FACULDADE DE VETERINRIA

DEPARTAMENTO DE PRODUO ANIMAL

Relatrio de estgio em incubao artificial na incubadora T.M.

Holdings e produo de frangos de corte na granja da
Facudade de Veterinria
Caso de estudo: Avaliao do desempenho de frangos de corte da granja
da Faculdade de Veterinria no ano de 2014

Discente: Amlia Helena Hobjana Ribeiro

Supervisor: dr. Zeiss Lacerda
Co-supervisor: dr. Belisrio Moiane

Maputo, Novembro de 2015

DEDICATRIA

Em primeiro lugar dedico o trabalho a Deus, pelo dom da vida, pelo nimo e pelas foras nos
momentos de dificuldade.
Dedico aos meus pais, Maria Fernanda Ribeiro e Francisco Ribeiro pela educao, amizade,
pelo apoio incondicional e principalmente pelo amor, que com certeza o que me define e o
que me mantm em p.
Dedico o trabalho minha irm Deisy Ribeiro pela amizade, pelo companheirismo, apoio e
incentivo.
Dedico o trabalho as famlias Ribeiro e Hobjana pelo amor e pelo carinho.

AGRADECIMENTOS

Um agradecimento especial vai para a "famlia real": meus pais, Francisco Ribeiro e Maria
Fernanda Ribeiro por todos os sacrifcios feitos para que podesse ter este momento na minha
vida; minha irm Deisy Ribeiro e ao meu primo Ivan da Graa pela amizade e incentivo.
Aos meus supervisores Zeiss Lacerda e Belisrio Moiane pela oportunidade dada para a
realizao do trabalho, pela pacincia, compreenso e pelos ensinamentos transmitidos.
Agradecimento especial vai a dra. Irisalda Martins e gerncia da incubadora T.M Holdings
pela oportunidade dada para a realizao do estgio, ao Sr. Chamunorwa Mazhombwe pela
pacincia e pelos ensinamentos, aos outros trabalhadores que me receberam com muito
carinho e rapidamente tornaram-me parte da famlia.
Aos amigos de toda vida, Esmnia Cumbe, Vanessa Ouana, Flvio Cossa, Roberto Selemane
e Stlvio Mate pelo apoio, pela compreensso e por no terem desistido de mim.
s colegas e amigas Mrcia Almeida e Kiba Jamila pela amizade, companhia e por me fazerem
acreditar na possibilidade de amizades verdadeiras neste mundo catico.
Aos colegas Anlsio Cossa, Ana Chaca, Carlos Almeida, Diane Munyemana, Hugo Perreira
pela amizade e pelo apoio durante o curso, pelos momentos de aprendizagem e diverso.
s meninas: Anisa, Arlinda, Benigna, Emuna, Eullia, Liudmila, Piquesa (companheiras de
estudo) pela fora e apoio nos momentos de fraqueza.

ABREVIATURAS
APAVI- Associao Paranaense de Avicultura
CA- Converso alimentar
CSFP- Cornel Small Farms Program
CIWF- Compassion in World Farming
EUA- Estados Unidos da Amrica
FAOSTAT- Food and Agriculture Organization Statistical
GMD- Ganho mdio dirio
IEP- ndice de eficincia produtivo
l-Litros
ml- mililitros
NFIS- National Farmers Information System
UGC- Unio Geral das Cooperativas
UKAG- United Kingdom Agriculture Extension
USDA- United States Department of Agriculture

LISTA DE TABELAS E GRFICOS

Tabela I: Actividades realizadas na incubadora T.M. Holdings durante o estgio no perodo de
Novembro de 2013 a Maro de 2014.............................................................................12
Tabela II. Actividades realizadas na Granja da Faculdade de Veterinria no perodo de Junho a
Julho de 2015............................................................................................................. 18
Tabela III: Desempenho padro referente aos parmetros produtivos GMD e CA das linhagem
Cobb 500, Ross 308 e Arbor acres.................................................................................27
Tabela IV Princiais constrangimentos identificados na explorao de frangos de corte na granja
da faculdade de Veterinria nos 15 lotes do ano de 2014..................................................38

Grfico I: Produo de frango de corte nos EUA, Brasil, China e Mxico nos anos de 2007 a
2013.......................................................................................................................... 22
Grfico II: produo de frangos de corte em Moambique nos anos de 2007 a 2013.............24
Grfico III. GMD dos 15 lotes criados no ano de 2014 na granja da Faculdade de Veterinria,
para um perodo de 28 dias de criao...........................................................................35
Grfico IV: CA dos 15 lotes criados no ano de 2014 na granja da Faculdade de Veterinria, para
um perodo de 28 dias de criao.................................................................................. 36
Grfico V: Mortalidade dos 15 lotes criados no ano de 2014 na granja da Faculdade de
Veterinria.................................................................................................................. 37
Grfico VI: IEP dos 15 lotes criados no ano de 2014 na granja da Faculdade de Veterinria,
para um perodo de 28 dias de criao...........................................................................37

NDICE
DEDICATRIA.............................................................................................................. 2
5

AGRADECIMENTOS..................................................................................................... 3
ABREVIATURAS........................................................................................................... 4
LISTA DE TABELAS E GRFICOS................................................................................... 5
NDICE........................................................................................................................ 6
RESUMO..................................................................................................................... 8
1. INTRODUO.......................................................................................................... 9
2. OBJECTIVOS.......................................................................................................... 11
2.1 Geral................................................................................................................. 11
2.2 Especficos......................................................................................................... 11
3. ACTIVIDADES REALIZADAS.................................................................................... 12
3.1

3.1.1

Biossegurana......................................................................................... 13

3.1.2

Recepo e armazenamento de ovos..........................................................14

3.1.3

Incubao................................................................................................ 15

3.1.4

Transferncia........................................................................................... 15

3.1.5

Ecloso................................................................................................... 16

3.1.6

Seleco e expedio de pintos..................................................................16

3.1.7

Registo e monitoria de processo de incubao, seleco e expedio de pintos 16

3.1.8

Avaliao de desempenho.........................................................................17

3.2

Descrio das actividades realizadas na Incubadora T.M Holdings.........................12

Descrio das actividades realizadas na Granja da Faculdade de Veterinria..........17

3.2.1

Recria e engorda...................................................................................... 18

3.2.2

Pr-abate................................................................................................ 19

3.2.3

Monitoria e avaliao do desempenho.........................................................19

CASO DE ESTUDO............................................................................................... 20

Avaliao do desempenho dos frangos de corte da Granja da Faculdade de Veterinria no ano

de 2014...................................................................................................................... 20
4.1 Reviso bibliogrfica............................................................................................ 20
4.1.1

A indstria avcola no mundo......................................................................20

4.1.2

A Indstria avcola em Moambique............................................................21

4.1.3

Produo de frangos de corte no mundo e em Moambique...........................22

6

4.1.4

Registos de dados na produo avcola.......................................................25

4.1.5

Parmetros de desempenho produtivo para frangos de corte..........................26

4.1.6

Plano de produo.................................................................................... 30

4.1.7

Monitoria do desempenho em frangos de corte.............................................30

4.1.8

Lucratividade da explorao de frangos de corte...........................................31

4.2

4.2.1

Local de estudo........................................................................................ 32

4.2.2

Objectivo Geral......................................................................................... 32

4.2.3

Tipo de estudo.......................................................................................... 33

4.2.4

Recolha de dados..................................................................................... 33

4.2.5

Processamento e anlise de dados.............................................................33

4.3

Material e mtodos.......................................................................................... 32

Resultados..................................................................................................... 34

4.3.1

Descrio geral dos ciclos de produo de frangos de corte...........................34

4.3.1

Desempenho produtivo..............................................................................35

4.3.3

Principais constrangimentos.......................................................................38

4.4

Discusso...................................................................................................... 39

4.5

Concluso...................................................................................................... 43

4.6

Recomendaes............................................................................................. 44

REFERNCIAS.................................................................................................... 45

6. ANEXOS................................................................................................................ 54

RESUMO
O presente trabalho teve como objectivos a descrio das atividades realizadas no mbito do
estgio de culminao de estudos na Incubadora T.M Holdings e na Granja da FAVET e, o
desenvolvimeto de um caso de estudo, em que se avaliou o desempenho produtivo de 15 lotes
de frangos de corte da granja da FAVET referentes ao ano de 2014. O estudo foi longitudinal
7

retrospectivo, onde a ferramenta bsica de anlise foram as fichas de registo dos lotes em
questo. Os dados recolhidos foram analizados em folha Excel. Foram calculados os
parmentros produtivos de cada lote: GMD, CA, mortalidade e IEP para um perodo de 28 dias
de criao. Foram usadas medidas de estatstica descritiva para analisar os resultados. Foram
alojados uma mdia de 3089 pintos por lote, com valores mdios de peso entrada de 39,11g,
o valor mximo foi de 43,0g, observado nos lotes 10 e 13 e o mximo de 32,0g observado no
lote 5. O GMD foi de 49,51g, onde o lote 14 apresentou o valor mnimo (35,71g) e o lote 9 o
valor mximo (64,29g). A mdia da CA foi de 1,65, os extremos foram de 2,06 no lote 15 e 1,40
no lote 1. A mdia de IEP foi de 281,71. O valor mximo foi observado no lote 2 (404,27) e o
menor no lote 15 (189,89). A mortalidade mdia foi de 4,73%, a maior taxa foi de 16,42% do
lote 10 e a menor foi de 2,51% do lote 11. Estiveram disponveis para a venda uma mdia de
2948 frangos por lote, com um peso mdio de 1386,42g. De um modo geral, os parmetros da
granja da FAVET so bons, espelhando as boas prticas de maneio executadas, mas porque
podem ser alcanados resultados tcnicos melhores recomendou-se a melhoria das fichas de
registo e na realizao dos registos, o aprovisionamento de equipamento de aquecimento e
melhor organizao do processo de expedio de frangos.

