Plan de Negoicos Exportacion de Quinuna Imprimirrr

2015
PLAN DE NEGOCIOS DE
EXPORTACION DE QUINUA
CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES

PRESENTADO POR:
AROCUTIPA CONDORI, JHON
RONALD
CONDORI ALVAREZ, ELMER
ROMAN
MAMANI COILA, GABRIELA
MARITZA
SINTICALA AYCAYA, SAYDA
VILLALTA PARILLO, BIGLY
PUNO-PERU
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE INGENIERIA ECONMICA
CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO ......................................................................................................... 3
I.
DEFINICION DEL NEGOCIO .......................................................................................... 4

1.1.
MISIN..................................................................................................................... 4
1.2.
VISIN ..................................................................................................................... 4
1.3.
VALORES ................................................................................................................ 4
1.4.
OBJETIVOS DE LA EMPRESA ................................................................................ 5
1.4.1.
OBJETIVO GENERAL ....................................................................................... 5
1.4.2.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.............................................................................. 5
1.5.
ANALISIS COMPETITIVO DEL SECTOR Y DE LA EMPRESA ................................ 5
1.6.
ESTRATEGIAS PROMOCIONALES Y E-COMMERCE ........................................... 5
II.
ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................ 6

2.1.
PBLICO OBJETIVO ............................................................................................... 6
2.2.
INVESTIGACION DE MERCADOS .......................................................................... 7
2.2.1.
OFERTA DE QUINUA ....................................................................................... 8
2.2.2.
DEMANDA DE LA QUINUA ............................................................................ 12
2.2.3.
PRECIO DE LA QUINUA ................................................................................. 20
III.
ESTUDIO TCNICO .................................................................................................. 25
3.1.
FORMAS DE ACOPIO POR LAS EMPRESAS AGROINDUSTRIALES.................. 25
3.2.
TRANSPORTE DEL PRODUCTO .......................................................................... 25
3.3.
METODO DE EXPORTACION DE LA QUINUA A EE.UU. ..................................... 27
IV.
ORGANIZACIN ....................................................................................................... 29
4.1.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA ....................................................................... 29
V.
ESTUDIO DE LA INVERSIN Y FINANCIAMIENTO..................................................... 29
VI.
ESTUDIO DE LOS INGRESOS Y EGRESOS ............................................................ 30
6.1.
SUPUESTOS DE PROYECCION: .......................................................................... 30
6.2.
PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS ............................................................... 30
6.3.
PRESUPUESTO DE VENTAS:............................................................................... 33
6.4.
ESTADOS FINANCIEROS: .................................................................................... 34
VII.
6.4.1.
ESTADOS DE PRDIDAS Y GANANCIAS: .................................................... 34
6.4.2.
FLUJO DE CAJA: ............................................................................................ 35
6.4.3.
BALANCE GENERAL: ..................................................................................... 36
EVALUACION DEL PROYECTO: .............................................................................. 37
RESUMEN EJECUTIVO
Tenemos la propuesta para la exportacin de quinua al mercado de Estados Unidos, ya
que podemos mencionar que se cuenta con todos los recursos naturales que se necesitan
para la produccin y exportacin del producto, permitiendo as una nueva fuente de trabajo
para el sector productivo.
El cultivo de quinua tradicional en laderas era una actividad exclusivamente para
autoconsumo. A inicio de los 70 del siglo pasado, la siembra se traslad a las planicies,
donde se comprueba que su productividad aumenta con el uso del tractor agrcola y
consecuentemente se desarroll el cultivo extensivo. Este comportamiento va acompaado
con el inters del mercado que ofrece precios apetecibles por el grano de quinua que lanzan
al mundo informacin sobre su calidad nutritiva.
Desde entonces y hasta inicios de la dcada de los noventa, existe un crecimiento
sostenible de la produccin de quinua con algunos altibajos en el precio. Desde 1992 se
promociona la venta de quinua orgnica y rpidamente es aceptada en el mercado externo.
Son muy notables las cifras de este incremento pues de 3.705.239,98 TM en 2004 se lleg a
exportar 10.308.335,05 TM en el 2008.
La exportacin de Quinua es una buena opcin, debido a que este producto no est
explotado y existe gran demanda en el extranjero por sus cualidades alimenticias y sus usos
en las dietas por la cantidad de problemas de obesidad que existe principalmente en Estados
Unidos por el Estilo de vida.
I. DEFINICION DEL NEGOCIO

ExportQuinua, es una empresa exportadora de granos de quinua orgnicos andinos
ancestrales.
Nuestro producto est certificado bajo la exigente norma de produccin orgnica, siendo
controlada bajo el seguimiento de estrictos estndares de calidad
Nuestra empresa tiene un excelente manejo de la cadena de suministro, desde el acopio
de los granos en el Departamento de Puno, el procesamiento en nuestras modernas
instalaciones y el embarque en el Puerto del Callao
La planta de procesamiento del grupo Quinua Andina se encuentra en la departamento
de puno, provincia de Puno.
1.1. MISIN
Para el 2021 ser una institucin lder y articuladora de una produccin andina con valor
agregado que abastecer eficientemente al mercado nacional e internacional con productos
altamente competitivos, cuyos negocios integrarn a la Sierra en la economa global,
generando un alto nivel de vida entre sus habitantes
1.2. VISIN
Brindar salud al mundo, ofreciendo productos orgnicos de alto valor nutricional,
promover, fomentar y desarrollar actividades econmicas productivas en la sierra, que
permitan a los productores articularse competitivamente a mercados nacionales e
internacionales.
1.3. VALORES
Solidez: Somos una empresa slida y lder en el mercado
Integridad: Actuamos de una manera tica y transparente de acuerdo con nuestras
creencias
Espritu emprendedor: tomamos retos para alcanzar nuestros objetivos mediante el
esfuerzo, dedicacin y constancia.
Respeto: reconocemos el valor de las personas y el medio ambiente en cada una de
nuestras actividades.
Apoyo: el trabajo es en conjunto, con alianzas positivas con nuestros clientes,

accionistas y proveedores
1.4. OBJETIVOS DE LA EMPRESA

1.4.1. OBJETIVO GENERAL
Disear una propuesta para la exportacin de quinua de Puno hacia el mercado de
Estados Unidos para cubrir la demanda existente.
1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Disear una propuesta viable para que los productores del departamento de Puno
mejoren su produccin y as lograr su exportacin al mercado de Estados Unidos.
Elaborar la situacin actual que determine la gestin de comercializacin y exportacin
de quinua de Puno, establecer la cadena de distribucin para la produccin y exportacin de
quinua y que el producto cause el menor impacto posible en el medio ambiente.
1.5. ANALISIS COMPETITIVO DEL SECTOR Y DE LA EMPRESA

La competitividad del producto quinua debe estar sustentada en la calidad de grano, la
productividad y en los costos de produccin. Los problemas que afectan los productores en
relacin a la calidad, son la estandarizacin en trminos de tamao, color , pureza fsica y la
presentacin del producto en cuanto al rendimiento es importante afirmar que en la regin
puno se tiene rendimientos promedios que oscilan entre 800 y 1220 kg/ha superiores al
promedio nacional y a los obtenidos por los pases competidores como Bolivia que tiene
rendimientos entre 540 y 800 kg/ha en relacin a la produccin se tiene debilidades en
cuanto a los costos de produccin del cultivo por niveles tecnolgicos procesamiento
almacenamiento y comercializacin.
La reduccin de costos debe ser prioritaria no con la reduccin del uso de insumos sino
con la bsqueda y optimizacin de los costos de produccin, actividad que corresponde a las
Asociaciones.
1.6. ESTRATEGIAS PROMOCIONALES Y E-COMMERCE

