UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

TINGO MARA
FACULTAD DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS, TECNOLOGA E
INGENIERA DE ALIMENTOS

Av. Universitaria Km.2 Telf. (062)562341 561009 anexo 219237 Fax.(062)561156

SLABO
QUIMICA ORGANICA
I.

II.

DATOS GENERALES:
1.1. rea
: BASICA
1.2. Naturaleza
: OBLIGATORIO
1.3. Cdigo
: F205
1.4. Crditos
: 4
1.5. Pre-Requisitos
: QUIMICA GENERAL
1.6. Horas semanales : T (6) P (4)
1.7. Ciclo
: II
1.8. Semestre Acadmico
: 2016 - 0
1.9. Especialidad
: Ingeniera forestal
1.10. Profesor
: Ing. Quimico. Yasser Chiguala Contreras
1.11. E-Mail
: chigualaquimico2013@hotmail.com

SUMILLA :
El curso de Qumica Orgnica, para los estudiantes de Ingeniera de la UNAS, se
basa en el estudio de las normas de nomenclatura de los compuestos orgnicos de
acuerdo al grupo funcional, se estudian los principios fundamentales de los grupos
funcionales y su interaccin fsica y qumica con otros grupos, se estudia su estado
natural as como los ensayos de sntesis, se estudia el comportamiento espacial de los
compuestos orgnicos asimtricos, tambin se estudia los procesos para elucidar las
estructuras moleculares de compuestos no identificados. El desarrollo es de
naturaleza terico y prctico a fin de lograr en el estudiante el entendimiento y
comprensin de los fenmenos fsicos y qumicos que se suceden durante el manejo
de los compuestos orgnicos los cuales sern aplicados en las asignaturas siguientes
de su currculo profesional.

III.

OBJETIVOS GENERALES:

Proporcionar a los estudiantes los conocimientos de qumica orgnica

necesarios para aplicarlos en la prctica del curso y de otras asignaturas de
su carrera que tengan relacin con la qumica

Ensear los mtodos de solucin de problemas de qumica orgnica

relacionados con los mecanismos de reaccin y predecir los productos

Elaborar ensayos de sntesis de compuestos orgnicos

Elucidar estructuras de compuestos no identificados

III.1.1. PROCEDIMIENTOS DIDACTICOS:

Clases Tericas:
Las clases tericas se desarrollarn en aula de manera deductiva haciendo
uso de: pizarra, tizas, plumones, modelos moleculares y en algunos casos
proyectores de diapositivas.
III.1.2. PROGRAMACION DE CONTENIDOS
SEMANA
1

TEMAS
I.
EL ATOMO DE CARBONO
- Formas alotrpicas del carbono
- Hibridacin del tomo de carbono
- Representacin de Lewis de las molculas orgnicas
- Electronegatividad y polarizacin del enlace
- Estructuras de resonancia
PRIMER EXAMEN PARCIAL
II.
-

HIDROCARBUROS

Caractersticas generales y estructurales

Alcanos
Alquenos
Alquinos
EXAMEN DE MEDIO CURSO
3

III.
HALUROS ALQUILICOS Y ARILICOS
- Estructuras de los haluros alqulicos y arilicos
- Obtencion de haluros alqulicos y arilicos
- Reacciones de los haluros alqulicos
- Mecanismos de las reacciones de sustitucin nucleofilica
- Mecanismos de las reacciones de eliminacin
- Principales reacciones de eliminacin
- Reacciones de los haluros arilicos
- Compuestos organometalicos
- Aplicaciones de los haluros alqulicos y arilicos en la

sntesis de compuestos orgnicos

4

IV.
-

HIDROCARBUROS AROMATICOS
Compuestos aromticos policiclicos
Naftaleno. Preparacin del naftaleno
Reacciones del naftaleno
Hidrocarburos bencnicos tricclicos: antraceno y fenantreno
Preparacin del antraceno y fenantreno
Reactivada del antraceno y fenantreno
Los hidrocarburos aromticos policiclicos y el cncer

IV. ISOMERIA Y FUNCIONES QUIMICAS ORGANICAS

OXIGENADAS.
- Isomera
VIII.
- Enantiomeros, imagen especular y quiralidad
- Los estereoisomeros y la luz polarizada
- Molculas con varios centros estereogenicos. Los diastomeros.
- Resolucin de una mezcla racemica
SEGUNDO EXAMEN PARCIAL
6 XIII.
V.-COMPUESTOS ORGANICOS OXIGENADOS

