FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

TEMA 1

CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

1. TOMOS Y MOLCULAS
El tomo, lmite de la divisin qumica, est constituido por partculas subatmicas. Fundamentalmente se compone de
ncleo y corteza. El ncleo concentra casi toda la masa del tomo y est compuesto por protones (carga positiva) y
neutrones (sin carga) mientras que en la corteza se sitan electrones (carga negativa). Adems de las citadas, hay ms
de cien partculas subatmicas. Considerando como unidad de masa atmica la UMA (u) o dalton (dal) se puede afirmar
que tanto el protn como el neutrn poseen una masa similar y muy superior a la del electrn.
1u
Doceava parte de la masa del tomo C12
1 protn
1.0074 u
1 neutrn
1.0086 u
1 electrn
0.0006 u
1 gramo
6.021023 u
Cada tomo posee un nmero caracterstico de protones o nmero atmico ( Z) que coincide con el de
electrones corticales. La suma de nucleones (protones y neutrones) es el nmero msico (A). Un istopo es un tomo con
igual Z pero distinto A, por variar el nmero de neutrones. Se conocen 109 elementos distintos, desde el hidrgeno (H)
hasta el Meitnerio (Mt). Cabe diferenciar el nmero msico (que es el nmero de nucleones y por tanto un nmero entero)
de la masa atmica (A r ) de un elemento, que es el promedio entre las masas isotpicas que lo componen.

El magnesio (Z=12) presenta tres istopos distintos. El 79% de 24Mg, el 10% de 25Mg y el 11% de 26Mg
Las masas isotpicas son 23,98 u, 24,96 u y 25,98 u respectivamente.
(En un tomo, la masa de su ncleo no equivale a la suma algebraica de las masas de sus protones y neutrones)

Indica el nmero de neutrones de cada istopo y la masa atmica

24Mg = 12 neutrones
25Mg = 13 neutrones
26Mg = 14 neutrones

A r (Mg) = 24,3 u

Alrededor del ncleo se localizan los orbitales, que son regiones en que es probable encontrar un electrn. Cada
orbital puede contener un mximo de dos electrones. Se distribuyen en capas o niveles energticos. Los orbitales pueden
ser de varias formas. Los orbitales s son esfricos y presentan distintos radios segn el nivel energtico del electrn. Los
orbitales p tienen forma de lbulos, dispuestos a lo largo de cada uno de los tres ejes cartesianos (p x , p y , p z ). Los orbitales
d y f tienen formas ms complicadas. En el primer nivel slo hay un orbital s mientras que en el segundo hay un orbital s y
tres orbitales p.
Py

1s
2s
3s
4s
5s
6s
7s

2p
3p
4p
5p
6p
7p

3d
4d 4f
5d 5f
6d

Px
Pz

Un tomo tiene las mismas cargas elctricas positivas (protones) que negativas (electrones) por lo que en conjunto
es neutro. Sin embargo tiende a buscar la configuracin de gas noble, es decir tener completo su nivel ms externo. Para
ello hay tomos que tienden a captar electrones, convirtindose en aniones (carga negativa), mientras que otros tienden a
perderlos convirtindose en cationes (carga positiva). A los elementos con tendencia a captar electrones se les denomina
oxidantes (muy electronegativos) y a los que tienen tendencia a cederlos se les denomina reductores.

Valencia es la capacidad de combinacin de un elemento. La valencia inica depende del nmero de electrones
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TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

que es capaz de aceptar o ceder formando un in estable al tener completo su nivel electrnico ms externo. La valencia
covalente indica el nmero de electrones desapareados, es decir, que podr compartir.
Cada tomo de un compuesto se caracteriza por un estado de oxidacin, debido a los electrones ganados o
perdidos con respecto al tomo aislado. El nmero que indica ese estado se denomina nmero de oxidacin. En el caso
de los iones, coincide con su carga elctrica. El nmero de oxidacin de todos los elementos libres es cero al igual que la
suma algebraica de los nmeros de oxidacin de los tomos de una molcula. El nmero de oxidacin del hidrgeno en sus
compuestos es +1 (excepto en los hidruros metlicos que es 1). El nmerio de oxidacin del oxgeno en sus compuestos
es 2 (en los perxidos es 1). El nmero de oxidacin de los alcalinos (Li, Na, K...) en sus compuestos es +1 y en los
alcalinoterreos (Be, Mg, Ca...) es +2. En los halgenos (F, Cl, Br...) es 1

Calcula el nmero de oxidacin del nitrogeno en el HNO 3 y en el NO 2

Nmero de oxidacin del N en el HNO 3 :O=-2;(-2 X 3=-6) H=+1 -6+1=-5 N=+5
Nmero de oxidacin del N en el NO 2 : O=-2;(-2 X 2=-4) N=+4
El nmero de oxidacin del nitrogeno en el NO 2 es menor que en el HNO 3 , lo que indica que est ms reducido

2. BIOELEMENTOS
Los bioelementos o elementos biognicos son aquellos tomos que integran la materia
viva. Entre ellos podemos diferenciar los bioelementos mayoritarios (primarios y secundarios) y los
oligoelementos. Los bioelementos mayoritarios primarios son el carbono (C), hidrgeno (H),
oxigeno (O), nitrgeno (N), azufre (S) y fsforo (P) que representan casi el 98% de la masa del
cuerpo humano. Bioelementos secundarios son el magnesio (Mg), calcio (Ca), potasio (K), sodio
(Na) y cloro (Cl). De los oligoelementos esenciales, necesarios en cantidades mnimas,
destacamos el hierro (Fe), manganeso (Mn), cobre (Cu), cinc (Zn), flor (F), yodo (I), boro (B),
silicio (Si), cromo (Cr), selenio (Se), cobalto (Co), estao (Sn)...
La combinacin de los bioelementos forma las diferentes biomolculas. La principal
biomolcula es el agua (supone el 60% de la masa del cuerpo humano adulto y el 70% del
material celular). Otras biomolculas son las sales inorgnicas y los gases (O 2 , CO 2 , N 2. ...). Las biomolculas orgnicas
(o principios inmediatos exclusivos de la materia viva) son las protenas, los lpidos, los glcidos y los nucletidos (base
de los cidos nucleicos).
De todos los bioelementos hay que destacar el carbono, ya que presenta unas propiedades que permiten la
formacin de macromolculas. Los otros tomos ms abundantes en la bioqumica son el hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. A
continuacin representamos su estructura o configuracin electrnica.
H
Z=1

