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1 Edio
BRASLIA - DF
2009
Reviso de Linguagem:
Reviso de Bibliografia:
Superviso Geral:
Produo:
Projeto Grfico, Capa e Diagramao: Marcelo Bernardes Nogueira
Edio de Fotografia e Ilustraes:
Fotografias:
Composio da Capa: Stock.xchng (www.sxc.hu); John Nyberg, Dani Simmonds,
Usurio: abcdz2000, Crystal Woroniuk, Tibor Fazakas, Robert Linder
Catalogao na fonte:
Agrometeorologia dos cultivos : o fator meteorolgico na produo agrcola / organizador Jos Eduardo
B. A Monteiro. -
530 p.: il
ISBN: 978-85-62817-00-7
CDU 631:551.51
Equipe
EQUIPE TCNICA
Organizador:
Jos Eduardo B. A. Monteiro, Eng. Agrnomo, Dr.
Colsultor de Desenvolvimento e Pesquisa Coordenao Geral de Desenvolvimento e Pesquisa [CDP] /
Instituto Nacional de Meteorologia [INMET] / Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento [MAPA]
Autores* Parceiros Institucionais:
Admir Lopes Mora Norske Skog
Alberto Miele EMBRAPA Uva e Vinho
Aldemir Pasinato EMBRAPA Trigo
Alexandre B. Heinemann EMBRAPA Arroz e Feijo
Alexandre Hoffmann EMBRAPA Uva e Vinho
Alexandre Lima Nepomuceno EMBRAPA Soja
Aline Santana de Oliveira UFV
Ana Alexandrina G. da Silva EMBRAPA TC
Ana Cristina Pinto Juhsz CTNM/EPAMIG
Anderson Santi EMBRAPA Trigo
Andr Quinto de Almeida UFV
Antonio Rioyei Higa UFPR
Aristides Ribeiro UFV
Arno Bernardo Heldwein UFSM
Augusto Arlindo Simon Tanagro S.A.
Brulio Otomar Caron CESN/UFSM
Carlos Alberto S. Souza CEPLAC
Carlos G. Silveira Pedreira ESALQ/USP
Csar de Castro EMBRAPA Soja
Cntia Passos Castro EMBRAPA TC
Clovis Alberto Volpe UNESP/FCAV
Dalziza de Oliveira IAPAR
Daniela Kubiak de Salvatierra ESALQ/USP
Denise Schmidt CESN/UFSM
Dilson Antnio Bisognin UFSM
Domingo Haroldo Reinhardt EMBRAPA MFT
Ederaldo Jos Chiavegato ESALQ/USP
Edgar Ricardo Schffel UFPel/FAEM
Edson Eduardo Melo Passos EMBRAPA TC
Eduardo Caiero EMBRAPA Trigo
Eduardo Delgado Assad EMBRAPA Informtica
Elmar Luiz Floss UPF/FAMV
Elza Jacqueline L. Meireles EMBRAPA Caf
Eugnio Ferreira Coelho EMBRAPA MFT
Fabio Ricardo Marin EMBRAPA Informtica
Felipe Gustavo Pilau CESN/UFSM
Felipe Tonato ESALQ/USP
Francisco Mandelli EMBRAPA Uva e Vinho
Gabriel Ferreira Bartholo CTSM/EPAMIG
Genei Antonio Dalmago EMBRAPA Trigo
Getlio A. Pinto da Cunha EMBRAPA MFT
Giampaolo Queiroz Pellegrino UNICAMP/CEPAGRI
Gilberto Omar Tomm EMBRAPA Trigo
*A qualificao, instituio e contato de cada autor encontram-se nas notas da primeira pgina do respectivo captulo.
Siglas: APTA Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios; CEPAGRI Centro de Pesquisas Meteorolgicas e Climticas Aplicadas Agricultura; CEPLAC Comisso Executiva do Plano
da Lavoura Cacaueira; CESN Centro de Educao Superior Norte; CTNM Centro Tecnolgico
do Norte de Minas; CTSM Centro Tecnolgico do Sul de Minas; EAFAJT Escola Agrotcnica
Federal Antnio Jos Teixeira; EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria; EMEPA Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuria da Paraba; EPAMIG Empresa de Pesquisa
Agropecuria de Minas Gerais; ESALQ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; FAEM
Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel; FAMV Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinria; FCAV Faculdade de Cincias Agrrias e Veterinrias; FEPAGRO Fundao Estadual de
Pesquisa Agropecuria; IAC Instituto Agronmico de Campinas; IAPAR Instituto Agronmico
do Paran; INMET Instituto Nacional de Meteorologia; MFT Mandioca e Fruticultura Tropical;
UEPB Universidade Estadual da Paraba; UFPel Universidade Federal de Pelotas; UFPR
Universidade Federal do Paran; UFRB Universidade Federal do Recncavo da Bahia; UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul; UFSM Universidade Federal de Santa Maria;
UFSM Universidade Federal de Santa Maria; UFV Universidade Federal de Viosa; UNESP
Universidade Estadual Paulista; UNICAMP Universidade Estadual de Campinas; UPF Universidade de Passo Fundo; USP Universidade de So Paulo.
EQUIPE DE ELABORAO
Reviso Tcnica e de Linguagem:
Rubens Leite Vianello, Meteorologista, Dr.
Consultor de Desenvolvimento e Pesquisa CDP / INMET / MAPA
Jos Eduardo B. A. Monteiro, Eng. Agrnomo, Dr.
Consultor de Desenvolvimento e Pesquisa CDP / INMET / MAPA
Romisio Geraldo Bouhid Andr, Meteorologista, Dr.
Consultor de Desenvolvimento e Pesquisa CDP / INMET / MAPA
Reviso de Bibliografia:
Suelena Costa Braga Coelho
Biblioteca Nacional de Meteorologia / INMET / MAPA
Mrcia Cristina Tomaz de Aquino
Biblioteca Nacional de Meteorologia / INMET / MAPA
Superviso Geral:
Lauro Tadeu Guimares Fortes, Phd.
Coordenador Geral de Desenvolvimento e Pesquisa CDP / INMET / MAPA
Prefcio
O INMET tem exercitado, em anos recentes, uma estratgia de atuao em que alm de aprimorar
permanentemente sua capacidade de monitoramento, previso de tempo e clima e processamento de
informaes meteorolgicas nos mais diversos nveis busca engajar, no processo de atendimento
comunitrio, o usurio final dessas informaes. O pressuposto que, para maximizao dos benefcios,
o usurio deva participar da definio dos produtos que lhe so mais teis.
Seguindo tal preceito, consolidado em dcadas de atuao no campo da pesquisa e da prestao de
servios meteorolgicos, o INMET tem buscado produzir aplicaes das informaes meteorolgicas e
climticas que atendam s necessidades especificas da comunidade usuria, no mbito governamental
e privado. Volta-se, neste intuito, para o setor agropecurio uma prioridade do Instituto, vinculado,
desde a origem em 1909, ao Ministrio da Agricultura e para outros setores particularmente sensveis
s condies do tempo e do clima, como Defesa Civil, Sade Pblica, Energia e Recursos Hdricos.
Para melhor implementar tal estratgia, o INMET logrou, em 2005, a criao, em sua estrutura
organizacional, de uma nova Coordenao-Geral de Desenvolvimento e Pesquisa (CDP).
O impacto do clima na produtividade e na qualidade final dos cultivos amplamente reconhecido,
respondendo a incerteza climtica por substancial parcela do risco que afeta a atividade agrcola.
Tal fato ganha ainda maior evidncia no momento em que a sociedade devota particular ateno ao
problema do aquecimento global e das mudanas climticas decorrentes.
A boa gesto do risco climtico na agricultura demanda ferramentas objetivas que combinem as
informaes sobre o comportamento do tempo e do clima com o conhecimento quantitativo das relaes
entre variveis climticas e ambientais e o impacto resultante sobre os diferentes cultivos.
A idealizao deste livro surgiu da necessidade de informaes que permitam ao INMET
desenvolver um Sistema de Anlise de Dados Agrometeorolgicos orientado para os principais cultivos
do Brasil, com o objetivo de gerar informaes prticas e de interesse agronmico, com abrangncia
nacional. Este Sistema exploraria tambm, em benefcio do agricultor e do agronegcio, os dados de
monitoramento meteorolgico registrados pela rede de estaes do Instituto, bem como o acervo de
dados histricos disponveis nesta instituio centenria e as previses de tempo e clima que vm
sendo produzidas. A constatao de que tais informaes agrometeorolgicas no estavam acessveis
nos nveis de detalhe, de qualidade e de organizao pretendidos para o projeto, ensejou a iniciativa
de colecion-las e organiz-las de forma sistemtica.
Incumbido de coordenar essa tarefa, o Dr. Eduardo Monteiro, consultor do INMET, logrou motivar
e conseguir a adeso de um notvel time de especialistas, composto, ao todo, por 105 autores e coautores de 31 captulos que compem o livro, filiados a 37 organizaes de renome. Cada equipe,
responsvel por uma cultura de sua especialidade, produziu sua contribuio segundo uma roteiro
comum, elaborado pelo coordenador.
O resultado desse esforo conjunto um livro de referncia, Agrometeorologia dos cultivos: o fator
meteorolgico na produo agrcola, reunindo conhecimentos que contribuiro para a operao dos servios
agrometeorolgicos, alm de facilitar o acesso a informaes fundamentais, tanto para o estudo, o ensino
e a pesquisa do tema quanto para as atividades de produtores rurais e profissionais do setor agropecurio.
Temos a convico de que este livro, indito no Brasil, representar uma valiosa contribuio que
o INMET, no ano de seu centenrio, em parceria com todas as instituies colaboradoras, oferece
sociedade brasileira.
Lauro T. G. Fortes
Coordenador Geral de
Desenvolvimento e Pesquisa
Apresentao
No sistema produtivo agrcola, as condies meteorolgicas representam fatores exgenos que
afetam o crescimento, o desenvolvimento e a produtividade de plantas e animais. Durante seu ciclo,
a planta responde diretamente s condies meteorolgicas, as quais formam uma combinao de
fatores cujos efeitos podem variar desde os mais favorveis at os mais desfavorveis ao crescimento
e produtividade vegetais.
A Meteorologia Agrcola, ou Agrometeorologia, tem por objetivo colocar a Cincia Meteorolgica
a servio da Agricultura, buscando produzir o mximo, com o mnimo de recursos naturais e
artificiais, com o menor risco econmico e de forma sustentvel. Neste sentido, a Agrometeorologia,
cincia multidisciplinar por definio, rene uma srie de conhecimentos necessrios analise e ao
entendimento das relaes entre o ambiente fsico e as atividades agrcolas, bem como orientao
das aes de manejo. Porm, grande quantidade de informaes importantes para as aplicaes e
ferramentas que esta cincia oferece encontra-se dispersa em vrias disciplinas agronmicas.
Buscando reduzir tal limitao, o principal objetivo deste livro foi reunir uma ampla base de
informaes sobre alguns dos principais cultivos da agricultura brasileira e suas relaes com as
condies meteorolgicas.
Sem se estender sobre as metodologias e aplicaes prprias da Agrometeorologia, este livro
restringe seu foco nas culturas e nas caractersticas que determinam a produtividade em funo do
ambiente a que so submetidas. Para isso, contamos com a participao de um excelso time de
colaboradores de diversas especialidades e instituies nacionais de ensino e pesquisa.
A reunio e a sitematizao do amplo conhecimento, bem como a promoo do intercmbio
multidisciplinar so essenciais para o desenvolvimento e a ampliao da capacidade prtica da
Agrometeorologia.
Assim, esperamos ainda, colocar em evidncia muitos assuntos ainda carentes de informaes
e pesquisas, em diversas culturas. Apesar dos avanos contnuos nas reas de monitoramento
meteorolgico, de informtica e nos mtodos de modelagem do crescimento e produo vegetal, ainda
faltam conhecimentos bsicos sobre muitas culturas abordadas, conhecimentos estes indispensveis
para gerar informaes agrometeorolgicas de qualidade.
Sumrio
Parte I Introduo
Abacaxi...................................................................................................................................... 15
Algodo...................................................................................................................................... 33
Amendoim.................................................................................................................................. 51
Arroz.......................................................................................................................................... 63
Aveia.......................................................................................................................................... 81
Batata......................................................................................................................................... 91
Cana-de-acar....................................................................................................................... 109
Canola...................................................................................................................................... 131
Cebola...................................................................................................................................... 151
Cevada..................................................................................................................................... 167
Feijo....................................................................................................................................... 183
Girassol.................................................................................................................................... 203
Mamona................................................................................................................................... 223
Milho........................................................................................................................................ 237
Soja.......................................................................................................................................... 261
Trigo......................................................................................................................................... 279
Triticale..................................................................................................................................... 295
Accia-negra............................................................................................................................ 311
Banana..................................................................................................................................... 321
Cacau....................................................................................................................................... 333
Caf......................................................................................................................................... 351
Citros........................................................................................................................................ 373
Coqueiro.................................................................................................................................. 393
Eucalipto.................................................................................................................................. 407
Macieira................................................................................................................................... 449
Pinus........................................................................................................................................ 477
Sisal......................................................................................................................................... 489
PARTE I
INTRODUO
1. INTRODUO
A agricultura a atividade econmica mais dependente das condies climticas. Os elementos
meteorolgicos afetam no s os processos metablicos das plantas, diretamente relacionados
produo vegetal, como tambm as mais diversas atividades no campo. De acordo com Petr (1990)
e Fageria (1992), citados por Hoogenboom (2000), ao redor de 80% da variabilidade da produo
agrcola no mundo devem-se variabilidade das condies meteorolgicas durante o ciclo de cultivo,
especialmente para as culturas de sequeiro, j que os agricultores no podem exercer nenhum controle
sobre tais fenmenos naturais.
Alm de influenciar o crescimento, o desenvolvimento e a produtividade das culturas, o clima afeta
tambm a relao das plantas com microorganismos, insetos, fungos e bactrias, favorecendo ou no
a ocorrncia de pragas e doenas, o que demanda medidas de controle adequadas. Muitas prticas
agrcolas de campo, como o preparo do solo, a semeadura, a adubao, a irrigao, as pulverizaes,
a colheita, dentre outras, dependem tambm de condies especficas de tempo e de umidade no solo,
para que possam ser realizadas de forma eficiente (PEREIRA et al., 2002).
Dada a grande importncia do clima para a produo agrcola, o uso de informaes meteorolgicas
e climticas fundamental para que a agricultura se torne uma atividade sustentvel (SIVAKUMAR et
al., 2000). Nesse contexto, a agrometeorologia, cincia interdisciplinar que estuda a influncia do tempo
e do clima na produo de alimentos, fibras e energia, assume papel estratgico no entendimento e na
soluo dos problemas enfrentados pela agricultura (MAVI E TUPPER, 2004).
A preocupao crescente com o aumento da populao mundial, com a degradao dos recursos
naturais e com a sustentabilidade da agricultura tem exigido esforos no desenvolvimento de estratgias
e prticas adequadas de uso do solo, a partir do melhor entendimento das relaes entre a agricultura
e o clima. Nesse sentido, o desenvolvimento de ferramentas que auxiliem o planejamento e o processo
de tomadas de deciso, que resulte em menores impactos ambientais e no aumento da resilincia
da agricultura, tem sido um dos objetivos das instituies governamentais ligadas agricultura, ao
ambiente e aos recursos naturais.
Para que tais ferramentas sejam desenvolvidas e disponibilizadas aos agricultores, necessrio
conhecer os impactos do tempo e do clima sobre cada cultura, sendo este o principal objetivo desta
obra, denominada Agrometeorologia dos Cultivos.
2. AGROMETEOROLOGIA DOS CULTIVOS
O conhecimento das relaes entre as condies fsicas do ambiente, em especial, solo e atmosfera, e
as diversas espcies cultivadas permite a obteno de informaes mais precisas acerca da influncia do
tempo e do clima no crescimento, no desenvolvimento e na produtividade das culturas. A essa influncia
especfica das condies ambientais em uma dada cultura agrcola e suas particularidades denomina-se
Agrometeorologia dos Cultivos.
De modo geral, as principais variveis meteorolgicas que afetam o crescimento, o desenvolvimento
e a produtividade das culturas so chuva, temperatura do ar e radiao solar (HOOGENBOOM, 2000),
havendo ainda a influncia do fotoperodo, da umidade do ar e do solo, da velocidade e da direo do
vento (PEREIRA et al., 2002; MAVI E TUPPER, 2004).
A radiao solar prov a energia necessria aos processos associados fotossntese, afetando
1- Eng. Agrnomo, Dr., Prof. Associado do Setor de Agrometeorologia, Departamento de Engenharia Rural, Escola Superior
de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) - Universidade de So Paulo (USP), Piracicaba, SP. E-mail: pcsentel@esalq.usp.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Consultor em Desenvolvimento e Pesquisa, Coordenao Geral de Desenvolvimento e Pesquisa (CDP),
Instituto Nacional de Meteorologia (INMET), Braslia, DF. E-mail: eduardo.monteiro@inmet.gov.br; agro.project@gmail.com.
Parte I - Introduo
fase reprodutiva da soja. Alm destes, existem vrios outros exemplos. Por isso, o entendimento
das particularidades de cada cultura e das condies do ambiente fsico fundamental para
um sistema de produo mais eficiente e sustentvel (SIVAKUMAR et al. 2000).Esforos nesse
sentido vm sendo feitos h alguns anos.
A Organizao Meteorolgica Mundial (OMM), por meio de sua Diviso de Agrometeorologia,
publicou, em 1982, o Guia de Prticas Agrometeorolgicas (GAMP - Guide for Agricultural
Meteorological Practices), com captulos referentes influncia dos elementos meteorolgicos
em diferentes culturas agrcolas de interesse mundial. Esse guia foi reeditado recentemente,
encontrando-se disponvel na internet (WMO, 2009). Outra publicao que rene informaes
gerais sobre a agrometeorologia de diferentes culturas o Boletim de Irrigao e Drenagem, n.
33, da FAO, intitulado Efeito da gua no Rendimento das Culturas (DOORENBOS E KASSAM,
1994). Nesse boletim constam informaes gerais sobre os requerimentos trmicos e hdricos de 26
diferentes culturas, sendo uma das principais fontes de informao para o planejamento agrcola e
para mtodos de estimativa da produtividade. No Brasil, no existem, at o momento, publicaes
que renam informaes agrometeorolgicas sobre as diversas culturas de interesse nacional. Tais
conhecimentos, reunidos em um s livro, facilitaro o acesso a informaes fundamentais para o
estudo, o ensino e a pesquisa do tema, sendo do interesse de produtores rurais e de profissionais
do setor agropecurio, alm de grande utilidade para a operao dos servios agrometeorolgicos,
pblicos ou privados.
3. AGROMETEOROLOGIA, PLANEJAMENTO E TOMADA DE DECISO NA AGRICULTURA
Informaes agrometeorolgicas so aquelas que consideram os dados meteorolgicos associados
aos requerimentos dos cultivos, com o objetivo de estimar os respectivos impactos sobre as culturas
e as prticas agrcolas, tanto no mbito do planejamento quanto da tomada de deciso. Por isso,
segundo Rijks e Baradas (2000), os Servios Nacionais de Meteorologia tm muito a contribuir com a
economia nacional, por meio da divulgao e do uso eficiente de tais informaes.
As informaes agrometeorolgicas, de acordo com Mavi e Tupper (2004), podem ser
empregadas de diferentes maneiras na agricultura. Primeiramente, tais informaes podem ser
utilizadas para o planejamento dos cultivos (componente estratgica), tanto na escala macroclimtica
quanto topoclimtica. Alm disso, essas informaes podem ser empregadas no processo de
tomada de deciso, quanto ao melhor momento para a execuo de diferentes prticas agrcolas
(componente ttica). Finalmente, as informaes agrometeorolgicas tambm podem permitir aos
sistemas agrcolas adquirir maior capacidade para enfrentar condies meteorolgicas adversas,
tornando-os mais resilientes. Nesse contexto, as informaes, quando associadas aos avanos nas
reas de agrometeorologia, climatologia, meteorologia, sensoriamento remoto, geoprocessamento
e informtica, tm melhorado substancialmente a possibilidade dos agricultores ajustarem suas
atividades s variabilidades e mudanas do clima, levando reduo dos riscos na agricultura. No
entanto, ainda h muito a ser feito para facilitar a adoo deste conhecimento e difundir sua aplicao
prtica na produo agrcola.
A informao agrometeorolgica pode ser categorizada em trs graus de complexidade. As
informaes de primeiro grau, mais simples, so geralmente numricas, a exemplo dos dados
meteorolgicos puros ou derivados de clculos simples, como os do balano hdrico climatolgico, que
indicam a disponibilidade ou a deficincia hdrica do solo. Informaes de segundo grau so produzidas
a partir de dados meteorolgicos e parmetros especficos da cultura. Em geral, expressam o estado
ou a resposta da cultura condio meteorolgica observada. O estado da cultura pode ser descrito
de diferentes formas como, por exemplo, em relao ao seu desenvolvimento, ou seja, o estdio
fenolgico da cultura. Tal estado pode ser caracterizado tambm em funo da satisfao de suas
necessidades hdricas e, ou, trmicas, ou mesmo quanto ao desempenho esperado em funo da
radiao solar disponvel em dado perodo. Pode ainda informar qual o dano provvel provocado pela
ao de ventos intensos, geadas, granizo ou qualquer outro evento meteorolgico adverso. Outros
5
modelos e tcnicas podem considerar um segundo componente biolgico e passam a estimar danos
causados por pragas e doenas. A anlise conjunta de todos os fatores que afetam o crescimento da
cultura permite reduzi-los a um nico ndice, que se correlaciona diretamente com a produtividade.
Por outro lado, a anlise em separado de cada fator permite identificar quais os limitantes do sistema,
para cada local, estao de cultivo ou cultura analisada. Por fim, as informaes de terceiro grau
so aquelas que indicam qual a ao de manejo mais adequada para o estado no qual a cultura se
encontra em dado momento. Devem ser o resultado da adequao das informaes de uma escala
nacional ou regional para as particularidades das condies locais. Geralmente, a gerao de tais
informaes agrometeorolgicas requer a participao de profissionais experientes e capacitados
para interpretar a informao e aplic-la no contexto local.
A seguir, sero apresentados alguns exemplos de como as informaes agrometeorolgicas podem
ser empregadas no planejamento, na tomada de deciso e na obteno de resilincia na agricultura.
3.1 Planejamento Agrcola
O planejamento agrcola diz respeito s aes a serem realizadas antes do estabelecimento da
cultura, ou seja, quando o empreendimento agrcola comea a ser programado. Em funo disso, o
planejamento fundamenta-se, basicamente, nas informaes do clima e de sua variabilidade interanual,
no local de interesse. Dentre as informaes agrometeorolgicas empregadas no planejamento
agrcola, o zoneamento agroclimtico a mais conhecida.
O zoneamento agroclimtico a determinao da aptido climtica das regies de um Pas, Estado
ou Municpio. Assim, em cada regio, define-se a aptido de cada rea para o cultivo de determinada
espcie de interesse agrcola, considerando as exigncias agroclimticas dos cultivos e as informaes
macroclimticas. O macroclima ou clima regional condicionado pelos fatores determinantes da
macroescala ou escala geogrfica, como latitude, altitude, continentalidade, massas de ar, entre outros.
Visto que o macroclima no pode ser alterado pelo homem para se adequar s necessidades dos
cultivos, essa informao deve ser a primeira considerada no planejamento de um empreendimento
agrcola (PEREIRA et al., 2002).
O zoneamento agrcola pode ser empregado no somente para a delimitao de reas aptas, marginais
ou inaptas s culturas, como realizado por Camargo et al. (1974) para o Estado de So Paulo, mas tambm
para o estabelecimento das melhores pocas de semeadura, com base em informaes probabilsticas
(ALFONSI et al., 1995), das zonas de maturao de frutos (SENTELHAS et al., 1995), do risco climtico
associado aos impactos do dficit hdrico nas culturas (FARIAS et al., 2001), de reas de escape de
doenas (ORTOLANI et al., 1986), do potencial produtivo e da qualidade dos produtos (ORTOLANI, 2001).
Como se v, h uma variedade de informaes que podem ser organizadas pelo mtodo do zoneamento,
que nada mais que a espacializao de uma ou mais informaes combinadas. Dada sua importncia,
o zoneamento agrometeorolgico vem sendo empregado por bancos e seguradoras, para subsidiar as
aes de financiamento e seguro agrcolas (ROSSETTI, 2001).
As figuras a seguir apresentam alguns exemplos de mapas de zoneamento agroclimtico.
Na Figura 1, observa-se o zoneamento agrometeorolgico da cultura do pssego, no Estado do
Paran, realizado pelo IAPAR. Nesse caso, so identificadas trs zonas de cultivo: uma inapta,
outra apta para variedades com baixa exigncia em horas de frio e, uma ltima, apta para
variedades exigentes em horas de frio. Na Figura 2, para o Estado do Rio Grande do Sul, tem-se o
zoneamento agroclimtico realizado pela Embrapa Trigo, para a cultura da cevada cervejeira, com
as melhores pocas de semeadura para cada Municpio. Este tipo de zoneamento combina tanto a
aptido da regio quanto o perodo mais recomendvel para semeadura. Na Figura 3, encontra-se
o zoneamento de risco climtico, produzido pela Embrapa Arroz e Feijo, para a cultura do feijo,
no Estado de Gois, considerando-se a semeadura entre 11 e 20 de janeiro. Finalmente, a Figura 4
apresenta o zoneamento agroclimtico para a qualidade da bebida do caf, no Estado de So Paulo
(ORTOLANI, 2001), podendo-se observar que as melhores bebidas so produzidas no extremo
nordeste do Estado, especificamente na regio.
6
Parte I - Introduo
Figura 1. Zoneamento agroclimtico para a cultura do pssego, no Estado do Paran. Fonte: http://www.iapar.br/
modules/conteudo/conteudo.php?conteudo=1087.
Figura 2. Zonemaneto agroclimtico das melhores pocas de semeadura da cultura da cevada cervejeira,
no Estado do Rio Grande do Sul. Fonte:http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Cevada/
CultivodeCevada_2ed/regionalizacao.htm.
Figura 3. Zoneamento agroclimtico de risco para a cultura do feijo, no Estado de Gois, para a semeadura
entre 11 e 20 de janeiro. Fonte: http://www.cnpaf.embrapa.br/apps/zoneamento/index.htm.
Figura 4. Zoneamento agroclimtico da qualidade da bebida do caf, no Estado de So Paulo. Fonte: Ortolani (2001).
Parte I - Introduo
Figura 5. Extrato do balano hdrico climatolgico normal, em diversas localidades brasileiras, em que DEF (*-1)
corresponde deficincia hdrica, e EXC ao excedente hdrico. Fonte: Sentelhas et al. (1999).
Parte I - Introduo
11
5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ALFONSI, R.R.; PEDRO JR., M.J.; CAMARGO, M.B.P.; et al.
Zoneamento agroclimtico e probabilidade de atendimento
hdrico para as culturas de soja, milho, arroz de sequeiro
e feijo no Estado de So Paulo. Campinas, IAC, 1995. 8p.
(Boletim Cientfico, 37).
CAMARGO, A.P.; PINTO, H.S.; PEDRO JR., M.J.; et al. Aptido
climtica de culturas agrcolas: In: So Paulo Secretaria da
Agricultura. Zoneamento agrcola do Estado de So Paulo.
So Paulo, SA-SP, 1974, V.1, p.109-149.
CAMARGO, A.P.; ALFONSI, R.R.; PINTO, H.S.; CHIARINI,
J.V. Zoneamento da aptido climtica para culturas comerciais
em zonas de cerrado. In: Simpsio sobre o Cerrado, 6. So
Paulo, Ed. da USP, 1977. p.89-105.
DOORENBOS, J.; KASSAM, A.H. Efeito da gua no
rendimento das culturas. Estudos FAO - Irrigao e Drenagem
n.33, 1994. 306p. (Traduzido por Gheyi, H.R. et al. - UFPB).
FAGERIA, N.K. Maximizing crop yields. New York: Marcel
Dekker. 1992. 274 p.
FARIAS, J.R.B.; ASSAD, E.D.; ALMEIDA, I.R.; EVANGELISTA,
B.A.; LAZZAROTTO, C.; NEUMAIER, N.; NEPOMUCENO,
A.L. Caracterizao de risco de dficit hdrico nas regies
produtoras de soja do Brasil. Revista Brasileira de
Agrometeorologia, 9, 415-421, 2001.
HOOGENBOOM, G. Contribution of agrometeorology to the
simulation of crop production and its application. Agricultural
and Forest Meteorology, 103, 137-157, 2000.
MAVI, H.S.; TUPPER, G.J. Agrometeorology Principles
and application of climate studies in agriculture. New York:
Food Products Press. 2004. 364p.
OLIVEIRA, D. P. R. Sistemas de informaes
gerenciais: estratgias e tticas operacionais. 9 ed.
So Paulo: Atlas, 2004.
ORTOLANI, A.A. Agrometeorologia e cultivo da seringueira. In:
Fundao Cargill Simpsio sobre a cultura da seringueira.
Campinas: Fundao Cargill. p.11-32. 1986.
ORTOLANI, A.A. Regionalizao da poca de maturao e
qualidade de bebida de caf arbica no estado de So Paulo.
In: Congresso Brasileiro de Agrometeorologia, 12. Fortaleza:
Sociedade Brasileira de Agrometeorologia, 2001. p.53-54.
12
PARTE II
CULTIVOS
TEMPORRIOS
ABACAXI
ABACAXI
15
ABACAXI
Getlio Augusto Pinto da Cunha(1)
Domingo Haroldo Reinhardt(2)
Otvio lvares de Almeida(3)
Luiz Francisco da Silva Souza(4)
1. INTRODUO
O abacaxizeiro (Ananas comosus var. comosus) uma planta monocotilednea, herbcea, perene,
da famlia Bromeliaceae, cujas espcies podem ser divididas em dois grupos distintos, de acordo com
os seus hbitos de crescimento: as epfitas, que crescem sobre outras plantas, e as terrestres, que
crescem no solo, s expensas de suas prprias razes. O abacaxizeiro pertence ao segundo grupo,
mais precisamente ao gnero Ananas, mesmo apresentando algumas caractersticas das epfitas,
como a capacidade de armazenar gua em um tecido de suas folhas e, tambm, na axila das mesmas
(Collins, 1960). Trata-se de uma planta cultivada em regies tropicais e subtropicais, que apresenta um
padro fotossinttico complexo, envolvendo caractersticas das espcies C3 e C4. Apresenta, ainda, de
modo alternativo, o metabolismo cido das plantas crassulceas (MAC), das quais o representante
mais importante. De acordo com Malzieux et al. (2003), o abacaxizeiro , obrigatoriamente, uma
planta MAC.
A famlia Bromeliaceae consta de cerca de 2.800 espcies, distribudas em trs subfamlias,
Tillandsioideae, Pitcairnioideae e Bromelioideae, e 56 gneros. Todas so americanas, com exceo
de Pitcairnia feliciana (Aug. Chev.) Harms & Mildbr., nativa da Guin. A maioria encontrada sob
condies naturais, em regies tropicais e subtropicais e, apenas algumas poucas, em zonas
temperadas (Coppens dEeckenbrugge & Leal, 2003). A espcie Ananas comosus var. comosus a
que tem maior importncia econmica, enquanto outras espcies apresentam valor ornamental e, ainda
outras, produzem fibras de excelente qualidade para cordoaria e fabricao de tecidos (Collins, 1960).
A rea de produo de abacaxi segunda fruteira tropical mais cultivada no pas quase dobrou
nas ltimas trs dcadas. Hoje, segundo o IBGE (2008), esta rea acha-se em torno de 62 mil hectares,
distribudos entre todos os Estados da Federao. Ademais, em termos de valor da produo, o abacaxi
a quarta fruta, alcanando, em 2005, R$ 814 milhes, atrs apenas da laranja, banana e uva. O Brasil
foi sempre um dos grandes produtores mundiais de abacaxi, atualmente, o segundo maior produtor.
O consumo domiciliar per capita de abacaxi, de acordo com dados do IBGE (2008), decresceu
17% entre 1996 e 2003. Se, por um lado, houve queda no consumo domstico, por outro, houve um
acrscimo de 70% no suprimento per capita de abacaxi, no mesmo perodo. Isso, com certeza, em
funo do aumento do consumo de abacaxi sob a forma de sucos, doces e conservas, alm do consumo
extra-domiciliar (MAPA/CGPCP/DCAAP, 2007). De acordo com o Instituto Brasileiro de Frutas IBRAF
(2007), cerca de 21% do abacaxi produzido no Brasil esto sendo industrializados, e o mercado de
abacaxi, minimamente processado, est em plena expanso.
1.1 Fenologia e Desenvolvimento
O abacaxizeiro possui um caule ou talo curto e grosso, circundado por folhas estreitas e semirgidas, em forma de canalete, ao qual se acham inseridas, tambm, razes axilares. Esta planta produz
apenas um fruto em cada ciclo, que se desenvolve a partir de uma inflorescncia terminal.
O ciclo natural para produzir o primeiro fruto varia, em geral, de 16 a 24 meses, dependendo de a
cultivar, das condies climatolgicas (Malzieux et al., 2003) e do manejo da planta. Raramente esse
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Mandioca e Fruticultura Tropical, Rua Embrapa s/n, C.P. 007, CEP 44380-000,
Cruz das Almas - BA. E-mail: gapcunha@hotmail.com.
2- Eng. Agrnomo, Ph.D., Pesquisador, EMBRAPA Mandioca e Frut. Tropical. E-mail: dharoldo@cnpmf.embrapa.br
3- Eng. Civil, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Mandioca e Frut. Tropical. E-mail: otavio@cnpmf.embrapa.br
4- Eng. Agrnomo, Mestre, Pesquisador, EMBRAPA Mandioca e Frut. Tropical. E-mail: lfranc@cnpmf.embrapa.br
Cap. 1 Abacaxi / Cunha, G. A. P.; Reinhardt, D. H.; Almeida, O. A.; Souza, L.F.S.
ABACAXI
ciclo inferior a 12 meses, podendo atingir at 36 meses. Quanto mais fria a regio, mais longo o ciclo.
De acordo com Cunha (1998), tal ciclo pode ser dividido em trs etapas:
a) fase vegetativa, que pode durar de oito a 12 meses, abrangendo o perodo do plantio
diferenciao floral;
b) fase reprodutiva, podendo durar de quatro a seis meses, envolvendo a florao e a frutificao,
indo da diferenciao floral colheita do fruto;
c) fase propagativa, podendo durar de seis a dez meses, tendo incio ainda na fase reprodutiva,
mas prolongando-se aps a colheita do fruto, abrangendo o desenvolvimento ou ceva e a
colheita das mudas.
Dessas fases, a que apresenta menor elasticidade a reprodutiva, quer seja desencadeada de
modo natural ou artificial. No abacaxizeiro, um nico meristema d origem s folhas durante a fase
vegetativa e, s flores, no incio da fase reprodutiva, retomando, posteriormente, o carter vegetativo,
formando a coroa do fruto (Clark & Kerns, 1942).
Durante o estdio de florescimento e, ou, frutificao, o abacaxizeiro produz alguns rebentos ou
mudas originadas de gemas axilares, que so usados para multiplicao da planta e para produo de
outros frutos, a partir da soca e, ou, de novos plantios. A planta adulta mede de 1,00 a 1,20 m de altura
e, de 1,30 a , 50 m de dimetro.
Razes
O sistema radicular do abacaxizeiro compacto, fasciculado, fibroso e superficial, com a maioria
das razes (80% a 90%) nos primeiros 15 a 25 cm do solo (profundidade efetiva). Esta profundidade
pode ser um pouco maior ou menor, em funo da textura (argilosa ou arenosa) e a umidade do solo;
algumas delas podem atingir at 40 cm de profundidade, porm, raramente acima de 60 cm (Py, 1969).
De acordo com Krauss (1948c), o comprimento das razes pode chegar at dois metros, mas no
alcanam mais de 85 cm de profundidade e, assim mesmo, raramente. As razes do abacaxizeiro so
sensveis compactao do solo, o que em geral restringe sua distribuio rea arada (Rafaillac et
al., 1978 e Ikan, 1990, citados por Malzieux et al., 2003).
As razes do abacaxizeiro so todas adventcias, o que frequente nas plantas monocotiledneas,
podendo ser encontradas em trs zonas do caule: a) na base, a cerca de cinco centmetros, onde as
razes penetram no solo; b) na zona mediana, onde as razes so suberizadas e enrolam-se no caule,
mas, em geral, no penetram no solo; eventualmente quando isto acontece, so denominadas de
secundrias; c) na zona superior, onde as razes so bastante curtas e, tambm, suberizadas, porm
no se enrolando no caule.
Por causa de sua superficialidade, as razes do pouca sustentao s plantas, o que as torna
bastante suscetveis ao tombamento (Hayes, 1957), sobretudo durante o desenvolvimento do fruto.
Quando se considera o tamanho da parte area da planta (caule, folhas) e do fruto produzido, o
pequeno sistema radicular uma peculiaridade notvel do abacaxizeiro.
Caule
O caule do abacaxizeiro fibroso e armazena metablitos da fotossntese, contendo reservas
de amido. Desenvolve-se a partir do mago semi-elipsoidal da muda usada no plantio e, medida
que as novas folhas so formadas pelo seu meristema apical, o caule alonga-se e engrossa. Quando
completamente desenvolvido, apresenta-se curto e grosso, com 20 a 50 cm de comprimento, e
dimetros de 2,0 a 5,0 cm, na parte basal e, de 5,5 a 8,0 cm, na parte mais larga, logo abaixo do pice
(Collins, 1960; Py et al., 1984; Coppens dEeckenbrugge & Leal, 2003), podendo pesar de 400 a 1.000
g. A constituio fibrosa do caule dificulta a destruio mecnica dos restos da cultura.
Ramos, rebentos laterais ou mudas
O abacaxizeiro propagado de forma vegetativa por meio de diferentes tipos de mudas, denominadas
de filhotes, filhotes-rebentes, rebentes e coroa. Tais estruturas, que se desenvolvem a partir de
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gemas axilares, constituem ramos vegetativos com um novo meristema apical. O desenvolvimento das
gemas que do origem s mudas comea apenas quando cessa a dominncia do meristema apical, o
que ocorre no momento da diferenciao floral. Isso explica a influncia das condies climatolgicas,
do nvel de crescimento das plantas e do fitorregulador usado na induo do florescimento sobre o
nmero de mudas produzidas por planta.
Os rebentes so ramos foliceos que se desenvolvem de gemas encontradas, principalmente, na
parte basal ou subterrnea do caule. Os filhotes-rebentes so ramos foliceos que surgem de gemas
encontradas na zona de transio do caule com o pednculo e, os filhotes, so ramos foliceos que
se desenvolvem a partir de gemas axilares de folhas modificadas do pednculo, logo abaixo do fruto
(Collins, 1960; Purseglove, 1972).
Folhas
As folhas do abacaxizeiro so semirrgidas, em consequncia de seu formato, serosas na face
superior, e protegidas por uma camada de pelos (os tricomas), encontrada, sobretudo, na face inferior,
que reduz a transpirao. Correspondem a cerca de 90% da massa verde da planta e levam cerca
de quatro meses para atingir o pleno desenvolvimento (Malzieux et al., 2003). Este perodo pode se
alongar em ecossistemas mais frios.
A rea foliar total de uma planta, com 3,6 kg de massa verde, pode atingir 2,2 m2 (Py, 1959a).
As folhas so arranjadas de tal forma que pouca gua da chuva escorre para o solo e, por serem
ligeiramente cncavas, a gua conduzida at sua base, o mesmo acontecendo com o orvalho
(Johnson, 1935; Hayes, 1957). Isso aumenta, de modo significativo, a economia de gua da planta
e permite, ainda, um melhor aproveitamento da gua de irrigao e das pulverizaes foliares de
defensivos e adubos. Sob condies normais, um abacaxizeiro emite de trs a nove folhas por ms,
dependendo de sua idade ou estdio de crescimento.
A epiderme superior formada por uma nica camada de clulas, altamente cutinizadas,
caracterizadas pelas paredes laterais onduladas e com maior dimetro perpendicular ao eixo da folha
(Krauss, 1948a; Collins, 1960; Py, 1969). Essas paredes onduladas tornam as clulas epidrmicas
rgidas, protegendo-as contra estresses hdricos resultantes do colapso do tecido aqufero sub-epidrmico
(Nightingale, 1942; Sanford, 1962), sendo uma caracterstica bastante singular do abacaxizeiro. A
epiderme da folha, que revestida por uma cutcula lisa e uniforme, possui, internamente, alm do
tecido aqufero, o mesfilo, com cloroplastos, onde a fotossntese ativa; alm de feixes vasculares;
cordes fibrosos isolados e canais de aerao (Krauss, 1948b; Py, 1969). Logo abaixo da epiderme
encontra-se a camada hipodrmica que, juntamente com as clulas de paredes espessas da epiderme,
protege a planta contra a perda de gua, a exemplo das demais xerfilas (Krauss, 1948b). Observouse que as clulas da hipoderme apresentam pigmentos de antocianina (Johnson, 1935), encontrados
em muitas variedades de abacaxi, supondo-se que atuem como um sistema de proteo contra a
luminosidade excessiva (Bartholomew & Kadzimin, 1977).
No caso de se desejar estabelecer a massa foliar da planta, sob determinadas condies, isso pode
ser feito por meio do clculo da massa foliar terica (MFT). Tal clculo baseia-se na massa da folha D e
no ritmo de surgimento de folhas na roseta da planta (Py & Lossois, 1962). A frmula a seguinte: MFT
= NF0/2 + (FD4 x NF2/4) + (FD6 x NF4/6) + (FD8 x NF6/8) + (FDn x NFn/n), onde NF0/2 corresponde
ao nmero de folhas formadas entre o plantio e dois meses depois; FD4 a massa da folha D quatro
meses aps o plantio; NF2/4 o nmero de folhas formadas entre o segundo e o quarto ms aps o
plantio e, assim, sucessivamente, at o n-simo ms de induo da florao.
Estmatos
A epiderme inferior da folha apresenta, longitudinalmente, uma srie de sulcos pequenos e
paralelos, no fundo dos quais se encontram os estmatos (Collins, 1960; Py et al., 1987), arrumados
de modo desuniforme e em nmero comparativamente pequeno, isto , em torno de 70 a 85 mm-2 de
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ABACAXI
Cap. 1 Abacaxi / Cunha, G. A. P.; Reinhardt, D. H.; Almeida, O. A.; Souza, L.F.S.
ABACAXI
folha completamente madura (Krauss, 1948b; Py et al., 1987). A abertura ou ostolo dos estmatos fica
paralelo ao maior eixo da folha, cujos sulcos so completamente encobertos pelos tricomas. O nmero
de estmatos varia de folha para folha, talvez pela influncia do estdio de crescimento da planta
(Bartholomew & Kadzimin, 1977). O estmato apresenta uma estrutura pequena, com dimenses
mdias de 26,5 m de largura e 24,6 m de comprimento, com uma pequena abertura de 7 a 8 m
(Bartholomew, 1975, citado por Bartholomew & Kadzimin, 1977).
Tricomas
Os tricomas so projees da epiderme, encontrados em pequenas cavidades, em ambas as faces
da folha, sobretudo na inferior, qual confere uma textura macia e cor prateada (Collins, 1960). So
numerosos na base da folha e absorvem gua e solues nutritivas e, ainda, protegem a planta contra
a perda de gua e excesso de luminosidade, por formarem uma cortina densa sobre a abertura dos
estmatos e por alguns deles serem constitudos de clulas mortas (Krauss, 1948b; Collins; 1960; Py
et al., 1987; Bartholomew & Kadzimin, 1977).
Tecido aqufero
Trata-se de um tecido incolor e translcido, que contrasta com o mesfilo clorofilado da folha (Krauss,
1949), e representa uma das caractersticas anatmico-fisiolgicas mais marcantes do abacaxizeiro.
Sua funo mais importante servir como reservatrio de gua, para suprir a planta em ocasies
crticas de deficincia hdrica. O tecido aqufero ocupa de 1/4 a 2/3 da seo mediana da folha, o que
pode ser visto por meio de um corte transversal e, em geral, no encontrado na extremidade da folha
(Bartholomew & Kadzimin, 1977).
A quantidade de gua armazenada no tecido aqufero pode variar em funo da idade e do
sombreamento da planta, da densidade de plantio, da temperatura e da demanda evaporativa da
atmosfera (Nightingale, 1942; Krauss, 1949). De acordo com Black (1962), essa diferena na quantidade
de gua armazenada pode ser responsvel pela ampla variao na relao gua/matria seca da folha,
ao longo do ciclo da cultura.
Outras funes atribudas ao tecido aqufero so: a) proteger os tecidos assimiladores adjacentes
contra excesso de luz, sob condio de alta radiao solar; b) tornar as folhas mais resistentes, em
funo da turgidez de suas clulas (Bartholomew & Kadzimin, 1977); e c) avaliar a necessidade de
gua pelo abacaxizeiro (Van Lelyveld, citado por Green, 1963; Medcalf, 1982), cujo processo consiste
no exame visual do tecido aqufero aps o corte transversal da folha D , a 1/3 de distncia da sua
base. A maior ou menor espessura do tecido aqufero indica a necessidade de irrigao. Medcalf (1982)
recomenda uma relao de 1:2 entre a espessura desse tecido translcido e a espessura dos tecidos
verdes da folha, para plantas em fase de crescimento vegetativo e, uma relao 1:1, para plantas na
fase reprodutiva.
Espinhos
As folhas do abacaxizeiro so muito fibrosas, tendo um espinho afiado na extremidade, podendo
apresentar bordos serrilhados ou espinhosos, o que permite que sejam classificadas em espinhosas,
semi-inermes, inermes e com espinhos apenas nas extremidades, a exemplo da cultivar Smooth
Cayenne (Johnson, 1935).
Pednculo
O pednculo um talo que se desenvolve a partir do meristema apical e que conecta a inflorescncia
e, posteriormente, o fruto com o caule, do qual um prolongamento. O pednculo cresce depois da
formao da inflorescncia, e seu comprimento varia em funo da cultivar. No pednculo, gemas axilares
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ABACAXI
Cap. 1 Abacaxi / Cunha, G. A. P.; Reinhardt, D. H.; Almeida, O. A.; Souza, L.F.S.
ABACAXI
interao entre fatores to complexos. Entretanto, isso no ocorre com o abacaxizeiro, pois o que
se constata a explorao, quase com exclusividade, de a cultivar Smooth Cayenne em todas as
principais regies produtoras de abacaxi do mundo, ao lado de algumas poucas cultivares locais, sem
igual abrangncia no mercado internacional.
As regies localizadas entre os paralelos 25N e 25S so consideradas as mais favorveis ao
cultivo econmico do abacaxizeiro (Green, 1963). Estes limites, porm, podem ser estendidos, pois se
conhece plantios de abacaxi em regies situadas a 3045N (Assam, na ndia) e 3358S (Port Elizabeth,
na frica do Sul), o que demonstra a alta capacidade de adaptao desta planta ao agroecossistema,
desde que submetida a um sistema de cultivo adequado. Tanto assim que a maioria dos plantios
comerciais de abacaxi, em regies de latitudes mais extremas, encontrada em reas costeiras
ou prximas costa e em ilhas, onde os extremos de temperatura e umidade so amenizados pela
brisa marinha e, portanto, menos severos que em regies de clima continental, na mesma latitude
(Bartholomew & Kadzimin, 1977; Malzieux et al., 2003).
2.1 Disponibilidade hdrica
A precipitao um elemento climatolgico de grande importncia para a cultura do abacaxi. A
variao na precipitao, nas vrias regies produtoras de abacaxi do mundo, mais marcante que a
observada em relao temperatura. O abacaxizeiro tanto cultivado em reas de precipitao em
torno de 500 a 600 mm (frica do Sul e Itaberaba/BA, Brasil), quanto em reas onde essa precipitao
atinge 3.078 mm (Costa Rica), ou mesmo, at 4.000 mm (Py et al., 1987).
O abacaxizeiro tido como uma planta com necessidades hdricas relativamente reduzidas, se
comparada com outras plantas cultivadas. Como conseqncia de sua baixa transpirao e uso
eficiente de gua (UEA), esta planta mantm um alto ndice de rea foliar (> 7) e bons nveis de
produtividade durante longos perodos, mesmo sob condies de baixa precipitao (Ekern, 1965;
Malzieux, 1991; Zhang et ., 1997). A sua adaptao a condies de deficincia hdrica decorre de uma
srie de caractersticas morfolgicas e fisiolgicas, tpicas de plantas xerfilas, tais como: a capacidade
de armazenar gua na hipoderme das folhas, de coletar gua com eficincia, inclusive o orvalho, por
suas folhas em forma de canalete, e de reduzir, de forma considervel, as perdas de gua (transpirao)
por meio de vrios mecanismos. Entre eles, destaca-se a reduo da carga trmica sobre as folhas, em
virtude da alta reflexo da superfcie inferior das mesmas, por conta da presena dos tricomas (pelos de
cor prateada). Alm disso, a distribuio espacial e o porte ereto das folhas permitem, respectivamente,
uma ventilao adequada e uma reduo no ngulo de incidncia dos raios solares. A transpirao
minimizada ainda pelo revestimento da epiderme foliar por uma cutcula espessa, pelo fechamento
dos estmatos durante grande parte do dia, pela baixa densidade estomtica e pela localizao dos
estmatos ao longo de sulcos pequenos e paralelos, protegidos por tricomas, na face inferior das
folhas.
Segundo Green (1963), embora a maior parte do sistema radicular seja superficial, poucas razes
mais profundas do abacaxizeiro podem fornecer gua suficiente para a demanda comparativamente
pequena da planta. Pesquisas efetuadas no Hava mostraram que foram necessrios de 50 a 60 mL
de gua para a produo de um grama de matria seca pelo abacaxizeiro, em comparao com 200
mL de gua demandados pelas plantas mesofticas para produzir a mesma quantidade de matria
seca (Sideris & Krauss, 1928; Joshi et al., 1965; Neales et al., 1968). No Hava, foi observado que o
consumo de gua de uma planta com 4,2 kg, at a diferenciao floral, foi em torno de 60 L (Py et al.,
1987). O abacaxizeiro uma das pouqussimas plantas que pode ser considerada, sob o ponto de vista
fisiolgico, como xerfila (Bartholomew & Kadzimin, 1977).
A taxa de transpirao do abacaxizeiro varia entre 0,12 e 0,5 mg de gua cm-2 de rea foliar h-1,
cerca de dez vezes menos que a de plantas mesofticas (Ekern, 1965; Joshi et al., 1965; Neales et al.,
1968; Yoder & Bartholomew, 1969; Py et al., 1987). Isso corresponde a uma transpirao de 0,10 a 0,42
mm dia-1 em uma plantao com IAF igual a 7. Esta taxa mais baixa que a da maioria das plantas
cultivadas e corresponde a 1/25 a 1/10 da transpirao das plantas mesofticas (Neales et al., 1968),
22
o que confere ao abacaxizeiro uma alta eficincia no uso de gua. Associe-se a isso o metabolismo
cido das crassulceas (MAC), de assimilao de gs carbnico (CO2) predominantemente noturna,
caracterstica nica do abacaxizeiro em comparao com as demais plantas cultivadas em grande
escala. Apesar de altamente eficiente quanto ao consumo de gua, esse tipo de metabolismo, ao limitar
a perda de vapor dgua atravs dos estmatos, tambm limita a entrada de CO2 por eles, resultando
numa taxa de assimilao fotossinttica inferior das plantas mesofticas, com metabolismo C3 ou
C4. O MAC , portanto, uma adaptao que permite a continuao do crescimento, embora lento, e a
sobrevivncia do abacaxizeiro em condies de estresse hdrico severo. Porm, nessas condies,
resulta numa baixa produtividade da planta.
O abacaxizeiro , no entanto, uma planta de MAC obrigatrio e pode mudar para a fixao
fotossinttica do tipo C3, quando as condies ecolgicas, sobretudo o suprimento hdrico, so
favorveis ao seu desenvolvimento. Assim, para a obteno de produtividade elevada, relevante um
suprimento hdrico adequado, via irrigao quando necessrio, de forma que as plantas no sejam
impelidas a acionar o seu principal mecanismo de economia de gua, o MAC.
Outro aspecto importante, quanto ao aproveitamento de gua pelo abacaxizeiro, sua arquitetura
e a forma cncava de suas folhas, que permitem captar pequenas quantidades de gua, at mesmo
o orvalho. Esta caracterstica, alm de vrias outras j mencionadas, permite a sobrevivncia do
abacaxizeiro sob condies de deficincia hdrica prolongada. No entanto, considerando-se a
explorao comercial, que visa produo de frutos grandes, o abacaxizeiro requer um total de 1.000
a 1.500 mm de chuva anual, bem distribuda (Collins 1960; Teiwes & Gruneberg 1963; Py & Tisseau,
1965). Py et al. (1987) reportaram-se a uma demanda de gua equivalente a uma precipitao mensal
de 60 mm a 100 mm.
Deve-se considerar, alm disso, a influncia que a chuva exerce sobre a qualidade do fruto e a
ocorrncia de pragas. Como se sabe, frutos colhidos em perodos frios e secos so mais coloridos que
os colhidos em tempos quentes e midos. Tendo em vista que, na maioria das regies produtoras, as
chuvas ocorrem em perodos definidos, apresentando escassez em alguns meses, a irrigao tornase necessria, apesar de pouco praticada no Brasil. Isso porque, como o abacaxizeiro uma planta
de ciclo comparativamente curto, a falta de gua pode limitar seu desenvolvimento e sua produo,
sobretudo nos plantios que visam obteno de fruto fora da poca normal de safra e, ou, durante o
ano todo. Alguns autores recomendam o uso da irrigao em reas com perodos secos definidos, em
especial quando se prolongam por mais de trs meses consecutivos, e em reas de precipitao abaixo
de 600 mm. Porm, considera-se importante o uso da irrigao suplementar em todos os plantios
comerciais, haja vista a irregularidade das chuvas e a necessidade de se garantir a produo de frutos
de boa qualidade.
Segundo Neild & Boshell (1976), em reas com precipitao anual inferior a 500 mm, o abacaxi s
deve ser cultivado com irrigao. Mesmo em reas com precipitao total anual acima deste limite, a
irrigao necessria, se ocorrer um perodo de trs meses consecutivos com chuvas inferiores a 15 mm/
ms, ou de quatro meses com menos de 25 mm/ms, ou ento, de cinco meses com chuvas inferiores a
40 mm/ms. Souto et al. (1998) e Almeida et al. (1999), em trabalhos realizados, respectivamente, com
as cultivares Prola e Smooth Cayenne, em Jaba, Norte de Minas Gerais, verificaram que as parcelas
irrigadas com cerca de 780 mm durante o ano, mas que recebiam lminas de gua menores que 15
mm durante seis meses, no produziam frutos, ou, os frutos produzidos no tinham valor comercial
algum. Em outras parcelas, que receberam 980 mm de gua, porm com ocorrncia de cinco meses
com lminas menores de 40 mm, as produes foram, respectivamente, 133% e 106% menores que
as das parcelas que no tiveram problemas de dficit hdrico.
A necessidade de gua do abacaxizeiro varia ao longo do ciclo da planta e, a depender do seu estdio
de desenvolvimento e das condies de umidade do solo, a demanda diria de gua pode ser de 1,3 mm
a 5,0 mm (Pinon, 1978; Medcalf, 1982; Combres, 1983; Py et al., 1987). Em geral, a demanda hdrica
da planta aumenta com a idade e o grau de desenvolvimento vegetativo atingido. As necessidades
hdricas so, portanto, menores durante o incio do ciclo vegetativo. No entanto, o suprimento hdrico
crtico durante os primeiros dois meses aps o plantio, fase de emisso de razes (Combres, 1983;
23
ABACAXI
Cap. 1 Abacaxi / Cunha, G. A. P.; Reinhardt, D. H.; Almeida, O. A.; Souza, L.F.S.
ABACAXI
Du Pressis, 1989), quando um dficit hdrico pode causar desuniformidade no crescimento das plantas,
o que prejudicial ao manejo e ao rendimento da cultura. A partir do segundo ms, as necessidades
hdricas crescem de modo contnuo, em razo do desenvolvimento da planta, at atingir o sexto ms
aps o plantio. A partir da, o consumo de gua mximo e constante, permanecendo neste patamar at
a formao total do fruto, mais ou menos 60 dias antes da colheita, quando o consumo volta a decrescer.
Neste perodo, a planta, sobretudo, a qualidade organolptica do fruto so bastantes sensveis ao
excesso de gua, com um pico de sensibilidade a cerca de um ms da colheita (IRFA, 1984). Nesse
caso, aconselha-se a suspenso da irrigao mais ou menos dez dias antes da colheita. Na Figura 1
so apresentados os diferentes estdios de desenvolvimento do abacaxizeiro e seus respectivos valores
provveis do coeficiente de cultivo (Kc), segundo Almeida (2001).
Figura 1. Estdios de desenvolvimento do abacaxizeiro, com provveis valores do coeficientes de cultura (kc). (*) A
fase de maturao do fruto e colheita completa-se, mais ou menos, seis meses aps o tratamento de induo floral.
2.2 Temperatura
A temperatura o fator que mais limita a expanso da cultura e que afeta o ciclo da planta (Py et al.,
1987). O crescimento e o desenvolvimento do abacaxizeiro so bastante influenciados pela temperatura,
estando a faixa tima, para o crescimento das razes e das folhas, entre 22C e 32C ou, de modo
mais especifico, entre 29 e 32C (Sanford, 1962). Para Bartholomew et al. (2003), as temperaturas
timas para o crescimento do abacaxizeiro esto em torno de 30oC, durante o dia, de 20oC noite e,
mdia de cerca de 24oC. Por ser uma planta tropical, o abacaxizeiro pode suportar temperaturas mais
altas, em torno de 40C, porm, acima dessa faixa ocorrero srios problemas de queima da folha e
do fruto, sobretudo se combinadas com alta radiao solar (Bartholomew & Kadzimin, 1977), o que
pode, inclusive, causar a morte da planta. Pelo mesmo motivo, essa planta no suporta temperaturas
prximas de zero, por muito tempo, apesar de j ter sido observadas temperaturas de 5oC em alguns
plantios, sem causar problemas. Embora o abacaxizeiro no apresente perodos de dormncia, seu
crescimento bastante reduzido quando as temperaturas baixas prevalecem (Green, 1963). Como
se sabe, temperaturas baixas reduzem o tamanho das folhas e a absoro de nutrientes e, via de
consequncia, o crescimento e a produtividade. No sul do Brasil, do plantio colheita, decorrem 24
meses, enquanto no norte (prximo ao Equador), esse perodo reduzido para 12 meses.
Tendo em vista que a localizao de uma rea, em relao ao nvel do mar, influencia a luminosidade,
a pluviosidade, a umidade do ar e outros aspectos, a altitude desempenha um papel preponderante
na produo do abacaxizeiro. Ademais, considerando-se que esta planta no suporta clima muito frio
(Bartholomew & Kadzimin, 1977), sua explorao fica limitada s regies de baixa altitude, onde
encontrada a maioria de seus plantios, apesar de existirem alguns em locais acima de 1.000 m (Ceilo:
1.221, Thika: 1.463 m e Guatemala: 1.550 m) (Johnson, 1935; Collins, 1960).
Observando-se a influncia do termoperodo na elongao da folha central da roseta e na produo
de matria seca do abacaxizeiro Smooth Cayenne, notou-se que h uma fraca correspondncia
entre o aumento na elongao da folha e a produo de matria seca, e que esta ltima pode ser
elevada, mesmo sob temperaturas consideradas subtimas, para o desenvolvimento da raiz e da
folha (Bartholomew & Kadzimin, 1977). Alm disso, o pequeno decrscimo na produo de matria
seca, correspondente queda de 8C (30/26C - 22/18C), mostra certa capacidade de adaptao
de a cultivar Smooth Cayenne a uma ampla faixa de temperaturas, conquanto esses dados tenham
sido obtidos com base numa pequena amostra de plantas. Os alongamentos da raiz e da folha so
seriamente prejudicados quando a temperatura est abaixo de 21C e acima de 35C (Sanford, 1962).
Zhu et al. (1997) observaram que a fixao noturna de CO2, a acidez titulvel, o uso eficiente de gua
e o acmulo de biomassa foram mais altos em plantas submetidas a regimes de temperaturas dia/noite
de 35/25o e de 30/20oC, em relao ao regime 30/35oC.
Nas regies quentes e midas, prximas do Equador, a massa foliar exuberante, as folhas
so numerosas, largas e flcidas, e a produo de mudas baseia-se quase que exclusivamente nos
rebentes (cultivar Smooth Cayenne). J em regies onde a temperatura baixa, o crescimento mais
lento, as folhas so retas, rgidas, pequenas e pouco numerosas, e a produo de mudas do tipo filhote
abundante (Pinon, 1978).
A temperatura elevada, juntamente com outros fatores, tambm responsvel pela ocorrncia de
fasciao, anomalia que pode atingir a planta no perodo prximo ao florescimento e ao fruto, tornando
este ltimo achatado, em forma de leque. A fasciao pode adquirir vrias formas, desde uma coroa
dupla at diversos frutos em uma mesma planta, quando o processo desencadeado mais cedo, no
ciclo, e atinge o meristema apical (Py, 1949; Jacques-Felix, 1950; Green, 1963; Gonzalez-Tejera &
Gandia-Diaz, 1976; Ganapathy et al., 1977). Esta anomalia comum em Singapore Spanish e em
alguns clones de Smooth Cayenne, mas no em cultivares do grupo Queen (Collins, 1960). Costuma
ocorrer em fase do ciclo em que as plantas apresentam rpido crescimento, quando cultivadas em
solos com alta fertilidade, seguindo-se a um longo perodo de seca, e durante a iniciao floral (Collins,
1960; Py et al., 1987). Altas densidades de plantio contribuem para diminuir a incidncia de fasciao,
em funo do sombreamento mtuo entre plantas, o que reduz a temperatura em volta do pice
25
ABACAXI
Cap. 1 Abacaxi / Cunha, G. A. P.; Reinhardt, D. H.; Almeida, O. A.; Souza, L.F.S.
ABACAXI
caulinar (Norman, 1977; Py et al., 1987). Por isso, observa-se uma maior ocorrncia nas plantas das
filas externas das quadras, adjacentes aos carreadores. A irrigao durante a florao tambm pode
diminuir a porcentagem de plantas fasciadas.
A temperatura , tambm, um dos fatores que influenciam a florao. A queda da temperatura,
principalmente a noturna, induz o florescimento natural do abacaxizeiro (Nightingale, 1942; Van
Overbeek & Cruzado, 1948). Quando a diferenciao floral coincide com perodos de temperaturas
amenas e menor comprimento do dia, ou de maior nebulosidade, a produo de mudas do tipo filhote
favorecida.
Quanto ao fruto, diz-se que uma variao em torno de 12C a 14C, entre as temperaturas mximas
e mnimas, ocorrida num perodo de 24 horas, contribui para a melhoria da qualidade, especialmente
no tocante acidez (Choairy, 1985). Este aspecto torna-se mais relevante quando se considera a
produo de frutos para a indstria. Pesquisas tm mostrado que temperaturas diurnas altas e noturnas
baixas constituem uma condio tima para o desenvolvimento do fruto. Fruto produzido em meses
quentes apresenta acidez moderada, excelente aroma, sabor e cor, o que no acontece com aquele
produzido em pocas frias, que mais cido, de cor e aroma inferiores e de baixo teor de carboidratos
(Collins, 1960; Green 1963). Giacomelli et al. (1979) observaram que frutos da cultivar Smooth Cayenne,
colhidos no inverno, apresentaram o dobro da acidez daqueles colhidos no vero. A produo de mudas
tambm foi afetada, sendo o nmero de filhotes quase nulo, quando a diferenciao floral ocorreu em
perodo quente. A alta temperatura pode contribuir para agravar a queima-solar do fruto.
A temperatura do solo tem grande influncia no crescimento do abacaxizeiro. Estudos conduzidos
no Hava (Ravoof, citado por Bartholomew & Kadzimin, 1977), em soluo nutritiva, mostraram aumento
do peso fresco da planta com o aumento da temperatura no meio de enraizamento, o qual foi mais
pronunciado quando a temperatura variou de 20C para 25C. A percentagem de matria seca da
folha decresceu de 16,5%, a 15C, para 12,5%, a 30C. Segundo aquele mesmo autor, interessante
observar o efeito da interao entre temperatura e adubos nitrogenados, no peso da raiz. Com o uso
dos nitratos de amnio e de sdio, observaram-se pesos maiores temperatura de 30C, enquanto,
com sulfato de amnio, pesos mximos foram obtidos a 25C.
2.3 Radiao Solar
A luminosidade exerce ao no apenas sobre o crescimento vegetativo e o rendimento do abacaxizeiro,
como tambm sobre a qualidade do fruto (composio, colorao), como foi demonstrado por alguns
autores (Nightingale, 1942; Collins, 1960). Green (1963) comentou que uma baixa luminosidade retarda
o crescimento da planta e pode resultar na produo de fruto pequeno e de m qualidade. Na Martinica,
observou-se que o aumento da radiao solar com a diminuio da altitude, resultou em um aumento de
2,5 vezes na massa foliar e da ordem de 58% na massa mdia do fruto, ao passar-se de uma altitude
de 380 m para uma de 50 m (Py et al., 1987). Sanford (1962) observou que cada diminuio de 20% de
radiao solar correspondeu a uma reduo de 10% no rendimento da cultura. Dessa forma, o que limita
a produo em reas elevadas so a radiao solar e a temperatura baixas (Aubert et al., 1973). Uma
radiao solar menos intensa, no ms que antecede colheita, ocasiona a produo de frutos menores,
com teor baixo de acares e acidez elevada. Deve-se salientar que a ao deste fator est intimamente
relacionada com a temperatura e o fotoperodo, sendo difcil separar seus efeitos, sobretudo em regies
de altitude muito elevada. A reduo da luminosidade, por causa da nebulosidade, pode provocar a
florao natural do abacaxizeiro (Py, 1968a; Aubert, 1977), mesmo em condies de dias longos ou onde
as variaes no fotoperodo so fracas (Teisson, 1972; Reinhardt et al., 1986).
A radiao solar mais intensa aumenta a taxa e a durao da fixao de CO2, porque os estmatos
abrem mais cedo no perodo da tarde; isso pode aumentar a transpirao durante o dia (Malzieux
et al., 2003), o que foi confirmado por Nose et al. (1981). Sabe-se que uma radiao solar intensa
pode causar queimaduras no fruto, tanto interna quanto externamente (queima-solar), depreciando-o
comercialmente. E, juntamente com alta temperatura, quando ocorre no incio da florao, aumenta
a incidncia, nos frutos, de coroas mltiplas ou deformadas (Malzieux et al., 2003). No entanto, um
26
fruto produzido sob condies de luminosidade normal apresenta uma colorao brilhante, o que no
ocorre sob radiao solar menos intensa, que torna o fruto fosco, alm de atrasar seu desenvolvimento
e colheita.
Quanto ao aspecto vegetativo, da mesma forma que os outros elementos climticos, a radiao solar
afeta o fentipo da planta. Assim, sob radiao solar menos intensa, as folhas tornam-se alongadas,
eretas, de cor verde-escura (Py et al., 1987), enquanto, sob alta luminosidade, a cor da folha passa a
ser amarela ou arroxeada.
A radiao solar mnima necessria ao desenvolvimento e produo do abacaxizeiro est entre
1.200 e 1.500 horas/ano, sendo o timo de 2.500 a 3.000 horas/ano (Reinhardt et al., 2000). Le Roux
(1951) afirmou que 6,3 horas dirias de radiao solar so satisfatrias para a produo do abacaxi.
A radiao solar iguala-se temperatura como fator determinante para a produo da cultura e para
qualidade do fruto (Bartholomew & Kadzimin, 1977).
2.4 Fotoperodo
O comprimento do dia, ou melhor, a durao dos perodos de luz e de escuro, est em geral
relacionada com o ciclo das culturas e influi, de modo direto, na florao, desencadeando-a. Friend &
Lydon (1979) concluram que o florescimento do abacaxizeiro controlado pelo comprimento do dia,
no sendo influenciado de forma direta pela massa seca da planta, nem pelo metabolismo CAM, nem
pelo total de luz recebida. Apesar de algumas controvrsias sobre o principal fator que desencadeia
o florescimento, o abacaxizeiro considerado uma planta de dias curtos, com comprimento de oito
horas ou menos (Sideris et al., 1939; Gowing, 1958; 1961). Estes autores afirmaram que a cultivar
Smooth Cayenne uma planta de dias curtos quantitativa, ou seja, requer o acmulo desses dias
para florescer. As divergncias de opinio esto baseadas no fato de o abacaxizeiro ser uma planta
de origem tropical, cultivada em latitudes nas quais as variaes entre o comprimento dos dias e das
noites so pequenas (Johnson, 1935), e apresenta, assim, quase nenhuma fotoperiodicidade (Collins,
1960). E tambm porque nem todas as variedades respondem de modo igual a tais variaes (Van
Overbeek & Cruzado, 1948). Estes ltimos autores informaram que temperaturas baixas foram mais
eficientes em desencadear o florescimento da cultivar Red Spanish que dias curtos.
No entanto, tem-se observado que, na maioria das vezes, os abacaxizeiros que alcanam um
crescimento adequado, em geral, iniciam a florao quando os dias se tornam mais curtos, e a emisso
da inflorescncia tanto mais rpida quanto menor for o comprimento dos dias, isto , de oito horas ou
menos (Gowing, 1958; Green, 1963). De acordo com estes autores, uma evidncia a favor desse fato
que a interrupo do perodo escuro suprime o efeito indutor do encurtamento dos dias.
2.5 Vento
O vento o principal fator de regulao trmica do abacaxizeiro no perodo diurno, quando os
estmatos esto fechados (Py et al., 1987). O vento pode ser benfico ou prejudicial, dependendo de
sua intensidade e interao com outros elementos climatolgicos, bem como da poca de ocorrncia,
com relao s fases do ciclo da cultura. Ainda no se sabe com certeza se a ao do vento
resultado de efeitos fsicos, de alteraes no balano hdrico ou de reduo da temperatura na copa
dos abacaxizeiros, mas sabe-se que seu efeito na evapotranspirao (ET) pequeno quando o solo
est coberto pelas plantas (Malezieux et al., 2003).
Mesmo podendo ser considerada uma planta razoavelmente resistente ao vento, em decorrncia
da arquitetura e estrutura de suas folhas, julga-se necessrio, em alguns casos, o uso de quebraventos (Py et al., 1987), sobretudo em reas muito prximas do mar.
De acordo com Malzieux et al. (2003), no Hava, ventos fortes de 56 km h-1 no causaram danos
expressivos nas plantas, nem nos frutos. Estes autores relatam, ainda, que o vento pode remover grande
quantidade de calor dos frutos, o que reduz sua temperatura interna e, via de consequncia, diminui a
incidncia da queima-solar. E, do mesmo modo, pode reduzir a ocorrncia de coroas mltiplas e mal formadas.
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ABACAXI
Cap. 1 Abacaxi / Cunha, G. A. P.; Reinhardt, D. H.; Almeida, O. A.; Souza, L.F.S.
ABACAXI
um ressecamento das razes e do pednculo, causando o tombamento do fruto (Py et al., 1987).
Caso ocorra dficit hdrico durante a formao e o desenvolvimento do fruto, poder haver
fendilhamento ou rachadura da casca e, ou, da polpa, com seus frutilhos tornando-se salientes, a
exemplo do que ocorre em decorrncia do frio. Ademais, um perodo de deficincia de gua nessa fase
pode tambm afetar seriamente a sua massa, que pode diminuir, em at 750 g, na cultivar Smooth
Cayenne (Combres, 1983), diminuindo a acidez total titulvel (Py et al., 1987). Entretanto, o dficit
hdrico menos prejudicial que o excesso, o que pode ser explicado pelo metabolismo MAC, pela
capacidade de armazenar gua da planta e pela sensibilidade das razes falta de aerao (Py et al.,
1987).Por outro lado, os efeitos da seca podem ser revertidos to logo a gua torne-se disponvel.
3.3 Vento intenso (ventanias e vendavais)
Ventanias e vendavais podem danificar seriamente todas as partes do abacaxizeiro ou mesmo
arranc-lo do solo, causando perdas significativas na produo (Py et al., 1987). O vento, quando forte
ou seco, pode ocasionar problemas ao abacaxizeiro, tais como ressecamento da ponta das folhas, em
funo do aumento da transpirao, e ferimento nos seus bordos, decorrente do atrito, abrindo assim
portas de entrada para fungos, a exemplo do Chalara paradoxa (Johnson, 1935) e, possivelmente,
outros microorganismos. A depender da intensidade, o vento pode ainda causar o tombamento de
plantas, intensificar a queima-solar do fruto e dificultar os tratamentos fitossanitrios, diminuindo a
eficincia dos defensivos. Os prejuzos variam de acordo com as fases do ciclo, sendo mais altos
prximos da florao (Py et al., 1987). Alm disso, a ao de ventos constantes pode reduzir o porte
do abacaxizeiro em torno de25% (Nightingale, 1942). Se ventos fortes ocorrerem prximo da colheita,
sobretudo quando frios e secos, podem causar rachaduras no fruto (Groszmann, 1948). Na Martinica,
ventos fortes provocaram uma queda de 17% no rendimento da cultura (Py et al., 1987).
Em plantaes prximas do mar, a salinidade conduzida pelo vento pode causar srias necroses
na extremidade das folhas, sendo conhecidos casos em que tais necroses atingiram 25% da rea foliar
total (Sideris, 1955).
3.4 Geada
A cultura do abacaxi pode ser praticada em regies onde ocorrem geadas, pois perodos curtos de
baixas temperaturas no causam danos irreversveis ao abacaxizeiro. Pouco se conhece acerca da
resistncia varietal do abacaxi ao frio, mas a cultivar Queen tem-se mostrado menos prejudicada que
outras, nessa condio (Collins, 1960). Entretanto, sabe-se que o frio torna proeminentes os olhos
do fruto e que as geadas mais intensas podem danificar as plantas, causando secamento de folhas e
atraso no crescimento (Giacomelli & Py, 1981).
3.5 Chuva excessiva e, ou, excesso hdrico prolongado
De modo similar seca, o excesso de gua pode limitar o crescimento do abacaxizeiro, reduzir sua
produtividade e aumentar a suscetibilidade a pragas. Em razo de ser planta muito sensvel a condies
de encharcamento, situaes de m drenagem e m aerao do solo prejudicam o desenvolvimento
do sistema radicular. Alm das influncias negativas sobre o crescimento das razes, as situaes de
excesso de gua e de drenagem deficiente do solo e, via de consequncia, de m aerao, afetam o
desenvolvimento da parte area do abacaxizeiro, cujas folhas tornam-se estreitas, curtas, mais eretas
e de colorao amarelo-avermelhada (Py et al., 1987).
Aos distrbios morfolgicos e fisiolgicos sofridos pelo abacaxizeiro, sob condies de m
drenagem e excesso de chuva, devem ser acrescentados o favorecimento ao apodrecimento de
razes e morte de plantas, causados por fungos do gnero Phytophthora. Da a recomendao de
plantio em solos bem drenados e, em alguns casos, em camalhes. Ademais, o excesso de chuva
durante a frutificao causa fragilidade da polpa e diluio dos slidos solveis totais, o que reduz a
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ABACAXI
Cap. 1 Abacaxi / Cunha, G. A. P.; Reinhardt, D. H.; Almeida, O. A.; Souza, L.F.S.
ABACAXI
Tambm tem sido observado o amarelecimento adiantado da polpa em relao casca, ou seja, um
descompasso entre a maturao de ambos, causado por temperatura, luminosidade e precipitaes
elevadas.
5. Referncias Bibliogrficas
ABACAXI on-line. Informativo Mensal da Equipe Tcnica de
Abacaxi ETA, Cruz das Almas, v. 5, n. 2, maio/ago. 2007.
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ABACAXI
Cap. 1 Abacaxi / Cunha, G. A. P.; Reinhardt, D. H.; Almeida, O. A.; Souza, L.F.S.
ABACAXI
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ALGODO
Foto: Fernando Weberich
ALGODO
Ederaldo Jos Chiavegato(1)
Daniela Kubiak de Salvatierra(2)
Luis Cesar Bonfim Gottardo(3)
1. INTRODUO
O algodoeiro produzido em mais de 60 pases, mas apenas cinco deles China, ndia, Estados
Unidos, Paquisto e Brasil so responsveis por aproximadamente 80% da produo mundial.
Apesar da qualidade e multiplicidade de uso de suas sementes (leo, protena, celulose, fertilizante),
o algodoeiro cultivado, essencialmente, para a produo de fibras. Alm disso, tambm a segunda
cultura mais importante na produo de leo. Atualmente, a fibra de algodo atende a cerca de 50% do
consumo mundial de fibras, e cerca de 70% do consumo brasileiro.
No Brasil, aps um longo perodo de retrao da rea total plantada, motivada principalmente por
fatores econmicos e pelo sistema de produo adotado (pequenas reas), a cotonicultura retomou
sua trajetria de recuperao a partir da safra 1996/97. Assim, saltou de 305,8 mil toneladas de pluma,
produzidas na safra 1996/97, para 1.602,5 mil toneladas, na safra 2007/08, correspondente rea
cultivada de 1.083,7 ha (CONAB, 2008). Essa retomada do crescimento da cultura, no Brasil, est
fundamentada na expanso da rea de cultivo para novas regies, notadamente os cerrados do
Centro-oeste e Bahia, e na adoo de novas tecnologias, como lavouras extensas, mecanizao total
da cultura e uso intensivo de insumos agrcolas.
Dentre as 52 espcies catalogadas no gnero Gossypium, pertencente famlia Malvaceae, na
qual o algodoeiro est inserido, apenas quatro so cultivadas comercialmente, isto , G. hirsutum,
G. barbadense, G. herbaceum e G. arboreum. Destas, G. hirsutum a principal espcie, ocupando
quase a totalidade das reas produtoras do mundo. Esta espcie se diferenciou em raas e, no Brasil,
assim como no mundo, o algodoeiro herbceo ou anual (Gossypium hirsutum L. raa latifolium Hutch.)
o mais importante. No Brasil, o algodoeiro arbreo (moc) ou perene (Gossypium hirsutum L. raa
Marie galante Hutch.), de grande importncia at a dcada de 80, encontra-se, atualmente, restrito a
pequenas reas do semi-rido do Nordeste.
1.1 Fenologia
O ciclo do algodoeiro caracterstica gentica, porm, fortemente influenciada pelo ambiente.
Cultivadas como plantas anuais, em condies normais, tendo como referncia o tempo necessrio
para que 90% dos frutos estejam abertos, as cultivares podem ser classificadas em trs grupos de
maturao: precoces (120 a 130 dias), mdias (140 a160 dias) e tardias (acima de 170 dias).
Embora haja diferenas genticas entre os grupos de maturao e as condies ambientais, o
algodoeiro anual inicia o florescimento com cerca de 50 dias, estendendo-se at 120 dias ou mais, com
o pico da curva de florescimento ao redor de 70 a 80 dias. O pegamento das flores maior at 30 a 40
dias de florescimento, sendo favorecido pelas condies da planta e do ambiente.
O algodoeiro estruturalmente complexo, devido ao hbito de crescimento indeterminado, ao padro
de desenvolvimento dos ramos simpodiais e ao padro de florescimento. Isso torna relativamente difcil
a sistematizao do desenvolvimento desta espcie (MAUNEY, 1986). A transio entre os processos de
desenvolvimento (estabelecimento da planta e razes, rea foliar e estabelecimento do dossel, florescimento
e maturao) no claramente distinguvel (Figura 1). Desse modo, considervel o efeito que o ambiente
exerce, no apenas sobre o desenvolvimento vegetativo dessa planta, como tambm nos componentes
1- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Departamento de Produo vegetal, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ)/
Universidade de So Paulo (USP), Av. Pdua Dias, 11, Piracicaba, SP. E-mail: ejchiave@esalq.usp.br.
2- Eng. Agrnomo, Dr., Departamento de Produo vegetal, ESALQ/USP, Piracicaba, SP.
3- Eng. Agrnomo, Dr., Departamento de Produo vegetal, ESALQ/USP, Piracicaba, SP.
ALGODO
Denominao
Descrio
VE
Emergncia
VC
Afastamento dos
cotildones
V1
Primeiro n vegetativo
V2
Segundo n
vegetativo
Terceiro n vegetativo
Primeira flor
R3
Crescimento da
primeira ma
R4
Primeira ma visvel
R5
Primeira ma cheia
Final do florescimento
R7
Primeiro capulho
R8
Maturidade plena
V3
14
VR
R1
R2
R6
40
algodo
Smbolo
37
algodo
Durao (dias)
Germinao Emergncia
5 a 10
30 a 35
20 a 25
50 a 55
45 a 50
Germinao e emergncia
Quanto mais rpida a emergncia das plntulas, maior a produo de algodo (WANJURA et al.,
1969). A germinao das sementes tem incio aps a absoro de gua, quando a semente atinge
52% de umidade, sob condies favorveis de temperatura do solo (acima de 18C). Na temperatura
de 30C, a hidratao da semente completa-se aps 4 ou 5 horas (BENEDICT, 1984). Em condies
de campo, a emergncia da plntula ocorre entre 4 e 10 dias aps a semeadura, variando com as
condies de umidade e as condies fsicas e qumicas do solo e ser tanto mais rpida quanto maior
a temperatura. Um aumento na temperatura do solo de 15,6C para 32,2C resulta em maior e mais
rpida expanso do hipoctilo e da radcula. Por outro lado, a expanso do hipoctilo e da radcula
tende a ser menor com o aumento na umidade do solo (WANJURA; BUXTON, 1972).
Desenvolvimento inicial
Nesta fase, a planta do algodoeiro prioriza o desenvolvimento do sistema radicular, enquanto o crescimento
vegetativo inicial, por ocasio do aparecimento das primeiras folhas verdadeiras, relativamente lento.
A radcula (raiz principal) penetra vigorosamente no solo, podendo atingir a profundidade de 25 cm
no estdio em que os cotildones encontram-se totalmente expandidos (TAYLOR; RATCLIFF, 1969),
e pode continuar crescendo cerca de 1 a 5 cm por dia. No final desta fase e incio do florescimento,
o comprimento da raiz principal pode ser 2,5 vezes maior que a altura da planta (OOSTERHUIS;
JERNSTEDT, 1999), podendo alcanar, ao longo do ciclo, mais de 2 m de profundidade. O crescimento
da raiz principal segue uma tpica curva sigmide, sendo continuo at a planta atingir a altura mxima,
logo aps o florescimento (TAYLOR; KLEPPER, 1974). As razes secundrias (laterais) crescem
horizontalmente a partir do terceiro e quarto dia aps a emisso da radcula, continuando at o final do
ciclo, podendo atingir cerca de 2 m de comprimento (TAYLOR; KLEPPER, 1978).
Temperatura e umidade tm grande influncia no crescimento das razes. Temperaturas elevadas,
durante as primeiras semanas, podem prejudicar o crescimento das razes e, a reduo da umidade
no solo, no incio da fase vegetativa, proporciona maior crescimento do sistema radicular em relao
parte vegetativa caracterstica muito desejvel nas lavouras no irrigadas.
38
Figura 2. Diagrama de uma planta de algodoeiro, com a distribuio de ns e ramos. Adaptado de Oosterhuis (1999).
As folhas esto localizadas em cada um dos ns na haste principal, chamadas de folhas da haste,
representando cerca de 60% do total de folhas na planta, e nos ns dos ramos frutferos, chamadas de
folha do fruto. As folhas da haste so responsveis pelo crescimento dos ramos frutferos e fornecem
carboidratos aos frutos em desenvolvimento. A folha do fruto fornece carboidratos ao fruto presente no
mesmo n do ramo. Frutos localizados mais prximos haste principal (primeiras posies) recebem
mais carboidratos a partir da folha da haste do que os frutos em posies mais distantes no ramo.
O desenvolvimento do dossel se d fundamentalmente em funo da interceptao da luz e da
temperatura, e segue uma curva sigmoidal tpica, ou seja, a rea foliar aumenta lentamente durante
39
ALGODO
Desenvolvimento vegetativo
Desenvolvimento reprodutivo
A fase reprodutiva tem incio com o aparecimento do primeiro boto floral, entre 30 e 35 dias aps a
emergncia, surgindo a primeira flor nos prximos 20 a 25 dias, completando esta fase com a deiscncia
do primeiro fruto (capulho). Esta fase considerada crtica para a quantidade do algodo produzido.
Os processos fisiolgicos, durante esta fase, esto associados, principalmente, com a fotossntese e a
distribuio de carboidratos para o desenvolvimento dos frutos.
O algodoeiro possui um padro particular de florescimento, tendo incio com a antese da primeira
flor, na primeira posio do primeiro ramo frutfero localizado mais baixo na planta. A partir deste ramo,
as flores vo surgindo de maneira espiral ascendente, na planta. Quando as flores atingem o pice
da planta, grande parte de nutrientes e fotoassimilados so direcionados prioritariamente aos frutos
em desenvolvimento, consequentemente reduzindo ou cessando a produo de flores. Este evento
denominado de ponto de maturidade fisiolgica da planta, ou corte fisiolgico, ou ainda cut out, como
pode ser encontrado na literatura. Ou seja, considera-se ponto de maturidade fisiolgica quando o
suprimento de carboidratos igual demanda, cessando o desenvolvimento vegetativo e reprodutivo.
Esta uma referncia prtica de manejo, porm terica. Em termos prticos, assume-se ponto de
maturidade fisiolgica quando se observam 3 a 4 ramos frutferos acima da flor mais alta na planta.
O perodo compreendido entre a deiscncia do primeiro ao ltimo fruto denomina-se fase de
maturao e deiscncia. Esta fase tem durao de cerca de 50 dias. Durante esta fase, ocorre o
desenvolvimento (sementes e fibras) e abertura dos frutos. Consequentemente, a fase responsvel
pela qualidade do algodo produzido (fibras e sementes).
O fruto atinge tamanho mximo entre 25 e 30 dias aps a fertilizao dos vulos, e a completa
maturao (maturidade fisiolgica) ocorre de 40 a 45 dias aps. Ou seja, o fruto atinge o ponto de
maturidade fisiolgica entre 7 e 15 dias antes da abertura, dependendo das condies climticas
(temperatura e umidade).
Na primeira fase de desenvolvimento do fruto, ocorre a elongao das fibras, as quais so
formadas a partir de clulas individuais localizadas na epiderme das sementes. Na segunda fase
(cerca de 25 dias aps a fertlizao), tem incio a deposio de celulose em sucessivas camadas
no interior das fibras, prolongando-se at a completa maturao do fruto. Durante a fase de
elongao, define-se o comprimento da fibra e, na fase de deposio de celulose, define-se o
dimetro da fibra. A quantidade de celulose depositada determina as caractersticas da fibra, como
a maturidade, a resistncia e o ndice micronaire (complexo entre a finura e a maturidade). Essas
caractersticas definem as qualidades tecnolgicas da fibra, e so fortemente dependentes da
interao gentipo versus ambiente. Extremos de temperaturas e estresses hdricos prejudicam o
desenvolvimento das fibras.
2. CONDICIONANTES AGROMETEOROLGICOS DA PRODUTIVIDADE
Originalmente, o algodoeiro uma planta de hbito perene, arbustiva, nativa de regies tropicais e
subtropicais com baixa pluviosidade. As formas anuais surgiram depois que o algodoeiro foi levado pelo
homem para latitudes maiores, onde as formas perenes no tiveram possibilidade de sobrevivncia,
em virtude da estao fria.
As profundas alteraes genticas, por meio do melhoramento, permitem o cultivo do algodoeiro
entre as latitudes 42 Norte e 30 Sul, porm em reas que apresentem, durante o ciclo da cultura,
cerca de 180 a 200 dias livres de geadas, com temperaturas mdias superiores a 20C, precipitaes
pluviais entre 500 e 1500 mm, e alta insolao.
40
algodo
algodo
Estdio de desenvolvimento
Semeadura
Desenvolvimento vegetativo
1a2
2a4
Fase reprodutiva
3a8
Pico de florescimento
Primeiro capulho
8a4
Fase de maturao
Desenvolvimento
vegetativo
Gemas e
florao
Maturao dos
capulhos
Final de ciclo e
colheita
0,4
0,7
1,05
0,8
0,65
A maior parte da gua absorvida pelas razes do algodoeiro perdida pela transpirao, no momento
em que ocorrem as trocas gasosas no estmato, durante a captao do CO2. O controle estomtico
permite a adaptao do algodoeiro s variaes do ambiente como radiao, estresse hdrico, entre
outros, que ocorrem durante o ciclo da cultura (SOUZA; BELTRO, 1999). Aproximadamente 1% da
gua extrada do solo utilizada no metabolismo. Porm, as taxas de consumo de gua entre as
diferentes espcies de algodoeiro apresentam comportamentos diferentes.
2.2 Temperatura
A faixa de temperatura do solo, considerada tima para a germinao e emergncia do
algodoeiro, de 25C a 30C. Temperaturas abaixo de 20C, combinadas com umidade no solo,
podem reduzir a velocidade de crescimento da raiz, potencializando a ocorrncia de doenas de
plntulas. Aps a semeadura, recomendvel que a temperatura esteja acima de 21 C durante,
pelo menos, cinco dias consecutivos, para garantir o rpido desenvolvimento da radcula, pois
m formao do sistema radicular leva ao desenvolvimento de plantas com maior suscetibilidade
a problemas de estresse por seca (OOSTERHUIS, 1999). Sob temperaturas muito baixas (11C
a 12C), a germinao pode ter incio, porm o processo no se completa. Por outro lado,
temperaturas elevadas, em torno de 40C, so prejudiciais germinao, podendo paralisar a
emergncia das plntulas (PARRY, 1982).
O algodoeiro possui mecanismos de ajustes que possibilitam o seu cultivo em regies com
temperaturas entre 18C e 40C, porm a faixa ideal de 20C a 30C (REDDY et al., 1991). ,
ainda assim, uma planta muito sensvel temperatura, sendo esta a varivel que mais interfere
no desenvolvimento da cultura, afetando significativamente a fenologia, a expanso foliar, a
elongao dos interndios, a produo de biomassa e a partio dos assimilados pelas diferentes
partes da planta, entre outros aspectos.
A maioria das cultivares de algodoeiro requer mais de 150 dias com temperaturas acima de 15C
(temperatura-base) para produzir satisfatoriamente, com paralisao do metabolismo em temperaturas
inferiores basal. Alm disso, bastante sensvel a condies mais frias e, principalmente, geadas
(FREELAND et al., 2006). Em temperaturas entre 10 e 12oC, o algodoeiro apresenta forte reduo
na taxa respiratria. No outro extremo, em temperaturas altas, a morte da planta ocorre em valores
prximos a 55oC (El-SHARKAWAY; HESKETH (1964), LYONS; RAISON (1979)).
Temperaturas inferiores a 20C, durante o desenvolvimento do fruto, reduzem o comprimento da
fibra e outras caractersticas tecnolgicas dependentes da deposio de celulose, devido reduo do
metabolismo celular, que envolve as organelas comprometidas na sntese dos componentes da fibra,
dos quais a celulose o mais importantes, representando mais de 94% da fibra madura (BELTRO;
AZEVEDO, 1993). Na Tabela 5 esto discriminados os limites de temperaturas, para as diferentes fases
do algodoeiro herbceo.
Tabela 5. Limites de temperatura para as diferentes etapas do algodoeiro.
Etapas desenvolvimento
Germinao
Limite mnimo
Limite ideal
Limite mximo
14C
18 a 30C
40C
Diurna 20C
Noturna 12C
30 C
Diurna 40C
Noturna 27C
20C
27 a 32C
38C
43
algodo
algodo
Semeadura emergncia
25 a 35
165 a 190
235 a 265
165 a195
770 a 795
415 a 610
Semeadura colheita
1165 a 1250
No Brasil, Rosolem (2007) determinou a quantidade de graus-dia requerida pela cultivar Deltapine
Acala 90 durante o ciclo da cultura, nas principais regies produtoras, conforme dados apresentados
na Tabela 7.
44
Tabela 7. Nmero de graus-dia e dias para o ciclo do algodoeiro em trs regies algodoeiras
do Brasil, Estado do Mato Grosso (MT) e Bahia.
Dias
C.dia
MT Sudeste
MT Meio Norte
Bahia Oeste
360
31
34
36
270
22
26
27
620
58
67
63
1350
115
135
133
620
64
64
69
Emergncia colheita
1970
179
199
202
algodo
Graus-dia
Estdio de crescimento
2.5 Vento
algodo
47
algodo
4. CONSIDERAES FINAIS
algodo
48
49
algodo
AMENDOIM
Foto: Andrey Volodov
Amendoim
Jos Ricardo Macedo Pezzopane(1)
1. INTRODUO
O amendoim (Arachis hypogea L.) planta nativa da Amrica do Sul, incluindo o Brasil Central,
especificamente a regio oeste do Estado do Mato Grosso, e o Paraguai (Cummis, 1986). Na safra
2007/2008, a rea plantada no Brasil foi de, aproximadamente, 115 mil ha, com produo de 303 mil
toneladas, sendo o Estado de So Paulo o maior produtor nacional, com cerca de 80% da produo
(CONAB, 2009), destacando-se as regies de Ribeiro Preto e Marlia. O amendoim tambm cultivado
nas Regies Centro-Oeste e Nordeste. Na Regio Nordeste, os principais Estados produtores so
Bahia, Sergipe, Paraba e Cear, com sistemas de produo tpicos de agricultura familiar, com baixo
uso de insumos e de mecanizao e com produtividade mdia ainda muito baixa.
A grande diversidade dos hbitos de consumo confere ao amendoim expressiva importncia
econmica. Os gros so consumidos in natura ou processados industrialmente, dando origem a
produtos derivados, como leo e farelo, ou utilizados na fabricao de produtos alimentcios, no ramo
das conservas, confeitarias e enlatados e, ainda, na indstria farmacutica (Godoy et al., 1985).
O amendoim uma espcie autgama, com estrutura reprodutiva que facilita a autofecundao.
Esta espcie se distingue da maioria das outras por florescer em sua parte area e por produzir
frutos abaixo da superfcie do solo. No Brasil, dois tipos botnicos so comercialmente cultivados,
classificados, agronomicamente, como:
Valncia, de porte ereto, ciclo relativamente mais curto, sementes de tamanho mdio e colorao
avermelhada, representando cerca de 60% dos cultivos nacionais;
Virgnia, de porte ramador ou rasteiro, ciclo longo e sementes grandes, de colorao bege
(Santos et al., 1997; Godoy, 2003).
Em So Paulo, o amendoim cultivado como cultura principal, semeado no incio do ano agrcola
(cultivo das guas), ou como cultura secundria, semeado no final do perodo das chuvas (cultivo da
seca), em pocas climaticamente desfavorveis, porm vantajosas sob o ponto de vista econmico
ou agronmico. Esta ltima opo comum nas lavouras do Estado, especialmente quando se utiliza
o amendoim como cultura de rotao nas reas de reforma dos canaviais. Estima-se que 80% da rea
de reforma de canavial sejam ocupadas pela cultura do amendoim (Kasai et al., 1999).
A cultura do amendoim desenvolve-se melhor em solos com textura mdia e com drenagem.
Os solos de textura pesada, excessivamente argilosos, dificultam a operao da colheita. A camada
superior do solo no deve possuir impedimentos que dificultem a penetrao do ginforo.
No Estado de So Paulo, as cultivares IAC Tatu Vermelho, IAC-Tatu-ST e IAC Caiap tm uma
participao no mercado de sementes, fiscalizadas ou certificadas, de 53%, 34% e 13%, respectivamente,
enquanto na Regio Nordeste, as cultivares mais plantadas so Tatu e BR1 (Favero, 2004).
1.1 Fenologia
A fenologia pode ser definida como o estudo dos eventos peridicos da vida da planta, em funo de
sua reao s condies do ambiente (Fancelli & Dourado Neto, 1997). O conhecimento da fenologia
das culturas de grande interesse para programas de melhoramento, uma vez que as informaes
sobre crescimento e desenvolvimento podem auxiliar, de forma mais efetiva, em atividades de manejo
da cultura. No caso do amendoim, o estudo completo de todas as fases que envolvem seu ciclo tornase difcil, porque a frutificao ocorre abaixo do nvel do solo, dificultando a remoo de frutos para
observao de seu estdio de desenvolvimento, o que pode prejudicar a planta e, consequentemente,
mascarar os resultados relacionados fase reprodutiva.
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, Embrapa Pecuria Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, Fazenda Canchim - CEP
13560-970 - So Carlos-SP. Email: jricardo@cppse.embrapa.br
amendoim
AF
AR
IF
AG
ALG
IFV
FF
MCV
(dap)2
(dap)
(dap)
(dap)
(daif)3
(daif)
(dap)
(dap)
(dap)
Valncia
14
29
10
47
74
99
Virgnia
10
14
33
10
51
95
123
Fatores
Tipo botnico
G = germinao; AF = aparecimento das primeiras folhas tetrafoliadas; AR = aparecimento dos primeiros ramos
secundrios; IF = incio da florao; AG = aparecimento do ginforo; ALG = alongamento do ginforo; IFV = incio
da formao da vagem; FF = final da florao; MCV = maturao completa da vagem.
2
gua, no perodo total de crescimento, para obteno de boas colheitas. Para Baldwin & Harrison (1996)
a cultura exige de 508 a 635 mm de gua, durante todo o ciclo, para expressar produtividade mxima.
Nas condies do semi-rido do Nordeste Brasileiro, Silva (1997) obteve as maiores produtividades
quando aplicou 700 mm de gua, durante o ciclo total da cultura.
Figura 1. Variao decendial da quebra de produtividade, para dois tipos botnicos de amendoim, em quatro
locais do Estado de So Paulo (Extrado de Marin et al., 2006).
55
AMENDOIM
Para as condies de cultivo do Nordeste Brasileiro, o amendoim irrigado vem se tornando uma
importante opo econmica para os produtores. Para o manejo racional da irrigao, a determinao
da evapotranspirao da cultura torna-se fundamental. Dentre as metodologias disponveis para
a estimativa do consumo de gua pelas plantas, destaca-se o uso de coeficientes de cultura (Kc)
associados a estimativas da evapotranspirao de referncia (ETo). A utilizao do Kc, as metodologias
e os procedimentos de clculo tm sido apresentados e recomendados pela FAO (Doorenbos & Pruitt,
1977; Doorenbos & Kassam, 1979; Allen et al., 1998).
O coeficiente de cultura (Kc) uma relao emprica entre a evapotranspirao de uma cultura
(ETc), sem restrio de umidade, e a evapotranspirao de referncia (ETo), variando em funo das
caractersticas genticas do material vegetativo.
Marin et al. (2006) apresentaram uma relao entre graus-dia (GD) e Kc (Figura 2), com as
equaes utilizadas no algoritmo de simulao de cada tipo botnico. Os valores de Kc e GD, para
cada fase fenolgica, foram definidos com base nos dados apresentados por Santos et al. (1997)
e por Doorenbos & Kassam (1979). As equaes ajustadas, para cada tipo botnico, refletem as
caractersticas fenolgicas de cada grupo botnico e as diferenas quanto ao comprimento do ciclo.
Figura 2. Relao entre o coeficiente de cultura (Kc) e os graus-dia (GD) acumulados, entre a semeadura e o
incio da fase de maturao, para os tipos botnicos Valncia e Virgnia, considerando a temperatura-base de
10C.(Extrado de Marin et al., 2006)
Fase fenolgica
Ky
SR
(cm)
CAD
(mm)
IAF
Valncia
IAF
Virgnia
Kc
Valncia
Kc
Virgnia
Estabelecimento
0,2
20
20
0,5
0,5
0,5
0,5
Des. Vegetativo
0,6
60
60
2,5
2,5
0,8
0,8
Florescimento
0,7
80
80
4,5
4,5
1,1
1,0
Frutificao
0,6
80
80
6,0
7,0
0,8
0,8
Maturao
0,2
80
80
4,0
4,5
0,6
0,6
amendoim
2.2 Temperatura
Allegre (1957) referiu-se temperatura como fator primordial entre as necessidades para o
crescimento e desenvolvimento do amendoinzeiro.
A faixa situada entre 24 e 33C considerada ideal para o crescimento vegetativo, tendo-se
verificado que, com temperaturas prximas a 33C, o desenvolvimento vegetativo maior, ocorrendo,
entretanto, um decrscimo na produo de vagens. Temperaturas superiores a 31C diminuem o
nmero de vagens (Bolhuis & Groot, 1959; Leong & Ong, 1983; Ketring, 1984; Ong, 1984), a massa de
vagens (Bolhuis & Groot, 1959; Ong, 1984), a massa de gros por planta (Ketring, 1984) e o acmulo
de matria seca pelo amendoim (Bolhuis & Groot, 1959; Ketring, 1984; Ong, 1984). Considera-se 28C
a temperatura tima para o perodo de frutificao (Savy Filho e Canechio Filho,1976).
Um dos mtodos mais utilizados para relacionar a temperatura com o desenvolvimento e, ou,
crescimento das plantas o da soma trmica ou graus-dia acumulados. O conceito de graus-dia assume
a existncia de uma temperatura basal, abaixo da qual o crescimento vegetal pode ser desconsiderado.
Cada grau acima da temperatura base corresponde a um grau-dia. Cada espcie vegetal possui uma
temperatura-base para as diferentes fases fenolgicas, mas pode-se adotar um valor nico para todo
o ciclo da cultura.
Para o cultivo do amendoim, na fase compreendida entre a semeadura e a colheita, Marin et al.
(2006) determinaram, para o grupo botnico Valncia, um valor acumulado de 1712 GD e, para o
grupo botnico Virgnia, de 1930 GD, valores prximos aos observados por Bennachio et al. (1978) e
Ketring & Wheless (1989), e superiores ao trabalho de Prela & Ribeiro (2000), que determinaram, para
o Estado do Paran, um valor aproximado de 1400 GD para o ciclo da cultivar Tatu (Grupo Valncia) .
Em todos estes estudos, considerou-se a temperatura-base da cultura como 10 C (Ong, 1986).
A partir dos valores de graus-dia, determinados para a fase semeadura-maturao, Marin et al
(2006) simularam a variao decendial do ciclo da cultura do amendoim, para quatro localidades do
Estado de So Paulo (Ribeiro Preto, Pindorama, Glia e Campinas), destacando-se a grande variao
sazonal e as diferenas entre os locais considerados. As diferenas macroclimticas entre os locais,
expressas principalmente pela temperatura do ar, segundo os autores, explicam boa parte das variaes
observadas na durao do ciclo, j que a temperatura considerada o fator de maior importncia na
definio do comprimento do ciclo do amendoim (Allegre, 1957). Pindorama e Ribeiro Preto, locais
com temperaturas mais elevadas, tiveram ciclo da cultura estimado entre 160 e 116 dias, para Valncia,
e entre 180 e 133 dias, para Virgnia. Em Glia, com menores temperaturas do ar, as estimativas da
durao do ciclo da cultura foram os maiores, oscilando entre 119 e 188 dias, para Valncia e, entre
139 e 209 dias, para Virgnia. Em Campinas, foram observados valores intermedirios em relao aos
de Ribeiro Preto e Glia.
57
AMENDOIM
Figura 3. Variao decendial da durao do ciclo da cultura do amendoim, para os tipos botnicos Valncia (A) e
Virgnia (B), em quatro locais do Estado de So Paulo (Extrado de Marin et al., 2006).
2.5 Vento
No foram encontradas, na literatura, informaes sobre efeitos fisiolgicos provocados pelo vento,
na cultura do amendoim.
59
amendoim
3. EVENTOS ADVERSOS
5. referncia bibliogrfica
ALLEGRE, G. Contribuition a ltude du photoperiodisme
de lrachide en relation avec la temprature. LAgronomie
Tropicale, Paris, v. 12, n. 4. p. 494-507, 1957.
ALLEN, R. G. et al. Crop evapotranspiration: guidelines for
computing crop water requirements. Rome: FAO, 1998. 300 p.
(FAO. Irrigation and drainage paper, 56).
amendoim
60
61
amendoim
ARROZ
Foto: Cris DeRaud
ARROZ
Alexandre Bryan Heinemann(1)
Lus Fernando Stone(2)
Silvando Carlos da Silva(3)
1. INTRODUO
No Brasil, so considerados dois grandes ecossistemas para a cultura do arroz, o de vrzeas,
em que a cultura irrigada por inundao controlada, e o de terras altas, englobando o cultivo com
irrigao suplementar, por asperso, e o cultivo em sequeiro.
O arroz irrigado por inundao cultivado na regio subtropical, concentrando-se basicamente
na Regio Sul do Brasil, Estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina, sendo responsvel por
65% da produo brasileira (IBGE,2006), embora seja tambm cultivado na regio tropical, onde se
concentra, basicamente, na Regio Centro-Oeste e Norte, destacando-se os Estados de Tocantins,
Mato Grosso do Sul, norte de Gois e Roraima (Guimares et al., 2006). Neste grupo predominam as
cultivares pertencentes subespcie indica.
Atualmente, devido a questes logsticas e de segurana alimentar, no se recomenda concentrar
a produo de arroz somente em dois Estados da Regio Sul. Assim, o interesse pelo arroz de terras
altas vem aumentando. Este sistema de cultivo concentra-se no Maranho e na regio central do pas,
que tem como destaque o Estado de Mato Grosso, que apresenta a maior produtividade, predominando
as cultivares pertencentes subespcie japnica.
1.1 Fenologia e Desenvolvimento
O arroz pertence famlia das Poaceae, gnero Oryza, composto por 22 espcies (Vaughan et
al., 2003). Dentre tais espcies, destaca-se a Oryza sativa L., por ser a mais cultivada, tendo duas
subespcies, indica e japnica. Embora seja uma planta de dias curtos, o arroz se adapta a diversas
condies climticas, por ser cultivado h muito tempo.
O ciclo de vida da planta do arroz pode ser dividido em trs fases distintas: fase vegetativa,
reprodutiva e maturao dos gros. A fase vegetativa, que corresponde ao intervalo entre a germinao
e a diferenciao da pancula, a principal responsvel pela durao do ciclo total da cultura, sendo
afetada, basicamente, pela temperatura do ar e pelo comprimento do dia (fotoperodo) (Vergara
& Chang, 1985). Assim, esta fase pode ser dividida em fase vegetativa bsica e fase sensvel ao
fotoperodo.
As diferenas varietais, na durao do crescimento (ciclos curto, mdio e longo) devem-se,
basicamente, s diferenas na fase vegetativa. Aps a emergncia, pode-se considerar, como ciclos
curto, mdio e longo, cultivares com at 120, 135 e acima de 135 dias, respectivamente (EMBRAPA,
1977). As cultivares utilizadas no sistema de cultivo de terras altas so basicamente as de ciclos curto
e mdio, apresentando pouco ou nenhuma sensibilidade ao fotoperodo. J para o sistema de cultivo
irrigado tropical, prevalecem as de ciclo mdio e, para o subtropical, encontram-se cultivares de ciclo
curto, mdio e longo. A emisso de perfilhos ocorre durante a fase vegetativa, geralmente a partir do
desenvolvimento da quarta folha do colmo principal.
A fase reprodutiva, que vai da diferenciao da pancula ao florescimento, possu durao
relativamente constante entre as cultivares, variando de 30 a 35 dias. Nesta fase ocorre a emergncia
da pancula, dando incio ao perodo de florescimento, no qual ocorrem os processos de abertura de
flores, polinizao e fertilizao (Pinheiro, 2006).
A fase de maturao de gros, etapa final do ciclo de vida da planta, vai do florescimento maturao
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo, Rodovia GO-462, km 12, Zona Rural, CEP 75375-000, Santo
Antnio de Gois, GO. E-mail: alexbh@cnpaf.embrapa.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo. E-mail: stone@cnpaf.embrapa.br
3- Eng. Agrcola, Mestre, Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo. E-mail: silvando@cnpaf.embrapa.br
dos gros, tendo durao de 30 a 35 dias, podendo, ainda, ser dividida em estdios de gro leitoso,
ceroso e maduro (Pinheiro, 2006).
Counce et al. (2000) propuseram um mtodo preciso para determinar o estdio da planta de arroz,
com base em critrio morfolgico bem definido. No mtodo, a fase de maturao de gros considerada
como parte da fase reprodutiva. Tal mtodo ilustrado pela Tabela 1, a seguir.
Tabela 1. Descrio de eventos e marcadores morfolgicos relativos s fases e estdios de
desenvolvimento da planta de arroz , de acordo com a classificao de Counce et al. (2000).
Fase de
desenvolvimento
arroz
Vegetativa
Reprodutiva
Estdio
Eventos
concomitantes no
mesmo colmo
V1
V2
V3
V4
Vn
R0
V9 a V10
R1
Diferenciao da pancula
Formao da ramificaes e
diferenciao da lema e da
plea V11 a V12.
R2
Microsporognese e
emborrachamento V13
R3
Alongamento do pednculo
R2
R4
Polinizao R3
R5
Crescimento da cariopse
R4
R6
R7
R8
R9
Mudanas ps-colheita R8
66
Marcador morfofisiolgico
Processo de perfilhamento
V3 a Vn, podendo ir at R9
A quantidade de gua necessria para o cultivo do arroz irrigado, por inundao, considerada
elevada quando comparada com outras culturas de gro. Isto ocorre porque outros componentes do
uso da gua, alm da evapotranspirao, so levados em conta, como percolao e perdas por fluxo
lateral. Quando se considera apenas a evapotranspirao, a eficincia do uso da gua pelo arroz,
definida como a relao entre a produo comercial e a quantidade de gua evapotranspirada,
comparvel eficincia de outros cereais. A produtividade do arroz, por unidade evapotranspirada,
situa-se ao redor de 1,1 kg m-3, podendo chegar a 1,6 kg m-3 (Tuong & Bhuiyan, 1999).
A evapotranspirao do arroz irrigado, por inundao, depende da demanda evaporativa da
atmosfera e independente da fase de desenvolvimento da cultura (Wickham & Sen, 1978). Assim,
de acordo com estes autores, a taxa de evapotranspirao est relacionada com temperatura,
umidade do ar, movimento e intensidade do vento e durao da luz solar, e no com o nmero e o
tamanho das folhas. Valores tpicos de evapotranspirao de arroz, nos trpicos, so de 4 a 5 mm
d-1, na estao chuvosa e, de 6 a 7 mm d1, na estao seca (Tabbal et al., 2002). Em regies de
clima temperado, a evapotranspirao varia entre 6,7 e 7,7 mm d-1 (Magalhes Jnior et al., 2006).
No incio do ciclo da cultura, a evapotranspirao , em maior parte, composta pela evaporao da
superfcie da gua, mas, medida que a cultura cresce e sombreia a gua, a evaporao decresce,
aumentando a transpirao do dossel. A energia atmosfrica comanda ambos os componentes da
evapotranspirao. Assim, a relao evapotranspirao/evaporao da gua altamente estvel e
prxima de um. De fato, Steinmetz (1984) verificou que, para a cultivar IAC 899, plantada na estao
chuvosa, em Goianira, GO, esta relao variou, ao longo do ciclo da cultura, entre 1,02 e 1,17
(Tabela 2). O fato de a relao evapotranspirao/evaporao da gua ser prxima de 1 significa
que a evapotranspirao limitada pela energia disponvel, e que, sob condies de campo, a
evapotranspirao de um dossel, que tridimensional, praticamente igual evaporao de uma
superfcie de gua, que plana. Em pequenas lavouras irrigadas, sob a ao de ventos secos, a
evapotranspirao pode ser maior, em consequncia de efeitos advectivos, particularmente quando
o escoamento do ar provm de reas no irrigadas.
Relao ET/ECA
1,02
1,17
1,14
1,02
arroz
arroz
hdricas do arroz durante o ciclo, para cultivo convencional, cultivo mnimo e plantio direto,
considerando todas as perdas de gua, recomenda-se a utilizao de vazes contnuas de 1,5 a 2,0
L s-1 ha-1, num perodo mdio de irrigao de 80 a 100 dias (SOSBAI, 2005). Solos com textura francoarenosa ou arenosos, com maiores gradientes de declividade, necessitam de vazes maiores. A
quantidade de gua necessria tambm aumenta em condies de alta temperatura e baixa umidade
relativa do ar. Corra et al. (1997) fizeram uma reviso sobre o requerimento de gua neste Estado,
por balano hdrico, no contemplando as perdas na conduo da gua nos canais nem a sada
contnua de gua para o dreno, ou seja, foi considerada a irrigao com lmina de gua esttica.
Sem chuvas, o requerimento de gua variou de 1,15 a 1,76 L s-1 ha-1, ou, de 0,77 a 1,02 L s-1 ha-1,
em condies de precipitao pluvial. De acordo com Magalhes Jnior et al. (2006), a necessidade
de gua para o arroz, em um sistema esttico de irrigao por inundao variou de 655,4 mm, em
Uruguaiana, a 801,6 mm, em Santa Vitria do Palmar, para semeaduras de 15 de setembro e 15
de novembro. Ainda no RS, Machado et al. (2002), comparando, por dois anos, os sistemas de
cultivo convencional, cultivo mnimo, pr-germinado, mix de pr-germinado e transplante de mudas,
verificaram que a variao no requerimento de gua foi pequena. Se a gua utilizada para o preparo
do solo (pr-germinado e transplante) ou para a formao da lmina (mix de pr-germinado) fosse
oriunda da chuva, haveria nesses sistemas um decrscimo no requerimento de 1.285 m3. Segundo
Bouman & Tuong (2001), o requerimento de gua para o preparo do solo na sia , teoricamente, de
150 a 200 mm, mas pode ser to alto quanto 650 a 900 mm, se a durao for longa, por 24 a 48 dias.
Magalhes et al. (2006), por sua vez, relataram que o requerimento de gua, durante o ciclo de uma
cultivar de ciclo mdio, maior no sistema de cultivo convencional (741,5 mm) que no pr-germinado
(723,3 mm) e no direto (694,5 mm).
No sistema de plantio com sementes pr-germinadas, mais comum em Santa Catarina, o perodo
de irrigao maior, iniciando-se no preparo do solo. Apesar disso, em geral, h menor necessidade
de gua. Para o preparo do solo, aplica-se uma lmina de gua de 4 a 5 cm sobre a superfcie, mais
a lmina necessria para saturar o solo. Normalmente, so necessrios de 1000 a 2.000 m3 ha-1. Por
ocasio da reposio de gua, aps a aplicao do herbicida ps-plantio do arroz, que dever ser
feita em um ou dois dias, recomendvel uma vazo mnima de 2 a 3 L s-1 ha-1, o que sugere um
escalonamento na aplicao do herbicida para evitar falta de gua na reposio da lmina. Para
a manuteno da lmina, vazes em torno de 1 L s-1 ha-1 so suficientes, tendo em vista a baixa
percolao da gua no solo, devido formao da lama (SOSBAI, 2005).
Em Goianira, GO, Stone et al. (1990), em solo de textura argilo-arenosa, verificaram que, para
a manuteno da inundao contnua ao longo do ciclo do arroz, foram necessrios 7,4 L s-1 ha1
. Quando se combinou inundao intermitente na fase vegetativa com inundao contnua na fase
reprodutiva, a vazo necessria foi reduzida para 4,9 L s-1 ha-1 e, com inundao intermitente durante
todo o ciclo, para 2,1 L s-1 ha-1. Nas vrzeas do Estado do Tocantins, o requerimento de gua depende,
principalmente, da altura do lenol fretico que, por sua vez, depende do nvel de gua dos rios, que
afetado pelo regime de chuvas. Na poca em que ocorre menos precipitaes pluviais, o requerimento
de gua da ordem de 4,0 a 4,5 L s-1 ha-1 (Santos & Rabelo, 2008).
No ecossistema de terras altas, a quantidade e a distribuio da precipitao pluvial so muito
importantes, pois o arroz de terras altas altamente sensvel deficincia hdrica e ao efeito do estresse,
cuja gravidade depende da coincidncia entre o perodo da ocorrncia e os processos fisiolgicos
determinantes da produtividade, alm da tolerncia relativa da planta (Pinheiro, 2006). O estresse
hdrico considerado moderado quando a consequente reduo na produtividade do arroz inferior a
50%; acima deste percentual, o estresse considerado severo (Jongdee et al., 2006).
De forma geral, a deficincia hdrica no causa prejuzos muito severos produo quando
ocorre na fase vegetativa da planta de arroz. Dentre os perodos da fase reprodutiva, destacamse, como especialmente sensveis, o perodo de diviso de reduo da clula-me do plen
(meiose) e o florescimento. A deficincia hdrica interfere em todos os processos fisiolgicos e,
por isso mesmo, tem acentuado efeito sobre a produo de fitomassa e o rendimento de gros.
Sua intensidade pode ser estimada atravs da medio do potencial da gua das folhas. Hsiao
68
(1973) indica que, a interferncia nos diversos processos fisiolgicos, d-se a diferentes nveis
de estresse, sendo o crescimento o mais sensvel de todos, enquanto a assimilao de CO e a
2
respirao so menos sensveis e, porquanto, afetados mais tardiamente (tabela 3). Em decorrncia
dessa sensibilidade diferencial dos processos, os diferentes sintomas vo, gradativamente, sendo
notados. Como a reduo do crescimento um sintoma menos bvio de ser detectado, o primeiro
sintoma observado, visualmente, o enrolamento das folhas, inicialmente leve, mas com rpida
progresso. Logo aps, verifica-se o amarelecimento da folha, decorrente da inibio da sntese
de protenas e da formao de protoclorofila. Se a planta est no estdio vegetativo, os processos
de perfilhamento e de alongamento das folhas sero inibidos, em funo do j citado efeito sobre o
crescimento. Como resultado, a planta apresentar um baixo ndice de rea foliar, que vai reduzir
seu potencial produtivo, em caso de retorno s condies favorveis (Pinheiro & Guimares, 1990).
Na fase reprodutiva da cultura, a inibio da emisso das panculas um sintoma caracterstico
de deficincia hdrica, resultando em panculas mal expostas, ou, mesmo, no emitidas; outro
sintoma o dessecamento parcial ou total das espiguetas. Juntamente com a inibio da antese,
estes sintomas resultam em alta esterilidade de espiguetas. Assim, a fertilidade de espiguetas
o componente que melhor se relaciona produtividade de gros, sob condies de deficincia
hdrica na fase reprodutiva (Pinheiro et al., 2000).
Tabela 3. Sensibilidade dos processos da planta deficincia hdrica.
Muito
Sensvel
Processos ou
Parmetros afetados
Moderadamente
Insensve
Crescimento da clula
1 MPa
______________ _ _ _
_______________
Sntese de protena
_______________
Formao de protoclorofila
________________
_______________
_ _ _ _________________
Nvel de citocininas
______________________
Abertura estomtica
_ _ _ _ _______________________________ _ _ _ _ _
Assimilao de CO2
_ _ _ _ _______________________________ _ _ _ _ _
Respirao
Acumulao de prolina
Acumulao de fotoassimilados
2 MPa
_ _ _ _____________________
_ _ _ _______________________
_________________________
arroz
arroz
de 0 a 40 cm (Stone & Pereira, 1994). Para irrigao do arroz por asperso, considera-se o sistema
radicular com profundidade efetiva de 30 cm.
