brahma, le crateur (le vgtal qui
potentialise l'nergie), Civa, le destructeur (l'animal qui l'utilise), et Vivhnou,
la fois destructeur et conservateur, par qui l'Univers existe, sorti de lui
et qui s'absorbera en lui au jour de la dissolution pour renatre nouveau...
(11) Les produits alimentaires industriels sont obligatoirement privs de
vie pour permettre au commerce de les conserver, de les manipuler, de les
stocker mme, sans qu'ils risquent de s'altrer. C'est ainsi_ que les farines
blanches prives de germes, produites par la meunerie moderne, se conservent
plusieurs annes dans les magasins, alors que, si l'on essaye de conserver du
bl moulu entier, comme on peut le faire dans un moulin familial, on s'aperoit avant 15 jours qu'il est rempli d'une faune grouillante dont une partie
est visible l'oeil nu. En ce qui' concerne l'alcool, il faut comprendre que ce
n'est pas un produit naturel. Il est le rsultat de la prolifration d'une
varit de ferments (saccharomycs) provenant des poussires dposes sur
la peau des grains de raisin et sur leurs tiges, et qui se nourrissent du
glucose contenu dans le jus ds qu'on crase les grappes. Ils digrent ce
sucre et l'alcool n'est autre chose que le produit de letirs excrtions, c'est-dire un dchet. C'est ce qui explique sa toxicit sur les cellules animales ou
humaines.

45

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION

Le microbe, dans la nature, est bien celui qui dtruit pour faire
renatre.
Il est le pivot. Dcomposant la matire organique des espces
suprieures aprs leur mort, c'est lui qui restitue l'azote au sol, le
carbone l'air, l'hydrogne l'eau, permettant aux substances de
servir une autre fois de nourriture aux plantes, et la matire de
recommencer indfiniment le cycle.
C'est lui qui dtruit temps la pulpe et les enveloppes des fruits,
de faon permettre aux graines de se nourrir et de perptuer leur
espce.
C'est enfin lui qui dtruit les tres vivants dans certains cas bien
dtermins : chaque fois que ceux-ci se permettent de troubler
l'ordre prtabli, comme c'est le cas, par exemple, lorsque les
hommes, reprsentants du rgne animal, tentent de s'approprier
directement l'nergie vitale des cellules animales au lieu de la
chercher l o ils doivent la prendre : dans les vgtaux.
Cela explique pourquoi le dveloppement des maladies microbiennes suit exactement la progression de la consommation de la
viande...
Pourquoi le microbe attaque-t-il les mangeurs de viande ?
Parce que les tissus, le sang, les glandes de ces hommes sont
forms de cadavre, parce que leur chair est constamment charge
des toxines qui se dgagent des cellules de la viande morte dont ils
se nourrissent.
Les peuples vgtariens d'Orient disent que les Occidentaux
sentent le cadavre . C'est prcisment cette odeur de cadavre qui
attire les microbes. Et, comme notre tat gnral est affaibli en
mme temps par le surmenage des organes-filtres, d la prsence
des purines de la viande dans notre sang, ce dernier perd peu peu
la merveilleuse proprit qu'il avait de dtruire les microbes les
plus virulents, et c'est l'envahissement irrsistible et fatal (12).
Comme on le voit, le microbe a donc pour but de dcomposer
la matire organique en librant cette nergie solaire, ce souffle
vital qui l'animait depuis son passage dans la plante, et en restituant la terre les diffrentes substances que celle-ci lui avait
empruntes, en leur tat premier, du rgne minral.
(12) La destruction par digestion au moyen des leucocytes du sang (globules blancs) est le seul moyen qui permette de se dbarrasser des microbes.
L'bullition ou pasteurisation les tue, mais il faut -savoir que les microbes
morts conservent toute leur virulence (CERBELAUD et BAYARD Manuel Chiinique d'analyses bactriologiques, page 47).
-

46

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Voil, dcrit schmatiquement, le cycle des transformations de

la matire, tel qu'il se renouvelle indfiniment, toujours dans le
mme ordre, travers l'ternit.
En suivant ces mtamorphoses, on s'aperoit que chaque crature
de chaque espce a, ici-bas, un rle bien dtermin jouer et l'on
comprend pourquoi, d's qu'on essaie d'enfreindre les lois ternelles
qui rgissent l'univers, ds qu'on tente de tricher, de sortir de son
rle, on ne manque pas d'en subir le choc en retour, dans une
nature qui ne connat ni haine ni passion, mais qui, suivant un
instinct obscur dont le mcanisme nous chappe, bien qu'il semble
une des lois de la vie, tend toujours la ralisation' des divines
Intentions, dont elle n'est que le reflet matrialis...

CHAPITRE V

I DAL

E qui prcde nous permet de comprendre pourquoi la nourrides individus appartenant au rgne animal se trouve
exclusivement dans le rgne vgtal.

Une objection vient immdiatement l'esprit, c'est qu'il y a,

parmi les animaux, des exceptions cette rgle ; certaines espces
animales se nourrissent de chair et ne semblant pas s'en porter plus
mal...
Je tiens rpondre ds maintenant cette objection qui ne repose
que sur des apparences.
En ralit, si l'on examine de prs la question, on s'aperoit que
tous les animaux carnivores dont l'organisme a russi s'adapter
ce genre de nourriture au cours de l'volution, sont dgnrs.
Ils sont en effet devenus tout petits, compars aux autres descendants des souches voisines du tertiaire, rests herbivores, leur vie
s'est abrge d'une faon considrable et ils sont tous froces. La
plupart en sont mme arrivs se dtruire entre eux dans une mme
espce, ce qui fait qu'ils se rarfient rapidement la surface du globe
ou mme, disparaissent.
Enfin, ceux qui restent ne rsistent aux inconvnients de la
nourriture carne que grce certaines pratiques instinctives
d'hygine ayant pour effet d'assurer une dsintoxication priodique,
sans laquelle leur espce aurait depuis longtemps disparu de la
surface du globe.
Ces pratiques d'hygine ne sont pas autre chose que des temps
de jene frquents et prolongs.
Sans aborder ici l'tude de cette trs importante question du
jene, qui sort du cadre de cet ouvrage, je tiens indiquer que,
si l'on observe la nature, on trouve partout un temps de repos qui
s'applique tous les travaux, toutes les fonctions, tous les organes.
Sous notre climat, mme, la nature impose aux animaux sauvages
comme les loups, les sangliers, un jene trs rigoureux pendant
l'hiver. C'est ce qui leur permet de supporter les rigueurs de la

48

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

temprature. D'ailleurs, la saison d'hiver marque, chez tous les

animaux vivant l'tat naturel, un ralentissement de toutes les
fonctions et principalement une diminution considrable de la
nutrition, avec frquemment des temps d'arrt complet, qui constituent de vritables cures de dsintoxication (13).
Pour son malheur, l'homme a supprim ces priodes naturelles
de repos pour ses organes digestifs, de telle sorte que, dans la vie
courante, la seule priode de jene, la priode nocturne, dpasse
rarement 9 10 heures, et encore pas pour tous. Ds qu'elles se
rveillent, la plupart des personnes ressentent, malgr un manque
total d'apptit au sens exact du mot, un besoin irrsistible de manger,
de s'emplir l'estomac pour faire cesser ses tiraillements.
Cela tient ce que, ds qu'il est vide, cet organe sert de principal
canal d'limination pour les poisons accumuls dans l'organisme
par la mauvaise nourriture, ainsi que les produits chimiques mls
aux aliments industriels ou absorbs sous forme de mdicaments.
Le fait de rompre le jene procure un soulagement immdiat,
pour la raison simple que, ds que l'estomac commence s'emplir,
les liminations s'arrtent et la sensation de malaise cesse.
Ce processus, bien connu de tous ceux qui ont expriment et
pratiqu le jene, est une des principales raisons pour lesquelles les
peuples civiliss augmentent insensiblement leurs rations alimentaires au grand dam de leur sant jusqu' absorber une quantit
d'aliments absolument disproportionne avec les possibilits physiques et chimiques de l'appareil digestif, au fur et mesure des
progrs de l'industrie, qui flatte leur gourmandise tout en tendant
de plus en plus vers l'artificiel et le chimique.
Ils se trouvent ainsi entrans dans un cercle vicieux : plus ils
accumulent de poisons, plus ils sont pousss absorber de nourriture, multiplier les repas dans l'espoir d'chapper aux malaises
accompagnant les liminations, lorsque celles-ci commencent se
produire ; plus ils ajoutent alors de poisons dans leur organisme,
car, mme s'ils se nourrissent sainement (ce qui est fort rare), le
seul fait d'absorber trop de nourriture conduit au mme rsultat,
par auto-intoxication, leur estomac ne pouvant digrer convenablement la nourriture lorsque celle-ci l'emplit compltement parce
qu'il ne peut, ni la brasser suffisamment, ni lui fournir les scrtions
ncessaires sa digestion.
C'est ainsi que se produit la suralimentation, consquence invi(13) Louis Kunaz, dans son remarquable ouvrage : La Nouvelle Science
de gurir, rapporte sur ce sujet des observations judicieuses.

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION

49

table d'une alimentation de mauvaise qualit, et principale cause

de notre dgnrescence, de l'abrviation de notre existence et
de la dcrpitude physique et morale qui frappent les peuples
civiliss .
,

Et l'on est oblig de noter, en passant, que cet tat de choses

est soigneusement entretenu, voire organis, par ceux et ils sont
forcment nombreux qui en vivent , directement ou indirectement, sans que le souci des consquences les effleure.
Pourtant, lorsqu'on a compris les points de vue biologique et
philosophique de la nutrition du rgne animal, combien simple
apparat le problme de la nutrition de l'Homme !
Combien vaines apparaissent ces recherches laborieuses, ces
analyses, ces discussions intarissables des savants qui s'ingnient
raliser, grands frais dans des usines, ce qui se fait tout seul,
pour rien, et bien mieux, dans ces laboratoires vivants de la nature
que sont les cellules de chlorophylle des vgtaux ?
Nous avons vu que les tres appartenant au rgne animal devaient
tirer leur nourriture du rgne vgtal.
Il ne faut pas en conclure que chaque reprsentant de ce rgne
puisse se nourrir indiffremment de n'importe quelle plante ou de
n'importe quelle partie du vgtal.
Chacun semble avoir sa nourriture bien dtermine C'est ainsi
que les espces animales vivant l'tat naturel, recherchent toujours
la mme nourriture, vers laquelle un instinct les pousse irrsistiblement.
Cet instinct, somme des exigences des milliards de cellules constituant leur corps, reprsente le besoin exact de leur organisme et
peut s'expliquer facilement de la faon suivante : toutes les fonctions
des cellules dpendnt de leur nutrition, c'est du genre de nourriture
qui leur est donne, que dpend l'orientation de leur volution. La
forme, les particularits anatomiques, l'aspect physique, l'tat dans
lequel se prsentent actuellement ces groupements cellulaires, rsultent donc de la faon dont l'organisme a t nourri travers les
sicles.
Autrement dit, les caractristiques qui distinguent les diffrentes
espces animales entre elles proviennent avant tout de leur alimentation passe, et ce sont prcisment les variations qui se sont
produites au cours des ges dans le mode de nutrition de chacune
d'elles, en raison des vnements naturels, qui ont amen l'apparition
des multiples varits que nous avons actuellement sous les yeux,
dcoulant de mmes souches. Cette volution se poursuit sans arrt :
des espces disparaissent, d'autres apparaissent, jusqu'alors incon-

50

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

nues, drivant d'autres types, par suite des changements qui se

produisent dans les habitudes alimentaires de chaque individu ou
de chaque groupe, car personne ne peut chapper la contrainte
perptuelle du monde extrieur et chacun est oblig, tt ou tard, de
se plier aux grandes lois qui rgissent la marche ternelle de
l'univers, c'est--dire aux lois de la vie.
C'est le cas aussi pour l'Homme, et je suis sr que nos arrirepetits-enfants, lorsqu'ils tudieront l'histoire des vnements de
notre temps, y trouveront la preuve de l'exactitude de ces vues dans
le fait qu'ils pourront alors constater que leur re de paix et de
prosprit aura pris naissance dans les profondes modifications qui
commencent se produire dans les habitudes alimentaires de quelques familles, prmices de la priode de rgnration consciente
que nous allons vivre, aprs celle des restrictions imposes que nous
connaissons en ce moment.
Les animaux ont sur nous cette supriorit, qu'ils suivent leur
instinct.
Il fallait tre homme pour dcrter un jour, lco sque tout instinct
alimentaire fut perverti en nous, que notre espce tait omnivore ,
car cela revenait dclarer qu'chappant toutes les lois biologiques,
nous pouvions nous nourrir de tout ce qui nous plaisait !
Et c'est pour le prouver que des savants allrent chercher les
fameuses preuves anatomiques dont la rfutation se trouve la fin
de ce livre (Annexe I).
Puisqu'il est prouv maintenant que l'appareil digestif de
l'homme est beaucoup plus grand que celui des carnivores et beaucoup plus petit (et surtout plus simple) que celui des herbivores et
des ruminants, c'est l'indication claire que notre nourriture idale
ne doit pas plus tre cherche dans les lgumes que dans la viande.
A ce moment, il n'y a plus qu' observer comment se nourrit l'animal
dont l'appareil digestif est identique au ntre, le singe, pour conclure
que nous sommes faits pour vivre de fruits et de graines comme lui.
Ds qu'on admet ce raisonnement, d'ailleurs confirm par les
remarques de ceux qui ont bien voulu l'exprimenter d'une faon
srieuse, tout s'claire d'une faon saisissante.
Puisque l'Homme, bipde marcheur, capable de se tenir debout,
la tte haute, dou d'un langage articul et d'un cerveau plus
dvelopp que celui de tous les animaux, semble plac au sommet
de la hirarchie des tres visibles qui peuplent cette terre, pourquoi
ne ferait-il pas sa nourriture d'aliments placs son niveau, ou tout
au moins porte de sa main, et, en tous cas, situs au sommet,
eux aussi, de la hirarchie de leur rgne ?

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION

51

Puisque le rle des plantes consiste transformer la matire,

la faire passer du rgne minral au rgne vgtal, il faut penser
qu'il y a, dans ces mtamorphoses, des degrs, des tapes. Les choses
ne se passent pas, dans la ralit, d'une faon aussi schmatique.
Chaque ge du vgtal, chaque partie de la plante reprsente une
tape de la matire dans sa constante volution : l'amidon qui se
trouve dans la racine, s'il prsente les mmes caractres gnraux
pour un chimiste, que celui de la tige, des feuilles ou des fruits,
n'est pas le mme pour le biologiste.
Dans la racine, c'est le commencement de la mtamorphose. On
se trouve bien en prsence, dj, de matire organique, mais dans
son tat le plus grossier, le plus sommaire.
Ce genre de nourriture doit donc s'adresser c'est l'vidence
mme aux animaux rests au plus bas degr de l'volution, tels
que les vers de terre, les larves de toutes sortes, qui vivent dans la
terre ou rampent sur le sol et aussi aux animaux qui s'garent
dans ce milieu, comme les taupes (14), et enfin cette infinit d'insectes
minuscules, d'tres micruseopiques, qui fourmillent dans la couche
superficielle du sol, et dont l'activit concourt, lorsqu'on ne les
dtruit pas maladroitement, la rgnration de l'humus (15).
Dans la tige et dans la feuille, cet tat se modifie dj. Sous
l'action des rayons solaires qui atteignent directement ces parties
de la plante, les corps synthtiss prennent une structure organique
nouvelle.
L'analyse d'une plante montre d'ailleurs toujours une plus grande
richesse en sels dans les fanes que dans la racine ; des substances
nouvelles s'y laborent mystrieusement, s'incorporent la matire...
Ces parties plus hautes de la plante, places au-dessus du sol,
sont propres nourrir des animaux plus volus, mais encore
quatre pattes et tte basse, tourne vers le sol, comme les moutons,
les boeufs, les chevaux...
Chacun peut faire l'exprience de donner une chvre une
carotte avec ses feuilles : l'animal mange les feuilles et ddaigne la
racine !
(14) Lorsqu'on a observ les inconvnients de l'abus des racines dans
l'alimentation, et notamment de la pomme de terre, en particulier son action
des plus nocives sur l'activit crbrale et sur les organes de la vue, on
comprend le danger qu'il y a pour l'homme se nourrir n'importe comment
et adopter pour lui des aliments qui conviennent d'autres reprsentants
du rgne animal. Si les animaux qui vivent dans la terre sont gnralement
privs d'organes de la vue, c'est que ce sens ne leur sevirait rien. Il n'en
est pas de mme pour l'homme.
(15) Voir quatrime partie, chap. 3.

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

52

Il ne faut d'ailleurs pas croire que la composition des plantes

reproduise exclusivement celle du sol o elles poussent. On verra
plus loin (16) qu'il y a encore bien des phnomnes mystrieux
cet gard, et que plus on s'lve vers le sommet de la plante, plus
il semble que la matire s'lve dans la hirarchie des substances.
Comme tout tre vivant, la plante est un perptuel devenir . A
chaque minute, chaque seconde, la composition de chacune de
ses parties varie, et, en dehors mme des caractristiques chimiques
que l'analyse permet de dceler, une foule d'autres phnomnes
interviennent : physiques, lectro-magntiques, tat collodal, chappant tout examen comme toute comprhension de notre part.
Certains rsultent des radiations solaires ; d'autres sont provoqus
par le magntisme tellurien ; d'autres encore par l'attraction de la
lune ; enfin, il y en a qui rpondent des influences cosmiques
indcelables, des forces totalement inconnues encore...
Mais tant que la plante vit, elle se transforme, car la vie, pour
elle comme pour tout le reste de la cration n'est autre chose qu'une
continuelle transformation de la matire.
La petite pousse qui sort de la graine et qu'on a peine distinguer l'oeil nu, quelques semaines plus tard, est devenue une tige
solide, qui se compose de moelle, de bois et d'corce ; mais dans
cette tige se trouvent aussi des vaisseaux que nous ne distinguons
mme pas et dans lesquels la sve court de bas en haut, au mpris
des lois de la pesanteur !... Et chaque jour, chaque heure, chaque
minute cette plante est un sujet diffrent de celui qu'elle tait
l'instant d'avant.
Un jour, elle fleurit !
Et cette fleur n'est pas seulement un magnifique symbole
d'amour ; c'est aussi l'image du don de soi, dernire tape avant
l'aboutissement, le but suprme vers lequel tendent les efforts de
tout tre : le fruit, dans lequel sa substance, maintenant, va se
projeter. But magnifique, qui porte dans ses cellules l'espoir des
gnrations futures, dans l'infini des temps, selon la loi du Crateur !
Aussitt, la matire qui se trouvait dans les feuilles, dans les
tiges, partout, commence cheminer lentement travers la plante ;
elle se dirige vers le fruit, elle s'y transfre (17).
Mais cette matire est trop grossire encore pour la prodigieuse
destination qui va lui choir bientt : il faut maintenant qu'elle se
(16) quatrime partie, chai), 2.
(17) Ceci n'est pas de la littrature mais l'expression de la ralit la
plus rigoureuse.

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION

53

concentre pour entrer toute dans le fruit, dans la graine, dans le

germe... Les gros grains d'amidon, pendant la maturation, vont se
mtamorphoser pour atteindre un tat plus subtil. Baigns de
radiations solaires, ils vont se condenser en glucosides, cette merveille
des merveilles, sucre naturel, aliment-type de nos cellules et que
rien ne peut remplacer parce que c'est la seule substance assimilable
directement, sans aucun effort, sans aucune perte d'nergie, sans
aucun travail pralable de notre appareil digestif.
N'est-il pas normal que cette substance, la plus parfaite, la plus
volue de toutes, celle qui se trouve au sommet de l'chelle des
matires vgtales... soit la nourriture de l'tre que le Crateur a
plac au sommet de l'chelle des cratures ayant souffle de vie :
l'Homme 9
Voil pourquoi nous devrions nous nourrir de fruits et de graines,
selon l'ordre du Crateur, tel qu'il est exprim au premier chapitre
de la Gense cit en tte de cet ouvrage...

DEUXIME PARTIE

LA MISSION DU BL
CHAPITRE PREMIER

LE BL... CET INCONNU

OUR comprendre le rle du bl dans la nutrition de l'homme,

il faut connatre sa structure et sa composition.
. Il faut savoir que, depuis le germe, qui est son centre vital,
jusqu' l'enveloppe extrieure, qui lui sert d'piderme, toutes les
couches de cellules qui constituent sa matire, reprsentent des
lments propres la totalit des besoins de notre organisme.
De mme que le jaune d'oeuf de poule contient tous les lments
ncessaires la nutrition de l'embryon de poussin avant son closion,
de mme le grain de bl renferme les principales substances entrant
dans la composition de notre corps, dans les proportions o elles lui
sont ncessaires et sous la forme la plus propre cette utilisation.
En effet, non seulement le bl prsente l'analyse de fortes
proportions de Potasse, Soude, Chaux, Magnsie, Phosphore, Soufre,
Silice et Chlore, mais il renferme aussi, en combinaison, de l'Oxygne, de l'Hydrogne et de l'Azote, les trois gaz qui entrent dans
la composition de toutes les matires organiques. Il contient enfin
une trs grande quantit de sels prcieux, tels que le fluor, l'iode, le
zinc, le cuivre, le cobalt, le fer, le manganse, le nickel, qui jouent
un rle des plus importants dans les phnomnes de nutrition de
nos cellules.
Noir seulement ces diffrentes substances se trouvent runies dans
le bl, sous la forme organique, c'est--dire utilisable pour les cellules
animales, mais encore elles s'y maintiennent dans un tat d'quilibre
presque parfait.

56

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Et cet quilibre est peut-tre le plus important des facteurs qui

concourent faire du bl un aliment total.
La loi d'quilibre rgit tout ce qui est, et les plantes elles-mmes
ne peuvent y chapper, soumises la gravitation universelle qui
n'est autre chose qu'un phnomne d'quilibre
Or, il est dmontr aujourd'hui que tous les principes entrant
dans la composition du grain de bl : Hydrates de carbone, Matires
protques, graisses, sels minraux, cellulose mme, sont indispensables notre vie, non seulement dans leur individualit propre,
mais encore par le rapport harmonieux des proportions dans
lesquelles ils sont associs.
Pour faciliter son tude, on a divis arbitrairement le grain de
bl en trois parties : le germe, l'amande et l'enveloppe. C'est ainsi
que nous allons les examiner.

LE GERME
C'est la plus petite partie du grain (1,4 %) . Pour un gramme,
il ne faut pas moins de 1.200 germes de bl !
Pourtant, c'en est la partie essentielle et il est facile de comprendre pourquoi.
Si sa composition chimique ne fait que reproduire sensiblement
celle de l'ensemble du grain, avec seulement une plus grande richesse
en graisses phosphores, le germe possde une qualit indcelable
l'analyse, beaucoup plus mystrieuse : il est source de vie.
C'est en effet grce lui que la plante perptue son espce,
multiplie indfiniment. On peut dire, par consquent, que, s'il ne
renferme pas visiblement dans ses cellules les millions et les milliards
de graines qui en sortiront dans l'infini des temps, avec toutes les
caractristiques de sa propre race, il les contient en potentiel.
Et cela prend quelque importance lorsqu'on sait qu'un seul grain
de bl, plant et cultiv dans certaines conditions, peut produire
6 700.000 grains au moment de la rcolte (18).
Vu au microscope, le germe renferme un embryon, c'est--dire
une plante en rduction munie vers le bas d'une radicule principale,
entoure de radicules latrales plus petites, et, vers le haut, une
tigelle d'o part latralement un grand cotyldon, puis une srie
de feuilles, de plus en plus petites, dont la premire est directement
(18) Expriences de MILLER, en 1776, et de SERRANT-BELLENOUX, en 1905.
Voir quatrime partie, chap. 1V.

57

LA MISSION DU BLE

oppose au cotyldon. Le cotyldon entoure en quelque sorte le

germe et le spare de l'amande.
L'AMANDE
Celle-ci reprsente un peu plus des 4/5' du grain. On l'appelle
aussi albumen .
Elle se compose de grandes cellules formes d'un noyau toil,
autour d'un protoplasma en forme d'ponge, dans les cavits duquel
viennent se loger des grains d'amidon (fcule).
Ce sont ces cellules qui forment ce qu'on appelle le gluten.
L'amidon n'est qu'un amas de matire nutritive non encore transforme, mise en rserve dans la graine pour alimenter la petite
plante contenue dans le germe, pendant les premiers jours de son
dveloppement.
Les grains d'amidon sont d'autant plus gros que l'on va vers le
centre de l'amande, et ils s'insrent dans les cellules des diffrentes
couches qui se succdent de la priphrie au centre tout en devenant
de moins en moins riches en gluten.
L'ENVELOPPE
Forme elle aussi de couches concentriques, mais de moins en
moins paisses en allant vers l'extrieur, elle comprend d'abord, en
partant du dehors, une partie cellulosique : le pricarpe, forme
des trois membranes externes de l'enveloppe. Ensuite vient le
tgument sminal ou testa, matire colore qui donne au grain sa
couleur particulire. Puis la Bande hyaline, et enfin l'Assise protaque (appele autrefois couche merveilleuse ), qui contient des
Cellules d'aleurone et qui, entourant l'amande, servira sa solubilisation au moment de la germination.

Bometo Ktgte%./ne,

Assise

Tiermatle

pcoteique

S itinin ete,

Amidon

,
coure, scrldwictii.ctu..

Un grain de bl vu en plan et en coupe.

58

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

C'est cette couche soumise le plus directement aux radiations

solaires puisque plus proche de l'extrieur que les couches de gluten
qui renferme les diastases, ferments qui permettent la digestion,
dans notre estomac, du gluten et des grains d'amidon, et aussi les
substances prcieuses comme la phytine, les sels phosphors, magnsiens et les traces des diffrents mtaux rares contenus dans le bl.
Elle contient aussi certaines essences comme le carotne , auquel
les mdecins attribuent des vertus anti-rachitiques puissantes.
L'ensemble des six couches de l'enveloppe reprsente 15,6 %
environ du poids total du grain : c'est ce qu'on appelle vulgairement

le son.

Mais il faut comprendre que ces divisions, qui permettent d'tudier plus aisment le grain de bl sont absolument arbitraires et ne
correspondent rien d'exact : dans sa ralit vivante, le grain de
bl forme un tout indivisible, dans lequel toutes les substances sont
parfaitement quilibres entre elles, associes dans des proportions
que l'on a reconnu correspondre trs exactement aux besoins des
diffrents groupes de cellules de notre organisme.

CHAPITRE II

LE MYSTRE DE SA NAISSANCE
I ORSQU'ON tudie l'histoire du Bl, on est surpris de constater
que son origine se perd dans la nuit des temps.
Chaque peuple, chaque race le fait remonter aux poques
fabuleuses de sa mythologie. C'est ainsi que lorsque les Aryas, les
Egyptiens, les Grecs ou les Romains parlent de cette graine et tentent
d'expliquer comment elle est apparue sur le globe, ils ne savent
faire intervenir que des personnages surnaturels comme Isis ou
Dmter, ou plus ou moins lgendaires, comme Zoroastre ou
Triptolne.
L'une des plus curieuses lgendes se rencontre dans la tradition
des Aryas, ancien peuple de notre prhistoire, dont les moeurs et
les coutumes sont rvls par leur livre religieux, le Rig-Veda. Nous
y apprenons qu'tablis d'abord en une contre limite par deux
fleuves, le Sarasonati et le Drishadouati (19), ceux-ci connurent,
une poque fort lointaine, une civilisation des plus avances. Ils
faisaient la base de leur nourriture, de crales; avec lesquelles ils
composaient des bouillies, en y ajoutant de l'huile, du lait et du
miel, et le rite du Broyage des grains avait chez eux une telle
importance qu'un chant entier est consacr, dans les versets du
Rig-Veda, clbrer le travail du pilon dans le mortier qui, tel le
tambour des vainqueurs, rsonnait d'une manire clatante dans
chaque maison.
D'aprs la tradition des Iraniens, ce serait un de leurs souverains,
ZOROASTRE, qui, 50 sicles avant notre re, aurait cr le premier
spcimen de bl, par le croisement de cinq crales diffrentes :
l'orge, le seigle, l'avoine, le mas et le riz.
(19) Les Aryas ou Aryens seraient les anctres de la famille indo-europenne ou aryenne. Ils avaient pour patrie la rgion de l'Axus ou AmouDaria (qui prend sa source au plateau de Pamir et se jette dans la mer
d'Aral aprs avoir baign Khiva) aux confins du Turkestan chinois, de la
Sibrie, de l'Afghanistan et de l'Inde. Ils migrrent ensuite, se sparrent en
deux groupes, l'un comprenant les Iraniens se dirigea vers le plateau de,
l'Iran, l'autre compos des Indous s'tablit dans la valle de l'Indus.

 OSIRIS s LE MIRACLE DU BLE

60

IL AURAIT AUSSITOT FAIT DON A L'HUMANIT DE CET ALIMENT, LE

PLUS PARFAIT DE TOUS.

De nombreux auteurs, toutes les poques, ont fouill le pass

pour retrouver l'origine exacte de cette plante, qui est videmment
entoure d'un certain mystre, puisque, fait rare dans l'histoire
botanique des espces cultives, elle ne semble driver d'aucune
plante sauvage connue.
Aussi loin que nous remontions pour trouver sa trace, le bl
apparat toujours sous la forme d'une plante cultive, sensiblement
pareille ce qu'elle est de nos jours.
HERR dcrit une sorte de bl petits grains, dcouvert dans les
plus anciennes cits lacustres (20) de la Suisse occidentale, qui serait
contemporaine de la Guerre de Troie et peut tre mme plus
ancienne.
UNGER a trouv un grain de mme forme dans une brique de la
pyramide de Dashur, en Egypte, qui daterait, selon lui, de 33 sicles
avant Jsus - Christ (21).
D'aprs DE CANDOLLE (22), qui a consacr, la fin du sicle
dernier, un ouvrage volumineux la recherche de l'origine des
plantes, la trs grande antiquit de la culture du bl se trouverait
confirme par l'existence de nombreux noms dans les langues
anciennes pour dsigner cette crale : Ma en chinois ; Sumana ou
Godhuma en sanskrit ; Chittah en hbreu ; Br en gyptien ; Yrichen
en guache (les Canaries) ; Ogaia ou Okhaya en basque.
D'autre part, il est intressant de rapprocher de la tradition
iranienne de la cration du bl par ZOROASTRE, la crmonie rituelle
chinoise du semis, institue par l'Empereur Chin-Mong, dont on
trouvera la description la fin de ce livre (23), dans laquelle figurent
galement cinq espces de graines, considres par les rudits chinois
comme natives de leur pays : le Riz, le Sorgho, le Setaria italica,
le Soya et le Froment.
Les Chinois, qui, bien avant cette poque, cultivaient dj le bl,
considraient simplement que c'tait un don du ciel !
Un des rares tmoignages en faveur d'une espce sauvage primitive serait celui de BROSE (prtre chalden vivant au ive sicle avant
(20) OswAr,o Biwa Die Pflanzen d. Pfahlbauten, Zurich, 1865.
(21) Fr. UNGER Excursions botaniques dans le domaine de l'histoire des
civilisations, 1857.
(22) Alph. DE CANDOLLE Origine des plantes cultives, 1883, in-8.
(23) Annexe II
:

61

LA MISSION DU BLE

Jsus-Christ), dont Hrodote cite des extraits, qui prtend qu'on

rencontrait le froment sauvage (frumentum agreste) en Msopotamie,
entre le Tigre et l'Euphrate...
Vingt-trois sicles plus tard, OLIVIER, visitant la rive droite de
l'Euphrate, au nord-ouest d'Anah, pays impropre la culture,
raconte avoir trouv dans une sorte de ravin, le froment, l'orge
et l'peautre dj vus plusieurs fois en Msopotamie (24).
Mais ces deux faits ne suffisent pas tayer l'hypothse que forme
l'auteur d'une origine sauvage du bl en Msopotamie et il
semble impossible, si loin qu'on remonte dans les cilivisations
connues, de retrouver une trace certaine de bl non cultiv.
(24) D'aprs DE CANDOLLE,

loc. cit.

CHAPITRE III

LE MIRACLE DU BL

ONNUE des botanistes sous le nom de triticum turgidum ou

tr. compositum , il existait autrefois une varit extraordinaire de bl, cultive dans la rgion du Nil (25).

PLINE, d'ailleurs, signale une sorts de bl rameux (26), donnant

plus de cent grains l'pi.
Un botaniste allemand du sicle dernier, ALEFELD, a dmontr
l'unit spcifique des espces de bl triticum vulgare , tr. turgidum et tr. durum , par l'observation attentive de leur forme
lorsqu'ils sont cultivs dans des conditions semblables (27).
Enfin, dans un important ouvrage o il a retrac toute l'histoire
de l'alimentation vgtale depuis la prhistoire jusqu' nos jours,
le Docteur MAURIZIO, de l'Universit de Varsovie (28) nous donne
les renseignements suivants :
... On enseigne communment qu'aucune culture des vgtaux
n'tait pratique durant l'poque ancienne de l'ge de la pierre (au
temps de la pierre taille : palolithique) (29). Un chercheur
minent, SCHULZ (30), dclare mme que toute opinion contraire
pche par la base, par ignorance ou dfaut de critique, et reste sans
fondement...
Les dcouvertes de savants franais comme Ed. PIETTE (31) et
les deux COTTE montrent que la culture tait dj pratique aux
temps palolithiques. PIETTE et d'autres ont trouv l'orge d'hiver
et le bl dans le clbre gisement du Mas d'Azil. Il n'est donc pas
(25) UNGER :

Die Pflanzen der alter Egyptens, p. 31.

