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ASSOCIAO BRASILEIRA DE CRIADORES DE CAMARO

ABCC

BOAS PRTICAS DE MANEJO E BIOSSEGURANA PARA A

CARCINICULTURA MARINHA NACIONAL.

Natal, 15 de fevereiro de 2012.

SUMRIO
Apresentao......................................................................................................................5
Mdulo I Introduo, Boas Prticas de Manejo e Biossegurana, Enfermidades do Camaro
Cultivado e Aplicao das Boas Prticas de Manejo...................................................................6
1. Introduo......................................................................................................................6
2. Boas Prticas de Manejo e Biossegurana..........................................................................6
3. Enfermidades do camaro cultivado..................................................................................7
3.1. Classificao das enfermidades................................................................................7
3.2. Principais enfermidades do camaro cultivado...........................................................8
3.3. Principais enfermidades do camaro marinho notificadas pela OIE..............................9
4. Implementao das Boas Prticas de Manejo e de Biossegurana......................................10
Mdulo II Boas prticas de Manejo e Biossegurana em Laboratrios de Larvicultura para
Controle de Enfermidades Transmissveis Verticalmente..........................................................11
1. Boas Prticas de Manejo e Biossegurana nos Laboratrios de Larvicultura parta controle de
enfermidades transmissveis verticalmente.............................................................................11
1.1. Tratamento da gua para abastecimento e de guas residuais................................11
1.2. Seleo de reprodutores livres de patgenos de importncia econmica....................11
1.2.1. Laboratrios com instalaes para a formao de reprodutores....................11
1.2.2. Laboratrios que adquirem nuplios de terceiros.........................................12
1.3. Programa de Monitoramento Sanitrio nos Laboratrios de Larvicultura....................12
1.3.1. Programa de monitoramento sanitrio........................................................13
1.3.1.1. Amostragem Inicial..........................................................................13
1.3.1.2. Amostragens para monitoramento anual da sanidade dos
reprodutores..................................................................................................14
1.3.2. Metodologia para coleta de amostras de hemolinfa em reprodutores............14
1.3.3. Amostragem para monitoramento de ps-larvas.........................................14
2. Acesso de pessoal, veculos, controle integrado de pragas e de animais, descarte responsvel
do lixo, embalagem e expedio de ps-larvas.......................................................................14
Mdulo III Boas Prticas de Manejo e de Biossegurana em Fazendas de Criao de
Camaries...........................................................................................................................15
1. Implantao de Boas Prticas de Manejo e Biossegurana em Fazendas de Criao de
Camares............................................................................................................................15
1.1. Medidas a implementar..............................................................................................15
2. Procedimentos tcnicos para aquisio de ps-larvas.......................................................15
3. Transporte de Ps-Larvas (Laboratrio x Fazenda)...........................................................16
4. Recepo, aclimatao e tratamento trmico das ps-larvas na fazenda............................16
5. Cultivo de Ps-Larvas em berrios primrios e secundrios..............................................16
5.1. Tratamento da gua................................................................................................16
5.2. Tratamento qumico da gua com uso de cloro..........................................................17
5.3. Limpeza e assepsia nas instalaes do berrio intensivo...........................................17
5.4. Preparao dos tanques berrios intensivos.............................................................17
5.4.1. Instalao das mangueiras de aerao.............................................................17
5.4.2. Instalao dos air-lifts.....................................................................................18
5.4.3. Equilbrio inico da gua..................................................................................18
5.4.4. Abastecimento e povoamento..........................................................................19
5.4.5. Calagem e fertilizao.....................................................................................19
5.4.6. Perodo de cultivo...........................................................................................19
5.4.7. Controle da alimentao..................................................................................19
5.4.8. Qualidade da Rao........................................................................................19
5.4.9. Uso de alimentos frescos.................................................................................20
5.5. Cuidados especiais na transferncia do tanque berrio para o viveiro de engorda.......20

5.6. Monitoramento dos parmetros fsico-qumicos..........................................................21

5.7. Aes de emergncias a serem seguidas em caso de presena de enfermidades
especficas de importncia econmica nos berrios intensivos...................................21
6. Cultivo em viveiros de engorda.......................................................................................22
6.1.
Monitoramento da matria orgnica e do pH no solo de viveiros..............................22
6.2.
Avaliao do perfil do solo....................................................................................22
6.3.
Monitoramento da matria orgnica......................................................................22
6.4.
Tratamento para reduo da matria orgnica no solo de viveiros de produo........23
6.4.1. Fontes de constituio da matria orgnica.......................................................23
6.4.2. Tratamento da matria orgnica......................................................................23
6.5.
Tratamento do pH do solo....................................................................................23
6.5.1. Metodologia aplicada para monitoramento do pH do solo de viveiros..................23
7. Desinfeco de viveiros de criao de camaro..................................................................24
7.1.
Limpeza de viveiros para procedimentos de desinfeco.........................................24
7.2.
Desinfeco do fundo do viveiro............................................................................25
7.3.
Desinfeco de utenslios e equipamentos.............................................................25
7.4.
Desinfeco das instalaes prediais do estabelecimento de produo.....................25
7.4.1. Desinfeco de escritrios...............................................................................25
7.4.2. Desinfeco de depsitos e outras instalaes..................................................25
7.4.3. Desinfeco de demais superfcies...................................................................25
8. Eliminao de animais vetores de enfermidades de dentro dos viveiros de criao de
camaro..............................................................................................................................25
8.1. Filtragem primria para eliminao de vetores de enfermidades no canal de
abastecimento...............................................................................................................25
8.2. Filtragem secundria para eliminao de vetores de enfermidades em viveiros de
criao de camares......................................................................................................26
8.3. Filtragem de viveiros com abastecimento direto.......................................................26
8.4. Tratamento qumico da gua para eliminao de vetores de enfermidades................26
9. Manejo de telas nas comportas de drenagem de viveiros....................................................27
9.1. Filtragem recomendada para evitar fugas dos camares durante o cultivo................,27
9.2. Proteo das comportas de drenagem para evitar invaso de animais aquticos
selvagens impelidos pelas guas das mars.....................................................................27
10. Povoamento de viveiros de engorda................................................................................28
10.1. Bioensaio............................................................................................................28
10.2. Transporte das PLs dos berrios intensivos e raceways para o viveiro de engorda..28
11. Controle da qualidade e estocagem de rao...................................................................28
11.1. Controle da qualidade da rao.............................................................................28
12. Arraoamento de viveiros...............................................................................................28
12.1. Estipulao do numero de bandejas em razo da densidade usada no viveiro...........28
12.2. Manejo recomendado para arraoamento inicial.....................................................29
12.3. Manejo recomendado para alimentao pelo mtodo do voleio...............................30
12.4. Manejo recomendado para alimentao em bandejas.............................................30
12.5. Oferta de rao....................................................................................................30
12.6. Limpeza de bandejas............................................................................................31
12.7. Sobras de alimento..............................................................................................31
12.8. Manejo recomendado para alimentao em bandejas durante ciclo de muda............31
12.9. Manejo recomendado para alimentao durante fases lunares................................31
13. Aerao artificial em viveiros de criao de camares.......................................................32
13.1. Informaes adicionais sobre aeradores................................................................32
14. Controle dos parmetros fsico-qumicos da gua dos viveiros...........................................33
14.1. Monitoramento da gua de cultivo........................................................................33
15. Plano de Monitoramento ambiental.................................................................................34

16. Monitoramento de enfermidades no ambiente de entorno.................................................34

17. Monitoramento de enfermidades nas fazendas.................................................................34
18. Medidas profilticas.......................................................................................................35
18.1. Densidade de povoamento...................................................................................35
18.2. Tratamento e profilaxia........................................................................................35
18.3. Uso de probiticos...............................................................................................35
19. Uso de antibitico para tratamento de enfermidades do camaro cultivado....................... 36
20. Despesca......................................................................................................................36
20.1. Despesca de rotina..............................................................................................36
20.2. Despesca de emergncia......................................................................................37
20.3. Comercializao de camares provenientes de reas afetadas pelas enfermidades
especficas de importncia econmica....................................................................37
20.4. Neutralizao do metabisulfito de sdio.................................................................38
Mdulo IV Boas Prticas de Manejo e Biossegurana para Indstria de Processamento de
Camaro..............................................................................................................................39
1. Pontos Crticos de Controle (PCC)...................................................................................39
1.1.
Tratamento de Resduos.......................................................................................39
1.1.1. Tratamento de resduos slidos.............................................................................40
1.1.2. Tratamento de resduos lquidos............................................................................40
1.2.
Controle da entrada de veculos............................................................................42
1.3.
Higienizao de utenslios.....................................................................................42
1.4.
Controle da entrada de visitantes..........................................................................42
Mdulo V Boas Prticas de Fabricao para a Indstria de Fabricao de Rao para
Camares............................................................................................................................43
1. Boas Prticas de Fabricao............................................................................................43
ANEXOS.............................................................................................................................44
Anexo I...............................................................................................................................45
Anexo II..............................................................................................................................45
Anexo III.............................................................................................................................46
Anexo IV.............................................................................................................................48
Anexo V..............................................................................................................................51
Anexo VI.............................................................................................................................53
Anexo VII............................................................................................................................53
Anexo VIII...........................................................................................................................54
Anexo IX.............................................................................................................................57
Anexo X...............................................................................................................................58

APRESENTAO

Este documento de Boas Prticas de Manejo e Biossegurana rene e sistematiza no seu texto um
conjunto de normas e procedimentos, cientificamente comprovados, para que os
empreendimentos envolvidos na carcinicultutra marinha nacional ou cultivo do camaro do mar -

laboratrios de ps-larvas, fazendas de produo, centros de processamento de camaro e

indstrias de rao - possam contar com uma orientao abrangente e segura de como prevenir,

controlar e, se possvel, debelar as enfermidades que afetam o camaro cultivado, e assim

garantir a regularidade e sustentabilidade da produo de seus empreendimentos e da produo
regional e nacional.
A essncia do documento, que justifica a sua elaborao e difuso, est no compromisso
consciente de todos os atores setoriais envolvidos direta e indiretamente na carnicicultura
marinha de seguir e aplicar as medidas e procedimentos aqui recomendados, como a forma mais
indicada e confivel de confrontar e conviver com as enfermidades que tm causado vultosos
prejuzos ao cultivo do camaro marinho nos ltimos vinte anos em vrios pases produtores.
O documento, cujo contedo representa a posio do setor, est estruturado em cinco Mdulos
que, precedidos do Mdulo Introduo, contm as BPMs e as medidas de Biossegurana para
cada um dos quatro segmentos que compem a cadeia produtiva da carcinicultura marinha,
assim apresentados:

Mdulo I - Introduo;

Mdulo II - Laboratrios de Ps-Larvas;

Mdulo III - Fazendas de Camaro;

Mdulo IV - Indstria de Processamento de Camaro;

Mdulo V - Fbricas de Rao para Camares.

MDULO I
INTRODUO, BOAS PRTICAS DE MANEJO E BIOSSEGURANA, ENFERMIDADES DO CAMARO
MARINHO CULTIVADO E APLICAO DAS BPMS.
1. INTRODUO
A ABCC e suas Associaes Estaduais afiliadas, atentas necessidade de prevenir, manter sob
controle e, se possvel, debelar as enfermidades que afetam o camaro marinho cultivado e
ameaam a sua produo, resolveram atualizar e sistematizar as prticas de manejo e as
medidas de biossegurana elaboradas na dcada passada, mediante a formatao e divulgao
do presente documento.
A concepo dessa proposta atualizada encontra fundamento na reao dos produtores que,
ante a ameaa de enfermidades, demandam orientao de como proceder no apenas
preventivamente para manter a regularidade de sua produo, mas tambm de como confrontar
os surtos de enfermidades que podem se apresentar e se disseminar no raio de influncia de
seus empreendimentos.
Este documento de Boas Prticas de Manejo e Biossegurana est concebido e estruturado como
instrumento de orientao bsica para manter em bom estado a sanidade da carcinicultura
marinha no territrio nacional e assegurar o seu desenvolvimento regular e sustentvel.
O contedo do documento ser difundido em todas as regies produtoras de camaro marinho
com vistas conscientizao e reflexo dos produtores, sejam pequenos, mdios ou grandes,
sobre sua importncia, de tal maneira que, conscientemente, assumam o compromisso de adotar
os procedimentos nele contidos para a segurana de seus prprios empreendimentos.
Paralelamente a essa ao com os produtores, a divulgao de seu texto ser amplamente
estendida aos tcnicos, trabalhadores, representantes das indstrias de insumos e aos demais
atores envolvidos na cadeia produtiva da carcinicultura marinha nacional, para que o setor como
um todo adote as Boas Prticas de Manejo e as medidas de Biossegurana voltadas para as
aes de preveno, de controle e de combate s enfermidades que incidem sobre o camaro
marinho cultivado.
Para a realizao das aes precedentes, a ABCC e suas Associaes afiliadas, com o valioso
apoio do Ministrio da Aquicultura e Pesca e em articulao com a sua dependncia especializada
em Sanidade de Animais Aquticos, desenvolvero um abrangente e sistemtico plano de
informao e de capacitao, com o qual levaro as normas e procedimentos aqui contidos a
todos aqueles que, direta e indiretamente, contribuem para o desenvolvimento sustentvel da
carcinicultura marinha nacional.
2. BOAS PRTICAS DE MANEJO E MEDIDAS DE BIOSSEGURANA
O conceito das Boas Prticas de Manejo (BPMs), que vem sendo aprimorado e adotado na
aquicultura de todos os pases produtores de camaro cultivado do mundo, refere-se forma
mais eficiente e eficaz ou a que gera a melhor relao custo x benefcio para garantir slido
desempenho produtivo e crescimento sustentvel da atividade.

As BPMs, que para efeitos deste documento se juntam s medidas de Biossegurana, consistem
no conjunto de mtodos e procedimentos que asseguram o uso responsvel dos recursos
naturais, evitam ou minimizam impactos sociais e ambientais negativos, previnem e controlam
enfermidades do camaro cultivado e protege a segurana alimentar.
A Biossegurana, por sua vez, como parte especfica das Boas Prticas de Manejo, o termo
aplicado na indstria animal para descrever os procedimentos e cuidados especiais contra as
enfermidades, o que significa no presente caso preveno, conteno e eliminao daquelas
enfermidades que afetam o camaro cultivado.
3. ENFERMIDADES DO CAMARO CULTIVADO
A enfermidade do camaro definida como qualquer alterao adversa na sade ou
desempenho zootcnico de indivduos ou de uma populao de camares. Em geral, para que as
enfermidades infecciosas se manifestem necessrio que o agente etiolgico esteja presente no
ambiente de cultivo e que, de certa maneira, o camaro esteja com seu sistema imunolgico
comprometido por algum tipo de adversidade ambiental. Nesse contexto, as Boas Prticas de
Manejo e a Biossegurana surgem como uma ferramenta que funciona mediante a adoo de
medidas proativas para a preveno e o controle dos agentes causadores das enfermidades e,
quando possvel, para sua completa eliminao.
3.1. Classificao das enfermidades:
Quanto natureza, as enfermidades podem ser classificadas como infecciosa e no infecciosa.
3.1.1. Enfermidades de origem infecciosa: so aquelas provocadas por agentes transmissveis, a
saber:

Vrus;
Bactrias;
Fungos;
Protozorios.

3.1.2. Enfermidades de origem no infecciosa: so as causadas por agentes no transmissveis,

a saber:
Pesticidas presentes no solo e na gua de cultivo: praguicidas (inseticidas e herbicidas) e
metais pesados. Por pertencerem ao grupo dos artrpodes, insetos e camares se apresentam
como organismos semelhantes, o que impe a estes ltimos uma especial sensibilidade
presena de inseticidas transportados pelas guas durante perodo de chuvas;
Condies extremas no ambiente de cultivo, bem como: condies anormais de temperatura,
OD, pH, salinidade, desequilbrio inico, alcalinidade, H2S, entre outros parmetros importantes;
Desastres ambientais: como os que afetam o meio ambiente e que so provocados por
tempestades, furaces, tsunamis e terremotos.

3.2.

Principais enfermidades do camaro cultivado no Brasil (Tabela 01):

Tabela 01: Enfermidades do camaro cultivado no Brasil.

TIPO DE PATGENO

ENFERMIDADE

NOME VULGAR

TSV VRUS DA SNDROME DE

TAURA

SNDROME DE TAURA

WSSV - WHITE SPOT SINDROME

VIRUS*
VIRUS

PROTOZORIO

BACTRIAS

IHHNV

HIPODERMAL
E
HEMATOPOITICA*

INFECO
NECROSE

SNDROME DA MANCHA BRANCA ou

ENFERMIDADE DA MANCHA BRANCA

SNDROME DO NANISMO

BP BACULOVIRUS PENAEI

BACULOVIROSE

IMNV

MIONECROSE
INFECCIOSA VIRAL*

NIM

NECROSE
MUSCULAR.