A necessidade total de gua, para o cultivo do arroz de terras altas, varia em torno de 400 a
700 mm, dependendo da cultivar, da regio do pas, da poca de semeadura e do manejo do solo,
dentre outros. Segundo Stone et al. (1979), o requerimento total de gua, para as cultivares de
ciclo mdio IAC 47 e CICA 4, em Goinia (GO), foi de 600 mm. No mesmo local, Steinmetz (1986)
observou requerimento total de 676 mm para a cultivar IAC 47, com mdia diria de 5,3 mm. Em
Uberaba (MG), a mesma cultivar utilizou 715 mm (Manzan, 1984), com requerimento mdio dirio
entre 5 e 6 mm.
Steinmetz (1986) determinou os valores do coeficiente de cultura, para o arroz de terras altas, sob
preparo do solo convencional, de 0,70, 0,90, 1,24 e 0,90, para os estdios de plntula, vegetativo,
final do vegetativo-reprodutivo e enchimento dos gros, respectivamente. O manejo da cultura e
do solo altera os valores dos coeficientes de cultura. Verifica-se na Tabela 4 que o valor mximo
do Kc, para o arroz semeado a 0,20 m entre linhas (Stone & Silva, 1999), maior que o obtido, por
Steinmetz (1986), para o arroz semeado a 0,50 m entre linhas. Da mesma forma, os valores de Kc,
para o arroz cultivado em solo preparado convencionalmente, so maiores que para o do arroz sob
plantio direto (Stone & Silveira, 2003).
Tabela 4. Coeficientes de cultura referentes ao arroz de terras altas semeado no espaamento
de 0,20 m entre linhas.
Coeficiente de cultura
Estdio
Durao (dia)
PC1
PD2
20
0,58
0,18
45
0,72
0,67
55
1,34
1,28
15
0,67
0,53
Stone & Silveira (2003), estimando a evapotranspirao do arroz de terras altas, para vrios
municpios, em diferentes estados brasileiros, no sistema convencional de preparo do solo e sob plantio
direto, considerando os valores de Kc da Tabela 4, verificaram que, no primeiro sistema, variou de
487 mm, em Primavera do Leste, MT, a 629 mm, em Guara, SP. Sob plantio direto, para os mesmos
municpios, a evapotranspirao variou de 417 mm a 530 mm.
Stone et al. (2002), utilizando a cultivar de ciclo curto Primavera, verificaram que a cultura do
arroz de terras altas consorciada com braquiria, utilizou, ao longo do ciclo, 7,7% a mais gua
que o arroz solteiro, ou seja, 468 mm contra 435 mm. Contudo, isso no ocorreu em todos os
estdios, mas sim, da emergncia at o incio do perfilhamento, provavelmente devido maior
rea foliar da consorciao em relao ao arroz solteiro e, do final da florao at a maturao,
devido senescncia das folhas do arroz, enquanto, na consorciao, a braquiria mantinha-se
verde. Por outro lado, nos estdios de maior desenvolvimento de rea foliar do arroz, do incio
do perfilhamento ao final da florao, em que o arroz apresenta maior sensibilidade deficincia
hdrica, a consorciao utilizou menos gua, o que minimiza o risco de estresse hdrico para o arroz.
Isto ocorreu, provavelmente, em razo da maior cobertura do solo e do sombreamento mtuo na
consorciao, alm da menor utilizao de gua pela braquiria em relao ao arroz, fazendo com
que a consorciao, como um todo, utilizasse menos gua.
70
2.2 Temperatura
arroz
Mxima
tima
10
45
20-35
12-13
35
25-30
Transplantio
> 18
16
35
25-28
7-12
45
31
Perfilhamento
16
33
25-31
15
24-29
15-20
38
25-28
22
35
30-33
12-18
30
20-25
Germinao
Desenvolvimento da raiz
Alongamento da folha
Emergncia da pancula
Antese
Maturao
A durao do perfilhamento e, tambm, o nmero de perfilhos por rea, so afetados pela temperatura.
De acordo com Lalitha et al. (1999; 2000), a uma temperatura de 23 C, a durao do perfilhamento foi
de 8 semanas, sendo que o aumento da temperatura, de 4C (27 C), reduziu tal durao a 5 semanas.
O nmero de perfilhos por rea tambm aumentou com o acrscimo na temperatura.
A quantidade de matria seca acumulada, at a emisso das panculas, tem grande influncia
no rendimento de gros do arroz. Assim, a temperatura possui grande influncia na criao dessa
capacidade fotossinttica na fase vegetativa e, tambm, na extenso dessa capacidade fotossinttica
na fase reprodutiva (Yogeswara Rao et al., 1999).
Na fase reprodutiva, a ocorrncia de temperaturas superiores a 35C pode causar esterilidade
das espiguetas. A fase mais sensvel do arroz a altas temperaturas a florao. No arroz, o processo
reprodutivo inicia-se 1 hora depois do florescimento, quando ocorre a germinao dos gros de plen
no estigma e o alongamento dos tubos de plen. Esse momento considerado o mais sensvel a
altas temperaturas. Temperaturas diurnas maiores que 33 C podem interromper esse processo.
71
arroz
arroz
A eficincia do uso da radiao (EUR, g MJ1), definida como a razo entre a biomassa area
produzida (g.m-2.d-1) pela planta e a quantidade de RFA (MJ.m-2.d-1) interceptada, que sob condies
timas de desenvolvimento considerada linear, um parmetro essencial, nos modelos de
simulao de crescimento de culturas, para simular o acumulo de biomassa, o rendimento e para
predizer o potencial produtivo. Para o arroz, cultivado em condies timas (sem estresse hdrico
e nutricional), alguns valores de EUR, encontrados na literatura, foram de 1,11 a 1,39 g MJ 1
(Sinclair et al., 1999)
2.4 Fotoperodo
arroz
A durao do dia, definida como o intervalo entre o nascer e o pr do sol, conhecida como
fotoperodo. A resposta da planta ao fotoperodo denominada fotoperiodismo. Sendo o arroz
uma planta de dias curtos, dias de curta durao (10 horas) encurtam o seu ciclo, antecipando
a florao. Yoshida (1976) caracterizou os principais aspectos relacionados sensibilidade da
cultura do arroz ao fotoperodo, ou seja, os pontos que merecem destaques so: a) a fase de
desenvolvimento vegetativo do arroz pode ser dividida em fase vegetativa bsica (BVP) e fase
sensvel ao fotoperodo (PSP), sendo a PSP, de cultivares pouco sensveis ao fotoperodo, menor
que 30 dias e, a das cultivares consideradas sensveis ao fotoperodo, maior que 30 dias; b) o
fotoperodo timo considerado o comprimento do dia no qual a durao, em dias, do perodo
entre a emergncia e a florao, mnima; c) o fotoperodo timo, para a maioria das cultivares,
situa-se entre 9 e 10 horas; d) o fotoperodo crtico o maior fotoperodo no qual a planta ir
florescer, ou, o fotoperodo, alm do qual, a planta no ir florescer; e) a reao das plantas
de arroz ao fotoperodo pode ser classificada em insensvel quando a PSP curta (inferior a
1 dia) e a BVP varia de curta a longa; pouco sensvel aumento acentuado no ciclo da planta
quando o fotoperodo maior do que 12 horas, a durao da PSP pode exceder 30 dias, mas
a florao ir ocorrer em qualquer fotoperodo longo; muito sensvel grande aumento no ciclo,
com o incremento no fotoperodo. No h florescimento alm do fotoperodo crtico e, a BVP ,
normalmente, pequena (no mais do que 40 dias) (Steinmetz et al., 2006)
De modo geral, pode-se dizer que, para as principais regies produtoras do pas, o fotoperodo no
chega a ser um fator limitante, se observadas as pocas recomendadas de semeadura. Isso porque, no
processo de adaptao e, ou, de criao de novas cultivares, selecionam-se aquelas que apresentam
comprimentos de ciclo compatveis com as caractersticas fotoperidicas da regio. Entretanto, o
fotoperodo pode ser um fator limitante quando se pretende produzir arroz fora das pocas tradicionais
de cultivo. Atualmente, devido ao longo perodo de seleo e adaptao (programas de melhoramento
vegetal), as cultivares de arroz esto tornando-se gradualmente insensveis ao comprimento do dia
(fotoperodo) para o desenvolvimento e o crescimento, podendo ser adaptadas a regies de altas
latitudes, caracterizadas por baixas temperaturas e dias longos, durante o perodo de crescimento da
cultura (Weiet al., 2008)
2.5 Vento
A planta de arroz requer velocidades baixas do vento para repor o suprimento de CO 2 por meio
da turbulncia do dossel da cultura. Entretanto, a velocidade do vento pode, indiretamente, afetar o
desempenho da cultura do arroz. Locais que apresentem velocidades do vento, relativamente altas,
na poca do incio do perodo vegetativo, esto sujeitos a maior perda de gua por evaporao,
podendo sofrer perodos de deficincia hdrica. Dependendo, tambm, da intensidade do vento,
pode ocorrer diminuio na umidade relativa do ar, prejudicando a polinizao. As cultivares de
arroz que apresentam maior altura so susceptveis ao acamamento causado pelos ventos com
velocidades superiores normal. A qualidade dos gros de arroz tambm pode ser positiva ou
negativamente afetada pelo vento, considerando as relaes deste com a temperatura do ar e
com a umidade relativa.
74
3. EVENTOS ADVERSOS
arroz
arroz
padro L apresentou a menor reduo na produtividade, com maior freqncia de ocorrncia, quando no h
impedimento fsico para o desenvolvimento do sistema radicular. O padro de deficincia hdrica M ocasionou
uma reduo na produtividade de 18% e 32%, para os solos sem impedimento fsico (profundidade efetiva
mxima do sistema radicular de 0,8 m) e com impedimento fsico (profundidade efetiva mxima do sistema
radicular de 0,4 m), respectivamente. Este padro inicia-se no comeo da fase reprodutiva (diferenciao da
pancula, 500 graus-dias) e tem sua maior intensidade no final desta fase, ou seja, na emisso da pancula.
Para condies limitantes ao desenvolvimento do sistema radicular, este padro o predominante no Estado
de Gois, apresentando a maior freqncia de ocorrncia (48%). O padro de deficincia hdrica T foi o mais
severo, ocasionando uma reduo na produtividade de 53% e 62%, para solos sem e com impedimento
fsico, respectivamente. Este padro inicia-se na fase reprodutiva e estende-se at a fase de enchimento de
gros. Entretanto, tal padro apresentou a menor freqncia de ocorrncia no Estado de Gois.
Efeitos negativos do veranico, na produtividade, podem ser minimizados se a cultura do arroz for
semeada nas pocas definidas pelo zoneamento agroclimtico (Steinmetz et al., 2006).
3.3 Vento intenso
De acordo com o PROAGRO (Cunha, 1999) ventos com velocidades superiores a 75 quilmetros
por hora so definidos como vendaval (nmero 09, na escala Beaufort). As fases mais crticas da
cultura do arroz so as fases reprodutiva, principalmente aps a emisso da pancula, e o enchimento
de gros. O principal dano causado pelo vendaval o acamamento. Entretanto, em situaes extremas,
pode ocorrer a degrana das panculas.
3.4 Geada
Baixas temperaturas podem paralisar o crescimento da cultura do arroz. Para as variedades ndica
e japonica, temperaturas abaixo de 20 e 15 C, respectivamente, podem ser prejudiciais. O impacto
destas temperaturas dependem do estdio de desenvolvimento da cultura, da variedade, do perodo
de durao do fenmeno, da amplitude trmica e da condio fisiolgica da planta. A Tabela 6 ilustra
alguns danos da baixa temperatura em funo do estdio da planta.
Tabela 6. Danos causados planta do arroz quando exposta temperaturas baixas.
Estdio de Crescimento
Germinao
Retardo na germinao
Viveiro
Emisso de panculas
Florescimento
Enchimento de gros
76
Para o cultivo do arroz de terras altas, no Brasil, pode-se concluir que as possveis perdas na
produtividade, devidas s geadas, so consideradas quase nulas. Entretanto, isso poder ocorrer para
o arroz irrigado, cultivado no sul do Brasil, caso a cultura ocorra fora das pocas mais apropriadas.
Foram desenvolvidos estudos para determinar perodos timos de semeadura do arroz inundado na
regio sul do Brasil, minimizando as perdas por geada. Para o Estado do Rio Grande do Sul, os
perodos timos de semeadura so de 21 de setembro a 10 de dezembro e, para o Estado de Santa
Catarina, de 11 de agosto a 10 de janeiro (Steinmetz & Braga, 2001).
Tanto para o arroz irrigado por inundao quanto para o de terras altas, chuvas excessivas e freqentes
podem prejudicar o crescimento da planta, por reduzir a disponibilidade da radiao global durante o ciclo
da cultura. No Rio Grande do Sul, esta situao pode ocorrer em funo do fenmeno El Nio (Carmona
& Berlato, 2002). Chuvas excessivas tambm prejudicam as prticas de manejo da cultura do arroz.
3.6 Chuvas na colheita
Uma das mais importantes decises do produtor de arroz a definio do perodo de semeadura,
devendo preocupar-se, no apenas com o crescimento e o desenvolvimento da cultura, mas tambm com
a poca da colheita, que exige condies ambientais favorveis. Caso a colheita coincida com poca de
muita chuva, os prejuzos so inevitveis. Alguns relatos de prejuzos so citados na mdia, destacando-se:
a) atraso na colheita, dificultando a implantao da 2 safra (safrinha), em algumas regies de
cerrado do Brasil, onde, o arroz de terras altas cultivado;
b) formao de grandes sulcos na terra umedecida, ocasionados pela passagem das mquinas
colhedoras, prejudicando a rebrota, principalmente, em reas de arroz irrigado;
c) reduo na produtividade devido ao acamamento de plantas, em sistemas altamente produtivos.
3.7 Outros eventos adversos
Como se sabe, baixos valores de umidade relativa podem estar relacionados com altas temperaturas,
situao que, por si s, pode causar aumento na esterilidade das espiguetas, principalmente quando
ocorrem na florao (Matsui et al., 1999).
4. bibliografia
ASSAD, E. D.; SANO, E. E. Sistema de informaes
geogrficas: aplicaes na agricultura. 2. ed. Braslia, DF:
EMBRAPA-CPAC, 1998. 434 p.
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CASTRO NETO, P.; VILELLA, E. A. Veranico: um problema de
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CHATFIELD, C. Wet and dry spells. Monthly Weather Review,
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77
arroz
arroz
78
79
arroz
AVEIA
Foto: Kliverap (usurio do Stock.xchng)
Aveia
Elmar Luiz Floss(1)
Eduardo Caiero(2)
Gilberto Rocca da Cunha(3)
Joo Leonardo Fernandes Pires(4)
1. INTRODUO
O cultivo de aveia concentra-se no sul do Brasil, com o objetivo de produzir gros para alimentao
humana e animal, e como forrageira, para pastejo e cortes, na forma de feno ou silagem. tambm
utilizada como cobertura verde ou morta do solo, visando semeadura direta das culturas de vero,
como a soja e o milho.
Aveia um cereal de clima temperado, originrio do Mediterrneo, largamente distribudo nas mais
diferentes regies do mundo, devido sua grande variabilidade gentica (Coffman, 1961), resultado
dos avanos conquistados pelo melhoramento gentico.
Aparentemente, o gnero Avena foi estabelecido por Tournefourt em 1770, porm, a maioria
das espcies foi descrita por Linnaeus, em 1750 (Matz, 1969), reconhecendo-se, hoje, 27 diferentes
espcies Baum (1977). A aveia um poliplide, podendo-se classificar as espcies, de acordo com
o grau de ploidia, em diplides (2n=2x=14, genoma AA), tetraplides (2n=4x=28, genoma AACC) e
hexaplides (2n=6x=42, genoma AACCDD), conforme Matz (1969) e Shands & Cisar (1988).
As principais espcies cultivadas no Brasil so a aveia-branca ou amarela (Avena sativa L.) e a
aveia-preta (Avena strigosa Schreb). No entanto, existem vrias espcies silvestres, descritas como
plantas daninhas de inverno, como a Avena fatua (hexaplide) e a Avena barbata (tetraplide).
As cultivares de aveia-branca ou amarela so anuais, hexaplides e destinam-se produo de
gros de alta qualidade industrial, caracterizadas pelo maior tamanho da cariopse, pelo alto peso do
hectolitro e pela alta porcentagem de gros descascados, em relao ao gro inteiro (rendimento
industrial). Dentro destas espcies, encontram-se cultivares consideradas de duplo propsito, pois
alm da produo de forragem verde, podem ser colhidos gros a partir do rebrote. A aveia-preta
(diplide) caracteriza-se pela alta produo de matria seca, resistncia ao pisoteio e tolerncia a solos
cidos e com baixa disponibilidade de nutrientes. Seus gros, no entanto, no apresentam qualidade
industrial, sendo o cultivo indicado, preferencialmente, para a formao de pastagens, de forma isolada
ou consorciada com outras forrageiras, destinando-se ainda elaborao de feno e, ou, silagem, bem
como cobertura verde ou morta, para outras lavouras conduzidas sob semeadura direta.
O hbito de crescimento cespitoso, podendo atingir uma estatura de planta de 0,70 m a 2 m.
Em relao s caractersticas botnicas, a aveia apresenta um sistema radicular fibroso e fasciculado,
com razes seminais e adventcias. Os colmos so eretos, cilndricos e compostos de uma srie
de ns e entrens. Os ns so slidos, enquanto os entrens so cheios, quando verdes e, ocos,
quando maduros. As folhas apresentam uma lgula bem desenvolvida e ausncia de aurcula, o que
diferencia a aveia de outros cereais de clima temperado, como o trigo, a cevada, o triticale e o centeio.
A inflorescncia da aveia uma pancula piramidal, terminal e aberta, apresentando espiguetas que
contm de um a trs gros (Bonnett, 1961).
O gro de aveia uma cariopse, termo utilizado para designar frutos pequenos, secos, indeiscentes,
semente nica por fruto, com uma fina camada de pericarpo, originrio do ovrio superior (Bonnett,
1961). Na maioria das espcies de aveia, o lema e a palea (glumas florais) permanecem aderidas ao
gro aps a trilha, como nas aveias brancas, amarelas e pretas. J na Avena nuda, espcie que ainda
no cultivada no Brasil, as glumas se separam do gro durante a trilha.
1- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinria, UPF CAMPUS I, Bairro So Jos, C.P. 611, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS. E-mail: floss@upf.br
2- Eng. Agrnomo, Mestre. Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: caierao@cnpt.embrapa.br
3- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: cunha@cnpt.embrapa.br
4- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: pires@cnpt.embrapa.br
Cap. 5 Aveia / Floss, E.L.; Caiero, E.; Cunha, G.R.; Pires, J.L.F.
A produtividade de uma cultura pode ser limitada por diversos fatores fsicos relacionados com o
ambiente (Mahon, 1983). No entanto, o conceito de ambiente, geralmente, refere-se somente a uma
cultura especfica, numa mesma condio de meio.
Sob o ponto de vista econmico, a produo de gros aumentou, no Brasil, de 37 mil t, em 1976,
para 253 mil t previstas para a safra 2008/2009, sendo os Estados do Paran (104 mil t) e Rio Grande
do Sul (148 mil t) os maiores produtores (Companhia..., 2009), seguidos de outros Estados, como
Santa Catarina, So Paulo, Mato Grosso do Sul e Minas Gerais. O aumento da oferta interna de gros
de aveia eliminou a necessidade de importao deste cereal, representando uma poupana de divisas
ao pas. Alm do aumento da disponibilidade interna, ocorreu tambm melhoria na qualidade industrial
dos gros produzidos, em termos de aumento do peso do hectolitro, do maior tamanho dos gros e da
menor percentagem de casca (Floss, 2002).
1.1 Fenologia
aveia
Descrio
Germinao
Perfilhamento
Elongao do colmo
Emborrachamento
Emergncia da inflorescncia
Antese
Formao do gro
Maturao
84
aveia
Cap. 5 Aveia / Floss, E.L.; Caiero, E.; Cunha, G.R.; Pires, J.L.F.
aveia
A gua requerida, com maior intensidade, nos estdios de florescimento at o incio de formao
de gros. Segundo Bellido (1991), a aveia necessita, aproximadamente, 1,5 vezes mais gua que o
trigo e a cevada, para formar um kg de matria seca. Segundo Coffmann & Frey (1961), a aveia requer
de 300 a 600 g mais gua para cada kg de matria seca produzida, quando comparada a outros cereais
de inverno, como trigo, centeio e cevada. Para a germinao, as sementes de aveia exigem um mnimo
de 32 a 35% de umidade, semelhante ao trigo, cevada, triticale centeio.
Para Sorrels & Simmons (1992), o rendimento da aveia maior em regies com adequada, mas
no excessiva, precipitao pluvial. Seu cultivo indicado, preferencialmente, para regies com uma
precipitao anual de 380 a 1.140 mm (Brown, 1975 apud Sorrels e Simmons, 1992).
Os coeficientes de cultura (Kc), para aveia, representando a relao entre a evapotranspirao mxima
da cultura e a evapotranspirao de referncia, so 0,30 (fase inicial), 1,15 (meio da estao de crescimento)
e 0,25 (final da estao de crescimento), conforme especificao de Allen et al. (1998). Considerando-se um
ciclo mdio de 135 dias, nos moldes propostos por Allen et al. (1998), as fases da aveia, para fins de manejo
de gua, usando-se Kc, seriam de 20 dias (fase inicial), 25 dias (fase de desenvolvimento da cultura), 60
dias (meio da estao de crescimento) e 30 dias (final da estao de crescimento).
Nos Estados do Rio Grando do Sul, Santa Catarina e sul do Paran, no perodo de inverno, a
deficincia hdrica espordica e de curta durao, no havendo necessidade de irrigao. No Brasil
Central, o cultivo de aveia deve ser realizado na pocas das chuvas (janeiro a maio) ou, sob irrigao,
no perodo de maio a outubro.
Tabela 2. Eficincia do uso de gua em cereais (Shantz & Premeisel apud Good & Bell, 1980).
Espcie
928
863
972
1.057
1.137
2.2 Temperatura
A faixa de variao da temperatura compatvel com o crescimento vegetal, variando de espcie para
espcie. Dentro de tal variao, existe uma temperatura tima, cujo valor depender, tambm, de outras
condies que controlam o crescimento. A temperatura tima, para o crescimento, varia entre os rgos da
planta e altera-se, conforme seu desenvolvimento (Street & pik, 1974).
Com vistas obteno de mximos rendiemntos e boa qualidade de gros, a aveia considerada uma
planta de estao fria, requerendo baixas temperaturas, da germinao fase de enchimento de gros
(Coffmann & Frey, 1961). O crescimento da cultura paralisado sob temperaturas de, aproximadamente,
0oC, e a mortalidade de plantas ocorre sob temperaturas de -10oC, para cultivares de aveia de primavera e,
de -14oC, para cultivares de inverno (Bellido, 1991).
O processo germinativo favorecido por perodos de baixas temperaturas, prximas a 7C. Alm
disso, o frio tambm favorece a fase inicial do crescimento, pois as geadas favorecem o afilhamento.
Em temperaturas acima de 7oC, ocorrem germinaes de mais de 90% das sementes no dormentes
(Coffman, 1977). Aps 8 dias, sob temperaturas de, aproximadamente, 4 e 2oC, a germinao reduz-se
para 72% e 2%, respectivamente. Sob temperaturas prximas de 0o C, germina apenas uma pequena
porcentagem de sementes.
Entre os estdios de emisso da pancula e a maturao, a temperatura considerada ideal, para
obteno de rendimentos elevados, variou de 9 a 15oC, decrescendo, significativamente, quando a
temperatura excedeu aos 15 oC (Buras, 1982 apud Sorrels & Simmons, 1992). Segundo os mesmos
86
autores, o comprimento do perodo de enchimento de gros foi reduzido em mais de 50%, quando a
temperatura aumentou de 9 para 24 oC.
Hellewell et al. (1996) verificaram aumentos de 87% no rendimento de gros, 51% no peso de gros,
27% no perodo de enchimento de gros e 45% na taxa de enchimento de gros, sob temperatura diurna
de 15oC, comparativamente temperatura diurna de 31oC e, noturna, de 15oC. Em relao s temperaturas
noturnas, o rendimento aumentou em 24%, o peso de gros em 12% e o perodo de enchimento de gros em
27%, sob temperatura constante de 15oC, em comparao a 31oC (Hellewell et al., 1996).
Na maturao, a cultura tolera altas temperaturas diurnas, baixas temperaturas noturnas e baixa
umidade, permitindo a colheita e evitando a perda de gros. Baixas temperaturas, durante o perodo de
desenvolvimento das sementes, podem elevar o nvel de dormncia das sementes produzidas. Sementes
produzidas sob condies constantes de 20C, durante o perodo de enchimento de gros, produziram
sementes com menor dormncia que aquelas produzidas sob 15C de temperatura (Richardson, 1979).
A luz um fator ambiental importante na produo de algumas cultivares, pois, alm da fotossntese,
influi na germinao de sementes, no perfilhamento, no crescimento das folhas e na induo floral. Apesar de
as plantas necessitarem de luz para a fotossntese, elas podem crescer no escuro, aumentando o tamanho, o
volume e o peso seco, desde que um suprimento de nutrientes orgnicos seja disponibilizado at completar
o ciclo de vida da cultura.
O efeito da luz sobre o crescimento depende da espcie, da idade da planta (como condio prvia de
crescimento), da intensidade luminosa e do comprimento de onda. As plantas jovens so mais sensveis
inibio da elongao, pela luz, que as mais velhas. A inibio da elongao pela luz, supostamente,
age por meio de um efeito sobre o suprimento dos hormnios de crescimento e da sensibilidade das
clulas queles hormnios (Street & pik, 1974). A aveia, como os demais cereais de inverno, apresenta
o mecanismo de fotossntese do tipo C3 ou 3C, correspondente ao nmero de carbonos do primeiro
composto orgnico formado (fosfo-glicerato), a partir do CO2 absorvido. O gs carbnico absorvido
atravs dos estmatos, durante o dia, e assimilado sob a catlise da enzima ribulose-bisfosfato-carboxilaseoxidase, universalmente denominada de Rubisco. Esta enzima caracteriza-se pela baixa eficincia de
assimilao, pois exige concentraes de CO2 superiores a 50 mg L-1 , temperatura ideal entre 15 e 25oC
e alta necessidade de gua, para formar uma unidade de matria seca (Taiz & Zeiger, 2004).
Como planta C3, a aveia satura-se com baixa luminosidade. Segundo Stoskopf (1985), a taxa de
assimilao de CO2 , na aveia, aumentou de 35 mgCO2 gMS-1 , com 100% da iluminao solar plena, para 40
mgCO2 gMS-1, com iluminao solar reduzida para apenas 30% (Tabela 3).
Tabela 3. Taxa de fotossntese (mgCO2gMS-1) em cereais C3 e C4, sob quatro intensidades
luminosas, em condies de campo (adaptado de Stoskopf, 1985)
Intensidade de luz solar durante o crescimento (% da luz total)
Cereais
100
70
50
30
Trigo
36
38
27
38
Aveia
35
34
31
40
Arroz
35
42
41
39
Sorgo
177
176
203
227
Milho
183
191
190
215
Cereais C3
Cereais C4
87
aveia
Cap. 5 Aveia / Floss, E.L.; Caiero, E.; Cunha, G.R.; Pires, J.L.F.
2.4 Fotoperodo
aveia
A aveia, em relao resposta ao fotoperodo, considerada uma planta de dias longos (ou noites
curtas), apesar da grande diversidade gentica existente (Shands & Cisar, 1988). Altas temperaturas
aceleram o perodo reprodutivo, diminuindo a fase de enchimento de gros, reduzindo, significativamente,
a fase reprodutiva quando o comprimento do dia inferior a 15 a 16 horas (Bellido, 1991) ou menos de
12 horas (Brouwer, 1986). Segundo Brouwer (1986), quando o fotoperodo maior que 18 a 19 horas,
tambm no tm sido observadas respostas. A maior influncia do fotoperodo parece ocorrer nas
cultivares originrias de regies de grande latitude.
A durao, da fase de emergncia florao, reduz-se com o aumento do comprimento do
dia, com pequena variabilidade entre gentipos. Em duas cultivares, sob condies controladas,
submetidas a altas temperaturas (21oC, dia, e 15oC, noite) e dias longos (18h), Klink & Sim (1968)
verificaram um encurtamento das fases de desenvolvimento da aveia, da iniciao floral, da
antese e da maturao, a partir da emergncia das plantas, independentemente de cultivar e das
condies ambientais que precederam cada fase. O comprimento do dia exerceu maior efeito
sobre a antese, enquanto a temperatura atuou mais sobre a taxa de desenvolvimento, a formao
e a maturao dos gros.
2.5 Umidade relativa
De maneira geral, para a expresso do mximo potencial de rendimento, a umidade relativa
ideal deve ser superior a 70%, condio que baixa o gradiente entre o potencial energtico da
gua, a folha e o ar atmosfrico, diminuindo a transpirao. Com menor taxa transpiratria, os
tecidos vegetais apresentam-se trgidos, o que significa maior superfcie foliar de absoro de
luz, com os estmatos abertos e mxima absoro de gs carbnico. No entanto, alta umidade
relativa do ar favorece a incidncia de patgenos, o que exige maior monitoramento da lavoura e
a realizao de controle qumico.
A alta umidade relativa, na fase de maturao, tambm indesejvel, pois atrasa a secagem dos
gros e aumenta o perodo entre a maturao fisiolgica e a colheita. Dessa forma, ocorrem maiores
perdas de reservas por respirao, reduzindo o vigor das sementes e a qualidade industrial dos gros.
Contrariamente, altas temperaturas e condies de secura, na maturao, favorecem o aumento do
teor de protenas no gro.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Chuva intensa e granizo
Normalmente, chuvas fortes e intensas no tm potencial destrutivo muito grande. Porm, quando
associadas a ventos fortes, podem causar acamamento, desorganizando a estrutura do dossel,
aumentando o auto-sombreamento e, muitas vezes, inviabilizando a colheita das reas acamadas.
Como nos demais cereais de inverno, chuvas muito fortes passam a ter um efeito especialmente
nocivo cultura da aveia, quando possibilitam a formao e queda de granizo.
At o perfilhamento, a capacidade de recuperao das lavouras pode ser considerada razovel,
especialmente se houver uma adequada disponibilidade de nitrognio no solo. Em lavouras atingidas
aps a elongao dos colmos, no emborrachamento e por ocasio da emisso das panculas, os danos
so maiores, podendo trazer, inclusive, problemas de qualidade na colheita, produzindo gros verdes
e gros maduros, pela falta de sincronizao entre os afilhos.
Os danos ocasionados pelo granizo so do tipo desfolhamento, dilacerao de folhas, quebra
de colmos, quebra parcial de panculas, acamamento de plantas etc. Granizadas, durante a fase de
enchimento de gros, podem causar perdas totais em lavouras de aveia e nos demais cereais de
inverno (Cunha et al., 2001).
88
De maneira geral, a estatura de plantas, das cultivares disponveis de aveia, maior quando
comparada cevada e ao trigo, mas menor que o centeio. Por tal razo, a cultura da aveia est sujeita
ao acamamento, cujo dano mais severo quando o fenmeno ocorre a partir da fase de florao.
O acamamento reduz o potencial de rendimento de gros das lavouras e, principalmente, a
qualidade do gro, devido ao contato com a umidade do solo.
3.4 Geada
A aveia-branca, na fase vegetativa, considerada mais tolerante a geadas que os demais
cereais de inverno, apesar da ampla variabilidade gentica existente quanto a esta caracterstica;
contrariamente, a aveia-preta mais sensvel a geadas nesta fase de desenvolvimento. A partir
da antese, os danos por geadas so praticamente irreversveis, causando esterilidade (Sorrels &
Simmons, 1992).
Segundo Kinbacker (1962), as condies ambientais em que a semente produzida so
determinantes na tolerncia das plntulas geada, na prxima gerao. Em estudos realizados por
Marshall (1969), plantas com maiores teores de nitrognio nos gros apresentaram menor capacidade
de resistir geadas; por outro lado, o comportamento tolerante das plantas foi observado quando os
gros apresentaram altos teores de potssio e fsforo e baixo nvel de nitrognio.
3.5 Chuva na colheita
Quando o gro de aveia-branca destinado indstria de alimentos humanos, no deve receber
chuva aps a maturao, evitando assim a colorao escura do gro, o que lhe conferiria aspecto
indesejvel para a fabricao de flocos ou farinhas. O excesso de chuva, nesta poca, tambm reduz
o potencial de rendimento, causado pela menor insolao, reduzindo, assim, o peso do hectolitro dos
gros (Shands & Chapmann, 1961).
3.6 Outros efeitos adversos
A aveia uma planta de estao fria, que se adapta em diferentes regies de climas temperados
ou subtropicais frios, porm, golpes de calor na florao, produzidos por temperaturas acima de 32C,
provocam esterilidade e aceleram a maturao dos gros, diminuindo-lhes o enchimento (Sorrels &
Simmons, 1992). Em regies com altos valores de temperatura e de umidade relativa, a cultura estar
sujeita a ataques severos de ferrugem da folha.
89
aveia
Cap. 5 Aveia / Floss, E.L.; Caiero, E.; Cunha, G.R.; Pires, J.L.F.
4. CONSIDERAES FINAIS
Certamente, no se pode considerar apenas um fator na busca de novas cultivares com expresso de
potenciais mais elevados de rendimento, mas sim, um conjunto de caracteres genticos, morfofisiolgicos
e bioqumicos, para cada situao de manejo e de ambiente. Estas caractersticas devem propiciar mxima
capacidade de interceptao da radiao solar, eficiente converso da energia luminosa em energia
qumica, utilizao adequada da energia qumica na sntese de compostos orgnicos e, finalmente, o
direcionamento desses compostos para os rgos da planta de interesse econmico (Almeida et al., 1998).
Com certeza, os avanos da biologia molecular podero, no futuro, contribuir, efetivamente, no
delineamento de modelos de ideotipo de planta, capazes de proporcionar aumentos do rendimento
potencial da cultura, em diferentes ambientes (Donald, 1968).
5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ALLEN, G.R.; PEREIRA, L.S.; RAES, D.; SMITH, M. Crop
evapotranspiration (guidelines for computing crop water
requirements). FAO Irrigation and Drainage Paper N 45, Roma,
326p. 1998.
aveia
90
BATATA
Foto: Pat Herman
BATATA
Arno Bernardo Heldwein(1)
Nereu Augusto Streck(1)
Dilson Antnio Bisognin(2)
1. Introduo
A batata uma planta dicotilednea, originria dos Andes, na Amrica do Sul. Apresenta
uma grande diversidade gentica, em espcies silvestres e cultivadas, todas possuindo o mesmo
nmero bsico de cromossomos (n=12) e pertencendo ao gnero Solanum. Dentre as espcies
cultivadas, a mais importante a S. tuberosum L. (2n=48), que tem duas subespcies: a Solanum
tuberosum L. subsp. andigena (Juz. & Buk.) Hawkes, adaptada para dias curtos, cujo cultivo
est restrito regio de origem da batata; e a Solanum tuberosum L. subsp. Tuberosum, com
adaptao para dias longos, sendo cultivada nas demais regies produtoras, inclusive em climas
subtropicais e tropicais de altitude (Bradshaw & Mackay, 1994).
A batata foi introduzida na Europa por volta de 1570, adaptada para o cultivo em dias
longos, e disseminada para o resto do mundo. Num perodo de aproximadamente 300 anos, a
batata passou de uma cultura restrita a algumas regies da Amrica do Sul para uma das mais
importantes espcies cultivadas. Esse processo de adaptao e disseminao da batata, para
o cultivo em diferentes condies ambientais, promoveu uma drstica reduo da variabilidade
gentica. A produo mundial de batata depende quase, exclusivamente, da subsp. tuberosum,
que representa mais de 97% da produo mundial (FAO, 2008). A batata o quarto cultivo em
importncia no mundo, depois do trigo, arroz e milho, com uma produo de 315,1 milhes de t,
em 2006 (FAO, 2008).
No Brasil, a batata a hortalia de maior importncia econmica, com uma rea cultivada de
142,3 mil ha, produo de 3,38 milhes de t e produtividade de 23,7 t ha. -1, em 2007 (IBGE 2008).
Os principais Estados produtores so Minas Gerais, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul,
responsveis por mais de 87% da produo nacional. Em 2007 (IBGE, 2008), a Regio Sudeste
representou 51% e, a Sul, 41% da produo nacional.
A batata pode ser plantada em todos os meses do ano, considerando as diferentes regies
produtoras do Brasil. A definio da poca de plantio feita, geralmente, com base no risco de
ocorrncia de geadas, nas mdias das temperaturas mnimas e mximas e nas probabilidades de
ocorrncia de deficincia hdrica, durante todo o ciclo de desenvolvimento e, de excesso hdrico,
a partir do incio da senescncia. Portanto, dependendo da regio produtora, os elementos
climticos limitantes ao cultivo da batata so distintos, o que se reflete nos ndices utilizados para
o zoneamento agroclimtico de cada Estado e na poca de plantio recomendada.
Nas diversas regies tropicais de cultivo, no Brasil, so recomendadas as pocas de plantio
comumente conhecidas como safra das secas, de janeiro a maro; de inverno, de abril a julho; e
das guas, de agosto a dezembro. Nas regies de clima subtropical e de altitudes inferiores a 600
m, so recomendadas as pocas de plantio de outono, de janeiro a maro, e de primavera, de
julho a setembro. J em regies com altitudes superiores a 600 m, o plantio recomendado nos
meses de outubro a dezembro. A safra das guas a mais importante, respondendo por 52% do
total da batata produzida, colhida nos meses de dezembro a maro, ou seja, mais da metade da
batata produzida no Brasil ofertada, no mercado, em apenas quatro meses. A safra das secas
responsvel por 30% da produo, sendo colhida nos meses de abril a julho e, a safra de inverno,
por 18%, sendo colhida de agosto a novembro. Os Estados do Paran e Minas Gerais so os mais
importantes produtores de batatas nas safras das guas e das secas e, os de So Paulo e Minas
Gerais, na safra de inverno, poca em que no h produo de batata na Regio Sul (IBGE, 2008).
1- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Universidade Federal de Santa Maria, Pesquisador CNPq, Grupo de Pesquisa em Gentica
e Melhoramento de Batata. Endereo digital: http://coralx.ufsm.br/batata
2- Campus Universitrio, CEP 97105-900, Camobi, Santa Maria, RS. E-mail: dilsonb@smail.ufsm.br (p/ correspondncia)
batata
Brotao
IB
PB
IR
95
batata
Tuberizao
Vegetativa
Senescncia
batata
Emergncia: surgimento de uma ou mais hastes acima do solo, em 50% das covas
V1
Primeira folha da haste principal, com comprimento do fololo apical maior que 1 cm
V2
Segunda folha da haste principal, com comprimento do fololo apical maior que 1 cm
Vn
IT
VF
ltima folha da haste principal, com comprimento do fololo apical maior que 1 cm
T90
IS
FS
PM
BATATA
Figura 1. Ciclo das plantas de batata, com as respectivas fases e estdios do desenvolvimento. Para a descrio
dos estdios, vide tabela 1.
97
batata
A disponibilidade hdrica dependente dos fluxos de gua envolvidos, sendo afetada principalmente
pela precipitao, pela evapotranspirao da cultura e pelas propriedades fsicas do solo, que esto
relacionadas ao armazenamento de gua, at a profundidade alcanada pelo sistema radicular. Por
isso, a escolha do solo, para o plantio da batata, deve considerar a textura e a capacidade de drenagem,
alm de evitar reas anteriormente cultivadas com batata ou com outras solanceas. A textura no deve
ser extrema. Os solos muito arenosos, mais facilmente trabalhveis, podem proporcionar deficincias
nutricionais s plantas e exigir maior controle de umidade, pois apresentam baixa capacidade
de armazenar gua. Os solos argilosos so mais difceis de serem trabalhados, impedindo o livre
crescimento dos tubrculos e apresentando drenagem lenta, o que dificulta a aerao.
Devido sensibilidade das plantas de batata ao excesso hdrico, a escolha de solos bem drenados
fundamental para evitar a podrido dos tubrculos, causada por patgenos de solo. Nesse sentido,
a presena de camada compactada agrava o problema e deve ser eliminada antes do plantio. O
impedimento qumico est associado acidez excessiva (pH < 5,0), que pode ser facilmente corrigida.
A implantao de lavouras em terrenos de baixada tambm deve ser evitada. Estas reas apresentam
grande possibilidade de contaminao por inculos de patgenos, transportados pela gua de
enxurradas das reas montante. Alm disso, tais reas apresentam maior umidade no solo, maior
tempo de molhamento por orvalho e probabilidade de ocorrncia de geadas intensas, devido ao maior
acmulo de ar frio nas reas mais baixas.
A profundidade do sistema radicular aumenta com o desenvolvimento das plantas, at o final da
diferenciao de novos tubrculos, e depende da textura, da estrutura, da macroporosidade do solo
e da disponibilidade de gua. Em geral, a maior parte do sistema radicular das plantas de batata, das
cultivares de ciclo precoce e mdio, utilizadas no Brasil, concentra-se no volume de solo do camalho
e se estende at a profundidade de 25cm abaixo da base do mesmo. Em condies adequadas de
suprimento hdrico e de nutrientes, a profundidade da maior parte do sistema radicular encontra-se at
a profundidade de 10 a 20cm abaixo da base do camalho. Profundidades do sistema radicular entre
30 e 45 cm, abaixo da base do camalho, podem ser encontradas em solos arenosos profundos, bem
drenados, com fertilidade e pH corrigidos, e com predominncia de deficincia hdrica leve, em nveis
que no limitam o crescimento das plantas.
O excesso hdrico afeta as plantas de batata, praticamente, durante todo o ciclo de desenvolvimento.
Do plantio emergncia, resulta no atraso e na reduo do nmero de hastes emergidas; na fase
da tuberizao, dificulta a respirao e aumenta a podrido dos tubrculos; e, durante a fase da
senescncia e na colheita, afeta a qualidade dos tubrculos e aumenta as perdas ps-colheita.
A deficincia hdrica assume maior importncia entre os estdios de cinco folhas (V5) e o incio da
senescncia (IS), por limitar o crescimento e o aumento da rea foliar e, em conseqncia, diminuir
a eficincia de uso da radiao solar. A fase mais crtica ocorre entre o incio da tuberizao (IT) e o
incio da senescncia (IS) das folhas (Bezerra et al., 1998), sendo mais drstico durante o enchimento
98
dos tubrculos (Levy, 1985). O estresse por deficincia hdrica diminui a taxa fotossinttica, o nmero
e o tamanho dos tubrculos formados, o que resulta em menor produtividade e m qualidade dos
tubrculos produzidos, principalmente se destinados ao processamento industrial. Considera-se como
suprimento hdrico ideal a manuteno da umidade do solo entre os nveis de capacidade de campo e
80% da capacidade de armazenamento de gua disponvel no solo, ou seja, quando o valor crtico da
depleo da frao de gua (p) for de, aproximadamente, 0,80.
O valor de p depende da demanda hdrica da atmosfera. Para evapotranspirao mdia da cultura
da batata de 2,5mmdia-1, o valor de p foi estimado em 0,45 (45%) em solo latertico franco-arenoso,
em regio subtropical submida (Kashyap & Panda, 2003). Isto permite inferir que, quando o estresse
de gua no solo imposto, durante estdios no crticos de crescimento e desenvolvimento, a irrigao
deve ser efetuada antes, ou at o momento em que a retirada de gua atinge 45% da capacidade de
armazenamento disponvel, para atingir a mxima eficincia de uso da gua. Nestas condies de
cultivo, a quantidade de gua evapotranspirada uma funo linear dos componentes do rendimento,
como a produtividade, a matria seca dos tubrculos, a matria seca da planta como um todo e o ndice
de rea foliar (IAF) (Kashyap & Panda, 2003). Para quaisquer condies de demanda, considera-se
que as plantas de batata esto expostas a estresse intenso quando os potenciais matriciais de gua no
solo alcanam valores entre -0,6 e -0,8MPa (Lynch &Tai, 1989; Adams & Stevenson, 1990).
Os valores do coeficiente de cultura (Kc), para a batata, so muito variados, havendo indicaes
de 0,15 a 1,0, entre o plantio e a emergncia, e at 0,8 a 2,4, no momento de IAF mximo (Rebour &
Deloye, 1971; Doorembos & Kassan, 1979; Encarnao, 1987; Franke & Knig, 1994; Pereira et al.,
1995a e 1995b; Allen et al., 1998; Kashyap & Panda, 2001). Os valores de Kc dependem do mtodo de
determinao da evapotranspirao da cultura (ETm) e de referncia (ETo), do tipo de solo, da frequncia
de irrigao ou da chuva, da regio climtica e da poca de cultivo. Na maioria das determinaes do
Kc, principalmente at a dcada de 90, foi utilizado o mtodo do tanque Classe A para estimar a ETo
(KcCA), sendo este valor menor que os obtidos a partir da ETo estimada pelos mtodos de Penman (KcP)
e, ou, Penman-Monteith (KcPM). As maiores diferenas, para os Kc, entre estes mtodos so da ordem
de 40 a 45%, conforme dados de ETm, ETo, IAF e Kc apresentados por Pereira et al. (1995a e 1995b),
para as condies de cultivo irrigado na poca de inverno, em Botucatu-SP. Neste caso, aos 30 dias
aps a emergncia (DAE) (IAF 0,32), os valores de KcCA e de KcPM foram, respectivamente, da ordem
de 0,6 e 1,1; aos 55 DAE (IAF 2,1), da ordem de 1,1 e 2,0; e, aos 65-70 DAE (IAF mximo 2,3), da
ordem de 1,3 e 2,4.
O tempo, aps o final da irrigao ou da chuva, tambm afeta o valor do Kc da batata, principalmente
enquanto parte do solo permanece exposto. Mesmo durante a tuberizao, quando as plantas de
batata atingem IAF mximo, o valor mximo do Kc, de 1,41, foi obtido no primeiro dia aps irrigaes a
intervalos de quatro dias e, de 1,22, no terceiro e quarto dias. Para toda a fase de tuberizao, o valor
mdio de Kc, igual a 1,27, foi mximo e, relativamente estvel (Kashyap & Panda, 2001).
Considerando a grande variao nos valores de Kc, as estimativas devem ter, como base, as
condies mais frequentes de cultivo da batata. Para a fase do plantio emergncia, o valor do Kc
depender principalmente da umidade da camada superficial do solo. Dessa forma, no primeiro perodo
diurno, imediatamente aps a irrigao ou chuva superior a 9 mm, utiliza-se Kc igual a 0,9, para solos
argilosos e francos, igual a 0,85, para solos arenosos, e, no segundo dia, utilizam-se, respectivamente,
os valores de 0,70 e 0,60. Subsequentemente, reduz-se o valor do Kc em 0,15, para cada dia adicional
at a prxima irrigao ou a chuva e, ou, at alcanar o valor mnimo de 0,30. Estimativas de evaporao
do solo, na fase do plantio emergncia, tambm podem ser obtidas, como especificado no Anexo 7
do trabalho de Allen et al. (1998).
A partir da emergncia das plantas, o valor do Kc crescente. Entre a emergncia e o estdio de
seis folhas (E - V6), o valor do Kc pode ser estimado com os mesmos critrios da fase do plantio
emergncia, com valor mnimo de 0,40. Entre o estdio V6 at 10 dias aps o incio da tuberizao (V6
- IT+10 dias), o valor do Kc cresce rapidamente, passando a mximo na fase seguinte (IT+10 dias IS),
quando ocorre IAF mximo. Assim, o valor dirio do Kc nesta fase (V6 IT+10 dias) deve ser interpolado
entre os valores de Kc da fase anterior (E - V6) e da fase posterior (IT+10 dias IS), utilizando os
99
batata
batata
valores especficos para cada condio de umidade na camada superficial do solo, que varia com o
tempo aps a irrigao e, ou, a chuva e o tipo de solo. Na fase de ocorrncia do IAF mximo at o
inicio da senescncia (IT+10 dias IS), o valor do Kc pode ser considerado constante, sendo de 1,4
para cultivos com IAF mximo igual ou maior que 3,5 m2 m-2. Para cultivos com IAF mximo menor
que 3,0 m2 m-2, necessrio substitui o Kc mximo pelo fator (FKc), obtido pela expresso matemtica
FKc=0,2857 IAF+ 0,35.
Na fase da senescncia (IS - PM), o valor de Kc decresce rapidamente, alcanando o valor de 0,5
a 0,6, na maturao (M). A reduo do Kc est relacionada rapidez com que a planta perde rea
foliar sadia, por senescncia ou por injurias causadas por patgenos e predadores. Inicialmente, o
decrscimo da ordem de 5% ao dia e, a partir do sexto dia aps o IS, a diminuio diria do Kc
da ordem de 7 a 12%, dependendo do estado fitossanitrio do dossel, da soma trmica diria e da
disponibilidade hdrica no solo.
Considerando os valores do Kc apresentados na literatura, para as diferentes condies de cultivo,
e o mtodo de Penman-Monteith (ou Penman) para estimar a ETo, possvel estimar o valor do Kc
para cultivos de batata com ciclo de, aproximadamente, 100 dias. O valor do Kc pode ser obtido em
funo do nmero de dias aps a emergncia (DAE) das plantas, com uma preciso aceitvel, para fins
operacionais, atravs da equao:
Kc = 6,0091754 10-8 DAE4 - 1,568928 10-5 DAE3 + 8,063762 10-4 DAE2 + 0,0149496 DAE + 0,35
Esta funo vlida para dossis que atingem IAF mximo, igual ou superior a 3,5 m2 m-2, em
plantios irrigados durante a poca da seca. Tal funo pode ser tambm utilizada para cultivos com IAF
mximo menor que 3,5m2m-2, desde que corrigido para um fator relativo frao de reduo do IAF
de 3,5, ou seja:
Kc = 0,2857IAF (6,0091754 10-8 DAE4 - 1,568928 10-5 DAE3 + 8,063762 10-4 DAE2 + 0,01495 DAE) + 0,35
Em condies de reposio de gua por irrigao somente quando o solo apresentar potencial matricial
(Ym) de aproximadamente -80 kPa, possvel utilizar um valor de Kc corrigido (Kcc), calculado por:
Kcc = 0,2857IAF (1,86175 10-8 DAE4 - 7,205256 10-6 DAE3 + 3,6228 10-4 DAE2 + 0,013767 DAE) + 0,30
No entanto, este um procedimento de irrigao adotado apenas quando o manancial de gua
disponvel insuficiente para atender toda a demanda da ETm, no perodo mais crtico da cultura.
O fator de resposta ao dficit hdrico (Ky), das plantas de batata, da ordem de 1,1 (Doorembos
& Kassan, 1979) a 1,51 (Bezerra et al., 1999) para todo o ciclo, porm, a maioria dos resultados
encontrados indica valores entre 1,1 e 1,3. O valor de Ky varia com o ciclo de desenvolvimento. No
incio da fase vegetativa, j atinge valores entre 0,40 e 0,57 (Doorembos & Kassan, 1979; Larsen, 1982;
Bezerra et al., 1999), sendo um dos valores mais altos, comparativamente a outras espcies cultivadas.
No incio da tuberizao, quando aumenta a sensibilidade das plantas ao dficit hdrico, o valor do Ky
situa-se entre 0,8 (Doorembos & Kassan, 1979) e 1,5 (Bezerra et al., 1999), enquanto, ao longo do
enchimento dos tubrculos, decresce para 0,7 a 0,9. possvel que o valor de 1,5, durante a fase de
tuberizao, seja muito alto quando comparado com o valor mximo para o ciclo e com o valor mximo
de 1,41 a 1,47, encontrado na literatura. Durante a fase da senescncia, os valores de Ky diminuem,
rapidamente, de 0,4 para zero, apresentando um valor mdio de 0,2.
Nas diferentes regies produtoras de batata, no Brasil, onde predominam as condies de clima
subtropical (Cwa e Cfa, conforme classificao de Kppen), os valores de Ky so maiores que os
apresentados por Doorembos & Kassan (1979). Provavelmente, essas diferenas esto associadas ao
maior valor da ETm em clima subtropical, em relao ETm em clima temperado, uma vez que o nvel
de estresse, para as plantas, para uma dada relao ETreal/ETm, tende a ser menor quanto menor for
a ETm, o que no considerado no fator Ky.
A primeira manifestao ecofisiolgica do efeito do estresse hdrico a diminuio do tamanho
das folhas (Jefferies & MacKerron, 1987), com consequente reduo do IAF e menor interceptao da
radiao solar, resultando em menor acmulo de matria seca nos tubrculos (Jefferies & MacKerron,
1993). Quando o estresse hdrico inicia-se na fase vegetativa, ocorre uma reduo do IAF, que contribui
para diminuir a perda de gua, tendendo a atenuar a reduo da produo, em reas sujeitas ao
estresse hdrico, durante a fase da tuberizao. Deficincia hdrica gradual, mas que no atinja nveis
100
drsticos, induz ao aprofundamento gradativo do sistema radicular. Essas alteraes fisiolgicas das
plantas podem explicar a razo pela qual a reduo da produo nem sempre corresponde ao efeito
multiplicativo dos fatores Ky parciais de cada fase. Apesar disso, a relao entre a produtividade de
tubrculos (PT, t ha-1) e a evapotranspirao da cultura (ETc, mm) da batata, durante o ciclo, pode
ser descrita pela funo linear PT= 0,15 ETc 16,57, com R2 = 0,88 (Kashyap & Panda, 2003). Esta
relao implica que a produtividade tende a zero quando ocorre decrscimo da ETc e quando esta
varivel (ETc) tende a alcanar valores menores que 110mm durante o ciclo (Kashyap & Panda, 2003).
batata
2.2 Temperatura
batata
de alta ETm. Em condies tropicais, com altas temperaturas, logo aps a emergncia, as folhas
tambm so mais numerosas e menores, com formao de rea foliar mais rpida que em regies
mais frias. Entretanto, a longevidade das folhas pequenas menor, com hastes mais reduzidas e
com a formao de folhagem abaixo do necessrio para o bom aproveitamento da radiao solar
disponvel e, consequentemente, para a produo de matria seca. Comparado s regies de clima
tropical, o nmero, o tamanho dos tubrculos e o ndice de colheita so maiores em condies de clima
temperado, devido ao efeito da temperatura amena, que maximiza a fotossntese lquida (Midmore &
Rhoades, 1988).
O desenvolvimento da batata primariamente afetado pela temperatura do ar, respondendo, assim,
ao acmulo trmico. As temperaturas cardeais (temperatura basal inferior Tb, temperatura tima
Tot, e a temperatura basal superior - TB) dependem da fase de desenvolvimento da cultura. Na fase
vegetativa (E - IT), a Tb de 4oC, a Tot de 15oC e, a TB, de 28oC (Hartz & Moore, 1978; Ingram &
McCloud, 1984) e, na fase da tuberizao (IT IS), as temperaturas cardeais so, respectivamente, de
7, 21 e 30C (Sands et al., 1979; Manrique & Hodges, 1989). Valores de temperaturas cardeais, para a
fase da senescncia (IS - PM), so escassos na literatura, sendo sugeridas as mesmas temperaturas
cardeais da fase vegetativa (Paula et al., 2005; Streck et al., 2007).
Os valores das temperaturas cardeais da batata indicam tratar-se de uma cultura adaptada a
regies e pocas de cultivo sob temperaturas amenas. Recomenda-se, assim, que o clculo da soma
trmica seja realizado por um mtodo que use as trs temperaturas cardeais (Paula et al., 2005), isto ,
STd = (Tmed Tb) x 1 dia, quando Tb < Tmed Tot, e,
ST = (Tot Tb) x (TB Tmed)/(TB Tot), quando Tot < Tmed TB,
em que Tmed a temperatura mdia diria.
Vale ressaltar que, por ser uma espcie que responde ao fotoperodo, a resposta do desenvolvimento
das plantas de batata temperatura pode ser varivel, ou seja, a soma trmica no constante para
datas diferentes de plantio, especialmente em regies subtropicais (Paula et al., 2005). Similarmente, a
soma trmica, para completar as fases do desenvolvimento de uma determinada cultivar, em condies
tropicais do Brasil, deve ser diferente que em condies subtropicais. No entanto, clones adaptados s
condies de cultivo de primavera e outono, no sul do Brasil, aproximam-se de uma resposta neutra ao
fotoperodo, no alterando sua soma trmica (Bisognin et al., 2008a).
A temperatura mnima letal da batata depende da cultivar, do estdio de desenvolvimento e,
principalmente, da idade e do contedo de gua nos tecidos da parte area da planta. Em geral, o dano
inicia-se quando a temperatura da parte da planta, mais exposta, atinge -1 a -2C, ocorrendo, primeiro,
nos tecidos com maiores teores de gua, como os vasos do xilema, os meristemas e folhas novas,
sendo, a manifestao dos sintomas perceptvel, com maior facilidade, nos dias subseqentes ao dano.
Tecidos adultos, com maiores teores de solutos, tal como ocorre durante os 10 dias que antecedem o
incio da senescncia, podem suportar at -3,0C sem sofrer danos expressivos. As folhas de batata
so muito danificadas em temperaturas de -4C, em qualquer estdio de desenvolvimento, mas a maior
reduo do tamanho, do nmero de tubrculos e da produtividade, por planta, manifesta-se quando o frio
ocorre no incio do enchimento dos tubrculos. A temperatura de -2C somente afeta a produo quando
ocorre no incio do enchimento dos tubrculos, mas a reduo, em geral, no atinge 40% (Venter, 2006).
Clones do Programa de Melhoramento Gentico da Universidade Federal de Santa Maria no
apresentaram dano algum, no tero final da fase de tuberizao, quando submetidos temperatura
mnima de relva de -3,5C. Em agrometeorologia operacional, indicam-se, como parmetros para as
cultivares comerciais no Brasil, limites de temperatura mnima de relva de -1,5C e de -2,5C, para
plantas nos estdios mais e menos sensveis ao frio, respectivamente. Salienta-se que, a temperatura
mnima do ar, que medida na condio padro do abrigo meteorolgico das estaes, nas noites de
geada, cerca de 4 a 5C maior que a temperatura mnima de relva (Heldwein et al., 1988) e das partes
mais expostas das plantas, em cultivos de batata. Esta diferena tambm afetada pela localizao
da lavoura, em relao ao relevo. Lavouras localizadas em reas com pendente para o quadrante
norte tm resfriamento menos acentuado, comparado s reas cncavas, s baixadas e s encostas
voltadas para o quadrante sul, cuja diferena de 5 a 6C, em relao ao abrigo meteorolgico.
102
A batata uma planta de metabolismo fotossinttico C3, adaptada a temperaturas amenas. A curva de
resposta da fotossntese densidade de fluxo de ftons fotossintticos, depende da temperatura da folha,
apresentando baixa eficincia em temperaturas acima de 30oC (Fleisher et al., 2008). Da mesma maneira,
os parmetros da curva de resposta densidade de fluxo de eltrons fotossintticos, como o ponto de
compensao e saturao lumnica e a taxa de assimilao de CO2 no ponto de saturao lumnica, variam
com a temperatura da folha, sendo que, alguns destes parmetros, tambm variam com a idade da planta.
O ponto de compensao lumnica da batata varia entre 9,5 e 87,4 mol ftons m2 s1 e, o de
saturao lumnica, entre 326 a 449 mol ftons m2 s1. O ponto de compensao apresenta uma
tendncia de aumento entre os 46 e 88 dias aps a emergncia, o que no ocorre com o ponto de
saturao lumnica (Lawson et al., 2001). Estes valores so disponveis para as regies tropicais
de cultivo, no Brasil, ao longo de todo ano, especialmente durante a poca da seca, e, nas regies
subtropicais, durante o outono, a primavera e o vero. Os valores do ponto de compensao lumnica
so maiores e, os de saturao lumnica, menores que de outras espcies C3, como a laranjeira,
respectivamente, entre 7 e 24 e entre 628 e 938 mol ftons m2 s1 (Ribeiro et al., 2006). Estas
diferenas so devidas ao aumento da fotossntese bruta at, aproximadamente, 1600 mol ftons m2
s1(Fleisher et al., 2008).
A taxa de assimilao lquida de CO2, no ponto de saturao lumnica das plantas de batata, varia
entre 8,4 e 24,3 mol CO2 m2 s1, diminuindo com a idade das plantas, dos 46 aos 88 dias aps a
emergncia (Lawson et al., 2001). Como conseqncia da alta taxa respiratria das plantas de batata
(Fleisher et al., 2008), estes valores so menores que de outras plantas C3, como da laranjeira (24 a
40) (Ribeiro et al., 2006), soja (25) e do arroz (26) (Da Matta et al., 2001) e, igualmente menores que
das plantas C4, como das espcies de Brachiaria (41 a 42) (Dias-Filho, 2002).
O IAF mximo da cultura da batata pode variar de 3 a 6, em funo do local de cultivo, como regies
de clima tropical, subtropical ou temperado (Jonhnson et al., 1988; Johnson & Radcliffe, 1991; Johnson,
1992; Aguiar Netto et al., 2000; Oliveira, 2000), chegando at 7,5 (Kooman & Rabbinge, 1996). J o IAF
crtico da batata varia de 3 a 5, ocorrendo durante a fase da tuberizao, estdio que se define o nmero
final de folhas (VF). Em regies tropicais e subtropicais de cultivo de batata, normalmente no se completa
a cobertura total do solo pelo dossel vegetal (Kooman et al., 1996), devido ao elevado espaamento
entre as fileiras e a alta taxa de desenvolvimento. Assim, a mxima interceptao da radiao solar
acha-se prxima de 90%, sendo que, no IAF crtico, a interceptao da radiao solar normalmente
varia entre 80 e 85% (Jonhnson et al., 1988; Kooman et al., 1996). Uma funo exponencial negativa foi
proposta para relacionar a percentagem da radiao solar interceptada (RI) e o IAF, sendo RI={0,9*[1exp(-0,667*IAF)]}*100 (Johnson et al., 1988), cuja representao grfica encontra-se na Figura 2.
Figura 2. Radiao solar interceptada em funo do ndice de rea foliar das plantas de batata.
103
BATATA
2.4 Fotoperodo
batata
da durao dos ventos. Ventos muito intensos tambm promovem o dilaceramento dos fololos, bem
como danos causados por partculas do solo, arrancadas e arremessadas pelo vento (Pavlista, 2002).
Devido ao excesso de vento, as plantas podem acamar, reduzindo a ventilao e aumentando a
umidade relativa do ar no interior do dossel vegetal. Outra conseqncia o contato das folhas com
o solo e com fontes de inculo, condio propcia para a ocorrncia de doenas. O vento promove,
tambm, toro das hastes, que, dependendo da intensidade, pode chegar a uma volta completa,
levando ao colapso do floema. Neste caso, no h transporte de nutrientes e assimilados, da parte
area para os tubrculos, afetando seu crescimento e a produtividade (Pavlista, 2002).
Chuvas intensas associadas a ventos fortes, durante a fase da tuberizao, podem causar
acamamento, desorganizando a estrutura do dossel, aumentando o auto-sombreamento no espao
das entrelinhas e a incidncia de radiao solar sobre o camalho. Tambm ocorre maior exposio
do solo ao impacto das gotas de chuva, acelerando a eroso no camalho e aumentando a exposio
dos tubrculos radiao solar, o que reduz a qualidade, devido sntese de clorofila pelos mesmos.
O granizo reduz a rea foliar, diminuindo, proporcionalmente, a fotossntese. Alm disso, a rea
foliar remanescente tem menor eficincia fotossinttica, devido maior respirao. Assim, danos de
10% na rea foliar, durante a fase da tuberizao, podem reduzir a produtividade em at 5%, mas, em
geral, esta reduo desprezvel. Os danos por granizo e, a consequente reduo da produtividade
e da qualidade dos tubrculos, dependem do tamanho e da intensidade do mesmo, do estdio de
desenvolvimento das plantas e da capacidade de recuperao da rea foliar de cada cultivar. Aps o
incio da tuberizao, os danos aumentam at o estdio VF, com mdia de reduo da produtividade
de 55% para o desfolhamento completo e, de 10%, para o desfolhamento de uma quarta parte
da planta (Beresford, 1967). Nesta fase, a maior reduo da produtividade e da qualidade dos
tubrculos ocorre quando o granizo acontece no enchimento dos tubrculos, com ndices de 70 a
80% para o desfolhamento completo e, de 10 a 15 %, para o desfolhamento de 20 a 30% da planta.
Desfolhamentos menores que 25%, no incio ou no final de ciclo, ou menores que 10%, durante a
fase da tuberizao, em geral, no causam reduo da produtividade, desde que parte das hastes
no seja danificada e estratgias de manejo sejam adotadas para recuperar a rea foliar (Pavlista,
2002). No entanto, os danos fsicos por granizo, por facilitarem a entrada de patgenos, tambm
potencializam possveis danos por doenas foliares e bacterioses, principalmente, se, logo aps a
ocorrncia do evento, no forem aplicados fungicidas base de cobre e enxofre, e, especialmente,
se, nos dias subseqentes ao granizo, as condies de molhamento foliar, de umidade e de
temperatura do ar forem favorveis aos patgenos.
Chuvas contnuas, por vrios dias, podem manter o solo com aerao deficiente, levando ao
apodrecimento dos tubrculos. Nveis de umidade no solo acima da capacidade de campo, por mais
que 24 horas, so prejudiciais s plantas de batata, principalmente em solos argilosos que apresentam
drenagem deficiente. O cultivo de batata, em reas de frequente encharcamento, deve ser evitado. Os
efeitos da elevada umidade no solo podem ser parcialmente contornados com o uso de camalhes
altos e amontoas frequentes no incio do ciclo, para manter o volume de solo do sistema radicular mais
bem aerado. Excesso de chuvas, aps o plantio, facilita o apodrecimento dos tubrculos-semente,
atrasa a emergncia e reduz o nmero de hastes emergidas. Durante a senescncia, o excesso de
chuva favorece o ataque de doenas e o apodrecimento dos tubrculos, reduzindo a qualidade e a
possibilidade de armazenamento dos tubrculos, aps a colheita.
reas do terreno com excesso de umidade tambm esto sujeitas ao dano por descargas eltricas.
O tamanho da rea afetada est diretamente associado umidade do solo e intensidade da descarga
eltrica. Normalmente, as plantas so afetadas em crculos, diminuindo os sintomas do centro para a
borda. Os sintomas na parte area surgem da base para o pice, quando ocorre o colapso da planta.
Nos tubrculos, os sintomas aparecem mais tarde, ocorrendo o apodrecimento antes mesmo de serem
colhidos (Pavlista, 2002).
105
batata
3. Eventos adversos
4. Consideraes FINAIS
batata
A batata uma das espcies mais sensveis ao oznio, existindo, porm, grande diversidade
gentica entre cultivares e clones, permitindo reaes diversas, desde tolerncia at sensibilidade. As
consequncias do oznio aparecem rapidamente, sendo que, cultivares sensveis expostas a 0,04ppm
de O3, durante quatro dias, j podem apresentar danos. Plantas jovens e pequenas so mais sensveis,
manifestando danos, primeiramente, nas folhas mais velhas, em que tiras marrons ou pretas evoluem e
se tornam desbotadas e, em casos extremos, se fundem em manchas maiores. O colapso de parte do
tecido, induzido pelo oznio, o predispe ao ataque de doenas foliares e a uma senescncia precoce
das folhas, o que afeta a produtividade (Pavlista, 2002).
A possibilidade da implementao de um sistema de plantio direto da batata, no futuro (Fernandes et
al., 2006), a exemplo do que j ocorre para outras culturas agrcolas, leva a refletir sobre as mudanas do
microclima no dossel de plantas, principalmente no tero inicial do ciclo de desenvolvimento. Os riscos de danos
causados por geadas devem ser considerados com maior probabilidade e intensidade, comparativamente aos
cultivos feitos em solo mobilizado, estipulando-se uma diferena de -0,5 a -1,0C, dependendo da densidade e
da proporo de rea da cobertura de palha. Alm disso, deve ser considerada uma maior amplitude trmica
diria com os respectivos efeitos sobre o crescimento e o desenvolvimento das plantas.
Outros fatores ambientais podem interferir na produtividade e na qualidade de uma lavoura de
batata, mas os dados so escassos e foram obtidos para condies de cultivos diferentes das brasileiras.
Assim, os estudos sobre a cultura da batata devem ser incentivados, no Brasil.
5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
106
107
batata
batata
108
CANA DE ACAR
Foto: Clix (usurio do Stock.xchng)
CANA-DE-ACAR
Fabio Ricardo Marin(1)
Giampaolo Queiroz Pellegrino(2)
Eduardo Delgado Assad(1)
Hilton Silveira Pinto(2)
Jurandir Zullo Junior(2)
1. Introduo
Ao elaborar seu sistema de classificao vegetal, Lineu (1753) descreveu duas espcies de
canade-acar, isto , Saccharum Officinarum e Sacharum Spicatum. Atualmente, as espcies
de cana-de-acar so classificadas como S. officinarum, S. spontaneum, S. sinensis, S. barberi
e S. robustum, pertencentes famlia Poacea.
Lineu indicou tambm que as espcies estudadas eram originrias das ndias, onde seu uso
j ocorria desde 1500 a.C, e, desde os anos 300 a.C, j era uma cultura de grande importncia
econmica (Aranha & Yan, 1987). H tambm indcios de que, neste perodo, a cana-de-acar
tambm era utilizada na China (James, 2004), mas sua origem verdadeira talvez tenha sido a
Nova Guin, onde foram encontrados registros com mais de 8000 anos.
No Brasil, a cana-de-acar chegou logo aps o descobrimento, mas a cultura ganhou
importncia econmica a partir da segunda metade do sculo XVI, quando os engenhos do
Nordeste Brasileiro passaram a operar em Pernambuco, Bahia, Alagoas, Sergipe e Paraba. No
sculo XVII, a produo de cana-de-acar expandiu-se para o Par e o Amazonas, onde os
engenhos orientaram-se para a produo de cachaa, chegando, em seguida, ao Cear, Piau
e Rio Grande do Norte. Nesse perodo, a cultura atendia perfeitamente estratgia de Portugal,
associando a ocupao intensa da colnia produo de um item altamente lucrativo para a
metrpole, na Europa (Canabrava, 2005).
No sculo XIX, a expanso mundial dos plos produtores de acar reduziu a importncia
do Brasil no mercado mundial, comprometendo assim a viabilidade econmica da atividade no
Pas. Naquele perodo, So Paulo e Rio de Janeiro firmaram-se como plos fornecedores para
as Regies Sul e Sudeste. Em 1933, foi criado o Instituto de Acar e lcool, com a finalidade
de regular a produo interna e desenvolver pesquisas sobre a cultura. Em 1973, com a primeira
crise do petrleo, o Brasil iniciou o Programa Nacional do lcool - Prolcool - com o objetivo de
inserir o etanol na matriz energtica brasileira.
Atualmente, a cana-de-acar ocupa, no Pas, mais de 7 milhes de hectares, sendo o Brasil
o maior produtor mundial, seguido pela ndia, Tailndia e Austrlia. O setor sucro-alcooleiro fatura
R$40 bilhes por ano, direta e indiretamente, gerando mais de 3,6 milhes de empregos e reunindo
cerca de 70 mil produtores (DIEESE, 2007). Na safra 2007-2008, o Brasil produziu cerca de 30
milhes de toneladas de acar e 22 bilhes de litros de etanol (UNICA, 2009).
Morfologia
A cana-de-acar desenvolve-se sob a forma de touceiras, cuja parte area formada por
colmos, folhas, inflorescncias e sementes, enquanto a parte subterrnea composta por razes
e rizomas (Mozambani et al., 2006).
O sistema radicular da cana-de-acar ramificado, do tipo fasciculado, com maior
quantidade de razes nas camadas mais superficiais do solo. Estima-se que cerca de 85% da
massa radicular total se encontre nos primeiros 50 cm de profundidade e, cerca de 60%, nos
1- Pesquisador, EMBRAPA Informtica Agropecuria, Av. Andr Tosello, 209, Baro Geraldo, C.P. 6041, CEP 13083-886,
Campinas, SP. E-mail: marin@cnptia.embrapa.br
2- Pesquisador, Centro de Pesquisas Meteorolgicas e Climticas Aplicadas Agricultura (CEPAGRI/UNICAMP), Cidade
Universitria Zeferino Vaz, CEP 13083-970, Campinas, SP.
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
cana de acar
primeiros 30 cm de profundidade.
Segundo Blackburn (1984), as razes da cana podem ser agrupadas em trs tipos principais:
no primeiro grupo, encontram-se as razes que do sustentao planta, atingindo profundidade
de aproximadamente 1,5m; o segundo grupo formado pelas razes superficiais, mais finas e com
alta capacidade de absoro de gua e nutrientes; e o terceiro tipo formado por razes muito
profundas, que podem chegar a 6 m de profundidade (Evans, 1936) e tm a finalidade principal de
abastecer a planta com a gua das camadas mais profundas do solo, em perodos de estiagem
prolongada (SMITH, 2005).
O crescimento e a distribuio das razes da cana-de-acar variam fortemente em funo da
idade da planta, mantendo-se lento at o 6 ms, quando a cana pode acumular at 1,8 t ha-1 de
razes, acelerando at seu mximo desenvolvimento, por volta do 12 ms, quando a massa de
razes pode chegar a 8 t ha-1 (INFORZATO & ALVARES, 1957).
A profundidade do sistema radicular varia em funo da textura e da fertilidade do solo,
sendo tambm funo da variedade, do ciclo e do vigor da cultura. De modo geral, pode-se
estabelecer que a cana-de-acar apresenta desenvolvimento radicular sob condies de
densidade do solo inferior a 1,46 g cm-3, em solos argilosos e, 1,75 g cm-3, em solos arenosos
(Viehmeyer & Hendrickson, 1948). difcil, com base na literatura, compilar informaes gerais
sobre a profundidade de enraizamento, dada a grande variabilidade nos resultados obtidos.
De modo geral, em solos menos frteis ou mais compactados, observa-se maior densidade
de razes nas camadas superficiais, enquanto, nos solos mais frteis e menos adensados, as
razes distribuem-se de modo mais uniforme no perfil (Costa, 2005). Kassan & Smith (2001)
sugerem que a profundidade efetiva mxima do sistema radicular da cana-de-acar de 1,0 a
1,2m, valor raramente observado no Brasil, mesmo em condies timas. Para o Pas, Koffler
& Donzeli (1987) sugerem que, para solos mais adequados para o cultivo da cana-de-acar,
com textura argilosa, relevo plano e alta fertilidade, as razes da cana tm, normalmente,
profundidade efetiva em torno de 60 cm, enquanto que, em solos arenosos, pouco frteis e com
relevo ondulado, onde o cultivo considerado desfavorvel, observa-se profundidade efetiva do
sistema radicular inferior a 30cm.
O colmo da cana-de-acar uma haste sem ramificaes, com seco transversal
aproximadamente circular, diferenciada em segmentos compostos por um n e um entren. O n
consiste de uma gema lateral situada junto insero foliar, contendo primrdios foliares e um
anel de crescimento. Os ns so normalmente espaados, em intervalos de 15 a 25 cm, sendo
mais espaados na parte superior do colmo, onde ocorre a elongao e, mais prximos entre
si, na base da planta (Blackburn, 1984). A distncia entre os ns regulada pelas condies
meteorolgicas experimentadas pela planta, ao longo do ciclo, notadamente a disponibilidade de
gua no solo.
Dentre outros aspectos, as variedades diferenciam-se entre si pelo comprimento do interndio,
pelo dimetro do colmo, pela rigidez e pela colorao. A epiderme do colmo recoberta por
uma camada de cera que reduz a perda de gua e protege o parnquima, que composto por
clulas que armazenam o suco e entremeado por fibras que conferem rigidez ao colmo. As clulas
parenquimticas so tambm responsveis pelo acmulo de sacarose durante a maturao.
O colmo da cana constitui-se num reservatrio onde, em condies favorveis maturao,
acumulada grande quantidade de sacarose, sendo composto por sucesses de entrens, em
diferentes estdios fisiolgicos, emitidos em intervalos de, aproximadamente, 10 dias (GLASZIOU
et al., 1965). Os entrens imaturos, localizados na regio do colmo com folhas verdes, so fibrosos,
com altas concentraes de hexoses e baixa concentrao de sacarose.
medida que os entrens desenvolvem-se, a taxa de crescimento diminui, at anular-se,
quando ocorre o amadurecimento. A taxa de acmulo de sacarose maior durante a ltima fase
do ciclo da cana, quando a planta apresenta pequena taxa de crescimento, coincidindo com o
perodo de restrio climtica, que induz a maturao Durante o crescimento, o teor de sacarose
maior nos entrens basais, diminuindo com a aproximao do pice da planta (MACHADO, 1987).
112
As folhas, compostas pela bainha e pela lmina foliar, so conectadas ao colmo na base
dos ns, de modo alternado em duas linhas opostas no caule (James, 2004). A bainha foliar tem
uma estrutura que envolve o colmo na regio do n, dando origem, em sua parte superior,
lmina foliar. A bainha contm elementos morfolgicos muito teis para a diferenciao entre as
variedades, ou seja, a lgula, a aurcula e o dewlap. Entre as variedades, h grandes diferenas
quanto ao comprimento, cor, largura, ngulo de insero foliar, rigidez, flacidez, pelos ou manchas
clorticas na lmina foliar. A bainha responsvel pelo processo de fotossntese, sendo de grande
importncia na definio das caractersticas da variedade quando produtividade, populao e
adaptao ambiental.
A inflorescncia ou pancula, da cana-de-acar, chamada de flecha, bandeira ou flor, com
tamanho, cor e formas variveis segundo as espcies ou cultivares. originria da gema apical,
com um eixo principal ou rquis, que o prolongamento do ltimo entren do pice da cana.
Do rquis saem os eixos secundrios e, destes, os tercirios, conferindo inflorescncia um
aspecto piramidal (CASAGRANDE, 1991). A Inflorescncia formada de flores muito pequenas,
arranjadas em forma de espigas. As flores so hermafroditas, protegidas por duas brcteas, que
protegem e desencadeiam a abertura da flor propriamente dita. A semente da cana-de-acar
uma cariopse, com cerca de 1,0 mm de dimetro.
cana de acar
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
colheita a cerca de 12 meses depois. Neste ciclo, a cana vegeta ativamente por cerca de 8 meses,
ocorrendo o processo de maturao nos 4 meses finais. Assim, o canavial apresenta mxima taxa
de crescimento entre novembro e abril, em virtude do longo fotoperodo, da alta temperatura e da
maior disponibilidade hdrica.
A cana-de-ano-e-meio normalmente plantada entre janeiro e abril, sendo colhida entre
maio e novembro no ano seguinte, dependendo da poca de maturao da variedade utilizada,
permanecendo em mdia 18 meses no campo, da sua denominao. Neste sistema, aps seu
estabelecimento, o canavial passa por uma espcie de perodo de repouso durante seu primeiro
inverno, sendo cortada no inverno do ano seguinte. Assim como na cana-de-ano, o perodo de
maior crescimento da cana-de-ano-e-meio estende-se de novembro a abril. Contudo, como o
canavial atinge este perodo j mais desenvolvido, apresenta-se capaz de responder mais
rapidamente s condies ambientais favorveis cultura.
Segundo Segato et al. (2006), em ambos os sistemas de produo, para que o canavial possa
aproveitar, ao mximo, as condies favorveis de fotoperodo, temperatura e chuva do vero,
importante que o sistema radicular j esteja desenvolvido e que as plantas contem com pelo
menos 12 folhas.
As soqueiras da cana-de-acar tm desenvolvimento semelhante ao observado nos sistemas
plantados, mas com diferenas especificas no processo de enraizamento e brotao da soca e,
principalmente, com queda na produtividade em relao cana-planta, o que se justifica pela
compactao (Verma, 2002) e pela queda na fertilidade do solo sob cultivo contnuo (Hunsigi,
2001), alm da utilizao ineficiente dos fertilizantes aplicados (Sundara e Tripathi, 1999).
cana de acar
1.1 Fenologia
Com base no padro de acmulo de matria seca ao longo do ciclo da cana-de-acar, Machado
(1987) estabeleceu que o ciclo da cultura pode ser dividido em 3 fases distintas: 1) fase inicial, em que o
crescimento lento; 2) fase de rpido crescimento, em que at 80% de toda matria seca acumulada;
e 3) fase final, em que o crescimento novamente lento. Segundo Cmara (1993), o ciclo da cana-deacar pode ser dividido em quatro fases caractersticas: brotao e emergncia, estabelecimento e
perfilhamento, crescimento intenso e maturao (Figura 1). Pode-se, portanto, notar a correspondncia
entre as duas abordagens, sendo que o sistema de Cmara (1993) consiste apenas na subdiviso da
fase de rpido crescimento, em duas etapas.
Emergncia
A emergncia vai da brotao emergncia das folhas, comeando entre 7 e 10 dias aps o
plantio e, normalmente, durando entre 30 e 50 dias, sendo uma fase dependente da umidade, da
aerao e temperatura do solo, da sanidade e das reservas energticas dos toletes utilizados no
processo de propagao vegetativa (PARANHOS, 1987).
A energia consumida na brotao tem origem nas reservas contidas nos toletes. Cerca de
20 a 30 dias aps o plantio, observa-se a emergncia de brotos em campo, denominados brotos
primrios, contendo uma sucesso de ns e entrens muito prximos entre si.
A gua tem um importante papel na rebrota. Mesmo assim, a escassez de gua no implica em
grandes perdas nesta fase, como ocorre na fase seguinte, onde a falta de gua pode comprometer
o rendimento final da cultura, pela queda na populao de plantas.
114
Germinao e
Emergncia
Perfilhamento e
Estabelecimento
Intenso acmulo de
sacarose
Fase
1) Emergncia
2) Estabelecimento
3) Desenvolvimento da Cultura
4) Maturao
30 a 60 dias
60 a 90 dias
60 a 90 dias
Durao
CANA DE ACAR
Eventos
Figura 1. Representao esquemtica das fases fenolgicas da cana-de-acar. Adaptado de Doorembos &
Kassan (1979) e Gasho & Shih (1983).
Estabelecimento
A fase de estabelecimento da cultura envolve a formao das razes e a emisso de folhas,
assegurando a sobrevivncia das plantas a partir da produo das suas prprias reservas. Nesta
fase, um evento de extrema importncia o perfilhamento, que constitui um processo de formao
de novos colmos a partir de uma mesma planta, em sua parte subterrnea, constituda de toletes ou
colmos anteriormente formados, com intensidade varivel em funo da espcie, variedade e manejo
(Suguitani, 2006).
O perfilhamento comea cerca de 40 dias aps o plantio, podendo durar at 120 dias, sendo um
processo fisiolgico de ramificao subterrnea que d origem aos brotos secundrios. Estes brotos,
por sua vez, tambm do origem a novas razes, acelerando o desenvolvimento do sistema radicular.
Em condies normais, o perfilhamento responde s condies de temperatura e precipitao,
apresentando um pico de produo de perfilhos entre os meses de novembro e dezembro, nas
condies do Centro-sul do Brasil, com queda progressiva at a colheita, em decorrncia da maior
competio intra-especifica, sobretudo em relao radiao solar (Machado et al., 1982; Prado,
1988). INMAN-BAMBER (1994) observou que a fase de aumento na taxa de perfilhamento, em
cana soca, inicia-se com 500 graus-dia, oC.d, estendendo-se at cerca de 1200 oC.d, admitindo-se
temperatura-base 16C.
O desenvolvimento foliar determina a interceptao da radiao solar e, portanto, a capacidade
fotossinttica da cultura, de modo que, quanto mais rpido for o crescimento foliar, maior ser o perodo
em que o canavial estar produzindo biomassa e, por conseguinte, maior dever ser a produtividade
do canavial (Machado, 1987).
115
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
cana de acar
IF = 1,263-0,06764 . X1-0,02296 . X2
Na equao, IF um indicador da probabilidade de ocorrncia do florescimento, sendo que, para
IF=0, h 50% de probabilidade de ocorrer florescimento; para IF<0, o florescimento deve ocorrer e,
para IF>0, no haver florescimento; X1 o nmero de noites com temperaturas mnimas acima de
18C, durante o perodo indutivo; X2 o nmero de dias com temperaturas mximas abaixo de 31C,
durante o perodo indutivo.
cana de acar
Maturao
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
cana de acar
Local
Referncia
8,6
EUA (Havai)
--
6,1
frica do Sul
1,8
3,7
5,7
frica do Sul
Thompson (1965)
Planta e Soca
2,2
4,8
7,7
Taiwan
Planta
2,5
3,9
6,6
frica do Sul
Planta
1,5
3,1
4,6
Filipinas
Planta e Soca
3,4
4,4
5,1
Argentina
Fogilata (1974)
1 Soca
2,5
3,9
7,8
frica do Sul
Thompson (1976)
2 Soca
1,8
3,6
5,9
frica do Sul
Thompson (1976)
Planta e Soca
1,3
3,4
6,8
EUA (Flrida)
Planta
0,5
2,5
6,0
Brasil
Barbieri (1981)
Planta
--
2,3
--
Taiwan
1 Soca
--
3,1
--
Taiwan
2 Soca
--
3,1
--
Taiwan
Planta
2,7
3,3
3,7
Colmbia
1 Soca
3,2
3,6
4,0
Colmbia
Mdia Geral
2,3
3,6
6,1
Mnimo
Mdio
Mximo
Planta
4,1
5,7
Planta
2,3
Planta
118
Tabela 2. Valores do coeficiente de cultura (Kc) para cana-de-acar, segundo a FAO (1977; 1979)
Kc
Cana-soca
Mnimo
Mdio
Mximo
0 -- 2
0 -- 1
0,40
0,50
0,60
2 -- 3
1 -- 2
0,75
0,80
0,85
3 -- 4
2 -- 3
0,90
0,95
1,00
4 -- 7
3 -- 4
1,00
1,10
1,20
7 -- 14
4 -- 9
Utilizao mxima
1,05
1,20
1,30
14 -- 16
9 -- 10
Incio da maturao
0,80
0,95
1,05
16 -- 18
10 -- 12
Maturao
0,60
0,70
0,75
Tabela 3. Valores do coeficiente de cultura (Kc) para cana-de-acar, segundo Barbieri (1981).
Mtodo de
Penman
Mtodo da
Radiao
Mtodo do Tanque
Classe A
0 -- 2
0,1 0,2
0,1 0,2
0,12 - 0,25
2 -- 3
0,2 0,4
0,2 0,4
0,25 - 0,53
3 -- 4
0,4 0,6
0,4 0,55
0,53 - 0,75
4 -- 7
0,6 1,5
0,55 0,96
0,75 - 1,47
7 -- 11
1,5 0,96
0,96 0,77
1,41 - 0,87
Kc
30 - 60
0,40 a 0,60
30 - 40
0,75 a 0,85
15 - 25
0,90 a 1,00
45 - 55
1,00 a 1,20
Utilizao mxima
180 - 330
1,05 a 1,30
Incio da maturao
30 - 150
0,80 a 1,05
Maturao
30 - 60
0,60 a 0,75
Perodo de desenvolvimento
119
cana de acar
Kc
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
Kc
0-1
0,55
1-2
0,80
2 - 2.5
0,90
2.5 - 4
1,00
4 - 10
1,05
10 - 11
Incio da maturao
0,80
11 - 12
Maturao
0,60
Tabela 6. Valores de Coeficiente da cultura (Kc) para cana planta, segundo Peres (1988).
cana de acar
(Kc)
Estdio
PID1
Mtodo de
Penman
Mtodo do Tanque
Classe A
Mtodo de
Thornthwaite
0 - 100
0,41
0,39
0,59
PMD2
101 - 350
0,73
0,80
0,93
PM3
351 - 489
0,78
0,71
0,94
PID o perodo inicial de desenvolvimento, 2PMD o perodo de mximo desenvolvimento e 3PM refere-se ao
perodo de maturao.
Segundo Shaw & Innes (1965), a cana-de-acar responde mais irrigao quando a suplementao
feita no primeiro tero do ciclo, indicando a maior exigncia de gua durante o perodo de crescimento.
De modo geral, Santos (2005) postula que o consumo de gua da cultura da cana-de-acar varia em
funo do ciclo (cana planta ou soca), do estdio de desenvolvimento, das condies climticas, da
gua disponvel no solo e das variedades.
Doorembos & Kassan (1979) sugerem que o fator de resposta a deficincia hdrica (ky) igual a
0,75 nas fases de emergncia e estabelecimento, caindo para 0,5 durante a fase de desenvolvimento
da cultura, atingindo apenas 0,1 durante a maturao. Simulaes feitas para variedades, no Brasil,
indicam que estes valores parecem baixos para as condies brasileiras, notadamente na fase de
desenvolvimento da cultura, e que a metodologia proposta por Doorembos & Kassan (1979), para
o cmputo do efeito do estresse hdrico sobre o rendimento da cultura, no parece adequada para
as culturas que formam o produto de interesse econmico durante a fase vegetativa, como o caso
da cana-de-acar. Para culturas em que a parte econmica formada a partir de florescimento,
a abordagem de Doorembos e Kassan (1979) tem se mostrado mais confivel, como tem sido
observado para soja, milho, girassol e amendoim.
120
cana de acar
2.2 Temperatura
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
CANA DE ACAR
Figura 2. Variao espacial da temperatura do ar, mdia anual, no Brasil, segundo as exigncias trmicas da
cana-de-acar.
122
A cana-de-acar uma espcie com ciclo fotossinttico do tipo C4, apresentando alta eficincia de
converso de energia radiante em energia qumica, quando submetida a condies de elevada temperatura
do ar e radiao solar intensa, associadas elevada disponibilidade de gua no solo.
INMAN-BAMBER (1993), na frica do Sul, verificou que o tempo, para a primeira soqueira alcanar 70%
de interceptao da radiao PAR, afetado significativamente pela data de plantio. Canaviais plantados
no inverno, por exemplo, exigiram de duas a trs vezes mais tempo para alcanar a interceptao de 70%
da PAR, em relao aos plantados no vero. O autor tambm verificou que a segunda soqueira conseguiu
atingir este patamar de interceptao mais cedo que a primeira, iniciada no mesmo ano e na mesma data.
Segundo Machado (1987), a taxa mxima de fotossntese da cana-de-acar est em torno de 90 mg
dm-2 h-1, com ponto de compensao de CO2 prximo de 5ppm, sem o fenmeno de saturao luminosa,
normalmente observado em plantas com ciclo fotossinttico do tipo C3.
Um dos fatores que explicam a absoro de radiao solar por uma cultura a distribuio do ngulo de
insero das folhas, relao essa que pode ser representada na forma do coeficiente de extino de radiao
solar. Este, por sua vez, funo da arquitetura do dossel e do ngulo zenital do Sol.
Muchow et al. (1994) encontraram valor mdio do coeficiente de extino do dossel da cana-de-acar
de 0,38 em cultivo na Austrlia, o que corresponde a um ngulo mdio de insero de folhas variando entre
67 e 68, condio prxima quela observada para as cultivares de milho melhoradas (Campbell & Norman,
1998). Esta caracterstica, por sua vez, tende a elevar a extino de radiao sob ngulos zenitais maiores,
minimizando a absoro de radiao nos momentos mais quentes do dia, quando outros fatores tendem a
ser mais restritivos que a radiao.
Alm disso, folhas mais eretas, como observadas nos canaviais, permitem o adensamento das plantas,
maximizando o rendimento por rea e explicando, em parte, os nveis de produtividade observados em condies
de campo. Galvani et al. (1997) experimentando esta hiptese, observaram aumento da produtividade nos
espaamentos menores, com elevao no ndice de rea foliar e, consequentemente, acrscimo na taxa de
fotossntese do dossel vegetativo. Os autores concluem tambm que, uma reduo de espaamento de 1,80m
para 0,90m, elevou em 9% a produtividade agrcola, o que equivale a cerca de 9 t de colmos por hectare.
Durante a germinao, no h evidncias de que a radiao solar tenha efeito sobre o desenvolvimento
das gemas, de modo que a cana pode germinar mesmo na ausncia de radiao (Fauconier & Basserau,
1970), enquanto que, na fase de desenvolvimento vegetativo, h diversos eventos dependentes da radiao.
O perfilhamento, por exemplo, favorecido pela radiao solar intensa.
Com o desenvolvimento foliar, a extino de radiao na folhagem torna-se mais intensa e a competio
por luz se acentua, exigindo um reequilbrio entre a quantidade de energia radiante recebida e o nmero
de perfilhos que podero sobreviver. Assim, na fase em que o dossel da cana-de-acar comea a cobrir
totalmente o solo, perde-se grande parte dos perfilhos jovens, justamente por limitao de radiao solar.
Segundo Fauconier & Basserau (1975), canaviais cultivados em regies com radiao solar intensa
tm maior rea foliar, folhas mais espessas e verdes, razes mais desenvolvidas, tendendo a acumular mais
matria seca (acar e fibras) em detrimento da quantidade de gua.
Em regies tropicais e subtropicais, em particular, a cana-de-acar mostra crescimento muito vigoroso
no incio do vero, durante os dias mais longos e, especialmente, aps as chuvas de vero que ocorrem
no meio do dia, quando o cu se abre e a radiao solar intensifica. Nestas ocasies, associam-se todas
as condies requeridas para altas taxas de crescimento, isto , elevada disponibilidade de gua no solo,
temperatura elevada e radiao solar intensa.
2.4 Fotoperodo
Como mencionado na fenologia, o fotoperodo exerce papel fundamental na induo do florescimento
da cana-de-acar. O fotoperodo tambm influi fortemente sobre o desenvolvimento vegetativo da canade-acar, explicando a variao no dimetro e na elongao do colmo, que aumentam com fotoperodos
de 10 a 14 horas, mas reduzem-se quando o fotoperodo ultrapassa 16 horas (Rodrigues, 1985).
123
cana de acar
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
2.5 Vento
O vento um elemento meteorolgico diferente dos demais, por se tratar de uma grandeza vetorial,
para a qual so necessrias duas informaes para sua adequada caracterizao velocidade e
direo. Denomina-se vento componente horizontal do vetor velocidade do ar, j que as massas de ar
podem se deslocar tambm verticalmente. Tanto a velocidade quanto a direo do vento so grandezas
instantneas e pontuais, com grande variao espao-temporal.
Nos canaviais, o vento tambm exerce influncia na produtividade, interferindo nas trocas gasosas
entre a cobertura e a vegetao, seja elevando a transpirao das plantas, consequncia da queda
na resistncia aerodinmica ao transporte de vapor e CO2, seja favorecendo a assimilao de CO2,
resultado da renovao das camadas de ar que envolvem o dossel.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo
cana de acar
De acordo com Cardoso et al. (2004), o granizo um tipo de precipitao que se origina de nuvens
convectivas e que se precipita sob a forma de pedras de gelo, em formato irregular. Sua ocorrncia est
normalmente associada ocorrncia de nuvens com grande desenvolvimento vertical e com frentes
frias, tornando-se mais frequente nas regies situadas entre as latitudes 20 a 55, e mais raras sobre
o oceano e na zona equatorial.
Os danos causados pelo granizo so funo do tamanho da rea atingida, da densidade de
pedras de gelo ao nvel do solo e da fora dos ventos prximos superfcie. Na agricultura, a maior
preocupao com o granizo ocorre nas reas de produo de frutas, legumes e verduras, onde, alm
da perda de produtividade, tambm h perda de receita decorrente da queda na qualidade do produto.
Na cana-de-acar, o granizo tem como efeito principal a reduo da rea foliar fotossintetizante,
com risco de queda na produtividade quando ocorre nas fases iniciais de desenvolvimento. No final
da fase de desenvolvimento vegetativo, ou mesmo na fase de maturao, estima-se que a reduo do
potencial produtivo, em decorrncia da queda na rea fotossintetizante, seja pequena, dado o elevado
ndice de rea foliar observado em canaviais adultos.
Em eventos extremos, quando a rea j entrou em fase de maturao, pode haver necessidade
de antecipao da colheita do canavial para evitar perda de rendimento industrial decorrente da
remobilizao da sacarose armazenada no colmo.
3.2 Seca e veranico
Quando a demanda hdrica da cultura no atendida durante a fase de desenvolvimento da cultura,
inicia-se o processo de estresse hdrico, com perdas de rendimento no final do ciclo. O estresse hdrico
uma ocorrncia comum em todos os tipos de culturas, incluindo a cana-de-acar. Um bom entendimento
da resposta da cultura ao estresse hdrico a condio prvia para escolher a melhor cultivar e as prticas
de gesto apropriadas, visando explorar ao mximo os recursos naturais. Por isso, no planejamento do
plantio e da colheita necessrio adequar os perodos de estresse hdrico, de tal forma que o mesmo seja
mnimo durante as fases crticas do crescimento da cultura (INMAN-BAMBER & SMITH, 2005).
Sob condies de deficincia hdrica, h, tambm, reduo na translocao de fotoassimilados para
a regio apical e para as razes (MACHADO, 1987) de modo que, segundo HUBERT (1968), a umidade
do solo constitui-se num dos principais fatores que condicionam o incio da maturao da cana-de-acar.
Segundo WIEDENFELD (2000), dficits hdricos provocam a reduo da rea foliar e do acmulo
de biomassa, com consequente reduo na produo final de colmos. De acordo com INMAN-BAMBER
(2004), o acmulo de biomassa reduz-se com dficits hdricos superiores a 120 mm por ano, enquanto
o acmulo de sacarose no colmo afetado a partir de dficits acima de 145 mm anuais.
Durante a fase de estabelecimento, a deficincia hdrica afeta o desenvolvimento da canadeacar,
124
com reduo da rea foliar, mas sem refletir, necessariamente, na perda de produtividade. ROBERTSON
et al. (1999a), em plantio de inverno na Austrlia, mostraram que a supresso da irrigao, durante
a fase inicial da cultura, reduziu o ndice de rea foliar de 1,8 (na testemunha) para 0,9, mas sem
comprometer o rendimento, em termos de massa de colmos e concentrao de sacarose. Com isso,
os autores enfatizam a possibilidade de reduo de custos e de impactos ambientais, reduzindo as
lminas de irrigao, sem perda de produtividade, enquanto a cultura mantm IAF<2.
Durante o desenvolvimento, contudo, o estresse hdrico pode comprometer a formao do colmo e
a produo de sacarose, de maneira expressiva, devido reduo na absoro da radiao solar e
interferncia na partio dos fotoassimilados para os diferentes rgos da planta.
Segundo Ramesh (2000), as fases de estabelecimento e desenvolvimento da cultura so as mais
sensveis deficincia hdrica, sendo tambm as que apresentam a maior demanda por gua. INMANBAMBER et al. (1999), por sua vez, afirmam que a irrigao indicada quando a taxa de crescimento
do colmo cai a 50% do valor potencial nesta fase, assegurando produtividades elevadas. Ainda de
acordo com INMAN-BAMBER (2004), a cana-de-acar pode tolerar estresse hdrico maior que isto,
obtendo altos rendimentos, quando a irrigao for manejada de modo a elevar a umidade do solo, no
momento em que a taxa de crescimento do colmo cair a 30% do valor potencial.
INMAN-BAMBER (2004) afirma ainda que o comprimento do colmo e da folha pode ser um indicador
do estresse hdrico, embora o mtodo mais simples envolva a contagem de folhas verdes para avaliar
quando o processo de senescncia inicia-se. Neste processo, a perda rpida de folhas por colmo ocorre
ao mesmo tempo ou, mesmo, antes que a acumulao de biomassa seja reduzida pelo estresse hdrico.
Na cana-de-acar, a sntese da sacarose ocorre predominantemente nas folhas, sendo
transportada at o colmo e distribuda lateralmente, por difuso, atravs da parede celular, para as
clulas do parnquima. Sob condio de estresse hdrico, a atividade das enzimas foliares reduzida,
favorecendo a liberao de outras enzimas que atuam no processo de acmulo de teor de acar nos
colmos (MACHADO, 1987).
Experimentos realizados na frica do Sul mostraram que secas prolongadas, durante a fase de
maturao, podem causar reduo na produtividade de colmos, mas, em contrapartida, podem aumentar
a concentrao de sacarose entre 0,5 e 2,5 t ha-1, o que, em alguns casos, pode at ser vantajoso sob o
ponte de vista produtivo (INMAN-BAMBER & JAGER, 1988; INMAN-BAMBER (2004). Com base nessas
evidncias, KEATING et al. (1999a) utilizaram o modelo APSIM-Sugarcane para simular melhores
perodos para suspenso da irrigao, em vrios tipos de solos, climas e datas de colheita, observando
perdas de rendimentos entre 4 a 8%, mas com ganhos de at 3,6 t de sacarose ha-1.
3.3 Vento intenso
Um fator associado a ventos fortes e que influi sobre a cultura o tombamento - ou acamamento
- das plantas, que pode ser consequncia de caractersticas varietais, deficincia nutricional e
desenvolvimento vegetativo vigoroso, que resultam em excesso de massa sobre os colmos, ou mesmo
por fenmenos ambientais (AMAYA et al., 2000), representados especialmente pelos ventos fortes.
Segundo Carlin (2005), colmos tombados so aqueles deslocados mais de 60 a 70 da vertical.
Este fenmeno vem ganhando importncia com o avano da colheita mecanizada, uma vez que o
tombamento pode acarretar perdas expressivas ao sistema de produo. Ao contrrio, a resistncia ao
tombamento pode ser definida como a capacidade da planta em permanecer ereta durante seu ciclo de
vida, at o momento da colheita.
Assim, regies com incidncia de ventos fortes tm maior propenso para a ocorrncia do
tombamento, especialmente nos perodos em que os canaviais esto plenamente desenvolvidos.
Segundo Carlin (2008), o tombamento pode levar queda de qualidade da matria-prima colhida,
devido, principalmente, ao surgimento de brotes aps o acamamento dos colmos principais, com
comportamento similar ao de uma cana jovem. Os brotes, por sua vez, apresentam caules de maior
dimetro, folhas mais largas e, normalmente, tm menor teor de sacarose, em comparao com
os colmos principais (BERDING et al., 2005). Segundo SINGH et al. (2000), estudando variedades
125
cana de acar
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
australianas, o tombamento representa queda na produtividade de colmos entre 10% e 20%. Nveis
similares foram obtidos por SILVA e CAPUTO (2005), trabalhando no Brasil.
3.4 Geada
cana de acar
Segundo Fauconier & Basserau (1970), folhas jovens e gemas so as partes mais sensveis ao
frio, na planta de cana-de-acar, sofrendo efeitos danosos sempre que a temperatura cai abaixo de
0C, por um curto perodo de tempo. A extenso do dano, contudo, funo do tempo em que a folha
fica exposta ao frio, da temperatura mnima atingida, da variedade e da fase da cultura. Segundo os
autores, canaviais mais desenvolvidos, irrigados, e que alcanam altas produtividades, normalmente,
resistem melhor geada.
A cultura da cana-de-acar susceptvel a baixas temperaturas, destacando-se que temperaturas
inferiores aos 18C praticamente j paralisam o crescimento das plantas. Nos Estados do Rio Grande do
Sul, Santa Catarina e Paran, alm de algumas reas da Regio Sudeste, sujeitas ocorrncia de geada
espordicas, necessria a adoo de medidas preventivas adequadas para minimizar ou evitar o efeito
desse evento climtico, ou mesmo, deve-se evitar o uso da cultura, j que nas reas onde as geadas
ocorrem com muita frequncia a explorao canavieira pode tornar-se economicamente invivel.
As partes jovens e menos protegidas da cana-de-acar, tal como folhas jovens, gemas apicais e
gemas laterais jovens se congelam sob temperaturas inferiores a 0C. Os danos causados dependem
tanto da temperatura mnima atingida quanto da durao do evento anmalo de baixa temperatura,
variando de acordo com a variedade e o estado de cultivo. De forma geral, pode-se afirmar que a
gema apical morre quando submetida a temperaturas superiores s exigidas para a sobrevivncia das
gemas laterais. A morte da gema apical ocorre quando a temperatura atinge nveis entre -1C a -3,3C,
enquanto as laterais morrem em torno de -6C, condies em que as temperaturas letais s folhas da
cana-de-acar acham-se em torno de -2,5C a -5C (BACCHI & SOUZA, 1978; BRINHOLI, 1978).
No caso de geadas de forte intensidade, h morte das gemas do caule, sendo o dano mais intenso
quanto maior for o nmero de gemas atingidas, j que a morte das gemas pode resultar em invaso por
patgenos, com queda na sacarose e em sua pureza, alm do aumento da acidez.
Na grande prtica, no existem aes preventivas eficazes contra a geada em larga escala,
restando apenas o uso de variedades resistentes e precoces, para que o corte ocorra antes do perodo
de maior incidncia do fenmeno.
Normalmente, aps a geada, antecipa-se o corte, com o intuito de minimizar as perdas, em termos
de concentrao de sacarose no colmo, enquanto os canaviais mais jovens so deixados no campo
para que novas brotaes se desenvolvam, em substituio aos colmos atingidos pelo frio intenso.
Relacionando a ocorrncia de geada com valores de temperatura mnima registradas em abrigo
meteorolgico, pesquisadores observaram que h uma diferena de temperatura, de 3 a 4C, entre o
abrigo situado a 1,5m da superfcie, e a relva, ao nvel do solo (GRODZKI et al., 1996; Silva e Sentelhas,
2001; Sentelhas et al., 1995). Assim, quando se registra temperatura mnima, no abrigo, em torno dos
2C, no nvel da relva, os valores se aproximam de -1C, capazes de causar danos cana-de-acar,
no sendo necessrio que ocorra o congelamento da gua para que haja dano s partes vegetais.
Os danos provocados dependem tambm do tempo em que a temperatura mnima permanece
abaixo do valor crtico e do estdio em que se encontra a planta no momento da geada (PARANHOS,
1987). As partes novas so mais sensveis, principalmente as gemas e as folhas, que se danificam
com temperaturas inferiores a 3C. As folhas novas, que saem do pice do colmo, secam e apodrecem
quando a temperatura cai e permanece abaixo de 3,9C (IRVINE, 1968), enquanto as gemas, que
resistem ao frio mais que as folhas, toleram at 0C (BACCHI et al., 1980; BRINHOLI, 1978).
Para delimitar as reas com risco de geada para cana-de-acar, uma opo foi apresentada por
Wrege et al. (2005), utilizando sries de dados dirios de temperatura mnima do ar, admitindo-se a
ocorrncia de geadas sempre que a temperatura mnima medida no abrigo meteorolgico seja inferior
a 3C. A Figura 3 foi elaborada com base nesta metodologia, utilizando-se um algoritmo para anlise da
frequncia da srie de dados de cada estao, indicando a probabilidade de ocorrncia de pelo menos
126
CANA DE ACAR
uma geada por decndio. Na anlise dos dados, usou-se uma janela mvel de dez dias ao longo da
srie, com passo dirio (dias 1 a 10 julho, 2 a 11 julho, 3 a 12 julho, etc.), ao longo de todo o ano.
Na Figura 3, pode-se observar que os riscos de geadas para cana-de-acar so maiores na Regio
Sul, dificultando o cultivo e exigindo um manejo especifico da cultura para torn-la economicamente vivel.
Tais circunstncias, no entanto, no tm inviabilizado a cultura da cana nos Estados de Santa Catarina e
Rio Grande do Sul, embora elevem o custo de produo em comparao com regies onde o risco baixo.
Figura 3. Variao espacial do risco de geadas nos Estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paran, So
Paulo e Minas Gerais.
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
Parte das reas produtoras de cana-de-acar do Nordeste do Brasil pode sujeitar-se aos efeitos
dos alagamentos, causados por chuvas prolongadas ou pela elevao do nvel dos cursos dgua.
Nessas reas, importante que o manejo das soqueiras seja feito adequadamente. Sugere-se, nesses
casos, que durante o perodo de alagamento dos canaviais, as socas j apresentem certa altura,
minimizando os efeitos da condio anaerbica.
3.6 Chuva na Colheita
cana de acar
A chuva na colheita tem impacto direto no planejamento operacional das usinas de cana-de-acar,
uma vez que o corte e o transporte da cana so prejudicados. Alm da paralisao ou da maior lentido
dos trabalhos de campos sob chuva, a elevao da umidade do solo, durante os perodos em que o
trfego de mquinas intenso sobre o canavial, pode provocar intensa compactao do solo, com
possvel reduo na produtividade. Esta tem sido a principal razo para o decrscimo de produtividade,
normalmente observado nas soqueiras de cana-de-acar, em comparao com a produtividade
alcanada pela cana-planta.
Sob condies de maior umidade, o trfego de mquinas acentua o adensamento do solo,
reduzindo a quantidade de macroporos e a aerao do solo. Isto, contudo, no implica em reduo na
capacidade de reteno de gua, mas sim, em queda no potencial de gua no solo e maior dificuldade
para sua extrao, por parte das plantas, resultado do aumento de microporos ao longo do processo e,
consequentemente, do aumento da energia com que a gua retida na matriz do solo.
Outro aspecto que merece meno que, em sistemas que utilizam o fogo como estratgia
de manejo, os efeitos negativos da chuva sobre a qualidade do solo, durante a colheita, so mais
pronunciados do que aqueles observados em sistemas de colheita sem queima, em geral, mecnica.
Isto ocorre porque o fogo favorece a exposio do solo chuva e ao trfego, com reduo do dimetro
mdio dos agregados, aumento da densidade nas camadas mais superficiais e diminuio da velocidade
de infiltrao da gua (CEDDIA et al., 1999).
5. REFERNCIAS Bibliogrficas
ALFONSI, R. R. et al. Condies climticas para a cana-deacar. In: PARANHOS, S. B. (Coord.). Cana-de-acar: cultivo
e utilizao. Campinas: Fundao Cargill, 1987. v. 1, p. 42-55.
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ARANHA, C.; YAHN, C. A. Botnica da cana-de-acar.
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utilizao. Campinas: Fundao Cargill, 1987. v. 1, p. 3-13.
ARGENTON, P. E. Influncias das variveis edafoclimticas
e de manejo no rendimento de variedades de cana-deacar (Saccharum spp.) na regio de Piracicaba, So
Paulo. 2006. 109 f. Dissertao (Mestrado em Fitotecnia),
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade
de So Paulo, Piracicaba, 2007.
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THE INTERNATIONAL SOCIETY OF SUGAR CANE
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BARBIERI, V. Medidas e estimativas de consumo
hdrico na cana-de-acar (saccharum spp). 1981. 82
f. Dissertao (Mestrado em Estatstica e Experimentos)
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz,
Universidade de So Paulo, Piracicaba.
128
129
cana de acar
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
SEGATTO S. V. et al. Atualizao em produo de canade-acar. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de
Queiroz, 2006. 415 p.
130
CANOLA
Foto: Johannes Wienke
CANOLA
Genei Antonio Dalmago(1)
Gilberto Rocca da Cunha(2)
Gilberto Omar Tomm(3)
Anderson Santi(4)
Joo Leonardo Fernandes Pires(5)
1. Introduo
A canola uma espcie pertencente famlia das crucferas (Cruciferae), que compreende cerca
de 350 gneros, incluindo o gnero Brassica, (Downey, 1990; Dias, 1992) e cerca de 3.000 espcies,
a maioria encontrada nas zonas temperadas e frias do Hemisfrio Norte. No Brasil, so encontradas
apenas algumas espcies adventcias (Schultz, 1985).
As espcies da famlia Cruciferae so herbceas e, em sua maioria, de ciclo anual (Gill & Vear, 1965;
Joly, 1975), como a canola. Apresentam raiz pivotante com grande nmero de razes secundrias (Dias,
1992), caracterstica importante do ponto de vista agronmico. O caule da planta de canola ereto,
desprovido de pelos, de colorao verde, podendo alcanar altura superior a 1,5 m, dependendo da
espcie. O ambiente em que a canola cultivada e o manejo da cultura determinam o desenvolvimento
de mais ou menos ramificaes do caule (Dias, 1992).
As folhas das espcies da famlia Cruciferae so inteiras ou compostas, alternadas e sem estpulas (Gill
& Vear, 1965; Joly, 1975). No caso especfico da canola, as folhas so desprovidas de pelos, igualmente ao
caule, apresentando-se mais ou menos recortadas (Gill & Vear, 1965; Dias, 1992). A cor das mesmas pode
variar entre o verde-azulado e o verde claro, dependendo da espcie e da variedade (Gill & Vear, 1965; Dias,
1992), bem como do nvel de fertilidade do solo e, ou, adubao, principalmente, com nitrognio.
As flores, em geral, so pequenas, organizadas na forma de inflorescncia tipo racimo terminal (cacho),
de simetria radial, hermafroditas, cclicas e diclamdeas, de colorao amarela (Gill & Vear, 1965, Joly, 1975),
possuindo quatro spalas e quatro ptalas, dispostas em forma de cruz, condio que d o nome famlia
(Cruciferae). A florao ocorre de baixo para cima (Dias, 1992), em cada rcimo, primeiro na haste principal
e, posteriormente, nas secundrias, em ordem de surgimento das mesmas.
O fruto alongado e seco, do tipo sliqua, o qual se abre em duas metades, isolando o falso septo (Gill &
Vear, 1965; Joly, 1975), com cerda de 6 a 7 cm de comprimento, e de 3 a 4 mm de espessura. As sementes
so esfricas, com 1 a 2 mm de dimetro, de colorao varivel entre o verde e o preto, passando por tons
de amarelo a castanho-escuro, conforme o grau de maturao e a espcie. Os dois cotildones do gro so
bastante desenvolvidos, com 30 a 45% de leo e, 20 a 25%, de protena (Dias, 1992).
A canola tradicionalmente cultivada em regies de clima frio. originria do melhoramento gentico
convencional da colza, cujo objetivo principal foi reduo dos teores de cido ercico e de glucosinolatos,
compostos presentes no leo e potencialmente txicos para o consumo humano.
No Brasil, cultivares de colza foram introduzidas antes das cultivares padro canola, sendo primeiramente
cultivadas no Rio Grande do Sul. As primeiras pesquisas, com a cultura (colza) e o cultivo comercial, foram
iniciadas em 1974, pela Cooperativa Tritcola Serrana Ltda (COTRIJU) (Sistema..., 1981; Tomm, 2007), com
seleo de materiais provenientes do Canad e da Alemanha (Dias, 1992). Na dcada de 1980, os trabalhos
de pesquisa e o cultivo comercial iniciaram-se no Paran e, em 2003, em Gois (Tomm, 2006).
Em 1980, motivado por um contexto favorvel (Sistema..., 1981), o Governo do Estado do Rio Grande do
Sul, por meio da Secretaria da Agricultura e outras entidades pblicas e privadas, criaram o Comit da Colza.
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo, C.P. 451, CEP 99001-970, Passo Fundo, RS. E-mail: dalmago@cnpt.
embrapa.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: cunha@cnpt.embrapa.br
3- Eng. Agrnomo, Ph.D, Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: tomm@cnpt.embrapa.br
4- Eng. Agrnomo, Mestre, Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: anderson@cnpt.embrapa.br
5- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: pires@cnpt.embrapa.br
Cap. 8 Canola / Dalmago, G.A.; Cunha, G.R.; Tomm, G.O.; Santi, A.; Pires, J.L.F.
A finalidade era fomentar a cultura no Estado. Em 1981, o Comit da colza, em reunio tcnica, estabeleceu
o sistema de produo para a cultura (Dias, 1992). A iniciativa teve efeitos positivos imediatos, mas regrediu
no ano seguinte devido queda acentuada no rendimento de gros, decorrente, principalmente, das fortes
chuvas e ventos, que ocorreram no fim do ciclo da cultura, provocando elevada porcentagem de debulha
natural (Dias, 1992).
Em meados da dcada de 1990, a cultura da canola comeou a ganhar novamente espao nas reas
de cultivo, principalmente durante o inverno, impulsionada pela superior qualidade nutricional do leo, em
relao a outros leos comestveis, como o de soja. No incio deste sculo, a cultura da canola ganhou novo
impulso pela perspectiva da utilizao do leo para a mistura com o leo diesel, para a produo de biodiesel
(Tomm, 2006). Este impulso deriva, principalmente, do fato de o biodiesel, base de leo de canola, ser o
padro de referncia deste produto na Europa.
Atualmente, no sul do Brasil, a canola constitui importante espcie alternativa para rotao de culturas,
com as espcies de vero, possibilitando fonte adicional de renda aos agricultores. Alm disso, alguns
estudos apontam potencial de cultivo da canola em outras regies do Pas, possibilitando a futura expanso
da cultura (Tomm, 2006).
1.1 Fenologia
canola
As principais espcies cultivadas so a Brassica napus L. Var olefera e a Brassica campestris L.,
sinnimo B. rapa (Piegden, 1983 apud McVetty et al., 1989), com tipos de inverno, cultivados principalmente
na Europa e, de primavera, cultivados em pases como o Canad e a Austrlia (Iriarte, 2002). A diferena
entre os tipos que a canola de inverno necessita de um perodo de vernalizao para induo ao
florescimento, ao contrrio do tipo de primavera, que apresenta menor necessidade de vernalizao
(Walton et al., 1999). No Brasil, cultivada, apenas, a canola de primavera, da espcie Brassica napus L.
Var. Olefera (Tomm, 2007). Por isso, a descrio do desenvolvimento vegetativo e reprodutivo ser feita,
prioritariamente, com base na canola de primavera.
A fenologia de qualquer espcie estudada e, ou, cultivada descrita, utilizando-se uma escala fenolgica,
a qual representa, detalhadamente, o desenvolvimento da respectiva espcie durante seu ciclo de vida.
Embora diversos segmentos ligados agricultura faam uso de estdios fenolgicos, de diferentes espcies
e com objetivos diversos, a definio de uma padronizao, via escala fenolgica, possibilita que seja usado
um vocabulrio cientfico comum.
No caso da canola, no se conhece uma escala fenolgica de uso rotineiro no Brasil, quer seja local
ou adaptada. Por esta razo, a descrio da fenologia da canola feita de acordo com escalas fenolgicas
desenvolvidas em outras partes no mundo. Neste texto, ser adotada a escala fenolgica desenvolvida pelo
grupo de trabalho BBCH (Basf, Bayer, Ciba-Geigy e Hoechst), apresentada por Mier et al. (2001), com as
descries dos principais estdios de desenvolvimento da canola, contidas em Thomas (2003) (Tabela 1).
Uma representao esquemtica apresentada na Figura 1.
134
Tabela 1. Escala fenolgica da canola, adaptada do grupo de trabalho BBCH (Mier et al., 2001).
Estdio ou cdigo
Semente seca
01
03
05
07
08
09
10
11
1 folha desenvolvida
12
2 folha desenvolvida
13
3 folha desenvolvida
14
4 folha desenvolvida
15
5 folha desenvolvida
16
6 folha desenvolvida
17
7 folha desenvolvida
18
8 folha desenvolvida
19
9 folha desenvolvida
canola
21
22
23
24
25
26
27
135
Cap. 8 Canola / Dalmago, G.A.; Cunha, G.R.; Tomm, G.O.; Santi, A.; Pires, J.L.F.
Estdio ou cdigo
28
29
31
Um entren visvel
32
33
34
35
36
37
38
39
Estdio principal 4.