(26) PLINE : Hist., I. 18 c. 10.

(27) Botatuische Zeitung, 1865, p. 9.

(28) D' A. MAuatzto : Histoire de l'Alimentation Vgtale. Ed. fran-

aise, traduite par le D' F. GIDON (Fayot, dit.), p. 284.

(29) 15.000 ans environ av. J.-C.
(30) Seau= Aug. : Ges. d. Kultiviert Getreide. I. Halle, 1913, p. 41.
(31) Voir Hoors : Beallex. der german.. Altertliumsk. unter Ackerbau,
Strasburg, 1911.

LA MISSION DU BLE

63

douteux qu'au moins dans la_ France du Sud, des crales taient
cultives depuis l'poque de transition qui relie le quaternaire
l'poque gologique actuelle, longtemps avant l'apparition de la
hache de pierre polie. Nous pouvons admettre que les deux crales
en question taient parvenues cette poque jusqu' l'Espagne et
la France du Sud, en suivant les ctes septentrionales de l'Afrique...
Dans la Provence mme, dj la transition entre le palolithique
et le nolithique, la crale de premier plan n'tait plus le seigle,
mais le bl.
Ces renseignements n'infirment en rien l'hypothse d'aprs
laquelle cette crale daterait de la fin du tertiaire (pliocne) dans
certaines rgions d'Asie, comme celles habites par les Aryas, ce que
la tradition de ce peuple semble corroborer.
Il n'est pas surprenant qu'on ne la retrouve dans le Sud de la
France, que beaucoup plus tard, l'ge des cavernes ; car il a fallu
sans doute de nombreux sicles, pour que, se dplaant peu peu
d'Orient vers l'Occident (32), elle arrive jusqu' notre pays en
longeant le bassin de la Mditerrane. Ce dcalage entre les poques
reprsenterait prcisment le temps qu'il a fallu pour que la plante
parcoure la distance comprise entre les confins du Turkestan et la
valle du Rhne...
Dtail saisissant : c'est son lent cheminement qui, partout, provoqua l'veil spirituel des peuples.
Au dpart, c'est la plus vieille civilisation connue, celle des Aryas,
qui s'tend la fois sur l'Inde et sur la Perse, grce la vertu de
la merveilleuse cration de Zoroastre.
Aprs elle, celle des Perses couvrira toute l'Asie Mineure, quand
le bl aura travers l'Euphrate.
Bientt, le bl arrive jusqu'aux rives du Nil et c'est 1'Egypte qui
connat, au temps des Pharaons (du xive au xe sicle av. J.-C.) son
plus haut degr de perfection dans les arts, les sciences, les lettres...
et l'agriculture, ainsi qu'en font foi les monuments de l'poque.
Il ne faut pas moins de 6 8 sicles pour assister l'apparition
de la civilisation grecque, dont l'apoge se situe au ve sicle av. J.-C.,
sous Pricls. Le bl avait franchi la Mer Ege.
Ensuite, vient la civilisation romaine, dont le point culminant
concide avec le sicle qui prcda notre re, quand le bl traversa
l'Adriatique...
(32) C'est une loi bien connue que les migrations des peuples s'effectuent
toujours de l'Orient vers l'Occident. Il en est de mme de l'extension des
villes. C'est ce qui explique d'ailleurs la situation si particulire de la France
par rapport la culture europenne.

64

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Partout il apparat que la mission du bl a t d'veiller l'esprit

des peuples, de leur permettre de s'lever au-dessus du matrialisme
et de la bestialit.

Mission essentiellement pacificatrice et humanitaire, lorsque rien

ne vient l'entraver.
Les Chinois, dans leur haute sagesse, l'avaient compris depuis
longtemps, puisque, dans leur langue, l'idogramme signifiant
PAIX se reprsente par trois lettres qui peuvent se traduire :
la premire par grain, crale , la deuxime par bouche et la
troisime par quilibre , ce qui signifie que, pour eux, la paix
rsulte de l'quilibre entre les bouches et les grains de bl...
Or, il semble bien que le bl actuellement cultiv soit une varit
dgnre de celle qui vit fleurir successivement les grandes civilisations que nous avons numres ci-dessus.
Epis beaucoup plus petits, rduits un seul corps et non plus
ramifis, ne comptant plus que 40 50 grains, grains moins beaux,
moins riches en sels, en graisses phosphores, en gluten, gonfls
seulement d'amidon...
Cette dgnrescence provient sans aucun doute des conditions
de culture, selon la thorie d'ALEFELD cite plus haut, confirme par
les rsultats de tous ceux qui se sont livrs des essais de culture
espace et de slection.

CHAPITRE IV

LE MYSTRE DE SA MORT

OICI donc le bl, aliment de base de l'espce humaine, qui,

aprs avoir contribu pendant d'innombrables annes la
formation de nos cellules, dans un certain quilibre entre
leurs substances, quilibre qui est, en quelque sorte, le reflet de
l'quilibre cellulaire du bl lui-mme, aboutit au type actuel de
l'Homme quartenaire (33). Quoi d'tonnant, par consquent, ce
que la meilleure nourriture pour cet homme du xe sicle, celle qui
satisfait le plus compltement et le plus exactement ses cellules, en
leur apportant les substances exactes qui ont servi les construire
pendant des millions d'annes, dans un tat d'quilibre correspondant absolument au leur, soit le bl ?
D'aprs ce que nous avons constat dans les chapitres prcdents,
il semble que nous puissions parfaitement faire de cette crale
notre nourriture principale en y ajoutant seulement les quelques
fruits qui constiturent la nourriture primitive de nos anctres,
nourriture qui, semble-t-il, n'a jamais t compltement abandonne
aucune poque par les gnrations qui se sont succdes, non
seulement entre eux et nous, mais encore parmi les autres varits
de leurs descendants.
Peu d'hommes, videmment, ont fait en France l'exprience de
se nourrir exclusivement de bl. Cependant, on sait que pendant
plusieurs sicles, les Trappistes se sont aliments de pain et d'eau,
l'exclusion de tout aliment carn. Ils faisaient eux-mmes leur

(33) Il faut bien comprendre que les modifications cellulaires ne se produisent que trs lentement, au cours de l'volution, et qu'il a certainement
fallu des milliers d'annes pour que des changements perceptibles apparaissent dans le squelette ou dans la forme des organes. Le mot actuel doit
s'entendre ici comme dsignant une trs longue dure : la priode quaternaire,
priode actuelle par rapport des priodes antrieures comme la priode
tertiaire, peut comprendre des milliers d'annes, aucune donne prcise ne
permettant d'valuer exactement les tapes de l'tre qui reprsente en ce
moment l'espce homme et qui poursuit sa lente volution dans l'infini
des temps.
5

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

66

pain, un pain grossier, complet, avec le bl cultiv sur leurs terres

et moulu de leurs mains.
On sait aussi que des peuples entiers vivent encore l'heure
actuelle, presque exclusivement de pain noir auquel ils ajoutent
ce qu'ils peuvent, c'est--dire gnralement peu de chose : fruits ou
oignons. C'est le cas des dbardeurs Turcs, des terrassiers Italiens,
qui, s'alimentant peu prs exclusivement de pain et d'oignons,
travaillent toute la journe des besognes rudes, sous un soleil
brlant.
On sait enfin qu'avant l'invention du pain, qui remonte peine
2.000 ans, le bl fut utilis longtemps sous forme de bouillies, de
galettes ou de flans dont on trouve la trace aussi loin que les
documents nous permettent de remonter dans les temps anciens,
c'est--dire jusqu' 3.000 ans avant notre re (34).
Le vritable caractre de cet aliment parfait, dclare le Docteur
A. MAURIZIO, est excellemment exprim par ce proverbe des paysans

russes : la bouillie est notre mre tous .

Il est certain que ces usages tendent disparatre au fur et
mesure que le progrs nous apporte des possibilits alimentaires
nouvelles ; reste savoir si l'usage de ces nouveaux aliments est un
bien ou un mal. Personnellement, ma conviction est faite et je la
fonde, d'une part sur mes expriences personnelles, d'autre part sur
les milliers d'observations qu'il m'a t permis de faire depuis
10 ans : il n'est pas douteux qu' l'acquisition de ces nouvelles
possibilits alimentaires, entranant l'abandon progressif du bl
comme aliment principal, corresponde un affaiblissement gnral de
notre race qui se manifeste non seulement par une trs grande
diminution des forces physiques, mais surtout par cette baisse trs
sensible des facults crbrales que le Docteur CARREL s'tonne de
rencontrer encore plus accentue aux Etats-Unis ce qui est parfaitement logique puisque ce pays est l'avant-garde du progrs
scientifique et que l'artificiel y a t lev la hauteur d'une
institution lorsqu'il dclare, parlant de la population de ce pays :
Beaucoup restent toute leur vie l'ge psychologique de
12 ans... ; dans les hpitaux, le nombre de fous dpasse celui de
tous les autres malades ruhis... ; les statistiques montrent que les
Etats-Unis contiennent actuellement 4.760.000 criminels. En mme
temps les individus normaux sont accabls par le poids de ceux qui
sont incapables de s'adapter la vie. La majorit de la population

(34) Dr A. 1V1Auitizto : loc. cit.

67

LA MISSION DU BLE

vit du travail de la minorit, car il y a peut-tre aux Etats-Unis 30 ou

40 millions d'inadapts et d'inadaptables (35).
On dira qu'il y a bien d'autres causes de dgnrescence, ne
serait-ce que l'alcool, le tabac, etc...
Qu'il me soit permis de rpondre par avance cette objection :
les vices de ce genre qui, en effet, prcipitent le dsastre, ne sont
eux-mmes que le rsultat des anomalies de la nutrition. La
meilleure preuve, c'est qu'ils cessent ds que l'on revient une
alimentation saine. J'ai vu des alcooliques cesser d'eux-mmes l'usage
de l'alcool et mme abandonner compltement le vin, aprs quelques
mois de rgime alimentaire convenable. J'ai pu moi-mme cesser
compltement et dfinitivement l'usage du tabac, sans la moindre
difficult ni le moindre trouble, aprs 5 ans de rgime alimentaire
naturel, bien qu'ayant contract l'habitude de fumer vers l'ge de
l8 ans et, pendant plus de 25 ans, fum 2 paquets de cigarettes par
jour !
Ces diverses causes de dgnrescence doivent donc tre ramenes leur cause initiale unique : la mauvaise alimentation.
L'usage du bl comme base alimentaire tendant disparatre
mesure que le progrs nous apporte des possibilits nouvelles,
on peut constater aussi qu' l'acquisition de ces nouvelles possibilits
correspondent des perfectionnements industriels dans les mthodes
d'utilisation, qui, loin d'tre l'avantage des consommateurs, l'loignent de plus en plus de cet aliment.
Je ne m'tendrai pas ici sur les dtails des diffrentes pratiques
qui font que le bl, par les traitements modernes qu'il subit, prsente
de graves altrations dans sa composition. Le lecteur trouvera la
fin de ce livre une tude complte du Docteur LENGLET sur cette
question. (.Annexe III.)
J'ai indiqu plus haut que cette graine forme un tout harmonieux
dans lequel les diverses substances se trouvent dans un tat d'quilibre qui reprsente, pour la cellule humaine, la perfection ; il est
facile de comprendre que, si l'on y touche, si l'on en retire la
moindre chose, cet tat d'quilibre est rompu et, non seulement les
substances soustraites font dfaut, mais celles qui restent perdent
tout ou partie de leur activit par suite de l'absence des corps
ncessaires leur digestion, leur assimilation ou mme leur action
dans le srum sanguin.
Tout cela, nos grands-pres le savaient bien, et, si cette connaissance chez eux n'tait pas fonde sur des donnes scientifiques, elle
"(35) A. CARREL :

L'Homme, cet inconnu

(Pion,

dit.).

68

OSIRIS a LE MIRACLE DU BLE

n'en tait pas moins ferme dans leur esprit. Il y a encore 50 ans,
les procds de mouture, peu diffrents de ce qu'ils avaient t dans
les tout premiers temps, respectaient le bl, et le systme de broyage
entre deux meules de pierre, seul en usage pendant prs de vingt
sicles, conservait la farine l'quilibre de sa composition, tout en
permettant l'organisme l'utilisation des cellules de l'assise
protique.
Il n'en est plus de mme depuis que, pour suivre la marche du
progrs mcanique, l'antique meule de pierre a fait place aux
cylindres d'acier dans les grands moulins modernes.
Grce un jeu compliqu de tiroirs et de tamis, un dcortiquage
savant, au cours des oprations, permet de sparer : le germe, le
gluten, l'amidon, le son, c'est--dire de dissocier, de dsquilibrer les
lments de la graine.
Le germe, retir de la, farine qui sert faire le pain, est utilis
dans la fabrication de certains pains de luxe (37) dans la prparation
de farines spciales fortifiantes vendues pour les enfants, les
vieillards et mme pour les chevaux de course ! Ces aliments, malgr
leur prix lev, sont trs infrieurs la simple farine complte que
l'on peut faire soi-mme avec du bl ordinaire pass dans un vulgaire
moulin caf au moment de l'emploi.
En effet, ils sont compltement dsquilibrs et vents, donc trs
difficiles digrer et mme parfois nocifs.
Il faut bien se dire que si la nature a pourvu chaque grain d'un
germe, il est aussi nuisible d'en ajouter d'autres, que de retirer celui
qui s'y trouve !
Pour faciliter leur conservation, on dtruit d'ailleurs toute vie
dans les germes extraits en les pasSant au four, ce qui achve de les
rendre impropres la nutrition, puisque, ce faisant, on retire la
matire dont ils sont faits, sa qualit organique , la faisant ainsi
rgresser au rang de matire minrale.
Il en va de mme des riches substances de l'assise protique et
des semoules diverses qui, soustraites de la farine destine au boulanger, vont chez le ptissier, chez le biscuitier, chez le fabricant de
ptes alimentaires, et subissent toutes sortes de cuissons et d'adjonctions de produits chimiques.
(37) Il est aussi mauvais d'ajouter la composition du bl que de retrancher, et si le pain blanc, compos presque exclusivement d'amidon, est indigeste et par consquent nocif, certains pains dans lesquels on ajoute des

germes de la farine blanche ne le sont pas moins.

LA MISSION DU BLE

69

Ce n'est l qu'un trs faible aperu des manipulations destructrices auxquelles se livre l'industrie moderne l'gard de notre
aliment essentiel, dans sa frnsie de bnfices et son mpris total
de la sant publique et de l'avenir de la race.
Quant aux consquences, quelques-unes sont examines au
chapitre suivant.
Mais dj, on le voit, la question est bien plus grave qu'il
ne semble premire vue. Il ne s'agit pas seulement, pour revenir
une alimentation saine, d'utiliser le bl : il faut avant tout savoir
l'utiliser et, le sachant, pouvoir le faire.
L ne se limite pas, hlas, le problme !
Il est beaucoup plus grave encore.
Car, tout la fois, la terre, le bl, l'homme meurent !

TROISIME PARTIE

BABEL
I E plus grand malheur qui se soit produit dans l'histoire de
l'Homme fut lorsque, se dtournant, par ncessit la priode
I
glaciaire, de sa nourriture, le FRUIT et la GRAINE, il
rompit le parfait quilibre de son esprit et de son corps. Cet acte
allait, en effet, retentir sur tout l'univers et en compromettre la
parfaite harmonie.
Aveugl par l'orgueil, il se crut qualifi pour intervenir dans le
droulement des vnements de la nature, avant d'en avoir pntr
le sens, et compris le mcanisme.
Victime de cet tat de CONFUSION qu'il a lui-mme cr et
qui s'accrot de jour en jour, maintenant il dgnre de plus en
plus rapidement, dtruisant lui-mme, comme s'il tait pouss
hter sa disparition, tout ce qui pourrait le sauver : les fruits,
source de vie, qu'il transforme en alcool ; le bl, son principal
aliment, dont il donne le meilleur aux btes... ; et jusqu' la terre
qui le porte, et qui, bientt, refusera d'assurer sa subsistance !
Ainsi disparaissent sans doute, suivant d'obscures lois d'autodfense universelle, les espces devenues trop dangereuses pour les
autres.

CHAPITRE PREMIER

LA TERRE MEURT !
I L est impossible de traiter de la dgnrescence du bl, sans
ouvrir un chapitre au sujet, plus grave encore, de la dgnrescence de la terre.
Celle-ci est un fait indniable, constat par tous ceux qui ont
bien voulu tudier la question en toute libert d'esprit.

72

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Pour juger de la gravit du problme, il suffit d'observer les

consquences des mthodes modernes d'agriculture, dans tous les
pays ayant subi les progrs scientifiques. Partout apparaissent les
premiers symptmes d'une infertilit progressive dont il est facile
d'valuer l'poque o elle sera devenue totale.
Ce sont, naturellement, les pays en tte du progrs scientifique
que nous trouvons en tte de la liste des pays o la terre meurt,
frappe d'infertilit dfinitive, dans un dlai dont la brivet
surprendra (43).
Voici, l'appui de ce fait, quelques lignes extraites d'un rapport
de M. V. JACKS, Directeur du Bureau Imprial anglais pour la
science agronomique sur la situation des E. U. A. (44) :

Quarante-quatre millions d'hectares sont dj transforms en

dsert par l'rosion. Soixante millions ont dj perdu plus d'un tiers
de sol cultivable, trente-six millions en ont perdu jusqu'aux trois
quarts de leur surface. Il n'y a plus que 30 % de la superficie totale
(dont toutes les terres certes ne sont pas propres la culture) qui
ne soient pas encore atteintes de strilit.
Nous trouvons une conclusion non moins grave dans le rapport
de M. N. DARLING (45) :

L'Amrique sera, dans 35 ans, une nation d'affams et mme

une civilisation dchue si la culture du sol continue dcrotre
comme elle fait. La densit de la population suit une courbe qui
coupera vers 1960 la courbe descendante des terres cultivables.
Voici d'autre part ce que dclare le Docteur P. B. SEARS, de
l'Universit d'Oklohama (46) :

Il est de plus en plus vident qu'il n'existe aucune solution

courte et simple. Dans une certaine rgion, qui compte cinq millions
d'hectares cultivables, seulement la moiti peut tre ulilise. Un
cinquime est dj en friche ou l'abandon. Sur un million d'hectares ensemencs, 36 % seulement ont donn une rcolte, le reste
a t perdu par l'rosion ou les temptes de poussire.
(43) Le mot dfinitive est videmment impropre ici puisque rien n'est
dfinitif ici bas. Mais la dure de plusieurs sicles qui serait sans doute
ncessaire la reconstitution totale de l'humus par les moyens naturels
permet de considrer cette infertilit comme a dfinitive par rapport nos
courtes gnrations.
(44) Publi par le Daily Telegraph du 30-9-37.
(45) Publi par le New York Times du 5-3-37.
(40) Publi par le Milwaukee Journal du 2-5-37.

BABEL

73

Sans pouvoir entrer ici dans le dtail des raisons qui font que
le sol, organisme vivant, perd sa fertilit lorsque l'homme intervient
artificiellement dans sa composition ou qu'il le violente au moyen
de machines trop puissantes, je tiens attirer l'attention du
lecteur sur le danger que prsente l'emploi immodr d'engrais
chimiques ainsi que l'arrosage avec des substances vnneuses
(arsenic, sels de plomb, sulfate de cuivre, etc...) employes dans la
lutte contre certains parasites.
Il faut comprendre que l'humus, la couche superficielle fertile
du sol, est en grande partie compos d'tres vivants et de substances
organiques. Il contient aussi des matires minrales provenant des
rserves inpuisables que contient et fabrique constamment le soussol, mais il est en majeure partie constitu des matires organiques
provenant des racines et des vgtaux eux-mmes, ainsi que d'une
multitude d'tres vivants, larves, insectes, vers et bactries diverses,
dont l'activit mcanique aussi bien que les fonctions chimiques
(nutrition, dsassimilation et dcomposition de leur corps aprs leur
mort) contribuent transformer sans cesse le sol et l'enrichir de
nouveaux apports en substances fertiles, c'est--dire propres alimenter directement les vgtaux.
Or, toute intervention de l'homme, ayant pour effet de porter
atteinte, mme dans une trs faible mesure, cette vie du sol,
dclenche, de proche en proche, un dsquilibre de toute son
activit biologique dont le rsultat est la perte de sa fertilit. Car
tous ces tres vivants se nourrissent plus ou moins les uns des autres,
depuis le ver de terre jusqu'aux plus petites bactries, et la destruction de l'un d'eux enraye tout le processus.
Certaines de ces bactries, d'ailleurs, vivent en symbiose (48)
avec les racines de certaines plantes, et l'apport, dans le sol, de
produits chimiques, en dtruisant les bactries, rend impossible la
vie de ces varits de plantes.
Je ne m'tendrai pas davantage ici sur les inconvnients des
labours profonds et des bchages intempestifs, sur lesquels je reviens
au Chapitre II de la 4e Partie. On peut dire que tous les insuccs
en agriculture proviennent, comme en mdecine, de l'intervention
maladroite de l'homme dans des vnements naturels dont il ne
(48) On appelle ainsi l'association de groupes de bactries avec les racines
d'une plante. C'est le cas pour la plupart des lgumineuses comme le haricot.
La symbiose a pour but des changes rciproques de nourriture. C'est TRUF FAUT, la fin du sicle dernier, qui a dcouvert que les poils radicaux des
plantes exsudent des hydrates de carbone, c'est--dire des sucres, dont ces
bactries s'emparent pour se nourrir, donnant, en change, par leurs excrtions, des matires azotes dont la plante se nourrit.

74

OSIRIS > LE MIRACLE DU BLE

comprend ni le sens ni le but, intervention qui n'a d'autre rsultat

que d'enrayer le droulement harmonieux des faits qui, s'enchanant
les uns aux autres, constituent cette chose si complexe qu'est LA
VIE !
C'est ainsi qu'une tude minutieuse de l'activit du sol a permis
de s'apercevoir que l'apparition mme de certaines plantes spontanes n'tait qu'une tentative d'auto-dfense de la terre, cherchant
rtablir un quilibre compromis par l'homme, et qu'il n'y avait
pas, proprement parler, de mauvaises herbes .
r

Le beau gazon anglais, explique le D PFEIFFER, se parsme de pquerettes quand la terre devient trop acide. Ce sont
des fleurs riches en chaux. Leur prsence est un signal d'alarme, car
elles indiquent que le sol a dpass une certaine limite d'acidit ;
en mme temps, elles apportent le remde sous la forme du calcaire
qui combattra cette acidit. Mais on peut se demander o elles le
prennent ? Vues sous cet angle, les mauvaises herbes prennent une
grande signification. Elles ne sont de mauvaises herbes que pour
l'esprit utilitaire de l'homme... Ce sont de vritables signalisateurs . Elles se sont adaptes des tats d'acidit concentre et
leur prsence nous renseigne avec prcision sur l'acidit du sol.
Lorsqu'elles meurent, leur cadavre vient enrichir le sol... Ce
qui est trange, justement, c'est que beaucoup de ces plantes fournissent spcialement la matire qui fait dfaut la terre, et contribuent
beaucoup l'amliorer ; elles concentrent en elles les substances
disperses, et les redonnent au sol en plus grandes quantits.
Je ne peux malheureusement faire ici qu'effleurer tous ces graves
problmes auxquels le lecteur trouvera quelques solutions pratiques
la 4e Partie du prsent ouvrage.

CHAPITRE II

LE BL MEURT .
ONGTEMPS, la composition chimique du bl fut peu prs
invariable. Seules les diffrences de nature du terrain modifiaient lgrement l'quilibre des substances.
Mais, lorsqu' la fin du sicle dernier, on commena introduire
dans nos moeurs l'usage des engrais chimiques, ces diffrences de
composition s'accrurent rapidement et il se produisit pour les bls
le mme phnomne que pour les lgumes et les fruits : sa richesse
en sels et en gluten diminua au fur et mesure de l'augmentation
de sa teneur en amidon.
J'ai dj expliqu, dans un autre ouvrage, par suite de quel
mcanisme l'usage des engrais chimiques appauvrit les vgtaux :
il est facile de comprendre qu'une partie de la nutrition de la
plante, l'assimilation du carbone de l'air par les feuilles et les parties
vertes, ne pouvant avoir lieu qu'en prsence des rayons solaires, si
l'on acclre la vgtation en faisant absorber de force, par les
racines, des substances chimiques ajoutes la terre, le nombre
d'heures d'insolation se trouve diminu d'autant. Il en rsultera
une diminution de l'absorption par la chlorophylle des molcules
de carbone, et par consquent, une diminution de la production
de ces matires prcieuses que la plante cre par synthse, en
proportion suffisante, lorsqu'on respecte le cycle normal de sa
vgtation.
En un mot, l'addition d'engrais chimiques a pour effet de
dsquilibrer le vgtal dans sa composition organique (40) et l'on
peut se rendre compte de l'importance de ce phnomne, lorsqu'on
sait que les plantes ne tirent du sol que 2 5 % de leur nourriture
et que tout le reste, eau et acide carbonique, leur est fourni par
(40) La plante n'absorbe les matires minrales qu' l'tat de dilution
extrme, tel point de dilution qu'on pourrait prendre ces dissolutions minrales pour de l'eau pure et potable. Il y a peine 25 centigrammes de
. matires minrales dissoutes par litre d'eau absorbe par le bl et par les
autres plantes. La plante est tue par des solutions minrales trop concentres. SERRANT-Blej.LENOITX, /OC. Cit.).
(

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

76

l'air (41). Lors donc qu'on abrge d'un tiers la dure de vgtation
d'une plante, en la poussant par des engrais chimiques, on la prive
d'un tiers de ses ressources en matires premires pour les 95 centimes de sa substance !
Cet inconvnient, dj grave pour des lgumes dont on consomme
les tiges on les feuilles, atteint son maximum d'importance lorsqu'il
s'agit de fruits ou de graines, ceux-ci apparaissant tout la fin du
cycle de la vgtation et subissant par consquent une carence plus
forte en heures d'insolation.
A l'inverse du bl pouss l'engrais, le bl cultiv espac
demande 15 jours de plus d'insolation, c'est--dire sa dose normale.
On voit quels dsastres peut conduire l'application la lgre
de dcouvertes scientifiques tudies du seul point de vue particulier,
sans souci de l'ensemble.
Mais ces dsastres prennent une gravit plus grande encore
lorsque certains facteurs viennent fausser encore plus le droulement
des vnements.
Que le lecteur veuille bien m'excuser si je suis oblig de remuer
ici des souvenirs trop proches encore pour qu'ils aient perdu leur
odeur pnible ; mais il est impossible de comprendre les vnements
si l'on ne connat pas tous les facteurs qui ont contribu leur
laboration. Qu'il me pardonne donc de citer des noms qui ne sont
pas encore compltement entrs dans l'histoire et qu'il ne voie pas
l la moindre arrire-pense politique : tranger ces jeux destructeurs, j'ai pour tous les clans qui divisent le pays une mme indiffrence et un gal mpris pour les hommes qui font profession de
cette forme d'exploitation de leurs semblables.

p.

Lorsqu'en 1924, Raymond POINCAR prit pour la dernire fois

le pouvoir, la situation conomique du pays, aprs les fcheuses
expriences de ses prdcesseurs, tait si prcaire, que le franc avait
dj perdu la plus grande partie de sa valeur. La livre sterling
atteignait 240 francs, et le dollar 50. Nous tions virtuellement
ruins.
Sans doute fallait-il, pour satisfaire le jeu des quilibres politiques, qu'un gouvernement Poincar succdant un gouvernement
Herriot, amliort ou, tout au moins, eut l'air d'amliorer notre
monnaie.
Un Poincar n'avait, politiquement, sans doute de raisons de
reprendre le pouvoir ce moment, que s'il sauvait le franc et,
mme si ce tour de force tait impossible, il devait n'importe quel
(41) D.' E. PFEIFFER

Fcondit de la Terre.

BABEL

77

prix donner l'illusion de l'accomplir.

C'est ce qu'il fit pour notre malheur !
Car il sauva le franc (en apparence, car il ne fit, en ralit,
que reculer de quelques annes une chance fatale), ce fut au
prix du bl de France.
En dfinitive, le franc ne fut pas sauv, mais le bl, lui, fut bel
et bien tu !
Sachant que, pour revaloriser une monnaie il suffit d'acheter
moins l'tranger, ce thoricien chercha un moyen de nous faire
chapper la ncessit ruineuse o nous tions d'importer chaque
anne des quantits considrables de ce bl qu'un sicle de politique
agricole dsastreuse ne nous permettait plus de rcolter sur notre
sol en quantits ni en qualit suffisantes.
Malheureusement, au lieu d'entreprendre une sage politique de
renaissance agricole, qui aurait ncessit de nombreuses annes
d'efforts patients et quelque bon sens, il prfra, pouss par cette
hte qui est celle de tous les dmagogues, s'adresser la science
pour avoir un remde rapide.
Ce fut brutal ! Dans tous les laboratoires comptents, on fit des
recherches pour crer de nouvelles varits de bl, des monstres
grand rendement, qui, sans plus d'efforts, devaient donner aux
cultivateurs de plus grosses rcoltes !
C'est ainsi que peu de temps aprs, on vit apparatre de nouvelles
varits de semences, dont les plus clbres sont les hybrides 27
et 31 , que tous les paysans connaissent parce qu'ils furent rpandus
sur tout notre territoire, grand renfort de publicit.
Ces nouveaux bls, cultivs l'engrais chimique, allaient permettre de rcolter, dans certaines rgions, 40 quintaux l'hectare au
lieu de 15 ou 20.
Triste victoire en vrit !
On ne peut en vouloir aux cultivateurs d'avoir abandonn leur
prudence habituelle en acceptant de confier la terre de pareilles
semences... Rcolter 40 quintaux au lieu de 20 !... Doubler son
bnfice sur la rcolte d'un produit devenu une marchandise ,
depuis qu'il devait obligatoirement tre livr des coopratives
aveugles, quelque chose d'anonyme, d'impersonnel, dont on ne
pouvait mme plus tre fier lorsqu'il tait beau , comme autrefois,
l'poque o chacun portait son bl moudre chez le meunier
du bourg...
Qui aurait pu rsister semblable tentation, une poque o,
aprs avoir dtruit en eux tout esprit gnreux, et, il faut bien le
reconnatre, toute nergie, on avait fait croire aux hommes que le

78

OSIRIS a LE MIRACLE DU BLE

bonheur consistait amasser rapidement et avec le minimum d'effort,

le plus possible de papier-monnaie afin d'acheter tous ces objets
sans qualit dont il plat une Industrie drgle de les inonder ?
En quelques annes, ce fut une rue vers les nouveaux bls :
tous le monde en sema. Ds 1934, on devait s'apercevoir de leur
mauvaise qualit : le mal tait si grand que, malgr les excdents
considrables, il fallut se remettre acheter l'tranger des blsde force , c'est--dire ds bls moins dgnrs, sans lesquels il tait
impossible, dsormais, de faire le pain ! Dans le mme temps, on
dnaturait des milliers de quintaux de bl franais en excdent ! (42).
Il y a des lois de la nature contre lesquelles l'homme se brise
s'il essaye de les violer. L'une d'elles est qu'on ne remplace pas les
soins que demande la terre par la ruse ni par la violence.
Le facteur temps surtout ne doit pas tre nglig et rien ne peut
modifier le rythme de la terre.
Toute tentative d'acclrer la vgtation d'une plante conduit tt
ou tard sa dgnrescence.
C'est ce dsastre qu'entrevoyait le Docteur CARREL, sans en
comprendre malheureusement toute l'tendue, lorsqu'il crivait dans
un autre chapitre du livre cit ci-dessus, parlant de la dgnrescence
de l'organisme humain :
Il ne reoit plus des aliments les plus communs, les mmes
substances nutritives qu'autrefois. A cause de leur production en
masse et des techniques de la commercialisation, le bl, les oeufs, Je
lait, les fruits, etc..., tout en conservant leur apparence familire, se
sont modifis. Les engrais chimiques, en augmentant l'abondance
des rcoltes et en appauvrissant le sol de certains lments qu'ils
ne remplacent pas, ont altr la constitution des grains des crales.

(42) Je n'ai pas, dans un ouvrage comme celui-ci, entrer dans le dtail
des formidables spculations auxquelles cette situation donna lieu, ni des
complicits entre certains membres du Gouvernement et les puissants magnats
du trust international des crales.