MICROSPORIDIOSE

CAMARO ALGODO

INFESTAO POR GREGARINAS

INFESTAO POR GREGARINAS

COLONIZAO BRANQUIAL

BRNQUIAS SUJAS

NHP HEPATOPANCREATITE
NECROSANTE*

CAMARO CALA FROUXA

VIBRIOSE

VIBRIOSE

BACTRIAS FILAMENTOSAS

INFESTAO
CARAPAA

PSEUDOMONIOSE

PSEUDOMONIOSE

AEROMONIOSE

AEROMONIOSE

FUSARIOSE

FUSARIOSE

LANGENIDIOSE

LANGENIDIOSE

DE

INFECCIOSA

BRANQUIAS

FUNGOS

OBS: As enfermidades acima grifadas esto listadas na OIE Organizao Internacional de Epizootias.
Fonte: LIMA, Marcelo 2011.

3.3. Principais enfermidades do camaro marinho notificadas pela OIE - Organizao

Internacional de Epizootias (Tabela 02).
Tabela 02: Enfermidades do camaro cultivado em diversos continentes Notificadas pela OIE.
ETIOLOGIA / GENTIPOS PRESENTES
NOS PASES DE ORIGEM COM
POTENCIAL PARA LISTAGEM OU RELISTAGEM PELA OIE

ALTO RISCO DE INTRODUO NO BRASIL POR

IMPORTAO DE CRUSTCEOS EM QUALQUER
FORMA DE APRESENTAO COMERCIAL, PSLARVAS E REPRODUTORES DE CAMARO.

YHV, MrNV, WSSV, TSV-3

HPV,
ASDD,
LOVV(MSGV)

YHV, MrNV, TSV-3, HPV, ASDD, LSNV, LOVV

TAILNDIA

YHV/GAV, WSSV, TSV-3, IHHNV-1

HPV, LSNV (MSGS), ASDD, MBV, HPV2, MoV

YHV/GAV, TSV-3, HPV, LSNV (MSGS), ASDD, MBV,

HPV-2, MoV

INDONSIA

WSSV, IMNV, TSV-3

LSNV (MSGV), ASDD, HPV-2

TSV-3, LSNV (MSGV), ASDD, HPV-2

VIETIN

MrNV, IMNV

LSNV (MSGS)

MrNV, LSNV (MSGS), ASDD

EQUADOR

PvNV, WSSV, TSV-1, IHHNV-1

IRIDO, REO-III-V, EstS

PvNV, TSV-1, IRIDO, REO-III-V, EstS

MXICO

YHV/GAV, WSSV, IHHNV-1, TSV-2

INDIA

MrNV, WSSV

LSNV (MSGS), MBV, IHGS

MrNV, LSNV (MSGS), MBV, IHGS

BANGLADESH

WSSV

LSNV (MSGS)

LSNV (MSGS), WSSV

FILIPINAS

WSSV, IHHNV-1, HPV

LSNV (MSGS), MBV

WSSV, HPV, LSNV (MSGS), MBV

NICARGUA

TSV-5

PvNV, HPV-3

PvNV, HPV-3, TSV-5

BELIZE

TSV-5, IHHNV-1

PvNV

TSV-1

PANAM

WSSV, TSV-1

COLMBIA

TSV-1, WSSV

HONDURAS

TSV-1

TSV-1

VENEZUELA

TSV-1

TSV-1

SRILANKA

WSSV

HPV

HPV

AUSTRLIA

WSSV, IHHNV-4

MoV, HPV-1, PHRV, LPV

IHHNV-4, MoV, HPV-1, PHRV, LPV

OUTROS
MADAGASCAR,
TAIWAN,
VENEZUELA

WSSV, TSV-1, TSV-2, TSV-3, TSV4, IHHNV-4, IHHNV-2, IHHNV-3,

NHP-B

MBV, BMN, HPV-1, HPV-3, MoV

TSV-1, TSV-2, TSV-3, TSV-4, IHHNV-4, IHHNV-2,

IHHNV-3, NHP-B, BMN, HPV-1, HPV-3, MoV.

PAS DE ORIGEM

ETIOLOGIA/GENTIPOS
PRESENTES
NOS
LISTADOS OIE/ 2010

CHINA

PASES

LSNV

(MSGS),

YHV,

TSV-1
ESPIROPLASMA

Legenda:

TSV-1, ESPIROPLASMA

YHV Yellow Head Virus (6 gentipos)

GAV Gill Associate Virus
EstV Estreptococus sistmica
WSSV White Spot sndrome Virus (4 gentipos)
REO Reoviridae Reolike Virus
Mov Mourilyan virus
LOVV Lynphoid Organ Voculation Virus
MBV Monodon Baculovirus
LPV Lynphoidal Parvolike Virus
BMNV Baculoviral Midgut Gland Necrosis Virus SMSV Spawner Mortality Syndrome Virus.
NHP Necrotizante Hepatopancreatitis
LSNV (MSGS) Laen-Singh Virus
LOV Lynphoid Organs Virus
ASDD Abdominal Segment Deformity Virus
TSV Taura Sndrome Virus (5 gentipos)
HPV Hepatopancreatitis Parvovirus (> 4 gentipos)
IHHNV Infection Hypodermal and Hematopoietic Necrosis Virus (4 gentipos)

Fonte: ANDRADE, Thales Passos Revista da ABCC / junho de 2011.

10

4. IMPLEMENTAO DAS BOAS PRTICAS DE MANEJO E DE BIOSSEGURANA

A aplicao do conceito de BPMs e de Biossegurana envolve passos idnticos aos que integram
o ciclo convencional de gerenciamento das atividades de um Sistema de Qualidade, que
conhecido como PFCA - Planejar, Fazer, Checar e Agir.
4.1. O Planejar (planejamento) deve ser iniciado com o estudo prvio da enfermidade ou
enfermidades que se busca controlar, a fim de que sejam determinadas as formas de
transmisso e as estratgias adequadas para o alcance do objetivo dentro dos limites de cada
um dos parmetros tcnicos.
4.2. O Fazer (ao) compreende a implementao das estratgias operacionais necessrias para
o controle das enfermidades, como a instalao de estruturas sanitrias, treinamento de pessoal
e adoo dos procedimentos de biossegurana recomendados.
4.3 O Checar (verificao) consiste na amostragem e anlises de parmetros que permitam
mensurar a eficincia dos procedimentos adotados para o controle das enfermidades.
4.4 O Agir (correo) consiste em adotar as aes corretivas necessrias adequao dos
parmetros aos limites estabelecidos. Caso alguma ao no seja eficiente para se atingir os
limites desejados, um novo ciclo de gerenciamento deve ser iniciado a partir do planejamento e
seguido pela ao, verificao, correo e assim sucessivamente.

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MDULO II
BOAS PRTICAS DE MANEJO E BIOSSEGURANA NOS LABORATRIOS DE LARVICULTURA PARA
CONTROLE DE ENFERMIDADES TRANSMISSVEIS VERTICALMENTE.
A transmisso vertical de enfermidades, efetivada por meio do repasse de patgenos dos
reprodutores para as larvas comercializadas, a forma mais comum de disseminao das
enfermidades de importncia econmica do camaro cultivado. Pelo impacto que pode ocasionar
o controle dessa forma de transmisso nos laboratrios de ps-larvas deve ser o objetivo
principal, razo pela qual a esse controle deve-se atribuir prioridade sobre qualquer outra medida
de Biossegurana, j que constitui o pr-requisito essencial para que, do ponto de vista da
sanidade do camaro, tenha sentido a utilizao das Boas Prticas de Manejo e de Biossegurana
nas fazendas de cultivo.
A transmisso vertical das doenas especficas do camaro cultivado pode e deve ser controlada
mediante a aplicao de metodologias de avaliao e seleo de reprodutores livres dessas
enfermidades de importncia econmica, com o uso de ferramentas especficas de diagnstico
molecular, sendo a mais frequentemente utilizada a do PCR, na sua sigla em ingls (Polimerasa
Chain Reaction).
1. BOAS PRTICAS DE MANEJO E DE BIOSSEGURANA EM LABORATRIOS DE LARVICULTURA
Para a comercializao de ps-larvas, os laboratrios devero adotar as Boas Prticas de Manejo
e de Biossegurana com as seguintes especificaes:
1.1.

Tratamento da gua para abastecimento e de guas Residuais

Os laboratrios devero contar, pelo menos, com:

Abastecimento de gua com sistema de tratamento que inclua filtrao, estocagem e
desinfeco, antes do uso nas unidades produtivas. Os modelos mais atualizados de desinfeco
com raios ultravioleta podero ser utilizados como medida de tratamento pelos laboratrios que
assim optarem;
Tanques de estocagem de reprodutores e de ps-larvas dotados de sistemas devidamente
protegidos, que funcionem como barreira fsica contra vetores de agentes etiolgicos de
enfermidades especficas de importncia econmica;
Tratamento de guas residuais para o descarte responsvel.
1.2. Seleo de Reprodutores Livres de Patgenos Especficos de Importncia Econmica:
1.2.1. Laboratrios que possuem instalaes para a formao de plantis de reprodutores:
Os laboratrios inseridos neste requisito devero manter programa de seleo de plantis livres
de patgenos especficos de importncia econmica com os seguintes requisitos:
Os espcimes coletados para a formao de plantis de reprodutores devero ser mantidos
em Unidade de Aclimatao (UA) por perodo necessrio completa avaliao dos lotes;

12

A Unidade de Aclimatao (UA) dever estar isolada e ser operada de forma independente
das unidades de maturao, de algicultura e de larvicultura;
Para levar a cabo o procedimento de anlises de PCR com vistas seleo do plantel de
reprodutores, os animais devero ser submetidos ao desafio do estresse especfico induzido pelo
rebaixamento da temperatura ou por outro mtodo para esse fim;
Decorrido o perodo estipulado para o desafio, a equipe tcnica coletar amostras de
hemolinfa de todos os animais para anlise de PCR com vista identificao de enfermidades
especficas de importncia econmica, principalmente a WSSV, conforme metodologia
apresentada no Anexo I.
Apenas os animais negativos para a enfermidade supracitada devero ser selecionados para
a formao do plantel de reprodutores;
Os animais positivos para a WSSV sero sacrificados mediante cozimento, incinerao ou,
alternativamente, descartados em valas sanitrias com aplicao de cal na razo de 1:1 em
camadas intercaladas, conforme recomendaes do Protocolo de Biossegurana na Fazenda de
Camaro Marinho da ABCC (1 Edio) disponvel no site www.abccam.com.br ;
Os animais aprovados devero ser desinfetados com banho em gua com concentrao de
20ppm de iodo por perodo de 1 minuto, antes de serem transportados para a maturao;
A unidade de maturao dever empregar metodologia de Biossegurana para evitar a
contaminao horizontal entre os animais mantidos no setor de aclimatao e os lotes
previamente selecionados para a formao do plantel;
Os laboratrios de larvicultura devero facilitar a visita de auditores do MPA/ABCC, para a
coleta de amostras de ps-larvas, ou de hemolinfa, destinadas realizao de PCR para
atendimento do programa de monitoramento da sanidade de ps-larvas e de plantis de
reprodutores estocados em suas instalaes.
1.2.2. Laboratrios que adquirem nuplios de terceiros:
Os laboratrios inseridos neste item devero:
Adquirir nuplios de laboratrios que estejam devidamente aprovados em conformidade com
o item 1.2.1, deste Mdulo.
Atender os requisitos inseridos no item 1.1 deste Mdulo;
Facilitar a visita de auditores do MPA/ABCC para a realizao de coleta de amostras de
ps-larvas destinadas realizao de anlises de PCR para atendimento do programa de
monitoramento da sanidade das ps-larvas estocadas em suas instalaes.
1.3.

Programa de Monitoramento Sanitrio nos Laboratrios de Larvicultura

A ABCC solicitar ao MPA a adoo de um Programa de Monitoramento Sanitrio (PMS), de

gesto comum entre estas duas instituies, para avaliaes peridicas dos laboratrios de
Larvicultura existentes no Brasil.

13

1.3.1. Programa de Monitoramento Sanitrio:

O Programa de Monitoramento Sanitrio da ABCC empregar a Tabela 03 para a realizao das
amostragens rotineiras, em cujo caso a probabilidade de erro dever recair apenas em 2% (ver
1 coluna). Essa porcentagem dever ser utilizada para dar a segurana exigida durante o
monitoramento da sanidade dos plantis de reprodutores dos laboratrios fornecedores de
nuplios e ps-larvas.
Tabela 03 Tabela de prevalncia para amostragem de camares.
TAMANHO
DA
POPULAO

2%*

5%

10%

20%

30%

40%

50%

50

50

35

20

10

100

75

45

23

11

250

110

50

25

10

500

130

55

26

10

1000

140

55

27

10

1500

140

55

27

10

2000

145

60

27

10

4000

145

60

27

10

10,000

145

60

27

10

>10,000

150

60

30

10

PORCENTAGEM DE ERRO

Fonte: LIGHTNER, Donald V. - Handbook of Pathology and Procedures for Diseases of Penaeid Shrimp.

Com este objetivo a recomendao que o MPA financie a montagem e credenciamento de

laboratrios especializados em anlises de PCR.
1.3.1.1. Amostragem Inicial:
Inicialmente dever ser realizada uma amostragem geral (varredura) em todas as unidades de
maturao, com a coleta de 300 reprodutores por laboratrio em pool de 3 animais para
processamento das anlises em conformidade com a Tabela 04:
Tabela 04: Recomendao para amostragem inicial dos laboratrios de produo de larvas de camaro.
N DE ANLISES
100
6
6
6
5
Fonte: COSAES 2011.

ANLISES DE PCR
WSSV
TSV
IHHNV
IMNV
NHP-B

OBS: Dependendo da quantidade de animais estocados no setor de maturao dos laboratrios

de pequeno porte, esta quantidade poder ser reavaliada, mas sempre de acordo com os
requisitos estabelecidos na Tabela 04.

14

Para a realizao das anlises de NHP-B sero coletadas amostras de cordes fecais nos tanques
dos reprodutores, as quais sero divididas em 5 pools em conformidade com a Tabela 03.
1.3.1.2. Amostragem para Monitoramento Anual da Sanidade dos Reprodutores:
Aps a varredura inicial, as amostragens para o monitoramento anual da sanidade dos
reprodutores sero realizadas a cada 4 (quatro) meses, tomando-se como base a Tabela 03, em
pools de 3 (trs) animais nos quais apenas a anlise de PCR para identificao da WSSV ser
realizada.
1.3.2. Metodologia para coleta de amostras de hemolinfa em reprodutores estocados nos
laboratrios de larvicultura:
Durante as campanhas para monitoramento da sanidade dos reprodutores nos laboratrios de
larvicultura, as amostragens sero realizadas por meio da coleta de hemolinfa dos animais
estocados. Essa medida foi escolhida por ser a metodologia menos invasiva em relao aos
animais submetidos ao monitoramento. O Anexo I contm a metodologia que ser utilizada nos
procedimentos de coleta de hemolinfa em animais estocados nos laboratrios.
1.3.3. Amostragem para Monitoramento das Ps-Larvas:
A amostragem ser feita em pools de 150 ps-larvas para a anlise de WSSV e em pools de 60
para a anlise de TSV, IMNV e IHHNV. As anlises sero realizadas com a observncia dos
requisitos da Tabela 05:
Tabela 05: Amostragem inicial dos laboratrios de produo de larvas de camaro.
AMOSTRA COLETADA
150 unidades em pool de 10
60 unidades em pool de 10
320 PLs
60 unidades em pool de 10
60 unidades em pool de 10
Fonte: Adaptada de COSAES 2011.

N DE ANLISES
15
6
6
6

ANLISES DE PCR
WSSV
TSV
YHV
IMNV

2. ACESSO DE PESSOAL, DE VECULOS, CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS E DE ANIMAIS,

DESCARTE RESPONSVEL DO LIXO, EMBALAGEM E EXPEDIO DE PS-LARVAS.
Como medida de biossegurana, os laboratrios de larvicultura devero implementar um
programa de controle nos seguintes pontos operacionais:

Acesso de pessoal e de visitantes;

Acesso de veculos;
Controle Integrado e Pragas (CIP);
Descarte responsvel de lixo;
Controle no ingresso e permanncia de animais selvagens e domsticos;
Controle na embalagem, expedio e transporte de ps-larvas.

NOTA: O Anexo II oferece detalhes sobre os requerimentos desse programa de controle.

15

MDULO III
BOAS PRTICAS DE MANEJO E BIOSSEGURANA NAS FAZENDAS DE CAMARO MARINHO.
Apesar de sua recente aplicao na carcinicultura, j so notrios os benefcios alcanados com a
implantao do Programa de Boas Prticas de Manejo e de Biossegurana em Fazendas de
Criao de Camares. Entretanto, do ponto de vista da sanidade, o sucesso da aplicao desse
Programa depender fundamentalmente da boa qualidade das ps-larvas, que devero estar
livres das principais enfermidades de importncia econmica. Portanto, sem esse requisito, no
que se refere especificamente sanidade dos camares, fica sem sentido prtico o uso das BPMs
e de Biossegurana nas fazendas de criao.
1. IMPLANTAO DAS BOAS PRTICAS DE MANEJO E BIOSSEGURANA EM FAZENDAS DE
CRIAO DE CAMARES:
A implantao do contedo deste Mdulo requer a adoo de uma srie de procedimentos
tcnicos durante as etapas do ciclo de produo. As recomendaes das Boas Prticas de Manejo
e de Biossegurana so os primeiros passos para a preveno e controle da transmisso
horizontal de enfermidades nas fazendas de criao de camares.
1.1. Medidas a implementar:
Como medida inicial de Biossegurana, as fazendas de criao de camares devero implementar
um programa de controle nos seguintes pontos operacionais:
Controle do acesso de veculos prprios e de visitantes;
Higiene pessoal e acesso de funcionrio
Controle de pragas, animais silvestres e domsticos, e descarte responsvel dos resduos
orgnicos;
Descarte responsvel de lixo;
NOTA: O Anexo III oferece detalhes sobre os requerimentos desse programa de controle.