50
51
52
53
55
57
59
Primeiras ptalas visveis, mas boto floral ainda fechado boto amarelo
136
60
61
62
63
64
Estdio ou cdigo
65
Florao plena 50% das flores abertas na inflorescncia principal caem as ptalas das
flores mais velhas
67
69
Fim da florao
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
Maturao completa quase todas as sliquas maduras, com gros escuros e duros
canola
99
1 A formao de botes laterais pode comear antes do estdio 19 e continuar aps o estdio 20.
2 O entren estendido e visvel n situa-se entre a folha n e n+1.
3 O tamanho final das sliquas alcana entre 6 a 7 cm.
4 A sliqua considerada madura quando se apresenta em tons mais escuros.
137
Cap. 8 Canola / Dalmago, G.A.; Cunha, G.R.; Tomm, G.O.; Santi, A.; Pires, J.L.F.
CANOLA
Figura 1. Representao esquemtica dos estdios de desenvolvimento da canola. Adaptada de Mier et al. (2001).
As primeiras folhas verdadeiras surgem entre quatro e oito dias aps a emergncia das plntulas,
dispondo-se, alternadamente, em forma de roseta, com as folhas velhas localizadas na base e, as
novas, no centro (Thomas, 2003). O efeito da poca de semeadura, sobre o surgimento de folhas,
acontece somente na emisso da primeira folha, havendo um atraso de 1,35 dias na emisso, para
cada 1 C de reduo da temperatura (Nanda, et al. 1995).
Segundo Thomas (2003), uma planta de canola pode apresentar um nmero final de folhas prximo
a 30 e, rea foliar mxima, de 250 cm, na ausncia de estresse, valor bem abaixo dos 800 cm2
observados por Nanda et al. (1995) na Brassica napus.
O tamanho das folhas depende da poca de semeadura. As semeaduras mais precoces (maior
perodo inicial de frio) apresentam folhas maiores que plantas semeadas em pocas mais tardias
(temperatura mais elevadas, durante o crescimento vegetativo). Na planta, a folha com mximo
tamanho aquela emergida prxima iniciao floral, indicando que a iniciao floral e o tamanho
da rea foliar so importantes na definio do nmero de folhas da canola (Nanda et al. 1995). Desta
forma, prximo ao florescimento que ocorre o mximo ndice de rea foliar, o qual pode variar de 3
a 6, dependendo da espcie (Farr et al., 2002; Thomas, 2003), mas, podendo ser at superior a 8
(Tesfamariam, 2004).
O perodo reprodutivo da canola inicia-se quando os botes florais aparecem no centro da roseta
(estdio de desenvolvimento da canola). Com a elongao da haste floral, surgem as hastes secundrias
nas axilas das folhas (Thomas, 2003). O florescimento inicia-se com a abertura da primeira flor, na
base da inflorescncia da haste principal, estendendo-se em direo parte superior da mesma. Isso
138
tambm acontece nas hastes secundrias, com o incio do florescimento ocorrendo de 2 a 4 dias aps
o incio na haste principal. As flores permanecem receptivas polinizao por trs dias, sendo que a
fecundao ocorre um dia aps a polinizao.
Somente 40 a 50% das flores emitidas formam sliquas produtivas, pois as demais flores e, ou,
sliquas, em estdio inicial de desenvolvimento, so naturalmente abortadas (Thomas, 2003; Iriarte et
al., 2008a). O perodo de florao da canola longo, estando, em mdia, entre 30 e 35 dias (Iriarte et
al., 2008a), podendo atingir at 45 dias em hbridos de ciclo longo, o que permite compensar a perda
de flores provocadas por fatores adversos como geada e, ou, temperaturas acima do limite crtico
(Tomm, 2007). No entanto, as flores emitidas nos primeiros 15 dias da florao tm maior potencial
de formar sliquas produtivas (Iriarte et al., 2008a). Este potencial tambm maior para semeaduras
realizadas no momento certo, comparativamente s semeaduras tardias, conforme mostram os dados
apresentados por Adamsen & Coffelt (2005), para o sul dos Estados Unidos e o norte do Mxico.
A maturao da canola inicia-se com a queda da ltima flor aberta na haste principal, seguindo
paralelamente florao nas hastes secundrias. Em mdia, a maturao alcanada entre 40 e 60
dias aps o incio do florescimento (Iriarte et al., 2008a), podendo chegar a 87 dias, nas condies
prevalentes do sul do Brasil, com gentipos de ciclo mais longo. Embora seja difcil a determinao
visual da maturao da canola (Nanda et al., 1996), ela caracterizada pela mudana de cor dos
gros, os quais passam de uma cor verde claro para verde escuro e, depois, para cor preta (marrom). A
maturao fisiolgica, estdio a partir do qual no ocorre acrscimo de biomassa na planta, observada
quando cerca de 40 a 60% dos gros das sliquas, da parte central da haste principal, mudaram de cor
(Tomm, 2007).
A canola cultivada atualmente no Rio Grande do Sul apresenta trs ciclos de maturao, conforme
Tomm (2007) e Dalmago et al. (2008). O ciclo precoce apresenta durao de 130 dias, da emergncia
maturao, enquanto os materiais de ciclo mdio e tardio apresentam duraes entre 140 e 150
dias, da emergncia maturao, respectivamente. A classificao, em termos de ciclo, tambm
adotada na Argentina (Iriarte et al., 2008a), sendo composta de materiais de ciclo curto (precoce) e
intermedirio. Apesar do uso do nmero de dias, para a definio do ciclo da cultura da canola ser
um indicador disponvel, necessrio considerar que esta forma de classificao apresenta grande
variabilidade, uma vez que a taxa de desenvolvimento da planta responde temperatura do ar. Isso
pode causar grande diferena em termos de ciclo, segundo o nmero de dias aps a emergncia.
2. condicionantes agroMeteorolgicos da produtividade
Por apresentar sementes relativamente pequenas, de 1 a 2 mm de dimetro (Dias, 1992), a
sensibilidade da canola aos fatores pedoambientais alta, desde o incio da germinao e emergncia.
Em temperaturas de solo inferiores a 10C, e com baixo teor de gua no solo, a germinao
severamente afetada, ao ponto de inviabilizar-se (Blackshaw, 1991; Nykiforuk & Johnson-Flanagan,
1994; Nykiforuk & Johnson-Flanagan, 1999). Iniciando o processo de germinao e o estabelecimento
posterior, nestas condies, a emergncia das plntulas tambm fica comprometida, levando, morte,
grande parte das plantas. Nos casos em que as plntulas conseguem emergir e sobreviver, a taxa de
crescimento, nestas condies, lenta, apresentando peso fresco menor que plntulas cuja germinao
das sementes e crescimento das plntulas ocorreu em temperaturas mais elevadas (Nykiforuk &
Johnson-Flanagan, 1999). Resultados obtidos por Nykiforuk & Johnson-Flanagan (1999) sugerem que
a causa do baixo desenvolvimento das plntulas, em baixas temperaturas, a reduo na mobilizao
de lipdios (Nykiforuk & Johnson-Flanagan, 1994), associada limitada energia disponvel durante o
crescimento heterotrfico das plntulas de canola.
O conhecimento produzido no Brasil, sobre ecofisiologia da canola, mnimo, apesar da histria
de pesquisa e de cultivo no pas, que se iniciou em 1974. Considerando a possibilidade do cultivo da
canola em regies tropicais (Tomm et al., 2004), praticamente no h estudos nessa linha de pesquisa
que possam auxiliar outras reas. Por isso, a base ecofisiolgica da canola, assumida neste texto,
em boa parte, refere-se ao tipo de primavera, cultivado em outras partes do Mundo, que apresentam
139
canola
Cap. 8 Canola / Dalmago, G.A.; Cunha, G.R.; Tomm, G.O.; Santi, A.; Pires, J.L.F.
canola
Estudos realizados no incio da dcada de 1980, no Rio Grande do Sul, com a colza, apontam
para uma necessidade de 312 mm durante o ciclo (Westphalen & Bergamaschi, 1982). Porm,
a indicao para o cultivo da colza, para o mesmo perodo, apontava uma necessidade de
gua, durante o ciclo, entre 450-500 mm (Sistema..., 1981). No Canad, os ndices hdricos so
bastante variveis, estando estabelecidos entre 325 e 550 mm de gua durante o ciclo, variando
de acordo com o hbrido e com o tipo de solo em que a canola cultivada (Thomas, 2003). Em
experimento realizado na frica do Sul, Tesfamariam (2004) observou que o rendimento da canola
aumentou de 908 kg ha-1 para 3.831 kg ha-1, quando a quantidade total de gua, durante o ciclo,
passou de 251 mm para 709 mm, respectivamente. Segundo Westphalen & Bergamaschi (1982),
a evapotranspirao mdia de 1,87 mm dia-1, com valor mximo de 2,8 mm dia-1, ocorrendo
durante a maturao de gros, na condio de cultivo do Rio Grande do Sul. Na Austrlia,
Wachsmann et al. (2003), avaliando o uso dirio de gua pela canola, encontraram valores
mdios durante o ciclo, variando de 1,88 a 2,28 mm dia-1. Porm, no Canad, segundo Thomas
(2003), a necessidade hdrica da canola varia entre 6 e 8 mm dia-1, durante o final da elongao
do colmo principal, florao e formao inicial das sliquas. Esta elevada demanda, em latitudes
de aproximadamente 50, provavelmente, est associada aos dias longos, com mais de 16 horas,
e as elevadas temperaturas que ocorrem no vero.
A canola se desenvolve melhor em solos profundos, bem drenados (Dias, 1992), mas que
apresentem, pelo menos, capacidade de gua disponvel (CAD) de 70 mm de gua, na zona radicular
(Carmody & Walton, 1998). De acordo com Thomas (2003), as razes da canola podem atingir de 90
a 190 cm de profundidade, com mdia de 140 cm, sendo 85% da profundidade mxima atingida at o
florescimento. Neste sentido, Milroy et al. (2004) encontraram a distribuio radicular, da canola e do
trigo, concentrada entre 20 e 40 cm, em consequncia de impedimento fsico. Entretanto, ambas as
espcies extraram gua at 70 cm de profundidade, sugerindo que a camada compactada no teve
grande efeito restritivo extrao de gua do solo. De acordo com Walton et al. (1999), a extrao de
gua pode chegar a 150 cm de profundidade, porm a maior concentrao radicular encontra-se nos
primeiros 30 cm de profundidade.
Nas reas de cultivo de canola no Brasil, as precipitaes pluviais geralmente so maiores
que no Canad, favorecendo o predomnio de solos cidos e com alumnio txico, limitando,
quimicamente, o desenvolvimento de razes. A correo de solo com calcrio tem se restringido
camada de at 20 cm e, com freqncia, tambm se observam restries fsicas (compactao).
Assim, nas condies brasileiras, existe maior concentrao de razes prxima superfcie,
comparativamente s condies canadenses, chegando a atingir, no mximo, 50 cm de
profundidade, independente do tipo de solo. No entanto, em solos no cidos, com textura
argilosa e sem impedimento fsico, as razes podem atingir at 90 cm de profundidade, enquanto,
em solos arenosos e sem impedimentos qumicos e fsicos, o crescimento radicular pode atingir
150 cm de profundidade. De acordo com Walton et al. (1999), o crescimento radicular da canola,
em profundidade, relativamente constante, com mdia diria de 1 cm a 2 , em solos sem
impedimentos fsicos e, ou, qumicos, e com bom contedo de gua (Thomas, 2003), sendo a
taxa de crescimento uma funo da taxa de crescimento da parte area, pela raiz quadrada da
matria seca de razes (Annandale et al., 1999).
140
A demanda hdrica da canola, como das demais culturas, pode ser expressa pelo coeficiente de
cultura, o qual permite a estimativa da necessidade de gua, quando multiplicado pela evapotranspirao
de referncia. Informaes geradas na dcada de 1980, para a colza, indicam que o Kc variou de 0,52,
no incio do ciclo, a 0,73, no incio da florao, baixando novamente para 0,50, no final do enchimento
de gros e, ou, maturao fisiolgica (Westphalen & Bergamaschi, 1982). Nas condies de cultivo
do Mxico, em clima rido e quente, os Kcs encontrados foram diferentes, variando entre 0,2, 1,5 e
0,6, aproximadamente, para o incio do ciclo, a florao e o final do ciclo da canola, respectivamente
(Ibarra et al., 2005). A alta variabilidade nos valores de Kc, em funo do tipo de ambiente e mtodo
de determinao, associada baixa disponibilidade de informaes na literatura, pressupe o uso dos
valores estabelecidos pela FAO (Allen et al., 1998), que so de 0,35, 1,15 e 0,51, para o incio do ciclo,
a florao e o final do ciclo da canola, respectivamente.
O fator de resposta ao dficit hdrico (Ky), pela cultura da canola, que descreve a reduo relativa
do rendimento de gros em relao reduo da evapotranspirao da cultura, causada pela reduo
da disponibilidade de gua no solo (Allen et al., 1998), ainda no foi determinado (Doorenbos & Pruitt,
1992). Nesta situao, Allen et al. (1998) sugerem utilizar o valor 1 para a cultura cujo Ky no for
conhecido, ou utilizar valores de uma cultura com caractersticas prximas, que, neste caso, seria o
repolho (Doorenbos & Pruitt, 1992). Assim, o valor de Ky, para o perodo vegetativo inicial, 0,2; na
florao, 0,45; e, na maturao das sliquas e, ou, dos gros, de 0,60. Considerando todo o ciclo, o
valor apresentado por Doorenbos & Pruitt, (1992) de 0,95.
A condio hdrica disponibilizada s plantas de canola, do fim do florescimento/incio ao enchimento
de gros, tem reflexos tambm na concentrao de leo no gro. A falta de gua, durante este perodo,
pode induzir reduo na concentrao de leo, que varia de 0,39% a 2,16%, para dficit moderados e
altos, respectivamente (Sinaki et al., 2007), em relao condio sem dficit. Por outro lado, Si & Walton
(2004) encontraram taxa de aumento na concentrao de leo, nos gros, de 0,7% a cada 10 mm de
precipitao aps a antese, trabalhando em regio de baixa precipitao pluvial, no Ir. A reduo e, ou,
aumento na concentrao de leo, nos gros, associada variabilidade de rendimento de gros, pode
representar redues significativas (20 a 36%) no rendimento de leo, por rea (Sinaki et al., 2007).
canola
2.2 Temperatura
Cap. 8 Canola / Dalmago, G.A.; Cunha, G.R.; Tomm, G.O.; Santi, A.; Pires, J.L.F.
canola
A radiao solar o elemento meteorolgico mais importante no ciclo de vida dos organismos
autotrficos, por fornecer a energia necessria produo de alimentos. Em condies no limitantes,
a produo de matria seca linearmente relacionada quantidade de radiao fotossinteticamente
ativa interceptada (Kiniry et al., 1989), independentemente da espcie considerada. O coeficiente
angular dessa relao representa a eficincia de converso da radiao solar em matria seca, ou
eficincia de uso da radiao solar.
Para a canola de primavera, a eficincia de uso da radiao solar est entre 1,05 e 1,18 g/MJ de
radiao solar global, segundo Robertson et al. (2002a), podendo chegar a 1,35 g/MJ, de acordo com
Wright et al. (1988). Considerando apenas a radiao fotossinteticamente ativa, Morrison & Stewart
(1995) encontraram valores mdios de eficincia de uso da ordem de 2,27 g/MJ e 3,39 g/MJ, para
espaamento entre linhas de plantas de 15 e 30 cm, respectivamente. Estes valores so semelhantes
aos encontrados por Mendham et al., (1990). medida que ocorre o aumento da densidade de plantas,
de 1,5 kg de sementes por hectare, para 12 kg, h reduo linear da eficincia de uso da radiao
fotossinteticamente ativa, taxa de -0,1034 g/MJ. Enquanto na densidade mais baixa a eficincia de
uso foi e 3,37 g/MJ, na densidade mais elevada, foi de 2,23 g/MJ (Morrison & Stewart, 1995).
Os valores de eficincia de uso da radiao solar so semelhantes queles encontrados para
a canola de inverno, de acordo com inmeros resultados apresentados por Justes et al. (2000). A
variabilidade entre os valores de uso da radiao solar pode ser atribuda a inmeros fatores, como
temperatura, estdio de desenvolvimento, densidade de semeadura, populao de plantas, dficit
hdrico, entre outros (Justes et al., 2000).
Antes de ser utilizada para a produo de fotoassimilados, a radiao solar interceptada
pelas folhas verdes e por outras partes fotossinteticamente ativas da canola, como as hastes e a
prprias sliquas. No incio do crescimento das plantas, a interceptao da radiao solar baixa e
vai aumentando com o incremento do ndice de rea foliar. A partir de um ndice de rea foliar igual
a 4, cerca de 90% da radiao solar incidente interceptada pelas plantas, porm, em florescimento
completo, com ndice de rea foliar prximo a 8 (Tesfamariam, 2004), o dossel pode interceptar menos
de 60% da radiao solar disponvel, reduzindo o potencial fotossinttico da cultura (Walton et al.,
1999). Isso explica o abortamento de cerca de 30% do total das flores produzidas pela canola, pois a
reduo da absoro de radiao solar significa menor quantidade de fotoassimilados produzidos. O
aumento da reflexo da radiao solar, aps o florescimento e, portanto, a reduo de absoro da
mesma devido mudana da cor do dossel, causada pelas flores amarelas da canola. A canola no
sensvel ao excesso de radiao solar, conforme resultados experimentais apresentados por Tomm
et al. (2008), para a regio nordeste do Estado da Paraba.
A taxa mdia de assimilao de CO2, de acordo com Mcvetty et al (1989), foi de 15,5 e 13,9 mmol CO2
-2 -1
m s para a Brassica napus e Brassica campestris, respectivamente, valores abaixo daquele apresentado
por Larcher (2000) (entre 20 e 40 mmol CO2 m-2 s-1) para espcies C3, nas quais se insere a canola. Por
outro lado, Jensen et al. (1996) encontraram que a fotossntese lquida de plantas, sem deficincia hdrica
e em ambiente saturado de luz, foi entre 35 e 45 mmol CO2 m-2 s-1, antes do florescimento, reduzindo-se
para 10 a 15 mmol CO2 m-2 s-1 durante e aps o florescimento, estando ambas altamente correlacionadas
com a condutncia foliar e o contedo de nitrognio na folha. Isto pode ser explicado pelo fato de o
nitrognio fazer parte da clorofila e, quanto maior o teor de clorofila, maior tambm a fotossntese.
2.4 Fotoperodo
As cultivares modernas de canola apresentam menor sensibilidade ao fotoperodo que gentipos
cultivados no passado, principalmente, em relao colza. Mesmo assim, vrios trabalhos tm
demonstrado que a canola apresenta resposta mudana no perodo de luz (Nanda et al., 1996;
Robertson et al., 2002b). Pela resposta que a canola apresenta, em relao durao do dia, ela
considerada espcie de dia longo (Dahanayake & Galwey, 1999; Iriarte et al., 2008b), embora haja
143
canola
Cap. 8 Canola / Dalmago, G.A.; Cunha, G.R.; Tomm, G.O.; Santi, A.; Pires, J.L.F.
evidncias, tambm, de respostas como plantas de dias curtos (Nanda et al., 1996). Todavia, como
no pode haver dois tipos de respostas, provvel que exista outro fator ambiental que determine a
resposta da canola como espcie de dia curto (Nanda et al., 1996).
As plantas de canola respondem ao fotoperodo desde a emergncia (Robertson et al., 2002b),
estendendo-se at o surgimento dos primeiros botes florais. Praticamente, no apresenta resposta ao
fotoperodo depois do florescimento (Nanda et al., 1996). Por outro lado, Vilario et al. (1998), e Gomez
(2006), citado por Iriarte et al. (2008b), encontraram sensibilidade ao fotoperodo durante o perodo
reprodutivo. Como o fotoperodo fator de induo do perodo reprodutivo das espcies sensveis,
provvel que a sensibilidade ao mesmo, aps o florescimento, seja, na realidade, resposta a outro fator,
como foi demonstrado por Nanda et al. (1996).
A faixa de fotoperodo, em que a canola responsiva, apresenta variao entre 10,8 a 18
horas, de acordo com trabalhos citados na bibliografia. Porm, a faixa tima parece estar entre 12 e
14 horas (Nanda et al., 1996; Iriarte et al., 2008b), para a maioria das espcies de canola. No entanto,
alguns gentipos podem apresentar resposta ao comprimento do dia, de at, 18 horas, conforme
encontrado por King & Kondra (1986) para gentipos de Brassica napus e Brassica campestris,
no Canad. J Nanda et al. (1996) afirmam que a resposta ao fotoperodo, pela canola, diminui de
14 horas at 16 horas e, praticamente, no h resposta para fotoperodos menores que 12 horas,
contradizendo os resultados apresentados por Salisbury & Green (1991) apud Nanda et al. (1996).
Segundo estes autores, cultivares de canola de primavera, da espcie Brassica napus do Canad,
Europa e Austrlia, respondem a comprimentos do dia entre 10 e 12 horas, sendo as cultivares da
Europa mais responsivas ao aumento do comprimento dia, seguido pelas cultivares da Austrlia e,
com menor responsividade, aquelas do Canad. De acordo com Nanda et al. (1996), o aumento do
fotoperodo, de 12 para 14 horas, reduz em 40% o tempo de florescimento da canola, indicando que,
o aumento ou a diminuio do fotoperodo, reflete no apenas na induo ao florescimento, mas
tambm no tempo em que a canola permanece florescendo.
2.5 Vento
canola
O vento um dos elementos meteorolgicos pouco estudados quanto ao efeito sobre a cultura
da canola, talvez devido dificuldade de se estabelecer condies de controle que permitam identificar
sua real influncia.
Do ponto de vista agrometeorolgico, o vento, em princpio, afeta a canola da mesma forma que
afetaria outras culturas, no que se refere modificao e, ou, formao de microclimas, bem como
nos danos causados aos tecidos, no acamamento de plantas, na polinizao, no vetor de doenas
e pragas, e na durao do perodo de molhamento (crtico para a ocorrncia de doenas fngicas e
bacteriose), dentre outras implicaes.
3. Eventos Adversos
3.1 Granizo e chuvas intensas (colheita)
O granizo afeta significativamente a cultura da canola, dependendo da intensidade do mesmo e do
estdio em que se encontram as plantas, no momento da ocorrncia.
Granizos no muito intensos, e que atingem as plantas de canola durante o crescimento vegetativo,
causam menos danos lavoura, se ocorrem no estabelecimento da cultura ou durante a florao e o
enchimento de gros. Isto decorre da relativa abundncia de rea foliar e da excepcional capacidade
de recuperao das plantas.
Antes do estabelecimento pleno das plantas, nos primeiros 30 dias aps a emergncia, as plantas
apresentam estrutura frgil, quando o granizo pode quebr-las por completo, inviabilizando a recuperao.
Quando ocorrem, os danos provocados pelo granizo, durante o crescimento vegetativo pleno,
podem ser, em parte, recuperados pelas plantas, por meio da emisso de novas folhas e, ou, hastes,
144
principalmente nos gentipos de canola da espcie Brassica napus, que apresentam maior capacidade
de recuperao. Observa-se que, mesmo atingindo a cultura na fase final do crescimento vegetativo,
incio do florescimento ou no incio do enchimento de gros, a recuperao das plantas, aps a
ocorrncia de granizo, possvel, sendo os prejuzos, ao rendimento dos gros, relativamente baixos.
As perdas no rendimento de gros, de plantas atingidas por granizo, aproximam dos 25% da rea
foliar perdida (Thomas, 2003). Para reduzir os danos provocados pelo granizo, no h alternativas
viveis a serem aplicadas, para culturas de gros como a canola.
No caso de chuvas intensas, embora possam ser prejudiciais no incio do crescimento das plantas,
por danificar plantas ou pela reduo do estande por enxurradas, especialmente em solos com baixa
infiltrao e limitada cobertura vegetal, a maior importncia se concentra na fase de maturao e colheita
da canola. Da mesma forma que o vento, chuvas intensas podem provocar a abertura das sliquas, em
estdio avanado de maturao, e ocasionar a perda de gros, devido alta deiscncia natural que a
canola apresenta. Para amenizar este problema, indicada a colheita antecipada da canola, com base
na tcnica do corte e enleiramento. Entretanto, se o perodo de chuvas for prolongado, pode danificar,
mesmo assim, a canola enleirada.
3.2 Seca e Veranico
canola
O perodo do florescimento da canola o momento mais sensvel quanto ao dficit hdrico (Thomas,
2003). Quando ocorre, verifica-se reduo do nmero de sliquas por planta, do nmero de gros por
sliqua (Carmody & Walton, 1998), do peso de gros, do contedo de leo e do rendimento de gros
(Thomas, 2003).
O efeito do dficit hdrico ampliado, quando ocorre conjuntamente com altas temperaturas, por
afetar drasticamente o processo de polinizao. Alm de reduzir a viabilidade do plen e o tempo de
liberao do mesmo, o dficit hdrico acelera o ciclo da cultura, encurtando o tempo entre o florescimento
e a maturao dos gros (Thomas, 2003).
Dficit hdrico, aps a antese, pode reduzir em at 50% o rendimento de gros, devido ao
abortamento de sliquas, reduzindo-as por planta (Walton et al., 1999; Sinaki et al., 2007). E, caso
ocorra durante o desenvolvimento dos gros, pode reduzir seu peso individual (Sinaki et al., 2007).
3.3 Vento intenso
O vento um elemento meteorolgico pouco estudado na cultura da canola. Assim, acredita-se
que, do ponto de vista agrometeorolgico, o vento, em princpio, afeta a canola da mesma forma que
afetaria culturas semelhantes.
No caso da cultura da canola, o vento, especialmente quando muito intenso (acima de 4 m s-1), tem
implicaes diretas e altamente prejudiciais na fase final de maturao das sliquas, mesmo antes da
colheita. A sliqua da canola apresenta alta deiscncia natural, fator que favorece a debulha das mesmas
e a perda de gros na lavoura. Neste estdio, o vento intensifica a perda de gros por movimentar as
plantas, provocando atrito entre sliquas e, destas, com outras partes da planta. Por isso, preconiza-se
o uso de estratgias de manejo da cultura da canola, como a colheita antecipada, ou seja, antes da
completa maturao das sliquas, logo aps a maturao fisiolgica dos gros, que ocorre quando as
silquas mudam da cor verde para cores mais escuras.
3.4 Geada
A canola sensvel geada no incio do estabelecimento das plantas, at, aproximadamente,
30 dias aps a emergncia (Dalmago et al., 2007a; Dalmago et al., 2007b) e, tambm, durante o
florescimento e, ou, o enchimento dos gros (Thomas, 2003).
Em ambiente controlado, Dalmago et al. (2007a) verificaram que a geada simulada, para a
condio de temperatura do ar de -6C, foi letal para todos os hbridos de canola avaliados, enquanto
145
Cap. 8 Canola / Dalmago, G.A.; Cunha, G.R.; Tomm, G.O.; Santi, A.; Pires, J.L.F.
canola
da cultura (geadas primaveris). Normalmente, as geadas que acontecem, nesses dois perodos, no
so precedidas por condies capazes de desencadear o mecanismo de aclimatao, provocando
resultados devastadores para a cultura, em incio de ciclo. Uma maneira de se reduzir esses danos seria
posicionar a cultura no espao e, ou, no tempo de maior probabilidade de ocorrncia de condies de
aclimatao, principalmente durante o incio do crescimento e na florao das plantas. No entanto, tais
probabilidades ainda no so conhecidas, sendo necessrio realizar trabalhos futuros, neste sentido.
3.5 Chuva excessiva e excesso hdrico prolongado
Deve-se atentar tambm para o excesso hdrico, principalmente durante o estabelecimento inicial
da cultura e no florescimento, pois a canola no tolera solos encharcados, diminuindo o crescimento e
o rendimento de gros.
No florescimento da canola, os impactos negativos so verificados, mesmo quando as condies de
encharcamento prevalecem por apenas trs dias, reduzindo o nmero de sliquas por ramo e o nmero
de gros por sliqua (Thomas, 2003). As perdas de rendimento, causadas por solos encharcados,
podem chegar a 50% em relao condio de solo bem drenado (Carmody & Walton, 1998). Por isso,
importante ressaltar que a semeadura da canola no deve ser feita em reas sujeitas ao excesso de
umidade no solo.
As informaes contidas neste texto foram, em sua maioria, compiladas da bibliografia internacional
sobre a canola. Apesar desta planta vir sendo cultivada no Brasil, especialmente na Regio Sul, desde
1974, as pesquisas realizadas, poca, foram voltadas para a adaptao da colza, depois canola,
principalmente em ajustes de sistemas de produo.
Recentemente, com o novo impulso dado cultura da canola, as pesquisas vm avaliando sua
insero e adaptao aos atuais sistemas de produo, considerando os novos materiais genticos
disponveis. Nos dois momentos em que a cultura alcanou expresso, praticamente, no foram
realizadas pesquisas focadas na agrometeorologia.
Embora as informaes levantadas na bibliografia internacional sejam consistentes com alguns
resultados obtidos nas condies brasileiras (Tomm, 2006; Dalmago et al., 2007a; Dalmago et al.,
2007b; Tomm, 2007; Dalmago et al., 2008), necessrio considerar o contexto em que tais informaes
foram geradas. A resposta da canola a alguns fatores ambientais diferente, de um local para outro,
dependendo do material gentico utilizado, da poca de semeadura, das condies de manejo da
cultura e, principalmente, das diversidades nos nveis de oferta dos recursos naturais.
Assim, as informaes, aqui contidas, servem como indicadores das necessidades e da resposta
das plantas de canola ao ambiente e ao manejo a que so submetidas. Para uma maior segurana no
uso das informaes disponveis, sempre que possvel, tais informaes devem ser confirmadas para
as condies locais.
5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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canola
4. Consideraes FINAIS
Cap. 8 Canola / Dalmago, G.A.; Cunha, G.R.; Tomm, G.O.; Santi, A.; Pires, J.L.F.
canola
148
canola
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CEBOLA
Foto: Andrei Rachov
CEBOLA
Valter Rodrigues Oliveira(1)
Waldir Aparecido Marouelli(1)
Nuno Rodrigo Madeira(1)
1. INTRODUO
A cebola (Allium cepa L.) uma das hortalias mais importantes e de mais ampla difuso no
mundo. extremamente verstil em termos alimentares e culinrios, sendo utilizada para consumo
in natura, sob a forma de saladas e como condimento, possivelmente o tempero mais utilizado no
Planeta. a segunda hortalia em importncia econmica no mundo, aps o tomate. Os primeiros
registros de seu cultivo datam de cerca de 4.000 anos e foram encontrados no Egito, indicando
que a domesticao da cebola iniciou-se muito tempo antes, sendo uma das hortalias de uso mais
antigo (Fritsch & Friesen, 2002). Devido a suas caractersticas de boa conservao ps-colheita,
a cebola , provavelmente, uma das hortalias com maior trnsito global, estando envolvida em
transaes comerciais entre pases de todos os continentes.
Classificao botnica
Embora alguns botnicos defendam outras classificaes, a combinao de dados morfolgicos
e moleculares tem posicionado cerca de 750 espcies, do gnero Allium, na famlia monofiltica
Alliaceae, que estreitamente relacionada com a famlia Amaryllidaceae. Assim, o gnero Allium
ocupa, atualmente, a seguinte classificao botnica: Classe: Liliopsida; Subclasse: Liliidae;
Superordem: Lilliianae; Ordem: Amaryllidales; Tribo: Allieae; Famlia: Alliaceae; Gnero: Allium
(Fritsch & Friesen, 2002). O gnero Allium inclui, alm da cebola (A. cepa L.), vrias outras
espcies de hortalias de importncia econmica, tais como o alho (A. sativum L.), a cebolinha (A.
fistulosum L.), o alho porr (A. ampeloprasum L.), o rakkyo (A. chinense G. Don.), a cebolinha
verde francesa (A. schoenoprasum L.), o Nir ou cebolinha chinesa (A. tuberosum L.), bem como
diversas espcies ornamentais.
O germoplasma de A. cepa L. constitudo por populaes locais e por cultivares desenvolvidas
ao longo dos sculos, para adaptao e cultivo em distintas latitudes, reas geogrficas, sistemas
de produo e preferncias de consumo. Alm da cebola de bulbos grados, que se constitui no tipo
comercial predominante, a espcie inclui o echalote e a cebola multiplicadora, que produzem bulbos
pequenos e agregados.
Origem, introduo e importncia da cebola no Brasil
Vavilov (1951), citado por McCollum (1974), sugeriu as reas desrticas, englobando regies do
atual Paquisto, do Afeganisto e do Ir, como provveis centros de origem das cebolas. As espcies
mais prximas so A. galanthum e A. vavilovii, que ainda podem ser encontradas em estado silvestre, em
reas da antiga Unio Sovitica e no Afeganisto (Goldman et al., 2000). exceo de A. dregeanum,
originria do Hemisfrio Sul, todas as demais espcies conhecidas do gnero Allium esto distribudas
em altas latitudes do Hemisfrio Norte, desde o Crculo Polar rtico at o Continente Europeu, sia,
Amrica do Norte e Norte da frica.
A cultura da cebola figura entre as primeiras plantas introduzidas na Amrica, a partir da
Europa, trazida, inicialmente, por Cristvo Colombo, para o Caribe (Fritsch & Friesen, 2002). O
incio do cultivo de cebola no Brasil ocorreu com a colonizao portuguesa e expandiu-se aps
a chegada de imigrantes aorianos, que colonizaram a regio de Rio Grande, no Rio Grande
do Sul, e Itaja, em Santa Catarina, durante o sculo XVIII e incio do sculo XIX (Melo et al.,
1- Pesquisador, EMBRAPA Hortalias, Caixa Postal 218, 70359-970, Braslia, DF. E-mail: valter@cnph.embrapa.br.
1988; Frana & Candeia, 1997). Das cebolas introduzidas pela Europa, desenvolveram-se, por
seleo natural e pela ao de agricultores de Rio Grande e regio, os tipos Baia Periforme
e Pra Norte, no Rio Grande do Sul e, Crioula, na regio do Alto Vale do Itaja, em Santa
Catarina (Costa, 1997).
As reas de produo de cebola no Brasil ampliaram-se com a criao de programas de
melhoramento gentico de cebola, no Rio Grande do Sul e em So Paulo, iniciados por volta de
1940, e, posteriormente, em Pernambuco, em 1972. Com o programa de melhoramento de cebola no
Nordeste, coordenado pela Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuria (IPA), cebolas do tipo
Baia Periforme foram selecionadas para condies de cultivo nas latitudes entre 8 e 9, ou seja, sob
condies de dias curtos e calor constante, predominantes na regio do Vale do Rio So Francisco
(Candeia & Costa, 2000).
Na safra de 2008, a produo de cebola no Brasil alcanou 1.297 mil toneladas. A rea plantada
foi de 63,6 mil hectares, com produtividade mdia de 20,4 t ha-1 (IBGE, 2009). A produo de cebola,
no Brasil, est concentrada nos trs Estados da Regio Sul, nos Estados de So Paulo e Minas
Gerais, na Regio Sudeste, na Bahia e em Pernambuco, na Regio Nordeste e, no Estado de
Gois, na Regio Centro-Oeste. As diferenas regionais em cultivares, rea plantada, produtividade
e uso de tecnologias de produo so muito grandes e devem-se, entre outros fatores, s variaes
climticas das regies produtoras.
Morfologia da planta
cebola
A cebola, para a produo de bulbos, a partir das sementes, de ciclo anual e, bianual, para
a produo de sementes, a partir dos bulbos. A bianualidade, para a produo de sementes,
deve-se ao fato de o florescimento ser dependente do acmulo de horas de frio. Nas regies de
origem, a cebola cresce entre a primavera e o outono (fase vegetativa), entrando em dormncia
durante os meses de inverno, s rebrotando na primavera seguinte, para a emisso do escapo
floral (fase reprodutiva). No Brasil, a exigncia em frio atendida, naturalmente, em regies
com invernos mais rigorosos, como nos Estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, ou por
meio da vernalizao artificial dos bulbos, em cmaras frias, em regies onde no h acmulo
suficiente de horas de frio.
A planta herbcea e as folhas so basais, incompletas, invaginantes, subuladas e constitudas
de duas partes distintas: uma basal ou bainha, e outra, superior ou limbo redondo e oco. As bainhas
das folhas exteriores se mantm como membranas coriceas e brilhantes, atuando como protetoras
das bainhas das folhas mais internas. Estas se mantm intumescidas e sobrepostas, acumulando
substncias de reserva. No existem folhas nos escapos florais e, tanto os escapos quanto as folhas
so cobertos por uma camada cerosa.
O caule de formato discoidal, com entrens muito curtos, constituindo a base do bulbo. O sistema
radicular do tipo fasciculado, formado por razes adventcias, que so continuamente produzidas
ao redor do caule, durante o ciclo vegetativo. Quando novas razes so produzidas, razes velhas,
prximas ao centro do caule, morrem.
Embora cultivares de cebola apresentem diferenas, no balano sistema radicular versus parte
area, via de regra, 90% das razes de cebola concentram-se nos primeiros 40 cm de profundidade
e, apenas 2 a 3%, ocorrem abaixo de 60 cm (Greenwood et al., 1982). As razes so tenras, finas,
pouco ramificadas e bem providas de plos radiculares, no tero mdio inferior. Durante os 15 dias
que antecedem o incio da bulbificao, a quantidade de razes, nos primeiros 20 cm de profundidade,
duplica ou at mesmo triplica, indicando ser, este perodo, crtico para o fornecimento de gua, visando
a boa produo de bulbos (Bosch Serra & Currah, 2002).
Bulbificao da cebola e poca de cultivo
O fotoperodo e sua interao com a temperatura so os fatores climticos que controlam
154
cebola
1.1 Fenologia
Tabela 1. Cdigos das fases de crescimento da cebola, de semente a bulbo (vegetativa), considerando
cultivares com ciclo de 135 dias. Adaptado de UPOV (1999).
Fases de crescimento
Descrio
00
Semente seca
Germinao
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
65
100
105
115
135
150
Germinao
Crescimento de plntulas
Crescimento da planta
CEBOLA
medida que novas folhas so produzidas, as folhas mais velhas morrem, de modo que, trs a
quatro folhas secam e desaparecem, ou suas bases permanecem como membranas coriceas, quando
os bulbos amadurecem.
156
CEBOLA
Figura 1. Acmulo de matria seca pela cultivar de cebola Alfa Tropical, com ciclo de 130 dias, em funo da
idade da planta. Fonte: Vidigal et al. (2002).
cebola
Como a profundidade radicular varia conforme a textura, estrutura e fertilidade do solo, dentre
outros fatores, Marouelli et al. (2005) recomendam uma avaliao visual das razes, no prprio local de
cultivo, por meio da abertura de uma trincheira perpendicular fileira de plantas.
A cultura de cebola apresenta baixa tolerncia ao dficit hdrico, requerendo um bom suprimento
de gua durante todo o ciclo de cultivo. A fase de crescimento de bulbo a mais sensvel ao dficit
hdrico, principalmente durante o perodo de rpido espessamento das bainhas (Sanders, 1997; Pelter
et al., 2004; Marouelli et al., 2005). Cultivos submetidos a dficits hdricos moderados (tenses de gua
no solo entre 70 e 100 kPa) podem ter a produtividade de bulbos reduzida de 25 a 30% (Pelter et al.,
2004). A falta de gua tambm crtica no perodo imediatamente aps o transplante de mudas.
O valor mdio do fator de resposta da cultura ao dficit hdrico (Ky), para a cebola, de 0,45,
durante a fase de crescimento de plantas, de 0,80, durante a fase de crescimento de bulbo e, de 0,30,
durante a fase de maturao, sendo de 1,10 o valor mdio ao longo de todo o ciclo de desenvolvimento
(Doorenbos & Kassam, 1979).
Os valores do coeficiente de cultura (Kc), para sistemas de irrigao com 100% de molhamento
superficial do solo (asperso), variam entre 0,55 e 0,70, durante a fase de plntulas, de 0,75 a 0,85,
durante a fase de crescimento de plantas, de 1,00 a 1,10, durante a fase de crescimento de bulbo e,
de 0,65 a 0,75, durante a fase de maturao (Santos, 1997; Allen et al., 1998; Marouelli et al., 2005).
O valor de Kc, durante a fase de plntulas, altamente dependente do molhamento superficial do solo,
pois a evaporao do solo o processo predominante na evapotranspirao da cultura. Assim, em condies
que requerem irrigaes dirias, o Kc, durante esta fase, pode atingir valores entre 1,05 e 1,15, enquanto,
para irrigaes em dias alternados, o Kc varia entre 0,80 e 0,90 (Allen et al., 1998; Marouelli et al., 2005).
No caso de sistema de plantio direto ou cultivo mnimo (semeadura direta ou transplante de mudas
em palhada), os valores de Kc devem ser reduzidos, para compensar o efeito da palhada na reduo
da evaporao do solo. Durante a fase inicial, deve-se reduzir entre 25 e 50% e, durante a fase de
maturao, entre 5 e 15%, dependendo da quantidade de palhada (Marouelli et al., 2008).
O fator de disponibilidade de gua no solo (f), recomendado para a cultura da cebola, na irrigao
por asperso, varia de 0,25 a 0,30, para solos de textura fina, e, at 0,45 a 0,50, para solos de textura
grossa. Para irrigao por sulco, considera-se um fator de disponibilidade entre 0,40 e 0,60 e, para
gotejamento, entre 0,15 e 0,25, sendo o maior valor para solos arenosos (Marouelli et al., 2005). Para o
controle de irrigao, com base na tenso matricial de gua no solo, as irrigaes devem ser realizadas
quando a tenso atingir um valor limite entre 7 e 15 kPa, para solos arenosos e, entre 20 e 40 kPa,
para solos de textura mdia e fina, sendo os menores valores para a fase de crescimento de bulbo. Na
irrigao por gotejamento, deve-se considerar a faixa de tenso-limite entre 7 e 20 kPa (Marouelli et al.,
2005; Shock et al., 2007).
Ao contrrio de outras espcies, as plantas de cebola geralmente no murcham quando submetidas
a condies de deficincia hdrica. Assim, sintomas imediatos de deficincia hdrica moderada so
difceis de ser visualizados, em condies de campo (Bosch Serra & Currah, 2002). O dficit hdrico
severo geralmente est associado ligeira perda de turgidez e colorao verde-acinzentada das
folhas; j os sintomas posteriores de resposta deficincia hdrica incluem reduo no tamanho das
folhas e dos bulbos, com consequente reduo de produtividade e aumento de pungncia (Marouelli
et al., 2005).
A cultura da cebola tambm pode ter o crescimento comprometido sob condies de excesso de
gua, especialmente em solos com drenagem deficiente (Marouelli et al., 2005). Alm de atraso na
maturao dos bulbos, o rendimento seriamente comprometido quando as plantas so submetidas a
condies de solo saturado, por mais de 12 horas (Marouelli & Silva, 1991). Apesar disso, a cultura tem
sido irrigada por inundao temporria, em pequenos tabuleiros, no Vale do Rio So Francisco, porm,
com produtividade, geralmente, reduzida (Soares & Possidio, 1995).
A produtividade mxima de bulbos, tanto da cebola quanto de qualquer cultura, obtida quando as
irrigaes so realizadas sempre que o potencial de gua no solo e, ou, na planta atinge determinado
valor crtico. Com a reduo do potencial de gua no solo e, ou, na planta, a partir deste valor crtico, h
reduo gradativa da produtividade. Todavia, dependendo de vrios fatores, como sistema de irrigao
158
e suscetibilidade a doenas, a produtividade pode ser restringida, ainda que para potenciais elevados
de gua no solo. Alm de afetar a produtividade e a qualidade de bulbos, o regime de irrigao afeta,
significativamente, a necessidade hdrica das plantas e, consequentemente, a evapotranspirao da
cultura. No caso da cultura de cebola, a produtividade mxima obtida quando as irrigaes so
realizadas de forma a maximizar a evapotranspirao, ou seja, quando o teor de gua no solo mantido
prximo capacidade de campo.
cebola
2.2 Temperatura
Plantas de maior porte requerem menor tempo de exposio a baixas temperaturas, para a iniciao
floral e o florescimento pleno. Isto pode estar associado ao maior ndice de rea foliar (IAF), sugerindo
que o fator luz pode ser, parcialmente, responsvel, possivelmente envolvendo mudanas na qualidade
da luz, sob alto IAF (Bosch Serra & Domingo Oliv, 1999). Logo, prticas culturais que favoream maior
crescimento de plantas, tais como plantio precoce e adubao em excesso no incio do ciclo, devem ser
evitadas quando existe a possibilidade de temperaturas muito baixas, que favorecem o florescimento,
situao indesejada quando se deseja produzir bulbos.
2.3 Radiao solar
cebola
A bulbificao em cebola promovida por dias longos. Entretanto, o efeito do fotoperodo, na cebola,
no do mesmo tipo que ocorre na florao da maioria das espcies fotoperidicas, em que muitas
apresentam uma fase juvenil, na qual no h resposta induo do fotoperodo e, uma fase indutiva,
quando apenas algumas horas de exposio ao fotoperodo exigido pela espcie so suficientes para
induzir a florao, de forma irreversvel. Na bulbificao de cebola, no h nenhuma evidncia quanto
existncia de fase juvenil, pois mesmo as plntulas podem ser induzidas bulbificar sob estmulo
de dias longos. Alm disso, necessrio que as folhas sejam expostas a fotoperodos indutivos para
iniciar a fase de bulbificao e que sejam mantidas nessa condio, continuamente, at a senescncia
de todas as folhas verdes, para completa formao do bulbo (Brewster, 1997).
A transferncia de plantas de cebola de fotoperodos indutivos para no-indutivos pode paralisar o
processo de bulbificao, sendo que o nmero de dias, de fotoperodo curto, necessrios para reverter o
processo de bulbificao aumenta medida que a bulbificao avana (Brewster, 1997). Esta situao,
em cebola, anloga ao processo de florescimento em algumas espcies de plantas superiores, que
pode ser revertido por fotoperodos no-indutivos (Summerfield et al., 1991).
Em funo do nmero de horas de luz dirio exigido para que as plantas formem bulbos
comercializveis, as cultivares de cebola so tradicionalmente classificadas em quatro grupos, isto
, de dias curtos (DC), de dias intermedirios (DI), de dias longos (DL) e de dias muito longos (DML)
(Bosch Serra & Currah, 2002). As DC bulbificam com pelo menos 12 horas dirias de luz, as DI exigem
dias com 13 ou mais horas de luz, as DL exigem mais de 14 horas dirias de luz e, as DML, exigem
durao diria superior a 15 horas. No Brasil, em funo dos fotoperodos que ocorrem ao longo do ano,
as cultivares possveis de serem plantadas, em condies normais de temperatura, so as dos tipos
DC e DI. Cultivares adaptadas a latitudes menores requerem fotoperodos mais curtos para induzir a
bulbificao, comparativamente quelas adaptadas a latitudes maiores. Logo, cultivares adaptadas s
latitudes maiores, de modo geral, no bulbificam, satisfatoriamente, em latitudes menores.
Satisfeitas as exigncias mnimas em fotoperodo, a taxa de crescimento do bulbo aumenta e a maturao
acelerada quando o comprimento do dia tambm aumenta. Contudo, bulbos so menores quando as
cebolas crescem sob fotoperodos substancialmente mais longos que o mnimo requerido para a bulbificao.
Embora a temperatura seja o principal fator meteorolgico associado ao florescimento da cebola,
fotoperodos longos reduzem o perodo de vernalizao necessrio para que as plantas de cebola
floresam (Brewster, 1983).
2.5 Vento
O vento afeta o crescimento das plantas de cebola em trs aspectos principais: na transpirao,
na absoro de CO2 e no efeito mecnico sobre as folhas. A transpirao das plantas aumenta com a
velocidade do vento at certo limite, alm do qual no se verificam variaes. O efeito do vento sobre
a transpirao varia conforme a temperatura e a umidade relativa do ar.
A turbulncia causada pelo vento favorece o aumento na absoro de CO2, e, por conseguinte,
aumenta a fotossntese das plantas. No caso da cultura da cebola, devido ao porte pequeno e
arquitetura de planta, o suprimento de CO2 no limitado por vento de baixa velocidade.
Mesmo sendo as plantas de cebola tolerantes a ventos moderados, ventos de alta velocidade
so prejudiciais ao crescimento e produo, devido ao efeito mecnico negativo, que pode causar a
quebra das folhas, reduzindo a translocao de fotoassimilados e nutrientes, proporcionando, ainda, a
abertura de portas para doenas fngicas e bacterianas.
161
cebola
2.4 Fotoperodo
cebola
O sistema radicular superficial da cebola torna a planta menos acessvel s reservas de gua do solo,
de modo que a sensibilidade da cultura, a veranicos e, ou, chuvas mal distribudas, grande. As taxas
fotossinttica, de respirao e de crescimento so reduzidas, mesmo sob condies de estresses hdricos
leves, o que torna a cebola mais sensvel ao estresse hdrico que inmeras outras culturas (Voss et al., 1999).
A cebola possui pequena capacidade de reduzir seu potencial de gua na folha pela regulao osmtica,
para compensar a baixa disponibilidade de gua causada por dficit hdrico e, ou, salinidade no solo. Logo, o
estado de gua na planta um importante fator que pode potencialmente limitar o crescimento da cebola. Em
culturas destinadas produo de sementes, o estresse hdrico pode ocasionar dificuldades de florescimento
e desenvolvimento de plen, reduzindo o peso, a produo e o vigor das sementes (Voss et al., 1999).
A planta de cebola sensvel salinidade do solo. Seu potencial de produo pode ser reduzido,
drasticamente, em condies de alta salinidade, particularmente quando acompanhado por alta
evapotranspirao e limitada disponibilidade hdrica. A sensibilidade salinidade maior nas fases de
germinao e emergncia, diminuindo medida que as plantas crescem (Wannamaker & Pike, 1987;
Voss et al., 1999).
Apesar de exigente em gua, observaes de plantas, crescendo em condies ridas, mostram
que elas podem sobreviver por longos perodos de estresse hdrico, paralisando seu crescimento e
recuperando-se, posteriormente, quando a gua se torna disponvel (Levy et al., 1981). No entanto,
bulbos comercializveis de cebola so constitudos em grande parte por gua e, por conseguinte, a
maximizao da taxa de crescimento e a obteno de boas produtividades, com qualidade, dependem,
necessariamente, de bom suprimento de gua para as plantas.
162
163
cebola
4. CONSIDERAES FINAIS
Poucos so os trabalhos de pesquisa que abordam fatores meteorolgicos e seus efeitos na cultura
de cebola, praticamente inexistindo em pases tropicais e subtropicais.
No Brasil, pesquisas com a cultura da cebola tm se restringido aos aspectos agronmicos, como
fertilizao, sistemas de produo, manejo de doenas e pragas, desempenho de cultivares, mtodos
de armazenamento e qualidade ps-colheita. Poucas pesquisas tm abordado os aspectos fisiolgicos
de cebolas tropicais de dias curtos. Assim, as informaes aqui apresentadas, embora baseadas em
estudos realizados, principalmente, em pases de clima temperado e envolvendo cultivares de cebolas
de dias longos, podem ser, potencialmente, teis como referncias para a produo de cebola nos
trpicos e subtrpicos.
5. Referncias Bibliogrficas
cebola
164
cebola
165
CEVADA
Foto: David Thomson
Cevada
Eduardo Caiero(1)
Gilberto Rocca da Cunha(2)
Joo Leonardo Fernandes Pires(3)
1. INTRODUO
A cevada cultivada uma planta da tribo Triticeae, pertencente famlia das gramneas e ao gnero
Hordeum, composto por 32 espcies (Bothmer et al., 1991).
O gnero Hordeum caracteriza-se por possuir trs espiguetas uniflorais, providas de rquila, unida
ao gro. A espigueta central sempre frtil, enquanto as laterais so, usualmente, estreis. Cada
espigueta possui estruturas de proteo, denominadas de plea e lema, sendo que esta ltima pode
apresentar arista ou ser mtica. Hordeum vulgare a nica espcie cultivada, apresentando trs
subespcies, isto , Hordeum vulgare ssp. vulgare (cevadas hexsticas 6 fileiras), Hordeum vulgare
ssp. distichum (cevadas dsticas 2 fileiras) e Hordeum vulgare ssp. spontaneum (cevadas de rquis
frgil, em geral, silvestres).
Introduo, expanso e importncia atual
A cevada o quarto cereal de maior importncia no mundo, situando-se aps o milho, o trigo
e o arroz. Sua produo est concentrada principalmente nas regies temperadas da Europa, sia
e Amrica do Norte, sendo tambm cultivada em ambientes subtropicais, como o sul do Brasil, a
Argentina, o Uruguai e a Austrlia.
Em 1584, Frei Cardim relatou o primeiro cultivo de cevada em territrio brasileiro, no atual Estado
de So Paulo. Depois destes primeiros cultivos na Amrica, cada novo grupo de imigrantes europeus,
principalmente, alemes e italianos, trouxe suas prprias sementes de cevada, ocorrendo, naturalmente,
a ampliao da variabilidade gentica do cereal, seja por cruzamentos naturais, mutaes ou seleo
natural.
Desde a domesticao, a cevada vem sendo alterada geneticamente, visando adaptao a
diferentes condies ambientais, sistemas de produo e usos do gro. A variabilidade gentica (natural
e induzida), acumulada ao longo da histria, tem permitido o melhoramento e o avano necessrio
manuteno da cultura na posio que ocupa, no cenrio mundial de produo de alimentos.
A cevada tem mltiplos usos. No mundo, mais de 90% da produo so destinados alimentao
animal e, somente 5%, so empregados na produo de malte, matria-prima para a fabricao
de cerveja; outros 5% so usados como semente. No Brasil, a situao distinta. Toda a cevada
produzida destinada s indstrias malteiras, exceto quando a qualidade do produto no atende s
especificaes exigidas para o fim cervejeiro, conforme portaria 691, do Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (MAPA), de 1996 (Brasil, 1996).
O mesmo malte utilizado na produo da cerveja, quando torrado, pode tambm ser destinado
produo de sucedneos de caf (imitando o sabor), sendo aceito, especialmente, por no possuir cafena.
A maior rea cultivada com cevada no mundo, at o momento, ocorreu na dcada de 1970. Desde
ento, a rea deste cereal vem se reduzindo, estabilizando-se em torno dos 50 milhes de hectares,
na dcada de 2000. Existem dois fatores bsicos que justificam este comportamento. O primeiro diz
respeito ao surgimento de hbridos de milho cada vez mais produtivos, ocupando o espao do mercado
da cevada forrageira para alimentao animal. O segundo est relacionado comercializao restrita,
quando o fim considerado o cervejeiro (Langridge & Barr, 2003). Por outro lado, o rendimento mundial
mdio, de gros, tem crescido sensivelmente ao longo do tempo, consequncia dos esforos das
empresas de pesquisa, pblicas e privadas, em diferentes pases (Figura 1).
1- Eng. Agrnomo, Msc., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. C.P. 451, CEP 99001-970, Passo Fundo, RS. E-mail: caierao@cnpt.embrapa.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: cunha@cnpt.embrapa.br
3- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: pires@cnpt.embrapa.br
Figura 1. Evoluo da rea cultivada e do rendimento de gros de cevada no mundo, de 1961 a 2005. FAO, 2005.
Na Amrica do Sul, a rea cultivada j chegou a 1,3 milhes de ha, no incio da dcada de
1960 (sculo 20). Em seguida, caiu sistematicamente at meados da dcada de 1980, quando teve
incio um crescimento gradual, atingindo valores prximos aos 900 mil ha, em 2005. A Argentina a
maior produtora sulamericana de cevada, detendo os melhores rendimentos. Chile, Uruguai e Brasil
completam o grupo de representatividade no continente. Os rendimentos mdios sulamericanos so
similares aos mundiais, ao longo do tempo.
Em relao ao Brasil, por consequncia das condies climticas instveis nas regies de cultivo
(geadas tardias e precipitao pluvial elevada, no perodo de colheita), tanto a rea quanto o rendimento
de gros de cevada oscilam com mais intensidade, de ano para ano (Figura 2). Tal instabilidade
ainda agravada pela ausncia de uma poltica de comercializao estvel, ao longo dos anos, j que,
por vezes, definida em funo do custo de produo, outras vezes, vinculada ao dlar e, ainda,
em algumas situaes, baseada no preo de outros cereais, como o trigo. Alm disso, uma cultura
essencialmente dependente do fomento das indstrias de malteao.
CEVADA
Figura 2. Evoluo da rea cultivada e do rendimento de gros de cevada no Brasil, de 1961 a 2005. FAO, 2005.
170
A cevada produzida no Brasil, tendo como referncia a safra de 2005, suficiente para abastecer
somente 2/3 da demanda das maltarias instaladas no pas. A quantidade restante importada,
principalmente, da Argentina e de pases europeus.
1.1 Fenologia
A fenologia estuda as alteraes na morfologia das plantas durante o desenvolvimento, que pode
ser dividido em crescimento, clmax e senescncia (Floss, 2004). A fase de crescimento ocorre quando
a taxa fotossinttica maior que a taxa respiratria, ocorrendo, portanto, assimilao de fotossintatos,
determinando o aumento de peso seco da planta. Na fase de clmax ou ponto de compensao, h um
equilbrio na planta, ou seja, a taxa de fotossntese igual taxa de respirao mais fotorrespirao.
Na senescncia, a taxa de fotossntese menor que a taxa de respirao mais fotorrespirao e,
portanto, a assimilao negativa.
A cevada um cereal de clima temperado, que tambm cultivado em regies de clima
subtropical, como o sul do Brasil. Seu melhor desenvolvimento est diretamente ligado aos
ambientes de elevada luminosidade diria e temperaturas amenas. Vrias escalas tm sido
propostas, ao longo dos anos, para descrever o desenvolvimento fenolgico dos cereais. As
escalas de Haum (1973) e de Zadoks (1974), por exemplo, so baseadas no desenvolvimento
fenotpico; as escalas de Banerjee e Wienhues (1965), por outro lado, fazem referncia ao
desenvolvimento do meristema apical. Entretanto, a escala fenolgica de Feeks & Large (Large,
1954), desenvolvida em 1940 e adaptada em 1954, a mais utilizada para a cevada, sendo
dividida em 5 fases principais: afilhamento, alongamento, espigamento, florescimento e maturao
(Tabela 1 e Figura 3).
Tabela 1. Escala fenolgica de desenvolvimento de cereais, proposta por Large (1954).
Estdio
Descrio
Incio do afilhamento
Afilhos formados
cevada
10
Emborrachamento
171
Estdio
Descrio
10.2
do processo de espigamento
10.3
10.4
10.5
Incio do florescimento
10.5.2
10.5.3
10.5.4
11.2
11.3
11.4
cevada
O processo de formao do gro tem relao direta com o peso do gro e, tambm, com a
determinao da qualidade industrial da lavoura. A temperatura mdia diria e a umidade relativa do ar
podem ser consideradas as variveis ambientais de maior efeito sobre o rendimento de gros.
A ltima etapa do desenvolvimento do gro de cevada o processo de maturao, caracterizado
pela perda de gua e aumento do nvel de cido abcsico no endosperma, que eleva permeabilidade do
pericarpo, provocando a desidratao do gro (Garcia del Moral & Ramos, 1989). A cevada caracterizase por ser mais sensvel ao calor, em relao aveia e ao trigo, podendo ocorrer maturao forada
com temperaturas acima de 35C (rias, 1995).
Na maturao de colheita (abaixo de 18% de umidade do gro), a ocorrncia da precipitao
pluvial elevada pode prejudicar a qualidade do gro, via germinao na espiga, como, tambm, o
favorecimento da ocorrncia de fungos.
Em mdia, o ciclo total das cultivares de cevada, disponveis para cultivo no sul do Brasil, tem
variado de 125 a 135 dias, com 80 a 90 dias para atingir o espigamento.
Afilhamento
Alongamento
Espigamento
Maturao
Figura 3. Escala de desenvolvimento de cereais. Feeks (1940), modificada por Large (1954).
O fentipo das plantas (o que visvel) nada mais que a interao da gentica com o ambiente.
Para o pleno desenvolvimento das plantas, muitas variveis do ambiente atuam, durante todas as
fases fenolgicas, interferindo, positiva ou negativamente, conforme a magnitude e o momento do ciclo
de desenvolvimento. Dentre as principais, pode-se listar a disponibilidade hdrica, a temperatura, o
fotoperodo, a radiao solar e os eventos adversos, como ventania, precipitao de granizo e geada.
2.1 Disponibilidade hdrica
As plantas so constitudas, na sua maior parte, por gua, elemento indispensvel, como solvente
e meio para reaes bioqumicas, no transporte de fotoassimilados no floema e solutos inorgnicos no
xilema, na manuteno da turgescncia de clulas, como matria-prima da fotossntese e de outras
reaes bioqumicas, no resfriamento da superfcie da planta, entre outras funes (Floss, 2004) Sua
falta, portanto, o principal fator limitante para o crescimento e desenvolvimento das plantas.
De maneira geral, a cevada pode tolerar estresses hdricos moderados (Poehlman, 1985). A
173
CEVADA
quantidade de gua necessria, para a produo de uma unidade de peso de gros de cevada,
menor que para outros cereais (Nuttonson, 1957; Shantz & Premeisel apud Good & Bell, 1980),
tornando a planta mais eficiente ao seu uso (Tabela 2). Conforme rias (1995), a cevada necessita
de 425 litros de gua para produzir um quilograma de matria seca, menos, portanto, que o trigo
(500 litros) e a aveia (570 litros).
Estresses hdricos moderados exercem pouco efeito sobre o crescimento vegetativo da cevada, mas
afetam a formao dos primrdios florais. Estresses severos ou mais prolongados podem promover a
paralisao da diferenciao floral, impedindo a formao de colmos frteis (Del Moral & Ramos, 1989).
Em trabalho realizado por Oviedo et al. (2001), avaliando o efeito do estresse hdrico sobre o uso da
radiao e produtividade de cereais, constatou-se que a falta de gua reduziu o uso da radiao solar
para a produo de gros, em funo do estdio de desenvolvimento da planta. No perfilhamento, por
exemplo, a falta de gua reduziu em 15,7% o uso da radiao enquanto que, no emborrachamento, a
reduo foi de 39,4%.
A gua absorvida, de forma ativa ou passiva, pelas razes, a partir da soluo do solo, e transportada
passivamente para a parte area, por meio do fluxo de massa no xilema. O sistema radicular da cevada
predominantemente axial. As razes produzidas, com o processo de germinao, so classificadas em
primrias, podendo variar de 5 a 10, conforme a cultivar, tendo a funo de fixar-se ao solo e extrair gua
e nutrientes, durante as primeiras semanas de desenvolvimento. As razes adventcias desenvolvem-se
posteriormente, com emisso a partir do colmo principal e dos afilhos, e fornecero gua e nutrientes
durante o restante do ciclo da cultura. O desenvolvimento radicular da cevada influenciado diretamente
pelas condies do solo e de ambiente (Reid, 1985). Weaver (1926) observou que, no estdio de 2
folhas visveis, as razes primrias atingiam profundidade mxima de 25 cm. Com 6 folhas visveis,
a profundidade observada do sistema radicular atingiu 60 cm. Sem qualquer impedimento fsico e
qumico, as razes da cevada podem atingir profundidades superiores a 1,5 m (Briggs, 1978). Limitaes
fsicas, tais como camadas compactadas, oriundas de trfego de mquinas em condies inadequadas,
por perodo prolongado, aliadas a um manejo sem palha no sistema, podem impedir o crescimento
radicular. No raras vezes, sistemas radiculares limitados a 50-60 cm de profundidade, so encontrados
influenciando, diretamente, a capacidade da planta de tolerar estresses hdricos nas fases crticas de
desenvolvimento e, mesmo, na viabilidade dos afilhos emitidos pela planta.
Tabela 2. Eficincia do uso de gua em cereais (Shantz e Premeisel apud Good e Bell, 1980).
Espcie
cevada
928
863
972
1.057
1.137
Tabela 3. Coeficientes de cultura (Kc), para a cevada BRS 180, no Cerrado Brasileiro
(Guerra & Silva, 1999)
Dias aps a emergncia
0,70
16
0,98
24
1,21
32
1,39
40
1,51
48
1,59
56
1,61
64
1,58
72
1,50
80
1,37
88
1,19
96
0,96
104
0,68
cevada
2.2 Temperatura
o incio desta etapa. A temperatura tima para o processo de germinao da cevada est em torno
de 20C. Em condies normais de temperatura do solo, so necessrios de 5 a 10 dias para a
emergncia do coleptilo e o incio da formao das primeiras folhas. De maneira geral, na fase de
plntula, temperaturas abaixo de 5C negativos produzem morte das plntulas e reduo da populao
(rias, 1995).
Em relao ao afilhamento, baixas temperaturas reduzem a produo de primrdios e aumentam a
durao deste subperodo de desenvolvimento, reduzindo, portanto, a competio por nutrientes. Altas
temperaturas tendem a reduzir o nmero final de afilhos, consequncia do incremento da demanda por
carboidratos, pelo colmo principal (primeiro a ser emitido). Por outro lado, temperaturas baixas atrasam
a passagem da etapa de afilhamento para elongao (Garcia del Moral & Garcia del Moral, 1995).
O incio da diferenciao floral antecipado e a velocidade de desenvolvimento da espiga aumenta
com a temperatura, at que o nmero final de flores, por inflorescncia, reduz-se, possivelmente
porque o incremento de temperatura acelera a diferenciao floral e estimula o crescimento de folhas e
colmos, aumentando a competio por assimilados e a disponibilidade para a diferenciao de novas
espiguetas. Por outro lado, temperaturas baixas reduzem a velocidade de crescimento dos demais
rgos, diminuindo a competio por assimilados. Assim, os primrdios alcanam tamanho maior,
elevando sua sobrevivncia e, portanto, o nmero de gros por espiga (Del Moral & Ramos, 1989).
A temperatura propriamente dita tambm interfere na fase de enchimento de gros. A temperatura
considerada tima para esta fase situa-se entre 14 a 18C. Assumindo uma relao linear, o aumento
de 1C na temperatura mdia diria implica na reduo de 4% no rendimento de gros (Schelling et
al., 2002). Temperaturas elevadas, durante esta etapa, reduzem o peso individual dos gros, j que
aceleram o ciclo, no havendo compensao por outra via (Sofield et al., 1977). Temperaturas elevadas,
nesta fase, tambm aceleram a senescncia das folhas, embora a reduo no peso dos gros, devido
a temperaturas elevadas, possa ser independente da senescncia. Igualmente, temperaturas elevadas
reduzem no acmulo de carboidratos, devido ao incremento na respirao (Wiegand & Cuellar, 1981),
elevando, proporcionalmente, o teor de protena do gro. No gro de cevada, teores proticos superiores
a 12% podem prejudicar o processo de malteao, reduzindo o rendimento (Peruzzo et al., 1996) e a
qualidade do malte (QI et al., 2005).
A temperatura tem sido utilizada, frequentemente, como varivel principal em modelos
computadorizados de desenvolvimento de culturas, visando predio das etapas fenolgicas, os
riscos de epidemias e o manejo de cultivos (McMaster & Wilhelm, 2003).
Resposta vernalizao
cevada
A vernalizao tem sido um dos aspectos menos caracterizados no desenvolvimento dos cereais,
devido s dificuldades oriundas do isolamento dos requerimentos da vernalizao, frente a outras
necessidades da planta (Hay & Ellis, 1998).
Na maioria das cevadas de inverno e em muitas de primavera, as sementes necessitam ser
vernalizadas em baixas temperaturas, em torno de 3 a 12 C, para germinao e desenvolvimento
inicial uniforme, com vistas a um florescimento sincronizado. A vernalizao afeta a durao do perodo
vegetativo, porm, h evidncias em outros cereais, como o trigo, de que seus efeitos possam ser
observados, tambm, em outros estdios (Rahman, 1980).
2.3 Radiao solar
A radiao solar a fonte de energia para a fotossntese, que o processo utilizado pelas plantas
para converter gua e dixido de carbono em acares simples. A partir da, outros processos
convertem a fotossntese em produtividade biolgica e econmica, incluindo carboidratos, protenas e
leos (Gardner et al., 1985).
A radiao solar torna-se disponvel, como fonte de energia para a cultura, somente quando interage
176
com o dossel. Numa cultura sadia, adequadamente suprida com gua, a produo de fitomassa
proporcional radiao solar absorvida pelo dossel. A radiao solar que chega at a biosfera, onde
existem os seres vivos, apresenta, em maior proporo, comprimentos de onda entre 290 nm a 3.000
nm. A radiao em comprimentos de ondas curtas absorvida nas camadas superiores da atmosfera,
pelo oznio e pelo oxignio, enquanto as radiaes de grande comprimento de onda so absorvidas
pelo vapor de gua e pelo dixido de carbnico. Aproximadamente 45% da radiao solar encontramse dentro da faixa espectral de 380 a 710 nm, que utilizada na fotossntese (Larcher, 2000).
Ao estudar o problema de baixa luminosidade, Willey & Holliday (1971) concluram que a
ocorrncia de perodos, com bastante nebulosidade, poder originar deficincia fotossnttica e, como
consequncia, reduo considervel no peso e nmero de gros. Plantas de cevada submetidas a
dficit de luz, aps o florescimento (estgio 10.5.3. da escala de Large, 1954), tiveram reduo de 20%
no peso dos gros, segundo estudos realizados por Judel & Mangel (1982).
2.4 Fotoperodo
A cevada uma espcie de dias longos, ou seja, ela responde ao crescimento do fotoperodo,
acelerando o seu desenvolvimento e, consequentemente, reduzindo a durao da fase vegetativa.
Sob condies de fotoperodos curtos, h favorecimento da produo de folhas (alargamento
do ciclo vegetativo) e atraso na induo floral (Del Moral & Ramos, 1989). A durao do perodo
compreendido entre a semeadura, a germinao das sementes e a emergncia das plntulas do
solo independente do fotoperodo. Isto ocorre porque so as folhas que reconhecem o estmulo do
fotoperodo, transmitindo-o ao meristema. Portanto, somente aps a emergncia da plntula que este
estmulo pode ser percebido. Tal qual outras espcies, a cevada tambm pode apresentar um perodo
juvenil, em que insensvel ao fotoperodo (Evans, 1987).
Na cevada, o momento do espigamento pode ser resultante de uma forte interao entre o
fotoperodo e a temperatura. Um eventual atraso na diferenciao de estruturas reprodutivas, devido
s temperaturas baixas, pode, at certo nvel, ser compensado por fotoperodo longo.
cevada
2.5 Vento
danificando a rea foliar e, ou, quebrando os colmos. Quando o evento ocorre na fase vegetativa, sem
danos ao meristema apical, a lavoura pode se recuperar e se desenvolver normalmente. Entretanto, a
partir do emborrachamento, dependendo da intensidade do fenmeno, os danos podem ser elevados
e, no raramente, totais.
3.2 Seca e veranico
A cevada, assim como os demais cereais de inverno, sensvel estiagem nos perodos crticos
ao estresse hdrico, que so a florao e a formao de gros. Em especial, a viabilidade dos gros de
plen depende da disponibilidade de gua na florao, sob pena de aumento da taxa de esterilidade
(Del Moral & Ramos, 1989). Como consequncia, a cevada sensvel murcha fisiolgica, que ocorre
sob temperaturas superiores a 28oC, especialmente durante a fase de formao de gros, com reflexos
na reduo do peso de gros e no aumento proporcional do peso de cascas (Bellido, 1991), alm de
resultar em maior esterilidade das espigas (falhas de granao).
A capacidade de tolerar estresse hdrico, causado por seca, est ligada profundidade e ao
desenvolvimento do sistema radicular das plantas. Semeaduras realizadas em solos bem estruturados,
cultivadas em sistema plantio direto, apresentam maior resistncia aos curtos perodos de estiagem,
pois tanto as razes primrias quanto as adventcias se tornam mais profundas e capazes de manter,
por mais tempo, a umidade da planta.
Existem diferenas genticas quanto resposta ao estresse hdrico. Normalmente, cultivares de
porte mais baixo, detentoras de genes de nanismo, apresentam maior susceptibilidade ao estresse
hdrico, em relao s cultivares mais altas.
Para a formao de gros de cevada, o limite crtico da frao de gua evapotranspirada de 0,25
a 0,35. (Gollan et al., 1986).
3.3 Vento intenso
cevada
Apesar da no interferncia relevante sobre o desenvolvimento da cevada, em condies
extremas, o vento pode promover danos fsicos, desde injrias localizadas nas folhas at o desfolhamento
total da planta (Cleugh et al., 1998). Como j conhecido, o acamamento de plantas, sem dvida, a mais
importante ao do vento sobre lavouras de cevadas. A magnitude do acamamento, alm da velocidade
do vento, decorre tambm de prticas de manejo da cultura, como doses elevadas de nitrognio e, ou, de
caractersticas genticas, que determinam a existncia de cultivares mais altas e de estruturas mais fracas.
Efeitos prejudiciais do acamamento de plantas, em cevada, so relatados por Eassen et al. (1993)
e Berry et al., 2003. Acamamento precoce, ocorrido durante o emborrachamento e o espigamento
da cevada, pode proporcionar danos significativos sobre a germinao de gros (Caiero, 2007),
prejudicando a viabilidade do uso para a indstria de malte e cerveja.
No h registros bibliogrficos relacionando diferentes nveis de danos, em cevada, em funo da
velocidade do vento ou mesmo a definio de um valor limite para seu desenvolvimento.
3.4 Geada
O processo fisiolgico e bioqumico, relacionado resistncia geada ou adaptao das plantas
a baixas temperaturas, extremamente complexo.
Em geral, a cevada 2 C mais tolerante a geadas que o trigo. A magnitude dos efeitos promovidos
pelas geadas, em cevada, depende da caracterstica gentica da cultivar, do estdio de desenvolvimento
da cultura, da condio nutricional da planta, da umidade do ar e do nvel de estresse da planta (Knell &
Rebbeck, 2007). Quando ocorre geada na florao, praticamente, no h resistncia gentica disponvel,
tendo como consequncia o abortamento completo das flores, sendo seus efeitos irreversveis (Sorrels
& Simmons, 1992). Neste estdio, temperaturas de 4C so letais s inflorescncias da cevada, sendo
que, a partir de 1C, danos fisiolgicos podem ser percebidos. Segundo Rosemberg et al. (1983),
178
a temperatura letal para a fase vegetativa de 11C em campo, mas efeitos fisiolgicos danosos
produtividade podem ser detectados em temperaturas de 4C. Destaque-se tambm que a geada
pode causar a degradao das estruturas vasculares de transporte de nutrientes, pelo congelamento
do tecido. Geadas tardias, prximas maturao, podem reduzir o poder germinativo do gro, tendo
efeitos danosos sobre a qualidade industrial para produo de malte e cerveja.
A aclimatao ao frio um processo conhecido e importante, no que diz respeito tolerncia
geada. Este processo induz alteraes no potencial osmtico das clulas, tornando a planta mais
tolerante (Rapacz et al., 2000).
O contedo de prolina livre nas clulas um marcador bioqumico normalmente usado para
caracterizar gentipos com maior adaptao geada (Petcu et al., 2000). Estes autores encontraram
uma correlao significativa entre a quantidade de prolina nas folhas, em plantas aclimatadas, e a
tolerncia geada. Para gentipos aclimatados a temperaturas de 2 C, sob 10 horas de fotoperodo,
por 7 dias, o contedo de prolina livre nas folhas foi positivamente correlacionado com a resistncia
geada (r = 0,97**). Por sua vez, gentipos aclimatados, sob condies normais, no apresentaram
correlao significativa (r = 0,12ns) entre o contedo de prolina e a resistncia geada. A aclimatao,
em condies de ausncia de luz, revelou ainda um decrscimo no contedo de prolina nas folhas,
indicativo de menor tolerncia geadas (Pectu et al., 2000).
Os riscos de perdas por geadas, em lavouras de cevada no Brasil, so minimizados pelo
calendrio de semeadura preconizado pelo Zoneamento Agrcola do Ministrio da Agricultura, Pecuria
e Abastecimento (MAPA), e pela adeso dos produtores s operaes de seguridade rural.
cevada
4. Referncias BIBLIOGRFIcas
cevada
180
cevada
181
FEIJO
Foto: Nadia Arai
FEIJO
Alexandre Bryan Heinemann(1)
Lus Fernando Stone(2)
Silvando Carlos da Silva(3)
1. INTRODUO
O feijo uma leguminosa que se destaca em vrios continentes, sendo uma importante
fonte de protena, fsforo, ferro, vitamina B1 e fibra para o ser humano. Entre seus principais
consumidores destacam-se os povos das Amricas do Sul e Central, da frica e da sia, que
desenvolveram uma enorme diversidade de produtos derivados. O feijo uma planta do
grupo C3. No Brasil, predomina o feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris L.), que cultivado em
quase todo territrio nacional. Dependendo da regio, essa leguminosa cultivada em trs
safras anuais. A primeira safra, conhecida como safra das guas, semeada entre agosto
e dezembro, concentrando-se mais nos Estados da Regio Sul. A segunda safra, denominada
safra da seca, abrange todos os Estados brasileiros e sua semeadura ocorre entre janeiro
e abril. A terceira safra, conhecida como safra de inverno, concentra-se na regio tropical e
semeada de maio a agosto, dependendo da regio (Yokoyama et al., 1996). O feijoeiro, de
acordo com seu subconjunto gnico (gene pool), pode ser classificado, basicamente, em duas
raas, Mesoamericana e Sulamericana (Andes), cada raa possuindo, ainda, trs sub-raas,
conforme ilustra a Tabela 1.
Tabela 1. Classificao de cultivares de feijoeiro, de acordo com seu subconjunto gnico.
Raa
Semente
Faseolina1
Hbito2
Exemplos de
cultivares
S, Sb, B
I; II; III; IV
Brasil2, Jamapa,
Mulatinho
S, Sb
III
Pinto, Bayo
Frijola, Flor de mayo
Mesoamericana
1. Mesoamrica
2. Durango
Mdia, rombodrica
3. Jalisco
IV
4. Nueva Granada
I; II; III
5. Chile
C, H
III
Frutilla, Tortolas
6. Peru
T, C, H
IV
Cargamanto, Nuas
Sulamericana
Jalo, Bagaj
Hbito: I determinado arbustivo, com ramificao ereta e fechada; II indeterminado, com ramificao ereta e
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo, Rodovia GO-462, km 12, CEP 75375-000, Santo Antnio de
Gois, GO. E-mail: alexbh@cnpaf.embrapa.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo. E-mail: stone@cnpaf.embrapa.br
3- Eng. Agrcola, Mestre, Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo. E-mail: silvando@cnpaf.embrapa.br
Etapa
Estdio
VE
VC
V1
V3
V5
Vn
Fase
Vegetativa
Emergncia
Cotildone
Primeiro N
Terceiro N
Quinto N
n Ns
Folha
trifoliolada
n folhas
Etapa
FEIJO
Estdio
R1 - Incio da
florao
R2 -Totalmente florido
R3 Incio
da formao
de vagens
R4 Vagens
totalmente
desenvolvidas nos ns
superiores
R5 - Incio do
enchimento
de gros
R6 Gros
enchidos
R7 Incio
da Maturao
Fisiolgica
Fase Reprodutiva
Florescimento
Florescimento
Desenvolvimento da
vagem
Vagens desenvolvidas
Enchimento
de gros
Enchimento
de gros
Maturao
Fisiolgica
186
Paran
Consumo mdio
dirio (mm dia)
2,8-4,1
Referncia
5,00
3,20
3,34
Vale do Sapuca, MG
4,17
2,90
Ribeiro Preto, SP
3,50
Piracicaba, SP
4,37
Encarnao (1980)
Piracicaba, SP
3,80
Piracicaba, SP
4,01
3,50
4,50
Steinmetz (1984)
5,20
Barreiras, BA
3,90
feijo
Localidade
187
Steinmetz (1984)
Durao
(dias)
Evapotranspirao
(mm dia-1)
Durao
(dias)
Evapotranspirao
(mm dia)
49
3,4
35
3,4
Florao
28
3,5
25
6,0
Desenvolvimento de vagens
maturao
20
3,6
20
4,7
Semeadura-emergncia (V1)
11
2,4
20
2,6
V4 pr-florao (R5)
21
3,8
10
4,5
11
5,0
R8 maturao fisiolgica
22
4,8
Estdio de desenvolvimento
feijo
Ms de
Semeadura
Abril
maio
Jun.
2,9
4,6
3,9
2,5
4,8
4,5
2,6
5,5
5,4
3,0
6,7
5,3
3,6
6,5
Maio
Junho
julho
Agosto
188
jul.
ago.
set.
out.
ETc ciclo
(mm)
294,5
297,5
336,5
378,5
4,8
384,5
No clculo do requerimento de gua pelo feijoeiro, normalmente, considera-se que cerca
de 80% (Oliveira & Silva, 1990; Wutke et al., 2000) a 90% (Stone & Pereira, 1994) das razes
concentram-se na camada de 0 a 40 cm. Caixeta et al. (1983) verificaram que 75% das razes do
feijoeiro irrigado estavam concentradas at a profundidade de 20 cm. Geralmente, considera-se
30 cm como a profundidade efetiva do sistema radicular do feijoeiro, sob condies de irrigao
por asperso tipo piv central.
O consumo de gua determinado, para condies especficas de um local, ano e poca
de semeadura, no pode ser extrapolado para outras condies, em valores absolutos, uma vez
que a evapotranspirao medida em um determinado local funo, basicamente, das condies
meteorolgicas ocorridas durante o desenvolvimento da planta. Para que se tenham condies
de estimar a necessidade hdrica de uma cultura, em uma condio especfica, necessrio
determinar os coeficientes, denominados coeficientes de cultura (Kc), por meio da relao entre
a evapotranspirao da cultura (Etc), medida no campo, e a evapotranspirao de referncia
(ETo), determinada com base em alguns elementos meteorolgicos ou frmulas de estimativa
de evaporao ou evapotranspirao. Uma vez conhecidos os valores de Kc, pode-se estimar
a demanda de gua, pelo feijoeiro, em um determinado local, poca de semeadura e estdio
de desenvolvimento, pela multiplicao destes valores pela evapotranspirao de referncia
verificada naquelas condies.
Santos & Andr (1992) verificaram que os valores de Kc, ao longo do ciclo do feijoeiro,
estavam altamente relacionados com os valores do ndice de rea foliar, variando de 0,15, no
final do ciclo, a 1,43, no final do estdio vegetativo e incio do perodo de florao. Medeiros
et al. (2000) tambm verificaram que os valores de Kc do feijoeiro estavam relacionados com
a porcentagem de cobertura vegetal. Steinmetz (1984) determinou os valores do Kc para
trs fases do ciclo do feijoeiro (Tabela 7), utilizando o lismetro para medir a ETc e, o tanque
Classe A para estimar a ETo. Bergamaschi et al. (1989) e Curi & Campelo Jnior (2001)
apresentaram valores de Kc para vrios estdios do ciclo do feijoeiro. No caso dos primeiros
autores, os valores foram obtidos com base no mtodo de Penman (Kc 1) e na evaporao do
tanque Classe A, no corrigida (Kc 2) (Tabela 8). Os outros autores utilizaram lismetros, com a
cultura do feijoeiro, para determinar a ETc e, com grama Paspalum notatum, para determinar
a ETo (Tabela 9).
Stone & Silva (1999) determinaram o coeficiente de cultura para o feijoeiro, no sistema plantio
direto (Tabela 10). Verificaram que o valor mais elevado, 1,06, ocorreu dos 45 aos 54 dias aps
a emergncia. Comparando com o valor mximo de Kc, obtido por Steinmetz (1984), no sistema
convencional de plantio, que foi igual a 1,28, observa-se que o sistema plantio direto propiciou
economia de gua de cerca de 20%.
Durao (dias)
Kc
35
0,69
Florao
25
1,28
20
1,04
Estdio de desenvolvimento
feijo
189
Tabela 8. Coeficiente de cultura (Kc), para vrios estdios do ciclo do feijoeiro, em Piracicaba,
SP.
Durao (dias)
Kc11
Kc22
Semeadura-emergncia (V1)
11
0,58
0,48
20
0,68
0,56
V4 pr-florao (R5)
21
0,94
0,77
10
1,26
1,02
11
1,41
1,07
R8 maturao fisiolgica
22
1,22
0,92
Estdio de desenvolvimento
Tabela 9. Coeficiente de cultura (Kc), para vrios estdios do ciclo do feijoeiro, cultivar Jalo
Precoce, em Santo Antnio do Leverger, MT.
Durao (dias)
Kc
Germinao (V0)
0,60
Emergncia (V1)
0,37
0,98
1,37
1,09
1,76
Florao (R6)
1,42
1,79
12
1,50
Maturao (R9)
12
0,90
V0 R9
75
1,18
Estdio de desenvolvimento
feijo
190
Tabela 10. Coeficientes de cultura do feijoeiro, cultivar Apor, no sistema plantio direto, em
Santo Antnio de Gois, GO.
Dias aps a emergncia
Coeficiente de cultura
0-14
0,49
15-24
0,69
25-34
0,77
35-44
0,90
45-54
1,06
55-64
0,89
65-74
0,74
75-84
0,48
85-94
0,27
Existem, na literatura, algumas variaes entre os valores de Kc, devidos, possivelmente, cultivar
utilizada e s prticas culturais. Para fins de planejamento da irrigao, entretanto, tais variaes no
so muito importantes.
Embora os fatores preponderantes sejam aqueles relacionados com a demanda evaporativa da
atmosfera, as caractersticas de crescimento e desenvolvimento das plantas, que esto naturalmente
associadas cultivar utilizada e ao manejo da cultura e do solo, entre outros, tambm exercem
influncia sobre o consumo de gua. A cultivar de feijoeiro afeta a perda de gua por meio da
quantidade de energia solar interceptada, que depende do ndice de rea foliar, da arquitetura da
planta e da extenso e caractersticas da superfcie transpirante. O sistema radicular tambm afeta
a perda de gua, na medida em que suas caractersticas (densidade, profundidade, e eficincia na
absoro de gua) influenciam na quantidade e na velocidade com que a gua absorvida e, sua
resistncia ao fluxo de gua influencia no movimento da gua dentro da planta. Guimares (1992)
observou diferenas entre cultivares de feijo, em relao densidade radicular linear e eficincia
na absoro de gua. A estrutura da planta e a sua colorao modificam o albedo, que coeficiente
de reflexo para radiao de onda curta, acarretando uma variao no balano de energia da
superfcie evaporante, que afeta a radiao lquida e, consequentemente, a variao das perdas
de gua, das plantas para a atmosfera. Em cultivares com maior albedo, a perda de gua menor.
A rugosidade aerodinmica do dossel afeta a transferncia de calor para a atmosfera (emisso de
ondas longas). Cultivares que propiciam um dossel mais rugoso apresentam menor emisso de
ondas longas e, por conseqncia, maior evapotranspirao. A conectividade e a capacidade termal
da cultivar afetam o fluxo de calor do dossel e do solo.
O efeito da extenso da superfcie transpirante, na perda de gua, pode ser observado pelos
resultados obtidos por Bergamaschi et al. (1988a). Estes autores, trabalhando com a cultivar Aroana
80, verificaram que, para um ndice de rea foliar (IAF) de 1,80, o balano de energia mostrou
que 87% da energia lquida foi utilizada como calor latente de evaporao (evapotranspirao),
7% como calor sensvel (aquecimento do ar) e 6% como calor destinado ao aquecimento do solo,
191
feijo
feijo
ao longo de todo o dia. Para um IAF de 1,25, 77% da energia lquida foi utilizada como calor
latente de evaporao, 16% como calor sensvel, e 7% como fluxo de calor para o solo. Portanto,
a diferena de cobertura do solo, em decorrncia da rea foliar, determinou que, com maior IAF,
maior quantidade de energia foi destinada evapotranspirao, sobrando menos para o processo
de aquecimento do ar. Oliveira & Silva (1990) verificaram, para a cultivar IPA74-19, que o maior
IAF ocorreu, simultaneamente, com a mxima evapotranspirao da cultura, evidenciando, assim,
o efeito da rea foliar fotossinteticamente ativa na demanda de gua pelas plantas. Bergamaschi
et al. (1989) observaram que a evapotranspirao oscilou em funo de variaes do ndice de
rea foliar, porm, atingindo um nvel de estabilizao a partir de determinado limite, o que seria,
biologicamente, esperado.
Existem poucas informaes na literatura sobre a comparao do consumo de gua entre
cultivares de feijo. Vieira et al. (1989) verificaram que a cultivar Aet 3 apresentou menor consumo
de gua, durante o ciclo, em relao ao Aroana 80, considerando os mesmos tratamentos de
regime hdrico no solo e estdio de desenvolvimento. Isto foi decorrente, em hiptese, da menor
atividade do sistema radicular, que apresentou menor intensidade de esgotamento da gua do
solo, ou ento, por outros fatores diferenciais entre as cultivares, tais como, resistncia estomtica
difuso de vapor de gua, ajuste osmtico e fenmenos de paraheliotropismo. Os resultados
obtidos por Stone & Pereira (1994) mostraram que a cultivar Safira, do tipo II, com crescimento
indeterminado e plantas eretas, apresentou, no estdio de formao e enchimento das vagens,
um consumo mdio de gua, expresso pelo valor do coeficiente de cultura no perodo, superior
ao da linhagem TC1558-1, do mesmo hbito de crescimento e porte. A cultivar Safira apresentou
um valor mdio de Kc igual a 0,88 e, a TC 1558-1, um Kc de 0,65. A cultivar EMGOPA 201-Ouro,
do mesmo hbito de crescimento e porte um pouco menos ereto, apresentou, no mesmo perodo,
um Kc mdio de 0,81.
O consumo de gua afetado pelo manejo da cultura, na medida em que este pode influenciar a
arquitetura da planta e o ndice de rea foliar. Mack & Varseveld (1982), comparando as populaes
de 43 e de 21,5 plantas por m2, verificaram mais rpida depleo da gua do solo na maior populao.
Guimares et al. (1982) observaram que, na populao de 30 plantas por m2, o feijoeiro consumiu um
pouco mais de gua do que na populao de 20 plantas por m2, especialmente na florao. Os resultados
obtidos por Stone & Pereira (1994) mostraram que, com a populao de 50 plantas por m2, resultante
do espaamento entre linhas de 0,30 m e na densidade de 15 plantas m-1, o consumo mdio de gua,
expresso pelo Kc, foi maior que na populao de 30 plantas por m2, resultante do espaamento entre
linhas de 0,50 m e na densidade de 15 plantas m-1. Estes autores obtiveram, no estdio de formao e
enchimento das vagens, valores de Kc de 0,83 e 0,78 para a cultivar EMGOPA201-Ouro, 0,90 e 0,87
para a Safira e, 0,69 e 0,58 para a linhagem TC1558-1, com as populaes de 50 e 30 plantas por m2,
respectivamente.
O efeito do manejo do solo, no consumo de gua pelo feijoeiro, j foi discutido quando da comparao
entre os valores de Kc obtidos por Stone & Silva (1999), no sistema plantio direto (Tabela 8), e os obtidos
no mesmo local por Steinmetz (1984), sob preparo convencional do solo (Tabela 5). Estes resultados
foram confirmados por Stone & Moreira (2000), que verificaram que o plantio direto mais cobertura
morta foi mais eficiente no uso da gua, em relao ao sistema de preparo do solo com grade aradora.
Com a cultivar Safira, de plantas eretas, a produtividade obtida em plantio direto mais cobertura morta,
com 280 mm de gua, foi semelhante obtida com 400 mm, no preparo com grade, o que representa
uma economia de gua de 30%. Com a cultivar Apor, por ter plantas prostradas, a economia foi menos
expressiva. A mxima produtividade desta cultivar, no sistema de plantio direto mais cobertura morta,
foi obtida com 343 mm de gua, correspondente obtida com 400 mm, no preparo com grade, o que
representa uma economia de 14%. A palhada atua na primeira fase do processo de evaporao da
gua do solo, reduzindo a taxa de evaporao devido reflexo de energia radiante. A taxa de reduo
depende da magnitude da cobertura morta, da arquitetura e do desenvolvimento do dossel da planta
cultivada. Assim, quando a palhada pouca ou rapidamente decomposta, a cultura cobre rapidamente
o solo, e tal benefcio no to expressivo.
192
Barros & Hanks (1993) observaram que a cobertura morta aumentou a eficincia do uso da gua e a
produtividade do feijoeiro, em todos os nveis de irrigao estudados. A relao entre evapotranspirao
e produtividade, para a cobertura morta, foi linear, porm distinta para solo nu, indicando diferente
partio da evapotranspirao, entre a evaporao de gua do solo e a transpirao. Aumentos na
produtividade parecem estar relacionados ao efeito da cobertura morta, que reduz a evaporao
e aumenta a transpirao. Considerando o ciclo da cultura, houve aumento de, aproximadamente,
43 mm de gua na transpirao e reduo, da mesma magnitude, na evaporao, numa dada
evapotranspirao, para os tratamentos com cobertura morta, em relao ao solo nu. Entretanto, para
o mesmo nvel de irrigao, a evapotranspirao foi menor nas parcelas com cobertura morta, em
relao ao solo nu, indicando que, nem toda a gua economizada foi para a transpirao.
Stone et al. (2006), estudando, por dois anos, os efeitos na economia de gua de culturas,
com variados graus de cobertura do solo, como braquiria, milho consorciado com braquiria,
guandu ano, milheto, mombaa, sorgo granfero, estilosantes e crotalria, verificaram que o
consumo de gua depende da quantidade de palhada fornecida pela cultura e da respectiva taxa
de decomposio. As palhadas de braquiria e mombaa, pela maior produo de matria seca,
propiciaram as menores perdas de gua por evapotranspirao. As maiores diferenas entre as
palhadas das culturas de cobertura, em relao evapotranspirao do feijoeiro, ocorreram nos
estdios iniciais e finais do ciclo, em que as plantas do feijoeiro cobriam menores propores do
solo. Entre os estdios V2 e o incio de V4, no primeiro ano, a cobertura de braquiria proporcionou
reduo de 28% na evapotranspirao do feijoeiro, em comparao de estilosantes. Nos estdios
R8 e R9 tal reduo foi, respectivamente, de 24% e 36%. Nos demais estdios, a reduo situouse entre 11% e 16%. No segundo ano, em comparao com a cobertura de guandu, a braquiria
proporcionou redues de 35% e 29%, nos dois primeiros estdios e, de 36% e 39%, nos dois
ltimos, respectivamente. Nos demais, as redues variaram de 6% a 21%.
Pereira et al. (1999) observaram que a economia de gua comea a ser importante a partir de 50%
de cobertura do solo pela palhada, implicando em menor nmero de irrigaes. Foi observado que,
na ausncia de cobertura do solo, foram realizadas 14 irrigaes. Por outro lado, uma cobertura do
solo de 50% permitiu economizar 7% de gua, com um total de 13 irrigaes. Com 75% de cobertura
do solo, reduziu-se o consumo de gua em 21%, irrigando-se 11 vezes a lavoura. Finalmente, o solo
plenamente protegido possibilitou baixar em 29% o uso da gua, perfazendo um total de 10 irrigaes.
O feijoeiro apresenta uma ampla distribuio geogrfica, sendo cultivado em todos os continentes,
em regies com diferenas trmicas entre 10C e 35C. A maior parte da produo de feijo procedente
de microrregies com temperaturas do ar variando de 17C a 25C, faixa trmica considerada apropriada
para a espcie (Portes, 1996).
Altas temperaturas, com radiao global intensiva, aumentam a transpirao e podem causar dficit
hdrico.
A temperatura do ar pode ser considerada o elemento climtico que maior influncia exerce sobre
a porcentagem de vingamento de vagens. Temperaturas elevadas causam efeitos prejudiciais ao
florescimento e frutificao do feijoeiro.
Com relao germinao do feijoeiro, valores de temperatura em torno de 28C so considerados
timos.
sabido que o rendimento de gros do feijoeiro bastante afetado quando a temperatura do
ar, na florao, apresenta valores acima de 35C. Da mesma forma, temperaturas do ar abaixo de
12C podem provocar abortamento de flores, concorrendo para um decrscimo no rendimento do
feijoeiro. Alm disso, reas que apresentem umidade relativa e temperatura do ar acima de 70% e
35C, respectivamente, so mais propcias ocorrncia de vrias doenas.
Em regies aptas ao cultivo, o perodo de semeadura deve ser determinado de maneira tal que a
florao ocorra, preferencialmente, quando a temperatura do ar achar-se em torno de 21C. Na fase
193
feijo
2.2 Temperatura
feijo
A radiao solar global atinge a superfcie terrestre como radiao direta e difusa. A quantidade
e a intensidade da radiao direta dependem, basicamente, da latitude, altitude e declinao solar,
enquanto a radiao difusa depender, em cada localidade, das propriedades ticas da atmosfera e
da nebusolidade.
A utilizao da radiao solar pelas plantas depende da capacidade de interceptao e de utilizao
da luz, ou seja, da capacidade fotossinttica. Assim, os estudos agrometeorolgicos sobre radiao
solar, em uma comunidade vegetal, devem considerar no apenas o processo fotossinttico, mas
tambm a estrutura do dossel.
A taxa fotossinttica de uma cultura depende da distribuio da radiao solar, nas diferentes
camadas de folhas, e do total absorvido em cada camada. O total de radiao solar interceptado e,
eventualmente, absorvido por uma camada de folhas, est diretamente relacionado com o ngulo foliar,
com a declinao solar, com a distribuio espectral da radiao e com a estrutura das folhas no dossel.
A cultura do feijoeiro, quando exposta a baixa quantidade de radiao solar, apresenta decrscimo
no ndice de rea foliar, concorrendo para uma menor rea de interceptao de energia, interferindo
em todo seu metabolismo fisiolgico. Por outro lado, em condies de alta radiao solar, os ndices
foliares sero maiores, o que no significa, automaticamente, num aumento no rendimento da cultura,
pois a maior produo de gros est diretamente relacionada eficincia fotossinttica da cultivar.
A radiao solar influencia, consideravelmente, as taxas de fotossntese das plantas. O valor de
saturao da radiao solar varia com a idade e o tipo da planta. De forma geral, pode-se afirmar
que, regies com radiao solar em torno de 150-250W/m2, podem ser consideradas ideais para o
desenvolvimento do feijoeiro. O feijo, por ser uma planta C3, satura-se, fotossinteticamente, a
intensidades de luz relativamente baixas. Sale (1975), que trabalhou com a planta inteira, encontrou o
ponto de saturao entre 600-650 W/m2.
sabido que a luz imprescindvel ao processo fotossinttico de assimilao do dixido de carbono
que, juntamente com a gua e os nutrientes, formam as substncias de reserva das plantas. Porm,
nas condies tropicais, a intensidade luminosa no constitui fator limitante, exceto quando ocorrem
perodos de intensa nebulosidade, que reduzem a taxa fotossinttica.
194
2.4 Fotoperodo
A durao do dia, definida como o intervalo entre o nascer e o pr do sol, conhecida como
fotoperodo e, a resposta da planta a este fator, denominada fotoperiodismo. O feijo uma planta
considerada de dia curto. Atualmente, devido ao longo perodo de seleo e adaptao (programas de
melhoramento vegetal), as cultivares de feijo modernas so insensveis ao comprimento do dia para o
desenvolvimento e crescimento, podendo ser adaptadas a regies de altas latitudes.
2.5 Vento
O vento influi na taxa de absciso de flores no feijo. Velocidades do vento entre 2 a 12 m/s
diminuem a proporo de flores vingadas, nos estdios de desenvolvimento R1, R2 e R3. A 12,5 m/s,
a interrupo do desenvolvimento da flor alcana o mximo observado, com uma reduo de 35% do
nmero de vagens em relao ao controle. Com o desenvolvimento, as flores se tornam menos sensveis
ao vento, declinando a taxa de absciso. Uma vez que a vagem tem incio, ela no mais vulnervel
ao vento, desde que haja umidade para o seu desenvolvimento. Baixos nveis de umidade tambm
favorecem ao aumento da taxa de absciso. Redues no rendimento, em funo do vento, dependem
do estdio de desenvolvimento da cultura e da intensidade do evento (Bennel et al., 2007). Resultados
obtidos por Hodges et al. (2004) ilustram que reas cultivadas com feijo, em locais protegidos de vento
direto, produziram mais que em locais abertos, principalmente quando tal proteo ocorreu no incio e
no final do perodo (meses) propcio ao plantio.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo e chuva intensa
H diversos relatos na mdia sobre os impactos negativos de chuvas intensas e de granizo,
considerados eventos extremos, em reas cultivadas com feijo. De acordo com definio utilizada
pelo PROAGRO (Cunha, 1999), uma chuva definida como intensa se a precipitao for igual ou
maior que 100 mm h-1. Para ambos os eventos extremos, a fase reprodutiva, principalmente aps o
florescimento e o enchimento de gros, a mais sensvel.
Chuvas intensas geralmente esto associadas com ventanias, podendo ocasionar acamamento,
queda de flores e vagens e consequente reduo no rendimento esperado.
Os maiores danos ocasionados pelo granizo so resultantes do impacto, da fora e do peso sobre
as plantas. Na fase vegetativa, os danos maiores so ocasionados pelo acamamento da planta. Na
fase reprodutiva, tanto na emisso de flores quanto no enchimento das vagens, os danos causados so
o acamamento da planta e, principalmente, a queda de flores e vagens.
O rendimento do feijoeiro afetado pela condio hdrica do solo, sendo que a deficincia hdrica
pode reduzir a produtividade em diferentes propores, de acordo com as diferentes fases do ciclo da
cultura.
De acordo com Doorenbos & Pruitt (1976), os perodos de florao e de aparecimento das vagens
so mais crticos, em relao ao dficit hdrico, que o perodo de crescimento vegetativo, sendo este,
por sua vez, mais crtico que o perodo de maturao das vagens. De fato, Garrido et al. (1979) relatam
que, no final da florao do feijoeiro, o dficit hdrico reduziu a produo em 42% e, tendo ocorrido na
fase de formao e crescimento das vagens, a reduo foi de 58%. Corroborando estes resultados,
Calvache et al. (1997) verificaram que o estresse hdrico, durante a florao e a formao de vagens,
reduziu em 30% a produtividade do feijoeiro, enquanto, no enchimento de vagens, a reduo foi de 36%.
Dubetz & Mahlle (1969) verificaram redues de 53%, 71% e 35% , quando o feijoeiro foi submetido
195
feijo
feijo
aumenta a sntese de cido abcsico e etileno no pednculo da flor, provocando sua queda ao menor
movimento e impedindo a formao de vagens e gros.
Miranda & Belmar (1977) observaram decrscimos na massa das sementes e no nmero de
vagens por planta devido deficincia hdrica na fase de desenvolvimento vegetativo, que tambm
prejudicial ao feijoeiro. De fato, Parjol (1976) relata que nesta fase o estresse hdrico reduz o tamanho
das plantas, mas menos prejudicial nas fases de florao e de formao das vagens. Plantas de feijo,
submetidas a estresse hdrico intenso na fase vegetativa, recuperaram-se com irrigao adequada
do incio da florao em diante, embora no tenham produzido tanto quanto aquelas irrigadas,
adequadamente, durante todo o ciclo (Maurer et al., 1969).
Stone et al. (1988b) e Guerra et al. (2000) obtiveram maiores produtividades do feijoeiro, reiniciando
as irrigaes quando a tenso da gua do solo atingia valores de 25-30 kPa, a 15 cm de profundidade
e, de 41 kPa, a 10 cm de profundidade, respectivamente. Irrigando a maiores valores de tenso,
ocorreram redues nos nmeros de vagens por planta e de gros por vagem. Loureiro et al. (1990)
observaram que, decrscimo na lmina de irrigao, reduziu a produtividade do feijoeiro pela reduo
no nmero de vagens por planta, mas no afetou o nmero de gros por vagem, nem a massa das
sementes.
O dficit hdrico tem efeito sobre a fenologia do feijoeiro. Lopes et al. (1986) observaram reduo
do ciclo do feijoeiro, sob condies de deficincia de gua. Bergamaschi et al. (1988b) concluram
que, quando o dficit hdrico ocorre no final do enchimento de gros e na maturao fisiolgica, no
afeta a durao do ciclo fenolgico do feijoeiro. Entretanto, o estresse por deficincia de gua antecipa
a maturao, quando ocorre aps a emisso dos primeiros legumes, e prolonga o ciclo do feijoeiro,
quando se d durante a formao dos botes florais e a florao.
Costa et al. (1988) e Costa et al. (1991) verificaram, no feijoeiro sob estresse hdrico, que a
resistncia estomtica e a taxa respiratria aumentaram e que, a taxa fotossinttica lquida, a altura
das plantas, o nmero de fololos, e a rea foliar diminuram. A adio de nitrognio promoveu maior
adaptao das plantas ao estresse hdrico, minimizando o seu efeito. Stone & Moreira (2001) tambm
verificaram que o nitrognio compensou, em parte, o efeito do estresse hdrico sobre a produtividade
do feijoeiro.
O decrscimo no acmulo de matria seca, em condies de estresse hdrico, est associado
reduo da rea foliar, ou seja, da superfcie fotossinttica (Resende et al., 1981). De fato,
Brandes et al. (1973) observaram que os valores mximos da taxa de produo de matria seca,
de feijoeiros plantados nas guas, foram mais de trs vezes superiores aos dos da seca.
Segundo os autores, a diferena foi devida quase que, exclusivamente, ao ndice de rea foliar.
Normalmente, as diferenas encontradas para o ndice de rea foliar so devidas s diferenas
na rea foliar por planta. O estresse hdrico, ao reduzir a turgescncia, reduz a expanso celular,
o que, por sua vez, reduz o alongamento do caule e da folha. Observaes semelhantes foram
feitas por Stone et al. (1988a) ao estudarem os efeitos de diversos nveis de estresse hdrico sobre
o crescimento do feijoeiro. Verificou-se que houve um decrscimo pronunciado no crescimento com
o aumento da tenso da gua do solo, mesmo com um valor relativamente baixo de tenso, como
25 kPa. medida que a irrigao foi feita, com tenses mais elevadas de gua no solo, diminuram
o ndice e a durao da rea foliar, o rendimento, a taxa de produo de matria seca, a taxa de
crescimento relativo e a taxa assimilatria lquida. A reduo na produo de matria seca deveu-se
reduo ocorrida na rea foliar e na taxa assimilatria lquida.
3.3 Vendaval (vento intenso)
De acordo com o PROAGRO (Cunha, 1999), vendaval definido como ventos com velocidade
acima de 75 quilmetros por hora (nmero 09, na escala Beaufort). As fases mais crticas da cultura
do feijo so a reprodutiva, principalmente aps a emisso das flores, e o enchimento de vagens.
O principal dano causado pelo vendaval o acamamento. Entretanto, em situaes extremas, pode
causar quedas nas flores e vagens, como tambm, interromper o seu desenvolvimento.
197
feijo
3.4 Geada
Baixas temperaturas podem reduzir os rendimentos do feijo devido ao abortamento dos gros,
ocasionado pelas falhas dos rgos reprodutivos masculinos e femininos. A Tabela 11 ilustra os danos
causados pelas baixas temperaturas nos parmetros reprodutivos do feijoeiro.
Tabela 11. Efeito da baixa temperatura sobre os parmetros reprodutivos do feijoeiro.
Temperatura C
Vagens/Planta
(nmero mdio)
Sementes/vagem
(nmero mdio)
Sementes abortadas
(nmero mdio)
10
11,4
2,2
2,5
60,92
12,8
6,1
3,2
45,48
13,9
5,3
4,8
19,58
18,0
6,3
5,1
15,49
21,0
6,6
5,3
10,92
feijo
O feijoeiro uma planta relativamente sensvel ao excesso de gua, sendo que o desenvolvimento
vegetativo e reprodutivo so bastante prejudicados nessas condies. O efeito na planta depende, entre
outros, do tipo de solo, do estdio de desenvolvimento, da cultivar, da temperatura do ar e da durao
da inundao. A respirao um dos aspectos mais sensveis da atividade da planta, e a reduo da
atividade respiratria tem efeito limitante no desenvolvimento da cultura. O aumento da resistncia
ao movimento de gua atravs das razes, a diminuio da absoro de nutrientes, o aumento da
concentrao de substncias txicas na planta, a diminuio do crescimento e do potencial de gua
na folha so outros aspectos negativos que ocorrem quando h excesso de gua. Alm disso, h o
favorecimento incidncia de doenas radiculares. Em condies de encharcamento, o aparecimento
de razes adventcias muito comum e facilmente observado (Stone et al., 2005). Pociecha et. al.
(2008) observaram que, em condies de encharcamento, h uma reduo na elongao do colmo,
rea foliar e tambm na produo de matria seca, sendo que, nas plantas com 4 semanas, esta
reduo foi mais acentuada que nas plantas com 8 semanas. O encharcamento do solo foi responsvel
por um decrscimo de clorofila, principalmente na fase vegetativa. Aps um encharcamento de 7 dias,
observou-se uma acentuada reduo na fotossntese, devido a um decrscimo na condutncia dos
estmatos.
Em condies de drenagem imperfeita, comuns em solos de vrzeas, mesmo pequenos perodos
de deficincia de oxignio afetam a cultura. Uma significativa reduo da produo foi observada por
Silva (1982), com a inundao do solo por dois dias, em comparao com plantas em condies ideais
de umidade. Na florao, a produtividade teve reduo de 48%, 57% e 68% quando ocorreu excesso
de gua no solo por dois, quatro e seis dias, respectivamente. Foi verificado tambm que a fase de
incio da frutificao a mais sensvel m aerao do solo. Em uma condio de excesso de gua
no solo, no estdio de florescimento-frutificao do feijoeiro, Menezes & Pinto (1967) obtiveram uma
produtividade de 56 kg ha-1 enquanto que, mantendo-se a umidade em torno da capacidade de campo,
durante todo o ciclo da cultura, a produtividade foi de 1042 kg ha-1, isto , 18,6 vezes maior. Forsythe &
198
Legarda (1978) observaram uma forte reduo no rendimento, prxima de 90%, quando submeteram
uma linhagem de feijo (27-R) a cinco inundaes semanais, por perodo de 12 horas. Igual reduo foi
observada por Gomes Muoz (1973), com 6 ou 12 inundaes, de 9 horas de durao.
Existe variabilidade gentica entre as cultivares de feijoeiro com relao tolerncia ao
encharcamento, ainda pouco conhecidas. Estudos mostraram que esta tolerncia no est relacionada
com a cor do gro (Centro Internacional de Agricultura Tropical, 1977). Entretanto, Diniz et al. (1993)
observaram, em Lavras, MG, que, entre as dez cultivares testadas, as do grupo carioca mostraramse menos sensveis quando submetidos a um nvel de gua igual a 80% do volume total de poros
ocupados com gua, o que correspondeu tenso de gua no solo de 7 kPa.
3.6 Chuvas na colheita
Uma das mais importantes decises do produtor de feijo, na safra das guas, principalmente,
a definio do perodo de semeadura. Ele deve se preocupar no apenas com o crescimento e
desenvolvimento da cultura, mas tambm, de suma importncia uma colheita em pocas em que
as condies ambientais sejam favorveis. Caso a colheita coincida com poca de muita chuva,
os prejuzos so inevitveis. Alguns relatos de prejuzos so citados pela mdia, destacando-se os
seguintes: a) atraso na colheita, dificultando a implantao da 2 safra (safrinha), em algumas regies
de cerrado do Brasil; b) reduo na produtividade, devido ao acamamento de plantas, em sistemas
altamente produtivos; c) germinao dos gros, ainda nas vagens, devido alta umidade e ao atraso
na colheita, ocasionando a quebra do rendimento e da qualidade dos gros.
4. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
199
feijo
200
feijo
201
GIRASSOL
Foto: George Popa
GIRASSOL
Maria Regina G. Ungaro(1)
Csar de Castro(2)
Jos Renato B. Farias(3)
Ndio Antonio Barni(4)
Nilza Patrcia Ramos(5)
Paulo Cesar Sentelhas(6)
1. Introduo
O girassol (Helianthus annuus L) a quarta maior fonte de leo vegetal comestvel do mundo, aps a
soja, a palma e a canola (FERNNDEZ-MARTINEZ et al., 2008). cultivado em todos os continentes, em
uma rea de cerca de 24 milhes de hectares (FAO, 2007). Apesar de ainda pouco expressiva, a cultura
de girassol, no Brasil, vem sendo praticada nos Estados do Centro-Oeste, Sul, Sudeste e Nordeste.
O Mxico considerado o centro de origem e domesticao do girassol (LENTZ et al., 2001), a
partir do qual se espalhou pelos Estados Unidos, Espanha e Leste Europeu, tendo chagado Rssia
por volta de 1830, onde passou a ser explorado, comercialmente, como planta produtora de leo (PUTT,
1997; CMARA, 1998; UNGARO, 2000). A partir do sucesso do girassol como cultura oleaginosa no
leste europeu, tal cultura foi sendo difundida no mundo inteiro.
No Brasil, a cultura foi trazida pelas primeiras levas de colonos europeus, no final do sculo XIX.
Inmeras foram as tentativas de fomentar e expandir seu cultivo, em diferentes regies do Pas, a partir
do incio do sculo XX. Em 1998, por iniciativa de indstrias e cooperativas ligadas ao setor de leos
vegetais e, neste sculo, a partir de 2003, com o Programa Nacional do Biodiesel, o girassol voltou a
constar na pauta de oleaginosas destinadas alimentao humana e energia veicular.
A demanda mundial por leo de girassol vem crescendo, em mdia, 1,8% ao ano, enquanto a
demanda interna cresce num ritmo de 13%, obrigando o Brasil a se posicionar como importador,
principalmente da Argentina. Essa realidade tem exigido aes de pesquisa e de desenvolvimento
voltadas ao fortalecimento e ao planejamento organizado da expanso do cultivo do girassol.
Atualmente, o girassol , reconhecidamente, utilizado como planta medicinal, melfera, produtora
de silagem e de forragem, como adubao verde, melhoradora do solo e ornamental. Mas, a maior
utilizao do girassol est no aproveitamento dos gros (aqunios-sementes), os quais constituem a
matria-prima para a obteno de uma srie de subprodutos de elevada importncia econmica, que
podem ser utilizados diretamente no consumo humano, torrados ou crus, ou na alimentao de aves e
pssaros. Os gros so bastante ricos em leo, entre 30 e 56%, dependendo da cultivar, do ambiente
edafoclimtico e das tecnologias adotados no seu cultivo. O leo apresenta alta qualidade nutricional
para o consumo humano e caracteriza-se, dentre tantas e importantes propriedades, por resistir a
baixas temperaturas sem se congelar e nem se enturvar, e por ser semi-secativo, apresentando um
ndice de iodo que pode variar entre 110 e 143 (DUNN, 2006), dependendo das condies ambientais,
durante a fase de enchimento de gros.
A torta, subproduto da extrao do leo, pode ser utilizada na alimentao animal, como substituto do
farelo de soja, e na alimentao humana, na forma de farinha e leite de girassol. Devido ao seu elevado
teor de nitrognio e fsforo, constitui-se em excelente fonte desses nutrientes na adubao do solo.
Por sua importncia na alimentao humana e animal, e como biocombustvel, o girassol vem
merecendo ateno especial no que respeita aos mecanismos de fomento, objetivando a expanso
de seu cultivo no territrio Nacional, de forma racional e controlada. Para isso, busca-se ajustar as
exigncias bioclimticas e edficas da espcie s disponibilidades das distintas regies do Brasil,
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, Instituto Agronmico de Campinas, Av. Baro de Itapura, 1481, Campinas, SP.
E-mail: ungaro@iac.sp.gov.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Soja. E-mail: ccastro@cnpso.embrapa.br
3- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Soja. E-mail: jrenato@cnpso.embrapa.br
4- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, FEPAGRO. E-mail: nidio-barni@fepagro.rs.gov.br
5- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Meio Ambiente. E-mail: npramos@cnpma.embrapa.br
6- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, ESALQ/USP. E-mail: pcsentel@esalq.usp.br.
Cap. 12 Girassol / Ungaro, M.R.G.; Castro, C.; Farias, J.R.B.; Barni, N.A.; Ramos, N.P.; Sentelhas, P.C.
Emergncia
VE
No de folhas
maiores
que 4 cm
V1
V2
VN...
Desenvolvimento
da inflorescncia
R1...
Fases vegetativas
...R4
Florao
R5
R6
Enchimento
de aqunios
R7
R8
Maturao
fisiolgica
R9
Fases reprodutivas
Figura 1. Descrio esquemtica das fases de desenvolvimento do girassol, segundo Schneiter & Miller
(1981). (Fonte: CASTRO & FARIAS, 2005)
Para uma discusso mais objetiva sobre as influncias dos fatores ambientais no desenvolvimento
da cultura, cada fase ser abordada individualmente.
Semeadura (S) - Emergncia (E)
girassol
temperatura mnima para germinao de girassol situam-se entre 3 e 6C, com timo ao redor de 26C,
e mxima em 40C (MAEDA & UNGARO, 1985: GAY et al., 1991). Estes valores podem ser afetados
pela composio do leo nas sementes (DOWNES, 1985), onde, quanto maior o teor de cido linolico,
maior a germinao em semeaduras sob baixas temperaturas. Quanto gua, h necessidade de
volumes suficientes para a embebio dos tecidos internos, para a retomada da respirao e para outras
atividades metablicas, que culminam com o fornecimento de energia e nutrientes para o crescimento
do eixo embrionrio. Segundo BURCH & DELOUCHE (1959), quanto maior o teor de protena, maior
volume de gua necessrio e mais rpida ocorre a absoro.
Com relao emergncia das plntulas, pode-se afirmar que o sucesso deste processo est
relacionado, alm do ambiente onde a semente ser depositada, ao seu vigor, o qual determinado
por aspectos genticos, fsicos, fisiolgicos e de sanidade (CARVALHO & NAKAGAWA, 2000).
Assim, as condies pelas quais as sementes passaram, anteriormente semeadura, influenciam
significativamente seu desempenho no campo. Isto indica, claramente, a necessidade de se utilizar
sementes de qualidade, para que se possa atingir um potencial produtivo satisfatrio, levando ao
sucesso, a atividade agrcola.
Assim como ocorre na germinao, a temperatura um fator determinante para a emergncia
do girassol. VILLALOBOS et al. (1994) encontraram relao entre a emergncia e a soma trmica de
12C/dia acima de 4C, que seria a temperatura base, por centmetro de profundidade de solo. Vrios
autores referem, como temperatura base para o crescimento e desenvolvimento do girassol, valores
entre 4C a 8,5C (ROBINSON et al., 1967; SADRAS & HALL, 1988; MERRIEN, 1992; VILLALOBOS
& RITCHIE, 1992; BARNI et al., 1993; SENTELHAS et al., 1994). A temperatura base de uma cultura
definida como a temperatura abaixo da qual a planta no se desenvolve ou, quando o faz, em
propores muito reduzidas. O conceito de graus-dia baseia-se no fato de que a planta necessita de
determinada quantidade de energia, representada pelo somatrio de temperaturas acima de um valor
base, para completar determinada fase fenolgica ou mesmo o biociclo (MASSIGNAM, 1987; BARNI
et al., 1993b).