CHAPITRE III

L'HOMME MEURT !
N peut s'tonner qu'une plante comme le bl ait pu prendre,
dans notre nutrition, une importance telle que sa dgnrescence entrane irrmdiablement notre propre dcrpitude, et
il semble qu'il devrait suffire, pour y remdier, de la remplacer par
d'autres aliments.
En effet, la composition chimique du bl est facile dterminer,
et, dfaut de trouver dans la nature des plantes prsentant les
mmes substances dans les mmes proportions, il semble facile de
composer, en mlangeant plusieurs lments diffrents, des rations
alimentaires correspondant exactement la composition d'une
ration de bl.
C'est ce qu'on a cru longtemps, sur la foi de thories en cours
au dbut de ce sicle, une poque o l'on se refusait admettre
qu'en dehors du petit monde matriel qu'il est possible de tenir
sous l'oculaire d'un microscope ou dans le fond d'une prouvette, il
en est un autre, infiniment plus vaste, infiniment plus beau et...
infiniment plus rel aussi, qui chappe tous nos appareils.
Il faut se pntrer de ce principe qu'un aliment ne convient pas
un tre vivant parce qu'il reproduit la composition de cet tre,
mais que c'est au contraire l'tre qui prsente une composition
identique celle de l'aliment dont sa race s'est nourrie pendant des
millnaires.
En d'autres termes, si le bl est, de tous les aliments connus, celui
dont la composition prsente le plus de similitude avec celle du
corps humain, cela prouve simplement que le bl a concouru, depuis
plus longtemps que tous les autres aliments, la formation de notre
organisme, au cours des sicles qui ont vu se drouler notre volution.
Cela signifie que toutes les caractristiques physiques et morales
de notre race, aussi bien en ce qui concerne la forme de nos dents,
la dimension de nos organes, le rythme de nos fonctions, que le
dveloppement de nos facults crbrales, la qualit de notre intelligence, notre degr de sensibilit et l'orientation de nos activits
spirituelles, nous les devons au bl. Si pendant tant de sicles, nous

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

80

nous tions nourris d'autre chose comme d'autres espces humaines et animales l'ont fait nous serions devenus un autre type
d'tre vivant, peut-tre suprieur, peut-tre infrieur, mais en tout
cas diffrent.
Et cela signifie que, si l'on abandonne cet aliment, pour en
adopter d'autres, on altre immdiatement les caractres de la race
et l'on voit peu peu apparatre les symptmes de dgnrescence
que sont les maladies, les flaux, les vices physiques et moraux, le
flchissement du niveau intellectuel, et, par dessus tout, l'abaissement
de la natalit, symptme caractristique, provenant des difficults
et des dangers croissants que rencontrent les femmes, dans l'exercice de leur fonction de reproduction, des consquences de plus
en plus dsastreuses pour leur sant d'un vnement naturel qui
devrait au contraire leur apporter un meilleur quilibre, un dveloppement plus parfait. L'impossibilit o sont les mres, de plus
en plus frquemment, d'assurer une bonne sant et une intgrit
complte des caractres raciaux leur enfant, se manifeste par leur
incapacit lui assurer la seule nourriture qui puisse lui convenir :
le lait maternel.
Toutes les conclusions de ceux qui se sont penchs sur ces
problmes s'accordent pour confirmer ce rsultat : je me bornerai
citer quelques auteurs parmi les plus connus :
C'est d'abord l'opinion du Professeur DELBET, le grand spcialiste
du Cancer, qui affirme que cette maladie a son origine dans la
carence en magnsium rsultant du blutage des farines.
Quant la tuberculose, le Docteur
son sujet :

RENON

crivait en 1914

On peut se demander si la frquence de cette maladie n'est

pas en rapport avec l'usage de plus en plus frquent des farines
blanches dpouilles de toutes particules de son. (50)
De son ct, le Docteur Raoul LECOQ accuse les mauvais traitements que l'on fait subir aux farines d'tre la cause de toutes les
maladies dgnratives :

En mme temps qu'il se civilise, l'homme recherche des

sensations olfactives et gustatives plus raffines et perd son instinct
naturel. Il et d'abord l'ide de faire rtir, puis bouillir ses aliments;
plus rcemment, poussant sa lutte antimicrobienne l'extrme, il a
invent la strilisation. Paralllement, la mouture des crales s'est
perfectionne, les grains ont t nettoys, purifis, dbarrasss de
(50) L.

R:NON :

Bulletin Gnral de Thrapeutique, 1914

168, p. Dl.

81

BABEL

toute trace de germe et de son. Bref, l'homme du xxe sicle est

arriv si bien dnaturer ses aliments originels, qu'il a d demander
la science la raison des avitaminoses, des maladies par carence
qui l'ont frapp et sont devenues de plus en plus nombreuses ; il a
d surtout rapprendre avec peine, en s'aidant de l'exprimentation
sur l'animal, ce que ses anctres tenaient de leur simple bon sens
naturel (51)
Le Docteur CARREL vient confirmer ces vues lorsqu'il crit :
La publicit est faite uniquement dans l'intrt des producteurs
et jamais des consommateurs. Par exemple, on a fait croire au public
que le pain blanc est suprieur au brun. La farine a t blute de
faon de plus en plus complte et prive aussi de ses principes les
plus utiles. Mais elle se conserve mieux et le pain se fait plus facilement. Les meuniers et les boulangers gagnent plus d'argent. Les
consommateurs mangent, sans s'en douter, un produit infrieur. Et,
dans tous les pays o le pain est la partie principale de l'alimentation,
les populations dgnrent... Aussi, des quantits de produits alimentaires et pharmaceutiques inutiles et souvent mme nuisibles, sont-ils
devenus une ncessit pour les hommes civiliss. (52)
On pourrait' multiplier ces citations l'infini. Par manire de
conclusion, voici ce que dclare le Docteur LENCLET, Membre du
Conseil Suprieur d'Hygine Publique de France :
Le bl est la plus riche source d'nergie humaine qui existe
au monde. Ni la viande, ni les lgumes, ni les fruits, ne fournissent
l'nergie que fournit le bl. S'il y a une race franaise, on le doit
au bl. Si le pain ne contient plus tous les lments essentiels du bl,
on diminue la vitalit de la race franaise. C'est la consquence des
procds de la minoterie actuelle. (53)
D'autre part, le mme auteur, dans une confrence qu'il fit, le
17 avril 1940, au Palais-Bourbon, devant un groupe de parlementaires et que nous reproduisons in-extenso l'Annexe I, donnait,
au sujet de la carence en vitamines E, rsultant du retrait du germe
par l'industrie de la meunerie, les indications suivantes :
Dans notre alimentation journalire, seul le germe peut apporter
la quantit suffisante de vitamine E, vitamine de gnration, ncessaire aux besoins de la personne et, travers elle, de la race.

(Vigot fr., dit.).

Loc. cit.
(53) Henri BEAUBOUR : Le Prjug du pain blanc (Ed. Impr. Dp. de
l'Oise, Beauvais), prfac par le D* E. LENGLET.
(51) R. LEC0Q :

Les Aliments de Vie

(52) D r A. CARREL

e OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

82

Tout se tient dans la vie et dans l'organisme : l'absence ou

l'insuffisance d'une seule substance peut, suivant le rang qu'elle tient
dans la physiologie de l'tre, provoquer l'insuffisance d'un ou de
plusieurs organes, qui, leur tour, rpercuteront sur d'autres les
effets de leur souffrance.
Ainsi n'est-ce pas seulement au point de vue de la reproduction
gnrale de la race que compte la vitamine E. Quand un organe
primordial, comme l'organe sexuel mle, perd une partie de son
activit scrtoire, tant interne qu'externe, l'organisme en son
ensemble, ptit et perd une part de son nergie spontane. C'est une
dchance grave qui ne se mesure pas avec prcision, mais qui
n'chappe pas plus l'oeil de l'observateur' perspicace que peut
chapper la modification de caractre du chapon priv des mmes
influences interorganiques.
Pour confirmer l'exactitude de ces vues, il m'a t permis, au
cours de dix annes pendant lesquelles j'ai pu donner mes conseils
d'hygine alimentaire une trs large diffusion, de recueillir de
nombreuses observations du plus haut intrt.
'foutes celles qui ont t faites sur les enfants confirment que,
ds le premier ge, le bl frachement moulu, seulement dbarrass
du gros son par un lger tamisage, est le seul aliment qui puisse,
sans inconvnient, tre adjoint au lait maternel ; plus tard, associ
aux fruits frais et au lait d'amandes, il constitue la seule hase
alimentaire convenable.
Pour ce qui est des mamans, l'usage du bl complet, frachement
moulu, absorb sous forme de bouillies trs peu cuites (54), joint
des fruits frais et secs, leur assure toujours un lait abondant et
d'excellente qualit lorsqu'elles veulent bien liminer de leur table
les aliments toxiques. Il vite en outre les accidents habituels dans
cet tat, ainsi que les funestes consquences de la dminralisation.
D'ailleurs, les mmes expriences faites sur des adultes et des
vieillards ont apport des preuves clatantes des proprits rgnratrices de cet aliment. C'est par milliers que m'ont t spontanment
adresses les attestations d'auditeurs ou de lecteurs auxquels l'usage
du bl complet, frachement moulu, et cuit selon la formule des
bouillies indique plus loin que j'ai remises en usage, a littralement
rendu la vie, en leur permettant de recouvrer la sant, des forces,
du poids et la joie de vivre, alors que les restrictions aggraves par
la tendance du corps mdical orienter les consommateurs vers les

(54) Voir Annexe VI.

BABEL

83

produits artificiels de l'industrie, avaient fait d'eux des affams,

infirmes et nvross.
Il faut donc que cesse maintenant cette espce de conspiration
contre notre bl, qui, certains moments, a trouv jusque dans les
milieux scientifiques des complicits inattendues. S'il le faut, je
publierai toutes les lettres manant d'anciens malades affligs autrefois des maux les plus graves, dclars souvent incurables (condamns
mme quelquefois, par le corps mdical, comme je l'tais moi-mme
il y a quinze ans) ; de couples dsesprs de leur strilit et qui,
maintenant, sont entours de beaux enfants ; de paralytiques venus
me voir pour me crier leur joie de marcher, afin de rduire nant
tout ce qu'on essaie d'opposer cette simple rgle :
Donnez aux hommes la nourriture qui leur convient, c'est--dire
les fruits et le bl, l'tat le plus prs possible de l'tat naturel et
immdiatement toutes leurs infirmits disparaissent comme par
enchantement, et jamais plus ils ne connaissent ni maladie ni
faiblesse.
Mes propres observations qui ne font que confirmer les dires
des hommes qui ont tudi impartialement la question dmontrent
la mauvaise foi de ceux qui, pour des motifs que je n'ai pas
connatre, essayent d'empcher la diffusion de ces connaissances
dans le public, premier pas vers le retour une nourriture saine,
un pain de bonne qualit, fait de bl rgnr, pouss sur notre
sol, et utilis normalement, comme nos anctres l'on fait pendant
plus de deux mille ans.
Ces hommes portent sur leurs paules l'pouvantable responsabilit d'avoir attir sur notre race les flaux qui l'accablent, et ils
auront rendre compte de toutes les morts, de toutes les infirmits,
de toutes les tortures physiques et morales, de tous les dsespoirs
causs par leur attitude !
S'il est vrai qu'une alimentation contre nature, comme celle qui
nous est impose depuis un demi-sicle par une science asservie
l'Industrie, ne dtruit pas compltement la race, qu' ct des
millions d'tres qui en meurent ou qui cessent de pouvoir se reproduire, certains, mieux arms, rsistent et arrivent tant bien que
mal crer une descendance qui s'y adapte peu peu, il n'en reste
pas moins certain que le niveau moral de cette humanit va s'abaissant, que toute noblesse disparat progressivement de l'aspect

84

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

physique comme du caractre de la plupart de ses reprsentants et

que la mchancet de ces chantillons est telle qu'on en vient
regretter la destruction totale laquelle ils chappent.
Que ceux qui croient que nous avons t crs pour un autre
destin prennent la peine de lire ce livre plus avant !
Car il apporte, dans les pages qui viennent, le remde la
situation que nous venons de dcrire.

QUATRIME PARTIE

LA RSURRECTION DU BL
L'erreur ne devient pas vrit parce qu'elle se
propage et se multiplie ; la vrit ne devient pas
erreur parce que nul ne la voit.
GANDHI,

Young India, 26 fvrier 1925.

CHAPITRE PREMIER

LA LUMIRE VIENT D'ORIENT

VANT d'aborder le dveloppement de ces solutions, qu'il me soit

permis, au risque de me rpter, d'insister encore une fois

sur un point qui domine la question et dont l'importance est
telle que si on le nglige on reste dans l'incomprhension totale des
faits auxquels on assiste :
Tous les problmes de la vie se relient les uns aux autres.
Le problme de la nutrition de l'homme est li au problme de
la vie des plantes et ce dernier dpend du problme de la sant de
la terre. Car cette dernire, elle aussi, est un organisme vivant, par
consquent susceptible, comme je l'ai expliqu, d'tre malade et
mme de mourir.
Aucune rforme efficace ne pourra donc tre obtenue dans ces
diffrentes activits, tant que les conceptions actuellement en usage
prvaudront.

86

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Ce qu'il faut avant tout, c'est rformer la mentalit des hommes,

la conception de notre rle dans l'univers. De cette notion dcoulera
peu peu une exacte comprhension de nos droits et de nos devoirs
envers le reste de la cration, une claire vision de notre position.
De nombreux sociologues ont pris la peine d'tudier les problmes
de l'homme face la socit. Mais rares sont les philosophes qui se
sont penchs sur le problme de la socit des hommes en face du
reste de l'Univers.
C'est pourtant tout le problme !
Que nous le voulions ou non, que nous y pensions ou non, que
cela nous soit agrable ou non, nous faisons partie d'un univers
vivant, total, illimit dans le temps comme dans l'espace. Il nous
entoure, nous domine, nous pntre ; nous baignons en lui. Nous
devons donc nous soumettre ses lois, mme lorsque nous ne les
comprenons pas.
L'homme vit au milieu d'animaux vivants, de vgtaux vivants,
sur une terre vivante, dans un cosmos vivant.
Rien ne sert d'tudier des fragments spars de cet ensemble
parfaitement quilibr lorsqu'il vit en son tout, car c'est d'un
quilibre mobile et changeant sans cesse qu'il s'agit, et non d'un
quilibre statique.
La vie est une course perptuelle l'quilibre. Et cet quilibre,
sans cesse modifi, n'existe que par un jeu d'changes constants, qui
s'oprent de proche en proche, et se rpercutent dans l'infini.
Lorsque ce jeu cesse, que l'quilibre s'immobilise, c'est la mort.
Il faut donc, pour acqurir une conception exacte de la vie dans
sa totalit, tenir compte des corrlations qui font d'lments divers,
disparates en apparence, un ensemble vivant, c'est--dire parfaitement harmonieux, dans lequel chaque fragment joue son rle.
J'ai essay, dans les chapitres prcdents, de mettre le lecteur sur
la voie des conclusions qui s'imposent au moyen de quelques ides
simples. Peut-tre ces ides ont-elles choqu certains par leur caractre inusit, qui bouleverse quelque peu les conceptions ordinaires,
acquises l'cole ou puises dans des ouvrages scientifiques
classiques.
Je m'en excuse car je n'avais d'autre dessein que de montrer la
voie de ce que je crois tre la vrit. Cette dernire, en effet, ne
peut en aucun cas rsulter du seul fait que des millions de personnes
prennent pour exactes, des notions errones et les rptent comme
on les leur a enseignes, machinalement, sans prendre la peine d'y
rflchir.

87

LA RESURRECTION DU BLE

D'ailleurs, les mmes notions, transportes sous d'autres climats,

examines avec d'autres yeux, par des hommes forms une civilisation construite sur d'autres bases que la ntre, sembleraient absolument ridicules.
C'est le cas des pays d'Orient, o l'on a une autre conception de
l'agriculture, considrant que c'est une entreprise dans laquelle
l'homme est, en quelque sorte, associ avec toutes les forces de la
nature dont il n'est lui-mme que l'humble serviteur...
Cette conception est par exemple celle de la Chine, o 500 millions d'hommes, depuis plus de 60 sicles, ont compris que c'est
avec amour, humilit et sagesse qu'il convient de demander la
terre des richesses que d'autres exigent d'elle et tentent de lui
arracher par la brutalit ou par la ruse.

PEINTURE EGYPTIENNE : TOMBEAU DE TI

(d'aprs Edward MAYER)

(XVI' dynastie)

Cette peinture est un des plus anciens documents concernant

l'agriculture. Elle runit : le travail du sol la houe (2' personnage droite); une charrue attele de deux boeufs conduits
par deux hommes et, droite, le semeur portant le sac grains
au cou. Celte charrue petit soc de bois est toujours en usage
l'heure actuelle chez les fellahs des campagnes cartes.
Ce document montre le passage de la houe, premier de tous
les instruments agricoles, la charrue primitive, qui n'est
autre que la houe, dont le manche, allong, devient l'arbre de
la charrue, tandis que son tranchant devient le soc. Les
mancherons semblent fixs avec des ligatures.
Et cette terre leur rend au centuple les soins qu'ils lui prodiguent... que dis-je au centuple ?... mais il n'y a pas de mots
dans notre langue pour exprimer la multiplication d'une semence
qui vous donne comme c'est le cas du bl (que les cultivateurs
chinois prennent la peine de repiquer depuis que l'empereur ShenUnng, il y a 6.000 ans, institua la crmonie annuelle des semailles
des cinq graines) un rendement moyen de 5 10.000 grains par
grain sem !

88

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Je n'hsite donc pas allonger ce livre par quelques pages

extraites d'un des ouvrages les plus curieux qui aient t crits sur
les moeurs de ce pays, par un homme qui ne s'est pas content de le
visiter, mais qui a su faire l'effort d'assimilation ncessaire pour en
comprendre l'incomparable culture et la remarquable philosophie.
Voici d'abord une description dans laquelle Eugne SIMON notes
donne une ide de la densit de la population agricole (55) :
D'un bout l'autre de la Chine, pour ainsi dire, les villages,
les hameaux, les maisonnettes dfilaient sur mon passage, si presses,
si rapides, que les seuls environs de nos grandes villes peuvent en
donner une ide. La terre envahit l'eau. Ds champs et des jardins
tablis sur des radeaux couvrent certains lacs. Les rochers se chargent
de moissons. Partout d'ailleurs, les cultures les plus prcieuses et les
plus dlicates, celles qui rclament le plus de bras et d'assiduit, le
sucre, la soie, le th, la cire, etc... Des montagnes qui ne produisaient
rien, des rochers nus sont maintenant de vritables gradins de fleurs
et de fruits.
Puis ces remarques sur les principes de base :
Il faut dire que les Chinois sont trs conomes de tout ce qui
peut augmenter la fcondit du sol. Ils ne dportent pas la richesse
de leur pays comme nous le faisons en jetant dans les fleuves les
produits de nos gots. Ils les recueillent avec soin et regardent
comme un acte de justice dont la ngligence serait immdiatement
punie, de rendre la terre ce qu'elle leur a prt...
... Ah! quelle diffrence entre l'agriculture chinoise et la ntre!
Quelle erreur de croire que l'on peut remplacer la culture par la
ruse, la justice par la violence, et l'engrais (56) par de gros instruments
Les engins des agriculteurs chinois sont bien moins puissants,
moins pesants, moins brutaux que les ntres. Leur charrue est tout
en bois... leurs systmes, leurs mthodes, leurs procds sont moins
savants, moins transcendants que les ntres. En tout cela, nulle
prtention. Ils ne forcent pas la terre comme nous, ne la maltraitent
pas, ne la violentent pas, ne lui imposent aucune rgle, aucune docte
constitution.
... Ils la prient plutt Ils la sollicitent. Ils ne lui demandent
rien qu'ils ne lui rendent aussitt. Pas un grain de riz sans qu'ils
(55) Eugne SIMON
La Cit Chinoise, 1886, in-12.
(56) L'auteur entend, videmment, parler ici de l'engrais naturel dont
il est question au paragraphe prcdent et non des engrais chimiques totalement inconnus en Chine l'poque.
:

LA RESURRECTION DU BLE

89

lui donnent de quoi rparer son effort. Je disais il y a un instant

que l'agriculture est un culte ; on pourrait presque dire que c'est
une caresse. Et, des soins 'si tendres, la terre se rend ; elle se livre
toute entire. Par la douceur, par l'assiduit, par la justice, ils en
obtiennent tout ce qu'ils veulent, plus que nous.
Voil l'agriculture chinoise. On ne peut pas dire qu'il n'y ait
aucune science et cependant, ce n'est pas une science. Ce n'est pas
de la science et c'est plus que de la science. Il y a un mot ancien
dont je voudrais me servir : c'est de la sagesse ! Cela ne s'acquiert
pas comme une science, cela se forme lentement. Si vous n'tes point,
au fond, prudent, prvoyant, laborieux, bon, juste, ne faites point
d'agriculture. Cela ne s'acquiert pas : cela se rcolte des sicles.
Si vous n'avez pas de foyer, ou si, en ayant un, vous ne pouvez
d'abord y asseoir la paix, la scurit, l'ordre et l'honneur, vous ne
ferez jamais de bonne agriculture. Si vous n'avez pas de traditions,
si vous n'entrevoyez pas, dans le lointain avenir, les gnrations
auxquelles vous laisserez, avec votre nom, le fruit de vos labeurs,
jamais, malgr vos formules et vos machines, vous ne vous lverez
au niveau du plus humble cultivateur chinois.
Comme nous voici loin des procds de grande culture en usage
dans les pays o fleurit la civilisation occidentale !
Comme il est saisissant de rapprocher ces pages des rapports de
M. V. JACKS, de M. U. DARLING ou de P. B. SEARS sur les rsultats
des mthodes l'amricaine cites d'autre part ! (57)
Mais voyons un peu l'application pratique de ces principes de
haute philosophie et leurs rsultats.
... Les procds de la petite culture, son secret, car elle n'en
a pas d'autre, sont trop connus pour que je m'attarde les
dcrire (58).
Il en est un, cependant, qui ncessite une mention particulire :
c'est le repiquage.
On sait en quoi il consiste : dans un coin du jardin, bien expos
en pleine lumire et abrit contre les vents violents par l'un des
murs de la maison, on choisit un petit espace que l'on charge de
terreau, si le sol n'en est pas dj trs meuble et trs riche, et on
le dispose de faon pouvoir tre couvert de chssis et de paillassons
lorsque les plantes que l'on y smera l'exigeront.
(57) Voir III" partie, Chap. II.
(58) Cette remarque tait certainement vraie en 1886. Rares sont
prsent ceux qui, dans notre pays, connaissent encore ces procds traditionnels que le progrs a combattus si soigneusement, bien qu'il ne soit
pas capable de nous en donner l'quivalent !

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

90

En Chine, cette dernire condition n'est indispensable que dans

les contres septentrionales oI les hivers sont longs et froids. Dans
ce terrain, prpar comme il vient d'tre dit, on sme la vole et
trs pais ; et lorsque les plantes ont atteint un certain dveloppement, on les enlve pour les transplanter ou les repiquer dans celui
o elles doivent achever leur vgtation et mrir leurs fruits. Une
partie de leur existence se passe donc sur une trs petite surface de
quelques mtres ; le temps pendant lequel elles doivent en occuper
une plus grande est abrg d'autant, et le mme champ peut ainsi
porter plusieurs rcoltes dans la mme saison...
Pour peu que l'on se soit occup de jardinage, on sait qu'une
plante est en gnral d'autant plus vigoureuse qu'elle a t plus
souvent transplante dans sa jeunesse. La racine pivotante a t
oblitre et remplace par une multitude de racines horizontales
(59) qui, lui donnant d'abord plus de solidit, font qu'elle est moins
fatigue par les vents violents, et qui, ensuite, poussant la surface
du sol, la nourrissent mieux des sucs fertilisants que l'air, l'e'au et
les engrais peuvent y dposer au gr de l'homme.
,

D'un seul grain de bl cultiv dans de pareilles conditions, on

a obtenu jusqu' 60 pis ; quelques pieds de luzerne ont produit
douze et quatorze coupes au lieu d'une. Pour un hectare, quelques
litres de grain suffisent au lieu de deux hectolitres et demi. Ce n'est
pas tout. Si par la petite culture un hectare produit autant que dix
ou vingt par la culture ordinaire, les superficies labourer tant
moins tendues, les charrois sont moins longs, il faut moins d'animaux de force... Ce n'est pas tout encore. Disposant volont de
l'eau et de l'engrais qu'il a constamment sous la main, on pense bien
que le paysan chinois s'inquite peu d'assolements, de rotations,
d'alternances, et, en gnral, de tout systme destin laisser reposer
plus ou moins la terre aprs l'avoir puise, et l'puiser aprs
l'avoir laisse reposer. Toute cette ruse, toute cette science lui sont
inutiles ; sa justice et sa dvotion lui en tiennent lieu. Parce qu'il
est juste envers la terre, la terre est sans caprices pour lui.
Depuis des sicles, les mmes champs portent deux fois par an
les mmes rcoltes de riz ou de bl ; les autres plantes sont au moins
aussi puisantes ; elles se succdent de 6 en 6 semaines ; et, aprs
chacune, l'homme retrouve sa terre aussi vaillante et aussi docile
qu'auparavant...
Comme exemple des rsultats obtenus, un des plus remarquables que l'on puisse citer est celui du bl aujourd'hui cultiv en

(59) Voir Chapitre III.

LA RESURRECTION DU BLE

91

Mongolie. Des hivers longs et si froids que la temprature descend

30 au-dessous de zro ; des ts brlants il est vrai, mais si courts
que la pomme de terre gle au mois de septembre, semblaient rendre
cette contre tout fait rebelle toute autre plante qu'aux gramines
de ces interminables pturages, et, dans les endroits les plus favoriss,
quelques essences d'arbres. En effet, jusqu' il y a une trentaine
d'arms, on y rencontrait bien par-ci, par-l quelques champs
d'avoine ou d'autres plantes estivales, mais pas un chaume de bl.
Depuis lors, autour des cours d'eau, assez rares du reste, la population
s'est accrue, la petite culture a pu donner peu peu tous ses moyens,
et, au moins aux abords de la Grande Muraille, o elle est le mieux
pratique, le bl repiqu la fin de mai peut maintenant mrir.
Une autre plante, le coton herbac, qui, dans les autres parties du
inonde, ne dpasse gure le 36e ou le 37 degr de latitude, s'lve
en Mandchourie jusqu'au del du 40e.
Et voici la conclusion de cette intressante tude :
Ainsi, l'eau, la terre et l'engrais, d'une part ; le temps, l'espace,
le climat et l'outil, de l'autre, voil l'hritage magnifique que les
pres de la nation chinoise ont laiss leur postrit.
Car il importe de le bien comprendre : ici, l'homme ne dpend
point de ces choses, de ces conditions gnrales naturelles, avec
lesquelles il doit compter ailleurs bien plus qu'il ne s'en sert et dont
il est le plus souvent l'esclave et la victime. Le Chinois les a bien
rellement soumises. L'eau court au devant de ses besoins ; il fait
de la terre ce qu'il peut ; il se joue du climat ; pour lui, le temps
ne compte pas ; il a rempli l'espace ; il a presque supprim l'outil
(60). Tous les obstacles ont disparu. Jamais l'homme n'a remport
de plus brillantes victoires et c'est pour qu'il les remportt que la
Socit, inspire par ses fondateurs, a voulu pour tous la proprit,
et pour chacun l'usufruit du sol ; c'est pour cela qu'elle a vaincu
ses rpugnances et glorifi l'engrais que nous considrons comme
le plus abject. Nulle part la Socit n'a fait autant pour l'individu ;
nulle part l'individu ne lui doit un pareil degr son existence et
sa libert. Et cependant, il lui doit encore quelque chose d'infiniment
plus prcieux.
J'ai dit, dans un prcdent chapitre, que le travail, chez les
Chinois, n'tait point une peine, mais une bndiction, et l'on vient
de voir qu'en effet la part de l'effort musculaire, mcanique, de la
peine, est considrablement rduite ; et, du reste, o est la peine
(60) Avec 50 frs, impts compris, un champ suffisant l'entretien d'une
famille de deux ou trois personnes peut tre labour, sem et couvert de sa
moisson. (Note de E. SIMON, 1886.)

92

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

pour celui qui est sr d'en recueillir les fruits et de ne s'en voir
dpouill ni par un propritaire oisif ni par les vicissitudes du
climat ?
Dans les conditions o se trouve le cultivateur chinois, le travail
cesse d'tre ce qu'il est ailleurs et n'est vraiment plus qu'une question
de soin, d'assiduit, d'adresse, de sagacit et de got. Dlivr de
l'effort, de la peine, du souci, le paysan est devenu un artiste et,
d'une certaine manire, un savant. Personne ne sait mieux quel
moment physiologique prcis il convient de transplanter le riz ;
personne ne devinera comme lui les besoins d'un pied de bl ; la
propret de ses champs est pousse jusqu' la coquetterie ; pour
qu'elles puissent s'accommoder de ses labours peu profonds, il a
faonn certaines plantes, celles que l'on appelle les plantes-racines
comme un sculpteur ptrit la glaise...
Voil ce que, en retour des prsents qu'il en avait reus,
l'individu a offert la Socit, ce qu'il lui offre tous les jours, car
toutes ces conqutes ne sont bien en effet que des actes de l'individu,
les fruits de sa patience, de ses observations, de ses tudes, de son
got. La collectivit y et chou malgr sa puissance. A elle les
oeuvres de force depuis longtemps termines ; mais lui les oeuvres
d'art et d'intelligence. Voici la part de l'un, voil la part de l'autre.
Ici l'effacement de la collectivit dont le rle actif, ostensible, est
revenu au minimum indispensable ; l le triomphe de l'homme
sur la chose ; l'exaltation de l'individu non pas sur, mais dans et
par la Socit.
J'ai dj eu l'occasion de signaler cette volution unique, je
crois, dans le monde ; c'en est la preuve circonstancie que je
soumets aujourd'hui au lecteur, ainsi que le mode suivant lequel elle
s'est faite.
Si l'poque o ces lignes ont t crites, on avait permis que de
telles penses soient rpandues, nous ne serions pas arrivs au point
o nous en sommes maintenant : menacs de famine complte dans
quelques annes, pour avoir voulu prendre la terre, par la violence,
au risque de la tuer, ce qu'elle ne donne qu' ceux qui savent se
pencher sur elle avec amour.

CHAPITRE II

RSURRECTION DE LA TERRE

OUR comprendre le problme de la rnovation de l'agriculture,

il faut avant tout s'tre adapt la conception des choses
assez diffrente de la conception en usage sous notre mridien
expose au chapitre prcdent.
On dcouvre alors cette vrit premire : l'homme qui cultive
une terre sur un point quelconque de la plante est la fois dpendant et responsable de toutes les parcelles voisines, et toute faute
commise par lui entrane des inconvnients non seulement pour lui,
mais pour ses voisins, pour les voisins de ces voisins, et, de proche
en proche, ses actes se rpercutent en s'amplifiant, comme les ondes
se propagent la surface d'une eau calme. De mme, toute faute
commise par d'autres l'atteindra tt ou tard.
C'est en raison de cette loi que rien ne peut tre tent pour
sauver la terre si on ne commence par une rforme complte de
l'me mme de ceux qui la cultivent.
Il faut refaire en sens inverse tout le chemin parcouru par
l'humanit, depuis l'poque o la civilisation a commenc tre
domine exclusivement par les forces matrielles... Pour notre
malheur, cette orientation remonte plusieurs sicles et les fruits
amers que nous rcoltons depuis cent cinquante ans sont ceux d'une
plante dont les racines plongent trs profondment dans le pass.
Tous les insuccs, tous les flaux qui s'abattent prsent sur la
culture proviennent de la mme cause : incomprhension de cette
vie organique universelle dont la terre, elle-mme, n'est qu'une
parcelle infinitsimale.
La premire rforme faire est donc celle de notre mentalit.
Nous devons nous pntrer de cette ide que la terre forme un
ensemble organique, dans lequel chaque lment, dpendant des
autres, concourt une perfection totale qui s'appelle : LA
FECONDITE.
Cette fcondit n'est pas autre chose que la somme des efforts
de chacun de ceux qui cultivent la parcelle qu'ils ont entre les
mains, et cette union reprsente le plus haut degr de la civilisation
qui se puisse imaginer, partir de l'instant o on en a compris le

sens.

94

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Ce premier pas tant fait, on commence sentir que toute notre

science agricole d'Occident tourne l'envers, puisqu'au lieu d'entrer
dans le jeu des forces de la nature, elle s'oppose elles, les contrarie
par des interventions, des artifices, toujours dirigs contre elles...
On dcouvre alors le premier principe, qui est celui du respect
des lois naturelles , d'aprs lequel, non seulement on ne doit pas
agir contre elles, mais encore on doit s'efforcer d'aller dans leur
sens, d'aider la nature, de comprendre ses manifestations, qui sont
des appels muets, et de les favoriser, mme lorsqu'elles semblent
contrarier nos desseins.
Lorsqu'on prend la Nature comme associe, il faut, en mme
temps qu'on profite de ses qualits, supporter ses dfauts, et, en tous
cas, agir loyalement avec elle. On s'aperoit alors que ce qu'on
prenait pour des dfauts n'taient que qualits mal comprises.

LES PREMIERS OUTILS DE L'HOMME

I. Bton fouir des Indiens d'Amrique du Nord.
2. et 3. Houes d'Abyssinie, forme droite et coude, d'aprs
KOSTLAN (Landwirtschaft in Abessinien, 1914).
4. Houe du Thibet.
5. Passage de la houe la charrue, d'aprsP. WOLNOGORSKY
(Die Pflantzenfreunde des Menschen, Moscou, 1901).

LA RESURRECTION DU BLE

95

Ensuite, il ne faut pas lui demander de miracles.