1. INTRODUO
A agropecuria das mais antigas actividades econmicas do mundo, provendo directa ou
indirectamente o sustento a muitas famlias (Carker, 2000). A nvel mundial, no resultado desta
actividade, a pecuria contribui com 40% e assegura a alimentao de cerca de 1 bilio de
pessoas (FAO, 2009).
8

No sector da pecuria, a indstria avcola uma das actividades que mais tem evoludo
estrutural e tecnolgicamente (FAO, 2009). Depois da carne suna, a carne avcola a mais
consumida no mundo (Garcs, 2008). Este facto deve-se, dentre outras razes, a preos
relativamente baixos para a sua aquisio. A produo mundial de frangos foi de
aproximadamente 90 milhes de toneladas no ano de 2011, com uma contribuio de cerca de
19% por parte dos Estados Unidos da Amrica como maior produtor, seguido da China (12,8%)
e Brasil (12,7%) (CIWF, 2013).
A incubao o processo de manipulao natural ou artificial do ambiente que envolve os ovos
frteis de modo a garantir o desenvolvimento do embrio em pinto (Bolaji, 2008). A incubao
artificial feita por meio de mquinas artificiais denominadas incubadoras, as quais imitam o
processo natural de incubao, atravs da regulao da temperatura, humidade, ventilao,
posio e volteio dos ovos, factores essenciais para a ecloso dos ovos (Wageningen et al.,
2004). A taxa de ecloso na incubao artificial pode ser similar a da incubao natural, de 75 a
80% (Wageningen et al., 2004; Eekeren et al., 2004) no entanto, na incubao artificial
aproveita-se no mximo o desempenho e o rendimento da ave (De Arajo e Albino, 2011) e
incuba-se um maior nmero de ovos por vez, dependendo da capacidade da incubadora
(Eekeren et al., 2004). Desta forma a incubao artificial responsvel pela expanso do
desenvolvimento da avicultura industrial (Almeida, 2008). Existem no pas, nove incubadoras,
cobrindo cerca de 95% das necessidades de produo de pintos de dia (Agostinho, 2010).
No nosso pas, a produo de carne de frango tem estado a crescer de forma significativa nos
ltimos anos. A ttulo ilustrativo, a produo cresceu de 23.400 toneladas em 2012 para 24.300
toneladas em 2013 (FAOSTAT, 2015). A produo essencialmente realizada nas zonas periurbanas

(Nicolau,

2008;

Agostinho,

2010)

est

directamente

condicionada

pela

disponibilizao de pintos de um dia (Garcs, 2008), usa mo-de-obra familiar e tecnologia

simples e barata, tais como comedouros e bebedouros tubulares e a presso, aquecedores a
lenha ou a carvo e cortinas de sacos de rao ou de plstico (Nicolau, 2008).
Informaes sobre o desempenho produtivo no pas so praticamente indisponveis sendo
difcil conhecer a situao actual. Diversos estudos realizados em outros pases, tais como de
Pacha et al. (2011) e Yesufu e Ayanwale (2011) na Algria e Nigria respectivamente,
demonstraram a necessidade de se conhecer a situao actual da produo, maneio e
produtividade das unidades de produo avcola, por forma a contribuir para o desenvolvimento
da produo avcola.
9

De acordo com Harilal e Padma (2014), o desempenho de uma unidade comercial de produo
de frangos de corte pode ser medido atravs de seis indicadores, nomeadamente: medidas de
biossegurana, peso vivo no abate, taxa de mortalidade, doenas comuns, manuteno de
registos e lucros obtidos da actividade. O desempenho animal um dos parmetros de maior
influncia no desempenho de uma unidade de produo e dependente da proviso de
conforto e bem-estar (Tablant, 2013). Factores importantes como a linhagem dos animais, a
qualidade do alimento fornecido, a adopo de boas prcticas de maneio e a eficincia do
mercado na expedio do produto finalizado exercem influncia crucial no desempenho
produtivo e econmico de unidades avcolas (Shaikh e Zala, 2011).
O trabalho descrito no presente relatrio foi realizado em forma de estgio em duas unidades
de produo nomeadamente, incubadora T.M Holdings e Granja da Faculdade de Veterinria. A
incubadora T.M Holdings uma empresa privada que se dedica a produo de pintos de corte,
situada na cidade de Maputo, bairro 25 de Junho, rua So Paulo, a aproximadamente 300m da
Avenida de Moambique. A empresa opera com uma capacidade instalada de 362.880 ovos e
produo mdia de 100.000 pintos de dia por semana. A Granja situa-se na cidade de Maputo,
Avenida de Moambique km 1,5, distrito urbano de KaMubukwane e engloba vrias subunidades sendo as de produo de frangos de corte e ovos de consumo as principais.
Inicialmente o estgio na incubadora T.M. Holdings teve como objectivo a aquisio de
experincia prctica sobre o processo de incubao para posterior aplicao num projecto de
avaliao de eficincia da energia solar na incubao de ovos. Este projecto despertou
interesse na estudante porque seria uma soluo importante para a implantao de
incubadoras no meio rural, utilizando fontes alternativas de energia elctrica, o que contribuiria
significativamente para o desenvolvimento da avicultura nessas zonas. Entretanto, este no foi
executado, e consequentemente a estudante foi redireccionada para a granja a fim de fazer um
estgio complementar e desenvolver um caso de estudo.
2. OBJECTIVOS
2.1 Geral
Adquirir habilidades prticas nas reas de incubao artificial de ovos para produo de
pintos de um dia e na produo de frangos de corte.

10

2.2 Especficos
Realizar actividades referentes a incubao, desde a recepo de ovos at a expedio
dos pintos, incluindo procedimentos de biossegurana;
Monitorar processos na cadeia de incubao artificial;
Acompanhar as actividades referentes a produo de frango de corte, desde a chegada
dos pintos at a expedio do frango;
Implementar medidas correctivas e preventivas durante o processo de incubao
artificial e na produo de frangos de corte.

3. ACTIVIDADES REALIZADAS
3.1 Descrio das actividades realizadas na Incubadora T.M Holdings
O estgio teve durao de quatro meses (Novembro de 2013 a Maro de 2014), durante os
quais foram acompanhadas as actividades de rotina da empresa nomeadamente: recepo e
seleco de ovos, fumigao de ovos, controlo de temperatura, humidade e viragem dos ovos,
controlo da ecloso, seleco, vacinao e expedio de pintos, seguindo o calendrio
apresentado na Tabela I.

11

Tabela I: Actividades realizadas na incubadora T.M. Holdings durante o estgio no perodo de

Novembro de 2013 Maro de 2014.
rea
Biossegurana
Recepo

Actividades
Higienizao das instalaes e equipamento

Nmero de sesses
35

Tratamento de resduos da incubadora

17

e Verificao das fichas dos lotes dos ovos

17

armazenament

recebidos.

o dos ovos

Contagem, seleco, pesagem, desinfeco e

21

Incubao

armazenamento de ovos incubveis.

Carregamento das carrinhas, pesagem dos

35

ovos e carregamento das incubadoras,

Controlo da temperatura, humidade relativa,

105

volteio e ventilao.
Transferncia

Transferncia dos ovos das carrinhas de

35

incubao para os cestos de ecloso,

pesagem dos ovos, seleco e descarte de

Ecloso

ovos inviveis.
Colocao de ovos em mquinas eclosoras.

35

Regulao e controlo dos parmetros

105

importantes: temperatura, ventilao e

humidade.
Tabela I (continuao): Actividades realizadas na incubadora T.M. Holdings durante o estgio
no perodo de Novembro de 2013 Maro de 2014

12

rea

Actividades

Numero de

Retirada dos pintos das eclosoras, pesagem

sesses
35

dos pintos
Classificao, aprovao e descarte dos pintos

35

Embalagem de pintos aprovados em caixas de

35

expedio
Vacinao dos pintos e expedio.

18

Registo e monitoria

Registos de dados relativos a recepo e

101

do processo de

armazenamento de ovos, processo de

incubao de ovos,

incubao, ecloso, classificao e expedio

seleco e expedio

de pintos, vacinaes contra a doena de

de pintos

NewCastle e Bronquite infecciosa e outras

3.1.1
Seleco e
expedio de pintos

operaes.
Avaliao do

Clculo de parmetros relativos cadeia de

desempenho

incubao e anlise de desempenho para

17

monitoria ao longo de processos de incubao.

Avaliao do desempenho da incubao

17

Intervenes tcnicas de acordo com os

parmetros encontrados.
Proviso de recomendaes e intervenes

17

conducentes a melhorias de resultados de

incubao.
Biossegurana
Na entrada de cada um dos compartimentos que compem a incubadora existiam pedilvios,
para desinfeco de calados. Os pedilvios eram feitos com base em bides de 25 litros
cortados longitudinalmente, nos quais era adicionada soluo desinfectante base de
glutaraldedo (vet gl 20), na diluio de 10ml/l de gua. A soluo era substituda duas vezes
por dia.
As instalaes e o equipamento eram higienizados regularmente. A sala de ovos e o
equipamento eram higienizados semanalmente, as salas de incubao eram higienizadas
antes do carregamento, as carrinhas de ovos e respectivos favos plsticos eram higienizados
aps da transferncia dos ovos da incubadora para a eclosora e, as eclosoras e a sala de
13

seleco e expedio de pintos bem como o equipamento eram higienizados aps a expedio
dos pintos. A higienizao consistia em (1) limpeza a seco, na qual usavam-se aspirador
eltrico, vassouras e escovas para remover o lixo visvel; (2) limpeza hmida, onde tanto as
salas quanto o equipamento eram submetidos a lavagem a presso usando soluo detergente
(vet superwash) na proporo de 5ml/l de gua. Neste processo eram usadas vassouras ou
escovas para auxiliar a lavagem e no final passava-se gua limpa para remover toda a
sugidade e o detergente; (3) desinfeco com recurso a um pulverizador elctrico. Esta era
efectuada com desinfectante a base de glutaraldedo (vet gl 20) na proporo de 10ml/l de
gua outras recomendaes do fabricante.
O equipamento era desmontado antes do inicio da higienizao e montado no final do
processo, quando necessrio.
Os ovos no eclodidos e pintos descartados eram contabilizados e posteriormente destrudos.
Aps esse processo o material era levado a lixeira Municipal de Hulene juntamente com todo
outro lixo da incubadora.
Os ovos recebidos, aps a seleco eram submetidos a fumigao (desinfeco) por 20
minutos, com formol (vet fume B) e permanganato de potssio na proporo de 10ml/7g,
respectivamente. O processo de fumigao realizava-se adicionando formol ao permanganato
de potssio em recipientes metlicos, nas propores j referenciadas.
Nas salas de incubao eram colocados produtos antifngicos a base de enilconazol (clinafarm
smoke generator).
3.1.2

Recepo e armazenamento de ovos

A recepo dos ovos era feita s quartas feiras. Durante este processo, as caixas contendo os
ovos eram colocadas sob estrados de madeira previamente organizados na sala de ovos. Os
ovos eram arrumados de acordo com a idade das poedeiras por forma a que ovos de matrizes
mais novas fossem os primeiros a serem incubados. A sala de ovos era mantida a
temperaturas de 18-20C por meio de aparelhos de ar condicinado. Os ovos vinham com a
identificao do avirio/lote. Eram recebidos ovos de matrizes de idades que variavam de 33
-60 semanas.