1s1
val inica:1
val covalente: 1

C
Z=6

N
Z=7

O
Z=8

1s2 2s2 2p2

1s2 2s2 2p3

val inica:4
val covalente: 2 y 4

val inica: -3
val covalente: 1,3,5

1s2 2s2 2p4

val inica: -2
val covalente: 2

Los tomos se unen entre s, procurando estados de menor energa, formando las molculas. En el enlace
inico, un tomo poco electronegativo tiende a perder electrones (se carga positivamente) que capta un tomo muy
electronegativo (se carga negativamente). La interaccin entre ambos iones de carga opuesta da lugar a su atraccin y
formacin de una molcula. Es una interaccin que se rompe en soluciones acuosas, pasando los iones a la disolucin.
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En el enlace covalente (sobre todo entre tomos muy electronegativos) los orbitales atmicos se superponen para formar
orbitales moleculares. La valencia covalente depende del nmero de electrones desapareados.
Entre molculas ocurren interacciones, fundamentalmente electrostticas e hidrofbicas. Las primeras son
debidas a la atraccin entre grupos ionizables de distinta carga de molculas distintas. Un tipo especial es el conocido como
enlace o puente de hidrgeno. Se produce entre un tomo electronegativo de una molcula (oxgeno, nitrgeno...) y un
tomo de hidrgeno unido de forma covalente a un tomo electronegativo de otra molcula. Tiene especial importancia en
el caso del agua pero tambin en la configuraciun de las protenas o en los acidos nucleicos, por citar dos ejemplos.

4. ESTRUCTURA ELECTRNICA DEL ATOMO DE CARBONO

En los compuestos orgnicos, el carbono es tetravalente con tres tipos distintos de enlaces hbridos. Los orbitales sp3
se forman por combinacin de un orbital s y tres p. Se trata de cuatro lbulos iguales formando un tetraedro. Corresponde a
los enlaces sencillos del carbono.
En la hibridacin sp2 se combina un orbital s y dos p. Adquiere una forma plana triangular y corresponde a los enlaces
dobles del carbono.
La hibridacin sp se forma por combinacin de un orbital s y otro p dando una disposicin lineal que corresponde al triple
enlace.

1s2 2s2 2p2

2(sp3)4

Hibridacin sp2

Hibridacin sp3

1s2

1s2 2s1 2p3

1s2

sp3 sp3 sp3 sp3

sp2 sp2 sp2

p
Hibridacin sp

2(sp2)3 2p1

1s2 2(sp)2 2p2

sp sp

5. COMPUESTOS ORGNICOS
5.1. HIDROCARBUROS
5.1.1. SATURADOS
5.1.2. INSATURADOS
5.1.3. CICLICOS
5.1.4. AROMTICOS

5.2. COMPUESTOS OXIGENADOS

5.2.1. ALCOHOLES Y FENOLES
5.2.2. TERES
5.2.3. ALDEHIDOS Y CETONAS
5.2.4. CIDOS CARBOXLICOS
5.2.5. STERES Y SALES

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5.3. COMPUESTOS NITROGENADOS

5.3.1. AMINAS
5.3.2. AMIDAS
5.3.3. NITRILOS
5.3.4. NITRODERIVADOS

5.4. OTROS COMPUESTOS

5.4.1. DERIVADOS HALOGENADOS
5.4.2. DERIVADOS AZUFRADOS

5.1. HIDROCARBUROS
5.1.1. HIDROCARBUROS SATURADOS
Los hidrocarburos son compuestos formados por carbonos e hidrgenos. Se denominan hidrocarburos saturados (o
alcanos) a los que tienen enlaces simples entre sus carbonos. Los alcanos pueden ser de cadena lineal o ramificada.
Alcanos de cadena lineal.
Segn el nmero de tomos de carbono que contenga la cadena, se nombra utilizando un prefijo determinado. La
terminacin ser siempre ano. Todos los alcanos responden a la frmula C n H 2n+2
N

PREFIJO

N PREFIJO

1
2
3
4
5

MET
6
ET
7
PROP 8
BUT
9
PENT 10

HEX
HEPT
OCT
NON
DEC

PREFIJO

N PREFIJO

11
12
13
14
15

UNDEC
DODEC
TRIDEC
TETRADEC
PENTADEC

16
17
18
19
20

HEXADEC
HEPTADEC
OCTADEC
NONADEC
EICOS

METANO

(21 eneicosano,22 docosano, 23 tricosano, 24 tetracosano, 30 triacontano,40 tetracontano,pentacontano,

hexacontano.100 hectano..132 dotriacontahectano)
Por ejemplo, el alcano de 5 tomos de carbono se nombra pentano. Su formula molecular es C 5 H 12 y su frmula
semidesarrollada CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 3 o ms simplificadamente CH 3 -(CH 2 ) 3 -CH 3
En los radicales, se pierde un tomo de hidrgeno del
hidrocarburo. Se nombran con la terminacin ilo o il. As, el radical del
pentano es el pentilo y su frmula es CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 PENTANO
Alcanos de cadena ramificada
Se trata de una cadena principal de la que se ramifican uno o ms radicales a modo de cadenas secundarias. Para
nombrarlos hay que seguir unos pasos.
a)
b)

c)
d)

Localizar la cadena principal. Es la que tenga ms tomos de carbono. En caso de varias cadenas de igual
longitud, ser la ms ramificada.
Numerar la cadena principal. Se empieza desde el extremo que tenga ms cerca las ramificaciones, es
decir, el que asigne localizadores menores, si al numerar la cadena principal, empezando por cualquiera de
los extremos, los sustituyentes estn en los mismos nmeros, se asigna el localizador menor a la primera
cadena lateral que se cita en el nombre (por orden alfabtico).
Escribir el nombre del radical (terminado en il) antecedido por su localizador separado por un guin.
Los radicales se ordenan alfabticamente y se anteponen al nombre de la cadena principal. En caso de
varios radicales iguales se utilizan prefijos multiplicativos (di, tri) que no se considerarn para el orden
alfabtico. Sin embargo en los radicales que a su vez estn ramificados s se tiene en cuenta.