Il n'y a pas de miracles pour celui qui se penche avec amour
sur elle, mais seulement un merveilleux droulement d'vnements,
qui tous ont des causes et des raisons.
Le rle de l'homme qui cultive la terre est d'essayer de
COMPRENDRE CE QUI SE PASSE : et voil le second principe.
Pour comprendre, il faut travailler avec tout son coeur, avoir
conscience de la grandeur de sa tche.
Alors, peu peu, quittant le monde imaginaire dans lequel se
cantonnent la plupart des humains, il s'intgre dans l'immense
harmonie de tout ce qui est, de tout ce qui vit ; il comprend,
comme si des cailles lui taient arraches des yeux, et il commence
CULTIVER, c'est--dire exercer le culte de la terre, mission
sacre, dans laquelle chaque geste est un acte de foi et chaque
pense une action de grces, puisqu'il ne s'agit rien moins que
d'entourer des soins les plus attentifs en cherchant sans cesse aller
au devant de ses moindres dsirs, cette terre dont nous avons tous
t ptris et laquelle nous sommes enchans par des liens invisibles, aussi solides que les racines d'un chne.
Et cela est le troisime principe...

Que donnera, dans la pratique, l'application de ces trois

principes ?
Respecter les lois naturelles consiste accepter, autant que faire
se peut, les ractions qui se produisent spontanment, et, si l'on
ne peut y arriver compltement cause de certaines ncessits de
la vie en socit, du moins doit-on s'efforcer d'en limiter les dgts.
Un exemple fera mieux comprendre cette rgle, c'est celui des
mauvaises herbes.
Il est vident que le fait de cultiver certaines plantes de son
choix, dans un terrain dtermin, est dj un acte contre-nature, une
faute.
C'est une faute qui a commenc le jour o les hommes abandonnrent le ramassage comme systme destin se procurer les
ressources alimentaires qui leur taient ncessaires.

96

OSIRIS a LE MIRACLE DU BLE

Cette faute ne peut plus tre vite maintenant, mais nous

pouvons essayer d'en limiter les inconvnients (61).
A partir du moment o l'on a observ, par exemple, que l'apparition des mauvaises herbes dans un potager, loin d'tre, comme
on a coutume de le croire, un mauvais tour jou l'homme par la
Providence, est au contraire un signal d'alarme indiquant une dficience, un besoin urgent du sol, comme je l'explique au Chapitre II
de la troisime partie, que va-t-on faire ?
On ne peut pas, assurment, les laisser pousser : elles toufferaient toutes les cultures.
Mais, aprs les avoir arraches, rien n'empche de les conserver
soigneusement au lieu de les brler ou de les laisser pourrir dans
un coin comme cela se passe le plus souvent.
Incorpores au tas de compost qui doit obligatoirement runir
tous les dtritus de lgumes, de fruits, toutes les matires organiques
tires du sol, elles pourront ainsi, aprs dcomposition complte, y
retourner et jouer leur rle.
Car, suivant l'exemple des cultivateurs d'Extrme-Orient, tous
les dchets de matires venant de la terre, y compris bien entendu
les rsidus de la digestion des tres, hommes et btes vivant
sur cette terre, doivent lui tre restitus.
Et c'est ainsi, tous les problmes de la vie tant indissolublement
lis les uns aux autres, que l'on commence comprendre pourquoi
il est dangereux de cultiver trop intensivement, au del des besoins
de la famille, du personnel et des animaux vivant sur une terre...
c'est--dire d'exporter de grandes quantits de lgumes ou de fruits
produits par elle, comme cela se passe lorsqu'on exploite la terre
pour en vendre les produits : car dans ce cas, les substances extraites
du sol ne peuvent plus lui tre restitues.
Je sais bien que ces considrations conduisent trs loin, puisqu'elles entranent envisager rien moins que l'abandon de la
formule villes , qui, parmi les conceptions contre-nature de la vie
(61) a D'aprs les ethnographes modernes, le ramassage des plantes sa*
vape constitua la premire tape de la civilisation humaine. Assurment les
primitifs ont aussi utilis la viande, mais ils ne sont devenus qu'en. cas de
dtresse les exclusifs mangeurs de viande qu'imagine, au stade initial, la
thorie des trois tapes... A partir du stade initial du ramassage, le dveloppement de la civilisation conduisit l'homme, selon la thorie de Hom, au
stade de la culture la houe (Hakbau, d'o le nom de Hackbauthorie donn
la thorie de HAHN). La pioche, puis la houe, furent une volution du
bton de forme spciale qui servait aux primitifs rcolter, en les extrayant
du sol, les racines et les bulbes. (Msunizto, loc. cit.)

97

LA RESURRECTION DU BLE

en socit, est une des pires qui se puisse imaginer et, en mme
temps une de celles qui se justifie le moins (62).
Cette formule sera obligatoirement abandonne tt ou tard car,
indpendamment des inconvnients qu'elle prsente au point de vue
politique et social, elle ncessite, au point de vue conomique, le
transport d'normes quantits de produits de la terre, qu'aucune
restitution ne vient compenser, ni pour la rgion productrice, ni
mme pour aucune autre, les progrs de l'hygine ayant t pousss,
dans les villes, au point de canaliser vers les fleuves, et au del dans
la mer, tout ce que les habitants livrent aux gots ! Mme les
dtritus de toute sorte qui sont enlevs chaque matin par les services
de nettoiement, chappent la loi de restitution, puisque le danger
d'pidmies d la concentration de la population est tel qu'on est
oblig de les incinrer.
Mais o, la situation devient tragique, c'est lorsque l'Industrie,
s'emparant de certains produits du sol pour les transformer ,
c'est par millions de tonnes qu'elle les dtruit, au point de vue
biologique. C'est ce qui arrive lorsqu'on fabrique de la fcule, du
sucre chimique ou de l'alcool avec des pommes de terre, des topinambours, du soja, des fruits ou mme des crales ; ou qu'on conserve
artificiellement, dessche, ou strilise ces aliments.
Par ce simple aperu d'une toute petite fraction du problme,
on dcouvre l'immensit du danger que prsente le progrs scientifique lorsqu'il se dveloppe au hasard, sans aucune distinction, ou,
ce qui est pis, dans une mauvaise direction.
La production des matires alimentaires est une question vitale
pour l'humanit, car, mal dirige encore pendant quelques annes,
elle aboutira avant trente ans, la famine complte sur toute la
terre.
C'est un problme qui dpasse donc de beaucoup le cadre de
la nation : il est mondial ou tout au moins continental, et, la base
de sa solution se trouve la ncessit absolue de supprimer toute
spculation sur les produits alimentaires (62 bis).
(62) Il est certain que la vie dans les grandes agglomrations urbaines
reprsente la plus grande erreur de notre civilisation. On en trouve la preuve
dans l'impossibilit de vivre dans les villes au del de 3 ou 4 gnrations.
fait qu'il est facile de vrifier en interrogeant des habitants des villes. On
constate alors que la population des villes ne se maintient qu'en se renouvelant constamment, grce des nouveaux lments venus des campagnes.
(62 bis) Ce ehapitre avait tait crit pendant la dernire guerre. L'auteur ne
pouvait pas penser que, cinq ans aprs la fin des hostilits, la situation se serait
encore aggrave, et qu'il ne se serai trouv personne, parmi les dirigeants, pour
s'en proccuper.
7

98

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Il est ncessaire que ceux qui cultivent le sol rflchissent srieusement ces questions, et, comprenant leur responsabilit, se rendent
compte de l'importance de leur tche, prennent d'ores et dj, d'euxmmes, les mesures ncessaires pour enrayer le mal, chacun dans sa
sphre, en attendant qu'un programme de reconstruction de l'Europe
sur de nouvelles bases : civilisation spirituelle et biologique, dans
laquelle l'avenir de la race primerait cette fois toute autre proccupation, puisse tre labor par ceux qui prendront la responsabilit
de notre destine, au lendemain des conflagrations actuelles.
Ces mesures immdiates, que chacun peut prendre, consistent
exprimenter, adopter et propager autour de soi les mthodes
de culture sans engrais chimiques, telles qu'elles sont pratiques
depuis longtemps dans diverses rgions d'Europe, principalement
dans un grand nombre de domaines d'Europe Centrale et de
Hollande, o elles ont donn les rsultats les plus probants.
Dans le prochain chapitre, j'en donnerai un aperu thorique.
Quant aux renseignements pratiques, le lecteur les trouvera la
cinquime partie.

CHAPITRE III

NOUVELLES MTHODES DE CUL1URE

ETTE mthode, qui n'est en ralit qu'un retour aux usages

ancestraux dcoulant d'observations accumules au fil des
sicles, une poque o l'intuition n'avait pas encore t
compltement abolie par le dveloppement de certaines autres
facults de l'esprit, est base sur le fait que la terre est un organisme
vivant, qu'il faut respecter, aider mme, dans ses ractions.
Il est prouv que l'engrais chimique, dont j'ai montr dj la
nocivit pour la terre, est aussi inutile que dangereux.
J'ai dj expliqu que les plantes ne tirent de la terre
qu'une quantit trs faible de leur substance, peine 5 %. Le reste
(eau et carbone) est fourni par l'air et par les radiations solaires,
ce qui montre dj que la plante ne sur une parcelle de terre, se
rattache galement l'ensemble de l'organisme terrestre... et mme
tout le systme solaire.
Or, ces substances que les plantes tirent du sol, sont : d'une part,
les sels, dont il y a des rserves considrables, tout au moins dans le
sous-sol, rserves pratiquement inpuisables ; d'autre part, l'azote,
sans cesse renouvel (en mme temps que la plupart des sels
d'ailleurs) par les produits de dsassimilation et les cadavres de tous
les animaux vivant la surface du sol, particulirement la multitude
d'infiniment petits qui prolifrent dans l'humus lorsque celui-ci n'a
pas t altr dans sa composition par un agent destructeur (63).
Car la terre, lorsqu'elle est vivante de toute cette vie intense et
grouillante qui lui assure sa fertilit, a la proprit de se recharger
continuellement et indfiniment en sels et en azote, et ce, dans des
(63) On pourrait tre tent de croire que ce sont l des apports de peu
d'importance. Il faut, pour avoir une notion exacte, s'en rapporter aux chiffres. D'aprs LiiHNIS (cit par PFEIFFER), rien que les bactries du sol produisent dj 800 kgs d'humus par an et par hectare. C'est donc, crit
l'auteur, un engrais dont il faut tenir compte. Cette quantit prend en outre
une valeur particulire quand on sait que les bactries en question concentrent
l'acide phosphorique, que leurs corps en contiennent beaucoup, qu'elles contribuent dgager l'acide phosphorique contenu dans le sol. (Dr E. PFEIFFER,
loc. cit.)

100

OSIRIS a LE MIRACLE DU BLE

proportions dpassant normment les besoins des cultures les plus

exigeantes, lorsqu'on n'intervient pas maladroitement dans le processus normal de sa vie organique.
Il ne faut pas davantage ngliger les vers de terre, qui sont peuttre les plus importants producteurs d'humus : ces animaux digrent
ple-mle les dchets organiques et les particules minrales et excrtent de l'humus (64). D'autre part, les galeries qu'ils creusent dans
le sol et mme dans le sous-sol, car ils descendent plus d'un mtre
de profondeur, contribuent non seulement son drainage et son
aration, mais encore la recharge de la couche superficielle en
matires provenant des rservs du sous-sol, comme la chaux.
Les vers de terre agissent donc surtout comme des agents stabilisateurs, allgeant les terrains compacts et donnant aux terrains trop
lgers la proprit de retenir l'eau. C'est ce qui fait dire au Docteur
PFEIFFER : La prsence en quantit suffisante des vers de terre est
pour le paysan la garantie d'une activit biologique normale. Il ne
se sert pas du microscope ; il s'en tient ce baromtre de la fertilit
au sol.
On doit donc avant tout renoncer ajouter la terre des produits
non organiques comme les engrais chimiques ou les poudres et
solutions toxiques destines combattre certains parasites, car ces
matires dtruisent en mme temps la vie dans le sol et celui-ci, ne
tarde pas se minraliser, ce qui se manifeste par la disparition des
vers, des bactries, et par la formation d'une crote dure la surface,
qui s'effrite sous l'action du soleil et s'envole en poussire lorsque
souffle le vent, comme c'est le cas dans ces immenses tendues si
riches, autrefois, des Etats-Unis, auxquelles il est fait allusion au
e
Chapitre 2 de la M partie."
Il y a bien d'autres moyens de se dbarrasser des parasites : en
gnral, chacun d'eux trouve un autre animal qui le dvore, et les
oiseaux eux-mmes ne s'en font pas faute (65). L'essentier est de
,

(64) Pour se rendre compte de l'importance des vers de terre, il suffit

de savoir qu'un bon sol en renferme 250 350 kgs par hectare, et que cette
arme de laboureurs remue 25.000 kgs de sol fertile par an et par hectare !
(Denwm.)
(65) Un seul couple de msanges, avec ses 3 petits, dvore 37 kgs de
chenilles par an. Il est donc indiqu, non seulement de ne pas dtruire les .
oiseaux, mais de leur mnager, dans les haies et dans les arbustes, des coins
abrits o ils feront leurs nids.
D'autre part, d'intressantes expriences ont t faites sur l'levage du
dindonneau nourri de doryphores dans les plantations de pommes de terre.
Cette mthode a donn des rsultats excellents en joignant l'avantage de
dbarrasser ces plantes d'un parasite dangereux, celui, pour ceux que l'levage
intresse, de nourrir sans frais des volailles de valeur. (Revue Rustica,
22-3-1942.)

LA RESURRECTION DU BLE

101

revenir des mthodes de culture naturelles, qui rendent aux

plantes leur vigueur premire et font disparatre les parasites. Car
ceux-ei ne s'attaquent qu'aux plantes affaiblies, aux monstres fragiles
que produit la chimie et c'est ce qui explique l'envahissement de plus
en plus grand de nos cultures par des parasites inconnus autrefois :
c'est l aussi un signal d'alarme qu'il faut comprendre.
On doit avant tout s'efforcer de favoriser la pullulation, la
surface du sol, de toute cette vie intense qui fait sa fertilit et
notamment de cette vgtation prcieuse d'algues microscopiques
dont l'activit consiste, comme pour toutes les plantes vertes, faire
la synthse des hydrates de carbone ncessaires l'alimentation des
microbes nitrificateurs, c'est--dire fabricants d'azote.
Pour cela, il faut s'abstenir de tout labour profond avec la charrue versoir, qui enterre 20 ou 30 cm. cette multitude d'tres
vivants et de vgtaux faits pour vivre la surface, l'air et la
lumire, et qui ne peuvent subsister au del d'une .profondeur de
5 10 cm. (suivant la nature et l'tat d'aration du sol, en mme
temps qu'elle ramne la surface, pour les tuer au contact de l'air,
les bactries anarobies des profondeurs. On en revient aux procds
simples d'autrefois, lorsqu'on se contentait d'ameublir le sol par des
grattages peu profonds, pratiqus avec des charrues de petite taille,
sans versoir, et par des binages superficiels.
Enfin, on doit restituer la terre, dans la plus grande mesure
possible, les substances qu'on en a retir avec les plantes, au moyen
des engrais organiques produits par les animaux et les personnes
vivant sur cette terre, auxquels viennent s'ajouter toutes les mauvaises herbes arraches, qui sont incorpores au compost fabriqu
avec le plus grand soin en rassemblant tous les rsidus vgtaux
provenant de l'pluchage des lgumes, de la cueillette, du nettoyage
des alles, etc... (66)

(66) Toutes indications pratiques sont donnes la r partie.

Les lecteurs qui dsireraient tudier d'une faon complte les mthodes de culture bio-dynamique permettant de rgnrer une terre use par
l'abus des engrais chimiques et des machines, trouveront tous dtails et
Fcondit de
rfrences dans le remarquable ouvrage du D' E. PFEIFFER
la Terre (Comment la conserver et la rtablir), (Ed. de la Science Spirituelle), ainsi que dans les diffrents ouvrages du mme auteur, auquel sont
emprunts la plupart des renseignements runis ici dans les diffrents chapitres consacrs la terre notamment dans son livre nouvellement paru : Visage
de la Terre (Ed. Science Spir.). Ouvrages en vente au Service Librairie de
La Vie Claire .
:

102

OSIRIS a LE MIRACLE DU BLE

Contrairement ce qui se fait d'habitude, ces fumiers et composts

ne doivent pas tre enterrs profondment. Pour continuer leur
dcomposition et leur mtamorphose en humus, ils ont besoin d'air
et d'humidit et il est ncessaire qu'ils soient au niveau de l'activit
la plus intense de la vie du sol, c'est--dire entre 5 et 10 cm. de
profondeur.
On les tendra donc simplement en couche lgre sur le sol,
immdiatement avant un ameublissement qui les incorporera la
couche superficielle d'humus.
Car si les labours profonds prsentent certains avantages, comme
de malaxer le sol et de faire remonter la surface des matires
non utilises, ils ont le grave inconvnients de dtruire les lments
vivants en les enterrant une profondeur laquelle ils ne peuvent
pas vivre, privs d'air et de lumire, et de les remplacer par une
couche inanime, qui aura besoin souvent de nombreuses annes
pour se pntrer de vie et acqurir l'activit biologique ncessaire
une honte fertilit.

CHAPITRE IV

LA RSURRECTION DU BL

ES rformes indiques au chapitre prcdent tant adoptes

dans les procds de culture en gnral, il devient possible, en
quelques annes, d'arriver une rgnration prodigieuse du
bl cultiv selon la mthode que je vais exposer.
Je sais qu'elle est trs diffrente des procds de culture en usage
pour cette crale. Mais je prie instamment le lecteur d'tudier
minutieusement la question en loignant de son esprit toute ide
prconue et tout parti pris, et de faire simplement dans une planche
de son jardin l'exprience que je lui propose, s'il n'ose pas la raliser
en grand du premier coup.
Les voisins, au dbut, ne lui mnageront pas leur scepticisme,
voir leurs railleries. Mais, lorsqu'ils verront au printemps, la
place de chaque grain sem, surgir 20, 30, 50 tiges du mme pied,
qui toutes porteront bientt un bel pi, force leur sera de se rendre
l'vidence devant des rsultats suffisamment loquents pour leur
faire comprendre que les procds actuellement en usage sont
absolument contraires la nature en gnral, et aux besoins de cette
plante en particulier.
Chacun sait qu'une plante cultive dans de mauvaises conditions,
par exemple sur un sol trop pauvre, ou, ce qui revient au mme,
sur une surface trop restreinte (comme c'est le cas des plantes cultives en pot), souffre, s'tiole et dgnre.
Il en est de mme pour les plantes trop serres, par exemple,
lorsqu'on laisse trop longtemps en terre des semis faits pour tre
repiqus et dans lesquels les plantes n'ont pas entre elles un espace
suffisant pour le dveloppement normal de leurs racines ; cette
atrophie, dj importante pour les plantes racine pivotante comme
la carotte ou les laitues, que l'on a bien soin, lorsqu'elles commencent grandir, d'claircir ou de repiquer, devient encore plus sensible
quand il s'agit de plantes racines fascicules ou adventives, comme
l'asperge, le pissenlit, le fraisier, que l'on plante, en raison de ce
fait, avec un grand intervalle entre les pieds.

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

104

Or, le procd actuel de culture du bl est un magnifique exemple

de systme conduisant la dgnrescence par tiolement, par
manque d'espace.
Il suffit d'examiner un champ de bl, sem suivant le mode
habituel, pour se rendre compte que ces plantes prsentent toutes
les caractristiques des vgtaux tiols : maigreur des tiges, faiblesse
et pleur vers la base, tendance de plus en plus prononce aux
maladies et aux parasites, et l'accident bien connu sous le nom de
verse , de plus en plus frquent, qui couche les pis sous l'effet
d'une bourrasque ou la moindre pluie d'orage, ne provient pas
d'autre cause que de la faiblesse la base des tiges, due l'tiolement
et l'affaiblissement de l'tat gnral de la plante.
Mais la chose apparat d'une faon bien plus saisissante encore
lorsqu'on tudie les diffrentes phases de sa croissance, depuis
l'poque o la graine est confie la terre. En effet, on constate
alors qu'il y a deux phases dans le dbut de sa croissance, deux
phases distinctes, dont il devrait tre tenu compte dans sa culture :
PREMIRE PHASE

Racine pivotante.

Le grain ayant germ, il en sort une racine pivotante et une

tige, qui grandissent rapidement. Bientt apparaissent, la partie
infrieure de la tige, des noeuds qui, en se dveloppant, vont devenir
des racines secondaires, pour les tages de noeuds infrieurs et
des bourgeons d'o partiront plus tard des tiges secondaires, pour
les noeuds suprieurs.

Tate,

secenidaiAces)

1/
A

er

l e!" tuktay.

tile-arwleue

3'+` endroe..

Vgtation du Bl. Schma montrant la disparition de la racine

pivotante (A. B.), l'apparition des racines secondaires et le
phnomne du tallage (C. D.).

105

LA RESURRECTION DU BLE

DEUXIME PHASE

Racine fascicule.

C'est alors que se produit un phnomne capital qui aurait d

clairer les botanistes qui l'ont observ : ces racines secondaires se
dveloppent vigoureusement, de plus en plus nombreuses, et,
partir de ce moment, la racine pivotante cesse de se dvelopper, puis
commence se rsorber pour disparatre bientt compltement,
comme cela se passe lorsqu'arrachant une plante pour la repiquer,
on brise son pivot et qu'on l'amne ainsi dvelopper des racines
secondaires au niveau du collet pour subsister...
Il est vident que, lorsqu'on rapproche cette observation du. fait,
cit plus haut (68), que les peuples d'Extrme-Orient, depuis 6.000
ans ( notre connaissance, ce qui ne prouve pas que l'usage ne
remonte pas bien plus loin dans le pass) repiquent le bl, on a bien
du mal ne pas en conclure que cette mystrieuse disparition de la
premire racine pivotante, concidant avec un dveloppement inopin
de racines adventives au niveau du collet, n'est autre qu'une fonction
transmise de gnration en gnration depuis un nombre de sicles
tel que, d'accidentelle les premiers temps, elle est devenue peu peu,
par hrdit, un caractre gnrique de la plante.
Si cette dduction est exacte, on peut en conclure qu' l'origine,
et pendant de nombreux sicles, le bl a t repiqu par ceux qui
le cultivaient. Aprs un premier semis serr dans un petit espace,
il tait mis en place, comme l'usage s'est transmis jusqu' nos jours
en Chine.
Mais cette question du repiquage, elle-mme, doit passer au
second plan de nos proccupations, car elle ne prsente qu'un intrt
pratique strictement limit l'avantage de celui qui cultive et nous
y reviendrons plus loin.
Une question bien plus importante en effet et qu'il faut tudier
avant tout est celle-ci :
A quelle distance doit tre plant le bl ?
Il est vident que, si pendant plusieurs millnaires les hommes
ont pris la peine de repiquer cette plante, ce n'tait pas pour la
faire tioler en la plantant deux ou trois centimtres d'intervalle
comme cela se produit lorsqu'on le sme la vole !
Il y a de nombreuses annes que des chercheurs ont tudi cette
question et, lorsqu'on lit le rcit des expriences qu'ils ont ralises,
on demeure stupfait la pense que rien d'efficace n'ait t tente
(GS) IV' partie, Chap. I

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

108

pour faire connatre des rsultats aussi importants et aussi sensationnels aux cultivateurs qui devraient pourtant tre les premiers
tre avertis de ces faits.
Sans remonter au del du me sicle, nous tudierons simplement
les expriences faites l'cole de Tomblaine, par GRANDEAU et
THIRY (vers 1886), celles de HALLET, faites Brighton (vers 1900),
ainsi que celles de MILLER, en 1776, reprises par SERRANT-BELLENOUX
en 1905.
EXPRIENCES DE CULTURE ESPACE DE TOMBLAINE :

Tallage du bl (69).
Sur une surface de 260 m', divise en parcelles dans lesquelles
des terrains diffrents avaient t reconstitus, le bl fut sem en
octobre, espac de 25 cm. entre chaque grain, ce qui reprsente une
quantit de semence de 8 kgs l'hectare. Ds juin suivant, les pieds
comptaient dj 25 30 tiges, certaines mme 40, principalement
dans les terrains silico-argileux.
L'apparition, au printemps, de ces tiges secondaires, n'a rien de
mystrieux, bien qu'elle tonne la plupart des professionnels de la
culture lorsqu'on leur en parle, tant est grande la ngligence apporte dans l'enseignement des connaissances les plus lmentaires et
les plus indispensables des actes naturels de la vie : c'est le phnomne bien connu du tallage, dont la description se trouve dans toutes
les encyclopdies, et dont la trace se trouve aussi dans certains vieux
dictons comme celui-ci :
Il n'est bon bl que de tallage !
Le tallage rsulte du dveloppement des racines secondaires et
de leurs ramifications, qui, par suite des lois de l'quilibre entre les
tiges et les racines, amne obligatoirement l'apparition de ramifications d'autant plus nombreuses que le dveloppement des racines
est plus considrable.
En effet, si nous reprenons l'tude de la vgtation d'un pied de
bl au point o nous l'avons laisse ci-dessus, nous constatons que,
bientt aprs la disparition des racines pivotantes, les racines secondaires appeles fascicules par les botanistes, parce qu'elles
forment un faisceau, prennent un dveloppement d'autant plus
important que la plante dispose d'un espace plus grand. Au fur et
mesure de ce dveloppement, qui se manifeste d'abord par la
pousse de 3 ou 4 feuilles, de nouvelles tiges secondaires apparaissent
autour de la tige principale, sortent de terre et grandissent.
(09) Extrait des Etudes Agronomiques, 3 srie, Tome I (1887-1888), in-16,

de L. Glt ANDEAU.

LA RESURRECTION DU

I3LE

107

Ce sont les talles du bl.

Les expriences faites Tomblaine ont pleinement confirm cette
faon de voir. Du rapport des exprimentateurs, il rsulte ceci :
1 L'importance du tallage, le nombre de talles est proportionnel au dveloppement des racines et dpend, avant tout, de
l'espace de terre laiss chaque plante pour dvelopper ses racines,
ensuite de l'poque laquelle la graine a t seme ;
2 Le dveloppement des racines se faisant dans un cercle de
plus de 30 cm. de diamtre, la meilleure distance laisser entre
chaque pied semble tre 33 cm. ;
3 Plus on hte le dveloppement des racines, plus le tallage est
i mportant ; par consquent, il y a intrt effectuer le semis de
bonne heure ;
4 Il est possible, par des procds de slection la porte de tout
le monde, d'augmenter progressivement le rendement des rcoltes

dans des proportions incroyables.

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

108

EXPRIENCES DE HALLET

Slection du bl.
C'est surtout au point de vue de la slection du bl que les expriences de HALLET sont intressantes tudier. Avant d'indiquer des
chiffres, j'indiquerai brivement en quoi consiste la mthode.
Elle comporte 3 chelons :
1 Choisir dans le champ les plus belles touffes, c'est--dire celles
qui prsentent le plus grand nombre d'pis ;
2 Parmi ces touffes, choisir les plus beaux pis ;
3 Parmi ces pis, choisir les plus gros grains.
Les deux premiers chelons de la slection s'oprent facilement
au juger. Le 3e chelon consiste couper avec des ciseaux les deux
extrmits de chaque pi, le haut et le bas, les grains qui s'y trouvent
tant moins gros que ceux de la partie centrale de l'pi (70).
Il n reste plus qu' dgager les grains de leur enveloppe, soit
par un battage en sac, opr avec prcaution, s'il s'agit de fortes
quantits, soit en les frottant entre les deux paumes, geste ancestral
que tout le monde est capable de faire sans l'avoir jamais appris (71).
Voici le rsultat des expriences de slection faites sur 5 ans
par HALLET
Annes

' OBSERVATION S

1898
pi ordinaire
1899
le plus bel pi

1900

1901 pis imparfaits cause de

l'humidit de la saison
1902
le plus bel pi
1903

Longueur des pis

4 pouces 3/8
6

1/4
7

3/8
7

3/8
7
8

3/8
3/4

Nombre de
e 1
par pis

Nombre d'pis
par touffe

47
79
91

6
10
22
39

123

25
80

Ces chiffres se passent de commentaires et montrent la rapidit

avec laquelle on peut augmenter le rendement moyen d'une varit
(70) Exprience de M. ZoLLA, Grignon : Ayant fait choisir les plus
beaux pis d'un champ de bl, il a tranch le haut et le bas des pis, et
spar les grains du milieu de ceux des extrmits. Ces deux catgories de
graines ayant t semes chacune dans une parcelle distincte d'un mme
sol, la rcolte obtenue avec les gros grains (milieu) fut de 19 quintaux 4
l'hectare, tandis que celle des petits grains (extrmits) tait de 14 quintaux 4 l'hectare.
(71) Cette mthode de slection naturelle est base sur les enseignements
de l'ouvrage de GAROLA et LAVALLE : Crales.

LA RESURRECTION DU BLE

109

de bl. En effet, en 5 ans, bien qu'ayant subi un insuccs d

l'humidit de la saison, le rendement est pass de 282 grains (47X6)
9.840 (123 80) par grain sem !... ce qui reprsente, pour la cinquime anne, une rcolte 35 fois plus forte que celle de la premire
anne.
Nous voici loin des rsultats phmres de l'engrais chimique
et du machinisme, qui, en un demi-sicle, ont donn, comme avantage, au dbut, de doubler ou tripler tout au plus les rcoltes... tout
en faisant dgnrer le produit et en dtruisant irrmdiablement
la fcondit du sol pour les gnrations suivantes.
De simples amendements peuvent tre effectus dans les terres
trop exclusivement siliceuses, trop dpourvues de calcaire, au moyen
de marnages, car les meilleures terres bl sont les sols silicocalcaires et argilo-calcaires grains fins, avec prdominance
d'argile (72).
Aucun engrais chimique n'est ncessaire, aucun labour profond,
avec la mthode Jean, de Bru, pour le travail de la terre, associe
la mthode des semis espacs (en place ou par repiquage) dont
je donne, la Ve partie, un schma suffisant pour permettre au
lecteur de l'appliquer.
Ces indications rsultent tant des tudes thoriques et expriences anciennes comme celles relates ci-dessus, que des recherches
actuelles, comme celles des frres SAUVAGEOT, qui se sont consacrs,
depuis de nombreuses annes, ces travaux passionnants et qui ont
bien voulu me communiquer les rsultats de leurs longues et patientes recherches.
Enfin, ces, diverses indications ont trouv leur confirmation dans
mes propres expriences, ainsi que dans celles de nombreux lecteurs
de ma Revue, qui avaient bien voulu me faire l'honneur de me
croire lorsque j'ai publi la marche suivre pour faire des essais
de culture espace du bl en jardin familial, l't dernier, et que
j'ai distribu gratuitement des sachets de semence tous ceux qui
ont bien voulu m'en demander (73).
EXPERIENCES DE MILLER ET DE SERRANT-BELLENOUX
Voici le rcit d'une des expriences les plus extraordinaires qui
aient jamais t faites avec du bl et qui montre l'invraisemblable
puissance prolifique de cette plante.
(72) L. GRANDEAU
Loc. cit.
(73) Voir le dernier chapitre de c livre.
:

110

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Chacun peut la rpter facilement avec n'importe quel grain de

bl... et se convaincre ainsi que le sort de l'humanit et la solution
de tous ses problmes repose uniquement sur le retour des mthodes agricoles dignes de cette providentielle semence.
En 1776, Philipp MILLER, clbre botaniste, alors directeur du
Jardin de Cambridge, voulut constater par une exprience prcise
jusqu' degr pouvait aller la puissance prolifique du bl, sachant
bien, comme tout botaniste, que cette facult prolifique ou reproductive est considrable.
Donc, au mois de juin de cette anne, MILLER sema un grain de
bl, un seul, dans une terre fertile et bien prpare. Le 5 aot suivant, il divisa la touffe produite cette poque en dix-huit parties
et repiqua chacune d'elles sparment et nettement isole. Entre le
30 septembre et le 15 octobre, il arracha de nouveau ces 18 pieds,
les divisant en 67 parties qu'il replanta dans un sol toujours analogue. Enfin, au printemps, entre le 25 fvrier et le 30 mars, les
67 pieds furent encore diviss en 500, ces derniers tant dfinitivement repiqus en vue de la production ou rcolte du grain.
Cette rcolte eut lieu aux premiers jours d'aot, fournissant
21.109 pis qui contenaient 576.840 grains de bl, trs beaux et de
qualit suprieure, et pesant ensemble 47 livres 7 onces (21 kgs 586
grammes) 43 pis par pied.
C'tait un rendement de 576.840 pour un !
Voil de quoi le bl est capable comme rendement quand on sait
le cultiver sa convenance.

En cultivant le bl par ce systme, au lieu d'employer, pour les

semailles d'un hectare, 4 millions de grains, afin d'obtenir 3.000 kgs
ou 30 quintaux de rcolte, il y aurait semer tout juste 135 grains
(mettons 150 pour les pertes et avaries). Du mois de juin d'une
anne fin juillet de l'anne suivante, pendant son volution de
quatorze mois, le bl peut ainsi fournir 3.000 kgs de grains pour les
6 grammes environ que psent les 150 grains de premire semence.
Trois millions de grammes de rcolte avec six grammes de semence
judicieusement utilise : tels sont les rsultats de ce genre de culture
vritablement scientifique et d'ailleurs rationnel, pouvant mme
devenir absolument pratique.

Ce rcit a t rapport par SERRANT-BELLENOUX, qui a lui-mme

tent l'exprience plusieurs reprises :
1 Le 12 juin 1903, il sema 20 grains de bl 10 cm. d'intervalle.
Le 9 aot, il choisit le plus beau pied, le divise en 26 jets qu'il
repique. Le 8 octobre, - nouvelle division en 82 jets de ces 26 pieds.
Le 3 mars 1904, les 82 pieds donnent 604 nouveaux plants !