Quanto disponibilidade de gua para a emergncia, SOMERS et al. (1983) encontraram
variabilidades, entre gentipos de girassol, quanto tolerncia ao baixo potencial de gua, sendo que,
durante o perodo de emergncia da plntula, h um consumo mdio de 0,5 a 0,7mm/dia (CASTRO
& FARIAS, 2005). O no atendimento da demanda leva reduo, atrasos e desuniformidade na
emergncia, que resultam em populaes de plantas variveis e mal distribudas na rea de cultivo.
Assim, a qualidade da semente, a uniformidade de distribuio, durante a semeadura, e as condies
do leito de semeadura tm efeito marcante sobre estabelecimento da lavoura. CARDINALI et al. (1985)
encontraram o mesmo nvel de produtividade de gros de girassol, em diferentes populaes de plantas,
desde que sob estandes com distribuio uniforme. Isto se deve, muito provavelmente, plasticidade da
planta de girassol, que tem a capacidade de compensar um maior espao, aproveitando para aumentar
o sistema radicular e o desenvolvimento das folhas (SADRAS et al., 1989). No entanto, sob estande
desuniforme, MERRIEN & MILAN (1997) encontraram redues de at 43% na produo de gros.
A durao do subperodo E a FI, para muitos, se no para a maioria dos gentipos, dependente
da temperatura e do fotoperodo (VILLALOBOS et al., 1994).
A temperatura considerada o fator do ambiente de maior influncia no desenvolvimento fenolgico
do girassol (ROBINSON, 1978; MASSIGNAM, 1987; BARNI et al., 1995a), sendo a espcie apontada
como de dias curtos ou insensvel ao fotoperodo (ROBINSON et al., 1967). Mas, existem cultivares que
se comportam como planta de dias curtos e outras como planta de dias longos. Temperaturas baixas
aumentam o ciclo da cultura, atrasando a florao e a maturao (BARNI, 1994; BARNI et al., 1995a).
Quando tais temperaturas ocorrem aps o incio da florao, podem afetar significativamente o rendimento.
Diferentes gentipos mostram respostas quantitativas caractersticas de plantas de dias longos,
neutros e curtos, para a durao do subperodo E-FI (GOYNE & SCHNEITER, 1988).
207
girassol
Emergncia (E) Incio da florao (FI) (FI = R4, na Escala de Schneiter & Miller, 1981)
Cap. 12 Girassol / Ungaro, M.R.G.; Castro, C.; Farias, J.R.B.; Barni, N.A.; Ramos, N.P.; Sentelhas, P.C.
girassol
Fase Vegetativa
Fase Reprodutiva
Crescimento vegetativo
Emergncia
Lento
Durao de 4 a 10
dias.
Temp. 23C
0,5 a 0,7 mm/dia
Florao
Enchimento de
gros
Maturao
fisiolgica
Durao de 10 a
15 dias.
Temp. <35C
6 a 8 mm/dia
Durao de 20 a
30 dias.
Temp. 20 a 24C
4 a 6 mm/dia
Durao de 15 a
25 dias.
Seco
Acelerado
Durao de 50 a 70 dias.
Temp. 23 a 28C
0,7 a 6 mm/dia
Figura 1. Representao esquemtica da durao das principais fases de desenvolvimento do girassol, com as
GIRASSOL
Cap. 12 Girassol / Ungaro, M.R.G.; Castro, C.; Farias, J.R.B.; Barni, N.A.; Ramos, N.P.; Sentelhas, P.C.
mais rapidamente, em uma dada camada de solo. Medidas da transpirao das razes no campo, feitas
por HALL et al. (1990), sugerem uma diminuio gradual da massa e da funcionalidade das razes,
aps o florescimento da planta.
GOMES et al. (2008) encontraram que, sob condies de severo estresse hdrico, ocorreu um
aumento acentuado no nmero de razes na profundidade 30cm a 80cm; alm disso, tambm houve
um aprofundamento dessas razes.
O aparecimento das folhas, sua expanso e senescncia so processos realizados para a criao
e para a extino do dossel da cultura. A associao da capacidade fotossinttica das folhas, com sua
variao no dossel e entre campos de cultura, alm de sua resposta ao estresse hdrico, determina
a capacidade da cultura em interceptar a radiao solar e fixar o CO2 (HALL, 2004). Durante, talvez,
dois teros do ciclo da cultura, o ndice de rea foliar (LAI) fortemente afetado pela senescncia
das folhas, um processo que comea em dossis que se encontram prximos total interceptao
da radiao fotossinteticamente ativa, antes da florao, e que se torna o fator predominante aps a
florao (HALL, 2004).
Os elementos climticos que afetam o crescimento e desenvolvimento do girassol (ciclo da cultura
ou biociclo) so: temperatura do ar, radiao solar, precipitao pluviomtrica e fotoperodo (GOYNE &
HAMMER, 1982; UNGER, 1990; MASSIGNAM & ANGELOCCI, 1993; SENTELHAS et al., 1994; BARNI
et al., 1995a). Na ausncia de estresse hdrico, a temperatura e a radiao tornam-se os elementos de
restrio produtividade (MONTEITH, 1990; CHAPMAN et al., 1993).
2.1 Disponibilidade hdrica
girassol
A adaptao do girassol a diferentes ambientes favorecida pelo sistema radicular do tipo
pivotante que, sem impedimento fsico ou qumico, explora camadas mais profundas do solo em busca
de gua e nutrientes. Isto permite planta tolerar melhor os perodos de deficincia hdrica e realizar a
reciclagem de nutrientes.
Segundo DOORENBOS & PRUIT (1975), os fatores mais importantes que determinam o
requerimento de gua pela cultura so: clima, cultura (caractersticas de crescimento), umidade do
solo, prticas agrcolas e de irrigao, e outros fatores que influenciam a taxa de crescimento (como
os fertilizantes), doenas e infestaes de pragas, e plantas invasoras.
O girassol inapto para regular seu consumo de gua, extraindo quantidades considerveis
do solo. Quando bem implantado, pode absorver gua de uma profundidade de 2 metros ou mais.
A resistncia difuso de gua pelos estmatos baixa; os estmatos so grandes, numerosos e
densos, principalmente na face inferior do limbo. O girassol apresenta uma tendncia de esbanjar gua
quando lhe oferecida em abundncia (MERRIEN, 1992; DIAS, 1995).
O girassol consome quantidades significativas de gua durante o seu ciclo, com exigncias hdricas
distintas em funo da fase de desenvolvimento da planta. Segundo DOORENBOS & KASSAM
(1979), a quantidade total de gua requerida pelo girassol varia entre 600 a 1000mm, dependendo,
fundamentalmente, do clima e da cultivar, os quais determinaro a durao da estao de crescimento
e a demanda evaporativa da atmosfera. Por sua vez, DIAS (1995), estudando o consumo de gua
pelo girassol, na regio de Lavras, Estado de Minas Gerais, registrou um consumo de 508,8 mm, com
mdia diria de 5,35mm. A evapotranspirao aumenta, nesta cultura, do estabelecimento florao,
podendo atingir, durante este subperodo, valores mximos acima de 10mm dirios (DOORENBOS &
KASSAM, 1979).
Para RAWSON e CONSTABLE (1980), o girassol uma espcie muito vigorosa, com habilidade
de obter gua, alcanar taxas de fotossntese muito altas e manter suas atividades sob moderados
estresses hdricos. Quando cultivado sob diferentes regimes hdricos, o girassol apresenta uma
constncia no pico de fotossntese, por unidade de rea foliar.
Dependendo do contedo de umidade do solo, as plantas tero maior ou menor facilidade em
extrair a gua e, portanto, em atender s suas necessidades. medida que o solo seca, torna-se cada
vez mais difcil s plantas absorverem gua. Isso porque vai aumentando a fora de reteno enquanto
210
diminui a disponibilidade hdrica no solo. Por isso, nem toda a gua que o solo consegue armazenar
disponvel s plantas (BERGAMASCHI, 1992).
A profundidade efetiva do sistema radicular foi definida como sendo a correspondente a 80% da
quantidade de razes acumuladas ao longo do perfil do solo, segundo BERNARDO (1982) e ARRUDA
(1989). Para fins de monitoramento da irrigao, a profundidade efetiva do sistema radicular do girassol
de 20cm, segundo GOMES (2005). O mesmo autor refere que a planta desenvolvida sob marcante
estresse hdrico tende a produzir razes em maior nmero e se aprofundar mais no solo que aquela
sem restrio hdrica. Acrescenta ainda que h maior concentrao de razes no horizonte superficial
do solo, at 20cm, independentemente da disponibilidade de gua. Em solos arenosos, a profundidade
das razes maior do que em solos argilosos.
O acmulo de matria seca nos aqunios requer a produo de assimilados nas folhas, a
translocao dos assimilados para o fruto, o movimento dos assimilados atravs do floema do pericarpo
para as clulas dos cotildones e a sntese de vrias substncias de reserva. A quantidade de matria
seca acumulada depender da taxa de acmulo e da durao do perodo de acmulo (MECKEL et al.,
1984).
A necessidade de gua para o girassol aumenta com o desenvolvimento da planta, partindo de
valores ao redor de 0,5 mm/dia a 0,7 mm/dia, durante a fase da semeadura emergncia, para um
mximo de 6 mm/dia a 8 mm/dia, na florao e no enchimento de gros, decrescendo, aps esta
fase, at a maturao fisiolgica (Fig. 2). Em semeaduras de novembro e dezembro, quando ocorrem
taxas de crescimento elevadas e curto espao de tempo para recuperaes e compensaes dos
componentes do rendimento, os efeitos restritivos de dficits hdricos so mais fortemente evidenciados
pela cultura (BARNI, 1994).
Embora o consumo de gua seja baixo no incio do ciclo, uma adequada disponibilidade de gua,
durante a fase de germinao e emergncia, fundamental para o estabelecimento uniforme da
lavoura, com a populao de plantas desejada.
DOORENBOS & KASSAN (1979) apresentaram uma distribuio percentual mais definida do
consumo de gua, para condies de clima temperado, nas diferentes fases, a qual foi referendada
pela FAO (2004), isto , 20% durante o subperodo vegetativo, 55% da diferenciao do primrdio floral
ao final da antese e, os 25% restantes, durante a fase de enchimento de gros. O coeficiente de cultura
(Kc) de 0,3 a 0,4 durante as fases iniciais de germinao, emergncia das plantas e estabelecimento
da cultura (20 a 25 dias), de 0,7 a 0,8 durante as fases vegetativas (35 a 40 dias), de 1,05 a 1,2 durante
a florao (40 a 50 dias), de 0,7 a 0,8 durante a fase de enchimento de gros (25 a 30 dias) e, de
0,4, na maturao fisiolgica (DOORENBOS & KASSAM, 1979; FAO, 2004). No entanto, GOMES
(2005) encontrou valores bem mais elevados de Kc em todas as fases, em um experimento repetido
durante trs anos, no Estado de So Paulo, o que chama a ateno para a necessidade de maiores
estudos em regies tropicais. Segundo BARNI (1994), o girassol apresenta elevada associao entre o
rendimento de gros e o ndice hdrico ETr/ETo, no subperodo reprodutivo (R1 a R6), o mais sensvel
(perodo crtico), seguindo-se o vegetativo, e, em terceiro lugar, a fase de final de enchimento de gros
e maturao (R8 e R9). O mesmo autor acrescenta que as cultivares precoces so mais sensveis ao
estresse hdrico, enquanto os tardios apresentam tendncia de maior estabilidade, no oscilando tanto
entre ambientes favorveis e limitados.
Sob condies de adequado suprimento de gua, a fotossntese, aps a antese, o maior
contribuinte para o rendimento de gros. Por sua vez, a contribuio dos assimilados da pr-antese,
para o rendimento de gros, usualmente menor do que 20% (WARDLAN e PORTER, 1967; RAWSON
e EVANS, 1971). Entretanto, sob condies de estresse, os assimilados movem-se para o fruto, a
partir das folhas mais baixas, colmos e razes (WARDLAW, 1967), e os assimilados da pr-antese
contribuem, numa proporo maior do total dos assimilados, para os gros. A proporo do peso do
gro, que pode ser atribuda fotossntese da pr-antese, armazenada e mais tarde transferida para o
gro, depender, claramente, da durao e da severidade do estresse e da reduo da fotossntese,
aps a antese. Tem sido relatado ser elevado, da ordem de 50% a 67%, em culturas severamente
estressadas (GALLAGHER et al., 1976; PASSIOURA, 1976).
211
girassol
Cap. 12 Girassol / Ungaro, M.R.G.; Castro, C.; Farias, J.R.B.; Barni, N.A.; Ramos, N.P.; Sentelhas, P.C.
Para quantificar as relaes entre produo das culturas e dficit hdrico, tem sido proposto o fator
Ky, definido pela relao entre dficit de produo relativa (1 Yr/Ym), em que Yr e Ym so a produo
real e a mxima obtida, respectivamente, e dficit de evapotranspirao relativa (1 ETr/ETm), em
que Etr e Etm so, respectivamente, a evapotranspirao real e a evapotranspirao mxima, como
indicador da sensibilidade da cultura ao dficit hdrico (DOORENBOS & KASSAN, 1979). O fator de
resposta Ky varivel em funo das diferentes fases de desenvolvimento da cultura (estabelecimento,
vegetativo, florao, formao de frutos, maturao e colheita). Esse fator Ky til no planejamento e
operao de reas irrigadas, pois permite quantificar a gua de irrigao e sua utilizao, em termos
de rendimento e produo total da cultura para toda a rea irrigada. A quantificao do efeito do dficit
hdrico sobre os dados de produo e o nmero de frutos foi feita mediante a relao entre a queda
de rendimento relativo e o dficit de evapotranspirao relativa, dada pelo coeficiente de resposta Ky,
sendo: (1 - Yr/Ym) = Ky (1 - ETr/ETm), em que, Yr - rendimento real obtido; Ym - rendimento potencial
obtido; Ky - coeficiente de resposta da cultura; ETr - evapotranspirao real, e ETm - evapotranspirao
mxima. O rendimento potencial (Ym) e a evapotranspirao mxima (ETm) so obtidos do tratamento
correspondente reposio de 100% da gua consumida.
2.2 Temperatura
A germinao inibida com temperaturas de solo de 3 - 4 C. A velocidade de germinao e
emergncia das plantas aumenta, exponencialmente, com a temperatura subindo de 3 para 30C. Mas,
temperaturas acima de 35C (37 a 40C) prejudicam, sensivelmente, a germinao (MACCHIA et al.,
1985; GAY et al., 1991) e as sementes no germinam com 45C (CORBINEAU et al., 2002). Abaixo de
4 - 5C, considera-se que o girassol no apresenta atividade fisiolgica. O girassol desenvolve-se bem
em temperaturas variando entre 20C e 25C, embora estudos, em condies controladas, indicam
que, 27C a 28C parecem ser as temperaturas timas (WARREN-WILSON, 1966), o que est de
acordo com ROBINSON (1978) e UNGER (1990).
Temperaturas baixas tambm aumentam o ciclo da cultura, atrasando a florao e a maturao
(BARNI, 1994; BARNI et al., 1995a). Quando ocorrem aps o incio da florao, podem afetar
significativamente o rendimento. Por outro lado, altas temperaturas, durante a formao do boto
floral at o final do florescimento, associadas ao estresse hdrico, afetam a polinizao e a fecundao,
resultando em sementes chochas (ANDREI, 2004), cuja intensidade de dano varia entre gentipos.
Vrios trabalhos tem determinado o efeito da temperatura sobre o ciclo do girassol, em termos de
graus-dia necessrios para que a cultura complete seu ciclo. BARNI et al. (1993a), estudando nove
cultivares (hbridos e populaes), em 80 ambientes, no Estado do Rio Grande do Sul, determinaram
uma temperatura base de 4C, para todo o ciclo do girassol. A soma trmica efetiva (graus-dia) para
o perodo emergncia-maturao exigiu, na mdia das nove cultivares, 1620Cdia, com disperso
entre 1380Cdia, para os gentipos mais precoces, e 2010Cdia, para os mais tardios (BARNI et al.,
1993b). Por sua vez, SENTELHAS et al. (1994) e Sentelhas e Ungaro (1998) determinaram que a soma
trmica, da emergncia colheita, foi da ordem de 1743oCdia para a cultivar IAC-Anhandy, 1713oCdia
para o hbrido Contisol 621 e, 1848oCdia, para a linhagem VNIIMK, considerando-se uma temperatura
base de 4,2oC.
2.3 Radiao solar
girassol
A radiao solar a fonte de energia para os processos bioqumicos e fisiolgicos das plantas.
A energia radiante convertida em energia qumica nas folhas e armazenada pelas plantas, para
usos posteriores. A agricultura a explorao da energia solar, viabilizada atravs de um adequado
suprimento de gua e nutrientes minerais, para manter o crescimento da planta (MONTEITH, 1958). A
absoro da radiao solar fotossinteticamente ativa (PAR), pelos dossis das culturas, estreitamente
associada ao ndice de rea foliar (IAF). BARNI (1994) observou, em girassol, uma eficincia energtica
(eficincia de uso da radiao) variando de 2,27g a 2,44g de fitomassa seca area por Mj (Megajoule)
212
de PAR absorvida acumulada. O valor ajustado alcanou 2,457g de fitomassa seca area por Mj de
PAR absorvida (BARNI et al., 1995c).
O aproveitamento da luz visvel, por uma cultura como o girassol, est na dependncia do seu IAF
e dos parmetros fsicos, biolgicos e geomtricos, os quais determinam a estrutura do dossel, que
condiciona a absoro da radiao incidente, que determinada pelos fatores posio solar, estrutura
da planta, geometria e tamanho da folha, ngulo de distribuio e idade das folhas, arranjo de plantas no
campo, altura da planta, poca do ano, nebulosidade e outros (VARLET-GRANCHER e BONHOMME,
1979, citados por VARLET-GRANCHER et al. 1989; ROOS,1981).
A assimilao de carbono pela cultura depende, principalmente, do estabelecimento da rea foliar,
mais do que da taxa de fotossntese e, uma compreenso, de como a rea foliar controlada, tornase o primeiro fator para o entendimento do crescimento da cultura (RAWSON et al., 1980). O girassol
apresenta um rpido desenvolvimento da rea foliar, atingindo o estdio R1, da escala proposta por
SCHNEITER e MILLER (1981), com 50% da rea foliar expandida (VRANCEANU, 1977) e, na antese,
atinge rea foliar mxima (RAWSON e HINDMARSH, 1983; BARNI, 1994; BARNI et ali, 1995b). A
rea foliar mxima, na antese, apresenta alta relao com a produo final de aqunios (VRANCEANU,
1977; RAWSON et al., 1980; RAWSON e TURNER, 1982a; BARNI, 1994; BARNI et al, 1985b), sendo
importante considerar-se, tambm, a atividade fotossinttica por unidade de rea e a durao da rea
foliar (MITCHEL, 1970; Jones apud SAUGIER, 1976; GOOD e BELL, 1980).
Sombreamento durante a iniciao floral muda o hbito de desenvolvimento das sementes, ou seja,
o desenvolvimento das folhas cessa, reduzindo a rea foliar, o nmero de aqunios reduzido (GRIMM
et al., 2004) e a produo de gros pode ser seriamente afetada ( UNGARO & NOGUEIRA, 1988).
O girassol classifica-se, do ponto de vista de seu metabolismo fotossinttico, como uma espcie de
ciclo C-3, semelhana do trigo e outros cereais de inverno. Este tipo de espcies possui, em geral, taxas
fotossintticas comparativamente menores que as espcies que apresentam metabolismo fotossinttico
tipo C-4, como ocorre com milho e sorgo (JENSEN e BAHR, 1976; OGREN, 1976; MOOS, 1984).
Embora o girassol possua taxas fotossintticas inferiores ao milho e ao sorgo, suas taxas so
levemente superiores s de outras espcies de ciclo C-3, como o trigo e os cereais de inverno. Isto
pode ser explicado pelas folhas do girassol, que apresentam caractersticas desejveis em termos
de fotossntese, como o elevado ponto de saturao de luz (HESKETH & MOOS, 1963), e pelos
movimentos fototrpicos (SHELL & LANG, 1976), que colocam as folhas, do tero superior da planta,
em uma posio mais adequada para a captao da radiao solar.
Com relao reao da planta ao fotoperodo, o girassol classificado como espcie insensvel.
Entretanto, algumas variedades comportam-se como plantas de dia curto e outras como de dia longo.
As variedades de dia longo fazem a diferenciao floral quando o dia tem mais de 12 horas de luz. Por
isso se adaptam melhor aos cultivos de vero. As variedades de dia curto fazem a diferenciao floral
quando a durao diria de horas luz inferior a 12 , florescendo mais rapidamente no inverno e no
incio da primavera. Existem, ainda, variedades indiferentes ou neutras, que podem ser cultivadas em
quaisquer pocas do ano.
Ainda h muito que se estudar para que, nas condies brasileiras, se possa estabelecer descries
confiveis sobre a resposta, poca da florao, dos diferentes gentipos, em condies diferenciadas
de temperatura e fotoperodo.
Trabalhos sobre fotoperodos, artificialmente estendidos, em combinao com semeaduras de
primavera e final de vero, em outros pases, vm demonstrando que a resposta dos gentipos muito
mais complexa do que parecia. O aumento do fotoperodo pode afetar a durao do perodo entre a
induo da iniciao floral e a formao do boto floral visvel. Mas, tambm pode afetar a durao de
fases posteriores, incluindo a durao do intervalo entre o incio e o final da diferenciao floral. Alguns
gentipos mostram respostas opostas, dependendo da poca em que so semeados, sugerindo a
possibilidade da interao temperatura - fotoperodo (SENTELHAS et al, 1994; HALL, 2004).
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girassol
2.4 Fotoperodo
Cap. 12 Girassol / Ungaro, M.R.G.; Castro, C.; Farias, J.R.B.; Barni, N.A.; Ramos, N.P.; Sentelhas, P.C.
A insensibilidade ao fotoperodo pode ser verificada pela ampla disperso, no territrio nacional, dos
hbridos e variedades testadas na Rede de Ensaios de Avaliao de Gentipos de Girassol, analisando
os resultados obtidos, desde o Rio Grande do Sul at Roraima (CARVALHO et al., 2004; SMIDERLE e
tal., 2004; BARNI et al., 1989; 1995a).
2.5 Vento
Os ventos apresentam aspectos favorveis, quando moderados, e desfavorveis, quando intensos.
Os efeitos favorveis so redistribuio de calor, disperso de gases e poluentes, suprimento de CO2
para a fotossntese, transpirao moderada e disperso de sementes e de plen. Por sua vez, os efeitos
desfavorveis so eliminao de insetos polinizadores, aumento da transpirao, fechamento dos estmatos,
reduo da rea foliar, deriva de pulverizaes e dano mecnico s plantas (acamamento e quebra).
Os ventos excessivos e constantes (acima de 10 km/h) apresentam algumas conseqncias que
reduzem o rendimento, tais como, reduo do crescimento e atraso no desenvolvimento das plantas,
interndios menores e em menor nmero, nanismo da parte area das plantas, menor nmero de folhas,
folhas grossas e menores, menor nmero de estmatos por folha e menor tamanho dos mesmos.
Especificamente, no girassol, o efeito das velocidades do vento de 0,45 m/s, 4,0 m/s, 8,5 m/s e
15 m/s, durante 30 dias, segundo SCHOFFEL (2008), determinaram rea foliar menor, em plantas
expostas a maiores velocidades de vento, massa seca da parte area inversamente proporcional
velocidade do vento, massa seca das razes proporcional velocidade do vento, menor crescimento
(menor rea foliar) e reduo da estatura da planta (menor comprimento dos interndios).
O vento um dos fatores determinantes da demanda evaporativa da atmosfera, juntamente com a
radiao solar, temperatura e umidade do ar. O efeito do vento na evaporao exercido pela remoo
e renovao do ar logo acima da superfcie evaporante. Normalmente, o vento retira, da camada acima
da superfcie evaporante, o ar saturado ou prximo saturao, ficando, sobre a mesma superfcie,
ar mais seco, o que determina a manuteno do processo evaporativo. A relao entre o vento e a
evaporao , entretanto, limitada. Acima de uma determinada velocidade do vento, a evaporao
torna-se independente (BERLATO & MOLION, 1981). Para pequenas reas, uma brisa leve (2m/s =
7,2km/h) j suficientemente eficaz. Para grandes superfcies de gua, pesquisas mostram que 32 a
40 km/h seria um valor limite da velocidade do vento, acima da qual no mais exerceria influncia. Em
geral, regies com maior ocorrncia de ventos determinaro maior necessidade de gua para suprir a
evapotranspirao da comunidade vegetal.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo e chuva intensa
girassol
O granizo pode causar injrias nas folhas e, mesmo, no caule, favorecendo a introduo de
patgenos; no perodo reprodutivo, pode resultar em perda total da produo.
Chuvas pesadas, durante o subperodo de enchimento de gros, podem prejudicar a produo
de gros (MAGRIN et al., 1998; CHAPMEN & De La VEJA, 2002, apud TRPANI et al., 2004). Se
ocorrerem em solos pesados, argilosos, o estrago maior porque o encharcamento, ao redor das
razes, tende a demorar mais para se normalizar, impedindo a aerao das mesmas. A durao da rea
foliar, na fase de enchimento de gros, tambm pode ser reduzida, o que explica, ainda que em parte,
a reduo na produo de gros (TRPANI et al, 2004). O problema se agrava em solos com p de
grade, que so reas de adensamento de sub-superfcie.
3.2 Seca e veranico
O estresse por deficincia de umidade , sem dvida, o principal determinante do rendimento do
girassol, principalmente, em razo de seus efeitos sobre a rea foliar (GOYNE et al., 1978). Entretanto,
214
girassol
Cap. 12 Girassol / Ungaro, M.R.G.; Castro, C.; Farias, J.R.B.; Barni, N.A.; Ramos, N.P.; Sentelhas, P.C.
centro dos mesmos. O terceiro perodo crtico envolve a fase do enchimento de gros e o concomitante
acmulo de leo (ASRI, 2000; SINGH & SINGH, 2000). O maior efeito da restrio hdrica, neste
perodo, incide sobre a quantidade e a qualidade do leo produzido.
No entanto, GOMES et al. (2004) irrigaram abundantemente o girassol - somente nesses trs
perodos crticos - e obtiveram, mesmo assim, uma reduo de 17% na produtividade de gros, o que
sugere, para condies tropicais, que nem tudo acontece como nas regies de clima temperado.
3.3 Vento intenso
O dano causado por vendavais parece estar bastante relacionado sensibilidade natural do gentipo
e ao seu enraizamento adequado. H vrios anos, um ensaio de avaliao de cultivares foi atingido por
um vendaval, no Municpio de Campinas, SP (UNGARO, informaes pessoais), e, praticamente, todos
os gentipos acamaram, em maior ou menor grau, com exceo do Morgan 742, que permaneceu
absolutamente ereto no meio dos acamados. Em geral, em condies de fortes rajadas de vento, o
girassol no s acama mas tambm tem seu caule quebrado e retorcido, com severas ou totais perdas
da produo. No girassol, rajadas de vento superiores a 50km/h determinam acamamento e quebra de
plantas. O efeito danoso maior quanto mais prximo da maturao.
3.4 Geada
Em relao ao efeito do frio, o girassol mais resistente que o milho, ainda que isso dependa da fase
de desenvolvimento da cultura. O girassol considerado sensvel geada no momento da emergncia
das plantas e, posteriormente, durante a florao. No entanto, muito resistente logo depois dos 20
primeiros dias da emergncia. Apesar das temperaturas prximas de 0C no matarem as plantas,
podem provocar diversos distrbios fisiolgicos. Um problema que pode ocorrer, nos plantios de
safrinha, em regies sujeitas a geada, sua ocorrncia durante a diferenciao floral, o que acarreta a
queima da gema apical e a formao de plantas multicapituladas devido perda da dominncia apical,
com enormes reflexos negativos na produo de gros, em especial, quando se trata de hbridos,
os quais apresentam maior uniformidade das fases de desenvolvimento e, por conseguinte, todas
as plantas podem ser afetadas. A geada tambm pode ocorrer durante o florescimento, o que leva
infertilidade total das flores dos crculos que abriram no dia da baixa temperatura.
3.5 Chuva excessiva
As chuvas excessivas podem estar relacionadas a doenas, principalmente alternarioses. Para o
desenvolvimento da ferrugem do girassol, h necessidade de pelo menos 6 horas de molhamento das
folhas. Mas, a severidade s bastante aumentada quando existir mais de 24 horas de molhamento
foliar (GULYA et al., 1997). Chuvas excessivas, durante vrios dias, acompanhadas por baixas
temperaturas, favorecem o desenvolvimento de Sclerotinia sclerotiorum.
Estudos desenvolvidos por SENTELHAS et al. (1996) e DUDIENAS et al. (1998) mostraram que o
nvel de desenvolvimento da mancha de alternaria, em girassol, claramente relacionado aos fatores
climticos, especialmente excesso de umidade.
girassol
216
4. CONSIDERAES FINAIS
4.1 Teor e composio do leo nas sementes
girassol
Vrios fatores so conhecidos pelo seu efeito no contedo de leo nas sementes, destacandose a caracterstica gentica do gentipo e as caractersticas ambientais, como deficincia hdrica
em determinadas fases do desenvolvimento da cultura (TALHA & OSMAN,1975), altas e baixas
temperaturas, entre 10C e 26,5C, sob condies constantes (CANVIN, 1965), doenas (ZIMMER &
ZIMMERMAN, 1972) e altos nveis de nutrio com N (COIC et al., 1972).
De acordo com CANVIN (1965), a temperatura, durante a fase de maturao dos aqunios, um
fator importante de variao na composio bioqumica do leo. Tal fato foi constatado por HARRIS et
al. (1978), na cultura do girassol que, ao analisarem a influncia da temperatura do ar no teor de leo
e composio de aqunios, sob condies controladas, verificaram que havia um decrscimo no teor
total de leo e no teor de cido linolico, sempre que as temperaturas, mxima e mnima, no perodo
compreendido entre o florescimento e a maturao, se elevavam.
Por outro lado, CHOLAKY et al. (1985) observaram uma diminuio no contedo de leo como
consequncia da queda da temperatura mdia diria aps a antese, indicando assim, que tanto as
altas quantos as baixas temperaturas tm influncia sobre o teor de leo dos aqunios de girassol,
como j relatado por CANVIN (1965). Outros fatores, indiretamente relacionados temperatura, como
energia solar total e comprimento do dia, podem influenciar o contedo e a qualidade do leo (UNGER
& THOMPSON, 1982; SEILER, 1983). No entanto, como discutido por FILIPESCU & STOENESCU
(1979), alguns gentipos mantm um alto contedo de cido linolico sob diferentes condies de
temperatura, podendo vir a ser interessantes para regies quentes e ridas, onde as condies so
menos favorveis acumulao do cido linolico.
Segundo SENTELHAS et al. (1997), houve respostas distintas, entre cultivares, temperatura do
ar, com relao ao teor de leo nos aqunios, sendo que alguns foram influenciados pela temperatura
mnima do ar no subperodo florescimento-maturao, enquanto um outro mostrou melhor correlao
com a temperatura mxima do ar.
Por seu lado, GOMES et al. (2004) encontraram que, sob estresse hdrico severo, houve aumento
no teor de protena e diminuio no teor de leo nas plantas. O manejo da irrigao modula a relao
olico- linolico. Um grande dficit hdrico, no perodo de enchimento de gros, est associado a uma
diminuio no teor de cido olico (ROCHE et al., 2008).
A relao entre a concentrao de cido olico e linolico controlada pelas condies de ambiente,
principalmente temperatura, e gentipos (CONNOR & HALL, 1997; ROCHE et al., 2004). Assim, existe
uma forte relao entre a temperatura e o grau de insaturao dos cidos graxos. O girassol, cultivado
em ambientes de temperaturas menores, durante o perodo de sntese do leo, reage, aumentando
o teor de cido graxo linolico, ao tempo em que reduz o olico (HARRIS, et al., 1978; SILVER et al.,
1984; KABBAJ et al., 1996; CASTIGLIONI, et al., 1997; HANSAN & AHMAD, 2003). Mudanas no nvel
de cido olico, nas sementes, so moduladas pela temperatura mdia nas fases compreendidas entre
a florao inicial (FI) e a maturao fisiolgica (MF), segundo ROCHE et al. (2008). RONDANINI et al.
(2003) encontraram que, um breve perodo com temperaturas acima de 35C, nestas mesmas fases,
induz um aumento irreversvel no teor de cido olico.
Cap. 12 Girassol / Ungaro, M.R.G.; Castro, C.; Farias, J.R.B.; Barni, N.A.; Ramos, N.P.; Sentelhas, P.C.
so: Gois e Centro-oeste, em geral, janeiro a 20 de fevereiro; Paran, agosto a meados de outubro; Rio
Grande do Sul, 21 de julho a meados de outubro; So Paulo, fevereiro e maro; novembro em reas de
reforma de cana; agosto a setembro no Sudeste do Estado e nas regies com inverno chuvoso e frio.
4.3 Zoneamento agroclimtico
Inmeros estudos tm sido realizados com o objetivo de quantificar os efeitos do ambiente sobre
o crescimento de culturas, desenvolvimento e rendimento. Para estes estudos e em modelagem dos
efeitos sobre culturas, as trs variveis mais importantes do ambiente so a luz (radiao solar), a
disponibilidade hdrica e a temperatura. As exigncias bioclimticas das espcies relacionadas com
estas variveis, somadas s caractersticas fsicas que definem a capacidade de armazenamento de
gua no solo, delimitam as pocas e as zonas onde determinada espcie vegetal pode ser cultivada,
obtendo-se o mximo rendimento fsico, com os menores riscos.
Na definio dos riscos climticos, para a cultura do girassol, alm das trs variveis acima citadas,
com influncia direta sobre o crescimento e o desenvolvimento das plantas e, consequentemente, sobre
a capacidade produtiva, importante tambm caracterizar e considerar as limitaes impostas pelas
condies atmosfricas sobre a ocorrncia das principias doenas que, em muitas regies, constituemse no principal fator restritivo explorao econmica da espcie (FARIAS et al., 2007).
Nos estudos de zoneamento agroclimtico, pode-se fazer uso de modernas ferramentas de
modelagem e simulao de sistemas agrcolas, como geoprocessamento e geoestatstica, sem,
contudo, desconsiderar o conhecimento j gerado, fruto de uma imensa rede experimental, com
importantes resultados obtidos em distintos locais, pocas e condies edafoclimticas.
5. Referncias BIBLIOGRFICAS
girassol
218
219
girassol
Cap. 12 Girassol / Ungaro, M.R.G.; Castro, C.; Farias, J.R.B.; Barni, N.A.; Ramos, N.P.; Sentelhas, P.C.
girassol
220
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as influenced by salinity and short term changes in carbon
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RAWSON, H. M.; HINDMARSH, J. H. Light, leaf expansion
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seed production. Australian Journal of Plant Physiology,
Melbourne, v. 9, p. 437-448, 1982a.
221
girassol
MAMONA
Foto: Kriss Szkurlatowski
MAMONA
Napoleo Esberard de Macdo Beltro(1)
Maria Isaura Pereira de Oliveira(2)
Giovani Greigh de Brito(3)
Jos Fideles Filho(4)
1. Introduo
Segundo Schultz (1963), Vidal e Vidal (1980) e Popova e Moshkin (1986), a mamoneira
pertence ao filo Amgiospermae, classe Dicotiledonae, subclasse Archichlamydae, ordem
Geraniales, famlia Euphurbiacea, gnero Ricinus, espcie Ricinus communis e subespcie
Ricinus communis comunis. Outras subspcies, como R. sinensis, R. zanzibariensis, R. persicus
e R. africanus, so as mais conhecidas, englobando 25 variedades botnicas, compatveis entre
si (Savy Filho, 2005).
A mamona tem o maior centro de diversidade na regio entre a Etipia e o leste da frica,
ocorrendo em regies de clima tropical e subtropical (entre os paralelos 40N e 40S). No
perodo compreendido entre 1978 a 2005, a ndia, a China e o Brasil foram os principais
produtores mundiais de mamona em baga, tanto em rea colhida quanto na quantidade
produzida (SANTOS et al., 2007).
A mamona desponta como cultura de grande potencial econmico para o Brasil, possuindo
boa capacidade de adaptao e vegetando desde o Rio Grande do Sul at a Amaznia. Por se
tratar de planta tolerante seca e exigente ao calor e luminosidade, acha-se disseminada por
quase todo o Nordeste, onde se concentra a maior parte da produo nacional.
No cenrio de oleaginosas utilizadas para a produo de biodiesel, a mamona vem ganhando
grande destaque por ser abundante no Nordeste brasileiro e pelo seu alto teor de leo (entre 45
% e 50 %), assumindo relevante papel no desenvolvimento econmico e social, pois permitir
o incentivo agricultura familiar e conseqente elevao da qualidade de vida no Semi-rido,
especialmente quando cultivada em consrcio com outras culturas (Azevedo & Lima, 2001).
A crescente conscincia global pela preservao ambiental, com base na substituio dos
combustveis minerais derivados do petrleo por outros de origem vegetal, dentre eles o biodiesel
do leo da mamona, criou uma perspectiva real para a expanso do cultivo da mamona em
escala comercial, principalmente na agricultura familiar (Beltr o, 2002). Alm disso, o leo de
mamona pode ser usado na fabricao de tintas e isolantes, servindo, ainda, como lubrificante na
Aeronutica, como base na manufatura de cosmticos, drogas e farmacuticos e em vrios outros
processos industriais.
Fenologia e desenvolvimento
A mamoneira uma planta de elevada complexidade morfofisiolgica, apresentando crescimento
dicotmico, do tipo indeterminado, alm de fortemente alomtrico e heregnico, com desenvolvimento
heteroblstico, com forma juvenil diferente da forma adulta.
O zoneamento agroecolgico estrategicamente importante para o bom desempenho da
mamoneira, pois identifica regies e pocas favorveis ao seu crescimento e desenvolvimento. Na
Figura 1 pode ser visto um campo de mamona fora do seu timo ecolgico que, embora a planta tenha
crescido muito, seu desenvolvimento no foi qualitativo (conforme a fenologia da planta), ou seja, no
acompanhou as fases ou estdios do desenvolvimento.
1- Eng. Agrnomo, Dr., EMBRAPA Algodo, Campina Grande. R. Osvaldo Cruz , 1143, C.P. 174, CEP 58107-720, Campina
Grande, PB. E-mail: chgeral@cnpa.embrapa.br
2- Biloga, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Algodo.
3- Eng. Agrnomo, Dr., EMBRAPA Algodo.
4- Meteorologista, Dr., Universidade Estadual da Paraba - UEPB/EMEPA-PB. E-mail: fideles@uepb.rpp.br
Cap. 13 Mamona / Beltro, N.E.M.; Oliveira, M.I.P.; Brito, G.G.; Fideles Filho, J.
Figura 1. Mamoneira BRS Paraguau que, por falta de gua, se desenvolveu sem ter crescido. Campina
Grande, PB 2006.
MAMONA
Vegetativa
Reprodutiva
ESTDIO
DESCRIO
Fase de brotamento.
Florao e polinizao.
10
11
Deposio da cera.
12
MAMONA
Cap. 13 Mamona / Beltro, N.E.M.; Oliveira, M.I.P.; Brito, G.G.; Fideles Filho, J.
A altitude pode influenciar a planta da mamoneira por diversos fatores, como nebulosidade,
umidade e presso de oxignio, mas principalmente pela temperatura, que tende a decrescer
medida que a altitude aumenta. A temperatura tem grande impacto sobre a fotossntese e a
respirao da planta, pois influencia diversas reaes bioqumicas ligadas a esses dois processos
fisiolgicos (TAIZ & ZEIGER, 2004).
O Estado da Bahia o maior produtor nacional e, considerando as condies climticas dos
principais municpios produtores de mamona desse Estado, pode-se inferir que o timo ecolgico para
a cultura da mamona altitude superior a 400 m e precipitao pluvial anual superior a 400 mm,
concentrada em torno de 4 a 6 meses. A amplitude trmica est em torno de 4C e a insolao anual,
superior a 2 mil horas.
2.1 Disponibilidade hdrica
A mamoneira, para produzir bem em regime de sequeiro no Semi-rido brasileiro, necessita de pelo
menos 500 mm de precipitao pluvial por ciclo.
Chuvas em torno de 600 a 700 mm tm sido associadas a rendimentos superiores a 1.500 kg/ha,
sendo vivel economicamente em reas onde a precipitao pluvial mnima esteja entre 400 e 500 mm. A
ocorrncia de chuvas regulares particularmente importante nos estgios de desenvolvimento vegetativo
e enchimento das bagas, quando maior a demanda de gua no solo. No estdio de formao de frutos e
sementes, a deficincia hdrica provoca decrscimo no peso e no teor de leo nas bagas. Aps essa fase, o
ambiente seco mais favorvel ao longo do estdio de maturao. Chuvas excessivas nestes dois ltimos
estgios so prejudiciais, por favorecer a incidncia de doenas e provocar a perda dos frutos maduros.
Quando cultivada em solos mais profundos, os cultivares que apresentam maior desenvolvimento
da raiz principal tendem a ter melhor desempenho no perodo de seca.
As caractersticas fsicas e qumicas do solo influenciam as respostas morfofisiolgicas da
mamoneira. Esta espcie desenvolve-se bem em solos de textura mdia, classificados como do Tipo 2
(contendo entre 15 e 35% de argila e at 70% de areia, com profundidade igual ou superior a 50 cm);
do Tipo 3, onde se encontram solos com teores de argila superiores a 35%, com profundidade igual ou
superior a 50 cm; e solos que apresentam teores de argila inferiores a 35% e de areia, inferiores a 15%
(textura siltosa), com profundidade igual ou superior a 50 cm.
Solos de textura argilosa e com drenagem deficiente, tendo em vista a sensibilidade hipoxia,
resultam em morte da raiz pivotante e emisso de razes laterais que se situam prximo superfcie
do solo. Tais alteraes na arquitetura e na distribuio radicular podero predispor a mamoneira ao
estresse hdrico, durante os veranicos (Figura 3).
MAMONA
Figura 3. Razes de mamoneira com desenvolvimento normal ( esquerda) e submetido hipoxia ( direita). A, B
e C referem-se a trs, quatro e seis dias de estresse, respectivamente. (Foto: Severino et al., 2005).
228
Muitas sementes ricas em lipdeos, como a mamona, so severamente injuriadas quando expostas
a temperaturas extremas. Sob temperaturas baixas, ocorre reduo da atividade de enzimas envolvidas
na germinao, alm de alteraes na composio lipdica da membrana, em plantas sensveis.
Os estudos efetuados, utilizando Ricinus communis como organismo modelo, evidenciam sua
sensibilidade a temperaturas baixas. Em tais condies, as plantas apresentam sintomas de reduo
do crescimento do sistema radicular e da mobilizao de substncias de reserva.
A temperatura base inferior para o processo de germinao de 14 C. Temperaturas baixas
prolongam o perodo de germinao e, conseqentemente, a permanncia das sementes no solo,
predispondo-as ao ataque de microrganismos e insetos-praga. Por outro lado, temperaturas supratimas tambm influenciam negativamente os eventos relacionados a este processo. Considera-se que
a temperatura mxima para a germinao est ao redor de 36 C. Temperaturas ao redor de 31 C so
consideradas timas para o sucesso deste evento (BREIDENBACH et al., 1974).
A mamoneira necessita acumular entre 2.000 e 3.800 graus-dias para alcanar rendimentos viveis
economicamente (MOSHKIN, 1986c). Produz bem em ambientes onde a temperatura noturna no
seja elevada, isto , em torno de 20C, o que no ocorre em baixas altitudes. Temperaturas noturnas
229
mamona
2.2 Temperatura
Cap. 13 Mamona / Beltro, N.E.M.; Oliveira, M.I.P.; Brito, G.G.; Fideles Filho, J.
mamona
2.4 Fotoperodo
No incio do sculo XX, pesquisadores descobriram que o florescimento controlado pelo
fotoperodo, ou seja, pelo tempo de exposio luz. Plantas nas quais o florescimento ocorria em
condies de crescimento sob noites longas e dias curtos passaram a ser classificadas como plantas de
dias-curto e, aquelas em que o florescimento ocorria em noites curtas e dias longos, foram agrupadas
como plantas de dias-longo.
A mamoneira considerada de dia longo. Entretanto, adapta-se s regies de dias curtos, desde
que haja pelo menos nove horas de luz. O desenvolvimento favorecido sob condies de elevado
brilho solar, com cerca de 12 horas de luz.dia-1 (BELTRO & SILVA, 1999). Dias longos conduzem
formao de flores femininas, enquanto dias curtos favorecem a emisso de flores masculinas
(MOSHKIN, 1986b).
O fotoperodo intenso contribui para o aumento da porcentagem de leo, devendo-se evitar o cultivo
em reas sombreadas, onde as plantas passam a desenvolver as partes vegetativas em detrimento
das sementes e do teor de leo (SUDENE, 1989).
mamona
2.5 Vento
Cap. 13 Mamona / Beltro, N.E.M.; Oliveira, M.I.P.; Brito, G.G.; Fideles Filho, J.
ao vento: plantas destas espcies so afetadas pelos ventos fortes de tal maneira que no podem
sobreviver. Tanto a altura da planta quanto a produo de matria seca decresceram rapidamente com
o incremento da velocidade do vento.
Plantas que tenham crescido em condies de ventos fortes, por um longo perodo, podem
desenvolver certas caractersticas fisiolgicas, por exemplo, maior proporo de raiz em comparao
com a parte area, maior largura e espessura das folhas, etc.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo e chuvas intensas
O granizo ocorre com mais freqncia nas regies continentais das mdias latitudes,
diminuindo em regies martimas e equatoriais. Tambm ocorre com grande freqncia nas altas
altitudes das regies tropicais. Teoricamente, o grau de dano causado s plantas depende do
tamanho das pedras, da densidade por rea, da durao da tempestade, da velocidade de queda
e da idade das plantas.
Dependendo da intensidade, o granizo pode danificar frutos, folhas e caules da mamoneira,
causando enormes perdas ou predispondo a planta proliferao de doenas. Para avaliar o dano
causado pelo granizo, interessante saber a poca em que ocorre, o tamanho e a densidade.
Quando a densidade inferior a dez pedras por 0,10 m, usualmente, no ocorrem danos
apreciveis (CARDOSO et al.; 2008). reas com alta probabilidade de ocorrncia de granizo no
devem ser utilizadas para plantio.
Na maior parte do mundo, a agricultura usa a precipitao natural para satisfazer s
necessidades hdricas das culturas. Esses agroecossistemas devem ajustar-se distribuio,
intensidades e variabilidade da chuva caracterstica do clima local. Porm, a ocorrncia de chuvas
muito fortes pode provocar a queda dos frutos, ocasionando perdas de produo.
Tanto a escassez quanto o excesso de chuvas, no perodo da florao, podem reduzir a
produtividade da planta, sendo mais tolerante escassez que ao excesso.
3.2 Seca fora de poca e veranicos
A precipitao durante o perodo chuvoso pode ser irregular, havendo dias de chuvas intensas
intercalados com perodos curtos de estiagem. Tais perodos so conhecidos por veranicos e
podem ser danosos ao crescimento da cultura; dependendo da durao, podem comprometer
toda uma safra.
A mamoneira bastante tolerante seca devido, principalmente, robustez do sistema radicular, do
tipo pivotante com razes ocas. Em algumas cultivares chega a alcanar seis metros de profundidade,
tendo capacidade de explorar as camadas mais profundas do solo. Alm disso, apresenta mecanismos
de tolerncia deficincia de gua no solo, como o acmulo de metablitos nas razes, em especial o
amido, a regulao osmtica.
A ocorrncia de veranicos no perodo da florao pode reduzir a produtividade da planta, enquanto
na fase da maturao dos frutos, reduzir o peso das sementes e o teor de leo.
Quando cultivada em solos mais profundos, as cultivares que apresentam maior desenvolvimento
da raiz principal tendem a ter melhor desempenho no perodo de seca.
3.3 Vento intenso
mamona
Os efeitos fsicos do vento sobre organismos podem ter importncia ecolgica. Isto especialmente
verdadeiro em reas que tendem a ter ventos mais constantes. Em geral, como todos os fatores do
ambiente, a magnitude do efeito do vento depende de sua intensidade, durao e poca, podendo
provocar dessecao, reduo no porte, deformao e outros danos..
232
Dessecao
Cada abertura estomatal na folha leva a um espao de ar no qual a troca gasosa ocorre nas
paredes celulares das clulas circundantes. Esse espao saturado de umidade e, desde que os
estmatos estejam abertos, o vapor dgua flui de dentro para fora das folhas. Quando no h vento,
cria-se uma camada limtrofe de ar saturado ao redor da superfcie da folha. Ocorrendo vento, o ar
remove o vapor dgua por adveco, e aumenta a transpirao e a perda total de gua pela planta.
A taxa de dessecao aumenta proporcionalmente com a velocidade do vento, at uma velocidade de
cerca de 10 km/h, quando uma taxa mxima de perda alcanada.
A perda normal de gua pela planta pode ser prontamente substituda por absoro pelas
razes e transporte subseqente para as folhas. Se a taxa de dessecao exceder da
substituio, pode ocorrer murcha. A murcha excessiva pode afetar seriamente a funo normal
das folhas, em especial a fotossntese, acarretando um crescimento mais lento de toda a planta
e, inclusive, a morte.
Reduo do Porte
Existe uma correlao direta entre o vento e a relao da estrutura da planta. Quando cultivada em
reas com ventos constantes, a planta tem, normalmente, uma estrutura menor do que semelhantes
cultivadas em reas com ausncia de ventos. A pequena estrutura resultado da dessecao constante,
que provoca clulas menores e uma planta mais compacta. Onde os ventos so mais variveis e
perodos extensos de calma se alternam com perodos de intensidade, as plantas no tendem a ter
reduo do porte (GLIESSMAN, 2000).
Deformao
Quando os ventos so relativamente constantes e basicamente oriundos da mesma direo, podem
alterar permanentemente a forma de crescimento das plantas de mamona. A deformao pode assumir
muitas formas, desde uma inclinao permanente na direo contraria do vento at uma forma de
bandeira ou hbito prostrado (GLIESSMAN, 2000).
Danos
Se ventos fortes no forem comuns e se ocorrem especialmente durante chuvas pesadas, podem
causar danos s plantas de mamona. As folhas podem ser dilaceradas ou removidas, suas superfcies
podem sofrer abraso, ramos podem ser quebrados e plantas inteiras podem ser arrancadas.
Mesmo com elevada capacidade de adaptao, a mamoneira no tolera geadas durante o seu ciclo
de desenvolvimento. O risco de geadas deve ser considerado um fator restritivo ao cultivo da espcie.
Temperaturas mdias do ar inferiores a 10C podem inviabilizar o plen, impedindo, tambm, a
produo de sementes. Na regio Sul do Brasil, como nas demais regies do Pas, vivel o cultivo
da mamona, desde que a semeadura seja feita nos perodos livres de geada. No recomendada sua
semeadura em zonas com altitudes maiores que 1000 metros, pois o risco de geadas maior e no
h tempo suficiente para a espcie completar o ciclo, que de, no mnimo, 120 dias. Nas zonas com
menos de 1000 metros, a mamona encontra condies timas para o desenvolvimento, no perodo do
ano em que as temperaturas do ar so mais elevadas, devendo-se, contudo, evitar as baixadas, onde
se formam bolses de ar frio (WREG, 2007).
Temperaturas muito abaixas, como -2 C por um perodo de 4 horas, podem ser letais s plantas
(WEISS, 1983).
233
mamona
3.4 Geadas
Cap. 13 Mamona / Beltro, N.E.M.; Oliveira, M.I.P.; Brito, G.G.; Fideles Filho, J.
234
mamona
235
MILHO
Foto: A. Carlos Herrera
Milho
Homero Bergamaschi(1)
Ronaldo Matzenauer(2)
1. INTRODUO
1.1 Fenologia
Em Agrometeorologia, a fenologia das plantas indispensvel em estudos e aplicaes que envolvam
as interaes clima-planta, tais como zoneamentos agroclimticos, calendrios de semeadura e plantio,
modelagem de cultivos, monitoramento de safras, avaliao de riscos climticos, cultivos protegidos, irrigao,
dentre outras. A fenologia das culturas , igualmente, fundamental na avaliao de impactos da variabilidade
climtica, em escala espao-temporal, ou de futuros cenrios, luz das relaes clima-planta.
A caracterizao dos eventos fenolgicos permite identificar todo desenvolvimento das plantas,
a fim de estabelecer relaes com as condies do ambiente (meteorolgicas, em particular), em
diferentes anos, pocas ou locais. Com isso, torna-se possvel avaliar e descrever, com preciso, o
impacto de eventuais fenmenos adversos.
A determinao de perodos crticos um aspecto particular na definio das necessidades e
sensibilidades das espcies, visando reduzir danos por eventos climticos extremos. Classificar gentipos,
segundo a precocidade, tambm fundamental e requer preciso na descrio fenolgica. Com a durao
do ciclo e seus perodos crticos, possvel planejar a implantao e o manejo de espcies, para diluir
prejuzos por estresses climticos e racionalizar atividades de manejo e conduo das lavouras.
Outra importante aplicao da fenologia a elaborao e a utilizao de zoneamentos agroclimticos,
visando adequar as necessidades das plantas s disponibilidades do ambiente. Por fim, a escolha de
gentipos, pocas, locais para cultivo e o manejo das espcies tambm exigem detalhes fenolgicos,
pois suas demandas variam durante o ciclo. Tudo isso permite o uso mais racional dos recursos
naturais, da mo-de-obra e de insumos (Bergamaschi, 2007).
Ao final do Sculo XX, a escala de Ritchie et al. (1993) passou a ser adotada na descrio da
fenologia do milho. Ela manteve grande parte dos critrios da escala de Hanway (1963), at ento a
escala mais utilizada. Porm, os estdios vegetativos passaram a ter maior detalhamento. A cada nova
folha, totalmente expandida, corresponde um estdio vegetativo. Os smbolos que representam os
estdios vegetativos so formados pela letra V, acrescida de um algarismo correspondente ao nmero
de folhas totalmente expandidas. Os estdios reprodutivos so simbolizados pela letra R, que se
agrega um algarismo correspondente seqncia dos mesmos estdios da escala de Hanway (1963).
Na Tabela 1, a seguir, feita a descrio dos principais estdios fenolgicos do milho, segundo a escala
de Ritchie et al. (1993).
A temperatura o principal elemento determinante da emergncia das plntulas e da taxa de aparecimento
de novas folhas. A temperatura do solo tem ainda grande influncia sobre o ponto de crescimento, a emisso
de novas folhas, o nmero de folhas e o tempo de emisso do pendo. Geadas, granizo e ventos podem
danificar as folhas j formadas, mas tm pouco efeito sobre o ponto de crescimento e o rendimento final
de gros. Por outro lado, alagamentos podem matar a planta em poucos dias, principalmente quando
combinados com elevadas temperaturas (Ritchie et al., 1993).
Em torno do estdio V5, todos os primrdios de folhas e espigas j se formaram e um pendo microscpico
j se manifesta no pice do caule, que ainda permanece debaixo ou ao nvel do solo.
Em V9 muitos primrdios de espigas j so visveis por disseco, em cada n acima do solo,
exceto nos 6 a 8 ns abaixo do pendo. Contudo, apenas um ou dois primrdios de espiga, localizados
mais acima, se desenvolvero para serem colhidos. Em baixas densidades de semeadura, as plantas
podem ser mais prolferas, ou seja, podem produzir mais de uma espiga por colmo, dependendo do
1- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS, bolsista CNPq. E-mail: homerobe@
ufrgs.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, FEPAGRO/SCT-RS. E-mail: ronaldo-matzenauer@fepagro.rs.gov.br
milho
gentipo. O caule tem rpido crescimento, por alongamento de interns, e o pendo tambm comea a
se desenvolver rapidamente. Em torno de V10, o tempo de aparecimento de novas folhas muito curto,
da ordem de 2 a 3 dias. As plantas iniciam um rpido aumento de acmulo de nutrientes e matria seca,
que continuar durante o perodo reprodutivo. A demanda por gua e nutrientes aumenta na medida em
que aumenta a taxa de crescimento (Ritchie et al., 1933).
Em VT ocorre a antese, quando os estames liberam o plen, no sendo considerado um estdio. O
plen, ao se depositar sobre os estigmas, inicia o processo de fecundao dos vulos. Comea, ento, o
perodo de formao dos gros do milho, que dura cerca de 60 dias. O enchimento de gros ser o dreno
preferencial das reservas e dos fotossintatos produzidos pela planta (Ritchie et al., 1933).
A seqncia de formao dos componentes do rendimento dos gros importante para entender
as necessidades das plantas, a sensibilidade s condies ambientais e os perodos crticos frente
ocorrncia de estresses.
O nmero de fileiras de gros nas espigas fortemente determinado pelo gentipo e no pelo ambiente.
Porm, o nmero de gros, que caracteriza o comprimento da espiga, afetado por estresse ambiental,
variando segundo as condies do meio (Nielsen, 2007b).
Tabela 1. Estdios fenolgicos de uma planta de milho, pela escala de Ritchie et al. (1993).
Estdio
VE
V1
V2
V3, V4, V5
Trs, quatro e cinco folhas desenvolvidas. Ao redor do estdio V5, todos os primrdios de folhas
e espigas j se formaram e um pendo microscpico j se exibe no pice do caule, que ainda
permanece debaixo ou ao nvel do solo.
V6
Seis folhas completamente desenvolvidas. O ponto de crescimento e o pendo j esto acima do nvel
do solo e o caule inicia um rpido alongamento
V(n)
n folhas desenvolvidas.
VT
R1
Espigamento: Aparecimento da espiga e emergncia dos estigmas, quase em sincronia com a antese
(quando os estames liberam o plen). Estigmas recebem plen por at 10 dias.
R2
Gro em bolha: Aps a secagem dos estigmas, comea o acmulo de amido no endosperma. O
embrio j tem os rgos bsicos formados. Os gros tm cerca de 85% de umidade.
R3
Gro leitoso: A diviso de clulas do endosperma est praticamente completa. O gro cresce
basicamente por expanso celular e acmulo de amido. Os gros contm cerca de 80% de umidade.
R4
Gro pastoso: O acmulo de amido continua no endosperma, cuja consistncia pastosa. O gro
ainda cresce e tem sua extremidade arredondada. O contedo de umidade da ordem de 70%.
R5
Gro dentado: No detalhe, a concavidade na forma de dente. A extremidade dos gros slida e a
base pastosa. A umidade de cerca de 55%.
R6
Maturao fisiolgica: Gros atingem o mximo peso de matria seca. Forma-se uma camada escura
na base, por descolorao das clulas placentrias. A umidade dos gros est em torno de 30%, mas
pode variar entre 25 a 40%.
240
Em V12 comeam a se definir o nmero de vulos (gros em potencial) e o tamanho das espigas,
embora o nmero de fileiras de gros por espiga j esteja definido em V5. Mas, o nmero final de gros
por fila estar completo somente uma semana antes do espigamento (em torno de V17). Neste perodo
de formao de vulos e espigas, estresse por gua ou por nutrientes reduzem seriamente o nmero
de gros e o tamanho das espigas (Ritchie et al., 1933).
Segundo Nielsen (2007b), o tamanho potencial da espiga (nmero de vulos) determinado num longo
perodo, que vai do estdio V5 at, provavelmente, o V15. Porm, a percentagem de vulos fertilizados,
para incio da formao de gros, depende do sucesso ou falha na polinizao (Nielsen, 2007a).
O nmero final de gros, por espiga, definido em uma ou duas semanas aps a polinizao,
(Nielsen, 2005) e o peso determinado ao longo do restante do perodo de enchimento de gros, que
termina na maturao fisiolgica (Nielsen, 2007c).
A Figura 1, a seguir, ilustra as principais caractersticas do milho, de acordo com seu estdio fenolgico.
VE
V3
V6
V9
VT
ANTESE
R1
R2
R3
R4
R5
R6
241
MILHO
milho
Grande reduo no rendimento de gros pode ser causada por estresse hdrico, especialmente
quando ocorre entre duas semanas antes e duas semanas aps o espigamento, estando a maior
reduo associada ao estresse no espigamento (R1). Tal fato tambm verdadeiro diante de outros
tipos de estresses ambientais, tais como nutricionais, por altas temperaturas ou por granizo. Por
conseguinte, no uso da irrigao, o perodo de quatro semanas em torno do espigamento o mais
importante (Ritchie et al., 1933).
A polinizao deficiente causa falhas na fecundao de vulos e reduz o nmero de gros por
espiga, deixando parte do sabugo mostra. Perodos prolongados de dficit hdrico, associados a altas
temperaturas, podem retardar a emisso dos estigmas, impedindo a polinizao (Nielsen, 2005).
Aps a polinizao, os gros em incio de formao, sobretudo na ponta da espiga, podem ser
abortados por estresses severos, se houver forte reduo no suprimento de fotossintatos. As causas
podem ser dficit hdrico, altas temperaturas, baixa radiao solar ou reduo drstica da rea
foliar. Noites quentes, na polinizao ou no incio de formao dos gros, outra causa provvel
de abortamento, por reduzir a quantidade de fotossintatos disponveis por unidade de graus-dia
acumulados (Nielsen, 2005).
2. Condicionantes Agrometeorolgicos da Produtividade
O clima o principal fator responsvel pelas oscilaes e frustraes das safras agrcolas no Brasil.
Diversas anlises da produo agrcola apontam alta correlao entre variaes de safras, das principais
culturas, e as condies meteorolgicas e climticas. Em geral, as condies hdricas so as que mais
afetam a produo das lavouras. No caso especfico do milho, a produo brasileira teve elevadas
redues nas safras de 1995/96, 1996/97, 1998/99, 1999/00 e 2004/05, em conseqncia de estiagens.
A regio Nordeste do Brasil, por secas prolongadas, e as regies Sul e Sudeste, por estiagens
freqentes, tm grande variabilidade na produo agrcola. Em algumas regies, a freqncia de anos
secos superior a 20%. Sendo sensvel ao dficit hdrico, o milho uma das culturas mais afetadas
pela variabilidade do regime pluviomtrico.
A produo de milho tambm pode ser afetada drasticamente por estiagens curtas, quando
coincidentes com o perodo crtico da cultura. Contrariamente, os rendimentos de gros podem
ser elevados substancialmente pela melhoria do manejo das lavouras, sobretudo pela reduo das
limitaes climticas, significando dizer que o impacto das adversidades climticas, em especial das
estiagens, intenso.
2.1 Disponibilidade Hdrica
A evapotranspirao mxima de uma cultura (ETm), em determinado local funo, basicamente,
das condies meteorolgicas durante o ciclo das plantas. Desconsiderando a gua armazenada nas
plantas, a ETm representa o consumo de gua da cultura. Pode-se estimar as necessidades hdricas
de uma cultura, em diferentes ambientes, atravs de relaes entre sua ETm e um parmetro de
referncia, podendo ser um elemento meteorolgico ou a evapotranspirao de referncia, ETo. As
relaes mais encontradas na bibliografia utilizam a evaporao do tanque classe A, a evapotranspirao
de referncia e a radiao solar global como parmetros de referncia .
Por definio, o coeficiente de cultura (Kc) a razo entre a evapotranspirao mxima da cultura
em estudo e a evapotranspirao de referncia (DOORENBOS & PRUITT, 1975). Dentre as alternativas
mais utilizadas para obter ETo esto o mtodo combinado de Penman e seus derivados. Os boletins da
FAO, elaborados por DOORENBOS & PRUITT (1975) e DOORENBOS & KASSAM (1979), publicaram
extensa compilao de dados de coeficientes de cultura (Kc), para inmeras espcies, que tem sido
amplamente utilizada, sobretudo, no planejamento e manejo da irrigao na agricultura.
Neste texto, a razo entre a evapotranspirao mxima (ETm) e a evapotranspirao de referncia
(ETo) ser simbolizada por Kc, podendo ser utilizada para estimar o consumo de gua das culturas, na
forma: ETm = Kc . ETo
242
No incio do ciclo de uma cultura, quando a cobertura do solo incompleta, a relao ETm/ETo,
isto , o Kc, baixo. Em cultivos em linha, a maior parte da gua perdida nos estdios iniciais se d
basicamente pela evaporao na superfcie do solo. Com o crescimento das plantas e da cobertura do
solo, a evaporao da gua do solo diminui, aumentando a transpirao e tambm a evapotranspirao.
Quando o ndice de rea foliar (IAF) da cultura mximo e a demanda evaporativa da atmosfera for
elevada, a evapotranspirao da cultura tambm mxima.
Na Tabela 2 so apresentados os valores totais e mdios dirios da evapotranspirao mxima
da cultura (ETm), para as trs pocas de semeadura, obtidos por MATZENAUER et al (1998a), na
Depresso Central do Rio Grande do Sul. Para cada poca, estes resultados so a mdia de vrios
anos, para uma populao de 50 mil plantas por hectare. Para os 17 ambientes (anos x pocas), a mdia
de ETm foi de 561mm no total do ciclo e, de 4,3mm, por dia. Para fins de comparao, na compilao
de dados feita por DOORENBOS & PRUITT (1975), so apresentados totais de evapotranspirao
variando entre 400 e 700mm, para a cultura do milho.
Resultados levemente superiores de ETm foram obtidos em Eldorado do Sul, RS, quando a
densidade de semeadura foi aumentada para 67 mil plantas por hectare, para um hbrido precoce de
milho (RADIN et al, 2003; BERGAMASCHI et al., 2001) (Tabela 3). Para quatro anos, a mdia da ETm
foi de 656mm no total do ciclo do milho. O consumo dirio de gua da cultura variou de 2,6 a 6,9 mm
dia-1 (Tabela 2), com mdia de 5,1 mm dia-1.
Tabela 2. Evapotranspirao mxima (ETm), evapotranspirao de referncia (ETo), calculada
pelo mtodo de Penman, e a razo ETm/ETo (coeficiente Kc) em diferentes subperodos, no
ciclo total do milho. Valores mdios dirios (mm) para trs pocas de semeadura. Fonte:
MATZENAUER, et al. (1998b).
poca de semeadura**
Subperodo*
Setembro
Outubro
Novembro
ETm
ETo
Kc
ETm
ETo
Kc
ETm
ETo
Kc
SE
1,7
4,3
0,40
2,1
5,3
0,40
2,8
6,0
0,47
E 30d
2,7
4,9
0,55
3,1
5,7
0,54
4,3
6,1
0,70
30d P
4,9
5,6
0,88
5,3
5,7
0,93
5,6
6,0
0,93
P ML
5,7
5,9
0,97
6,6
6,3
1,05
5,1
5,3
0,96
ML MF
4,0
5,7
0,70
4,3
5,5
0,78
3,6
4,9
0,73
S - MF
4,0
5,4
0,74
4,6
5,7
0,81
4,4
5,5
0,8
243
milho
milho
10
11
12
2,6
3,5
4,0
5,8
6,9
6,9
6,2
6,2
5,4
5,0
4,5
4,5
5,1
4,4
4,5
5,2
5,6
5,4
4,8
4,9
4,0
3,8
3,7
4,0
Kc (ETm/ETo)
0,5
0,8
0,9
1,1
1,2
1,3
1,3
1,3
1,4
1,3
1,2
1,1
MILHO
Figura 2. Evapotranspirao da cultura (Etc) e ndice de rea foliar (IAF) ao longo do ciclo do milho, mdia de
quatro anos, Eldorado do Sul/RS. Fonte: RADIN et al. (2003).
MILHO
Figura 3. Rendimento de gros de milho, com e sem irrigao, numa seqncia de 10 anos de experimentos de
campo e na mdia do perodo, na Depresso Central do Rio Grande do Sul. Fonte: BERGAMASCHI et al. (2004b).
246
milho
2.2 Temperatura
A temperatura do ar um dos principais fatores determinantes da fenologia das plantas, exercendo
papel fundamental na distribuio espao-temporal das espcies. A interao das condies trmicas
com a durao dos dias (fotoperodo) tambm importante para inmeras espcies cultivadas.
No milho, o incio do perodo reprodutivo se d quando o meristema apical comea a se alongar
e inicia o primrdio das flores do pendo (masculinas). Como nenhuma folha poder formar-se aps
a diferenciao do meristema apical, a iniciao do primrdio floral determina o nmero mximo de
folhas, ns e interns de cada colmo e, portanto, o tempo relativo entre a emergncia e o final do
perodo vegetativo. O nmero de ns formados antes da iniciao do pendo, portanto, o nmero de
folhas, depende do gentipo, mas modificado pela temperatura e pelo fotoperodo (Duncan, 1976).
Sabe-se, porm, que a fenologia do milho regulada basicamente pelo regime trmico, o que permite
o emprego de modelos de crescimento baseados na temperatura do ar, utilizando-se a metodologia da
soma trmica. Inmeros trabalhos demonstraram que os gentipos de milho, cultivados nas diferentes
regies do Brasil, possuem variabilidades na quantidade de energia necessria para cumprir as etapas
fenolgicas e o prprio ciclo. Assim sendo, para fins prticos e, embora possa haver influncias do
fotoperodo, o milho tem sido considerado uma espcie sem resposta ou de fraca resposta fotoperidica.
Portanto, o desenvolvimento da planta do milho depende, basicamente, das condies trmicas.
O uso da soma de graus-dia, baseado no acmulo energtico acima de determinada temperaturabase, abrangente em modelos que descrevem o desenvolvimento fenolgico e o crescimento do
milho. Dentro de um mesmo grupo de maturao, possvel estimar a ocorrncia de fases da cultura,
para diferentes gentipos, regies e pocas de cultivo, utilizando a temperatura do ar como nica
varivel. Embora a radiao solar e a gua possam tambm influenciar a fenologia do milho, a soma de
graus-dia (temperatura do ar, portanto) tem relao linear com o desenvolvimento das plantas (Coelho
& Dale, 1980). A interao com outros fatores, como gua, nitrognio e o prprio fotoperodo, pode
provocar pequenas margens de erro, sob diferentes ambientes, mas o somatrio de graus-dia tem sido
um adequado parmetro para estimar eventos fenolgicos de milho.
As condies trmicas influenciam os mais diversos processos vitais das plantas, desde
germinao e emergncia, pela temperatura do solo, ao desenvolvimento fenolgico e ao crescimento
da planta como um todo, por ambas as temperaturas do solo e do ar. Durante o perodo de crescimento
vegetativo, o tempo trmico decorrido entre o aparecimento de duas folhas sucessivas denominado
filocrono. Este ndice permite estimar a durao do perodo vegetativo das plantas e, portanto, a
poca de florescimento em funo da temperatura do ar. No Estado de So Paulo, Tojo Soler et al.
(2005) determinaram o filocrono de diversos hbridos de milho, considerando duas temperaturas-base,
8C e 10C. Verificaram que o aparecimento de cada folha exigiu cerca de 50 graus-dia at a dcima
segunda folha, diminuindo em seguida. Isso demonstra que possvel fazer uma simulao precisa
da fenologia do milho e da evoluo do ndice de rea foliar, no perodo vegetativo, a partir do tempo
trmico, o que se justifica pela influncia direta da temperatura no metabolismo das plantas e alta
correlao entre o nmero final de folhas e a durao do perodo vegetativo.
A lei de Vant Hoff, aplicada ao crescimento vegetal, sugere que a velocidade dos processos
metablicos duplica a cada 10C de aumento da temperatura. Porm, no correto considerar que as
plantas mantenham este padro de resposta indefinidamente. Assim, o efeito da elevao da temperatura
sobre o metabolismo das plantas no se expressa atravs de uma funo linear contnua. Alguns estudos
verificaram que modelos no lineares tm melhor desempenho em simular a fenologia do milho, tanto no
perodo vegetativo quanto no reprodutivo (Bonhomme, 2000; Guiscem et al., 2001; Streck et al., 2008).
O mtodo de graus-dia, aplicado ao milho, apresenta limitaes, como o efeito diferenciado da
temperatura do ar ao longo do ciclo da cultura e as diferentes necessidades trmicas entre gentipos,
sobretudo de temperaturas-base (Didonet et al., 2008a; Didonet et al., 2008b). Entretanto, mesmo admitindo
as imperfeies do mtodo e os possveis efeitos das condies hdricas e do fotoperodo, modelos lineares,
associando a fenologia do milho ao acmulo de graus-dia, tm sido amplamente testados e utilizados no
Brasil (Berlato et al., 1984; Lozada & Angelocci, 1999; Gadioli et al., 2000; Tojo Soler et al., 2005).
247
milho
O clculo do acmulo de graus-dia toma por base os limites trmicos de cada espcie ou gentipo,
que so as chamadas temperaturas-base, inferior (Tb) e superior (TB). Rigorosamente, o conceito de
graus-dia deveria considerar ambos os limites trmicos, desprezando os perodos em que a temperatura
estiver abaixo de Tb ou acima de TB. Entretanto, na grande maioria dos trabalhos e modelos, o clculo do
tempo trmico leva em considerao somente o limite inferior (Tb), efetuando a soma de temperaturas
efetivas (como alguns autores preferem), ou seja, a diferena entre a temperatura-base inferior e a
temperatura mdia diria.
As temperaturas cardeais timas (base inferior e base superior) so mais elevadas em plantas de
clima quente que nas de clima frio. Dentro de uma mesma espcie, as cultivares precoces tm suas
temperaturas cardeais mais baixas que as cultivares tardias. Essa diferena de resposta, adquirida
atravs do melhoramento gentico, permite que o milho seja cultivado em regies de climas to
diferenciados. Tornou-se tambm vivel cultivar milho em regies antes consideradas inaptas por
insuficincia trmica, como em planaltos das regies Sul e Sudeste do Brasil. Do mesmo modo, o
surgimento de gentipos mais precoces tornou possvel a antecipao de pocas de cultivo no Sul
do Brasil, assim como o cultivo em safrinha, no final do vero e incio de outono, sob temperaturas
relativamente baixas.
Nas estimativas do acmulo de graus-dia, importante considerar as diferenas nas temperaturas
cardeais entre os grupos de maturao. Diversos autores obtiveram melhores estimativas fazendo
variar esses ndices, de acordo com o tipo de gentipo. Berlato e Sutili (1976) obtiveram, como melhores
temperaturas, mnimas basais de 4C para hbridos precoces, de 6C para os de ciclo mdio e, de 8C,
para tardios, segundo a classificao adotada poca. Porm, Kiniry (1991) considerou, como limites
extremos para a fenologia do milho, 8C e 44C, sendo que o crescimento mximo ocorre entre 26 e
34C. Para diversos gentipos da Austrlia, Birch et al. (1998) adotaram as seguintes temperaturas
cardeais para clculo de graus-dia: Tb = 8C, Ttima = 30C e TB = 40C.
A classificao pela precocidade de gentipos, atravs de denominaes do tipo precoce,
superprecoce, tardio, etc., imprecisa para uso em grande escala. Ela depende de caractersticas
genticas, porm as interaes gentipo-ambiente se alteram sempre que as condies do meio
se modificam. Portanto, ela relativa s condies do ambiente e, no caso particular do milho, as
condies trmicas so aquelas que mais influenciam a durao das etapas fenolgicas. Por este
motivo, o ciclo de cada gentipo deveria ser caracterizado segundo suas necessidades de grausdia, mas isto nem sempre ocorre. Em muitos casos, recebem classificao de precocidade na prpria
origem (superprecoce, precoce, normal, etc.), sem a devida comprovao experimental. Alm disso,
em geral, h grande demanda por hbridos mais precoces, para semeaduras antecipadas no final do
inverno, em safrinha de fim de vero-outono ou para expanso de reas em regies de maior altitude.
No sul do Brasil, o cultivo em safrinha teve incremento, nas ltimas dcadas, em funo da antecipao
do cultivo na primavera ou para lavouras de milho em sucesso ao feijo de primavera, ou de fumo.
Visando estabelecer critrios para caracterizar gentipos de milho, segundo grupos de precocidade,
Facelli & Dourado Neto (1997), citados por Gadioli et al. (2000), descreveram hbridos tardios que
necessitam acima de 900 graus-dia para o florescimento, precoces que necessitam mais de 831 e menos
de 890 graus-dia, enquanto superprecoces necessitam menos de 830 graus-dia. Este procedimento
necessrio, mas sua implantao, em escala operacional, necessita critrios cientficos claros, alm de
suporte em pesquisas de campo.
Como a temperatura atua diretamente no metabolismo bsico das plantas, seu efeito se reflete
amplamente sobre a evoluo de uma cultura no campo. Assim, o acmulo de graus-dia tambm
pode ser empregado como parmetro para estimar o crescimento do ndice de rea foliar (IAF), como
demonstra a Figura 4. Baseado no modelo segmentado de Brisson et al. (1990), Mller et al. (2005)
observaram que o crescimento do IAF do milho linear entre o estdio de quatro folhas expandidas e
o final da expanso da folha bandeira, que corresponde antese. No Rio Grande do Sul, um hbrido
classificado como precoce necessitou de, aproximadamente, 900 graus-dia (acima de 8C) para atingir o
mximo IAF, a partir da emergncia das plantas. A partir do IAF mximo, inicia-se uma lenta senescncia
de folhas at prximo maturao fisiolgica, com cerca de 1800 graus-dia aps a emergncia.
248
MILHO
P > 0,0001
R2 = 0,97
Figura 4. ndice de rea foliar de um hbrido precoce de milho, em funo de graus-dia acumulados aps a
emergncia das plantas, na mdia de trs anos. Eldorado do Sul, RS. Fonte: Mller et al. (2005).
milho
que tem metabolismo fotossinttico C4 e no apresentam fotorrespirao, que tende a aumentar, com
elevadas temperaturas, em plantas com metabolismo C3. Por outro lado, altas temperaturas, sobretudo
durante a noite, podem reduzir a assimilao lquida das plantas, devido ao aumento das perdas por
respirao. Em regies com veres quentes, freqente a reduo do rendimento de gros de milho
em pocas tardias, devido a elevadas temperaturas. Trabalhando com diversos hbridos, Gadioli et al.
(2000) obtiveram maiores rendimentos de gros em semeaduras de primavera e menores rendimentos
em pocas posteriores, numa relao inversa entre produo de gros e temperatura do ar. Brunini et al.
(2006) tambm observaram que temperaturas noturnas elevadas podem prejudicar o desenvolvimento
da cultura, embora a escolha de pocas apropriadas possa evitar tais condies, inclusive mitigando
estresses trmicos no perodo diurno, durante o florescimento.
Avaliando as provveis limitaes do milho no Estado de So Paulo, Brunini et al. (2006)
observaram que, em algumas situaes, temperaturas noturnas elevadas podem comprometer o
rendimento de gros do milho. Segundo os autores, mesmo em locais de mdia latitude, os riscos de
altas temperaturas no florescimento ou na formao de espigas podem comprometer a viabilidade de
formao de espigas e de gros e, portanto, reduzir a produtividade. Por outro lado, o uso combinado
de sistemas de informaes geogrficas com tcnicas com embasamento agrometeorolgico, pode
mitigar o estresse ambiental na cultura do milho.
Cenrios de mudanas climticas se caracterizam, sobretudo, por elevao das temperaturas noturnas.
Sendo assim, provvel que haja impactos negativos sobre o potencial produtivo do milho, pelo que foi
exposto anteriormente. Por outro lado, embora no exista uma projeo segura quanto ocorrncia de
geadas, a expanso do cultivo do milho para regies mais frias e a ampliao do calendrio de cultivo, nas
zonas de produo, so bastante provveis. O encurtamento do ciclo, devido ao incremento no acmulo de
graus-dia, tambm dever ser considerado, em particular nos programas de melhoramento gentico. Em
resumo, a interao gentipo-ambiente deve ser continuamente revisada no sentido de adequar a cultura
aos novos cenrios de produo.
2.3 Radiao Solar
O milho uma espcie com metabolismo fotossinttico C4, caracterizado por um mecanismo de
concentrao de CO2 no stio ativo da Ribulose-bifosfato-carboxilase-oxigenase (Rubisco) do Ciclo de
Calvin e Benson, que mantm alta razo CO2 / O2 e elimina a fotorrespirao (Ehleringer et al., 1997). Este
mecanismo de concentrao se deve ao da fosfoenolpiruvato carboxilase (PEPcase) no citoplasma do
mesofilo, que possui um Km de 5 mmol para o CO2, indicando alta afinidade por este gs. Inicialmente, o CO2
atmosfrico fixado pela PEPcase, formando o cido oxaloactico. Em seguida, este produto de quatro
tomos de carbono transportado para as clulas da bainha vascular, onde descarboxilado. Da, o CO2
refixado pela Rubisco, que tem baixa afinidade pelo CO2 (Km de 20 a 30 mmol). Essa descarboxilao produz
alta concentrao de CO2 e a Rubisco opera prximo sua taxa mxima (saturao de CO2), suprimindo sua
atividade de oxigenase e eliminando a fotorrespirao (Bergonci & Bergamaschi, 2002).
Dos trs subgrupos de plantas C4, classificados de acordo com a enzima descarboxilativa, o milho
pertence quele que apresenta a maior eficincia de uso da radiao solar ou eficincia quntica, com valor
mdio de 64,5 a 69 mmol mol-1, enquanto outras C4 apresentam valores em torno de 52,6 a 60,4 mmol mol-1.
Esta maior eficincia atribuda anatomia das plantas que possuem tal mecanismo, ou seja: menor rea
entre as nervuras e lamela suberizada, que previne a perda de CO2 para o meio (Hattersley, 1984). Vrias
respostas do milho aos fatores do ambiente decorrem de seu mecanismo fotossinttico C4, que resultam
em alta produtividade e, em conseqncia, alto rendimento de gros, superando outras espcies cultivadas.
Esses conceitos so fundamentais, sobretudo quanto s interaes entre a planta e o ambiente fsico, com
nfase na radiao solar, no CO2, na temperatura, na gua e no nitrognio (Bergonci & Bergamaschi, 2002).
Em milho, sem restrio hdrica, o aumento fotossinttico linear at cerca de 500 mmol m-2s-1 de RFA
incidente. Acima deste nvel, diminui o incremento na condutncia, com tendncia de saturao a partir de,
aproximadamente, 1000 mmol m-2 s-1. A partir deste ponto, no h mais resposta de abertura estomtica ao
aumento de RFA incidente. Em plantas, sob dficit hdrico severo, a funo crescente somente at 500
250
mmol m-2s-1, com variao prxima de zero a partir deste nvel de radiao. Situaes intermedirias so
observadas em plantas sob condies de dficit hdrico mediano (Bergonci & Bergamaschi, 2002).
Devido anatomia e fisiologia das plantas C4, suas respostas concentrao de CO2 demonstram que as
mesmas apresentam ponto de compensao de CO2 entre 0 e 5mmol, que no afetado pela concentrao
de oxignio, diferentemente das plantas C3, cujo ponto de compensao varia de 40 a 50 mmol. Decorrente
do mecanismo de concentrao de CO2, nos nveis atuais de dixido de carbono existente na troposfera
(350mmol mol-1), as plantas C4 se encontram saturadas. Sendo assim, a eventual elevao dos nveis de
CO2 na atmosfera no dever favorecer as plantas com metabolismo C4, como o caso do milho (Bergonci
& Bergamaschi, 2002).
Interceptao da radiao solar na cultura do milho
A eficincia de interceptao de um dossel vegetal corresponde sua capacidade de interceptar a
radiao solar incidente, constituindo-se no principal fator que influencia a fotossntese e a transpirao
(Thorpe, 1978). Porm, nem toda radiao solar interceptada absorvida pelo dossel. Para o milho,
Gallo & Daughtry (1986) observaram que as diferenas entre a radiao fotossinteticamente ativa
interceptada e a absorvida so menores que 3,5%. No Brasil, Mller & Bergamaschi (2005) observaram
que 92% da radiao interceptada pelo milho so absorvidos pelo dossel. Este coeficiente est dentro
da faixa estimada por VARLET-GRANCHER (1989), segundo o qual menos de 10 % da RFAint no so
absorvidos pelo dossel.
A eficincia de interceptao de radiao solar aumenta, rapidamente, no incio do ciclo do
milho, devido ao aumento no ndice de rea foliar (IAF). Porm, na medida em que o IAF aumenta,
h sombreamento crescente no interior do dossel, resultando em acrscimos menores na eficincia
de interceptao (Figura 5). Mller & Begamaschi (2005) observaram que quando o IAF do milho
ultrapassa 2,7 a eficincia de interceptao de RFA tem aumentos decrescentes. A mxima eficincia
de interceptao, em torno de 0,98, foi alcanada com IAF entre 5 e 6. Este padro de variao se
ajusta ao modelo exponencial de interceptao proposto por MONSI & SAEKI (1953), modificado e
utilizado por diversos autores, como BONHOMME et al. (1982) e GOSSE et al. (1986). Assim sendo,
qualquer fator que afeta o crescimento da rea foliar tambm interfere na eficincia de interceptao
de RFA. Dentre eles, destacam-se o dficit hdrico, a deficincia de nitrognio no solo, a densidade e
o arranjo de plantas na rea (Figura 5). Frana et al. (1999) observaram que o dficit hdrico diminuiu
o crescimento vegetativo do milho, reduzindo o ndice de rea foliar e a produo de matria seca,
aumentando a necessidade de graus-dia para completar o ciclo. Como conseqncia, sob efeito da
estiagem, a cultura reduziu sua eficincia de uso da radiao solar, de 2,60 gramas de matria seca por
megajoule de RFA interceptada, sem dficit hdrico, para 1,44 g de matria seca por megajoule de RFA.
Para Sangoi e Silva (2006), a densidade e o arranjo de plantas de milho so considerados fatores
fundamentais para otimizar a explorao do ambiente, j que permitem ajustar a cultura disponibilidade
de radiao solar da regio ou da poca de cultivo. A partir desta constatao, e pela necessidade
de incrementar a eficincia de interceptao e a eficincia de uso da radiao solar, grande esforo
tem sido feito, em programas de melhoramento, visando desenvolver gentipos adaptados a altas
densidades de plantas. A seleo de hbridos, para altas densidades, tornou-os mais tolerantes a
estresses, permitindo aumentar a produtividade da cultura. Assim, a tendncia que a densidade de
plantas aumente ainda mais nas lavouras de milho. Outras alteraes no arranjo de plantas tambm
so necessrias, como a reduo do espaamento entre linhas, para uma distribuio mais uniforme
das plantas na rea (Figura 5). Com isto, densidades altas e espaamentos reduzidos fazem parte de
um novo enfoque do arranjo de plantas na cultura do milho. Por outro lado, para que essas prticas
de manejo possam incrementar o potencial produtivo da lavoura brasileira, fundamental que haja
uniformidade na emergncia e homogeneidade na distribuio das plantas nos sulcos de semeadura.
Alm disso, a disponibilidade hdrica, a fertilidade do solo e a adequao dos gentipos s condies
da regio produtora, tambm so requisitos fundamentais para que as inovaes no arranjo de plantas
se traduzam em maior rendimento de gros na colheita (Sangoi & Silva, 2006).
251
milho
MILHO
Figura 5. Eficincia de interceptao de RFA ( int) em funo do ndice de rea foliar (LAI) de milho, em plantio
direto (NT) e preparo convencional (CT), com irrigao (CI) e sem irrigao (SI) (Bergamaschi et al., 2004).
Figura 6. Com baixo ndice de rea foliar no incio do ciclo, a eficincia de interceptao de radiao solar do
milho baixa (A). Com elevado IAF, a interceptao de radiao mxima em torno do florescimento (B e C). O
dficit hdrico pode causar senescncia e enrolamento de folhas, diminuindo a interceptao de radiao solar
(C). Fotos H Bergamaschi.
Em sistema plantio direto, o milho tende a produzir folhas mais curtas e eretas, diminuindo o
coeficiente de extino do dossel. Para milho cultivado na sucesso de uma cultura de inverno, a
liberao mais lenta do nitrognio da palha, no plantio direto, retarda o crescimento da rea foliar e
promove a formao de folhas menores e mais estreitas. Isto pode permitir, em princpio, uma maior
252
populao de plantas por unidade de rea, at porque o solo mantm maior disponibilidade de gua
neste sistema (Bergamaschi et al., 2004; Dalmago, 2004).
Para uma populao de 67 mil plantas por hectare, o coeficiente de extino do milho estimado por
Mller & Bergamaschi (2005) foi de 0,68, prximo a 0,7, citado por GOSSE (1986). Em relao a coeficientes
de extino estimados pela eficincia de absoro, este corresponde ao limite inferior do intervalo de 0,68 a
0,73, referido por VARLET-GRANCHER et al. (1982), e semelhante aos valores de 0,65 e 0,66, obtidos por
MONTEITH (1969) e GALLO & DAUGHTRY (1986), respectivamente. O coeficiente de extino do milho
menor quando se considera a radiao solar global, ao invs de RFA. Baseados em recentes trabalhos
experimentais, Lindquist et al. (2005) obtiveram um valor mdio de 0,49 para o coeficiente de extino do
milho, com base na radiao solar global.
Segundo Mller & Bergamaschi (2005), em cultivos de milho no irrigados, o coeficiente de extino
extremamente varivel em funo de outros fatores que no apenas o IAF, no se ajustando a uma funo
linear. Tal variabilidade pode ser atribuda ao enrolamento das folhas, quando a populao de plantas est
sob deficincia hdrica, diminuindo, assim, a rea foliar exposta radiao solar e aumentando a radiao
transmitida pelo dossel da cultura.
A eficincia de uso da radiao solar representa a razo entre a energia fixada na forma de biomassa das
plantas e a energia incidente sobre o dossel. Em sntese, ela representa a eficincia da cultura na converso
da radiao solar atravs dos processos da fotossntese. A eficincia de uso da radiao solar do milho
aumenta no incio do ciclo, medida que aumenta a eficincia de interceptao da radiao solar, atingindo
um valor mximo no meio do ciclo, quando a cultura intercepta o mximo de energia, e diminui ao final do
ciclo, com a senescncia foliar e a diminuio da atividade fotossinttica (Mller & Bergamaschi, 2005).
A eficincia de uso da radiao fotossinteticamente ativa, em milho irrigado, obtida por Mller &
Bergamaschi (2005), foi de 3,27 g de matria seca area por megajoule de RFA incidente, na mdia de todo
o ciclo. Na mesma regio, Frana et al. (1999) obtiveram eficincia mdia de 2,59 g.MJ-1 de RFAint, para todo
o ciclo do milho. Durante os perodos de rpido crescimento, florescimento e parte do enchimento de gros,
em que as folhas tinham mxima capacidade fotossinttica e mxima eficincia de interceptao de radiao
solar, Mller & Bergamaschi (2005) obtiveram 3,58 g.MJ-1 de RFAint (Figura 7). O dficit hdrico reduziu a
eficincia de uso de RFA para 2,44 g.MJ-1 de RFAint, no mesmo perodo. Diversas causas, dentre os quais a
reduo na condutncia estomtica (que reduz as trocas gasosas entre as folhas e o ar) e o enrolamento e
a senescncia foliar (que reduzem a interceptao de RFA Figura 6C) provocam reduo na eficincia de
uso de RFA, quando o milho entra em dficit hdrico.
Figura 7. Relao entre a matria seca acumulada e a radiao fotossinteticamente ativa interceptada em milho
(Pioneer 3063), irrigado e no irrigado (Mller & Bergamaschi, 2005).
253
MILHO
milho
milho
milho
trs irrigaes. DALMAGO & BERGAMASCHI (2006) E BERGAMASCHI & DALMAGO (2006 e 2007)
apresentaram uma anlise conjuntural da utilizao da irrigao no Brasil, considerando as tendncias
tecnolgicas atuais, sobretudo relacionadas expanso do sistema plantio direto e demais prticas
conservacionistas.
A adoo dos ndices de necessidade hdrica do milho e seus coeficientes Kc, ao longo dos
estdios fenolgicos, permitem preciso no clculo das doses de rega, a partir do monitoramento por
estaes meteorolgicas automticas. Podem-se fazer aplicaes de alta preciso, na medida correta e
precisa, de acordo com as necessidades das plantas. Alm disso, a partir do monitoramento fenolgico,
pode-se obter alta eficincia no uso da gua, do equipamento e da mo-de-obra, observando os perodos
crticos. O prprio manejo do nitrognio, em lavouras de milho, requer tambm monitoramento das
condies hdricas. Tal manejo representa um item importante nos custos de produo das lavouras e
sua eficcia depende de um sistema de alto nvel de manejo, no qual o adequado suprimento de gua
condio fundamental.
3.3 Vento intenso
Os vendavais causam maiores danos em lavouras de milho na medida em que as plantas alongam
seu colmo. Em geral, os danos so pequenos no incio do ciclo, limitando-se reduo de stand, se
as plantas forem arrancadas. Ataque de pragas do solo ou a presena de camadas de impedimento, no
perfil do solo, pode limitar o crescimento das razes, aumentando os riscos de acamamento de plantas
por efeito do vento.
Em lavouras com alta densidade de plantas e de porte elevado, os danos por vendavais tendem a
aumentar. Populaes de plantas elevadas tendem a formar colmos mais frgeis, devido competio
por radiao solar, facilitando a quebra. A reduo do stand, devido quebra ou acamamento de
plantas, diminui o potencial de produo da cultura e aumenta as perdas na colheita, reduzindo o
rendimento final. A presena de quebra-ventos, nas proximidades das lavouras, pode diminuir riscos
desta natureza, sobretudo em locais descampados e sujeitos a vendavais freqentes. Em locais de
alta incidncia de vendavais, o emprego de gentipos de porte baixo tambm pode reduzir riscos por
quebra e acamamento de plantas. Quebra-ventos porosos e de grande altura (embora competindo
com a cultura em uma faixa de domnio) tendem a diminuir o consumo de gua das lavouras, devido
reduo da velocidade do vento.
3.4 Geada
Baixas temperaturas do solo e geadas podem ser limitantes nas regies de grandes altitudes do Sul
do Brasil e nas semeaduras antecipadas de inverno. Nas ltimas dcadas, o surgimento de gentipos
de ciclo muito curto (com menor exigncia trmica), tais como hbridos hiperprecoces e superprecoces,
permitiu grande expanso no cultivo do milho em regies anteriormente consideradas marginais ou
inaptas por insuficincia trmica. O mesmo ocorreu com a antecipao da semeadura do milho, para
a segunda metade do inverno. Tambm nas chamadas safrinhas podem ocorrer baixas temperaturas
no final do ciclo do milho, em muitas regies, causando danos produo por insuficincia trmica.
Esses avanos tcnicos permitiram que a cultura do milho avanasse e se tornasse importante em
regies de grande latitude, como na Europa e Amrica do Norte.
A baixa temperatura do solo, durante o perodo de implantao de lavouras, pode reduzir o stand
de plantas, por dificultar e retardar os processos de germinao e emergncia. A emergncia das
plntulas tambm pode ser afetada, ainda mais, se houver chuvas pesadas no perodo, que podem
compactar o solo e formar crostas na superfcie. No Brasil, a adoo do sistema plantio direto reduziu
os problemas de compactao e formao de crostas na superfcie do solo (e a prpria eroso).
Porm, o aquecimento do solo na primavera tende a ser mais lento em rea com cobertura de palha
na superfcie. A bibliografia tambm cita reduo na absoro de gua e nutrientes pelas razes, se
a temperatura do solo for baixa. Porm, em geral, este problema tende a ser limitante em regies ou
256
pases de clima frio, onde o incio da primavera apresenta temperaturas muito baixas. No Brasil, a
observncia do zoneamento climtico da cultura indispensvel e reduz significativamente os riscos
por baixas temperaturas (inclusive geadas), se for respeitada a delimitao de zonas e pocas de
cultivo. Para regies frias, a adoo de hbridos super precoces tambm uma medida necessria,
pois a estao de crescimento mais restrita que nas regies subtropicais e tropicais.
Por outro lado, em semeaduras tardias, quando a temperatura do solo elevada e o solo pode
secar rapidamente, o sistema plantio direto apresenta vantagens em relao ao preparo convencional.
A presena da palha sobre a superfcie diminui o aquecimento diurno das camadas superficiais do solo,
mantendo-o em temperaturas mais adequadas. Alm disso, o maior teor de matria orgnica nessas
camadas e a maior condutividade hidrulica do solo (no revolvido) mantm a umidade mais elevada
nas camadas superficiais, favorecendo a germinao das sementes e a emergncia das plntulas.
Quando o solo j se acha aquecido, aconselhvel a colocao das sementes mais profundas, para
reduzir os riscos de temperaturas elevadas e de secagem do solo.
No incio do ciclo, as plantas de milho mantm seu ponto de crescimento abaixo do nvel do solo, at
aproximadamente seis folhas (estdio V6). Enquanto o ponto de crescimento do milho estiver abaixo
do nvel do solo, a geada, o granizo e os vendavais podem danificar as folhas, mas causaro pequenos
ou nulos efeitos sobre o rendimento final (KUMUDINI et al., 1998; RITCHIE et al., 1993). Mais tarde,
embora as plantas se tornem mais sensveis com o crescimento dos colmos e a elevao do ponto de
crescimento, as geadas so menos provveis e menos intensas durante a primavera.
3.5 Chuva excessiva / Excesso hdrico prolongado
No incio do ciclo, enquanto o ponto de crescimento do milho acha-se abaixo do nvel do solo,
as plantas de milho so sensveis inundao e tendem a morrer por falta de oxignio, se o solo
permanecer encharcado por perodo prolongado.
4. Referncias Bibliogrficas
257
milho
milho
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259
milho
milho
260
SOJA
Foto: Luiz Baltar
SOJA
Jos Renato Boucas Farias(1)
Norman Neumaier(2)
Alexandre Lima Nepomuceno(3)
1. INTRODUO
A introduo da soja no Brasil ocorreu na Bahia em 1882, porm sem sucesso. Nove anos mais tarde,
em 1891, novos gentipos foram testados em So Paulo, com melhor adaptao. Em 1890, foi testada e
aprovada no Rio Grande do Sul, porm, at o final da dcada de 1940, sua pequena produo era destinada,
mais alimentao de animais (forragem para bovinos e gros para sunos), que para suprir a indstria de
leos e farelos. Em 1949, o Brasil comeou a aparecer nas estatsticas mundiais, com a produo de 25
mil toneladas. Em meados da dcada de 1950, j produzia 100 mil toneladas. A soja estabeleceu-se como
cultura de grande importncia econmica na dcada de 1960, quando superou um milho de toneladas,
em 1969. At a, praticamente toda a produo brasileira da oleaginosa provinha dos trs Estados da
Regio Sul. Na dcada de 1970, a produo saltou para 15 milhes de toneladas, principalmente devido ao
incremento da produtividade, mas tambm ocupao de novas reas no sul do Pas. A partir da dcada
de 1980, houve a expanso da cultura para a Regio Centro-Oeste (Zancop e Nasser, 2005). Na safra
2007/2008, a produo brasileira de soja alcanou os 60 milhes de toneladas (CONAB, 2008).
A soja uma importante fonte de divisas para o Brasil, contribuindo com parcela significativa
nas exportaes brasileiras. Para 2008, as estimativas das receitas provenientes das exportaes, do
complexo soja, superam 17 bilhes de dlares, o que representa mais de 10% das exportaes brasileiras.
Inmeras famlias brasileiras, das mais diversas classes econmicas, dependem direta ou indiretamente
dos empregos gerados pelo complexo de produo, transporte e industrializao da soja. No entanto, o
sucesso de todo esse complexo , ainda hoje, extremamente dependente das condies climticas. A queda
na produo de soja, no Brasil tem, na ocorrncia da seca, uma das principais causas, especialmente nos
Estados do centro-sul do Pas. O entendimento das exigncias climticas da soja, das relaes hdricas no
sistema solo-planta-atmosfera e a aplicao prtica destes conhecimentos podero indicar solues para
a reduo dos riscos de insucesso da cultura. Para o correto entendimento das relaes entre a planta e
condies meteorolgicas, importante que se conheam as principais caractersticas da cultura.
A soja (Glycine max (L) Merrill) cultivada no Brasil, para a produo de gros, uma planta herbcea,
da classe Rosideae, ordem Fabales, famlia Fabaceae, subfamlia Papilionoideae, tribo Phaseoleae,
gnero Glycine L., espcie max (TRACE, 2009). As principais variedades comerciais apresentam
caule hspido, pouco ramificado, e razes com eixo principal e muitas ramificaes. Possuem folhas
trifolioladas, exceto o primeiro par de folhas simples, no n acima do n cotiledonar. Tm flores de
fecundao autgama, tpicas da subfamlia Papilionoideae, de cor branca, roxa ou intermediria.
Desenvolvem vagens (legumes) levemente arqueadas que, medida que amadurecem, mudam da cor
verde para amarelo-plido, marrom-claro, marrom ou cinza, podendo conter de uma a cinco sementes
lisas, elpticas ou globosas, de tegumento amarelo plido, com hilo preto, marrom, ou amarelo-palha.
Apresentam crescimento indeterminado, sem racemo terminal; determinado, com racemo terminal; ou
semideterminado, intermedirio (Sediyama et al., 1999).
Dependendo das condies do ambiente e da variedade (cultivar), a estatura das plantas varia,
sendo a ideal entre 60 e 110 cm que, em lavouras comerciais, pode facilitar a colheita mecnica e evitar
o acamamento. O ambiente tambm influencia a florao e, consequentemente, o ciclo (Garner e Allard,
1920). A florao da soja responde ao nictoperodo, ou durao da noite (Borthwick e Hendricks, 1952).
Para facilitar a compreenso, normalmente, fala-se em fotoperodo, que a durao do dia, e diz-se que
a soja uma planta de dias curtos, uma vez que, sob dias longos, atrasa o florescimento e alonga o ciclo
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Soja, Rod. Carlos Joo Strass, Distrito de Warta, C.P.l 231, CEP 86001-970,
Londrina, PR. E-mail: jrenato@cnpso.embrapa.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Soja. E-mail: norman@cnpso.embrapa.br
3- Eng., Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Soja. E-mail: nepo@cnpso.embrapa.br
soja
(Summerfield et al., 1989). Com o uso do florescimento tardio, em dias curtos, ou do chamado perodo
juvenil longo, no h mais restrio fotoperidica ao plantio comercial de soja, mesmo sob a linha do
Equador (Kiihl e Garcia, 1989), fato que rendeu ao Brasil o ttulo de pas que tropicalizou a soja.
As cultivares brasileiras de soja so classificadas em grupos de maturao (GM), com base
no ciclo da cultura. Esta classificao varia conforme a regio, como, por exemplo, para Minas Gerais,
onde os GM so: semiprecoce (101 a 110 dias); mdio (111 a 125 dias); semitardio (125 a 145 dias);
tardio (maior que 145 dias). No Paran, os grupos so: precoce (at 115 dias); semiprecoce (116 a 125
dias); mdio (126 a 137 dias) e semitardio (138 a 145 dias) (Embrapa Soja, 2008).
Fenologia e desenvolvimento
As condies proporcionadas pela variao dos elementos meteorolgicos so dependentes da
regio, do tipo de solo, da poca de semeadura e do ciclo da cultura. Assim, a descrio da fenologia da
soja permite identificar e agrupar os estdios de desenvolvimento da cultura e relacion-los com suas
necessidades especficas, no decorrer do ciclo. A descrio dos estdios de desenvolvimento de Fehr e
Caviness (1977) a mais utilizada no mundo, por apresentar uma terminologia nica, objetiva, precisa
e universal, capaz de descrever um nico indivduo, ou uma lavoura inteira, de qualquer cultivar.
O sistema proposto por Fehr e Caviness (1977) divide o desenvolvimento da soja em estdios
vegetativos, designados pela letra V, e estdios reprodutivos, designados pela letra R. Com exceo
dos estdios VE (emergncia) e VC (cotildone), as letras V e R so seguidas de ndices numricos
que identificam estdios especficos (Tabela 1).
Estdios vegetativos
O estdio vegetativo, denominado VE, representa a emergncia dos cotildones, isto , uma plntula
recm emergida considerada em VE quando os cotildones encontram-se acima da superfcie do
solo, formando um ngulo de 90, ou maior, com seus respectivos hipoctilos (Figura 1a).
O estdio vegetativo, denominado VC, representa o estdio em que os cotildones se encontram
completamente abertos e expandidos, isto , uma plntula considerada em VC quando as bordas de
suas folhas unifolioladas no mais se tocam.
Os ns do caule so usados para a determinao dos estdios da soja, por serem permanentes,
enquanto as folhas so temporrias. Os ns cotiledonares no so considerados porque no possuem
folhas verdadeiras. Os ns, imediatamente acima dos cotiledonares, so os ns das folhas unifolioladas
e so, tambm, opostos no caule. Os ns opostos ocupam a mesma posio no caule e, por isso, so
considerados como um nico n. Todos os ns acima daqueles das folhas unifolioladas so alternados,
ocupando diferentes posies no caule e possuindo folhas trifolioladas.
As folhas jovens possuem fololos que, no incio de seu desenvolvimento, se assemelham a cilindros.
Ao se desenvolverem, os fololos se desenrolam e os bordos se separam at a abertura completa dos
mesmos. Uma folha considerada completamente desenvolvida quando est totalmente aberta e os
bordos dos fololos da folha do n, imediatamente acima, no mais se tocam (Figura 1b). A folha apical
est completamente desenvolvida quando seus fololos j se encontram abertos e se assemelham aos
das folhas abaixo dela (Neumaier et al., 2000a).
A partir do VC, as subdivises dos estdios vegetativos so numeradas, sequencialmente, V1, V2,
V3, V4, V5, V6,...,Vn, onde n o nmero de ns acima do n cotiledonar, com folha completamente
desenvolvida. Assim, uma plntula est em V1 quando as folhas unifolioladas opostas, no primeiro
n foliar, estiverem completamente desenvolvidas, isto , quando os bordos dos fololos da primeira
folha trifoliolada no mais se tocarem. De modo semelhante, uma planta atinge o estdio V2 quando a
primeira folha trifoliolada estiver completamente desenvolvida, ou seja, quando os bordos dos fololos
da segunda folha trifoliolada no mais se tocarem. E assim, sucessivamente, para V3, V4, V5, V6, ...
Vn, conforme apresentado na Tabela 1.
264
SOJA
Figura 1. (a): Plntulas de soja em estdio VE (emergncia); (b): Triflio de soja, com fololos cujos bordos no
mais se tocam. Fotos: Norman Neumaier.
Estdio
Descrio
VE
VC
V1
V2
V3
Vn
R1
R2
Florescimento pleno - Uma flor aberta, num dos 2 ltimos ns do caule, com folha
completamente desenvolvida
R3
R4
R5
R6
R7
R8
Vegetativo
Reprodutivo
Obs.: Caule significa a haste principal da planta; ltimos ns se referem aos ltimos ns superiores; uma folha
considerada completamente desenvolvida quando as bordas dos triflios da folha seguinte (acima) no mais se tocam.
265
Estdios reprodutivos
soja
A gua constitui aproximadamente 90% do peso da planta de soja, atuando em, praticamente,
todos os processos fisiolgicos e bioqumicos. Desempenha a funo de solvente, transportando
gases, minerais e outros solutos na planta, alm de atuar como regulador trmico, agindo tanto no
resfriamento quanto na manuteno e na distribuio do calor.
A disponibilidade de gua importante, principalmente, em dois perodos de desenvolvimento da
soja: germinao-emergncia e florao-enchimento de gros. Durante o primeiro perodo, tanto o
excesso quanto a falta de gua prejudicial ao estabelecimento da cultura e obteno de uma
boa uniformidade na populao de plantas, sendo o excesso hdrico mais limitante do que o dficit. A
semente de soja necessita absorver, no mnimo, 50% de seu peso em gua para assegurar uma boa
germinao. Nesta fase, o contedo de gua no solo no deve exceder a 85% do total mximo disponvel e nem ser inferior a 50% (Embrapa Soja, 2008). Embora as razes possam atingir mais de 1,5
m de profundidade, as atuais cultivares brasileiras de soja tm apresentado razes pouco profundas,
ficando a zona efetiva do sistema radicular ao redor de 40 a 50 cm. Solos pesados e compactados
dificultam a penetrao das razes, reduzindo ainda mais a profundidade efetiva do sistema radicular
das plantas de soja.
Figura 2: Evapotranspirao (ET) diria da cultura da soja, nos diferentes estdios de desenvolvimento. Adaptado de
Berlato et al. (1986).
A necessidade de gua pela cultura da soja vai aumentando com o desenvolvimento da planta,
atingindo o mximo durante a florao-enchimento de gros (7 a 8 mm/dia), decrescendo aps este
perodo (Figura 2). Nos trabalhos de zoneamento de risco climtico, os coeficientes de cultura (Kc)
empregados e, que melhor expressaram o consumo hdrico em cada fase fenolgica da cultura, foram
adaptados daqueles obtidos por Berlato et al. (1986) e por Doorenbos e Kassam (1979), resultando
nos seguintes valores por perodo fenolgico: 0,56 (S-V2); 1,21 (V2-R1); 1,50 (R1-R5/R6) e 0,90 (R6R8) (Farias et al., 2001).
O conhecimento da evapotranspirao mxima (consumo de gua em condies de tima
disponibilidade hdrica no solo) das plantas cultivadas, nos diversos perodos de desenvolvimento
e ao longo de todo o seu ciclo, de grande importncia para o manejo da gua na agricultura
irrigada. Em cultivos no irrigados, esta informao tambm muito til na tomada de deciso
sobre a adoo de prticas culturais que permitam melhor aproveitamento das disponibilidades
hdricas naturais de cada regio. Um exemplo disso a definio das pocas de semeadura, de
modo a evitar que os perodos crticos, em relao gua, coincidam com perodos de menor
disponibilidade de gua cultura.
267
SOJA
SOJA
e vegetativa (Veg).
soja
SOJA
3. EVENTOS ADVERSOS
soja
soja
Ventos leves e moderados servem para manter o gradiente ideal de gases (CO2, vapor de
gua, etc.) e de temperatura, entre a atmosfera circundante e a superfcie das folhas. Entretanto,
ventos fortes, mormente quando acompanhados de chuvas torrenciais, so a principal causa de
acamamento em soja, principalmente aps o estdio R5, quando os gros comeam a encher e
as plantas se tornam pesadas. Alm disso, o vento pode atuar como agente de disseminao de
esporos de doenas, como a ferrugem asitica da soja e o nematide de cisto da soja, alm de
pragas, como a mosca branca e trips, bem como de sementes de plantas daninhas, como a Buva
ou Conyza spp. Adicionalmente, atua, tambm, como agente causador da deriva na aplicao de
agrotxicos e de calcrio. A deriva evitvel, desde que o horrio de aplicao e as condies
atmosfricas sejam considerados. Alm de acamamento, os ventos fortes podem causar danos
fsicos folhagem da soja, como rasgaduras nas folhas e perdas parciais de rea foliar. Perdas de
rea foliar, mesmo significativas, no perodo vegetativo, causam pequenas redues de rendimento,
entretanto, no perodo reprodutivo, e a partir de R5, podem causar redues significativas do
rendimento de gros (Gazzoni, 1974).
3.4 Raios
Os raios que atingem lavouras de soja causam reboleiras de plantas mortas. O dano distinto do
causado por doenas porque a morte, tanto das plantas de soja quanto das ervas daninhas, imediata e
porque a rea afetada , quase sempre, circular e no aumenta de tamanho com o tempo. Dependendo
da intensidade da descarga, a rea afetada pode atingir at 15 m de dimetro. Os raios so espordicos,
porm ocorrem mais frequentemente nas partes altas da lavoura (Neumaier et al., 2000b).
As descargas eltricas da atmosfera (raios), que normalmente antecedem ou acompanham as
tormentas de primavera, sendo espordicas, no causam grandes redues no rendimento. Quando
ocorrem nos estdios iniciais, pode-se fazer a ressemeadura, recuperando a rea atingida.
3.5 Chuva excessiva
O excesso de gua resulta em plantas de pequena estatura, com folhas pequenas e
amareladas, entrens curtos, razes adventcias e ndulos na superfcie do solo, com a base
do caule apresentando tecido esponjoso (aernquima). Longos perodos de encharcamento
dos solos, com excesso de chuvas, muitos dias nublados e pequena demanda evaporativa da
atmosfera, reduzem o crescimento da planta e diminuem a rea foliar. O encharcamento e o mau
arejamento do solo diminuem o crescimento das razes, podendo causar deficincias nutricionais
e o favorecimento a ataques de doenas radiculares.
Durante a estao de crescimento, o alagamento do solo, provocado por chuvas em excesso e
drenagem deficiente, pode prejudicar a atividade microbiolgica e a fixao biolgica do nitrognio,
com reflexos na qualidade dos gros e na produtividade. Chuvas excessivas constituem-se ainda em
srios problemas durante a colheita dos gros e sementes, pois dificultam o trfego de mquinas e
impedem que os gros atinjam a umidade ideal do ponto de colheita, provocando perdas significativas
na produtividade da cultura.
4. ZONEAMENTO DE RISCO CLIMTICO
Definindo reas menos sujeitas a riscos de insucessos, devido ocorrncia de adversidades
climticas, o zoneamento agroclimtico da soja constitui-se numa ferramenta de fundamental
importncia em vrias atividades do setor agrcola. Envolvendo vrias instituies (MAPA,
EMBRAPA, UNICAMP, EPAGRI, IAPAR, FEPAGRO e INMET, entre outros), o zoneamento
agroclimtico da cultura da soja procurou delimitar as reas com maior aptido climtica para o
273
soja
SOJA
Figura 6. Zoneamento agroclimtico da cultura da soja, cultivar de ciclo precoce e solo de mdia reteno de
gua, para nove pocas de semeadura, no Estado do Paran.
274
SOJA
Figura 7. Zoneamento agroclimtico da cultura da soja, cultivar de ciclo precoce e solo de mdia reteno de
gua, para nove pocas de semeadura, no Estado do Mato Grosso.
As reas favorveis correspondem s regies onde menor o risco de ocorrncia de dficit hdrico,
durante as fases mais crticas da cultura. As reas desfavorveis definem as regies de alto risco de
ocorrncia de veranicos, durante as fases mais crticas da cultura da soja. As reas intermedirias
representam as regies em que o risco mediano. Regies com melhores distribuies e volumes
pluviomtricos, como o Mato Grosso, apresentam menor risco cultura da soja.
Os perodos favorveis no indicam, necessariamente, perodos de semeadura para
obteno dos maiores rendimentos de gros, mas sim, aqueles em que h menores probabilidades
de perdas por dficit hdrico. Deve-se salientar, ainda, que se trata de um zoneamento de risco
climtico e no de aptido. Dessa forma, nem todas as localidades favorveis so aptas ao cultivo
da soja, pois, alm da disponibilidade hdrica, outros fatores devem ser considerados para avaliar
a viabilidade de explorao desta cultura, com sucesso, numa dada regio. Por outro lado, muitas
reas classificadas como intermedirias podem ser enquadradas como favorveis, devido
adoo de prticas adequadas de manejo do solo e da cultura, que permitem s plantas superarem
curtos perodos de adversidades climticas. Os resultados dos trabalhos de zoneamento no so
definitivos, sendo passveis de mudanas e revises com o passar do tempo. Deve-se deixar bem
claro quais so os impedimentos das reas de risco, marginais e inaptas, pois o desenvolvimento
de novas cultivares ou a adoo de prticas de manejo do solo e, ou, da cultura, podem reduzir
os riscos do cultivo nessas reas, permitindo, s plantas, certas condies de tolerncia s
adversidades climticas.
275
5. Consideraes FINAIS
soja
Na atual agricultura globalizada, incrementos nos rendimentos e reduo dos custos e dos riscos
de insucesso passaram a ser exigncias bsicas competitividade. Problemas das mais variadas
ordens podem surgir e, normalmente, surgem durante a safra. Quando se trata de atividade econmica
com margens de lucro to estreitas, como ocorre com a atual sojicultura praticada no Brasil, no h
espaos para riscos e interpretaes dbias, por mais insignificantes que paream.
Imenso progresso tem sido conseguido na adaptao da soja para a obteno de altos
rendimentos, em reas de baixas latitudes. A limitao do fotoperodo foi eliminada atravs de
seleo cuidadosa e do desenvolvimento de germoplasma menos sensvel ao fotoperodo. O baixo
pH e a alta disponibilidade de alumnio nos solos foram superados, principalmente, pela calagem.
Atualmente, provvel que o principal fator limitante ao rendimento da soja, em reas de baixas
latitudes, seja a disponibilidade de gua nos solos. Os rendimentos so extremamente dependentes
da gua disponvel e, desta forma, provavelmente, ser necessrio aumentar a disponibilidade
de gua para atender a transpirao da cultura e, conseqentemente, para obter incrementos na
produtividade. Maior profundidade do sistema radicular parece ser crtico obteno de rendimentos
crescentes, sob condies limitantes de gua. Por conseguinte, aumentar a profundidade das razes,
em direo s camadas do solo com baixo pH e alto teor de alumnio disponvel, um grande desafio
(Sinclair e Purcell, 2002). No sul do Brasil, o maior entrave expresso de altos rendimentos tem
sido a variabilidade na distribuio das chuvas durante o perodo de primavera-vero (Cunha et al.,
1998). Ento, no futuro, o aumento do potencial para obteno de altos rendimentos, provavelmente,
ser resultado da maior disponibilidade de gua s culturas.
Previses ambientais sinalizam para o aumento do aquecimento global nas prximas dcadas,
significando alteraes climticas. As dificuldades para alimentar a populao mundial, em
crescimento acelerado, usando apenas tecnologias tradicionais, sero imensas. O desenvolvimento
de cultivares mais tolerantes s adversidades climticas, como, por exemplo, seca e s altas
temperaturas, ser essencial, bem como a disponibilidade de novas ferramentas de pesquisa, nas
reas de ecofisiologia e biotecnologia vegetal, possibilitaro compreender, com maiores detalhes,
os processos envolvidos nas respostas fisiolgicas e agronmicas das culturas. Somente com o
investimento crescente e continuado, em pesquisas agropecurias, ser possvel garantir alimentos
em quantidade e qualidade s geraes futuras.
6. Referncias Bibliogrficas
276
WAHUA, T. A. T; MILLER, D. A. Effects of shading on the N2fixation, yield, and plant composition of field-grown soybeans.
Agronomy Journal, Madison, v. 70, p. 387-392, 1978.
YORINORI, J. T. Cancro da haste da soja: epidemiologia e controle.
Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1996. 75 p. (Circular tcnica, 14).
ZANCOP, G. J.; NASSER, J. M. O Brasil que deu certo: a saga
da soja brasileira. Curitiba: Trade, 2005. 280 p.
277
soja
TRIGO
Foto: Mooncross (usurio do Stock.xchng)
TRIGO
Gilberto Rocca da Cunha(1)
Joo Leonardo Fernandes Pires(2)
Genei Antonio Dalmago(3)
Eduardo Caiero(4)
Aldemir Pasinato(5)
1. Introduo
O trigo (Triticum aestivum L., famlia Gramineae/Poaceae) uma espcie relativamente nova, frente aos
quatro bilhes de anos de vida na Terra. Comeou a ser forjada, estima-se, h 10 mil anos, no incio dessa
revoluo histrica da humanidade, convencionalmente chamada de agricultura. Foi quando, para sobreviver,
o homem passou a selecionar espcies de animais e de plantas que formariam a base de sua alimentao.