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CH 3 CH 2 CH CH 2 CH CH 2 CH CH 3
OCTANO
|
|
|
CH 3
CH 2
CH 3
|
4-ETIL-2,6-DIMETILOCTANO
METIL
METIL
CH 3
ETIL
Los distintos carbonos que forman la molcula se pueden clasificar segn el nmero de enlaces con otros tomos
de carbono. De esta forma, se denominan carbonos primarios los que slo estn unidos a un tomo de carbono (por
ejemplo el carbono 8). Los secundarios estn unidos a dos tomos de carbono ( por ejemplo el carbono 5) y los terciarios
a tres ( por ejemplo el carbono 4 )
5.1.2. HIDROCARBUROS INSATURADOS
Los hidrocarburos insaturados presentan dobles enlaces (alquenos) o triples (alquinos) entre algunos de sus
carbonos. Un doble o triple enlace se conoce como insaturacin, ya que la molcula pierde tomos de hidrgeno. Por cada
doble enlace, se pierden dos hidrgenos y por cada triple enlace se pierden cuatro. En caso de presentar un doble enlace,
la molcula se nombra con la terminacin eno, En caso de triple enlace, se nombra con la terminacin ino.
H
H
|
|
HCC=C
| | |
H H H

Para nombrar un hidrocarburo insaturado, se han de seguir unos pasos.

a)

Localizar la cadena principal, que ser la que contenga la

insaturacin. Se nombra con la terminacin eno si se trata de
un doble enlace o ino si es triple. En cualquier caso, se
antepone el localizador, que ser el menor posible. Es decir, se
empezar a contar desde el extremo que tenga ms cerca la
insaturacin

b)

Si hay ms de un doble enlace se utilizan partculas

multiplicativas (di, tri..) que se colocan delante mismo de la
terminacin eno o ino. Se aade la letra a en la partcula que
indica el nmero de carbonos.(-adieno, atrieno, -adiino, -atriino)

c)

Si coinciden dobles y triples enlaces en una cadena, se nombra

la cadena principal con la terminacin en (en lugar de -eno) y
se aade detrs la partcula ino con su correspondiente
localizador. Tiene preferencia el doble enlace sobre el triple(se
asignar a los dobles el localizador menor).

d)

Si la cadena est ramificada se nombra de manera similar a

como se hace con los alcanos. Las insaturaciones tienen
preferencia sobre los radicales.

CH 3 CH=CH 2

H H H
| | |
HCCCH
| | |
H H H

PROPENO

H
|
HCCC
|
|
H
H

CH 3 CH 2 CH 3
PROPANO

CH 3 C CH
PROPINO

La cadena principal ser la que tiene ms dobles y triples enlaces, si hay ms de una, la de mayor numero de carbonos,si
hay varias, la de mayor numero de dobles enlaces.
Los radicales univalentes con dobles y triples enlaces, se nombran com el sufijo enilo, -inilo, y localizador antepuesto al
prefijo numeral correspondiente ( 1-propenilo, 1,3-pentadiinilo)
Cuando hay dobles y triples enlaces se nombran los dobles unidos al nombre del radical,y luego los triples, sealando su
posicin con localizadores. Se suprime la o de la terminacin -eno
(1,5-heptadien-3-inilo, ....3-buten-1-inilo .....1,5,6-octatrien-3-inilo.....)

CH 3
|

CH 3 -CH 2 -CH=CH 2 CH 3 -CC-CH 2 -CH 3 CH 2 =CH-CH=CH 2 CH 3 -CC-CH=CH 2 CH 3 -CC-CH-CH 3

4

1-BUTENO

3 4

2-PENTINO

1,3-BUTADIENO

3 2

1-PENTEN-3-INO

3 4

4-METIL-2-PENTINO
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5.1.3. HIDROCARBUROS CCLICOS (alicclicos)

Son hidrocarburos de cadena cerrada. Pueden ser saturados (cicloalcanos) o insaturados (cicloalquenos). Se
nombran aadiendo el prefijo ciclo- al nombre de la cadena carbonada. Los cicloalcanos sustituidos (radicales unidos al
ciclo) se nombran asignando los localizadores ms bajos a los radicales. Habitualmente, los cicloalcanos se representan
con la figura geomtrica correspondiente.
H 2 C CH 2
| |
H 2 C CH 2
CICLOBUTANO

H 2 C CH 2
| |
HC = CH
CICLOBUTENO

H 2 C CH 2
| |
H 2 C CH CH 3
METILCICLOBUTANO
CH 3
|

H 2 C CH CH 3
CH 3
| |
H 2 C CH CH 3
CH 3
1,2-DIMETILCICLOBUTANO

-CH 3

|
CH 2 -CH 3
CICLOPENTANO
CICLOPENTENO
4-ETIL-1,2-DIMETILCICLOHEXANO*
1,3 -CICLOHEXADIENO
(si fueran radicales se nombraran ciclopentilo,ciclopenteniloy se asigna el numero 1 al enlazante.)
*El ciclo se numera de forma que se asignen los localizadores ms bajos al conjunto de los radicales, por tanto 1,2,4 son
ms bajos que 1,3,4
Cuando hay insaturaciones el ciclo se numera de forma que se asignen los localizadores ms bajos a las instauraciones,
prescindiendo de que sean dobles o triples.
5.1.4. HIDROCARBUROS AROMTICOS
Son compuestos cclicos derivados del benceno (1,3,5-ciclohexatrieno o ms simplificadamente C 6 H 6 ). El radical
del benceno (C 6 H 5 -) se denomina fenil o fenilo. El nombre genrico de los hidrocarburos aromticos es el de arenos y los
radicales son los arilos. Son compuestos que suelen presentar olores penetrantes y son relativamente estables. A
continuacin se exponen distintas formas de representar el benceno.

H-C
H-C

H
C

C-H

C6H

C-H
C
H

Las molculas que presentan sustituyentes en el anillo se nombran anteponiendo los nombres de los radicales a la
palabra benceno. Cuando el anillo presente dos radicales, se ha de indicar el nmero del carbono en que se encuentran o
su posicin relativa mediante las partculas orto (si estn en carbonos sucesivos, es decir 1 y 2), meta (si se deja libre un
carbono intermedio, es decir 1 y 3) o para (si cada radical est en un extremo del anillo, es decir 1 y 4). Tambin se puede
indicar simplemente la inicial (o, m, p).
CH 3
-CH 3

-CH2-CH3

-CH 3

-CH 3
-CH3

-CH 3
CH3

metilbenceno
(Tolueno)

CH3

1,2-dimetilbenceno 1,3-dimetilbenceno
1,4-dimetilbenceno 1-etil-2-metilbenceno
orto-dimetilbenceno meta-dimetilbenceno para-dimetilbenceno orto-etilmetilbenceno
(orto-xileno)
(meta-xileno)
(para-xileno)

El xilol es una mezcla de los tres ismeros del xileno (orto,meta y para).
Los principales hidrocarburos aromticos policclicos, resultantes de la unin de varios anillos bencnicos, son el
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TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

naftaleno, antraceno y fenantreno. Este ltimo forma parte del esterano (ciclopentanoperhidrofenantreno) que es la base de
las molculas esteroideas (colesterol, hormonas sexuales, vitamina )

Naft
aleno

(naftalina)

Antraceno

Fenantreno

Ciclopentanoperhidrofenantreno

El benzopireno (C 20 H 12 ) es el responsable,
en el humo del tabaco, de los carcinomas
bronquiales.