14

Aps a recepo seguia-se a seleco dos ovos onde rejeitavam-se os partidos, deformados,
com casca rugosa, casca mole, ovos sujos, pequenos e grandes. Os ovos aprovados (frteis e
aptos) eram colocados em favos plsticos e posteriormente introduzidos em carrinhas de
incubao.
O fluxo de entrada dos ovos nas mquinas de incubao obedecia o intervalo de 3 a 4 dias e a
mesma frequncia era observada nos processos de transferncia dos ovos para as eclosoras e
na seleco, contagem e expedio de pintos.
3.1.3

Incubao

As carrinhas com os ovos eram introduzidas nas incubadoras, identificadas com a data de
inicio de incubao e datas previstas para transferncia e ecloso. A temperatura de incubao
calibrada para as salas de incubao era de 37,8C, a humidade relativa de 30,5C e a viragem
das bandejas contendo os ovos era feita em intervalos de uma hora. Dentro de cada
incubadora, haviam quatro nebulizadores (estruturas responsveis pela regulao da
humidade), seis ventoinhas (responsveis pela ventilao) e um damper (para a regulao da
temperatura juntamente com 3 aparelhos de ar condicionado encontrados na sala de
incubao). O processo de incubao durava 18 dias.
3.1.4

Transferncia

Aps o perodo de incubao efectuava-se a transferncia dos ovos para as eclosoras. Para
tal, as carrinhas eram retiradas das incubadoras e os ovos eram transferidos dos favos de
incubao de para cestos de ecloso e depois para as eclosoras. Durante o processo eram
retirados ovos partidos e deteriorados. O processo de transfrencia tinha a durao mdia de
20min por carrinha.
3.1.5

Ecloso

A ecloso decorria entre os 18 e 21 dias depois do incio da incubao. A temperatura das

eclosoras era de 36,9C e a humidade relativa de 32C. Poucas horas aps o incio da ecloso,
introduzia-se na eclosora uma bandeja com soluo desinfectante (300ml de formol e 200ml de
gua), esta era responsvel por impedir o desenvolvimento de microorganismos na regio
umbilical dos pintos e pela colorao das penas destes. A retirada dos pintos das eclosoras
acontecia quando a maioria dos pintos apresentavam-se secos e com penugem.
15

3.1.6

Seleco e expedio de pintos

No 21 dia, aps a ecloso, fazia-se a seleco, contagem e embalagem dos pintos. Estes
eram colocados em caixas de papelo ou plsticas, com capacidade para 100 pintos cada.
Seleccionavam-se pintos de primeira de acordo com caractersticas tais como: boa vivacidade,
boa cicatrizao do umbigo, cor do pelo amarelada, integridade do bico e dos membros e;
pintos de segunda, para os que tinham o umbigo mal cicatrizado, pequenos e os que eclodiam
na sala de seleco (no momento da contagem).
A seguir os pintos eram vacinados contra as doenas de Newcastle e Bronquite infecciosa. O
mtodo de vacinao usado era por asperso, com ajuda de um pulverizador manual.
3.1.7

Registo e monitoria de processo de incubao, seleco e expedio de pintos

Dados referentes a todas as etapas do processo de incubao eram registados em fichas de

registo da incubadora (anexo I). recepo de ovos eram registados a data, o peso dos ovos,
o nmero de ovos recebidos, a idade das matrizes e ovos descartados incluindo as causas
(ovos partidos, deformados, com casca rugosa, casca mole, ovos sujos, pequenos e grandes).
No dia do incio da incubao registava-se a data, a hora das colocao das carrinhas nas
incubadoras, o nmero de ovos, datas previstas de transferncia e de ecloso.
Durante a transfrncia registava-se a data, o nmero de ovos a serem transferidos e nmero de
ovos descartados.
No processo de seleco dos pintos, registava-se a data, o nmero de ovos no eclodidos, o
nmero de pintos mortos, pequenos, pintos com umbigo mal cicatrizado e o nmero de pintos
de primeira. No acto da vacinao registava-se o nmero de doses de vacina usados.
Registava-se tambm a quantidade de serradura e de caixas usadas para o acondicionamento
dos pintos.
Durante o processo de incubao monitorava-se a perda de humidade dos ovos, atravs de
trs pesagens: peso dos ovos de uma das bandejas de cada carrinha antes da incubao,
peso dos ovos no momento da transferncia e peso dos pintos aps a ecloso.
A viragem das incubadoras era programada para um intervalo de uma hora, e com igual
frequncia registava-se e monitorava-se a temperatura, humidade e a viragem dos ovos. O
16

mesmo procedimento (registo e monitoria de temperatura e humidade) era realizado nas

eclosoras.
3.1.8

Avaliao de desempenho

Com os dados das fichas, calculavam-se os indicadores de produo e comparavam-se os

resultados obtidos com os esperados ou com o padro desejvel. Os indicadores calculados
eram a taxa perda de humidade e a taxa de ecloso, segundo as seguintes frmulas:

3.2 Descrio das actividades realizadas na Granja da Faculdade de Veterinria

O estgio teve durao de um ms, durante o qual foram acompanhadas as actividades
rotineiras da unidade de produo de frangos de corte referentes s etapas de recria e
engorda, pr-abate e monitoria e avaliao do processo como mstra a tabela II.

Tabela II. Actividades realizadas na Granja da Faculdade de Veterinria no perodo de Junho

Julho de 2015
Etapa

Actividades

Nmero

Recria e engorda (8-

Administrao de rao e gua

Pesagens semanais.
Troca e ajuste de comedouros de incio por finais.
Controlo da humidade na cama.
Administrao de vitaminas ( 17 e 20 dias).

sesses
27
3
1
27
2

Jejum pr-abate 8 a 10 horas antes do abate.

Retirada de comedouros e bebedouros do pavilho

1
1

35 dias)

Pr-abate

de

17

antes da apanha.

Monitoria e

Apanha dos frangos.

Clculo semanal dos indicadores de produo,

avaliao do

monitoria do desempenho do lote e implementao

desempenho

de medidas correctivas.
Clculo final dos indicadores de produo e

1
3

avaliao do desempenho do lote.

3.2.1

Recria e engorda

Os animais eram observados duas vezes por dia (entre as 7-8h e entre as 15-16 h) de modo a
avaliar o seu estado geral (comportamento do bando, retirada de animais mortos e
levantamento das causas) e as condies ambientais (estado da cama, temperatura do
pavilho e ventilao). A administrao de rao aos animais era feita uma vez ao dia, no
perodo da manh. A gua era administrada sempre que fosse necessrio por forma a que os
animais tivessem acesso permanente a gua limpa e fresca. Antes da administrao, quando
fosse possvel, pesava-se o remanescente da rao do dia anterior, registava-se a quantidade
e adicionava-se a esta a quantidade necessria para completar a necessidade de rao diria.
Os bebedouros eram lavados antes da primeira administro diria de gua (com gua e
detergente na base de glutaraldedo na proporo de 5ml/l) enquanto que os comedouros eram
apenas limpos a seco mas em casos de necessidade, tambm eram lavados.
Fez-se ajustes no espao vital do animais nos dias 8, 18 e 21 de criao dos pintos atravs do
aumento da rea dentro de cada cerco. No dia 18 procedeu-se a retirada completa dos cercos.
A substituio dos comedouros e bebedouros de incio pelos finais foi feito a partir do oitavo dia
de vida dos pintos. Os animais deste lote foram alimentados somente com a rao A1.
3.2.2

Pr-abate

O processo iniciou com um jejum (apenas de rao) com durao de 10 horas, findo o perodo,
foi retirado o equipamento do pavilho e foram colocados os cercos para agrupar os animais
para a apanha. A apanha foi realizada pelas patas e os frangos colocados em caixas de
transporte, dez animais por caixa e foram transportados para a casa de matana da Faculdade
de Veterinria.

18

3.2.3

Monitoria e avaliao do desempenho

Dados importantes referentes a produo eram registados em fichas apropriadas (anexo II). No
geral eram registados dados referentes a recepo dos pintos, tratamentos efectuados
(profilticos e teraputicos), consumo de rao, peso semanal dos animais e mortalidade.
No final de cada semana, os dados eram usados para calcular os parmetros de produo:
peso mdio, uniformidade, consumo de rao, ganho mdio dirio, converso alimentar e
mortalidade. Os resultados eram comparados (monitoria) com os dados padro da linhagem
Cobb e com dados de lotes precedentes e em casos de desvios em prejuizo dos resultados do
lote eram feitos os ajustes de maneio necessrios. Para o controlo do peso e da uniformidade
do lote faziam-se pesagens semanais de 5% dos animais do lote, de forma individual, utilizando
uma balana digital.
No final do ciclo produtivo foram calculados e avaliados os mesmos parmetros utilizados para
a monitoria, sobre os quais foi adicionado o parmetro ndice de Eficincia Produtivo.
4

CASO DE ESTUDO

Avaliao do desempenho dos frangos de corte da Granja da

Faculdade de Veterinria no ano de 2014
4.1 Reviso bibliogrfica
4.1.1

A indstria avcola no mundo

A populao mundial tem registado um crescimento significativo, principalmente nos pases em

desenvolvimento e, como resultado, h um incremento na demanda por alimentos e
consequentemente por protena de origem animal (FAO, 2009). O frango uma fonte acessvel
e segura de protena animal, no s pelas suas qualidades organolpticas mas tambm por
sua elevada digestibilidade e baixo teor de calorias. Recentemente, este encontrado nos
mercados sob diferentes formas, congelado inteiro e em vrios cortes o que facilita o seu
consumo (Prabakaran, 2003; Schimidt, 2009; Yesufu e Ayanwale, 2011).
A indstria avcola vem sofrendo grandes transformaes no mundo inteiro. A expanso
massiva da mesma, aumento do volume de produo e eficincia produtiva so o maior feito do
sculo XX (Flemming et al., 2002; Singh et al., 2010 ). A cadeia produtiva da avicultura,
19

comporta vrios segmentos e cada um deles um negcio rentvel: produo de rao, de

ovos para incubao e para consumo, produo de pintos de um dia, produo de frango de
corte, abate do mesmo e expedio do produto final e, tratamento dos resduos resultantes da
actividade. Vrias empresas especializam-se em cada um dos segmentos, criando desta forma
uma cadeia de produo (Hamra, 2010).
A avicultura mundial caracterizada pelo domnio da indstria por empresas multinacionais
denominadas integradoras, as quais possuem e controlam a cadeia vertical de produo,
desde a produo de ovos frteis, incubao at a entrada do frango no mercado consumidor
(Yesufu e Ayanwale, 2011). Quanto maior o nmero de empresas integradas num pas, maior
a produo, este fenmeno visvel nos maiores produtores e exportadores de frango do
mundo: Estados Unidos da Amrica (EUA), China e Brasil.
De acordo com CIWF (2013) cerca de 58 bilies de galinhas so abatidas anualmente e o
maior produtor o EUA, cuja produo em 2011 correspondeu a 19% da produo mundial. De
acordo com a United States Department of agriculture (2015), o Brasil agora o segundo maior
produtor de frangos do mundo, tendo ultrapassado a China, graas a estabilidade dos preos
das matrias-primas para as raes e ao elevado volume de exportaes, uma vez que este
um dos trs principais exportadores de frangos no mundo juntamente com os EUA e a Unio
Europeia. Para o ano de 2016, espera-se um aumento de 2% na produo mundial em relao
aos 89.3 milhes de toneladas produzidos em 2015.
4.1.2

A Indstria avcola em Moambique

Moambique um pas em desenvolvimento onde a prctica da agricultura e da pecuria

(actividade agro-pecuria) so o garante do sustento da sua populao, visto que
aproximadamente 80% desta dedica-se a prtica da agricultura. No que concerne ao ramo da
pecuria, a avicultura a actividade que mais gera postos de trabalho, empregando cerca de
79% da populao (Nicolau, 2008; Agostinho, 2010).
De Acordo com Nicolau (2008) e Sitoe (2008) possvel identiificar cinco fases de
desenvolvimento

na

histria

da

avicultura

Moambicana.