Na regio chamada de Crescente Frtil, no oeste da sia, que abarca o territrio de pases como
Sria, Lbano, Turquia, Iraque e Iran, supe-se que o cruzamento espontneo entre gramneas selvagens
(Triticum urartu, doador do genoma A, e Aegilops speltoides, doador do genoma B), originou uma nova
espcie, que foi denominada de Triticum dicoccoides (AABB). Posteriormente, a ao humana sobre o
Triticum dicoccoides, via seleo e resseleo, buscou melhor uniformidade (sincronia entre germinao e
maturao), menor debulha dos gros antes da colheita e menor dificuldade de separao entre as glumas
e os gros. Via mutantes naturais, esta espcie, com caractersticas de gramnea selvagem, evoluiu para o
Triticum dicoccum, que foi domesticado, dando origem aos modernos trigos durum, especiais para macarro
italiano, que integram a espcie Triticum turgidum spp durum. E foi, tambm, por cruzamento natural que
esta ltima espcie, sendo fecundada por outra gramnea, Aegilops tauchii (doadora do genoma D), resultou
no trigo hexaplide Triticum aestivum L. (AABBDD), cultivado hoje, praticamente, no mundo todo, cuja
farinha se diferencia dos outros cereais por conter glten (Feldman, 2001 e van Ginkel & Ogbonnaya, 2007).
Introduo, expanso no Brasil e importncia
A chegada do trigo no Brasil remonta ao perodo colonial. As primeiras experincias foram realizadas
em So Vicente, no Estado de So Paulo. Depois, o trigo migrou para o sul, encontrando ambiente,
clima e solo mais adequados s suas exigncias.
Os aorianos, que chegaram na primeira metade do sculo XVIII, foram os protagonistas da
experincia mais difundida, historicamente, sobre o cultivo de trigo no Brasil, reverenciada com mais
ufanismo que realismo. Em seguida, vieram as epidemias de ferrugem, as guerras e a famosa abertura
dos portos brasileiros s naes amigas, em 1808, inundando o pas de trigo e de farinha, oriundos
dos Estados Unidos da Amrica, resultando no quase desaparecimento do trigo, em terras brasileiras.
Com a independncia e a fase imperial, chegaram os alemes, em 1824, que mantiveram o trigo
nas colnias germnicas do Rio Grande do Sul. Depois, vieram os italianos, em 1875, dando novo
impulso ao trigo no Brasil. Comearam os empreendimentos industriais de moagem na Serra Gacha.
E, mais uma vez, entusiasmos, xitos e decepes sucederam-se.
No fim do sculo XIX e no incio do sculo XX ocorreram os primeiros fracassos com as importaes
de sementes no adaptadas, seguindo-se o entusiasmo e o incentivo governamental, com a criao
de Estaes Experimentais especficas para trigo, em 1919, e o xito alcanado com o lanamento do
trigo Frontana, nos anos 1940. Estmulos para o cultivo de trigo, por um lado, e, por outro, as fraudes
do trigo-papel e o acordo de compra do trigo americano levaram, uma vez mais, a triticultura brasileira
ao segundo plano.
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. C.P. 451, CEP 99001-970, Passo Fundo, RS. E-mail: cunha@cnpt.embrapa.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: pires@cnpt.embrapa.br
3- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: dalmago@cnpt.embrapa.br
4- Eng. Agrnomo, Msc., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: caierao@cnpt.embrapa.br
5- Analista de Sistemas. EMBRAPA Trigo E-mail: aldemir@cnpt.embrapa.br
Cap. 16 Trigo / Cunha, G.R.; Pires, J.L.F; Dalmago, G.A.; Caiero, E.; Pasinato, A.
trigo
A partir dos anos sessenta e com a interveno governamental no complexo agroindustrial do trigo
no Brasil, atingiu-se a quase auto-suficincia, com 6,2 milhes de toneladas produzidas em 1987. Na
sequncia, ocorreu a desregulamentao da compra estatal do trigo, em 1990, e o acordo do Mercado
Comum do Sul - Mercosul transformando o trigo em moeda de troca.
Finalmente, no sculo XXI, surge uma nova meta: a busca pela produo de, pelo menos, 60% do
consumo anual do Pas (at 2012). O Brasil, na condio simultnea de importador e exportador de trigo,
retomou a produo deste cereal, estimando-se, para a safra 2008/2009, uma produo de pouco mais
de seis milhes de toneladas, sendo, ainda, muito pouco, frente ao potencial do Pas. Por outro ngulo,
um sinal de que o Brasil pode ser colocado, uma vez mais, na vanguarda da produo do trigo.
Regies para trigo no Brasil
No tocante s caractersticas de ambiente para o cultivo do trigo no Brasil, Azzi (1937) destacou a
existncia de duas zonas fisiogrficas, ou seja, a zona setentrional, no Brasil Central, e zona meridional,
no sul do Pas. Posteriormente, Silva (1966) complementou tal concepo, detalhando a existncia de
duas regies distintas para a produo de trigo, uma que se inicia na fronteira do Uruguai, no extremo sul,
estendendo-se at o centro e sul do Paran, ao Sul do Trpico de Capricrnio (23 27 S) e, outra, que
comea no norte e oeste do Paran, na linha do Trpico, aproximadamente, estendendo-se para o norte,
ainda sem limite definido, mas, possivelmente, indo at o paralelo 14 S. Atualmente, considera-se tal limite
em 11 S, em reas escolhidas e delimitadas. Mota (1969) frisou que existem diferenas climticas entre as
regies produtoras de trigo no Brasil e que estas diferenas influem no rendimento, na escolha das cultivares
e nas prticas de manejo da cultura. A Regio Tritcola Sul constituda pelos Estados do Rio Grande do Sul
e de Santa Catarina, estendendo-se at o centro do Paran. Nesta regio, h diferentes zonas, que podem
ser distinguidas pela maior ou menor intensidade do inverno (temperatura mdia do ms mais frio, com
limite de 12C). Por sua vez, a Regio tritcola Norte formada pelo norte do Paran, Mato Grosso do Sul
e parte dos Estados de So Paulo, Minas Gerais, Esprito Santo, Gois, Bahia e Pernambuco, sendo apta
para cultivares sem exigncia em frio. Nesta regio, diversas zonas podem ser distinguidas, de acordo com
a intensidade da seca e a correspondente quantidade de gua necessria irrigao.
Em termos de orientao para pesquisa e transferncia de tecnologia, o Brasil est, atualmente,
divido em trs regies tritcolas: Regio Sul Brasileira (RS e SC), Regio Centro-sul Brasileira (PR, MS
e SP) e Regio Centro Brasileira (GO, DF, MG, MT e BA). Como principais caractersticas de ambiente,
tm-se, na primeira, excesso de chuvas e solos cidos. Na segunda, pelo menos no sul do PR, h
tambm excesso de chuvas e solos cidos. Nas demais reas desta regio, baixa precipitao pluvial
e solos com e sem acidez. Na terceira regio, tm-se duas situaes de cultivo de trigo, em solos
cidos: sistema de sequeiro, com estresses trmicos e hdricos, e trigo irrigado, em poca de baixa
precipitao pluvial e condies trmicas mais favorveis.
Considerando as caractersticas ecolgicas regionais, parte fronteiras poltico-administrativas,
e com o objetivo de orientar a indicao de cultivares, Cunha et al. (2006) definiram uma nova
regionalizao, reordenando as regies de adaptao para o trigo no Brasil. Com base no regime
hdrico durante a estao de crescimento de trigo, nas diversas zonas de produo, do extremo Sul
at o Planalto Central, estes autores delimitaram uma regio mida, em que no h estao seca
definida e o total de precipitao pluvial supera o consumo de gua pela cultura, por evapotranspirao,
estendendo-se do Rio Grande Sul ao norte do Paran. Nesta regio mida, a principal limitao, quanto
adaptao de gentipos, o estresse associado ao excesso de umidade. Quando se considera o
regime trmico sobreposto ao hdrico, pelo menos duas subdivises se tornam necessrias, ou seja,
uma fria e, outra, quente. A regio fria e mida concentra-se nas reas de maior altitude da Regio Sul
do Brasil (faixa leste) e, a regio moderadamente quente e mida e quente, com menor quantidade de
frio, por sua vez, limita-se poro oeste, em locais de menor altitude.
Os reflexos dessas diferenas regionais so perceptveis na expresso do potencial de rendimento de
trigo, tanto nas estatsticas de lavouras em campos de produtores quanto nos dados da rede de ensaios
experimentais. A zona de maior altitude (fria e mida) tem sido definida, ambientalmente, como a mais propcia
282
cultura do trigo, propiciando maior rendimento e menor variabilidade entre safras. Isto se explica por uma
condio mais favorvel na definio do nmero de gros por unidade de rea, principal componente que
define o rendimento final em trigo, especialmente associada com a relao entre radiao solar e temperatura
(quociente fototermal), no perodo que vai de 20 dias antes at 10 dias aps a antese (florao).
Uma regio quente e moderadamente seca, porm passvel de cultivo de trigo sob condies de
sequeiro, pode ser identificada no norte do Paran, sul de So Paulo e parte do territrio do Mato Grosso
do Sul. Esta zona, apesar da possibilidade de estresse hdrico na fase de pr-florao, em alguns anos,
caracteriza-se por uma condio ambiente extremamente favorvel para a produo de trigo, em termos
de expresso de potencial de rendimento e ndices de qualidade industrial do produto colhido.
Por ltimo, h uma regio quente e seca, envolvendo parte do Estado de So Paulo, alm de Gois,
Distrito Federal, Minas Gerais, Mato Grosso e Bahia. Nesta ampla regio, tanto estresses trmicos (excesso
de calor), quanto hdricos (deficincia de gua) esto presentes. Ainda assim, o trigo pode ser cultivado sob
condio de sequeiro, restringindo-se a algumas reas de maior altitude do Planalto Central e, em sistema
irrigado, em poca do ano mais favorvel ao cultivo. As reas de maior aptido para cultivo de trigo, nesta
poro do Brasil, so as de maior altitude, pelos reflexos positivos do regime trmico, preferencialmente,
acima de 800 m. Entre maio e setembro, poca seca do ano, possvel obter rendimento elevado, sob
irrigao, com gentipos de trigo menos exigentes em frio e insensveis ao fotoperodo.
Fenologia
Mudanas na morfologia externa e interna das plantas de trigo ocorrem, simultaneamente, ao longo
do processo de crescimento e de desenvolvimento da cultura. Em termos gerais, da semeadura at
a colheita, com base na mudana de funcionamento do meristema apical (ponto de crescimento),
que define o tipo de rgo que vai ser diferenciado, o ciclo do trigo pode ser dividido em trs fases:
vegetativa, reprodutiva e de enchimento de gros. Em cada uma delas, estdios especficos determinam
acontecimentos importantes na formao do rendimento final da cultura, tanto sob o ponto de vista da
quantidade produzida quanto das caractersticas de qualidade tecnolgica (classificao comercial dos
gros), como mostra a Figura 1, adaptada de Slafer & Rawson (1994).
Figura 1. Escala de desenvolvimento do trigo (adaptada de Slafer & Rawson, 1994), sendo: S = semeadura; E =
emergncia; P = perfilhamento e, ou, afilhamento; DA = duplo anel; ET = espigueta terminal; E = espigamento; A
= Antese; IEG = incio do enchimento de gros; MF = maturao fisiolgica; e C = colheita.
283
TRIGO
Cap. 16 Trigo / Cunha, G.R.; Pires, J.L.F; Dalmago, G.A.; Caiero, E.; Pasinato, A.
trigo
A fase vegetativa definida como uma etapa em que, do ponto de vista de crescimento, so
diferenciados, unicamente, primrdios foliares. Inicia-se com a semeadura, uma vez que, to logo
ocorre a embebio da semente no embrio (que j conta com 3 a 4 folhas iniciadas), comea a
diferenciao de novos primrdios foliares (entre 2 e 3, at a emergncia), a par do crescimento dos
rgos responsveis pela emergncia das plntulas (epictilo e coleptilo). O coleptilo cresce at
alcanar a superfcie do solo e perceber sinal de luminosidade, momento em que define o subperodo
semeadura-emergncia. O n de afilhamento, situado entre o coleptilo e o epictilo, forma-se abaixo
da superfcie do solo.
Depois do aparecimento da primeira folha, atravs do coleptilo, as demais surgem em intervalos
mais ou menos regulares, chamados de filocronos, de 100 graus-dia (de 70 a 160 graus-dia, admitindo
temperatura base de 0 C). O afilhamento inicia-se com o aparecimento de afilhos no interior das
bainhas foliares, aproximadamente na quarta folha definitiva (trs intervalos filocronos depois da
apario da primeira folha), transcorrendo por um perodo mais ou menos prolongado, conforme a
cultivar e o ambiente, at o incio do alongamento, quando a competio por recursos inibe a formao
de novos afilhos de ordem superior, havendo , inclusive, a morte de afilhos, numa ordem inversa ao
seu aparecimento.
A fase vegetativa encerrada com a iniciao floral, que marca o comeo da fase reprodutiva,
ocasio em que comeam a ser diferenciados os primrdios de espiguetas, na poro central da
espiga, estendendo-se, depois, para as extremidades, culminando com o aparecimento da espigueta
terminal, na ponta. O estdio de duplo-anel permite diagnosticar, inequivocamente, que a planta entrou
na etapa reprodutiva. Esta etapa pode se estender por semanas, comeando a diferenciao de flores
nas espiguetas centrais, quando, mais ou menos, metade das espiguetas esto diferenciadas.
O crescimento da espiga e a formao de primrdios florais, no interior do colmo, ocorrem
simultaneamente com a elongao e, ou, encanamento (momento em que a planta assume um porte
ereto) dos entrens, cujo perodo se estende at a florao (antese), quando o colmo finaliza o seu
alongamento. Nesta etapa, h o alongamento do ltimo entren, o pednculo, por onde emergir a
espiga, envolvendo a apario da ltima folha (folha bandeira), contemplando ainda o emborrachamento
(bainha engrossada), etapa muito sensvel a estresses hdricos e trmicos (geada e calor), por coincidir
com a meiose dos gros de plen. Poucos dias depois da autofecundao sobrevm o espigamento e,
com a extruso das anteras (antese), a florao, que marca o incio da fase de enchimento de gros.
A fase de enchimento de gros estende-se da florao at a maturao fisiolgica, quando os
gros atingem o mximo acmulo de matria seca. Nesta fase, a senescncia foliar acelerada. Num
primeiro momento, h uma intensa multiplicao celular, sem crescimento aparente do gro, com vistas
formao do endosperma. Depois vem a etapa de enchimento efetivo, com as fases gro leitoso, gro
pastoso e gro duro, at, finalmente, gro maduro.
No que se refere ao rendimento de gros, ao longo do ciclo de desenvolvimento de uma cultura de
trigo, pode-se considerar trs etapas principais. Na primeira, que se estende da emergncia, passando
pelo perodo de afilhamento, at a metade do alongamento (2-3 ns visveis), o evento mais importante
a expanso da rea foliar da cultura, sendo desejvel que, no final desta etapa, a cultura tenha rea
foliar suficiente para interceptar a maior parte da radiao solar incidente (mais de 90%). Na segunda,
que compreende o crescimento das espigas sem gros, o evento principal a determinao do nmero
potencial de gros, que condicionado pela sobrevivncia das flores geradas. O peso seco da espigas,
por metro quadrado, ao trmino desta etapa, um bom estimador dos recursos destinados pela cultura
para que as flores geradas, efetivamente, produzam gros. A terceira etapa, a de enchimento dos
gros, comea poucos dias depois da florao e encerra-se na maturao fisiolgica, quando fica
determinado o peso final de cada gro e seu respectivo rendimento. O rendimento em trigo pode estar
mais limitado pela capacidade de armazenamento dos destinos que pela fonte disponvel para encher
os gros. De fato, a relao negativa entre o peso mdio do gro (expresso no peso de mil gros, por
exemplo) e o nmero de gros por metro quadrado (componente de rendimento que mais explica a
variao de rendimento em trigo) tem se mostrado independente da competitividade por assimilados.
Ainda, nessa terceira etapa (enchimento dos gros) que se define a qualidade tecnolgica, sofrendo,
284
a mesma, uma forte influncia de interaes entre gentipo e ambiente (clima e manejo) sobre a
relao gliadina/glutenina e o tipo de amido formado, servindo para explicar porque certas regies do
mundo prestam-se melhor produo de determinados tipos de trigo.
A partir 1985, com base no trabalho do fisiologista australiano Tony Fischer (Fischer, 1985), explicase a variao no nmero de gros por metro quadrado como uma conseqncia da acumulao de
recursos e alocao dos mesmos durante um curto subperodo de desenvolvimento da cultura do
trigo, mais especificamente, de poucas semanas imediatamente antes (e talvez uma semana depois)
da ocorrncia da antese. Neste particular, h diferenas genticas e possibilidades de manipulao
do rendimento, via prticas de manejo. As condies ambientais, locais e anuais influenciam o
desenvolvimento e a gerao dos componentes de rendimento na cultura de trigo. A temperatura afeta
a taxa de desenvolvimento do cultivo desde a emergncia at a maturao fisiolgica. Temperaturas
mais elevadas aceleram o desenvolvimento, com efeitos, por exemplo, na data de florao. H ainda,
a questo das respostas quantitativas ao fotoperodo e vernalizao (na etapa vegetativa), alm de
aspectos relacionados com caractersticas de precocidade intrnseca do gentipo.
De fato, h um perodo crtico de uns 30 dias, concentrados entre 20 dias pr-florao (aparecimento
das anteras) e 10 dias ps-florao. Neste perodo, as condies ambientes (radiao solar e temperatura)
so essenciais, pois determinam o nmero de afilhos que produziro espigas (numero de espigas por
unidade de rea) e o nmero de primrdios florais que sobrevivero dentro de cada uma das espiguetas,
estabelecendo-se o nmero de flores que, efetivamente, podero produzir gros. Do produto entre espigas
por metro quadrado e gros por espiga define-se o numero de gros por unidade de rea. A relao
positiva entre o peso de espigas, na florao, e o nmero de flores frteis demonstra que a quantidade de
recursos alojados na espiga fundamental para se lograr um nmero elevado de gros (maior peso das
espigas, maior nmero de gros). Condies desfavorveis de ambiente, neste perodo crtico, refletir-seo negativamente na definio do nmero de flores frteis, no momento da antese e, condies pouco
favorveis, nos 10 dias ps-florao, reduziro a capacidade de estabelecimento dos gros.
Durante o perodo crtico de crescimento das espigas, as limitaes tm, geralmente, maiores
efeitos sobre o rendimento, via reduo no nmero de gros por metro quadrado. Deste fato decorre
a importncia de se manejar o cultivo, explorando gentipo e ambiente, para que se conjuguem as
melhores condies no perodo crtico. Para isso, devem ser consideradas a escolha da cultivar, a poca,
a densidade de semeadura, a nutrio de plantas (adubao de base e em cobertura) e o controle de
pragas e doenas, preservando a rea foliar fotossinteticamente ativa para interceptar a radiao solar.
2. condicionantes agroMeteorolgicos da produtividade
Para elevar o rendimento e a eficincia de uso dos recursos naturais e nutricionais, fundamental
o entendimento da base gentica e dos mecanismos relacionados ao rendimento da cultura. Para isso,
importante compreender a interao GENTIPO X AMBIENTE (GXE), a identificao do Quantitative
Trait Loci (QTLs) e de marcadores moleculares associados com a GXE. pouco provvel que se
consiga melhorar o desempenho agronmico dos cultivos via manipulao de genes, individualmente.
A sada vislumbrada tem sido a piramidao de genes de interesse econmico (agrupamento de genes
favorveis em um mesmo gentipo). O manejo da interao GXE, em nvel de dossel, para propsitos
especficos, particularmente relacionados com a formao do rendimento, a essncia da boa prtica
agronmica.
Potencial de rendimento
O potencial de rendimento (PR) de qualquer cultivo pode ser expresso, de forma muito simplificada,
como funo da quantidade de radiao solar interceptada (Rsi), da eficincia de uso da radiao solar
(EURs) e da partio de biomassa para o rendimento de interesse econmico (no caso do trigo, gros)
ou, como tal partio definida, operacionalmente, pelo ndice de colheita (IC). Matematicamente, temse: PR=Rsi x EURs x IC.
285
trigo
Cap. 16 Trigo / Cunha, G.R.; Pires, J.L.F; Dalmago, G.A.; Caiero, E.; Pasinato, A.
trigo
Paran, em direo ao centro do Pas. Mesmo que no Norte do Paran o trigo seja cultivado sob regime
de sequeiro, em alguns anos a falta de gua pode dificultar a emergncia e o estabelecimento da cultura,
por ocasio da semeadura, realizada entre maro e abril. Tambm a falta de gua, especialmente a
partir do emborrachamento, pode prejudicar o rendimento final, devido elevao da esterilidade de
flores (falhas de granao) e ao enchimento incompleto dos gros.
No centro do Brasil, So Paulo, Minas Gerais, Gois e Distrito Federal, o trigo cultivado, sob
irrigao, na estao seca (maio a setembro), destaca-se por alcanar rendimentos elevados e
pela excelente qualidade tecnolgica dos gros. Nessa regio, especialmente no Bioma Cerrado,
determinaes locais para estabelecimento de consumo e orientao sobre o manejo de gua em
trigo (Guerra et al. 2003), definiram valores de Kcs de 0,70 (fase inicial), 1,57 (meio da estao
e, ou, elongao e emborrachamento) e 0,60 (final da estao de crescimento). Tais valores so
superiores aos citados pela literatura internacional, a exemplo dos compilados por Allen et al.
(1998), que so 0,30 (fase inicial), 1,15 (meio da estao de crescimento) e 0,25 (final da estao de
crescimento). Portanto, o uso dos padres internacionais resultaria em subestimativa do consumo
de gua do trigo na regio tropical do Brasil, implicando em limitao expresso do potencial
de rendimento da cultura, por falta de gua. Os Kcs de Allen et al. (1998), possivelmente, se
adequariam melhor para a estimativa de consumo de gua em trigo na regio de clima temperado,
no caso, o sul do Brasil.
Para o manejo de gua em trigo irrigado, no Brasil tropical, recomendam-se as equaes definidas
por Guerra et al. (1983), para estimar a evapotranspirao, ET, em mm/dia, e Kc, com base no nmero
de dias aps a emergncia (x), irrigando na tenso de 40 kPa, a 10 cm de profundidade, com vistas
elevao (dose de rega) de 35 cm do perfil do solo, at a capacidade de campo de 8 kPa:
287
trigo
Cap. 16 Trigo / Cunha, G.R.; Pires, J.L.F; Dalmago, G.A.; Caiero, E.; Pasinato, A.
109,7
t=
191,5
+
(Tm1- 2,1)
227
+
(Tm2- 4,8)
247,3
+
(Tm3- 0,9)
341,6
+
(Tm4- 8,4)
(Tm5- 8,0)
trigo
Sendo t o tempo, em dias, para a planta atingir a maturao fisiolgica, Tm1, a temperatura mdia
do solo (0,05m de profundidade) para o subperodo entre a semeadura e a emergncia, e, Tm2, Tm3,
Tm4 e Tm5 so as temperaturas mdias do ar, para os subperodos emergncia-duplo anel, duplo
anel-espigueta terminal, espigueta terminal-antese e antese-maturao fisiolgica, respectivamente.
Os valores 2,1C, 4,8C, 0,9C, 8,4C e 8,0C so as temperaturas basais dos respectivos subperodos
de desenvolvimento.
2.3 Radiao Solar
O crescimento de um cultivo de trigo (acmulo de biomassa) determinado pela capacidade
fotossinttica do dossel em interceptar radiao solar e sua eficincia de uso (converso), que
varivel ao longo do ciclo de desenvolvimento. No caso, a radiao solar uma varivel fundamental
na definio do potencial de rendimento do cereal.
O nmero de gros, por unidade de superfcie cultivada, considerado o componente de
rendimento que mais explica as variaes de rendimento em trigo entre anos, locais, pocas de
semeadura e cultivares. E, neste particular, conforme modelo proposto por Fischer (1985), a radiao
solar afeta o nmero de gros via relao linear positiva com a taxa de crescimento da cultura,
dando-se o inverso com a temperatura, que afeta negativamente, por acelerar o desenvolvimento
num perodo crtico de 30 dias, ao redor da antese, ou seja, 20 dias antes e 10 dias depois. Com
base nisso, definiu-se o conceito de quociente fototermal para trigo (Q=MJ.m2.dia):
Q=R/T
Sendo R a radiao solar mdia diria (MJ/m2.dia), para o intervalo de 30 dias especificados, e
T a temperatura mdia do perodo (C), subtrada de 4,5C, que a temperatura-base dos trigos de
primavera nesta etapa do ciclo.
Na ausncia de limitaes hdricas, nutricionais, de pragas e doenas, o quociente fototermal til
na definio do potencial de rendimento de cada zona de produo.
O trigo apresenta o mecanismo de fotossntese do tipo C3 ou 3C, que corresponde ao nmero
de carbonos do primeiro composto orgnico formado (fosfo-glicerato) a partir do CO2. O gs
carbnico absorvido atravs dos estmatos, durante o dia, e assimilado sob a catlise da enzima
ribulose-bisfosfato-carboxilase-oxidase, universalmente denominada de Rubisco. Esta enzima
caracteriza-se pela baixa eficincia de assimilao, pois exige concentraes de CO2 superiores a
50mg L-1 , temperatura ideal entre 15 e 25C, e alta necessidade de gua para formar uma unidade
de matria seca (Taiz e Zeiger, 2004). Em trigo, segundo Stoskopf (1985), a taxa de assimilao
de CO2 varia entre 36 mgCO2 gMS-1, com 100% de iluminao solar, e 38 mgCO2 gMS-1, quando a
iluminao solar de apenas 30% .
2.4 Fotoperodo
Admite-se que o trigo pode responder ao fotoperodo (comprimento do dia) desde, imediatamente
aps a emergncia, at o final da fase reprodutiva.
O trigo uma planta de dias longos, isto , acelera o seu desenvolvimento com a elevao do
fotoperodo, at um limite de 20 horas por dia. Todavia, conforme o gentipo, a sensibilidade ao
fotoperodo parece ser relativamente independente da fase de desenvolvimento (Slafer et al., 2001).
288
3. Eventos adversos
trigo
Cap. 16 Trigo / Cunha, G.R.; Pires, J.L.F; Dalmago, G.A.; Caiero, E.; Pasinato, A.
3.4 Geada
trigo
290
O excesso de umidade pode ser limitante ao cultivo do trigo. Ambientes midos predispem a cultura
ao ataque severo de doenas, particularmente fngicas, o que tm sido um dos principais entraves, de
natureza bitica, para a regio de clima mido do sul do Brasil. Nesta regio, problemas mais severos so
observados em anos de El Nio, quando as chuvas de primavera, em geral, superam os valores normais.
Para o cultivo de trigo no sul do Pas, os anos de La Nia so os mais favorveis (Cunha et. al., 1999).
3.6 Chuvas na colheita (o problema da germinao pr-colheita em trigo)
A germinao pr-colheita, popularmente denominada germinao na espiga, em trigo, tem sido apontada
como uma das causas de reduo da qualidade do trigo brasileiro. O problema atinge reas tritcolas de
vrias partes do mundo (norte e oeste da Europa, noroeste dos Estados Unidos, norte da Austrlia, oeste
da Nova Zelndia, regies trigueiras do Canad, da frica do Sul, do Chile, da Argentina e de vrios outros
pases), sendo, no Brasil, mais freqente, na Regio Sul, particularmente, nas reas mais quentes, onde as
temperaturas elevadas diminuem a dormncia dos gros e facilitam a germinao, quando ocorrem chuvas
no perodo de pr-colheita. Em resumo, para que o problema se manifeste, duas condies so necessrias:
(1) quebra de dormncia durante o perodo de enchimento de gros e, (2) chuvas na poca de colheita.
A germinao pode ser diagnosticada visualmente, quando muito severa, ou, como mais comum, pelo
valor do Nmero de Queda de Hagberg (Hagberg-Falling Number), dentre outros mtodos. O problema nos
cereais est ligado deleo de genes de dormncia, ou quebra de expresso de genes de dormncia,
durante o final da maturao e da dessecao, juntamente com disponibilidade de umidade na pr-colheita,
para ativar os genes de germinao.
Germinao pr-colheita em trigo problema tanto para o produtor quanto para a indstria, diminuindo
o potencial de rendimento das lavouras, afetando negativamente o PH e, acima de tudo, reduzindo o valor
comercial do gro, pois, dependendo do nvel de germinao, o gro poder se destinar, exclusivamente, ao
consumo animal.
O mtodo do Nmero de Queda de Hagberg (NQH) usado como referncia internacional em estimativas
de germinao pr-colheita em trigo. O NQH uma medio indireta da atividade da enzima Alfa-amilase.
Uma elevada atividade desta enzima significa um baixo valor de NQH e vice-versa. Costuma-se delimitar um
valor crtico de 200 s para o NQH, visando ao diagnostico de germinao pr-colheita; valores abaixo deste
ndice significam que o trigo apresenta problema. Embora h quem considere, ideal para trigo, valores de
NQH acima de 250 s, tambm no se descarta a possibilidade de uso, para produtos especficos de trigo, de
valores de NQH levemente abaixo de 200 s.
Muitos fatores esto envolvidos na germinao pr-colheita em trigo. Primeiramente, a suscetibilidade
gentica da cultivar (presena ou ausncia de genes de resistncia), passando pela morfologia e estrutura
da espiga (relao com absoro de gua), pelo estdio de maturao da lavoura e, finalmente, pelas
condies de ambiente (chuva, temperatura e velocidade de secagem dos gros). E, acima de tudo, h o
controle fisiolgico associado dormncia (perodo em que as sementes, ainda que sob condies timas
de temperatura, de umidade e de luz, no germinam).
Em geral, as cultivares com caractersticas de gros de colorao branca so consideradas mais sensveis
germinao em pr-colheita, em relao s de colorao vermelha. Todavia, a herana da dormncia
(sensibilidade germinao pr-colheita) pode ser independente da colorao do gro, uma vez que nem
todo trigo de gro vermelho apresenta dormncia.
quase consenso que so poucas as alternativas para se contornar o problema de germinao prcolheita em trigo, via prticas culturais, exceto pela escolha de cultivares e de organizao da colheita, que
devem envolver reas preferenciais para iniciar a colheita, cultivares mais sensveis, pelas quais se deve
comear a colheita e,necessidade de colheita antecipada.
O livro Germinao Pr-colheita em trigo (Cunha & Pires, 2004), um dos poucos textos em lngua
portuguesa sobre este assunto, rene contribuies de diversos especialistas e trata dos aspectos
fundamentais do problema, bastante relacionado a chuvas na colheita.
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trigo
Cap. 16 Trigo / Cunha, G.R.; Pires, J.L.F; Dalmago, G.A.; Caiero, E.; Pasinato, A.
4. Consideraes FINAIS
trigo
293
trigo
5. Referncias Bibliogrficas
TRITICALE
Foto: Marek Luty
TRITICALE
Felipe Gustavo Pilau(1)
Brulio Otomar Caron(2)
Denise Schmidt(3)
Velci Queirz de Souza(4)
Paulo Augusto Manfron(5)
1. Introduo
O triticale faz parte da famlia Poaceae, subfamlia Pooideae, tribo Triticeae e subtribo Triticineae.
O nome cientfico X Triticosecale Wittmack. Este cereal de inverno, que o primeiro criado pelo
homem com impacto econmico significativo, resultou do cruzamento artificial entre o trigo (Triticum
spp.) e o centeio (Secale spp.). Seus aspectos morfolgicos, bem como a tecnologia de cultivo,
assemelham-se aos do trigo. Por resultar do cruzamento entre plantas de trigo (Triticum spp.), que so
autgamas, e plantas de centeio (Secale spp.), que so, preferencialmente, algamas, o triticale tem
um comportamento misto, com tendncia alogamia, embora seja considerada uma espcie autgama
no melhoramento aplicado e na legislao e normas para a produo de sementes. Na prtica, esta
considerao gerou inmeros problemas na produo, na certificao de sementes e na manuteno
de programas de melhoramento.
A primeira ocorrncia deste hbrido interespecfico, resultante de cruzamentos artificiais, foi
observada por Alexander Stephen Wilson, em Edimburgo, na Esccia, no ano de 1875, como
sucesso da fertilizao artificial de trigo com plen de centeio, que resultou em duas plantas
hbridas, com pilosidade prxima espiga. Entretanto, apesar de ter despertado interesse como
curiosidade botnica, o hbrido revelava pouca utilidade prtica, pois as plantas eram totalmente
estreis. O melhorista americano Elbert Sillick Carman obteve uma planta hbrida somente a partir
de 1883. Este fato foi levado a pblico por meio de uma publicao original na Rural New Yorker
(1884), reeditada por Meinel e Franke (1988), que mostrava o branqueamento perto da espiga,
com plantas parcialmente frteis (Oettler, 2005).
A primeira referncia sobre um triticale frtil data de 1891, relatando os trabalhos realizados
por Wilhelm Rimpau, na Alemanha, em 1888, e a primeira ocorrncia de triticales primrios
verdadeiros, resultantes do cruzamento entre o trigo Schsischer Rother Landweizen e o centeio
Schlanstedter Rggen (Rimpau, 1891). As sementes dos hbridos de Rimpau, que ainda
so mantidas em bancos de germoplasma (Meinel e Franke, 1988), foram fornecidas a vrios
pesquisadores. Esses hbridos continham 56 cromossomos, confirmados por exames citolgicos
(Lindschau e Oehler, 1935).
A grande maioria dos triticales atuais descendente de cruzamentos primrios, obtidos a partir de
trigos hexaplides (T. aestivum, 2n = 42, AABBDD) ou tetraplides (T. durum, 2n = 28, AABB) cruzados
com centeio (S. cereale, 2n = 14, RR). No ano de 2005, a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
(EMBRAPA), registrou a BRS Minotauro, o primeiro cultivar de triticale desenvolvido no pas,
utilizando trigo e centeio brasileiros, realmente adaptados s condies edafoclimticas de
cultivo do sul do Brasil, resultado do cruzamento do Trigo PF 89358 (BR 35*3//BR 14*2/LARGO)
com Centeio BR1 (Nascimento Junior et al., 2005).
O triticale uma cultivar de ciclo anual, com hbito de crescimento cespitoso e pertence ao grupo
dos chamados cereais. Morfologicamente, a planta, a espiga e o gro so intermedirios entre o trigo e
o centeio, assemelhando-se mais ao trigo. A planta verde escura e pode crescer at 1,5m de altura,
1- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Departamento de Agronomia, Centro de Educao Superior Norte / Universidade Federal
de Santa Maria (UFSM), Linha Sete de Setembro s/n, BR386, Km 40, CEP 98400-000, Frederico Westphalen, RS.
E-mail: fgpilau@smail.ufsm.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, UFSM. E-mail: caron@smail.ufsm.br
3- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, UFSM. Email: denises@smail.ufsm.br
4- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, UFSM. E-mail: velciq@smail.ufsm.br
5- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, UFSM. E-mail: manfronp@smail.ufsm.br
Cap.17 Triticale / Pilau, F.G. ; Caron, B.O.; Schmidt, D.; Souza, V.Q.; Manfron, P.A.
TRITICALE
sendo rstica e resistente ao acamamento. Tem duas formaes de razes, ou seja, as primrias,
que so as primeiras a surgir, geralmente no apresentando muitas ramificaes e, as permanentes,
que surgem depois, nos primeiros ns dos colmos, ramificando-se muito e aprofundando-se no solo.
Os colmos so herbceos, em geral eretos e formados por ns e entrens. As folhas so alternas,
longas e finas. As flores surgem na extremidade do colmo, presas a um eixo principal chamado raque.
As espigas podem apresentar de 20 a 30 espiguetas, com 3 a 5 gros. As cultivares brasileiras so
aristadas, de colorao clara, apresentando pilosidade nas glumas e no rquis. O gro mais longo
que o do trigo e com dimetro maior que o do centeio.
O triticale apresenta os cromossomos das duas espcies que o originaram, podendo combinar
caractersticas morfolgicas semelhantes as do trigo e do centeio, por isso a escala fenolgica adotada
para o triticale a mesma adotada para todos os cereais de estao fria (trigo, centeio, aveia e cevada).
A escala de Feekes & Large (1954), descrita para trigos de inverno, ainda amplamente utilizada,
embora tenha passado por algumas adaptaes, como a de Zadoks (1974), para trigos de primavera,
usada em algumas regies americanas (Figura 1).
Espigamento/Florecimento
Emborrachamento
Afilhamento
Alongamento do colmo
Feekes
10
10.1
10.5
11
Zadoks
10
21
26
30
30
31
32
37
38
45
50
60
90
Segundo Feekes & Large (1954), o ciclo de vida dos cereais de inverno, que vai desde a
germinao at a colheita, pode ser dividido em cinco etapas distintas: afilhamento, crescimento do
colmo, espigamento, florescimento e amadurecimento (Tabela 1).
298
Incio do afilhamento.
Afilhos formados.
Folhas frequentemente torcidas, espiralizadas.
Pseudocolmo ereto.
10
Emborrachamento.
10.1
10.2
10.3
10.4
10.5
10.5.1
Incio do florescimento.
10.5.2
10.5.3
10.5.4
11.1
Gro leitoso.
11.2
11.3
11.4
Fase
Afilhamento
triticale
Estdio
Crescimento do colmo
Espigamento
Florescimento
Amadurecimento
A escala de Zadoks (1974) bem mais complexa e est baseada em 10 fases do crescimento,
subdivididos em 99 estdios (Tabela 2).
299
Cap.17 Triticale / Pilau, F.G. ; Caron, B.O.; Schmidt, D.; Souza, V.Q.; Manfron, P.A.
triticale
Fase
Estdio
Germinao
Z0 a Z9
Crescimento de plntula
Z10 a z19
Afilhamento
Z20 a z29
Alongamento do caule
Z30 a z39
Emborrachemento
Z40 a z49
Surgimento da espiga
Z50 a z59
Florescimento
Z60 a z69
Z70 a z77
Z80 a z87
Amadurecimento
Z90 a z99
Com relao durao do ciclo de desenvolvimento das cultivares de triticale no Brasil, classificase conforme a caracterizao bioclimtica, dividindo nos grupos a seguir.
Superprecoce, com ciclo de at 120 dias. Exemplo: CEP 15;
Precoce, com maturao de 121 a 130 dias. Exemplo: IAC 3, Embrapa 53, BRS 148, BRS 203
e BRS Ulisses;
Mdio, com maturao de 131 a 140 dias. Exemplo: IAC 1, IAC 2, e BRS Minotauro.
2. CONDICIONANTES AGROMETEOROLGICOS DA PRODUTIVIDADE
2.1 Disponibilidade hdrica
Imprescindvel atividade agrcola e de grande oscilao espao-temporal, a precipitao pluvial,
principal fonte de gua para a atividade agrcola, o elemento climtico responsvel pelas maiores
oscilaes de produo. Para superar sua falta, lana-me mo da irrigao, porm, sem alternativas
quando o problema relaciona-se ao excesso hdrico.
A disponibilidade de gua para uma cultura, ao longo do seu ciclo de desenvolvimento, est
estreitamente relacionada produtividade final, seja na forma de gros, massa verde ou seca, razes
e, por isso, tornando-se uma rea de exaustivos estudos cientficos, por parte da Agrometeorologia.
Com a finalidade de proporcionar sustentao, nutrio e reteno de gua das chuvas,
as caractersticas dos solos, principalmente fsicas, esto diretamente relacionadas com a
disponibilidade hdrica s plantas. Solos rasos e arenosos apresentam baixa capacidade
de reteno de gua, da a preferncia, no zoneamento de risco climtico da cultura do trigo,
por solos de textura mdia e argilosa, que apresentam boa drenagem (Cunha et al., 2001), o
mesmo que se adota para a cultura do triticale. De maneira geral, o triticale apresenta resultados
produtivos mais satisfatrios em solos de composio fsica mdia (Castro, 1999), evitando
problemas com encharcamento e seus efeitos negativos sobre a produtividade final. Apesar disso,
algumas cultivares de triticale tm boa tolerncia ao excesso hdrico, apresentando produtividades
superiores a outros cereais, mesmo em ambientes desfavorveis, principalmente em relao ao
trigo, surgindo como alternativa de produo em solos de vrzea (Felcio et al., 2001). Quanto
300
necessidade de irrigao, comum na regio central do Brasil, pela similaridade com a cultura do
trigo, pode-se adotar 40cm como profundidade efetiva do sistema radicular (Pires et al., 1991).
A evapotranspirao de qualquer cultura varivel ao longo de seus diferentes estgios de
desenvolvimento, dependendo da disponibilidade hdrica do solo e dos elementos climticos. Martyniak
(2008) apresentou o requerimento potencial de gua da cultura do triticale, de acordo com dados de
330 experimentos realizados ao longo de 25 anos, na Polnia. Em funo das condies climticas,
a evapotranspirao total da cultura, ao longo do ciclo de desenvolvimento, oscilou entre os 212mm
e 401mm, obtendo-se valores mdios, para a fase de emergncia, iguais a 2,0mm/dia, para o
afilhamento, de 3,5mm/dia, para as fases de espigamento e gros leitosos, de 4,4mm/dia e de 4,5mm/
dia, respectivamente, e, finalmente, reduzindo para 1,6mm/dia, na fase de maturao, valores muito
similares aos obtidos para trigo e a cevada.
A partir do coeficiente de cultura (Kc), que expressa a razo entre a evapotranspirao
mxima da cultura e a evapotranspirao de referncia, torna-se mais simples executar tarefas
tais como o manejo de irrigao. Doorenbos & Kassam (1979) apresentam valores de Kc, para as
diferentes fases de desenvolvimento da cultura do trigo, servindo, ao mesmo tempo, para a cultura
do triticale (Tabela 3).
Tabela 3. Coeficientes de cultura, Kc, para as diferentes fases de desenvolvimento da
cultura do trigo.
Estdios de desenvolvimento
Coeficiente
Kc
Afilhamento
Crescimento do
colmo
Espigamento
Florescimento
Maturao
0,3 0,4
0,7 0,8
1,05 1,20
0,65 0,75
0,20 0,25
Em condies normais de cultivo de campo, sem irrigao, a oscilao temporal entre os perodos
chuvosos promove modificaes no armazenamento hdrico do solo, podendo, em perodos de
estiagem prolongada, alcanar nveis de deficincia hdrica severa e resultar em forte penalizao da
produtividade. Na tentativa de simular a perda produtiva causada por falta de gua, a base de diversos
modelos agrometeorolgicos de estimativa de rendimento, est alicerada nas relaes produtividade
real / produtividade potencial (Yr/Yp) e evapotranspirao real / evapotranspirao mxima da cultura
(Etr/Etm), corrigidas por coeficientes de sensibilidade deficincia hdrica (ky), variveis com as fases
de desenvolvimento da planta (Jensen, 1968; Doorenbos & Kassam, 1979). Para a cultura do trigo,
extensivo ao triticale, os perodos de crescimento, sensveis ao dficit hdrico, apresentam a seguinte
sequncia: perodo de florao > perodo de formao da colheita > perodo vegetativo, com os valores
de ky mostrados na Tabela 4 (Doorenbos & Kassam, 1979).
Tabela 4. Fator de resposta da cultura deficincia hdrica (ky), nas diferentes fases de
desenvolvimento da cultura do trigo.
Coeficiente
Perodo vegetativo
total
Perodo de
florao
Formao da
colheita
Perodo total de
crescimento
ky
0,2
0,65
0,55
1,15
O perodo fenolgico compreendido entre a florao e o enchimento de gros, por ser o mais
sensvel ao dficit hdrico, tem servido como referencial para a delimitao das reas aptas e de baixo
risco climtico aos cultivos do trigo e do triticale (Cunha et al., 2001). De acordo com estes autores,
tal regionalizao, baseada na relao Etr/Etm, tambm denominada de ndice de Satisfao das
301
triticale
Cap.17 Triticale / Pilau, F.G. ; Caron, B.O.; Schmidt, D.; Souza, V.Q.; Manfron, P.A.
Necessidades de gua (ISNA), justamente nas fases de alta evapotranspirao e maior sensibilidade
seca (florao e enchimento de gros), est assim estabelecida:
reas inaptas sem irrigao - ISNA inferior a 0,60;
reas aptas sem irrigao, com problemas de seca em alguns casos - ISNA entre 0,6 e 0,85;
reas aptas sem irrigao e sem problemas de seca - ISNA superior a 0,85.
2.2 Temperatura
triticale
triticale
Cap.17 Triticale / Pilau, F.G. ; Caron, B.O.; Schmidt, D.; Souza, V.Q.; Manfron, P.A.
2.4 Fotoperodo
triticale
triticale
mais severos e irreversveis, afetando tambm a qualidade dos gros, j que uma emisso escalonada
e forada de afilhos resulta em gros verdes e maduros ao mesmo tempo (Berlato et al., 2001; Lyons,
1997; Medina, 1988; Mundstock, 1999; Westphalen, 1973).
Chuvas muito intensas, com grandes volumes em curtos intervalos de tempo, na grande maioria das
vezes, acompanhadas de fortes rajadas de vento, causam diversos danos, tais como eroso superficial
ou em sulcos, rompimento de curvas de nvel ou de terraos, compactao e selamento superficial
do solo, danos a lavouras recm semeadas pelo desenterrio das sementes ou compactao do solo,
prejudicando a germinao, emergncia e formao de adequado dossel de plantas, alm de danos
mecnicos vegetao, pela dilacerao de folhas ou debulha de gros.
Cap.17 Triticale / Pilau, F.G. ; Caron, B.O.; Schmidt, D.; Souza, V.Q.; Manfron, P.A.
triticale
Tal como no trigo, nos estdios iniciais de desenvolvimento do triticale, a geada causa poucos
danos, pois as partes expostas so apenas as folhas, que apresentam elevada tolerncia, j que a
planta mantm o seu ponto de crescimento abaixo da superfcie do solo, preservando os tecidos dos
efeitos do congelamento (Mundstock, 1998). Conforme Rosenberg et al. (1983), a temperatura letal
para a fase germinativa seria a de -9C, no gramado, ou de -5C, no abrigo meteorolgico.
Apesar de ser menos susceptvel a baixas temperaturas que outros cereais, a cultura do
triticale apresenta pequena resistncia s geadas, principalmente na fase do espigamento at o
incio da formao dos gros. Nestas fases, tal como o trigo, baixas temperaturas podem resultar
no estrangulamento nos colmos, com impedimento na circulao da seiva para os gros, alm de
diminuir a sntese de fotoassimilados pela queima das folhas. Uma temperatura igual ou inferior a -3C
pode ser letal espiga (Scheeren, 1982). Na fase de florescimento, a ocorrncia de geada ocasiona
o chochamento dos gros, devido esterilidade do plen (Mota, 1982), com danos totais e perdas
irreversveis, a partir de temperaturas iguais ou inferiores a -2C, no abrigo meteorolgico (Scheeren
et al., 2000). Na fase de enchimento de gros, para a cultura do trigo, Cromey et al. (1998) relataram
perdas de rendimento de gros globais entre 13 e 33%, por efeitos da geada.
4.5 Chuva excessiva e excesso hdrico prolongado
Solos encharcados induzem falta de oxigenao do sistema radicular das plantas. De acordo
com a tolerncia de cada espcie, a permanncia nessas condies, por tempo prolongado, leva
ao apodrecimento parcial ou total do sistema radicular. Como consequncia, ocorre debilidade e
amarelecimento de folhas, aumento da susceptibilidade ao ataque de pragas e doenas no sistema
radicular ou em toda a planta, alterao do ciclo da cultura, apodrecimento de partes e a morte da planta.
O excesso de chuva, principalmente nos estdios reprodutivos, induz ao aparecimento de doenas
na espiga, provocando reduo da produo e perda na qualidade de gros, podendo, inclusive, limitar
a sua utilizao na alimentao de animais monogstricos, tais como aves e sunos, devido sntese
de micotoxinas nos gros (Cooper et al., 2004). Esta condio especialmente observada nos Estados
do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, com alta frequncia de chuvas nos meses de inverno, havendo
necessidade de desenvolvimento de gentipos menos susceptveis as doenas.
Apesar de as cultivares apresentarem resistncia de moderada a boa, quanto germinao de
gros na espiga, o excesso de chuva um dos principais eventos climticos adversos enfrentados
pela cultura do triticale. Nas regies produtoras, durante o perodo da colheita, precipitaes pluviais
elevadas, durante a poca de maturao, determinam a reduo do rendimento e do peso do hectolitro
de gros (SILVA, 1971; LUZ, 1982).
5. REFERNCIAS BIBIOGRFICAS
306
307
triticale
Cap.17 Triticale / Pilau, F.G. ; Caron, B.O.; Schmidt, D.; Souza, V.Q.; Manfron, P.A.
triticale
308
PARTE II
CULTIVOS
PERMANENTES
ACCIA NEGRA
Foto: Slavomir Ulicny
Accia-negra
Rosana Clara Victoria Higa(1)
Marcos Silveira Wrege(2)
Silas Mochiutti(3)
Admir Lopes Mora(4)
Antonio Rioyei Higa(5)
Augusto Arlindo Simon(6)
1. INTRODUO
Accia-negra (Acacia mearnsii De Wild.) a terceira espcie florestal mais plantada no Brasil,
superada apenas por espcies dos gneros Eucalyptus e Pinus (SBS, 2006). plantada comercialmente
no Rio Grande do Sul, onde representa significativa parcela dos reflorestamentos do Estado. Alm do
uso como matria-prima para tanino, celulose e carvo, apresenta, ainda, grande importncia social,
por ser plantada em pequenas propriedades, beneficiando milhares de famlias na regio. Tambm
usada em plantios consorciados no incio da cultura e, aps trs anos de idade, a rea usada como
pastagem do gado, que se alimenta da vegetao do sub-bosque (MORA, 2002).
O primeiro plantio comercial, no Brasil, foi feito em 1930, quando foram importados 30 kg de
sementes da frica do Sul. Acredita-se que, at meados de 1980, todos os plantios tenham sido
originrios desse material (OLIVEIRA, 1968).
No Brasil, a plantao de accia-negra tem caracterstica multifuncional, ou seja, tem ao
recuperadora dos solos de baixa fertilidade, atravs da fixao de nitrognio, permite o plantio
consorciado de culturas agrcolas e presta-se criao de gado em seu interior. De suas rvores,
utiliza-se a casca e a madeira, para fins industriais (TANAC, 199-a).
Historicamente, os primeiros plantios se concentraram em reas prximas encosta da Serra
Gacha. Nas dcadas de 1970 e 1980, os plantios foram realizados em reas da Depresso
Central e, mais recentemente, alm dessas duas regies, a accia-negra vem sendo plantada,
tambm, em reas da Serra do Sudeste ou Escudo Sul-riograndense. Tais regies caracterizamse por maior concentrao fundiria, tendo 58% da rea total ocupada por propriedades de reas
superiores a 200 ha, que representam 5% das propriedades rurais (IBGE, Censo Agropecurio
1995-1996). Pela quantidade de mudas produzidas, estima-se que so plantados, anualmente, 30
mil hectares com accia-negra (SIMON, 2005), tendo alcanando, em 2005, rea total de 156.377
ha (ABRAF, 2006).
Usos
Accia-negra historicamente reconhecida pela qualidade de sua casca, de onde so obtidos
os extratos vegetais, ricos em tanantes e fenis, que originam os taninos, largamente utilizados
no curtimento de peles, constituindo-se no mais conhecido grupo de produtos obtidos a partir da
casca. Pode-se obter, tambm, os floculantes, utilizados em processos de tratamento de gua e
que, por sua origem vegetal, no apresentam os inconvenientes e contraindicaes dos similares
de origem qumica, alm de dispersantes, usados como aditivos nos processos onde necessria
a asperso de lquidos, os adesivos e resinas, base fenlica, destinados, principalmente, s
indstrias que utilizam madeiras, bem como componentes destinados produo de agentes
anticorrosivos (Ciclo da industrializao da accia-negra [198]).
Em termos de rendimento de tanino, por rvore, e de qualidade relacionada composio e
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Florestas, Estrada da Ribeira, km 111, C.P. 319, Colombo, PR, CEP 83411000. E-mail: rhiga@cnpf.embrapa.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Florestas. E-mail: wrege@cnpf.embrapa.br
3- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Amap. E-mail: silasmochiutti@cpafap.embrapa.br
4- Eng. Florestal, Norske Skog. E-mail: admir.mor@norskskog.com
5- Eng. Florestal, Professor, Antonio Rioyei Higa. Universidade Federal do Paran. E-mail: higa@ufpr.br
6- Eng. Florestal, Tanagro S.A. E-mail: aasimon@tanac.com.br
Cap. 18 Accia Negra / Higa, R.C.V.; Wrege, M.S.; Mochiutti, S.; Mora, A.L.; Higa, A.R.; Simon, A.A.
ACCIA NEGRA
colorao, a espcie uma das melhores. Em funo disso, a principal fonte de casca para a indstria
de taninos vegetais no mundo. A. decurrens tem, aproximadamente, o mesmo rendimento de tanino e,
A. pycnantha ainda superior A. mearnsii, mas ambas as espcies proporcionam extratos de maior
colorao e, quando utilizados para curtir, os produtos resultantes so mais escuros (SHERRY, 1971).
A madeira da accia-negra pode ser utilizada para diferentes finalidades (GONZAGA et al., 1982),
isto , na indstria de celulose, como madeira aglomerada, e lenha, na secagem de gros, fumo,
padarias e olarias, alm do uso domstico (TONIETTO &STEIN, 1997). , tambm, matria-prima
de boa qualidade para a produo de celulose kraft, com rendimentos, propriedades ticas e fsicomecnicas adequadas.
At vinte anos atrs, a casca constitua-se no principal produto da acacicultura e a madeira era
utilizada, principalmente, para energia. Atualmente, toda a produo de casca ainda destinada
para produo de taninos, entretanto, devido reduo de seu valor de mercado, considerado
um produto secundrio, utilizado pelos pequenos produtores para custear as despesas de corte
e descascamento da madeira (Figura 1). A produo de casca, em 2004, foi de 242 mil toneladas
(IBGE, 2004a).
A madeira ganhou espao no mercado, com utilizao para aglomerados e celulose, tendo alcanado
grande valorizao com a instalao, em 1995, de indstrias processadoras e exportadoras de cavacos.
Praticamente, toda a madeira produzida com dimetro acima de 6 cm destinada para estas indstrias,
constituindo-se na principal fonte de rendimento dos produtores. Em 2005, as exportaes de cavacos
de accia-negra alcanaram 899 mil toneladas (BRASIL, 2006).
Caractersticas da planta
Segundo TURNBULL; MIDGLEY; COSSALTER (1998), as 1.200 a 1.300 espcies do gnero
Acacia (Famlia Mimoscea) esto distribudas naturalmente pelo mundo, exceto na Europa e
Antrtida. O gnero caracterstico de regies climticas ridas e semi-ridas, embora comum
314
em muitas regies submidas. Existem poucos representantes na regio mida, sendo raramente
representado nas florestas tropicais e campos. O gnero Acacia dividido em trs grandes
subgneros: Acacia (120-130 espcies), Aculeiferum (180-190 espcies) e Phyllodineae (940
espcies).
A seo Botrycephalae inclui 36 espcies de subgnero Accia, originrias da Austrlia. A
maioria das espcies desse grupo de vida curta, cerca de 10 a 15 anos. nessa seo que
se acham as espcies de maior potencial silvicultural (BOLAND, 1985). Entre as caractersticas
dessa seo, destaca-se a presena de folhagem bipinada, at a maturidade. A diferena com as
accias africanas que estas so sempre verdes e no apresentam espinhos. Todas as espcies
crescem em reas mais frias e midas do sudeste Australiano, ocupando, geralmente, uma
posio sociolgica secundria s florestas de Eucalyptus (TURNBULL, 1987; BOLAND, 1987).
Acacia mearnsii De Wild., ou accia-negra, ocorre naturalmente no sudeste da Austrlia,
especialmente na regio costeira, em declives adjacentes aos planaltos da regio de Sydney, no
Estado de Nova Gales do Sul, at o extremo sudeste do Estado da Austrlia do Sul e em reas de
baixa e mdia altitude do Estado da Tasmnia.
Acacia mearnsii um arbusto de grande porte ou uma pequena rvore, comumente com altura
entre 6 e 10 m, podendo, contudo, atingir at 15 m. Apresenta um caule principal, geralmente reto e
dominante. Nas rvores adultas, a casca varivel, geralmente preto-amarronzada, dura e fissurada. Em
rvores mais jovens e na parte superior das adultas, a casca mais fina, lisa e de colorao mais clara.
A folhagem adulta de cor verde-escura, da o nome accia-negra, com brotos suavemente amarelos.
As folhas so bipinadas, com 8 a 21 pares de pinas, cada um com 15 a 70 pares de fololos. Estes
medem 1,5 a 4,0 mm de comprimento por 0,5 a 0,7 mm de largura. A folhagem das mudas apresenta
de 4 a 8 pares opostos de pinas, de colorao verde-escuro, e cada pina formada por 20 a 25 pares
de fololos oblongos. As inflorescncias so panculas terminais hermafroditas, de cor amarelo-creme.
A florao na Austrlia ocorre entre outubro e dezembro, principalmente, em novembro. Os frutos so
legumes mais ou menos retos, finamente peludos, compridos entre as sementes, medindo entre 5 a
15 cm de comprimento por 4 a 8 mm de largura, e amadurecem, de 12 a 14 meses aps a florao.
Cada legume contm entre 1 e 14 sementes de cor negra, ovide, de 3 a 5 mm de comprimento por
2 a 3,5 mm de largura, que se caracterizam por apresentar um arilo terminal curto, de cor creme. A
madeira apresenta alburno muito claro, cerne marrom-claro, com marcas avermelhadas, muito duro e
resistente. A textura boa, mas comumente com gr reversa ou entrelaada, com durabilidade baixa a
moderada. A densidade bsica de, aproximadamente, 800 kg.m-3 (BOLAND et al., 1984).
A cultura da accia-negra de ciclo curto, com colheitas em torno do stimo ano de idade. Pela
grande demanda de madeira e casca ou pela necessidade financeira dos agricultores, ocorrem
cortes das plantaes a partir do quinto ano (MANTOEFEL, 1991).
Ao contrrio das espcies dos gneros Pinus e Eucalyptus, que tiveram significativos
aumentos de produtividade nas ltimas dcadas, pelo investimento expressivo em novas
tecnologias (JUVENAL & MATOS, 2002), a produtividade das plantaes da accia-negra, nas
pequenas propriedades rurais, tem se mantido nos mesmos patamares desde o estabelecimento
dos primeiros plantios comerciais, na dcada de 1930, em decorrncia do pouco aprimoramento
dos sistemas de produo.
STEIN & TONIETTO (1997) relatam rendimentos mdios, em plantios comerciais, de 175 st
-1
ha de madeira para cavaco, 18 st ha-1 de lenha e, 15,8 t ha-1 de casca verde. Mora (2002), numa
reviso sobre produes obtidas em diversas plantaes no Rio Grande do Sul, cita produes de
madeira de 22,8 a 31,4 st ha-1 ano-1 e, de casca, de 10,5 a 19,0 t ha-1.
Recentemente, tem sido conduzido um trabalho de melhoramento gentico da espcie, com
a introduo de material gentico da origem, para a formao de pomares de sementes (HIGA &
RESENDE, 1994; MORA 2002). O uso de sementes melhoradas, geneticamente, tem contribudo
para incrementar a produo florestal nos sistemas de produo de alguns pequenos produtores
rurais. Entretanto, estes ganhos dependem da utilizao de prticas silviculturais adequadas
(MOCHIUTTI, 2007).
315
accia negra
Cap. 18 Accia Negra / Higa, R.C.V.; Wrege, M.S.; Mochiutti, S.; Mora, A.L.; Higa, A.R.; Simon, A.A.
accia negra
Accia-negra uma espcie de rpido crescimento, que alcana taxa mxima entre 3 e 5
anos de idade. So escassas as informaes sobre os condicionantes agrometeorolgicos da
produtividade desta espcie, sendo as informaes disponveis derivadas de observaes do
desenvolvimento da cultura em diferentes ambientes climticos.
A regio de origem da accia-negra, situada entre as latitudes 34 e 43 S, apresenta altitudes
variveis, desde o nvel do mar at 850 m. O clima da regio de origem mido e submido, frio
e moderadamente quente, com temperaturas mdias do ms mais quente entre 25 e 28 C e,
mdias mnimas do ms mais frio, entre 0 e 5 C. A planta no se desenvolve em reas com vrios
dias de temperaturas superiores aos 40 C (BOLAND et al., 1984).
As informaes sobre as exigncias climticas da espcie, tanto no local de origem quanto
em plantaes, foram analisadas por BOOTH (1997) e BOOTH & JOVANOVIC (1988). Os autores
indicaram, para a espcie, limites de adaptabilidade climtica em nvel mundial. Baseando-se
nesses critrios e adicionando observaes realizadas no Brasil, foram elaborados mapas de
aptido climtica para a espcie. A Figura 2 apresenta as reas recomendadas para plantio da
espcie, sem considerar as condies edficas. O Mapa em questo considera trs reas:
1. No favorveis: reas de maior altitude e com temperaturas mdias, das mximas, mais
elevadas. Embora a espcie, no local de origem, suporte geadas com temperaturas inferiores s
observadas na Regio Sul do Brasil, as plantaes aqui realizadas tm sofrido danos considerveis
ante a ocorrncia deste evento climtico. Sabe-se que as oscilaes de temperatura, no Sul do
Brasil, so mais pronunciadas. Grandes variaes podem ser observadas em alguns dias, ou at
mesmo, em algumas horas. Isto faz com as plantas, principalmente as introduzidas, no consigam
se aclimatar, como ocorre no local de origem e, dessa forma, tornam-se vulnerveis. No caso de
plantas mais jovens, os danos podem ser ainda maiores, podendo ocorrer at a morte, causando
grandes prejuzos econmicos. Temperaturas elevadas tambm podem causar a morte prematura
da accia-negra, alm de acarretar, normalmente, baixa produtividade e de aumentar a incidncia
de doenas, como a gomose.
2. Intermediria: possvel o cultivo da accia-negra nessas reas, mas os riscos so maiores
e, dependendo das condies de solo, a produtividade pode ser bastante afetada. Essas reas
so, na sua maioria, de altitudes intermedirias, parte da Depresso Central do Estado do Rio
Grande do Sul e regies litorneas dos Estados do Paran e de Santa Catarina. O maior risco
a ocorrncia de geadas atpicas, aquelas que ocorrem precocemente ou tardiamente, ou de
temperaturas mais baixas que normalmente observadas na regio.
3. Favorveis: reas onde o plantio da cultura recomendado. Nelas, as condies de solos
devem ser consideradas. Embora a cultura se desenvolva em vrios tipos de solos, algumas
condies, como solos permanente ou temporariamente alagados, devem ser evitadas. Tambm
as condies fsicas e qumicas do solo afetam a produtividade, tanto quanto o clima. Conforme
apontado por MOCHIUTTI (2007), os teores de P, K e da matria orgnica so os atributos do solo
que apresentam relao positiva com o crescimento da accia-negra, sendo que a necessidade
de adubao no est apenas relacionada com a disponibilidade desses nutrientes, mas tambm
com as caractersticas fsicas do solo, como a profundidade efetiva e a pedregosidade.
As plantaes desenvolvem-se bem mesmo em solos rasos e das mais variadas texturas,
entre eles o argiloso, porm no toleram solos mal drenados, hidromrficos e muito midos,
apresentando crescimento reduzido em solos muito cidos e de baixa fertilidade, quando no
adubados (STEIN & TONIETTO, 1997). MAESTRI et al. (1987) encontraram respostas positivas
adubao fosfatada em solos de baixa fertilidade.
316
ACCIA NEGRA
Figura 2. Zoneamento climtico de accia-negra, na Regio Sul do Brasil, com regies favorveis, intermedirias
e no favorveis.
3. EVENTOS ADVERSOS
No existem estudos especficos quantificando ou descrevendo os efeitos de eventos adversos
sobre o crescimento e a produo desta espcie. Em geral, o que se encontra na literatura so
informaes gerais, pouco aprofundadas.
A accia-negra possui sistema radicular superficial, tornando-se susceptvel ao tombamento por
ao de ventos fortes (KANNEGIESSER, 1990).
No Rio Grande do Sul, no tolera geadas fortes e intensas, tampouco perodos de estiagem, principalmente
no primeiro ano aps o plantio. HIGA et al. (1998) relatam que plantaes de accia-negra foram danificadas,
em diferentes intensidades, pelas geadas ocorridas na regio de Piratini RS, em 1995 e 1996.
317
Cap. 18 Accia Negra / Higa, R.C.V.; Wrege, M.S.; Mochiutti, S.; Mora, A.L.; Higa, A.R.; Simon, A.A.
4. Consideraes finais
Alm do clima e do solo, tambm deve ser considerado o material gentico usado para produo de
mudas e plantio, conforme comentado anteriormente. Trabalhos recentes de melhoramento gentico,
da espcie, tm mostrado potencial, esperando-se, ainda, que grandes ganhos possam ser alcanados
com a regionalizao destas pesquisas.
5. Referncias Bibliogrficas
accia negra
Projeto
qualificar.
318
319
accia negra
BANANA
Foto: Juerg Steiner
Banana
Eugnio Ferreira Coelho(1)
Srgio Luis Rodrigues Donato(2)
Torquato Martins de Andrade Neto(3)
1. INTRODUO
Classificao botnica
A bananeira de frutos comestveis (Musa spp.) uma monocotilednea da classe Liliopsida,
subclasse Liliidae, superordem Lilinae, ordem Zingiberales (Scitamineae), famlia musaceae,
subfamlia musoideae, gnero musa, seo eumusa (Silva et al., 2002), originada de cruzamentos
interespecficos entre Musa acuminata colla e M. balbisiana colla, apresentando, por isso, caracteres
das duas espcies (Simmonds, 1973).
Introduo, expanso no Brasil e importncia atual
O Brasil o segundo produtor mundial de banana, superado apenas pela ndia. A cultura est
presente em todas as Unidades da Federao, na grande maioria dos municpios brasileiros, seja na
agricultura familiar, para consumo prprio, ou em escala comercial, sendo, o pas, o maior consumidor
mundial (Icepa, 2002). Em 2004, o Brasil produziu 6.583.564 toneladas, numa rea plantada de 508,5
mil hectares, com variao negativa de 3,20% (IBGE, 2007). O cultivo da banana realizado, desde a
faixa litornea at os planaltos do interior (Alves, 1999), por grandes, mdios e pequenos produtores,
sendo 60% da produo proveniente da agricultura familiar (Borges, 2004).
O Estado de So Paulo o maior produtor nacional de bananas, colhendo cerca de 1,1 milhes
de toneladas de frutos por ano, em 55 mil hectares, dos quais, aproximadamente, 70% encontram-se
no Vale do Ribeira (IBGE, 2008). Destaca-se, tambm, a recente expanso da bananicultura para
o Planalto Paulista, onde reas, com cultivos tradicionais (caf, pastagem, etc.), tm na fruticultura
alternativa de alta rentabilidade e que traz importantes benefcios sociais, como gerao de empregos
e manuteno de pequenos agricultores na zona rural.
De acordo com Brasil (2006), o Pas exportou 2,84% de toda a produo em 2004. Esta pequena
participao no mercado externo devida, principalmente, aos altos ndices de perdas e ao elevado consumo
interno da fruta (Cenargen, 2005). As vendas externas de banana, no ano de 2005, renderam ao Brasil cerca
de US$ 27 milhes, tendo sido os pases da Unio Europia os principais compradores (ROSA et al., 2006).
Grupos de maturao
A banana um fruto climatrico, de vida ps-colheita relativamente curta, com mudanas acentuadas
durante o amadurecimento, melhorando a qualidade, tornando-se amarela, menos firme e mais doce,
por ao da hidrlise do amido em acares. Tais processos bioqumicos so controlados pelo etileno,
produzido pela prpria banana, ou aplicado.
A banana Prata uma fruta de maturao muito rpida. Para transport-la a mercados consumidores
mais distantes, ou regular sua oferta, pode-se lanar mo de tcnicas que aumentem sua vida til pscolheita. Existem algumas alternativas, tais como armazenamento refrigerado (AR), atmosfera modificada
(AM) e atmosfera controlada (AC). Para melhorar ainda mais a conservao da banana Prata, pode-se
associar estas formas de armazenamento com a eliminao do etileno, fazendo-o por meio de absorvedores
qumicos ou conversores catalticos, que so os mtodos mais eficientes (Brackmann et al, 2005).
1- Eng. Agrcola, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Mandioca e Fruticultura Tropical, Rua Embrapa S/N, C.P 07, Cruz das Almas,
BA, CEP 44380-000. E-mail: eugenio@cnpmf.embrapa.br.
2- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Escola Agrotcnica Federal Antonio Jos Teixeira. E-mail: sergiodonato@eafajt.gov.br
3- Eng. Agrnomo, Doutorando, Universidade federal do Recncavo da Bahia, E-mail: torquato@yahoo.com.br
banana
A bananeira uma planta tipicamente tropical, cujo bom desenvolvimento exige calor constante,
elevada umidade e boa distribuio de chuvas. Estas condies so registradas na faixa compreendida
entre os paralelos 30, de latitude norte e sul, regio em que as temperaturas situam-se entre os limites
de 15C e 35C. H, entretanto, possibilidades de cultivo em latitudes superiores a 30, desde que a
temperatura e o regime hdrico sejam adequados (Moreira, 1987). A despeito disso, existem cultivos
fora das condies climticas timas, como nos subtrpicos frios e nos trpicos semi-ridos, onde
ocorrem baixas temperaturas ou estresse por calor, alm de deficincia hdrica, fatores que limitam o
potencial produtivo da banana.
Em sntese, a banana cultivada em todas as regies quentes do mundo, produzindo durante
quase todo o ano e sendo consumida no mundo inteiro.
Ecofisiologia da cultura
Extremos de temperaturas causam injrias, por prejuzos nos processos celulares, incluindo
alteraes em propriedades de membrana, interaes entre macromolculas e reaes enzimticas,
desnaturao de protenas, mudana nos nveis dos hormnios, aumentos em acares insolveis
e produo de espcies de oxignio reativo (Iba, 2002; Wang et al., 2003). De forma similar, a morte
devido ao frio conseqncia de leses nas biomembranas e na interrupo do suprimento de energia
celular (Larcher, 2000).
Na fotossntese, estresse por temperaturas altas induz desintegrao de grana, reduz transporte
de eltrons, afeta a distribuio de energia, a organizao estrutural das membranas dos tilacides, a
fluidez da membrana, o balano inico e diminui a atividade enzimtica (Larcher, 2000; Taiz & Zeiger,
2004; Santos et al., 2005), limitando, assim, o crescimento e a produtividade da planta.
As fases de desenvolvimento da bananeira variam em funo das condies ambientais.
De forma geral, a durao do ciclo da cultura depende da cultivar, podendo variar de 280 (cv.
Prata An) a 600 dias (cv. Terra). A fase de crescimento de frutos pode variar de 90 a 220 dias,
dependendo da cultivar, da temperatura e do suprimento de gua. A cultura pode atingir alturas
entre 2,0 e 9,0 m e produz folhas de um pseudocaule, do qual emerge um ramo floral. Os frutos
formam-se em pencas, nos cachos.
1.1 Fenologia
O desenvolvimento da bananeira pode ser dividido em trs fases fenolgicas: crescimento
vegetativo, que o tempo decorrido do plantio ao aparecimento do ramo floral; florao, que compreende
o tempo do aparecimento do ramo floral ao vingamento dos frutos; e crescimento dos frutos, at a
colheita. No primeiro ciclo da cultura, estas fases so devidamente caracterizadas em toda a rea.
Entretanto, a partir do segundo ciclo, em virtude de antecipaes e atrasos das plantas, ocorre no
uniformidade das fases, dentro de uma mesma rea.
324
Descrio
Durao Mdia
Vegetativa
De zero ao 7/9 ms
Florao
1 ms
Crescimento dos
frutos
Do 8/10 ao 11/13 ms
A partir do segundo ciclo, isto , aps o corte das plantas mes do primeiro ciclo, as trs fases
podem ocorrer de forma seqenciada, como no primeiro ciclo, ou com sobreposio das fases, na
mesma rea. O perodo de florao ocorre em 20 dias, entre o stimo e o nono ms, desde a emisso
da inflorescncia at o final da florao.
2. condicionantes agroMeteorolgicos da produtividade
A gua correspondente a 87,5% do peso total da planta. A deficincia de gua pode afetar tanto
a produtividade quanto a qualidade dos frutos. As fases de florao e crescimento de frutos so as
de maior exigncia hdrica. Porm, o suprimento adequado de gua tambm importante durante
o incio do desenvolvimento vegetativo, para garantir o crescimento e a frutificao (Doorembos
& Kassam, 1984). A deficincia de gua na fase inicial pode comprometer o desenvolvimento das
folhas e, conseqentemente, a florao, mais tarde. No perodo de florao, o dficit hdrico limitar o
crescimento das folhas e o numero de frutos. Na fase de crescimento dos frutos, o dficit hdrico afetar
o tamanho e a qualidade dos frutos.
Os primeiros sinais visveis do estresse de seca so as murchas prolongadas das folhas, seguidas
de amarelecimento, necrose marginal e sintomas de queimadura das folhas. No longo prazo, a resposta
a dficits de umidade levar reduo do tamanho e do nmero de folhas vivas por planta, ao aumento
do amarelecimento das folhas, reduo no tamanho das plantas, ao decrscimo na emisso foliar,
diminuio no crescimento dos rgos florais, dos cachos engasgados, isto , obstrudos, dedos
curtos e, no pior caso, cachos pequenos, com dedos secos e enegrecidos (Stover & Simmonds, 1987;
Soto Ballestero, 1992; Robinson, 1996).
A avaliao dos coeficientes de cultura da bananeira, nas condies subumidas e semi-ridas do
Brasil, tem sido feita por diferentes metodologias e, os resultados disponveis, obtidos atravs do mtodo
inverso, valendo-se dos valores iniciais de Kc, recomendados por Doorembos & Kassam (1984), os
quais so acrescidos ou reduzidos em funo das produtividades obtidas com aplicao de diferentes
lminas de irrigao. Outra metodologia que tem sido usada, na determinao dos coeficientes de
cultura, a razo entre a evapotranspirao da cultura (ETc) e a evapotranspirao de referencia (ETo).
A determinao da ETc, para este fim, tem sido feita por mtodos precisos, tais como o do balano de
gua no solo, com uso de lisimetria, e pelo mtodo da razo de Bowen.
No segundo ciclo da produo, os coeficientes de cultura podero seguir a mesma seqncia
do primeiro ciclo, isto , aps o corte da planta me, avalia-se a fase das plantas filhas e o
coeficiente equivalente ao primeiro ciclo, dando seqncia, a partir deste ponto. Este artifcio
vlido caso haja uniformidade das plantas no segundo ciclo. A partir do terceiro ciclo, ou ocorrendo
no uniformidade de fases na rea, deve-se optar por variaes mensais do Kc, a exemplo
do recomendado para condies subtropicais (Doorembos & Kassam, 1984), regies onde as
temperaturas no inverno atingem nveis prximos ou inferiores a 14C. No caso, sugerem-se os
valores do Kc da Tabela 2.
325
banana
10
11
12
0,40
0,40
0,45
0,50
0,60
0,70
0,85
1,00
1,10
1,10
0,90
0,80
A partir do ciclo 3
Ms do ano
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Dez
Kc
1,10
1,10
1,10
0,90
0,85
0,80
0,75
0,80
085
0,90
1,10
1,10
*Os valores de Kc do ciclo 2 so os mesmos do ciclo 1, dependendo do estagio do pseudocaule na poca do corte da planta me.
O valor do Ky (fator de resposta ou grau de suscetibilidade deficincia hdrica), para a bananeira, varia de 1,2
a 1,35, sem diferena relevante entre as fases fenolgicas.
2.2 Temperatura
banana
A grande maioria dos materiais genticos de banana requer temperaturas em torno de 28C
para bom crescimento e desenvolvimento. Fora da faixa de 15 a 35C, as temperaturas podem ser
consideradas extremas.
Segundo Soto (1985), a temperatura do ar influencia diretamente o desenvolvimento das
folhas da bananeira. Assim, temperaturas altas induzem o fechamento dos estmatos, reduzindo,
conseqentemente, a taxa fotossinttica, levando a uma paralisao do crescimento. Quando as
temperaturas acham-se entre 38 e 40C, cessa o crescimento, levando a folha a apresentar o limbo
estreito, curto e reduzido ao nvel do pecolo. Temperaturas entre 20 e 29C condicionam as plantas
a uma velocidade de crescimento mxima, sendo a temperatura de 27C considerada a temperatura
tima, de forma geral. Nas fases de crescimento e iniciao floral, a temperatura tima de 22C
e, para taxa de emergncia foliar, a mesma deve situar-se acima de 31C (Turner & Lahav, 1983;
Robinson, 1996). A temperatura de 14 C considerada a temperatura basal inferior.
Para Champion (1968), citado por Volpe (1993), temperaturas abaixo de 16 C acarretam uma forte
reduo da atividade vegetativa. O intervalo entre a emisso de novas folhas de uma semana, sob
condies de 21C e, de duas semanas, a 15C.
Temperaturas menores que 12C podem levar a injrias dos tecidos, principalmente da casca dos frutos
e, chegando aos 4C, levam ao surgimento de manchas amarelas nos bordos das plantas, culminando
com danos letais nesta rea (Moreira, 1987). J para temperaturas maiores do que 35C, ocorre inibio no
desenvolvimento da planta, com a desidratao dos tecidos, principalmente das folhas (BORGES, 2004).
Robinson (1996) mostrou que uma mdia de 1000 unidades trmicas, ou graus-dia acima de 14C,
necessria para o desenvolvimento do cacho de banana cv. Williams, do florescimento maturidade.
2.3 Radiao solar
A bananeira uma planta C3, de dia longo e com altas taxas fotossintticas. A luminosidade
afeta diretamente o ciclo da bananeira, o tamanho dos cachos, a qualidade e a conservao do fruto.
Considera-se como ideal uma insolao (nmero de horas de brilho solar) maior que 2.000 horas/ano
tendo, como limite inferior, 1.000 horas/ano.
Soto Ballestero (2000) apresenta dados de experimento conduzido por Campbel (1997), sobre
a atividade fotossinttica da bananeira Grande Naine, na zona Atlntica da Costa Rica. A curva de
resposta luz (Figura 1) foi determinada atravs da mensurao da fotossntese lquida, num dia
ensolarado, entre 09 e 12 horas, baseada no modelo proposto por Thornley & Johnson (1990). Na
326
BANANA
curva, o autor calculou o ponto de compensao lumnica, que foi de 180 mol de ftons m-2 s-1,
indicando ser esta quantidade de radiao mnima necessria para uma taxa fotossinttica lquida
igual a zero. A mxima taxa fotossinttica lquida foi obtida com uma radiao fotossinteticamente ativa
de cerca de 1.500 mol de ftons m-2 s-1. Radiao fotossinteticamente ativa, maior que este valor, no
incrementa a taxa de fotossntese lquida, corroborando os dados discutidos por Robinson (1996).
Figura 1. Curva de resposta luz, baseada no modelo proposto por Thornley & Johnson (1990).
Fonte: Soto Ballestero (2000)
A rea foliar, o ngulo e a forma da folha influenciam bastante no aproveitamento da luz, sendo que, a
superposio das folhas prejudica a captao de luz pelas plantas, sobretudo quando a intensidade luminosa
baixa, seja por nebulosidade, seja pelo excesso de plantas por unidade de rea (Alves et al., 1997).
Turner et al. (2007) comentam que, embora seja esperada maior evaporao de uma copa com
elevado IAF, comparativamente a uma de menor IAF, isto necessariamente no ocorre, pelas seguintes
razes: a) a quantidade de gua evaporada, por uma folha do dossel, ser proporcional quantidade
de radiao interceptada, pois a mudana do estado da gua, de lquido para vapor, exige consumo de
energia; b) cerca de 90% da energia radiante que chega interceptada numa bananeira com IAF entre
4,5 e 5,0, podendo chegar a 94%, sob cultivo protegido. Assim, pouco provvel que um IAF acima de
5,0 contribua para o aumento da evaporao.
Aps o aparecimento da Sigatoka Negra no Brasil, tem-se observado que os bananais mais
adensados (com menor luminosidade) apresentam menor grau de infeco da doena, pois a velocidade
de reproduo do fungo causador da doena reduzida na ausncia de luz.
O efeito da luminosidade sobre o ciclo vegetativo da bananeira bastante evidente. Em bananeiras
do subgrupo Cavendish, o ciclo estende-se por 8,5 meses em cultivos bem expostos luz e, por 14
meses, em cultivos sombreados. Este efeito tambm altera a durao do perodo de desenvolvimento
do fruto. Em regies de alta luminosidade, o perodo para que o cacho atinja o ponto de corte comercial
de 80 a 90 dias aps sua emisso, ao passo que, em regies com baixa luminosidade em algumas
pocas do ano, o tal perodo varia de 85 a 112 dias e, sob luminosidade intermediria, a colheita se
processa entre 90 e 100 dias (Soto Ballestero, 1992).
2.4 Fotoperodo
A bananeira no responde ao fotoperodo (Soto Ballestero, 2000). Embora seja, atualmente
considerada, planta de dia neutro para induo floral, uma vez que no depende do fotoperodo para
florao, h evidncias de que outro fator ambiental atrase o desenvolvimento floral, independentemente
do efeito trmico (acmulo de graus-dia). Se este fator for o fotoperodo curto, ento a bananeira pode
ser classificada como planta de dia longo (Turner et al., 2007).
327
2.5 Vento
banana
Segundo Moreira (1987), a ao danosa dos ventos gera perdas de 20 a 25% da produo, no
Estado de So Paulo, com efeitos variados. Quando moderados ou fracos, podem causar prejuzos
como o chilling (se forem frios), a desidratao da planta, devido grande evaporao (quando
quentes), o amarelecimento e a seca parcial das folhas, o fendilhamento entre as nervuras secundrias,
a diminuio da rea foliar pela dilacerao das folhas ou pela reduo na taxa de crescimento, a
exposio do fruto radiao solar, o aumento do ataque de nematides, a produo de cachos
de menor tamanho e peso, e o aumento do ciclo da cultura. Quando mais fortes, podem provocar o
rompimento de razes, a quebra do pseudocaule e o tombamento inteiro da touceira.
O estdio de desenvolvimento da planta muito importante para determinar a intensidade dos
prejuzos causados pelo vento. O efeito do vento maior sobre o rendimento da planta quando esta
se encontra com o cacho recm-formado, perodo em que no h mais emisso de folhas e razes,
especialmente se comparado ao estdio de desenvolvimento vegetativo, em que a planta ainda pode
recuperar-se parcialmente (Moreira, 1999; Glan Saco, 2001).
Os dados de Taylor & Sexton (1972), citados por Cayn (2004), ilustram os efeitos do rasgamento
foliar sobre a temperatura foliar e sobre a taxa fotossinttica. Os efeitos benficos do vento so
mais evidentes em folhas expostas ao sol que em folhas sombreadas, uma vez que ajuda a evitar
o aquecimento excessivo das folhas e alcanar a temperatura de dano termal, que de 47,5 C
(Robinson, 1996). Na estao seca, em folhas expostas ao sol, a taxa fotossinttica foi maior em folhas
rasgadas que em folhas intactas. Adicionalmente, o rasgamento da folha pode diminuir em 50% a taxa
de transpirao durante um perodo de estresse ambiental, porque a resistncia estomtica aumenta.
Apesar de o rasgamento foliar conferir alguns benefcios planta, como descritos anteriormente (maior
esfriamento da planta sob estresse trmico e maior taxa fotossinttica), a extenso destes benefcios depender
da intensidade do rasgamento. Robinson (1996) e Soto Ballestero (2000), a partir dos dados experimentais
de Eckstein (1994), demonstram que o rasgamento excessivo, ou a dilacerao do limbo, provocou reduo
na taxa fotossinttica em bananeira cv. Dwarf Cavendish. Naquele estudo, a taxa fotossinttica variou de 20,5
mol CO2 m-2 s-1, em folhas no rasgadas e rasgadas a cada 100 mm, para 13,7 mol CO2 m-2 s-1, em folhas
rasgadas a cada 12 mm, o que representou um decrscimo de 33,2% na taxa fotossinttica.
Para diminuir os danos causados pela ao de ventos constantes, algumas tcnicas podem ser
utilizadas, como:
substituir os cultivares de porte alto por outros de porte baixo;
realizar adequados controles de broca e nematide;
realizar uma adubao equilibrada;
escorar os ps de banana, com bambus, varas, ou fazer amarraes dos ps, com fios plsticos;
efetuar o plantio de quebra-ventos nas reas perifricas do bananal;
evitar o plantio em faces do terreno expostas aos ventos frios e, ou, constantes.
No caso de quebra-ventos, podem ser utilizadas, por exemplo, a accia, a leucena, o bambu, alm
de outros. A orientao deve ser perpendicular ao vento predominante. A altura do quebra-vento deve
ser de 2 a 3 vezes, no mnimo, a altura da bananeira, e a distancia entre linhas, 20 vezes a altura da
espcie escolhida. Segundo Moreira (1987), o bambu apresenta vantagens, como flexibilidade, e ainda
fornece varas para o escoramento.
3. Eventos adversos
3.1 Granizo e chuva intensa
O granizo uma ameaa agricultura. As plantas podem morrer em decorrncia do choque trmico, ou
sofrer avarias considerveis. Dependendo do tamanho dos cristais de gelo e da velocidade da precipitao,
podem, tambm, provocar o tombamento das plantas. Em algumas regies do pas, como no Rio Grande
do Sul, lavouras inteiras podem ser destruidas. No caso da cultura da banana, de acordo com a intensidade
328
do fenmeno, o granizo pode acarretar a destruio completa do bananal. As fases mais sensveis da
planta so a florao e a colheita. Na florao, o granizo pode provocar a perda completa ou parcial da
inflorescncia, enquanto na colheita pode decretar danos aos frutos, perdendo, assim, o valor econmico.
Chuvas muito intensas causam a baixa aerao do solo, com o apodrecimento das razes. Neste
aspecto, durante o ciclo fonolgico, as fases de desenvolvimento vegetativo e de frutificao so as mais
afetadas. O excesso de gua acarreta sintomas semelhantes escassez, afetando o desenvolvimento
vegetativo e aumentando, assim, o ciclo da cultura. Em casos extremos, pode provocar a morte da planta.
A deficincia hdrica reduz as atividades fisiolgicas das plantas, podendo, em casos severos,
paralisar completamente o crescimento. Durante um perodo de estresse hdrico e perda de turgescncia,
a conseqncia imediata a reduo da taxa fotossinttica. medida que esta condio perdura, as
principais conseqncias so o amarelecimento das folhas, com posterior secamento, a reduo da
taxa de crescimento, o atraso no desenvolvimento fenolgico, a reduo do nmero e da variedade das
flores, a formao de cachos menores e de frutos de qualidade inferior.
Em termos de produtividade do bananal, a deficincia hdrica ainda mais prejudicial quando
ocorre na poca de formao da inflorescncia ou no incio da frutificao.
Segundo Brunini (1984), os cultivares apresentam diferenas quanto tolerncia seca, podendo
ser classificados como pouco tolerantes, como o caso da banana ouro e, medianamente tolerantes,
como a banana nanica.
Com base em valores de umidades mdias correspondentes ao limite superior, inferior e
disponibilidade de gua, para diferentes tipos de solos, a Tabela 3 indica diferentes nveis de estresse hdrico
da bananeira. Para os resultados exibidos na tabela, foi considerada uma demanda evapotranspirativa
mdia de 3 mm/dia, no inverno e, de 5 mm/dia, em condies de vero. Considerou-se ainda, uma
profundidade efetiva mdia de 0,40 m. Os nveis de estresse leve, moderado e forte, correspondem,
respectivamente, a redues relativas de 0,30, 0,45 e 0,60 da capacidade de campo, CAD.
Tabela 3. Umidades do solo equivalentes a estresses hdricos, para diferentes tipos de solo e
perodos sem irrigaes, correspondentes aos estresses.
Classe textural
CAD
Ponto
de
Murcha
Umidade do solo
(cm3/cm3) que resulta
em estresse
1*
2*
3*
1*
2*
3*
1*
2*
3*
Areia
0,12
0,04
0,096
0,084
0,072
A. franca
0,14
0,06
0,116
0,104
0,092
Franco arenoso
0,23
0,1
0,191
0,1715
0,152
10
Franco
0,26
0,12
0,215
0,1925
0,17
12
Franco siltoso
0,3
0,15
0,255
0,2325
0,21
12
Siltoso
0,32
0,15
0,269
0,2435
0,218
10
14
0,34
0,19
0,295
0,2725
0,25
12
Argilo siltoso
0,36
0,21
0,315
0,2925
0,27
12
Argiloso
0,36
0,21
0,315
0,2925
0,27
12
329
banana
banana
Ventos fortes so capazes de provocar danos suficientes para arrasar, em poucos minutos, uma
plantao.
A maioria dos clones cultivados suporta ventos de at 40 km por hora. Acima de 40 e, at 55 km/h,
produzem danos moderados, como desprendimento parcial da planta, quebra do pseudocaule e outros,
dependendo da idade da planta, da variedade e do estdio de desenvolvimento. Esta faixa de velocidade
do vento a que causa maiores perdas na produo de cultivares de porte alto (Alves et al., 1997a).
Quando os ventos atingem velocidades superiores a 55 km por hora, a destruio pode ser total
(Soto Ballestero, 1992; Cayn, 2004). Ventos acima de 70 km por hora provocam grandes perdas,
mesmo nas cultivares de porte baixo (Alves et al., 1997a).
A importncia dos danos causados pela ao dos ventos proporcional ao porte, idade
da planta, profundidade do rizoma e enraizamento, ao tipo do solo, umidade do solo e ao
espaamento adotado.
Segundo Soto (1985), os limites de velocidade podem ser enquadrados como segue abaixo,
relacionando os danos causados com as faixas de velocidade do vento:
30 - 40km/h = fendilhamento de folhas;
40 - 50km/h = rompimento do sistema radicular e quebra do pseudocaule;
> 55Km/h = destruio total.
Para diminuir os danos causados pela ao de ventos constantes, algumas tcnicas podem
ser utilizadas, tais como, substituir os cultivares de porte alto por aqueles de porte baixo, realizar
adequado controle de broca e nematide, realizar uma adubao equilibrada, escorar os ps de
banana, com bambus, varas, ou amarraes dos ps, com fios plsticos, efetuar o plantio de quebraventos nas reas perifricas do bananal, e evitar o plantio em faces do terreno expostas a ventos
frios e, ou, constantes.
Geada
Regies de maior altitude, principalmente fora da faixa intertropical, como o Vale do Ribeira e o sul
do Planalto Paulista, esto sujeitas, durante o inverno, a freqentes massas de ar frio de origem polar,
que provocam forte abaixamento das temperaturas locais. Estas ondas frias, mesmo que no tragam
danos de geada na folhagem, afetam os frutos em crescimento, provocando o chilling ou friagem,
que torna o produto imprprio para o comrcio, especialmente para o mercado externo.
O chilling ou friagem o resultado de danos fisiolgicos, na planta e nos frutos, causados pelas
baixas temperaturas. Nas folhas, ocorre o fechamento total dos estmatos, com conseqente paralisao
parcial ou total da respirao, alm de coagulao dos cloroplastos das clulas. No fruto, h a coagulao
da seiva na casca, com um escurecimento abaixo da casca verde dos frutos (TONET, 1995).
Quatro graus crescentes de prejuzos, causados por geadas, podem ser estabelecidos:
O frio, ou mata os rgos vegetativos, tais como as folhas, ou perturba as funes dos
rgos restantes.
A geada destri um grande nmero de flores, impedindo, assim, que muitas delas se
transformem em frutos.
A baixa temperatura destri os frutos em formao e, os que sobrevivem, resultam mal formados.
O frio intenso e prolongado suficiente para provocar a morte da planta.
Geadas podem causar problemas de queima das plantas e podem prejudicar os frutos em
formao. A bananeira bastante sensvel a baixas temperaturas. Temperaturas inferiores a 4C j
so suficientes para provocar a necrose em tecidos mais vulnerveis como bordo das folhas. Por
isso, a ocorrncia de geadas leva a parte area da planta morte, com prejuzos significativos no
desenvolvimento da cultura. Normalmente, as plantas no morrem, visto que o rizoma, abaixo do
nvel do solo, dificilmente afetado.
330
331
banana
banana
332
CACAU
Foto: Darias Martin
Cacau
Carlos Alberto Spaggiari Souza(1)
Marco Antonio Galeas Aguilar(2)
Luiz Antnio dos Santos Dias(3)
1. INTRODUO
Origem, disperso e classificao botnica
O cacaueiro (Theobroma cacao L.) uma fruteira de grande importncia scio-econmica e
ambiental, uma vez que, alm da produo de amndoas para a fabricao do chocolate e derivados,
ajuda a proteger as reas remanescentes da Mata Atlntica, especialmente nos Estados da Bahia e do
Esprito Santo. Esta espcie nativa das florestas tropicais midas do continente americano.
A origem e a disperso do cacaueiro esto modeladas em trs hipteses, tratadas com propriedade
no captulo Origem e disperso de Theobroma cacao L.: um novo cenrio (Dias, 2001). Aps reviso
e anlise detalhada das trs hipteses, este autor concluiu que o centro de origem mais provvel
compreende a regio das bacias do alto Amazonas e do alto Orenoco, portanto, bem mais amplo que
aquele originalmente aventado. Posteriormente, a espcie foi dispersa pelo homem rumo ao norte das
Amricas do Sul e Central, tendo sido domesticada na pennsula do Iucat, por povos Maias e seus
antecessores (Dias, 2001). Do Brasil, o cacaueiro foi levado para a frica, continente que, atualmente,
responde por cerca de 70% da produo mundial de cacau.
O cacaueiro classificado como planta C3, quanto ao mecanismo de fixao de CO2. Trata-se
de uma planta perene, de sistema reprodutivo misto, com predomnio de alogamia e autogamia,
dependendo da populao. O Theobroma pertence, atualmente, famlia Malvaceae, (Alverson et al.,
1999; APG II, 2003). O gnero possui 22 espcies, distribudas em 6 sees. As espcies de ocorrncia
brasileira (T. grandiflorum, T. obovatum, T. subincanun, T. speciosum, T. sylvestre, T. microcarpum,
T. bicolor, T. cacao, T. glaucum e T. canumanense) restringem-se Amaznia (Cuatrecasas, 1964).
So reconhecidas apenas duas subespcies de Theobroma cacao L., a saber,a T. cacao subesp.
Cao, englobando as populaes de cacaueiros conhecidos pelo nome de Criollos e, a T. cacao
subesp. sphaerocarpum, compreendendo as populaes de cacaueiros conhecidos como Forasteros
Amazonicos.
Morfologia do cacaueiro
A planta de porte arbreo, de um s tronco ereto, ou com alguns troncos inclinados, nascidos de
uma s base, tpica de clima tropical e nativa da regio de floresta mida das Amricas. Em condio
silvestre, encontrada no estrato baixo ou intermedirio da floresta, podendo atingir, em mdia, 20
metros de altura. Apresenta flores no caule e nos ramos mais velhos. O florescimento ocorre vrias
vezes ao ano, de tal forma que possvel encontrar, em uma mesma planta, flores e frutos em diferentes
estdios de desenvolvimento. Na seqncia, descreve-se o cacaueiro e suas principais caractersticas.
Raiz
O cacaueiro reproduzido por semente, ou por enxertia, possui dois tipos de razes, sendo uma
central, chamada pivotante, conhecida vulgarmente como espigo ou pio, que, encontrando solos de
boa profundidade e aerao, cresce, atingindo at dois metros de profundidade, separada do tronco por
um colo bem definido. As outras so as razes secundrias, em grande nmero e bastante superficiais,
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, Est. Experimental Filognio Peixoto / CEPLAC, R. Augusto Pestana, 1122, C.P. 102, CEP
29900-180, Linhares, ES. E-mail: carlosspaggiari@bol.com.br;
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, CEPLAC. E-mail: magaguilar@uol.com.br;
3- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Universidade Federal de Viosa. E-mail: lasdias@ufv.br
com cerca de 80% localizadas nos primeiros vinte a trinta centmetros de profundidade do solo. Estas
razes so responsveis pela absoro de gua e nutrientes pela planta, enquanto a pivotante tem,
como principal funo, a fixao do cacaueiro, embora, em perodos de estiagem prolongada, possa
garantir a sobrevivncia da planta pela absoro de gua das camadas mais profundas do solo. Uma
das caractersticas da raiz pivotante a paralisao do prprio crescimento ao encontrar alguma
barreira fsica, ou qumica, bem como lenol fretico superficial, no se regenerando em caso de injria.
Quando a planta reproduzida de forma assexuada, ou seja, pelo enraizamento de estacas
(clonagem por estaquia), a raiz pivotante deixa de existir, formando-se razes adventcias, sendo que
algumas delas, normalmente trs ou quatro, apresentam maior calibre e so chamadas de axiais, com
a funo de fixao da planta. Estas razes dificilmente ultrapassam 60 cm de profundidade. As outras
razes adventcias mais finas, ou secundrias, so as principais responsveis pela absoro de gua
e nutrientes. Esta peculiaridade de as mudas clonais no possurem raiz pivotante torna este tipo de
planta mais suscetvel ao tombamento, quando indevidamente manejadas.
Caule
CACAU
Figura 1. Ramos plagiotrpicos ou coroa do cacaueiro (A, B) e caules (ramos ortotrpicos) de cacaueiros, em
diferentes idades (C, D). Fotos: Carlos Alberto Spaggiari Souza.
336
O caule ereto, de casca lisa e verde durante os dois primeiros anos, passando para cinza
escuro e de superfcie irregular na planta adulta (Figura 1). Com relao ao sentido de crescimento,
o cacaueiro apresenta dois tipos de ramos, um de crescimento vertical, denominado ortotrpico,
que se caracteriza por apresentar folhas longamente pecioladas e ndice filotxico 3/8, ou seja,
as folhas crescem em todos os lados do caule, em espiral. Este crescimento vertical atinge altura
varivel entre 1,0 e 1,5 metro, em torno de um ano, dependendo muito das condies ecolgicas
do cultivo. Nesta fase, interrompe-se o crescimento apical, surgindo de 3 a 5 gemas laterais. De
cada gema se desenvolve um ramo lateral de crescimento oblquo, denominado plagiotrpico,
formando um ngulo de 30 a 45, em relao superfcie do solo. Estes ramos laterais formam
a coroa, palma, forquilha ou jorquete e, posteriormente, deles surgem outros, para formar a copa
do cacaueiro.
O cacaueiro mal manejado, principalmente no que diz respeito a podas, apresenta, abaixo da
primeira forquilha, o surgimento de uma nova haste ortotrpica, com as mesmas caractersticas da
haste inicial que, por sua vez, ir formar novas forquilhas. Este processo se repete por trs a quatro
vezes, numa mesma planta que no recebeu trato cultural. Normalmente, nas reas abandonadas, o
cacaueiro apresenta-se com copas sobrepostas, na forma de andares.
Em reas sujeitas a alagamentos, como nas vrzeas de rios, comum encontrar cacaueiros com
vrias hastes, no formato de touceira. Almeida (2001) registrou cacaueiros silvestres de Rondnia,
com at trinta e cinco hastes. Pode-se pensar que houve uma ramificao da planta, o que no
verdade, j que o cacaueiro unicaule e no perfilha. Normalmente, o cacaueiro velho tomba
e, de seu tronco principal, surgem vrias brotaes ortotrpicas, formando novas copas, dando
conformao de touceira.
O cacaueiro, quando reproduzido por semente, pode apresentar altura variando de 5 a 15 metros,
havendo registros de, at, 50 a 75 metros, nas florestas de Belize (Mooleedhar et al., 1995). A planta
de cacaueiro pode ser propagada, tambm, por via assexuada, sendo a enxertia, por garfagem, e o
enraizamento de estacas, as formas mais usuais. Como clone, o cacaueiro exibe um porte bem menor.
Normalmente, as plantas clonais atingem, em mdia, altura mxima de 4 metros.
Folhas
As folhas do cacaueiro so pecioladas, apresentando dois intumescimentos no pecolo, sendo um
na insero com o caule e, outro, com o limbo foliar, ambos chamados pulvnulos. Convm ressaltar
que as folhas novas so tenras, possuindo colorao que varia do vermelho ao branco, dependendo da
quantidade de antocianina, substncia que tem, como principal funo, a proteo das folhas contra a
ao direta dos raios solares.
As folhas adultas apresentam colorao verde, sendo glabras ou sem pelos, de bordos lisos,
acuminadas e peninrveas. A maioria das folhas novas apresenta colorao vermelha. As folhas novas,
que apresentam colorao branca, esto restritas s plantas das variedades Catongo, Almeida e
Mocorongo. Tais variedades so mutantes albinos daquelas de folhagem vermelha.
Trabalhos conduzidos por Mller & Biehl (1994) demonstraram que a durao de uma folha de
cacau, no submetida a estresse, de, aproximadamente, 450 dias e, as que se desenvolveram sob
alta luminosidade, apresentam vida til de 250 dias. Por esta razo, o cacaueiro apresenta, no mnimo,
dois picos de lanamento de folhas novas, visando substituir as que caem.
O tamanho da folha de cacau varia de acordo com a quantidade de luz, sendo maior quando a
planta cultivada sob sombra densa. O tamanho compensa, em parte, a menor taxa de fotossntese
sob sombra. Cacaueiros adultos produzem um auto-sombreamento que modifica muito a relao da
planta com a luz. Considera-se que, para cada fruto produzido em condies normais, haja necessidade
de 10 a 12 folhas desenvolvidas e funcionais, para atender demanda de fotoassimilados (Pastorelly
et al., 2006). Se h uma produo de frutos maior do que a planta pode suportar, ocorrer o peco
fisiolgico ou secamento do frutos, mecanismo adotado pela planta para regular a produo suportvel
de frutos (Pastorelly et al., 2006).
337
cacau
Flores
O cacaueiro uma espcie dotada de flores hermafroditas. uma planta tipicamente cauliflora,
uma vez que as flores so formadas no tronco ou em ramos lenhosos, em minsculas inflorescncias
denominadas almofadas florais, de onde se desenvolvem e se formam os frutos.
Devido morfologia da flor do cacaueiro e a disposio dos gametas masculinos e femininos, a
polinizao da flor classificada como entomfila, ou seja, realizada por insetos conhecidos como
micromoscas, geralmente do gnero Forcipomya. Estas micromoscas vivem no ambiente natural das
plantaes de cacau, em plantas epfitas como gravats, bromlias, rvores de sombra, pseudocaules
de bananeira em decomposio, em casqueiros de cacau e em frutas maduras que caem ao cho. Sua
maior ocorrncia se d nos perodos chuvosos, quando h maior emisso de flores nos cacaueiros.
Recomenda-se, neste perodo de maior ocorrncia de flores, no aplicar inseticidas, evitando assim,
prejudicar a atividade polinizadora destes insetos.
Se coincidirem chuvas torrenciais com o perodo de florao, h comprometimento da fertilizao
da flor, pois o plen encontra dificuldade na disperso (formao de grumos), alm de prejudicar a
atividade do polinizador natural. A maior atividade deste inseto polinizador se d nas primeiras horas
da manh, entre 05 e 07 horas, quando a flor do cacaueiro est altamente receptiva fecundao. Por
outro lado, a deficincia hdrica no solo aumenta o ndice de abortamento das flores, por problemas na
nutrio da planta.
Um cacaueiro adulto pode produzir at 50 mil flores por ano, das quais, menos de 5% so
polinizadas, e, somente 0,5 a 2% resultam na produo de frutos. A flor no polinizada, nas primeiras
8 a 10 horas aps a abertura, cai em 24 a 48 horas (Alvim, 1984). Em cacaueiros intercompatveis, o
nmero de flores produzidas bem maior que em cacaueiros autocompatveis.
cacau
Frutos
no fruto que o cacaueiro apresenta o maior polimorfismo. O valor dessa grande variao do fruto
discutvel pela taxonomia, mas muito importante na caracterizao de variedades e tipos cultivados.
O fruto do cacaueiro indeiscente, do tipo bacide drupissarcdeo (Figueiredo, 1986), pentalocular
(cinco lculos), com grande variao no tamanho, forma, colorao, rugosidade, profundidade do sulco
longitudinal na superfcie da casca, espessura da casca e serosidade. Estas variaes so mais intensas
quando se comparam frutos pertencentes aos grupos Criollos e Forasteros Amazonicos. O tamanho do
fruto pode variar de 10 a 32 cm de comprimento, com forma varivel, de arredondada a alongada, com
diferenas significativas no comprimento e peso, que varia de 100 a 2.000 gramas. A cor do fruto vai do
verde ao vermelho, quando jovem (imaturo) e, do amarelo ao alaranjado, quando maduro.
A cor das sementes varia, do branco ao roxo intenso, passando por gradientes de colorao, de
acordo com a intensidade de antocianina. O peso da semente pode variar de 0,5 a 5,0 gramas, quando
secas (Bartley, 2005; Monteiro e Ahnert, 2007).
Seca prematura dos frutos
Os frutos do cacaueiro, com at trs meses de idade, podem murchar e secar. A este fenmeno,
d-se o nome de peco fisiolgico, derivado do ingls cherelle wilt. Os frutos que apresentam este
fenmeno tornam-se amarelos, murcham, ficam negros e secam. Posteriormente, mumificam-se e so
infestados por fungos (Figura 2). Vrios so os fatores que causam esse fenmeno, como extremos de
temperatura, luminosidade, estresse hdrico, deficincia nutricional e doenas, ou um complexo destes.
Os frutos com mais de trs meses so menos propensos ao peco. Na maioria das outras plantas
de interesse comercial, os frutos aps senescncia, caem ao solo. No cacaueiro, isto no acontece,
causando a impresso de que a produo est sendo seriamente afetada.
Embora ainda no haja um consenso sobre as verdadeiras causas do peco fisiolgico, sabe-se que o
mesmo controlado por um mecanismo interno da planta. As duas hipteses mais aceitas, para explicar
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a ocorrncia do peco so: i) competio interna, por fotoassimilados, entre a emisso de folhas novas e
frutos novos. Tal hiptese respaldada no fato que, quando a planta est com frutos novos (chamados
regionalmente de bilros) e h emisso de folhas novas, grande parte dos frutos novos seca; ii) competio
interna entre frutos de idades diferentes, na mesma planta. Esta hiptese justificvel por serem, os
frutos grandes, drenos maiores que os frutos novos. No se pode desconsiderar, tambm, a capacidade
fotossinttica da planta, para abastecer os frutos jovens de fotoassimilados (Mller & Valle, 2007).
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Figura 2. Frutos de cacau que sofreram peco fisiolgico. Fotos: Carlos Alberto Spaggiari Souza.
CACAU
H que se ter muita ateno s reas irrigadas, pois o mau manejo da irrigao e o uso incorreto de
fertilizantes, atravs da tcnica da fertirrigao, podem tambm salinizar o solo, tornando-o imprprio
para o cultivo do cacaueiro. Um dos grandes problemas da agricultura irrigada, em cultivos tropicais,
quando no h um adequado manejo da irrigao, a salinizao da rea, cuja correo muito
difcil e onerosa. No entanto, o efeito da salinidade, no crescimento e desenvolvimento das plantas
de cacaueiro, exige mais estudos, visando fornecer maiores informaes sobre os danos que este
fenmeno pode ocasionar s plantas.
A quantidade e a distribuio da colheita de cacau so reguladas, mais pela chuva que por qualquer
outro fator agrometeorolgico. Contudo, outros fatores, como a temperatura, a radiao solar e a altitude
influenciam os padres caractersticos da curva de produo de cacau, para uma determinada regio.
As plantas cultivadas em solos de menor poder tampo e menor teor de matria orgnica so as mais
afetadas pela deficincia hdrica, em anos mais secos. Em locais com estao seca bem definida, as
correlaes entre a produo e o regime de chuvas, alguns meses antes da colheita, mostram-se positivas
e moderadas. Por outro lado, em localidades onde o regime de chuvas bem distribudo durante o ano,
como ocorre na no sul da Bahia - regio tradicional de cacau - nos meses onde a temperatura mdia
mensal inferior a 23 C, tem sido verificado que a produo e a distribuio da colheita se correlacionam
negativamente com as temperaturas obsrvadas, seis a sete meses antes da colheita.
O reduzido nmero de pesquisas, sobre a influncia da umidade do solo na produo de
lavouras cacaueiras, talvez seja devido ao fato de o cacaueiro ser cultivado, principalmente, em
regies que, caracteristicamente, apresentam precipitao total anual superior s perdas de gua
por evapotranspirao. Porm, onde tal precipitao for inferior a 1.200 mm, o cacaueiro somente
desenvolver, com sucesso, com irrigao complementar. Esta situao ocorre no norte da Venezuela,
onde a precipitao de 700 a 800 mm por ano (Alvim, 1977) e, no norte do Esprito Santo, cuja
precipitao concentra-se em poucos meses, embora totalizando 1.200 mm por ano (Augusto, 1997).
Na Figura 3, observa-se paralelismo entre a curva de precipitao pluviomtrica e a curva da
produo de cacau, em Linhares ES, durante 18 anos. Observa-se ainda que, nos anos de maior
concentrao de chuvas, ocorre, tambm, maior produo. por tal razo que a produo de cacau,
no Estado do Esprito Santo, muito varivel, flutuando entre 5 mil e 14 mil t por ano. Esta grande
variao ocorre em funo das oscilaes climticas, que so muito acentuadas na regio, sendo a
m distribuio de chuvas a principal delas. Tais consideraes levam concluso que, para manter a
regularidade na produo de cacau, na referida regio, a prtica da irrigao indispensvel.
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2.2 Temperatura
cacau
a produo de frutos durante todo o ano. No entanto, a colheita de frutos sempre mais intensa, cinco a
seis meses aps a ocorrncia de temperaturas mais elevadas, ou seja, acima de 23 C.
Em experimento conduzido na regio cacaueira da Bahia, o crescimento do caule do cacaueiro
foi mais intenso nos meses mais quentes, ou seja, entre dezembro e maro (Trindade Jnior,
1987). A incidncia e a disseminao das mais importantes doenas do cacaueiro, como podrido
parda, vassoura-de-bruxa, monilase, murcha de verticlio, mal do faco, entre outras, so tambm
influenciadas pela temperatura, durante os meses de alta umidade. Quando h queda de temperatura,
em presena de alta umidade, a podrido parda torna-se uma doena crtica, provocando grandes
danos, principalmente, nos frutos do cacaueiro. Entretanto, em pocas frias e perodos com escassez
de gua, a podrido parda no problema para o cacauicultor.
No Estado do Esprito Santo, as baixas temperaturas, inadequadas para o bom desenvolvimento
dos frutos, ocorrem nos meses de inverno. Silva e Leite (1988), ao verificarem a viabilidade do cultivo
do cacaueiro, nos principais agroecossistemas da Bahia e do Esprito Santo, afirmaram que a regio
cacaueira do Baixo Rio Doce no a mais adequada para o seu cultivo. Na regio cacaueira capixaba,
alm da deficincia hdrica que ocorre no inverno, a temperatura bastante baixa. Mesmo que haja
suplementao hdrica neste perodo, no h florao das plantas, o que implica dizer que a temperatura
limita a produo de cacau, em determinada poca do ano.
Outro aspecto importante a ser considerado na cultura do cacaueiro a altitude, que no influi
diretamente na fisiologia da planta, mas sim, na reduo da temperatura, inviabilizando a cultura do
cacaueiro em cotas superiores a 500 m. Tm sido relatados plantios de cacauais em altitudes superiores
a 500 m, porm, h sempre outro fator que a compensa, sendo a longitude a mais importante. No
Equador, as plantaes de cacau ocupam rea bastante especfica da costa do Pacfico, estendendose do nvel do mar at 1.300 metros de altitude. Entretanto, o desenvolvimento da cultura muito
limitado nas altitudes elevadas, onde se estabelece o limite de frio para o cultivo (Pastorelly, et al. 2006).
2.3 Radiao solar (Luminosidade)
O sombreamento dos cacauais um assunto polmico. Ainda persistem opinies conflitantes quanto
aos benefcios do sombreamento para o desenvolvimento e produo do cacaueiro. Segundo alguns
pesquisadores, a prtica do sombreamento tem muito mais fundamento agronmico que fisiolgico, sendo o
cacaueiro uma planta tolerante sombra e no, especificamente, de sombra (Mller e Biehl, 1994; Mller et al.,
1996; Costa et al., 2001 e Mller e Valle, 2007). Uma discusso mais detalhada sobre esse polmico assunto
foi apresentada por Souza e Dias (2001). Muitas informaes sobre as interaes entre a luminosidade, ou
radiao solar, e o comportamento fisiolgico do cacaueiro tm sido geradas nas ltimas dcadas.
A despeito de o cacaueiro ser uma planta tpica de sombra, as vantagens do uso do sombreamento
no esto propriamente relacionadas com os nveis de intensidade luminosa, mais favorveis ao
crescimento e produo do cacaueiro (Alvim, 1977). As principais vantagens residem na conservao
do solo e dos recursos hdricos, na maior longevidade das plantaes, na maior estabilidade da
produo, na menor incidncia de pragas e doenas, na menor incidncia de vento e de plantas
daninhas, e na diversificao da explorao agrcola, com o uso de plantas de interesse econmico,
como sombreadoras. Nas parcelas de um experimento, onde vrias essncias florestais esto sendo
testadas, em Linhares, ES, verifica-se desfolhamento intenso em cacaueiros adultos, onde no h
sombreamento de topo (Souza e Augusto, 1991).
verdadeiro o fato de que reas produtivas de cacau, no Esprito Santo, onde o sombreamento
permanente foi totalmente eliminado, entraram em decadncia em poucos anos, chegando ao
desaparecimento. O mesmo ocorreu em uma rea produtiva (safreira) da Estao Experimental
Filognio Peixoto ESFIP, pertencente CEPLAC, em Linhares. Inicialmente, eliminou-se a sombra
para instalar um experimento de nveis de adubao em cacauais adultos. Nos primeiros anos, houve
um incremento significativo na produtividade das plantas, seguindo-se de um emponteiramento que,
aps alguns anos, levou-as morte. Os estudos mostraram que vrios foram os fatores que provocaram
a morte das plantas, destacando-se o estresse hdrico, os ventos, a maior incidncia de pragas e
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plantas daninhas. Portanto, no foi somente a exposio direta das plantas ao sol que as levou morte,
embora tal fator tenha sido o principal.
No Equador, na Provncia de Manambi, onde a radiao luminosa de apenas 800 a 1.000
horas de luz por ano, devido nebulosidade causada pela Cordilheira dos Andes, o cacau produz
economicamente, a pleno sol.
Enquanto no existe uma recomendao segura, por parte da pesquisa cientfica, com relao ao
plantio de cacau a pleno solo, aconselhvel seguir as recomendaes tradicionais do cultivo, segundo
as quais o cacaueiro necessita de dois tipos de sombreamento: o provisrio e o definitivo (Figura 4). O
sombreamento provisrio serve de proteo para as plantas jovens, consistindo no plantio de mudas de
bananeira prata, guandu, mamona, mandioca ou de gliricdia, aps o balizamento, plantando-as no centro
do quadrado formado pelas quatro balizas, ou seja, no espaamento de 3 x 3 m. Esta recomendao de
plantio do cacaueiro fora da linha do sombreamento provisrio no regra, pois neste caso, impede a
mecanizao. Em determinadas circunstncias, especialmente quando possvel mecanizar a lavoura,
recomenda-se o plantio das bananeiras, gliricdias, ou outras sombras provisrias, intercaladas nas fileiras
dos cacaueiros, deixando as entrelinhas livres para o trnsito de animais, mquinas e equipamentos.
O sombreamento definitivo, ou de topo, proporciona proteo para as plantas durante toda a fase
produtiva, principalmente contra a ao direta dos raios solares, auxiliando tambm na diminuio da ao
dos ventos, favorecendo, assim, as condies ambientais. Salienta-se que o sombreamento excessivo
um dos principais fatores responsveis pela reduo na produo, pois diminui significativamente a
atividade fotossinttica da planta, como argumentam Almeida e Valle (2007). Tal fato particularmente
importante para a maioria dos novos clones resistentes vassoura-de-bruxa, os quais requerem maior
luminosidade para atender as demandas do crescimento vegetativo vigoroso, da elevada produtividade
e dos mecanismos de resistncia s doenas e a outros tipos de estresses. De modo geral, para
esses clones, recomenda-se em torno de 60% de sombra, no primeiro ano de plantio e, ao redor de
35 a 40%, na idade adulta, com reduo gradual do nvel de sombreamento. J o sombreamento
deficiente, contribui para o aumento de pragas e, conseqentemente, causa o emponteiramento da
copa, implicando na reduo da produo e da produtividade.
Na instalao de uma nova rea, recomenda-se o plantio de mudas de sementes de caj mirim,
cedro, jequitib, farinha seca, seringueira, coco da baa, pupunha, aa, dentre outras espcies, para
o sombreamento do cacau, no espaamento de 12 x 12, triangular, propiciando sombra uniforme. No
caso de cacauais velhos e decadentes, ou implantados no sistema cabruca (plantio feito sob mata
raleada), realiza-se o plantio de espcies para o sombreamento complementar ao j existente na rea.
Atualmente, grande nfase tem sido dada aos sistemas agroflorestais com cacau, onde se enquadram
muito bem a seringueira plantada em linhas duplas, as palmceas, de um modo geral, e outras essncias
florestais de alto retorno econmico. Tem-se observado, tambm, plantios de cacau no Esprito Santo,
em cafezais velhos e decadentes, em lavouras de mamo prestes a serem substitudas, em plantios
antieconmicos de pimenta do reino e em seringais adultos implantados no sistema tradicional.
Figura 4. Cacaueiros sem sombreamento, no semi-rido baiano (A), e cacaueiro novo, sob bananeira (B), com
comportamentos vegetativos distintos. Fotos: Carlos Alberto Spaggiari Souza e Jos Baslio Vieira Leite.
343
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2.4 Fotoperodo
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A durao do dia (fotoperodo) um valor astronmico da durao do brilho solar, terico e mximo,
varivel com a latitude e com a poca do ano. Na ausncia de estudos especficos sobre a sensibilidade
desta espcie ao fotoperodo, pode-se inferir sobre o assunto, analisando-se a resposta da planta ao
fotoperodo das principais reas produtoras do Brasil. Os fotoperodos mdios das regies produtoras
de cacau, na Amaznia, Bahia, Esprito Santo e So Paulo, com base em seus valores mximos e
mnimos, so, respectivamente, 12,2 e 12,0h, 13,0 e 11,3h, 13,2 e 11,1h, 13,5 e 10,8h. Diante dos
dados, observa-se que, na Amaznia, no h praticamente variao do fotoperodo ao longo do ano
(mdia de 0,2 horas entre vero e inverno). No entanto, na regio brasileira, maior produtora de cacau,
a sul baiana, o fotoperodo bem diferente da Amaznia, com uma variao que chega a 1,7 horas,
entre as duas estaes, aumentando para o norte do Esprito Santo (mais de 2 horas), e para o Vale do
Ribeira, SP (cerca de 3 horas). Assim, o cacau no parece ser sensvel ao fotoperodo. Segundo Almeida
(1997), no h dvidas de que as condies hdricas e trmicas reais, no interior de uma plantao, por
exemplo, so muito mais importantes no desenvolvimento do cacaueiro que o fotoperodo.