Nuestra estrategia de lanzamiento de la quinua en el extranjero, para reducir nuestros
costes, son los siguientes: - Redes sociales - Pginas web - Afiches publicitarios - Medios de
comunicacin
II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. PBLICO OBJETIVO
El principal importador de la quinua es Estados Unidos, seguido por Alemania, Italia,
Canad; a continuacin se muestra los principales importadores de quinua, por tanto esos
son nuestro pblico objetivo:
Durante
el
ao
2015
las
exportaciones
de
quinua
bajo
la
subpartida
1008.90.19.00 ascendieron un 97% con respecto al ao anterior superando los US$

25,375 millones, siendo sus principales mercados de destino Estados unidos con un 60 % de
participacin, Alemania e Italia, con 8% y 6%, respectivamente. Cabe resaltar que para este
ltimo mercado el valor exportado durante el ao 2015 tuvo una variacin de 998% con
respecto al ao anterior, siendo el mercado de destino con mayor crecimiento para el ao
2015.
Durante
el
ao
2015
subpartida 1008.90.19.00
el
volumen
de
las
ascendieron
un
71%
exportaciones
con
de
respecto
quinua
al
ao
bajo
la
anterior
superando los7,991 millones en TM, siendo sus principales mercados de destino Estados
Unidos con un 60 % de participacin, Alemania Y Canad, con 6% y 5%, respectivamente.
Cabe resaltar que para este ltimo mercado el valor exportado durante el ao 2015 tuvo una
variacin de 396% con respecto al ao anterior, siendo el mercado de destino con mayor
crecimiento para el ao 2015.
2.2. INVESTIGACION DE MERCADOS

La investigacin de mercados se refiere a la recopilacin, registro y anlisis de todos
los hechos relacionados con la transferencia y venta de los bienes y servicios, desde el
productor hasta el consumidor. Implica la aplicacin de un mtodo cientfico, con el propsito
de conocer los problemas vinculados al proceso de transferencia de bienes y servicios.
La investigacin de mercados permite que los productores entren en contacto con los
compradores de sus productos, reduciendo las incertidumbres que se derivan de la carencia
de informacin.
La investigacin de mercados puede enfocar dos reas principalmente: 1) las
dirigidas a encontrar nuevas oportunidades de ventas para ser explotadas; 2) las dirigidas a
encontrar caminos ms eficientes para la explotacin de oportunidades de venta ya
conocidas. (Mendoza, 1987)
2.2.1. OFERTA DE QUINUA

2.2.1.1. DESCRIPCION DE LA OFERTA NACIONAL DE QUINUA
Segn datos del MINAG a partir del ao 1997 se nota un incremento de la
produccin peruana del cultivo de quinua la cual pas de 3 539 Tm en el ao 1990
a 23 688 Tm para el ao 1997, quiz por la tendencia influenciada por la existencia
de grano peruano de menor precio que el boliviano a consecuencia de la mayor
productividad de la tierra que permite bajar los costos por unidad de peso.
Lo que se debe destacar es, que la quinua es un cultivo que se esta
desarrollando actualmente; por lo cual an sus niveles de eficiencia tcnica no han
demostrado mayores adelantos en los ltimos cinco aos, en comparacin con
nuestro pas vecino Bolivia.
La produccin de quinua ha ido ascendiendo en los ltimos aos, contndose
con una produccin nacional total de 31 791 Tm para el ao 2007, como se puede
ver en los datos presentados en el cuadro N 09. Se prev que para los aos 2008 y
2009; se tendr un ritmo de crecimiento an mayor debido a la demanda creciente de
este cereal a nivel nacional e internacional; y segn informacin de los
comercializadores y productores que actualmente estn aumentando sus reas de
cultivo.
Cuadro N 01: Produccin nacional de quinua por aos
AOS
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Fuente: MINAG
Elaboracin: Propia
TOTAL NACIONAL (Tm)

3539
15439
3960
14095
16629
13773
16070
23688
28171
28413
28191
22267
30374
30085
26997
32590
30428
31824
En el Grafico N 02, se puede observar la produccin de quinua desde los

aos 1990 hasta el ao 2007, observndose un incremento favorable a pesar de que
en algunos aos la produccin descendi debido a factores climticos
Grfico N 02: Produccin nacional de quinua por aos
Fuente: MINAG
Elaboracin: Propia
2.2.1.2. DESCRIPCION DE LA OFERTA POR DEPARTAMENTOS

Las principales zonas productoras de quinua en el pas para el ao 2007
fueron: Puno con 25 667 Tm, Cusco con 1 493 Tm, Ayacucho con 1 165 Tm, Junn
con 1 096 Tm y Apurmac con 934 Tm.1
Cuadro N 02: Produccin regional de quinua (2003-2007) en Tm
DEPARTAMENTO
2007
2006
2005
2004
2003
AYACUCHO
1209
1368
1031
914
1070
APURIMAC
934
894
585
518
613
CUSCO
1493
1075
796
614
661
JUNIN
1096
1049
949
1366
1506
PUNO
25667
24652
27719
22102
24542
1425
1390
1510
1483
1693
31824
30428
32590
26997
30085
OTROS DEPARTAMENTOS
TOTAL
Fuente: MINAG
Elaboracin: Propia
En el grafico N 03, se puede observar que en los ltimos cinco aos el

departamento de mayor produccin de quinua fue Puno con una produccin que
sobrepasa las 25 000 Tm seguido de otros departamentos con una produccin debajo
de las 5 000 Tm; siendo la produccin total nacional en los ltimos aos sobre las 30
000 Tm.
Grfico N 04: Produccin nacional por departamentos (2003-2007)
(2003-2007)
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
2007
2006
2005
2004
2003
AOS
AYACUCHO
APURIMAC
CUSCO
JUNIN
PUNO
OTROS DEPARTAMENTOS
TOTA
PRODUCCION NACIONAL POR DEPARTAMENTOS
Fuente: MINAG
Elaboracin: Propia
2.2.1.3. PRODUCCION MUNDIAL DE QUINUA

La produccin mundial para el ao 2007 fue de 61 490 Tm cosechadas. Los
principales productores de este cereal a nivel mundial son: Per y Bolivia. En la
actualidad Per se encuentra como primer productor y uno de los principales
exportadores2 de quinua en el mundo, con una produccin total para el ao 2007 de
34 000 Tm, seguido de Bolivia con 26 800 Tm y Ecuador con 690 Tm; los cuales se
muestran en el cuadro N 03.
Cuadro N 03: Principales pases productores de quinua a nivel mundial en Tm
10
AO
PAIS
2007
Bolivia
26800
Ecuador
690
2006
26873
660
2005
25201
652
2004
24688
641
2003
24936
519
Per
34000
30429
32590
26997
30085
MUNDIAL
61490
57962
58443
52326
55540
Fuente: FAO
Elaboracin: Propia
El Per, a partir de 1997, ha pasado a ser el primer productor de quinua a nivel

mundial, debido tanto al incremento de las extensiones sembradas, as como el
incremento paulatino de los niveles de rendimiento y en la utilizacin de fertilizantes,
sobre todo en lugares fuera del altiplano.22
En el Grafico N 05, se muestra la produccin mundial de quinua en los
ltimos cinco aos que fue por encima de las 50 000 Tm y los pases con mayor
produccin mundial son Per con 25 000 a 35 000 Tm y Bolivia con 24 000 a 27 000
Tm, seguido por Ecuador con una produccin que no supera las 10 000 Tm.
Grfico N 05: Produccin mundial de quinua (2003-2007)
Fuente: FAO
Elaboracin: Propia
En el grafico N 06, se muestra el rendimiento de quinua segn los principales

productores de los aos 1991 al 2005
11
Grfico N 06: Rendimiento de quinua, segn pases (1991-2005 (Kg/ha))
2.2.2. DEMANDA DE LA QUINUA