Estas

acompanham

os

acontecimentos histricos e polticos vivenciados no pas: 1975/77 surgimento e estabilizao

da indstria avcola, 1978/85 expanso e desmoronamento, 1986/94 desestabilizao e
privatizao da indstria avcola, 1995-2005 perodo de estagnao e de crise na indstria
20

avcola aps abertura comercial e 2006/7 perodo de reactivao e re(estruturao) da

actividade.
A actividade avcola moambicana, enfrenta grandes constrangimentos, relacionados
sobretudo a elevados custos de aquisio de matrias-primas, raes, pintos de dia, ovos de
incubao (Sitoe, 2008); pouco conhecimento de gesto e maneio por parte dos produtores e
treino inadequado dos tcnicos (Garcs, 2008). Representam ainda constrangimentos, a
concorrncia com o frango brasileiro, doenas como Newcastle, falta de avirios para consumir
a capacidade instalada de reprodutoras e incubadoras, inexistncia de linhas de crdito
agrcola e de polticas financeiras especficas ao sector (Sitoe, 2008).
Estes constrangimentos para alm de reduzir a rentabilidade da actividade, incrementam de
certa forma os custos e por conseguinte os preos de oferta. O governo Moambicano e os
agentes econmicos da avicultura reuniram esforos de modo a ultrapassar algumas das
barreiras acima citadas e permitir o crescimento da actividade. Neste mbito, desenvolveramse algumas polticas que levaram a reduo de concorrncia desleal das importaes, reduo
das taxas de importao de matrias-primas para produo de rao e dos custos do pinto de
dia, reduo do perodo de conservao do frango importado, introduo de medidas de
biossegurana e construco de matadouros modernos (Amaral e Mlay, 2012).
Em Moambique, so identificados trs sistemas de produo: o sistema independente que o
mais concorrido e praticado por cerca de 90% dos produtores nacionais, no qual ocorre a
produo e posterior venda do frango no mercado livre, o sistema integrado em que uma
unidade integradora trabalha em conjunto com pequenos e mdios produtores e, o sistema
cooperativo que s a UGC pratica (Agostinho, 2010).

4.1.3

Produo de frangos de corte no mundo e em Moambique

A produo de frangos vem evoluindo a passos largos devido aos avanos que tm sido
observados nas reas de nutrio, maneio, sanidade, ambincia e gentica (Flemming et al.,
2002; Sesti, 2004; Dalanezi et al., 2004) com o objectivo de obter aves cada vez mais pesadas
em curto espao de tempo, aproveitar ao mximo a produtividade das linhagens disponveis a
menor custo e obter o maior rendimento de carcaa (Flemming et al., 1999; Moro et al., 2004;
Dalanezi et al., 2004). A seguir est representada a produo dos maiores produtores de
frangos de corte no mundo ( Grfico I).
21

Grfico I: Produo de frango de corte nos EUA, Brasil, China e Mxico nos anos de 2007
2013

Fonte: FAOSTAT, 2015

Esta actividade est cada vez mais intensiva, geograficamente concentrada, verticalmente
integrada e mundialmente ligada a fornecedores. Vrias medidas padro de sade animal e
segurana alimentar esto a ser introduzidas e implementadas de modo a salvaguardar a
sade pblica (FAO, 2009).
A avicultura atractiva e competitiva pelo seu ciclo curto (6 a 7 semanas), o que permite a
execuo de 6 a 7 ciclos por ano, garantindo um retorno econmico contnuo (Szllsi et al.,
2014). As necessidades de terra e capital para o incio da actividade so reduzidas comparado
a outros sectores da pecuria (Singh et al., 2010). A alimentao representa o maior custo,
atingindo cerca de 70% do custo de produo (Flemming et al., 2002; Hamra, 2010).
Variados sistemas so empregues, desde pavilhes de diferentes tamanhos previlegiados
pelas condies climticas onde h preocupaes mnimas referentes a iluminao e outros
factores ambientais a pavilhes grandes e homogneos que permitem o mximo controlo do
ambiente envolvente designadamente, temperatura, densidade da luz, humidade, velocidade
do ar, taxa de extraco do ar e dos gases (Olanrewaju et al., 2006). O ciclo tem no geral
durao de 42 dias, desde a chegada dos pintos at ao abate e processamento dos frangos
(Hamra, 2010).
O desenvolvimento da actividade inclui o uso do sistema intensivo (elevada densidade animal)
com linhagens cada vez mais pesadas e de rpido crescimento. Com este crescimento tornase cada vez maior o risco de ocorrncia de doenas que comprometem a produtividade dos
22

animais e o desempenho da actividade, trazendo maiores exigncias do ponto de vista

nutricional e do meio ambiente. H, por isso, uma crescente preoucupao com a introduo e
manuteno de programas de biossegurana (medidas destinadas preveno e controlo das
doenas) em todos os segmentos da indstria avcola, salvaguardando no s a sade
econmica da actividade mas tambm a sade pblica (Sesti, 2004; Molina et al., 2012; Amaral
et al., 2014).
O elevado desenvolvimento e consequente elevada competitividade que caracterizam esta
actividade contribuem para o surgimento de novas tendncias no consumo de carnes avcolas,
atravs de uma forte demanda por carnes orgnicas (backyard chickens), isentas de farinhas e
gorduras animais, antibiticos e promotores de crescimento (Sitoe, 2008).
Em pases em desenvolvimento como Moambique, a baixa evoluo da actividade avcola
reside na baixa produtividade dos factores de produo, das unidades de produo, pobres
tcnicas de maneio, ignorncia dos factores econmicos, falta de conhecimento dos factores
que interferem na produo e sua importncia, falta de estudos na rea referente, mercado
incoerente, flutuao dos preos dos insumos e do retorno da actividade e por fim problemas
sanitrios, como o exemplo da doena de Newcastle (Szllsi et al., 2014; Mehrjerdi et al.,
2015).
A percentagem de avicultores sem formao tcnica elevada em Moambique, sendo esta
uma das razes do fraco desenvolvimento da actividade. No pas a cadeia produtiva desenrolase apartir do segundo segmento que a criao de matrizes responsveis pelo fornecimento
de ovos frteis s incubadoras. Estas por sua vez fornecem pintos de um dia como resultado
do processo de incubao, que so matria prima para as farmas responsveis pela produo
de frangos de corte. A partir dos produtores, os frangos chegam aos consumidores por duas
vias: frango vivo e frango congelado (Nicolau, 2008; Agostinho, 2010). O grfico II ilustra a
produo de frangos em Moambique do ano de 2007 2013.
Grfico II: produo de frangos de corte em Moambique nos anos de 2007 2013.

23

Fonte: FAOSTAT, 2015

4.1.4

Registos de dados na produo avcola

Qualquer que seja a actividade econmica e por mais pequena que seja, desde que possa
sustentar uma famlia, complexa o suficiente para que a sua gesto requeira registos alm
das anotaes feitas em blocos de notas ou calendrios (Carker, 2000).
De acordo com a National Farmers Information System (NFIS), registos so dados ou
informaes sistematicamente colhidos e armazenados. Estes, so ferramentas de gesto que
do indicao da eficincia do uso dos recursos, determinam se a unidade de produo est ou
no a ter lucros, so essenciais na planificao e tomada de decises (Gerloff e Jr. Holland,
1995; Carkner, 2000) e indicam o nvel de controlo de perigos ao longo da cadeia produtiva de
modo a garantir alimento seguro aos consumidores (CSFP, 2010). So tambm ferramentas de
gesto do meio ambiente pois do indicao do uso de produtos qumicos e do tratamento dos
resduos de produo (Gerloff e Jr. Holland, 1995).
Os registos podem ser financeiros ou de produo. Registos financeiros so itens que esto
relacionados ao dinheiro ou s transaces financeiras da unidade de produo. Estes
discriminam as despesas e os rendimentos da mesma e podem ser registos de vendas, de
custos operacionais (custo de alimentao), compra de equipamentos, inventrios, registos de
depreciao, balano de emprstimos (Gerloff e Jr. Holland, 1995; Abegaz, et al., 2008).
Registos de produo so itens que esto relacionados a quantidade de investimento e aos
nveis de produo da farma (Gerloff e Jr. Holland, 1995). Em exploraes de aves para corte
regista-se entre outros dados, a data de chegada do lote, a provenincia, mortalidade diria,
24

consumo alimentar (Eekeran et al, 2006; UKGA, 2014) e em aves poedeiras a quantidade de
ovos produzidos diariamente por cada ave e a quantidade total, o peso dos ovos (Van der
Meule e Dikken, 2004; Eekeran et al., 2006).
Em avicultura de corte podem obter-se registos de qualidade do pinto no dia do alojamento,
uniformidade, consumo de energia, controlo da sobra de rao, controlo da qualidade de gua
e monitoria serolgica e bacteriolgica (Mendes e Patrcio, 2004).
Existem porm registos comuns em todas as farmas, como os registos de origem dos animais
e a data de entrada na unidade de produo (CSFP, 2010), de doenas (sinais, diagnstico),
tratamentos efectuados (vacinaes, desparasitaes e outros tratamentos, datas, tipo de
frmaco, via de administrao, durao do tratamento) (Abegaz et al., 2008). Os registos
devem ser completos e coerentes (CSFP, 2010), e podem ser efectuados numa frequncia
diria, semanal, mensal ou anual desde que a partir destes se possa medir a eficcia da farma,
avaliando os resultados obtidos com as metas estipuladas (Mendes e Patrcio, 2004; CSFP,
2010).
4.1.5

Parmetros de desempenho produtivo para frangos de corte

No incio de qualquer explorao avcola determinam-se os objectivos de produo e as metas

de desempenho produtivo a alcanar. No decorrer da actividade o desempenho
constantemente avaliado atravs da anlise da informao colhida dos registos e se
determinado um problema, descreve-se e recomenda-se as medidas para melhoria, monitorase a execuo das recomendaes e verifica-se o cumprimento das metas (Radostitis, 2001;
Mendes e Patrcio, 2004).

O desempenho dos frangos de corte dependente das tcnicas de produo implementadas.