2. PROCEDIMENTOS TCNICOS PARA A AQUISIO DE PS-LARVAS:

Relevante para o sucesso das Boas Prticas de Manejo e de Biossegurana nas Fazendas, a
utilizao de ps-larvas livres de enfermidades , do ponto de vista da sanidade, o aspecto mais
importante para o incio do processo de produo nos viveiros. Portanto, para que a excluso
das enfermidades funcione dentro dos padres previstos no protocolo de manejo das fazendas
imprescindvel que as ps-larvas adquiridas estejam isentas das enfermidades especficas de
importncia econmica.
Atendido o requisito de aquisio de ps-larvas no contaminadas, as chances de sucesso do
protocolo implantado na fazenda aumentam consideravelmente, bem como as possibilidades de
realizao da rentabilidade dos cultivos sem as perdas advindas das mortalidades precoces dos
camares confinados.

16

Os procedimentos recomendados para a aquisio de ps-larvas esto discorridos no Anexo IV.

3. TRANSPORTE DE PS-LARVAS LABORATRIO x FAZENDA.
Como medida de Boa Prtica de Manejo e de Biossegurana, o transporte de ps-larvas deve
observar as recomendaes contidas na Tabela 06, abaixo especificada.
Tabela 06: Recomendaes para o transporte de PLs do laboratrio at a fazenda:
ALIMENTO
(Nuplios/PLs)

TEMPO DE
TRANSPORTE (horas)

TEMPERATURA
(C)

DENSIDADE P/ TRANSPORTE
(PLs/L)

Sacos Plsticos

ALIMENTO
(Nuplios/PLs) Caixas
de Transporte

03

Ambiente

1.000

30

35

3,1 5

25

1.000

35

40

5,1 8

24

1.000

45

50

8,1 12

23

1.000 900

50

55

12,1 15

22

900

55

No recomendado

15,1 18

20

900 800

60

No recomendado

Mais de 18hs*

18

600 700

65

No recomendado

OBS: O transportador que utilizar caixas de transporte dever fazer parada obrigatria a cada 3h00min para checar
sistema de aerao e ajustes do alimento das PLs.
Fonte: MCR Aquacultura 2005.

4. RECEPO, ACLIMATAO E TRATAMENTO TRMICO DAS PS-LARVAS NA FAZENDA.

Depois da aprovao prevista na avaliao preliminar, as PLs necessitam ser aclimatadas s
novas condies dos berrios intensivos no caso de povoamento indireto, ou dos viveiros de
engorda definitivo no caso de povoamento direto.
Uma srie de precaues, desde a chegada das PLs at o povoamento nos tanques, deve ser
adotada para minimizar o estresse advindo do manuseio das larvas na execuo deste
procedimento.
Os procedimentos operacionais necessrios para a recepo, aclimatao e tratamento trmico
das PLs esto apresentados no Anexo V, deste documento.
5.

CULTIVO DE PS-LARVAS EM BERRIOS PRIMRIOS E SECUNDRIOS

O manejo da fazenda com a utilizao de berrios intensivos oferece maior segurana em

relao ao ndice de sobrevivncia. Isso devido ao maior controle da sade das larvas pela
eliminao de patgenos e predadores, pela melhor qualidade dos parmetros fsico-qumicos e
pelo melhor aproveitamento no consumo de rao.
5.1. Tratamento da gua de abastecimento: A gua bombeada para os tanques berrios
primrios e secundrios dever passar por um processo de tratamento que inclui filtrao em
bolsa-bag com abertura de malha entre 150 a 200 micras para os berrios primrios, e 250
micras para os secundrios. A bolsa de filtragem dever ser colocada estrategicamente na sada
do cano de abastecimento dos tanques.
Na presena de surtos de enfermidade, um segundo tratamento com processo de desinfeco
dever ser adotado. Nesse caso, a recomendao desinfetar a gua com o uso de produtos
especficos e em concentraes adequadas (veja exemplo no item 5.2. deste Mdulo). Para que
esse propsito seja alcanado necessrio um reservatrio que tenha a capacidade de
armazenar gua tratada em quantidade suficiente para suprir a demanda exigida pelos berrios.

17

A partir do reservatrio a gua tratada dever ser bombeada para os tanques berrios passando
pelas filtragens especficas em cada caso.
Para um melhor controle da qualidade da gua, os tanques berrios e secundrios devem
possuir o fundo revestido. Esse tipo de revestimento impedir o excesso de produo de txicos
metablicos advindos da decomposio dos sedimentos infiltrados no solo, muito comuns nos
viveiros desprotegidos.
5.2. Tratamento qumico da gua com uso de cloro:
NOTA: Adaptado da OIE - Manual of Diagnostics Tests for Aquatic Animals / 2009 Chapter
1.1.3/ Methods for Disinfection of Aquaculture Establishments.
Aplicar 30ppm de cloro ativo (46g de hipoclorito a 65% / m3) e deixar agir por um perodo
mnimo de 48h00min;
Rotineiramente a aerao contnua suficiente para volatilizar o cloro aplicado 48h00min
depois de finalizado o tratamento. Todavia, a neutralizao alternativa do cloro residual poder
ser levada a cabo com uso de Tiosulfato de Sdio na razo de 2,85g do produto para cada grama
de cloro ativo residual.
OBS: O pessoal envolvido com a operao dever usar EPIs apropriados.
5.3.

Limpeza e Assepsia nas instalaes dos Berrios Intensivos:

O termo higiene compreende os procedimentos de limpeza e de sanitizao, que so etapas

distintas e complementares, com os seguintes significados:

Limpeza: consiste na remoo fsica das sujidades.

Sanitizao: consiste na aplicao de produtos que reduzem ou exterminam microrganismos

potencialmente patgenos das superfcies onde so aplicados.
A limpeza dos tanques berrios dever ser realizada imediatamente aps a ltima despesca de
transferncia para os viveiros de engorda.
A sanitizao dever ser realizada por pessoal treinado e munido com Equipamentos de Proteo
Individual (EPIs).
Os procedimentos da limpeza e assepsia das instalaes do setor de berrios intensivos esto
descritos no Anexo VI.
5.4.

Preparao dos Tanques Berrios Intensivos:

5.4.1. Instalao das mangueiras de aerao: a forma mais recomendada a instalao

suspensa pela facilidade do mtodo e por permitir o processo de sifonagem do fundo durante o
ciclo de cultivo. Mangueiras suspensas tambm facilitam sua remoo para a sanitizao e o
melhor desempenho dos sopradores. A distribuio de difusores de ar no tanque berrio para
atender um povoamento de at 35 PLs/L, deve ficar na razo de 1 difusor para cada metro
quadrado de fundo de tanque de cultivo.

18

5.4.2. Instalao dos air-lifts: a montagem de cada unidade dever assegurar um

distanciamento de 01 metro linear no sentido da circunferncia total do tanque. Cada air-lift
dever manter um ngulo de 45 em relao parede do tanque e ser posicionado no sentido
anti-horrio. Alm de proporcionar um movimento de circulao da gua no sentido anti-horrio,
esse equipamento ajudar na homogeneizao vertical da coluna da gua.
5.4.3. Equilbrio inico da gua de cultivo.
Alm dos requisitos de salinidade, de alcalinidade e de dureza, importante o monitoramento da
constituio inica da gua, que pode sofrer alteraes significativas por ocasio de fortes
chuvas e afetar a sade do camaro cultivado. Os resultados de cultivos, em recentes pesquisas,
tm demonstrado que a composio inica da gua exerce influncia direta no crescimento e na
sobrevivncia final.
No processo de osmorregulao, pelo qual passa frequentemente o camaro, especialmente
durante a aclimatao para cultivos em baixa salinidade, os ons mais importantes so os ctions
Sdio (Na+), Clcio (Ca2+), Potssio (K+1), e Magnsio (Mg2+), e os nions Cloretos (Cl-),
Carbonatos e Bicarbonatos (HCO3-), e Sulfatos (SO4-).
Ao se analisar a composio fsico-qumica da gua, verifica-se que os ons acima listados so os
principais elementos responsveis pela salinidade da gua. Os outros elementos dissolvidos do
uma contribuio mnima, no entanto so de fundamental importncia no processo fisiolgicos
dos animas marinhos.
Atualmente existem duas formas de correo da composio inica da gua. A mais comum a
adio de sais minerais na forma de fertilizantes qumicos ou orgnicos. A outra forma, ainda em
fase de estudos, mas com resultados promissores, a adio de suplementos desses ons na
dieta alimentcia.
Para se determinar as concentraes recomendveis para os ons da gua de cultivo, o
procedimento correto consiste em multiplicar a salinidade (em ) da gua de cultivo pelo fator
do on desejado. Esses fatores podem ser visualizados pela Tabela 07:

Tabela 07: Sugestiva para correes do equilbrio inico na gua de viveiros de criao de camares.
ON
FATOR*
Clcio
11,6
Magnsio
39,1
Potssio
10,7
Sdio
304,5
Cloretos
551
Sulfatos
78,3

Ex.: Para uma gua de salinidade de 1,5, a concentrao de Potssio desejada deve ser de
10,7 (fator) x 1,5 (salinidade), que igual a 16,5mg/L. Se a gua apresentar nveis de potssio
inferior a 16,5mg/L, deve-se proceder com a correo deste parmetro e assim, sucessivamente,
com os outros ons acima mencionados.
Na Tabela 07 no consta o on bicarbonato, mas sabido que os camares encontram
dificuldade para realizar a muda se a alcalinidade total for menor que 50mg/L de CaCO3, o que

19

corresponde a 61mg/L de bicarbonato. Por esta razo, recomenda-se manter sempre a

alcalinidade total acima 80mg/L de CaCO3 para garantir os nveis indicados deste parmetro.
Outra observao importante diz respeito relao entre o Clcio e o Magnsio (Ca:Mg) na gua
do viveiro, que no caso da gua do mar de 1:1,34. O desequilbrio entre esses dois elementos
tem sido apontado como causa de outro problema que afeta a sade do camaro cultivado, a
cimbra muscular.
5.4.4. Abastecimento e povoamento: as PLs devero ser estocadas logo aps o tratamento da
gua seguido da fertilizao para o desenvolvimento do plncton. A ideia geral no deixar a
gua estocada por perodo desnecessrio e assim evitar riscos de contaminao.
5.4.5. Calagem e fertilizao: uma boa produtividade primria, controle do pH e da
alcalinidade, ser alcanada com o uso de um consistente programa de manejo. A Tabela 07
dever ser usada como meta para que se obtenha um ambiente propcio produo do alimento
natural e confortvel para as PLs com vistas minimizao do estresse.
5.4.6. Perodo de cultivo: importante manter o cultivo nos Berrios Intensivos por um
perodo entre 10 e 15 dias. No transcorrer do cultivo, a sade dos animais dever ser monitorada
diariamente com anlises visuais e, periodicamente, mediante avaliaes microscpicas e
anlises presuntivas.
5.4.7. Controle na alimentao: o fornecimento de uma dieta balanceada uma das principais
estratgias para a produo de animais saudveis, especialmente pela presena de nutrientes
que so importantes para completar o desenvolvimento do sistema imunolgico das PLs, antes
do povoamento do viveiro de engorda a que se destinam.
A Tabela 08 apresenta os nveis timos para alguns nutrientes, minerais e vitaminas sugeridos
para o L. vannamei na fase de cultivo nos Berrios Intensivos.
5.4.8. Qualidade da Rao: A rao utilizada na alimentao das ps-larvas de camaro na fase
inicial dever atender os requisitos nutricionais que atendam o bom desempenho zootcnico
durante esta fase de cultivo. A Tabela 08 servir de orientao para esse acompanhamento.
Tabela 08 - Exigncias nutricionais de L. vannamei na fase de Berrio Intensivo.
COMPONENTES
Protena
Extrato Etreo
Carboidratos
Fibra
Cinzas
Colesterol
cido graxo linolico
cido graxo linolnico
cido graxo EPA
cido graxo DHA
Fosfolipdios
Tiamina
Riboflavina
Piridoxina
cido pantatnico
Niacina
Biotina
Inositol

UNIDADE
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg

FAIXA IDEAL
NUTRIENTES
40 a 50
6a8
< 33
<4
< 15
0,5 a 1
0,4
0,3
0,4
0,4
1 a 1,6
VITAMINAS
50
40
80 a 100
75
200
1
4.000

OBSERVAES

Mnimo de 0,5 de quitina

18:2n6 mega 6
18:3n3 mega 3
20:5n3 mega 3 Ecosapentanico
22:6n3 mega 3 DocosaHexanico
Fosfatidilcolina + Fosfatidilinositol

20

Colina
cido flico
Cianocobalamina
cido ascrbico
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K

mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
Ul/Kg
Ul/Kg
mg/Kg
mg/Kg

4.000
10
0,1
90 a 120
10.000
5.000
99
5

Protegida e estvel ao calor

MINERAIS
0,35% (0% Ca); 0,5 a 1% (1% Ca); 1 a 2% (2% Ca)
Ca
%
Mx. 2,3
P disponvel
%
0,8
Magnsio
%
0,2
Sdio
%
0,6
Potssio
%
0,9
Ferro
PPM
35
Cobre
PPM
110
Zinco
PPM
20
Mangans
PPM
1
Selnio
PPM
1
Cobalto
PPM
10
Energia bruta
Kcal/Kg
3.200 a 4.300
Fontes: Shiau, S. Aquaculture 164 (1998) 77-93.
Akiama, D. et al. Paeid Shrimp Nutrition. I Marine Shrimp Culture: Principles and Practices. (Arlo W. Fast and L. James Lester, eds.).
Elsevier Science Publishers B.V. 1992.

5.4.9. Uso de alimentos frescos: O alimento fresco em tanques berrios dever ser evitado. A
biomassa de Artemia dever ser substituda por alimento seco especialmente preparado para uso
exclusivo nesse setor. As dietas secas devem ser ofertadas a cada duas horas ou de acordo com
as recomendaes tcnicas do fornecedor.
OBS: Biomassa de Artemia certificada contra enfermidades por meio do uso de PCR poder ser
utilizada sem restries nas unidades de Berrios Intensivos e Raceways.
5.5.

Cuidados especiais na transferncia do tanque berrio para o viveiro de engorda:

A transferncia potencializa o estresse das ps-larvas cultivadas nos Berrios Intensivos. Por
esta razo dever ser realizada nos horrios de temperatura mais amena e observando as
condies hidrolgicas compatibilizadas entre o tanque berrio e o viveiro de destino.
A transferncia dever ser planejada com 24 horas de antecedncia, com ateno s
recomendaes que se seguem:

Os parmetros fsico-qumicos da gua do berrio e do viveiro de destino devem ser

analisados 24 horas antes da transferncia, cujos resultados serviro de base para o
procedimento de aclimatao, que dever ser realizado no prprio tanque berrio;

Caso a gua do canal no apresente condies ideais para a aclimatao, um carro pipa ou
apetrecho similar dever ser utilizado para transportar gua do viveiro de destino para
realizar a aclimatao das PLs que sero transferidas;

A densidade nos tanques de transporte no dever ultrapassar 500 PL20/L, para minimizar o
estresse durante a transferncia;

As ps-larvas devem ser alimentadas durante todo o perodo da aclimatao, para evitar o
canibalismo;

Realizar prticas de contagem antes da transferncia para os viveiros de engorda. Ps-larvas

com idade acima de PL30 devem ser contadas pelo mtodo gravimtrico;

Realizar Bioensaio para avaliao do sucesso do povoamento.

21

5.6. Monitoramento dos Parmetros Fsico-Qumicos: os parmetros fsico-qumicos devero ser

monitorados continuamente e, em caso necessrio, devem ser corrigidos com preciso. Os
principais parmetros sujeitos ao monitoramento rigoroso so: Amnia Txica (NH3), Nitrito
(NO2), H2S, Alcalinidade, pH e Oxignio Dissolvido (ver Tabela 09).

Tabela 09: Valores mximos recomendados para os principais parmetros fsico-qumicos da gua no
cultivo de camaro.
PARMETRO

FREQUNCIA

HORRIOS

ONDE MEDIR

FAIXA IDEAL
(LIMITES)

TEMPERATURA

Diria

05h00min, 11h00min,
16h00min, 20h00min;
23h00min

Superfcie e
Fundo

26 a 32C
(18 a 34C)

SALINIDADE

Diria

13h00min

Superfcie e
Fundo

15 a 25 .
(0,5 a 60 )

OXIGNIO
DISSOVIDO

Diria

05h00min, 11h00min,
16h00min, 20h00min;
02h00min

Superfcie e
Fundo

> 5mg/L
(3,7 a 8mg/L)

pH

Diria

05h00min e 16h00min

Meia gua

ALCALINIDADE

Semanal

07h00min

Meia gua

DUREZA TOTAL

Semanal

07h00min

Meia gua

TRANSPARNCIA

Diria

13h00min

Iniciar na
superfcie

35 a 45cm

AMNIA (como NH3)

Semanal

17h00min

Fundo

< 0,12mg/L

NITRITO (como NO2)

Semanal

17h00min

Fundo

< 0,1mg/L

SILICATOS

Semanal

07h00min

Meia gua

> 1mg/L

H2S

Semanal

17h00min

Fundo

> 0,001mg/L

&a9
Oscilaes dirias
< 0,5
gua doce
> 80mg/L de CaCO3.
gua Salgada
> 120mg/L de CaCO3.
gua doce
> 100mg/L.
gua Salgada
> 1000mg/L.

