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Funcionamiento y tipos
La desecacin de un producto consiste en eliminar total o parcialmente los
lquidos que lo impregnan. Normalmente se refiere al agua, pero es
extensible a otros lquidos como alcohol o ter.
La humedad en un producto puede estar simplemente adherida
(superficial), llenar los poros (capilar) o impregnar toda la masa
(constitucional).
La desecacin puede ser natural, dependiendo de las condiciones
ambientales y, por tanto de eficacia variable, y artificial, en cuyo caso
puede realizarse de las siguientes maneras:
De forma mecnica, mediante prensado, aspiracin, centrifugado o
filtracin.
Por procesos fsico-qumicos en los que la humedad es absorbida por
sustancias higroscpicas (absorbentes de humedad).
Trmicamente con aire o gases, que arrastran la humedad evaporada.
Trmicamente sin aire, mediante la evaporacin en autoclave, a vaco o por
calentamiento dielctrico.
Slo en las dos ltimas formas son aplicables secaderos industriales.
Se denominan secaderos a los equipos que eliminan, o reducen el contenido
en lquido de un producto, utilizando energa calorfica.
Las partes bsicas de un secadero son:
Hogar: donde se generan los gases calientes que aportarn el calor
necesario para la operacin de secado. Si el secadero es elctrico, o los
gases provienen de otro equipo (como el escape de un horno, esta parte no
existe.
Cmara de secado: es el secadero en s mismo.
Ventiladores: que impulsan el aire caliente a travs del secadero.
Los procesos industriales de secado tienen una fuerte incidencia en el
consumo energtico de la industria, alcanzando un 11 % del consumo total
de sta.
Los secaderos son equipos extremadamente variables en forma y
componentes, dependiendo de la aplicacin especfica a que se destine. Los
distintos tipos de secaderos son:
Secaderos por conduccin. Son tpicos de la industria papelera, donde la
banda de papel hmedo se seca por contacto con la superficie exterior de
un cilindro hueco en cuyo interior se condensa vapor de agua.
Secaderos por conveccin. Pueden ser de conveccin natural al aire, pero
son mucho ms frecuentes los secaderos de conveccin forzada utilizndose
como fluido caliente los humos procedentes de una combustin o aire
calentado elctricamente o por otros medios.
De gases calientes: pueden ser de varios tipos, entre los que destacan: Tipo
tambor giratorio; de lecho fluidizado; a travs de una mufla (horno) que los
calienta, y fluidiza las partculas slidas a secar, que se introducen por
arriba desde una tolva y son descargadas por la parte inferior.
De aire caliente. Pueden adoptar multitud de formas entre las que destacan:
Secaderos a presin atmosfrica (Estufas de secado, Armarios de secado,