Conoce las propiedades y beneficios del Kfir

Si has odo hablar del Kfir, pero no sabes realmente de qu se trata, te

contamos que este es un alimento con innumerables propiedades valiosas
para nuestro organismo y se consigue luego de un proceso de fermentacin
de la leche, el agua o el t.
En este proceso, parecido al del yogurt, intervienen varias bacterias, entre
ellas el lactococus lactis, lactococus cremoris, L.biovar diacetylactis,
leuconostoc mesenteroides lactobacillus plantarum, lactobacillus Casei y
kluyveromices marxianus.
Sin embargo a diferencia del yogurt, este proceso de fermentacin, se logra
mediante una reaccin lacto-alcohlica (la lactosa de la leche se transforma
en cido lctico y se produce anhdrido carbnico y alcohol, este ltimo en
una proporcin inferior al 1%), mientras que la del yogur es slo lctica
(slo se transforma la lactosa en cido lctico).
Las bondades del Kfir
Al kfir se le reconoce su poder desintoxicante, regenerador de la flora
intestinal benfica y estimulante de las defensas naturales. Favorece la
digestin, evita el estreimiento, especialmente indicado para quienes no
toleran la lactosa.
Aunque su principal y ms grande virtud es la de equilibrar la flora
bacteriana intestinal. Gracias al consumo de kfir, nuestro organismo
transforma la flora intestinal putrefactiva, sustituyndola por los bacilos
lcticos de propiedades antispticas. A su vez produce la secrecin de una
sustancia antiptrida que persiste an despus de la desaparicin de los
bacilos. Es decir; cambia la putrefaccin, perjudicial para el organismo
humano, por la fermentacin lctica. Incluso algunos investigadores
afirman que este alimento, combate la aparicin de Escherichia coli.
Otra de sus acciones benficas a favor de nuestra salud, radica en que
produce la sntesis de vitaminas del complejo B, siendo una fuente
importante de potasio, fsforo, calcio y vitaminas.
Otras propiedades del Kfir son:
Se recomienda tomar kfir cuando hay anemia
Colabora en reducir el colesterol

Es un eficaz laxante
Reduce el riesgo de contraer cncer de colon
Regula el peso por lo que es muy recomendable en las dietas
Sirve para tratar problemas de la piel tales como los eccemas
Regula la presin arterial
Colabora a la hora de asimilar los alimentos
Ayuda en los estados de falta de sueo, ansiedad, y depresin
Precaucines con el Kfir
Para disfrutar de todos estos beneficios del kfir es importante que tengas
mucho cuidado en su conservacin y adviertas cuando no se encuentre en
un buen estado. Debes observar cualquier cambio en su textura, olor, o
sabor. Si lo compras en alguna tienda, hay que estar seguros de su
procedencia y de que cumple todas las reglas de calidad.