Nas Latitudes onde ocorrem os maiores plantios de cacau no mundo (15 a 20 de latitudes norte
e sul), a variao do comprimento do dia pequena, no mais que uma hora, entre o inverno e o
vero. Como a amplitude entre o dia mais longo e o mais curto muito pequena, aparentemente,
o fotoperiodismo natural no afeta os processos fisiolgicos do cacaueiro. Como exemplo da no
interferncia, a brotao de novas folhas, ou os lanamentos foliares do cacaueiro, se d tanto em
dias curtos, quanto em dias longos. No entanto, o maior crescimento do caule de cacaueiros, na Costa
Rica, ocorreu nos meses de junho e julho, no perodo de 1953 a 1955. Entre o crescimento do caule e
as horas de luz foi encontrada uma correlao negativa e significativa, ou seja, o crescimento do caule
menor, nos meses de junho e julho, quando a durao do dia um pouco maior, quando comparada
com agosto e setembro. Este menor crescimento, em funo do aumento das horas de luz, poderia ser
explicado pela maior perda de gua por transpirao. No existem estudos especficos que mostrem a
verdadeira influncia do fotoperodo natural na florao e na formao de frutos de cacau.
Pesquisas mais recentes, conduzidas em casa-de-vegetao, mostram que plantas jovens,
expostas a um perodo de 12 horas de luz, interrompido depois de seis horas, por uma hora de escuro,
cresceram mais em altura que as plantas que no sofreram interrupo no fornecimento de luz. Embora
trabalhos com mudas clonais e seminais no tenham sido conduzidos por um tempo maior, os resultados
apresentados sinalizam para uma produo de mudas, mais precoces, quando se altera o fotoperodo
das plantas jovens de cacau. Isso implicaria em obter, mais cedo, frutos e sementes de cacau.
2.5 Vento
Os ventos podem causar grandes danos cultura do cacaueiro, semelhana do que ocorre com
quase todas as plantas cultivadas. No entanto, o cultivo do cacaueiro parece ser um dos que mais sofrem os
efeitos danosos do vento. A ao dos ventos dificulta a formao e a manuteno dos cacauais, sendo os
cacaueiros jovens os mais sensveis (Sena Gomes e Kozlowski, 1989). Serra (2004) comenta que os ventos
frios podem provocar a queima das folhas dos cacaueiros, reduzindo-se assim, a rea fotossinttica da planta
e a produo. Ainda segundo este autor, a ocorrncia de ventos fortes provoca a dilacerao de folhas e
queda de flores, sendo a instalao de quebra-ventos a forma mais adequada de controlar tais danos.
A regio cacaueira do Esprito Santo, notadamente Linhares, em funo de sua topografia plana,
enfrenta srios problemas com a ocorrncia de ventos (Alvim, 1977). Os ventos que mais ocorrem,
na regio, so os oriundos do quadrante sul, nos meses frios e secos e, o vento nordeste, nos meses
quentes e midos, correspondendo s estaes da primavera e do vero. Neste caso, assim como no
Recncavo da Bahia, h necessidade do uso de barreiras protetoras (Pinho e Muller, 1987).
Os ventos quentes e, mais ainda, os frios, provocam injrias mecnicas nas bordas das folhas,
principalmente nos perodos de lanamento foliar, fazendo com que as folhas fiquem com os bordos
irregulares e secos, desidratando-as e diminuindo sua vida til (Figuras 5A, B e C). Na regio dos
344
pulvnulos (intumescimento entre a folha e o caule), os ventos provocam injrias mecnicas (Figura 5D),
ocasionando sua queda prematura (Leite et al., 1980). O uso de quebra-ventos torna-se recomendvel
quando a velocidade do vento superior a 2,5 m.s-1.
Para obteno de elevada produtividade, necessrio evitar, ao mximo, a penetrao de
ventos no interior da lavoura. Para isto, recomenda-se o plantio de espcies vegetais nas margens
das lavouras, na condio de quebra-ventos (Figura 6), podendo, para este fim, utilizar-se de jambo,
jamelo, jaca, pupunha, aa, seringueira, macadmia, grevlea, eucalipto, sabi, bananeira, entre
outras. Evidentemente, tais culturas protegero o cacaueiro contra a ao danosa dos ventos, servindo,
tambm, como uma fonte alternativa de renda para o cacauicultor.
Os ventos frios e secos, juntamente com o ataque de pragas, sobretudo tripes, favorecem o
fenmeno conhecido como emponteiramento, ficando a planta restrita ao lanamento de folhas novas,
seguido de perdas de folhas, reduzindo a produo. O plantio de barreiras protetoras contra os ventos
deve ser bem planejado, uma vez que a barreira sempre compete com o cacaueiro, principalmente as
fileiras prximas. No entanto, quando adequadamente instalada, as perdas decorrentes do quebravento so sempre inferiores aos efeitos danosos dos ventos. Alvim (1977) comenta que, nos pases
africanos, a reduzida produo do cacaueiro, comumente observada entre fevereiro e junho, atribuda
no apenas deficincia hdrica, mas tambm influncia dos ventos procedentes do deserto do
Saara, mais freqentemente entre dezembro e maro.
Alm das injrias mecnicas, o vento pode favorecer o ataque e a disseminao de doenas no
cacaueiro, como o caso do mal-rosado (Almeida e Luz,1986) e da vassoura-de-bruxa (Luz et al.,
1997). A ocorrncia de ventos sobre o cultivo extremamente prejudicial, principalmente quando as
plantas so jovens, recomendando-se o emprego de barreiras quebra-ventos nessas situaes.
Para cultivos na fase adulta, a maioria das informaes, sobre a influncia danosa do vento, deriva de
observaes visuais, sem comprovao experimental. H que se acrescentar ainda que, reas protegidas
tm incidncia de luz reduzida. Nas reas de cacau irrigado, da regio de Linhares, tem sido verificada a
ocorrncia de ventos frios, em novembro e dezembro, quando os cacaueiros esto com bilros, que formaro
a safra tempor. Nessas condies, o nmero de bilros secos (peco fisiolgico) tem sido muito grande.
Figura 5. Danos causados pelo vento em folhas de cacaueiro: folhas velhas com crestamento e necrosadas (A e
B); folhas novas necrosadas e danificadas (C) e rompimento do pulvnulo da folha, em funo da exposio aos
ventos (D). Fotos: Carlos Alberto Spaggiari Souza.
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CACAU
CACAU
Nos locais onde o cacaueiro encontrado na forma nativa, observa-se a ocorrncia de altas
precipitaes pluviomtricas e elevada umidade relativa do ar. Alguns estudos conduzidos em vrias
partes do mundo no encontraram um efeito direto da umidade relativa do ar na fisiologia da planta
de cacau. Este elemento climtico est sempre associado a outros, como deficincia de chuvas e
incidncia de ventos secos. Nas condies de Linhares, quando a umidade relativa do ar est abaixo
de 50%, o que normalmente acontece no perodo de inverno, h influncia na florao, reduzindo-a.
Mesmo com a prtica da irrigao, a resposta da produtividade no boa, em anos de baixa ocorrncia
de precipitao pluviomtrica, ou de m distribuio de chuvas.
De acordo com Kaufmann (1972), quando a umidade relativa do ar muito alta, o plen pode no
se dispersar das anteras. Por outro lado, quando muito baixa, pode ocorrer expressiva desidratao
do plen ou estigma. Sale (1970) demonstrou, sob condies controladas, que intenso florescimento
pode ser induzido pela transferncia de plantas, de um ambiente com baixa (50 a 60%) ou mdia (70 a
80%), para outro de alta umidade relativa (90 a 95%).
A umidade relativa do ar tambm influi diretamente no desenvolvimento de doenas fngicas,
principalmente a podrido parda e a vassoura-de-bruxa que, em anos considerados chuvosos, tm
apresentado acentuada ocorrncia em vrias regies produtoras de cacau do ES, principalmente quando
a umidade relativa do ar ultrapassa 80%, o que facilmente observado nos meses e anos chuvosos.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo e chuva intensa
No existem informaes consistentes, na literatura, sobre o efeito do granizo e da chuva muito
intensa, na cultura do cacau. No entanto, em se tratando de uma planta de sub-bosque, com folhas e
ramos frgeis, presumvel que a ocorrncia de granizo seja bastante prejudicial. A prpria sensibilidade
desta espcie ao vento um indicativo da baixa resistncia aos impactos mecnicos.
Por outro lado, como a cultura do cacau conduzida, predominantemente, em ambiente sombreado
por outras espcies arbreas de maior porte, resulta em certo grau de proteo ao cacaueiro.
Portanto, sem estudos ou observaes mais detalhadas, difcil estimar o efeito desses fenmenos
meteorolgicos nos cacauais do Brasil.
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Como o cacaueiro uma planta tpica de regies quentes e midas, onde a precipitao est
sempre acima de 1500 mm anuais, a quantidade de gua adicionada ao solo, pelas precipitaes,
excede as perdas anuais de gua por evapotranspirao. Baseado nisto, no se deu muita nfase aos
trabalhos que envolvem o cultivo do cacaueiro, em condies de deficincia hdrica severa.
Em estudos sobre relaes hdricas, em folhas de cafeeiro (Coffea arabica L.) e de cacaueiro
(Theobroma cacao L.), conduzidos por Alvim (1960), evidenciou-se que, os primeiros sinais de
senescncia apareceram quando as folhas do cacaueiro haviam perdido 17% de gua e, as do cafeeiro,
22%. Ambas as espcies tiveram suas folhas saturadas em 100%, no incio dos tratamentos. Neste
mesmo trabalho, constatou-se a morte de 50% da rea foliar do cacaueiro, com um dficit hdrico de
25%, enquanto que, para o cafeeiro, foi necessrio um dficit hdrico de 57% para a reduo da mesma
quantidade de rea foliar.
Alvim (1975) comenta que, nos locais de precipitao anual inferior a 1200 mm, o cacaueiro
somente apresentar produes economicamente viveis, com o uso da irrigao. Tais condies
ocorrem no norte da Venezuela, onde a precipitao gira em torno de 700 a 800 mm por ano. Ainda
segundo este autor, alm da quantidade de chuva, a distribuio das precipitaes durante o ano ,
tambm, de fundamental importncia, pois perodos de dficit hdrico, de mais de trs meses seguidos,
interferem de forma significativa na produo do cacaueiro. Tal situao ocorre na regio cacaueira
localizada no norte do Estado do Esprito Santo (19 latitude sul e 40 de longitude oeste), onde a
precipitao mdia anual acha-se em 1200 mm, mas 70% deste total ocorrem de outubro a maro. Tal
situao caracteriza um perodo de dficit hdrico compreendido de abril a setembro, significativo para
o cacaueiro, refletindo-se em uma variao de produo muito ampla (Augusto, 1997).
3.3 Vento intenso (ventanias e vendavais)
Como j descrito anteriormente, o cacaueiro uma planta muito sensvel aos efeitos dos ventos.
Velocidades superiores a 2,5 m s-1 (Leite et al., 1980) e de 3 m s-1 (Sena Gomes e Kozlowski, 1989)
so prejudiciais ao cacaueiro. As plantas jovens de cacau so as que mais sofrem. Mesmo em plantas
adultas, na poca de renovao foliar, a ocorrncia de ventos com tais velocidades causa intenso
desfolhamento prematuro da planta.
Como o cultivo do cacaueiro, nas regies tradicionalmente produtoras, no Brasil, conduzido sob
sombreamento de topo, o prprio sombreamento atenua os efeitos danosos do vento sobre o cacaueiro.
No entanto, quando h ocorrncia de ventos fortes (vendavais), as plantas de sombra caem sobre o cultivo
(Figura 7B), formando verdadeiras clareiras na plantao (Figura 7A), causando enormes prejuzos.
Figura 7. Efeito de ventos fortes (vendaval) sobre cacauais adultos, em Linhares ES. Fonte: Carlos Alberto
Spaggiari Souza.
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3.4 Geada
Onde o cacaueiro cultivado mais intensamente, no h ocorrncia de geada. Portanto, no existem
estudos sobre a tolerncia do cacau geada. Apesar de o cacaueiro no suportar temperaturas abaixo
de 10C, a morte da planta s ocorre quando a temperatura se aproxima de 0C. No entanto, vrios
processos fisiolgicos so inibidos com temperaturas entre 10 e 15C. Sementes do cacaueiro, quando
submetidas a temperaturas prximas de zero grau, perdem a viabilidade em poucas horas de exposio.
3.5 Chuva excessiva
cacau
349
cacau
5. Referncias BibliogrFICAS
CAF
Foto: Meliha Gojak
Caf
Elza Jacqueline Leite Meireles(1)
Margarete Marin Lordelo Volpato(2)
Marcelo Bento Paes de Camargo(3)
Paulo Henrique Caramori(4)
Joel Irineu Fahl(5)
Gabriel Ferreira Bartholo(6)
1. INTRODUO
Dentre mais de 100 espcies de caf existentes, Coffea arabica e Coffea canephora respondem
por quase todo o caf produzido e comercializado no mundo. Individualmente, o caf arbica (Coffea
arbica) representa mais de 60% da produo mundial, sendo cultivado em regies mais frias,
geralmente em altitudes superiores a 500 m, responsvel pela produo de cafs mais finos, com
melhor aroma e sabor, enquanto o robusta (Coffea canephora), conhecido tambm como conilon,
responde por, aproximadamente, 40% da produo mundial, adaptado a regies mais quentes e a
altitudes inferiores a 500 m, apresenta bebida neutra, sendo utilizado na produo de caf solvel e
nas misturas com arbica (blends).
Segundo Carvalho (1957), a planta de caf pertence famlia Rubiaceae, gnero Coffea. Tal gnero
constitudo de 66 espcies separadas em quatro sees, isto e, Eucoffea, Mascarocoffea, Paracoffea
e Argocoffea. A seo mais importante, Eucoffea, possui cinco subsees, das quais a Erythrocoffea
a mais importante comercialmente, pois abrange as principais espcies cultivadas, a Coffea arabica L.
e a Coffea canephora Pierre. O Coffea arabica L. a espcie mais plantada no mundo, em mais de 80%
dos pases cafeicultores, tendo sua maior difuso no continente americano. Na sia, esta espcie quase
se extinguiu devido, principalmente, incidncia de ferrugem (Hemileia sp.). Atualmente, encontra-se
nas partes altas da ndia, com variedades resistentes s raas predominantes do fungo, bem como nas
Filipinas e no Sudeste da Indonsia. O Coffea canephora alcanou o auge de seu cultivo graas alta
resistncia ferrugem das folhas, sendo primeiramente cultivada em Java, pelos holandeses. Hoje,
encontra-se, exclusivamente, em regies com temperaturas mdias anuais entre 21 a 26C.
No Brasil, as principais regies que cultivam o C. canephora correspondem aos Estados do Esprito
Santo e Rondnia, alm do sul da Bahia e da regio do Rio Doce, em Minas Gerais. uma espcie
com grande capacidade de adaptao (FAZUOLI, 1986), genericamente conhecida por conilon ou
robusta, devido ao seu elevado vigor vegetativo. A planta pode atingir 5 m de altura, em condies
de temperaturas e precipitaes mais elevadas (Fazuoli, 1986) e caracteriza-se por ser vigorosa,
apresentar multicaules e possuir um exuberante sistema radicular (FAZUOLI et al., 2002).
O cafeeiro originrio do continente Africano, sendo o Coffea arabica natural das regies altas
da Etipia, onde as populaes se estabelecem no sub-bosque de florestas caduciflias, restrita a
altitudes de 1600 a 2800 m, temperatura mdia anual entre 18C e 21C e com uma estao seca bem
definida, de dois a quatro meses. No sculo XV foi levado para a Arbia por mercadores, de onde a
planta foi difundida. O Coffea canephora originrio de regies equatoriais baixas, quentes e midas
da bacia do Congo, com temperatura mdia anual entre 22C e 26C.
No Brasil, o caf entrou pelo Par, seguindo para o Maranho, Bahia, Vale do Paraba, Minas
Gerais, So Paulo, Paran e Esprito Santo. Inicialmente, o cultivo ocorria em condies sombreadas,
porm, a partir da dcada de 1950, este manejo foi quase completamente abandonado.
Atualmente, o Brasil o maior produtor e exportador mundial de caf, seguido pelo Vietn e Colmbia.
Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), na safra 2007/2008 foram produzidos 46
1- Eng. Agrcola , Dr., Pesquisador, EMBRAPA Caf, Parque Estao Biolgica - PqEB - Av. W3 Norte (Final), Edifcio Sede,
3 andar, sala 305, 70770-901, Braslia-DF. E-mail: jacqueline.meireles@embrapa.br
2- Eng. Florestal, Dr., Pesquisador, CTSM / EPAMIG. E-mail: margarete@epamig.br
3- Eng. Agrnomo, PhD., Pesquisador, IAC / APTA. E-mail: mcamargo@iac.sp.gov.br
4- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, IAPAR. E-mail: caramori@iapar.br
5- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, IAC / APTA. E-mail: fahl@iac.sp.gov.br
6- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, CTSM / EPAMIG (Aposentado). E-mail: gbartholo@gmail.com
Cap. 21 Caf / Meireles, E.J.L.; Volpato, M.M.L.; Camargo, M.B.P.; Caramori, P.H.; Fahl, J.I.; Bartholo, G.F.
milhes de sacas de 60 quilos. Deste total, a produo do caf arbica (Coffea arabica) foi de 35,48
milhes de sacas, representando 77,2% e, do caf conilon (Coffea canephora), de 10,51 milhes. O
caf produzido em 11 Estados, 1.850 municpios, representa 2,3 milhes de hectares plantados, com
uma produtividade mdia de 21,63 sacas por hectare. A cafeicultura brasileira representada por 300
mil propriedades de tamanhos diversos. Entretanto, dois teros so classificados como de agricultura
familiar. O principal produtor nacional o Estado de Minas Gerais, representando mais de 50% da
produo nacional, seguido pelo Esprito Santo, o maior produtor de caf conilon, So Paulo, Bahia e
Paran (Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, 2008).
1.1 Fenologia
caf
Devido sua natureza fisiolgica, o cafeeiro apresenta uma caracterstica particular quanto
produo, conhecida como bienalidade.
A bienalidade da produo do caf deve-se ao fato das folhas serem fontes de elementos
fotossintetizados, enquanto os tecidos em crescimento agem como drenos. Assim, o cafeeiro possui
uma ao balanceadora da partio de elementos fotossintetizados entre as relaes fonte-dreno, pois
a fase reprodutiva e a fase de crescimento vegetativo, para o ano seguinte, ocorrem simultaneamente
(BARROS, 1997). Em anos de alta produo, a planta direciona os elementos fotossintetizados
formao e crescimento dos frutos, diminuindo a formao de novas gemas vegetativas. Contudo,
quando h baixa produo, os elementos fotossintetizados so direcionados formao de novas
gemas vegetativas e, consequentemente, a novos ramos. O crescimento dos novos ramos depende da
quantidade de frutos em desenvolvimento, nos ramos do ano anterior, e os volumes da produo so
proporcionais ao nmero de ns ou gemas formadas, na estao vegetativa anterior (FAHL et al., 2003).
A sobrecarga dos frutos , normalmente, acompanhada pela seca de ramos e morte de razes
e, deste modo, aps ciclos sucessivos de bienalidade, o cafeeiro entra em declnio, reduzindo sua
vida produtiva (DAMATTA et al., 2008). Em geral, esta situao se verifica nas condies de cultivo a
pleno sol e agravada pela desfolha ocasionada por pragas e doenas e pelas deficincias minerais
e hdricas que, nas plantas sobrecarregadas so, naturalmente, de mais difcil controle. Estes mesmos
autores mencionam ainda que, caso os anos de supercarga estejam associados a temperaturas muito
altas e a deficincias hdricas prolongadas, a morte de razes absorventes, e posterior seca dos ramos,
sero muito acentuadas, exigindo do cafeeiro pelo menos dois anos consecutivos de recuperao,
levando trienalidade da cultura.
Ressalte-se, porm, que, comparativamente ao caf arbica e, dentro de certos limites, apenas
no caf conilon a bienalidade da produo minimizada ou tamponada pela renovao peridica das
hastes ortotrpicas, por meio de um intenso e bem planejado sistema de podas (DAMATTA et al., 2007).
Visando manter a planta mais enfolhada, alm dos cuidados de manejo dos cafeeiros, como a
adubao, controle de pragas e doenas, irrigao, etc, existem alternativas para evitar o estresse ou
o depauperamento que levam baixa produtividade no ano seguinte, consistindo, basicamente, em
reduzir ligeiramente a produo alta por planta, atravs de espaamentos menores, de arborizao,
de uso de material gentico mais vigoroso e com padro de florada mais diludo, alm da aplicao de
poda e outros (MATIELLO et al., 2005).
Coffea arabica
O ciclo fenolgico dos cafeeiros da espcie Coffea arabica L. apresenta uma sucesso de fases
vegetativas e reprodutivas, que ocorrem em, aproximadamente, dois anos, diferentemente da maioria
das plantas que emitem as inflorescncias na primavera e frutificam no mesmo ano fenolgico
(CAMARGO; CAMARGO, 2001).
Na Figura 1 apresentado um esquema detalhado das fases fenolgicas do cafeeiro arbica
(Coffea arabica L.), nas condies tropicais do Brasil, segundo Camargo e Camargo (2001). O ciclo
fenolgico, para essas condies, foi subdividido em seis fases distintas, sendo duas vegetativas e
354
quatro reprodutivas, ou seja: (1) vegetao e formao de gemas foliares; (2) induo e maturao
das gemas florais; (3) florada; (4) granao dos frutos; (5) maturao dos frutos; e, (6) repouso e
senescncia dos ramos tercirios e quaternrios.
No primeiro ano fenolgico so formados os ramos vegetativos, com gemas axilares nos ns,
que sero induzidos a se transformarem em gemas reprodutivas (Gouveia, 1984), sendo este
processo determinado por condies ambientais (CAMARGO, 1985a; CAMARGO; CAMARGO, 2001).
Posteriormente, tais gemas florais amadurecem, entram em dormncia e se tornam aptas para a
antese, que ocorre por chuva ou por irrigao abundante (RENA; MAESTRI, 1985).
Segundo Camargo et al. (2001), a maturao das gemas florais ocorre quando a evapotranspirao
potencial acumulada, desde o ms de abril, atinge os 350 mm, o que implica, para as condies de
cultivo de So Paulo, florada principal entre os meses de setembro e outubro. Os autores relatam ainda
que a florada principal bem definida quando se verifica um perodo de restrio hdrica durante o
perodo de repouso das gemas.
Ano 1
Perodo vegetativo
Set
Out
Nov
Dez
Jan
Fev
Mar
Abr
Maio
Jun
Jul
Ago
Repouso
Perodo reprodutivo
Set
Out
Nov
Dez
Jan
Fev
Mar
Abr
Maio
Jun
Jul
Ago
(6) Repouso,
senescncia
dos ramos 3 e 4
Autopoda
Figura 1. Vegetao e frutificao do cafeeiro arbica, abrangendo seis fases fenolgicas, durante 24 meses.
Fonte: Adaptado de Camargo; Camargo (2001).
O segundo ano fenolgico inicia-se com a florada, seguida pela formao dos chumbinhos e expanso
dos gros, at seu tamanho normal. A ocorrncia de forte estiagem nesta fase e o estresse hdrico resultante
prejudicaro o crescimento dos frutos. Aps esta fase, segue-se a granao dos frutos, em pleno vero,
de janeiro a maro. Estiagens severas na fase de granao podero resultar no aparecimento de frutos
chochos. A produo finalizada com a maturao dos frutos, que ocorre a partir de abril.
Segundo Camargo e Camargo (2001) a maturao dos frutos depende da precocidade da cultivar e
da acumulao de energia solar, ou seja, do somatrio da evapotranspirao potencial, em torno de 700
mm, aps a florada principal (CAMARGO et al., 2001). Por ltimo, no perodo de julho a agosto, ocorre a
senescncia dos ramos produtivos no-primrios, que secam e morrem, limitando o crescimento do cafeeiro.
A fim de detalhar o perodo reprodutivo, na Figura 2 apresentada uma escala de avaliao de
desenvolvimento dos estdios fenolgicos do cafeeiro arbica, conforme proposto por Pezzopane
et al. (2003). Esta escala de avaliao baseia-se em fotografias de cada fase, desde o estdio de
gemas dormentes at o estdio de gro seco, onde foram atribudas notas variando de 0 a 11. Estes
355
caf
Ano 2
Cap. 21 Caf / Meireles, E.J.L.; Volpato, M.M.L.; Camargo, M.B.P.; Caramori, P.H.; Fahl, J.I.; Bartholo, G.F.
autores observaram que, aps o perodo de repouso das gemas dormentes nos ns dos ramos
plagiotrpicos (0), ocorre um aumento substancial do potencial hdrico nas gemas florais maduras,
devido, principalmente, ocorrncia de um choque hdrico provocado por chuva ou por irrigao.
Neste estdio, as gemas intumescem (1) e os botes florais crescem, devido grande mobilizao
de gua e nutrientes (2), se estendendo at a abertura das flores (3) e, posterior queda das ptalas
(4). Aps a fecundao, principia-se a formao dos frutos, fase esta denominada de chumbinho
(5), onde os frutos no apresentam crescimento visvel. Posteriormente, os frutos se expandem (6),
rapidamente. Atingindo o crescimento mximo, ocorre a formao do endosperma, quando segue a
fase de gro verde (7), onde ocorre a granao dos frutos. Para a diferenciao do final da fase 6 e
incio da fase 7, necessrio realizar um corte transversal em alguns frutos para verificar o incio do
endurecimento do endosperma. A partir da fase verde cana (8), caracteriza-se o incio da maturao,
quando os frutos comeam a mudar de cor (verde para amarelo), evoluindo at o estdio cereja (9), j
podendo diferenciar a cultivar de fruto amarelo ou vermelho. A seguir, os frutos comeam a secar (10),
at atingirem o estdio seco (11).
CAF
Figura 2. Escala de notas para o desenvolvimento fenolgico do cafeeiro. Fonte: Pezzopane et al. (2003).
356
Recentemente, Morais et al. (2008) tambm propuseram uma escala fenolgica detalhada, para
identificar e caracterizar, visualmente, todas as fases de desenvolvimento reprodutivo do cafeeiro
arbica, cv IAPAR 59, na regio de Londrina, PR.
Os cafeeiros arbicas so classificados, quanto maturao dos frutos, em cultivares precoces,
mdias e tardias, cujo ciclo produtivo vai do florescimento maturao, durando, aproximadamente,
210, 240 e 260 dias, respectivamente.
As diversas caractersticas do caf arbica permitem a diversificao de cultivares a serem
plantadas em uma lavoura, permitindo o escalonamento da colheita, proporcionando produto de melhor
qualidade, com relao ao tipo e bebida, alm de representar maior racionalidade e economia no uso
da mo-de-obra. So exemplos de cultivares de maturao precoce: Bourbon Amarelo, Icatu Precoce
3282; cultivares de durao mdia: Mundo Novo, Catuca e Tupi 2944; cultivares tardias: Catua, Icatu
e Obat Vermelho.
caf
Coffea canephora
Cap. 21 Caf / Meireles, E.J.L.; Volpato, M.M.L.; Camargo, M.B.P.; Caramori, P.H.; Fahl, J.I.; Bartholo, G.F.
Uma escala para avaliao da maturao de frutos dos clones de caf conilon, baseada na alterao
da cor do pericarpo, passando de verde a vermelho, foi apresentada por Ronchi e Damatta (2007).
Nesta escala foram considerados vrios estdios de maturao do fruto, definidos pela cor da casca,
separando-os em cinco diferentes classes: 1) fruto verde; 2) fruto verde-amarelado; 3) fruto vermelho
claro; 4) fruto vermelho-escuro; 5) fruto preto. Obviamente, esta escala no absoluta, podendo variar
com o material gentico.
O caf conilon apresenta enorme variao de maturao entre as plantas. A clonagem das plantas
precoces, mdias ou tardias, separadamente, pode dar uniformidade aos lotes. Segundo Fazuoli et al.
(2007b), no caf conilon existe uma grande variabilidade para esta caracterstica, ocorrendo cultivares
da maturao precoce (270 dias), mdia (300 dias) e tardia (330 dias).
Bragana et al. (1993; 2001) apresentaram as primeiras variedades clonais de caf conilon para o
Estado do Esprito Santo, denominadas EMCAPA 8111, EMCAPA 8121 e, EMCAPA 8131, de ciclo de
maturao precoce, mdio e tardio, respectivamente. Segundo Ferro et al. (2007), a colheita dessas
variedades normalmente ocorre nos meses de abril e maio (EMCAPA 8111), em junho (EMCAPA 8121)
e, em julho e agosto, (EMCAPA 8131). A maturao de variedades de caf conilon (10 a 12 meses)
sempre ocorre depois das variedades de arbica (7 a 9 meses)
2. Condicionantes agrometeorolgicos da produtividade
2.1 Disponibilidade hdrica
caf
Mesmo nas reas inaptas ou marginais, o cultivo do caf torna-se possvel atravs do uso da
irrigao. A utilizao da irrigao suplementar, hoje, uma tecnologia vivel, principalmente porque
h resultados mostrando a eficcia de suspender a irrigao no perodo mais seco do ano, visando
sincronizao da florada. No caso de reas aptas ao cafeeiro de sequeiro, o benefcio da irrigao
garantir o pegamento dos chumbinhos aps a florada induzida por chuva. Por outro lado, h ainda
o benefcio de garantir as floradas de setembro, quando no h condies climticas mnimas para
induzir o florescimento, como foi o ano de 2007.
Santinato et al. (1996), ao discutirem aptido hdrica do cafeeiro conilon, afirmaram que as regies
cujo dficit hdrico anual varia entre 150 e 200 mm so consideradas como aptas ao seu cultivo, mas
podem exigir irrigaes ocasionais. Regies com DH entre 200 e 400 mm podem ser consideradas
aptas, desde que se utilize irrigao suplementar. J nas regies com DH maior que 400 mm, o plantio
de caf conilon s ser possvel com a utilizao da irrigao.
Saraiva e Silveira (1995), citados por Silva e Reis (2007), estudando a variabilidade e os efeitos da
irrigao na produo do caf conilon, nos diferentes estdios fenolgicos da cultura, verificaram que
os perodos compreendidos entre o abotoamento e a florao e, da florao ao pegamento dos frutos,
foram os melhores perodos para irrigar o cafeeiro.
De forma geral, pode-se dizer que as fases fenolgicas dos cafeeiros arbica e conilon, mais
exigentes em suprimento hdrico, so as seguintes: vegetao e formao de gemas foliares (fase 1);
florada (fase 3) e granao dos frutos (fase 4).
Como o caf uma cultura perene e os dados fenolgicos e de produtividades considerados so
provenientes de cafeeiros adultos, o valor do coeficiente de cultura (Kc) adotado no clculo do balano
hdrico se iguala unidade (Kc=1), assumindo-se, assim, plena cobertura do terreno pelas plantas
adultas, conforme sugerido por Camargo e Pereira (1994).
Na maioria das culturas anuais, o valor de Kc aumenta a partir da emergncia at um valor mximo
no perodo em que alcanado o pleno desenvolvimento, diminuindo a partir da at a maturao
(DOORENBOS; KASSAN 1979). Nas culturas perenes como o cafeeiro, a curva de Kc apresenta
valores baixos nos perodos de formao e estabelecimento da cultura no campo e, quando esta atinge
dossel mximo, a curva de Kc tende a se estabilizar, com valores prximos unidade, ocorrendo
oscilaes temporais decorrentes de processos fisiolgicos e do manejo da cultura.
Para cafezais com manejo adequado e altura de 2 a 3 m, em clima submido, Allen et al. (1998)
propem Kc entre 0,90 e 0,95 e, entre 1,05 e 1,10, em solo nu e na presena de plantas daninhas,
respectivamente, com a evapotranspirao de referncia estimada pela equao de Penman-Monteith,
verso FAO. Foram obtidos, por Arruda et al. (2000), valores de coeficientes de cultura (Kc) entre 0,73 e
0,75, nos primeiros anos de idade da planta e, entre 0,87 e 0,93, aos sete e oito anos, respectivamente.
Villa Nova et al. (2002) verificaram, para cafeeiros cultivar Mundo Novo, valores de Kc entre 0,5 e 1,2 e,
entre 0,9 e 1,2, sem mato e com mato, respectivamente, e valores de Kc de 0,760 a 1,184, entre as fases
fenolgicas, no perodo de 15 e 35 meses aps o plantio, com uma densidade de 4.000 plantas.ha.-1.
Doorenbos e Pruitt (1977) recomendam, para o cafeeiro, o emprego do coeficiente de cultura em
torno de 0,9 durante todo o ano, em cultivos convencionais, e valores de 1,05 at 1,1, em casos em
que se permita o crescimento das plantas daninhas. Foram determinados, por Coelho (2004), valores
de Kc entre 0,1 e 0,5, para o cafeeiro Acai Cerrado irrigado por gotejamento, com espaamento de
3,5 m entre linhas de plantio e, de 0,8 m, entre plantas na linha, no perodo entre 4 e 11 meses aps o
plantio, ou seja, perodo inicial de crescimento dos cafeeiros.
Recentemente, Flumignan e Faria (2008; 2009), utilizando lismetros de pesagem, instalados em
Londrina, PR, quantificaram o consumo hdrico de cafeeiros de a cultivar IAPAR 59, no irrigado e
irrigado por asperso e gotejamento, durante quatro anos aps a implantao da lavoura (Tabela 1).
Observa-se que o valor mdio anual de Kc foi maior para o tratamento irrigado por asperso (0,99,
1,03, 1,30 e 1,10 para o primeiro, segundo, terceiro e quarto ano, respectivamente) e, menor, para o
irrigado por gotejamento (0,92, 1,22 e 1,00 para o segundo, terceiro e quarto ano, respectivamente).
No caso do caf conilon, difcil obter valores de referncia, j que informaes sobre o assunto
so muito escassas, na literatura.
359
caf
Cap. 21 Caf / Meireles, E.J.L.; Volpato, M.M.L.; Camargo, M.B.P.; Caramori, P.H.; Fahl, J.I.; Bartholo, G.F.
Tabela 1. Valores de coeficiente de cultura (Kc), para o cafeeiro arbica, cv IAPAR 59, obtidos
em sistemas irrigados por asperso e gotejamento, na regio de Londrina, PR. Fonte:
Flumignan e Faria (2008; 2009).
Ano
agrcola
2002/03
(1 ano)
2003/04
(2 ano)
Kc
Estao
Asperso
Gotejamento
Primavera
0,69
Vero
1,08
Outono
1,06
Inverno
1,14
Mdia
Ano
agrcola
Kc
Estao
Asperso
Gotejamento
Primavera
1,14
1,07
Vero
1,50
1,51
Outono
1,46
1,35
Inverno
1,10
0,95
0,99
Mdia
1,30
1,22
Primavera
1,08
0,85
Primavera
1,01
0,94
Vero
1,15
1,05
Vero
1,16
1,06
Outono
1,12
1,07
Outono
1,16
1,00
Inverno
0,79
0,74
Inverno
1,05
1,01
Mdia
1,03
0,92
Mdia
1,10
1,00
2004/05
(3 ano)
2005/06
(4 ano)
caf
Picini et al. (1999) desenvolveram e testaram, para Mococa SP, modelos matemticos
agrometeorolgicos que relacionam a fenologia, a bienalidade e a produtividade do cafeeiro, a partir
de dados de produtividade de cafeeiros adultos, variedade Mundo Novo, correspondente ao perodo
de 1966/67 a 1973/74. Esses modelos basearam-se na penalizao da produtividade potencial,
em funo da produtividade do ano anterior e das relaes ER/EP, derivados de balanos hdricos
decendiais seqenciais, durante os estdios fenolgicos. A penalizao foi feita medida que houve
restrio hdrica para a planta, durante os diferentes estdios fenolgicos, considerando coeficientes
de resposta, ao suprimento hdrico, incorporados numa funo aditiva ou multiplicativa. Os melhores
ajustes entre dados observados e estimados foram obtidos com modelo aditivo que relaciona o fator
hdrico, durante os trimestres jun/jul/ago, set/out/nov e dez/jan/fev, os quais apresentaram coeficientes
de resposta ao suprimento hdrico (ky) de +0,38 (ky1), +0,61 (ky2) e +0,18 (ky3), respectivamente, para
os estdios fenolgicos da dormncia das gemas-incio do florescimento, florescimento-formao do
gro e formao do gro-maturao.
Camargo et al. (2003) desenvolveram e testaram modelos fenolgico-agrometeorolgicos,
para monitoramento e estimativa da quebra relativa de produtividade esperada do caf, os quais
consideram os efeitos ambientais como processos fisiolgicos determinantes da produo.
Consideraram, no componente agrometeorolgico, diferentes coeficientes de sensibilidade ao
estresse hdrico (deficincia) e trmico (geada e temperatura elevada), em forma de penalizao
multiplicativa durante as fases fenolgicas da cultura. No caso do componente hdrico, este foi
baseado no balano hdrico seqencial decendial. A deficincia hdrica foi quantificada atravs do
dficit de evapotranspirao relativa [1-ETr/ETp], ajustada por diferentes fatores de sensibilidade
da cultura ao dficit hdrico (Ky) ocorrido nas diferentes fases fenolgicas do cafeeiro, na forma de
produtrio. Posteriormente, Santos (2005) modificou, parametrizou e testou o modelo matemticoagrometeorolgico de monitoramento e de estimativa de produtividade do cafeeiro, em nveis
de planta, talho e propriedade rural, em diversas regies cafeeiras. Santos e Camargo (2006)
tambm modificaram e parametrizaram o modelo proposto por Camargo et al. (2003), considerando
diferentes regies de So Paulo.
360
Com base nos resultados de Camargo et al. (2003), Santos (2005), Santos e Camargo (2006),
Camargo (2007) apresentou os seguintes valores de Ky, conforme a fase fenolgica do cafeeiro:
vegetao e formao das gemas vegetativas (Set-Mar), Ky entre 0,00 0,01; induo e maturao
das gemas florais (Abr-Ago), Ky entre 0,04 0,00; florada, chumbinho e expanso dos frutos (Set-Dez),
Ky entre 0,02 0,20; granao dos frutos (Jan-Mar), Ky entre 0,15 0,05; maturao dos frutos (AbrJun), Ky entre 0,04 0,00; repouso e senescncia dos ramos (Jul-Ago), Ky entre 0,00 0,00.
O mesmo autor menciona que, na fase 3, correspondente florada, chumbinho e expanso dos frutos,
os valores de Ky foram mais elevados, indicando que esta fase a mais crtica quanto ao fator hdrico.
Na literatura consultada, verifica-se a falta de informaes sobre o fator de resposta do caf conilon
ao dficit hdrico.
A temperatura o elemento climtico mais importante para definir a aptido climtica do cafeeiro, em
cultivos comerciais (Camargo, 1985a). A maioria das informaes disponveis deriva de estudos e observaes
feitas com o caf arbica, existindo poucas informaes sobre o efeito da temperatura no caf conilon.
A aptido trmica para o caf arbica, segundo Camargo (1977), dada por faixas de temperaturas
mdias anuais, classificadas em apta, entre 18C e 23C; marginal, entre 17C e 18C ou 23C e 24C;
e inapta, menor que 17C ou maior que 24C. Para o caf conilon, Camargo (1985a) apresenta a
seguinte classificao: apta, maior que 22C; marginal, entre 21C e 22C e inapta, menor que 21C.
Quando a temperatura mdia anual se encontra em torno de 23C, o cafeeiro arbica geralmente
apresenta reduo de crescimento, no perodo do vero, e sintomas intensos de descolorao
foliar provocados pela escaldadura. No caf conilon, estes sintomas de escaldadura no so muito
observados (SANTINATO; FERNANDES, 2005). Em regies com temperaturas mdias anuais
superiores a 23C (inaptas ao cultivo do cafeeiro arbica) comum ocorrer abortamento floral e a
m formao de flores denominadas estrelinhas, resultando em baixa produtividade do caf arbica
(SANTINATO; FERNANDES, 2005). Alves (2008) relata que a ocorrncia de temperatura ambiente
elevada, associada a um intenso dficit hdrico, durante o incio da florada, pode provocar a morte dos
tubos polnicos, pela desidratao das flores, resultando nas conhecidas flores estrelinha. No caso do
caf conilon, provvel a ocorrncia de situao similar a partir de 26C.
A ocorrncia de perodos prolongados, com temperaturas mximas do ar superiores a 34C, nos
meses de outubro e novembro, tambm so responsveis pelo abortamento das flores e a formao de
flores-estrelinha, o que implicar em menor produo, principalmente nos anos em que a estao seca
se prolonga (IAFFE et al., 2005). Arruda et al. (1999), analisando a influncia do clima e da disponibilidade
hdrica na produo de cafeeiros arbica, em Pindorama, SP, observaram correlaes negativas entre
temperaturas mximas e o desenvolvimento nas fases de chumbinho-granao (trimestre nov-dez-jan),
florescimento (trimestre ago-set-out), florescimento-chumbinho (trimestre out-nov-dez), e chumbinhogranao (trimestre nov-dez-jan). Este efeito negativo foi relacionado com o fenmeno denominado
flores-estrelinha e o abortamento floral. Estudos realizados por Iaffe et al. (2000) mostraram resultados
concordantes. Alm disso, em temperaturas mdias elevadas, o cafeeiro arbica apresenta frutos com
desenvolvimento e maturao bastante precoces, ocasionando perda da qualidade do produto, pois a
colheita e a secagem coincidiro com o perodo chuvoso (CAMARGO, 1985a).
Estudos realizados por Iaffe et al. (2001b), para a o caf arbica, cv. Mundo Novo, na regio de
Campinas, SP, indicaram a temperatura-base de 11 C, como limite inferior. A soma mdia entre o
florescimento e a colheita foi de 2642 graus-dia, e o perodo mdio, de 237 dias. Menores desvios padres
foram observados aps o desconto das temperaturas mdias de dias com registros de temperaturas
mximas superiores a 32C. J na regio de Botucatu, SP, Iaffe et al. (2001a) determinaram uma
temperatura basal inferior de 12,3C e, superior, de 34C, para o subperodo do florescimento colheita,
para o cafeeiro Mundo Novo. Posteriormente, Lima (2006) verificou temperaturas-base inferior e superior
para as cultivares Acai Cerrado e Rubi, de 12,9C e 32,4C, respectivamente, do transplantio at a
primeira florada, na regio de Lavras, MG. Estudos realizados por Pezzopane et al. (2008) determinaram,
361
caf
2.2 Temperatura do ar
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caf
para o caf arbica, cv. Mundo Novo, a temperatura base inferior de 10,2C, e 2887 graus-dia.
A temperatura-base e as necessidades de acmulo trmico, para caf conilon, ainda no so bem
conhecidas.
Em temperaturas inferiores a 18C, o caf arbica apresenta exuberncia vegetativa e baixa
diferenciao floral, o que resulta em baixa produtividade, alm de sintomas tpicos de crestamento
foliar, no perodo de inverno, quando associadas ao vento. Para o caf conilon, estes sintomas ocorrem
em temperaturas mdias anuais abaixo de 22C (SANTINATO; FERNANDES, 2005).
Temperaturas inferiores a 13C causam srios distrbios ao caf arbica, paralisando o crescimento
da parte area, em conseqncia de vrias desordens fisiolgicas, dentre outras, a drstica reduo
da translocao de fotoassimilados (a seiva orgnica que se movimenta no floema, da fotossntese e
da assimilao do nitrognio pelas folhas (RENA, 2000). Este autor ainda relata que no caf arbica, o
abaixamento da temperatura, de 24C para 15C, causa reduo de 15% na assimilao fotossinttica
do carbono, aps o primeiro dia de frio e, de 40%, aps o sexto dia.
Sob resfriamentos intensos, h uma descolorao das folhas mais jovens, devido degradao
da clorofila, as quais podem vir a cair, alguns dias mais tarde. O crescimento cessa com temperaturas
abaixo de 10C.
Um outro aspecto importante para a fisiologia e desenvolvimento do cafeeiro a relao entre a
temperatura noturna e a diurna.
Segundo Matiello et al. (2005) as temperaturas timas, para o crescimento vegetativo do cafeeiro
arbica jovem (at 12 meses de idade), so de cerca de 30C, durante o dia e, de 23C, durante a noite.
medida que a planta cresce, as temperaturas diminuem, sendo que, aps um ano e meio de idade,
as temperaturas ideais, diurnas e noturnas, situam-se em torno de 23C e 17C. A mxima fotossntese
ocorre a uma temperatura de 24C, havendo um decrscimo de 10% no processo, com o aumento de
cada grau. Aos 34C, a fotossntese lquida do cafeeiro nula.
No solo, a temperatura ideal para o desenvolvimento radicular situa-se na faixa de 24 a 27C e,
quando superior a 33C, prejudica o desenvolvimento do cafeeiro.
Para as flores, a melhor temperatura de 23C, durante o dia e, de 17C, noite, sendo que a
formao de flores decresce em temperaturas mais elevadas, chegando at a falta de florao quando
as temperaturas diurnas atingem 30C e, as noturnas, 23C (MATIELLO et al., 2002; THOMAZIELLO et
al. 2000). Deve-se considerar tambm que a influncia da temperatura sobre a iniciao floral apresenta
relao direta com o crescimento vegetativo e com as condies gerais da planta. Em condies
favorveis de temperatura, as plantas de caf tornam-se mais vigorosas e desenvolvem maior nmero
de gemas por n produtivo.
Como o caf conilon originou-se em regies quentes e midas, similares s regies equatoriais, as
temperaturas ideais para esta cultivar so superiores s exigidas para o arbica.
2.3 Radiao Solar
A grande maioria das pesquisas indica que o cafeeiro exibe folhas com caractersticas tpicas de
sombra, muito provavelmente, uma conseqncia direta de sua origem, nas florestas tropicais da Etipia.
Em vrios casos, tm-se demonstrado valores relativamente baixos para a irradincia de
compensao (ponto de compensao lumnica), da ordem de 2 a 20 mol (ftons) m-2 s-1, conforme
relatado por Rena et al. (1994). Entretanto, estudos realizados por Sondahl et al. (1976) e Fahl et al.
(1994) mostraram que o ponto de compensao lumnica para o cafeeiro arbica variou de 26 a 34
mol (ftons) m-2 s-1, sendo que os valores mais elevados so observados em plantas crescidas em
condies de baixa intensidade luminosa.
Com relao irradincia de saturao (ponto de saturao lumnica), observa-se, em cafeeiro
arbica, que ocorre em nveis de irradincia relativamente baixos. Em folhas expostas de plantas de
caf, conduzidas a pleno sol, tem sido observados valores de 600 a 700 mol m-2 s-1, enquanto que,
para plantas conduzidas sob condies de 50% da luz solar plena, os valores observados situam-se ao
redor de 360 a 380 mol m-2 s-1 (KUMAR; TIESZEN, 1980; FAHL et al. 1994).
362
Segundo Damatta e Rena (2002), a fotoinibio sempre resulta em perda de eficincia fotoqumica
do fotossistema II (FSII) e, freqentemente, em reduo das taxas de fotossntese sob luz saturante.
No cafeeiro, uma vez que se atinja a irradincia de saturao em torno de 600 mol (ftons) m-2 s-1,
em folhas expostas, a fotossntese prosseguir sem decrscimos substanciais at cerca de 1.200
mol (ftons) m-2 s-1 (Kumar; Tieszen, 1980), ou mesmo de 1.400 mol (ftons) m-2 s-1 (RAMALHO et al.,
2000, citados por DAMATTA; RENA, 2002). Isso pressupe que o caf arbica tenha mecanismos para
dissipar, termicamente ou por vias fotoqumicas, o excesso da energia incidente, o que explicaria, em
parte, a plasticidade relativamente elevada de sua maquinaria fotossinttica s variaes da irradincia.
Damatta e Rena (2002) relatam que, a pleno sol, cafeeiros bem adubados devem dissipar
satisfatoriamente o excesso de energia que recebem e, portanto, danos fotoinibitrios e, ou,
fotooxidativos, caso ocorram, devem afetar apenas marginalmente a produo do cafezal. Potenciais
fotodanos concentrar-se-iam, principalmente, na folhagem mais exposta irradincia. Considerandose a planta inteira, contudo, espera-se que a fotossntese global aumente a pleno sol, na medida em
que as folhas internas passem a contribuir mais expressivamente para a assimilao do carbono,
por receberem maior fluxo de ftons. Mesmo nas folhas mais expostas, a fotoinibio, avaliada por
decrscimos na fotoqumica do (FSII), pode ser encarada como uma estratgia de aclimatao do FSII,
traduzindo-se em proteo contra nveis de luz parcialmente danosos. Com efeito, tanto em caf arbica
quanto em conilon, a reduo da atividade do FSII (fotoinibio) pode no se traduzir em decrscimos
nas taxas de fotossntese. Assim, a fotoinibio, por si, no deve resultar em redues substanciais na
produtividade de cafeeiros cultivados em campo, o que explicaria, pelo menos em parte, o sucesso do
cultivo de variedades comerciais a pleno sol (DAMATTA; MAESTRI, 1997).
No entanto, em certas condies, os mecanismos de defesa da planta podem no ser suficientes para
dissipar a energia excedente e, neste caso, a ocorrncia de fotodanos pode ser bastante expressiva (DAMATTA;
RENA, 2002). Dentre tais condies destacam-se cafezais mal adubados, carga pesada de frutos, dficit
hdrico, baixas temperaturas, especialmente baixas noturnas seguidas de dias ensolarados, temperaturas
elevadas, ou qualquer outro fator que leve ao depauperamento da planta. Estes fatores, combinados ou no,
podem acarretar uma sequncia de eventos potencialmente catastrficos, especialmente em cafezais que
recebem a radiao solar da tarde. Segundo estes autores, como conseqncia visvel, formam-se reas
clorticas-necrticas (escaldadura), que culminam na absciso da folha, podendo tais sintomas aparecer,
tambm, nos frutos. Nessas condies, aumentam a incidncia do bicho-mineiro, cercosporiose e ferrugem,
levando tambm absciso foliar. Desse modo, no somente a folhagem exposta, mas tambm as folhas
mais internas da copa, passam a receber fluxo de ftons superior ao necessrio para saturar a fotossntese,
o que potencializa mais ainda a absciso foliar. Em muitos casos, o ramo seca ou cresce pouco, acarretando
a quebra de produo na colheita seguinte. A arborizao, neste contexto, poderia minimizar, sobremodo, a
ocorrncia de escaldadura, especialmente se associada irrigao.
A capacidade de absoro de radiao fotossinteticamente ativa varia com o estado nutricional
da planta, principalmente com os teores foliares de nitrognio, com o nvel de sombreamento e com a
idade da folha (FAHL et al. 1994).
O ndice de rea foliar ideal para o cafeeiro varia de 5 a 7, onde se observa uma absoro de luz
ao redor de 75% da energia total incidente. Desta porcentagem de energia absorvida, cerca de 40%
consumida no processo de transpirao, em torno de 25%, no processo de aquecimento e, apenas
10%, utilizada nos processos da fotossntese (HUERTA; ALVIM, 1962; VALENCIA, 1999).
As taxas de fotossntese lquida do caf conilon so relativamente baixas (DAMATTA et al., 1997;
DAMATTA et al., 2000) registrando-se, at ento, valores mximos em torno de 11mol CO2 m-2 s-1 para
folhas isoladas PINHEIRO et al, 2004). Isso indica que o conilon, assim como as cultivares de caf
arbica, exibe baixa eficincia fotossinttica em relao da maioria das plantas lenhosas (CANNEL,
1985, citado por RONCHI; DAMATTA, 2007). Por outro lado, a capacidade fotossinttica (fotossntese
potencial) determinada sob luz e CO2 saturantes e, temperatura tima, alcana valores da ordem de
30 a 35 mol O2 m-2 s-1 (DAMATTA et al., 1997). Pouco se sabe sobre os mecanismos que explicariam
a magnitude das taxas fotossintticas do cafeeiro, mas, aparentemente, uma alta resistncia difuso
de CO2, desde a atmosfera at o cloroplasto, parece ter papel preponderante nesta resposta.
363
caf
Cap. 21 Caf / Meireles, E.J.L.; Volpato, M.M.L.; Camargo, M.B.P.; Caramori, P.H.; Fahl, J.I.; Bartholo, G.F.
A influncia da luz, ou seja, do comprimento do dia, marcante na diferenciao dos botes florais
do cafeeiro. Trabalhos experimentais tm demonstrado que o cafeeiro arbica uma planta de dias
curtos, com fotoperodo crtico situado entre 13 e 14 horas, ou seja, no havendo diferenciao floral
em dias com mais de 13 ou 14 horas de luz (FAHL, 2003; RENA; MAESTRI, 1985; FRANCO, 1940).
Barros et al. (1978), citados por Camargo (1985b), admitiram que outros fatores do ambiente,
por exemplo, temperaturas extremas, podem inibir a iniciao floral. Fahl (2003) menciona que, sob
fotoperodo indutivo, o nmero de flores por axila foliar depende da temperatura ambiente, sendo
menor em temperaturas mais elevadas. Quando, porm, o cafeeiro arbica cultivado em reas
climaticamente aptas, que apresentam condies trmicas e hdricas favorveis (Camargo, 1977),
pode-se admitir o fotoperodo como fator condicionante da poca de florescimento.
Como o cafeeiro originrio de regies de sub-bosque, adapta-se s condies de sombra. Nos
viveiros, apresenta a maior taxa fotossinttica, desenvolvendo-se, assim, meia-luz. Quando adulto,
cresce e produz, a pleno sol, com maiores taxas que sombra, certamente porque as folhas internas,
em maior nmero, acham-se protegidas, ou seja, as externas do o auto-sombreamento necessrio e
o devido equilbrio de luminosidade.
2.5 Ventos
Os efeitos do vento em cafeeiros, segundo Camargo (1985a) e Camargo e Pereira (1994), podem ser
diretos, simplesmente mecnicos, quando acarretam danos s folhas e s gemas, alm de potencializar a
queda de flores e frutos em desenvolvimento, ou indiretos, como os ecofisiolgicos, provocando aumento
da demanda hdrica ou facilitando a penetrao de microorganismos, como o caso da mancha-aureolada
(Pseudomonas garcae), da requeima (Phoma spp) (INSTITUTO BRASILEIRO DO CAF, 1979, citado
por CARAMORI et al., 1986) e da seca dos ponteiros (CARVALHO; CHALFOUN, 2000). Ventos frios,
quando fortes e persistentes, podem intensificar o fenmeno conhecido como geada de adveco.
364
De acordo com Caramori et al. (1986), o cafeeiro uma planta de baixa tolerncia aos ventos.
Damatta (2004) salienta-se que o caf conilon, a exemplo do arbica, particularmente sensvel ao
dos ventos, havendo necessidade de proteger as plantaes com quebra-ventos (FAZUOLI et al, 2007b).
No Esprito Santo, os ventos nordeste e sudeste, que normalmente ocorrem no final do perodo
da seca (agosto), tm proporcionado prejuzo intenso cafeicultura. Neste perodo, as lavouras no
irrigadas, debilitadas pela colheita e poda e pelo longo perodo de dficit hdrico (abril a agosto), sofrem
expressivo desfolhamento, tornando-se menos produtivas e menos longevas (DAMATTA et al., 2007).
Estes fatores, somados s freqentes oscilaes no preo do caf e presso da sociedade por
uma cafeicultura mais sustentvel, tm redirecionado a viso do cafeicultor quanto conduo de sua
lavoura, principalmente para os aspectos relacionados utilizao de espcies perenes que possam
ser consorciadas com o caf, visando ao aumento da rentabilidade, por rea cultivada, e minimizao
dos efeitos adversos do clima (particularmente seca, altas temperaturas e ventos) sobre a lavoura
(DAMATTA et al., 2007). Nesse contexto, na regio de plantio de caf conilon, no norte do Esprito
Santo, o cultivo consorciado tem se tornado uma prtica cada vez mais comum.
Estudos realizados por Caramori et al. (1986) mostraram danos mecnicos severos sobre mudas
de caf arbica, cvs. Mundo Novo e Catua, submetidas a 3 m s-1, sendo que, a partir de 2 m s-1,
tambm houve menores incrementos de altura, do comprimento de interndios, do nmero e do
comprimento de ramos plagiotrpicos, do peso de matria seca e de rea foliar. Alm disso, houve
acentuada reduo da taxa de assimilao lquida e da taxa de crescimento relativo. Ventos excessivos
aumentam a transpirao, podendo agravar problemas de deficincia hdrica em pocas secas ou de
grande demanda do cafeeiro.
A ausncia de quebra-ventos , muitas vezes, fator limitante explorao econmica de cafezais
em reas sujeitas aos ventos fortes. Logo, no cafezal, tanto a introduo de rvores distribudas quanto
em renques, contribui para reduzir os ventos extremos, criando um microclima mais favorvel ao
cafeeiro. Quando se faz a opo por renques, alguns cuidados so necessrios. O primeiro passo
identificar a direo dominante dos ventos. Existem duas situaes prticas, isto , os ventos frios de
inverno, que normalmente tm direo dominante de sudoeste e sul e, o vento dominante ao longo do
ano, que tem direo varivel de acordo com a regio e as configuraes do relevo. Os renques devem
ser instalados, de preferncia, em direo perpendicular aos ventos que prejudicam a lavoura. A ao
efetiva dos renques diminui, progressivamente, com a distncia entre os renques, sendo reportada
em distncias de at 10 vezes a altura (LEAL, 1986), mas, em regies frias, deve-se manejar a parte
inferior das rvores, abrindo canais para permitir a drenagem do ar frio, evitando-se, assim, danos
lavoura.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo
As chuvas de granizo so fenmenos meteorolgicos adversos ocasionais, atingindo pequenas
reas. Entretanto, os danos provocados pelo granizo podem ser muito grandes para a cafeicultura,
prejudicando tanto as plantas novas (mudas) de caf quanto as plantas adultas, principalmente se
estiverem nas fases de florao ou frutificao.
O efeito do granizo sobre as plantas de caf ocorre, normalmente, pelo seu impacto, seja por danos
mecnicos, cujos prejuzos so dependentes do tamanho do granizo, seja pelo nmero e pela durao
do fenmeno (MATIELLO et al., 2005).
As folhas atingidas so perfuradas e rasgadas, muitas caindo ao solo. Os ramos laterais e o tronco
sofrem ferimentos, os frutos so derrubados ou danificados. Quando o granizo associado a ventos,
um lado da planta mais atingido, sendo as plantas jovens mais prejudicadas, principalmente aquelas
submetidas a alguns tipos de podas, como a recepa e o esqueletamento, pois se encontram menos
protegidas. Matiello et al. (2002) definem a recepa como um tipo de poda baixa, drstica, que promove
a renovao quase total da copa dos cafeeiros. J o esqueletamento, um tipo de poda aplicada sobre
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caf
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os ramos laterais do cafeeiro, os quais so cortados mais prximos ao tronco, mantendo pequenas
pores destes ramos (cerca de 20 cm), deixando, pois, apenas o esqueleto da planta.
Nos ferimentos causados pelo granizo, podem penetrar fungos e bactrias, como Phoma, Ascochyta,
Colletotrichum e Pseudomonas, microorganismos infectantes prejudiciais, responsveis pela seca de
ponteiros e pela morte dos ramos plagiotrpicos, os quais dificultam a recuperao das plantas .
Matiello et al. (2005) descrevem novos prejuzos que foram observados, recentemente, destacando-se:
a) continuidade de queda de folhas por 10-15 dias ps-granizo, devido produo de etileno pela progressiva
necrose das folhas lesionadas; b) necrose interna de frutos ainda no granados, alguns amarelando e caindo
posteriormente, e, outros, apresentando manchas escuras, semelhantes ao ataque de cercosporiose, que
aceleram a maturao. Estes frutos, ao serem cortados, exibem parte da semente danificada.
Para as lavouras atingidas por granizo indica-se, imediatamente, uma pulverizao com fungicidas
ou bactericidas, especialmente nas regies mais frias, para reduzir infeces oportunistas. Normalmente,
as podas so necessrias apenas em casos graves. Muitas vezes, preciso realizar desbrotas.
Segundo o Conselho Nacional do Caf, em 2008, algumas chuvas de granizo ocorreram em
vrias localidades em Minas Gerais, principalmente no Sul e Centro-Oeste do Estado, ocasionando
srios prejuzos na safra atual e, principalmente, naquela que ser colhida em 2009. Nas regies mais
atingidas, os cafezais foram podados (COMPANHIA..., 2009).
3.2 Seca fora de poca e veranico
caf
Temperaturas do ar, muito baixas, podem ser extremamente prejudiciais aos cafeeiros. Temperaturas
absolutas do ar, iguais ou inferiores a 2C, possibilitam a ocorrncia de geada radiativa que, para o
caf, significa a morte dos tecidos vegetais, quando a temperatura do limbo foliar for igual ou inferior a
-3,5C (FERRAZ, 1968).
O cafeeiro da espcie arbica uma planta pouco tolerante ao frio. A ocorrncia de frio, mais ou
menos intenso, e a ameaa contnua de geadas constituem um dos problemas mais importantes para a
cafeicultura brasileira, limitando o cultivo em amplas reas. As temperaturas muito baixas e as geadas
provocam danos parciais ou totais planta, exigindo um perodo prolongado para a recuperao.
Quando a temperatura no tecido foliar atinge -3C a -4C, ocorre a morte celular (CAMARGO; SALATI,
1967; FERRAZ, 1968). Manetti Filho e Caramori (1986) observaram que os danos foliares podem ocorrer
com temperaturas a partir de -2C. Prximo ao solo, as temperaturas inferiores a -2C j podem provocar
a morte dos tecidos (Franco, 1960), ocasionando o dano conhecido como geada de canela.
A geada tpica de radiao, ou geada branca, provoca o dano mais intenso das partes expostas
perda de calor. Dependendo da intensidade, ocorre o dano conhecido como geada de capote, em
que a parte superior da copa exposta perda direta de calor atinge o limiar de dano, mas exerce autoproteo s partes inferiores da planta. Este tipo de geada normalmente requer a poda dos ramos
atingidos, aps o inverno.
Durante o deslocamento de massas polares, pode ocorrer ventos frios que causam a geada de vento
ou geada negra, principalmente na face exposta aos ventos. Em plantas jovens, cujas copas ainda no
exercem proteo aos troncos, pode ocorrer o dano conhecido como geada de canela, causado pelo
anelamento dos tecidos a uma altura de 10 a 30 cm. Neste caso, pode ocorrer a perda da planta, ou,
caso a planta brote abaixo da rea lesionada, ser necessrio fazer a recepa, aps o inverno. Quando os
frutos esto ainda verdes, a geada pode causar a queima dos mesmos, ocasionando perda de peso e um
defeito conhecido como caf geado, que deprecia a qualidade da bebida e o preo do produto.
As geadas precoces so, ainda, mais prejudiciais, situao em que os cultivares de maturao
tardia sofrem mais com os danos.
Para conviver com o fenmeno das geadas, nas reas produtoras do sul e sudeste do Brasil,
existem diversas tcnicas que podem ser recomendadas. Os cuidados iniciam na escolha do local
para plantio. Do ponto de vista macroclimtico, devem ser escolhidas as reas em que o risco anual de
ocorrncia de geadas severas inferior a 20%. Dentro da propriedade, devem ser escolhidas as reas
com declividade superior a 5%, localizadas, da meia encosta at o topo do espigo, evitando assim, os
locais de acmulo de ar frio, no fundo de vales. Deve-se dar preferncia s reas voltadas para a face
norte, que recebem mais calor durante o inverno e so menos sujeitas s geadas freqentes.
Em plantios com at 6 meses, possvel dobrar as mudas e cobri-las com uma camada de terra de 15
a 20 cm de espessura, na vspera da geada (MORAIS et al., 2002). Os produtores devem acompanhar
as previses e estar preparados para executar a operao de enterrio, que realizada com enxadas.
O desenterrio deve ser feito aps o risco de geada. Quando no mais possvel dobrar as plantas,
recomendado fazer o chegamento de terra at a insero dos primeiros ramos plagiotrpicos, com 6
meses a 2 anos aps o plantio, para evitar os danos da geada de canela (CARAMORI; CHAVES, 1984).
A operao pode ser efetuada no incio maio e a terra deve ser retirada no final de agosto - incio de
setembro, quando desaparecem os riscos de geadas.
Na implantao da lavoura, h algumas alternativas que podem ser utilizadas. O uso do tnel de
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caf
3.4 Geada
Cap. 21 Caf / Meireles, E.J.L.; Volpato, M.M.L.; Camargo, M.B.P.; Caramori, P.H.; Fahl, J.I.; Bartholo, G.F.
guandu, para facilitar o pegamento das mudas e proteg-las contra geadas no primeiro ano, uma
prtica recomendada para o norte do Paran. recomendado o guandu comum ou gigante, que deve
ser semeado em outubro, antes do plantio do cafezal, mantendo-se 3 a 4 plantas por metro linear. O
guandu conduzido com podas laterais para formar um tnel com 2 a 3 metros de altura, por volta de
fevereiro a maro do ano seguinte, quando se faz o plantio do caf. Passado o inverno, o guandu
eliminado gradativamente, fornecendo proteo ao solo e nutrientes para o cafezal.
O plantio de rvores consorciadas com o cafezal tambm uma prtica efetiva. No norte do Paran,
em reas de solos argilosos, pode-se utilizar a bracatinga (Mimosa scabrella) na populao de at 150
rvores/ha., fazendo-se a poda regular dos ramos inferiores acima da copa dos cafeeiros (CARAMORI
et al., 1996). A bracatinga apresenta crescimento muito rpido, atingindo 4 m de altura j no primeiro
ano. A partir do quarto ano, pode-se iniciar o manejo com a retirada de rvores para produo de lenha,
substituindo-as por novos plantios. A Grevillea robusta pode ser plantada na densidade de at 70 rvores
por hectare, distribudas no interior do cafezal (BAGGIO et al., 1997). A partir do terceiro ano, as rvores
protegem os cafeeiros contra geadas. O plantio de seringueira em filas duplas, com espaamento de 4 a
5 m entre as linhas da fila dupla e, de 13 a 15 m, entre filas duplas, alm da auxiliar na proteo contra
geadas, tambm propicia renda extra ao produtor, a partir do sexto ano de plantio da espcie protetora.
3.5 Chuva excessiva ou excesso hdrico prolongado
caf
O cafeeiro no tolera solos sujeitos a encharcamentos. Caso ocorram 3 a 4 meses de chuvas intensas, o
solo, encontrando-se muito encharcado e com pouca aerao, favorecer a falta de oxigenao no sistema
radicular, levando clorose generalizada. A persistncia do encharcamento poder ocasionar o apodrecimento
das razes, levando a planta morte (Camargo, M. B. P. de; Bartholo, G. F., comunicao pessoal).
Durante o perodo de recuperao do crescimento das gemas florais, aps quebra da dormncia
que, no Brasil, normalmente se estende de agosto a outubro, a ocorrncia de chuvas pesadas e
contnuas pode resultar em anomalias florais de vrios tipos (RENA; MAESTRI, 2000). Pouca luz e
chuvas intermitentes de baixa intensidade podem induzir formao de vrias floradas sucessivas.
3.6 Chuva na colheita
Dentre os fatores mais importantes que influenciam a qualidade do caf, destacam-se as
caractersticas da espcie, a cultivar, as condies ambientais durante o desenvolvimento da cultura,
a poca e os procedimentos de colheita, os mtodos de preparo, de secagem e de armazenamento.
A ocorrncia de um perodo seco, sem chuvas e com predominncia de sol, o maior aliado para o
processo de secagem natural e uniforme dos gros, visando obteno de um caf de boa qualidade.
Exemplo tpico ocorre nas regies de cultivo do Tringulo Mineiro e Alto Paranaba, no Estado de
Minas Gerais, onde a boa qualidade do caf atribuda coincidncia do perodo de maturao e pscolheita do caf com condies de ausncia de chuvas.
Por outro lado, a ocorrncia de chuvas, no perodo compreendido entre a etapa de colheita e o
pr-processamento do caf, prejudicial, pois interrompe o cronograma de colheita e o processo de
secagem natural dos gros em terreiros. Esta adversidade, associada s condies de solo mido e
conseqente dificuldadede recolhimento dos gros, podeafetar, tambm, os atributos de qualidade da
bebida. Tais condies climticas atpicas foram verificadas nos meses de maio, junho e julho de 2004,
nas regies cafeeiras de Minas Gerais, So Paulo e Paran, como relatado por Meireles et al. (2007).
O excesso de chuvas em determinadas pocas do ano um dos principais agentes causadores
da proliferao de doenas nos cafeeiros. Como exemplo, cita-se a ocorrncia de perodos chuvosos
e baixas temperaturas observadas em maio de 2004, nas regies cafeeiras dos Estados de So Paulo
e Minas Gerais, que ocasionaram srios problemas fitossanitrios nas lavouras, tais como o surto do
fungo Colletotrichum. Nas reas produtoras de cafs finos, especialmente na Mogiana de So Paulo
e no Sul de Minas Gerais, o surto deste fungo prejudicou a qualidade do produto e da bebida do caf
(MEIRELES et al., 2007).
368
369
caf
4. CONSIDERAES FINAIS
Cap. 21 Caf / Meireles, E.J.L.; Volpato, M.M.L.; Camargo, M.B.P.; Caramori, P.H.; Fahl, J.I.; Bartholo, G.F.
caf
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caf
Cap. 21 Caf / Meireles, E.J.L.; Volpato, M.M.L.; Camargo, M.B.P.; Caramori, P.H.; Fahl, J.I.; Bartholo, G.F.
caf
372
CITROS
Foto: Stephanie Berghaeuser
Citros
Clovis Alberto Volpe(1)
Edgar Ricardo Schffel(2)
Rafael Vasconcelos Ribeiro(3)
1. INTRODUO
Pertencente ao reino Plantae, diviso Magnoliophyta, classe Magnoliopsida, ordem Sapindales,
famlia Rutaceae, o gnero Citrus engloba grande nmero de espcies, ao qual pertence a maioria das
variedades cultivadas. De forma sucinta e sob o ponto de vista agronmico, as espcies do gnero
Citrus podem ser agrupadas conforme Tabela 1.
Tabela 1. Principais espcies e variedades de plantas ctricas cultivadas.
Grupos
Espcies
Cultivares
Uso1
Laranja doce
Laranja azeda
C. aurantium L.
Laranja azeda
PE e C
C. reticulata Blanco
Ponkan e Cravo
Nules
C. unshiu Marc.
C. deliciosa Ten.
Hbridos de C. reticulata
Thomas e Fremont
Clepatra
PE
Sunki
PE
PE
Toranja
C. grandis Osb.
Toranja
Pomelo
C. paradisi Macf.
C. limonia Osb.
Cravo
PE
Volkameriano
PE
C. jambhiri Lush.
Rugoso
PE
Tahiti
Galego
C. limettioides Tan.
Lima da Prsia
PE e C
Trifoliata
Trifoliata
PE
Citrange
Troyer e Carrizo
PE
Citrumelo
Swingle
PE
Tangerina
Limo
Lima cida
1.1 Fenologia
A fenologia dos citros estuda a relao entre o desenvolvimento das plantas e as condies climticas,
considerando escalas de tempo e de espao, cujo conhecimento pode ser til para a melhoria das prticas
agrcolas, a programao de colheitas, o zoneamento agrcola, a elaborao de modelos de previso de
incio e durao de perodos fenolgicos e a previso de produtividade e de qualidade dos frutos de uma
safra (STANHILL, 1977; BEN MECHLIA & CARROLL, 1989; VOLPE, 1992; ROLIM et al., 2008).
De modo geral, as principais fases fenolgicas dos citros so: induo floral, florao, crescimento,
desenvolvimento e maturao dos frutos. Em cada fase, existem alguns estdios, que caracterizam uma etapa
do desenvolvimento da cultura. A Figura 1 ilustra os estdios fenolgicos do desenvolvimento reprodutivo de
tangerinas Murcott, desde o estdio de borbulha dormente at a maturao fisiolgica dos frutos. O perodo
de crescimento vegetativo, que ocorre durante o vero, deve ser considerado, tambm, uma fase fenolgica
importante, haja vista que a estrutura do dossel que suportar a carga de frutos formada nessa ocasio.
Os ramos vegetativos de plantas de laranjeiras doces formam folhas maiores, com entrens maiores
e mais numerosos do que os ramos reprodutivos (SCHNEIDER, 1973), que so mais curtos, com folhas
menores, e apresentam diferentes tipos de inflorescncias. A ocorrncia de fluxos de crescimento dos ramos
e, subseqente perodo de paralisao, funo da combinao porta-enxerto-copa, da idade da rvore,
do estado nutricional e das condies climticas. O novo crescimento vegetativo em um ano influenciado
pelo efeito residual do crescimento em estaes anteriores (KOLLER, 1994). O crescimento vegetativo
vigoroso dos ramos anteriores florao e, no incio de formao do fruto, pode prejudicar a produo
de frutos de alta qualidade (DOORENBOS & KASSAM, 1979), uma vez que o crescimento vegetativo
competir com o desenvolvimento reprodutivo por fotoassimilados e pelas reservas de carboidratos.
CITROS
Figura 1. Representao detalhada das fases de florao e frutificao de tangerinas Murcott: a) gema floral dormente;
b) boto floral visvel; c) flor completa com ptalas fechadas; d) abertura da flor (antese); e) estrutura reprodutiva sem
ptalas e com estilete; f) estrutura reprodutiva sem ptalas e sem estilete; g) fruto em fase de crescimento (bola de
gude), com dimetro aproximado de 3 cm; h) fruto em fase de crescimento (bola de pingue-pongue), com dimetro
aproximado de 4,5 cm; i) fruto verde prximo do tamanho final: j) fruto na fase de mudana de cor (verde para amarelo);
e k) fruto no ponto de colheita. Adaptado de Barbasso et al. (2005). Fotos: Danilo V. Barbasso.
376
citros
(1989) relatam que altas temperaturas, superiores a 35 C, podem causar reduo na produtividade,
enquanto temperaturas prximas a 20 C so consideradas timas para a fixao de frutos em
laranjeiras Navel. Isto confirmado pela avaliao dos dados de absciso de frutos de cultivares de
laranja-doce, em trs localidades do Estado de So Paulo, sendo demonstrado por Volpe (1992) que,
no perodo crtico de absciso de frutos, ocorreram altas temperaturas e a evapotranspirao potencial
foi superior chuva. A fixao dos frutos maior em brotaes com presena de folhas, eventualmente
ocorrendo devido ao fornecimento de fotoassimilados para a estrutura reprodutiva, ou pela melhor
conexo vascular ocasionada pela presena de folhas, ou ainda, pela maior capacidade de dreno das
brotaes mistas (DAVIES & ALBRIGO, 1994). A antese ocorre mais tarde nas inflorescncias com
folhas e, durante o perodo de absciso, a porcentagem de frutos que persiste, sobre as inflorescncias
com folhas, continua aumentando (LOVATT et al., 1984, MONSELISE, 1986).
De modo geral, conforme ilustra a Figura 2, a produo de frutos leva de 7 a 14 meses, da florao
at a maturao, dependendo de o cultivar ser precoce (ex.: Hamlin), de meia-estao (ex.: Pra) ou
tardio (ex.: Natal e Valncia), correspondendo, a temporada de colheita de frutos, de abril a dezembro,
no Hemisfrio Sul. Os frutos das variedades citadas so os mais utilizados na fabricao do Suco de
Laranja Concentrado e Congelado (SLCC). O limoeiro tem perodo de florao mais prolongado e seus
frutos so colhidos ao longo de todo o ano.
Os fatores fundamentais que afetam a maturao dos frutos so: combinao copa-porta-enxerto,
idade da rvore, estresses hdrico e trmico, localizao do fruto na copa da rvore, radiao solar,
manejo da cultura e, principalmente, a irrigao e a nutrio (REUTHER, 1973; DAVIES & ZALMAN,
2004).
CITROS
Figura 2. Condies climticas durante um ciclo de produo de citros. (IF: induo floral; RV: paralisao do
crescimento vegetativo aparente; F: florao; DVC: diviso celular; DFC: diferenciao celular; EC: expanso
celular; M: maturao; C: colheita). Adaptado de Sentelhas (2008).
De modo geral, as necessidades hdricas anuais dos citros atingem valores entre 600 e 1300 mm,
devido s variaes existentes na distribuio espacial e temporal da radiao solar, da temperatura
do ar, do vento, da umidade do ar, das combinaes copa-porta-enxerto, das caractersticas hdricas
do solo, dos aspectos da cultura, como sanidade, porte, idade e outros fatores ligados ao manejo da
cultura (ORTOLANI et al., 1991). No Hemisfrio Sul, as necessidades hdricas mximas so atingidas
entre a florao e a queda de novembro. Por isso, neste perodo, frequentemente h necessidade de
irrigao. Quando a evapotranspirao do citros atinge 5 mm dia-1, a frao de gua disponvel no solo
(p) ser de 0,5 que, para um solo com 120 mm de capacidade de gua disponvel (CAD), representa
60 mm de gua til (ALLEN et al., 1998).
Em plantas adultas, a formao de folhas novas excede a queda de folhas velhas, de tal forma que
os ctricos permanecem sempre verdes. A partir da florao, ocorre o primeiro fluxo de crescimento
vegetativo, juntamente com o estabelecimento e crescimento do fruto, sendo, portanto, uma fase de alta
demanda de energia e de necessidade hdrica. Assim, as fases de florao e de incio da frutificao
(frutos com dimetro inferior a 3 cm) so especialmente sensveis baixa disponibilidade hdrica, sendo
impostas perdas econmicas significativas devido absciso das estruturas reprodutivas. Em geral, a
principal florada dos citros ocorre entre setembro e outubro, no Estado de So Paulo. Camargo et al.
(1999) constataram que a produtividade de laranjeira Valncia especialmente sensvel ao estresse
hdrico na fase de florao e incio de fixao dos frutos, que ocorre entre outubro e novembro. Contudo,
existem espcies de citros que apresentam vrias floradas durante o ano agrcola, como a limeira cida
Tahiti (SOUZA et al., 2004). Nesses casos, o perodo de suscetibilidade das plantas restrio hdrica
maior, sendo mais afetadas pelas estiagens. De fato, o fator hdrico determinante da produtividade
de pomares adultos, sendo importante em, praticamente, todas as fases fenolgicas, haja vista que h
presena constante de drenos, tais como flores e frutos, em especial nas cultivares tardias. Chuvas
no incio do perodo de desenvolvimento do fruto, a partir de dezembro, contribuem para o aumento
da produo (PAULINO & VOLPE, 2001b). Pesquisas desenvolvidas por Tubelis & Salibe (1988, 1989,
1991) constataram que as chuvas de abril e setembro, do ano anterior colheita e, de maro, do ano
da colheita, tm efeitos depressivos na produo.
O sistema radicular das plantas ctricas dependente da cultivar de porta-enxerto, sendo o limoeiro
Cravo o mais utilizado na citricultura brasileira. A profundidade efetiva (onde mais de 80% das razes so
encontradas) do sistema radicular de limeira cida Tahiti, enxertada em limoeiro Cravo com 8 anos
de idade, de 0,40 m na linha de plantio (MACHADO & COELHO, 2000). Nesta mesma combinao
de copa e porta-enxerto, a distncia efetiva (distncia em relao ao tronco da planta em que mais de
80% das razes so encontradas) est entre 50 e 75% do raio de projeo da copa. Todavia, espcies
distintas de porta-enxerto apresentam variao na estrutura do sistema radicular, com a profundidade
efetiva variando entre 0,31 e 0,53 m na linha de plantio e, de 0,68 m na entrelinha, em pomares com
plantas de 11 anos de idade de limeira cida Tahiti enxertada em limoeiro Rugoso da frica, tangerineira
Sunki, Poncirus trifoliata, citrangeira C13 ou limoeiro Volcameriano (NEVES et al., 2004). Em plantas
jovens de limeira cida Tahiti (aproximadamente 3 anos), Alves Jnior et al. (2004) observaram que a
profundidade efetiva das razes foi de 0,3 m, no sendo afetada por lminas de irrigao variando entre
25 e 100% da evapotranspirao da cultura (ETc). Entretanto, o crescimento horizontal das razes foi
afetado pela irrigao, com o sistema radicular sendo mais concentrado horizontalmente nas lminas de
75 e 100% de ETc. A prtica da irrigao tambm ocasiona alterao no padro das razes, causando
aumento na proporo de razes finas em laranjeira Pera cultivada em solos arenosos (COELHO et al.,
2002). Considerando os dados apresentados para as diversas espcies de citros, h pequena variao
da profundidade efetiva das razes em plantas com idade variando entre 3 e 11 anos. Cabe considerar
que o sistema radicular de plantas, com idades inferiores a 3 anos, mais propenso aos efeitos negativos
da baixa disponibilidade de gua devido menor capacidade de explorao dos solos.
A evapotranspirao da cultura (ETc) um componente fundamental para o manejo da irrigao,
porm, a ETc de difcil medio, especialmente em plantas de porte arbreo como os citros, sendo ento
379
citros
necessria a sua estimativa atravs do coeficiente de cultura (Kc), o qual relaciona a ETc dos citros com
a evapotranspirao de referncia (ETo). Os valores do Kc variam conforme as caractersticas do cultivo
e as prticas culturais nos pomares, apresentando variao sazonal (PIRES et al., 2005). Em geral, os
valores de Kc, para os citros, variam entre 0,65 e 0,75 e, entre 0,85 e 0,90, quando h, respectivamente,
ausncia e presena de plantas concorrentes nas entrelinhas de plantio (DOORENBOS & KASSAM,
1979). O desenvolvimento das plantas pode ser considerado na estimativa de Kc. Neste sentido, Allen
et al. (1998) indicam valores entre 0,45 e 0,85 para os citros, como pode ser observado na Tabela 2. Em
tipos climticos brasileiros, os valores mdios de Kc variam de 0,55, em limeira cida Tahiti cultivada em
Visconde do Rio Branco, MG (SOUZA et al., 2004), a 0,8, para a mesma espcie cultivada em Limeira,
SP (VIEIRA & RIBEIRO, 1993). Em condies de boa disponibilidade hdrica, o Kc aproximou-se de 1,0
em laranjeiras doces enxertadas em laranjeira Caipira ou limoeiro Cravo e cultivadas em Pindorama,
SP (IAFFE & ARRUDA, 1997), sendo o valor unitrio de Kc adotado por Camargo et al. (1999) na
modelagem da produtividade de laranjeiras Valncia crescidas na regio de Mato, SP. No entanto,
recomenda-se utilizar o valor de Kc para o local e condies de cultivo, sempre que disponvel.
Tabela 2. Coeficiente de cultura (Kc) para os citros, considerando o ciclo de desenvolvimento
(inicial, mdio e final) das plantas e a cobertura do terreno no pomar. Adaptado de Allen et al. (1998).
Kc inicial 1
Kc mdio
Kc final
0,50
0,45
0,55
0,65
0,60
0,65
0,70
0,65
0,70
0,85
0,85
0,85
0,80
0,80
0,80
0,75
0,70
0,75
Condio da cultura
Entre linhas sem cobertura
citros
1
Kc inicial = perodo da florao; Kc mdio = perodo de frutificao at que os frutostenham dimetro equatorial entre
2,5 e 3 cm; Kc final = perodo entre o final da formao do fruto e a maturao (adaptado de PIRES et al. 2005).
Outro aspecto relevante diz respeito aos teores de slidos solveis (acares) nos frutos
ctricos, sendo essa varivel associada ao estresse por seca. Teores elevados de slidos solveis
so verificados quando a umidade do solo moderada, durante o perodo de maturao, e
quando boa disponibilidade hdrica ocorre apenas nos perodos mais secos e quentes, para evitar
a absciso de folhas e frutos. Longos perodos de chuva diminuem a concentrao de slidos
solveis nos frutos, assim como longos perodos nublados podem reduzir a fotossntese e o
acmulo de acar (ALBRIGO, 1992).
citros
2.2 Temperatura
citros
A temperatura letal mxima, para folhas de citros, encontra-se entre 54 e 56 C (AHRENS &
INGRAM, 1988), indicando que as plantas, em condies normais de cultivo, no esto suscetveis
a tal injria. Em relao temperatura mnima, h comprometimento da fotossntese de laranjeiras
em temperaturas noturnas ao redor de 8 C, sendo a intensidade do estresse influenciada pelo
porta-enxerto (MACHADO et al., 2008). Vrias espcies de citros (C. sinensis, C. aurantium, C.
reticulata e C. limon) e hbridos (C. sinensis x P. trifoliata) apresentam anomalias no crescimento
vegetativo sob condies de temperatura de 38 C (REUTHER et al., 1979). Os sintomas visuais,
da ocorrncia de temperaturas elevadas, so encurtamentos das brotaes e folhas pequenas,
espessas e encurvadas. As folhas podem apresentar alterao no padro de nervuras, assim como
aspecto distorcido e colorao amarronzada, quando submetidas a 40 C, por 8 horas (REUTHER
et al., 1979). Em condio de campo, a temperatura foliar, em regies expostas da copa de
laranjeiras, chega a 39 C durante o vero, na regio central do Estado de So Paulo (RIBEIRO et
al., 2005a). Esses dados sugerem algum efeito negativo no crescimento das brotaes de vero,
quando tal condio ambiental persistente, sendo certamente mais severo nas regies norte e
oeste do Estado de So Paulo e no nordeste do pas. Alm disso, a florao uma fase bastante
sensvel alta temperatura, ocorrendo absciso significativa de estruturas reprodutivas com a
elevao da temperatura do ar (> 35 C), no incio da primavera (DAVIES & ALBRIGO, 1994).
Em Limeira - SP, as temperaturas altas, no perodo de pr-florao, influenciam negativamente a
produo de laranjeiras Pra (PAULINO & VOLPE, 2001b).
H necessidade de distino entre temperatura tima para a fotossntese e para o crescimento
dos citros. A temperatura tima para a fotossntese de laranjeira Pera de 25 C, independentemente
do regime trmico na fase de crescimento. Nesta fase, a fotossntese estimulada em ambientes
mais quentes, isto , sob temperaturas mais elevadas (RIBEIRO et al., 2004). Cabe ainda ressaltar
que a resposta fisiolgica, ao aumento da temperatura instantnea, dependente das condies
de crescimento, sendo observada maior tolerncia trmica da fotossntese em plantas que crescem
em ambientes com maior temperatura mdia (RIBEIRO et al., 2006b).
A contabilizao das unidades trmicas, atravs do mtodo de graus-dia acumulados, tem
sido usada para estimar a quantidade de calor exigida para o crescimento e a maturao dos
citros, ou seja, o acmulo de graus-dia calculado, subtraindo-se a temperatura basal mnima
da temperatura mdia mensal, multiplicando cada valor pelo nmero de dias compreendido
entre a queda de ptalas e a maturao do fruto. A contabilizao do acmulo trmico pode
ser til na identificao de diferentes reas para as cultivares precoces e tardias, considerando
suas necessidades de calor acumulado. importante salientar que, alm da temperatura basal
mnima, comumente de 13 C, deve-se considerar, tambm, a temperatura basal mxima,
geralmente, 35 C, acima da qual os citros paralisam ou diminuem suas atividades biolgicas
(BEN MECHLIA & CARROLL, 1989). Na regio de Limeira SP, Paulino & Volpe (2001a)
encontraram, para o desenvolvimento dos frutos de laranjeiras Pra, temperatura-base inferior
de 14,5 C, independentemente da temperatura-base superior ser de 32 C, 35 C, ou mesmo
sem considerar a temperatura basal superior.
O cido ctrico o mais acumulado no fruto, comeando o processo logo aps a formao do
fruto e, rapidamente, alcanando o valor mximo. As condies nutricionais e, particularmente, a
temperatura so os fatores que mais influenciam no acmulo deste cido. Aps alcanar o valor
mximo, a concentrao de cido ctrico decresce, durante a maturao, devido ao aumento do
tamanho do fruto (diluio) e da respirao. Quanto maior a temperatura, durante a maturao,
maior o decrscimo da concentrao de cidos, devido respirao (RASMUSSEN et al., 1966;
ALBRIGO, 1992; VOLPE, 1999; VOLPE et al., 2000).
Avaliando amostragens de rotina para o processamento industrial, em Bebedouro - SP, Volpe
et al. (2000) encontraram boa correlao entre a variao dos indicadores de qualidade do suco
(concentrao de cidos e de slidos solveis) e a soma de graus-dia, conforme ilustra a Figura 3,
em laranja Valncia e Natal, corroborando os resultados obtidos por Kimball (1984), na Califrnia.
Stenzel et al. (2006) tambm encontraram alta correlao entre a curva de maturao de frutos de
382
Figura 3. Evoluo do teor de acidez e dos slidos solveis, em funo de graus-dia acumulados, em
frutos da primeira florada de laranjeiras Valncia e Natal, com 6 a 10 anos de idade, em Bebedouro, SP.
Adaptado de Volpe et al. (2000).
383
CITROS
Em relao ao espaamento entre as plantas, Boswell et al. (1982) observaram que o mesmo
interfere na temperatura do pomar e na penetrao de luz. Em laranjeira Navel, com 10 anos de idade,
cultivada na Califrnia - EUA, os frutos alcanaram ratio 8 (razo entre slidos solveis e acidez total)
no espaamento de 5,5 x 5,5 m, doze dias antes que os frutos das rvores do espaamento 2,7 x 4,6
m e, oito dias antes que o espaamento 4,6 x 4,6 m. Boswell et al. (1982) avaliaram as temperaturas
do ar em pomares de laranja, durante o outono e inverno, notando que as temperaturas mximas e
mnimas foram maiores nos pomares com maior espaamento, no outono, enquanto, no inverno, as
temperaturas mnimas foram levemente maiores no pomar com menor espaamento entre plantas.
Por outro lado, Tefilo Sobrinho et al. (2002) no observaram alterao na qualidade de laranjas em
plantios com espaamento variando de 6 x 1 m a 6 x 4 m.
2.3 Radiao Solar
citros
2.4 Fotoperodo
As espcies ctricas no so induzidas florao pelo fotoperodo, sendo a induo floral relacionada
a outras condies climticas, como a reduo da temperatura e a baixa disponibilidade hdrica.
Devido fragilidade do caule e dos ramos, a fase inicial de crescimento da planta de citros, quando da
implantao do pomar, uma das mais suscetveis aos ventos. Plantas adultas protegem-se mutuamente,
sendo a parte apical da copa a mais exposta. Em geral, o dossel de uma cultura, com plantas altas, tal
como um pomar de laranjeiras, est localizado em um nvel de maior velocidade do vento, gerando maior
turbulncia, com pequena resistncia da camada limite e maior coeficiente de arrasto. Dessa maneira,
a poro superior do dossel vegetativo est bem acoplada atmosfera e isso resulta numa maior
transpirao. O vento aumenta a remoo de vapor de gua do pomar, consequentemente, a umidade
do ar diminui e a evapotranspirao aumenta. Neste caso, o vento atua como fator aerodinmico que
interfere na evapotranspirao do citros, aumentando a demanda hdrica dos pomares.
Na fase reprodutiva da espcie, o plen transferido, da antera para o estigma, pelo vento ou
por insetos. De modo geral, o vento favorece a polinizao dos citros, que so afetados direta e
indiretamente pelo movimento do ar. Por outro lado, o vo de muitos insetos diretamente prejudicado
pelo vento, como o caso das abelhas, que tm o vo inibido quando expostas a ventos moderados
(entre 6,7 a 8,9 m s-1) (WILLIAMS & WILSON, 1970). Logo aps a polinizao e, por longo perodo,
ocorre a fixao dos frutos, que depende basicamente da produo do ano anterior, da temperatura
durante o perodo de pr-florao, da chuva e do vento, durante a florao (VOLPE, 1992).
Outro efeito do vento refere-se a sua ao mecnica, podendo, de acordo com a velocidade e a
fase fenolgica da planta, causar danos diretos e indiretos, reduzindo a taxa de crescimento e o vigor
dos ctricos. No entanto, ainda no existem informaes suficientes para descrever, com detalhes,
a relao entre o vento e o crescimento dos citros. Ventos com velocidade inferior a 3 m s-1 (brisa
leve) so considerados benficos, especialmente devido remoo da umidade, fazendo com que
o tempo de molhamento foliar seja reduzido e, assim, seja mantida a sanidade do pomar. medida
que aumenta a velocidade, a proporo de transporte de esporos e de rgos infectados se eleva em
nmero e distncia, tornando o quadro epidmico mais srio. O deslocamento de partculas slidas
pelo vento provoca ferimentos, e a prpria turbulncia do ar produz atrito entre os vrios rgos da
planta, facilitando os processos de infeco. Esporos de diversos patgenos podem ser carregados
pelo vento e so importantes na disseminao, a grandes distncias, de doenas dos citros, como, por
exemplo, verrugose, melanose e cancro ctrico, dentre outras. Destaque-se, tambm, que o quadro
sintomatolgico de pragas no pomar, como o caro da ferrugem, agravado por ventos excessivos.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo e chuva intensa
As chuvas convectivas de vero, de curta durao, so de alta intensidade, com gotas maiores que,
em queda, adquirem maior velocidade final, causando maiores impactos sobre as plantas. Entretanto,
tais impactos no chegam a provocar maiores danos aos tecidos das plantas ctricas, pois sua
constituio lenhosa oferece boa resistncia. Contudo, este tipo de chuva pode associar-se ao granizo,
que afeta, com maior freqncia, as regies citrcolas localizadas em latitudes mdias, no vero, bem
como as regies tropicais de altitudes elevadas, diminuindo em regies litorneas e equatoriais.
Os danos provocados pelo granizo dependem de inmeros fatores, tais como, o tamanho da pedra,
o nmero de pedras por unidade de rea, a durao da tempestade, a velocidade da queda, a idade e
a fase do desenvolvimento da planta, a presena de chuva intensa e de ventos fortes. Normalmente, a
pedra tem mais de 0,5 cm de dimetro, alcanando, no mximo, 10 cm. Os danos se tornam apreciveis
385
citros
2.5 Vento
quando ocorrem mais de 10 pedras por 0,10 m. Normalmente, uma tempestade de granizo tem a
durao de 10 s a 40 min, com freqncia maior de 3 a 5 min. As pedras em forma de disco no causam
danos como as pedras esfricas e oblongas. As plantas jovens e as plantas adultas, no estgio da
florao e maturao dos frutos, so as que mais sofrem danos devido ocorrncia de granizo.
Volpe (1992) relata que o efeito do granizo e de chuvas excessivas sobre a florao e a fixao
do fruto pode ser atravs do dano mecnico direto sobre as flores e, conseqente, limitao da
polinizao. Embora no existam muitas pesquisas sobre o assunto no Brasil, os diversos registros de
danos provocados por granizo, em pomar de citros, relatam queda parcial ou total dos rgos vegetais
(folhas, ramos, flores e frutos), podendo, em muitos casos, destruir plantaes, especialmente aquelas
recm-implantadas. A incidncia de granizo em frutos, alm de causar a queda, pode provocar leses
na epiderme ou at mesmo o rompimento do tecido (rachadura), inviabilizando-os comercialmente.
No obstante a baixa freqncia de granizo nas regies citrcolas, os produtores deveriam criar
sistemas de previso e combate, semelhana do que fizeram os produtores de ma do Estado de
Santa Catarina.
3.2 Seca e Veranico
citros
Assim como a variao de temperatura, a poca e a extenso dos perodos de deficincia hdrica
causam grande efeito no crescimento e na qualidade do fruto. Em condies, cujos teores de gua
disponvel no solo foram inferiores a 60%, ocorreu reduo da abertura estomtica, da fotossntese,
da transpirao e do potencial da gua na folha de limeiras cidas Tahiti (SILVA et al., 2005). Nesta
situao, os valores limites de potencial da gua na folha e no solo, para que no houvesse efeito da
deficincia hdrica nas variveis fisiolgicas citadas, foram de -0,62 MPa (medido antes do amanhecer)
e -48,8 kPa, respectivamente (SILVA et al., 2005).
A absciso foliar em citros observada quando o potencial de gua na folha acha-se ao redor de
-2,8 MPa (PIRES et al., dados no publicados), sendo esta uma condio de dficit hdrico severo. O
estresse hdrico pode resultar em crescimento mais lento do fruto ou em retrao diria do tamanho
do fruto. De fato, Ginestar & Castel (1996) apontam que o estresse hdrico, durante o crescimento dos
frutos, causa reduo no seu tamanho.
A ocorrncia de veranico durante ou aps a florada, quando os frutos ainda no esto fixados,
extremamente prejudicial para a produtividade dos pomares. A fase de estabelecimento e de crescimento
inicial dos citros tambm bastante sensvel falta de gua, ocorrendo atraso no crescimento e
desenvolvimento das plantas, cuja principal conseqncia o comprometimento da produo de frutos
em curto e mdio prazo.
3.3 Vento intenso (Ventanias e vendavais)
A ao exercida pelos ventos depende da velocidade, da direo e da durao, bem como
das caractersticas de temperatura e de umidade. Ventos quentes e secos promovem excessiva
evapotranspirao e queda de frutos prematuros, enquanto os ventos frios podem provocar a queda
de folhas e frutos, como conseqncia de geadas de adveco. Floraes muito precoces expem as
plantas ctricas aos riscos de ventos frios, no final do inverno, com ocorrncia de intensa atrofia floral.
Antes da ocorrncia de ventania (ventos com velocidade entre 21,1 e 24,4 m s-1) ou do vendaval
(24,8 a 28,3 m s-1), j so percebidos diversos danos aos citros (Tabela 3). Como conseqncia da
ao mecnica de ventos, h absciso de flores, de folhas, de ramos e de frutos, alm de ferimentos
na planta devido ao atrito. Ventos com velocidade superior ao vento regular (9 m s-1) danificam as
brotaes, as flores e os frutos novos, deformam a copa das rvores, atrasam o crescimento e diminuem
drasticamente a produo (KOLLER, 1994). Ventos com estas caractersticas predominam na regio
do Litoral Norte do Rio Grande do Sul, durante a primavera e o incio do vero.
Nas principais reas de cultivo de citros do Estado de So Paulo, o vento no se caracteriza
num problema srio e, por isso, em geral, os pomares no so protegidos com quebra-ventos. Em
386
outras regies do Brasil, a velocidade do vento pode ser fator to importante quanto a temperatura e a
disponibilidade hdrica.
Benefcios adicionais proporcionados por quebra-ventos so relatados por Rodriguez et al. (1986)
e por Pohlan et al. (1986) que observaram, em laranjeira Valncia, aumento de 25 a 77% de frutos
com qualidade para exportao, em pomares abrigados do vento, enquanto Volpe & Schffel (2007)
descreveram aumento da precocidade das laranjas, em pomares igualmente protegidos.
Tabela 3. Danos causados pela ao do vento em plantas de citr
Escala de
Beaufort
Velocidade do
vento (m s-1)
5,6 a 8,2
Definio
Vento
moderado
Autor
Moreira (1985)
Green (1968)
Koller (1994)
8,7 a 10,8
Vento regular
11,3 a 13,9
Vento meio
forte
Moreira (1985)
14,5 a 17,0
Vento forte
Moreira (1985)
citros
3.4 Geada
em que a durao no prolongada, as geadas tardias, que ocorrem quando as plantas esto na
florao ou no incio da frutificao, provocam a queda das flores e dos frutos. Alm disso, as baixas
temperaturas adiam ou impedem a germinao do gro de plen, podendo inviabilizar o crescimento
do tubo polnico, de maneira que a fecundao no ocorra.
3.5 Chuva excessiva ou Excesso hdrico prolongado
citros
Grande parte da produo de citros ocorre em regies que dispem de chuvas anuais entre 1000 a 2000
mm e uma estao seca sazonal. No entanto, a disponibilidade de gua, ao longo do ciclo fenolgico dos
citros, depende essencialmente do balano entre a evapotranspirao da cultura e a chuva. A ocorrncia
de chuva (escassa, suficiente ou excessiva) fator que condiciona o desempenho dos pomares de citros.
O cultivo no Estado de So Paulo beneficiado quando h um perodo de seca antecedendo a
primavera, entre junho e agosto. Essa condio prepara a planta para a fase reprodutiva, ocorrendo
florao abundante quando houver umidade favorvel. Na regio sul do Brasil, h melhor distribuio
das chuvas ao longo do ano, por isso as chuvas de inverno, geralmente, atendem s necessidades dos
citros, embora no vero sejam freqentes os perodos com dficit hdrico (veranicos).
As chuvas abundantes, no perodo de inverno, tambm so prejudiciais florao dos citros. Chuvas
no esperadas e com volumes significativos (> 20 mm), durante o inverno, tendem a induzir brotao e,
consequentemente, a florao dos citros. Este fluxo reprodutivo prejudicado pelo perodo de escassez
de chuvas, que normalmente ocorre at o incio da primavera, em regies subtropicais. Em plantas adultas
de citros, chuvas constantes, por longo perodo, podem comprometer a produtividade, por favorecer maior
incidncia de doenas e pragas, alterar o balano hormonal e induzir mltiplas floraes (ORTOLANI et
al., 1991). Alm disso, chuvas freqentes no inverno, como o caso da regio sul do Brasil, no apenas
atendem evapotranspirao do citros, como podem promover perodos com encharcamento do solo,
favorecendo a proliferao de doenas, principalmente aquelas que atacam o sistema radicular. Devido
ao clima local, o encharcamento do solo no considerado um problema nas principais reas de cultivo
do Estado de So Paulo. Excesso hdrico, durante a florao e a fixao dos frutos, afeta negativamente
a produo de laranjeiras Pra na regio de Limeira - SP (PAULINO & VOLPE, 2001b).
No que se refere qualidade dos frutos ctricos, a variabilidade, de ano para ano, no teor de slidos
solveis nos frutos, pode ser devida s oscilaes de temperatura e de chuvas nas pocas crticas do
ano. Por exemplo, quanto mais cedo ocorrer a florao, mais baixas tendem a ser as temperaturas
da poca de crescimento inicial dos frutos, influenciando o acrscimo e o teor mximo de cidos nos
frutos. A ocorrncia de chuvas excessivas afeta a qualidade dos frutos, aumentando o tamanho dos
mesmos e diluindo os cidos orgnicos e os slidos solveis.
4. CONSIDERAES FINAIS
Devido aos freqentes problemas sanitrios nos pomares de citros e, como o vento constituise num eficiente agente de disseminao de pragas e fitopatgenos, a utilizao de quebra-ventos
nas divisas dos talhes e das propriedades tm sido recomendada como uma medida preventiva
vivel e, pressupe-se, to eficaz que permite restringir o crescimento dos focos existentes, no
permitindo sua rpida expanso. Alm disso, a reduo da velocidade do vento, dentro do pomar,
evita ferimentos nas folhas, provocados pela abraso de partculas de solo, espinhos e outras
folhas, que servem como porta de entrada para infeco. A proteo com sistemas de quebra-vento
tambm pode condicionar o microclima dentro do pomar, melhorando a polinizao e a fixao dos
frutos, evitando danos mecnicos em folhas, gemas, ramos, flores e frutos, reduzindo a absciso
prematura dos frutos e aumentando a produtividade. Os pomares com quebra-ventos apresentam
ambiente mais favorvel para o controle fitossanitrio, permitindo aplicao adequada e eficiente de
defensivos agrcolas. Acrescenta-se ainda que, na rea protegida pelo quebra-vento, ocorre reduo
na evaporao, o que permite melhorias no manejo da gua de irrigao. Alm disso, o aumento na
umidade reduz a possibilidade de ocorrncia de geadas no pomar.
388
389
citros
390
citros
391
COQUEIRO
Foto: Alessandro Paiva
COQUEIRO
Edson Eduardo Melo Passos(1)
Cntia Passos Castro(2)
Ana Alexandrina Gama da Silva(3)
Luis Carlos Nogueira(4)
1. INTRODUO
O coqueiro, Cocos nucifera L., a nica espcie do gnero Cocos, tribo Cocoeae, famlia
Arecaceae, ordem Arecales, classe Monocotiledoneae (Lorenzi et al., 2004; Souza & Lorenzi, 2005).
Esta espcie composta de duas variedades, ou seja, Gigante e An. A variedade An subdivide-se em
trs subvariedades, isto , an verde, an vermelha e an amarela (Arago et al., 2003).
Existem controvrsias quanto origem do coqueiro. Contudo, a teoria mais aceita que tal espcie
originria do Sudeste Asitico (Purseglove, 1972). Devido sua adaptabilidade a diferentes condies
ecolgicas, est distribuda principalmente no litoral, mas tambm no interior de quase todos os pases
tropicais do mundo. No Brasil, a variedade gigante foi introduzida em 1553, sendo as ans introduzidas
a partir de 1925 (Siqueira, et al., 2002).
No mundo, a rea plantada com coqueiro de, aproximadamente, 11 milhes de hectares, com
uma produo anual de 55 milhes de toneladas (Benassi, 2006), sendo os maiores produtores as
Filipinas (30%) e a Indonsia (28%) (Agrianual,2008).
No Brasil, existe uma rea plantada de 273 mil hectares, com uma produo de 1,9 bilhes de frutos
(Agrianual, 2008), que representa 2% da produo mundial (Cuenca & Siqueira, 2003). Deste total, cerca
de 82% esto na Regio Nordeste, 9 % na Regio Norte, 7 % na Regio Sudeste e 1 % na Regio Centrooeste (Agrianual, 2008). Do total da produo brasileira, o Nordeste contribui com 69%, seguido pelo
Sudeste, com 15 %, pela Regio Norte, com 12 % e, pela Regio Centro-oeste, com 3 % (Agrianual, 2008).
Nos ltimos 10 anos, tem ocorrido um processo de interiorizao da cultura, devido crescente
demanda do fruto verde para o consumo da gua e da boa adaptao da planta nos permetros
irrigados da regio semi-rida, a exemplo de Juazeiro, BA e Petrolina, PE. Nesse mesmo perodo, temse observado, tambm, a expanso das reas plantadas para o Sudeste e o Centro-oeste do Brasil.
Embora todas as partes do coqueiro sejam aproveitadas, do fruto que se obtm os principais
produtos. O albmen slido (polpa) e a gua do coco verde so consumidos in natura. Do fruto maduro,
a polpa utilizada na culinria e, industrialmente, na extrao de leo, na produo de margarina,
sabo, detergente, cosmticos, etc.
O teor de leo no albmen pode variar de 65 a 72% da matria seca, dependendo do material
gentico, das condies ambientais e dos tratos culturais (Nuce de Lamote & Rognon, 1977; Ochs &
Ollagnier, 1977; Akpan et al., 2006). Fontes & Wanderlei (2006), considerando um plantio de coqueiros
hbridos, com 160 plantas/ha e estimando uma produo de 100 frutos/planta/ano, obtiveram um
rendimento aproximado 1.481 kg de leo/ha. Valores mais elevados foram encontrados por Ochs &
Ollagnier (1977). Desse modo, o coqueiro tambm pode ser considerado uma oleaginosa com grande
potencial para produo de biodiesel.
A cultura do coco desempenha importante papel tanto no aspecto social, pela fixao do homem no
campo e na gerao de emprego e renda, quanto no aspecto ambiental, por tornar possvel a criao
de sistemas sustentveis de cultivo, nos diferentes agroecossistemas (Castro, 2007). O coqueiro da
variedade gigante constitui fonte de renda para mais de 220 mil produtores envolvidos com a cultura,
dos quais, mais de 85% so pequenos produtores, que exploram propriedades com reas inferiores a
10 hectares, localizadas, principalmente, na regio litornea (Cuenca, 2000).
1- M.Sc., Pesquisador, EMBRAPA Tabuleiros Costeiros. Av. Beira Mar, 3250, C.P. 44, CEP 49025-040, Aracaju, SE. E-mail:
edson@cpatc.embrapa.br
2- M.Sc., ex-bolsista Embrapa. E-mail: cintia_pas@hotmail.com
3- Dr., Pesquisador, EMBRAPA Tabuleiros Costeiros. E-mail: anagama@cpatc.embrapa.br
4- Dr., Pesquisador EMBRAPA Tabuleiros Costeiros. E-mail: nogueira@cpatc.embrapa.br
Cap. 23 Coqueiro / Passos, E.E.M.; Castro, C.P.; Silva, A.A.G.; Nogueira, L.C.
O coqueiro uma das culturas de maior importncia socioeconmica para as regies litorneas
do Nordeste, devido a fcil adaptao a essas condies ambientais e por produzir continuamente,
gerando emprego durante todo o ano. Seu cultivo favorece tanto a consorciao com outras culturas
anuais e perenes quanto a associao com animais, propiciando mais uma fonte de renda para o
produtor, sendo opo de cultivo, desde aqueles de subsistncia, com mnimo uso de insumos, at
os grandes empreendimentos rurais, que utilizam todas as tecnologias disponveis. A adaptao aos
solos arenosos da costa brasileira permitiu o surgimento de uma classe produtora, ocupando um
ecossistema com poucas possibilidades de outras exploraes comerciais, cuja cadeia produtiva
muito diversificada e de grande significado social (Siqueira et al., 2002).
O coco tambm se tornou uma alternativa agrcola para as Regies Sul e Sudeste, por propiciar
receita durante todo o ano, por apresentar um mercado crescente e estar prximo aos grandes centros
consumidores (SILVA, 2001).
O desenvolvimento vegetativo e reprodutivo do coqueiro difere entre as variedades. O coqueiro
gigante uma planta rstica, de crescimento rpido, de longa fase vegetativa, podendo emitir de 12
a 14 folhas no perodo de um ano, chegando a atingir uma altura de 30 m. O coqueiro ano uma
variedade que apresenta maiores exigncias de clima e solo, possui crescimento lento, fase vegetativa
mais curta, podendo emitir at 18 folhas por ano, chegando a atingir 10 m de altura.
As variedades de coqueiro no esto reunidas em grupos de maturao definidos, mas de
conhecimento que a variedade an precoce, iniciando a sua produo, em mdia, com dois a trs
anos, enquanto a variedade gigante inicia a produo com cinco a sete anos.
1.1 Fenologia
coqueiro
Os estudos em fenologia revelam que as fases vegetativa e reprodutiva esto associadas aos fatores
meteorolgicos, sendo que a disponibilidade de gua e a temperatura so os fatores determinantes do
desenvolvimento anual das plantas (Morellato et al., 1990).
Sementes colhidas completamente maduras, com 11 a 12 meses aps a abertura da inflorescncia e
semeadas em condies satisfatrias de umidade do solo e de temperatura do ar, iniciam a germinao
entre 40 e 60 dias, em coqueiros anes e, entre 50 e 90 dias, em gigantes. Sementes no germinadas
aps estes perodos devem ser descartadas, devido ao risco de originarem plantas com crescimento
retardado e com baixa produtividade.
O caule do coqueiro no apresenta crescimento secundrio em espessura, devido ausncia de tecido
meristemtico. O crescimento em altura depende da variedade, das condies de clima, solo e cultivo,
apresentando-se mais rpido na idade jovem (Child, 1974; Fremond et al., 1975). Na figura 1 pode-se observar
o crescimento em altura e a ausncia de crescimento em espessura, para quatro cultivares de coqueiro ano,
com oito anos de idade, durante um perodo de 15 meses, nas condies do Nordeste do Brasil (Castro,
2007). Pode-se observar, tambm, que, embora todas sejam cultivares ans, o Ano Amarelo da Malsia e
o Ano Vermelho da Malsia possuem estipe mais alta e espessa que o Ano Vermelho de Camares e o
Ano Verde de Jiqui. Apesar de no apresentar crescimento em espessura, o dimetro do caule pode sofrer
modificaes devido a alteraes ambientais, principalmente quelas relacionadas disponibilidade hdrica,
drenagem inadequada e deficincia mineral, decorrentes da variao no tamanho de suas clulas.
A emisso de folhas controlada pela idade, pelo vigor da planta e pelas condies do meio
ambiente (Persley, 1992). A quantidade de folhas emitidas reflete-se diretamente no crescimento e
na produo do coqueiro, uma vez que, a cada folha emitida, aumenta a capacidade fotossinttica da
planta, alm de existir, na axila de cada folha emitida, um primrdio floral que se transformar numa
inflorescncia (Tabela 1). Condies favorveis de precipitao, temperatura e umidade atmosfrica,
no perodo de desenvolvimento do primrdio foliar, que se diferencia cerca de dois anos antes do
aparecimento da lana, (Fremond et al., 1975) favorecem a emisso de novas folhas. Sob condies
de estiagem prolongada, a reduo no nmero de folhas do coqueiro uma consequncia da reduo,
tanto do ritmo de emisso foliar quanto do tempo de vida da folha (Passos, 1998b).
O coqueiro uma planta monica, produzindo flores femininas e masculinas, separadamente, na
396
mesma rvore. Antes da florao, a inflorescncia tem a forma de uma brctea oblonga (espata). No
interior da espata, encontram-se a espiga e as flores. Normalmente, cerca de 70% das flores femininas
so fecundadas nas duas primeiras semanas aps a emergncia da inflorescncia. O nmero e a
porcentagem de fecundao das flores femininas dependem de fatores genticos, climticos, patolgicos
e nutricionais (Child, 1974). Aps a fecundao das flores, inicia-se o processo de desenvolvimento do
fruto. As etapas do desenvolvimento das flores e, posteriormente, dos frutos esto descritas na tabela 1.
Figura 1. Crescimento em altura (AE) e circunferncia (CE) do estipe do Ano Amarelo da Malsia (AAM), Ano
Vermelho da Malsia (AVM), Ano Vermelho de Camares (AVC) e Ano Verde de Jiqui (AVeJ), com 8 anos de
Da mesma forma que o primrdio foliar, o esboo floral depende das condies climticas no
perodo de sua formao, que ocorre cerca de 33 meses antes da abertura da inflorescncia (Tabela
1). Condies hdricas e nutricionais deficientes prejudicam o desenvolvimento das flores, ocorrendo
o abortamento das mesmas.
O desenvolvimento do fruto tambm sofre influncia das condies meteorolgicas. No Nordeste
do Brasil, os frutos, entre cinco e sete meses, esto na idade ideal para serem colhidos para o
consumo da gua, atingindo a maturao entre 11 e 12 meses. Tem-se observado que nos meses
mais frios no noroeste de So Paulo, os frutos atingem o maior volume de gua e o sabor mais
agradvel somente entre sete e oito meses.
Tabela 1. Escala fenolgica das fases vegetativa e reprodutivas de um coqueiro.
Fase
Germinao da
semente
Desenvolvimento da
plntula (Fase jovem)
Estdio
Descrio
Desenvolvimento
embrionrio
Crescimento da parte
area
397
COQUEIRO
idade, durante o perodo de junho de 2002 a setembro de 2003, no Plat de Nepolis, SE.
Cap. 23 Coqueiro / Passos, E.E.M.; Castro, C.P.; Silva, A.A.G.; Nogueira, L.C.
Fase
Desenvolvimento da
folha (Fase adulta)
Desenvolvimento
da inflorescncia
(Fase reprodutiva)
Desenvolvimento
do fruto (Fase
reprodutiva)
Estdio
Descrio
Fase juvenil
Fase adulta
Aparecimento do 1
esboo floral
Diferenciao da espata
Ocorre do 14 ao 20 ms.
Esboo de flores
femininas
Esboo de flores
masculinas
Abertura da inflorescncia
Fase lquida
Fase gelatinosa
Crescimento da noz
coqueiro
Apesar de o coqueiro ser cultivado em diferentes tipos de solo, alguns aspectos devem ser
observados como estratgia para obteno de uma boa produtividade. Segundo Fontes et al. (1998),
os solos adequados para essa cultura devem ser bem drenados e sem impedimento fsico ou qumico
que dificultem o crescimento do sistema radicular at 1m de profundidade.
Durante os perodos com dficit hdrico, deve-se considerar a utilizao de um sistema de irrigao,
levando-se em conta que o crescimento e a produo so contnuos durante todo o ano. Alm disso,
deve-se evitar a presena de gramneas em um raio de um a dois metros em torno do caule. As
gramneas competem, consideravelmente, por gua e nutrientes com o coqueiro.
As melhores condies ambientais para o bom desenvolvimento do coqueiro caracterizam-se por um
clima quente e mido, sem grandes variaes dirias de temperatura. As chuvas devem ser bem distribudas
durante o ano, o que no ocorre na maior parte das regies produtoras, sendo que na plancie litornea a
proximidade do lenol fretico, entre 1 e 2 m, ameniza a deficincia hdrica durante os meses de estiagem
(Passos, 1998a). Sob condies de temperaturas elevadas e baixa umidade atmosfrica, a perda de gua
pela transpirao no compensada pela absoro radicular, o que reduz a condutncia estomtica,
causando estresse hdrico na planta e consequente reduo na atividade fotossinttica (Passos et al., 1999).
As condies agrometeorolgicas das ecorregies produtoras de coco interferem de diferentes modos
no desenvolvimento e produtividade do coqueiro, dependendo da regio onde cultivado. Longos perodos
de estiagem no Nordeste do Brasil, por exemplo, constituem-se no principal fator limitante do crescimento
e produo dessa planta, onde as altas temperaturas e intensidades de luz provocam elevadas taxas de
evapotranspirao que, associadas baixa disponibilidade de gua no solo, provocam dficits hdricos
estacionais (Passos, 1998a). Na maior parte da Regio Norte, no h limitao hdrica, no entanto, a
elevada umidade atmosfrica, durante a maior parte do ano, compromete o estado fitossanitrio dos
coqueirais. Nas Regies Sudeste, Sul e Centro-oeste, as maiores limitaes so as baixas temperaturas.
Em regies onde o nvel do lenol fretico encontra-se prximo superfcie, permanecendo praticamente
398
constante, o coqueiro apresenta maior produtividade e menor oscilao da produo anual de frutos. Por
outro lado, em regies onde o lenol aprofunda-se bastante durante o perodo seco, a produtividade
baixa e o nmero de frutos por colheita varia bastante (Fontes et al., 1998). At trs meses de idade,
a perda maior por serem os frutos mais susceptveis s adversidades climticas, principalmente ao
estresse hdrico, podendo ocorrer mesmo em plantios irrigados, devido elevada demanda evaporativa
nos meses mais secos e, tambm, por serem mais susceptveis ao ataque de pragas (Castro, 2007).
2.1 Disponibilidade hdrica
COQUEIRO
Figura 2. Balano hdrico climatolgico para os municpios de Aracaju, SE, Macau, RN, Bebedouro, SP, Goinia,
GO, Belm, PA e Petrolina, PE. Fonte: www.bdclima.cnpm.embrapa.br
399
Cap. 23 Coqueiro / Passos, E.E.M.; Castro, C.P.; Silva, A.A.G.; Nogueira, L.C.
coqueiro
Ao contrrio do litoral leste, no litoral norte do Nordeste o clima menos favorvel devido
deficincia hdrica durante quase todo o ano, a exemplo de Macau, no Rio Grande do Norte
(Figura 2), sendo indispensvel a irrigao, tanto na fase jovem quanto na fase adulta, para
garantir produtividade satisfatria. Embora no litoral norte do Cear no ocorra deficincia hdrica
entre os meses de fevereiro e maio, os longos perodos com baixa precipitao comprometem, de
forma mais acentuada, o desenvolvimento do coqueiro, comparativamente ao litoral leste.