Fonte: Manual de Procedimentos Tcnicos da MCR Aquacultura LTDA.

5.7. Aes de emergncia a serem seguidas em caso de presena de enfermidades especficas

de importncia econmica nos Berrios Intensivos:
Os tanques berrios positivos para enfermidade especfica de importncia econmica devero
ser desinfetados com aplicao de cloro na razo de 100ppm (154g Cloro a 65% / m3);
Aps a neutralizao do cloro, o tanque dever ser esvaziado. As ps-larvas mortas devero
ser coletadas e incineradas ou, alternativamente, descartadas em vala sanitria com cobertura de
xido de clcio na razo de 1:1;
Aps o descarte da gua, o tanque berrio dever ser enxaguado com gua corrente tratada
e submetido secagem por 2 dias.

22

Na presena de sintomas evidentes de enfermidades, amostras de ps-larvas devero ser

coletadas em triplicata, seguindo as seguintes recomendaes:
Trs amostras devero ser fixadas em Soluo de Davidson por 24 horas e depois
transferidas para lcool a 70%, com vistas anlise laboratorial de Histopatologia;
Trs amostras devero ser fixadas em lcool a 95% para anlise de PCR.

Duas amostras (fixadas em lcool e Davidson) devero ser enviadas ao Laboratrio para
anlise de PCR e Histopatologia;

Outras duas amostras (fixadas em lcool e Davidson) devero ser enviadas ao Laboratrio
fornecedor para confirmao da presena da enfermidade e eventual ressarcimento;

As outras duas amostras (lcool e Davidson) devero ser mantidas no Berrio Intensivo
como contraprova.

6.

CULTIVO EM VIVEIROS DE ENGORDA: Preparao de viveiros de engorda de camares.

6.1. Monitoramento da matria orgnica e do pH do solo nos viveiros:

A matria orgnica presente no solo de viveiros de cultivo de camaro de especial importncia
por influenciar diretamente a qualidade da gua e a sade dos camares confinados. A oxidao
da matria orgnica causa depleo do oxignio dissolvido na coluna da gua provocando
estresse e mortalidade. Ademais na matria orgnica onde se encontra uma comunidade de
microrganismos que so potencialmente patgenos aos camares, como o caso das bactrias
do gnero Vbrio. Vrias espcies desse grupo so patgenos oportunistas do camaro cultivado.
6.2. Avaliao do perfil do solo:
O estudo do perfil do solo dos viveiros da fazenda fundamental para determinar a profundidade
em que se encontra a infiltrao da matria orgnica, e assim determinar a profundidade do
corte do arado durante o processo de revolvimento do solo. A infiltrao da matria orgnica no
solo potencializa problemas com subprodutos de sua decomposio, principalmente o gs
sulfuroso (H2S), produzido por bactrias anaerbicas que atuam em ambientes sem oxignio.
6.3. Monitoramento da matria orgnica:
Para que seja possvel um acompanhamento da curva de tendncia da matria orgnica no solo
de viveiros, necessrio que as amostras sejam coletadas entre os ciclos de cultivo. A
metodologia da coleta para avaliao da matria orgnica varia de acordo com a sua textura.
Abaixo esto discriminados os procedimentos para a coleta considerando as variadas
constituies fsicas do solo:
Solo argiloso: a plasticidade desses solos no permite que a matria orgnica se aprofunde
para a camada abaixo dos primeiros 5 centmetros. Nesses casos, a coleta da amostra dever ser
realizada nessa camada superficial onde se encontra a matria orgnica de interesse tcnico;
Solo areno-argiloso: as coletas devero ser realizadas na camada superficial com espessura
entre 5cm e 10cm, ou de conformidade com o conhecimento que se tem do perfil do solo do
viveiro;

23

Solo arenoso: a coleta dever se aprofundar at a camada delimitada pelo estudo do perfil
desse tipo de solo.
OBS: Em geral, o valor mximo recomendado para o teor de matria orgnica no solo do viveiro
de 4% ( 20m3/ha) na primeira camada superficial com espessura de 5 centmetro. Nessa
avaliao devem ser consideradas as caractersticas fsicas do solo e a profundidade em que se
encontra infiltrada a matria orgnica.
Ex: Se a matria orgnica estiver infiltrada at uma profundidade de 10 centmetros, o volume de
20m3/ha encontrado na camada superficial de 5cm dobrar.
6.4. Tratamento para reduo da matria orgnica no solo de viveiros de camares:
6.4.1. Fontes de constituio da matria orgnica: esta tem sua fonte originada no plncton,
adubos orgnicos, restos de rao no consumida e fezes dos camares e de outros animais
presentes no ambiente de cultivo. A matria orgnica de difcil decomposio chamada de
refratria e tem sua fonte em produtos de origem vegetal, ricos em lignina e celulose. J a de
fcil decomposio chamada de matria orgnica lbil.
6.4.2. Tratamento da matria orgnica: a forma moderna para tratamento da matria orgnica
com o uso contnuo e sistemtico de probiticos. Estes so comercializados nas formas de
produtos lquidos ou liofilizados (p), sendo que estes ltimos podem ser usados diretamente
aps simples diluio na gua do prprio viveiro, enquanto que os primeiros necessitam de
produto base como fonte de carbono para a ativao das bactrias, sendo a melaa o produto
comumente utilizado. Existem frmulas comerciais de probiticos para uso diretamente no solo e
outras direcionados para uso na gua de cultivo e no alimento. As duas primeiras frmulas tm o
objetivo comum voltado para a reduo da matria orgnica na coluna da gua e no solo dos
viveiros, enquanto que a frmula aplicada na rao ocasiona melhora na flora intestinal do
sistema digestivo dos camares, com reflexos positivos no aproveitamento do alimento ingerido e
na sua sade.
Para aumentar o grau de eficincia dos probiticos na decomposio da matria orgnica,
recomenda-se realizar os seguintes procedimentos:
Fazer uma avaliao do pH do solo e, se for necessrio, corrigir para 7.51, para potencializar
a capacidade dos decompositores;
Fazer uma leitura da relao C:N do solo dos viveiros. Caso seja observada alguma
deficincia, recomenda-se agregar os componentes necessrios para equilibrar a relao C:N na
faixa estimada entre 10 e 14:1.
6.5. Tratamento do pH do solo:
A faixa ideal do pH do solo para incio de cultivo estimada entre 7.5 1. A melhor forma para a
correo do pH do solo mediante a aplicao de xido de Clcio Micronizada ou Hidrxido de
Clcio. Esses materiais corretivos so agressivos e necessitam de uso de EPIs especiais durante
seu manuseio. Equipamentos agrcolas para aplicao mais eficiente desses produtos esto
disponveis no mercado.
6.5.1. Metodologia aplicada para monitoramento do pH do solo de viveiros:
As amostras devero ser coletadas a uma profundidade mdia de 10cm e colocadas em sacos
plsticos esterilizados, dos quais se retira uma sub-amostra de +/- 100gr;

24

A anlise do pH se inicia com a secagem da amostra em estufa com temperatura controlada

a 60C por perodo de aproximadamente 2 horas, ou tempo suficiente que permita sua completa
secagem;
As amostras secas devero ser pulverizadas em peneiras de tela com abertura de malha de
1mm;
As amostras pulverizadas devero ser umedecidas com gua destilada na razo de 1:1
(peso x volume), at se obter forma homogenia. Em seguida, a mistura deixada em repouso
por meia hora para que o pH se estabilize;
A leitura do pH realizada com peagmetro de bancada, e os resultados devero ser
anotados em planilha com a anotao dos dados para cada amostra;
Aps a leitura de todas as amostras, definir o valor do pH mdio pelo clculo da mdia
aritmtica de todas as amostras coletadas. Essas informaes podero servir para fazer um
mapeamento do viveiro com nfase nas diferenas observadas no pH das amostras.

Tabela 10: Formas comerciais de material de calagem com seu potencial de neutralizao.
NOME COMERCIAL

COMPOSTO

FRMULA

CALCRIO CALCTICO

CARBONATO DE CLCIO

CACRIO DOLOMTICO

CARBONATO DE CLCIO E
MAGNSIO

CAL HIDRATADA

HIDRXIDO DE CLCIO

CAL DE CONSTRUO

HIDRXIDO DE CLCIO E
MAGNSIO

CAL VIRGEM

XIDO DE CLCIO

CAL VIVA

XIDO DE
MAGNSIO

CLCIO

EFEITO NEUTRALIZANTE

CaCO3

100%

CaCO3.Mg

108%

Ca(OH)2

135%

Ca(OH).Mg(OH)

151%

Co

178%

CaO.MgO

208%

Fonte: MCR Aquacultura 2005.

7.

DESINFECO DE VIVEIROS DE CRIAO DE CAMARO.

A desinfeco um procedimento essencial nos casos de viveiros afetados por enfermidades de

origem infecciosa. Em geral, o procedimento para correo do pH do solo servir tambm para a
desinfeco, caso em que sero necessrios ajustes no ato da execuo do procedimento com o
produto desinfetante que deve atingir as faces laterais e o topo dos taludes, tbuas de vedao,
varas, bandejas, comportas entre outros equipamentos operacionais.
7.1. Limpeza do viveiro para realizao do procedimento de desinfeco:
Antes de iniciar a desinfeo, os resduos orgnicos, carcaas de peixes, moluscos, crustceos,
bem como depsitos localizados de matria orgnica em decomposio, devero ser removidos e
descartados em vala sanitria afastada da rea de produo.
Os resduos orgnicos devero ser transportados em recipientes seguros para evitar vazamento
durante o percurso at a vala sanitria.

25

Os equipamentos sujeitos corroso devero ser removidos do viveiro para evitar danos na sua
estrutura.
7.2.

Desinfeco do fundo de viveiros:

O fundo do viveiro afetado por enfermidade dever ser desinfetado entre os ciclos de cultivo com
aplicao de 1.500Kg de xido de clcio micronizada (cal seca) ou, alternativamente, 2.000Kg de
hidrxido de clcio (cal hidratada) por hectare. A cal dever ser distribuda uniformemente no
solo mido do viveiro, nas faces laterais, nos enrocamentos e no topo superior do talude.
Equipamento de Proteo Individual (EPI) dever ser utilizado pelos funcionrios envolvidos
nesse procedimento, que o ltimo manejo na preparao do viveiro antes de sua inundao.
Por esta razo, antes de iniciar o tratamento de desinfeco a comporta de drenagem dever
estar lacrada para evitar escape do material sanitizante para o ambiente do entorno.
7.3.

Desinfeco de utenslios e equipamentos:

Equipamentos operacionais como caiaques, remos, tarrafas, bandejas, tbuas de vedao, telas
de filtragem, varas de bandejas, etc., devero ser desinfetados mediante pulverizao com o uso
de soluo clorada na concentrao de 100ppm (1,54g de hipoclorito a 65% / 10L). A
pulverizao dever ser levada a cabo depois da completa remoo de sujidades com raspagem
e escovao.
7.4.

Desinfeco das instalaes prediais do estabelecimento de produo:

7.4.1. Escritrios: devem ser higienizados com detergentes e desinfetantes. Examinar toda a
rea cionstruda, eliminar materiais contaminados e desinfetar os locais e recipientes;
7.4.2. Depsitos e outras instalaes: remover resduos orgnicos e inorgnicas e pulverizar
com soluo clorada as superfcies no corrosveis na razo de 1.600ppm (16gr/10L);
7.4.3. Demais superfcies: aplicar soluo de cloro a 200ppm (2,70gr/10L).
OBS: ps 48h00min, enxaguar posteriormente as superfcies sanitizadas com gua tratada.
8. ELIMINAO DE ANIMAIS VETORES DE ENFERMIDADES DE DENTRO DOS VIVEIROS DE
CRIAO DE CAMARO.
Em zonas onde se verifica a presena endmica de enfermidades especficas de importncia
econmica, animais presentes no entorno podem ser potenciais vetores destas enfermidades.
Como medida de biossegurana, a presena desses animais dever ser evitada por meio de
diversos manejos preventivos, alguns dos quais so a seguir caracterizados:
8.1.
Filtragem Primria para Eliminao de Vetores de Enfermidades no Canal, ou Canaleta de
Abastecimento.
Essa filtragem pode ser montada diretamente na sada do recalque das bombas ou,
alternativamente, em barreiras fsicas montadas dentro do canal reservatrio e antes das
comportas de abastecimento dos viveiros de engorda. Trata-se de um procedimento voltado para
a eliminao de vetores de enfermidades presentes no ambiente de entorno da fazenda, que so
introduzidos no sistema produtivo via estao de bombeamento.

26

Nessa filtragem primria a bolsa dever ser confeccionada com dupla malha no formato de
bolsa-bag com o uso de tela com abertura de 1mm montada internamente, e ainda com um
reforo de 3mm como revestimento externo para dar maior resistncia bolsa.
Alm desse aparato, pode ser feita a filtrao mecnica mediante a construo de filtros em
camadas de cascalho, areia grossa e areia fina, dimensionados de acordo com a vazo requerida
e posicionados nas comportas de aduo dos viveiros, onde a gua de ingresso dever passar de
baixo para cima pelas camadas dos materiais citados.

8.2. Filtragem Secundria para Eliminao de Vetores de Enfermidades em Viveiros de Criao

de Camares.
Essa filtragem indicada para as comportas de viveiros que so abastecidos por canais do tipo
reservatrio ou canaletas. A recomendao fazer uma filtragem no sentido do canal
reservatrio para o viveiro de produo atravs da comporta de abastecimento. A sequncia de
filtragem recomendada de 1000, 500 e 250 micras, subsequentemente.

Quadro de tela de 1000

Quadro de tela de 500

Bolsa-Bag de 250

OBS: A bolsa-bag dever ter comprimento suficiente para minimizar a colmatao (entupimento)
da malha. O comprimento de 8 metros geralmente suficiente. Para manter uma boa fluidez
durante a filtragem a bolsa-bag dever ser limpa periodicamente.
Para que com essa filtragem se consiga a conteno dos vetores, os quadros de telas, bem como
a bolsa-bag, devero estar bem instalados. As ranhuras do encaixe dos quadros de telas nas
comportas e a amarrao da bolsa-bag devero ser calafetadas e vedadas, respectivamente,
para evitar infiltraes laterais e vazamentos de retorno nas bolsas.
8.3. Filtragem em Viveiros com Abastecimento Fornecido por Bombeamento Direto:
A recomendao para esses casos particulares seria a montagem de um giral para formao de
uma calha com aproximadamente 10 metros de comprimento com vistas a facilitar a montagem
da bolsa-bag. As bolsas devero ser instaladas diretamente na sada do recalque da bomba e
apoiadas sobre a calha do giral. Esta dever ter proteo lateral e ser revestida com lonas
plsticas para evitar desgaste da bolsa-bag no momento do abastecimento.
8.4. Tratamento Qumico da gua de Cultivo para Eliminao de Vetores de Enfermidades.
NOTA: Sugerido pela OIE - Manual of Diagnostics Tests for Aquatic Animals / 2009 Chapter
1.1.3/ Methods for Disinfection of Aquaculture Establishments.
O tratamento aqui recomendado no deve ser caracterizado como esterilizao, mas como uma
alternativa para eliminar a maior quantidade de vetores, seno todos, presentes na gua e no
fundo do viveiro aps sua inundao. Para levar a cabo esse tratamento, os procedimentos
seguintes devero ser observados:
Aplicar 10ppm de cloro ativo (16g de hipoclorito a 65% / m3) e deixar agir por um perodo
mnimo de 48h00min;

27

Testar periodicamente o cloro residual com uso de kits especficos. Adicionar mais produto
tantas vezes quantas forem requeridas, para que seja possvel manter o cloro residual sempre na
concentrao de 10ppm por todo o tempo estipulado para o tratamento;
Rotineiramente, a aerao contnua suficiente para volatilizar o cloro aplicado 48h00min
depois de finalizado o tratamento. Todavia, a neutralizao alternativa do cloro residual poder
ser levada a cabo com uso de Tiosulfato de Sdio na razo de 2,85g do produto para cada grama
de cloro ativo residual, conforme exemplificado na Tabela 11.

Tabela 11: Exemplificao para tratamento qumico da gua com uso de cloro.
TAMANHO
DO VIVEIRO

NVEL MDIO
DA GUA

VOLUME
ESTIMADO

DOSAGEM
REQUERIDA

APLICAO REQUERIDA
DE CLORO ATIVO

PRODUTO COM
65% CLORO ATIVO

NEUTRALIZAO OPCIONAL
COM TIOSULFATO DE SDIO

1 ha

1 metro

10.000 m3

10 ppm

100 Kg

154 Kg

438 Kg

Fonte: OIE - Manual of Diagnostics Tests for Aquatic Animals 2009 / CHAPTER 1.1.3 / Methods for Disinfection of Aquaculture
Establishments.