Estas incluem: o planeamento devido do local de produo, o dimensionamento correcto do
pavilho, a garantia de insumos de qualidade (pintos de um dia, rao), a adopo de tcnicas
de maneio apropriadas e execuo de medidas de controlo de doenas (Prabakaran, 2003).
De acordo com Santos et al. (2005), os principais factores que interferem no desempenho de
frangos de corte so a idade ao abate, sexo e linhagem. A linhagem dita a velocidade de
crescimento das aves, influenciando assim a idade ao abate e o rendimento de carcaa,
entretanto, de acordo com Leandro et al. (2006), a qualidade do pinto tambm um factor a ser
25

considerado, uma vez que este est directamente relacionado ao desempenho produtivo do
frango.
Das informaes colhidas dos registos efectuados na avicultura, obtm-se parmetros que
interferem no desempenho e na lucratividade da farma e definem o padro de desenvolvimento
da mesma (Prabakaran, 2003). De acordo com Associao Paranaense de Avicultura (2009)
estes parmetros so denominados ndices zootcnicos e servem de guia para a criao,
referncia e metas a serem atingidas. De acordo com Prabakaran (2003) os ndices podem ser
produtivos e econmicos. Os produtivos so o ganho mdio dirio (GMD), a converso
alimentar (CA), a taxa de mortalidade e a taxa de viabilidade (Prabakaran, 2003, Garcs, 2008)
e, os econmicos so o ndice de eficincia produtivo (IEP), eficincia alimentar (EA) e
rendimento de carcaa (RC). Destes, a CA a mais importante uma vez que d a indicao do
aproveitamento do insumo mais caro da produo (60-70% do custo), a rao, estabelecendo
uma relao entre o consumo da rao e a taxa de crescimento (UKAG, 2014).
O GMD responsvel pelos lucros e, do mesmo modo, pela diluio dos custos fixos (cerca de
40% do custo total) e, a mortalidade, quando registada no incio da actividade, afecta apenas
15% do custo final (apenas o custo dos pintos) e quando ocorre ao longo do perodo de criao
levada em conta na CA (Mendes e Patrcio, 2004). O GMD obtido a partir da razo do peso
final pelo nmero de dias. A CA calculada a partir da razo do alimento consumido pelo peso
vivo. A taxa de mortalidade traduzida apartir da razo entre o nmero de aves mortas e o
nmero de aves alojadas multiplicado pelo factor percentual. A taxa de viabilidade calculada
retirando-se a taxa de mortalidade do total de 100% e o IEP a partir da multiplicao do GMD
pela viabilidade, e o resultado obtido divide-se pelo CA multiplicado pelo factor percentual
(Mendes e Patrcio, 2004; Garcs, 2008). A tabela III ilustra parmetros produtivos (GMD e CA)
e valores padro de algumas linhagens comercias exploradas em Moambique.
Tabela III: Desempenho padro referente aos parmetros produtivos GMD e CA das linhagem
Cobb 500, Ross 308 e Arbor acres

26

Parmetro (dias)
Cobb 500

Linhagem
Ross 308b

Arbor acresc

25,3
32,8
42,4

20,93
41,70
64,10

20,40
41,37
64,06

28
35
CA cumulativo (g/g)

51,3
59,1

81,72
91,90

81,74
91,52

7
14
21
28

0,847
1,013
1,182
1,367

0,877
1,118
1,270
1,409

0,903
1,136
1,286
1,426

GMD (g)
7
14
21

35
1,556
1,548
1,565
a
b
c
Fonte: Cobb vantress (2013), Aviagen (2014a) e Aviagen (2014b).
Os factores que afectam a converso alimentar (CA) so divididos em trs grupos, factores
nutricionais, no nutricionais e humanos.
Os factores nutricionais esto relacionados a qualidade da rao, em termos da sua
composio e apresentao para satisfao das necessidades nutricionais dos pintos nas
diferentes fases do seu desenvolvimento (UKGA, 2014). Os factores no nutricionais esto
relacionados ao maneio: temperatura, qualidade da cama, alimentao, doenas e refugos
(UKAG, 2014; Damasceno et al., 2010), densidade e estao do ano (vila et al., 1992). A
temperatura dos factores mais importantes pois esta determina o aproveitamento dos
nutrientes pelas aves, considerando que os mecanismos que esta usa para estabilizar a
temperatura corporal em golpes de calor ou de frio so dependentes da energia que provm
dos alimentos. Assim, manter a temperatura de conforto nos pavilhes garante que a ave
direccione a energia consumida para a produo de carne (UKAG, 2014; Damasceno et al.,
2010). No que concerne a alimentao, deve-se manter o alimento disponvel a tempo inteiro
respeitando a capacidade de consumo da linhagem explorada. Disponibilidade excessiva de
alimento resulta no aumento de perdas e baixa converso alimentar e baixa disponibilidade
tambm, pois resulta num desnvel no crescimento e consequentemente na baixa uniformidade
do lote (UKGA, 2014).
Temperaturas baixas nos primeiros dias de vida dos pintos antes de afectarem o GMD ou a CA
afectam a taxa de mortalidade (Cony e Zocche, 2004). A cama influencia as principais variveis
27

ambientais de um pavilho: temperatura, humidade e composio qumica do ar (Mendes e

Patrcio, 2004). Assim, manter a qualidade da cama salvaguarda os animais de problemas
sanitrios que possam se desenvolver apartir desta: problemas respiratrios, colibacilose,
micoplasmose, entre outros, aumentando a mortalidade e consequentemente reduzindo a CA
(UKAG, 2014).
Para se manter um bando saudvel tem que se retirar do mesmo animais fracos, doentes, que
logo a prior no sobreviveriam a criao. Aves doentes tem no geral consumo reduzido e
consequentemente CA elevada (UKAG, 2014).
Factores humanos referem-se aos cuidados que os tcnicos tem no momento da execuo
das actividades de rotina, pois estudos feitos revelaram que a elevada mortalidade nas
primeiras semanas de vida dos pintos esto relacionados com os nveis de stress causados
pelo medo dos humanos (UKAG, 2014), movimentos suaves durante o maneio dos animais
pode reduzir o medo e nvel de agresso no bando, melhorar o crescimento, a converso
alimentar e a resposta imunitria (Trkyilmaz et al., 2010). Os factores humanos referem-se
ainda ao nvel de conhecimento tcnico por parte dos criadores e outros funcionrios, ao nvel
de cumprimento das medidas de biossegurana. Um estudo feito por Alencar et al. (2006)
revelou a importncia da percepo das tarefas por parte dos tcnicos e a manuteno de uma
boa relao entre o tcnico supervisor e os outros trabalhadores. A percepo das tarefas
dependente dos valores, das crenas, da personalidade e da cultura do indivduo.
4.1.5.1 Desempenho da linhagem Cobb 500
A Cobb vantress (2012) defende que a linhagem Cobb 500 apresenta baixos custos de
produo, bom desempenho com raes de baixo custo, boa eficincia alimentar e boa taxa de
crescimento. Seu consumo acumulado de 150g aos 7 dias, 465g aos 14 dias, 1053g aos 21
dias e 1963g aos 28 dias. Tem ainda elevado rendimento de peito e moderado
desenvolvimento das pernas (Flemming et al., 1999).
Estes atributos tem sido postos prova e, no estudo feito por De Santos et al. (2005) a
linhagem Cobb apresenta melhor potencial de crescimento e rendimento de partes nobres
(machos). Flemming et al. (1999) compararam quatro linhagens comerciais e a Cobb
apresentou melhores resultados em termos de consumo de rao (4,259g) e converso
alimentar (1,906) findos 47 dias de criao.
28

As vrias alteraes genticas sofridas pelas linhagens comerciais, resultaram em aves com
crescimento rpido, atingindo o mximo de crescimento num curto espao de tempo. A
linhagem Cobb no excepo. Nesta linhagem, o mximo de crescimento registado entre
42-49 dias de idade e a partir deste perodo, a ave perde a capacidade de transformar o
alimento ingerido em peso corporal, transformando-o em gordura, reduzindo assim a sua
eficincia alimentar (Szllsi et al., 2014). Os autores De Santos et al. 2005 prolongaram num
experimento o perodo de criao para 77 e 105 dias

e esta reduo de eficincia foi

confirmada.
Lobago et al. (2003) compararam o desempenho de Ross 308 e Cobb 500 em exploraes de
pequenos produtores e a linhagem Cobb 500 revelou maior capacidade de adaptao s
condies de elevada densidade e tambm o melhor desempenho. Petrievi et al. (2011)
investigou o efeito do gentipo na produo e na qualidade da carcaa de frango de linhagens
comerciais, as linhagens Cobb 500 e Ross 308 apresentaram a mesma converso alimentar
(1,83) e no foram observadas diferenas estatsticas significantes nos outros parmetros
produtivos. Num estudo similar, Bjedov et al. (2011) observou um maior peso final na linhagem
Ross e a Cobb apresentou melhor CA (1,78) e menor consumo por ave (4238g) e elevado IEP
(316) mas no verificou diferenas estatsticas relevantes.
4.1.6

Plano de produo

A produo de frangos de corte envolve vrios aspectos, desde a linhagem explorada, o local
da explorao, os equipamentos usados, a alimentao e outras tcnicas de maneio. No
entanto, de acordo com os estudos feitos a volta da evoluo e explorao de frangos de corte,
foi possvel desenvolver um cronograma de actividades que oriente tanto aos criadores quanto
aos tcnicos, bem como as pessoas que desejam iniciar esta actividade e obter um ptimo
desempenho. O anexo III ilustra as principais actividades de maneio alimentar, sanitrio,
iluminao que se deve executar desde o dia do alojamento dos pintos at ao pr-abate. As
actividades incluem a higienizao do pavilho e do equipamento, acondicionamento do
pavilho para a recepo dos pintos, recepo e alojamento dos pintos. Maneio do
equipamento de proteco, de iluminao e dos equipamentos utilizados para a alimentao.
Monitoria do comportamento dirio dos animais, pesagem dos animais, administrao de
rao, gua, vitaminas, vacinas e jejum pr-abate e apanha dos frangos.

29

4.1.7

Monitoria do desempenho em frangos de corte

Actualmente, na medicina moderna, comea-se a aplicar o conceito de sade do bando (Molina

et al., 2012). Este conceito compreende interaces complexas entre a produo e a sanidade
dos animais (Radostitis, 2001; Molina et al., 2012).
No conceito de sade do bando, o indivduo representa uma clula no bando (Molina et al.,
2012). Quando uma doena diagnosticada no indivduo a ateno deve ser voltada ao bando,
para determinao de programas sanitrios e monitoramento dos resultados da expresso da
sade do mesmo. Na implementao do conceito de sade do bando, o sucesso est
estrictamente ligado a habilidade do responsvel em traduzir ideias e conceitos complicados
em metodologias que sejam claras e realizveis, da que importante que cada trabalhador
entenda o processo e realize o que lhe cabe para que haja impacto no bando (Radostitis, 2001;
Mendes e Patrcio, 2004). com base num controlo sanitrio efectivo que se providencia
sobrevivncia e bem estar animal e o resultado convertido em produtividade, tendo influncia
sobre o desempenho de todo o sistema de produo (Molina et al., 2012).
Os componentes do programa de sade do bando so: treinamento prvio e contnuo dos
funcionrios para implementao de boas prticas de produo, visitas regulares ao pavilho
(duas vezes ao dia, desde o segundo dia de vida dos pintos at ao abate), registo e anlise de
dados sobre a sade e produo do bando (diariamente) e proviso e coordenao de
recomendaes para melhoria constante do desempenho (Molina et al., 2012).
Os pontos crticos de um programa de sade de bando so preveno de doenas, deteco
antecipada de doenas e tratamento antecipado das mesmas como mostra o protocolo de
sade de bando (anexo IV).
4.1.8

Lucratividade da explorao de frangos de corte

Os avanos observados na indstria avcola em relao a linhagem, alimentao, nutrio,

alojamento, maneio e controlo de doenas resultaram no incremento da produtividade e da
lucratividade da produo. A lucratividade um indicador de eficincia operacional obtido sob a
forma de valor percentual e d a ideia dos ganhos gerados pela actividade. Esta envolve a
avaliao da procura, planeamento da dimenso da explorao, avaliao dos custos de
produo, consulta dos preos no mercado, avaliao da relao custo-benefcio, da taxa de
retorno e considerao da integrao da actividade de modo a que se reduzam os custos de
produo (Prabakaran, 2003).
30

A lucratividade dependente de factores internos e externos a produo. Os principais factores

internos so o tipo de produo, a idade do produtor, a eficincia do uso da maquinaria e uso
de tecnologia (Mendes et al., 2013). O ciclo de produo constituido pelo perodo de vazio
sanitrio e o perodo de criao. A durao do ciclo de produo considerada um factor
importante porque determina o nmero de ciclos por ano e consequentemente o retorno da
actividade. Pode-se aumentar o nmero de ciclos por ano reduzindo-se o perodo de criao ou
o perodo de vazio. O aumento do perodo de criao aumenta at certo ponto o ganho por ave
(Szllsi et al., 2014).
A lucratividade no depende somente do quo eficiente a produo, depende tambm do
sucesso da expedio do produto final, garantindo um lucro favorvel (Prabakaran, 2003).