Nas Regies Sudeste e Centro-Oeste do Brasil, ao contrrio do Nordeste, as maiores
precipitaes ocorrem nos meses mais quentes do vero (Figura 2), proporcionando elevada
atividade fotossinttica ao coqueiro. Os meses mais frios de inverno (maio a agosto) apresentam
menor pluviosidade, ocorrendo deficincia hdrica nesse perodo, porm de menor intensidade que
na Regio Nordeste. No entanto, a baixa umidade atmosfrica nos meses mais frios, associada
menor disponibilidade de gua no solo, promove uma reduo no potencial hdrico da folha e na
fotossntese do coqueiro.
Na Regio Norte, as maiores precipitaes ocorrem a partir de dezembro, at maio. Para o
municpio de Belm (Figura 2), a precipitao anual de 2800 mm, sem ocorrncia de deficincia
hdrica durante quase todo o ano, semelhante regio sul da Bahia, mais especificamente, aos
municpios prximos a Ilhus e Canavieiras, que no apresentam deficincia hdrica. Todavia, a
elevada umidade atmosfrica, superior a 80% durante a maior parte do ano, favorece a ocorrncia
de problemas fitossanitrios na cultura.
A expanso do cultivo comercial do coqueiro ano, na regio semi-rida do Nordeste, ocorreu
principalmente nos permetros irrigados dos plos produtores de frutas tropicais, a exemplo de
Petrolina, PE, Juazeiro, BA, e regies circunvizinhas. Neste ecossistema, a precipitao anual pode
ser inferior a 600 mm, com chuvas concentradas em apenas quatro meses. A umidade atmosfrica mais
baixa que no litoral e as altas temperaturas diurnas, associadas baixa precipitao, proporcionam
um dficit hdrico elevado durante a maior parte do ano (Figura 2). No entanto, o uso adequado
da irrigao tem contribudo para que os plantios comerciais apresentem bom aspecto vegetativo
e reprodutivo. Outro aspecto importante a proximidade do rio So Francisco, com os sistemas
de irrigao por microasperso, que impedem uma demasiada reduo da umidade relativa do ar,
mantendo um nvel favorvel ao coqueiro, por reduzir os problemas fitossanitrios, comuns em locais
mais midos, sem, contudo, comprometer demasiadamente o estado hdrico do coqueiro.
De acordo com o zoneamento de risco climtico (Silva et al., 2008), para o coqueiro no Nordeste,
a deficincia hdrica e os altos valores da umidade relativa do ar, em algumas localidades, so os
principais riscos climticos para a produo comercial da cultura.
As respostas das plantas submetidas a condies de dficits hdricos so observadas,
posteriormente, na forma de ausncia de inflorescncias na axila das folhas, nos cachos com
pequeno nmero de frutos e no afinamento do caule, durante o perodo de seca prolongada. Como a
inflorescncia inicia seu desenvolvimento 16 meses antes de sua abertura, uma estiagem prolongada
pode destruir os primrdios florais, causando abortamento da inflorescncia e, consequentemente,
reduo na produo de frutos, 28 a 30 meses aps a estiagem severa (Passos, 1998a).
Uma correlao positiva entre a chuva, durante um perodo de seis meses, e a quantidade de
copra (albmen slido desidratado, a 6% de umidade) por fruto, 12 meses mais tarde, foi encontrada
por Coomans (1975). Nas condies da plancie litornea, que se estende do Cear at o norte do
Rio de Janeiro, a proximidade do lenol fretico, quando situado entre um e trs metros, ameniza
os efeitos da estiagem prolongada, ao ser atingido pelas razes mais profundas, ainda que tais
razes sejam menos absorventes. As variedades de coqueiro ano so mais sensveis a tais
condies ambientais, por terem o sistema radicular menos profundo (Cintra et al., 1992, Cintra et
al., 1993) e por manterem a transpirao mais elevada que os gigantes, por maior perodo de tempo
durante o dia (Passos et al., 2005, Prado et al., 2001). Nos permetros irrigados deve-se atentar,
especialmente, para o tipo e a frequncia da irrigao utilizada, para evitar os dficits hdricos
dirios. Nessas condies, necessrio monitorar a demanda hdrica diria da cultura, que funo
das caractersticas fsico-hdricas dos solos, da idade da planta e da demanda atmosfrica local.
400
Somente com informaes locais, especficas para cada ambiente e condies de cultivo,
ser possvel promover uma conduo adequada da irrigao, com otimizao do uso da gua.
Para isso, o manejo adequado do coqueiral exige o monitoramento dirio da evapotranspirao
da cultura e da umidade do solo.
A evapotranspirao da cultura (ETc) pode ser estimada a partir da evapotranspirao potencial
ou de referncia (ETo), podendo esta ser estimada a partir de dados meteorolgicos locais ou a
partir de medidas de evaporao da gua em um tanque classe A. A relao matemtica que
permite a estimativa da ETc :
Kc da cultura
06
0,20 a 0,25
6 12
0,40 a 0,50
12 24
0,60 a 0,70
> 24
0,85 a 0,95
coqueiro
Em pomares com irrigao localizada no ocorre perda de gua por evaporao em toda a
rea disponibilizada para a planta. Neste caso, o clculo do volume da gua necessria para
atender a demanda da cultura (ETc), na rea do projeto, deve considerar, no apenas o coeficiente
de cultivo (kc), mas tambm o coeficiente de reduo ou coeficiente de cobertura (Kr), que uma
funo do ndice de cobertura (Cs), representado pela relao entre a rea da projeo da copa
e a rea total por planta.
O ndice de cobertura pode ser calculado pela equao:
Cap. 23 Coqueiro / Passos, E.E.M.; Castro, C.P.; Silva, A.A.G.; Nogueira, L.C.
O coeficiente de reduo ou coeficiente de cobertura (Kr) pode ser calculado pela equao
(Carvalho et al. 2007):
coqueiro
Para o manejo dirio da irrigao, o usurio deve utilizar a Equao 6 e os valores da ETo referentes
ao dia anterior ao da aplicao da gua.
Caso a propriedade no disponha de uma estao meteorolgica que permita a obteno dos
valores dirios da ETo , a aquisio de um tanque classe A outra alternativa tambm vivel.
Neste caso, preciso estar atento aos procedimentos de instalao do tanque e leitura da gua
evaporada. Embora seja um procedimento simples, recomenda-se um treinamento adequado para
o tcnico responsvel.
Quando utilizado o mtodo do tanque classe A, para fins prticos, pode-se utilizar valores
de kp = 0,60 ou 0,65 para regies midas e, kp= 0,80 ou 0,85, para regies semi-ridas. Porm,
os valores de kp variam em funo do microclima da regio. Aps a estimativa da ETo por este
mtodo, a quantidade de gua necessria ou volume lquido (L.dia-1) e o volume bruto devero ser
estimados pelas equaes 6 e 7.
Dentre os mtodos de irrigao utilizados no coqueiro, a irrigao localizada a mais
recomendada. Se o sistema utilizado for microasperso, sugere-se utilizar dois microaspersores,
em lados opostos da planta. Esta prtica possibilita uma distribuio de gua mais uniforme para
todo o sistema radicular. Quando o sistema utilizado for o gotejamento, recomenda-se o uso do
anel auxiliar (pedao de mangueira conectado linha lateral), formando um crculo em torno do
caule da planta, onde so distribudos os emissores ou gotejadores.
Em regies de clima mais mido, o sistema de gotejo propicia um microclima menos favorvel
incidncia de doenas, quando comparado com o de microasperso, que proporciona um
incremento da umidade do ar no interior da cultura.
Para que a umidade do solo permanea prxima capacidade de campo e para evitar
perdas excessivas de gua por percolao profunda e por evaporao, bem como perdas de
nutrientes por lixiviao, a frequncia de irrigao deve ser diria, principalmente em solos com
402
coqueiro
Cap. 23 Coqueiro / Passos, E.E.M.; Castro, C.P.; Silva, A.A.G.; Nogueira, L.C.
COQUEIRO
Figura 3. Cursos diurnos do fluxo de ftons fotossinteticamente ativos (FFFA), do dficit de presso de vapor
(DPV), da condutncia estomtica (Gs) e fotossntese (A) do coqueiro-ano, em Nepolis, SE.
2.4 Fotoperodo
Nas regies produtoras de coco do Brasil, o fotoperodo no um fator limitante produo
comercial da cultura.
2.5 Vento
Normalmente, os ventos moderados favorecem o desenvolvimento do coqueiro, por contriburem
para a absoro de gua e nutrientes pelas razes, devido ao aumento da transpirao. Observase, tambm, menor incidncia de doenas na faixa litornea, graas ao efeito fungisttico da brisa
marinha. Todavia, durante a estao seca, em plantios no irrigados, os ventos mais fortes tornam-se
prejudiciais, por aumentarem a transpirao, agravando os efeitos da seca.
Na quase totalidade da rea plantada com coqueiro no Brasil, o vento no um fator climatolgico
limitante ao seu desenvolvimento, observando-se, todavia, que em algumas faixas do litoral os ventos
fortes, em alguns perodos do ano, queimam as folhas mais velhas das plantas situadas nas primeiras
404
linhas em relao ao mar, reduzindo o perodo de vida da folha e a produo de frutos. Em novos
plantios, quando efetuados beira mar, os ventos mais fortes e diretos sobre a planta jovem podem
rasgar seus fololos mais tenros, retardando o crescimento da planta. Nessas condies, so utilizadas
protees com folhas secas de coqueiros ou com telas do tipo sombrite.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo e chuvas intensas
O granizo, precipitao em estado slido, tem origem quando da formao de nuvens do tipo
cumulunimbus, sendo intensificado pelo aumento da velocidade do vento.
As chuvas intensas aumentam o teor de umidade do ar atmosfrico e podem associar-se a ventos fortes.
No h registros na literatura de perdas de pomares de coco causadas por granizos e chuvas intensas.
A anlise de frequncia da ocorrncia destes fenmenos, antes da implantao do pomar, um
bom indicativo para quantificar os riscos climticos.
3.2 Seca fora de poca e veranico
A ocorrncia de veranicos (dias consecutivos sem chuvas durante o perodo chuvoso) mais crtica quando
coincide com o incio do florescimento e formao dos cachos, pois nesse estdio de desenvolvimento
que ocorre a maior demanda hdrica da cultura. O estresse hdrico nesta fase causa reduo acentuada
na produo. Em qualquer outra fase, a deficincia hdrica tanto maior quanto menor for a capacidade de
armazenamento de gua do solo e a profundidade efetiva das razes. Nas regies produtoras de coco no
Brasil, veranicos superiores a cinco dias podem ser limitantes produo potencial da cultura.
3.3. Vento intenso
3.4 Geada
Nas regies produtoras de coco, do Sudeste do Brasil, os danos causados por geadas devem ser
monitorados. Como descrito anteriormente, temperaturas inferiores a 15 C j interferem na fisiologia do
coqueiro, embora a planta adulta resista a temperaturas prximas de 1C. A ocorrncia de sucessivas
geadas, em reas com coqueirais ainda jovens, pode causar srios danos ao pomar. Nas Regies Sul
e Sudeste do Brasil, a quantificao dos riscos de perdas de produo ou de insucesso do plantio pode
ser realizada a partir da analise de frequncia de ocorrncias de geadas.
3.5 Chuva excessiva e, ou, excesso hdrico prolongado
Em reas mais baixas da plancie litornea, comum a presena de hidromorfismo devido
proximidade do lenol fretico e dificuldade de drenagem, nos meses chuvosos. Tais condies so
altamente prejudiciais ao desenvolvimento do coqueiro desde a planta jovem, logo aps o plantio, at
a fase produtiva, por no permitir o desenvolvimento do sistema radicular e por dificultar a absoro
de gua e nutrientes, devido falta de aerao do solo. As plantas apresentam reduo no nmero
e tamanho das folhas e amarelecimento das mesmas. Em coqueiros adultos, ocorre o afinamento da
extremidade do caule e a perda total da produo.
405
coqueiro
Devido ao sistema radicular bastante desenvolvido, dificilmente os coqueiros, durante sua fase
produtiva, so derrubados por ventos fortes. Danos so observados em coqueiros velhos e muito altos
ou quando o caule acha-se danificado pela ao das coleobrocas.
A ocorrncia de vendavais afeta sobremaneira as plantas mais jovens, causando o
rasgamento das folhas.
Cap. 23 Coqueiro / Passos, E.E.M.; Castro, C.P.; Silva, A.A.G.; Nogueira, L.C.
4. Referncias Bibliogrficas
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v. 47, n. 5, p. 225-234, 1992.
coqueiro
406
EUCALIPTO
Foto: Ulrik De Wachter
EUCALIPTO
Aristides Ribeiro(1)
Yhasmin Gabriel Paiva(2)
Raquel Couto Evangelista Baesso(2)
Andr Quinto de Almeida(2)
Aline Santana de Oliveira(2)
Robson Alves de Oliveira(2)
Paulo Jos Hamakawa(1)
Mariano Pereira Silva(1)
1. Introduo
O potencial produtivo das florestas de eucalipto plantadas em regies tropicais, especialmente
no Brasil, muito superior a outras regies do globo, com poucas excees. Essa alta competitividade
do Pas, no setor florestal, baseia-se nas condies ambientais favorveis e na eficincia da
tecnologia empregada, fruto de consistentes investimentos em pesquisa e desenvolvimento, por
parte das empresas, em conjunto com as universidades e outros rgos de pesquisa.
O ganho na produtividade deu-se, por um lado, pela melhoria no manejo florestal, mas,
tambm, pelo melhoramento gentico e pela opo de implantao de plantios clonais. A restrio
da base gentica imposta por esta prtica torna a silvicultura uma atividade de risco, face s
incertezas climticas. Portanto, o maior desafio para a manuteno da alta produtividade atingida
pelas empresas florestais, no Brasil, so as adversidades climticas.
Estima-se que o setor de florestas plantadas respondeu pela arrecadao de R$ 9,2 bilhes em
tributos em 2005, o que representou, aproximadamente,1,7% do total arrecadado, responsvel,
tambm, pela exportao de US$ 7,4 bilhes, ou 63,5% do total exportado pelo setor florestal
e,ainda, por 4% de todas as exportaes do Pas, em 2005. No mesmo ano, alcanou a participao
de 8,5% no supervit da balana comercial brasileira. Acrescente-se que a participao do setor
florestal, no PIB brasileiro, tem a seguinte distribuio: celulose, com 57,1%; mveis, 15,5%;
siderurgia, 14,3%; e madeira slida, 13,1% (Fonte: Associados da ABRAF, STCP 2007).
No tocante aos benefcios sociais, estimativas mostram que a cadeia produtiva do setor de
florestas plantadas (primrio e transformao industrial), em 2005, foi responsvel por cerca
de 4,1 milhes de empregos, sendo 676 mil diretos, 1,7 milhes indiretos e, 1,8 milhes, em
empregos resultantes do efeito-renda. Este total engloba 10,5% da populao economicamente
ativa do Brasil (PEA).
Segundo a Associao Mineira de Silvicultura (AMS), representante das principais empresas
de florestas plantadas, o setor florestal uma das atividades mais produtivas do Pas, ocupando
posio de destaque no ranking de exportao do agronegcio nacional. Os investimentos
em desenvolvimento cientfico e tecnolgico, no setor, possibilitaram a implantao de milhes
de hectares de florestas plantadas, que abastecem diversas empresas produtoras de celulose,
painis, chapas de aglomerado e, como carvo vegetal, abastecem as produtoras de ferro gusa,
ao e ferroligas, dentre outros segmentos.
Os nmeros aqui citados trouxeram, tambm, resultados positivos, tanto de cunho ambiental
quanto social. Nenhum outro setor da economia tem dispensado tanta ateno ao cumprimento
do Cdigo Florestal Brasileiro quanto a silvicultura. Em 2005, a rea de florestas plantadas era
de 5,2 milhes de hectares, o que corresponde a 0,62% do territrio nacional, e 2,8% das reas
florestais plantadas no mundo. Ao mesmo tempo, tais empresas eram, tambm, guardis de cerca
de 3 milhes de hectares de florestas nativas do Pas.
A Figura 1 apresenta grficos com a distribuio percentual das florestas plantadas (pinus
e eucalipto), nos principais Estados do Brasil.
1- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Universidade Federal de Viosa, Departamento de Engenharia Agrcola, Av. P. H. Holfs, s.n.,
CEP 36570-000, Viosa, MG. E-mail: ribeiro@ufv.br
2- Universidade Federal de Viosa, Departamento de Engenharia Agrcola.
Cap. 24 Eucalipto / Ribeiro, A.; Paiva, Y.G.; Baesso, R.C.E.; Almeida, A.Q.; Oliveira, A.S.; Oliveira, R.A.; Hamakawa, P.J.; Silva, M.P.
Figura 1. Distribuio das florestas de eucalipto e pinus, no Brasil. Fonte: Associados da ABRAF, STCP 2007.
Nestes grficos, possvel perceber a maior concentrao das florestas de pinus na Regio Sul do
Pas. Assim, uma atuao nesta regio deveria focar este tipo de floresta. As florestas de eucalipto, por
sua vez, esto localizadas, predominantemente, na Regio Sudeste do Pas.
A Figura 2 mostra a evoluo da rea total de plantio, incluindo expanso e reforma florestal, de eucalipto
e pinus, das empresas associadas da ABRAF, nos ltimos anos. Por meio do grfico apresentado, possvel
perceber um aumento considervel na rea plantada no Pas, incremento impulsionado, principalmente,
pelas plantaes de eucalipto, j que se constata um decrscimo nas reas de pinus no mesmo perodo.
Figura 2. Evoluo da rea total de plantio de eucalipto e pinus, por parte das empresas associadas da ABRAF
Fonte: ABRAF, STCP 2007.
EUCALIPTO
O gnero Eucalyptus pertence famlia Myrtaceae, ordem Myrtales das Angiospermas. Com cerca
de 600 espcies e subespcies, apresenta uma ampla plasticidade e disperso mundial, crescendo
satisfatoriamente em diferentes situaes edafoclimticas, extrapolando quelas das regies de origem.
1.1 Fenologia
Os estudos de fenologia de eucaliptos, normalmente, consideram as seguintes fases: diferenciao da
gema floral at a queda do primeiro oprculo, perodo entre a queda do primeiro e do segundo oprculo,
florescimento, desenvolvimento dos frutos e liberao das sementes (Mora e Ferreira, 1978; Hodgson, 1976).
O conhecimento da poca de ocorrncia dos diferentes elementos florais de grande importncia
para os trabalhos de melhoramento florestal e de produo de sementes. O perodo restrito da iniciao
floral fundamental, tendo em vista que qualquer manejo destinado produo de sementes deve
levar em considerao este aspecto.
410
A variao do perodo juvenil, entre rvores, tambm bastante pronunciada, sendo devida aos efeitos
genticos e ambientais. Observa-se que rvores isoladas, na bordadura de talhes e nos cumes de morros,
recebem maior poro de luz em sua copa, florescendo mais precocemente que aquelas em talhes
fechados e bastante sombreados. H indicaes de que rvores situadas na encosta norte de montanhas,
no Hemisfrio Sul, poderiam florescer mais cedo do que as situadas na encosta sul (Schorn, 2003).
Mora e Ferreira (1978) observaram grande variao individual de florescimento em clones de
Eucalyptus urophylla, em relao intensidade e poca de florescimento, encontrando, desde clones que
no florescem, at outros que o fazem o ano todo. Existem diferenas no perodo, durao e intensidade
de florao para os clones de E. dunnii observados por Souza e Higa (1991). Aguiar e Kageyama (1987)
verificaram que a ocorrncia de botes maduros em E. grandis, em Mogi Guau, deu-se de janeiro a abril,
coincidindo com o principal perodo de florescimento, enquanto o desenvolvimento floral compreendeu um
perodo de aproximadamente 1 ano, desde o aparecimento dos botes florais at a maturao dos frutos.
2. CONDICIONANTES AGROMETEOROLGICOS DA PRODUTIVIDADE
EUCALIPTO
Figura 3. Distribuio espacial da produtividade potencial do eucalipto, no Brasil. Fonte: NuTree 2004
411
Cap. 24 Eucalipto / Ribeiro, A.; Paiva, Y.G.; Baesso, R.C.E.; Almeida, A.Q.; Oliveira, A.S.; Oliveira, R.A.; Hamakawa, P.J.; Silva, M.P.
Espcie
T(oC)
P (mm)
DH (mm)
Eucalyptus grandis*
6 a 32
1000 a 1800
0 a 400
Eucalyptus urophylla*
12 a 29
1000 a 1500
0 a 400
Eucalyptus camaldulensis
17 a 23
150 a 1250
250 a 1800
0 a 90
Eucalyptus citrodora
20 a 23
650 a 1600
350 a 1800
30 a 90
Aspectos
Edficos
Solos
De profundo a
moderadamente
profundo, bem
estruturado e
bem drenado
Fontes: * Golfari (1975); Ferreira (1979) / **Carvalho, (1994). Adaptado de Paiva et al. (2007) e Carneiro et al. (2006).
As plantas desta espcie podem se adaptar aos diferentes ndices locais, potencializando sua
capacidade de produo. As espcies florestais, inclusive as do gnero eucalipto, apresentam adaptaes
fisiolgicas modulativas, modificativas e evolutivas durante seu desenvolvimento. As adaptaes
modulativas ocorrem de forma rpida, reversveis, difceis de serem observadas e no trazem melhorias
expressivas no potencial produtivo das espcies de eucalipto. As adaptaes modificativas ocorrem de
acordo com as condies edafoclimticas durante a morfognese. Neste caso, a diferenciao fenotpica
de rgos e tecidos, geralmente, irreversvel. Uma forma de identificar a adaptao modificativa, em
espcies de eucalipto, atravs da quantidade de biomassa produzida pela parte area, ao longo de seu
ciclo de produo. Outro tipo de adaptao, pela qual o eucalipto pode passar, a evolutiva. O gentipo da
planta sofre modificaes, determinando as regies preferenciais da mesma. Isso reflete uma diferenciao
ecolgica, que ocorre por meio da seleo e da capacidade de adaptao. (Turesson, 1925).
A Figura 4 mostra a curva de crescimento de eucalipto em quatro regies bioclimticas distintas,
no Brasil. De acordo com as caractersticas edafoclimticas de cada local, diferentes respostas de
incremento de biomassa, da parte area, foram encontradas, mostrando assim que os indivduos
sofreram modificaes de acordo com os condicionantes do ambiente.
EUCALIPTO
412
Nos Trpicos, a disponibilidade hdrica de uma regio uma das caractersticas climticas mais
importantes para o crescimento de plantas. Ao contrrio da radiao e da temperatura, a chuva muito
varivel, constituindo-se no principal fator determinante da produtividade.
Alm de se conhecer o total anual, de grande importncia saber a distribuio das chuvas ao longo
do ano. Muitas vezes, mesmo sendo os totais anuais maiores que a mdia histrica, as precipitaes
ocorrem concentradas em poucos eventos, favorecendo a ocorrncia do escoamento superficial e a
percolao profunda da gua no solo. Por outro lado, podem no ocorrer, em outros meses do mesmo
ano, eventos de chuvas suficientes para repor a gua no solo, produzindo, assim, deficincia hdrica.
O eucalipto apresenta um eficiente controle da transpirao devido a sua grande sensibilidade no
controle estomtico. Este processo pode parecer dispendioso, do ponto de vista da manuteno das
plantas, em relao aos recursos hdricos disponveis e ao eventual dessecamento. No entanto, existe
uma correlao direta entre o total de gua transpirada e o ganho de biomassa, sob boas condies de
disponibilidade hdrica do solo. Pode-se destacar ainda a contribuio deste processo no suprimento
de CO2 (matria prima para a fotossntese) e eliminao de O2, em que a abertura dos estmatos,
necessria para transferncia de gua para a atmosfera, garante a continuidade do processo de ganho
de CO2, por difuso. De maneira geral, quanto maior o tempo em que os estmatos permanecerem
abertos, maior ser a aquisio de matria prima e, consequentemente, maior a biossntese, embora
isso implique, necessariamente, em perda de gua.
A evaporao da gua do solo tem menor importncia quando o dossel vegetativo dos plantios
encontra-se fechado, ou seja, cobre totalmente a superfcie do solo. Isso pode ser explicado pela
diminuio da incidncia de radiao solar e pela cobertura do solo pela manta orgnica. Em plantio
aberto, a maior exposio do solo confere importncia ao processo, sendo este mais significativo
logo aps uma chuva, vindo a diminuir a taxa de evaporao, rapidamente, com o dessecamento.
Esta diminuio rpida na taxa de evaporao determinada pelo preenchimento dos poros do solo,
nas camadas superficiais, pelo ar, ou seja, pela substituio da gua pelo ar, formando uma camada
isolante cada vez maior, devido baixa condutividade trmica do ar e baixa condutividade hidrulica
do solo no-saturado.
A condutncia estomtica um parmetro fisiolgico atravs do qual as plantas controlam as trocas
gasosas, incluindo a transpirao. Em geral, a superfcie das folhas envolvida por uma membrana,
relativamente impermevel ao vapor dgua e ao gs carbnico, possuindo minsculos orifcios
denominados estmatos. Estes orifcios so os rgos da folha que permitem as trocas gasosas e so
muito sensveis, sendo sua abertura e seu fechamento dependentes de fatores como luz, temperatura,
umidade do solo, potencial de gua na folha e no solo, dficit entre a presso de vapor do ar e nos
estmatos e estado nutricional da folha. O controle estomtico determina a demanda transpirativa a
que as folhas esto potencialmente sujeitas e, portanto, determina a taxa de crescimento (Jarvis e
Mcnaughton, 1986; Lima, 1996; Radersma e Ridder, 1996).
Kallarackal e Somen (1997) dizem que existe um padro bastante consistente quanto variao
da condutncia estomtica durante o dia, ou seja, pela manh, geralmente, se vem maiores valores
de condutncia, enquanto tarde, estes valores so reduzidos. Os mesmos autores, em anlises
preliminares, verificaram que a condutncia estomtica foi controlada pelo saldo de radiao e pelo
dficit de presso de vapor. Logo, o fechamento dos estmatos, que geralmente ocorre prximo ao
meio dia, pode ser entendido como uma estratgia evolutiva de maximizar a eficincia do uso da gua,
pois os estmatos permanecem com maior abertura apenas quando o dficit de presso de vapor
menor. Leuning (1990) e Dye e Olbrich (1993) verificaram que a condutncia estomtica em plantas de
Eucalyptus grandis muito sensvel ao dficit de presso de vapor.
Carneiro (2004), em um experimento na regio de Belo Oriente, MG, quantificou a necessidade
hdrica de plantios jovens de eucalipto e o efeito da sazonalidade no uso da gua em plantios clonais
de hbridos Eucalyptus grandis x Eucalyptus urophylla, irrigados e no irrigados, com dois anos de
idade. Foram realizadas medies de condutncia estomtica no perodo mido, incio do perodo
413
eucalipto
Cap. 24 Eucalipto / Ribeiro, A.; Paiva, Y.G.; Baesso, R.C.E.; Almeida, A.Q.; Oliveira, A.S.; Oliveira, R.A.; Hamakawa, P.J.; Silva, M.P.
seco e no perodo seco, tendo sido encontrados valores mdios variando de 0,41 a 0,22 mol m-2s-1,
para o tratamento irrigado e, de 0,38 a 0,24 mol m-2 s-1, para o tratamento no irrigado. Verificou-se,
basicamente, que o controle estomtico dependente do produto das variveis meteorolgicas dficit
de presso de vapor e temperatura, com o inverso da irradincia solar global. Os modelos gerados
mostraram-se eficientes para simular a abertura e o fechamento estomtico. De posse destes modelos
e das variveis meteorolgicas, estimou-se a transpirao real do eucalipto, que variou de 8,60 a 3,96
mm d-1 e de 6,17 a 3,49 mm d-1, respectivamente, para os tratamentos irrigado e no irrigado.
Almeida e Soares (2003) compararam o uso de gua em plantaes de Eucalyptus grandis e em
mata atlntica, na costa oeste do Brasil, e concluram, considerando o ciclo de crescimento como
sendo de cerca de sete anos, que o eucalipto pode consumir menos gua que a mata nativa, na
regio estudada. Nos anos em que a precipitao aproximou-se da mdia histrica, ocorreu equilbrio
da evapotranspirao para os dois ecossistemas. E, nos anos em que a precipitao foi inferior
mdia histrica, a mata atlntica apresentou taxas de evapotranspirao superiores s do eucalipto.
Sacramento Neto (2000) obteve, para plantios de um e dois anos, taxas mdias de evapotranspirao real
(ETr) aproximadamente iguais 5,0 e 1,4 mm d-1, nos perodos midos e secos do ano, respectivamente.
Neves (2000) determinou, para plantios adultos, com 10 anos de idade, ETr aproximada de 5,7 e 2,3
mm d-1, nos perodos mido e seco do ano, respectivamente.
Interceptao da precipitao pluvial pela cobertura do solo
eucalipto
Embora disponvel, nem toda a gua da chuva pode ser contabilizada no incremento da umidade
do solo, haja vista que, parte dessa gua interceptada, tanto pelo dossel quanto pelo material vegetal
depositado sobre o solo.
A interceptao pelo dossel depender, principalmente, da intensidade e durao do evento chuva,
da densidade populacional da cultura e do ndice de rea foliar. Leite (1996) verificou uma tendncia
de decrscimo linear da precipitao interna com a densidade populacional, em cultura de eucalipto no
municpio de Santa Barbara, MG, influenciada pela maior interceptao da chuva nas parcelas onde a
rea til inicial, por planta, era menor.
Diferentes autores citam que o ndice de rea foliar, tipo de chuva, formato da copa das rvores e
espaamento de plantio so fatores que influenciam na quantidade de gua da chuva que infiltra no
solo (Rutter 1971; Opakunle, 1989; Calder, 1992; Leite, 1996; Balieiro, 1999).
Lima (1996) apresentou resultados experimentais de estudos de interceptao da gua da chuva
pelo dossel, em florestas naturais e em plantaes de eucalipto. Os valores encontrados variam de
um mximo de 36,0%, para a espcie Tectona grandis, a um mnimo de 5,3% (rebrota de 1 ano), para
a espcie E. camaldulensis. Estudos conduzidos por Valente et al. (1997), em talhes de Eucalyptus
globulus e Pinus pinaster Ait, em Portugal, mostram que a perda por interceptao, em talhes de pinus,
de, aproximadamente, 21,2% da precipitao total, enquanto que, para talhes de eucalipto, a perda
por interceptao da ordem de 13,5%. Os maiores valores para o Pinus pinaster justificam-se pelos
valores mais elevados da capacidade de armazenamento do dossel e da condutncia aerodinmica
para este tipo de floresta.
Vrios modelos foram desenvolvidos para simular a perda de gua por interceptao em florestas,
dentre os quais se destaca o modelo de Rutter. O modelo mecanstico de Rutter et al. (1971, 1975)
estima o balano de gua do dossel e dos troncos, utilizando para isso, como entrada, totais de chuvas
e as variveis meteorolgicas necessrias para estimar a evaporao, fornecendo, como sada, a
precipitao interna, o escoamento pelo tronco e a evaporao da gua interceptada.
Sacramento Neto (2001) encontrou valores de 11,8% e 5,9% para a interceptao do dossel, em
plantios clonais de E. grandis com um e dois anos, respectivamente. Souza et al. (2005), utilizando os
dados levantados por Sacramento Neto (2001), para a parametrizao e calibrao do modelo de Rutter,
simularam a interceptao da chuva pelo dossel vegetativo, tendo verificado que esta ferramenta eficiente
na estimativa da perda por interceptao, encontrando valores de 9,10 % para plantio de um e dois anos
de idade, indicando que a estrutura da floresta foi bem parametrizada, para plantios jovens de eucalipto.
414
O material que se desprende das rvores e se deposita sobre o solo, denominado de manta orgnica
ou serrapilheira, fundamental para a manuteno do ecossistema existente entre as camadas mais
superficiais do solo e alguns centmetros acima da superfcie do mesmo. A manta responsvel pela
interceptao de pequena parte da gua da chuva. Apesar de sua importncia no balano de gua,
estudos sobre interceptao de gua da chuva, pela manta, ainda so escassos para que concluses
mais consistentes sejam tiradas. Souza et al. (2005), utilizando os dados levantados por Sacramento
Neto (2001) para a parametrizao e calibrao de um modelo tipo tanque, simularam a interceptao
da chuva pela serrapilheira, verificando que, embora a contribuio da serrapilheira na interceptao da
gua da chuva tenha sido pequena (2,4% do total precipitado), da mesma ordem de grandeza que a
interceptao do dossel. Portanto, este componente deve ser contabilizado no balano hdrico.
Estudo conduzido na Bacia do Rio Doce, no Estado de Minas Gerais, demonstrou que, de maneira
geral, as maiores produtividades dos plantios de eucalipto so encontradas nas reas mais elevadas,
como em Guanhes, Nova Era, Peanha e Virginpolis, quando comparadas a locais de menor altitude,
como Belo Oriente e Ipaba.
O estudo conduzido por Souza et al.(2004a) correlaciona a disponibilidade hdrica do solo e
produtividade, mostrando que, embora os totais mdios anuais de chuva de Belo Oriente, Guanhes
e Nova Era sejam bastante prximos, a produtividade de Belo Oriente bem menor que das outras
duas localidades. Trs fatores auxiliam na explicao desta constatao: (i) embora os totais de chuva
sejam parecidos, verifica-se maior dficit hdrico em Belo Oriente, devido ao maior aquecimento
e, portanto maior demanda evaporativa; (ii) dados de trocas gasosas, realizadas em Peanha e
Belo Oriente, mostram que a condutncia estomtica diminui rapidamente com o aumento do dficit
de presso de vapor de gua, indicando fechamento estomtico na localidade de Belo Oriente,
diferentemente de Peanha e (iii) o maior aquecimento, tanto diurno quanto noturno, impe aos
plantios, em reas baixas, um maior gasto de energia para sua manuteno. Alm de uma menor taxa
fotossinttica observada em Belo Oriente, verifica-se, nesta localidade, maiores gastos da energia
sintetizada para a respirao. Em outras palavras, a alta demanda atmosfrica por vapor de gua,
observada em Belo Oriente, faz com que os estmatos permaneam abertos por menor tempo, para
evitar o dessecamento demasiado das rvores, indicando que tende a existir um melhor suprimento
de CO2 nas reas de plantio mais elevadas, justificando a maior biossntese e, portanto, a maior
produtividade naquelas localidades.
O estudo de Souza et al. (2004a) mostra ainda informaes interessantes sobre a ganho/queda no
incremento peridico mensal (IPM) com o aumento/diminuio do total de chuva na estao chuvosa,
neste caso, o semestre mais chuvoso do ano, nas localidades de Guanhes e Nova Era. A partir de
uma sequncia de anos com precipitaes acima da mdia, verifica-se uma relao de ganho na ordem
de 0,49 m3ha-1mes-1 e 0,38 m3ha-1mes-1, para um incremento no total precipitado de 100 mm, para as
localidades de Guanhes e Nova Era, respectivamente. Por outro lado, a partir de uma sequncia de
anos com precipitaes abaixo da mdia, verifica-se uma relao de perda na ordem de 0,98 m3ha1
mes-1 e 0,30 m3ha-1mes-1, para uma diminuio no total precipitado de 100 mm, respectivamente, para
as localidades de Guanhes e Nova Era. Obviamente, estudos desta natureza devem ser utilizados
com reservas, devido base restrita de dados usados na anlise. Neste caso, pode-se estimar que,
para uma condio mdia, a reduo dos totais de chuvas, em quatro anos consecutivos, nessas duas
localidades, na ordem de 400 mm, resultou em queda no incremento mdio anual da ordem de 1,7
m3ha-1ano-1, o que representa retrao de 4,4% da produtividade esperada. Isto no implica que no
possa haver uma recuperao do potencial produtivo, caso, em anos favorveis, venham a suceder
perodos de seca, fato que deve ser investigado. Por outro lado, para uma condio mdia, chuvas
mais abundantes, em seis anos consecutivos (500 mm), indicam ganhos de 3,2 m3ha-1ano-1, com maior
grau de incerteza devido grande variao nos valores encontrados nas duas localidades estudadas,
o que representa aumento de 8,0% da produtividade atual esperada.
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eucalipto
Cap. 24 Eucalipto / Ribeiro, A.; Paiva, Y.G.; Baesso, R.C.E.; Almeida, A.Q.; Oliveira, A.S.; Oliveira, R.A.; Hamakawa, P.J.; Silva, M.P.
A eficincia de captura de energia solar uma funo direta da densidade de plantio (nmero
de rvores por hectare), posto que o ndice de rea foliar quem determina o valor de eficincia
fotossinttica de captura de energia. Sabe-se que, dependendo da arquitetura de cada espcie arbrea,
dada pela geometria de exposio dos galhos, o valor desta eficincia poder variar.
As estimativas da produtividade do Eucalyptus pellita F. Muell, de biomassa total e do tronco, em
funo da radiao global, realizadas por Villa Nova et al. (2003), demonstraram que possvel avaliar
a produtividade potencial de biomassa por meio da disponibilidade de radiao solar global, em funo
da densidade populacional, desde que se possam estimar as influncias modificadoras devidas ao
efeito de diferentes condies climticas e edficas.
Em pases tropicais, como o Brasil, a quantidade de energia solar uniformemente distribuda ao
longo do ano, no sendo limitante para a produtividade. Porm, regies com relevo ondulado, onde,
em certa parte do dia, algumas faces das encostas no recebem radiao direta, podem apresentar
menor produtividade. Esta reduo na produtividade tambm pode ser observada na Regio Sul do
Pas, onde o recurso gua e, ou, precipitao no limitante para a produo. No entanto, em anos de
El Nino, o recurso energia e, ou, radiao comea a se tornar limitante, devido alta nebulosidade na
regio durante a ocorrncia do fenmeno.
2.4 Vento
A adveco produzida pelo vento tem efeitos negativos e positivos para os plantios florestais. A
existncia de ventos, de moderados a fracos, importante para o suprimento de CO2 para as folhas,
uma vez que renova o ar prximo aos estmatos e permite que a concentrao externa seja a maior
possvel quando comparada interna, garantindo o suprimento, via difuso molecular, da matria prima
fundamental para a biossntese. Por outro lado, ventos intensos e constantes promovem o fechamento
estomtico e a reduo ou interrupo na fotossntese, reduzindo a transpirao e a consequente
inibio do transporte de nutrientes inorgnicos para as plantas. Outros aspectos a serem considerados
so as injrias promovidas pelo efeito da frico de partes das rvores entre si e a ao do transporte de
poeira, que podem danificar os tecidos vegetais, gerando meios para a ao de pragas e doenas. Com
isso, parte dos fotoassimilados, que poderia ser destinada ao crescimento, utilizada na reconstituio
dos tecidos, estimando-se que, velocidades do vento iguais ou superiores a 10 ms-1, associadas
persistncia, por longos perodos do dia, promovam tais efeitos.
3. EVENTOS ADVERSOS
Plantas jovens de eucalipto, quando submetidas ao granizo, apresentam danos em toda a parte
area. No caso de intensidade alta, as cascas dos caules e os ramos apresentam-se rasgados,
expondo, em alguns casos, o lenho. Verifica-se, ainda, um desfolhamento generalizado e severo e as
folhas, que permanecem aderidas s plantas, so rasgadas. Estes danos geralmente inviabilizam a
plantao, para explorao comercial. No caso de uma intensidade leve, plantas jovens ou brotaes
de rvores apresentam injrias leves, com trincamentos na casca. Esta ao abre portas de entrada
que facilitam o estabelecimento e a colonizao por fungos oportunistas (Santos et al. 2001).
No plantio, um indicativo da ocorrncia de granizo a observao de que os danos provocados ocorrem
apenas em uma direo. Nas plantas, apenas um lado do tronco ou da copa apresenta-se danificado.
3.2 Seca e veranico
Veranicos so perodos secos, normalmente maiores que sete dias, durante a estao chuvosa,
que comprometem o desenvolvimento das plantas em perodos do ano em que no se esperam dficits
hdricos do solo.
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eucalipto
3.1 Granizo
Cap. 24 Eucalipto / Ribeiro, A.; Paiva, Y.G.; Baesso, R.C.E.; Almeida, A.Q.; Oliveira, A.S.; Oliveira, R.A.; Hamakawa, P.J.; Silva, M.P.
Souza et al. (2004b) apontam que, embora os totais anuais mdios de chuva sejam semelhantes
em Belo Oriente, Guanhes e Nova Era MG, verifica-se uma maior ocorrncia de veranicos na
primeira localidade, fato que pode estar relacionado a uma perda de produtividade. Silva et al. (2004)
ressaltam que a principal causa de mortalidade de 16,8 % de mudas de Eucalyptus grandis, em um
plantio realizado em Braslia, DF, foi a ocorrncia de um veranico no ms de janeiro, logo aps o plantio
das primeiras mudas e, outro, no incio de fevereiro.
3.3 Vento intenso e tombamento
Velocidades extremas do vento podem promover o tombamento e a quebra de rvores.
Recentemente, em dois eventos na Bacia do Rio Doce, foram verificadas perdas de 700 e 1.300 ha,
o que, sem dvida, onera a atividade com a perda de matria prima, com a necessidade de reforma
dos plantios, alm de gerar desuniformidade dos plantios e queda na produtividade. Para locais onde
ocorrem tais eventos extremos, buscam-se materiais genticos que produzam troncos com maior teor
de lignina e maior flexibilidade.
3.4 Geada
eucalipto
4. MODELAGEM DE PROCESSOS
A modelagem de crescimento de plantas permite agrupar, de forma organizada e estruturada, os
processos e interaes que determinam a produtividade das culturas. Em outras palavras, os modelos
so ferramentas importantes para sintetizar o conhecimento cientfico, bem como, para melhorar a
compreenso sobre a ecofisiologia dos vegetais.
Devido complexidade do crescimento e desenvolvimento dos vegetais, os modelos no consideram
a totalidade dos processos e das variveis envolvidas no crescimento das culturas, ou seja, eles so
apenas simplificaes da realidade, apesar de muitos apresentarem bons resultados, podendo servir
como ferramentas para reduo do tempo e do custo da experimentao de campo.
Facco (2004) verificou forte influncia das diferentes inclinaes e orientaes das encostas nos totais
dirios de evapotranspirao, na regio de Belo Oriente - MG. De forma geral, este fato est relacionado com
a maior ou menor disponibilidade de energia para o processo de mudana de fase da gua, sendo dependente
da face de exposio do terreno. Devido posio geogrfica e s caractersticas da topografia da bacia, o
saldo de radiao no sofreu grandes alteraes no vero. Porm, no inverno, quando o sol est mais ao
norte, esta diferena atingiu at 50%, para encostas voltadas para o sul e, aumento de 20%, em regies com
encostas voltadas para o norte. Assim, verifica-se ser importante, nas regies de relevo ondulado, fazer a
correo espacial da intensidade de fluxo, a partir da irradincia solar medida pelo piranmetro.
Quando se realiza a estimativa da transpirao pela planta, em condies em que a topografia no
considerada, percebe-se que h maior transpirao nos plantios mais jovens. Porm, ao considerar
a topografia da microbacia e sua variao nos diferentes plantios, nas reas com plantios de 2 anos
foram verificados valores mdios anuais de 3,3 mm d-1, no ano de 2001, e, nas reas com plantios de
3 anos de idade, a transpirao mdia foi de 3,4 mm d-1. No ano de 2003, foram verificados, nas reas
com plantios de 3 e 4 anos de idade, de 2,9 e 3,0 mm d-1.
Outros aspectos a considerar na influncia da topografia no balano hdrico, especificamente na
infiltrao de gua da chuva, relacionam-se redistribuio da gua no terreno e ao potencial erosivo do
solo. Facco (2004), em seu estudo, verificou ainda que, em nenhum momento ou dia, durante o perodo
estudado, foi contabilizado escoamento superficial, o que foi coerente com o que Alves da Silva (2002)
encontrou ao aplicar a metodologia de chuvas intensas para determinar o escoamento superficial em uma
microbacia coberta com capim rasteiro, na regio de Viosa-MG. Em estudo observacional, conduzido
na regio de Ipatinga, em plantios de eucalipto com condies de solos e topografia semelhantes, foram
encontrados valores semelhantes, constatando que a presena de floresta aumenta o tempo de residncia
da gua. A presena do macio vegetal diminui a compactao do solo, devido reduo da energia
cintica das gotas da chuva (o dossel atua como amortecedor dos pingos de gua), enquanto as razes
e o material orgnico depositado reduzem o escoamento superficial, favorecendo a infiltrao. Por outro
lado, aps a colheita e enquanto o dossel vegetativo cobre parcialmente o solo, esses mecanismos so
ausentes, possibilitando maior escoamento superficial, com agravante para reas muito inclinadas. reas
com linha de plantio no sentido da declividade agravam ainda mais o problema, promovendo prejuzo por
piorar a distribuio da gua e por aumentar o efeito cintico de arraste, favorecendo a eroso.
4.2 Modelagem de crescimento
As florestas so sistemas biolgicos que esto sempre em mudana, portanto, necessitase da
projeo destas mudanas para que se possam tomar decises, a fim de ser executado um manejo
adequado no ecossistema. As decises de manejo so baseadas em informaes sobre as situaes
atual e futura dos povoamentos. A modelagem florestal est intimamente ligada ao manejo das florestas,
pois, com a condio de se predizer o futuro de um povoamento, mais fcil manejlo e explorlo
racionalmente, sem que haja agresses ao meio ambiente.
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Cap. 24 Eucalipto / Ribeiro, A.; Paiva, Y.G.; Baesso, R.C.E.; Almeida, A.Q.; Oliveira, A.S.; Oliveira, R.A.; Hamakawa, P.J.; Silva, M.P.
eucalipto
Apesar dos modelos climticos globais convergirem para uma tendncia de aumento da temperatura,
h ainda, muita incerteza com relao s possveis mudanas na precipitao e quanto s modificaes
na freqncia de extremos climticos (secas, geadas, tempestades severas, vendavais, granizo, etc),
principalmente em escala regional.
As estimativas indicam uma faixa de aumento de temperaturas de 0,4C a 1,8C em 2020, e
de 1,0C a 7,5C em 2080, para a Amrica do Sul e Central, sendo que os maiores valores de
aquecimento ocorrero na poro tropical da Amrica do Sul. As projees das mudanas na
precipitao so mais complexas. As projees climticas regionais apresentam um alto grau
de incerteza. Modelos climticos apresentam tanto uma reduo na precipitao de 20% a 40%,
quanto um aumento de 5% a 10% em 2080, para a Amrica do Sul Tropical, com uma tendncia
de climas mais secos no final do sculo.
Como era de se esperar, as principais fontes de incertezas regionais, para as alteraes climticas,
esto associadas com projees de diferentes cenrios e de diferentes modelos climticos globais
(MCG), existindo, atualmente, mais de 20 modelos climticos globais em operao. Neste contexto,
para minimizar possveis erros, deve-se escolher, para criar os cenrios futuros de produtividade,
diferentes modelos, abrangendo previses mais e menos otimistas, de grupos de pesquisa respeitados
no mundo. Restar, ainda, ajustar a escala global (300 a 600 Km de resoluo espacial) para escala
regional (50Km de resoluo), por meio de tcnicas de dowscaling estatstico, por exemplo.
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Cap. 24 Eucalipto / Ribeiro, A.; Paiva, Y.G.; Baesso, R.C.E.; Almeida, A.Q.; Oliveira, A.S.; Oliveira, R.A.; Hamakawa, P.J.; Silva, M.P.
O dixido de carbono (CO2) o mais importante gs de efeito estufa, emitido pelas atividades
humanas. Com o aumento da concentrao de CO2 atmosfrico, ocorrem dois efeitos, isto ,
o efeito radiativo do CO2 (aquecimento) e o efeito fertilizante do CO2. Este ltimo efeito aumenta a
taxa fotossinttica de algumas espcies. Os efeitos benficos de elevadas concentraes de CO2,
no crescimento das plantas, dependem do seu estado hdrico. Assim, importante considerar tanto
o incremento atmosfrico de CO2 quanto a disponibilidade de gua no solo para avaliar, de fato, os
possveis efeitos das mudanas climticas na produo agrcola e florestal. Um determinado aumento
na concentrao atmosfrica de CO2 pode incrementar a produtividade, dependendo da disponibilidade
de gua no solo (Rogers et al., 1986; Kimball et al., 1995). Portanto, em culturas de importncia
econmica, fundamental conhecer as possveis interaes entre os efeitos do dficit hdrico e das
altas concentraes de CO2 na atmosfera.
6. CONSIDERAES FINAIS
Verifica-se alto potencial para o crescimento dos plantios de eucalipto no Brasil, uma vez que as
condies edafoclimticas so muito favorveis espcie, praticamente em todo o territrio nacional.
A produtividade do eucalipto no Brasil, bem como o ganho de volume (m3ha-1 ano-1), em relao aos
pases de tradio silvcola, como, por exemplo, o Canad, os EUA e a Sucia, chegam a ser 10 vezes
maior. Mesmo quando se compara com a Austrlia, pas de origem da espcie, a produtividade nacional
duas vezes maior. Adicionalmente, a adaptabilidade da espcie s condies ambientais do Brasil, e
os altos investimentos em pesquisa e desenvolvimento, que se traduzem em melhoramento gentico
e de manejo, garantem esta supremacia. Embora a crise econmica mundial tenha diminudo o preo
da madeira, diminuindo a rentabilidade, o carter transitrio desta condio e o alto retorno, ainda
presente, prometem que a expanso das reas plantadas, j em curso, se concretize, consolidando
a liderana do Brasil no setor. Outros fatores corroboram esta afirmao, como a busca de fontes
energticas limpas, polticas de crdito de carbono e aumento do controle do desmatamento ilegal.
7. REFERNCIA BIBLIOGRFICA
eucalipto
422
423
eucalipto
FORRAGEIRAS
1. Introduo
As pastagens ocupam reas superiores a quaisquer outras culturas agrcolas do Brasil, mais de 172
milhes de hectares,ha., aproximadamente 20% da rea agriculturvel do nosso territrio (IBGE, 2007),
constituindo-se na base alimentar de um rebanho de aproximadamente 180 milhes de cabeas, para o qual
o pasto alimento quase exclusivo (Brgi e Pagoto, 2002). Apesar dessa inegvel importncia produtiva,
as reas pastoris tm sido relegadas ao segundo plano, no contexto dos sistemas pecurios brasileiros.
Conforme levantamentos, 80% das pastagens cultivadas se encontram em algum estado de degradao
(Barcellos e Vilela, 2001) ou acham-se em reas de solos degradados (Kluthcouski e Aidar, 2003).
Dentre as dezenas de espcies de gramneas forrageiras usadas para a produo animal no Brasil,
destacam-se as dos gneros Brachiaria, Panicum e Cynodon. Levantamentos indicam que o gnero
Brachiaria ocupa rea superior a 100 milhes de ha., com apenas um cultivar, e o Braquiaro (Brachiaria
brizantha cv. Marandu), mais de 70 milhes de ha. (Embrapa Gado de Corte, 2008a). Os capins Tanznia
e Mombaa, dois dos principais cultivares do gnero Panicum, esto presentes com mais de 5 milhes
de ha. cada um (Embrapa Gado de Corte, 2008 b, c) e o capim Tifton 85, um dos ltimos Cynodon
trazidos para o Brasil, j foi implantado em mais de 500.000 ha., entre 1995 e 2005 (Da Silva, 2005).
1.1 O gnero Brachiaria
A Brachiaria o capim mais plantado no Brasil, sendo usado na cria, recria e engorda de bovinos, desde
que bem manejado. O grande interesse da pecuria pelas espcies de Brachiaria se deve ao fato de serem
tais plantas de alta produo de matria seca, de boa adaptabilidade, de facilidade de estabelecimento, de
persistncia e de bom valor nutritivo, alm de apresentarem poucos problemas de doenas. Adicionalmente,
apresentam bom crescimento durante a maior parte do ano, inclusive no perodo seco (Costa et al., 2005).
Nacionalmente, o braquiaro (Brachiaria brizantha cv. Marandu) uma das gramneas forrageiras
mais importantes para a alimentao dos bovinos de corte e de leite. A partir da introduo e avaliao
agronmica de novos gentipos de B. brizantha no Brasil, foi possvel a identificao de acessos promissores,
que podero ser inseridos em sistemas de produo animal mais eficientes, tcnica e economicamente.
Entretanto, para a recomendao de novas cultivares deve-se levar em conta a determinao do mximo
de caractersticas morfofisiolgicas que permitam indicar, com maior preciso possvel, o nicho ecolgico
para uma eficiente utilizao (Deschamps, 1997). Caractersticas como altura da planta, relao colmo/
folha, taxas de crescimento, dinmica de perfilhamento, remoo de meristemas apicais, expanso foliar,
dentre outras, apresentam uma relao direta com a produtividade e a qualidade da forragem em oferta,
alm de subsidiar a adoo de prticas de manejo mais adequadas (Costa et al., 2003).
O gnero Brachiaria compreende cerca de 97 espcies, distribudas por toda a zona tropical
do planeta, com grande diversidade morfolgica e fenolgica e com limites taxonmicos ainda mal
definidos. So encontradas espcies nativas no continente Americano (14), na Austrlia (10) e no
sudeste Asitico (6), sendo o restante encontrado no continente Africano (Renvoize et al., 1996). Essas
espcies crescem dentro de uma grande faixa de variao de habitat, encontrando-se tipicamente nas
savanas, mas tambm em regies alagadas ou desrticas, em plena luz ou sombreadas (Buxton e
Fales, 1994). Apesar da grande variabilidade, poucos so os ectipos utilizados comercialmente como
plantas forrageiras na Amrica tropical. Tm-se como exemplo, a B. dictyoneura, a B. brizantha, a B.
1- Eng. Agrnomo, Ph.D., Professor, Universidade de So Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Depto. de
Zootecnia, Av. Pdua Dias, 11, C.P. 9, Piracicaba, SP, CEP 13418-900. E-mail: cgspedre@esalq.usp.br
2- Zootecnista, Mestre, ESALQ/USP, Depto. de Zootecnia. E-mail: flipetonato@yahoo.com
3- Eng. Agrnomo, Mestre, ESALQ/USP, Depto. de Zootecnia. E-mail: maslara@esalq.usp.br
Cap. 25 Forrageiras / Carlos Guilherme Silveira Pedreira, C.G.S.; Tonato, F.; Lara, M.A.S.
forrageiras
ndice
Descrio
G0
0.0
Semente seca
G1
0.1
Embebio
Germinao
428
Estdio
ndice
Descrio
G2
0.3
Emergncia da radcula
G3
0.5
Emergncia do coleptilo
G4
0.7
G5
0.9
1.0
V1
(l / N) + 0.9 *
V2
(2 / N) + 0.9
Vn
(n / N) + 0.9
2.0
E1
(l / N) + 0.9
E2
(2 / N) + 0.9
En
(n / N) + 0.9
3.0
Emborrachamento
R1
3.1
R2
3.3
R3
3.5
R4
3.7
R5
3.9
Fertilizao ps-antese
S0
4.0
Cariopse visvel
S1
4.1
Leite
S2
4.3
Massa macia
S3
4.5
Massa dura
S4
4.7
S5
4.9
forrageiras
*Onde n o nmero de eventos (nmero de folhas ou ndulos) e N o nmero de eventos no mbito da fase
primria (nmero total de folhas ou gnglios desenvolvidos). Na forma, P (n / N) 0.1, P o nmero na fase
primria (1 ou 2 para vegetativa e alongamento, respectivamente) e n o nmero de eventos. Quando N > 9, a
forma P + 0,9 (n / N) deve ser usada.
429
Cap. 25 Forrageiras / Carlos Guilherme Silveira Pedreira, C.G.S.; Tonato, F.; Lara, M.A.S.
O manejo da pastagem deve visar a uma boa produo de forragem, tanto em quantidade quanto
em qualidade. Com prticas de manejo adequadas, possvel melhorar a qualidade da forragem
oferecida aos animais. Para que isto seja possvel, o manejo deve objetivar uma boa porcentagem de
folhas e permitir um bom rebrote e, em certas condies, garantir uma associao com leguminosas,
visando melhorar a dieta oferecida pela pastagem. Preconiza-se o perodo de descanso desse gnero
em torno de 30 dias. Produz de 12 a 20 toneladas (t) de matria seca (MS) por hectare por ano, com
9 a 11% de protena bruta na forragem, digestibilidade in vitro de 50 a 60%. Em geral, os capins do
gnero Brachiaria so bem aceitos por eqinos, bovinos, ovinos e caprinos, no se verificando casos
de fotossensibilizao hepatgina em bezerros. Podem ser utilizados na forma diferida (pasto vedado),
ensilada ou fornecida diretamente no cocho (Alves et al., 2008).
1.2 O gnero Panicum
forrageiras
O gnero Panicum muito amplo, com grande variabilidade gentica, diversas espcies e
variedades. originrio da frica Tropical, estendendo-se para o subtrpico do continente Africano.
Ocorre, normalmente, nas margens de florestas, em solos recm-desbravados e em locais com
pouco sombreamento. Seu habitat abrange altitudes desde o nvel do mar at 1800m (Jank, 1995).
O gnero encontra-se espalhado por diversas zonas tropicais e subtropicais do mundo, ocupando
vastas extenses e sendo ocasionalmente uma invasora de cultivos agrcolas. Algumas espcies
so consideradas forrageiras (P. maximum, P. antidotale, P. coloratum, etc.), outras so cultivadas
com o objetivo de produo de gros (P. miliciaceum, P. pilosum, P. sumatrense, P. turgidum) e duas
espcies so invasoras de difcil controle (P. repens, P. trichocladum). No Brasil, destaca-se a espcie
P. maximum, que apresenta tima adaptao s condies edafo-climticas brasileiras, tornando-se a
espcie forrageira cultivada mais plantada no pas antes do advento das Brachiarias.
As cultivares de Panicum esto entre as forrageiras tropicais mais cultivadas no pas, tendo, em
mdia, maior qualidade e potencial de produo que as cultivares de Brachiaria. Os Panicum, todavia,
so mais exigentes em fertilidade do solo, especialmente no que diz respeito aos teores de fsforo e
pH, e por isso tm sido destinadas principalmente engorda de animais de corte e, ou, produo de
leite. Essas espcies forrageiras so utilizadas em toda a regio tropical da Amrica Latina e sua boa
produtividade, no vero, tem motivado a expanso de seu cultivo, inclusive em regies subtropicais
do Brasil e de outros pases (Alves et al., 2008). A capacidade de utilizar, eficientemente, altas
intensidades de luz associadas com a formao de clareiras na vegetao, desenvolvimento rpido
e grande produo de sementes confere s plantas do gnero Panicum a classificao de plantas
pioneiras (Dias-Filho, 1995). A notvel adaptao dessas plantas aos tipos de solos e aos diversos
tipos climticos brasileiros, aliada rpida substituio de reas de floresta da Amrica tropical por
reas de agricultura (Parsons, 1972), favoreceu a ampla disseminao das espcies de Panicum pelo
Brasil. Alm disso, atributos como elevadas taxas de crescimento, capacidade de suportar perodos de
seca e boa qualidade da forragem produzida, chamaram a ateno de pecuaristas, que passaram a
estabelecer grandes reas de pastagens com capins do gnero Panicum, a partir da segunda metade
do sculo XX (Aronovich, 1995).
O principal centro de origem dos capins do gnero Panicum a frica tropical (Parsons, 1972),
sendo encontradas formas nativas at a frica do Sul, em margens de florestas, como capim pioneiro,
ocupando o solo recm-desmatado e em pastagens sob sombra rala de rvores. Existem controvrsias
com relao data e forma de introduo de capins do gnero Panicum no Brasil. Segundo Parsons
(1972), a introduo no Brasil, desses capins, bem como a de outras espcies de gramneas africanas,
se deu durante o perodo ureo do comrcio de escravos africanos para as colnias americanas
(sculo XVIII), quando sua palha era utilizada como cama nos navios negreiros. Outra verso atribui a
introduo desses capins a Tom de Sousa, no sculo XVI (Parsons, 1972).
Diversas foram as formas de introduo, no Brasil, de material gentico do gnero Panicum,
alguns trazidos da frica, como o caso do cultivar Aruana (Instituto de Zootecnia, 1989), outros
desenvolvidos por outros pases, como os cultivares Gatton e Hamil, lanados na Austrlia (Jank, 1995),
430
e o Tobiat, lanado pelo ORSTOM (Institut Franais de Recherche Scientifique pour le Dveloppement
en Coopration), na Costa do Marfim e, em seguida, pelo IAC (Instituto Agronmico de Campinas),
no Brasil (Usberti Filho, 1982). Alm disso, o convnio firmado em 1982 entre a EMBRAPA (Empresa
Brasileira de Pesquisa Agropecuria) e o ORSTOM (Jank et al., 1994), detentor da mais ampla coleo
do gnero, favoreceu grandes avanos no melhoramento gentico do gnero Panicum, colocando-o
em evidncia. Jank (1995) descreveu a situao atual dos programas de melhoramento gentico de
gramneas do gnero Panicum no Brasil. O carter apomtico da reproduo da maioria das espcies
de Panicum aumenta a importncia da coleta de materiais nos centros de origem, a fim de garantir a
variabilidade necessria (colees de materiais que representem a variabilidade natural) aos programas
de melhoramento gentico.
Aronovich (1995) citou vrios cultivares j lanados, porm atualmente em desuso, como o Colonio
(que j foi o mais plantado no pas e, provavelmente, foi a forma como o gnero Panicum foi introduzido
no Brasil, originrio do oeste africano), o Bfalo, o Gatton Panic e o Green Panic (provenientes da
Austrlia), o Guin, o Makueni (originrio do Qunia) e o Sempre Verde. Em 1986 e 1988 foram
lanados pelo IAC os cultivares Centenrio e Centauro; em 1990 o Centro de Pesquisas Agropecurias
dos Cerrados (EMBRAPA CPAC) lanou o cultivar Vencedor. Tambm em 1990 foi lanado o cultivar
Tanznia-1, pelo Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Corte (EMBRAPA CNPGC). Em 1993, a
mesma instituio lanou o cultivar Mombaa (Jank, 1995) e, mais recentemente, em 2001, foi lanado
o cultivar Massai (Embrapa Gado de Corte, 2001). A falta de estudos aprofundados sobre as diferenas
morfolgicas, bastante enfatizadas por Jank (1995), e fisiolgicas, entre os materiais lanados, sobre o
impacto que tais diferenas tm na eficincia de utilizao de recursos do meio e, em ltima instncia,
em produtividade, impede que ocorram avanos direcionados.
O elevado potencial produtivo dos capins do gnero Panicum tem sido amplamente documentado
na literatura. Num levantamento feito com 18 variedades, na Costa do Marfim, foram encontradas
produes de 24 a 38 toneladas por hectare (t ha.-1) de MS. Em reviso da literatura, Herling et al. (2000)
reportaram produes de vero de 7 a 24 t ha-1 e de 0,8 a 7 t ha.-1,, no inverno. Braga (2001) encontrou
resposta linear do cultivar Mombaa adubao nitrogenada, com produes variando de 11 a 61 t ha.-1
, no vero, com 0 a 500 kg ha-1 de N, respectivamente. Usando perodos de descanso do pasto de 28,
38 e 48 dias, Santos et al. (1999) relataram, para os cultivares Mombaa e Tanznia, respectivamente,
produes mdias de 5,5, 8 e 9 t ha.-1 e 4,5, 6 e 7 t ha-1 por perodo, de setembro a maio.
Pedreira e Rosseto (2002) reportaram acmulos de forragem do capim Tanznia, variando de 1,2 a
4 t ha-1 , por perodo de rebrotao de 35 dias, durante o perodo das chuvas. Para o valor nutritivo da
forragem, quando reportado para as mesmas condies (i.e. estado fisiolgico), a variabilidade pequena
entre cultivares e at entre espcies e gneros de gramneas forrageiras tropicais, comparativamente
s variaes observadas entre idades fisiolgicas (Euclides, 1995). Isso dificulta a comparao dos
resultados reportados na literatura que, em sua maioria, resulta da anlise da forragem colhida em
idades fisiolgicas distintas (maturidades ou tempos de rebrotao diferentes). Melhor valor nutritivo
est normalmente associado forragem colhida mais jovem, i.e., em perodos curtos de descanso
entre colheitas ou pastejos sucessivos (Braga, 2001; Bueno, 2003).
Os capins do gnero Panicum so plantas perenes, de hbito cespitoso, atingindo de 0,5 a 4,5 m
de altura. Seus colmos so eretos e podem apresentar de 3 a 15 ns, com ou sem plos. Suas folhas
so lanceoladas, cujos comprimentos variam de 15 a 100 cm e atingem at 3,5 cm de largura. As
inflorescncias so dispostas sob a forma de uma pancula aberta, medindo 25 e 60 cm de largura e
comprimento, respectivamente. Suas cariopses so pequenas, elpticas e com, aproximadamente,
2 mm de comprimento. Em geral, os cultivares de Panicum maximum se adaptam desde reas
com precipitaes anuais de 650 a 800 mm (ex. Chaco paraguaio), at zonas com precipitaes
superiores a 3000 mm.ano-1 (regio amaznica). O cultivo normalmente restrito a reas bem
drenadas, porm existem cultivares tolerantes ao encharcamento, em fase final de avaliao por
algumas empresas de produo de sementes, devendo ser disponibilizados ao mercado em 2 ou 3
anos. O Panicum maximum pode ser cultivado em solos arenosos ou argilosos, quando a fertilidade
for corrigida. (Alves et al., 2008).
431
forrageiras
Cap. 25 Forrageiras / Carlos Guilherme Silveira Pedreira, C.G.S.; Tonato, F.; Lara, M.A.S.
De forma geral, costuma-se dividir o ciclo produtivo apenas em fases vegetativa e reprodutiva. O
intuito de boa parte das prticas de manejo manter a planta em seu estado vegetativo, o maior tempo
possvel, uma vez que o estdio reprodutivo representa menores taxas de crescimento. Em funo
disso, existem poucos trabalhos dedicados ao estudo do desenvolvimento fenolgico das gramneas
forrageiras perenes, principalmente em relao sua aplicao no manejo e, obviamente, uma grande
lacuna de conhecimento na rea. Para as plantas forrageiras perenes, Moore (1990) props uma escala
numrica para caracterizar o desenvolvimento, como se viu na Tabela 1.
1.3 O gnero Cynodon
forrageiras
O gnero Cynodon pode ser considerado um gnero pequeno, comparado aos outros gneros
de plantas forrageiras comumente usadas nas regies tropicais, ainda mais quando se consideram
apenas as espcies efetivamente usadas para a produo animal. A grande maioria das plantas do
gnero Cynodon teve origem na poro leste da frica Tropical (Qunia, Uganda e Tanznia) e frica
Ocidental (Angola), ou na regio dos atuais Paquisto e Turquia (Harlan, 1970); poucos exemplares
so originrios do sul da sia e ilhas do Pacfico Sul, existindo at mesmo gentipos coletados prximo
ao circulo polar rtico. Dessa forma, esse grupo de capins apresenta uma grande capacidade de
adaptao a diferentes ambientes, vegetando entre os paralelos 45N a 45S (Harlan e De Wet, 1969)
a variadas altitudes e regimes hdricos. Atualmente existem gentipos de uso comercial (cultivares
ou variedades) adaptadas s condies climticas plenamente tropicais, de muito calor e umidade, e
plantas adaptadas a regies de clima temperado, sob condies de inverno muito severo, resistindo,
inclusive, a geadas e a condies de solos congelados.
No Brasil, no existem registros precisos da poca em que as plantas do gnero Cynodon foram
introduzidas, sendo mais aceita a teoria segundo a qual a grama seda ou grama bermuda comum
(Cynodon dactylon var. dactylon) tenha chegado Amrica com os conquistadores espanhis, trazida
na forma de feno para alimentar os animais oriundos da Europa (Maraschin, 1988) e, a partir da,
se disseminado, especialmente dada a sua alta produo de sementes. As trs principais espcies
empregadas como forrageiras, dentro do gnero, so: 1) a Cynodon dactylon (L.) Pers, denominada
grama-bermuda, denominao originria dos EUA, decorrente do fato de as primeiras plantas da
espcie, levadas quele pas, terem sado das ilhas Bermudas; 2) a Cynodon nlemfuensis Vanderyst e,
3) a Cynodon plectostachyus (K. Schum) Pilg. Estas duas ltimas so conhecidas coletivamente como
gramas-estrela e seus hbridos. Combinadas e cruzadas tais espcies, existem cerca de dez cultivares
de maior emprego como material forrageiro no Brasil.
Capins do gnero Cynodon apresentam, em condies tropicais, um elevado potencial de produo
por animal e por rea (Corsi e Martha Jr., 1998) e grande flexibilidade de manejo (Nussio et al., 1998).
De maneira geral, as gramneas Cynodon proporcionam elevada produo de matria seca (superando
20 t ha.-1 ano-1), de bom valor nutritivo, com mdias ao redor de 11 a 13% de PB e de 58 a 65%
de digestibilidade (Pedreira, 1996). Apresentam ainda distribuies estacionais de crescimento mais
uniformes (proporo relativa da produo total no inverno e no vero) quando comparadas a outras
espcies de interesse econmico no sudeste do Brasil (Pedreira e Mattos, 1981). Nas condies
brasileiras, os capins Cynodon tm sido empregados principalmente em exploraes leiteiras e para a
produo de forragem conservada, marcadamente feno e, em menor escala, em exploraes de gado
de corte (Vilela e Alvim, 1998).
Pesquisa recente sobre os aspectos ecofisiolgicos dos capins Cynodon tem demonstrado que os
cultivares apresentam expressivas diferenas em relao estrutura da vegetao, para uma mesma
massa de forragem, o que interfere na capacidade de interceptar a luz incidente, de renovar a populao
de perfilhos e de resistir ao pastejo, possibilitando flexibilidade de uso ao manejador (Da Silva, 2005).
Assim como as outras espcies forrageiras perenes, as gramneas do gnero Cynodon apresentam
duas caractersticas produtivas bsicas, diferentes das culturas agrcolas. Primeiro, tm ciclo de produo
perene, i.e., teoricamente sem fim, caso o manejo e o ambiente sejam favorveis. Segundo, a produo
colhvel representada pela maior parte da poro area da planta, em contraste com os casos em
432
que um dreno metablico principal o que determina o ndice de colheita. Esses fatores levam a grandes
variaes no estdio de crescimento e desenvolvimento dos indivduos que compem seu estande
(perfilhos), o que torna difcil em condies de campo estabelecer exatamente em que estdio fenolgico
uma pastagem se encontra (West, 1990). Assim sendo, as gramneas forrageiras perenes raramente
apresentam recomendaes de manejo diretamente associadas a determinados estdios fenolgicos, j
que isso se mostra pouco prtico (Sanderson et al., 1997), diferentemente de outras culturas.
De modo geral, tanto para os Cynodons quanto para as demais espcies forrageiras, costuma-se
dividir o ciclo produtivo apenas em fase vegetativa e fase reprodutiva, sendo intuito de boa parte das
prticas de manejo o de manter a planta, o maior tempo possvel, em seu estdio vegetativo, acumulando
fitomassa de folhas, j que a passagem da planta para o estdio reprodutivo conduz a menores taxas de
crescimento, condio indesejada na arquitetura e na estrutura do dossel. Adicionalmente, no estdio
reprodutivo, observa-se um aumento da participao de colmos e uma diminuio da participao
das folhas na massa colhvel, alm do direcionamento de nutrientes s sementes, concomitante
diminuio nas demais estruturas areas. Em funo disso, existem poucos trabalhos dedicados ao
estudo do desenvolvimento fenolgico das gramneas forrageiras perenes, principalmente no que tange
sua aplicao no manejo e, obviamente, uma grande lacuna de conhecimento na rea. Para o gnero
Cynodon, West (1990) props uma escala codificada (Tabela 2).
Tabela 2. Fases de crescimento primrio e secundrio, seus ndices numricos e descries
para o crescimento e o desenvolvimento de estandes de gramneas do gnero Cynodon.
DESENVOLVIMENTO SEMINAL (quando estabelecido por semente)
00
Semente seca
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
forrageiras
...
19
433
Cap. 25 Forrageiras / Carlos Guilherme Silveira Pedreira, C.G.S.; Tonato, F.; Lara, M.A.S.
EMBORRACHAMENTO
20
21
22
...
29
EMERGNCIA DA INFLORESCNCIA
30
31
32
...
39
ANTESE
40
41
42
...
49
Para gentipos com floretes estreis, grau de perda de cor verde da inflorescncia
...
60
50
...
forrageiras
60
mais, ser manejadas com maiores cuidados para que persistam e sejam produtivas. Por exemplo, a
inconsistncia na sobrevivncia de algumas gramneas temperadas perenes freqentemente restringe
sua adaptao geogrfica, enquanto que a distribuio da maioria das gramneas tropicais limitada
pelos extremos das temperaturas mnimas de inverno (Teeri e Stowe, 1976).
Espcies forrageiras exploradas comercialmente so freqentemente cultivadas em ambientes
similares mas, ao mesmo tempo, distantes de seus centros de origem. No caso da poro leste
e mida, do continente americano (Amricas do Norte, Central, e do Sul), praticamente todas
as espcies forrageiras, de importncia econmica, so oriundas de outras partes do mundo.
Na tentativa de racionalizar sobre esse tpico especfico, dentro do tema ecologia de plantas
forrageiras, o conhecimento do clima e seus diferentes sistemas de classificao foi abordado por
Child e Byington (1981) e por Snaydon (1991), que dividiram o globo em ecossistemas e a eles
associaram as espcies forrageiras adaptadas e, portanto, adequadas explorao econmica,
num contexto de produo animal. Uma abordagem sistmica desenvolvida na Sucia (Angus et
al. 1983) para se estimar a produo forrageira, a partir de parmetros ambientais conhecidos,
envolve uma funo de crescimento timo, que o produto entre ndices de radiao, temperatura
e gua. Portanto, como se esperaria, os fatores climticos que determinam a adaptabilidade de
uma espcie ou cultivar forrageiro, a uma dada regio, so os que tambm determinam a sua
produtividade (Snaydon, 1991).
A luz (ou radiao), a temperatura e a disponibilidade hdrica so os principais fatores climticos (a estes
somem-se os edficos) que afetam o desenvolvimento vegetativo e o florescimento das espcies forrageiras.
Nas regies tropicais e subtropicais, entre 30S e 30N, a temperatura e a deficincia hdrica so
os principais fatores limitantes da produo de forragens (McDowell, 1972; citado por Rolim, 1994). A
Tabela 3 apresenta indicaes deste autor quanto porcentagem da rea total em que o crescimento
das plantas limitado por apenas um dos elementos ou pela associao dos dois.
Tabela 3. Influncia da temperatura e da precipitao pluviomtrica no crescimento de plantas,
em reas situadas entre as latitudes 30N e 30S.
Proporo da rea
onde o crescimento
de plantas limitado
pela
temperatura
Proporo da rea
onde o
crescimento de
plantas
limitado pela
deficincia hdrica
Proporo da rea
onde o
crescimento de
plantas
limitado por
temperatura e
deficincia hdrica
Proporo da rea
onde o
crescimento de
plantas no limitado
pela temperatura e
deficincia hdrica
36%
31%
24%
9%
forrageiras
Cap. 25 Forrageiras / Carlos Guilherme Silveira Pedreira, C.G.S.; Tonato, F.; Lara, M.A.S.
com que seu gasto na produo de matria seca seja menor (250 ~ 350 g H2O por g de MS produzida)
do que em C3 (550 ~ 750 g H2O por g MS produzida) (Hay e Walker, 1989). So raros, na literatura,
dados dessa natureza, especficos para espcies ou mesmo para grupos de forrageiras, mas produes
agronmicas da ordem de 15 a 20 t ha-1 ano-1 indicam, do ponto de vista fisiolgico, uma exigncia
hdrica da ordem de 525 a 700 mm ano-1. Na prtica, considerando-se as perdas, seja em condies de
precipitao natural ou de irrigao, valores da ordem de 1000 a 1200 mm ano-1 parecem ser razoveis
para sistemas intensivos de produo de forragem usando espcies C4, embora valores mais exatos,
para otimizao de sistemas de irrigao de pastagens, ainda sejam escassos sobre o assunto.
O gnero Brachiaria ocorre em locais de clima quente e mido, desde o nvel do mar at 3000 m de
altitude, e se adapta a ndices pluviomtricos de 500 a 4000 mm ano-1, em ambientes abertos e semisombreados. Existe uma grande lacuna de conhecimento de parmetros especficos para o manejo
da irrigao em Brachiarias. ndices com kc e ky ainda no foram corretamente determinados, assim
como as caractersticas de seu sistema radicular em condies especficas de solo. Assim sendo, o
que se pode usar como referncia para a irrigao de Brachiaria so valores bastante genricos, como
a concentrao do sistema radicular nos 20 cm superficiais do solo (aproximadamente 80% do total) e
de quase a totalidade das razes, at 1 m de profundidade.
Existem poucos estudos especficos sobre as relaes hdricas em gramneas Cynodon. De forma
genrica, o que se tem como referncia que as do grupo bermuda so relativamente adaptadas s
condies de restrio hdrica (Sollenberger, 2008), ao passo que as do grupo estrela se adaptam
melhor a locais com mais de 800 mm anuais (Mislevy et al., 1989). importante lembrar que,
sabidamente, diferentes cultivares apresentam nveis variveis de adaptao a excesso ou a dficit
hdrico, sendo os valores mencionados apenas um indicativo.
A disponibilidade hdrica, alm de influenciar de maneira positiva ou negativa a produtividade do
capim, conforme demonstrado por Rassini (2004), tambm altera a resposta produtiva das plantas
em relao ao aproveitamento dos nutrientes advindos das adubaes, principalmente o N. Marcelino
et al. (2003) estudaram quatro tenses hdricas (35, 60, 100 e 500 kPa) e cinco doses de N (0 Testemunha, 45, 90, 180, 360 kg ha-1) aplicadas ao capim Tifton 85 (Cynodon spp.), e mediram a
impressionante produtividade mxima de 41,8 t ha-1 na tenso de 35 kPa, com 360 kg de N, contra
a mnima de 17,3 t ha.-1, na tenso de 100 kPa, sem N. Ainda nessa linha de estudo, Fernandez et
al. (1986) obtiveram respostas para Coastcross (Cynodon dactylon L. Pres.) irrigado at a dose de
675 kg ha-1 de N na poca chuvosa e, at a dose de 225 kg ha.-1 , na seca. Mesmo com irrigao
no perodo seco, o potencial de produo da forrageira foi limitado, provavelmente devido a fatores
climticos, como luminosidade e temperatura.
2.2 Temperatura
forrageiras
As vias metablicas das plantas, tais como fotossntese e respirao, so catalisadas por enzimas,
e a temperatura um dos principais fatores que controlam as taxas com que esses e outros processos,
mediados por enzimas, ocorrem na planta. A respirao, que fornece a energia necessria ao crescimento
e outros processos metablicos, fortemente influenciada pela temperatura (Volenec et al., 1984). Taxas
de crescimento e acmulo de matria seca, alm de diversos outros processos, variam, inclusive, sob a
influncia do regime dirio de temperatura e de sua alternncia entre o dia e a noite (Cooper e Tainton, 1968).
Idealmente, as temperaturas durante o dia devem ser timas para a fotossntese e o acmulo lquido
de forragem, enquanto noite as temperaturas mais baixas conservariam energia atravs da reduo do
metabolismo respiratrio.
A temperatura tima depende do estdio de desenvolvimento da planta (mais baixa para crescimento
vegetativo do que para reprodutivo), bem como da parte da planta em considerao (mais baixa para sistema
radicular do que para parte area). Espcies forrageiras do grupo C3 (temperadas) tm sua temperatura
tima para produo ao redor dos 20oC, mas ainda acumulam alguma matria seca at perto de 0oC. A faixa
tima para as espcies C4 (tropicais) situa-se entre 30 e 35oC com, virtualmente, nenhuma produo sendo
observada abaixo de 15 oC (Cooper e Tainton, 1968).
436
A temperatura afeta a produo de forragem atravs de seu efeito sobre os processos de diviso
(mitose) e expanso celular. Esse efeito , todavia, varivel de acordo com a espcie e hbito
de crescimento. Por exemplo, em espcies que apresentam alongamento prematuro dos colmos,
devido elevao do meristema apical (como muitas das dicotiledneas e algumas gramneas
cespitosas de porte alto), as taxas de acmulo esto relacionadas com a temperatura do ar. J nas
gramneas de porte baixo e crescimento rasteiro (como o caso das espcies do gnero Cynodon,
algumas Brachiarias como a B. decumbens, e os raros Panicums de porte baixo como os cultivares
Massai e Aruana), o meristema apical est quase sempre prximo ao solo, especialmente durante
a fase vegetativa, fazendo com que o crescimento e desenvolvimento da parte area sejam mais
influenciados pela temperatura do solo (Nelson e Volenec, 1995). Alm disso, a adaptao das
espcies forrageiras est intimamente relacionada com os regimes de temperatura e, mais do que
a base fisiolgica para a separao das espcies forrageiras em temperadas e tropicais, explica
as diferenas nas respostas temperatura dentro de gneros (C. dactylon vs. C. nlemfunsis,
por exemplo) e mesmo dentro de determinada espcie (cultivares de C. dactylon). interessante
ressaltar que respostas fotossintticas e produtivas temperatura esto correlacionadas dentro
de espcies, o que ilustra a ntima relao entre as atividades de fonte (fotossntese) e dreno
(crescimento) metablicos. O crescimento , em geral, mais sensvel s temperaturas baixas do
que a fotossntese, o que pode permitir o acmulo de fotoassimilados em rgos de reserva quando
o crescimento reduzido. A respirao extremamente responsiva temperatura e, temperaturas
altas podem restringir o acmulo de reservas, taxas de crescimento e acmulo de forragem, alm
da prpria sobrevivncia da planta forrageira.
No caso dos capins dos gneros Brachiaria, Panicum e Cynodon, as temperaturas do vero
agrostolgico do Brasil central no so limitantes produo de forragem. Em latitudes maiores
que 25S, pode haver o efeito de perodo de crescimento reduzido em comparao com reas mais
ao norte, onde as temperaturas amenas de inverno podem at justificar economicamente operaes
irrigadas de produo de forragem sob pastejo ou corte (feno, silagem, pr-secado). Em casos
de invernos mais rigorosos, com ocorre em reas de clima do tipo Cf, espcies no-rizomatosas
(como C. nlemfunsis ou C. aethiopicus no caso dos Cynodons) podem ter sua persistncia
comprometida com o decorrer das estaes de crescimento (i.e., ao longo dos anos), pois o vigor
de rebrotao, no incio de cada estao subseqente, cada vez menor e a competio com
eventuais espcies invasoras desfavorecida. Isso especialmente verdadeiro em reas sujeitas
geadas, onde a contribuio da parte area remanescente durante o inverno pequena ou nula, e
as plantas tm que iniciar o crescimento de primavera a partir de energia armazenada em rizomas
na forma de carboidratos no-estruturais (notadamente o amido, nas espcies forrageiras C4). As
rizomatosas, por sua vez, podem apresentar diferenas genticas que lhes confiram diferentes
habilidades de vegetar fora da zona de temperatura tima (vero), como o caso dos C. dactylon,
cultivares Midland e Tifton 44, lanadas no mercado justamente devido s suas caractersticas
de adaptao aos invernos mais rigorosos do sudeste dos EUA (30 ~ 35N) e, principalmente, por
suas caractersticas de rpido crescimento no incio da estao (primavera), quando comparadas a
outros cultivares da mesma espcie, tambm rizomatosos.
Geralmente a temperatura o fator que exerce maior influncia sobre o valor nutritivo das plantas,
alterando a produo e a distribuio de fotoassimilados entre raiz e parte area. Cooper e Tainton (1968)
reportaram que o crescimento da raiz aumenta com a diminuio da temperatura e o crescimento da parte
area favorecido sob temperaturas mais elevadas. Sob altas temperaturas, ocorre intensa converso de
fotoassimilados em compostos estruturais, influenciando a proporo relativa de folhas e colmos, e a morfologia
da planta. Temperaturas desfavorveis (muito altas ou muito baixas) alteram o plastocrono, promovendo
mudanas na morfologia das folhas relacionadas com o tamanho e o nmero de clulas. Altas temperaturas
tambm promovem a maturao de tecidos e, portanto, as folhas e colmos tm maior digestibilidade quando
crescem em temperaturas mais amenas. Baixas temperaturas, por perodos prolongados, afetam a presso
de turgor, o alongamento e a diviso celular (Pollock, 1990), reduzindo o declnio na digestibilidade da
forragem com o desenvolvimento da planta, durante os meses mais frios do ano (Wilson, 1982).
437
forrageiras
Cap. 25 Forrageiras / Carlos Guilherme Silveira Pedreira, C.G.S.; Tonato, F.; Lara, M.A.S.
As temperaturas mnima e mxima que limitam o crescimento das plantas recebem a denominao de
temperatura base inferior e temperatura base superior, respectivamente, sendo que a temperatura base (TB)
definida por McWilliam (1978) como a temperatura que limita o acmulo de massa de uma espcie, de
forma que este se torne nulo ou desprezvel. Poucas so as referncias para temperaturas base superiores
para gramneas tropicais. O limite inferior pode ser atingvel nas reas tropicais, principalmente em reas de
maior altitude, e nas regies de maior latitude, durante perodos especficos do ano (inverno agrostolgico,
normalmente de maio a setembro). Seu conhecimento permite zonear reas de produo efetiva para as
espcies cultivadas, determinando a eficincia do emprego de tecnologias como a irrigao.
Em trabalho com cinco cultivares de Brachiaria (B. decumbens cv. Basilisk e as B. brizantha cvs. Marandu,
Xaras, Arapoty e Capipor), Lara (2007) calculou valores de 17; 16,3; 16,9; 16,3 e 17,1 C para TBi dos
cinco capins, respectivamente. Os cultivares de Brachiaria em uso no Brasil, at o momento, so plantas
pouco tolerantes a baixas temperaturas, no sendo indicadas para regies onde ocorrem geadas fortes e,ou,
frequentes. A temperatura tima para o desenvolvimento das plantas de Brachiaria de aproximadamente
30C e, temperaturas inferiores a 25C, reduzem a sua taxa de crescimento.
Para o gnero Panicum, Mello et al. (2001) encontraram redues na taxa mxima de fotossntese foliar
de P. maximum cv. Tanznia em temperaturas acima de 35C, o que est dentro da faixa de valores timos
reportada por Cooper e Tainton (1968) para espcies forrageiras tropicais. Valores de TBi de 16,2; 15,6; 17,5;
17,5 e 17,1 C foram calculados por Moreno (2004) para os cultivares Atlas, Massai, Tobiat, Mombaa e
Tanznia, respectivamente. Os cultivares de Panicum, em uso no Brasil, at o momento, tambm so pouco
tolerantes a baixas temperaturas, no sendo indicadas para regies onde ocorrem geadas.
No grupo dos capins Cynodon, os centros de origem localizados em latitudes maiores conferem, a
alguns cultivares comerciais, adaptao a temperaturas mais baixas do que em Brachiaria e Panicum.
Dentre os cultivares em uso no Brasil, existem os de baixa tolerncia s condies de frio extremo ou
geadas, como Tifton 68, Coastcross, Jiggs, Florico e Florona, alm das diversas gramas-estrela. H
tambm aqueles que so mais tolerantes a baixas temperaturas, como os cultivares Florakirk, Tifton
78 e Tifton 85. Para essas plantas, Sakai e Larcher (1987) citam que a temperatura que causa morte
de 50% das folhas se situa entre -3 e -7 C. Trabalhando com Tifton 85, Estrela, Coastcross, Florico
e Florona, Tonato et al., (2004) calcularam valores de TBi de 16,9 C para Tifton 85, passando para
16,3C para Estrela, at 15,3 C para os trs demais, em uma amplitude razoavelmente grande para
plantas pertencentes ao mesmo gnero. Essas diferenas de valores podem explicar, em parte, as
diferenas na distribuio estacional da produo dessas plantas, j que as de maior TBi se mostraram
mais estacionais, ao passo que as de menor TBi distriburam melhor a sua produo, indicando, mais
uma vez, os efeitos da seleo imposta sobre os materiais selecionados ou cruzados (seja por seleo
natural ou advinda de programas de melhoramento).
2.3 Radiao solar
forrageiras
As respostas das plantas radiao solar podem ser divididas entre aquelas relativas (1) qualidade, (2)
densidade e (3) durao. Em condies de campo, esses trs fatores esto frequentemente relacionados,
sendo que, por exemplo, a densidade da radiao normalmente maior na mesma poca do ano em que
a durao tambm maior. Isso torna difcil a racionalizao das relaes causa-efeito entre cada fator
individual e a resposta produtiva das espcies forrageiras.
A qualidade da luz refere-se ao comprimento de onda da radiao incidente ou, mais comumente, das
diferentes radiaes presentes no espectro da luz solar. Apesar de terem evoludo em reas marginais
de florestas, as espcies de plantas forrageiras (e, em especial as tropicais) so bem adaptadas a
ambientes de alta luminosidade. O desenvolvimento vegetal melhor sob todo o espectro solar do que
sob qualquer parte isolada do espectro. Por exemplo, plantas que crescem sob condies de ondas
longas (radiao infravermelha > 700 nm), normalmente assumem um crescimento estiolado, tornando-se
altas, finas, e frgeis, como se tivessem crescido sombra. Por outro lado, plantas que crescem apenas
sob radiao de ondas curtas (ultravioleta < 400 nm) podem ter o desenvolvimento retardado, bem como
danos aos tecidos, chegando, em alguns casos, morte. A proporo da radiao total correspondente
438
ao infravermelho maior no inverno que no vero e, respostas diferentes entre espcies ou cultivares
de um mesmo gnero, podem estar relacionadas s diferenas nas respostas radiao infravermelha
entre essas espcies ou cultivares. No h, todavia, evidncia nesse sentido na literatura e, mais
freqentemente, diferenas de estacionalidade de produo de forrageiras tropicais tm sido associadas
a diferenas nas respostas das plantas temperatura. Apesar disso, sabe-se que, em maiores altitudes,
o porte mdio da vegetao menor, em parte devido ao fato de que menos radiao UV removida
pela atmosfera, chegando, portanto, mais UV planta. Os comprimentos de onda correspondentes luz
visvel (400 a 700 nm) so os que mais afetam a fotossntese, especialmente aqueles correspondentes
ao azul e ao vermelho. Para os comprimentos de onda situados fora da faixa da luz visvel, tem-se o
controle de elongao dos colmos das gramneas e a diferenciao para florescimento mediada pelo
fitocromo, entre 700 e 800 nm e, acima de 800 nm, apenas produo de calor, cujo principal efeito para
a planta maior perda de gua por transpirao. Abaixo de 400 nm os efeitos vo desde plantas mais
baixas que o normal, com folhas mais espessas (radiao UV-A, entre 400 e 320 nm), passando por
danos ao DNA e mutaes (radiao UV-B, entre 320 e 280 nm), chegando aos efeitos extremamente
danosos das radiaes mais curtas (< 280 nm), causando morte rpida s plantas.
A densidade de radiao recebida por uma planta ou uma comunidade de plantas (por exemplo, uma
pastagem) pode ser da ordem de 2000 micromol de fotons m-2 s-1 num dia claro de vero, ou at mais nas
regies tropicais. Isso particularmente relevante para gramneas tropicais, de metabolismo fotossinttico C4
(cujas folhas individuais, em condies ideais, no se saturam de luz) que tm potencial elevado de utilizao
da radiao solar. Mesmo em condies de dossel, onde as relaes luminosas so bem mais complexas do
que quando se estuda a resposta de folhas individuais, quando o suprimento de gua e nutrientes minerais
adequado, as taxas de crescimento e acmulo de forragem (produo) so funes diretas da densidade
da radiao incidente. Apesar da rea foliar necessria para uma tima interceptao da radiao incidente
depender de outros fatores da arquitetura do dossel, como ngulos foliares, a taxa de acmulo de forragem,
aps a desfolhao por corte ou pastejo, mais dependente da interceptao luminosa do que das taxas
fotossintticas por unidade de rea foliar. Quando o estabelecimento de pastagens feito com cultura
acompanhante, o espaamento entre linhas da cultura geralmente aumentado, o que no impede que
uma menor velocidade de estabelecimento do capim seja observada, se comparado ao estabelecimento em
pastagem exclusiva, em virtude da menor densidade de radiao disponvel gramnea em crescimento.
A literatura escassa em relatos sobre as necessidades de espcies forrageiras em termos de energia
luminosa, mas sabe-se que, para gramneas C4 de maneira geral, a eficincia de converso (de energia
radiante interceptada para energia qumica nos tecidos vegetais) da ordem de 5 a 6 % (Cooper, 1970).
Trabalho realizado por Burton et al., (1959) com capim bermuda [Cynodon dactylon (L.) Pers.] cv. Coastal,
um cultivar atualmente inexpressivo no Brasil, indicou que essa planta muito sensvel s variaes de
intensidade de luz, pois a produtividade caiu conforme diminuiu a disponibilidade de luz (Tabela 4). O capim
Tifton 68 cultivado em condies de sol pleno foi muito mais produtivo do que sob o sombreamento por
rvores em um sistema silvi-pastoril (Carvalho et al., 2002).
Acmulo de forragem
(t ha.-1)
100,0
15,5
5,17
64,3
14,1
3,51
42,8
10,6
3,44
28,8
8,1
2,39
forrageiras
439
Cap. 25 Forrageiras / Carlos Guilherme Silveira Pedreira, C.G.S.; Tonato, F.; Lara, M.A.S.
2.4 Fotoperodo
forrageiras
Alm do papel da energia luminosa no processo fotossinttico, a durao dos perodos de luz e
escuro (que variam conforme a latitude e a estao do ano), durante as 24h do dia, tambm pode
influenciar o desenvolvimento da planta. A maioria das espcies forrageiras sensvel a fotoperodo,
embora as respostas possam ser modificadas por outros fatores climticos, principalmente a temperatura
e a disponibilidade de gua.
Em geral, plantas forrageiras de clima temperado (gramneas e leguminosas) so chamadas
de dias longos, pois requerem perodos de luz mais longos que determinado nmero de horas (na
verdade, requerem perodos de escuro mais curtos que um determinado nmero de horas, pois o
comprimento de perodo de escuro que regula as respostas fotoperidicas), enquanto nas espcies
tropicais a resposta ao fotoperodo pequena ou inconsistente.
Muitas espcies tropicais tm seu florescimento controlado por mecanismos mais complexos (em
muitos casos relacionados com fenologia e maturidade fisiolgica) e so ditas neutras com relao s
suas respostas s variaes nos comprimentos de dias e noites.
Fica claro que a importncia do fotoperiodismo maior quanto maior for a significncia fisiolgica
e agronmica do processo reprodutivo (florescimento). Quando a produo de sementes objetivo
declarado da operao, condies devem ser conhecidas e fornecidas para que o florescimento
ocorra. Por outro lado, quando no houver interesse no processo reprodutivo (como freqentemente
o caso das espcies forrageiras onde normalmente o interesse colher forragem jovem no estdio
vegetativo, ou ainda nos casos em que a espcie de propagao exclusivamente vegetativa, pois
no produzem sementes, sendo esse o caso dos Cynodons hbridos), a diferenciao dos meristemas
apicais acarretar no alongamento desvantajoso dos colmos (diminuindo a relao folha/colmo e,
na maioria dos casos, o valor nutritivo da forragem) e, talvez em menor escala, na mobilizao de
fotoassimilados para as inflorescncias, diminuindo, assim, o nvel de reservas orgnicas em estoles,
rizomas e base da planta. Sob determinadas circunstncias, essas reservas so de vital importncia
para a persistncia e perenidade de pastos de certas espcies.
Avaliando a relao entre os fatores climticos determinantes da produtividade das plantas do
gnero Cynodon, Burton et al. (1988) quantificaram a influncia da temperatura, fotoperodo e radiao
solar na produtividade do cv. Coastal colhido em intervalos de 24 dias durante um perodo de trs anos,
e mostraram que os fatores que melhor se correlacionaram com a produtividade foram o fotoperodo
(r = 0,95) e a radiao solar (r = 0,93), o que explicaria as baixas produtividades obtidas no outono,
quando esses fatores de crescimento so muito restritos.
A idia de que o fotoperodo um dos principais determinantes da distribuio estacional
da produo, ao longo do ano, reforada pelo trabalho de Sinclair et al. (2003), em que o
aumento do comprimento do dia para 15 horas, durante os meses de dias curtos, alterou a
distribuio estacional da produo dos capins Cynodon cvs. Tifton 85, Florakirk e Florona, que
se mostraram mais produtivos sob dias mais longos. Os autores fizeram, no entanto, uma ressalva
no sentido de que Florakirk e Florona foram menos sensveis s alteraes no fotoperodo,
alterando proporcionalmente menos a sua produo com o incremento do fotoperodo, o que se
deve, possivelmente, seleo dessas plantas em seu programa de melhoramento para melhor
distribuio da produo ao longo do ano e isso, por sua vez, teria como conseqncia menor
sensibilidade deste cultivar ao comprimento do dia.
2.5 Vento
A pastagem, como cultura, pouco afetada pelo vento, a no ser no que diz respeito a possveis
impactos no padro de trocas gasosas e, ou, na susceptibilidade a agentes patognicos que porventura
possam se beneficiar de microclimas especficos no estande forrageiro, como em situaes de alta
umidade que possam favorecer o desenvolvimento de fungos. No h, todavia, na literatura, registros
relevantes sobre o efeito do vento sobre os aspectos produtivos das pastagens.
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forrageiras
Cap. 25 Forrageiras / Carlos Guilherme Silveira Pedreira, C.G.S.; Tonato, F.; Lara, M.A.S.
Em funo do grande nmero de cultivares existentes, hoje disposio dos produtores, difcil
fazer generalizaes a respeito dos efeitos do dficit hdrico, j que, mesmo dentro de um mesmo
gnero ou espcie, existem plantas com diferentes nveis de tolerncia. De forma geral, o que se
constata que a deficincia hdrica influencia todos os aspectos do crescimento dos capins, mudando
sua anatomia, fisiologia e bioqumica (Rodrigues et al., 1993). Os estmatos, que so pequenos poros
na superfcie das folhas, se abrem durante o dia e permite que o CO2 seja difundido no interior das
folhas para o processo fotossinttico. Entretanto, a maior parte da gua que transpirada tambm
passa pelos estmatos, que se fecham durante a noite, reduzindo as perdas. Desse modo, a perda
de gua do solo diretamente pela evaporao e a transpirao das plantas dependem diretamente do
montante de gua no solo e da incidncia da radiao solar. por isso que plantas em solos secos, em
dias frios, podem estar sob estresse menor que plantas crescendo num ambiente mais mido, porm
com altas temperaturas. A temperatura do ar, a umidade relativa e os ventos fortes tm menor efeito
que a radiao no uso da gua pelas plantas.
Quando a deficincia hdrica severa, o crescimento das folhas cessa, as folhas curvam sua
superfcie, diminuindo a rea de exposio ao sol, os estmatos se fecham para evitar a perda de gua
e a fotossntese e a transpirao diminuem, marcadamente. Simultaneamente, a evapotranspirao
de gua da planta, para arrefecimento de seus tecidos, tambm paralisada, levando ao aumento da
temperatura e ao concomitante aumento da taxa respiratria, que consome os carboidratos de reserva,
podendo comprometer a rebrotao subsequente (Volenec e Nelson, 2003). Em perodos de dficit
moderado, como na maior parte dos veranicos, os prejuzos produo das plantas e sobrevivncia
so menores, j que, apesar de a expanso celular ser diminuda em decorrncia da menor presso de
turgor das clulas, a multiplicao celular no cessa, permitindo que haja um crescimento compensatrio
com o restabelecimento dos nveis de gua no solo (Santos et al., 2004).
Em boa parte do territrio brasileiro, a falta de chuvas no perodo seco do ano o principal fator
determinante da estacionalidade de produo dos capins, justificando o investimento em irrigao em
regies como a Centro-Oeste e Nordeste, e no em outras como o centro-Sul e o Sudeste, onde as
temperaturas baixas do inverno compem uma condio limitante ainda mais severa (Weigand et al.,
1998; Pinheiro, 2002).
3.3 Vento intenso
Os efeitos deletrios do vento intenso sobre a produo das pastagens aparentemente se resumem
no que foi reportado em 2.5. No h, na literatura, dados que permitam quantificar objetivamente as
possveis perdas na produo de forragem devidas a ventos intensos.
3.4 Geada
forrageiras
Temperaturas muito baixas ou prximas ao ponto de congelamento podem causar danos em muitas
espcies de plantas, afetando suas membranas e o metabolismo celular, incluindo a as espcies
forrageiras tropicais. A translocao de fotoassimilados dos cloroplastos e de clulas do mesfilo (fontes)
aos meristemas (drenos), requer energia proveniente de acares do floema. Aps a exposio noturna
de algumas plantas C4 a temperaturas menores que 15C, pode ocorrer a reduo na translocao de
fotoassimilados das folhas, devida permanncia do amido nos cloroplastos, num efeito feedback
negativo. Isso diminui a capacidade fotossinttica subsequente das plantas, ainda que no dia seguinte
a temperatura diurna esteja prxima da tima, acarretando a diminuio da assimilao de carbono
e consequente reduo nas taxas de crescimento. Isso tem sido reportado para vrias espcies
forrageiras de clima tropical, embora a maioria das leguminosas e gramneas de clima temperado
(C3) no apresentem esse tipo de sensibilidade baixas temperaturas. As razes para a ausncia de
sensibilidade incluem a habilidade das espcies em alterar as estruturas da membrana rapidamente,
mantendo as suas funes, alm de acumular frutanas e armazenar carboidratos nos vacolos das
clulas (Volenec e Nelson, 2003), diferentemente do que fazem as espcies tropicais.
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forrageiras
Cap. 25 Forrageiras / Carlos Guilherme Silveira Pedreira, C.G.S.; Tonato, F.; Lara, M.A.S.
forrageiras
444
5. Referncias BibliogrfiCas
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Espcies forrageiras
recomendadas para produo animal. Disponvel
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http://www.fundepecpr.org.br/tev/palestras/>.
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Planaltina: Embrapa Cerrados, 2001. 5 p. (Embrapa
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445
forrageiras
Cap. 25 Forrageiras / Carlos Guilherme Silveira Pedreira, C.G.S.; Tonato, F.; Lara, M.A.S.
forrageiras
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forrageiras
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MACIEIRA
Foto: Karolina Przybysz
MACIEIRA
Gilmar Ribeiro Nachtigall(1)
Joo Caetano Fioravano(2)
Alexandre Hoffmann(3)
1. Introduo
A macieira pertence famlia Rosaceae, ordem Rosales e subfamlia Pomoideae. Apesar de existirem
dezenas de espcies, muitas ainda em estado selvagem, apenas algumas so utilizadas comercialmente
para a produo de frutas, como porta-enxertos, plantas ornamentais e fonte de germoplasma para
o melhoramento gentico e pesquisa cientfica. A macieira cultivada comercialmente recebeu vrios
nomes cientficos ao longo do tempo e, a partir de 1803, foi denominada de Malus domestica Borkh.
A origem exata da espcie Malus domestica desconhecida, embora existam indcios de que seja
derivada da espcie M. pumila Mill., que ocorre naturalmente no leste europeu e oeste asitico, ou da espcie
M. sieversii (Ledeb.) M. Roem., encontrada nas montanhas da sia Central. Diversas selees de M. sieversii
produzem frutas com tamanho, cor e sabor semelhantes s de muitas cultivares comerciais de macieira.
Desde sua introduo no Brasil, pelos primeiros colonizadores europeus, at a dcada de 60, o cultivo
da macieira limitou-se a pomares domsticos, com exceo da Regio de Valinhos, SP, que apresentava
pomares comerciais de cultivares de baixa qualidade e cuja produo era vendida em caixas de tomate.
O sistema produtivo atual, intensivo e com as etapas de produo, beneficiamento e comercializao,
plenamente integradas, recente. Os primeiros pomares comerciais foram implantados em Santa
Catarina, na regio de Fraiburgo, em 1969, por grandes grupos empresariais atrados pela Lei de
Incentivos Fiscais para reflorestamento, que inclua a macieira em seu programa. No incio da dcada
de 1970, houve incentivos da Secretaria da Agricultura, que criou o PROFIT (Programa de Fruticultura
de Clima Temperado), beneficiando pequenos e mdios produtores, incentivos que no mais existem.
A experincia do PROFIT foi levada, posteriormente, ao Paran e ao Rio Grande do Sul.
O cultivo da ma est concentrado na Regio Sul do Brasil, responsvel por 98,5% da produo
nacional. Em 1972, a rea plantada no Brasil era insignificante, cerca de 931 ha. Em 1980, j eram 18.941
ha plantados e, em 2007, 37.430 ha (Tabela 1). Santa Catarina possui a maior rea plantada, com 20.930
ha, seguido pelo Rio Grande do Sul, com 14.000 ha, e Paran, com 2.000 ha. A produo de ma, no
Brasil, em 1974, atingiu 1.528 toneladas, passando a 48.715 toneladas em 1980 e, 840.000 toneladas, em
2008 (Tabela 2). O Estado com maior produo Santa Catarina que, em 2007, produziu 426.300 toneladas
de mas, seguido pelo Rio Grande do Sul, com 365.652 toneladas, e Paran, com 48.048 toneladas.
Enquanto a rea plantada teve um aumento de 62%, de 1980 a 1990, a produo aumentou,
neste mesmo perodo, 1.394%. Considerando o perodo de 1988 a 2007, o incremento da rea foi
de 70% e, da produo, de 145%.
O incremento da produo, aliado oferta de mas adequadas ao paladar do consumidor
brasileiro, principalmente das cultivares Gala e Fuji, proporcionou a elevao do consumo da
ma nacional e a consequente substituio da ma argentina que, historicamente, foi a principal
abastecedora do mercado brasileiro.
Aproximadamente 80% da produo brasileira de ma destinam-se ao consumo in natura,
comercializada, principalmente, por CEASAs, CEAGESP e grandes supermercados. A ma reservada
industrializao de qualidade inferior, no apresentando condies de comercializao no mercado
da fruta in natura. Na pauta exportadora do Brasil, a ma a terceira, em termos de volume de
exportao, com aproximadamente 112.200 toneladas, em 2008. Do total embarcado, 88,5% (ou 99,1
mil toneladas) tiveram a Europa como destino.
A maior parte da produo de ma provm de grandes empresas, que cultivam extensas
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Uva e Vinho, Caixa Postal 1513, CEP 95200-000, Vacaria-RS;
E-mail: gilmar@cnpuv.embrapa.br.
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Uva e Vinho. E-mail: fioravanco@cnpuv.embrapa.br.
3- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Uva e Vinho. E-mail: hoffmann@cnpuv.embrapa.br.
reas, com avanado nvel de integrao vertical nas estruturas de classificao, de cmaras
frias e de comercializao.
Tabela 1. Distribuio da rea plantada de macieira no Brasil, no perodo de 1989 a 2007.
REA PLANTADA (HA)
SAFRA
SC
RS
PR
OUTROS
BRASIL
1989/90
13.306
7.911
2.935
1.000
25.152
1994/95
14.245
9.410
1.961
620
26.236
1999/00
15.814
11.582
1.469
363
29.228
2000/01
15.377
13.703
1.586
340
31.006
2001/02
15.907
13.639
1.717
224
31.487
2002/03
16.348
13.352
1.603
185
31.516
2003/04
16.838
13.182
1.694
200
31.914
2004/05
17.988
13.777
1.923
250
33.937
2005/06
20.400
13.886
1.931
400
36.617
2006/07*
20.931
14.000
2.000
500
37.431
SAFRA
BRASIL
SC
RS
PR
SP
OUTROS
1974/75
5.000
5.000
1979/80
27.806
9.000
2.356
9.000
553
48.715
1984/85
133.920
46.000
17.300
8.000
1.200
206.420
1989/90
225.558
93.750
23.720
8.000
351.028
1994/95
267.000
198.400
30.000
495.400
1999/00
500.142
427.036
36.000
4.885
968.063
2000/01
378.748
304.447
23.800
2.820
709.815
2001/02
474.516
346.314
33.800
2.710
857.340
2002/03
374.302
301.130
25.583
701.015
2003/04
532.203
409.695
46.188
1875
989.961
2004/05
487.565
347.702
47.205
882.472
2005/06
412.428
307.222
39.381
759.031
2006/07
430.581
369.313
48.386
848.280
2007/08*
426.300
365.652
48.048
840.000
macieira
* Estimado / Fonte: Associao Brasileira de Produtores de Ma (ABPM); Associao Gacha dos Produtores de Ma
(AGAPOMI); As* Estimadosociao Paranaense de Produtores de Ma (FRUTIPAR); Empresa de Pesquisa Agropecuria e
Extenso Rural de Santa Catarina S.A. (Epagri) / Departamento de Economia Rural do Paran (Deral-PR).
452
Inibidores
Mais de 90% da produo brasileira de ma provm das cultivares dos grupos Gala e Fuji. As
cultivares do grupo Gala, responsveis por aproximadamente 60% da produo, so as primeiras a
serem colhidas, de fevereiro a maro; as do grupo Fuji, com aproximadamente 30% da produo,
so colhidas em abril. As demais cultivares que completam o quadro da produo brasileira de ma,
responsveis por menos de 10% do total produzido, so colhidas de janeiro a maio, dependendo do
local de cultivo. Entre estas, podem ser citadas, Eva, Condessa, Golden Delicious e Pink Lady.
macieira
1.1 Fenologia
normal, caracterizada pelos estdios fenolgicos tpicos (Figura 2). Estes estdios so identificados por
letras e subdivididos em subestdios, identificados por nmeros arbicos, como mostrado na Tabela 4.
Figura 1. Ciclo vegetativo e reprodutivo da macieira no Brasil (Fonte: Nachtigall, 2009 dados no publicados).
MACIEIRA
Figura 2. Sequncia de estdios fenolgicos em gemas de macieira: A gema dormente; B gema inchada; C
pontas verdes; C3 meia polegada verde; D meia polegada verde sem folhas; D2 - meia polegada verde com
folhas; E boto verde; E2 boto rosado; F incio de florao; F2 plena florao; G final da florao; H
queda de ptalas; I frutificao efetiva; J frutas verdes. (Fonte: Bender, 1986).
454
Subfase
Repouso
Dormncia
Vegetativa
Estdio
Marcador morfofisiolgico
Gema dormente
Gema inchada
Pontas verdes
C3
D2
Boto verde
E2
Boto rosado
Incio de florao
F2
Plena florao
Final da florao
Queda de ptalas
Frutificao efetiva
Frutas verdes
Brotao
Florao
Reprodutiva
Frutificao
Nas condies climatolgicas do sul do Brasil, no entanto, quando no ocorre nmero de horas de
frio suficiente, as macieiras apresentam brotao e reincio de perodo vegetativo irregulares. Mesmo
nessas condies, o desenvolvimento da brotao caracterizado por estdios fenolgicos tpicos.
O conhecimento da evoluo dos estdios fenolgicos, durante a florao e a frutificao,
fundamental para se recomendar, adequadamente, as prticas culturais em um pomar de macieira.
2. condicionantes agroMeteorolgicos da produtividade
A macieira uma planta caduciflia, que entra em repouso no perodo de inverno e requer
determinado nmero de horas de frio para a superao da dormncia das gemas e, assim, iniciar o ciclo
vegetativo e produtivo. As variveis climatolgicas que mais influenciam a macieira so precipitao
pluviomtrica, temperatura, luminosidade, vento e radiao solar. A altitude e a topografia ao redor do
pomar tambm so fatores importantes a serem considerados.
A temperatura e a precipitao so os fatores mais significativos, podendo ser limitantes, dependendo
do ano e da regio cultivada. Os tipos climicos predominantes nas principais regies produtoras de
mas do sul do Brasil, de acordo com a Classificao de Kppen, so o Cfa (clima subtropical) e o
Cfb (clima temperado).
macieira
do sistema radicular das plantas. Porm, a deficincia de gua, na fase de desenvolvimento dos
frutos, pode afetar o tamanho final dos mesmos, alm de prejudicar a absoro de nutrientes,
o crescimento da planta e a diferenciao das gemas florferas no ciclo seguinte. Nesses
casos, o suprimento de gua necessrio para evitar a perda de produo, principalmente
pela reduo do tamanho dos frutos. Algumas iniciativas de uso da irrigao por gotejamento
e microasperso foram testadas no sul do Brasil, porm, de modo geral, foram consideradas
inviveis economicamente. O uso de sistemas de irrigao por asperso, de melhor relao
custo/benefcio, para uso eventual, parece ser a melhor alternativa, caso ocorram perodos
frequentes de estiagem.
O sistema radicular proporciona sustentao planta, atuando na explorao do solo e na
absoro de gua e minerais, na sntese de compostos importantes e no acmulo de substncias de
reserva. Boas condies para o desenvolvimento das razes, principalmente no que se refere textura,
estrutura, fertilidade e drenagem do solo, so essenciais para a obteno de uma planta equilibrada
e produtiva, bem como para o aprofundamento das razes, necessrio para o aumento do volume de
solo explorado para absoro de gua e nutrientes e para maior tolerncia a pouca disponibilidade de
gua. A compactao e a pouca drenagem do solo limitam o desenvolvimento das razes de macieira,
bem como a capacidade de absoro de gua e nutrientes e, por consequncia, reduzem o vigor e a
produtividade das plantas.
A estrutura do sistema radicular depende do tipo de propagao adotada. Quando a propagao
feita atravs de sementes, o sistema radicular inicialmente pivotante, com posterior ramificao
lateral vigorosa. Porm, mais comum a propagao vegetativa por estaquia ou mergulhia de cepa,
em que o sistema radicular uniformemente distribudo na base da muda, definindo-se, com o avano
do crescimento da planta, uma raiz principal mais vigorosa. As caractersticas das razes so afetadas
tambm pelo porta-enxerto, no que se refere ao vigor e a capacidade de absoro de gua e nutrientes,
e pela densidade de plantio.
O consumo de gua pela macieira influenciado principalmente pela temperatura, radiao
solar global, dficit de presso de vapor e umidade relativa do ar, sendo a velocidade do vento
pouco relevante.
O coeficiente de cultivo (Kc) est relacionado a diferentes fatores culturais, podendo apresentar
valores mdios entre 0,50 e 0,90. Na ausncia de cobertura vegetal no solo, a FAO recomenda valores
de Kc iguais a 0,45, no incio do desenvolvimento dos ramos; 0,95, no perodo de maior crescimento
dos frutos; 0,75, da colheita at a queda das folhas; e 0,20, aps a queda das folhas.
2.2 Temperatura
macieira
As baixas temperaturas no inverno so determinantes principais das regies viveis para a cultura
da macieira. O desenvolvimento da macieira condicionado pelo ciclo anual da temperatura, pois as
baixas temperaturas no outono induzem a planta a entrar em dormncia, ao passo que, depois de
completada a exigncia em frio durante o inverno, ocorre a brotao e a florao. Porm, como no
Brasil os invernos so amenos e irregulares, a brotao e o reincio do perodo vegetativo so, muitas
vezes, igualmente irregulares.
O potencial climtico para o cultivo da macieira est diretamente relacionado ao total de frio
que ocorre entre os meses de maio a setembro. Baseando-se em modelos adotados em pases do
Hemisfrio Norte, adota-se, comumente, o total de horas de frio inferiores a 7,2C como referncia para
indicao de uma regio como apta ou inapta adaptao da maioria das cultivares. Regies com
mais de 1000 horas de frio so consideradas ideais, enquanto locais com 500 horas so considerados
adequados, desde que sejam utilizados tratamentos qumicos para a quebra da dormncia. Regies
com menos de 500 horas de frio requerem o uso de cultivares de menor exigncia ao frio. No Brasil,
as regies mais adequadas para o cultivo da macieira esto localizadas nos Estados do Rio Grande
do Sul, Santa Catarina e Paran, que apresentam somatrios de horas de frio compatveis com as
exigncias da cultura (Figura 3).
456
Figura 3. Distribuio do nmero de horas de frio (temperatura inferior a 7,2 C) na Regio Sul do Brasil (Fonte:
Wrege & Herter, 2007).
457
MACIEIRA
A regio de Vacaria, RS, encontra-se na faixa intermediria, com soma de temperaturas, inferiores a
7,2C, entre 500 e 1000 horas. Contudo, tem-se verificado, naquela regio, uma tendncia de reduo
gradual no nmero de horas de frio nas ltimas dcadas, como se v na Figura 4.
Figura 4. Distribuio do nmero de horas de frio (temperatura inferior a 7,2 C) de 1983 a 2008, na regio de
Vacaria, RS. (Fonte: Nachtigall & Czermainski, 2009 dados no publicados).
MACIEIRA
Para regies de climas subtropicais, como ocorrem no Brasil, outros indicadores podem ser to
ou mais eficientes que as horas de frio, j que, comprovadamente, temperaturas entre 10 a 12C
tambm tm efeito favorvel na superao da dormncia. A elevao da temperatura acima de 21C,
durante o inverno, anula o efeito do frio previamente acumulado. Como esta situao ocorre com certa
frequncia no sul do Brasil, h necessidade de lanar-se mo de outros mecanismos de avaliao do
frio para quebra da dormncia. Os modelos que consideram o total de unidades de frio relacionam
a temperatura do ar ao trmino da dormncia. Estas unidades so acumuladas diariamente at
atingirem um total que, teoricamente, corresponde ao final da dormncia. As temperaturas do ar so
divididas em faixas de eficincia, de modo que, temperaturas elevadas, superiores a 18 a 19C, so
multiplicadas por coeficientes negativos, enquanto que, temperaturas prximas a 7,2C apresentam
coeficientes positivos (Tabela 5). Os principais modelos de unidades de frio so o de Utah e o da
Carolina do Norte. Estudo realizado para as condies climticas de Santa Catarina (Caador), relativo
brotao da cv. Gala, concluiu que o modelo de horas de frio, menores que 7,2C, apresentou baixa
correlao com a data de incio da brotao, enquanto os modelos Carolina do Norte e Carolina do
Norte Modificado apresentaram as maiores correlaes.
458
Tabela 5. Converso de temperaturas para unidades de frio (UF), para os modelos de Utah e
Carolina do Norte.