2.2.2.1. DEMANDA INTERNACIONAL
2.2.2.1.1. DEMANDA DE EMPRESAS EXPORTADORAS
En el cuadro N 04, se muestra la demanda de las empresas exportadoras, segn las
entrevistas realizadas de agosto a octubre del 2008:
Cuadro N 04: Resumen de caractersticas de demanda de empresas exportadoras
Exportadores
55% mensual
36% anual
Frecuencia de compra
Poltica de pago
Lugares de compra
Volmenes
exportacin
Destinos
9% trimestral
58% al contado
8% crdito a 45 das
33% crdito a 30 das
Las empresas de mayores volmenes de exportacin tienen sus
proveedores definidos en los departamentos productores de quinua.
Y las dems se abastecen del mercado mayorista y otras empresas
de De 1 a 600 Tm anuales.
Subproductos
EE. UU.:
Israel : 9%
59%
Alemania: 8%
Japn: 5%
Otros: 19%
65.4% a granel
31.2% orgnico
3.4% Otros (Cosmeceticos, dulce, harina, hojuelas)
Fuente: Entrevistas y encuestas de agosto a octubre del 2008.
En el cuadro N 05, se muestran las exportaciones de quinua y sus derivados desde el

ao 1999 hasta el ao 2008.
12
Cuadro N 05: Exportaciones de quinua y sus derivados (1999-2008)

EXPORTACIONES DE QUINUA Y SUS DERIVADOS
AO
Valor Fob (US$)
Volumen
Bruto)
(Kgs
Valor unitario
Promedio
(US$ / Kg)
Variacin %
Valor FOB (US$ /
Kg)
1999
232,292.09
164,151.15
1.42
2000
2001
2002
2003
258,298.71
217,752.46
306,364.54
397,223.37
208,579.12
171,421.88
252,789.99
332,527.55
1.24
1.27
1.21
1.19
11.2
-15.7
40.7
29.7
2004
414,206.76
305,346.27
1.36
4.3
2005
770,611.06
580,969.83
1.33
86.0
2006
1,793,481.75
1,348,072.84
1.33
132.7
2007
2008
2,393,495.25
5,079,427.16
1,640,443.39
2,134,160.47
1.46
2.38
33.5
Partidas arancelarias consideradas: 0713909000, 1001109000, 1003009000, 1008901010, 1008901090, 1008909000,1102900000,

1104120000, 1104190000, 1104290000, 1104299000, 1209999000, 1211909090, 1704909000, 1806310000, 1901109010,
1901109090,1901909000, 1902300000, 1904100000,
1904200000, 1904900000, 1905310000, 2005909000, 2104200000,
2106909090, 2106909200, 23024000000, 2502000000, 3304990000, 1008901900
Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA
En el grafico N 06 se muestra la evolucin de las exportaciones de quinua y sus

derivados desde los aos 1999 al 2008, observndose una tendencia ascendente, de 164 Tm
para el ao 1999 a 2 134 Tm en el ao 2008.
Grfico N 06: Evolucin de las exportacin de quinua y sus derivados (1999-2008)

Elaboracin: Propia
En el cuadro N 06, se muestran las exportaciones de quinua y sus derivados

segn pas destino desde los aos 1999 al 2008.
13
Cuadro N 06: Exportaciones de quinua y sus derivados segn pases de destino. 1999-2008
EXPORTACIN DE QUINUA Y SUS DERIVADOS SEGN PASES DE DESTINO
1999 2008
VOLUMEN EN Kgs. BRUTO
Pas
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
124,119.98
140,196.14
136,651.36
213,716.56
203,913.42
174,201.37
352,487.84
632,300.25
838,732.77
1,271,806.74
JAPON
5,939.16
1,030.00
2,510.87
2,947.81
20,167.49
84,960.87
20,193.99
6,813.76
72,065.77
203,687.44
ALEMANIA
30,371.48
14,262.51
5,079.42
9,412.00
52,118.00
0.66
68,760.26
131,041.76
75,745.35
101,920.00
PAISES BAJOS
36,360.00
10,980.00
9.94
14,454.24
24,148.89
48,241.20
23,937.00
ISRAEL
379,960.00
45,000.00
93,940.00
NUEVA ZELANDIA
1,008.00
5.26
18,057.65
17,065.00
34,721.82
50,721.17
110,242.61
FINLANDIA
64,000.00
22,000.00
ECUADOR
9,784.39
31,750.69
0.00
46,990.00
SUECIA
13.2
210.02
3,782.43
26,875.27
43,420.06
71,408.70
ESPAA
732.5
10,075.50
10,100.00
37,198.88
20,045.47
24,866.11
28,136.14
36,373.28
44,347.04
CANADA
1,283.00
9,170.78
12,250.00
100
12,005.00
736
27,772.01
19,134.35
33,752.64
46,709.69
FRANCIA
746.1
755.36
0.61
103.25
235.68
19,975.00
1,329.06
CHILE
7.61
90.06
3,098.92
162.62
142
16,013.00
8,471.00
10,353.00
14,030.00
951.32
4,664.27
1,755.81
4,363.00
6,964.30
7,123.68
25,687.31
24,483.23
9,770.73
951.32
164,151.15
206,529.12
171,421.88
252,789.99
332,527.55
305,346.27
580,969.83
1,348,072.84
1,348,150.98
2,054,356.29
ESTADOS UNIDOS
Resto del Mundo

TOTAL
En el grafico N 07 se observa una comparacin de los principales pases

exportadores de quinua, al pas que ms se exporto quinua es a Estados Unidos que
representa el 62% del total exportado, seguido de Japn que representa el 10%,
Alemania, Israel y Nueva Zelandia que representa 5% cada uno, Suecia el 3% y el
resto del mundo con 10%.
GraficoN07: Exportaciones de quinua y sus derivados segn pas destino y volumen (2008)
Fuente: Sunat. Aduanet

Elaboracin: Propia
En el cuadro N 07, se muestran las exportaciones de quinua y sus derivados

segn principales empresas exportadoras desde los aos 1999 al 2007.
15
Cuadro N 07: Exportaciones de quinua y sus derivados segn empresas exportadoras (199-2007) en Kgs. brutos
Empresa
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A.

0
EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA
0
24,030.00
45,986.95
INVERSIONES INTERAMERICANAS S A
GREENEXPORT S.A.C.
INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C.

VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L.
0
0
0
0
ALTPEZ INTERNACIONAL S.A.C.
SUN PACKERS S.R.LTDA
2007
2008
179,373.02 255,453.48
475,822.02
605,443.44
206,168.64
432,852.91
21,826.38
31,199.46
36,437.32
163,518.45
309,297.50
30,368.50
162,250.00
135,459.00
216,840.12
0
0
0
0
0
0
0
2,280.91
0
16,091.36
0
144,444.34
0.00
72,098.03
143,812.00
73,886.24
0.00
0.00
0.00
46,990.00
0.00
0.00
9,075.29
34,250.00
LATIN MARKET S.A.C.
33.4
500
408.96
4,100.00
23,179.71
11,037.73
28,077.31
17,904.02
27,279.41
33,420.00
VIDAL FOODS S.A.C.