4.2 Material e mtodos

4.2.1

Local de estudo

A granja est localizada dentro do recinto da FAVET. O recinto da FAVET tem uma rea de
cerca de 238.771,5 m2, dentro da qual, para alm dos edifcios da FAVET e a Granja, tambm
esto localizados o Hospital Escolar Veterinrio (HEV), o centro de biotecnologia da UEM, a
casa de matana da FAVET, a rea pastoril da granja FAVET, as instalaes da Direco de
Cincias Animais (DCA) que incluem o Laboratrio Central de Veterinria (LCV) e a Unidade de
Produo de Vacinas (UPV), instalaes do projecto Global Alliance for Livestock Veterinary
Medicines (GALVmed) e residncias de alguns funcionrios da FAVET e DCA. No recinto acima
citado no existem barreiras fsicas que separam a granja das restantes infraestruturas
existentes. A granja faz limite com vias pblicas e com bairros residenciais e o acesso de
pessoas e veculos livre.
De acordo com a climate-data (2015) o clima predominante na cidade de Maputo tropical
hmido, verificando-se no vero mais pluviosidade que no inverno. O ms de Janeiro o que
apresenta maior precipitao com uma mdia de 160mm e o ms de Agosto o mais seco do
ano com 15mm. A temperatura mdia anual de 22,7C e a pluviosidade mdia anual de
781mm. O ms de Fevereiro o mais quente do ano com uma temperatura mdia de 26,2C e
Julho o mais frio com 18,5C. A maior humidade relativa (mdia anual igual a 79%) tem sido
registada no ms de Maro e, a menor humidade relativa (mdia anual igual a 77%)
normalmente registada no ms de Junho.

31

4.2.2

Objectivo Geral

Analisar o desempenho produtivo de frangos de corte produzidos na Granja da FAVET em 2014

4.2.2.1 Objectivos especficos
Fazer a descrio geral dos ciclos de produo e principais constrangimentos;
Avaliar os parmetros de desempenho produtivo.
4.2.3

Tipo de estudo

Trata-se de um estudo longitudinal retrospectivo concebido para avaliar a dinmica e o

desempenho produtivo dos ciclos de produo de frangos de corte na Granja da FAVET. Para a
realizao do estudo foram utilizadas como fonte de dados, os registos produtivos (de cada
ciclo) mantidos na granja, desde a entrada dos pintos ao abate.
4.2.4

Recolha de dados

Para a execuo do estudo fez-se o levantamento dos dados de produo de um total de 15

lotes de frangos de corte, referentes ao meses de Maro a Dezembro ano de 2014. Os dados
foram obtidos a partir de fichas de registo de cada lote: registo da recepo do lote; registo de
ocorrncia de doenas e de mortalidade; registos dos tratamentos profilticos e teraputicos;
registos de controlo do consumo e do crescimento. Todos os dados eram registados em ficha
nica para cada lote designada, ficha de controlo tcnico do lote (Anexo IV).
4.2.5

Processamento e anlise de dados

Os dados produtivos recolhidos foram lanados para uma folha Excel e, apartir desta, foram
efectuadas operaes de estatstica descritiva para o clculo dos parmetros de desempenho
produtivo semanal e final. As frmulas utilizadas foram sugeridas por Garcs (2008):

32


Os resultados encontrados foram comparados entre si nos diferentes lotes e com os
recomendados na bibliografia, para as linhagens de frangos de corte em estudo. As anlises
foram realizadas para perodos semanais e para o final do ciclo produtivo.

4.3 Resultados
4.3.1

Descrio geral dos ciclos de produo de frangos de corte

O perodo de criao definido na granja da FAVET era de 35 dias, no entanto houve lotes com
perodo de 28 dias (33,3%) e outros acima de 35 dias (53,3%) chegando a atingir os 51 dias,
devido extenso do processo de expedio. As entradas dos lotes 1 a 6 obedeceram
intervalos quinzenais (tal como calendarizado) mas, a partir do lote 7 verificaram-se intervalos
irregulares de 3 a 4 semanas.
Foram alojados em mdia 3089 pintos por lote, com extremos de 4200 pintos (lote 15) e 1988
pintos (lote 1) e entregues para a venda uma mdia de 2948 frangos. A mdia de aves
descartadas por lote ao alojamento foi de 5,4. O maior valor foi observado nos lotes 4 e 8 (24
pintos para cada) mas houve lotes sem nenhum descarte ao alojamento. As principais causas
de descarte de pintos de um dia foram umbigo mal cicatrizado e problemas nas patas (leg
disorders).
Foram alojados pintos com valores mdios de peso de 39,1g. O maior peso mdio foi de 43,0g
observado nos lotes 10 e 13 e o menor foi de 32,0g observado no lote 5. O consumo mdio de
rao para todos os lotes foi de 2155,2g/ave durante 28 dias. Para o perodo em anlise, o lote
4 obteve o consumo mais elevado (2414,0g) e o lote 14 o menor (1781,6g). O consumo mdio
semanal foi de 209,6g, 631,8g e 1255,6g nas semanas 1, 2 e 3 respectivamente.
A mdia de ganho de peso semanal para as primeiras 4 semanas foi de 121,1g, 224,3g, 375g e
502,6g, respectivamente. Aos 28 dias os frangos tinham um peso vivo mdio de 1346g.
Efectuaram-se vrios tratamentos teraputicos com particular enfoque para casos de
coccidiose e problemas respiratrios. Os lotes 2 a 5 e 13 foram acometidos por coccidiose nos
dias 10 para o lote 2 e 12 para os restantes. Foram instituidos tratamentos com durao de 3
33

dias em cada um dos casos, a base de coccidiostticos (sulfas com amprlio ou com
trimetropim).
As principais causas de mortalidade foram: invaso dos pavilhes por predadores (53.3%);
asfixia por amontoamento (26,67%), carbonizao em casos de uso de lenha para
aquecimento (6,67%).

4.3.1

Desempenho produtivo

Foram avaliados o ganho mdio dirio, a converso alimentar, a mortalidade e o ndice de

eficincia produtivo para um perodo de criao equivalente a 28 dias. No foram calculados
alguns indicadores referentes os lotes 4, 6, 7, 9, 11 e 15 por insuficincia de dados.
4.3.2.1 Ganho mdio dirio (GMD)
O grfico III mostra o GMD dos lotes at aos 28 dias de criao. O GMD na semana 1 foi de
22,92g, o maior ganho foi registado no lote 3 (30.27) e o menor no lote 14 (18,39g). Na
segunda semana, a mdia observada foi de 27,48g e os extremos foram representados pelos
lotes 1 e 2 (34,71g) e lote 14 (18,59g). Na semana 3, a mdia obtida foi de 32,88g, o maior e o
menor ganho correspondem aos lotes 2 (47,62g) e 14 (18,65g). O lote 14 apresentou o valor
mnimo de ganho mdio na semana 4 (35,71g) e o lote 9 o valor mximo (64,29g). A mdia
registada para a semana em referncia foi de 49,51g.

34

Grfico III. GMD dos 15 lotes criados no ano de 2014 na granja da Faculdade de Veterinria,
para um perodo de 28 dias de criao
4.3.2.2 Converso alimentar (CA)
O grfico IV mostra o desempenho dos lotes em relao a CA. Na primeira semana a mdia
alcanada foi de 1,3. O lote 3 teve a melhor CA (0,81) e o lote 13 a pior (1,74). Na semana 2 a
mdia foi de 1,6. O lote 8 apresentou o pior valor (2,09) e o lote 3 o melhor (1,4). Na semana 3
obteve-se uma mdia de 1,7. A melhor CA foi de 1,24 (lote 5) e a pior foi de 2,6 (lote 14). A
quarta semana foi caracterizada por uma CA mdia de 1,65. Os extremos foram de 2,06 no lote
15 e 1,40 no lote 1.

Grfico IV: CA dos 15 lotes criados no ano de 2014 na granja da Faculdade de Veterinria,
para um perodo de 28 dias de criao
4.3.2.3 Mortalidade
O grfico V abaixo mostra a taxa de mortalidade nos lotes. A mdia da mortalidade foi de
4,73%, tendo o lote 10 apresentado a maior taxa (16,42%) e o lote 15 a menor (2,33%). A
mdia de mortalidade na primeira semana foi de 1,04%, a mxima foi registada no lote 10
(2,44%) e a mnima foi de 0,37% correspondente ao lote 14. A semana 2 teve uma mdia de
1,6%, dos quais os extremos foram de 12,07% (lote 10) e 0,37% (lote 14). A semana 3 obteve
uma mdia de 0,81%, mxima de 1,56% (lote 5) e mnima de 0,29% (lote 15). Na semana 4
registou-se a mdia de 0,8%, com mxima de 2,7% (lote 14) e mnima de 0,21% (lote 1).
35

Grfico V: Mortalidade dos 15 lotes criados no ano de 2014 na granja da Faculdade de

Veterinria
4.3.2.4 ndice de eficincia produtivo (IEP)
O grfico abaixo ilusta a variao da IEP. O maior ndice foi verificado no lote 2 (404,27) e o
pior no lote 15(189,99).