OBS: O pessoal envolvido dever usar EPIs especificados para essa operao.
IMPORTANTE: Uma esterilizao, prvia a esta recomendada para a gua aps a inundao do
viveiro, dever ser feita nas poas de gua que permanecem depois da drenagem do viveiro.
Neste caso especfico, o cloro dever ser aplicado em quantidade suficiente para a completa
eliminao dos animais residentes.
9. MANEJO DAS TELAS NAS COMPORTAS DE DRENAGEM DE VIVEIROS:
O manejo na operao das telas das comportas de drenagem de viveiros pode ter as seguintes
funes:
9.1.

Filtragem recomendada para evitar a fuga dos camares durante o ciclo de cultivo:

COMPORTA DE DRENAGEM

Abertura de malha
0,5mm = 500 micras
1 mm = 1000 micras
Maior que 3 mm

Perodo de cultivo
At 30 dias.
Camares com peso de 4 a 5g.
Camares acima de 5g.

9.2.
Proteo da comporta de drenagem para evitar a invaso de animais aquticos selvagens
impelidos pelas guas das mars:
Aqui a referncia feita invaso de peixes, crustceos e moluscos nas mais variadas formas do
seu ciclo de vida atravs da comporta de drenagem. As larvas de animais aquticos selvagens
entram pela comporta de drenagem, impelidas pelas mars, evoluem para a fase adulta e se
apresentam como potenciais vetores de enfermidades. Larvas megalopas de caranguejos, de
algumas espcies de camares selvagens e de vermes poliquetas constroem galerias no fundo do
viveiro e se apresentam como animais de difcil eliminao.
IMPORTANTE: Depois da despesca, quadros de telas de nylon com malha de 1 mm devero ser
instalados na comporta de drenagem para evitar a entrada de vetores de enfermidades. As

28

ranhuras do encaixe dos quadros devero ser vedadas para impedir a invaso desses vetores
pelas laterais dos encaixes.

10. POVOAMENTO DE VIVEIROS DE ENGORDA

10.1. Bioensaio:
O bioensaio uma ferramenta que pode ser utilizada para a avaliao da qualidade ambiental e
para checar a sobrevivncia no ato do povoamento. No primeiro caso, o bioensaio pode ser
aplicado em viveiros recm-construdos para avaliao ambiental antes do primeiro povoamento
e, no segundo caso, para verificar a sobrevivncia aps o povoamento rotineiro. Mediante o uso
do bioensaio possvel avaliar o sucesso na operao de povoamento. A metodologia empregada
para o bioensaio est descrita no Anexo VII.
10.2. Transporte das PLs do berrio intensivo e raceways para o viveiro de engorda:
Os equipamentos e utenslios devero ser higienizados com soluo de cloro a 100ppm
(153gr de cloro a 65%) previamente ao transporte das PLs;
De preferncia, a qualidade da gua dos berrios deve ser previamente ajustada
qualidade da gua dos viveiros de destino, para minimizar o tempo de aclimatao;
As condies de qualidade da gua devero ser mantidas dentro dos limites mximos e
mnimos estabelecidas pela Tabela 12 deste Mdulo.
11.

CONTROLE DE QUALIDADE E MTODOS DE ESTOCAGEM DE RAO:

11.1. Controle da Qualidade das Raes - Procedimentos padres para Avaliao Qualitativa das
raes comerciais adquiridas:
Em decorrncia da importncia da rao nos custos de produo de uma carcinocultura
sustentvel, torna-se imprescindvel o monitoramento desse insumo por intermdio de um
controle eficiente de sua qualidade quando da recepo na fazenda. A qualidade da rao
depende da formulao, da qualidade e inocuidade de seus ingredientes, alm de estar
intrinsecamente relacionada ao desempenho desses ingredientes em termos da digestibilidade e
aceitabilidade por parte da espcie cultivada.
Os procedimentos que envolvem controle de qualidade e mtodos corretos para estocagem da
rao esto apresentados no ANEXO VIII.
12. ARRAOAMENTO DE VIVEIROS:
Fundamental para o controle da qualidade da gua no ambiente de cultivo, o uso das Boas
Prticas de Manejo utilizado na oferta de alimento uma ferramenta indispensvel. No Brasil, a
oferta de alimento em comedouros fixos tem se apresentado como a maneira prtica e confivel
de ajustes na oferta de rao para os camares confinados. O clculo da quantidade de bandejas
em funo da densidade praticada, e formas de arraoamento, so a seguir apresentado:
12.1. Estipulao do nmero de bandejas em razo da densidade usada nos viveiros de
engorda de camaro (Tabela 12).

29

Tabela 12: Determinao do nmero de bandejas em razo da densidade.

ESTACAS

DENSIDADE

20 / hectare

At 20 camares/m

25 / hectare

20 a 30 camares/m

35 / hectare

30 a 40 camares/m

45 / hectare

40 a 50 camares/m

50 / hectare

50 a 60 camares/m

60 / hectare

60 a 80 camares/m

Fonte: MCR Aquacultura Ltda. / 2003.

12.2. Manejo recomendado para arraoamento inicial:

O resultado da sobrevivncia observada no Bioensaio deve servir de referncia para a oferta da
rao inicial, o que leva em considerao cada milho de PLs povoadas conforme Tabela 13:
Tabela 13: Sugestiva para alimentao inicial do camaro L. vannamei.
SOBREVIVNCIA
ESTIMADA
%

VOLEIO

VOLEIO

SEMANA

VOLEIO

BANDEJA

DIAS
DE
CULTIVO

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27

TIPO DE POVOAMENTO
DIRETO (Kg)
INDIRETO (Kg)
ESTAO
ESTAO
ESTAO
ESTAO
QUENTE
FRIA
QUENTE
FRIA

20
22
24
25
27
29
30
30
30
30
31
31
31
32
36
36
36
36
36
36
36
52
52
52**
52
52
52

20
21
22
23
24
25
26
26
26
26
27
27
27
28
30
30
30
30
30
30
30
43
43
43**
43
43
43

25
27
29
30
32
34
35
35
35
35
36
36
36
37
39
39
39
39
39
39
39
56
56
56**
56
56
56

25
26
27
28
29
30
31
31
31
31
32
32
32
33
34
34
34
34
34
34
34
48
48
48**
48
48
48

SOBREVIVENCIA
ESTIMADA
%

80%

80%

30

28

52

43

56

48

NOTA: *Incio da substituio gradual da rao fina pela rao grossa.

Fonte: Manual Tcnico da MCR Aquacultura Ltda.

12.3. Manejo recomendado para alimentao pelo mtodo de voleio:

A rao inicial ofertada observando-se o comportamento biolgico das PLs aps o povoamento
do viveiro. Na fase de reconhecimento do novo ambiente a que esto submetidas existe uma
tendncia natural de as ps-larvas se distriburem pela margem do viveiro na primeira semana
aps o povoamento, migrando para o centro nas semanas subsequentes, razo pela qual a rao
dever ser distribuda obedecendo s direes da Figura 01:
Figura 01: Sugestiva para oferta inicial da rao em viveiros de engorda.

1 ao 7 dia

8 ao 15 dia

8 ao 15 dia

Rao inicial lanada pela

periferia do viveiro.

Rao fina lanada em

zig-zag entre cada 2
fileiras de bandejas.

Rao fina lanada em

zig-zag entre todas as
fileiras de bandejas.

Fonte: MCR Aquacultura Ltda. 2005.

IMPORTANTE: No recomendada a prtica de triturar a rao grossa (ver composio nas

Tabelas 06 deste Mdulo e 17 do Anexo VIII) para uso em alimentao inicial de ps-larvas.
12.4. Manejo recomendado para alimentao em bandejas:
Depois do perodo de voleio se inicia o arraoamento em bandejas e, neste caso, o total da rao
referente ao ltimo dia do voleio dever ser dividido pelo nmero estipulado de bandejas de
acordo com a densidade do povoamento. A substituio da rao inicial pela rao de
crescimento dever ser realizada de forma gradual para evitar a rejeio por parte dos camares.
A quantidade de rao nas bandejas dever ser ajustada a cada oferta, levando-se em
considerao o consumo.
12.5. Oferta de rao:
Prticas corretas de arraoamento:
Bandejas artesanais:

As bandejas de alimentao artesanais devem manter uma velocidade de descida na razo de

8cm/seg. Essa velocidade suficiente para evitar o transbordo da rao durante a descida e o
consequente desperdcio e acmulo de matria orgnica na rea operacional da bandeja;

31

Para controlar a velocidade da descida, uma boia colocada na haste da bandeja uma
alternativa para controlar a velocidade sem perdas de material por transbordamento;

O uso do Truck, conforme Figura 02, uma alternativa eficiente para oferta de alimento.

Figura 02: Modelo sugestivo TRUCK.

ANEL
DE FERRO

TUBO PVC
200mm

Aps a colocao da rao na bandeja, o arraoador, ao iniciar o deslocamento do caiaque,

no deve remar sobre a rea onde ela foi colocada. Este movimento pode deslocar a rao em
decorrncia da corrente formada pela fora da remada.

12.6. Limpeza das bandejas:

As reas onde so instaladas as bandejas esto sujeitas a deteriorao natural pelo simples fato
de ser ali onde se registra a maior circulao dos camares confinados. Ademais, as sobras de
rao e pequenas perdas dirias ocasionadas pelos transbordos, tornam essas reas num
ambiente sujeito a contaminaes pelo excesso de matria orgnica acumulada, razo pela qual a
limpeza das bandejas um procedimento necessrio e dever ser realizada semanalmente.
Bandejas limpas afastaro a possibilidade de acmulo de microrganismos patgenos, como o
caso de bactrias do gnero Vbrio.
12.7. Sobras de alimento:
Retirar as sobras de rao ofertada nas bandejas um procedimento necessrio para a
manuteno da qualidade da gua, reduo da matria orgnica no solo dos viveiros e
manuteno da sade dos camares confinados.
12.8. Manejo recomendado para alimentao em bandejas durante o ciclo de mudas ou ecdises:
O consumo de rao pelos camares apresenta oscilaes significativas em funo de alguns
fatores, sendo a muda um dos principais. Como esse processo no ocorre em toda a populao
em um mesmo momento, mas em forma parcelada, o percentual de camares em muda estar
em constante oscilao refletida no consumo dirio de rao. Por esta razo, o acompanhamento
tcnico nesse perodo fundamental para evitar desperdcio bem como a subalimentao dos
animais.

32

12.9. Manejo recomendado para alimentao durante as fases lunares:

A ronda (comportamento migratrio) um comportamento natural dos camares durante as
fases de lua cheia e de lua nova. Pelo fato de o camaro estar migrando pela periferia do viveiro,
o consumo de rao diminui substancialmente nas bandejas do centro, o que causa a diminuio
no seu consumo dirio. Para que esse fenmeno cause o menor impacto possvel, aconselhvel
utilizar bandejas na periferia do viveiro para melhor distribuio do alimento na rota migratria
dos camares durante as fases lunares e, assim, minimizar os eventuais efeitos do estresse. A
sugesto manter bandejas de reserva distribudas na periferia na razo de 20 bandejas/ha, as
quais s devero ser baixadas nos momentos das rondas.
13. AERAO ARTIFICIAL EM VIVEIROS DE CRIAO DE CAMARO
No existe uma frmula definida para calcular a aerao artificial necessria para manter suprida
de oxignio uma dada densidade de camares estocados em viveiros. A quantidade de aeradores
depende das condies ambientais da rea em que a fazenda est localizada. Em dadas
circunstancias possvel observar diferenas at mesmo entre viveiros de uma mesma fazenda.
Em algumas situaes atpicas, a aerao artificial necessria em qualquer densidade devido
qualidade da gua na captao que, em algumas situaes, pode se encontrar com qualidade
inferior quela presente nos viveiros de produo. Por esses motivos, a aerao artificial
recomendada mesmo para as baixas densidades de estocagem visto que a depleo de oxignio
dissolvido pode ocorrer por outras causas e essa depleo um importante gatilho no
desencadeamento de enfermidades.
A densidade de estocagem deve ser planejada e estar relacionada com a quantidade de
aeradores disponvel na fazenda. Alm da quantidade, importante considerar a taxa de
transferncia de oxignio dos aeradores. Na falta dessa informao, importante conhecer a
potencia e modelo dos aeradores.

IMPORTANTE: Dadas as constantes oscilaes na presso atmosfrica registrada ultimamente, as

quedas de oxignio dissolvido podem ser um problema em decorrncia da fuga deste importante
elemento para a atmosfera devido diminuio da presso atmosfrica. Por esta razo, a
recomendao que todas as fazendas de criao de camares mantenham aerao emergencial
para atender a demanda, caso seja necessria.

13.1. Informaes Adicionais sobre Aeradores

A taxa padro de transferncia de oxignio (SORT) dos aeradores de palhetas de 2HP mais
utilizados igual a 1,98 kgO2/kW/h. Este parmetro permite quantificar a produo de oxignio
de um determinado equipamento.
A comparao da eficincia entre equipamentos por unidade de potncia ou Eficincia Padro da
Aerao (SAE) permite quantificar a produo de oxignio dissolvido em kg de oxignio por kWh.
Os aeradores de palhetas de 2HP, comumente usados no Brasil, possuem uma SAE de 1,33
kgO2/kW/h.

33

Figura 3: Locao dos aeradores de acordo com vento dominante.

Fonte: MCR Aquacultura Ltda.

14.

CONTROLE DOS PARMETROS FSICO-QUMICOS DA GUA DOS VIVEIROS

14.1. Monitoramento da gua de cultivo: uma manobra obrigatria nas fazendas de criao
de camares. Durante o ciclo de cultivos os limites tolerveis dos principais paramentos da
qualidade da gua devem ser observados.
Medidas imediatas para correo de desajustes observados nos registros dirios e semanais dos
parmetros de qualidade da gua devero ser adotadas para manter o ambiente de cultivo
sempre em condies confortveis para o camaro cultivado. A Tabela 14 indica os limites de
tolerncias de alguns parmetros importantes da carcinicultura.
Tabela 14: Controle de parmetros fsico-qumico.
OBJETIVO

FREQNCIA

NVEIS IDEAIS

HORRIO DE MEDIO

Oxignio
dissolvido

Diria

Maior que 3,7mg/L

04h00min, 16h00min e
23h00min

Temperatura

Diria

Entre 26 32C

04h00min, 16h00min e
23h00min

Salinidade

Diria

*Entre 15 25

pH

Diria

7 a 9 com variao diria < 0,5

04h00min e 16h00min

Semanal

Menor que 0,12mg/L

Nitrito

Semanal

Menor que 0,1mg/L

Nitrato

Semanal

Entre 2 10mg/L

Amnia
ionizada

no

34

Alcalinidade

Semanal

Maior que 80mg/L

Dureza

Semanal

Acima de 1000 mg/L

Silicato

Semanal

Maior que 1mg/L

Transparncia

Diria

Entre 30 45cm

13h00min

Relao C ; N

Semanal

Entre 10 a 14:1

Fonte: MCR Aquacultura Ltda.

15.

PLANO DE MONITORAMENTO AMBIENTAL (PMA)

O Plano de Monitoramento Ambiental nas fazendas de criao de camares dever atender aos
requisitos da Resoluo do CONAMA 312, de 10 de outubro de 2002. Os relatrios devero ser
apresentados semestralmente. Ver no Anexo IX a Resoluo do CONAMA.

16. MONITORAMENTO DE ENFERMIDADES NO AMBIENTE DE ENTORNO:

No caso de incidncia de enfermidades de importncia econmica se faz necessrio o
monitoramento do ambiente onde esto instaladas as unidades produtivas afetadas. Esse
monitoramento necessrio para o acompanhamento da curva de tendncia da contaminao
dos animais silvestres e dos resultados advindos das aes impetradas para a erradicao ou o
controle da enfermidade.
No caso do monitoramento ambiental de enfermidades especficas de importncia econmica, as
coletas de animais silvestres para anlises de PCR devero ser realizadas em duas campanhas
anuais, com a primeira realizada no ms de janeiro e a segunda, no ms de julho.

17.

MONITORAMENTO DE ENFERMIDADES EM FAZENDAS DE CRIAO DE CAMARO

O monitoramento de enfermidades nas fazendas de criao de camaro um procedimento

recomendado. As fazendas de mdio a grande porte devero ter seu programa de
monitoramento, enquanto que os pequenos e micro produtores devero se agrupar para o
equilbrio de custos.
A tcnica utilizada para o monitoramento das enfermidades est contida nas anlises em fresco,
bacteriologia de solo, de gua e de sedimentos. Anlises confirmatrias de enfermidades por
meio de PCR e Histopatologia podero ser realizadas em laboratrios credenciados nos casos em
que se faa necessrio um diagnstico preciso.

35

Tabela 15: Recomendao para monitoramento da sade do camaro cultivado.

OBJETIVO

PONTOS DE COLETA

(AMOSTRAS)
SUB-AMOSTRAS

PERIODICIDADE

OBS

Semanalmente

Todos os Berrios e
em torno de 25 a 50%
dos
Viveiros
em
operao a depender
da
estrutura
da
fazenda.

Diariamente a partir
do incio dos surtos.

Viveiros com
enfermidades.

PLs no Berrio e,
Anlises Presuntivas

Anlise de Prevalncia

(1) 1
Juvenis nos Viveiros
de Engorda.