PRODUCTOS ORGANICOS DEL PERU S.A.C.
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.00
2,030.00
0.00
0.00
24,190.77
69,880.00
24,058.67
23,930.00
BOIZA FOODS S.A.C.

EMPRESA AGROINDUSTRIAL SOLO ECOLOGICOS S.A.C.
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.00
0.00
0.00
2,341.11
46,650.00
0.00
22,964.00
22,275.00
GANDULES INC SAC
5,506.62
14,381.20
12,763.53
1,934.51
24,955.40
34,433.14
17,339.51
IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOA ISABEL E. I.R.L
5,742.06
6,640.90
10,278.40 5,370.66
2,166.50
696.9
6,939.00
8,115.50
12,050.00
12,163.60
PERU BEAN S.A.C.
9,907.42
3,462.92
0.00
11,492.00
ALISUR S.A.C.
D & Z EXPORT S.A.C
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
91.56
0.00
0.00
0.00
1,557.54
0.00
6,000.00
5,998.85
GILDEMEISTER TRADING S.A.C.
0.00
1,429.53
2,712.61
5,355.00
MATOS EGUES JULIO CESAR
2,718.00
1,768.00
3,712.00
5,014.00
RESTO DE EMPRESAS
TOTAL
4,508.27 7,858.06
4,047.55 30,277.47 114,133.05 129,089.60
10,283.73 14,998.96 14,734.91 45,254.75 177,890.46 223,682.00

Elaboracin: BIOCOMERCIO PERU / PROMPERU
16
2006
267,968.94 689,511.22
355,836.50
42,881.10
576,699.08 1,348,072.84 1,640,443.39 2,096,263.94
En el cuadro N 08 se muestran las exportaciones de quinua y sus derivados segn tipo de presentacin desde los aos
1999 al 2007.
Cuadro N 08: Exportaciones de quinua y sus derivados segn el tipo de presentacin (1997-2007)
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Presentacin
Valor
FOB
US$
Kgs
Bruto
Valor
FOB
US$
Kgs
Bruto
Valor
FOB
US$
Kgs
Bruto
Valor
FOB
US$
47,023
89,325
73,632
173,487 153,233 214,122 191,226 258,661 201,459 412,714 328,970 1,199,781 983,434
1,402,358 1,046,466
Kgs
Bruto
Valor
FOB
US$
Kgs
Bruto
Valor
FOB
US$
Kgs
Bruto
Valor
FOB
US$
Kgs
Bruto
Valor
FOB
US$
Kgs
Bruto
Valor
FOB
US$
Kgs
Bruto
GRANO
123,249 90,521
63,329
ORGANICA
94,326
66,056
162,178 119,205 117,415 90,009
107,026 84,238
161,781 132,333 113,872 84,790
231,049 212,281 352,518
299,840
553,502
461,133
REAL
1,601
1,001
130
171
2,113
1,813
5,212
3,666
2,148
1,860
10,348
4,812
70,856
61,668
COSMECEUTICO
15,335
1,568
88,099
15,759
201,620
40,294
340,778
56,296
HOJUELAS
48
2,800
1,483
3,811
1,939
2,868
1,921
7,001
5,574
16,532
10,549
10,860
8,050
10,393
6,181
PERLADA
11,962
6,218
30,431
39,071
3,884
3,739
6,652
2,474
2,639
2,560
13,146
9,480
6,628
5,228
1,566
767
7,291
4,991
DULCE
667
200
12
1,762
413
766
82
4,690
1,494
1,867
136
4,591
1,208
5,411
1,897
HARINA
EMBARQUE MIXTO
269
122
14
233
159
63
26
7,355
2,168
1,050
759
8,271
5,523
5,158
3,446
2,907
1,812
1,023
1,033
1,983
587
521
117
5,509
351
232
115
3,422
1,478
OTRAS
PRESENTACIONES
169
24
7,831
6,683
36
28
220
106
2,030
1,046
7,036
6,220
TOTAL
232,292 164,151 257,099 206,529 217,752 171,422 306,365 252,790 397,223 332,528 414,207 305,346 770,611 580,970 1,793,482 1,348,073 2,393,495 1,640,443

72
17
En el grafico N 08 se muestra la evolucin de las exportaciones de

quinua y sus derivados segn tipo de presentacin. Siendo en la presentacin
de quinua como grano la que representa mayor volumen y evolucin, seguido
de quinua en grano orgnica y las dems presentaciones.
Grfico N 08: Evolucin de las exportaciones de quinua y sus derivados segn los
tipos de presentacin. 1999-2007
Fuente: SUNAT
En el cuadro N 09, se muestra las exportaciones de quinua y sus

derivados segn tipo de presentacin para el ao 2008.
Cuadro N 09: Exportacin de quinua y sus derivados segn tipo de presentacin
(2008)
PRESENTACION
PESO NETO (Kg)
Quinua Grano
PORCENTAJE (%)
1,374,567.46
65.65
718,166.43
34.30
Derivados
618.24
0.03
Otros
373.58
0.02
Total
2,093,725.71
100.00
Quinua Orgnica
Fuente: SUNAT
Elaboracin: Propia
En el grafico N 09, se muestra las exportaciones de quinua y sus

derivados segn tipo de presentacin para el ao 2008, observndose que las
exportaciones como quinua en grano representa la mayor cantidad con un
66%, seguida de la quinua orgnica con un 34%, otros derivados con solo
0.03% y otros con 0.02% del total exportado.
18
Grfico N 09: Exportacin de quinua y sus derivados segn tipos de presentacin

(2008)

Elaboracin: Propia
En el grafico N 10, se muestran las empresas exportadoras y el lugar

donde compran la quinua. Del volumen total exportado para el ao de 2008 de
2 053 Tm, el 40% (859 Tm)
del volumen total de quinua exportada,
se
compran y exportan directamente desde empresas ubicadas o con sede en

Arequipa
las
cuales
representan
el
mayor
porcentaje
de
empresas
exportadoras del Per; en segundo lugar el 30% (623 Tm) del total representa
a empresas con proveedores que estn ubicados en el Mercado Mayorista La
Parada de Lima, el 22% (453 Tm) del volumen lo exportan empresas con
proveedores ubicados en otros departamentos productores y otras empresas
que representa el 8%, (133 Tm) se desconoce de donde compran, ya que
pueden compran en cualquier departamento productor o del mercado La
Parada.
Grfico N 10: Empresas exportadoras de quinua y lugar de compra de quinua
Fuente: Entrevistas y encuestas de agosto a octubre del 2009.
19
2.2.3. PRECIO DE LA QUINUA

2.2.3.1. PRECIO CHACRA
La evolucin de precios a nivel nacional, esta relacionada la campaa
de produccin, es as que en los meses de cosecha que va desde marzo hasta
mediados de mayo, el precio de la quinua disminuye e incrementando
ligeramente en los meses de escasez, generalmente en octubre y noviembre.
En el grafico N 11 se muestra el precio chacra promedio de la quinua
por aos, observndose una tendencia creciente en el precio de la quinua a lo
largo de los aos desde el 2003 con S/.1.10 al 2007 con S/.1.22.
Grfico N 11: Precio chacra promedio de la quinua peruana del 2003 - 2007
Fuente: MINAG-DGPA 2008