Los heterociclos son ciclos que contienen en su anillo un tomo distinto del carbono (heterotomo), que en las
molculas que nos interesan son el oxgeno o el nitrgeno. Pueden ser heterociclos simples o condensados. A continuacin
se citan los ms importantes para el estudio de temas posteriores. Por ejemplo, de la purina y la pirimidina derivan las bases
nitrogenadas, el pirrol forma parte del grupo hemo de la hemoglobina, los monosacridos se ciclan adoptando forma de
furanosa o piranosa

O
Furano

N
H

Pirrol

Pirano

Piridina

Pirimidina

N
H

N
Purina

5.2. COMPUESTOS OXIGENADOS

5.2.1. ALCOHOLES Y FENOLES
Son derivados de los hidrocarburos en que algn hidrgeno es sustituido por el grupo
hidroxilo (OH ). Si el hidrocarburo es de cadena abierta se obtiene un alcohol. Si se trata de un
hidrocarburo aromtico, se obtiene un fenol.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios dependiendo del tipo de carbono
en que se encuentre el grupo hidroxilo. Se nombran aadiendo la terminacin OL al nombre del
hidrocarburo y anteponiendo el localizador. En el caso de los polialcoholes (o glicoles) se utilizan
partculas multiplicativas (di, tri). Se comenzar a contar la cadena desde el extremo que presente
los localizadores ms bajos. El grupo hidroxilo lo representamos, indistintamente, incluido en la
cadena o fuera de ella. A continuacin se presentan varios ejemplos, citando tambin la nomenclatura
tradicional que todava se mantiene.

CH 3 OH
CH 2 OH
Metanol
(Alcohol metlico)

CH 3 -CH 2 OH

CH 3 -CH 2 -CH 2 OH

CH 3 -CH-CH 3

OH
|

HCH
|

metanol

CH 3 -CH 2 -CHOH-

Etanol
(Alcohol etilico)

1-propanol
(Alcohol proplico)

OH

2-propanol
(Alcohol isoproplico)

1,2-butanodiol

El polialcohol (glicol) que ms nos interesa en bioqumica es el 1,2,3-propanotriol, tradicionalmente

glicerol o glicerina. Forma parte de molculas tan importantes como los triglicridos. Su frmula es CH 2 OHCHOH-CH 2 OH sin embargo, es frecuente presentarla en vertical (segn el criterio de Fischer).

CH 2 OH
|

CHOH
|

CH 2 OH
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TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

La funcin alcohol tiene preferencia sobre las insaturaciones y las ramificaciones. En el caso de que el grupo
hidroxilo coincidiera en una molcula con otros grupos funcionales de mayor entidad, entonces la funcin alcohol se
nombrara con el prefijo HIDROXI-. Por ejemplo, si una molcula presenta una funcin alcohol (-OH) y otra aldehdo
(-CHO), como esta ltima es ms importante, es la que se indica como terminacin (-AL en este caso) y la funcin alcohol
se expresara como prefijo (HIDROXI- como se ha comentado).
4

CH 2 =CH-CH 2 -CH 2 OH

CH 3 -CH=C-CHOH-CH 3
|

CH 3

3-buten-1-ol

3 2

CH 3 -CH=C-CHOH-CH 2 OH
|

CH 3

3-metil-3-penten-2-ol

3-metil-3-penten-1,2-diol

CH 3 -CHOH-CHO
2-hidroxipropanal

Los fenoles se obtienen al sustituir uno o ms tomos de hidrgeno del benceno por grupos hidroxilo. Si hay
varios se aade una partcula multiplicativa (di, tri) y los localizadores correspondientes, procurando los nmeros ms
bajos. Si la molcula presenta un radical alquilo, ste se indica como prefijo. Al igual que hemos comentado con los
hidrocarburos aromticos, cuando hay dos sustituyentes tambin se puede utilizar las partculas orto, meta y para.
OH
-OH

OH
-CH2-CH3

-OH

-OH
-OH

Fenol
(bencenol o
hidroxibenceno)

1,2-difenol
( orto-difenol )

-OH
OH

CH3

1,3- difenol
( meta-difenol )

4-metil-1fenol
( para-metilfenol )

2-etil-1,3-difenol

El naftol (naftaleno con un grupo hidroxilo) y la resorcina (m-difenol) se utilizan en el laboratorio para la sntesis de colorantes.

5.2.2. TERES
Estn formados por un tomo de oxgeno unido a dos radicales (alquilos o arilos). Existen dos nomenclaturas para
nombrar los teres: la primera en que se nombran los radicales, por orden alfabtico, seguidos de la partcula TER. La otra
forma es con el nombre del radical ms sencillo (sin la partcula il) y el sufijo OXI seguido del nombre del hidrocarburo
ms complejo.

CH 3 CH 2 OCH 3

CH 3 CH 2 OCH 2 CH 2 CH 3

Etilmetilter

( radico funcional)

Etilpropilter

Metoxietano
Etoxipropano
(sustitutiva : metoxi, etoxi, propoxi, butoxi, fenoxi....... )

C 6 H 5 OCH 3
Fenilmetilter
Metoxibenceno

CH 3 OCH 3
Dimetilter
Metoximetano

Los polieteres se nombran con la particula antepuesta OXA:

2,4-dioxahexano CH 3 CH 2 OCH 2 O CH 3

(notese que se cuentan los O como carbonos a la hora de asignar numeral)

5.2.3. ALDEHIDOS Y CETONAS

Los dos compuestos presentan el grupo carbonilo (oxgeno con enlace

doble con un carbono). La diferencia consiste en que ese oxgeno est en
un carbono primario en los aldehdos y en un carbono secundario en las
cetonas.

||

||

RCH

RCR

R CHO

R CO R

ALDEHIDO

CETONA

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TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

Los aldehidos se nombran aadiendo la terminacin AL. El grupo carbonilo de un aldehido slo puede estar en los
extremos. Tiene preferencia sobre insaturaciones, alcoholes y teres.
Cuando el grupo aldehido no es el principal o existe un tercero, se nombra con el prefijo Formil-o bien con el sufijo
carbaldehido, ejemplo: 3 formil pentanodial o 1,2,3-propanptricarbaldehido (notese que ambas particulas incluyen el C de
la funcin, al contrario que el sufijo AL).
3

CH 3 -CH 2 -CHO
CHO
Propanal

1 2

H-CHO

OHC-CH 2 -CH 2 -CHO

CH 3 -CH=CH-CHO

Metanal

Butanodial

2-butenal

CH 3 -CHOH-CH 2 3-hidroxibutanal

El metanal se nombra tradicionalmente como formaldehdo, que en disolucin acuosa al 35-40% se conoce como formol