Viveiros de Engorda

150 animais

Fonte: OIE - Organizao Internacional de Epizootias.

18. MEDIDAS PROFILTICAS:

18.1. Densidades de povoamento:
Em situaes nas quais um surto de enfermidade esteja causando mortalidade expressiva, a
primeira medida para o controle de enfermidades a reduo da densidade de povoamento,
concomitante com a garantia da disponibilidade adequada de oxignio dissolvido.
Uma populao menor de camares estocados, em geral, propcia um melhor controle nos
parmetros fsico-qumico da gua de cultivo, embora no garanta a disponibilidade adequada e
constante de oxignio dissolvido. Em situao de confinamento mais confortvel, os camares
ficam mais resistentes s enfermidades.
18.2. Tratamento e Profilaxia: as fazendas de criao de camares devero dar prioridades ao
uso de produtos naturais na profilaxia das enfermidades. Dentre os produtos que podero ser
usados para este fim podem ser citados os cidos orgnicos, imunoestimulantes, prebiticos,
probiticos e antibiticos naturais, como o caso da alicina encontrada no alho.
18.3. Uso de Probiticos, Prebiticos e Simbiticos:
O que so PROBITICOS:
A Organizao Mundial de Sade define Probiticos como organismos vivos que, quando
administrados em quantidades adequadas, conferem benefcio sade do hospedeiro
(FAO/WHO, 2001).
O que so PREBITICOS:
O termo Prebitico foi empregado por Gibson & Roberfroid (1995) para designar "ingredientes
nutricionais no digerveis que afetam beneficamente o hospedeiro estimulando seletivamente o
crescimento e atividade de uma ou mais bactrias benficas no trato digestivo, e melhorando a
sua sade".
A principal ao dos Prebiticos estimular o crescimento e/ou ativar o metabolismo de algum
grupo de bactrias benficas do trato intestinal. Desta maneira, os Prebiticos que agem
intimamente relacionados com Probiticos constituem o "alimento" das bactrias probiticas.

36

O uso de produtos denominados Prebiticos, em associao como os Probiticos, apresenta

aes benficas superiores aos antibiticos promotores de crescimento, no deixando resduos
nos produtos de origem animal e no induzindo o desenvolvimento de resistncia s drogas, por
serem produtos essencialmente naturais.

O que so SIMBITICOS:

um termo empregado para definir a associao de Prebiticos e Probiticos usada no

tratamento ambiental, como tambm na alimentao de organismos cultivados.
19. USO DE ANTIBITICOS PARA TRATAMENTO DE ENFERMIDADES DO CAMARO CULTIVADO
A preveno reconhecida como a forma mais vivel para controle ou erradicao das
enfermidades. Alternativamente, os antibiticos podem ser empregados como medida de manejo
pontual para eliminao de patgenos causadores de enfermidades, cujo uso deve estar
subordinado s recomendaes que se seguem:
Os antibiticos somente podero ser utilizados depois de esgotadas todas as tentativas de
tratamentos alternativos com o uso de produtos naturais e os manejos corretivos da qualidade da
gua;

Apenas produtos registrados pelo Governo brasileiro podero ser utilizados;

O tratamento curativo com o uso de antibitico dever ser feito mediante anlise prvia de
antibiograma para eleio do antibitico com maior halo de sensibilidade;
Antibiticos devero ser usados na forma de rao medicada para garantir as
concentraes teciduais (CIM Concentrao Inibitria Mnima) necessrias para a completa
eliminao do patgeno no organismo do camaro;
Para garantir a inocuidade do camaro despescado, o produtor dever respeitar o perodo de
descanso necessrio aps o trmino do tratamento recomendado pelo fabricante, para que seja
possvel a completa eliminao do frmaco utilizado no tratamento;

O tratamento dever ser acompanhado por tcnico especializado.

20. DESPESCA
20.1. Despesca de rotina:
A realizao da despesca envolve o uso de alguns procedimentos especiais de Biossegurana a
fim de minimizar as possibilidades de transmisso horizontal de enfermidades entre viveiros de
uma mesma unidade produtiva e entre fazendas locadas em um mesmo ambiente, tais como:
Antes da despesca, a carga de gua do viveiro dever ser rebaixada suavemente para 30% do
volume final com o objetivo amenizar a corrente no canal de drenagem e assim evitar excesso de
slidos suspensos para o meio ambiente;
O pessoal envolvido nas operaes de despescas dever obedecer s normas de
Biossegurana da fazenda em relao higiene pessoal e uso de EPIs;
Mquinas e equipamentos utilizados em despescas, ainda que no estejam contaminadas,
devero ser sanitizadas antes de serem usados em outros viveiros;
O gelo utilizado nas despescas dever ser fabricado com gua tratada;

37

O veculo envolvido no processo de despesca dever estar previamente sanitizado;

A caixa de isopor, em nenhuma circunstancia, deve ser utilizada em operaes de despescas;
Recomenda-se colocar uma pia com gua clorada para que os funcionrios envolvidos nas
operaes de despescas lavem as mos aps contato com superfcies contaminadas ou aps a
realizao de necessidades fisiolgicas;
Um banheiro sanitrio mvel, constantemente sanitizado, dever estar disposio do pessoal
envolvido nas despescas;
Os animais mortos e detritos que so coletados durante a despesca devero ser descartados
de forma responsvel em vala sanitria.
Os camares recolhidos na limpeza final dos viveiros devem ser lavados com gua gelada
(<5C) e clorada a 100ppm (154g de cloro a 65%/m3) antes da imerso na soluo de
metabisulfito de sdio. Aps o tratamento devero ser colocados em caixas separadas e
identificadas;
Aps as despescas os materiais utilizados devero ser higienizados com uso de escova e
detergentes, e depois devem ser sanitizados com soluo de cloro a 100ppm (154g de cloro a
65% / m3).
20.2. Despesca de emergncia:
Nas reas livres das enfermidades especficas de importncia econmicas, as despescas de
emergncias dos viveiros devero ser realizadas exclusivamente com auxlio de redes de arrasto.
A comporta de drenagem dever estar lacrada para evitar vazamento de gua contaminada para
o ambiente de entorno;
Aps a despesca, a gua do viveiro dever ser tratada com 30ppm de cloro ativo (46gr de
cloro a 65%/m3) antes do descarte para o ambiente de entorno;
Nas reas onde as enfermidades de importncia econmicas so endmicas a despesca de
emergncia dever ser comunicada com antecedncia aos proprietrios das fazendas vizinhas
para que estas no bombeiem gua contaminada para suas instalaes nas mars subsequentes
citada despesca;
Os viveiros contaminados, nos quais os camares no apresentem tamanho comercial,
devero ter a gua tratada com cloro na concentrao de 30ppm de cloro ativo (46gr de cloro a
65%/m3). Os animais de pequeno porte devero ser coletados manualmente depois da
drenagem da gua. O descarte dos animais coletados poder ser realizado por meio de
incinerao ou, alternativamente, em vala sanitria obedecendo s orientaes contidas no
Manual de Biossegurana da ABCC 1 Edio (download no site www.abccam.com.br );
20.3. Comercializao de camares provenientes de reas afetadas pelas enfermidades
especficas de importncia econmica:
Camaro fresco poder ser comercializado normalmente em zonas de ocorrncia dessas
mesmas enfermidades;

38

O camaro despescado em procedimentos de emergncia poder ser comercializado desde

que observadas s seguintes condies:
Camaro pr-cozido inteiro com ou sem cabea;
Camaro sem cabea e descascado (fil).
NOTA: Para que a comercializao de fil de camaro proveniente de reas contaminadas seja
viabilizada necessrio que o beneficiamento seja realizado em indstria que atenda os
requisitos para o descarte responsvel dos resduos orgnicos.
20.4. Neutralizao do Metabisulfito de sdio:
A neutralizao do metabisulfito de sdio essencial para a proteo do meio ambiente. Os
procedimentos para a neutralizao so os seguintes:
Construir um reservatrio com capacidade de armazenamento de resduos de metabisulfito de
sdio equivalente a 2 dias de despesca da fazenda onde se realiza a operao;
Disponibilizar um veculo adequado para o transporte do metabisulfito at a rea de
neutralizao;
Iniciar processo de neutralizao com aplicao de:
360gr de Hidrxido de sdio para cada kilograma do metabisulfito usado, ou;
380gr de Hidrxido de clcio para cada kilograma do metabisulfito usado.
OBS: A neutralizao do metabisulfito dever ser realizada com o uso de forte aerao. O xito
da operao dever ser confirmado mediante verificao do oxignio dissolvido, que dever
estar saturado aps o processo.

39

MDULO IV
BOAS PRTICAS DE MANEJO E BIOSSEGURANA PARA INDSTRIA DE PROCESSAMENTO DE
CAMARO.
O papel da indstria de processamento do camaro no se limita apenas transformao de
matria prima em produto beneficiado, assume tambm posio relevante no controle dos riscos
de transmisso horizontal das enfermidades infecciosas que representam perigo para toda a
cadeia produtiva do camaro.
Os inmeros planos e ferramentas de controle da indstria voltado para a qualidade e
sanidade de seus produtos e a segurana alimentar de seus consumidores no devem deixar em
segundo plano os controles sanitrios adicionais necessrios sustentabilidade ambiental.
O plano APPCC (Pontos Crticos de Controle), juntamente com as Boas Prticas de
Fabricao (BPF) e os Procedimentos Padres de Higiene Operacional (PPHO), constitui a
ferramenta que garante indstria o pleno controle sob a qualidade de seus produtos. Ao
mesmo tempo, esse conjunto de procedimentos serve de base Biossegurana e, portanto,
posiciona a indstria de processamento como elo entre fazendas de produo localizadas em
regies geogrficas distintas e sujeitas ou no a diferentes agentes de enfermidades infecciosas.
Com isso, a indstria deve garantir a no propagao de possveis agentes infecciosos entre
suas instalaes e as fazendas de produo com as quais mantm contatos. Para tanto,
importante que sejam plenamente conhecidos os riscos e os pontos crticos de controle
existentes nas etapas da industrializao do camaro cultivado.
1.

PONTOS CRTICOS DE CONTROLES (PCCs)

Devem ser listados e avaliados todos os PCCs concernentes biossegurana e controle de

transmisso horizontal de enfermidades entre as indstrias de processamento, o meio ambiente
e as fazendas de produo. Nesse aspecto, deve-se dispensar ateno especial aos seguintes
quesitos:
1.1. Tratamento de resduos:
O manejo dos resduos, slidos e lquidos, representa um dos principais pontos crticos da
indstria no mbito da Biossegurana e do controle dos riscos de disseminao das
enfermidades. O manejo incorreto de resduos pode representar um alto risco de transmisso
horizontal, quer seja pelo descarte indevido dos resduos slidos resultantes do beneficiamento
do camaro, representados por cabeas e cascas, quer seja pelo descarte da gua oriunda dos
processos de lavagem da matria prima e de manipulao direta do camaro (descabeamento e
descasque), no meio ambiente sem tratamento prvio adequado.
O risco de se tornar um agente disseminador de enfermidades potencializado quando a
indstria recebe matria prima de fazendas de produo localizadas em diferentes bacias
hidrogrficas, principalmente das que apresentam indcios da presena de enfermidades
infecciosas, sendo necessrio, portanto, que sejam adotados tratamentos mais especficos para
os resduos resultantes da industrializao da produo dessas fazendas.

40

Nesse caso, recomenda-se:

1.1.1. Tratamento de resduos slidos:
A indstria de beneficiamento de camares no poder descartar/depositar cabeas e
carapaas de camares diretamente no meio ambiente sem tratamento prvio que garanta a
total eliminao de agentes patgenos responsveis por enfermidades infecciosas;
No dever destinar/utilizar cabeas e carapaas como iscas na pesca extrativa;
No poder descartar/depositar cabeas e carapaas, mesmo que previamente tratadas, em
lixes clandestinos ou sem estruturao de aterro sanitrio;
No poder destinar cabeas e carapaas para uso na fabricao de probiticos para utilizao
em aquicultura;
As cabeas e carapaas devero ser submetidas a tratamentos que garantam a sua
inocuidade no que se refere Biossegurana e a sua destinao final tendo como alternativas:
Utilizao em compostagem para aplicao em sistemas agroflorestais (SAFs);
Utilizao em silagem para uso na alimentao de animais terrestres;
Transformao em farinha seca para aplicao no aqucola;
Transformao em agente saborizante para indstria alimentcia e indstria de rao PET;
Deposio em valas sanitrias, adequadamente construdas e licenciadas, e que no
afetem o lenol fretico, os aquferos naturais e os cursos dgua;
Utilizao em biodigestores para a produo de biogs;
Incinerao;
A indstria dever manter registros de destinao dos seus resduos slidos.
1.1.2. Tratamento de resduos lquidos

No descartar os resduos lquidos originados nos processos industriais diretamente no meio

ambiente sem prvio tratamento, sendo que este deve estar adequado legislao ambiental
pertinente e garanta a eliminao de agentes patgenos responsveis por enfermidades
infecciosas;

Para as indstrias que dispem apenas de tratamento biolgico para seus resduos lquidos,
devero incluir um sistema complementar de tratamento qumico que anteceda o descarte
final, com aplicao de substancias desinfetante como hipoclorito de sdio, hipoclorito de
clcio, perxido de hidrognio catalisado, entre outras (ver Tabela 16);

Indstrias que no dispem de sistema prprio de tratamento de efluentes lquidos, no

devem ser habilitadas para processamento de camares.

41

Tabela 16: Listagem de produtos desinfetantes com as respectivas dosagens:

DESINFETANTE

DOSAGEM

APLICAO

COMENTRIOS
Relatado como eficaz contra ISA
Barcos, caixas, tanques, tarrafas, (Torgersen, 1998 and Smail et al.,
equipamentosdedespesca.
2004)eIPN(Elliott&Amend,1978)
Plantasdeprocessamento,efluentes.
Assegurarumnveldecloroativolivre
de pelo menos 5 ppm aps o
Tanquesredes.
tratamento.
RelatadocomoeficazcontraISA(Smail
Pedilvio,superfciesnoporosas.
etal.,2004)
(www.halamid.com)
Plantasdeprocessamentodeefluentes.
EficazcontraISA(Smailetal.,2004)
Relatado como eficaz contra ISA
Pedilvio, roupas, equipamento de (Smail et al., 2004) e IPN (Elliott &
mergulho, tarrafas, ovos de salmo, Amend,1978)
superfciesnoporosas.
Desvanecimento de cor de marrom para

Hipocloritode
sdio

100ppm10min
1000ppm10min
1000ppm6hrs

CloraminaT

1%(w/v),5min

Dixidodecloro

100ppm,5min

Iodforo

100ppm,10min

Compostos
peroxido

1%(w/v),10min
(IPN)
0.5%(w/v),30min
(ISA)

Pedilvio,superfciesnoporosas.

RelatadocomoeficazcontraIPN,ERM
eBKD.
Relatado eficaz contra ISA and
furunculoses(www.antecint.co.uk).

0.4%(v/v),5min

Superfciesnoporosas.

Relatado como eficaz contra ISA

(Smailetal.,2004).

amareloindicaaconcentraoinadequada.

cidoPeractico,
Perxidode
HidrognioeMix
decidoactico.
Compostosde
amnia
quaternria.

125ppm,5min

cidofrmico

pH<4,24hours

Oznio

Calor

8mg/l/min,3min
(Correspondendo
paraumpotencial
redoxde600750
mV).

70C,2horas(IPN)
60C,2minutos
(ISA)
37C,4dias(Noda)

UltraVioleta

122mJ/cm /seg
(IPN)
2

290mJ/cm /seg
(Noda)

Reportado eficaz contra VHS &

furunculoses(Dorson&Michel,1987).
NoeficazcontraIPNa12,500ppm.
Reportado
eficaz
contra
ISA
(Torgersen, 1998). Tambm, efetivo
Ensilagemderesduosdepeixes.
contra BKD & furunculoses, mas no
contraIPN.(Smailetal.,1993)
Reportado eficaz contra IPN,
furunculoses,
ERM
e
Vbrio
guadeconsumoeefluentes.
anguillarum(Liltvedetal.,1995).
Filtrao,
prtratamento

recomendado.
Reportado eficaz contra IPN (Whipple
&Rohovec,1994).
Reportado
eficaz
contra
ISA
Tanquerede,
equipamento
de (Torgersen,1998).
mergulho,limpezaavapordesuperfcies Reportado eficaz contra Nodavrus
noporosas.
(Frerichsetal.,2000).
Tratamentoporaquecimentoacimade
71C pode prejudicar a qualidade do
nylon.
ReportadoeficazcontraIPN(Liltvedet
al.,1995).
Reportado eficaz contra Nodavrus
(Frerichsetal.,2000).
Fornecimentodeguadocepotvel.
Eficcia comprometida por carga
orgnica. Pode ser combinado com
oznio para tratamento de efluentes
emplantasdeprocessamento.
Superfciesplsticas.

InclusodenomesdemarcasapenasparafinsilustrativosenoimplicaoendossopelosServiosdeInvestigaodaPesca.Outrosprodutos
podemserigualmenteeficazes

Fonte: OIE Organizao Internacional de Epizootias.

42

1.2.