Elaboracin: Propia
En el grafico N 12; se pueden comparar los precios al productor, por

cada departamento, se nota Puno, cuenta con los precios ms competitivos del
mercado nacional, razn por ello, que cuando la quinua de Puno, ingresa al
mercado nacional compite con las dems zonas y con calidades mejores en
cuanto a contenido de menores txicos o restos de insumos qumicos.
Grfico N 12: Precios de quinua por departamentos. 2006 (S/. x Kg)
Fuente: Ministerio Agricultura
20
Elaboracin: Solid Per
2.2.3.2. PRECIO AL CONSUMIDOR

La evolucin de los precios al consumidor de la quinua, en los ltimos
13 aos, a mantenido una tendencia ligeramente creciente, pese a que la oferta
productiva se ha incrementado, lo que acenta la hiptesis de la aceptabilidad y
el crecimiento de la preferencia de la quinua.
Grfico N 13: Precio promedio al consumidor de la quinua del 1995 2007
Fuente: INEI.
Elaboracin: Solid Per
En el grafico N 14 se muestra la evolucin de la inflacin desde el ao

1980; respecto al ao 2007(3.9%) y 2008(6.7%); se puede notar un ligero
incremento de la inflacin con respecto a los aos 2005(1.5%) y 2006(1.1%); lo
cual tambin a afectado al producto en estudio, la quinua que sigui la misma
tendencia de incrementar el precio al consumidor final sobre todo en el ao
2008, el cual llego en los meses de agosto a octubre en la ciudad de Lima
hasta S/. 6.50 (Primera o quinua real) y S/. 5.20 (Segunda o quinua Nacional) y
S/. 4.50 (Tercera o quinua Nacional)
Grfico N 14: Evolucin de la inflacin: 1980-2009 (Variacin % Anual)
21
2.2.3.3. REQUISITOS PARA DEMANDA INTERNACIONAL DE QUINUA

Al igual que para el mercado Nacional, tambin la DIGESA, otorga
certificado sanitario para exportacin de quinua, certificando, sobre todo al
establecimiento donde se realiza el proceso de produccin del lote a exportar,
en el cual indica.
Inocuidad del alimento
Alertas sanitarias
Imagen del Pas
Trazabilidad
Rastreabilidad
Las industrias exportadoras adems, tienen que contar con:
Informe favorable de inspeccin, higinico-sanitaria del producto a

embarcarse en lo que respecta a las condiciones de almacenamiento,
envase y embalaje, expedido por un organismo de inspeccin acreditado
por INDECOPI
Informe favorable de Ensayo, emitido por un laboratorio acreditado por el

INDECOPI, relativo a las muestras seleccionadas y tomadas del respectivo
lote de embarque. El anlisis se realiza en funcin a las normativas.
2.2.3.4. REQUISITOS PARA LA EXPORTACION DE QUINUA

Para el ingreso al mercado norteamericano, adems de los requisitos
sanitarios, requieren detallar en la rotulacin de los envases, con toda la
informacin tcnica y nutricional en idioma ingls y requisitos exigidos por la
Ley Alimentaria de Food And Drug Administration (FDA), encargada de regular
el ingreso de los productos alimentarios en EE.UU, como son:
- Buenas Prcticas Manufactureras

- Sistema de Control de Puntos Crticos y Anlisis de Riesgo (HACCP):
- Evaluacin de la conformidad para GAPs, GMPs, HACCP.
- Evaluacin de la conformidad para la Ley Federal para Insecticidas,
Fungicidas y Pesticidas.
- Empaque: Un requisito exigido por el mercado y no por el gobierno es el

Codificador Universal de Productos (UPC o cdigo de barras).
- La reglamentacin estadounidense, de forma general, prev que las

etiquetas de los productos alimentarios sea expuesta de manera visible y
en trminos fcilmente legibles y comprensibles para el consumidor
22
ordinario en condiciones normales de compra, y esta regulado segn las

disposiciones del Cdigo Federal 21CFR101.
- Ley contra el Bioterrorismo: Esta Ley entr en vigencia a partir del 12 de

diciembre del 2003 y le da disposiciones a la FDA para que se encargue
de su ejecucin.
Contempla 4 secciones de regulacin:
Registro de instalaciones de alimentos

Notificacin previa para embarques de alimentos importados.
Deteccin administrativa
Mantenimiento e inspeccin de Registro de Alimentos
En Europa, la quinua es importada libremente, y los pases andinos no

pagan derechos de aduanas. Pero esto no expresa la autorizacin en la
importacin de productos txicos, lo que indica que se hace un control
detallado sobre el origen de procedencia (certificado) y la revisin del
certificado sanitario, otorgado por el pas de origen. Ms an, la tendencia es
por productos orgnicos, con nula presencia de insumos qumicos.
En el mercado de Japn, todo tipo de comercializacin, tanto dentro
como fuera del pas se rige mediante la Ley sobre la estandarizacin de
productos agrcolas y forestales y estandarizacin de la calidad en el sistema
de etiquetado, conocida como la Ley de Normas Agrcolas Japonesas (JAS).
Esta norma JAS la establece el Ministerio de Agricultura, Selvicultura y Pesca
Japons que consiste en consumidores, productores, manufactureros y
distribuidores representativos.
En la Aduana de Japn, se somete a algunos productos agrcolas en
forma de granos o harinas (como la quinua) a una prueba de colores al azar,
consistente en la separacin de todos los granos o partculas que no son del
color del producto, la magnitud de la diferencia entre estos colores determina la
calidad del producto y su entrada o restriccin al pas.
2.2.3.5. CALIDAD
REQUERIDA
DE
LA
QUINUA
EN
EL
MERCADO INTERNACIONAL
En el cuadro N 10 se muestran las exigencias de calidad requeridos de
las empresas exportadoras a los proveedores peruanos.
Cuadro N 10: Calidad requerida de la quinua para el mercado internacional.
Empresas
Exportadoras
(*)
Calidad requerida
23
Requisitos
Generales
Requisitos
Especficos
Requisitos
Adicinales
% Humedad
Mx. 14.5 %
Caractersticas organolpticas: Color, sabor y olor

X
caracterstico, al producto.
Granos
X
Daados: 26% Mx.
Materias Extraas:
X
4.5% Mx.
Envasado y Rotulado:
Debe de presentar las caractersticas generales de X
identificacin del producto
X
Normas de calidad: BPM, HACCP,
Requisitos Microbiolgicos
(*) Dentro de los mercados se exigen requisitos de calidad; pero muchas veces lo miden
sensorialmente y de acuerdo a las exigencias de sus clientes.
(*) Dentro de las empresas procesadoras, algunas tambin exportan en ese caso son mas
exigentes con los requisitos de calidad.
(**) Los Programas Sociales, de la misma forma exigen a sus proveedores (empresas
procesadoras) los requisitos de calidad, ya que ellos elaboraran alimentos para personas
vulnerables (madres gestantes, lactantes y nios).
PARA EL CASO DE LAS EMPRESAS EXPORTADORAS SE CLASIFICAN EN GRADOS,
SIENDO GRADO 1 COMO LA MEJOR
Fuente: DIGESA, Norma Tcnica Peruana: NTP 205.036 1982., Entrevistas de agosto- octubre
del 2008. Elaboracin: Propia
2.2.3.6. CARACTERSTICAS DEL GRANO DE QUINUA PARA EXPORTACIN.