Modelo de Utah
Temperatura (C)
UF
Temperatura (C)
UF
< 1,4
0,0
< -1,1
0,0
1,5-2,4
0,5
1,6
0,5
2,5-9,1
1,0
7,2
1,0
9,2-12,4
0,5
13,0
0,5
12,5-15,9
0,0
16,5
0,0
16,0-18,0
-0,5
19,0
-0,5
> 18,0
-1,0
20,7
-1,0
22,1
-1,5
23,3
-2,0
A maioria das cultivares importantes, plantadas no sul do Brasil, apresenta uma exigncia
de horas de frio (abaixo de 7,2C), durante o inverno, em torno de 900 horas. H, entretanto,
cultivares menos exigentes ao frio, tais como as lanadas pela EPAGRI, IAC e IAPAR, alm de
outras desenvolvidas em regies de invernos amenos. Como exemplos, podem ser citadas as
cultivares IAPAR 77 Carcia (200-450 horas) e IAPAR 76 Anabela (100-250 horas). Em regies
com pouca disponibilidade de frio hibernal, prtica comum a aplicao de produtos qumicos
para auxiliar na superao da dormncia, como a cianamida hidrogenada e o leo mineral, por
exemplo. Dessa forma, so obtidas brotaes mais intensas e uniformes. Em regies com suficiente
acmulo de horas de frio, durante o inverno, como a regio de So Joaquim, pode ser dispensado
o uso de agentes qumicos para quebra da dormncia na maioria dos anos, pois possvel que,
naturalmente, ocorram adequada brotao, florao e qualidade dos frutos, para a maioria das
cultivares de importncia comercial. Porm, a maior parte das regies apresenta somatrio de
horas de frio hibernal insuficiente, requerendo cuidados especiais para a quebra da dormncia.
Cultivares muito exigentes ao frio so desaconselhveis em regies de invernos amenos.
A faixa ideal de temperatura para a macieira, durante o perodo vegetativo, situa-se entre
18 e 23C, no ultrapassando, no vero, 25C. Durante a florao e polinizao, temperaturas
inferiores a 10C praticamente paralisam o crescimento do tubo polnico, dificultando a fixao
e a adequada formao dos frutos. Alm disso, as baixas temperaturas dificultam a atividade
das abelhas e outros insetos polinizadores. Geadas ou temperaturas muito baixas, antes da
florao, podem causar danos aos frutos que sero formados, podendo afetar a forma e estimular
a presena de um anelamento de russeting na epiderme. A temperatura, nas 2 a 3 semanas aps
a florao, influencia a forma dos frutos, sendo que temperaturas baixas favorecem a elongao
dos mesmos e, temperaturas altas, a formao de frutos mais achatados.
Temperaturas acima de 30C causam forte reduo no crescimento da raiz e da parte area.
Nessas condies, o perodo compreendido entre a florao e a maturao encurtado, havendo
menor tempo para o crescimento dos frutos. Estes frutos apresentam menor tamanho, quando
comparados com os de regies onde as temperaturas nesta poca so mais amenas. Sob climas
459
macieira
Fonte: Richardson et al. (1974) e Shaltout e Unrath (1983), citados por Pola et al. (1994).
com temperaturas amenas, que propiciam um ciclo vegetativo mais prolongado, h formao de
polpa mais firme e de melhor qualidade.
Temperaturas muito elevadas, durante o crescimento dos frutos, tambm podem ocasionar
queimaduras na epiderme, reduzindo a produtividade, a qualidade e a capacidade de
armazenamento dos mesmos. Para reduzir a queimadura dos frutos, devem ser tomados cuidados
com o desfolhamento precoce, como o ocasionado pela mancha de Glomerella na cv. Gala, evitar
poda verde excessiva ou muito precoce, manter um bom enfolhamento da planta e no remover
os frutos j queimados, devido ao risco de expor os frutos vizinhos a este dano.
Deve-se considerar, ainda, a importncia da diferena da temperatura entre o dia e a noite,
durante a primavera e o vero. Locais que apresentam pouca diferena entre as temperaturas
diurnas e noturnas, devido, essencialmente, s elevadas temperaturas da noite, favorecem a
respirao dos frutos, diminuindo o seu crescimento e colorao. Por outro lado, locais com
temperaturas noturnas baixas, em torno de 15C, favorecem a formao das antocianinas e a boa
colorao da epiderme dos frutos.
No que se refere temperatura do solo, em geral, temperaturas entre 15 oC e 25oC so as mais
adequadas para o crescimento das razes.
2.3 Radiao solar
A radiao solar a fonte de energia para as plantas, determinando a produo de matria seca.
Essa produo depende da interceptao da luz que, por sua vez, est relacionada s caractersticas
do dossel, determinadas pelo sistema de conduo das plantas, poda, espaamento, sentido das
fileiras de plantas, entre outras.
A macieira uma espcie que exige alta densidade de fluxo radiante, principalmente durante
a fase de crescimento vegetativo. A durao da exposio radiao solar tem efeito significativo
sobre o desenvolvimento e o envelhecimento das folhas maduras da macieira. A induo e a
diferenciao das gemas florais so fortemente estimuladas pela exposio adequada luz.
Ramos situados sombra tendem a desenvolver reduzido nmero de flores, enquanto os expostos
luz desenvolvem maior nmero. Alm disso, flores provenientes de gemas bem desenvolvidas,
formadas sob bom suprimento de luz, produzem frutos de maior tamanho. Na fase de maturao, a
luz solar influencia a pigmentao da epiderme, tornando os frutos mais vermelhos e aumentando
a formao de acares. Ela tambm parece afetar a quebra da dormncia, j que resultados de
pesquisa mostram o efeito negativo da radiao solar direta. Os hormnios inibidores do crescimento
das gemas so afetados pela radiao direta, alcanando nveis mais elevados em dias curtos.
Dessa forma, a quantidade de radiao interceptada um importante regulador da produtividade
potencial de pomares de macieira. As condies mais adequadas para alcanar altas produes
caracterizam-se por cu limpo a muito claro.
O excesso de radiao solar de alta intensidade pode causar queimaduras ou favorecer o
aparecimento de um distrbio fisiolgico denominado escaldadura, que se manifestar durante o
perodo de armazenagem.
2.4 Fotoperodo
A macieira considerada uma planta de dias neutros, para a maioria dos processos. A senescncia e
absciso das folhas, no outono, so reguladas pelas baixas temperaturas e no pelo comprimento do dia.
2.5 Vento
macieira
2.6 Altitude
A altitude um fator importante, pois est relacionada com a temperatura, a frequncia e a
velocidade dos ventos. Em geral, para uma mesma cultivar, quanto maior a altitude, mais alongados
(cnicos) sero os frutos, enquanto que, em regies de menor altitude, os frutos sero mais achatados
e arredondados. No sul do Brasil, as melhores regies para cultivo da macieira situam-se em altitudes
superiores a 800 metros, devido maior ocorrncia de frio para quebra da dormncia.
3. Eventos adversos
3.1 Granizo e chuva intensa
Convm implantar pomares em regies com pouca ocorrncia de granizo, devido aos grandes danos
que provoca e dificuldade de controle. A proteo mais eficiente consiste no uso de cobertura com
tela plstica (Figura 5), prtica de custo elevado, mas que proporciona proteo quase total. Quando
utilizada esta proteo, deve-se dar preferncia ao uso de telas de cor branca, que causam menor
reduo na taxa fotossinttica e na colorao da epiderme dos frutos, devido ao menor sombreamento.
Figura 5. Cobertura com tela plstica em pomar de macieira. Foto: L.P. Couto.
A maior parte das regies produtoras de mas do Brasil localiza-se na Regio Sul, sendo poucas
as regies localizadas na Regio Sudeste. Enquanto no Sudeste h uma estiagem marcante durante
parte do inverno, no Sul as estiagens so ocasionais, no ocorrendo em todos os anos. Geralmente,
nesse perodo, tambm ocorrem temperaturas acima da mdia e baixa umidade do ar.
O veranico caracteriza-se por um perodo de alguns dias sem chuvas, dentro da estao chuvosa.
Geralmente, nesse perodo, tambm ocorrem temperaturas acima da mdia e baixa umidade do ar.
possvel realizar uma quantificao precisa dessas ocorrncias atravs do balano hdrico, considerando
parmetros e as necessidades da cultura (item 2.1 Disponibilidade hdrica). Porm, apesar de os
veranicos serem considerados eventos adversos, falta estabelecer parmetros objetivos para classificar
o que apenas um dficit hdrico normal e o que pode ser considerado um evento adverso.
Em condies de estresse temporrio por estiagem, pode ocorrer lenta taxa de crescimento vegetativo
461
macieira
da planta, absciso de flores e frutos jovens e reduo do desenvolvimento dos frutos que, posteriormente,
com a retomada do crescimento, aps o fim do evento, podem rachar ou tornarem-se deformados.
3.3 Vento intenso
Ventos fortes e frequentes so prejudiciais macieira. Os maiores danos ocorrem em reas altas,
planas e sem a presena de matas nativas ou quebra-ventos, que atuam como barreiras naturais.
Os ventos fortes ou de mdia intensidade podem aumentar a deriva de pulverizaes, reduzindo a
eficincia dos tratamentos fitossanitrios, alm de reduzir a atividade de abelhas e provocar queda de
flores e frutos, causando, ainda, a inclinao das plantas (Figura 6), principalmente em pomares que
utilizam porta-enxertos poucos vigorosos, com sistema radicular pouco profundo.
3.4 Geada
macieira
Do ponto de vista meteorolgico, geada a deposio de gelo sobre as superfcies expostas ao relento,
em noites de intenso resfriamento. Neste caso, temperatura de 0C suficiente para provocar geada.
Do ponto de vista agronmico, geada um fenmeno atmosfrico que provoca a morte das plantas
ou de suas partes, devido ocorrncia de baixas temperaturas que acarretam o congelamento dos
tecidos, havendo ou no a formao de gelo sobre a planta.
Geadas tardias, aps a florao e, ou, frutificao, podem comprometer a produo. No sul do
Brasil so observadas geadas frequentes nos meses de setembro e outubro, que so perodos crticos
para a cultura. Por tal razo, as cultivares muito precoces, que florescem em perodos de maior risco
de geadas, devem ser evitadas. Embora sejam adotadas medidas de combate geada, como a
nebulizao com fumaa, os mtodos mais eficientes so os de carter preventivo. Deve-se evitar
o plantio em baixadas que no apresentem boas condies de escoamento do ar frio. O manejo dos
quebra-ventos tambm contribui para a reduo dos danos por geadas.
462
Figura 7. Zoneamento agrcola da cultura da macieira para o Estado de Santa Catarina, para cultivares de alta,
mdia e baixa exigncia em frio. (Fonte: Epagri/Ciram, 2009).
463
MACIEIRA
As principais regies propcias para o cultivo da macieira, na Regio Sul do Brasil, esto distribudas
nos municpios de Palmas, Guarapuava, Araucria e Capo Bonito, no Paran; nas regies de So
Joaquim, Lages, Vale do Rio do Peixe e Campos de Hercilipolis, em Santa Catarina, Figura 7; na
encosta superior do nordeste, Campos de Cima da Serra e regio sul, no Rio Grande do Sul, Figura 8.
.
Figura 8. Zoneamento pedoclimtico para a cultura da macieira no Rio Grande do Sul. Fonte: Chagas et al. (2000).
5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICA
MACIEIRA
produo de
1987. 23 p.
464
PINHO MANSO
Foto: Orgadem.org.br
Pinho manso
Jos Carlos Fialho de Resende(1)
Rodrigo Meirelles de Azevedo Pimentel(1)
Ana Cristina Pinto Juhsz(1)
Vnia Aparecida Silva(1)
1. INTRODUO
O pinho-manso (Jatropha curcas L.) uma espcie herbcea e arbustiva, pertencente famlia
Euforbiacea, classificada como uma cultura perene, rstica e adaptada s mais diversas condies
edafoclimticas. O nome Jatropha deriva do grego iatrs (doutor) e troph (comida), referindo-se s
suas propriedades medicinais. Curcas o nome comum para o pinho-manso em Malabar, ndia,
sendo uma das 8.000 espcies da famlia.
A espcie Jatropha curcas (Figura 1) uma espcie diplide com 2n=22 cromossomos
(NUNES, 2007). A planta atinge de 3 a 5 m de altura, podendo alcanar at 12 m, com dimetro de
tronco de 20 cm (PEIXOTO, 1973). uma planta perene no tradicional, pois nunca foi cultivada e
utilizada em larga escala. Nos dias atuais, tem sido considerada, provavelmente, como a principal
espcie apta produo de biodiesel. popularmente conhecida no Brasil como purgueira, pinhade-purga, pinho do Paraguai, pinho-de-cerca, pio, pinho-do-inferno, figo-do-inferno, grode-maluco, pinho-das-barbadas, purgante-de-cavalo, manduigau, mandubiguau, sassi, turba,
tartago, medicineira, tapete, siclit e pino-cro.
Figura 1. Plantas de pinho-manso, em ensaio experimental em Janaba - Norte de Minas Gerais (Fonte: Ana
Jahz/Biojan)
Acredita-se que a espcie tenha origem na Amrica do Sul, possivelmente no Brasil. Embora
seja uma planta conhecida e cultivada no continente americano, desde a poca pr-colombiana, o
pinho-manso encontra-se ainda em processo de domesticao e somente nos ltimos 30 anos as
suas caractersticas agronmicas foram objetos de pesquisa. Tem sido encontrado em quase todas
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, CTNM / EPAMIG, Rodovia MGT 122, Km 155, Cx. Postal 12, CEP: 39525-000, Nova
Porteirinha, MG. E-mail: jresende@epamig.br
Cap. 27 Pinho Manso / Resende, J.C.F.; Pimentel, R.M.A.; Juhsz, A.C.P.; Silva, V.A.
pinho manso
O fruto de pinho-manso oval, do tipo cpsula, contendo trs lculos, apresentando 2,5 a 4,0 cm
de comprimento e 2,0 a 2,5 cm de largura. As inflorescncias do tipo cimeira produzem um nmero
bastante variado de frutos. Lal e Mehera (2006) afirmam que, em cultivos na ndia, o nmero de frutos
por inflorescncia em plantas adultas um pouco maior que dez, em mdia. Em plantio da Biojan,
empresa localizada no Municpio de Janaba, MG, produtora de sementes de pinho-manso, verificouse em plantas irrigadas por asperso, com idade inferior a 1 ano, uma produo mdia um pouco
superior a sete frutos por cacho, quando colhidos durante os meses de julho e agosto. Nesta mesma
propriedade, j foram encontrados cachos com at 22 frutos em plantas de primeiro ciclo e, at 32, em
plantas adultas. Os frutos podem ter de 33,7 a 45% de casca e, de 55 a 66%, de amndoa. Nestas
sementes so encontradas, ainda, 7,2% de gua, 37,5% de leo e 55,3% de acar, alm de amido,
albuminides e materiais minerais, sendo 4,8% de cinzas e 4,2% de nitrognio.
As inflorescncias tambm se desenvolvem durante o perodo de crescimento vegetativo. Para
cada ramo desenvolvido, uma nova inflorescncia produzida. Portanto, teoricamente, quanto maior a
quantidade de ramos secundrios, maior ser a carga do pinho-manso. Contudo, estas inflorescncias
comeam seu desenvolvimento em perodos diferentes, por isso encontram-se, numa mesma planta,
inflorescncias j carregadas e, outras, comeando a brotar.
Os frutos se desenvolvem at atingirem o mximo crescimento, quando ento passam da cor
verde para a amarela. Neste estdio, os frutos comeam a rachar e os pednculos, geralmente, esto
mais frgeis, facilitando o desprendimento do fruto. A partir da, os frutos passam por um processo de
degradao e morte celular, tornando-se marrons e, finalmente, ocorrendo a desidratao (Figura 2).
Segundo Heller (1996), para o fruto desenvolver, exige-se uma demora de 90 dias, do florescimento
ao amadurecimento. Saturnino et al. (2005) relataram que o fruto atinge o mximo desenvolvimento
num perodo de dois meses, com crescimento concentrado entre a terceira e a quinta semana. Punia
et al. (2008) observaram, na ndia, que o desenvolvimento das inflorescncias demandaria em torno
de um ms e, dos frutos at a maturidade, mais dois meses. Porm, os mesmos autores verificaram
que os frutos de pinho-manso desenvolvem-se mais rapidamente durante os meses mais quentes de
vero, indicando que a temperatura ambiente tem influncia sobre o referido processo.
Entretanto, fatores genticos influenciam a velocidade de desenvolvimento do fruto (RAO et al.,
2008). Vinte nove acessos foram avaliados quanto ao perodo necessrio para o desenvolvimento do
fruto, havendo variao de 35 a 54 dias, com mdia de 48,72 dias. Em um mesmo dentro, possvel
notar diferenas de maturao entre os frutos. Muitas vezes, num mesmo cacho, encontram-se frutos
pretos, frutos amarelos, em processo de amarelecimento e frutos totalmente verdes (Figura 3).
469
pinho manso
Cap. 27 Pinho Manso / Resende, J.C.F.; Pimentel, R.M.A.; Juhsz, A.C.P.; Silva, V.A.
pinho manso
Em geral, as plantas oriundas de sementes desenvolvem raiz pivotante e quatro razes laterais tpicas,
atingindo a idade produtiva e econmica aps o quarto ano no campo. Por outro lado, as plantas provenientes
de estacas tm sistema radicular menos vigoroso, sem raiz pivotante, porm tm produo ligeiramente
precoce. Estima-se que a longevidade produtiva desta Euforbicea situe-se entre 20 e 30 anos (DIAS et al.,
2007). Nas comunidades rurais, a cultura multiplicada, comumente, via estaquia e, s vezes, via sementes.
Peixoto (1973) sugere o emprego da enxertia para a substituio dos indivduos pouco produtivos.
Por ser uma planta diica, de fecundao cruzada e entomfila, a propagao do pinho-manso,
por meio de sementes, resulta em uma grande variao entre indivduos da espcie.
Quanto produtividade, Achten et al. (2008) explicam que esta caracterstica depende de uma
srie de fatores, como as condies edafoclimticas locais, variabilidade gentica, idade da planta
e manejo, incluindo propagao, espaamento, poda, adubao, irrigao, etc. Geralmente, as
informaes sobre estes fatores no so bem descritas quando se relata a produtividade do pinhomanso. Severino et al. (2006) informaram que, na ndia, a produtividade at o terceiro ano muito
baixa. Aps o 4 ano, a produtividade situa-se em torno de 2.500 kg ha-1, em condio de sequeiro e, de
5.000 kg ha-1, em condies irrigadas. Com base em vrias pesquisas, Heller (1996) cita produtividades
variveis de 100 a 8000 kg ha-1 ano-1, em cultivos de 3 a 9 anos. Energy and Resources Institute TERI (2005) cita alguns autores que determinaram a produtividade do pinho-manso em diferentes
sistemas de plantio, cujos resultados foram os seguintes: plantios em solos pobres, de 1,6 a 2,5 t ha-1
ano-1 e, tambm, de 1,5 a 2,0 t ha-1 ano-1; plantios em solos mdios, de 3,3 a 5,0 t ha-1 ano-1. Em plantios
irrigados ou em locais midos, as estimativas foram de 3,0 a 5,0 t ha-1 ano-1.
O leo extrado do pinho-manso tem as seguintes caractersticas principais: pureza, brancura,
leveza, inodoro, incolor, 84% do poder calrico do diesel, padro exigido pelo mercado europeu, ponto
de solificao inferior a -10 C, predomnio do cido linolico favorvel polimerizao, 79% insaturado,
acidez inferior a 6% em sementes de um ano, e acidez inferior a 2% em sementes de seis meses.
2. Condicionantes agrometeorolgicos da produtividade
Pode-se afirmar que a distribuio geogrfica do pinho-manso bastante vasta, devido sua
rusticidade e resistncia a longas estiagens, adaptvel s adversidades de solo e clima, sendo correto
470
afirmar, tambm, que seu crescimento e desenvolvimento so favorecidos por altas temperaturas e
umidade, bem como por solos mais frteis. De fato, o pinho-manso encontrado tanto nas regies
tropicais secas quanto nas zonas equatoriais midas, assim como nos terrenos ridos, podendo
suportar longos perodos de secas, embora com significativa reduo da produo.
2.1 Disponibilidade hdrica
Considerado como tolerante seca, o pinho-manso pode se desenvolver em vrios tipos de solo,
inclusive nos arenosos, salinos, alcalinos e rochosos, os quais, sob o ponto de vista nutricional e fsico,
so restritivos ao pleno desenvolvimento das razes.
Com relao aos ndices pluviomtricos, o pinho-manso tolera condies de precipitaes
pluviomtricas entre 480 e 2.380 mm por ano. Contudo, para boa produo, o ideal seriam valores
acima de 600 mm de chuva por ano. Mesmo que a planta suporte longos perodos de estiagem, seu
crescimento paralisado, ocorrendo desfolha total e ausncia de florescimento. Em tais condies, ela
sobrevive s expensas da gua armazenada em seus tecidos (SATURNINO et al., 2005). Embora seja
considerada uma espcie adaptada s condies semi-ridas, com forte resistncia seca (ARRUDA
et al., 2004), a produo do pinho-manso reduz-se bastante em plantios de sequeiro (DRUMOND et
al., 2007). Isso ocorre devido s alteraes fisiolgicas provocadas pela baixa disponibilidade de gua
para manter os processos metablicos em alta atividade.
As trocas gasosas, por exemplo, so alteradas em funo da disponibilidade hdrica. Na regio
semi-rida de Petrolina, PE, foi realizado um estudo de ecofisiologia de J. curcas sob irrigao e em
regime de sequeiro (LIMA FILHO et al., 2007). A Tabela 1 apresenta valores de potencial hdrico e
trocas gasosas encontrados nesta pesquisa. De acordo com os dados apresentados, h variaes
significativas no potencial hdrico do pinho-manso, em funo do sistema de cultivo. Em relao
s trocas gasosas, em horrios de maior demanda evapotranspiratria, a condutncia estomtica,
a fotossntese e a transpirao so menores nas plantas de sequeiro que nas plantas irrigadas. Isso
demonstra que J. curcas pode limitar a transpirao pela reduo da condutncia estomtica, permitindo,
por mais tempo, a manuteno do estado hdrico da planta em condies de baixa disponibilidade
hdrica. Entretanto, o fechamento dos estmatos restringe a fotossntese e, consequentemente, reduz
a produo (DAMATTA; RAMALHO, 2006).
Tabela 1. Potencial hdrico e trocas gasosas de pinho-manso, cultivado em condies de
sequeiro e sob irrigao, em Teresina-PI.
Parmetros
Irrigado
Sequeiro
Incio da manh
-0,57
-0,95
10:00 12:00 h
-1,4
-1,7
Incio da manh
0,20
0,15
10:00 12:00 h
0,39
0,04
Incio da manh
5,45
4,0
10:00 12:00 h
12,0
0,0
Incio da manh
1,71
1,85
10:00 12:00 h
8,3
0,9
pinho manso
Cap. 27 Pinho Manso / Resende, J.C.F.; Pimentel, R.M.A.; Juhsz, A.C.P.; Silva, V.A.
pinho manso
Henning (1996) relata que a planta de pinho-manso cresce bem com chuvas anuais de 600 mm,
sendo tolerante a longos perodos de estiagem, porm, em perodos de deficincia hdrica, a planta
paralisa o crescimento. Por outro lado, em condies especiais como nas Ilhas de Cabo Verde, com
chuvas acumuladas anuais de 250 mm, a elevada umidade do ar permite o suprimento hdrico adicional
s plantas, devido condensao de umidade.
O pinho-manso tolerante seca, podendo sobreviver com apenas 200 mm anuais de chuva, por
at trs anos consecutivos de secas. Vairavan et al. (2007) estabelecem que, para o melhor crescimento
da espcie, as precipitaes devem situar-se entre 230 e 2000 mm. Chuvas de 600 a 800 mm, bem
distribudas ao longo do ano, parecem ser o ideal para a cultura.
Na Regio Norte de Minas Gerais, tem-se observado que o pinho-manso capaz de
desenvolver-se e produzir em condies de sequeiro, apenas com a gua proveniente das
precipitaes, cerca de 1.200 mm, mal distribudas ao longo do ano, isto , chuvas concentradas
entre os meses de novembro e fevereiro. Entretanto, os resultados preliminares das pesquisas
realizadas sob condies de irrigao mostram efeitos positivos desta tcnica, destacando-se
melhor desenvolvimento das plantas, precocidade no incio da produo, perodo de safras mais
longo e aumento da produtividade, demonstrando que, embora o pinho-manso seja resistente
a perodos secos, esta planta necessita de um suprimento hdrico adequado e constante, para
atingir seu potencial produtivo. Em Cuba, para se alcanar uma boa produo, h necessidade de
irrigaes de 900 a 1200 mm por ano.
2.2 Temperatura
As vias metablicas so catalisadas por enzimas, cujas aes so afetadas pela temperatura.
Com isso, a temperatura afeta todas as taxas de processos metablicos, como fotossntese,
respirao, transpirao, entre outros, determinando as taxas de crescimento e o acmulo de
matria seca (TAIZ; ZEIGER, 2004).
A temperatura tima para o crescimento do pinho-manso est entre 30 e 40 C. Entretanto, a
cultura pode se estabelecer tanto em temperaturas baixas, quanto em altas (VAIRAVAN et al., 2007).
Pesquisas realizadas na Purdue University (1998) informam que o pinho-manso desenvolve-se
sob diversas condies climticas, desde as regies tropicais muito secas e midas, nas florestas
subtropicais de espinho, at zonas de florestas midas, em temperaturas mdias anuais entre 18,0 o C
e 28,5 o C, com mdia de 25,2 o C, obtida em 45 casos.
2.3 Radiao solar
A radiao o determinante bsico do crescimento das plantas atravs de seus efeitos sobre
a fotossntese e outros processos fisiolgicos, como a transpirao, a absoro de nutrientes e o
florescimento. Aproximadamente, 28% do total da radiao solar incidente superfcie terrestre
esto compreendidos entre os comprimentos de onda de 400 e 700 nm, denominada radiao
fotossinteticamente ativa (PAR) (NOBEL et al., 1993).
As folhas adultas de pinho-manso so bem adaptadas a altas intensidades de radiao
(BAUMGART, 2007). De acordo com a curva de resposta luz, J curcas uma planta de sol, pois
apresenta taxas fotossintticas mximas em nveis de irradincia elevados, de 1750 mol m-2 s-1 a
2500 mol m-2 s-1. De acordo com Liang et al. (2007), a taxa fotossinttica mxima, sob alta irradincia,
situou-se entre 9,8 e 14 mol m-2 s-1, sendo o ponto de compensao de luz e a taxa mxima de
utilizao de luz de 45 mol m-2 s-1 e 3,52 %, respectivamente.
A quantidade de PAR interceptada por um dossel funo de sua estrutura, portanto, a eficincia
do uso da radiao pelas plantas de J. curcas depende da interao entre o dossel e o ambiente. Esta
interao define como os processos de fotossntese e de transpirao so afetados pelos elementos
climticos, ou como a estrutura do dossel afeta a quantidade de radiao que incide sobres as diferentes
camadas da planta (RUSSELL et al., 1989).
472
2.4 Fotoperodo
No foi encontrada na literatura nenhuma informao sobre o comportamento do pinho-manso
em relao ao fotoperodo. Portanto, devem ser conduzidos estudos visando determinao deste
parmetro em relao espcie. As informaes disponveis sobre a fisiologia do pinho-manso so
ainda bastante incipientes. Neste contexto, as poucas informaes sobre o crescimento vegetativo
e reprodutivo, em vrios ambientes e sistemas de cultivo, resumem-se a aspectos observacionais,
sem a explorao dos mecanismos fisiolgicos que explicariam aqueles processos, incluindo a
influncia do fotoperodo.
2.5 Ventos
Conforme Brasil (1985), no obstante a tolerncia seca, a produtividade do pinho-manso
bastante afetada pela distribuio irregular de chuvas e tambm pela ao prolongada de ventos na
poca da florao.
So necessrios estudos para a definio criteriosa da ao do vento sobre as diferentes espcies
de Jatropha. Segundo Corteso (1956) e Peixoto (1973), o cultivo do pinho-manso mais indicado
em regies que apresentam entre 500 e 800m de altitude. Nos terrenos de encosta, ridos e expostos
ao vento, a cultura desenvolve-se pouco, no ultrapassando os 2m de altura.
3. Eventos adversos
3.1 Granizo
Pouco se sabe sobre o efeito do granizo na cultura do pinho-manso. Espera-se que a ao deste
evento sobre o pinho-manso no seja muito diferente do que ocorre com a maioria das espcies, ou
seja, possivelmente ocorrero danos mais ou menos severos estrutura da planta e, consequentemente,
sua longevidade e produtividade, a depender tambm da intensidade do fenmeno.
3.2 Seca e veranico
Conforme informado no item 2.1, a planta de pinho-manso tolerante a longos perodos
de estiagem, porm, com precipitaes abaixo de 600 mm ela paralisa o crescimento, exceto
sob condies especiais. tolerante seca, podendo sobreviver com apenas 200 mm anuais
de chuvas, por at trs anos consecutivos de secas. Quanto ao veranico, este fenmeno no
detectado como limitante ao crescimento da planta, mas certamente um dos fatores que
restringem a produtividade.
Vendaval (vento intenso)
A ao prolongada de ventos, na poca da florao, induz queda da produtividade, seja relacionada
reduo na polinizao, seja como perda de rea foliar e quebra de ramificaes.
3.4 Geada
Segundo Tamil Nadu Agricultural University (20-?), o pinho-manso pode tolerar extremos de
temperaturas, mas no geadas. Esta uma planta xerfita, tolerando bem a perodos de seca e calor
(ou frio), podendo paralisar seu crescimento durante os perodos mais crticos, apresentando desfolha
total e vivendo custa da gua armazenada em seu caule (EPAMIG, 2005).
Segundo Saturnino et al. (2005), o pinho-manso no tolera geadas fortes, mas pode sobreviver a
geadas fracas, porm perdendo todas as folhas, o que afeta a produo.
473
pinho manso
Cap. 27 Pinho Manso / Resende, J.C.F.; Pimentel, R.M.A.; Juhsz, A.C.P.; Silva, V.A.
pinho manso
Apresenta crescimento rpido e grande longevidade, sobrevivendo a secas severas, como vem
ocorrendo, por exemplo, em Orissa, ndia, e Guantnamo, Cuba;
de fcil propagao e as sementes, por serem txicas e no comestveis, no so alvo de
pragas, pssaros ou outros animais;
As variaes de acidez nas sementes so pouco expressivas, mesmo em perodos longos de
armazenamento. Sementes condicionadas em sacos, durante mais de 1 ano, apresentaram
acidez livre inferior a 6%. Por outro lado, a manuteno de gros recm-coletados em secadores,
por perodos de at 6 meses, no implica em alteraes substanciais no grau de acidez das
amostras, cujo teor em cidos graxos livres foi sempre inferior a 2%, o que resulta em menores
custos de sua produo agrcola;
O biodiesel produzido a partir do leo foi testado analiticamente e classificado como promissor;
Como espcie rstica, pode ser empregada no controle de eroso e no manejo da fertilidade do solo;
Pode ser utilizada como fonte de energia e como alternativa de renda, nas reas rurais;
A torta pode ser usada como composto orgnico e fertilizante;
Tem potencial na produo de matria-prima para a indstria farmacutica.
5. Referncias Bibliogrficas
475
pinho manso
Cap. 27 Pinho Manso / Resende, J.C.F.; Pimentel, R.M.A.; Juhsz, A.C.P.; Silva, V.A.
pinho manso
PUNIA, M. S. et al. R&D Report on Tree Borne Oilseeds, 3rd: 20072008. Gurgaon: National Oilseeds and Vegetable Oils Development
Board, Ministry of Agriculture, Government of India, 2008. 87 p.
476
PINUS
PINUS
Leocdio Grodzki(1)
Maria Eliane Durigan(2)
Paulo Henrique Caramori(3)
Dalziza de Oliveira(4)
Heverly Morais(5)
1. INTRODUO
Os primeiros estudos referentes s espcies de Pinus Subtropicais foram feitos a partir de 1936 pelo
atual Instituto Florestal de So Paulo, oportunidade em que foram introduzidas as primeiras sementes
de Pinus elliottii var. elliottii e de Pinus taeda (KRONKA et al., 2005).
Outras espcies de Pinus foram introduzidas no Brasil e, em funo das diferentes entre condies
das regies de origens e dos locais de introduo, algumas no se adaptaram. A introduo de espcies
de regies tropicais tornou vivel a produo de Pinus em todo o Brasil, constituindo importante fonte de
madeira para usos gerais, englobando a fabricao de celulose e papel, lminas e chapas de diversos
tipos, madeira serrada para fins estruturais, confeco de embalagens, mveis e marcenaria em geral
(KRONKA et al., 2005; EMBRAPA, 2005).
A utilizao preferencial de Pinus deve-se principalmente aos seguintes fatores:
O amplo espectro de espcies torna possvel a escolha de uma que melhor se adapte s
respectivas condies ambientais do stio;
Muitas dentre elas tm uma amplitude muito vasta em relao ao stio;
Um bom nmero consegue desenvolver-se mesmo em solos pobres e secos por natureza ou
devastados e abandonados;
Muitas espcies apresentam um rendimento volumtrico elevado ou at muito elevado, mesmo
em condies ambientais desfavorveis;
Por serem espcies pioneiras pouco exigentes, os Pinus prestam-se bem para o florestamento,
assim como para o plantio de povoamentos simples e esquemticos (monoculturas/corte raso);
Os Pinus produzem, em grande quantidade e qualidade constante, um tipo de madeira
caracterstico de conferas o qual, com sua limitada ocorrncia natural nos trpicos,
particularmente necessitado como matria-prima para a fabricao de celulose, papel, chapas,
etc. (LAMPRECHT, 1990).
De acordo com a escala taxonmica segundo A.Schultz, o gnero Pinus pertence a subfamlia
Pinoideae, famlia Pinaceae, ordem Coniferae, classe Coniferopsida, subdiviso Gimnospermae,
diviso Embryophytae siphonogamae (Spermatophytae) e reino Plantae ou Vegetal.
Introduo, Expanso no Brasil e Importncia Atual
A cultura do Pinus no Brasil iniciou-se na dcada de 40, principalmente na regio sul. Graas sua
versatilidade, adaptabilidade e crescimento rpido, fizeram com que este gnero tenha se espalhado e
desenvolvido principalmente nas regies sul e sudeste. Atualmente, Pinus taeda e Pinus elliottii so as
espcies mais plantadas no Brasil.
Uma das razes mais importantes para a introduo do Pinus no Brasil foi necessidade da produo
de madeira para abastecimento industrial, para processamento mecnico, na produo de madeira serrada,
madeira laminada, na confeco de painis ou na produo de celulose e papel (KRONKA et al., 2005). Isto
aconteceu porque, com a crescente escassez da madeira de araucria ou pinheiro do Paran (Araucaria
angustifolia, Benth.) cuja madeira possui grande versatilidade de emprego, a pesquisa e conseqentemente
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, Instituto Agronmico do Paran IAPAR, Rua Mximo Joo Kopp, 274, Curitiba, PR,
CEP 80630-900. E-mail: leocadio@iapar.br
2- Eng. Florestal, Mestre, Pesquisador, IAPAR. E-mail: mdurigan@iapar.br
3- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, IAPAR. E-mail: caramori@iapar.br
4- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, IAPAR. E-mail: dalziza@iapar.br
5- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, IAPAR. E-mail: heverly@iapar.br
Cap. 28 Pinus / Grodzki, L.; Durigan, M.E.; Caramori, P.H.; Oliveira, D.; Morais, H.
pinus
o interesse tenham se voltado para o reflorestamento do Pinus, espcie de rpido crescimento. Sua resina
tambm aproveitada pela indstria, para os diferentes usos, alm de parte ser exportada.
Os maiores plantios de Pinus localizam-se na China (7.629.000ha), vindo a seguir o Brasil (1.690.000ha),
Chile (1.380.000ha), Nova Zelndia (1.338.000ha) e Coria (922.000ha) (Bull et al., 1998 citado por
KRONKA et al., 2005). Segundo dados da ABRAF (2008), em 2006 as reas com florestas plantadas
de Pinus no Brasil totalizavam em 1.824.270ha, sendo o Paran com 686.453ha, Santa Catarina com
530.992ha, Rio Grande do Sul com 181.378ha, Minas Gerais com 152.000ha e So Paulo com 146.474ha.
A escolha da espcie est em funo da sua adaptao edafoclimtica e o correto manejo. As Tabelas 01
e 02 apresentam as espcies de Pinus indiciada para o Brasil, em funo do clima e do solo (MARTO, 2006).
Tabela 01. Espcies de Pinus indicada em funo do clima.
Equatorial
Tropical Brasil
Central
Tropical Zona
Equatorial
Espcies
Temperado
Pinus chiapensis
Pinus echinata
X
X
Pinus elliottii
Pinus greggi
Pinus hartwegii
X
X
Pinus kesiya
X
X
Pinus leiophylla
Pinus maximinoi
Pinus merkusii
X
Pinus montezumae
Pinus oocarpa
x
X
Pinus palustris
Pinus patula
Pinus pinea
Pinus pinaster
Pinus ponderosa
Pinus pseudostrobus
Pinus radiata
Pinus roxburghii
Pinus strobus
Pinus sylvestris
Pinus taeda
Pinus tecunumanii
X
X
Pinus virginiana
Pinus wallichiana
480
Argilosos
Textura
Mdia
Arenosos Hidromrficos
Pinus chiapensis
Pinus contorta
X
X
Pinus elliottii
Distrficos
pinus
Espcies
Pinus hartwegii
X
Pinus kesiya
Pinus leiophylla
Pinus maximinoi
X
X
Pinus palustris
X
Pinus pinaster
Pinus taeda
Pinus tecunumanii
Cap. 28 Pinus / Grodzki, L.; Durigan, M.E.; Caramori, P.H.; Oliveira, D.; Morais, H.
PINUS
Figura 01. Regies potencialmente aptas para cultivo de Pinus spp. no Brasil. (Fonte: KRONKA, et al., 2005)
482
O Pinus taeda ocorre em toda a regio dos Estados Unidos, desde Delaware, no nordeste, at
o Texas, no oeste e, ao sul, at a regio central da Flrida. Essa rea abrange ecossistemas desde
a plancie costeira Atlntica at os Montes Apalaches e, ao oeste, estende-se at o oeste do Rio
Mississippi (EMBRAPA, 2005). Sua faixa de disperso vai desde o nvel do mar at 2.500m de altitude,
ocasionalmente at 4.500m, com ampla variao do tipo de solo (KRONKA et al., 2005).
Em sua regio de origem, os solos so de textura leve a pesada, geralmente cido, com drenagem
mdia, suportando curtos perodos de alagamento. Espcie helifila, de rpido crescimento e alta
competitividade (MARCHIORI, 1996; EMBRAPA, 2005).
No Brasil, esta espcie se desenvolve bem nas regies com clima fresco e inverno frio, com
disponibilidade constante de umidade durante o ano, em solo bem drenado, onde no haja dficit
hdrico. Esta condio encontrada em todo o planalto das regies sul e sudeste, isto inclui as partes
serranas do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paran, bem como as partes mais chuvosas do sul
dos estados de So Paulo e Minas Gerais (EMBRAPA, 2005).
As rvores que pode atingir mais de 20m de altura e 100cm de DAP, produzindo copa densa,
casca gretada e ramos acinzentados. Copa ligeiramente arredondada e densa. Acculas reunidas em
grupos de 3 por fascculos, com comprimento de 15 a 20cm, de cor verde-escura. Cones masculinos
cilndricos e amarelados, com intensa disperso de plen no perodo de polinizao. Os cones
femininos subterminais ou laterais, sssies ou sub-ssseis, muito persistentes, ovado-oblongos, com 6
a 12cm de comprimento e so dotados de escamas espinhosas. Sementes pequenas, cerca de 5mm
de comprimento, com asas de 2,0 a 2,5cm de comprimento e 0,5 a 1,0cm de largura. A disperso do
plen e das sementes realizada pelo vento (anemocricas). Quando rvore adulta em povoamentos
comerciais pode chegar aos 30 a 40m de altura (PINUSLETTER, 2008a; KLECHOWICZ, 2008).
As flores femininas das Pinaceae so denominadas de cone. Apresentam um eixo central de
onde partem as escamas. Na base de cada escama, junto ao eixo, encontram-se dois vulos, visveis
a olho nu, com expanses alares. Antes da fertilizao, o cone ou condio, possui colorao verde,
passando a adquirir cor marrom e aspecto lenhoso entre a fertilizao e a maturao da semente,
aumentando consideravelmente de tamanho neste perodo. O estrbilo, flor masculina, de menor
tamanho que o cone, com colorao amarela por ocasio da disperso do plen. Constitui-se por
um eixo central de onde partem numerosas escamas onde se encontram localizados os sacos
polnicos contendo o gro de plen (FURB, 2008).
As espcies de Pinus produzem frutos denominados cones, alguns de natureza deiscente, que
devem ser colhidos maduros, antes da liberao natural das sementes. As espcies cultivadas no sul do
Brasil, P. taeda e P. elliotti, iniciam a produo prximo aos 15 anos de idade, quando em povoamentos. A
maturao e colheita de cones, nestas espcies realizada em geral, de fevereiro a maio (FURB, 2008).
MONTEIRO (2005) menciona alguns autores, entre eles Bechara (2003), Richardson & Bond (1991)
e Jankoski (1985). Relatam que treze meses aps a polinizao ocorre a fertilizao de Pinus. Em
geral, os cones ficam maduros durante a poca de menor umidade. Os cones de Pinus permanecem
nos ramos por duas estaes de crescimento, at ficarem maduros. Os cones do ltimo ano podem
permanecer na rvore, mesmo aps terem seu ciclo completado, junto aos cones novos que esto em
sua primeira estao de crescimento. Em povoamentos naturais nos Estados Unidos, registrou-se, em
mdia, 68 sementes/cone de P. elliottii. Para P. taeda, aps um ano, ainda permanecem nos cones
4,1% das sementes, com taxa de germinao de 50%, sendo fundamental a retirada dos cones em
aes de controle. Constatou-se maior viabilidade de sementes no pico de disseminao, com 80% de
germinao, e menor viabilidade quanto mais tempo demorou a ocorrer disperso, sendo que seis
meses depois, a germinao caiu para 55%.
No planalto norte de Santa Catarina, a formao dos cones, de Pinus elliottii e Pinus taeda leva 18
meses. A maturao do plen e receptividade das flores (poca de polinizao) para P.taeda ocorre de
julho a agosto. A coleta dos frutos iniciada em maro para P.elliottii e em meados de abril para P.taeda.
As rvores iniciam a produo de frutos entre 5 a 6 anos de idade, sendo que a quantidade produzida
483
pinus
Pinus taeda L.
Cap. 28 Pinus / Grodzki, L.; Durigan, M.E.; Caramori, P.H.; Oliveira, D.; Morais, H.
varia muito em funo do tamanho da copa, material gentico e clima (na poca da polinizao). Uma
embalagem padro de 40kg com volume de cone corresponde a um volume aproximado de 1,0kg de
sementes para P.elliottii e de 1,3kg para P.taeda (KLECHOWICZ, 2008).
Estratgias para Atingir Alto Rendimento
PINUS
Decises como espaamento inicial, regimes de desbastes e de podas e a idade para o corte final,
os objetivos finais da madeira podem ser para:
produo de fibras ou biomassa, que requer toras de pequenas dimenses para indstrias de
celulose e papel, chapas de partculas de madeira aglomerada, de fibras e similares;
processamento mecnico, que requer toras de grandes dimenses, para processamento em
serrarias e laminadoras (EMBRAPA, 2005).
As plantaes devem ser estabelecidas, preferencialmente, em:
reas com declividade inferior a 25 para se obter maior eficincia e menor custo nas operaes de
plantio, manuteno e corte;
reas prximas a estradas e ao mercado para reduzir os custos de transporte;
solos de melhor qualidade para maximizar o retorno monetrio (EMBRAPA, 2005).
A seguir, nas Figuras 2 e 3, trs modelos de manejo florestal so exemplificados em funo do
objetivo final madeiras para processo (pulpwood), madeiras de qualidade (clearwood) e produo
resina-madeira (padro), adaptados de Pisa & Paranaprint (1993) citados por KRONKA et al (2005).
Na produo de madeiras para processo o objetivo principal a produo do mximo volume
possvel, sem preocupao com o dimetro das rvores e com minimizao das intervenes na
floresta. Na produo de madeiras de qualidade o objetivo principal a obteno da maior quantidade
possvel de madeira limpa. As rvores so selecionadas tendo em vista o crescimento em dimetro, a
forma do fuste, reto e cilndrico e ramagem delgada. Na produo resina-madeira o objetivo obter alta
produo de resina, boa produtividade de madeira e adequao ao meio ambiente do local de plantio.
As rvores devem ter boa forma, galhada fina e saudvel (KRONKA et al., 2005).
Figura 2. Prticas silviculturais para produo de madeiras para processo (pulpwood) e para madeiras de
qualidade (clearwood) (Fonte: KRONKA et al., 2005).
484
PINUS
Figura 3. Prticas silviculturais para produo de madeiras para resina-madeira. (Fonte: KRONKA et al., 2005)
Cap. 28 Pinus / Grodzki, L.; Durigan, M.E.; Caramori, P.H.; Oliveira, D.; Morais, H.
pinus
amentilhos superamadurecidos algumas vezes caem ainda cheios de plen. A viabilidade do plen
grandemente afetada sob condies de alta umidade relativa.
Frio e umidade pode causar fechamento dos cones quando eles poderiam ser polinizados
(SCHMIDT, 2008).
Pinus taeda se desenvolve bem nas regies de clima fresco e inverno frio, iniciando sua produo
de madeira adulta entre 12 a 15 anos (Embrapa (2006) citado por CASTRO, 2008). Altas temperaturas
e a ocorrncia de dficit hdrico, em parte do ano, limitam o desenvolvimento de espcies como Pinus
taeda (EMBRAPA, 2006).
CASTRO (2008) baseado em Carpanezzi et al. (1986), menciona que a faixa de aptido trmica para
Pinus elliottii var elliottii de 15 a 24C de temperatura mdia anual e para Pinus taeda de 13 a 19C.
Na regio de ocorrncia natural da espcie P. elliottii, a temperatura mdia anual oscila entre 15
e 24C, com temperatura mnima de 4C e mxima de 32C e com extremos ocasionais de 41C e
18C. bastante resistente a geadas e amplamente tolerante a ventos com elevados teores de sal
(LAMPRECHT, 1990; KRONKA et al., 2005).
Na regio de ocorrncia natural da espcie P. taeda as temperaturas mdias anuais variam de 13c
a 24C, podendo chegar mnima extrema de 23C, e com temperatura mnima de 4C e mxima de
25C. O perodo livre de geadas varia de cinco meses na parte norte at dez meses, na parte costeira
sul. O perodo livre de geadas varia de cinco meses na parte norte e at dez meses na parte costeira
sul (MARCHIORI, 1996; EMBRAPA, 2005).
2.3 Vento
Espcies polinizadas pelo vento dependem da direo e velocidade do mesmo. Velocidade do
vento pode ser um fator limitante para polinizao a longas distncias, isto , entre rvores distantes,
mas provavelmente insignificante nos pomares (SCHMIDT, 2008).
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo e chuva intensa
Diversos autores citados por MORA et al. (1981) relatam que chuvas pesadas, danificam por
completo os amentilhos, e quando prolongada, podem impedir a liberao e locomoo do plen. Da
mesma forma foi observado que um perodo superior a 5 dias de chuvas pesadas, as quais ocorreram
no auge do desprendimento do plen de P.taeda, provocaram grandes perdas.
3.2 Geada
reas subtropicais dos planaltos da regio sul do Brasil so ambientes adequados para crescimento
do Pinus taeda. Pode-se considerar que, no Brasil, a espcie mais produtiva em regies mais frias,
onde a geada freqente nos invernos (REMADE, 2008a).
4. CONSIDERAES FINAIS
Proposta de uma metodologia para zoneamento do Pinus
As metodologias utilizadas para realizar o zoneamento agrcola de uma regio podem ser divididas
em zoneamentos de aptido e zoneamentos do risco climtico.
Os zoneamentos de aptido envolvem a anlise do potencial do clima, dos solos e dos fatores scioeconmicos locais e regionais. Nesta abordagem o potencial edafoclimtico regional confrontado
com as necessidades mdias da espcie, definindo-se a aptido para cultivo, dividida geralmente nas
classes apta, marginal e inapta.
486
pinus
Cap. 28 Pinus / Grodzki, L.; Durigan, M.E.; Caramori, P.H.; Oliveira, D.; Morais, H.
pinus
Deve-se considerar que, por melhores recursos que se disponha atualmente, ainda existe uma
grande carncia de informaes em diversas regies do Brasil. Mesmo nas reas que dispem de
uma grande densidade de dados, muitas vezes as condies regionais do clima variam, fato que pode
causar erros na interpretao de resultados. Assim, todo zoneamento agroclimtico deve ser revisado
periodicamente, a fim de se corrigir possveis imprecises. Tcnicos e especialistas com experincia
na cultura so uma importante fonte de informao. Especialmente ao se considerar as diferenas
regionais. Uma vez definido que o trabalho est correto, publica-se os resultados, transfere-se aos
rgos governamentais para adoo de polticas de fomento e difunde-se aos tcnicos e produtores.
5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
EMBRAPA.
Centro Nacional de Pesquisa Florestal.
Zoneamento ecolgico para plantios florestais no Estado
do Paran. Braslia, DF: EMBRAPA/DDT, 1986. 89 p.
488
SISAL
SISAL
Odilon Reny Ribeiro Ferreira da Silva(1)
Napoleo Esberard Macedo Beltro(2)
Waltemiltom Vieira Cartaxo(3)
Jos de Alencar Nunes Moreira(4)
1. INTRODUO
O sisal foi introduzido na Bahia em 1903. Nos anos seguintes, as primeiras mudas foram disseminadas
para outros Estados do Nordeste. A cultura se expandiu em funo do interesse e da procura pela fibra
durante a Segunda Guerra Mundial. No Estado da Bahia, houve vrias aes de estmulo cultura. Logo
aps a Segunda Guerra Mundial, o sisal teve rpida expanso, devido alta demanda dos mercados
interno e externo. Em 1946, o Brasil se tornaria exportador desta fibra (SILVA e BELTRO, 1999).
Figura 1. Plantas de sisal com 32 meses de desenvolvimento (Lavoura de agricultor, no Municpio de Pocinhos,
PB, regio do Cariri Paraibano). Foto: Odilon Reny Ribeiro Ferreira da Silva
Cap. 29 Sisal / Silva, O.R.R.F.; Beltro, N.E.M.; Carataxo, W.V.; Moreira, J.A.N.
sisal
1.1 Fenologia
O ciclo fenolgico do sisal pode ser subdividido em 5 fases principais, como descrito na Tabela 1 e
ilustrado na Figura 2.
Tabela 1. Descrio das principais caractersticas relativas s fases de desenvolvimento da
planta de Sisal.
Fase 0
Fase 1, 2 e 3
SISAL
Fase de desenvolvimento
Plantio e estabelecimento da muda.
Desenvolvimento inicial da planta, desde o pegamento at a fase de incio da colheita.
Geralmente ocorre no perodo de 3 a 4 anos, dependo das condies edafoclimticas da regio.
Fase 3
Quando a planta alcana a maturidade, estando apta ao primeiro corte das folhas. Nesta
fase, o tronco dever estar bem desenvolvido, com folhas de tamanho superior a 1m.
Fase 4
Produo plena. O ciclo produtivo de folhas da planta poder se manter por perodo de 8 a
10 anos. Em condies normais de chuva, a colheita realizada uma vez ao ano, com um
intervalo de 12 meses para o desenvolvimento das folhas .
Fase 5
Tem inicio a senescncia da planta, com a emisso do escapo floral (pendo), com sua
respectiva inflorescncia. Nesta fase, a produtividade reduzida pelo menor nmero de
folhas e pela reduo de tamanho.
Figura 2. Ciclo de desenvolvimento e produo do sisal. Fonte: Adaptado do livro O agronegcio do Sisal no
Brasil Embrapa-CNPA, 1999.
Cap. 29 Sisal / Silva, O.R.R.F.; Beltro, N.E.M.; Carataxo, W.V.; Moreira, J.A.N.
sisal
vegetal eminentemente tropical e, por isso, existem to poucos plantios comerciais fora deste ambiente.
Esta Agavaceae tem preferncia por regies com temperatura mdia entre 20 e 28 C, com
pequenas variaes, prosperando bem em locais onde as precipitaes pluviais anuais variam entre
600 a 1500mm, segundo Ribeiro Filho (1967). Produes satisfatrias tambm so encontradas em
locais com precipitaes pluviais anuais bem mais baixas, menos de 400 mm, com concentrao,
acima de 70%, em trs meses do ano, graas, exclusivamente, capacidade da planta de absorver,
pelas folhas, a gua proveniente do orvalho. Este mecanismo, alm de fornecer gua para uso direto
da planta, retarda o aumento da temperatura foliar na manh seguinte, reduzindo a evapotranspirao
(CHANG, 1977). Ainda assim, a maior quantidade de gua normalmente absorvida pelas razes.
O sisal, assim como outras plantas, como o abacaxi (Ananas comosus L.) e algumas espcies de
cactceas, tem metabolismo fotossinttico do tipo CAM (Crassulacean Acid Metabolism), ou seja,
Metabolismo cido Crassulceo, que adaptado s condies de baixa disponibilidade hdrica, por manter
estmatos fechados durante o dia e, abertos, somente durante as condies mais amenas da noite,
quando absorve e armazena CO2 para ser metabolizado com a luz do dia seguinte. Outra caracterstica
da adaptao desta Agavaceae ao clima seco so os estmatos em criptas ou cavidades, que aumentam,
significativamente, a resistncia ao fluxo de vapor de gua no processo de transpirao. A resistncia,
devido s criptas, varia em funo de sua profundidade e de seus dimetros, o que dificulta a sada do
vapor de gua e interfere na entrada do CO2 para o interior da folha. Alm disso, a cutcula espessa e
cerosa apresenta elevada resistncia transpirao, dificultando a perda de gua atravs desta camada.
O sisal , assim, bastante eficiente em economia de gua, mantendo, porm, o balano de CO2 positivo.
semelhana de outras plantas que apresentam metabolismo fotossinttico CAM, o sisal tem baixa
taxa de absoro de CO2, variando de 3,0 a 20,0 mg/dm2/h, contra 50,0 a 80,0 mg/dm2/h, em plantas de
metabolismo fotossinttico C4 (LARCHER, 1975).
2.1 Disponibilidade Hdrica
As razes do sisal so longas, bem ramificadas e se estendem, radialmente, da base da planta para
as camadas mais profundas do solo. Solos de textura mais arenosa permitem um desenvolvimento
vigoroso do sistema radicular, tanto lateralmente quanto em profundidade. Na regio dos Cariris
Paraibanos, um raizame completo de sisal foi retirado de um solo franco-arenoso. A superfcie escavada
teve, aproximadamente, trs metros de dimetro e mais de 1 m de profundidade.
O sisal, como planta semi-xerfila, apresenta estruturas peculiares de defesa contra a aridez,
com folhas carnosas (suculentas), nmero reduzido de estmatos e epiderme fortemente cutinizada
(MEDINA, 1959). Adapta-se bem s regies tropicais e subtropicais, suportando secas prolongadas
e elevadas temperaturas (MARQUES, 1978). Adequa-se ao clima tropical semi-rido e s regies de
clima quente, com grande luminosidade, onde no ocorra excesso de chuvas (Andrade, 1969).
Longas estiagens, ou precipitao anual inferior a 400mm, prejudicam acentuadamente a planta, no s
no crescimento e no desenvolvimento, mas, tambm, no rendimento e na qualidade da fibra. Nos perodos
de seca prolongada, as folhas perdem a turgescncia e pendem, recuperando-se e voltando posio
normal, aps novas chuvas, podendo, aps alguns dias, ser submetidas ao corte, para beneficiamento.
O sisal tambm se desenvolve, adequadamente, em regies mais chuvosas, com mdia de
precipitao anual superior a 1.000mm (Graner & Godoy Jnior, 1967), como em Java, cuja precipitao
da ordem de 2.500mm (PRATA, 1983). Nestes casos, porm, a produo pode ser reduzida devido
competio com as ervas daninhas (ACLAND, 1971).
A precipitao pluvial bem distribuda, com umidade do ar moderada e curta estao seca, favorece
o crescimento contnuo das folhas, permitindo colheitas freqentes, com alta qualidade de fibra
(LUTZENBERGER, 1974).
Apesar da inexistncia de estudos especficos quantificando o efeito das condies meteorolgicas
sobre o crescimento e desenvolvimento de A. sisalana, podem-se inferir algumas informaes, sobre a
planta, a partir de informaes climatolgicas das principais regies produtoras.
As regies produtoras de sisal, no Nordeste brasileiro, caracterizam-se por apresentar altitude (ALT)
494
entre 209 e 1012m, precipitao pluvial (P) entre 335,8 e 863,1mm, concentrada entre 3 e 6 meses do
ano, assumindo-se que o perodo chuvoso inicia-se e encerra-se quando a precipitao pluvial mensal
equivale a, pelo menos, 10% do total anual. A percentagem da precipitao, na poca chuvosa (PPC),
varia entre 42,8% e 90,2% do total anual de precipitao, com a maioria dos Municpios apresentando
ocorrncia de orvalho, devido ao efeito da altitude (Tabela 2),
ALT
PPC
(m)
(mm)
(%)
Picu
450
339,1
77,1
Olivedos
545
471
76,6
Pocinhos
624
382,3
73,2
Teixeira
770
714,6
90,2
Monteiro
590
620,4
67,3
Soledade
560
391,2
70,5
Araci
212
668,3
61,5
Queimadas
273
537,4
69
Valente
350
503,7
67,4
Tucano
209
574,8
60,1
Jacobina
460
863,1
56,1
Uau
439
486,1
80,4
Barra de St Rosa
440
369,7
75,6
Pedra Lavrada
525
359,4
70
550
335,8
85,8
Senhor do Bonfim
544
842,7
53,5
S. do Bonfim (Sohen)
460
714,8
59,4
Morro do Chapu
1012
741,1
62,3
M. Chapu (Ventura)
800
739,6
55,8
Riacho do Jacupe
217
557
55,1
Queimadas (Monteiro)
280
501,4
42,8
C. do Coit (Salgadlia)
350
576,7
55,2
370
575,9
61,8
sisal
Municpio
Cap. 29 Sisal / Silva, O.R.R.F.; Beltro, N.E.M.; Carataxo, W.V.; Moreira, J.A.N.
Tabela 3. Balano hdrico segundo Thornthwaite e Mather (1955), para alguns Municpios
produtores de sisal, do Nordeste brasileiro (CAD de 50 e 100 mm).
Municpio
sisal
Monteiro, PB
Alt 603 m,
ARM = 50 mm
Jacobina, BA
Alt 484 m,
ARM = 100 mm
Morro do Chapu, BA
Alt 1003
ARM = 50 mm
Senhor do Bonfim, BA
Alt 558
ARM = 100 mm
Ms
ETo
Janeiro
42
113
42
71
Fevereiro
83
93
83
10
Maro
139
115
24
115
Abril
120
97
47
97
ETR
EXC
DEF
Maio
75
89
37
86
Junho
49
74
23
63
11
Julho
32
74
10
45
29
Agosto
14
82
22
60
Setembro
91
82
Outubro
12
115
12
103
Novembro
14
122
14
108
Dezembro
23
130
23
107
584
Ano
609
1195
611
Janeiro
99
127
99
28
Fevereiro
82
118
82
36
Maro
120
130
120
10
Abril
91
109
91
18
Maio
48
93
48
45
Junho
53
76
53
23
Julho
41
69
41
28
Agosto
40
76
40
36
Setembro
31
90
31
59
Outubro
32
116
32
84
Novembro
86
123
86
37
Dezembro
116
123
116
Ano
839
1249
839
410
Janeiro
93
91
50
91
Fevereiro
86
82
50
82
Maro
93
87
50
87
Abril
68
78
41
77
1
15
Maio
33
69
20
54
Junho
39
56
14
45
11
Julho
27
54
33
21
Agosto
21
57
25
32
Setembro
19
67
21
46
Outubro
43
81
44
37
Novembro
88
84
84
Dezembro
139
90
50
90
Ano
749
896
733
163
Janeiro
102
124
102
22
Fevereiro
118
106
12
106
Maro
109
116
11
111
Abril
96
98
11
96
Maio
64
92
67
25
Junho
64
72
64
Julho
54
67
55
12
Agosto
34
76
37
39
Setembro
34
86
35
51
Outubro
39
111
41
70
Novembro
54
122
54
68
Dezembro
83
129
84
45
Ano
851
1199
852
347
496
ARM
Monteiro, PB
Alt 603 m
Jacobina, BA
Alt 484 m
Senhor do Bonfim, BA
Alt 558
Ms
Tmed
(C)
Tmax
(C)
Tmin
(C)
P
(mm)
UR
(%)
n
(h)
Janeiro
24,2
33,3
19,6
42
66
239
Fevereiro
23,5
31,3
19,6
83
68
225
Maro
24,6
30,4
20
139
73
215
Abril
23,6
29,5
20,2
120
78
194
Maio
22,7
28,6
20,5
75
77
196
Junho
21,6
27,6
16,5
49
77
185
Julho
21,3
27,8
15,6
32
75
193
Agosto
22
29,1
15,3
14
68
241
Setembro
23
30,4
15,8
66
248
Outubro
24,5
32,1
18,2
12
61
253
Novembro
25,2
32,7
19,1
14
60
213
Dezembro
25,4
32,4
19,6
23
60
254
2657
Ano
23,4
30,4
18,3
620
69
Janeiro
25,4
31,3
20,2
99
70
202
Fevereiro
25,5
31,7
20,2
82
71
183
Maro
25,6
31,4
20,3
120
72
203
Abril
24,6
30
19,9
91
75
175
Maio
23,3
28,4
18,8
48
77
172
Junho
22,1
26,7
23,2
54
78
154
Julho
21,2
26,2
16,8
41
76
167
Agosto
21,8
27,4
17
40
72
195
Setembro
23,2
29,4
17,7
31
68
193
Outubro
24,7
31,1
18,8
32
65
202
Novembro
25,1
31,2
20
54
60
199
Dezembro
25,2
31,1
20,1
83
60
209
Ano
23,5
28,9
19,3
851
66
2112
Janeiro
24,9
30,7
20,4
102
66
189
Fevereiro
24,6
30,1
20,5
118
70
167
Maro
24,7
30,4
20,5
109
66
192
Abril
23,7
28,7
20,2
96
71
167
Maio
23,1
27,5
19,3
64
70
161
Junho
21,5
25,7
18,2
64
73
129
Julho
20,7
25,4
17,4
54
71
153
Agosto
21,5
26,8
17,4
34
66
177
Setembro
22,6
28,5
18,1
34
61
174
Outubro
24,2
30,3
19,1
39
58
195
Novembro
88
84
84
Dezembro
139
90
50
90
Ano
749
896
733
163
497
sisal
2.2 Temperatura
Cap. 29 Sisal / Silva, O.R.R.F.; Beltro, N.E.M.; Carataxo, W.V.; Moreira, J.A.N.
Municpio
Morro do Chapu, BA
Alt 1003 m
Ms
Tmed
(C)
Tmax
(C)
Tmin
(C)
P
(mm)
UR
(%)
n
(h)
Janeiro
21,1
26,6
17
93
76,3
180
Fevereiro
21,2
26,6
17,1
86
75,4
153
Maro
21
26,6
17,4
93
78,2
173
Abril
20,6
25,5
17,2
68
81
158
Maio
19,2
24
15,9
33
83,6
158
Junho
17,8
22,5
14,6
39
85,1
144
Julho
17,2
22,1
13,8
27
84,1
155
Agosto
17,5
23,1
13,8
21
79,4
188
sisal
Setembro
18,9
24,9
14,7
19
75,4
174
Outubro
20,2
26,3
15,9
43
73,4
172
Novembro
20,7
26,6
16,6
88
73,9
161
Dezembro
20,9
26,1
16,9
139
75,9
182
Ano
19,7
25,1
15,9
749
78,5
1996
espcie bastante resistente aos danos mecnicos em geral, inclusive os provocados por granizo e
chuva muito intensa. As informaes a esse respeito so escassas, visto que as regies de cultivo
desta cultura se concentram no Nordeste do Brasil, onde a ocorrncia de chuva muito intensa e de
granizo um evento raro.
Em perodos de longa estiagem, a agave sisalana acometida pelo processo da murcha da saia,
ou queda da saia (Figura 3), que consiste na desidratao dos tecidos, provocada pelo desequilbrio
entre a transpirao das folhas e a absoro radicular. O efeito desta anomalia climtica se
manifesta, inicialmente, por um murchamento das folhas inferiores, isto , da saia, comeando pelas
mais prximas do solo, em virtude da diminuio de turgescncia das clulas, chegando s folhas
prximas vela. Nesta condio, torna-se invivel a colheita da folha, pouco desfibrada (SILVA e
BELTR O, 1999). No entanto, aps um perodo de chuvas e recuperao da disponibilidade hdrica
do solo, as folhas recobram a turgescncia e podem novamente ser colhidas e processadas.
Figura 3. Plantas de sisal sob stresse hdrico, fenmeno denominado queda da saia. Foto: O.R.R.F.da SILVA
sisal
Cap. 29 Sisal / Silva, O.R.R.F.; Beltro, N.E.M.; Carataxo, W.V.; Moreira, J.A.N.
3.4 Geada
Como os plantios comerciais de sisal se concentram na regio Nordeste do pas, no h registros
dos efeitos deste fenmeno sobre as plantas de sisal. Na realidade, no h estudos suficientes sobre
tal fenmeno naquela regio.
3.5 Chuva excessiva e excesso hdrico prolongado
sisal
Dado que esta cultura tem sido tradicionalmente cultivada em regies pouco chuvosas e semi-ridas,
sabe-se que o sisal no tolera solos encharcados e mal drenados, devido ao desenvolvimento de seu
sistema radicular, que bastante vigoroso, o que ocorre, preferencialmente, em solos leves ou arenosos.
Segundo Medina (1959), o excesso de chuvas interfere nos trabalhos de colheita e transporte das
folhas, alm de dificultar a secagem da fibra, afetando sua qualidade. Alm disso, o autor menciona que
no aconselhvel a explorao da lavoura prximo orla martima, evitando-se a elevada umidade do ar,
em razo desta planta apresentar melhor desempenho em clima seco e de escassas precipitaes pluviais.
4. Consideraes Finais
O sisal continua sendo uma das poucas opes econmicas para muitas regies onde
cultivado. Dificilmente, nas mesmas condies, uma outra cultura seria mais vivel,
economicamente. Por esta razo, imprescindvel garantir sua continuidade, com a realizao
de estudos capazes de estimular a expanso da cultura e de promover o progresso tecnolgico.
O Governo Federal, atravs de Instituies de Pesquisa e Fomento, tem promovido aes para
desenvolver a cadeia produtiva do sisal, com nfase na economia solidria, com sustentabilidade
econmica, social, ambiental e cultural, para um pblico-alvo de agricultores de base familiar e
suas organizaes (SILVA e BELTRO, 1999).
O cenrio atual para o sisal do Brasil bastante promissor em funo do crescente aumento dos
preos do petrleo e seus derivados, que concorrem diretamente com este tipo de fibra. importante
frisar, ainda, que se trata de um produto orgnico, isento de agrotxicos, que origina produtos naturais,
ecologicamente corretos, como tapetes, carpetes e artesanatos. Alm destes produtos, tm surgido
novas alternativas de uso da fibra, tais como os geotxteis, os termoplsticos empregados na indstria
automobilstica, a fabricao de mveis e a construo civil. A prpria mucilagem da folha, subproduto
originado da extrao da fibra, utilizada como volumoso para alimentao animal. Todas estas
alternativas reforam a importncia da cultura do sisal e de sua permanncia como gerador de emprego
e renda (BRIAN e WERFF, 2006; SILVA et al., 2006).
5. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
ACLAND, J. D.
FAO, 1971. 252 p.
East
African
crops.
London:
500
MARQUES,
N. O sisal na Bahia. In: CONVENO
REGIONAL DO SISAL, 5., 1978. Salvador: FAEB; PROSISAL,
1978. 67 p.
501
sisal
UVA
em clima
temperado
Foto: Constantin Jurcut
1. Introduo
No reino vegetal, a videira pertence diviso Spermatophyta, subdiviso Angiospermae, classe
Dicotyledoneae, ordem Rhamnales, famlia Vitaceae, gnero Vitis, subgneros Muscadinia e Euvitis.
O Subgnero Euvitis rene 30 espcies de videiras, dentre a quais, a mais importante para a viticultura
brasileira a espcie Vitis labrusca L., originria da Amrica do Norte, e a espcie Vitis vinifera L., originria
da sia-Europa (Galet, 1983). As cultivares de V. labrusca, ou hbridas, de maior destaque para o Brasil,
so a Isabel, a Nigara Branca, a Nigara Rosada, a Concord e a Ives (Bord, Folha de Figo).
Da espcie V. vinifera, destacam-se as cultivares Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay,
Itlia e suas mutaes (Rubi, Benitaka e Brasil). Fazem parte desse grupo, entre outras, as cultivares
apirenas (sem sementes) Thompson Seedless (Sultanina) e Superior Seedless (Festival).
Quanto ao destino, existem cultivares de videira para o consumo in natura, as chamadas uvas
de mesa, como a Nigara Rosada e a Itlia; outras, destinadas elaborao de vinhos, como a
Cabernet Sauvignon e a Chardonnay. Existem cultivares que podem ter mais de uma finalidade,
ou seja, mesa, vinho ou suco, como o caso da Isabel e da Nigara Branca.
Introduo, expanso no Brasil e importncia atual
A videira foi introduzida no Brasil por Martim Afonso de Sousa, em 1532, no Estado de So Paulo.
Em 1626, chegou ao Rio Grande do Sul pelos jesutas (Sousa, 1996). Entretanto, foi com a chegada dos
imigrantes italianos, no Rio Grande do Sul, a partir de 1875, que o setor vincola passou a ser uma atividade
scio-econmica importante em diversas cidades da Serra Gacha, regio de colonizao italiana.
Dados de 2006 mostram que, no cenrio internacional, a vitivinicultura brasileira ocupa o 22 lugar
em rea cultivada com videiras, o 16 em produo de uva e, o 15 lugar, na produo de vinho. No que
se refere s transaes internacionais, dados de 2005 revelam que o Brasil foi o 24 maior importador
de vinho, em quantidade, o 26 em valores de importaes, o 15 em quantidade de uvas exportadas
e, o 9 lugar, em valores de exportaes de uvas (Mello, 2008a).
Atualmente, a produo de uva tem expresso econmica em diversos Estados da Federao
Brasileira. A tabela 1 apresenta a produo total de uva, para mesa e processamento.
Tabela 1. Produo e rea colhida de uva, no Brasil, no ano de 2007, em toneladas.
Estado
Produo (t)
rea (ha)
Minas Gerais
11.995
840
Santa Catarina
54.554
4.914
Paran
99.180
5.700
Bahia
120.654
4.065
Pernambuco
170.326
5.673
10.414
So Paulo
193.023
705.228
45.381
Brasil
1.354.960
76.987
- para processamento
637.125
- para mesa
717.835
Cap. 30 Uva em clima temperado / Francisco Mandelli, F.; Miele, A.; Tonietto, J.
Nos climas temperados, a videira apresenta uma sucesso de ciclos vegetativos, intercalados
por perodos de repouso. Os principais estdios fenolgicos da videira so: dormncia, brotao,
florao, frutificao, desenvolvimento do fruto, maturao e queda das folhas.
Devido s baixas temperaturas, a videira entra em repouso no inverno. A poda realizada no final
do inverno, e a brotao inicia-se no final do inverno e incio da primavera, quando as temperaturas
sobem. A florao ocorre, em mdia, de meados de outubro a meados de novembro. O incio da
maturao, com a mudana de cor das bagas, vai dos primeiros dias de dezembro, para as cultivares
de maturao precoce, ao incio de janeiro, para as cultivares tardias. O trmino da maturao e a
colheita se estendem, do incio de janeiro, para as cultivares precoces, como a Chardonnay, ao final
de maro, para as cultivares tardias, como a Cabernet Sauvignon. Em regies menos quentes, como
no topo da Serra, no Rio Grande do Sul, e no Planalto Catarinense, as cultivares tardias podem ser
colhidas at o final de abril.
Grupos de maturao
As cultivares de videira podem ser agrupadas quanto s datas de brotao, florao e maturao.
De modo geral, utilizam-se trs agrupamentos: precoces, intermedirias e tardias. Quanto maturao,
as cultivares Chardonnay, Pinot Noir, Concord e Nigaras, dentre outras, fazem parte do grupo das
precoces.. No grupo das intermedirias, encontram-se as cultivares Riesling Itlico, Merlot, Ives e Itlia.
J as cultivares Cabernet Sauvignon e Moscato Branco, so exemplos do grupo de maturao tardia.
Estratgias para atingir alto rendimento
No cultivo da videira, deve-se buscar a maximizao da relao produtividade do vinhedo versus
qualidade da uva, isto , busca-se o equilbrio entre as partes vegetativa, produtiva e a composio
da uva. Contudo, o que pode ser considerada uma alta produtividade da uva destinada elaborao
de vinho fino, poder ser baixa para a uva de mesa. Geralmente, a alta produtividade tende a reduzir
a qualidade da uva, o que no significa dizer que baixa produtividade seja sinnimo de alta qualidade.
Assim, dependendo da cultivar e do destino da produo, pode-se alcanar uma ampla faixa de
produtividade, variando de 4 a 5 t/ha a mais de 40 t/ha.
Caractersticas particulares de interesse agrometeorolgico, direto ou indireto
A videira exige condies climticas especficas para se desenvolver e produzir frutos de qualidade.
Na maioria dos estados brasileiros, existem estudos de macrozoneamento vitcola, baseados,
principalmente, no potencial climtico e no solo, com a indicao das regies dotadas de melhores
condies para o cultivo da videira. Os critrios utilizados nos zoneamentos levam em considerao,
basicamente, a quantidade de horas de frio, os riscos de incidncia de doenas fngicas e a soma
de calor efetivo (Westphalen, 1977; Empasc, 1978; Calve et al., 2007). Tais informaes, bem como
outras mais detalhadas, de meso e de micro escala, so relevantes para o sucesso da cultura. Assim,
na escolha do local e da cultivar a ser explorada, devem ser consideradas as exigncias especficas da
cultura quanto ao clima, ao solo e aos tratos culturais.
1.1 Fenologia
Lorenz et al. (1995) propem uma classificao unificada para os estdios fenolgicos da videira. Em
tal classificao, o esquema geral, para a codificao dos estdios fenolgicos, est agrupado em dez
estdios principais, denominados macroestdios, que correspondem aos perodos de desenvolvimento.
Por sua vez, cada macroestdio est subdividido em microestdios, que descrevem, com detalhes, as
506
Microestdio
00 Dormncia das gemas
01 - Incio do intumescimento das gemas
03 - Fim do intumescimento das gemas: gemas inchadas mas no verdes
0 Brotao
05 - Gema algodo
07 - Incio de abertura das gemas: pontas verdes
09 - Abertura das gemas: pontas verdes de brotos claramente visveis
11 - Primeira folha expandida e afastada do ramo
12 - Duas folhas expandidas
13 - Trs folhas expandidas
1 Desenvolvimento das
folhas
5 - Aparecimento das
inflorescncias
6 - Florao
507
Cap. 30 Uva em clima temperado / Francisco Mandelli, F.; Miele, A.; Tonietto, J.
Macroestdio
Microestdio
71 - Incio da formao do fruto: ovrios comeam a expandir-se
73 - Bagas tamanho de gro chumbinho
7 Desenvolvimento do
fruto
8 Maturao do fruto
Figura 1. Codificao e estdios fenolgicos de desenvolvimento da videira, segundo a escala BBCH ampliada
(Lorenz et al., 1995).
508
A fase da florao bastante prejudicada quando coincide com a ocorrncia de tempo frio
(temperaturas inferiores a 15C), mido ou chuvoso, condio que dificultar a florao e o pegamento
dos frutos, resultando em cachos ralos, com bagas desuniformes.
O perodo de maturao da uva bastante favorecido quando ocorre com pouca chuva e com
bastante sol. Neste perodo, tempo chuvoso e nublado favorecem o aparecimento das podrides do
cacho, que depreciam a uva, tanto para a elaborao de vinho quanto para o consumo in natura.
2. CONDICIONANTES AGROMETEOROLGICOS DA PRODUTIVIDADE DA VIDEIRA
A videira, quando em solo apropriado, possui sistema radicular desenvolvido, que pode atingir grande
dimenso e profundidade. A profundidade efetiva do sistema radicular depende do ngulo geotrpico do portaenxerto utilizado, que pode variar do superficial, como no caso do Riparia Gloire (solo raso), ao pivotanteprofundo, como no caso do Rupestris du Lot (Kunh et al., 1996).
Quando cultivada em solos arenosos, o sistema radicular da videira muito desenvolvido, podendo
atingir profundidades superiores a 5 m. Isto porque as razes se direcionam para as camadas de maior
umidade, que so as mais profundas. Em solos de textura mdia a argilosa, a maior concentrao das
razes localiza-se at 50 cm de profundidade.
No plantio, a videira apresenta um sistema radicular reduzido e, por isso, muitas vezes a disponibilidade
hdrica precisa ser suprida via irrigao, situao bastante comum em solos arenosos. Com o passar
dos anos, o sistema radicular vai se desenvolvendo, conferindo maior resistncia restrio hdrica.
Em geral, no inverno, os solos cultivados com a videira esto com elevada capacidade hdrica,
suficiente para atender demanda dos estdios de brotao e de florao. Para um elevado rendimento,
as necessidades hdricas do perodo florao-mudana de cor das bagas devem ser atendidas. Neste
perodo, uma restrio hdrica limita a produtividade do vinhedo. Via de regra, no perodo de maturao
da uva de mesa, a restrio no desejvel. J no caso de vinhos finos, uma restrio hdrica crescente,
de leve a forte, a partir da mudana de cor das bagas, ou mesmo antes, pode alterar as caractersticas
das uvas para vinificao e, para certos vinhos, pode ser desejvel, a fim de se obter um produto com
qualidade especfica (Ojeda et al., 2006). Nos climas midos do sul do Brasil, tais condies podem
ocorrer, naturalmente, apenas em alguns anos, especialmente em regies mais quentes.
Como referncia para a avaliao do estado hdrico da videira, a medida do potencial hdrico foliar de
base um bom indicador. Valores entre 0 e -0,2 MPa (Mega Pascal) indicam restrio hdrica ausente ou
leve, recomendados para vinhedos jovens, ainda em formao, e para a obteno de mosto concentrado;
entre -0,2 e -0,4 MPa correspondem restrio hdrica leve a mdia, indicados para o subperodo mudana
de cor das bagas-maturao da uva e para a obteno de vinhos bsicos; entre -0,4 e -0,6 MPa a restrio
hdrica de mdia a forte, indicados para o subperodo pegamento do fruto-maturao da uva e para a
obteno de vinhos de qualidade; e, abaixo de 0,6 MPa, a restrio hdrica forte (Carbonneau, 1998).
Existem diversos mtodos para se calcular as necessidades de gua de um cultivo, dentre os quais o que
calcula a evapotranspirao da cultura, utilizando a evapotranspirao de referncia e o coeficiente de cultura
(Kc), que varia conforme o desenvolvimento da cultura (Bergamaschi et al., 1992; Pereira et al., 1997). De
acordo com Doorenbos & Kassam (1979), o Kc mdio para a videira de 0,45, da poda ao incio da brotao,
de 0,70, do incio da brotao ao incio da florao, de 0,80, do pegamento do fruto compactao do cacho
e, de 0,70, do incio da maturao colheita. Um valor mdio de 0,60 aplica-se para todo o ciclo vegetativo.
Para a regio da Serra Gacha, no Rio Grande do Sul, Conceio & Mandelli (2007) propem, para
o sistema de conduo em latada, os seguintes valores para Kc: 0,50, da brotao ao florescimento;
0,90, da frutificao maturao; e, 0,45, aps a colheita.
Os sintomas da deficincia hdrica se manifestam com o amarelecimento das folhas mais velhas,
encurtamento dos entre-ns e paralisao do crescimento das bagas. Com a intensificao da
deficincia hdrica, ocorrem quedas das folhas, progressivamente, da base do ramo para as mais
novas, e o murchamento das bagas.
509
Cap. 30 Uva em clima temperado / Francisco Mandelli, F.; Miele, A.; Tonietto, J.
2.2 Temperatura
As datas dos diferentes estdios vegetativos da videira podem ser estimadas com o uso de dados
de temperatura do ar. O mtodo mais utilizado o de graus-dia, calculado pela diferena acumulada,
durante um determinado perodo, entre a temperatura mdia diria e a temperatura-base inferior,
excluindo-se os dias em que a temperatura mdia for inferior temperatura-base.
Durante as semanas que precedem a brotao, as temperaturas condicionam a precocidade, que
varia, para uma mesma cultivar, em funo do ano, do lugar e dos fatores intrnsecos da planta. Cada
cultivar apresenta uma temperatura-base de brotao especfica, variando de 5,6C (para as cultivares
de brotao mais precoce) a 13,7C (para as de brotao mais tardia) (Pouget, 1988).
Cada estdio vegetativo apresenta uma temperatura-base diferente, ou seja: brotao, 10C;
desenvolvimento vegetativo, 12C; maturao, 14C; e, brotao-maturao, 12C (Pedro Jnior et al.,
1993). Entretanto, para todo o ciclo da videira, o valor utilizado, universalmente, 10C (Winkler, 1965).
De um modo geral, a videira requer, para seu crescimento e desenvolvimento, temperaturas crescentes de
10C a 30C, sendo que a temperatura tima situa-se entre 25C e 30C. Temperaturas inferiores a 10C,
no permitem o crescimento, e, superiores a 38C, paralisam-no. (Programa..., 1975; Reynier, 2003).
Durante o inverno, quando se encontra em dormncia, a videira bastante resistente s baixas
temperaturas, podendo suportar temperaturas mnimas de at -15C, sendo as videiras americanas mais
resistentes que as europias. Tal resistncia diminui drasticamente aps iniciada a brotao e, temperaturas
inferiores a 0C, podem causar danos. A videira, tambm, bastante resistente s altas temperaturas.
Entretanto, temperaturas superiores a 40C so prejudiciais, principalmente, quando associadas baixa
umidade relativa do ar. As temperaturas acima de 30C e baixa umidade relativa do ar podem provocar
a escaldadura na uva de mesa (Kishino & Caramori, 2007), bem como interferir na composio e na
biossntese dos constituintes do mosto da uva para industrializao. Temperaturas excessivamente
altas causam o murchamento das folhas, paralisam a atividade fotossinttica, degradam o cido mlico,
resultando em mostos pouco equilibrados e com baixa acidez, e interferem na composio e no acmulo
de diversos constituintes da baga, como os polifenis (Sots, 2007). Regies com temperaturas noturnas
amenas, durante o perodo de maturao da uva, favorecem a sntese de substncias fenlicas, como as
antocianinas, as quais proporcionam vinhos com maior intensidade de cor.
As temperaturas de outono afetam o comprimento do ciclo vegetativo, algo importante para a
maturao dos ramos e para o acmulo de reservas na planta. A ocorrncia de geadas precoces, neste
estdio, acelera a queda das folhas e o fim do ciclo vegetativo da videira.
2.3 Radiao solar
A videira uma planta de dia longo, exigente em luz, requerendo elevada insolao durante o
perodo vegetativo, fator importante no processo da fotossntese, bem como na definio da composio
qumica da uva. Normalmente, uma maior insolao est relacionada a um menor nmero de dias de
chuva. Nas condies de alta umidade do sul do pas, tais condies so desejveis, resultando em
uvas com maior teor de acar e com menor acidez.
O ponto de saturao da luz refere-se intensidade de radiao solar a partir da qual o incremento
da taxa fotossinttica desprezvel ou nula. Da mesma forma que o ponto de compensao, tambm
o ponto de saturao da luz depende de fatores diversos, especialmente os relacionados com a
temperatura da folha, com o sombreamento e com o potencial de gua dos tecidos (Smart, 1985).
Pode-se afirmar, entretanto, que o ponto de saturao da luz de aproximadamente 750-800 mmol m-2
s-1 em folhas adultas no senescentes, a temperaturas que variam de 25C a 30C (Kriedemann, 1968;
Dring, 1988). Aumentando a temperatura foliar, entretanto, o ponto de saturao da luz aumenta,
progressivamente, at 1.500 mmol m-2 s-1 (Kriedemann, 1968; Zufferey & Murisier, 2000). A radiao
solar excedente, quando ocorre, no malfica ao crescimento e ao desenvolvimento da videira.
O ponto de compensao da luz, que se relaciona com a intensidade de radiao solar na qual o
balano fotossntese-respirao nulo, varia em funo de diversos fatores. Dentre outros, citam-se
510
Cap. 30 Uva em clima temperado / Francisco Mandelli, F.; Miele, A.; Tonietto, J.
Os danos causados pelo vento podem ser atenuados, ou at mesmo evitados, com a adequada
localizao do vinhedo, do correto sistema de sustentao, orientao das filas, conduo e manejo do
vinhedo e, tambm, com a instalao de quebra-ventos.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo e chuva intensa
A ocorrncia de granizo causa prejuzo aos vinhedos que, dependendo da intensidade e durao,
pode ser de pequena monta (leses nas folhas e cachos, que causam diminuio da produo e da
qualidade da uva daquela safra, mas sem danos para a futura safra) ou muito graves (perda total da
produo, com leses profundas nos ramos, que obrigam a realizao de uma poda severa, que ir
interferir na produo das futuras safras).
Os danos provocados pelo granizo so mais graves nos tecidos tenros e ainda no lignificados. Por isso,
vinhedos em formao, quando atingidos pelo granizo, podem ter a estrutura (caule e braos) comprometida
devido s leses. Neste caso, deve-se fazer uma poda de renovao, para a eliminao de todos os tecidos
atingidos. Com o passar dos anos, medida que os tecidos vo se lignificando, as leses causadas pelo
granizo so menos profundas e de menor impacto sobre a produo. Entretanto, as leses necessitam ser
convenientemente tratadas, pois so portas de entrada para diversos patgenos.
Estudos de Berlato et al. (2000) calcularam a probabilidade de ocorrncia de granizo para as onze regies
ecoclimticas do Estado do Rio Grande do Sul, mostrando que a probabilidade de ocorrncia de granizo na
primavera de 64% e, de 39%, no vero.
O mtodo mais eficiente de proteo contra o granizo a tela antigranizo. A cobertura plstica, tipo rfia,
e as telas de sombreamento tambm propiciam proteo. Tendo em vista o custo elevado das coberturas,
necessrio verificar a viabilidade econmica de sua utilizao.
Quando ocorrem no perodo de florao, as chuvas intensas dificultam a polinizao e o pegamento do
fruto, ocasionando a formao de cachos com menor nmero de bagas.
As chuvas intensas so mais prejudiciais no final do perodo de maturao das uvas, pois aumentam
os riscos de ocorrncia das podrides do cacho e da rachadura de bagas nas cultivares de casca mais
sensvel. Alm disso, causam perda da qualidade devido diluio dos constituintes do mosto (menos
acar e mais acidez, dentre outros).
3.2 Seca fora de poca e veranico
O dficit hdrico, em vinhedo em formao, prejudicial, pois interfere no crescimento e no
desenvolvimento da videira. Quando ocorre em vinhedos destinados produo de uva de mesa,
no final da maturao, pode beneficiar a qualidade da uva. Vinhedos em produo, instalados em
solos adequados e destinados elaborao de vinhos finos, geralmente so beneficiados com a
ocorrncia de seca no perodo de maturao da uva. Isto porque h inibio no estabelecimento
das podrides da uva e possibilidades de realizar a colheita quando os frutos apresentam casca,
polpa e sementes em estgio ideal de maturao. Nestas condies, as bagas podem sintetizar e
acumular mais acar, pigmentos, taninos, substncias aromticas e seus precursores, substncias
orgnicas e minerais (Zanus & Mandelli, 2004).
Vinhedos instalados em solos adequados possibilitam bom desenvolvimento e aprofundamento do
sistema radicular, podendo suportar, por curtos perodos, potenciais de gua no solo prximos ao do
ponto de murcha (-1,5 MPa).
3.3 Vento intenso
Os danos ocasionados pelo vento dependem do estado vegetativo da videira e da localizao
do vinhedo, sendo que os mais expostos sofrem maiores danos. Deve-se considerar, entretanto,
512
3.4 Geada
As geadas que ocorrem no perodo de dormncia da videira so benficas, pois as baixas
temperaturas no inverno contribuem para a quebra de dormncia das gemas, melhoram a brotao da
videira e a maturao dos ramos, eliminando, ainda, alguns parasitas. Iniciada a abertura das gemas, a
ocorrncia de geadas passa a ser extremamente prejudicial, pois pode causar srios danos s plantas
e graves prejuzos econmicos aos viticultores.
Os danos provocados pelas geadas dependem da intensidade e da durao do fenmeno. Os
sintomas de danos podem ser percebidos nos tecidos jovens e gemas em incio de brotao, que
se tornam flcidos, chamuscados e de colorao caramelada, secando posteriormente. Isso ocorre
devido formao de gelo no interior das clulas que, ao crescerem, acabam causando a perfurao
das membranas celulares. Adicionalmente, a casca dos ramos afetados se abre, mostrando o floema.
Para as condies do sul do Brasil, geralmente os danos por geadas ocorrem durante o perodo de
brotao, no afetando os tecidos mais velhos.
No estdio de incio do intumescimento da gema, a videira pode resistir at -3,5C e, na de gema
algodo, a at -1,1C. No incio do crescimento dos brotos, pode resistir at -0,5C, sendo que, a partir
destes estdios iniciais, no suporta temperaturas inferiores a 0C (Novoa, 2003).
As baixas temperaturas, que ocorrem nos estdios iniciais de desenvolvimento da videira, embora
no formadoras de geadas, causam a paralisao do crescimento, o crestamento das folhas da parte
terminal dos ramos e o encurtamento dos meritalos. Podem tambm ocasionar a filagem, que a
transformao parcial ou total da inflorescncia em gavinha (Reynier, 2003). Caso ocorra na poca
de florao, as baixas temperaturas interferem na abertura das flores e na viabilidade do plen,
acarretando, por isso, prejuzos produtividade do vinhedo.
Estudos mostram que, quando a temperatura mnima do ar, no abrigo meteorolgico, for menor ou
igual a 3,0C, existe a condio de formao de geada. A probabilidade de ocorrncia de temperatura
mnima decendial do ar igual ou menor de 3C, para as onze regies ecoclimticas do Estado do Rio
Grande do Sul, foi determinada por Oliveira et al. (1997).
Existem diversos mtodos de controle de geadas, que podem ser diretos, uma vez que visam a
melhorar o balano de energia, evitando que a temperatura mnima de dano seja atingida, ou indiretos,
aqueles que no modificam o balano de energia do local, sobre os quais o viticultor pode e deve atuar.
Os riscos de geadas podem ser reduzidos, e at eliminados, se o vinhedo estiver em regio
recomendada pelo zoneamento, em local adequadamente escolhido, implantado com cultivares
de brotao adequada e conduzidos em sistema de conduo e datas de podas bem planejadas.
Agregam-se a isto, aqueles procedimentos executados com antecedncia noite de geada,
entre os quais a eliminao das invasoras do vinhedo, a manuteno do solo no trabalhado, a
distribuio da cobertura morta em faixa, o uso de quebra-ventos na parte superior do vinhedo e
de vegetao rasteira na parte inferior. Tais prticas constituem-se em formas simples e naturais
de defesa preventiva contra as geadas.
513
que ventos de baixa intensidade podem danificar, e at mesmo arrancar, brotos de videira nos
primeiros estdios de desenvolvimento. medida que se lignificam, os brotos vo se tornando
mais resistentes ao do vento.
Ventos intensos, principalmente quando o vinhedo est em plena vegetao ou no perodo de
maturao da uva, podem causar a queda do sistema de sustentao do vinhedo (postes e aramados)
e, conseqentemente, das plantas, causando grandes prejuzos, como os verificados na safra de
2009 em Monte Belo do Sul, RS, onde ventos de 75,6 km h-1, associados com chuva, ocasionaram
a derrubada de 21 vinhedos (cerca de 20 ha) conduzidos no sistema latada. Por isso, um correto
dimensionamento da estrutura do vinhedo deve considerar o peso da parte vegetativa (tronco, ramos e
folhas), o peso da parte reprodutiva (cachos) e a ao do vento. A manuteno peridica da estrutura
do vinhedo, com a substituio de postes e arames comprometidos, deve ser uma atividade de rotina,
que contribui, em muito, para que o vinhedo resista ao dos ventos intensos.
Cap. 30 Uva em clima temperado / Francisco Mandelli, F.; Miele, A.; Tonietto, J.
4. CONSIDERAES FINAIS
A qualidade das uvas e dos vinhos bastante influenciada pelo tipo de clima da regio e pela variabilidade
interanual do mesmo. Visando caracterizar e classificar os climas, do ponto de vista do interesse vitcola, em
particular para a produo de vinhos, foi desenvolvido o Sistema de Classificao Climtica Multicritrios
Geovitcola (Tonietto & Carbonneau, 2004; Sistema..., 2008). Tal Sistema pode ser acessado no site http://
www.cnpuv.embrapa.br/ccm/, incluindo, dentre outros, a possibilidade de consulta base de dados mundial
das regies vitivincolas, bem como o clculo, on-line, dos ndices climticos vitcolas do Sistema CCM.
5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
514
515
UVA
em clima
tropical
Foto: Leonardo Breda
1. INTRODUO
A videira uma planta que pertence famlia das vitceas, sendo as espcies mais cultivadas as
do gnero Vitis, destacando-se as videiras europias (Vitis vinifera), as americanas (Vitis labrusca e
Vitis bourquina) e as hbridas, provenientes de cruzamentos entre as diferentes espcies (Kuhn et al.,
1996). O cultivo comercial ocorre numa ampla faixa do globo terrestre, entre as latitudes 52 N e 40 S
e, muitas vezes, em condies ridas e semi-ridas, tornando imprescindvel, nestes casos, o uso da
irrigao (Sentelhas, 1998).
A viticultura tropical no Brasil tem apresentado uma evoluo recente, sendo que, cerca de 35% da
rea e 45% da produo de uvas, do pas, esto em reas tropicais, com destaque para os Estados
do Paran (norte), So Paulo, Minas Gerais, Pernambuco e Bahia (Mello, 2008). Algumas novas reas
tm sido implantadas, com uvas para suco e vinho de mesa, que incluem as regies de Nova Mutum,
no Mato Grosso, e Santa Helena de Gois (Camargo et al., 2008).
Em condies tropicais, a videira pode produzir continuamente, devido s condies trmicas
presentes nessas regies. Apesar disso, um perodo de repouso de 20 a 30 dias, entre o final de uma
safra e o incio de outra, deve ser respeitado.
A brotao da videira pode ocorrer em qualquer poca do ano, com o uso de reguladores vegetais.
A florao ocorre, em mdia, 30 dias aps a brotao. A durao do ciclo da cultura, da brotao
colheita, varia, normalmente, de 90 a 150 dias, conforme a cultivar e a regio, sendo que, uma mesma
cultivar, em regies mais quentes, apresenta ciclos menores. Geralmente, as cultivares americanas ou
hbridas apresentam ciclos mais curtos que as cultivares europias (Vitis vinifera L.).
As fases mais crticas da videira, face s condies climticas, so a brotao, a florao e a
maturao da uva. A fase da florao bastante prejudicada se ocorrer sob condies de tempo frio
(temperaturas inferiores a 15C) e chuvoso, o que dificulta a florao e o pegamento do fruto, resultando
em cachos ralos, com bagas desuniformes.
A fase mais crtica para o suprimento hdrico a de formao das bagas, situada entre o final
do florescimento e o incio da maturao. Alguns autores consideram que o dficit hdrico afeta o
nmero de clulas por baga, principalmente na etapa inicial de desenvolvimento (Williams & Matthews,
1990). Entretanto, de acordo com Ojeda et al. (2001), o dficit hdrico no afeta a diviso celular, mas
reduz o volume do pericarpo, provavelmente, devido s modificaes nas propriedades estruturais dos
componentes das clulas e, conseqentemente, na expansibilidade da parede celular. Por tal razo, o
decrscimo no volume das clulas, neste perodo, irreversvel.
O perodo de maturao bastante favorecido, se ocorrer em condies de pouca chuva e bastante
sol. Tempo chuvoso e nublado, neste perodo, favorece o aparecimento das podrides do cacho, que
depreciam a uva, tanto para a elaborao de vinho quanto para o consumo in natura.
Fenologia
De acordo com Lorenz et al. (1995), os estdios fenolgicos de desenvolvimento esto divididos
em nove principais (macroestdios), que correspondem aos perodos de desenvolvimento. Cada
macroestdio, por sua vez, est subdividido em microestdios, para a descrio das fases de
desenvolvimento mais curtas e para as caractersticas da cultura. Assim, pode-se descrever,
precisamente, cada estdio, por meio de dois dgitos, como se observa na Tabela 1. A Figura 1 apresenta
um esquema ilustrativo dos diferentes estdios fenolgicos da videira.
1- Eng. Civil, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Uva e Vinho Estao Experimental de Viticultura Tropical. Crrego Barra Bonita,
s/n, C.P. 241, CEP 15700-000, Jales - SP. E-mail: marcoafc@cnpuv.embrapa.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Uva e Vinho. E-mail: mandelli@cnpuv.embrapa.br
De modo geral, os macroestdios 2 (formao dos ramos laterais), 3 (desenvolvimento dos ramos)
e 4 (desenvolvimento vegetativo dos rgos de reproduo) so omitidos na descrio dos estdios de
desenvolvimento da videira.
O macroestdio de brotao (0) vai desde a dormncia das gemas (00) at a abertura das gemas,
com pontas verdes visveis (09). O macroestdio 1, que corresponde ao desenvolvimento foliar, iniciase quando a primeira folha se expande (11) e estende-se at nove ou mais folhas expandidas (19).
Os macroestdios 5 e 6 compreendem o perodo de florao, iniciando-se no momento em que as
inflorescncias se tornam visveis (53) e estendendo-se at o final da florao (69). O macroestdio
7 corresponde ao perodo de frutificao, indo do incio da formao dos frutos (71) at o fechamento
dos cachos (79). O perodo de maturao corresponde ao macroestdio 8, do incio da maturao das
bagas (81) at a colheita (89).
O macroestdio 9 marca o incio da dormncia e a queda de folhas, o que no ocorre em regies
tropicais, a no ser que seja induzido por um dficit hdrico, com este propsito. Assim, na fase pscolheita, o nico microestdio a ser considerado o referente ao final da maturao da madeira dos
ramos (91).
Tabela 1. Codificao e descrio dos estdios fenolgicos de desenvolvimento da videira,
segundo a metodologia de Lorenz et al. (1995).
Macroestdio
Microestdio
00 Dormncia das gemas
5 - Aparecimento das
inflorescncias
6 - Florao
520
Macroestdio
Microestdio
71 - Incio da formao do fruto: ovrios comeam a expandir-se
73 - Bagas tamanho de gro chumbinho
7 Desenvolvimento do
fruto
Figura 1. Esquema ilustrativo dos estdios fenolgicos de desenvolvimento da videira, de acordo com
Lorenz et al. (1995).
A durao de cada estdio e do ciclo total da cultura varia de acordo com a regio, a cultivar e a
poca da poda. A cultivar Nigara Rosada (Vitis labrusca) apresenta, em Jundia (SP), uma durao
do ciclo (da poda colheita) variando de 124 a 153 dias, conforme a poca da poda (Pedro Jnior et
al., 1994). O perodo entre a poda e o incio da brotao varia de 11 a 26 dias; da brotao ao incio do
florescimento, de 26 a 34 dias; deste estdio s bagas tamanho chumbinho, de de 14 a 17 dias; das
521
Figura 2. Distribuio de gua no perfil do solo, em videira Niagara Rosada enxertada em porta-enxerto IAC 313,
em Jales, SP (Conceio, 2001).
O sistema de conduo exerce papel preponderante no consumo hdrico da cultura (van Zyl & van
Huyssteen, 1980; Dragoni et al., 2006). A carga de frutos tambm afeta a demanda hdrica da videira. O
gradiente de potencial hdrico, entre as folhas expostas ao sol, as folhas sombreadas, os cachos e o solo,
explica o fluxo de gua na planta, dos cachos para as folhas, durante o dia e, do solo para os cachos,
durante a noite, mostrando porque o consumo hdrico pode aumentar com o incremento do nmero de
cachos na planta. Os cachos podem ser vistos, assim, como reservatrios de gua, abastecidos durante
a noite, e fornecedores de gua para as folhas e outros tecidos, durante o dia (van Zyl, 1987).
A densidade de plantio pode alterar o consumo de gua das plantas. Em reas com maior densidade, h
um maior esgotamento da gua disponvel do solo, resultando em menores valores do potencial hdrico das
folhas, no fechamento antecipado dos estmatos e nas menores taxas de transpirao (Yuste et al., 2004).
O uso de telas plsticas para cobrir o parreiral, como comum no noroeste paulista e no norte do
Paran, pode afetar a demanda hdrica da cultura, uma vez que, com o seu uso, h uma diminuio
expressiva da radiao solar incidente sobre o dossel (Conceio & Marin, 2005). O uso de cobertura
plstica, empregado para proteo contra a incidncia de chuvas, tambm reduz a radiao solar, fazendo
com que a demanda hdrica possa representar at 50% do valor sem cobertura (Rana et al., 2004).
A estimativa diria da ETc, durante o ciclo da cultura, realizada, normalmente, multiplicando-se os
valores dirios da evapotranspirao de referncia (ETo) pelos respectivos coeficientes da cultura (Kc),
referentes a cada estdio de desenvolvimento das plantas. No incio do desenvolvimento vegetativo
(aps a poda), a rea foliar pequena e o valor de Kc (Kci) ser funo, principalmente, da evaporao
da gua do solo, que est relacionada freqncia de irrigao e evapotranspirao de referncia
(ETo) do local (Allen et al., 1998). Com o crescimento dos ramos, o Kc aumenta, pois aumenta a
transpirao das plantas, atingindo um valor mximo no perodo de maior desenvolvimento vegetativo
(Kcm). No final do ciclo, o Kcf diminui, por causa do envelhecimento e queda de folhas.
Pereira (1997) apresenta valores, respectivos, de Kci, Kcm e Kcf, iguais a 0,50, 0,85 e 0,45, para
variedades rsticas (Vitis labrusca L.) e iguais a 0,30, 0,70 e 0,45, para variedades europias (Vitis
vinifera L.). Valores semelhantes so recomendados por Allen et al. (1998).
523
Evidentemente, o sistema de irrigao pode afetar os valores de Kc. Teixeira et al. (1999), trabalhando
com a cultivar Itlia (Vitis vinifera L.), no Submdio So Francisco, no sistema latada e irrigada por
microasperso, registraram valores de Kc variando entre 0,56 e 1,15. vila Neto et al. (2000) registraram,
para a mesma cultivar e local, mas empregando irrigao por gotejamento, valores de Kc entre 0,50 e 0,74.
O perodo do ano tambm pode influir no consumo hdrico da videira. A cultivar Petit Shirah
(Vitis vinifera L.), conduzida em espaldeira e irrigada por gotejamento, no Submdio So Francisco,
apresentou valores mdios de ETc de 3,3mm dia-1 e, de 3,8 mm dia-1, nos perodos de fevereiro a junho
e de julho a novembro, respectivamente, com Kc variando entre 0,63 e 0,87 (Teixeira et al., 2007).
A demanda hdrica de cultivares rsticas apresenta comportamento semelhante ao das cultivares de
uvas finas (Vitis vinifera L). Conceio & Maia (2001) estimaram a evapotranspirao (ETc) da cultivar
Nigara Rosada (Vitis labrusca), no noroeste do Estado de So Paulo, conduzida em latada e irrigada
por microasperso. Os valores mdios de ETc variaram de 0,7 mm dia-1 a 4,5 mm dia-1, com mdia igual
a 3,1mm dia-1. Os valores de Kc variaram entre 0,18 a 1,08 (Figura 3), com um valor mdio igual a 0,78.
Figura 3. Variao do coeficiente da cultura (Kc) para videira Niagara Rosada cultivada em Jales, SP. (Baseado
em Conceio & Maia, 2001).
Em grande parte das reas tropicais do Brasil, o cultivo da videira realizado sob irrigao. Em
locais onde no se utiliza esta prtica, h o risco de ocorrncia de deficincia hdrica durante o ciclo
da cultura, o mesmo podendo correr nas reas irrigadas, quando o manejo da gua feito de forma
inadequada ou quando se induz um dficit hdrico controlado, em cultivares para vinho, com o objetivo
de melhorar a qualidade final do produto. Em regies semi-ridas, o dficit hdrico , muitas vezes,
induzido aps a colheita, visando o repouso vegetativo das plantas (Sentelhas, 1998).
O dficit hdrico, durante o ciclo vegetativo, pode afetar o crescimento das plantas, inclusive
em ciclos posteriores. O desenvolvimento dos primrdios florais (fertilidade das gemas) para a
safra seguinte sensvel ao estresse hdrico (Williams & Matthews, 1990). O dficit hdrico reduz
a rea foliar total das plantas e as taxas de fotossntese e de transpirao. Esta reduo ocorre,
primeiramente, nas folhas expostas ao sol, sendo que, com a intensificao do estresse, as outras
folhas tambm so afetadas (Escalona et al., 2003). J o crescimento radial dos ramos menos
sensvel ao dficit hdrico, comparativamente ao crescimento axial (Williams & Matthews, 1990).
Conforme aumenta a escassez de gua no solo, a velocidade de crescimento diminui, os
entrens se encurtam e a folhagem das pontas se torna verde escuro, como das folhas maduras.
Se o dficit hdrico se mantiver, as folhas mais velhas tornam-se amarelecidas e as margens
se dessecam e tendem a enroscar-se. Finalmente, as folhas mais prximas da base dos brotos
secam-se e caem (Albuquerque, 1996).
524
O dficit que ocorre durante as primeiras etapas de desenvolvimento dos frutos o que mais
compromete o rendimento da cultura, uma vez que reduz o tamanho das bagas, sem que elas
possam se recuperar com irrigaes posteriores (Neuman, 1983; Williams & Matthews, 1990). A
falta de gua, durante a maturao dos frutos, reduz o tamanho das bagas, enquanto, irrigaes
ou chuvas excessivas, proxmas da colheita, podem atrasar a maturao das uvas e incrementar
a compactao dos cachos, favorecendo o ataque de fungos. Chuvas ou irrigaes excessivas,
aps um perodo de dficit, tambm podem ocasionar rachaduras nas bagas (Neuman, 1983).
Diferentes cultivares apresentam diferentes respostas ao dficit hdrico. As que melhor
se adaptam (isohdricas) buscam manter o potencial hdrico foliar atravs do fechamento dos
estmatos e da reduo de sua atividade, conservando a umidade do solo; j as menos adaptadas
(anisohdricas) mantm o consumo de gua do solo, reduzindo o seu potencial hdrico foliar, o que
pode custar a sua sobrevivncia (Schultz, 2000; Lisarrague et al., 2007).
Por outro lado, o desenvolvimento do xilema est relacionado reduo na taxa de transpirao
das plantas, sendo que a regulao desse desenvolvimento pode contribuir para a resistncia
seca (Lovisolo et al., 2000). O fator mdio de resposta da videira, ao dficit hdrico (Ky), igual a
0,85, considerando-se todo o ciclo da cultura (Doorenbos & Kassam, 1979).
Temperatura
em Jundia, SP, um valor igual a 1549 GD para o ciclo da cultivar Nigara Rosada (Vitis labrusca),
valor semelhante ao observado em Jales, noroeste de So Paulo, por Conceio & Maia (2001).
Murakami et al. (2002) encontraram, para a cv. Itlia (Vitis vinifera L.), na regio norte do Rio
de Janeiro, valores entre 1564 GD e 1840 GD, conforme a poca de poda, valor semelhante ao
encontrado na regio noroeste de So Paulo (Terra et al., 1993). No norte do Paran, Roberto et
al. (2004) registraram um valor de 1238 GD, para a cv. Isabel (Vits labrusca).
2.3 Radiao Solar
O fator que mais contribui para a fertilidade das gemas a insolao. Quando a diferenciao
das gemas ocorre em um perodo de alta nebulosidade, h uma tendncia de reduo do nmero
de cachos por planta. Esta tendncia varia com a cultivar. A radiao solar fundamental para
a produo de acar, por meio da fotossntese. O nmero de horas de brilho solar (insolao)
exigido pela videira varia, normalmente, entre 1200 e 1400 horas, condies plenamente atendidas
em regies tropicais (Sentelhas, 1998).
A incidncia de radiao solar diretamente nos cachos permite que as bagas se tornem mais
coloridas e espessas, muito embora o excesso de radiao solar, na fase de pr-amolecimento das
bagas, possa causar um distrbio fisiolgico conhecido como golpe de sol (Kishino & Caramori, 2007).
O dossel apresenta, muitas vezes, vrias camadas de folhas, sendo que uma nica folha
pode absorver de 90% a 95% da radiao incidente, fotossinteticamente ativa (RFA). O nvel
de intensidade de luz que alcana a camada mais externa superior, entretanto, ao ponto de
saturao, que varia de 150 a 200 W m2 de RFA. Por outro lado, a intensidade que alcanar
a terceira camada estar, provavelmente, prxima ao ponto de compensao, que ocorre para
valores de 2,0 a 5,0 W m2 de RFA (Kliewer, 1990). J a taxa mxima de fotossntese da videira
pode alcanar valores entre 0,80 mg CO2 m2 s1 a 0,90 mg CO2 m2 s1, sendo que, na regio do
Submdio So Francisco, foi registrada uma taxa de, aproximadamente, 0,65 mg CO 2 m2 s1, em
plantas irrigadas (Assis & Lima Filho, 2000).
A radiao fotossinteticamente ativa transmitida atravs do dossel vegetativo, durante o ciclo
de desenvolvimento da cultura da videira, foi determinada por Teixeira & Lima Filho (1997) na
cultivar Itlia (Vitis vinifera L.), em Petrolina (PE). Observou-se que, no incio do ciclo, para um
ndice de rea foliar (IAF) igual a 0,15, a relao entre a radiao transmitida (Rt) e a incidente
(Ri), acima do dossel, foi de 87%. Quando o IAF atingiu 1,3, a relao atingiu um valor mnimo,
igual a 34%. Estabeleceu-se uma relao linear entre a IAF e a razo Rt/Ri, em que Rt/Ri = - 0,41.
IAF + 0,93.
2.4 Fotoperodo
O fotoperodo afeta a dormncia das plantas, sendo a reduo do nmero de horas de luz
diria um dos fatores que podem desencadear este processo (Vieira et al., 1999). A reduo
do fotoperodo dirio pode afetar, tambm, o desenvolvimento dos ramos aps a brotao,
principalmente quando a poda realizada no incio do outono, como ocorre, muitas vezes, em
algumas regies tropicais, a exemplo do noroeste paulista (Botelho et al., 2002).
2.5 Vento
Independentemente do escoamento local, a velocidade do vento no uniforme em todo o
vinhedo, sendo maior nas extremidades e reduzida no centro, onde j foram medidos valores
menores que 20% da velocidade acima da copa (Smart, 1985). O vento prejudica, principalmente,
os brotos mais novos, arrancando-os da planta ou lesionando os tecidos vegetais (Pedro Jnior et
al., 1998). Durante a florao, ventos secos podem provocar a evaporao do fluido estigmtico e
a perda do plen (Nogueira, 1984). A incidncia de ventos frios, no incio do desenvolvimento dos
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ramos, aliados alta umidade relativa do ar, pode favorecer a incidncia de doenas fngicas nos
brotos e cachos (Kishino & Caramori, 2007).
Muito embora ventos fortes prejudiquem as plantas de forma mais acentuada, ventos
moderados tambm podem afetar o crescimento e a produtividade da cultura (Dry et al., 1989).
Os principais danos mecnicos provocadas pelos ventos incluem a quebra de brotos, o corte de
folhas, a ocorrncia de leses nos ramos e frutos e a queda de flores e bagas.
Alm dos danos mecnicos, os ventos podem afetar a transpirao da cultura e o
florescimento, embora uma brisa ligeira possa ser favorvel disseminao do plen. Ventos
fracos ajudam, tambm, a secar a folhagem das plantas, reduzindo o perodo de molhamento
foliar e, conseqentemente, o risco de incidncia de doenas fngicas (Kishino & Caramori, 2007).
O uso de quebra-ventos, em regies com alta incidncia de ventos, pode ser benfico cultura.
Pedro Jnior et al. (1998) observaram uma tendncia de aumento da produo da cv. Nigara
Rosada (Vitis labrusca), de 15% a 29%, para redues da velocidade do vento entre 28% e 49%,
respectivamente, com o uso de quebra-ventos. Na rea sem quebra-ventos, a velocidade mdia
diria foi de 1,4m s1, chegando a um valor mximo de 4,3m s1, enquanto, na rea protegida, a
velocidade mdia diria variou de 0,7 m s1 a 1,0 m s1, atingindo um mximo de 2,7m s1.
3. Eventos adversos
O granizo, pelo impacto das pedras, pode causar leses nos rgos da videira (ramos, folhas
e cachos) e, dependendo da gravidade dos danos, pode comprometer uma ou mais safras, por
esgotamento das reservas ou por infeco por fungos, que penetram pelos ferimentos (Kishino &
Caramori, 2007). O efeito depende da intensidade do granizo e do perodo vegetativo da planta.
Uma videira muito danificada pode, inclusive, no se recuperar mais (Kishino & Caramori, 2007).
Algumas regies, como o norte do Paran e o noroeste de So Paulo, empregam coberturas
com telas de polietileno, que tm como funo, entre outras, a de proteger as plantas contra a
ocorrncia de granizo.
Chuvas intensas tambm podem ser prejudiciais s plantas, especialmente no perodo de
florao e no comeo do desenvolvimento dos cachos, pela possibilidade de queda de plen, de
flores e de frutos. Este tipo de chuva, principalmente se acompanhada de ventos fortes, pode
danificar ramos e cachos, prejudicando o desenvolvimento e a produo da cultura. Em solos de
baixa permeabilidade, a ocorrncia de precipitaes elevadas, em curto intervalo de tempo, pode
provocar a saturao do solo, afetando as razes e as plantas.
3.2 Seca fora de poca e Veranico
A falta de chuvas pode prejudicar o desenvolvimento da cultura e, em situaes mais graves,
impedir a produo. O primeiro sintoma de dficit hdrico o murchamento das folhas e gavinhas
mais novas, podendo, posteriormente, surgir reas necrosadas, principalmente nas folhas basais
(Assis & Lima Filho, 2000). Se o estresse hdrico for intenso e prolongado, todas as folhas tendem
a murchar e cair, com prejuzo irreversvel ao produtor.
Em regies tropicais, onde so registrados perodos de dficit hdrico durante o ano, como o
noroeste paulista, o norte de Minas Gerais e o Vale do So Francisco, a irrigao normalmente
empregada nas reas vitcolas. Por esta razo, a ocorrncia de veranicos nessas regies no
afeta, geralmente, a cultura.
Em outras regies, entretanto, como o norte do Paran, onde a maioria dos vinhedos no so
irrigados, tem havido perdas de produtividade e de qualidade das safras em anos de veranicos.
Este, alis, o principal fator que tem levado alguns produtores da regio a instalarem sistemas
de irrigao em suas propriedades.
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A Classificao Climtica Multicritrios Geovitcola (Tonietto & Carbonneau, 2004) tem como
parmetro, dentre outros, o ndice de seca (IS), calculado a partir do balano hdrico realizado
durante o ciclo da cultura. De acordo com tal ndice, valores entre 50mm e 100mm representam
condies de seca moderada, que so favorveis maturao das uvas, principalmente as
destinadas elaborao de vinhos finos. Por outro lado, as reas em que os valores de IS so
inferiores a 100mm apresentam seca forte, que pode reduzir a produo e a qualidade dos frutos.
Nesta condio, a irrigao pode ser recomendvel e, se o IS for inferior a 200mm, ento a
irrigao se torna obrigatria (Tonietto & Carbonneau, 2004).
3.3 Vento intenso
Os ventos mais intensos danificam os brotos e os tecidos vegetais. Velocidades de vento superiores
a 3 m s-1 j inibem as funes fisiolgicas da videira, por meio do fechamento de estmatos e da
reduo da transpirao (Pedro Jnior et al., 1998). A ocorrncia de ventos de maior intensidade
mais prejudicial nas fases iniciais de desenvolvimento dos brotos e frutos, que podem ser derrubados,
afetando diretamente a produo. A perda de folhas rasgadas, parcial ou totalmente, prejudica a
fotossntese e, conseqentemente, o desempenho da cultura. Durante a frutificao, os ventos fortes
podem provocar leses nos frutos, pelo atrito com os ramos, reduzindo a qualidade final das uvas.
Ventos intensos tambm podem danificar ou, at mesmo, derrubar a estrutura do vinhedo (Kishino
& Caramori, 2007). Em algumas regies, as parreiras so cobertas com plsticos, para proteo contra
a chuva, ou com telas, para a proteo contra granizo e o ataque de pssaros e morcegos. Nessas
reas, os ventos fortes podem rasgar ou arrancar, totalmente, a cobertura da parreira.
3.4 Geada
Durante o perodo de repouso, a videira pode resistir a temperaturas negativas, na faixa de -10 C
a -20 C ou mais, como no caso das uvas americanas. Mas durante o perodo vegetativo, as plantas
podem ser afetadas pela ocorrncia de baixas temperaturas ou geadas. A chegada de massas de
ar frio pode atrasar a brotao ou o desenvolvimento inicial do broto, podendo, tambm, provocar a
transformao da inflorescncia em gavinha (Kishino & Caramori, 2007).
As geadas podem causar srios danos, sobretudo quando ocorrem durante o perodo de
desenvolvimento da videira, uma vez que, ramos novos, no amadurecidos, apresentam menor
resistncia sua ocorrncia (Nogueira, 1984). Normalmente, as geadas tardias, do final do inverno ou
incio da primavera, so as mais prejudiciais, pois queimam a vegetao, podendo comprometer, total
ou parcialmente, a produo de uvas de uma safra, afetando, inclusive, a safra seguinte.
Em regies tropicais, a incidncia de geadas menos freqente, sendo que, em locais de
menor latitude, simplesmente no ocorrem. Na regio norte do Paran, comum a sua ocorrncia,
principalmente em reas mais suscetveis, como baixadas, por exemplo. No noroeste paulista, a
ocorrncia de geadas rara, muito embora existam registros do fenmeno. Nessas regies, embora
no destruam as plantas, a ocorrncia de geadas obriga realizao de uma nova poda, alterando a
programao da colheita (Sentelhas, 1998).
3.5 Chuva Excessiva ou excesso hdrico prolongado
A videira sensvel ao encharcamento dos solos, provocado pelo excesso de chuvas e, ou,
pela elevao do nvel do lenol fretico. Tal encharcamento afeta o desenvolvimento das razes e a
produo de uvas, sendo que, reas onde ocorre por tempo prolongado, no so recomendas para a
implantao da cultura. Quando no se dispe, entretanto, de reas mais adequadas e onde os solos
so rasos e, ou, de baixa permeabilidade, devem-se utilizar sistemas de drenagem.
Para efeitos de zoneamento vitcola, considera-se que, regies, cujo ndice de seca (IS), referente
Classificao Climtica Multicritrios Geovitcola, apresentam valores superiores a 150mm, tm uma
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4. CONSIDERAES FINAIS
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