Controle para a entrada de Veculos:

Os veculos de transporte de matria prima somente devero ter acesso s indstrias aps
terem apresentado o laudo de desinfeco, emitido pela fazenda de origem ou por empresa
credenciada pela ABCC.
Os veculos que prestam servio de transporte de camaro in natura entre as fazendas de
produo e as indstrias, devem ser cadastrados e receber um cdigo identificador, cuja senha
dever constar no laudo de desinfeco emitido pela empresa competente ou pela fazenda de
origem.
Aps o desembarque da matria prima na rea de recepo da indstria, os veculos devero
ser higienizados e desinfetados com aplicao de gua clorada e soluo sanitizante. O
procedimento de desinfeco deve incluir pneus, ba isotrmico (interno e externo) e demais
partes do veculo.
Um veculo no deve transportar camaro de duas fazendas de engoda ao mesmo tempo, ou
seja, a indstria de processamento apenas receber veculos que transportem camaro (matria
prima) de uma nica origem.
1.3.

Higienizao de utenslios:

Os utenslios, principalmente basquetas e caixas isotrmicas (BINs), recebidos das fazendas

de produo, posteriormente sua utilizao, devero ser totalmente higienizados com gua
clorada e soluo desinfetante, atendendo ao descrito no PPHO;
A indstria de processamento dever emitir um laudo de desinfeco de materiais e utenslios,
cuja apresentao ser obrigatria quando do acesso desses materiais s fazendas de produo;
A utilizao de sacos de rao para transporte de gelo s dever ser feita aps a devida
desinfeco em soluo de gua clorada na razo de 100ppm (154gr de cloro a 65% / m3);
As caixas de isopor, em nenhuma circunstncia, devero ser usadas para acondicionamento
de matria prima destinada indstria de processamento.
1.4. Controle da entrada de visitantes:
As pessoas que visitam a indstria, inclusive motoristas dos caminhes de transporte de
matria prima e tcnicos acompanhantes das fazendas de produo, antes de entrar, devero ser
orientadas sobre os hbitos comportamentais e normas de Biossegurana;
Aos visitantes devero ser disponibilizadas botas, batas e toucas devidamente higienizadas;

43

MDULO V

BOAS PRTICAS DE FABRICAO PARA A INDSTRIA DE RAO PARA CAMARES

1. Boas Prticas de Fabricao: O Manual de BPF do SINDIRAES, disponvel para download no

site www.abccam.com.br, ser utilizado pelas fbricas de rao da indstria do camaro
cultivado do Brasil. Alm das recomendaes do citado manual, os seguintes procedimentos
adicionais sero observados pelas fbricas:
A farinha fabricada com uso de resduos derivados do beneficiamento de camares nunca
dever ser usada como ingrediente para formulao de raes a ser utilizada na
carcinicultura;
Os distribuidores de rao devero observar os requisitos de biossegurana relacionados com
a estocagem e distribuio de raes;
A rao dever ser comercializada dentro do prazo de validade;

Todo lote de rao desaprovado pelo controle de qualidade nas fazendas e acordado com o
controle de qualidade das indstrias, dever retornar para a indstria fornecedora da rao;

Os veculos de transporte de rao devero ser sanitizados antes do ingresso na rea de

carregamento das indstrias, cujo certificado dever acompanhar a Nota Fiscal de Remessa.

44

ANEXOS

45

ANEXO I
METODOLOGIA PARA COLETA DE HEMOLINFA EM REPRODUTORES DE LABORATRIOS DE
LARVICULTURA DE CAMARES.
1. Sero preparadas seringas de 1mL (do tipo insulina) contendo 300L de anticoagulante EDTA,
as quais sero mantidas refrigeradas at o momento de seu uso;
2. A coleta de amostra ser realizada em pool de 3 animais, de onde se extrai um volume de
200L de cada animal at completar volume total de 900L em cada seringa;
3. As amostras sero separadas em 3 (trs) sub-amostra de 300L: uma ser dirigida ao
Laboratrio credenciado para anlise de PCR, outra ser enviada ao proprietrio do laboratrio
amostrado e a ltima ser encaminhada ao MPA/ABCC;
4. Uma vez no Laboratrio credenciado pelo MPA/ ABCC, as amostras devero ser centrifugadas
a 6.000 RPM por 10 minutos. Depois de descartar o sobrenadante, o plasma ser homogeneizado
em 100L de lcool a 70%;
5. Aps os procedimentos supracitados, as amostras estaro prontas para a extrao do DNA ou
RNA, para a conduo das anlises de PCR.

ANEXO II
CONTROLE DO ACESSO DE VECULOS, PESSOAL E DE VISITANTES - CONTROLE INTEGRADO DE
PRAGAS E DESCARTE RESPONSVEL DO LIXO - CONTROLE DO ACESSO E PERMANENCIA DE
ANIMAIS SELVAGENS E DOMSTICOS - EMBALAGEM, EXPEDIO E TRANSPORTE DE PSLARVAS.
1.

CONTROLE DO ACESSO DE PESSOAL E DE VISITANTES:

A administrao do laboratrio criar as condies para que seus funcionrios:

1.1. Se apresentem com fardamento limpo e ntegro, dando prioridade especial higiene
pessoal e sade bucal;
1.2. Passem por pedilvio e sanitizem as mos com lcool 70% no acesso rea de produo;
1.3. Faam exames peridicos para avaliao da sade e integridade fsica.
2.
2.1.

ACESSO DE VECULOS E DE VISITANTES AOS LABORATRIOS.

Acesso de veculos particulares e transportadores de PLs:

O acesso de veculos de transporte de PLs dever ser precedido de sanitizao de cabine,

carroceria, equipamentos, estrados e caixas de transporte;
O veculo transportador no dever fazer entregas em propriedades diferentes ao realizar uma
viagem;

46

Os laboratrios devero contar com estacionamento reservado e fora da rea de produo,

para atender visitantes, fornecedores de insumos e equipamento.
3.1 ACESSO DE VISITANTES:
Os Laboratrios devero:
Adotar um livro de registro de informaes sobre o visitante, a origem de sua partida e se
esteve em instalaes de fazendas, indstria de beneficiamento e em outros laboratrios nas
ltimas 24h00min.
Fornecer calados ou protetores de calado sanitizados e, se for o caso, luvas e aventais para
o ingresso de visitantes aprovados no livro de registros.
Destinar para comercializao somente ps-larvas que atendam os critrios descritos no item
7 do Mdulo III, em conformidade com a tabelas 3,4,5 e 6 deste documento.
3.

CONTROLE DE PRAGAS E DESCARTE RESPONSVEL DO LIXO ORGNICO:

3.1. Os laboratrios devero:

Adotar um Programa de Controle Integrado de Pragas (CIP);
Descartar o lixo orgnico contaminado em vala sptica construda fora de suas instalaes, de
modo que no afetem o lenol fretico e os aquferos naturais. Alternativamente, o lixo orgnico
contaminado poder ser incinerado.
4.

CONTROLE DE ANIMAIS SELVAGENS E DOMSTICOS:

4.1. Os laboratrios devero adotar um programa para evitar o acesso de animais domsticos e
selvagens a suas instalaes de produo;
5.

EMBALAGENS, EXPEDIO E TRANSPORTE DE PS-LARVAS:

5.1. Por questes de segurana, os laboratrios devero enviar larvas embaladas em sacos
plsticos acondicionados em caixas de papelo virgem, ou caixa de transporte devidamente
sanitizadas de acordo com o Manual de Biossegurana da ABCC.

ANEXO III
CONTROLE DO ACESSO DE VECULOS
1.1. Os veculos que acessarem as fazendas (entrega de pos-larvas, rao, visitantes,
compradores, manuteno e os veculos da prpria fazenda) devero ser sanitizados no
momento do ingresso e na sada da rea de produo;

47

1.2. No local do acesso ao setor de produo dever ser construdo um rodolvel ou,
alternativamente, disponibilizado pessoal treinado para desinfetar os veculos da fazenda e de
visitantes pelo mtodo da fumigao.
2.

HIGIENE PESSOAL E ACESSO DE FUNCIONRIOS:

2.1. Os visitantes devero adotar os procedimentos de biossegurana aplicveis aos

funcionrios;
2.2. O administrador da fazenda criar as condies para que os funcionrios renam as
seguintes condies:
Se apresentem com a farda ou vestimenta de uso dirio, limpa e ntegra;
Observem a higiene pessoal;
Utilizem EPIs adequados e limpos;
Faam exames mdicos peridicos para garantir seu estado clnico de sade.
3. CONTROLE DE PRAGAS, ANIMAIS SILVESTRES, DOMSTICOS E DESCARTE RESPONSVEL
DOS RESDUOS ORGNICOS:
As fazendas de criao de camares devero contar com um Sistema de Controle Integrado de
Pragas (CIP) e de um sistema de proteo para minimizar o ingresso e a permanncia de animais
domsticos e silvestres na rea de produo da fazenda.
4.

DESCARTE RESPONSVEL DO LIXO.

4.1. A fazenda produtora de camaro dever adotar um sistema de limpeza e coleta de lixo
para retirar restos de alimentos, materiais descartados e detritos que servem de atrativo para
animais e pragas. O uso de vasilhames apropriados para a coleta seletiva fundamental para o
descarte responsvel do lixo.
4.2.

Descarte responsvel de resduos orgnicos:

Resduos orgnicos de procedncia no infecciosa podero ser usados para compostagem com
adio de probiticos. O material tratado na forma de compostagem poder ser utilizado em
SAFs (Sistemas Agroflorestais) integrados com a carcinicultura, ou ser doados para as
comunidades locais.
4.3. Cores sugeridas para as lixeiras de coleta seletiva:
TIPO DE VASILHAME E COR
TIPO DE LIXO
LIXEIRA VERDE
VIDRO
LIXEIRA AMARELA
METAL
LIXEIRA VERMELHA
PLSTICO
LIXEIRA AZUL
PAPEL E PAPELO
LIXEIRA MARROM
RESDUOS ORGNICOS
Fonte: ABESAssociaoBrasileiradeEngenhariaSanitriaeAmbiental.

48

4.4. O lixo orgnico de procedncia infecciosa dever ser descartado em vala sanitria,
localizada distante da rea de produo e construda em local que no afete aquferos naturais
nem o lenol fretico. Maiores informaes no site www.abccam.com.br Manual de
Biossegurana da ABCC (1 Edio).
ANEXO IV
PROCEDIMENTOS PARA AQUISIO DE PS-LARVAS.
1.1. Visita prvia ao laboratrio fornecedor para avaliao geral:
facultado ao produtor realizar visita ao laboratrio com dois dias de antecedncia para checar a
integridade fsica e a sade das ps-larvas que sero adquiridas. Alm da avaliao das
ps-larvas, o produtor dever checar outros procedimentos importantes, a saber:
Observar o estado geral de higiene operacional do laboratrio;
Avaliar o estado de sade dos animais com a aplicao do teste de estresse osmtico;
Avaliar o teor de lipdios nos tbulos do hepatopncreas;
Observar discrepncia no tamanho das PLs, que no deve ultrapassar 20% de
desuniformidade;
Observar o formato do corpo das PLs (devem possuir formatos alongados e no curtos e
largos);
Observar o grau de expanso dos cromatforos (pigmentao);
Avaliar as deformidades fsicas (deve ser menor de 5%);
Observar a colorao do msculo abdominal (no deve ser esbranquiado ou opaco);
Avaliar a idade dos animais pelo exame dos arcos branquiais, ou espinhos rostrais;
Avaliar o estado nutricional (intestino deve estar cheio de alimentos);
Relao msculo x intestino no sexto somito abdominal: deve manter uma relao entre 3
a 4:1;
Observar a atividade de locomoo das larvas. Animais saudveis nadam contra a corrente,
reagem aos impactos no recipiente, no se agrupam e no demonstram desorientao;
Ps-larvas de boa qualidade no devem apresentar epibiontes (protozorios e bactrias
filamentosas).
1.2. Avaliao de qualidade das PLs durante a aquisio:
importante a observao de fatores que afetam a qualidade das PLs, tais como:

Quantidade e qualidade do alimento ofertado;

49

Estgio de muda;
Qualidade da gua;
Doenas bacterianas e,
Prticas inadequadas no manejo.

Os itens acima relacionados podem ter impacto negativo na qualidade das ps-larvas e ser
regulados mediante o uso de Boas Prticas de Manejo (FAO, 2003 e ABCC, 2004).
Segundo o Manual de Manejo Animal e Manuteno da Biossegurana em Larvicultura de
Litopenaeus vannamei na Amrica Latina, h indicadores de sade e qualidade que podem ser
utilizados para determinar a seleo de ps-larvas (Tabelas 17, 18, 19 e 20). As observaes
podem ser categorizadas em trs nveis baseadas na avaliao de sade dos animais, a saber:
Tabela 17 - Categorias de avaliao de ps-larvas.
Nvel 1
Nvel 2
Nvel 3

Observao do animal e ambiente. Exame baseado em caractersticas macroscpicas.

Exame mais detalhado realizado com ajuda de microscpio, com e sem corao de lminas,
e anlise bacteriolgica bsica.
Uso de mtodos mais complexos como tcnicas moleculares e imunodiagnsticos
(Ex.: PCR, Histologia e Sondas Moleculares).

Tabela 18: Avaliao de PLs em Nvel 1.

CRITRIO

OBSERVAES

Muda

Carapaas na gua
Mudas no fixadas s cabeas das PLs

Atividade Natatria

Nvel de atividade e comportamento

natatrio das PLs

Observao Direta de
Observao noturna do tanque
Luminescncia
Taxa
sobrevivncia
histria clnica
tanque

de
e Estimativa de sobrevivncia em cada
do tanque

ANLISE QUALITATIVA

NOTA

<5%
5 10%
>10%
Ativa
Intermediria
Baixa
<5%
5 10%
>10%
>70%
40 70%

10
5
0
10
5
0
10
5
0
10
5

<40%

Tabela 19: Avaliao de PLs em Nvel 2.

CRITRIO

OBSERVAES

Opacidade do msculo

Msculo opaco na calda das PLs

Deformidades

Deformidades em apndices e cabea

Variao de tamanho (CV)

Clculo de CV do tamanho da PL

ANLISE QUALITATIVA

NOTA

<5%
5 10%
>10%
<5%
5 10%
>10%
<15%
15 25%
>25%

10
5
0
10
5
0
10
5
0

50

Repleto
Moderado
Vazio
Escuro
Plido

10
5
0
10
5

Transparente

Abundante

10

Moderado
<5%
5 10%
>10%
<5%
5 10%
>10%
Nenhum

5
10
5
0
10
5
0
0

Completo

10

Intermedirio

Contedo Intestinal

Contedo do intestino

Colorao do
hepatopncreas

Colorao relativa do hepatopncreas

Condio do
hepatopncreas

Quantidade relativa de lipdios

Epibiontes

Grau de incrustao de epibiontes

Melanizao

Melanizao de corpo e apndices

Desenvolvimento
Branquial

Grau de ramificao das lamelas

branquiais

Insignificante

Peristalsia Intestinal

Movimento do msculo intestinal

Alta
Baixa

10
5

Relao Msculo:
Intestino

Relao entre espessura do msculo e

intestino no 6 somito abdominal.

> 3:1

10

1 a 3:1
< 1:1

5
0

Nenhuma

10

Bolitas

Nmero de bolitas no trato digestivo

1a3

>3

>75%

10

Teste de estresse

1.2.

Se <75%, o reteste recomendado.

Controle dos parmetros fsico-qumicos: Temperatura, pH, Salinidade e Oxignio.

Tabela 20: Faixas ideais de alguns parmetros para uma carcinicultura sustentvel.
PARMETRO

FAIXA IDEAL

Oxignio

Acima de 5mg/litro

pH

Entre 7 e 9.5

Temperatura

Dever ser equilibrada com a temperatura da gua do viveiro

Salinidade

Dever ser equilibrada com a salinidade da gua do viveiro

Fonte: MCR Aquacultura Ltda.

1.3.1. Salinidade, Temperatura e pH no Processo de Aclimatao:

So os principais parmetros a ser corrigidos durante a aclimatao. Para que seja possvel esse
monitoramento, o tcnico responsvel dever estar munido de aparelhos apropriados e
previamente aferidos e calibrados para seu perfeito funcionamento. As Tabelas 21, 22 e 23,
contm as orientaes em relao ao procedimento de aclimatao das larvas.

51

Tabelas 21, 22 e 23: Procedimentos para aclimatao de PLs - Salinidade, pH e temperatura

PARMETRO

FAIXA

PROCEDIMENTO

35 a 15

1 a cada 20 minutos

15 a 10

1 a cada hora

10 a 0

*Consultar prxima tabela

30 a 40

1 a cada 15 minutos

40 a 50

1 a cada hora

pH

Aumentar ou diminuir apenas 0,5 unidade / hora

Temperatura
(C)

Baixar

1C a cada 15 minutos

Elevar

1C a cada 30 minutos

Salinidade Baixar

Salinidade Elevar

PARMETRO

FAIXA

PROCEDIMENTO

Salinidade ( baixar)

10 para 0

1 por dia.

PARMETRO

UNID.

