Cmo leer las etiquetas

de los alimentos

vidasana

uedeaprendermuchosobrequ
estcomiendosileelainformacin
nutricional(nutritionfacts)delas
etiquetasdelosalimentosquecompre.
Estainformacinbienutilizadapuede
ayudarleaelegiropcionesmssaludables.

Eltamaodelasporciones:
esloprimeroquedebemirar!
Unarevisin delaetiquetade
informacinnutricionalpuede
ayudarleaencontraralimentos
quesonbuenosparasusalud.

Suporcineslamismaquelaqueest
enlaetiqueta?Sicomeeldobledela
porcinindicadaenlaetiquetadebe
multiplicarpordoslascalorasyotros
valoresdelosnutrientes.Sitienediabetes
osigueunplanespecficodealimenta
cin,eltamaodelaporcindelaetique
tatalveznoseaigualquelostamaos
delasporcionesdesuplandealimenta
cin.Reviseycompruebeeltamaode
lasporciones.Consulteelejemplode
etiquetaenelreverso.

Caloras
Eslacantidaddecalorasqueconsumir
enunaporcindeesteproducto.Saber
cuntascalorascontienensusalimentos
leayudaavigilarlaingestadecaloras
duranteelda.Enpromedio,losadultos
consumenunas2,000calorasalda.Es
posiblequeustednecesitemsomenos
calorasdeacuerdoconsuedad,sexoy
cuntoejerciciohaga.Siestintentando
bajardepeso,debeevitarolimitarcon
sumiralimentosconaltocontenidode
caloras.

Grasastotal
Leinformalacantidaddegrasaquehay
enunaporcin.Lamayoradelaspersonas
debereducirelconsumodegrasas.Un
alimentobajoengrasatiene3gramos(g)
omenosdegrasatotalporporcin.

Educacin dE la salud

Grasassaturadasytrans
Lasgrasassaturadasylasgrasastransse
incluyenenlacantidadtotaldegrasas.
Tambinselasmencionaporseparado
porquesondostiposdegrasasque
debemosprocurarlimitaroevitaren
nuestraalimentacin.
Tantolasgrasassaturadascomolas
transpuedenaumentarsunivelde
colesterol.Laalimentacinconunalto
niveldeestasgrasaspuedeaumentarel
riesgodeenfermedadcardaca.Lasgrasas
transaumentansuriesgomsquelas
saturadas.Lasgrasastransnoslo
aumentanelniveldecolesteroltotal,
sinoquetambinreducenelcolesterol
bueno(HDL),queayudaaproteger
contralasenfermedadesdelcorazn.
Unalimentotienepococontenidode
grasasaturadasitienemenosde1gramo
porporcin.Tratedeconsumirmenosde
20gramosdegrasasaturadaalda,yla
menorcantidadposibledegrasastrans.

Colesterol
Elcolesterolestpresentesolamenteen
alimentosdeorigenanimal,comolas
carnesrojas,aves,pescados,huevosy
productoslcteos.Procurequesucon
sumodecolesterolseademenosde300
miligramos(mg)alda.Unalimento
conbajocolesteroltienemenosde20
mgporporcin.

Sodio
Loconocemoscomosal.Demasiado
sodiopuedeaumentarlapresinarte
rial.Procureconsumirmenosde1,500
mgaldasiusted:
esafroamericano(decualquieredad)
esmayorde51aos

 tienehipertensin(presinarterial
alta),diabetes,insuficienciacardaca
oenfermedadrenalcrnica

Etiquetademuestrademacarronesconqueso

Atodaslasdemspersonasseles
recomiendaconsumirmenosde2300
mgdesodioalda.Unacomidacon
bajocontenidodesodiotiene140mg
omenosporporcin.

Reviseeltamaodelaporcin:Mireeltamao
delaporcinparasabercuntasporciones
consumeenrealidad.Sicomedosporciones,
duplicarlascalorasylosnutrientes,incluidos
los%delvalordiario(DV).