Hay dos nomenclaturas para nombrar las cetonas: la sustitutiva, aadiendo la terminacin ONA (con el localizador
correspondiente) al hidrocarburo del que deriva y otra en que se nombran los radicales, por orden alfabtico, seguidos de la
partcula CETONA.
5

CH 3 -CH 2 -CH 2 -CO-CH 3

2- pentanona
etilpropilcetona

CH 3 -CO-CH 3

CH 3 -CO-CH=CH 2

Propanona
dimetilcetona
(acetona)

3-buten-2-ona
etenilmetilcetona

CH 3 -CH-CH 2 -CO-CH 3
|
CH 3
4-metil-2-pentanona

Las cetonas tienen prioridad sobre insaturaciones, radicales y alcoholes, pero no sobre aldehdos. Cuando la cetona es un
grupo secundario se nombra con el prefijo OXO- acompaado de su localizador.
4

HOCH 2 -CH 2 -CO-CH 3

4-hidroxi-2-butanona

H-C=O
|

1,3-dihidroxipropanona

3-oxobutanal

CH 2 OH
|

C=O

CH 2 OH

CH 2 OH

2,3-DIHIDROXIPROPANAL
( GLICERALDEHIDO )

CH 3 -CO-CH 2 -CHO

CHOH
|

HOCH 2 -CO-CH 2 OH

1,3-DIHIDROXIPROPANONA
( DIHIDROXIACETONA )

Un monosacrido (osa) es un hidrocarburo con un grupo carbonilo y varios hidroxilos (al menos dos). Por tanto, los
monosacridos, pueden tener un aldehdo o una cetona, dando lugar a la serie de las aldosas o a las cetosas
respectivamente. La aldosa de menor peso molecular es el gliceraldehido (2,3-dihidroxipropanal) y la cetosa ms simple la
dihidroxiacetona (1,3-dihidroxipropanona).
(recuerdese significado de partculas OXI, OXO, OXA )
5.2.4. ACIDOS CARBOXILICOS
Son hidrocarburos que contienen un grupo carboxilo (-COOH). Este
grupo slo puede estar en carbonos primarios, por tanto en los extremos de la
cadena. Se nombran con la terminacin OICO, acompaado de la palabra
cido. La funcin cido es siempre la principal. Slo cuando en un mismo
compuesto se encuentran ms de dos grupos carboxilo, los que no se encuentren
en los extremos de la cadena principal, se consideran como radicales con el
prefijo carboxi-

//

RC
\

R - COOH

OH

GRUPO CARBOXILO

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

1 2

CH 3 -CH 2 -COOH

CH 3 -COOH

HOOC-CH 2 -CH 2 -COOH

Acido propanoico

Acido etanoico

Acido butanodioico

HOOC-CH 2 -CH-CH 2 -COOH

CH 3 -CHOH-CH 2 -COOH

COOH
Acido 3-carboxipentanodioico

Acido 2-butenoico

- COOH

CH 3 -CH=CH-COOH

Acido benzoico ( carboxibenceno)

Acido 3-hidroxibutanoico

Muchos cidos carboxlicos y dicarboxlicos se nombran por la nomenclatura tradicional. Los ejemplos ms importantes son
los siguientes:
Frmula

Nomenclatura sistemtica

Nomenclatura tradicional

HCOOH
Ac. metanoico
Ac. etanoico
CH 3 -COOH
Ac. propanoico
CH 3 -CH 2 -COOH
Ac. butanoico
CH 3 -CH 2 -CH 2 -COOH
HOOC-COOH
Ac. etanodioico
HOOC-CH 2 -CH 2 -COOH Ac. butanodioico
Ac. pentanodioico
HOOC-(CH 2 ) 3 -COOH

Ac. Frmico
Ac. Actico
Ac. Propinico
Ac. Butrico
Ac. Oxlico
Ac. Succnico
Ac. Glutrico

Un cido graso (componente esencial de los llamados lpidos saponificables) es un cido carboxlico de cadena larga y
habitualmente de nmero par de carbonos. La presencia de algn enlace doble en dicha cadena origina los conocidos como
cidos grasos insaturados. Estas molculas se estudian con ms detalle en el tema de lpidos. A continuacin se presentan
algunos ejemplos en los que, como vemos, tambin se acepta la nomenclatura tradicional.
CH 3 -(CH 2 ) 14 -COOH

CH 3 -(CH 2 ) 7 -CH = CH-(CH 2 ) 7 -COOH CH 3 -(CH 2 ) 4 -CH = CH-CH 2 -CH = CH-(CH 2 ) 7 -COOH

Acido palmtico
( hexadecanoico )

Acido oleico
(9-octadecenoico)

Acido linoleico
(9,12-octadecadienoico)

Otros compuestos fundamentales en bioqumica tambin tienen la funcin cido en su molcula. Es el caso de los
aminocidos, cetocidos o los cidos tricarboxlicos.
OH
|
HOOC-CH 2 -CH 2 -CO-COOH
HOOC-CH 2 -C-CH 2 -COOH
CH 3 - CHCOOH
|
|
COOH
NH 2
Aminocido
Acido tricarboxlico
Ac. 2-amino propanoico
carboxi-3-hidroxipentanodioico
(Alanina)
(Acido ctrico)

Cetocido
Ac. 2-oxopentanodioico

Ac.

3-

//

RC

(Acido cetoglutrico)

R COOH

OH
Acido carboxlico

5.2.5. STERES Y SALES

//

Si se sustituye el hidrgeno del grupo carboxilo por un metal, se obtiene una

SAL. Si se sustituye por un radical alquilo, se obtiene un STER. En ambos casos,
se nombra cambiando la terminacin ico del cido original por ATO y se aade el
nombre del metal o radical aadido.

CH 3 -COOH

CH 3 -COO-

CH 3 -COO-Na

CH 3 -COO-CH 3

RC
\

R COONa

O-Na

Sal

O
//

RC
\

R COO-CH 3

O-CH 3

Ester

10

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

Ac. etanoico
Ac. actico

TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

in etanoato
in acetate

Etanoato de sodio
Acetato de sodio

Etanoato de metilo
Acetato de metilo

Para nombrar un ster (o una sal), se ha de identificar la cadena principal y su carbono 1. Al nombre de esta cadena
es a la que se aade la terminacin ato.