DIFERENA MXIMA ACEITVEL

Salinidade

2,0

Temperatura
pH

C
Unidade

2,0
0,5

1.3.2. Tratamento trmico preventivo para eliminao de WSSV (vrus da mancha branca)
transmissveis verticalmente dos reprodutores para as PLs:
Este item se refere ao tratamento pela elevao trmica da gua de cultivo durante estocagem
prvia comercializao nos laboratrios ou, alternativamente, durante a quarentena no berrio
intensivo. uma tcnica embasada na elevao da temperatura a 32C e sua manuteno
contnua durante todos os dias de confinamento nos berrios intensivos.
A temperatura da gua do berrio pode ser elevada gradualmente na razo de 1 a cada 30
minutos, at que a temperatura se estabilize em 32C.
Aquecedores eltricos, caldeiras trmicas, aquecedores solar e o sistema de Green House,
popularmente conhecida como invernadeiros ou estufa, podem ser utilizados para a efetivao
deste tratamento preventivo.
IMPORTANTE: Para os produtores que no possuem instalaes de berrios intensivos, os
laboratrios devero implantar esse procedimento para a entrega de larvas tratadas
termicamente.

ANEXO V
PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PARA RECEPO E ACLIMATAO DE PS-LARVAS.
1. OS PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS CONCERNENTES RECEPO DA PLs DEVERO
OBEDECER AOS SEGUINTES PASSOS:

52

Montagem da estrutura de recepo das PLs com antecedncia de 6 horas, para evitar o
desperdcio de tempo na hora da chegada das ps-larvas;
O condutor do veculo e seus auxiliares no devem entrar no Setor de Berrios sem que
sejam efetuados os procedimentos de higienizao. O condutor dever entregar o Check-List do
laboratrio ao funcionrio responsvel pelo berrio, ainda no ptio de desembarque;
Aps a entrega, as ps-larvas s podero ser manuseadas pelos funcionrios do Setor de
Berrio, que obedecero s normas de biossegurana aplicadas a essa unidade operacional;
Toda a rea operacional do Berrio Intensivo, bem como os aparelhos e equipamentos
utilizados, devem estar devidamente higienizados para eliminar a possibilidade de contaminao;
Devem ser utilizadas solues de hipoclorito de clcio, ou iodo, a 200ppm (308g de HTH a
65% / m3). As caixas de aclimatao podem ser desinfetadas com soluo de cido muritico a
10%, e depois enxaguadas trs vezes consecutivas com gua filtrada;
Os parmetros salinidade, temperatura, pH, alcalinidade e dureza da gua de transporte
devero estar compatibilizados com os da gua dos tanques. Caso existam diferenas, a
aclimatao dever ser iniciada pelo parmetro que apresentar a maior diferena;
Durante a aclimatao, as PLs devero ser alimentadas com nuplios de Artemia na razo de
40 nuplios/PL/hora;
Os nuplios de Artemia devero ser certificados em relao ausncia de enfermidades de
importncia econmica, principalmente aquelas de notificao obrigatria para a OIE;
Os nuplios de Artemia devero ser descapsulados antes de serem disponibilizados para uso
nas fazendas;
As unidades de descapsulao e incubao de cistos de Artemia devero ser escovadas para
remoo de toda sujidade, e depois preenchidas at o topo com gua clorada a 200ppm (308g
de hipoclorito a 65% / m3). Essa desinfeco dever continuar por 2 dias seguidos;
A parte externa das unidades dever ser pulverizada com gua clorada a 1.600ppm (2,461g
de HTH a 65% / Litro);
A neutralizao do cloro poder ser conduzida com aplicao de Tiosulfato de Sdio na
proporo de 2.78g do produto para cada grama de cloro ativo utilizado no procedimento;
Aps o tratamento de desinfeco, as incubadoras devero ser esvaziadas e lavadas com gua
doce tratada e expostas secagem por 3 dias;
As embalagens lacradas de cistos de Artemia, bem como de outros produtos de uso comum
no setor de berrios intensivos, devem ter sua superfcie desinfetada com cloro
(200ppm = 307gr de cloro a 65%) ou Iodforo (200 ppm = 2ml/Litro).
As embalagens contendo os nuplios de Artemia, fornecidas pelo laboratrio, devem conter
informao referente quantidade de cada embalagem, para que seja possvel o clculo da
oferta deste alimento em funo do tempo previsto para a aclimatao. Os nuplios devero ser
mantidos em depsito adequado e com aerao;

53

O monitoramento dos parmetros de qualidade da gua (temperatura, pH, salinidade,

oxignio dissolvido, alcalinidade e dureza) dever ser monitorado para assegurar um ambiente
confortvel durante o transporte das larvas;
O povoamento dos tanques berrios ou dos viveiros de engorda s dever ocorrer quando os
parmetros da qualidade da gua (principalmente temperatura, pH e salinidade) estiverem
compatibilizados;
importante monitorar a alcalinidade da gua de cultivo para que, se necessrias, sejam
aplicadas as devidas correes. A cal hidratada (CaOH) poder ser utilizada na proporo de
100g/m3 para elevar a alcalinidade da gua em 11,8 mg/L de CaCO3;
O equilbrio inico da gua dever ser corrigido para os valores observados no item 5.4.3 do
Mdulo III deste documento.

ANEXO VI
LIMPEZA E ASSEPSIA NAS INSTALAES DO SETOR DE BERRIOS INTENSIVOS.
Os procedimentos devem ser realizados conforme os passos descritos observados na Fig. 04:

Figura 04: Procedimentos para limpeza e sanitizao de tanques berrios

Retirarinstalaese
Equipamentos

Rasparparedesefundo

Enxgecom

3enxgecom

cidoMuriticoa10%

gualimpa

1enxgecom
gualimpa

2enxgecom
Escovarparedesefundo

gualimpa

ANEXO VII
BIOENSAIO
Por meio do Bioensaio possvel avaliar o sucesso do povoamento pela sobrevivncia final do
teste. Essa avaliao realizada pela estocagem e observao posterior de quantidade conhecida
de ps-larvas de camares em gaiolas teladas e montadas em parte estratgica do viveiro de
engorda. Caso se verifique mortalidade no bioensaio, o povoamento poder ser recomposto pela
adio das ps-larvas necessria para repor a perda observada.

54

Metodologia para execuo do Bioensaio:

Colocar 100 PLs na gaiola Observar a sobrevivncia aps 24, 48 e 72h00min Recompor a
populao perdida caso se faa necessria. As gaiolas utilizadas no Bioensaio podero ser
confeccionadas nas dimenses de 1 x 1 x 1m.
Importante: Durante o Bioensaio, as PLs no devero ser alimentadas.

ANEXO VIII
CONTROLE DE QUALIDADE E ESTOCAGEM DE RAO
1.

AVALIAO DO PRAZO DE VALIDADE E DO ESTADO DE CONSERVAO:

Na recepo, a carga de rao deve ser inspecionada quanto data de fabricao, estabelecida
como um mximo de validade de 90 dias, bem como quanto s determinaes indicadas nas
normativas do MAPA. Uma vez satisfeita essas condies, uma amostra representativa,
correspondente a 2% das bolsas, deve ser examinada cuidadosamente com a observao de
odor, temperatura, estado de agregao dos peletes, presena ou ausncia de bolores, colorao
e consistncia das partculas.
2.

AVALIAO DO TEMPO DE LIXIVIAO:

Essa denominao se refere solubilizao do material hidrossolvel e liberao de leo para a

gua. A metodologia consiste na coleta de 10 gramas de rao e sua imerso em gua limpa,
coletada dos viveiros, usando-se um recipiente de 100 ml. As amostras devero ser observadas a
cada 15 minutos e o tempo mnimo para o incio desse processo dever ser de 30 minutos,
tempo que permite que os animais se alimentem do produto antes que este possa perder
componentes importantes, como vitaminas, minerais, protenas etc.
3.

HIDRATAO:

O processo de hidratao ocorre na absoro de gua pelo pelete. Da mesma amostra usada
para o teste de lixiviao, deve ser retirada a quantidade para o teste de hidratao. O tempo
assumido como ideal para a hidratao considerado de 30 minutos a um mximo de 2 horas.
4.

DESINTEGRAO:

A desintegrao se inicia aps a hidratao total dos peletes. Quantidades das amostras
empregadas para os procedimentos anteriormente citados, tambm so usadas para essa
avaliao, e as observaes devero ser realizadas, tambm, a cada 30 (trinta) minutos.
necessrio que o pelete da rao inicie o seu processo de desintegrao somente aps um tempo
mnimo de 3 horas ( hora), que corresponde ao intervalo de tempo normalmente necessrio
para o completo consumo da rao pelo animal. O tempo mximo determinado para a
desintegrao da rao dever ser de 6 a 7 horas, caso esteja acima desse limite, sua
estabilidade estar exagerada e, portanto, o seu consumo poder estar comprometido.

55

5.

FLUTUABILIDADE:

A flutuabilidade se refere constatao de peletes que flutuam na gua. Tal constatao pode
indicar perda do alimento ofertado, o que, por sua vez, pode influenciar negativamente a taxa de
converso alimentar com reflexos diretos na qualidade da gua e sobre os custos de produo
dos empreendimentos. A metodologia envolve a coleta de no mnimo trs e at seis amostras
aleatrias de 400 (quatrocentas) gramas de rao, retiradas de sacos diferentes e escolhidos
aleatoriamente. O teste poder ser realizado em aqurios com utilizao da gua dos viveiros. As
amostras so atiradas na gua e os peletes flutuantes so coletados com auxlio de pus e
contados para que seja estimado o porcentual de peletes que flutuam. Para que o clculo seja
estimado corretamente necessrio que se determine, previamente, o nmero de peletes por
grama ou por 100 (cem) gramas de cada rao utilizada. O resultado ideal para este teste o
percentual nulo; entretanto, admite-se como limite mximo o nvel de 0,5%;
6.

PRESENA DE FINOS:

A presena de finos na rao outro elemento importante para o acmulo de matria orgnica
nos viveiros e a induo de degradao de qualidade de gua. Para o clculo do porcentual de
finos so usados dois a trs sacos de rao, escolhidos ao acaso, e uma peneira de 1,5 x 1,5m
com malha de 1,0 mm. Aps a peneirao realizada com movimentos suaves, o p resultante
desse processo deve ser recolhido e pesado, o que permite estimar o porcentual de finos. O
limite mximo estabelecido para os finos de apenas 1,0%.
7.

GRANULOMETRIA:

O teste de granulometria dos ingredientes realizado com o objetivo de verificar a uniformidade

e a dimenso das partculas formadoras do pelete. recomendado que as partculas possuam
dimenses inferiores a 250, uma vez que so importantes na homogeneizao e agregao das
partculas ao proporcionar maior estabilidade e melhor aproveitamento do alimento por parte dos
camares. Para a realizao desse teste, trs amostras de 10g devero ser coletadas de sacos
escolhidos aleatoriamente, sendo em seguida maceradas individualmente e visualizadas ao
microscpio ou lupa. Alm dos parmetros especificados, dever ser observado se existem outros
ingredientes que podem afetar a qualidade do pelete.
8.

PRESENA DE CORPOS ESTRANHOS:

Podem ser citados como corpos estranhos: gros de cereais, pedaos de madeira ou outras
partculas de ferro, argila, ou peletes de outras raes animais, entre outros. A avaliao de
corpos estranhos feita apenas visualmente com o uso, para coleta das amostras, dos mesmos
sacos de rao que serviram para a avaliao de finos.
9.

MONITORAMENTO DA QUALIDADE NUTRICIONAL:

Alm dos controles acima expostos, a rao deve ser monitorada em relao sua qualidade
nutricional para a espcie L. vannamei durante o perodo de engorda em viveiros. A Tabela 24
servir de orientao para este acompanhamento.
10. ESTOCAGEM DA RAO:
A estocagem de rao dever ser feita em ambiente coberto, ventilado e distante de locais
predispostos umidade do ar e do solo;
Devero ser adotadas prticas de limpeza e manuteno, assim como um sistema de
controle integrado de pragas (CIP);

56

O estoque de rao dever ser protegido do contato direto com o solo, com o uso de
estrados;
As pilhas estocadas devero manter uma altura mxima de 10 sacos para evitar danos
integridade fsica das embalagens e do produto e um distanciamento de 45cm entre os lotes e as
paredes laterais do depsito. Esse distanciamento facilitar a circulao de ar e dos operadores;
Programar a estocagem com identificadores de controle dos lotes, fabricantes, data da
entrada e tipos de rao em relao ao teor de protenas, etc.;

A rao dever ser mantida no estoque por perodo no superior ao seu prazo de validade;

Adotar mtodo de controle de estoque O Primeiro que entra o Primeiro que sai (PEPS),
ou o Primeiro que Vence o Primeiro que Sai (PVPS).
Tabela 24 Exigncias nutricionais de L. vannamei na fase de viveiros de engorda
COMPONENTES
Protena
Extrato Etreo
Carboidratos
Fibra
Cinzas
Colesterol
cido graxo linoleico
cido graxo linolnico
cido graxo EPA
cido graxo DHA
Fosfolipdios
Tiamina
Riboflavina
Piridoxina
cido pantatnico
Niacina
Biotina
Inositol
Colina
cido flico
Cianocobalamina
cido ascrbico
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K

UNIDADE
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
Ul/Kg
Ul/Kg
mg/Kg
mg/Kg

FAIXA IDEAL
NUTRIENTES
35 a 26
6a8
< 33
<4
< 15
0,5 a 1
0,4
0,3
0,4
0,4
1 a 1,6
VITAMINAS
50
40
80 a 100
75
200
1
4.000
4.000
10
0,1
90 a 120
10.000
5.000
99
5
MINERAIS
Mx. 2,3
0,8
0,2
0,6
0,9
35
110
20
1
1
10
3.200 a 4.300

OBSERVAES

Mnimo de 0,5 de quitina

18:2n6 mega 6
18:3n3 mega 3
20:5n3 mega 3 Ecosapentanico
22:6n3 mega 3 DocosaHexanico
Fosfatidilcolina + Fosfatidilinositol

Protegida e estvel ao calor

0,35% (0% Ca); 0,5 a 1% (1% Ca); 1 a 2% (2% Ca)

Ca
%
P disponvel
%
Magnsio
%
Sdio
%
Potssio
%
Ferro
PPM
Cobre
PPM
Zinco
PPM
Mangans
PPM
Selnio
PPM
Cobalto
PPM
Energia bruta
Kcal/Kg
Fontes: Shiau, S. Aquaculture 164 (1998) 77-93.
Akiama, D. et al. Paeid Shrimp Nutrition. I Marine Shrimp Culture: Principles and Practices. (Arlo W. Fast and L. James Lester, eds.).
Elsevier Science Publishers B.V. 1992.

57

ANEXO IX
RESOLUO DO CONAMA n 312 DE 10 DE OUTUBRO DE 2002.
PLANO DE MONITORAMENTO AMBIENTAL - PARMETROS MNIMOS
1.

ESTAES DE COLETA.

1.1
Implantar no mnimo o seguinte plano de instalao de estaes de coleta de gua, as
quais devero ser apresentadas em planta com coordenadas geogrficas, em escala compatvel
com o projeto, estabelecendo a periodicidade para coleta das amostras nas reas de influncia
direta e indireta do empreendimento.
Nos viveiros em produo, sendo no mnimo 01(uma) estao para o pequeno produtor; 02
(duas) para o mdio produtor; e 03 (trs) para o grande produtor;

No local do bombeamento (ponto de captao);

No canal de drenagem;

A 100m jusante do ponto de lanamento dos efluentes da drenagem dos viveiros;

A 100m montante do ponto de lanamento dos efluentes da drenagem dos viveiros.

2. PARMETROS DE COLETA:
Determinar a variao dos parmetros fsico-qumicos e biolgicos que devero ser coletados na
baixa-mar e preamar:
2.1.

Parmetros hidrobiolgicos numa frequncia mnima de coleta trimestral.

Material em suspenso (mg/L);
Transparncia (Disco de Secchi - cm);
Temperatura (C);
Salinidade ();
OD (mg/L);
DBO, pH;
Amnia-N (mg/L);
Nitrito-N (mg/L);
Nitrato-N (mg/L);
Fosfato-P (mg/L) e Silicato-Si (mg/L), Clorofila a e coliformes totais.

2.2. Parmetros biolgicos: Devero ser monitorados a uma frequncia mnima trimestral,
considerando as estaes seca e chuvosa:
Identificar a estrutura quali-quantitativa da comunidade planctnica, descrevendo a
metodologia a ser aplicada;
Apresentar dados de monitoramento interno dos viveiros na vspera da despesca,
concomitantemente apresentao dos relatrios semestrais.
Nota 1: Os dados de monitoramento dos viveiros devem estar disponveis quando solicitados;

58

Nota 2: Dependendo da anlise dos dados apresentados, os parmetros biolgicos podem ser
objeto de especificaes apropriadas para cada caso.
3.

CRONOGRAMA

Apresentar cronograma de execuo do Plano de Monitoramento durante o perodo de validade

da Licena de Operao.
4.

RELATRIO TCNICO

Apresentar os relatrios tcnicos dos parmetros hidrobiolgicos e dos parmetros biolgicos no

prazo de trinta dias aps cada coleta, e relatrio anual com todos os dados analisados e
interpretados, no qual devero constar as principais alteraes ambientais, decorrentes do
empreendimento e as comparaes com as anlises anteriores.

ANEXO X
MANUAL DE BIOSSEGURANA DA ABCC 1 EDIO
A disposio para download no site www.abccam.br.