LA RESURRECTION DU BLE

7A

111

i.j.;s

Il

y avait donc, en mars 1904, exactement 604 pieds fournis par

un seul grain sem en juin 1903. Ils couvraient 50 mtres, raison Poe
de 12 au mtre. En avril-mai : binages et hutages. Le tallage, qualifi
d'exubrant par l'auteur, fournit un nombre norme de tiges de g 1 r
e
I m. 70 de haut, souples et rsistantes.
L'piage a lieu le 30 juillet et la rcolte de cet unique grain
choisi donne 28.388 pis, 709.700 grains, pesant 31 kgs 795 grs
2 En mars 1904, un essai similaire donne, fin juillet 1905 : 588
pis par mtre carr, trs beaux et bien fournis, d'un poids moyen
des grains de 1 gr. 10 par pi.
Diverses autres expriences confirment les premires, avec des
rendements de 543 et 561 pis au mtre carr et des poids moyens
de grains de 1 gr. 14 et 1 gr. 12 par pi.
Tous ces rendements correspondent plus de 60 quintaux
l'hectare.

RENSEIGNEMENTS COMPLEMENTAIRES
Voici quelques renseignements qui compltent la partie thorique
de cette tude.
VARITS DE BL.

Les varits qui semblent donner les meilleurs rsultats au point

de vue tallage sont :
A. Epis blancs
grains blancs

B. Epis blancs
grains jaunes

. C. Epis rouges
grains blancs

Blanc des Flandres

Bordier (Prince Albert, No)
Stand up
Chiddam (Blanc de mars)
Victoria d'automne
(Kissingland)
Hybride du Trsor
(Shiriff, pi carr)

(Trs bon)
( Bon)
( Bon)
(Bon)
( Bon)
( Trs bon)

Bon Fermier
(gros bleu - Bl seigle)
Bladette de Puylaurens
Saumur de Mars

(Bon)
( Bon)
( Trs bon)

Dattel (Prince Albert-Chiddam

d'Automne)

(Trs bon)
(Trs bon)

ra.

s-/e`t

Z.2. 3 ,-/

 OSIRIS a LE MIRACLE DU BLE

112

D. Epis rouges

grains rouges

E. Bls Poulard
et bls durs

Goldendrop
(rouge d'Ecosse)
Rouge d'Alsace
Poulard d'Australie
Poulard blanc-lisse

(Bon)
( Trs- bon)
(Trs bon)

Nous ne mentionnons pas ici le bl OSIRIS, varit non reconnue

officiellement par les Services comptents, laquelle nous consacrons
un chapitre spcial la fin de ce livre.

CLIMAT.

Contrairement ce qu'on croit gnralement, le bl est une

plante trs rustique. Lorsqu'elle n'est pas affaiblie par l'usage des
engrais chimiques (et particulirement ceux base de potasse qui
en font des monstres fragiles) elle s'adapte assez facilement aux
climats les plus varis. C'est ainsi que sa culture russit parfaitement
en Norvge jusqu'au 65e degr de latitude Nord. Il ne germe qu'
la temprature de + 5 dans la terre.
Il ne rsiste gure des tempratures prolonges de 15 en
sol humide et nu. Mais si la neige comme c'est gnralement le
cas au moment des grands froids a prcd le gel, il peut supporter trs longtemps des tempratures beaucoup plus basses.
La priode critique semble tre lorsque les premires racines
(pivotantes) perdent leur vigueur et que les racines mises par le
collet commencent peine se dvelopper. Cela montre combien
il est important de le semer assez tt pour que cette priode soit
franchie avant les grands froids, au cas o ceux-ci seraient prcoces.
Ce n'est pas toujours une temprature trs rigoureuse qui
compromet la sant des bls en hiver : une observation trs intressante a t faite au cours de l'hiver 1890-91, o les bls furent
dtruits en fvrier par une srie de geles de 4 ou 5, alternant avec des dgels brusques : ces gels et dgels successifs usent
la rsistance de la plante et il semble que ce soit plutt la rapidit
des changements de temprature qui lui soit prjudiciable, plutt
que la rigueur de cette temprature elle-mme.
. Pour la germination, il faut un minimum de + 6 C.
Au-dessous de cette temprature, il semble que la croissance
s'arrte compltement.

LA RESURRECTION DU BLE

113

Pour la floraison, il faut 16 18 minimum pour assurer la bonne

maturation de la graine.

Le lecteur trouvera la 5e Partie tous les renseignements ncessaires l'application pratique de cette mthode, aussi bien pour une
exprience de petite surface que chacun peut tenter dans son jardin
familial que pour son application en grand.

CINQUIME PARTIE

RENSEIGNEMENTS
PRATIQUES

CHAPITRE PREMIER

TRAVAIL DE LA TERRE
SUIVANT LA MTHODE JEAN,
SANS LABOURS
ET SANS ENGRAIS CHIMIQUES

E ne reviendrai pas sur la thorie qui a t suffisamment

explique dans les pages prcdentes, mais pour permettre au
lecteur de mettre cette mthode en pratique, j'ajouterai seulement quelques dtails plus prcis (74).

Premier principe de base :

Cesser de labourer, de retourner la terre, pour viter d'enterrer
et de dtruire, pour plusieurs annes, toute la faune et la flore
microscopique qui ne peut vivre qu' la surface, dans les 6 ou 8
premiers centimtres de la couche superficielle, assurant la fertilit
par un renouvellement perptuel de l'azote et des sels minraux.
(74) Voir galement : Analyse de la Mthode Jean, par 11.-Ch. GErvuoy.
En vente h e La Vie Claire .

116

OSIRIS > LE MIRACLE DU BLE

Cela ne signifie pas qu'il faille cesser tout soin, bien au

contraire : il est ncessaire d'effectuer des grattages superficiels
frquents pour arer la terre et empcher le tassement du sol. Dans
certaines terres lourdes, il faudra mme composer avec le labourage : mal ncessaire les premiers temps, jusqu' ce que la multiplicit des grattages superficiels ait ameublisuffisammentla terre.
En effet, le tassement favorise le dveloppement de certains
mauvais microbes, protozoaires, destructeurs des bactries nitrificatrices et qui, par consquent, empchent l'enrichissement du sol en
azote (75).
En brisant la crote forme la surface du sol et en ameublissant
celui-ci par des grattages priodiques progressifs, c'est--dire pntrant 3 ou 4 cm. plus profondment chaque passage, on augmente
normment la surface de condensation offerte aux roses, ce qui
permet d'utiliser cet arrosage naturel dans des proportions incroyablement accrues.
Il faut comprendre que la rose n'est pas une pluie qui tombe
mais seulement une saturation d'humidit dans l'air chaud, qui ne
peut revenir l'tat rellement liquide qu'aprs une condensation
sur une surface plus froide que l'air, sous la forme de minuscules
gouttelettes, comme la bue que l'on produit en soufflant l'hiver
sur le carreau froid d'une fentre.
Sur une surface de terre de 10 m' que l'on aura laiss durcir
comme du ciment, on ne recueillera, par condensation, qu'une
surface de 10 m' de gouttelettes de bue.
Si, au contraire, la terre a t bien ameublie, sa surface se
prsente sous la forme d'une multitude de petits grains, de petites
mottes faces innombrables, amonceles les unes sur les autres, ce
qui multiplie des milliers ou mme des millions de fois la surface
de condensation de la rose. Celle-ci pntrera plusieurs centimtres de profondeur, et toutes ces petites gouttelettes d'eau additionnes, reprsenteront, chaque matin, plusieurs mtres cubes par
hectare (76).
On a russi dans certaines rgions sches, et particulirement au
Maroc, obtenir de magnifiques rcoltes de mas dans des terres o
il ne tombe pas une goutte de pluie pendant toute la vgtation de
(75) D'aprs les expriences de BRAL, KAYSER, ENGBERD1NG, GIUSNIANI,
etc...
(76) D'aprs les travaux des Professeurs DIENERT, HOUAILLE et ClnArrAL,
il n'est pas rare de recueillir ainsi jusqu' 13.000 litres d'eau par 24 heures
clans un hectare.
PAGNOU4

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

117

cette plante, et o l'irrigation est impossible, uniquement par des

procds de culture utilisant au maximum les roses.
Or, une certaine humidit est indispensable la formation de
l'azote, et les expriences faites la fin du sicle dernier, notamment
par KAYSER, ont montr que, jusqu' 5 ou 6 % d'humidit dans la
terre, c'tait le triomphe des protozoaires dnitrificateurs et qu'il
fallait arriver 10 % d'humidit pour voir leur activit se ralentir,
et cder la place celle des bactries favorables qui, ds que l'humidit atteint 15 ou 16 %, arrivent un pullulement considrable.
Les grattages de la surface du sol sont donc la base de toute
fertilit.
Ils doivent tre pratiqus dans deux cas :
1 En priode de scheresse, tous les 10 ou 20 jours, suivant
l'activit de la saison et la nature du terrain ;
2 Aprs les pluies qui tassent le sol et entranent la formation,
sous l'effet des rayons solaires, d'une crote dure.
Ces travaux ne doivent tre faits que pendant la priode d'activit
et cessent compltement pendant les mois d'hiver.
C'est pour cette raison d'ailleurs que la culture du bl espac
selon cette mthode donne des rsultats si extraordinaires, principalement en grande culture : elle permet au printemps et en t, par
ses soins rguliers, d'entretenir une nitrification parfaite et constante
de l'humus, chose impossible lorsque le bl est sem serr.
Deuxime principe.
Aucune substance chimique non organique ne doit tre rpandue
sur la terre, afin de ne nuire la vie d'aucun des reprsentante de
la faune innombrable qui pullule dans les 10 premiers centimtres
de la surface du sol. Par consquent, on ne doit effectuer ni apport
d'engrais chimique, ni pulvrisation ni badigeonnage avec un produit
toxique quelconque.
D'ailleurs, les plantes cultives suivant cette mthode ont une
telle vitalit que les parasites cessent trs rapidement de les importuner, pour disparatre compltement ds que, par des slections
soigneuses, les espces ont t rgnres.
Il en est de mme pour la terre qui, aprs quelques annes de
pratique de la mthode JEAN, se trouve rgnre et ne laisse plus
apparatre de mauvaises herbes, conformment au principe expliqu
au Chapitre II de la IV' Partie.

-47

118

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Cela ne veut pas dire que l'on doive ngliger le fumier et le

compost : bien au contraire. En principe mme, tout ce qui a t
pris la terre devrait lui tre restitu par les gens et les btes vivant
sur elle, ce qui est impossible lorsqu'on cultive pour la vente.
Il faut limiter cet inconvnient dans la mesure du possible, en
soignant tout particulirement la fabrication du fumier et du
compost selon les indications donnes au chapitre suivant.
Mais la proportion de fumier et de compost ajouter la terre
est minime (2.000 kgs par Ha reprsentent une dose trs active).
Son incorporation, au lieu de se faire comme avec la charrue, en
paquets, au fond de la raie, c'est--dire beaucoup trop profondment
pour favoriser le travail des micro-organismes privs d'air et de
lumire, se fait d'une faon superficielle, chaque passage de l'outil
destin gratter le sol, de telle sorte que son miettement est complet
et que l'intimit de son mlange avec l'humus est parfaite.
Outillage et main-d'oeuvre.

Ce qui surprend le plus dans cette mthode qui parat complique lorsqu'on ne l'examine que superficiellement c'est l'extrme
simplicit de son outillage et le peu de main-d'oeuvre qu'elle
ncessite.
1)Mir la culture potagre, l'outillage se rsume quelques crochets
1, 2, 3, 5 dents, que tout le monde est capable de faire soi-mme
dans de vieux outils, en attendant que des industriels aviss veuillent
bien s'intresser leur fabrication (77).
D'ailleurs, 1 et 2 dents, pour gratter entre des semis ou des
plantations serres, se trouvent sous la forme des serfouettes et
binettes ordinaires du commerce.
L'outil 3 dents existe galement sous la forme de la fourche
crochue 3 dents de modle courant.
L'outil 5. dents (de mme forme mais plus large) prsente
l'intrt, lorsqu'on peut se le procurer, de travailler une plus large
surface la fois dans les planches libres ou plantes de sujets espacs.
Mais l'ameublissement d'une planche de jardin, mme lorsqu'on
n'est pas bien outill, demande peine 2 ou 3 minutes et n'a rien
de comparable avec le travail la bche et tout ce qui en dcoulait.
(77) Ce chapitre a t crit en 1942. Depuis cette date, un constructeur
d'Angers, M. MANDRON, route de Colombier (Maine-et-Loire), a bien voulu
s'intresser la question. Il a tabli toute une srie d'outils spcialement
adapts fi cette mthode. (Voir dernire page de ce livre.)

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

119

Pour la grande culture, on trouvera l'indication, au Chapitre IV,

de l'outillage ncessaire, trs simple galement, et qui se trouve
depuis longtemps dans le commerce.
Est-il besoin d'ajouter qu'aucun arrosage n'est utile avec cette
mthode, que ce soit en potager ou en grande culture, qu'elle exclut,
peu prs compltement toute mauvaise herbe dans les plantations
et que c'est un spectacle vritablement surprenant de voir en pleine
priode de scheresse, au plus fort de l't, l'aspect verdoyant des
lgumes, dbordant de sant, comme les choux, les salades ou les
pinards, cultivs sans une goutte d'eau, selon cette mthode.

CHAPITRE II

PRPARATION DU FUMIER
ET DU COMPOST
E rle du fumier et du compost tant avant tout de stimuler les
activits organiques de l'humus en apportant un complment
alimentaire important aux micro-organismes, ainsi qu'une
pullulation supplmentaire des bactries, ces matires ne doivent
tre utilises que lorsqu'elles sont compltement dcomposes.
En effet, trop fraches, elles accapareraient l'nergie biologique
du sol pour effectuer leur propre dcomposition, ce qui aurait pour
rsultat l'appauvrissement de l'humus au lieu de son enrichissement.
De plus, les produits de dsasssimilation de certains animaux, comme
les porcs, par exemple, risqueraient, mal dcomposs, de communiquer leur odeur certaines plantes ou de leur nuire par la prsence
d'un excs d'albumine.
L'idal serait videmment d'attendre la transformation complte
en humus, mais celle-ci demande un temps trs long.
Prparation du fumier.

Les tas doivent tre en contact direct avec le sol nu. Mme
l'herbe est un obstacle la pntration. des micro-organismes, vers
de terre, etc., dont le sol est le seul rservoir. C'est donc une lourde
faute que de cimenter l'emplacement destin au fumier.
On mettra la terre nu en creusant l'emplacement en lgre
pente des cts vers le centre o un drainage sera tabli, conduisant
une fosse dans laquelle on placera un tonneau, destin recueillir
le purin.
Les tas seront monts sur des carrs de 3 mtres de cts la
base, pour finir 1 m. 50 au sommet, 1 m. du sol.
Le fumier sera tal par couches successives lgrement tasses.
' Les tas tant termins, les couvrir de terre afin de priver les
bactries dnitrificatrices du contact direct de l'air.

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

121

On protgera donc les tas par une enveloppe de terre, dessus et

sur les cts, dont l'paisseur variera suivant sa nature : de 5
10 cm. s'il s'agit d'argile ou de terre lourde, jusqu' 20 cm. pour
les terres lgres. Il ne faut pas que le fumier soit . compltement
isol et il doit pouvoir respirer.
Il faut galement veiller ce qu'il ne soit ni trop sec ni trop
humide. C'est pour viter ce dernier inconvnient qu'on tablit un
drainage et une tonne purin, sinon il risque de baigner dans l'eau
pendant les pluies. La tonne purin prsente en outre l'avantage
de permettre d'arroser les tas pendant les priodes de scheresse.
La prsence de cloportes est un signe de trop grande scheresse.
Si, malgr ces prcautions, on constate des troubles dans la
fermentation, dus trop de scheresse, ou encore une mauvaise
composition du fumier, si l'on constate qu'il moisit, pourrit ou se
consume, il faut le retourner par temps pluvieux ou l'arroser s'il
est trop sec.
Il faut l'abriter du soleil par des arbres ou des claies.
Pour obtenir un fumier bien dcompos, il faut 3 4 mois suivant
la saison et le traitement.
Les produits de la' fosse d'aisance pourront tre incorpors
petites doses au fumier sans aucun inconvnient, lorsque l'alimentation des humains de la ferme est purement vgtale, suivant la
mthode que je prconise pour se maintenir toujours en bonne sant
et en pleine force (78).
,

Dans le cas contraire, il faudra tre trs prudent et s'assurer de

la dcomposition 'complte des albumines, qui peuvent tre nuisibles
aux plantes, et, par contre-coup, aux humains qui s'en nourriront.
On active la transformation du fumier en y mlangeant un peu
de terre dj transforme en humus, ou du compost parfaitement
rduit. Ces matires agissent alors la faon du levain incorpor
- la pte pain, pour l'ensemencer en ferments.
Un fumier bien dcompos prsente l'aspect de l'humus ; son
odeur n'est plus dsagrable et rappelle un peu celle de la mousse
des forts.
Prparation du compost.

La technique est la mme en ce qui concerne le sol, le drainage,

l'tat d'humidit, etc., que pour le fumier.
(78) Le Secret de la Sant, par H.-Ch. GEFFIWY. En vente e La Vie
Claire.

122

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

On tendra d'abord sur le sol une lgre couche de paille, puis

un peu de fumier ou de compost trs dcomposs.
Par dessus, on tendra mesure des disponibilits des couches
de dchets vgtaux : pluchures de lgumes, fanes non utilises,
mauvaises herbes, etc. (79), sans oublier les rsidus des oprations
de la ferme, tels que la balle provenant des battages, les feuilles
d'arbres, le produit du nettoyage des chemins, cours, mares, etc.,
alternes avec des couches de terre vgtale ; on saupoudrera les
dchets vgtaux d'une trs mince couche de chaux vive.
Comme pour le fumier, on donnera aux tas une base plus large
que le sommet, par exemple 3 m. la base et 1 m. 50 au sommet,
1 m. du sol. Plus le climat est sec et chaud, plus les dimensions
peuvent tre grandes afin de conserver mieux l'humidit.
L'paisseur des couches de terre variera, comme pour l'enveloppe
du fumier, suivant sa consistance.
On devra utiliser les dchets et mauvaises herbes le plus vite
possible, pendant qu'ils sont encore humides : ne pas les laisser
scher au soleil et les humecter au besoin s'ils n'ont plus assez
d'humidit. Tant que le tas n'est pas achev, le recouvrir de paille
ou de branchages pour le protger du soleil. Lorsqu'il est termin,
le recouvrir d'une dernire couche de terre et ombrer. On devra
veiller ne pas laissr pousser de mauvaises herbes sur le compost.
La dcomposition demande un an environ (80). Au bout de 6 mois,
on retourne le tas en mlangeant les couches et on le recouvre d'une
enveloppe de terre ; puis on lui laisse terminer sa fermentation en
veillant sa propret et son humidit.
Emploi du fumier et du compost.

Lorsqu'on veut utiliser le fumier ou le compost, on les transporte

sur le terrain, on les tale et on les incorpore au sol aussitt. Il ne
faut surtout pas les laisser plusieurs jours en tas ou tals comme
cela se pratique gnralement.
(79) Voir 4 Partie, Chap. II.

(80) Il existe des prparatioris qui activent la fermentation en agissant

comme le levain dans la pte pain. Elles sont composes de diffrentes
plantes auxquelles la mdecine populaire accorde une certaine valeur, comme
par exemple la camomille, la valriane, l'ortie, le pissenlit, -la prle. Ces
plantes mles certaines couches de terre, sont soumises une fermentation dirige clans un sens dtermin. L'humus obtenu, introduit .en petites
quantits dans un tas de fumier ou de compost, en active la fermentation.
C'est ainsi que le fumier peut tre transform en une masse brune riche en
humus eu deux mois environ. (PFEIFFER, op. cit.)

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

123

Une fois tendu, le fumier doit tre enterr dans les trois heures
qui suivent pour conserver vraiment toute sa vertu. (81)
On devra naturellement enterrer le fumier ou le compost faible
profondeur : 5 10 cm. maximum, c'est--dire un niveau o l'activit biologique est trs intense.
LE. GAZ DE PAILLE
Ce procd intresse au plus haut point les cultivateurs car il
leur apporte la fois un engrais naturel parfaitement dcompos
et un confort qu'ils ne pourraient se procurer, sans lui, qu'au prix
de trs fortes dpenses.
Le gaz de paille est un mlange de mthane et de gaz carbonique
produit par la fermentation, en cuves closes, des fumiers d'animaux,
ou de tout autre dchet cellulosique tel que : pailles, fanes, feuilles,
engrais verts, sarments, marc de raisin ou de pomme, ordures mnagres, algues, varechs, etc...
Loin d'tre un ersatz , ce gaz est un carburant suprieur
ceux employs jusqu'ici.
Sa production ne dtruit aucune matire utile : elle est la
rcupration d'une nergie totalement perdue jusqu' prsent et
s'accompagne mme d'un accroissement de matire fertilisante et
d'une amlioration de la qualit de celle-ci.
L'installation ncessaire est simple et rustique, peu coteuse et
s'amortit trs rapidement par l'conomie de carburant ralise.
Ds que l'installation est amortie, ce gaz ne cote plus rien.
Le systme, d deux ingnieurs franais, MM. G. DUCELLIER
et M. IsmAN, dcoule des dcouvertes de GAYON, lve de PASTEUR.
Il est fond sur la thorie de MA2, selon laquelle la dcomposition
de la matire organique dbute par une formation de sels organiques, suivie d'une dcompositiori de ces mmes sels en mthane, gaz
carbonique et carbonates.
Des essais d'utilisation avaient eu lieu en Allemagne, puis en
Angleterre, aux Etats-Unis et en France, en partant des boues
d'gouts. Mais l'opration tait lente et il arrivait qu'une butyrisation strilisante, prenant le dessus, arrtt toute mthanisation.
Le perfectionnement apport par MM. G. DUCELLIER et IsmAN
limine tout danger de strilisation et permet d'obtenir le mthane
(81) Mthode JEAN (op. cit.).

124

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

avec une certitude absolue, hiver comme t. Portant sur la mthode

de fermentation, il dcuple les productions journalires obtenues
avec l'ancien procd pour un volume de matire donn, et permet
de faire fermenter cinq six fois plus de matire sche que dans
' les digesteurs boues d'gouts, pour une cuve de mmes dimensions.
Vingt quintaux de paille (ce qui reprsente la moyenne de
production d'un hectare en culture de crales selon les mthodes
courantes) dgagent au minimum 400 mtres cubes de gaz, reprsentant l'quivalent de plus de 300 litres d'essence.
Pour se rendre compte de l'intrt de cette invention au point
de vue conomique, il suffit de calculer que suivant les fluctuations
annuelles des rcoltes, la Chine, les E.IJ.A., l'U.R.S.S., l'Empire
britannique pourraient suppler chacun, grce elle, une consommation d'essence de 250 300 millions d'hectolitres par an ;
magne, le Japon et ses possessions, l'Argentine rcupreraient chacun
l'quivalent de 40 70 millions d'hectolitres ; la France, la Pologne
30 40 millions d'hectolitres ; l'Italie, la Roumanie, l'Espagne de
20 30 ; la Tchcoslovaquie, la Hongrie, le Brsil, la Yougoslavie,
une dizaine:
Au total, la production mondiale de gaz de paille pourrait
remplacer 1 milliard 300 millions 1 milliard 800 millions d'hectolitres d'essence, ce qui est de l'ordre de la production annuelle
mondiale en temps de paix...
Ceci, en ne faisant appel qu'aux pailles de crales, sans tenir
compte de tous les autres sous-produits numrs ci-dessus.
La production d'une tonne de paille sche, qui peut dgager
jusqu' 300 mtres cubes de gaz (compos de 60 70 % de mthane
et 30 40 % de CO', de pouvoir calorifique de 6.000 calories par
mtre cube, en moyenne) dure un huit mois suivant la temprature
et les conditions de fermentations.
Deux formes d'exploitation sont possibles : l'une intensive et
industrielle, demandant des soins et la *runion de conditions trs
strictes, l'autre domestique, n'exigeant qu'un matriel tout fait
rustique, peu de main-d'oeuvre et presqu'aucune surveillance.
C'est ainsi que, pour ce dernier type, deux trois chargements
par an suffisent, donnant 100 120 mtres cubes de gaz par mtre
cube de cuverie, production qui passe 500 ou 600 mtres cubes
de gaz par mtre cube de cuverie dans les installations industrielles.
Ce gaz a une odeur de marais caractristique qui signale
immdiatement la moindre fuite.
Il ne contient aucune trace d'oxyde de carbone. Sa toxicit est
donc trs faible par rapport au gaz de ville qui, lui, en contient

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

125

actuellement 20 30 % (on sait que l'oxyde de carbone est mortel,

mlang l'air la dose de 1 %).
Le mthane ne s'enflamme qu' 715 (le gaz de ville 400 0 ),
lorsque l'air en contient plus de 5 % et moins de 14 %. En de et
au del, il ne peut s'enflammer aucune temprature.
La vitesse de propagation de la flamme du gaz de ville est de
490 cm. Celle du mthane pur de 60 cm. (huit fois moindre).
Il en rsulte que le gaz de paille est non toxique, difficilement
inflammable par accident et non explosif.
Ce gaz, dont la production est mise la porte de tous les
cultivateurs grce au procd DUCELLIEU-ISMAN, permet, d'une part,
(le donner la terre, pour un prix insignifiant, un tonnage important
(l'engrais naturel parfaitement dcompos, provenant des pailles,
fanes, etc., mme si l'on n'lve pas d'animaux producteurs de
fumier, et cela intresse tout particulirement les agriculteurs
naturistes. Il assure, en outre, dans les exploitations les plus retires
des campagnes ou des colonies, un confort et une abondance auxquels
bien des habitants des villes sont obligs de renoncer depuis que les
prix .du gaz et de l'lectricit sont devenus prohibitifs : clairage
lectrique, chauffage et cuisson au gaz, carburant pour moteurs fixes
(sans transformation ncessaire des moteurs explosion ordinaires)
et mme carburant pour vhicules gaz comprim (compression
moyenne ou haute pression, comme le gaz de ville, sauf qu'un
mme nombre de bouteilles permet un parcours deux ou trois fois
suprieur), toutes commodits absolument gratuites pour celui qui,
loin d'une ville, adopte ce systme (82).
(82) MM. DUCELLIER et IsmAx, Ecole d'Agelculture de Maison-Carre
(Dp. d'Alger). L'exploitation des brevets est assure par M. Ch. BLACHERE,
Hussein-Dey (Algrie). Une installation est visible au Domaine de Zeraida,
prs d'Alger. Une autre Levroux (Indre), chez M. RENAUDT. Concessionnaire pour la France : Bureau d'Etudes pour l'Equipement Rural, 9, rue
d'Athnes, Paris (9 (Tri. 06-54).

CHAPITRE III

CULTURE ESPACE DU BL
EN JARDIN FAMILIAL

14

E terrain ayant t pralablement prpar suivant les indications

des Chapitres I et II, dresser une planche exactement de la
mme faon que pour un semis de carottes.
-

Prparation des planches.

Tracer des lignes parallles dans le sens de la longueur, inter_ valle de 30 cm., en partant de 15 cm. des bords.
Sur chaque ligne, faire au plantoir des trous distants de 30 cm.,
4 cm. de profondeur.
Semis.
Dposer une graine dans chaque trou, recouvrir de 1 2 cm. de
terre, arroser et tasser ensuite trs lgrement au moyen d'une batte.
La quantit de semence pour une planche de 10 mtres carrs
(par exemple de 7 m. de long sur 1 m. 50 de large) est 100 grains,
soit 5 6 grammes.
En outre, il est bon de semer une poigne de graines en ppinire
pour combler ultrieurement les vides.
Soins de culture.
Ds que le bl est lev, comblez les manques qu'il pourrait y
avoir en repiquant du plant pris dans la ppinire.
Le semis tant fait l'automne, suivant les indications donnes
ci-aprs, il n'y a, avant l'hiver, qu' dsherber, si des mauvaises
herbes apparaissent, et butter environ toutes les 3 semaines, comme
indiqu plus loin.
Pendant la dure de la germination, il est bon de couvrir la
planche avec des paillassons ou des filets, car les oiseaux si - :.t ;ris

127

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

friands de bl au moment o le germe apparat et certains d'entre

eux, comme les ramiers, savent dterrer chaque grain l'endroit
exact o il d t mis.
Ds le printemps, lorsque la vgtation reprend, commencer les
grattages priodiques faible profondeur (surtout prs des touffes,
pour ne pas endommager les racines qui sont fleur de terre)
suivant la mthode JEAN dcrite au Chapitre premier, c'est--dire
tous les 10 15 jours en priode de scheresse ou aprs les priodes
de pluie, pour tenir la surface toujours bien meuble. Les soins qui
favorisent le tallage sont ceux qui contribuent au dveloppement
des racines. C'est ainsi que dans les champs on roule les bls au
printemps, ce qui est peine perdue, puisque la distance laquelle
il est em l'empche de taller !
Il ne nous semble pas que cette pratique, qui a surtout pour
effet de rendre la terre moins meuble, soit recommandable en culture
espace o l'on a sa disposition une solution infiniment plus
lgante : le buttage.
Un buttage lger sera effectu ds que la plante sera assez forte
pour le supporter. D'autres suivront, de 15 jours en 15 jours.
Les buttages doivent tre de faible hauteur (3 4 cm.) et largement tendus autour du pied, en prenant bien soin de ne pas dnuder
les- racines qui s'tendent dj, cette poque, 10 ou 15 cm. de
distance de la tige principale.
En principe, avec la mthode JEAN, il n'y a pas besoin d'arroser.
On devra surveiller l'poque qui suit la floraison, au moment de
la formation des fruits et donner de lgers arrosages ce moment, si
une grande scheresse se manifestait et que les binages ne suffisent
pas.
.

Rcolte.

Trait d cette faon, chaque pied donne ds la premire anne

entre 20 et 60 talles portant chacune un pi. Par une slection
soigneuse, on arrive facilement, la seconde anne, une quantit
variant de 40 75. Je n'ai pas de donnes prcises vrifes me
permettant d'indiquer les chiffres des annes suivantes, mais sur la
base des diverses expriences faites depuis 3 sicles, je pense que
l'on peut arriver dpasser rapidement la centaine d'pis par grain.
Il faut bien remarquer que le principal avantage d'une bonne
slection faite srieusement chaque anne, est d'obtenir que les cas
de sujets grand rendement ne soient plus exceptionnels mais habituels. En effet, si, sur 100 pieds, on en a 90 portant 50 pis et 10

 OSIRIS > LE MIRACLE DU BLE

128

en portant 10 en moyenne, on rcoltera au total 4.600 pis ; tandis

que si sur 100 pieds on en a 10 portant 75 pis, 80 en portant 25
et 10 en portant 5, la rcolte ne sera que de 2.800 pis. Ce qui est
intressant, ce n'est pas d'avoir quelques phnomnes, mais un
ensemble de beaux spcimens. Il en est de mme pour la grosseur
des grains et le nombre des grains par pi : seule la slection
naturelle telle que je l'ai dcrite (83), donne un bon rsultat, et
permet tout cultivateur, grand ou petit, d'augmenter d'une faon
considrable et en trs peu d'annes, non seulement le poids de sa
rcolte, mais la qualit de son bl.
La rcolte doit se faire lorsque le bl est bien mr. Il est trs
important de le laisser mrir compltement. Au besoin, lorsqu'il
s'agit d'une petite quantit, dans un jardin, on rcolte en plusieurs
fois si les premiers pis sont mrs avant ceux des dernires talles :
on coupe les chaumes au niveau du dernier noeud avant l'pi, avec
un scateur.
Ayez soin de faire cette opration dlicatement, parce que plus
le bl est mr, plus la graine a tendance s'chapper de l'pi. Les
pis sont ensuite rassembls par bouquets, pour tre suspendus dans
un grenier, l'abri des oiseaux et des rongeurs comme on fait pour
toutes les graines.
Il y a intrt, pour la bonne conservation de la graine, la laisser
le plus longtemps possible en pi. Il est donc prfrable de ne battre
qu'au fur et mesure des besoins, une fois prleve la semence
slectionne pour l'anne suivante.

Epoques.
Bien que la date du semis soit de la plus haute importance,
puisque c'est d'elle que dpend le sort de toute la vgtation, et, par
consquent de la rcolte, il n'est pas possible de la fixer exactement.
Si cette date est mal choisie, les principales phases de la vgta.
tion se produisent des poques telles que les vnements atmo' sphriques les contrarient au lieu de les favoriser, l'harmonie ne
rgnant pas entre le vgtal et la nature. Les plus graves insuccs
en rsultent. Une seule poqUe peut tre indique de faon prcise :
celle de la rcolte, qui doit avoir lieu exclusivement du 22 aot au
22 septembre (dans le signe de la Vierge), pour les raisons indiques
d'autre part (84).

(83)Voir chap. IV, 4e Partie.

(84) Voir w partie, Chapitre 5.