Grfico VI: IEP dos 15 lotes criados no ano de 2014 na granja da Faculdade de Veterinria,
para um perodo de 28 dias de criao

36

4.3.3

Principais constrangimentos

De uma forma geral, sem contar com os problemas de biossegurana conceptual e estrutural,
foram identificados como principais constrangimentos a m qualidade dos pintos e temperatura
do pavilho sub-ptima durante a cria.
Tabela IV. Principais constrangimentos identificados na explorao de frangos de corte na
granja da Faculdade de Veterinria nos 15 lotes do ano de 2014
Constrangimento

Nmero de ocorrncias

Frequncia (%)

Irregularidade no fornecimento dos pintos

60

M qualidade dos pintos

11

73.3

Temperatura do pavilho sub-ptima

durante a cria

10

66.7

Irregularidade no fornecimento de raes

26.7

Ocorrncia de doenas

60

Falta de disponibilidade de
medicamentos

13.3

Predadores

53.3

Indisponibilidade de matadouros externos

20

Demora na expedio de animais prontos

para o abate

53.3

37

4.4 Discusso
Com o objectivo de satisfazer as exigncias de alguns dos clientes (carcaas com o peso entre
900 a 1100g), em alguns lotes de frangos de corte, a expediao aconteceu aos 28 dias. Dados
da linhagem Cobb 500 apontam que aos 28 dias os frangos podem alcanar 1436g de peso
vivo (Cobb, 2012). Considerando um rendimento de carcaa de 71.6% (Cobb, 2012), o peso
alcanado na granja permitia a expedio dos animais antes dos 35 dias. A expedio de
animais antes do perodo de previsto pode ser um factor que incrementa o rendimento da
actividade (Schimidt, 2009). Contrariamente, houve lotes com ciclo de produo acima dos 35
dias, os quais podem ter reduzido a rentabilidade da produo de frangos nesta unidade,
sobretudo porque o preo de venda tanto de animais vivos quanto de carcaas era fixo, no
sendo influenciado pelo peso destes. Foi apontada como razo principal da demora na sada
de frangos a dificuldade de alcance de mercados para o escoamento. Dados apontam que a
expedio tardia de frangos de corte, consomem os lucros do empreendimento, principalmente
devido aos encargos da alimentao dos animais (Szllsi et al., 2014). Lotes que atingiram os
51 dias podem ter exacerbado a perda de rentabilidade uma vez que acima dos 49 dias a
tendncia dos frangos de corte de baixar o ganho de peso, reduzir a CA e aumentar a
mortalidade (Szllsi et al., 2014).
Baixo ndice de descarte de aves alojadas (0,2% em mdia) um indicativo de que no geral os
pintos recebidos eram de boa qualidade do ponto de vista de integridade fsica, entretanto, a
existncia de lotes onde o descarte esteve ligeiramente acima pode sugerir que ainda so
necessrios cuidados adicionais nas incubadoras referentes ao maneio do processo de
incubao e a rigorosidade na seleco dos pintos a serem expedidos. Ovos frteis com baixo
peso e perda excessiva de humidade do ovo durante a incubao so factores que afectam o
peso e a qualidade dos pintos na ecloso (Leandro et al., 2006). A temperatura o factor que
afecta a qualidade do pinto durante a incubao. Temperaturas alm das consideradas normais
podem resultar na reduo do peso corporal do pinto, do comprimento e tamanho relativo do
corao e problemas nas patas (Cobb, 2012). As razes que foram identificadas como causas
principais para o descarte de pintos, designadamente, umbigo mal cicatrizado e problemas nos
membros tm sido referenciadas por alguns autores como sendo problemas comuns em muitas
unidades de produo avcola, resultantes do facto de algumas incubadoras considerarem
estas deformidades como mnimas, e incluir estes animais no grupo de animais
comercializveis (PasReform, 2010). Os problemas nos membros em pintos de um dia podem
38

ser resultado de falhas no processo de seleco e transporte dos mesmos (Cobb, 2012). O
umbigo mal cicatrizado resultado de falhas na regulao dos factores da incubao,
prolongados perodos de armazenamento, baixas temperaturas de incubao e elevada
humidade. Manter a temperatura 1 abaixo do recomendado por um dia, resulta e 1 hora de
atraso no nascimento (Petrocelli, 2013). A mdia de peso dos pintos alojados esteve abaixo do
recomendado. Segundo Leandro et al. (2007), pintos com pesos abaixo de 40g so muito
vulnerveis falhas de maneio, requerendo assim um maneio e uma nutrio diferenciada na
primeira semana de modo a que possam chegar ao fim do perodo de criao com um bom
GMD. De acordo com este autor, o baixo peso dos pintos est relacionado com a idade da
matriz, peso e nveis de nutrientes do ovo. Ligeiramente baixos GMDs semanais registados ao
longo das primeiras 4 semanas de criao podem ter sido causadas por vrios factores,
podendo ter sido o principal, o baixo peso ao alojamento. Dentre os factores que afectam o
ganho mdio, o peso inicial considerado o mais importante e, de acordo com o estudo feito
por Leandro et al. (2006) o peso inicial do pinto de dia influencia o peso vivo, o consumo de
rao, o GMD, CA e o IEP. A primeira e segunda semanas, principalmente no inverno, a granja
deparava-se com muitas dificuldades para fornecer calor suplementar aos pintos devido a
insuficincia de aquecedores. Este facto pode ter levado a que os pintos, sobretudo na primeira
semana, passassem grande parte do tempo aglomerados em locais quentes nos cercos,
levando-os a menor consumo de rao. Segundo Aviagen (2011), em casos de baixa
temperatura a primeira semana os pintos tem tendncia a baixo consumo e consequente baixo
crescimento. Surpreendentemente, o consumo mdio de rao registado a primeira semana na
granja da FAVET esteve acima do recomendado. Esta contradio pode sinalizar problemas no
maneio da rao e/ou dos comedouros, elevando os nveis de desperdcios, segundo vila et
al. (1992) a rao deve ser abastecida at 1/3 da borda dos comedouros de modo a evitar
disperdcios. O facto de no se quantificar a rao diria remanescente dificulta o levantamento
das quantidades realmente consumidas. A segunda semana, o baixo GMD tambem pode ser
devido a defeitos no aquecimento, levando a que os animais desviassem a rao consumida
para a produo de calor endgeno, prejudicando o crescimento. Esta teoria confirmada pela
Aviagen (2011). A granja registou consumo ligeiramente acima do recomendado na segunda
semana.
Na 3 e 4 semanas o cenrio de GMDs ligeiramente baixos pode ter outras justificaes.
Neste perodo os animais so mais sensveis ao calor, com particular nfase no vero. Lotes
produzidos no vero na granja da FAVET mostraram menores GMDs no perodo em anlise,
39

quando comparados com lotes do inverno. De acordo com Cony e Zoech (2004), elevadas
temperaturas podem prejudicar o GMD e o consumo de rao. De facto, apesar de, de forma
global o consumo de rao na granja ter sido ligeiramente acima do recomendado para estas
semanas, no vero o consumo registado foi menor quando comparado ao do inverno.
Olhando para o panorama global de GMD, verificou-se uma tendncia de aumento deste
indicador ao longo do tempo. O GMD foi crescente durante o perodo de criao at aos 28
dias, este padro de crescimento vai ao encontro do mencionado por Szllsi et al. (2014). De
acordo com o autor, o GMD aumenta em funo do tempo atingindo o seu mximo entre os 3542 dias e da comea a decrescer.
Os factores abordados como tendo influenciado negativamente o GMD podem ser associados
a tendncia global de CA abaixo dos valores recomendados para a linhagem COBB500, que
tenham particularmente infuenciado o consumo de rao e o ganho de peso. Segundo a
Aviagen (2011) so factores que afectam a CA, o maneio na incubao, a falha na medio do
consumo real de rao, o maneio alimentar (altura do comedouro, fornecimento de rao de
boa qualidade, fornecimento de gua limpa), a temperatura ambiente (variaes sazonais
normais da temperatura, humidade e durao do dia) a mortalidade principalmente a tardia (as
aves mortas teriam consumido rao mas o seu peso no contribui para o peso vivo final do
lote), o jejum pr-abate (restrio acima de 10h).
A taxa de mortalidade dos lotes em anlise esteve dentro do intervalo aceitvel, incluindo a
taxa de mortalidade a primeira semana. Apesar da exposio da granja a erros de
biossegurana conceptual e estrutural, estes resultados podem sugerir que os esforos de
biossegurana operacional implementados nesta unidade de produo tem surtido efeitos. Este
facto secundado pela evidncia de que a principal causa de mortalidade no foi a ocorrncia
de doenas, apesar desta tambm ter sido relevante. Contudo, os extremos de mortalidade,
muito acima do que se espera para a linhagem, verificados particularmente nos lotes 8 e 10
(produzidos em meses de pico de inverno) esto associados a causas acidentais, relacionadas
ao maneio. Coincidentemente, para os dois lotes, o pico de mortalidade foi registado na
segunda semana de idade (afectando severamente a CA). Dados dos registos apontam que
nestes dois lotes houve cortes prolongados de energia durante a noite, causando
amontoamento de pintos e morte por asfixia e/ou por hipotermia. Este fenmeno reforado
por Garcs (2008) e De Paula (2009) ao explicarem que a dificuldade de se manter a
temperatura de conforto resulta na agregao das aves de modo a reduzir a perda de calor
40

para o meio, reduo das idas ao comedouro e consequente reduo do consumo. Outra
causa importante de mortalidade o ataque por predadores.
O IEP excelente, apesar de terem sido verificados indicadores de GMD e CA abaixo dos nveis
recomendados, pode ser justificado pelo facto de no geral, estes indicadores no estarem
muito distantes dos recomendados e de existirem vrios lotes com valores dentro do intervalo
recomendado e inclusive alguns acima. O IEP considera na sua determinao, o GMD, a
viabilidade e a CA. Destes parmetros, o GMD e a viabilidade devem ser os maiores possveis
e o CA deve ser o menor possivel.

A Granja conseguiu obter na maioria dos lotes a

combinao de elevado GMD e baixa mortalidade, consequentemente elevada viabilidade e

uma boa CA, o que resultou numa boa mdia do IEP.

41

4.5

Concluso

O estgio permitiu a aproximao da estudante realidade da profisso Veterinria, e melhor

compreenso do circuito desde a recepo do ovo, produo de pintos-de-dia at a expedio
do frango de corte.
O ciclo de produo de frangos de corte na granja da FAVET irregular, onde maior parte dos
lotes alcanam peso de abate antes dos 35 dias mas devido a demoras na expedio a
permanncia dos animais em criao tem sido na maior parte dos prolongado, o que pode
prejudicar os resultados econmicos.
Os parmetros de desempenho produtivo alcanados na granja da FAVET so bons.

42

4.6

Recomendaes

Acrescentar nas fichas de registo da granja dados referentes a uniformidade dos lotes
nos diferentes perodos de criao.

Reforar o equipamento de aquecimento

Maior controlo no maneio da rao e quantificao de rao remanescente

Mercados para a rpida expedio de animais

Controlo de predadores (proteger mais os pavilhes para no permitir a entrada destes)

Que se faam estudos similares em outras unidades de produo, com a componente

econmica (custos vs lucros) inclusa.