Totaldecarbohidratos

Haga quesuscaloras cuenten:Mirelas

calorasdelaetiquetaycomprelasconlos
nutrientesquecontengaelalimento.Despus
decidasiesunabuenaopcinparausted.

Loscarbohidratosestnpresentesenlos
panes,laspastas,elarroz,loscereales,
lasfrutas,laspapas,losvegetalescon
almidnylosdulces.Sitienediabetes,
presteatencinaltotaldegramosde
carbohidratosporporcin,nosoloa
losgramosdeazcar.
Fibraalimentaria:Esimportantecomer
muchafibra,ylamayoradelosestadou
nidensesnolohacen.Lafibraayudaa
reducirelriesgodedesarrollardiabetes
yenfermedadesdelcoraznypuede
ayudarleacontrolarelpeso.Tratede
consumirde25a30gramosdefibraal
da.Lasencontrarengranosenteros,
verdurasyfrutas.
Azcares:Elazcarsemencionapor
separadoytambinseincluyeenel
totaldegramosdecarbohidratos.Incluye
elazcarnaturalyelaadido.Esmejor
evitarelazcaraadidosiempreque
seaposible.

Conozcasusgrasas. Busquealimentosque
seanbajosengrasassaturadas,grasastransy
colesterolparaayudarareducirelriesgode
desarrollarenfermedaddelcorazn(5%del
DVomenos).NohayDVparalasgrasastrans
porqueesmejorlimitarlasoevitarlasporcompleto.
Mantenga controlado elsodio. Losalimentos
procesadoscomoestedemacarronesconqueso,
confrecuencia,tienenunaltocontenidodesodio.
Busquealimentosbajosensodioquetengan
menosde140mgporporcinytengaencuenta
lacantidadtotaldesodioqueconsume.

Esposiblequelaetiquetaincluyaelvalor
diariodeunaporcinde algunas vitaminas
yminerales.

Elvalordiarioleinformacuntodeberacomer
enbaseaunaalimentacinde2,000o2,500
caloras.Estaseccinesigualentodaslas
etiquetasdealimentos.Esunareferenciapara
recordarlecuntodeestosnutrientesdebera
comeralda.
Recordatoriodelacantidaddecaloras enun
gramodegrasa,carbohidratosyprotenas.Esta
seccinesigualentodaslasetiquetasdealimentos.

Calories per gram:

Fat 9 z Carbohydrates ! z Protein !

Protenas
Lasprotenasseencuentranenalimentos
vegetalesyanimales,incluidosfrijoles,
frutossecos,pescado,aves,carnes,huevos
yproductoslcteos.

Porcentajedelvalordiario
Eselporcentajedelacantidaddiaria
recomendadadeestenutrienteenuna
porcindealimentos.Elporcentajedel
valordiarioesloqueserecomendara
enunadietade2,000calorasalda.
Laparteimportantedeestosporcentajes
esqueleayudenaencontrarlosalimentos

Otros recursos
ConcteseconnuestrositioWeben kp.org paraaccederaenciclopediassobresaludy

medicamentos,programasinteractivos,clasessobresalud,etc.

Visite kp.org/nutrition paraobtenermsconsejosparaunaalimentacinsaludable.

ComunqueseconsuCentrooDepartamentodeEducacindelaSaluddeKaiser

Permanenteparaobtenerinformacin,programasuotrosrecursossobresalud.

quetenganunporcentajealtodenutrien
tesbuenosybajodelosnutrientesque
esmejorevitar.Sielvaloresdel20%o
ms,seconsideraalto.Sies5%o
menos,esbajo.

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011061187(Revised711)HowtoReadtheFoodLabel

Estainformacinnotienecomoobjetivodiagnos
ticarproblemasdesaludnitomarellugardelos
consejosmdicosnidelcuidadoqueustedrecibe
desudoctorodeotroprofesionaldelasalud.Si
tieneproblemasdesaludpersistentes,ositiene
preguntasadicionales,porfavorconsulteconsu
doctor.