Alcoholes, fenoles y teres

Compuestos carbonilicos
Acidos carboxlicos y derivados

VI.-COMPUESTOS ORGANICOS NITROGENADOS

- Aminas

VII.- FUNCIONES QUIMICAS ORGANICAS

- Carbohidratos
- Lpidos
- Protenas
- Acidos nucleicos
EXAMEN FINAL

VI. PROCEDIMIENTOS DIDACTICOS

6.1. CLASES TEORICAS
Las clases sern expositivas y dinmicas promoviendo la participacin de los alumnos.
Se aplicar el mtodo lgico y activo.
6.2. CLASES PRCTICAS
Se desarrollar con apoyo de una Gua de prcticas, as mismo se designar alumnos
MONITORES para la ejecucin de cada prctica y durante la cual el profesor dirigir y
supervisar.
Al final se darn los resultados y conclusiones. Luego redactaran su informe de
prcticas.
VII. EQUIPOS Y MATERIALES
Se utilizar esquemas, cuadros, P. C. Data Show, etc., segn sea el caso.
En el laboratorio se emplearan diversos equipos, materiales y reactivos propios para
la ejecucin de las prcticas y los anlisis respectivos.
VIII. EVALUACION

RELACIN DE EXAMENES
N

15

NOMBRES
PRACTICAS DE LABORATORIO E
INTERVENCIONES ORALES
EXAMENES PARCIALES (EP)

EXAMEN DE MEDIO CURSO (EM)

25

EXAMEN FINAL (EF)

30

TRABAJO ENCARGADO

15

15
TOTAL

IX.

100

FUENTES DE INFORMACIN:
1. F.J. URBAN. 1994. Tetrahedrin: Asimetry.
2. FIGUEROA R., Nilo. 1997. Qumica General Inorgnica, Orgnica. Vlacabo.
Lima.
3. KEMP DANIEL S. 1986. Qumica orgnica, Ediciones Omega S.A. Barcelona.
1200 p.
4. LITTER/NOE. Qumica Orgnica
5. Mc. MURRY, JHON. 1994. Qumica orgnica. Ed. Iberoamericana. Mxico.

6. MENGER GOLDESMITH MANDELL. 1979. Qumica orgnica. Fondo

educativo interamericano S.A. EUA.
7. MORRINSON, ROBERT T. 1990. Qumica orgnica. Sexta ed. Addisen
Wesley Iberoamericana.
7. P. KARER. Tratado de Qumica Orgnica. 3ra Edicin.
8. POMILIO, ALICIA B. 1988. Mtodos experimentales de laboratorio de
qumica orgnica. Secretara de la Organizacin de los Estados Americanos.
EEUU.
9. RACOFF, HENRRY. 1992. Qumica orgnica fundamental. Editorial Limusa.
Mxico.
10. REYNA PINEDO, VICTOR.
1990.
Problemas de qumica orgnica.
CONCYTEC. Per.
11. SEYHAN N, EGE. 1998. Qumica orgnica, Estructura y Reactividad. Tomo I
y II. Ed. Revert, S.A. Espaa.
12. SOLOMONS, T.W. 1988. Fundamentos de qumica orgnica. Editorial Limusa.
Mxico.
13. VEJARANO JARA, PEDRO. 2003. Qumica Orgnica. Universidad Nacional
Agraria de la Selva. Tingo Maria Huanuco. 400 p.
14. WADE, J.R., L.G. 1993. Qumica Orgnica. Ed. Prentice-Hill. Mxico D.F.
1312 p.
15. WENGROVE, ALAN.
1981.
Qumica orgnica.
Editorial Harla.
Mxico.PARA
PRCTICAS
1. SHRINER R. L., FUSON R. C., CURTIN D. Y. 1962. The Sistematic
Identification of Organic Compounds, 4a. ed. Ed. John
Wiley and sons Inc.
USA.
2. BREWSTER R. Q. Y VANDER WERF C. A. 1970. Curso Practico de Qumica
Orgnica, 2da. ed., Editorial Alambra. Espaa.
3. DOMNGUEZ S. XORGE ALEJANDRO.
1982.
Qumica Orgnica
Experimental. 1ra. edicin. Editorial Limusa. Mxico D.F. 700 p.
4. DOMNGUEZ S. XORGE ALEJANDRO. 1991. Experimentos de Qumica
Orgnica. Novena reimpresin. Editorial Limusa. Mxico D.F. 200 p.
5. MOORE J.A. AND DALRYMPLE D.L. 1976. Experimental Methods in
Organic Chemistry. Second Edition, W.B. Saunders Co., Philadelphia.
6. PASTO D.J. Y JOHNSON C. R. 1974. Determinacin de Estructuras
Orgnicas, Ed. Revert S.A., Espaa.
7. ROBERT R.M., GILBERT J.C. AND RODEWALD L.B. 1979. Modern
Experimental Organic Chemistry. Third Edition, Holt, Rinehart and Winston,
N.Y.
8. VOGEL A.I. 1962. Text Book Practical Organic Chemistry, 3a. ed., Editorial
Longmans, Londres.
9. WILLIAM C. GROUTAS. 2002. Mecanismo de reaccin en qumica Orgnica,
Mc Graw Hill/Interamericana Editores S.A. de C.V.
Tingo Mara, Enero del 2016