CH 3 -CH 2 -CH 2 -COO-CH 2 -CH 3

4

O
//

CH 3 -CH 2 -CH 2 -COO-CH 2 -CH 3

CH 3 -CH 2 -CH 2 -C
\

O - CH 2 -CH 3

Butanoato de etilo

CH 3
|

CH 3 -COO-CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 3 HCOO-CH 2 -CH 2 -CH 3 CH 3 -COO-CH=CH 2 CH 3 -CH-CH 2 -COO-Na
Etanoato (acetato) de butilo

Metanoato de propilo

-COO-CH 2 -

Etanoato de etenilo

CH 3 -COO

CH

3-metilbutanoato de sodio

CH 3 -(CH 2 ) 10 -COOK

C 6 H 5 COO-CH 2 -CH 3

CH 3 -COO-C 6 H 5

Benzoato de etilo

Etanoato de fenilo

Dodecanoato de potasio

5.3. COMPUESTOS NITROGENADOS

5.3.1. AMINAS
Son compuestos constituidos por carbonos, hidrgenos y nitrgeno. Podemos decir que son derivados del amonaco
(NH 3 ) que cuando se sustituye un hidrgeno se trata de una amina primaria, si se sustituyen dos ser una amina secundaria
y si se sustituyen los tres hidrgenos, tendremos una amina terciaria.

CH 3

HNH

CH 3 N H

CH 3 N CH 3

CH 3 N CH 3

CH 3 -NH-CH 3

N-(CH 3 ) 3

Amina secundaria

Amina terciaria

CH 3 -NH 2

NH 3
Amonaco

Amina primaria

Una amina primaria se nombra aadiendo la terminacin amina al radical o hidrocarburo del que proceden. En las
aminas secundarias y terciarias se considera como principal la cadena ms larga o compleja. Los otros radicales se
anteponen, indicando con una N mayscula que estn enlazados en el nitrgeno.
De todas formas es habitual nombrar los radicales en orden alfabtico seguidos de la terminacin amina. Si la amina fuera
como grupo secundario, se nombra con el prefijo amino

CH 3 CH 2 NH 2
Etllamina o etanamina

CH 3 NHCH 3

(CH 3 -CH 2 -) 2 NH

Dimetliamina

Dietilamina

CH 3 CH 2 NH CH 2 -CH 2 -CH 3
N-etilpropilamina o N-etilpropanamina
11

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

CH 2 -CH 3
|

CH 3 NH-CH 2 -CH 3 CH 3 -(CH 2 ) 3 NH 2 CH 3 N-CH 2 -CH 2 -CH 3

N-metiletilamina

Butilamina

N-etil- N-metil-propilamina

C 6 H 5 -NH 2

CH 2 OHCH 2 -CH 2 -NH 2

Fenilamina
( Anilina )

3-amino-1-propanol

Las poliaminas integrantes de la cadena se nombran con la partcula AZA de forma semejante a la partcula OXA de Eteres
Por ejemplo: 4,6-diazanonano C-C-C-N-C-N-C-C-C
Las nitrosaminas se obtienen al reaccionar cido nitroso con aminas
secundarias. Algunas se encuentran en el humo del tabaco y son cancergenas.

CH 3 -NH + HNO 2 CH 3 -N-NO + H 2 O

|
|
CH 3
CH 3
Nitrosodimetilamina (nitrosamina)

5.3.2. AMIDAS

Son compuestos derivados de los cidos carboxlicos en que se sustituye su

grupo hidroxilo (-OH) por un grupo amino (NH 2 ). Se nombran aadiendo la
terminacin amida, al hidrocarburo del que proceden.

//

RC

OH

//

CH 3 CH 2 CONH 2

CH 3 CH 2 C
\

Propanamida

R COOH

Acido carboxlico

NH 2

O
//

RC

Las amidas sustituidas son aquellas en que uno o los dos hidrgenos del
grupo amino son sustituidos por alguna cadena. En ese caso, se antepone el nombre
del radical y se indica con una N que est enlazado al nitrgeno. Si el radical se
encuentra enlazado en la cadena principal, hay que indicar con un localizador, el
nmero de carbono donde se encuentra.

CH 3 CH 2 CH 2 -CONH 2

CH 3 CH 2 CH 2 -CONH-CH 3

//

CH 3 CH 2 CH 2 -C

CH 3 CH 2 CH 2 -C

NH 2
Butanamida

NH 2

Amida

CH 3 CHCH 2 -CONH 2
|

//

R CONH 2

CH 3

//

CH 3 CH CH 2 - C
|

HN-CH 3

CH 3

N-metilbutanamida

NH 2

3-metilbutanamida

Como grupo secundario (frente a un cidocarboxlico) se nombran con el prefijo CARBAMOIL que incluye el grupo
completo-CONH 2 . (Ejemplo: Ac . 3 carbamoil pentanoico)
5.3.3. NITRILOS o CIANUROS
Son derivados de un hidrocarburo en que los tres hidrgenos de un carbono terminal se sustituyen por un tomo de
nitrgeno. Se nombran aadiendo la terminacin nitrilo al hidrocarburo que lo origina. Tambin se puede nombrar como
cianuro del radical unido al carbono terminal.

CH 3 CH 2 CH 2 -CN

CH 3 CH 2 CH 2 -CN

Butanonitrilo

CH 3 CH 2 CH 2 -CN

Cianuro de propilo

Si el grupo nitrilo no es el principal, se nombra con el prefijo ciano-

CN

CH 3 CHCH 2 -COOH
12

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

Acido 3-cianobutanoico
5.3.4.NITRODERIVADOS
Son hidrocarburos en que algn tomo de hidrgeno se sustituye por el grupo nitro (-NO 2 ). Este grupo procede de
cido ntrico, por lo que el nitrgeno acta con valencia 5. Se nombra siempre como prefijo nitro.

CH 3 CH 2 NO 2

CH 3 CHCH 2 -NO 2
|

- NO 2
Nitroetano

NO 2

Nitrobenceno

O
|

CH 2 CH CH 2
|

NO 2 NO 2 NO 2

1,2-dinitropropano

Nitroglicerina (trinitroglicerina)

5.4. OTROS COMPUESTOS

5.4.1. DERIVADOS HALOGENADOS
Son hidrocarburos con algn tomo de halgeno (fluor, cloro, bromo, yodo). Se nombran siempre usando el nombre
del halgeno como prefijo. En algunos casos se utiliza habitualmente la nomenclatura como haluro del alquilo o se mantiene
el nombre tradicional. Incluso las insaturaciones tienen preferencia sobre estos sustituyentes.
2

CH 3 CH 2 -Cl
Cloroetano
Cloruro de etilo

CH 3 CHCH 2 -Br
|

CH 2 =CH-CH 2 -CH 2 I

Br

1,2-dibromopropano

4-yodo-1-buteno

HCCl 3

CCl 4

Triclorometano
Tetraclorometano
(Cloroformo) Tetracloruro de carbono

5.4.2. DERIVADOS AZUFRADOS

La funcin tiol presenta el grupo SH y se nombra aadiendo el sufijo TIOL o como prefijo MERCAPTO- si va
como grupo secundario. Son ejemplos de la funcin tiol, la molcula de coenzima A o algunos aminocidos, como la
cistena (origina puente disulfuro, que por ejemplo unen entre s distintas cadenas de las inmunoglobulinas)