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

129

L'poque du semis devra tre fixe de telle faon que la maturit

ne se produise ni trop tt, ni trop tard ; cette date est minemment
variable suivant les rgions, suivant les conditions atmosphriques,
astronomiques, particulirement suivant les lunaisons et suivant les
annes.
Quant au jour prcis, il ne peut tre indiqu une fois pour toutes,
car les annes n'ayant pas toujours -le mme rythme, la date varie
de prs d'un mois.
On sait qu'il y a des annes o la vgtation est plus prcoce,
d'autres o elle est plus tardive. Cela n'est pas, comme on le croit
gnralement, le fait du hasard, mais il y a des raisons prcises et
qu'il est possible de prvoir, tous les vnements dcoulant les uns
des autres.
C'est pourquoi il est indispensable de reprendre l'tude de
l'influence des astres sur les vnements terrestres suivant des traditions qui permettaient nos aeux comme elles le permettent
encore de nos jours aux cultivateurs d'Extrme-Orient de ne pas
se tromper sur les poques de leurs oprations agricoles : il n'est
que grand temps de s'arrter sur la pente des insuccs et des checs
o nous glissons de plus en plus irrsistiblement !
Dans le choix de la date du semis du bl, j'ai adopt personnellement, pour des raisons qu'il serait trop long de dvelopper ici, la
rgle suivante : le semis doit tre fait dans le signe de la Vierge
e
et le jour le plus favorable semble tre le 17 jour de la lune, c'est-dire le surlendemain de la Pleine Lune (85).
Voici d'ailleurs les dates obtenues en suivant cette rgle, pour
les prochaines annes :
1949: 9 Septembre.
1950: 30 Aot.
1951 : 17 Septembre.
1952 : 5 Septembre.
1953 : 25 Aot.
Je me suis fort bien trouv jusqu' prsent de cette rgle, mais
n'ayant pu la vrifier encore sur un assez grand nombre d'annes,
je ne peux la donner qu' titre purement indicatif, tant bien
entendu qu'elle ne s'applique qu'au Nord, l'Ouest et au Centre
de la France.
(85) L'auteur accueillera avec plaisir toute observation ou documentation
permettant de rassembler des donnes srieuses sur cette importante question.

130

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Repiquages.
La mthode du repiquage n'a d'autre intrt que de permettre
d'viter de semer avant l'hiver, lorsqu'on ne dispose pas d'une
surface de terrain suffisante.
Elle permet de laisser en terre jusqu'au printemps suivant, des
lgumes restant en place sans inconvnient l'hiver, comme les
poireaux, les salsifis, la mche, etc...
Si l'on dispose de chssis, le semis peut tre fait partir du
22 fvrier (dans le signe des Poissons, signe d'eau et de fcondit).
Le repiquage aura lieu aprs avoir progressivement endurci les
plants par une aration progressive, lorsqu'ils auront 3 ou 4 feuilles,
ce qui demande 1 mois 6 semaines suivant les circonstances atmosphriques.
Le repiquage se fera, bien entendu, en lignes distantes de 30 cm.,
30 cm. d'intervalle sur les lignes.
Il faudra cependant tenir compte du climat rgional et ne pas
oublier que l'poque critique du bl est celle o les racines pivotantes font place aux racines adventives... et que, pendant la lune rousse,
il y a des matins de gele blanche, fatals aux jeunes plantes fragiles
nouvellement repiques.
Enfin, si l'on ne dispose pas de chssis, on peut semer en bonne
place abrite des vents froids, sur ctire, le long d'un mur par
exemple, d's les premiers jours de mars.
Bien que n'ayant pas encore eu le loisir d'exprimenter srieusement la mthode des repiquages, beaucoup plus dlicate sous ce
climat que celle du semis en place l'automne, je ne saurais trop
engager le lecteur l'exprimenter paralllement l'autre, afin
d'arriver en connatre le rythme et dterminer le plus exactement possible les poques de semis et de repiquage pour sa rgion.
En effet, elle prsente le trs gros intrt de permettre de remplacer les semis d'automne dans les rgions froides, les annes o ceux-ci
sont dtruits par les rigueurs de la temprature.

CHAPITRE IV

CULTURE ESPACE DU BL
EN GRANDE CULTURE

E cultivateur qui lit ce livre peut tre tent de penser : ce ne

sont l que des expriences, elles ne peuvent tre ralises
qu'en petit ; cette mthode est inapplicable dans des exploitations de plusieurs hectares.
J'avoue ne pas tre personnellement assez comptent en matire
de grande culture pour pouvoir me permettre d'en discuter. D'ailleurs, discuter ne sert rien, je prfre apporter des chiffres et prier
mes lecteurs de faire un essai loyal en suivant exactement mes
indications sur une surface dtermine pour juger de l'exactitude
de mes vues. Les donnes et les chiffres indiqus dans ce chapitre
permettront des professionnels d'tablir une comparaison entre la
mthode que je prconise et celle qu'ils emploient en procdant
des essais mthodiques.
Je les prie de ne pas oublier de tenir compte, en tout cas, que
leur mthode avec labours profonds et engrais chimiques, constitue
une course l'abme certaine, et que chaque saison qui s'coule les
rapproche de l'chance : l'infertilit complte du sol.
Voici la description complte de la mthode telle que je la
prconise, et telle que je l'exprimenterai ds que la possibilit m'en
sera donne. Je donne plus loin des chiffres prcis .
Nous commencerons le cycle aprs la rentre de la rcolte qui
ne devrait pas avoir lieu avant fin aot.
Le seul outil employ est un cultivateur 13 dents, communment appel Canadienne , compos de trois ranges de dents :
la premire de 4, la seconde de 5 et la troisime de 4 dents, rglables
en profondeur.
Cet instrument a l'avantage d'exister dj dans le commerce sous
diffrents types plus ou moins perfectionns, de dimensions diverses.
Il peut tre tir par un ou deux chevaux, suivant la nature du terrain.
Vers le 1' aot, un premier passage du cultivateur 13 dents
sera effectu faible profondeur. Le jour mme (et non pas

132

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

d'avance), une lgre couche de fumier trs dcompos, ou de

compost aura t tendue sur le sol.
Le passage de la machine va l'enfouir partiellement en ralisant
un miettement, une dissmination et un mlange parfaits. Peu
importe si l'enfouissement est incomplet, il sera complt aux prochains passages.
En mme temps, cette premire opration a pour effet de briser
la crote superficielle du sol, pour mettre fin aux phnomnes de
capillarit qui, chaque jour, puisent en pure perte les rserves
d'humidit des couches infrieures. Enfin, ce premier passage opre
un dchaumage partiel qui s'achvera aux passages suivants.
Vers le 10 aot, deuxime opration semblable, les nouveaux
sillons croisant les premiers. Il s'agit, par ces passages successifs de
5 6 cm. seulement, suivant l'tat du sol, de bien ameublir la terre
sans la retourner, sans faire de mottes.
Vers le 20 aot et au dbut de septembre, 3 e et 4 e passages, en
augmentant chaque fois la profondeur de quelques centimtres.
Aprs cet ameublissement, la terre est en mesure d'absorber
au maximum les pluies et les brouillards qui vont commencer se
produire et de reconstituer ses rserves d'azote suivant le mcanisme
expliqu au Chapitre II de la Ive partie.
A noter que s'il se trouve des graines de mauvaises herbes sur le
sol aprs la rcolte, au lieu de les enfouir 15 ou 20 centimtres
comme le fait la charrue ordinaire versoir, ce qui a pour effet
de les conserver intactes jusqu'au retournement suivant pour les
faire germer alors et pousser dans le semis de la crale, ce systme
a pour effet de les obliger germer immdiatement, entre le 1" et le
2 e passage, de sorte qu'elles se trouvent dracines et enfouies ds
leur leve aux passages suivants.
C'est ce qui explique la propret extraordinaire des champs
cultivs selon la mthode JEAN.
Suivant le temps et la date du semis qui sera fixe d'aprs les
donnes indiques au chapitre prcdent, il pourra y avoir ou non
un dernier passage de cultivateur avant les semailles. Celles-ci s'opreront de la faon suivante : des sillons de 4 ou 5 cm. de profondeur
seront tracs au moyen du cultivateur 13 dents, dont on aura
enlev les deux ranges antrieures et postrieures de 4 dents, ne
conservant par consquent que les 5 dents de la ligne mdiane,
distantes de 30 cm.
Chaque passage tracera ainsi cinq sillons 30 cm. de distance,
et, entre chaque bande de 5 sillons, on laissera un intervalle un

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

133

peu plus grand (35 40 cm.), de faon permettre le passage en

cours de vgtation.
La semence devra tre dpose grain par grain, la main,
30 cm. d'intervalle et en quinconces. J'insiste tout particulirement
sur cette condition de dposer la semence la main et non au moyen
d'un semoir qu'il serait facile d'adapter et de rgler sur le cultivateur. Le geste de confier la semence la terre est le seul qui doive
tre absolument fait par l'homme lui-mme, intentionnellement et
consciemment, ceci pour des raisons qui n'ont pas de place dans cet
ouvrage.
Ce travail, qui parat considrable, demande une journe par
hectare pour une quipe compose d'un cheval et son conducteur
pour tirer la machine et 3 personnes, dont 2 dposent les grains
dans les sillons derrire la machine, la 3e recouvre les semences avec
un rteau. A part le conducteur du cheval, les trois aides peuvent
tre des enfants ou des femmes.
Comme indiqu pour la culture familiale, le semis ainsi fait devra
tre complt, ds la leve, s'il y a des places vides. A cet effet, on
aura sem serr dans un coin du champ ou du jardin, quelques
poignes de semence supplmentaires. Ce plant permettra de combler
les manques par un repiquage effectu le plus tt possible aprs la
leve.
Les semailles et repiquages tant termins, il n'y a plus faire
que 3 ou 4 buttages avant l'hiver afin de favoriser le tallage.
A partir du printemps, le bl va pousser et taller dans des proportions incroyables, au fur et mesure du dveloppement de ses racines
fascicules, mais en le laissant ainsi jusqu' l'poque de la moisson,
on n'aurait qu'un rendement trs infrieur ce qu'il est permis
d'esprer avec quelques soins supplmentaires.
Ces soins consistent simplement donner de temps en temps des
grattages lgers effectus la main, grce aux alles mnages entre
chaque bande de 5 sillons.
Ces soins devront surtout tre prodigus en avril et en mai, ds
que la temprature s'adoucit ; ils ont pour effet d'activer le plus
possible le tallage, afin que les pis qui sortiront sur les dernires
talles arrivent mrir temps.
Un lger buttage en mai fait suivant les indications du chapitre
prcdent, c'est--dire en buttant faible hauteur (3 4 cm.) mais
sur une large surface, favorisera aussi la multiplication ; ensuite, les
soins seront moins pressants et se borneront une surveillance des
besoins, d'aprs la temprature.

134

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

La priode de la floraison doit concider avec le signe des

Gmeaux (du 22 mai au 21 juin, signe d'Air). On sait que le vent
est ncessaire pour que la fcondation se fasse dans de bonnes conditions. La pluie ne l'est pas, elle nuirait mme en faisant couler
les fruits.
Cette priode ne demande aucun soin de la part de l'homme :
le vent et les abeilles suffisent assurer la fcondation. Par contre,
la priode de fructification doit tre surveille de trs prs. Il faut
absolument, ce moment, beaucoup d'humidit la plante. C'est
pourquoi la vgtation doit tre conduite de telle manire que cette
priode ne tombe pas avant l'entre du soleil dans le signe du Cancer
(du 22 juin au 22 juillet : signe humide, pluies, orages, fortes roses).
Ceci est trs important.
S'il arrive qu' ce moment des scheresses exceptionnelles se
produisent, on y remdiera par un ou deux binages, une semaine
d'intervalle, qui permettront la terre d'absorber au maximum
l'humidit due aux condensations du matin.
De tels soins donns au moment apportun peuvent augmenter le
poids d'une rcolte de 20 30 %.
REPIQUAGE DU BLE EN GRANDE CULTURE
Je n'ai pas encore de donnes suffisantes pour pouvoir dvelopper
ce sujet.
Mais je ne saurais trop engager les cultivateurs se livrer au
moins des expriences dans ce sens, pour le cas o le bl sem
l'automne serait dtruit au cours de l'hiver, et o l'on voudrait faire
une plantation de printemps sous cette forme.
Egalement, le procd du repiquage peut rendre service, lorsqu'on est trs limit par la place ou par le temps, en permettant de
n'utiliser le terrain qu' partir d'avril.
Lorsqu'on parle quelqu'un de repiquer le bl en grande culture,
l'interlocuteur vous considre avec des yeux effars et vous fait
aussitt l'objection que si ce procd est acceptable pour planter
quelques planches dans un jardin familial, il est tout fait irralisable sur des hectares.
Avant de se faire une opinion, il faut se rendre compte des choses
par des chiffres prcis.
Le bl espac tant repiqu 0 m. 30 sur des lignes distantes de
0 m. 30, il y a environ 10 pieds par mtre carr. Dans un hectare,
il y aura donc 100.000 pieds repiquer.

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

135

Or des manoeuvres non exercs repiquent facilement 700 800

plants l'heure (86). Le repiquage d'un hectare de bl espac reprsente donc 120 150 heures de travail, suivant l'habilet de ceux
qui oprent.
Pour une famille de 4 personnes d'habilet moyenne (750
l'heure), le repiquage d'un hectare reprsentera 33 heures, soit 3
4 jours.
Ce travail, compar certains soins culturaux de grande culture,
notamment ceux des betteraves et des carottes,' n'a donc rien
d'extravagant.
Voici maintenant quelques chiffres prcis au moyen desquels
chacun pourra valuer facilement le prix de revient d'un hectare
cultiv suivant la mthode que je viens de dcrire :
CHIFFRES POUR 1 HECTARE (87)
1) Quantit de semence slectionne ncessaire : 5 kgs.
2) Fumure (fumier ou compost) : 4.000 5.000 kgs.
3) Frais de main-d'oeuvre :
a) Travail avant ensemencement :
Conduite et tendage de la fumure :
1/2 journe 1 cheval, 1 voiture et 2 hommes ;
b) 5 passages de cultivateur :
Temps : 1/2 journe par passage, soit au total : 2 journes 1/2 de 2 chevaux et 1 homme.
4) Travail d'ensemencement :
1 journe avec :
1 cheval et 4 personnes (dont 1 homme + 3. enfants ou
femmes).
5) Vrification et repiquage des manquants (variable suivant
russite). Nous admettrons pour compter largement :
2 hommes pendant 2 jours.
(86) Les jardiniers de Jersey arrivent 1.000 l'heure.
(87) Ces chiffres sont des moyennes. Ils varient, bien entendu, suivant la
rgion,la nature du sol, le climat, etc...

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

136

6) Entre le printemps et la moisson : 4 soins culturaux complets

la main, dont :
1 buttage,
3 binages,
reprsentant pour chaque passage :
4 personnes pendant 1 journe, soit au total :
16 journes de 1 homme.

Nous ne compterons pas les frais de moisson qui sont sensiblement les mmes dans tous les cas.
Rsum des frais de main d'oeuvre :
-

Chevaux : 6 journes 1/2.

Hommes : 27 journes (hommes ou enfants).

REMARQUE
Il y a lieu, en outre, de tenir compte des faits suivants :
1 La faible quantit de semence utilise ;
2 La faible dpense totale de l'exploitation compare la
dpense totale d'une exploitation l'engrais chimique ;
3 Le rsultat va s'accrotre dans une trs forte proportion
d'anne en anne pour arriver, la e ou la 5 0 , des chiffres qui
sembleraient compltement invraisemblables des cultivateurs de
profession si nous les formulions.
Les 5 kgs l'hectare compars aux 120 kgs utiliss lorsqu'on
sme au semoir et aux 200 kgs la vole, reprsentent un premier
bnfice certain.
En effet, les diffrentes expriences de slection qui ont t faites
ces dernires annes sur ces bases confirment amplement les chiffres
donns par HALLET dans ses expriences de 1898 1903.
Ds la 3' anne, il est tout fait normal d'arriver un tallage
moyen de 30 45 pis avec 60 80 grains par pi.
Ces chiffres donneraient dj un rendement de plus de
100 quintaux l'hectare. Ils sont encore trs infrieurs au rendement
optimum qu'il est permis d'envisager avec cette mthode aprs 5 ou
6 ans de slection, lorsque les divers procds contre nature introduits et rpandus dans notre agriculture auront fait place une

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

137

mthode raisonnable, tenant compte de toutes les considrations que

j'ai essay de faire comprendre dans ce livre.
Alors, l'homme pourra commencer se dire sur la voie du
progrs.

CONCLUSION
La main-d'uvre, pour l'application d'une telle mthode, se
rsume si peu de chose qu'elle ncessiterait, au total, par hectare,
pour toute la vgtation du bl ncessaire une famille comptant le
pre, la mre et deux enfants de plus de 13 ans, peine la valeur
d'une semaine de travail, sans aucun concours tranger.
Cette mthode prsente en outre l'immense avantage de ne
comporter que des travaux fort simples, demandant le minimum de
dpense de force physique, soins ; elle est mme la porte de la
plupart des mutils de guerre. Le fait a t tudi en France la
suite de la guerre de 1914-1918, l'Institut Agricole des Mutils de
guerre de Limonest, prs de Lyon.

LE BL OSIRIS
Tout ce qui a t indiqu dans les chapitres prcdents est connu
depuis longtemps. Ce livre n'apporte donc, proprement parler,
aucune dcouverte si l'on entend par ce mot l'action de rvler ce
qui tait jusqu'alors ignor.
Mais, une poque o l'on s'ingnie, pour des fins mercantiles,
recouvrir les vrits les plus lmentaires sous un amoncellement
d'ides fausses et de considrations oiseuses destines plonger les
esprits dans la confusion, il n'est pas inutile de souffler sur les
erreurs, les routines, les habitudes vicieuses et les innovations
contre-sens, pour faire jaillir au grand jour ce qui n'aurait jamais d
tre cel.
Puissent mes lecteurs me suivre dans cette voie o je me suis
moi-mme engag la suite des frres SAUVAGEOT, auxquels je tiens
ici rendre l'hommage qu'ils mritent pour avoir t les premiers
nous montrer le chemin.
C'est d'eux, en effet, que je tiens cette extraordinaire semence de
bl d'Egypte, dont Pierre SAUVAGEOT donne l'historique dans la
Prface de ce livre.
Les polmiques passionnes que ces graines ont souleves ont eu
pour effet d'attirer l'attention du public sur cette question vitale :
la culture espace du bl. C'est un premier rsultat.
Rien ne pouvait donner mieux l'ide de l'importance que doit
prsenter cette semence pour le pays et de l'intrt qu'il peut y avoir
revenir une mthode raisonnable de culture, que la campagne de
dnigrement systmatique dclenche dans les milieux officiels, ds
que mon action pour rpandre le bl OSIRIS eut pris une certaine
ampleur.
En effet, lorsqu'on sait que le premier problme pour un pays est
d'arriver se suffire avec sa propre rcolte de bl, sans tre oblig
d'en importer de l'tranger, et que l'on constate que la politique
agricole des cinquante dernires annes n'a tendu qu' restreindre
progressivement les surfaces emblaves et rduire l'importance des
rcoltes de cette prcieuse crale, on est bien oblig d'en conclure
que les arguments des consortiums d'importation doivent tre bien
loquents auprs des personnages qui font les dcrets... plus loquents
en tout cas que la voix de leur conscience.

LE BLE OSIRIS

139

Il aurait, en effet, t aussi facile, sinon plus ais, de dvelopper

la culture du bl en France que de la rduire.
Or, les chiffres sont l pour montrer que notre rcolte de bl,
qui avait dj baiss de 89 millions 1/2 de quintaux, moyenne de la
production entre 1902 et 1912, 79 millions, moyenne de 1928
7937, s'est effondre beaucoup plus bas encore au cours des dix
dernires annes, du fait de la rduction de plus d'un million
d'hectares de la surface cultive.
Dans ces conditions, il est comprhensible qu'une varit de bl
de qualit suprieure, plus riche en gluten, en fer et en magnsium
que nos bls dgnrs et dou d'un dynamisme inconnu notre
poque sur toute la surface de la terre, inquite les consortiums
d'importation au point de les pousser essayer, par tous les moyens,
de faire chouer notre tentative comme on a fait chouer toutes les
tentatives antrieures, depuis celles de 1849 et de 1853, sans doute
pour des raisons de mme ordre.

PEINTURE EGYPTIENNE (Muse du Louvre)

Ce document, qui date probablement de 17 sicles avant J.-C.,

peut tre oppos aux personnes qui nient l'authenticit du
bl OSIRIS, que nous prtendons, d'accord avec les frres
SAUVAGEOT, issu de quelques graines trouves dans un hypoge
d'Egypte.
Il prouve indiscutablement : 1 0 que le bl de cette poque
atteignait la hauteur des hommes, soit 1 m. 80 2 m., comme
le bl OSIRIS, seul maintenant sur toute la terre, prsenter
cette particularit ; 2 que la culture espace ou le repiquage
taient bien pratiques en ce temps, d'o la coupe haute et les
coupes successives, pour ne perdre aucun des innombrables
pis poussant autour du pied-mre, comme cela se produit, par
le fait du tallage, avec le bl OSIRIS plant selon la mthode
que nous prconisons.
Mais il n'y a pas place, dans ce livre o l'on ne s'occupe que de
choses srieuses, pour une polmique dont le but visible est de faire
natre, dans le public, le scepticisme destructeur et de dtourner
notre activit du but que nous nous sommes fix.

140

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

A ceux qui, aprs avoir lu ce qui prcde, continueront de nier

sans prendre la peine de tenter la moindre exprience, nous n'avons
rien de plus dire.
A ceux qui, de bonne foi, doutent de l'authenticit du bl OSIRIS
et de ses qualits, nous ne pouvons mieux faire que de leur proposer
d'en planter quelques grains dans leur jardin, condition qu'ils
s'engagent respecter la distance de 30 cm. entre chaque graine,
ne souiller la terre d'aucun engrais chimique ni avant, ni aprs la
plantation, et distribuer gratuitement autour d'eux la moiti de
leur premire rcolte.
Il leur suffira de nous demander, avant fin juillet, un sachetchantillon, que nous leur enverrons gratuitement (joindre seulement, en timbres, le montant de l'affranchissement d'une lettre, plus
2 francs pour l'enveloppe et la notice).
Lorsqu'en juin de l'anne suivante, ils verront jaillir 2 mtres
du sol les pis normes et ramifis, sur des tiges devenues pleines
pour supporter, sans se briser, le poids de leurs 200 ou 300 grains
en touffes de 40, 50, 60 et jusqu' 80 pis issus d'une seule graine,
ils comprendront...
Ils comprendront que, dans la course descendante que suit actuellement l'humanit, et avec elle tout ce qui a vie sur terre, vgtaux
ou animaux, entrane, comme un obus qui a dpass le sommet de
sa trajectoire, une vitesse sans cesse acclre vers un abme dont
il nous est impossible de mesurer la profondeur, l'intervention d'un
bl auquel sept mille ans de sommeil ont pargn la rgression de
sept mille gnrations, est seule capable de provoquer ce rebondissement miraculeux des hommes vers les sommets d'un progrs rel
qui doit nous permettre d'chapper au plus pouvantable des
cataclysmes.
Car le bl OSIRIS, qu'on le veuille ou non, rcle en sa substance,
seul sur toute la terre, l'lan vital, le potentiel bio-dynamique
qu'avait la matire vivante il y a sept mille ans, l'poque qui vit
fleurir, chez les peuples qui s'en alimentrent, une des plus magnifiques civilisations de tous les temps.
Ils comprendront l'intention secrte de cet inconnu de l'antique
Egypte qui dposa dans un sarcophage (sans doute aprs les avoir
magntises, car elles n'auraient pu conserver aussi longtemps leur
pouvoir germinatif) ces quelques graines d'une varit extraordinaire de bl, qui apparat en France au moment prcis o le ntre
est compltement dgnr, ce qui nous oblige importer, chaque
anne, d'normes quantits de bls de force trangers.

LE BLE OSIRIS

141

Ils comprendront quel esprit de pur dsintressement doit animer

les maillons de cette chane qui s'est forme dans tout le pays pour
rpandre ce bl' providentiel qui va nous permettre d'chapper
la famine et l'esclavage.
Et ils deviendront un maillon de cette chane.

ANNEXE I
CONFRENCE HERING
Extraite de : La Nouvelle Science de Gurir,
par Louis KUHNE (Leipzig, 1893)
C'est par deux organes que nous admettons les substances dans
notre corps, les poumons et l'estomac (1). La nature a pos une sentinelle devant chacun de ces organes. Malheureusement l'exprience
ne prouve que trop que ces sentinelles ne sont point incorruptibles.
Sans aucun doute, l'air des montagnes est la meilleure nourriture de
nos poumons et notre odorat est parfaitement satisfait quand nous
respirons cet air. Celui qui se meut toujours dans cet air pur, ne peut
jamais rester des heures entires dans une chambre charge de fume,
car son odorat le prvient chaque souffle. Mais si le sjour dans
un tel lieu se renouvelle, l'avertissement s'affaiblit de plus en plus et
finit par se taire. L'odorat s'y accoutume tellement peu peu, que
ces nuages de fume lui sont agrables. Il est corrompu et il lui faut
quelque temps pour se dbarrasser de es apptits sducteurs.
Mais comme nous respirons 16-20 fois par minute, les suites fcheuses de l'admission des substances trangres se font rapidement sentir,
et la raison doit bientt intervenir quand l'odorat nous trahit.
Il en est bien pis de la langue que nous avons malheureusement
l'habitude de corrompre, ds l'enfance et qui finit par ne plus tre
sre du tout. Tout le monde sait combien le jugement du got
peut s'altrer suivant nos habitudes. Cependant il est extrmement
important de n'admettre dans le corps qu'une nourriture convenable,
car tout aliment contre nature contient des substances qui ne doivent
point entrer dans le corps et il y apporte les germes bien connus de
toutes les maladies.
Comme nous ne pouvons plus nous fier notre langue et notre
instinct, il faut acqurir une certitude sur ce sujet l'aide d'observations et de conclusions exactes.
Cette question appartient dans toute son tendue aux sciences
naturelles et c'est par la mthode d'induction, la seule admise pour
les sciences naturelles, c'est--dire par le raisonnement du particulier
au gnral, qu'il nous faut la rsoudre : 1. Rassembler des observations
- 2. En tirer des consquences - 3. Faire des essais.
(1) L'admission des substances par la vaccination des liquides est absolument
contre nature, aussi a-t-elle presque toujours des suites fcheuses. (Note de
-

l'auteur.)

144

a OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

PREUVES PAR L'OBERVATION

Le domaine d'observation, pour la dmonstration d'une forme
d'alimentation quelconque, est tellement considrable qu'il faut se
restreindre autant que possible ds le commencement, autrement il
faudrait s'occuper de tous les tres organiques. Pour tirer des consquences et obtenir des preuves convainquantes, il nous suffira de nous
occuper surtout du monde des animaux suprieurs qui nous regardent de plus prs.
Le premier coup d'oeil jet sur les tres vivants nous montre qu'ils
doivent ncessairement prendre de la nourriture pour entretenir leur
nutrition, mais qu'ils sont assez restreints dans le choix de cette
nourriture.
On peut mme classer les animaux d'aprs leur mode de nutrition.
Le peuple sait dj ranger les mammifres en carnivores et en herbivores. Mais cette division est tellement superficielle qu'elle ne peut
pas nous suffire. En y regardant de plus prs, nous remarquons bientt
qu'il nous faut sparer les insectivores des carnivores proprement
dits et que les herbivores se distinguent en herbivores proprement
dits et en frugivores. Nous trouvons en outre un petit nombre d'omnivores. L'observation doit s'tendre dans les diverses classes aux
organes qui servent la nutrition. Ces organes expriment si srement
le mode de nutrition qu'o* peut le reconnatre mme au squelette
de l'animal. Nous tudierons principalement les dents, le canal digestif, les organes des sens qui dirigent l'animal dans son alimentation
et enfin la nutrition de la progniture. Ce sont donc quatre excursions
que nous allons entreprendre dans le domaine dj limit et auxquelles
nous lierons nos observations.

A. - DENTITION
On distingue trois sortes de dents : les canines, les incisives et
les molaires. Les incisives des animaux froces sont peu dveloppes
et ne servent presque point, tandis que les canines ont une longueur
frappante. Elles dpassent de beaucoup les autres dents et il faut une
lacune spciale dans la range de dents oppose pour les recevoir.
Elles sont pointues, lisses et un peu courbes. Elles sont impropres
la mastication, mais elles conviennent trs bien pour saisir et tenir
la proie. Nous les dsignons simplement chez les animaux froces
sous le nom de crocs 'et nous voyons que ces animaux s'en servent
comme des crochets. Mais pour dchirer la chair, ils se servent de
molaires qui sont toutes pointues. Ces pointes ne se rencontrent point,
mais passent trs prs les unes des autres, de manire ne sparer
que les fibres musculaires. Le mouvement latral de la mchoire
infrieure ne serait que gnant, aussi est-il impossible aux animaux

ANNEXES DIVERSES

145

froces. Il s'ensuit qu'ils ne peuvent point excuter de mouvement

triturant et l'on peut voir tous les jours combien il est difficile aux
chiens de dchiqueter les morceaux de pain qu'il leur faut avaler
presque sans mastication.
Chez les herbivores, les incisives sont remarquablement dveloppes ; elles leur servent couper l'herbe -, et les plantes. Les canines
sont gnralement gtes et parfois dveloppes pour servir d'armes
comme chez les lphants. Les molaires sont larges en haut et mailles sur le ct. Elles conviennent parfaitement pour craser et triturer
les aliments.
Il n'y a pas beaucoup de frugivores ; les plus importants sont pour
nous les singes dont la conformation se rapproche de celle de l'homme.
C'est chez les frugivores que nous trouvons la denture la plus uniforme. Les dents ont peu prs la mme hauteur, seules les canines
dpassent un peu les autres, mais trop peu pourtant pour servir aux
mmes usages que chez les animaux froces. Elles sont de formes
coniques, mais tronques en haut et raboteuses, de sorte qu'elles ne
peuvent jamais remplir les fonctions de crocs. Elles sont videmment
destines un grand travail et l'on sait que les singes font des tours
de foree tonnants avec ces dents. Les molaires de ces animaux sont
munies de plis maills la partie suprieure et comme la mchoire
infrieure permet un grand mouvement latral, leur activit peut se
comparer celle des meules. Il est surtout important de remarquer
qu'aucune molaire n'est pointue sa partie suprieure et qu'aucune
par consquent ne convient la mastication de la chair. C'est d'autant
plus remarquable que les omnivores au nombre desquels on ne peut
compter rellement que les ours, possdent des molaires pointues
et des molaires plates. Les omnivores ont aussi comme les animaux
froces des crocs sans lesquels ils ne pourraient point saisir leur
nourriture animale, mais leurs incisives sont semblables celles des
frugivores.
A laquelle de ces dentures ressemble la denture de l'homme ? On
reconnat sans doute et sans peine qu'elle est presque absolument
conforme comme celle des frugivores. Les canines de l'homme n'atteignent jamais la hauteur des canines des frugivores et elles dpassent
trs peu ou point les autres dents, mais ce n'est point l une diffrence
essentielle. On a souvent conclu de la seule prsence des canines que
le corps de l'homme tait aussi organis pour la nourriture animale,
mais cette conclusion ne serait juste que si les canines de l'homme
pouvaient remplir le mme but que les canines des animaux froces
et si nous avions au moins comme les ours quelques molaires convenables au dchiquetage de la viande.
Voici les conclusions qu'il nous faut tirer de nos observations :
1 La denture de l'homme n'est point la mnie que celle des carnivores,
par consquent l'homme n'est point un carnivore ; 2 La denture de
l'homme n'est point gale celle des herbivores, par consquent
l'homme n'est point un omnivore ; 3 La denture de l'homme est
presque absoluirient gale celle des frugivores ressemblant l'homme, par consquent l'homme est un frugivore.

a OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

146

La fausse conclusion indique plus haut se tire encore bien souvent

sous la forme suivante : a D'aprs sa denture, l'homme n'est ni un
carnivore, ni un herbivore, mais il tient le milieu, donc il est un
carnivore et un herbivore . Il ne vaut pas la peine assurment de
dmontrer que cette conclusion ne peut subsister devant le tribunal
de la logique. La notion de milieu est trop gnrale et trop indcise
pour tre employe dans une dmonstration scientifique ; on ne peut
s'en faire une ide' prcise que dans les mathmatiques.

B. - APPAREIL DIGESTIF
Faisons notre deuxime excursion dans notre riche domaine
d'observation et dirigeons notre attention sur le canal digestif des
animaux, Les animaux froces ont l'estomac petit et presque rond ;
leur canal intestinal a 3-5 fois la longueur de leur corps en comptant
cette longueur du corps entre l'ouverture de la gueule et la naissance
de la queue. Les herbivores, surtout les ruminants, ont l'estomac trs
tendu et compos ; le canal intestinal a 20-28 fois la longueur du
corps. L'estomac des frugivores est un peu plus large que celui des
carnivores ; le duodnum des frugivores est un appendice qu'on peut
appeler un second estomac. Le canal intestinal des frugivores 10-12
fois la longueur du corps. On trouve souvent dans les ouvrages anatomiques cette assertion que l'intestin de l'homme a 3-5 fois la
longueur du corps et qu'il est par consquent organis surtout pour
la, nourriture animale. C'est accuser la nature d'une contradiction
grossire, car elle aurait destin l'homme tre omnivore quant aux
dents et selon l'opinion courante et puis tre carnivore par la
conformation de son canal. Mais cette contradiction apparente s'explique d'une manire bien simple. On a pris comme longueur du corps
de l'homme la distance entre le sommet de la tte et la plante de
ses pieds, mais on a oubli que, pour tre juste dans tous les cas
de comparaison, il fallait prendre seulement la distance entre l'ouverture de la bouche et l'extrmit de l'pine dorsale. La conclusion
des anatomistes est donc une fausse conclusion. La longueur du canal
intestinal de l'homme est de 5-8 mtres 50 centimtres suivant la
grandeur de l'individu et la distance entre l'ouverture de la bouche
et l'extrmit de l'pine dorsale 50-80 centimtres, de sorte que la
division donne peu prs 10 comme quotient. C'est ainsi que nous
concluons . pour la deuxime fois que l'homme est un frugivore.
,

C.