La norma tcnica peruana que define la calidad del producto es la
205.036, que seala las caractersticas de la quinua las mismas que se usan
para mercado local son usadas para exportacin, las cuales se indican en las
caractersticas del grano de quinua para mercado nacional.
2.2.3.7. REQUERIMIENTO DE CALIDAD.
Bsicamente los requerimientos de la quinua en las demandas de
embarque deben cumplir los siguientes requisitos mnimos y mximos, para ser
enviados al exterior.
Cuadro N 11: Calidad requerida de la quinua en el mercado internacional.

Granos sanos enteros
(Min) 96.0 % Granos daados
Granos verdes
Granos de color
Granos quebrados
Granos vestidos (Con Perignio)
Granos germinados
Impurezas totales
Porcentajes Mximos
1.0 %
0.5 %
1.0 %
1.5 %
0.25 %
0.15 %
0.25 %
24
Variedades contrastantes
Insectos
1.0 %
0.0 %
Cuadro N 12: Calidad comercial de nutrientes requerida de la quinua en el mercado

internacional.
Porcentajes Mnimos y Mximos
Humedad mxima
12 %.
Protenas
10% Min.
Grasa
+ 4.5% Min.
Carbohidratos
65.0% Min.
Cenizas
3.0% Mx.
Fibra
3.2% Min.
Fuente: Vias (2000)
Cuadro N 13: Requisitos microbiolgicos requeridos de la quinua en el mercado

internacional.
Porcentajes Mnimos y Mximos
Mesfilos aerbios viables
No exceder de 10. 6 ufc/g
Eschericha coli
No exceder de 10 ufc/g
Hongos y levaduras
No exceder de 10. 4 ufc/g
Salmonella
exenta
Fuente: Vias (2000)
III. ESTUDIO TCNICO

3.1. FORMAS DE ACOPIO POR LAS EMPRESAS AGROINDUSTRIALES
Las empresas beneficiadoras y transformadoras realizan el acopio de la
produccin de quinua, acudiendo a diferentes formas de acopio como ser:
-
Relacin directa con productores independientes
Relacin directa con asociaciones de productores
Asistencia a ferias o mercados (PUNO).
3.2. TRANSPORTE DEL PRODUCTO
a.
TRANSPORTE DEL ALMACN DEL PRODUCTOR A LOS ALMACENES DE
ACOPIO.
se realizara en vehculos de capacidad de 2 a 10 TM.
Se har limpieza de la tolva.
25
Se acondicionara cobertura de plstico desde la base hasta el techo, para

evitar el mojado de los granos por las precipitaciones pluviales que ocurren
en la zona.
Todos los envases estaran debidamente etiquetados.
b.
TRANSPORTE DE ALMACN DE ACOPIO A PLANTAS PROCESADORAS.

Contar con camiones furgones con capacidad de hasta 30 TM.
Se deber cumplir con los protocolo de limpieza.
Se acondicionara con plstico la cobertura de la carga.
Se Colorara precinto de seguridad para evitar cambio de lote en el transcurso
de transporte.
Sern enviados en distintos camiones lotes orgnicos y convencionales.
c.
DOCUMENTACIN, REGISTROS Y TRAZABILIDAD.

Existe un acuerdo del productor, en el cual se establece de manera formal
(firmado) sobre el sistema de produccin y los lineamientos de produccin.
Existe un registro de actividades (cuaderno del productor) de la unidad
productiva y de las parcelas y/o chacras desde el proyecto de siembra hasta la
comercializacin del producto.
Existe cartillas de preparacin de insumos y fichas tcnicas.
Formato de sistema interno de control, para evaluar el registro de actividades.
d.
SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL TRABAJADOR

Todo el personal que labore en el periodo de produccin debe contar con buen
estado de salud, no se debe permitir que personal con enfermedades
infecciosas trabaje manipulando los alimentos.
Al personal se le debe realizar un examen mdico semestral indicando su buen
estado de salud, con el fin de evidenciar la no presencia de enfermedades
infecciosas.
Desarrollar un programa de salud ocupacional donde se involucren actividades
de seguridad industrial, higiene y medicina preventiva del trabajo.
Implementar un plan de capacitacin permanente y documentado en
almacenamiento, manejo y aplicacin de los productos e insumos agrcolas.
26
Establecer plan de manejo de emergencias y contingencias, en caso de

derrames, incendios, intoxicaciones u otros riesgos potenciales para los
trabajadores.
Cumplir con el marco legal vigente de trabajo como afiliacin a seguridad social
de salud, seguros por riesgos profesionales y pensin, salario justo,
infraestructura adecuada.
e.
PROTECCION AMBIENTAL
Con el fin de implementar medidas adecuadas de manejo, garantizando la
sostenibilidad de la actividad agrcola, se debe desarrollar y tener registros de
un plan de manejo ambiental documentado.
Implementar un plan de reforestacin, cercos vivos, regeneracin de reas
improductivas, fuentes naturales de agua y vas pblicas.
Conservacin de recursos agua y suelo, mediante sistemas de riego y drenaje
adecuados evitando el deterioro de la capacidad de almacenamiento de agua.
Durante la preparacin del terreno implementar sistemas de labranza mnima
para conservar el suelo evitando la erosin y la compactacin.
Permitir el crecimiento de vegetacin entre surcos como coberturas con el fin
de proteger el suelo de la erosin.
El plan de fertilizacin del cultivo debe contemplar todos los aspectos tcnicos
necesarios para evitar la salinizacin de los suelos.
f.
MANEJO DE RESIDUOS
Se debe minimizar la generacin de vertimientos lquidos, preparando mezclas
de agroqumicos en la cantidad necesaria.
Se debe disponer de un lugar especfico para la eliminacin de mezclas no
utilizadas mediante evaporacin sealizada e identificada para este fin.
Los residuos de materiales plsticos como bolsas, cordeles, mangueras y
lminas deben ser recogidos y cosechados adecuadamente.
Todas las instalaciones deben tener lugares claramente identificados para el
desecho de residuos, segn su tipo (orgnico e inorgnico).
3.3. METODO DE EXPORTACION DE LA QUINUA A EE.UU.
Se capacitar a pequeos productores de la regin puno, para que se pueda

mejorar la calidad del producto y se aumente la productividad de los mismos.
27
Se comprar a estos pequeos productores.