CH 3 CH 2 -SH

H 2 N-CH 2 CH 2 -SH

Etanotiol

Mercaptoetilamina

Si una molcula presenta varios grupos funcionales, el principal se indica como sufijo y los secundarios como
prefijos. El orden de preferencia es el siguiente: cidos, steres y sales, amidas, nitrilos, aldehdos, cetonas, alcoholes,
aminas, teres, derivados halogenados y nitroderivados.
COLORANTES

El color aparece en compuestos orgnicos que contienen insaturaciones o grupos insaturados (cromforos). Son grupos
cromforos el grupo nitro ( -NO 2 ), nitroso (-NO), azo ( -N=N- ) etc. Tambin presentan color las quinonas (cetonas en grupos
bencnicos con enlaces dobles alternantes) muy utilizadas en espectrofotometra.
Al compuesto orgnico con algn grupo cromforo se le denomina cromgeno. A mayor nmero de grupos cromforos
mayor intensidad del color. La presencia de determinados grupos no cromforos en la estructura del cromgeno potencia la
intensidad del color. Son los llamados auxocromos. Destacan los fenoles, el grupo hidroxilo (-OH), amino (-NH 2 ) etc.
El cido pcrico, el naftol o las quinonas son sustancias utilizadas habitualmente en determinaciones espectrofotomtricas.
Tambin hay que destacar la importancia de ciertos compuestos cromgenos en biologa como son el grupo hemo de la
hemoglobina, los citrocromos de la cadena respiratoria o los pigmentos vegetales como la clorofila.
OH

OH

NO2

O 2N

13
NO2

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

Acido pcrico
6.

Naftol

Quinona

ISOMERIA

Los ismeros son compuestos formados por el mismo nmero y clase de tomos pero agrupados de forma distinta
(tienen la misma frmula molecular) y presentan diferentes propiedades. Podemos diferenciar cinco tipos de isomera
a)

Isomera de cadena. Presentan la misma frmula pero diferente estructura de la cadena

CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 3

b)

CH 3 -CH-CH 3 (metilpropano o isobutano)

|
CH 3

(butano)

Isomera de posicin. Vara la posicin del grupo funcional.

CH 3 -CH 2 -CH 2 OH (1-propanol) CH 3 -CHOH-CH 3 (2-propanol o isopropanol)

c)

Isomera de funcin. Son molculas con grupos funcionales que tienen la misma frmula molecular.
CH 3 -CH 2 -O-CH 3 (etilmetileter) CH 3 -CH 2 -CH 2 OH (propanol)
CH 3 -CH 2 -CO-CH 3 (butanona) CH 3 -CH 2 -CH 2 -CHO (butanal)

d)

Isomera geomtrica. En las molculas rgidas (por un doble enlace o por un anillo), algunos sustituyentes pueden
quedar en el mismo plano del espacio o distantes. Constituyen los ismeros Cis y Trans.
Cl
Cis- 1,2-dicloroeteno

1,2-dicloroeteno

\
/
C = C
/
\

Cl

e)

Cis-1,3-diclorociclobutano

Cl
H

1,3-Diclorociclobutano

Cl

Trans-1,2-dicloroeteno

Cl

H
\
/
C= C
/
\
H
Cl

Cl
Cl

Trans-1,3-diclorociclobutano

Isomera ptica o estereoisomera. Son molculas que se diferencian en su capacidad de desviar la luz polarizada.
Un ismero (llamado dextrgiro) desva el haz de luz a la derecha mientras que el otro (levgiro) lo hace a la
izquierda. Esto ocurre cuando dos molculas no son superponibles sino simtricas o quirales (como la mano y su
imagen en el espejo). El caso ms frecuente de falta de plano de simetra lo representa el tomo de carbono
tetradrico unido a cuatro radicales distintos.

COOH
|
H C OH
|
CH 3

COOH
|
OH C H
|
CH 3

Ismeros pticos del CH 3 -CHOH-COOH

COOH

OH
CH3

COOH
H

OH

CH3

14

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

(Acido 2-hidroxipropanoico o lctico)

Para diferenciar los ismeros se sigue la representacin de Fischer en la que se coloca la cadena carbonada en vertical
(con el grupo ms oxidado hacia arriba). Las valencias que no integran la cadena carbonada resultan horizontales y hacia
adelante. Cuando se aplica a alcoholes o aminas asimtricos, si la molcula tiene el grupo funcional a la derecha ser forma
D y si lo tiene a la izquierda forma L.
Si hay varios carbonos asimtricos, los ismeros se clasifican en series. Los monosacridos pertenecen a la serie
D L segn tengan a la derecha o izquierda el grupo hidroxilo del penltimo carbono mientras que para los aminocidos se
trata de la posicin del grupo amino del segundo carbono. (En general, los azcares naturales son de la serie D y los
aminocidos de la L)

7. PRINCIPALES REACCIONES DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS

Reduccin de alquenos
CH 3 CH= CH 2 + H 2 CH 3 - CH 2 - CH 3
propeno

hidrgeno

propano

Oxidacin de alcanos
CH 4 + 2O 2

metano oxgeno

CO 2 + 2 H 2 O

dixido de carbono

agua

CH 3 - CH 2 - CH 3 + 5 O 2
Propano

oxgeno

3 CO 2

+ 4 H2O

dixido de carbono

agua

Oxidacin de alcoholes
CH 3 - CH 2 - CH 2 OH + O 2 CH 3 - CH 2 - CHO + H 2 O
1- propanol

propanal

CH 3 - CHOH - CH 3 + O 2 CH 3 - CO - CH 3
2- propanol

agua

+ H2O

propanona

agua

Oxidacin de aldehidos
CH 3 - CH 2 - CHO + O 2
Propanal

CH 3 - CH 2 - COOH

oxgeno

Acido propanoico

Reduccin de aldehidos y cetonas

CH 3 - CH 2 - CHO +
propanal

H2

CH 3 - CO - CH 3 + H 2
propanona

hidrgeno

hidrgeno

CH 3 - CH 2 - CH 2 OH
1-propanol

CH 3 - CHOH - CH 3
2-propanol

15

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

Formacin de hemiacetales o hemicetales

OH
|
CH 3 - CH 2 - CH -O - CH 2 - CH 3

CH 3 - CH 2 - CHO + OHCH 2 - CH 3
propanal

etanol

1- etoxi-1-propanol (hemiacetal)

OH
|
CH 3 - C -O - CH 2 - CH 3
|
CH 3

CH 3 - CO - CH 3 + OHCH 2 - CH 3
propanona

etanol

2-etoxi-2-propanol (hemicetal)