43

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52

6. ANEXOS
Anexo I
SETTING AND HATCHING REPORT
Delivery note n___________________________
Date received_____________________________
Date set_________________________________
Transfer date_____________________________
Hatch date_______________________________
Pre-warm________________________________
Time set_________________________________
Storage_________________________________
Setter
Received
Grading
N
Flo Age Eggs
Rejects
% Destroyed
ck
1-L
1-R
2-L
2-R
3-L
3-R
4-L
4-R
Total

Eggs
Set

Transfer
Destroyed
% Bangers

EggsHatch

Dead

Hatching
% Rejects

1st
grade

Weight report
Flock age

SETTING WEIGHTS
Total eggs
Total weights

Vacinas 1000doses_______
Serradura_________

Average egg
weight

TRANSFER WEIGHTS
Total weights
Chick average
weight

EGG WEIGHT DIFFERENCE

HUM. LOST %

Caixas de pintos________________

53

Anexo II
Protocolo de controlo de sade do bando
Nota introdutria: Este protocolo de sade foi desenvolvido pela BC SPCA em coordenao
com os veterinrios da BC e modificado em concordncia com as condies da granja da
FAVet. Este a base da documentao da farma podendo ser preenchida pelos tcnicos, no
entanto imprescindvel que a farma mantenha contacto com um veterinrio que possa
atender as suas necessidade sempre que necessrio.
A. Informao geral
Nome da farma_________________________________________________
Identificao do pavilho__________________________________________
Linhagem______________________________________________________
Efectivo alojado_________________________________________________
Data do alojamento______________________________________________

a. Listar as principais doenas combatidas na farma

b. Mtodos de preveno das doenas supracitadas

__________________________________________________________________

Calendrio de vacinaes em vigor na unidade

Idade das aves

Vacina administrada

Doena a tratar

Via de aministrao

B. Os pontos crticos para o maneio da sade de um bando so:

1. Preveno de doenas
2. Deteco antecipada de doenas
54

3. Tratamento antecipado das mesmas

a) Para a preveno de doenas, a unidade apresenta um calendrio profilctico
para vacinaes e suplementaes.
b) Deteco antecipada de doenas e tratamento
Para que se possa detectar as doenas a tempo, deve-se estabelecer intervalos considerados
normais para cada um dos indicadores produtivos utilizados e estabelecer medidadas
correctivas respectivamente.
Tabela 1: Plano de aco a anormalidades detectveis
Causas de alerta
Elevada mortalidade sem razo aparente:

Plano de execuo
Recolha de amostras ao laboratrio ou

Perodo de 24h, mortalidade >0.5%

comunicar ao veterinrio

Em uma semana, mortalidade >1%

Aparecimento de sinais clnicos como Monitorar os animais
reduo

de

actividade,

agrupamentos, Dignstico

tosse, lacrimao, diarreia, fraqueza ou Refugo

parlise.

Melhoria das condies ambientais do

Alterao inexplicvel no consumo de gua

pavilho (aquecimento, ventilao)

Monitorar o grau de alterao

ou rao

Avaliar a rao e gua

Suplementao com vitaminas
Analisar

as

condies

ambientais

do

pavilho
Baixo peso mdio

Aos 7 dias

Diagnstico de doenas
Estimular o consumo atravs da correco
das condies ambientais: temperatura,
humidade e dixido de carbono
Maneio dos comedouros e da quantidade
de rao disponibilizada

Baixa uniformidade

Analisar a densidade
Maneio dos comedouros e bebedouros e
da quantidade de rao disponibilizada

Outros
55

Tabela 2: Doenas comuns e protocolo de tratamento

Doenas

Sinais clnicos

Tratamento

Observaes
(quando
contactar
o
veterinrio)

Coccidiose

Diarreia, apatia,

Respeitar
o
espao vital das
aves, lavagem
efectiva
do
scomedouros e
bebedouros.

Mortalidade
excessiva
Ausncia
resposta
tratamento

de
ao

Amprlio
Colibacilose
septicemia)

(E.Coli Apatia,
penas
diarreia.

deresso, Refugo
eriadas,
Antibiticos

Elevada mortalidade

Confirmao
laboratorial
atravs
de
Bom programa cultura
de limpeza e
desinfeco

Salmonelose

Diarreia Refugo
esbranquiada,
dispnia,
elevada
mortalidade 60%

Confirmao
laboratorial
atravs
de
cultura

Micoplasmose

Sintomas
respiratrios,
descarga ocular,

Confirmao
com
testes
serolgicos

Aspergilose

Lacrimao,
Bom programa
conjuntivite
com de limpeza e
secreco
desinfeco
purulenta, cegueira
uni ou bilateral.

Pasteurelose

Morte
sbita, Antibiticos
Confirmao
Estupor,
torcicolo,
com
testes
diarreia
amarelo- Bom programa laboratoriais
de limpeza e
esverdeada,
desinfeco.

Refugo

Vacinao

56

Sndrome de morte sbita

Sndrome
inchada

de

Causas
variadas.
Morte
sbita,
normalmente
os
animais
so
encontrados
em
decbito costal.

Evitar stressar
as aves nos
primeiros
dias
de vida, bom
programa
de
iluminao

cabea Secreco
nasal, Bom programa
depresso, inchao de limpeza e
subcutneo, edema desinfeco.
facial
e
sinais
respiratrios.

Doenas respiratrias
New castle

Tosse,
dispnia, Bom programa Confirmao
dirreia, torcicolo
de limpeza e com
testes
desinfeco.
laboratoriais
Elevada mortalidade
Vacinao

Gumboro

Diareia, mortalidade Vacinao

elevada

Coriza Infecciosa

Olhos
inchados, Antibiticos
conjutivite,
(fluoroquininoas
exsudado nasal e e macrlitos)
ocular(seromucide)

Bronquite infecciosa

Espirros, lacrimao

Problemas nos
inferiores/patas

membros Parlise

Confirmao
com
testes
serolgicos

Vacinao
Refugo
e Mais de 1% do
observao de bando afectado
outros
sinais caso crtico
para diagnstico
diferencial

Animais
doentes Ver Tabelas 1 e
(relutncia a andar e 2
outros sinais de
doena: lacrimao,
diarreia)
Deformidades
dedos curvos

dos Refugo

Artrite
infecciosa
(articulao
com
temperatura
mais
elevada que o resto
do membro)

Administrao
de antibiticos
sob superviso
do veterinrio,
Preveno
atravs de um
57

bom maneio da
cama e baixas
concentraes
de
amnia,
estes reduzem a
probabilidade de
ocorrncia
de
pododermatites
e queimadas na
jarrete.

Ascite/ Parada
Congestiva

de

suplementao
com vitamina D
ou um complexo
vitamnico
e
esperar
melhoria em 3
dias

Aves prostradas

Refugo

cardaca Morte
dispnia,
dilatado.

Deficincia de riboflavina

c. Nmero

Raquitismo
(relutncia em se
movimentar, uso das
asas
para
se
movimentar quando
necessrio
prostrao)

sbita, Bom programa

abdmen de iluminao e
bom programa
de limpeza e
desinfeco

Paralisia
das Supelmentao
pernas,
dedos com riboflavina
encurvados,diarreia

animais

refugados

ou

separados

do

bando,

____________________________________________________________________
d. Tempo

de

permanncia

separados

______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
e. Descrio da rea em que estes animais se encontram (como feita a segregao dos
animais), acesso a limentaao, gua de bebida, tratamento.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
______________________________________________
58

f.

Identificao do laboratrio onde so levadas as amostras quando necessrio. Tipo de

amostras

_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
g. Descrio de alteraes a serem empregues no maneio que possam afectar a sade
das aves e o seu desempenho
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
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Anexo III
Plano de actividades na produo de frangos de corte
Etapa
Descrio
Preparao
do Higienizao do pavilho e equipamento e vazio sanitrio
pavilho
para
a
o Retirada dos animais
59

recepo de pintos

Recepo e
alojamento de pintos

Cria (1-7 dias)

Recria e engorda (835 dias)

Limpeza a seco: retirar a cama e varrer o pavilho e

arredores
o Limpeza hmida: lavagem com gua presso dos
pavilho e utenslios
o Desinfeco do pavilho e dos utenslios
o Vazio sanitrio
o ltima desinfeco 2-3 dias antes da data prevista para a
chegada dos pintos
Acondicionamento do pavilho para a recepo de pintos
o Distribuio da cama no pavilho
o Montagem dos crculos de proteco
o Montagem dos aquecedores
o Distribuio dos comedouros e bebedouros
o Ligar os aquecedores 3 horas antes da chegada dos
pintos.
o Abastecimento dos bebedouros com gua e vitamina e
os comedouros com rao (1 hora antes da chegada dos
pintos)
o Descaregar as caixas dos pintos e distribur
proporcionlamente prximo dos crculos de proteco
o Seleco dos pintos a alojar
o Pesagem de 10% dos pintos chegada
o Alojamento dos pintos nos crculos de proteco
o Retirar as caixas vazias e queimar
o Observao dos pintos 6 e 24h aps o alojamento.
o Observao dos pintos duas vezes por dia
o Administrao de rao de incio e gua ad-libitum
o Administrao de antibiticos (2, 3 e 4 dias).
o Administrao de vitaminas (6 dia)
o Ajuste do espao vital e substituio gradativa dos
comedouros e bebeduros de incio (a partir do 4 dia)
o Substituio gradual da rao de incio pela de
crescimento (apartir do 6 dia)
o Pesagem e vacinao contra Newcastle e Bronquite
infecciosa (7dia).
o Retirada dos cercos de proteco no 8 dia (vero) e 12
(inverno)
o Retirada dos aquecedores
o Observao dos pintos duas vezes por dia
o Pesagens semanais
o Ajuste de comedouros e bebedouros finais (11 dia).
o Controlo da humidade na cama.
o Vacinao contra Gumboro (14 e18 dia).
o Substituio gradual da rao de crescimento pela de
engorda (apartir do 17 dia)
o Administrao de vitaminas ( 17 e 20 dias).
o Vacinao contra Newcastle (21 dia).
o

60

Pr-abate

o
o
o

Jejum pr-abate 8-10 horas antes do abate (retirada dos

comedouros)
Retirada de comedouros e bebedouros do pavilho antes
da apanha.
Apanha dos frangos.

Anexo IV
Ficha de acompanhamento do lote
A. Tabela 3. Controlo do consumo de rao
Data

Di
a

Efect
.

Rao
Admin
. A1.
(Kg)

Rao
Admin
. A2.
(Kg)

Reman. Cons/
Ra./Dia Dia
(Kg)
(Kg)

Cons
Med
Dia
(G)

Cons
Med
Padrao
(G)

P.
Mdio
(G)

0
1

7
8

10

11

12

13

14
15

16

17

18

19

#
61

20

21
22

23

24

25

26

27

28
29

30

31

32

33

34

35

B. Tabela 4. Controlo da mortalidade

Seman
a

Dom

Seg

Ter

Qua

Quin

Sext
a

Sab

Total

%
Seman

%
Acum

1a
2a
3a
4a
5a
6a
Total

Tabela 4.1. Causas da mortalidade

62

SEMANA
1

SEMANA
2

SEMANA
3

SEMANA
4

SEMANA
5

63