Se empaquetar el producto en fundas de 1 libra y costales .
Se contratar a una embarcadora la cual se encargue de los procesos
logsticos de exportacin.
Como la embarcadora se va a encargar hasta que el producto llegue a la
aduana de EEUU, el cliente se encargar de nacionalizar la carga.
Debido a que los precios de la quinua oscilan entre 2.500 y 3.000 dlares la
tonelada, se considerar venderla a 2.500 para ser competitivos en el mercado.
.
Aduana
Transport
Transport
Producto
Aduana
Mercado
28
IV. ORGANIZACIN
4.1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
V. ESTUDIO DE LA INVERSIN Y FINANCIAMIENTO

Las necesidades de recursos que demanda el proyecto requiere de dos
fuentes principales de financiamiento: aportes de inversionistas
en capital
social y crdito directo.
Fuentes de financiacin
FUENTES DE FINANCIACION
ao 1
ao 2
ao 3
ao 4
ao 5
Aportes capital
38.228
0
0
0
0
inversionista 1
19.114
0
0
0
0
inversionista 2
19.114
0
0
0
0
lnea crdito :banca comercial
monto total
50.000
Plazo
12.0
tasa de inters
20.2%
saldo inicial
0
26.250
25.833
9.167
1.250
desembolsos
35.000
15.000
0
0
0
amortizaciones
8.750
15.417
16.667
7.917
1.250
intereses
5.272
5.982
3.073
692
19
saldo final
26.250
25.833
9.167
1.250
0
29
Los inversionistas aportaran inicialmente la suma de 19.114.000c/u,

valor correspondiente al 50% de la del total de la inversin en activos fijos y
capital de trabajo. Este aporte se har en el momento en que se constituya la
empresa.
Adicionalmente, es necesario solicitar un de un crdito rotativo por
$50.000.000 para financiar el capital de trabajo y la inversin en activos .el
banco desembolsara a la empresa en el primer ao $35000.000 para el primer
ao y para el ao siguiente le dar los $ 15.000.000 millones restantes .dicho
crdito se amortizara en cuotas trimestrales iguales a una tasa de inters del
DTF+10 puntos porcentuales.
VI. ESTUDIO DE LOS INGRESOS Y EGRESOS

El estudio permitir conocer los costos y gastos de los que incurrir la
empresa al iniciar sus operaciones, la inversin de capital que necesita, el
costo de ventas de la empresa.
6.1. SUPUESTOS DE PROYECCION:

Para realizar el anlisis financiero, se consideraron las siguientes
variables macroeconmicas:
6.2.
PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS

Para realizar las proyecciones de los costos y gastos necesarios para
poder producir y comercializar el producto que es la quinua se toma en cuenta

los costos de produccin que generan las reas de produccin, administrativas
y de ventas.
30
COSTOS DE PRODUCCIN: Son los costos que se causarn durante el periodo

de produccin del proyecto y que son necesarios para cumplir con los propsitos
del proyecto.
Se pueden identificar las siguientes clases de costos:
Costos directos: Estn constituidos por la materia prima, los materiales
directos, la mano de obra directa (obreros) y otros materiales directos.
Los insumos: Son aquellas que participan directa y necesariamente en el
proyecto, tales como: maquinarias y equipos, nevera y otros.
Dichos egresos se consideran una inversion preoperativa que contablemente se

maneja como un activo deferido, el cual por ley puede ser amortizado en un plazo
de 5 aos.
Los gastos de puesta en marcha, se refiere a los egresos en los cuales se debe
incurrir por trmites y licencias para constituir la empresa, dichos gastos son:
Mano de obra: Son los operarios que participarn directamente en el proceso

de transformacin como obreros, cargadores etc.
Gastos de personal
300
Sueldos
180
Prestaciones
60
Salud y pensiones
50
31
Servicios: En los servicios se considera la distribucin porque el costo de la

distribucin del producto terminado a los diferentes clientes de la empresa, se
calcul considerando el nmero de cajas a distribuir por ao y el costo del
transporte asociado a esta distribucin.
Materia prima: Se tuvieron en cuenta los precios unitarios de la materia prima
e insumos para los prximos cinco aos.
Costos indirectos: Los costos indirectos de fabricacin en los que incurre la

empresa son: arriendo, servicios pblicos, costos diversos, depreciaciones y
amortizaciones.
Tabla: Costos de produccin
COSTO DE VENTAS
Costos Directos
Mano de obra directa
Servicios
Materia prima e insumos
Otros costos
Costos indirectos
Arrendamiento
Servicios
costos diversos
Depreciaciones
Amortizaciones
COSTO TOTAL
Costo Unitario
200 ml
AO 1
S/.
307,493
S/. 3,409
S/.
132,185
S/.
171,899
S/. 0
S/. 6,494
S/. 3,300
S/. 2,330
S/. 550
AO 2
S/.
450,299
S/. 7,806
S/.
191,598
S/.
250,895
S/. 0
S/. 7,888
S/. 3,787
S/. 3,128
S/. 631
AO 3
S/.
624,042
S/. 8,220
S/.
266,533
S/.
349,289
S/. 0
S/. 8,289
S/. 3,988
S/. 3,294
S/. 665
AO 4
S/.
1,225,254
S/. 18,175
S/.
516,745
S/.
690,334
S/. 0
S/. 8,677
S/. 4,183
S/. 3,455
S/. 697
AO 5
S/.
1,351,923
S/. 28,489
S/.
566,220
S/.
757,214
S/. 0
S/. 9,054
S/. 4,372
S/. 3,611
S/. 729
S/. 158
S/. 156
S/.
313,987
S/. 172
S/. 170
S/.
458,187
S/. 172
S/. 170
S/.
632,331
S/. 172
S/. 170
S/.
1,233,931
S/. 172
S/. 170
S/.
1,360,977
S/. 699
S/. 735
S/. 767
S/. 794
S/. 835
$/Ud.
GASTOS DE ADMINISTRACIN: Se consider el gasto del personal del rea

administrativa, el costo del arriendo, servicios y gastos diversos.
32
GASTOS DE VENTAS: Los gastos de ventas hacen referencia al costo de cada

uno de los factores que intervienen en la promocin y venta del producto.
GASTOS
VENTAS
Gastos
personal
Publicidad
Arriendo
Servicios
Materiales
suministros
Impuestos
DE
AO
1
AO
2
AO
3
AO
4
AO
5
19248
13750
1100
1327
22659
15780
1262
1674
24592
16616
1329
1763
22723
23502
1394
1849
23746
24560
1457
1932
550
3234
631
5277
665
7437
697
14152
729
16667
39209
47283
52402
64317
69091
de
TOTAL
En la tabla anterior se aprecia el gasto de personal porque es el ms

representativo ya que la empresa ingresara al mercado con un producto
nuevo, lo cual le implica un gasto significativo en recurso humano que
soporte y apoye su promocin de igual forma el costo de la publicidad.
6.3. PRESUPUESTO DE VENTAS:
La siguiente tabla muestra las proyecciones de ventas de acuerdo al
nivel productivo propuesto.
Tabla: Proyecciones de ventas- ingreso generado por las ventas
VENTAS
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Precio x Ud.
Volumen x
Ud.200 ml
890
936
986
1034
1081
449961
623583
824439
1553308
1630426
Ventas $000
392356
543453
718248
1352412
1419552
33
6.4.
ESTADOS FINANCIEROS:
Los estados financieros que la empresa presenta, se establecen con el
fin de mostrar la relacin detallada del activo, pasivo y patrimonio en
cada uno de los siguientes 5 aos de operacin.
6.4.1. ESTADOS DE PRDIDAS Y GANANCIAS:

En la siguiente tabla se recopilan os ingresos obtenidos por las
exportaciones de la quinua y los presupuestos de los costos y gastos
necesarios para poder comercializarla, mostrando as el
comportamiento de la utilidad o prdida del ejercicio resultante de las
operaciones anuales del proyecto.
ESTADO DE
AO 1
RESULTADOS
AO 2
AO 3
AO 4
AO
5
Se puede decir que el negocio arroja ganancias desde su primer

ao de operacin, esto debido a que inversin inicial no es muy
alta, ya que la empresa no incurre en gastos de maquinaria y
equipo que sean representativos por el tipo de proceso productivo
planteado.
34
6.4.2. FLUJO DE CAJA:

El flujo de caja se incluye todas las entradas y salidas de efectivo
real que tendra el proyecto durante los periodos de proyeccin,
permite establecer los requerimientos de financiacin del proyecto y
de esta forma definir una poltica de liquidez mnima empleando
diferentes fuentes de financiamiento y determinar la factibilidad
financiera de emprender el proyecto a travs de indicadores como
la TIR y/o VNP.
TABLA: FLUJO DE CAJA

FLUJO DE CAJA
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Ingresos
378 966
566248
793736 1540314
174916
Egresos
409660
548716
737671
801617
854961
Costos
317709
460724
632874 1240128 1351396
gastos de admin.
28433
30078
31672
33224
34719
gastos de ventas
36667
41036
45534
66128
70982
pago
carga
prestacional
12856
16047
17219
29150
42687
impuesto de renta
0
831
10372
0
0
activos fijos
8716
0
0
0
0
activos diferidos
5280
0
0
0
0
Flujo operacional
-30693
7532
56065
738697
894154
Flujo
de
financiacion
20978
-6399
-19740
-8609
-1269
amortizaciones
8750
15417
16667
7917
1250
Intereses
5272
5982
3073
692
19
Otros
ingresosegresos
1639
2195
2951
5475
5999
Gastos financieros
1639
2195
2951
5475
5999
Flujo neto
-11354
-1061
33374
724614
886886
Capital
38228
0
0
0
0
Aportes
Flujo final
26874
-2256
18464
682154
750511
Flujo
final
acumulado
26874
24618
43082
725235 1475746
GRAFICO: FLUJO DE CAJA
35
La lnea azul representa el flujo de caja de cada periodo con el cual

se aprecia el ciclo operacional de la empresa durante el periodo de
3 aos. La lnea naranja muestra la liquidez total de la empresa, de
la cual se puede apreciar que el proyecto se encuentra
completamente financiado a lo largo de la proyeccin.
6.4.3. BALANCE GENERAL:
Permite visualizar la inversin del proyecto y as fuentes de
financiacin del mismo a lo largo de los 5 primeros aos de puesto
en marcha.
En la siguiente tabla se puede observar el comportamiento de este
estado financiero a lo largo del horizonte de proyeccin.
TABLA: BALANCE GENERAL
BALANCE GENERAL
ACTIVO TOTAL
Activo Corriente
Efectivo
Clientes
Inventarios
Activo fijo
Maquinaria y equipo
Depreciacin acumulada
Otros activos
Administracin
PASIVO TOTAL
Provisin
Obligaciones
laborales
Provisin impuesto de renta
Obligaciones financieras
PATRIMONIO
Capital Social
36
AO 1
69649
52451
26874
21054
4524
7118
860
1596
10080
6743
30094
AO 2 AO 3
97749 134144
84412 125370
25304 43082
48654 67735
10454 14554
5520
3632
860
860
3196
5084
7817
5143
5230
3441
44588 46949
3013
9490
831
9265
26250 25833
39555 53161
39555 53161
AO 4
325419
320856
158221
133871
28764
1888
860
6828
2674
1789
129155
AO 5
442651
442300
263909
146840
31551
145
860
8571
206
138
217928
8248
3512
-9654
29534 124393 227582
9167
1250
0
87196 196263 224723
87196 196263 224723
PASIVO +PATRIMONIO
69649 97749 134145 325418 442651
Con base a la tabla anterior se puede decir que los activos estn
conformados principalmente por el efectivo disponible (48%)
seguido por los clientes (40%), teniendo una participacin bastante
representativa dentro del horizonte de proyeccin.
Tambin se puede decir que el total de pasivos y patrimonio esta
conformado principalmente por las obligaciones financieras.
En el siguiente grafico se presenta el comportamiento de los
indicadores en el horizonte de proyeccin.
GRAFICO: RAZONES FINANCIERAS
VII.EVALUACION DEL PROYECTO:

En la evalucion del presente plan de negocio, se asumio el
supuesto de la sumatoria de los activos liquidos para el ultimo ao
de proyeccion, descontando los pasivosa existentes en ese
momento.
TABLA:INDICADORES FINANCIEROS
INDICADOR
VPN
TIR
VALOR
79,949
36,60%
Para descontar el valor presente neto, se utilizo como tasa de costo

promedio ponderado de capital, obteniendose un VPN operacional de
37
S/.79.949 millones, vale la pena resaltar que este VPN corresponde al

efectivo que reciben losinversionistas sobre su inversion,despues que se
ha descontado su interes a la tasa de descuento.
El TIR es 36.60%, esta tasa es una medida de la totalidad de los
beneficios que produce la inversion de los recursos en el proyecto.
El costo promedio ponderado de capital (43.1%) se estimo de la siguiente

manera:
Kd: Costo de la deuda=20.2%
Ke:Costo de los recursos propios=58.7%
CPPC=Ke*(Patrim./(deuda
patrimonio))+Kd*(deuda/(deuda+patrimonio))*(1-impuestos)
38

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2015

CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONMICA

DEFINICION DEL NEGOCIO .......................................................................................... 4

OBJETIVOS DE LA EMPRESA ................................................................................ 5

OBJETIVO GENERAL ....................................................................................... 5

ANALISIS COMPETITIVO DEL SECTOR Y DE LA EMPRESA ................................ 5

ESTRATEGIAS PROMOCIONALES Y E-COMMERCE ........................................... 5

ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................ 6

PBLICO OBJETIVO ............................................................................................... 6

INVESTIGACION DE MERCADOS .......................................................................... 7

OFERTA DE QUINUA ....................................................................................... 8

DEMANDA DE LA QUINUA ............................................................................ 12

PRECIO DE LA QUINUA ................................................................................. 20

ESTUDIO TCNICO .................................................................................................. 25

FORMAS DE ACOPIO POR LAS EMPRESAS AGROINDUSTRIALES.................. 25

TRANSPORTE DEL PRODUCTO .......................................................................... 25

METODO DE EXPORTACION DE LA QUINUA A EE.UU. ..................................... 27

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA ....................................................................... 29

ESTUDIO DE LA INVERSIN Y FINANCIAMIENTO..................................................... 29

ESTUDIO DE LOS INGRESOS Y EGRESOS ............................................................ 30

SUPUESTOS DE PROYECCION: .......................................................................... 30

PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS ............................................................... 30

CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONMICA

ESTADOS FINANCIEROS: .................................................................................... 34

ESTADOS DE PRDIDAS Y GANANCIAS: .................................................... 34

FLUJO DE CAJA: ............................................................................................ 35

BALANCE GENERAL: ..................................................................................... 36

EVALUACION DEL PROYECTO: .............................................................................. 37

CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONMICA

CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONMICA

I. DEFINICION DEL NEGOCIO

CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONMICA

Apoyo: el trabajo es en conjunto, con alianzas positivas con nuestros clientes,

1.4. OBJETIVOS DE LA EMPRESA

1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

1.5. ANALISIS COMPETITIVO DEL SECTOR Y DE LA EMPRESA

1.6. ESTRATEGIAS PROMOCIONALES Y E-COMMERCE

CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONMICA

II. ESTUDIO DE MERCADO

1008.90.19.00 ascendieron un 97% con respecto al ao anterior superando los US$

CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONMICA

2.2. INVESTIGACION DE MERCADOS

CURSO: NEGOCIOS INTERNACIONALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONMICA

2.2.1. OFERTA DE QUINUA

TOTAL NACIONAL (Tm)

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERIA ECONMICA

En el Grafico N 02, se puede observar la produccin de quinua desde los