Reaccin cido y amoniaco (o amina)

CH 3 - CH 2 - COOH + NH 3 CH 3 - CH 2 CONH 2 + H 2 O
Acido propanoico

amoniaco

propanoamida

agua

CH 3 - CH 2 - COOH + NH 2 - CH 3 CH 3 - CH 2 - CONH-CH 3 + H 2 O
Acido propanoico

Metilamina

N-metil-propanoamida

agua

Reduccin de cidos
CH 3 - CH 2 - COOH + H 2 CH 3 - CH 2 - CHO + H 2 O
Acido propanoico

Hidrgeno

Propanal

agua

Esterificacin / Hidrlisis de ster

CH 3 OH + CH 3 - COOH
metanol

cido etanoico

CH 3 -COO - CH 3
etanoato de metilo

CH 2 OH
|
CH OH + 3 HOOC - (CH 2 ) 8 - CH 3
|
CH 2 OH
propanotriol
(glicerol o glicerina)

cido decanoico
(cido cprico)

H2O

agua

CH 2 - OOC -(CH 2 ) 8 - CH 3
|
CH - OOC -(CH 2 ) 8 - CH 3
|
CH 2 - OOC -(CH 2 ) 8 - CH 3
tricaprilglicerol (triglicrido)

+ 3 H2O

agua

Saponificacin
CH 3 -(CH 2 ) 14 -COO- CH 3 + NaOH CH 3 -(CH 2 ) n -COO-Na + CH 3 OH
Palmitato de metilo

hidrxido de sodio

Palmitato de sodio (jabn)

metanol

16

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA
ALCALINOS

ALCALINOTERREOS

+1
1

TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

METALES DE TRANSICIN

+2

TERREOS

CARBONOIDEOS

NITROGENOIDEOS

ANFIGENOS

HALGENOS

+3

-3

-2

-1

1,01

GASES NOBLES

4,00

He
HELIO

HIDROGENO
3

6,94

11

9.01

12.01

14.01

16.00

Be

LITIO

BERILIO

BORO

CARBONO
14
28.09

(2,3,4,5)
NITROGENO
15
30.97

OXIGENO
16
32.06

Si

12

Na
SODIO
39.10

24.31

40.08

CALCIO
87.62

ALUMINIO
24

Ca
38

26.98

2,4

Al

MAGNESIO
20

POTASIO
85.47

13

Mg

K
37

10.81

Li
22.99

19

52.00

25

Cr
CROMO

26

Mn

(2,3,6)

42

54.94

Fe

(2,4,6,7)

MANGANESO
43

55.85

(2,3)

HIERRO
44

27

58.93

28

Co

Ni

(2,3)

COBALTO
45

58.71

(2,3)

29

106.4

30

Cu

65.37

Zn

(1,2)

NIQUEL
46

63.54

(2)

COBRE
47

107.87

31

112.4

32

SILICIO
72.59

19.00

3,5

2,4,6

FOSFORO
33
74.92

AZUFRE
34
78.96

17

FLUOR
35.45

35

CLORO
79.91

2,4,6

1,3,5,7

GALIO

GERMANIO
50
118.7

ARSENICO
51
121.7

SELENIO
52
127.6

BROMO
53
126.9

114.8

NEON
18

39.95

Cl

Se

49

Ne
Ar

1,3,5,7

As
3,5

20.18

Ge
2,4

10

Ga

CINC
48

69.72

3,5

ARGON
36

Br

83.80

Kr
CRIPTON
54

131.3

Rb

Sr

Pd

Ag

Cd

In

Sn

Sb

Te
2,4,6

1,3,5,7

Xe

RUBIDIO

ESTROCIO

PALADIO

PLATA

CADMIO

INDIO

ESTAO
82
207.2

ANTIMONIO
83
209.0

TELURIO
84
( 209)

YODO
85
(210)

XENON

55

132.91

56

Cs
(223)

74

75

76

77

Ba

CESIO
87

137.34

(2,4)

( 226)

Fr

Ra

FRANCIO

RADIO

195.1

106

107

108

79

197.0

(2)

80

200.6

81

204.4

2,4

3,5

86

(222)

Pt

Au

Hg

Tl

Pb

Bi

Po
4,6

1,3,5,7

At

Rn

PLATINO

ORO

MERCURIO

TALIO

PLOMO

BISMUTO

POLONIO

ASTATO

RADON

(2,4)

BARIO
88

78

(1)

(1,3)

(1,2)

109

17

2,4

3,5

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

FUNCIN

GRUPO
FUNCIONAL

ALCANO

H H H
| | |
HCCCH
| | |
H H H

RADICAL

R-

NITRODERIVADO
HALOGENURO
DE ALQUILO
ALQUINO

ALQUENO

TEMA 1. CONCEPTOS PREVIOS DE QUMICA

NOMBRE
GRUPO
FUNCIONAL

NOMBRE PREFIJO

NOMBRE
SUFIJO

CH 3 CH 2 CH 3

-NO 2

ALQUIL
ALQUILO
ARILO
NITRO

NITRO-

-X

HALURO

HALO-

CH 3 CH 2
ETIL
CH 3 CH 2 NO 2
CH 3 CH 2 -Cl

H
|
HCCC
|
|
H
H

-INO

H
|
H C C=C H
| | |
H H H

-ENO

CH 3 C CH

CH 3 CH=CH 2

-IL,-IL ETER
-OXI-ANO
OXA (CONTADA)

ETER

-O-

OXI

ALCOXI

TIOL

-SH

TIOL

MERCAPTO

AMINA

-NH 2

AMINO

AMINO-

-AMINA

ALCOHOL

OH
|
HCH
|
H

HIDROXILO

HIDROXI-

-OL

O
||
RCR

CARBONILO

O
||
RCH

CARBONILO

NITRILO

C N

AMIDA

O
||
R C NH 2
O
||
R C OR
O
||
R C OH

CETONA

ALDEHIDO

ESTER
ACIDO

EJEMPLO

CH 3 OCH 3
CH 3 CH 2 -SH
CH 3 CH 2 NH 2

CH 3 -CH 2 OH

OXO-

-ONA
-IL,-IL CETONA

FORMIL(*INCLUYE C)

-AL

CIANO

CIANO(*INCLUYE C)

-NITRILO

AMIDA

CARBAMOIL(*INCLUYE C)

-AMIDA

ALCOXICARBONIL-

-OATO DE
ALQUILO

STER
CARBOXILO

CARBOXI(*INCLUYE C)

CH 3 -CO-CH 3

CH 3 -CH 2 -CHO

CH 3 CH 2 -CN

CH 3 CH 2 CONH 2
CH 3 -COO-CH 3

CIDO -OICO
CH 3 -COOH

18