SENS INDICATEURS

Faisons maintenant notre troisime excursion et tudions les sens

qui sont les indicateurs de nos aliments. Ce sont surtout l'odorat et
la vue qui guident les animaux dans leur alimentation et qui excitent
en eux le dsir de la nourriture. Si l'animal froce trouve la trace

ANNEXES DIVERSES

147

d'un gibier, ses yeux tincellent, il s'lance sur la trace, saisit la proie
d'un bond hardi et lche avidement le sang qui jaillit ; tout cela le
satisfait videmment. L'herbivore va tranquillement ct des autres
cratures et si des circonstances extraordinaires lui font attaquer
une autre cratur, il n'est jamais excit par son odorat dvorer de
la chair et il ne touche mme pas sa nourriture quand elle est
souille de sang. Son odorat et sa vue le guident vers les plantes et
les herbes qui conviennent son got. Nous observons absolument
la mme chose chez les frugivores qui sont guids par leurs sens
vers les fruits des arbres et des champs.
Comment se comportent les organes des sens chez l'homme ? Notre
odorat et notre vue nous invitent-ils jamais tuer un boeuf ? L'enfant
qui n'a jamais entendu parler de l'abatage des animaux, mais qui
a dj mang de la viande, pensera-t-il en voyant un boeuf gras :
Quel beau morceau ne serait-ce pas pour toi ? Ce n'est qu'en
tablissant dans notre esprit une association d'ides entre l'animal
vivant et le rti qu'on nous sert table, que nous pouvons avoir de
telles penses, mais la nature ne les a point mis en nous.
Nos sens rpugnent mme de la manire la plus dcisive l'abatage
et la viande frache ne plat ni au got ni la vue. Pourquoi construiton toujours les abattoirs en dehors des villes ? Pourquoi dfend-on
dans beaucoup d'endroits de porter la viande dcouverte ? La viande
peut-elle rellement tre appele un aliment conforme la nature si
la vue et l'odorat en sont tellement offenss ? Avant de la manger,
il faut la rendre agrable l'odorat et mme au got en l'assaisonnant, moins que ces sens ne soient dj que trop blass. Le parfum
des fruits est au contraire trs agrable et ce n'est point par un effet
du hasard que les rapporteurs des expositions de fruits expriment
rgulirement leur sensation par cette phrase strotype : La vue
de ces beaux fruits fait venir l'eau la bouche du visiteur. Je puis
ajouter que les crales ont galement une odeur agrable, quoique
faible, et qu'elles sont bonnes mmes crues. Toute leur production et
prparation n'a rien de repoussant et ce n'est point tort qu'on
appelle heureux l'homme des champs. Mais nous, nous concluons
que l'homme est dcidment frugivore de sa nature.

D. - NUTRITION DE LA PROGNITURE
Si nous considrons dans notre quatrime excursion les mesures
que la nature a prises pour la conservation de l'espce, les observations sont bien plus difficiles. Toutes les cratures reoivent ds leur
entre dans la vie une nourriture qui favorise leur dveloppement
rapide. Le lait de la mre est sans aucun doute l'unique aliment
naturel pour l'enfant qui vient de natre. Mais nous observons qu'une
foule de mres ne peuvent point remplir leurs devoirs les plus sacrs
parce que leur organisme n'est pas en tat de produire la nourriture
de l'enfant. Cela est trs fcheux parce que les enfants perdent ds

148

OSIRIS > LE MIRACLE DU BLE

leurs premiers jours la vritable mesure des impressions des sens,

car la nourriture artificielle ne peut jamais remplacer compltement
la nourriture naturelle. Nos observations nous montrent bientt que
les classes aises qui se nourrissent surtout de viande, ont surtout
souffrir de ge manque de nourriture naturelle et qu'elles sont souvent obliges de faire venir des nourrices de la Campagne o l'on
mange trs peu de viande. Ces nourrices mangent alors gnralement
la table de la famille et elles perdent assez frquemment au bout
de trs peu de temps les conditions ncessaires pour tenir lieu de
mre l'enfant. Sur les vaisseaux, on donne de la crme d'avoine
aux mres qui nourrissent leurs enfants, car leurs mamelles tariraient
si elles mangeaient la nourriture surtout animale du navire (1).
Ces observations nous font conclure que la viande ne contribue
que peu ou mme point du tout la production du lait de la mre (2).
Nous sommes galement amens conclure pour la quatrime fois
que l'homme est destin par la nature se nourrir de fruits.
(1) A l'poque de Louis KUHNE, Il semble qu'on ne s'tait pas encore rendu
compte de la nocivit de l'avoine. On employait indiffremment le bl ou l'avoine
frachement moulus en bouillies pour favoriser la lactation.
(2) Nous ne voulons point prtendre par l que toute mre vgtarienne puisse
allaiter son enfant ; il faut pour cela un certain degr de sant qui ne peut pas
s'acqurir du jour au lendemain. (Note de l'auteur.)

ANNEXE II
LE CULTE DE LA NATURE EN CHINE
Extrait de La Nature , 13 mars 1909 (Masson, diteur)

Les empereurs chinois, depuis la plus haute antiquit, ont accord

leur protection claire aux travaux de l'agriculture ; c'est cette
prvoyance que les plus clbres d'entre eux, les Chi-Noung, les
Tcheou, les Han, durent leur popularit et le respect qui s'attache
encore de nos jours leur mmoire.
L'empereur prside chaque anne une grande fte de la Nature,
qui a lieu le 23 jour de la 3 lune chinoise, c'est--dire vers la fin
du 'mois de mars. Cette crmonie, qui remonte au xii sicle avant
notre re, fut constitue par un des chefs de la dynastie des Han et
est clbre Pkin, dans la plus grande pompe.
Tous les dtails en sont rgls minutieusement d'aprs des rtes
millnaires et immuables : l'empereur doit se prparer cette solennit par un jene de trois jours ; puis il se rend, suivi d'un immense
cortge, au tenipl de l'agriculture lev au centre de la capitale. Les
princes du sang et les ministres, vtus d'toffes et de soieries merveilleuses, lui font une escorte triomphale ; quarante vieux laboureurs
et quarante jeunes paysans le prcdent; couverts d'un bizarre accoutrement tout en paill.
Le temple est entour d'une vaste plaine au milieu de laquelle
sont levs quatre autels, l'un consacr au Ciel, l'autre la Terre, le
troisime la plante Jupiter et le quatrime Chi-Noung, un des
plus anciens souverains chinois qui le premier enseigna son peuple
les bienfaits de l'agriculture.
L'empereur s'avance, grave et solennel, vers l'autel du Ciel, fait
trois profondes gnuflexions et dpose une offrande de fruits ; puis
il s'approche d'une charrue de couleur jaune or, attele de deux boeufs
qui sont tus aprs la crmonie et offerts, eux aussi, en sacrifice
la divinit. Il tient un mancheron de la charrue de la main droite,
un fouet de la main gauche et trace huit sillons.
Chaque prince ou dignitaire, devenant pendant quelques minutes
laboureur, ouvre son tour huit sillons avec une charrue peinte en
rouge.
Les prtres chantent un hymne la Nature pendant cette crmonie.
Les quatre-vingts cultivateurs spcialement convoqus font brler
l'encens dans des cassolettes sacres.

150

< OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Le grain, d au travail du souverain et de sa suite, sert confectionner des gteaux qui restent exposs pendant trois mois sur l'autel
du Ciel.
Le temple de l'agriculture est un des monuments les plus curieux
de Pkin. On y trouve, suspendus aux murailles ou placs sur des
socles de marbre, tous les objets, ustensiles, vtements ou instruments
pouvant servir ceux qui se livrent aux travaux des champs.
A droite, ce sont les petits chapeaux pointus ou coniques clbrs
par l'imagerie populaire, les longues blouses des paysans, des fouets
de toutes dimensions, des balais, des rteaux, des caisses graines,
des fourches en bois trois branches dont se servent les laboureurs
pour remuer la paille de riz ; cet attirail trange est uniformment
peint en jaune, couleur rserve l'empereur.
Sur un pidestal en bronze est place une norme vache en jade
dont le ventre entr'ouvert laisse apercevoir une multitude de petites
gnisses en porcelaine.
Elle rappelle l'animal sacr que l'on promne en cortge dans
certaines villes de l'Empire, au moment des rcoltes ; la fin de la
procession, la vache est brise en mille pices et l'on distribue les
dbris au peuple.
Il est remarquer que les Chinois ont un profond dgot pour
le beurre, rpulsion qui leur est inspire par cette ide que la vache
doit tre leve pour reproduire et travailler et non pour donner du
lait.
Vis--vis des instruments communs du travail exposs dans la
salle principale du temple, on remarque un spcimen de toutes les
inventions anciennes ou modernes se rapportant l'agriculture : une
roue chapelets encore employe sur le Yang-Tse-Kiang pour les
irrigations ; une autre roue volants remarquable par cette particularit qu'elle est construite sans un seul clou et sans un morceau de
fer ; un mortier en pierre sur lequel frappe un pilon adapt l'une
des extrmits d'un levier qu'actionnent deux hommes l'autre bout ;
une machine semer, sorte de charrue munie l'arrire d'une bote
au fond de laquelle trois tubes en bambou laissent chapper lentement
le grain.
Une place d'honneur est rserve une houe tout en argent, car
c'est l'instrument aratoire vritablement national, celui dont se sert
le plus communment, depuis des sicles, le paysan chinois.
Il n'est donc pas tonnant qu'encourags. par leur attachement aux
usages chers leurs aeux, ,,par les leons et maximes de leurs philosophes, par les conseils de leurs mandarins et l'exemple donn par
leurs empereurs eux-mmes, les Chinois aient, de tous temps, plac
l'agriculture au premier rang de leurs industries nationales et qu'ils
aient lev de si nombreux sanctuaires aussi bien aux dieux propices
qu'aux gnies malfaisants de la Nature.
Louis DE CANTILLY.

ANNEXE III
LE DRAME DU' PAIN
par le Docteur E. LENGLET (1)
Ancien Dlgu de la Confdration des Syndicats Nationaux
de France au Conseil Suprieur d'Hygine Publique de France.

Depuis la disparition des meules, le pain a perdu ses proprits les

plus nobles et les connaissances biologiques, en leur progrs, n'ont
cess d'opposer les conclusions de la science aux pratiques de l'industrie des moulins cylindres.
Il faut donc ici faire le point et marquer ce qui devrait tre en le
comparant ce qui est.
Depuis soixante ans environ, la couche externe de l'amande du bl,
l'assise protique, appartient intgralement au domaine des issues ;
elle ne sert plus la consommation. Autrefois, elle lui tait partiellement attribue, parce que les moulins meules en conservaient une
partie ; leurs moyens de blutage et la manire dont le bl lui-mme
tait divis par les meules ne permettaient pas que la totalit de
l'assise fut rejete dans les issues.
Au contraire, avec les progrs industriels et mcaniques des cylindres, toute cette assise protique est limine, ainsi que le germe.
Or, cette couche est compose de deux choses trs distinctes :
l'une, indigeste pour l'homme, la cellulose ; l'autre, au contraire,
minemment assimilable quand elle est incorpore la farine l'tat
d'extrme division et ainsi rendue accessible l'action des sucs
digestifs.
Cellulose des membranes externes du bl et couche protique reprsentent en tout 15 % du grain et la couche protique forme 61 % de
ces 15 %. Cette couche fait donc plus de 9 % du poids du bl.
Cette proportion pondrale est trs importante ; mais cette assise
doit son plus grand intrt certaines des substances qu'elle contient
et qui sont indispensables l'quilibre de la ration nutritive et son
utilisation. On pt le pressentir ds l'origine, quand les premiers
physiologistes s'aperurent que la farine blanche, que la farine d'extraction, en apparence la plus perfectionne, n'arrivait pas entre(t) Cette tude est le texte d'une confrence faite par l'auteur devant un groupe
parlementaire prsid par M. Louis MARIN, le 17 avril 1940, au Palais-Bourbon.
Elle n'avait Jamais t publie.

152

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

tenir, elle seule, la vie des animaux mis en exprience, tandis que
pour des animaux mme incapables de digrer la cellulose, pour des
carnivores, la farine contenant cette partie externe du grain permettait la conservation de la vie.
On concluait ds lors que cette assise protique contient des
substances ncessaires la vie et qu'on la met en danger ou en pril
quand on les exclut de la farine et du pain.
Malheureusement, les progrs de la technique et des considrations
trs humaines ont affien l'industrie jeter hors de la farine celte
assise et le germe pour obtenir des produits propres de longs
stockages.
Ds lors, mesure que les farines de meules furent, par divers
moyens de concurrence, condamnes disparatre, la blancheur du
pain devint plus grande et, dans le temps qu'il paraissait amlior
dans son apparence, sa consommation baissa progressivement. On a
de ce fait donn une explication sans preuves : la varit plus grande
des aliments offerts au consommateur l'aurait incit porter son
choix sur certains d'entre eux au dtriment du pain. On a dit aussi que,
la situation sociale de certaines classes s'tant amliore, elles avaient
prfr la consommation de la viande, du poisson, celle du pain.
Ces arguments sont spcieux et ils perdent toute valeur une
poque comme celle-ci, o les donnes du problme alimentaire sont
inverses.
En ralit, si la consommation du pain a diminu "et si le pain
n'a pas gard dans l'alimentation la place qu'il y tenait depuis de
longs sicles, il en faut chercher la cause dans les spoliations subies
au cours de la mouture. Le pain cessant de ce fait de contenir les
substances ncessaires sa digestion, et plus encore ncessaires
l'utilisation par le sang et les tissus des produit de cette digestion,
une raction d'instinct s'est produite, parfois guide par le mdecin,
et le pain n'a pu conserver son rang prminent dans l'alimentation.
Peu peu, au cours du temps et des gnrations, cette spoliation
sans compensation a modifi la rsistance et les possibilits d'quilibre
des tissus ; des faits de carence larve, mais certaine, sont apparus,
dont les observateurs scientifiques avertis reconnaissent chaque jour
davantage l'importance et la gravit, dont ils classent les causes sous
trois chefs principaux : carences minrales, carences vitaminiques,
remplacement d'albumines vgtales peu toxiques par des albumines
animales beaucoup moins. inoffensives.
Puisque les partisans de la farine blanche ont dit : Il y a dans
l'alimentation humaine, du fait de l'lvation progressive des moyens
de vivre, d'autres aliments qui peuvent remplacer le bl efficacement a,
passons en revue l'effet conomique de la consommation de ces aliments de remplacement sur la dpense du consommateur.
La ration journalire du travailleur franais comportait en moyenne autrefois 50 % de pain, soit environ 500 grammes, produit de 370

ANNEXES DIVERSES

153

grammes de farine. Le pain le mieux constitu, au regard de la science

physiologique, serait compos de farine 95 % d'extraction, qu'on
peut faire aujourd'hui avec perfection par certains procds industriels nouveaux. Ces procds ont t, par une savante tactique lgale,
mis dans la quasi-impossibilit de se dvelopper en France. Ainsi les
lois actuelles accordent un monopole de fait la Minoterie cylindres, difie dans notre pays depuis de longues annes, et par l se
trouve grandement lse la vie de la France. Ces lois, qui empchent
toute concurrence, ne sont favorables qu' la grande industrie ; leur
effet est d'empcher la France de consommer autant de bl qu'elle
pourrait et de trouver dans cet aliment majeur, une priode o la
disette peut rgner, o la famine peut apparatre, le seul moyen efficace de suppler au manque d'aliments.
Le bl extrait 70 % par la minoterie cylindres est incapable
de jouer ce rle.
Pour le prouver, comparons la farine 95 % et la farine 70 %,
tant donn, rptons-le, que la farine 95 % peut tre obtenue dans
des conditions parfaites et qu'il ne s'agit pas ici de renouveler les
pratiques et les errements qui ont jet le discrdit sur le pain dit
COMPLET. Ces pratiques qui ont fait, juste titre, natre le doute et
la suspicion dans l'esprit des consommateurs, devraient faire carter
la dnomination PAIN COMPLET et lui faire substituer toute appellation correcte d'un pain chappant toute critique, par exemple PAIN
NATIONAL, PAIN INTEGRAL, PAIN DE HAUTE EXTRACTION, en
attendant que l'usage en fasse le PAIN NATIONAL, ou plus simplement LE PAIN.
Aucun produit actuel ne mrite ce nom de rarissimes exceptions
prs.
Venons-en aux chiffres (ceux que nous indiquons sont des
moyennes) :
370 grs de farine 95 % contiennent :
en moyenne : 41 grs d'albumine,
et sont le produit de : 390 grs de bl.
Il faut 528 grs du mme bl pour obtenir, par extraction 70 %,
cette mme quantit de 370 grs de farine et cette farine ne contient
plus qu'environ 30 grs d'albumine ; soit une perte de 11 grs d'albumine par l'excs des issues trs riches en albumine. Cette perte est
lie la disparition de la couche protique, proportionnellement plus
riche en azote que le reste du bl.
On ne compense pas physiologiquement cette limination de
l'assise protique en augmentant par des mlanges de farine la teneur
en gluten, parce que les albumines de l'amande n'ont pas la mme
composition et qu'elles n'ont pas de vitamines associes.
Avant d'aborder cette partie du problme, revenons-en au fait
conomique.
Cette quantit de 370 grs de farine, qui donne 500 grs de pain,

154

OSIRIS s LE MIRACLE DU BLE

reprsente peu prs 1.500 calories. Ces 1.500 calories correspondent

au pouvoir calorigne de la moiti de la ration large d'un travailleur
manuel. Evidemment, un moindre travail musculaire n'exige pas la
consommation de 500 grs de pain et fait rduire instinctivement, surtout s'il s'agit de PAIN INTEGRAL, les lments du reste de la ration,
premire conomie dont on ne tiendra pas compte ici.
Le travailleur manuel a donc besoin de ces 3.000 calories pour
fournir son effort musculaire et la moiti de cette ration lui vient de
500 grs de pain, quelle que soit la farine composante.
Les 11 grs d'albumine perdus viennent de 100 grs de farine, ce
qui, au prix actuel, reprsente une valeur montaire de Frs : 5,40 (2).
Calculons par comparaison la valeur de 11 grs d'albumine d'autres
origines. Cette valeur s'exprime en proportions frappantes dans le
tableau ci-dessui.
Si nous prenons la viande, il en faut environ 65 grs pour donner
11 grs d'albumine, soit en valeur montaire et au prix actuel, 25 frs.
Avec du poisson, il faudra 69 grs, au prix moyen de 15 frs. Pour
trouver ces 11 grs d'albumine dans des lgumes secs, il en faudra
46 grs pour 8 frs. Dans du lait, 355 grs., c'est--dire 12 frs. Dans du
fromage cuit, 46 grs, soit 18 frs, et dans des oeufs, 90 grs, soit 36 frs 60.
Cette diffrence de 11 grs d'albumine perdus du fait de la diffrence du taux d'extraction, suivant qu'il est 95 % ou 70 %, se
traduit par une dpense supplmentaire moyenne de 16 frs.
Ces chiffres prennent tout leur intrt quand on multiplie ces 16 frs
de moyenne journalire paye par chaque consommateur, par 365
jours de l'anne et 40 millions de Franais, on arrive ce chiffre
formidable de DEUX CENT TRENTE-TROIS MILLIARDS DE FRANCS
d'aliments de remplacement, correspondant la perte de 11 grs d'albumine lie l'extraction 70 %.
Mais la valeur biologique du pain est paralllement gravement
compromise et le tort fait l'conomie nationale est de peu d'intrt
si on le compare au tort que subit la sant franaise.
Poursuivons cette tude conomique.
Prenons, comme unit, la teneur en calories de 100 grs de pain.
Ce sera tin chiffre de comparaison simple et prcis.
100 grs de pain donnent 260 calories.
Le plus simple calcul nous montre que 100 calories, provenant du
pain, cotent au consommateur : 1 fr. 38.
Comparons le prix d'achat de denres capables de donner 260
calories.
(2) Nous avons radapt aux cours actuels les chiffres calculs trs exactement,
en 1940, par l'auteur, et qui ne correspondaient plus rien (par exemple, 100 gra
de farine cotaient, l'poque, 0 fr. 04 !). Mals l'instabilit prsente ne nous
permet pas de donner des chiffres rigoureusement exacts, tant donn les faibles
moyens d'enqute dont nous disposons. Quant aux barmes officiels, ils sont encore
plus Inexacts, parce que publis avec retard. (Note do l'diteur.)

ANNEXES DIVERSES

155

Il faudra, pour obtenir 260 calories, environ 220 grs de viande,

quantit d'ailleurs variable suivant la teneur en graisse de cette viande.
De ce fait, 100 calories provenant de la viande coteront 33 frs 60.
C'est 24 fois plus que 100 calories venant du pain.
Pour le poisson, il est trs souvent dpourvu de graisse. Ds lors,
la valeur calorigne de la chair du poisson est faible.
100 grs de poisson ne donnent que 70 calories ; ce qui, au prix
de dtail, met 100 calories 30 frs.
Avec le fromage cuit, ce rapport s'amliore, parce qu'il contient,
par 100 grs, peu prs 24 % d'azote et 25 26 grs de matires
grasses. Or, 100 grs de fromage donnent 277 calories. C'est le chiffre
le plus lev que puisse, poids gaux, donner l'aliment ; aussi bien,
bien que le fromage soit cher, 100 calories obtenues du fromage
cotent 15 frs 50.
Du lait, on tire, par 100 grs, 58 calories. La valeur marchande de
ces 100 calories n'est que de 6 frs 65.
Si donc on emprunte les calories ncessaires une ration de
travailleur des aliments chers et contenant peu de substances calorignes, ou au contraire des aliments trs bon march et contenant
une masse considrable de substances calorignes, on arriye des
charges conomiques essentiellement diffrentes, dont voici les effets :
260 calories donnes par le pain valent 3 frs 60 ;
260 calories donnes par la viande valent 88 frs ;
260 calories donnes par le poisson valent 83 frs ;
260 calories donnes par le fromage valent 37 frs ;
260 calories donnes par le lait valent 17 frs.
Donc, pour 260 calories venant, non pas du pain, mais de viande,
lait, poisson, fromage, la dpense quotidienne augmente en moyenne
de 56,5 3,60 . 52,65 par jour et par consommateur, soit :
768 MILLIARDS de FRANCS par an pour la FRANCE.
Ces calculs valent seulement pour des aliments de remplacement les
plus riches en albumine, et qui, pour cette cause, s'imposent ncessairement ; le travailleur a besoin de renouveler et de remplacer l'azote
qu'il dgrade par l'action musculaire. Il ne peut pas trouver cet azote
dans les lgumes verts ; il est oblig de l'emprunter aux substances
qui en contiennent le plus sous la forme le mieux assimilable. Ne le
trouvant pas en quantit suffisante dans le pain 70 %, il le cherche
ailleurs, mais il le paie 15 fois plus cher (en moyenne).
Au regard de l'conomie tout autant que des besoins physiologiques, il est faux de dire que la varit des aliments de remplacement
rend ngligeable l'effet de la diminution de la ration du pain, puisque
la ration du travailleur, la ration de tous ceux qui ont intrt manger conomiquement et manger substantiellement en mme temps, se
trouve de ce fait causer des dpenses exagres et comme on va le dire
des pertes irrparables.

156

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

Abordons maintenant le problme par le ct physiologique. La

ration normale est compose de trois lments : les albumines, encore
appeles protides ; les graisses ou lipides ; les amidons, celluloses et
sucres ou glucides. Ces trois parties doivent tre associes en proportions constantes bien tablies par les tudes scientifiques commences
au xix sicle et longuement poursuivies. Ces recherches tablissent
les proportions suivantes : la ration moyenne journalire est quilibre quand elle rpond la composition :
1 unit de protides,
5 7 units de glucides,
0,5 1 unit au plus de lipides.
De cette proportion se dduit la quantit de chacun des trois lments ncessaires la ration quotidienne. Si, par exemple, on admet
qu'un homme, du poids de 60 kgs, a besoin d'un gramme de protides
par kilogramme de son poids, sa ration se compose de :
60 grs de protides,
300 350 grs de glucides,
3G 60 grs de graisses.
Si nous calculons la ration au point de vue calories, un travailleur
manuel demande peu prs 3.000 calories par jour quand il a un
travail nergique fournir.
Le travail sdentaire n'exige pas 3.000 calories, tant s'en faut.
Or, 1.500 calories sont donnes par 500 grs de pain, contenant
370 grs de farine. Suivant l'origine des bls, des farines 95 % donnent 10, 12, 13 et mme 14 grs d'albumine totale par 100 grs. Cette
proportion s'explique puisque, du fait de l'extraction 95 %, toute
l'assise protique, tout le germe, toute l'amande, donc la totalit des
produits du bl est incorpore la farine et au pain.
En outre, par l'extraction - 95 %, on a une ration quilibre pour
la partie albumine et 'pour la partie sucres.
Par exemple, dans la farine 95 %, il y a toujours au moins pour
100 grs de farine, 10 grs d'albumine, si le bl est bon et il s'y trouve
toujours 65 grs de glucides : donc la ration est, pour ces deux facteurs,
quilibre, mais elle n'est pas complte quant la graisse, dont elle
ne contient qu' peu prs 0,15, soit 1/10 1/20 de la quantit de
graisse au lieu de 1/2 1.
C'est par l seulement que pche la ration ; lger dfaut d'ailleurs,
car il est facile par la viande, le beurre, le fromage, l'huile, de trouver
la quantit de graisse supplmentaire.
Le bl et la farine intgrale 95 % reprsentent donc la ration
le plus prs de l'quilibre physiologique, ce qui explique que le pain
95 % peut lui seul entretenir la vie.
Au contraire, si nous prenons le pain 70 %, il manque pour une
ration de 500 grs de pain, environ 8,5 grs de protides, cause de
l'insuffisance d'extraction, et surtout parce que des farines telles qu'on

ANNEXES DIVERSES

157

les fait aujourd'hui, l'assise protique riche en protides est exclue.

Le rapport des albumines aux glucides est rompu en faveur de
l'amidon ; les farines 95 % et 70 % cessent d'tre comparables
pour des raisons plus graves encore. A mesure que le taux d'extraction dcrot, les issues emportent non seulement l'assise protique,
mais la partie des albumines qui est immdiatement sous-jacente
cette assise. La preuve de cette assertion egt faite par l'analyse comparative. La partie du grain dnomme tort a enveloppe correspond
14,36 % du poids du bl. Or, les issues enlvent plus de 25 % et
souvent atteignent 30 % du poids du grain mis en mouture. Il y a
donc perte non seulement de l'assise protique, mais encore d'albumine et de glucides appartenant l'amande du grain.
Il n'en peut tre autrement avec les moulins cylindres, car la
couche protique est une couche extrmement visqueuse, gluante, qui
doit tre traite par des mcanismes entirement diffrents des cylindres et capables de l'incorporer la farine sans lui faire subir des
modifications physiques qui en dtriorent les constituants.
C'est l'inaptitude des moyens anciens de transformations mais plus
particulirement l'inaptitude des cylindres qui commande la spoliation de la farine, du pain, et qui prive l'homme d'lments indispensables. Comme on l'a bien dit : la farine de cylindres est dvitalise,
c'est une farine morte. L'examen physique, chimique et biologique
explique les causes et les effets de cette dvitalisation, de cette mort.
Nous abordons ici le problme de la composition minrale, vitaminique et de certaines qualits de l'albumine des farines. 370 grs de
farine 70 % ne donnent environ, en moyenne, que 1,61 de sels divers,
Au contraire, la farine 85 % en contient, suivant l'origine des bls,
3,50 4,60 grammes.
Ainsi, 500 grs de pain 70 % n'apportent l'organisme que 13,4
de sa ration minrale, tandis que la mme quantit de pain fait de
farine 95 % lui donne 30 37 % de cette ration. La perte minrale
d'une farine l'autre s'tablit donc deux tiers. Cette perte est, elle
aussi, lie l'exclusion de l'assise protique et elle porte surtout sur
les minraux qui font partie constituante des molcules d'albumine
de cette assise. Certains de ces minraux peuvent se retrouver dans
le reste de la ration, mais il en est d'autres, ou qui ne s'y rencontrent
pas en quantit suffisante, ou qui ne s'y prsentent pas sous forme
assimilable, tels la magnsie et le fer. La magnsie ncessaire l'organisme vient presque exclusivement du bl ; elle n'existe pour ainsi dire
plus dans la farine 70 %. Or, dans les pays o l'on mange le bl
intgral il y en a encore o la nourriture principale se fait de
bl, le cancer est infiniment moins rpandu qu'il ne l'est en France,
et ce malgr une hygine d'ensemble bien suprieure dans notre pays.
Des recherches faites sur l'alimentation des mharistes soudanais
gyptiens ont montr que ces indignes ont une rsistance quasiprodigieuse, bien que leur ration 'soit peu prs exclusivement faite
de bl entier et d'un peu de graisse. Mais cette ration est en quilibre,
protides-glucides-minraux, du seul fait du bl, le fer et la magnsie

158

c OSIRIS s LE MIRACLE DU BLE

s'y trouvent largement reprsents, les bls gyptiens en contenant une

proportion toujours plus leve que les bls franais (3).
Quant au fer, il est entirement limin par la chute de l'assise
protique dans les issues : il n'y en a plus dans la farine 70 %. Dans
la farine qui contient l'assise protique, on en trouve 5 mgr. pour
100 grs. Cela parat peu. C'est cependant doublement important, parce
que cette quantit suffit remplacer celui que perd l'organisme et
que le fer de remplacement ou n'existe pas dans le reste de la ration,
ou ne s'y trouve pas sous forme assimilable.
De rcents travaux ont tabli que le fer des crales, en
particulier, tait le premier facteur de reconstitution des rserves
sanguines. Seule la farine 95 % peut le fournir. D'o, par l'usage
de la farine 70 %, des carences sanguines, des anmies atteignant
des degrs divers toute une population avec toutes les rpercussions
causes par elles.
Ce gui est vrai de l'assimilation et de l'utilisation du fer du bl
l'est aussi de l'assimilation et de l'utilisation des autres minraux du
bl, du phosphore et du soufre en particulier et les consquences de
la formidable erreur minotire, qui se poursuit depuis soixante ans
sont, vues de ce point, irrparables et invaluables.

Esquissons maintenant l'tude de la farine quant sa teneur en

vitamines, suivant qu'elle est extraite 95 ou 70 % :
Dans une farine 95 % se trouvent peu prs 500 units de vitamines B1 pour une ration journalire de 500 grs de pain.
Avec la farine 70 %, ce chiffre d'units d'aneurine tombe de 500
60-80 et moins peut-tre.
Or, la vitamine B1 sert l'entretien du systme nerveux. Dans ces
derniers temps, nombre de mutils de la dernire guerre qui souffraient de nvrites conscutives leurs blessures, ont d leur gurison
l'usage de la vitamine B1 ; c'est une des preuves cliniques de l'action
de cette substance sur le systme . nerveux. Mais cette preuve clinique
se fait tous les jours par le fait des carences de gravit diverse lies
l'insuffisance de cette vitamine dans la ration.
Ces carences partielles expliquent une foule de dchances, d'insuffisances organiques et nerveuses, d'o des flchissements de la rsistance et de l'nergie prludant l'invasion des maladies infectieuses
et chroniques.
La spoliation de la vitamine B2 a, par d'autres voies, des effets non
moins redoutables. Si dans une ration de farine dtermine, la vita(3) Cette phrase claire d'un jour nouveau la question du bl OSIRIS , mme
pour ceux qui nient son authenticit de bl antique : il n'en est pas moins gyptien.
(Note de l'diteur.)

ANNEXES DIVERSES

159

mine B2 n'existe pas dans la proportion o la nature l'a incluse dans

le bl, la farine est de digestion et surtout, ce qui est plus grave, d'utilisation intra-tissulaire trs imparfaite ; d'autres phnomnes de
carence surviennent par surcharge de l'organisme en produits mal
labors et, partant, toxiques ou hypotoxiques, d'o d'autres flchissements de rsistance.
Or, la farine 70 % ne contient proportionnellement pas plus de
vitamines B2 que de vitamines Bl, d'o vient qu'elle est, au contraire
de la farine 95 %, incapable d'entretenir la vie, ce qu'il est ais de
prouver par les expriences de laboratoire.
La mouture par meules incorpore le germe aux farines, la mouture
par cylindres l'en extrait ; seule la transformation du bl par action
d'abrasion peut, en l'tat actuel de la mcanique, incorporer la farine,
sans en perdre la moindre quantit et sans en altrer ou modifier les
proprits physiologiques, l'assise protique et le germe.
Or, dans notre alimentation journalire, seul le germe peut apporter la quantit suffisante de vitamine E, vitamine de gnration, ncessaire aux besoins de la personne et, travers elle, de la race.
Tout se tient dans la vie et dans l'organisme : l'absence ou l'insuffisance d'une seule substance peut, suivant le rang qu'elle tient dans
la physiologie de l'tre, provoquer l'insuffisance d'un ou de plusieurs
organes qui, leur tour, rpercutent sur d'autres les effets de leur
souffrance.

Aussi n'est-ce pas seulement au point de vue de la reproduction

gnrale de la race que compte la vitamine E. Quand un organe primordial, comme l'organe sexuel mle, perd une partie de son activit
scrtoire, tant interne qu'externe, l'organisme en son ensemble ptit
et perd une part de son nergie spontane. C'est une dchance grave,

qui ne se mesure pas avec prcision, mais qui n'chappe pas plus
l'oeil de l'observateur perspicace que peut chapper la modification
de caractre du chapon priv des mmes influences interorganiques.
De quelque manire qu'on tudie le problme du bl, on arrive
la mme conclusion : il faut, au point de vue de l'conomie familiale
et nationale, d'une part ; au point de vue du respect des lois de la
biologie, de l'autre, consommer des farines taux d'extraction suprieur 80 % et le mieux est que ce taux atteigne 95 %. Quand on
songe la part trs importante que pourrait tenir le bl dans la ration
humaine journalire, si nous venions manquer d'autres aliments et
que l'industrie minotire ne permet pas, l'heure actuelle, de faire
la farine intgrale, on est inquiet quant au sort qui peut, demain,
atteindre la nation.
C'est au Parlement qu'il appartient, dployant une nergie aussi
claire qu'indomptable, d'obliger l'industrie modifier ses procds
comme elle le pourrait et comme elle le doit.

Les farines qui reprsentent une partie seulement de l'amande du

bl, les farines prives de tous les lments indispensables . la vie,
doivent faire place- la farine intgrale 95 %. Le problme du bl,

160

easulls

LE MIRACLE DU BLE

de la farine, du pain serait rsolu si des textes lgaux mal oprants

et mal inspirs n'taient intervenus, dont le plus fcheux effet ft et
est encore de favoriser l'industrie minotire cylindres.
Or, ces appareillages existent-ils ? Les cylindres n'utiliseront
jamais ni 95 %, ni mme 72 % du bl et des appareillages nouveaux,
qui existent dj, mais dont les lois empchent l'dification et l'utilisation, sont seuls capables de produire la farine intgrale 95 %.
Ces appareils marquent le premier progrs rel accompli depuis l'poque des moulins meules, dont la mouture permettait d'obtenir des
farines allant jusqu' 80 et 83 % du bl et intgrant une partie utilisable de l'assise protique.
Il faut donc au moins et tout de suite favoriser les derniers moulins
meules en attendant que s'difient les mcanismes nouveaux qui permettront d'incorporer la farine toute l'assise protique et tout le
germe. Il faut en cet ordre de faits d'industrie, donner le pas aux
procds qui permettent cette intgration la farine de tous les lments ncessaires du bl sans modifier, soit par trituration, soit par
chocs violents, soit par chauffement des produits au cours de leur
formation.
Quelques ingnieurs ont tudi le problme et l'ont rsolu par
l'usure du bl roulant sur des surfaces abrasives, sans aucune pression,
la seule force vive venant du poids du bl en mouvement ; cette force
se traduit en frottements constants qui usent peu peu le grain sans
en altrer aucun constituant.
Des farines d'assise protique et de germe ainsi obtenues, regardes au microscope, prsentent de fines particules dont les lments
ont un diamtre d' peu prs 10 20 millimes de millimtre, soit
environ 10 fois moindre que celui des particules de farine commune.
Cette petitesse des lments a pour effet de multiplier en d'normes
proportions les surfaces de contact avec les diastases des levures et
levains au cours de la panification, et par l mme, d'augmenter proportionnellement l'action des sucs digestifs au cours de la mastication
et de l'laboration gastro-intestinale. Pour apprcier cette variation
de surface, il suffit de noter qu'elle se produit dans l'ordre approximatif o croissent les surfaces de cubes que divisent un grand nombre
de fois trois plans perpendiculaires sectionnant successivement les
cubes dans leurs divisions rptes.
C'est l'heure actuelle, et pour longtemps peut-tre, la solution de
ce problme d'extraction 95 %.
Si dans le pass on a ni' la capacit qu'a l'homme d'assimiler les
lments de la couche protique, c'est que les expriences ont t
faites avec des fragments de l'enveloppe dont les parois cellulaires
n'taient pas ouvertes. La rsistance de ces parois cellulaires ne peut
tre vaincue par les cylindres ; on a vu que la meule en tait partiellement matresse ; d'o la supriorit biologique des farines de meules.
Aujourd'hui, le problme est rsolu par les mcanismes qui agissent
par abrasion ; la couche protique est donc entirement utilisable.

ANNEXES DIVERSES

161

Avant de terminer ce bref expos, il conviendrait d'insister sur

l'intrt physiologique qu'on trouve utiliser autant qu'il se peut
l'albumine du bl dans l'alimentation humaine. Cette albumine, en
effet, contient, en grande proportion, et contient seule en proportion
suffisante parmi toutes les autres protides de l'alimentation journalire, l'acide glutaminique. Cet acide amin, base du glutathion du
sang, joue dans l'organisme un rle de prmier " plan dans les phnomnes alterns d'utilisation du soufre, qu'il mne par oxydations et
rductions successives jusqu' l'tat de soufre us qu'liminent les
urines sous formes diverses.
Quand les substances albuminodes soufres ne peuvent, faute de
renouvellement suffisant du glutathion, tre conduites jusqu' dgradation convenable, il reste dans les tissus des molcules plus ou moins
toxiques et leur prsence se traduit par l'volution de divers tats
morbides chroniques ou par les variations de l'quilibre physiologique
qui les prcdent et les annoncent.
Le pain de farine 70 %, plus pauvre en protides et par suite en
acide glutamique, est une des causes principales de ces insuffisances,
dont l'aboutissement est l'arthritisme et ses multipls mfaits, au premier rang desquels on peut compter le rhumatisme en certaines de ses
formes chroniques.
Venons maintenant, pour terminer, aux considrations agricoles.
Quelle que soit la qualit du bl, il est, du fait des lois actuelles,
pay au mme prix. Or, un bl contenant 7 % d'albumine et un bl
qui en contient 14 % ne doivent pas, pour les raisons exposes, tre
pays au mme prix.
Il est facile de doser l'azote et le chiffre donn par cette analyse
doit tre le critrium de la valeur marchande.
On peut ergoter sur la teneur en gluten suivant la faon dont il est
extrait et suivant la faon dont la farine est produite, mais on ne peut
pas errer sur la teneur d'un bl en azote total. Dans les marchs
d'engrais, on paie l'engrais selon sa teneur en azote et c'est juste. Si on
veut que le laboureur ait une rcoinpense de l'effort qu'il a fait pour
produire un bl de bonne qualit, il faut payer son bl proportionnellement s valeur relle. Pour avoir des engrais azots, il lui faut
les payer ; pour avoir un bl riche en azote, on doit le payer.

CONCLUSION
Tirons donc de cet aperu synthtique quelques conclusions favorables l'agriculteur et au pays tout entier.
1. Il est ncessaire de cultiver des bls assez riches en albumine
pour donner un pain contenant 10 % d'albumine totale.
La farine doit, de ce fait; contenir 12 % d'albumine insoluble (gluten) et 1,80 % d'albumine soluble.

"

162

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

2 La teneur du bl en azote total doit donc tre :

121,80
2,20.
6,25
3 Il faudra que la slection des bls soit rgle d'aprs leur rendement l'hectare et d'aprs leur teneur en azote.
On ne peut videmment imposer au cultivateur de faire un bl trs
riche en azote et qui donnera 25 hectolitres l'hectare. Mais il y a
des bls qui sont la fois riches en azote et abondants la rcolte.
4 Il convient que l'agriculteur reoive un prix de son bl qui soit
fonction de sa teneur en azote.
5 Tenant compte de la valeur de l'azote vgtal qui est actuellement, poids gal d'origine animale, il faut tablir le prix du bl
proportionnellement sa teneur en azote.
Il est, en effet, dcevant pour un agriculteur qui a choisi pour
semence un bl slectionn, riche en azote, de vendre sa rcolte au
mme prix qu'un bl pauvre de culture moins exigeante.
6 Il faut faire disparatre progressivement du march de l'alimentation humaine les produits de transformation meunire n'atteignant
10
pas le coefficient d'azote total --- 1,60 dans le pain.
6,25
7 Ceci mne reprendre le problme de l'artisanat boulanger afin
d'arriver progressivement l'utilisation boulangre des farines 95 %,
prpares par procds industriels traumatisants.
8 Il faudra donc perfectionner les mthodes boulangres en tenant
compte des ncessits imposes par l'adaptation progressive et parallle de l'effort technique boulanger aux habitudes du consommateur.
Ce problme est dlicat, mais il est domin de haut par la ncessit
de donner aux Franais un pain qui soit digne du nom de pain.
9 Par mesure transitoire, on fixera un taux minimum d'extraction
suprieur de 2 % au poids l'hectolitre ; soit par exemple extraire
84 % d'un bl pesant 82 kgs l'hectolitre.
10 Il est ncessaire de supprimer sans retour toute taxation du
taux d'extraction le plus lev.
11 Et par suite de revenir la libert complte de la transformation, sous seule rserve de la teneur en azote du bl, et de l'extraction
par des procds industriels permettant l'introduction de l'assise protique du bl, non traumatise, non modifie dans ses qualits et proprits physiques et chimiques.
12 D'o urgence de la mise en marche, aprs tude, des procds
industriels capables, l'heure actuelle, d'intgrer la farine, dans les
conditions ci-dessus prvues, les couches externes du bl et le germe.
Et une chose difficile enfin :
13 Rduquer le public.

ANNEXE IV
UNE RVLATION SUR LES CRMONIES
RITUELLES DU BL DANS L'ANCIENNE EGYPTE
par Mlle MARGUERITE GILLOT

Au cours de notre soire du 5 juin 1948, la clbre radiesthsiste

avait bien voulu accepter de rvler, pour la premir fois en public,
l'extraordinaire description faite, il y a 5 ans, par une femme doue
de voyance, qui, s'tant rencontre un jour chez elle avec Pierre SAUVAGEOT, et ce dernier lui ayant mis dans la main un pi de BLE OSIRIS,
tomba immdiatement en sommeil et rapporta une scne du pass
laquelle elle assistait...
Voici le texte tel qu'il fut stnographi l'poque :
Je vois un char de couleurs multiples, tran par deux boeufs tout
blancs, avec des harnais de couleur et d'or. Ils ont au cou des clochettes d'or.
Le Pharaon, en grand costume d'apparat, orn de bijoux, de colliers, chauss de sandalettes en cuir rouge tress, parsem d'or (1),
traverse l'alle centrale du temple et s'assied sur son trne.
On lui prsente un plateau de mtal blanc : argent ou airain, sur
lequel reposent des pis de bl, sur un linge de lin recouvrant le
plateau.
Le Pharaon se lve, fait une invocation, descend de son trne et,
au milieu du temple, se tourne vers le Nord. Il lve la main droite, la
main gauche hauteur du plexus solaire et demande les bndictions
des dieux Phtah et R (2) sur le bl qui est la nourriture de l'Egypte,
aussi absolument ncessaire matriellement que spirituellement.
Puis, il se tourne vers l'Est, vers le Sud et enfin vers l'Ouest, rpte
les mmes invocations et le plateau dpos au milieu du temple, reoit
une bndiction solennelle.
Le choeur des prires commence et tout le peuple entonne les
hymnes en l'honneur du dieu solaire.
(1) Un dtail intressant signaler est que la description des sandales royales
est parfaitement exacte : rai vu au Muse du Caire celles de Tut Ank Amon : elles
sont en tous points semblables celles dcrites par mon amie en voyance.
(2) Dieux crateurs sur le plan physique et sur le plan spirituel.

12

164

OSIRIS s LE MIRACLE DU BLE

Maintenant, le bl sort du temple, suivi de la procession des

fidles...
Tel est le rcit rapport par Mlle Marguerite GILLOT au cours de sa
confrence du 5 juin.
Il y avait, ajouta-t-elle, chaque anne des crmonies rituelles pour
appeler les bndictions des dieux sur les fruits de la terre.
Si nous sommes arrivs au point o nous en sommes, c'est que
l'humanit a rompu avec ces traditions spirituelles.
Il faut que chacun de nous revienne une conception plus traditionnelle, vive moins exclusivement proccup des questions matrielles et se tourne vers les choses de l'esprit. Nous attirerons ainsi les
bndictions divines et nous en profiterons, mme sur le plan matriel.
Sachons attirer sur nous les bndictions du Ciel, comme savaient
le faire les Pharaons gyptiens.

ANNEXE V
ACTION POSSIBLE
DU FLUIDE HUMAIN SUR LE BL
Par M. REN TRINTZIUS

Voici la communication faite par M. Ren TRINTZIUS, qui, se trouvant dans la salle notre soire du 5 juin 1948, et mis contribution
par Mlle Marguerite GILLOT, voulut bien prendre la parole pendant
quelques minutes :
Il est certain qu'en voyant le bl OSIRIS, on ne peut se retenir
de penser l'action possible des fluides du magntiseur. Des recherches trs pousses ont t faites l'poque contemporaine sur l'action
de ces fluides sur les vgtaux. .
Le Docteur BERTHOLET, de Lausanne, a fait des expriences scientifiques sur ce sujet, qui ont permis de constater, de faon indiscutable, que la fluidification modifiait les conditions de la vgtation et
permettait de l'augmenter dans une grande proportion et d'obtenir
notamment des fruits beaucoup plus gros.
Des expriences portrent sur des semis de petits pois, de cresson,
dont la croissance fut acclre d'une manire considrable. A
l'heure actuelle, un radiesthsiste de Dijon a fait d'extraordinaires
expriences avec diverses socits d'agriculture : des betteraves ont
accru leur rendement en sucre de 20 40 %. D'autres radiesthsistes,
en ce moment, poursuivent des recherches sur les vgtaux.
Il est permis de penser que les Egyptiens, qui employaient couramment les fluides, ont pu magntiser de cette faon le bl OSIRIS (1).
Des expriences faites, notre poque, sur du bl VILMORIN ordinaire, ont montr une tendance de cette varit se rapprocher du
bl OSIRIS...
Il y aurait toute une srie de recherches faire, qui pourraient
conduire vers une modification complte des conditions actuelles de
la culture.
(t) Prcisons, ce sujet, que tous les occultistes, voyants, magntiseurs,
mdiums, etc., auxquels nous avons soumis des pis ou mme des fragments de
tige ou de racine du bl OSIRIS, dclarent qu'il est charg de fluides extraordinaires, qui s'en dgagent de faon continue et semblent avoir une action bnfique
remarquable.

ANNEXE VI
RECETTES A BASE DU BL
PRPARATION DU BL
Aprs avoir t dpoussir dans un tamis, le bl doit tre tri
trs soigneusement la main, afin d'carter tous corps trangers,
mauvaises graines et grains avaris. La plupart des graves maladies,
typhode, diphtrie, etc., proviennent de moisissures des crales
(Docteur Tisser). Le triage mcanique ne suffit donc pas assurer
un bl inoffensif ; c'est un des nombreux inconvnients des farines
du commerce.
Si l'on ne possde pas de moulin crales spcial, on peut utiliser
un moulin caf ordinaire, ou, mieux, un moulin de comptoirs,
se vissant sur une table. Certains concasseurs permettent galement d'obtenir'une farine assez fine. *
Moudre en 2 ou 3 fois, d'abord grossirement, en desserrant l'crou
suprieur de rglage, puis ensuite, en le resserrant, pour avoir une
farine fine, dans laquelle les cellules de la couche protique sont
convenablement dchires, pour que l'organisme en assimile le
contenu.
S'il s'agit de prparer des bouillies pour un jeune bb, on pourra
bluter lgrement en passant la farine travers un tamis pour enlever
une partie du son. Peu peu, on laissera davantage de son, afin que
l'enfant arrive, vers l'ge de 2 ans, consommer le bl complet.

LA BOUILLIE DE BL
C'est le mode le plus simple, employ dans l'ancien temps avant
l'invention du pain, ds l'poque de l'agriculture la plus lmentaire,
quand on cuisait encore la pierre chaude. Aujourd'hui, la bouillie
de froment ou de sarrasin constitue encore la principale alimentation
des peuples de la nature, aussi bien des Orientaux asiatiques hautement civiliss que des millions de paysans russes, polonais, petit-russiens et de nombreux habitants des Alpes (Maurizio). Certains auteurs
dclarent qu'il faut reconnatre la bouillie de bl une importance
historique mondiale (MuLLER-LYEn).
(*) a Le Vle Claire a fait construire un moulin spcial faible dbit qui
permet de moudre sans fatigue en une seule fois, assez finement.

167

ANNEXES DIVERSES

Voici la recette que nous prconisons pour sa prparation :

Mettez, d'avance si possible, dans une casserole, 2 cuilleres soupe
non arases (50 grs) par personne et dlayez avec trs peu d'eau froide.
Ajoutez le surplus d'eau bouillante en portant sur le feu et remuez
vivement avec la cuiller. La cuisson est instantane ; le potage paissit
et se colore : il est prt.
Salez lgrement ou sucrez suivant les gots.
Se souvenir que le sucre chimique est nocif et qu'il vaut mieux le
remplacer, si l'on n'a pas de sucre de canne roux (non raffin, cassonnade), par l'adjonction de raisins secs, figues, dattes suivant la saison.
On peut maltoser cette bouillie pour la rendre plus digeste (prdigestion ou transformation de l'empois d'amidon en glucose, sucre
naturel, aliment musculaire directement assimilable) en y incorporant,
aprs la cuisson, un lait d'amandes prpar en rpant 5 ou 6 amandes
par personne, en les pilant dans un mortier et en les malaxant avec
quelques gouttes d'eau tide jusqu' consistance d'un lait pais. On
incorpore ce lait la bouillie en mlangeant vigoureusement et on
laisse reposer 10 minutes pour permettre aux ferments d'agir. En
aucun cas, n'y mettre de lait de vache sous quelque forme que ce soit.

POTAGES AU BLE
Pour apporter une certaine varit au menu, on peut aromatiser la
bouillie de bl avec des lguMes, en procdant de la faon suivante :
lorsque l'eau bout, y jeter, juste au moment de la verser sur la bouillie, une bonne cuillere soupe par personne de lgumes rps ou finement hachs (carottes, navets, poireaux, oignons, oseille, cerfeuil,
civette, mouron blanc, pinards, salades, cleri, etc., l'exception de
pommes de terre). Les tomates seront presses au tamis. Suivre ensuite
la recette ci-dessus.
On obtient ainsi toute une srie de potages aromatiss, hautement
nourrissants, varis et beaucoup plus vite faits que les soupes ordinaires.
On peut les tenir moins pais en diminuant la quantit de farine,
mais nous ne recommandons pas les potages trop liquides.

LES METS
Tous les mets base de riz peuvent tre excuts avec du bl

simplement concass, trs grossirement, pour faciliter sa cuisson.

() Il existe, la Cooprative de a La Vie Claire s i de la Pure d'amandes qu'Il

surfit de dlaye.r dans l'eau tide pour obtenir du lait d'amandes.

168

OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

La cuisson du bl, ainsi prpar, se fait dans 2 fois son volume

d'eau porte l'bullition et maintenue petit bouillon 3/4 d'heure
1 heure (plus on cuit le bl lentement, meilleur il est), ajouter une
pinc de sel. Laisser gonfler 1/4 d'heure au coin du feu.
Ce bl peut tre alors mlang toutes sortes de prparations de
lgumes cuits l'touffe (voir la recette plus loin), comme, par
exemple :
poireaux et carottes,
tomates et courgettes,
oignons et champignons,
poireaux et potiron,
pouvant varier l'infini suivant la saison.
Bien aromatiser avec bouquet garni, ail, romarin, etc...
Voici, en dehors de cette premire catgorie, qui permet de varier
l'infini suivant la saison, quelques prparations originales et savoureuses :

BLE AU GRAS
Faire cuire part, l'touffe, 1 livre d'oignons. Lorsque la cuisson est termine, y incorporer le bl cuit comme indiqu ci-dessus, et
y ajouter 1/2 cuillere de bonne huile crue, ou 125 -grs d'olives noires.
Servir dans la cocotte.

ESCALOPES DE BLE
Moudre 400 grs de bl, y ajouter 200 grs d'oignons hachs, persil
hach, 1/2 cuillere d'huile, du sel et assez d'eau pour obtenir une
pte de consistance plus paisse qu'une pte crpes. Bien mlanger
et laisser reposer deux heures. Disposer par cuilleres dans la pole
bien graisse, en forme d'escalopes d'un centimtre et demi d'paisseur
et cuire des deux cts, dcouvert feu moyen.
Servir avec garniture de rondelles de citron, autour d'un plat de
lgumes verts cuits l'touffe, de tomates poles ou d'une pote
nioise.

OMELETTE NATURISTE
Moudre 250 grs de bl et les mlanger intimement avec 500 grs
de poireaux hachs (blanc et vert), un peu de sel. Cuire cette pte
dans une pole bien graisse, comme une omelette et la servir plie.
Pour augmenter l'illusion, on peut garnir de champignons ou
d'oignons cuits l'touffe, part, ou de tomates poles.

169

ANNEXES DIVERSES

Cette recette peut galement se faire en remplaant le bl par de

la pomme de terre crue rpe.
PATON AUX TOMATES
Dans une pole, faites revenir lgrement quelques oignons mincs.
Ajoutez 1 livre de courgettes et 1 livre de tomates, coupes grossirement, ail, thym et laurier. Faites cuire feu doux, en couvrant la pole.
D'autre part, faites une pte avec : 200 grs de bl complet frachement moulu, une pince de sel, une demi-cuillere soupe d'huile et
de l'eau. Mlangez et travaillez quelques minutes. Laissez gonfler
1 heure (le temps de la cuisson des lgumes dans la pole).
A ce moment, versez la ple au milieu des lgumes dans la pole
et laissez cuire doucement, 3/4 d'heure environ en couvrant.
Se sert dans la pole, en dcoupant le pton en parts, accompagnes
des lgumes, rduits en pure par la cuisson.
POTIRON CERES
125 grs oignons mincs, ail, bouquet garni, 1 kg 500 potiron en
ds, cuisson l'touffe. Ajoutez alors 200 grs de bl grossirement
concass. Cuisson petit feu 1 h. Un quart d'heure avant la fin, ajoutez 100 grs d'olives noires.
TOMATES FARCIES, CHOU FARCI, ETC...
Dlayez 2 cuilleres soupe non arases (50 grs) de bl grossirement moulu dans un peu d'eau. Ajoutez 2 tomates, 100 grs de champignons, oignons et ail (ou chalote) et persil, le tout hach. Salez et
mlangez bien.
Vous avez une farce excellente prte employer pour garnir toutes
sortes de lgumes tels que : tomates, champignons, aubergines, choux,
artichauts, etc., que vous cuirez doucement, l'touffe, dans la cocotte,
sur un lit d'oignons mincs.
CUISSON A L'ETOUFFEE
APPAREIL

La cuisson se fait dans une cocotte en fonte noire, munie d'un

couvercle fermant bien.

 OSIRIS LE MIRACLE DU BLE

170
PREPARATION

On met, au fond, une cuillere d'huile (ou un corps gras vgtal) ;

ensuite, des lgumes juteux (oignons, poireaux, courgettes, tomates,
potiron, etc...), coups ou mincs.
Sur ce premier lit, on peut ajouter n'importe quels lgumes : choux,
haricots verts, pois, carottes, artichauts, asperges, champignons, mmes les farineux pommes de terre, salsifis, etc...
CUISSON
La cuisson se fait sans eau, tout petit feu (gaz en veilleuse),
2 heures environ (les champignons, pommes de terre cuisent en une
heure), sans ncessiter aucune surveillance si le chauffage ne varie
pas.
PRESENTATION
On peut servir dans la cocotte mme. Lorsque la cuisson est termine, on ajoute un peu de sel, de l'huile, du persil hach, et l'on mlange
le tout avec le jus abondant et savoureux qui se trouve au fond.

LES ENTREMETS
De nombreux gteaux et entremets base de bl peuvent tre composs comme avec le riz. La recette du gteau de riz s'applique au
gteau de bl. On remplace le sucre par des raisins secs, des bananes
sches coupes en petits morceaux. On aromatise avec un zeste de
citron ou l'on peut caramliser dans un moule, aprs cuisson, tout
comme pour un gteau de riz. Servir froid.

CLAFOUTIS DE FRUITS
Ce dlicieux entremets peut se faire avec toute sorte de fruits :
cerises dnoyautes, fraises, prunes, abricots, poires, pommes, etc.,
raison d'une livre, en ajoutant : 100 grs de raisin sec ou de figues
sches coupes en petits morceaux, 100 grs de bananes sches, galement en petits morceaux, 200 grs de bl complet, frachement moulu,
une petite pince de sel, une cuillere caf d'huile.
Ajoutez assez d'eau pnur faire une pte de la consistance d'une
pte beignets trs paisse. Travaillez dix minutes.
Cuisez la pole bien Braise, comme une grosse crpe, des deux
cts, pole couverte, feu modr.
Dlicieux gteau conomique, nourrissant et parfaitement sain. Se

--1

171

ANNEXES DIVERSES

sert froid, accompagn ou non d'un lait d'amandes que l'on peut aromatiser avec des fruits crass (framboises, cassis, etc...).
Cette prparation peut galement se cuire en petites galettes la
manire des Escalopes de bl D.

CREPES NATURE
Moudre 500 grs de bl assez fin. Faire une pte assez claire avec
une pince del sel, une cuillere d'huile et de l'eau. Travailler quelques
minutes et laisser reposer cette pte dans laquelle il est inutile d'incorporer des oeufs, puisque la farine est complte.
On cuit dans une pole, comme des crpes ordinaires, un peu plus
paisses.

GATEAU DE BLE
Concasser grossirement 200 grs de bl soigneusement tri, et le
mettre cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau,
en ajoutant une pince de sel, 100 grs de raisin sec, une ou deux
bananes sches coupes en petits morceaux et un zeste de citron.
Moulez dans des bols et laisser refroidir.
riz.

On peut mouler dans un moule caramlis, comme un gteau de

Se sert froid, arros d'un lait d'amandes sucr et parfum de fruits

crass (framboise ou cassis).

TUILES DE FROMENT COMPLET

Dlayez 200 grs de farine de froment complte assez grossirement
moulue dans un peu d'eau, avec 200 grs de sucre en poudre et une
pince de sel. Aromatisez avec un peu d'corce d'orange ou de citron
(la vanille est nocive et la vanilline toxique). Huilez la plaque du
four et dposez, avec une cuiller, des petits tas de cette pte qui ne
doit pas tre trop paisse pour s'taler. Cuire four moyen, et moulez
en forme sur un rouleau ptisserie ou une bouteille au sortir du four.

DOUGHGODS
( Recette extraite de la brochure : La Science du Bl , d'aprs
le Docteur O. Z. A. HASISH.)
Moudre deux fois au moulin main environ deux tasses de bl
entier.

172

OSIRIS LE MIRACLE DU

BLE

Dans un bol, versez une cuillere bouche d'huile et ajoutez, en

battant au fouet, peu peu, deux tasses d'eau froide, puis une pince
de sel et une cuillere caf de sucre brun (sucre de canne). Versez
ensuite la farine de bl entier et ptrir de manire obtenir une pte
ferme. Formez des galettes de la mme grandeur et paisseur que la
main. Laissez reposer une heure. Placez ensuite les galettes sur une
tle huile et faire rtir au four bien chaud, 15 20 minutes.
Ces galettes constituent un vritable pain complet, qui convient
tout le monde et qu'on peut, en outre, facilement prparer soi-mme.
Ces galettes taient le pain quotidien de la tradition antique.
Pour varier, on peut cuire les doughgods la pole, dans trs peu
d'huile et petit feu, mais il faut alors que la pte soit plus sche
et la galette plus mince que ci-dessus. Couvrez la pole, faites rtir
d'un ct, tournez et finissez de rtir dcouvert.

CLAFOUTIS AU POTIRON
(Entremets sans sucre.)
Faites d'abord cuire 1 heure l'touffe 1 kg de potiron dans une
cocotte. Retirez le jus que vous utiliserez dans une autre prparation.
Ecrasez les morceaux de potiron avec une fourchette et y incorporez
200 grs de farine de bl complte frachement moulue, ajoutez une
pince de sel. Disposez cette pte dans un plat allant au four et garnissez sa surface avec des rondelles de pommes piques verticalement.
Mettez four moyen.

LE PAIN
Rien n'est plus simple que de faire soi-mme du PAIN COMPLET.
Moudre un kilo de bl, aprs l'avoir soigneusement tri. Ne pas le
tamiser. Faire, dans une cuvette, une pte avec une pince de sel et
de l'eau. Il est prfrable de partir d'une pte paisse, laquelle on
incorpore un peu d'eau, au fur et mesure que le bl gonfle et que
le mlange paissit.
Laisser reposer quelques heures l'abri des courants d'air et dans
un endroit tide.
La pte est prte cuire.
Si l'on dispose d'un bon four, on peut cuire ce pain entier. Le four
doit tre bien chaud au dpart et se refroidir progressivement. La
cuisson, pour tre correcte, doit se faire en trente ou quarante minutes.
Cette indication permettra, par ttonnements, de rgler la temprature
du four.
On constate que le pain est cuit lorsque, enfonant une aiguille
tricoter ou une lame jusqu'au centre, il n'y adhre plus de pte.

ANNEXES DIVERSES

173

GALETTES DE FROMENT
Il est plus facile de cuire cette pte sous la forme de petites galettes.
Divisez en boules de la grosseur d'un uf, que l'on aplatit lgrement entre les deux paumes, en forme de lentille. La cuisson se fait
soit au four, soit sur une simple plaque chauffe sur le gaz ou pose
sur un pole, l'air libre. Dans ce cas, on retourne les galettes lorsqu'un ct est cuit.
CUISSON SANS FOUR
Une autre manire trs simple de cuire ces galettes est de les mettre
dans une pole, sec. On chauffe la pole quelques minutes en la
couvrant. On pose les galettes et l'on couvre. Il, est bon de placer une
plaque d'amiante sous la pole pour viter de faire brler. Lorsque
les galettes sont assez cuites en dessous, elles se' dcollent facilement.
On les retourne et l'on continue la cuisson dcouvert.
On peut galement cuire la pte (plus liquide) dans un moule
gaufres.
Ces pains et ces galettes constituent un aliment complet extrmement nourrissant, savoureux et qui se conserve plusieurs jours.

TABLE DES MATIRES

........ 7

PRFACE
PREMIRE

PARTIE

PHILOSOPHIE DE LA NUTRITION
...... 27
I : Souviens-toi, homme, que tu es poussire...
...... 31
II : Erreurs
...... 35
III : Routines
...... 42
1V : Ralits
V : Idal
................................................................. 47

CHAPITRE

DEUXIME PARTIE

LA MISSION DU BLE
I : Le Bl... cet inconnu ...............................................
II : Le Mystre de sa naissance
...... 59
...... 62
III : Le Miracle du bl
............................. 65
IV : Le Mystre de sa mort

CHAPITRE

TROISIME PARTIE

BABEL !
I : La Terre meurt !
...... 71
II : Le Bl meurt !
...... 75
III : L'Homme meurt ! ...................................................... 79

CHAPITRE

QUATRIME PARTIE

RESURRECZION DU BLE
I : La Lumire vient d'Orient
...... 85
II : Rsurrection de la Terre
...................... 93
...... 99
III : Nouvelles mthodes de Culture
IV : Rsurrection du bl .................................................. 103

CHAPITRE

CINQUIME PARTIE

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES
I : Travail de la terre suivant la Mthode Jean sans
labours et sans engrais chimiques .................. 115
: Prparation du fumier et du compost. - Le Gaz de
Paille ............................................................ 120
III :. Culture espace du bl en jardin familial ........... 126
IV : Culture espace du bl en grande culture. Repiquage. Quelques chiffres ........................... 131

CHAPITRE

LE BL OSIRIS

137

I : Confrence BRING ......................................................... 141

II : Le Culte de la Nature en Chine
150
III : Le Drame du Pain, par le Docteur LENGLET .............. 152
IV : Une rvlation sur les crmonies rituelles du bl
dans l'ancienne Egypte, par Mlle GILLOT
163

V : Action possible du fluide humain sur le bl, par Ren

TRINTZIUS
165
IV : Recettes base de bl
166

ANNEXE

Vignettes de Roger PLANSON

ACHEVE D'IMPRIMER SUR LES

PRESSES DES Ets VIEILLEMARD
PARIS, LE 21 MAI 1949
Dpt lgal 3 trimestre 1949
Henri-Charles GEFFROY, Editeur

LES OUTILS G. MANDRON

sont spcialement tudis
pour l'application de la

MTHODE JEAN
l'chelle familiale et agricole

LES RTRO-TRACTEURS
MANDRON
vis et levier permettent le montage de
tous les outils spciaux

emesszemeemze

S..=rw.mg=ev u
Outils
pour parterre

ButteurRayonneur

Griffe
3 dents
pointues

COOPRATIVE

Raclette

Cultivateur
5 dents larges,
remplaables

n nente :
DE "LA VIE CLAIRE"

8, RUE DANTON, PARIS (6')

LE

CATALOGUE

ILLUSTR EST ADRESS FRANCO SUR DEMANDE