Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
189
Introduo
Segundo a Organizao Mundial de Sade
(OMS) so considerados idosos, nos pases
em desenvolvimento, os indivduos com idade
acima de 60 anos (WHO, 1995 apud FRANK;
SOARES, 2004, p. 13). No Brasil, estima-se
que haver cerca de 34 milhes de idosos em
2025, o que levar o pas 6 posio entre
190
Materiais e mtodos
A presente pesquisa, aprovada pelo Comit de tica em Pesquisa sob nmero 021/
PIH/09, foi realizada na Instituio de Longa
Permanncia, Sociedade Beneficente Jacinto
Godoy, no Municpio de Erechim/RS, com
populao interna de 135 idosos, de ambos
os sexos, em situao de dependncia total,
semi-dependncia e independncia . Os
191
Resultados e discusso
A Instituio Beneficente Jacinto Godoy
apresenta 135 residentes, 119 idosos acima
de 60 anos (88%) e 16 adultos (12%), todos
foram avaliados exceto oito idosos que se
negaram a participar, ento, a populao final
do estudo foi de 111 idosos. Dos avaliados,
74 so mulheres (67%) e 37 homens (33%).
Na Tabela 1 encontram-se os resultados da
antropometria dos idosos, avaliada por sexo
e faixa etria.
Tabela 1 - Estimativas de mdia e desvio padro dos indicadores antropomtricos por faixa etria e sexo dos
idosos institucionalizados.
Indicadores
Antropomtricos
Estatura (cm)
60 a 69,9 anos
n (24)
Mdia
70 a 79,9 anos
n (31)
Mdia
80 anos
n (56)
Mdia
157,2
8,4
155,1
10,6
157,7
11,6
168,3
6,7
169,6
11,9
170
4,7
13,9
12,8
4,9
5,5
3,7
3,1
13,1
10,1
4,4
3,1
4,7
3,9
49,9
61,5
20
21,3
25,9
26,5
84,9
92,7
31,3
31,7
11,8
7,7
13,3
8,5
4,8
3,2
3,9
2,9
12,3
7,5
5,2
4,1
5,4
3,2
Sexo
F
62,8
11,9 54,5
M
64,1
8,6 67,9
F
25,3
3,9 22,5
IMC (kg/m2)
M
22,8
3,7 23,9
F
30,2
4,2 27,9
Circunferncia
do Brao (cm)
M
27,9
2,5 27,8
F
98
14,7 89,4
Circunferncia
da Cintura (cm) M
97
12,3 98,9
34,4
3,1 32,6
Circunferncia da F
Panturrilha (cm) M
33
1,9 33,9
F
17,9
5,6 16
Prega Cutnea
Triciptal (mm)
M
12,8
6
9,4
Obs. F- Feminino; M- Masculino. - Desvio padro.
Peso (kg)
Tabela 2 - Adequao da Circunferncia do Brao (CB) e Prega Cutnea Triciptal (PCT) de acordo com sexo e idade dos
idosos institucionalizados.
Indicador
antropomtrico/ Sexo
Masculino
Feminino
60 a 69,9 anos
n (11)
70 a 79,9 anos
n (14)
80 anos
n (12)
60 a 69,9 anos
n (13)
70 a 79,9 anos
n (17)
80anos
n (44)
CB (cm)
27,9
27,8
26,5
30,2
27,9
25,9
Adequao CB%
Diagnstico
85,3
Desn. leve
88,8
Desn. leve
89,8
Desn.leve
96,8
Eutrofia
92,7
Eutrofia
91
Eutrofia
PCT (mm)
Adequao
PCT%
12,8
9,4
7,7
17,9
16
11,8
100,8
75,8
68,7
74,3
73,4
65,2
Diagstico
Eutrofia
Desn.
moderada
195
Figura 1- Valores mdios de macronutrientes do Recordatrio 24h comparados com a RDA, dos idosos institucionalizados na Instituio de Longa Permanncia Jacinto Godoy.
Fonte:*RDA, 1989, adaptada. **O autor, 2010.
Figura 2 - Valores mdios de macronutrientes do Recordatrio 24h comparados com a RDA, das idosas institucionalizadas na Instituio de Longa Permanncia Jacinto Godoy.
Fonte:*RDA, 1989, adaptada. **O autor, 2010.
Continua...
Tabela 3: Valores mdios e desvio padro de micronutrientes do Recordatrio 24h, segundo o sexo, dos idosos institucionalizados na Instituio de Longa Permanncia Jacinto Godoy.
Homens
Mulheres
*RDA
**Valor mdio
Desvio Padro
n (29)
*RDA
**Valor mdio
Desvio Padro
n (62)
Vitamina A (mcg)
900
644,7 355,5
700
580,1 344,1
Vitamina D (mcg)
12,5
5,5 2,5
12,5
Vitamina B1 (mg)
1,2
0,6 0,2
1,1
Nutrientes
Homens
Nutrientes
4,8 2,6
0,7 0,9
Mulheres
*RDA
**Valor mdio
Desvio Padro
n (29)
*RDA
**Valor mdio
Desvio Padro
n (62)
Vitamina B6 (mg)
1,7
0,5 0,2
1,5
0,5 0,3
2,5
2,9 1,2
2,5
2,8 1,2
Vitamina C (mg)
90
56,5 43,8
75
55,4 42,7
4,4 1,9
4 1,5
Niacina (mg)
16
9,7 6,6
14
7,2 3,7
Folato (mcg)
400
111,4 70,9
400
104,8 60,9
Biotina (mcg)
30
29,4 21,4
30
33,3 31,1
Clcio (mg)
1200
864,3 418,7
1200
744,9 326,4
Sdio (mg)
1250
2035,5 811,9
1250
2112,5 871,4
Potssio (mg)
4700
2078,4 784,6
4700
1732,3 646,2
Zinco (mg)
11
7,5 2,8
6,6 3
Ferro (mg)
7,3 4,2
5,6 2,8
Magnsio (mg)
420
247,6 87,3
320
247,4 85,6
Fibras*** (g)
25-30
17,8 6,6
25-30
14,4 4,9
Figura 3 - Nmero de idosos normais, em risco de desnutrio e desnutridos de ambos os sexos, segundo a Mini Avaliao Nutricional (MAN).
Fonte: Dados da Pesquisa, 2010.
Consideraes finais
Analisados o perfil nutricional e alimentar
dos idosos, o risco nutricional foi evidente, a
maioria dos valores encontrados indica que
a grande parte dos idosos est com o estado
nutricional comprometido, evidenciado principalmente pelo ndice de Massa Corporal
(50,5%); mais da metade da populao institucionalizada est em estado de magreza e
tambm, pela Prega Cutnea Triciptal em que,
somente o grupo dos homens de 60 a 69,9
anos apresentou eutrofia (9,9%), enquanto
199
AUTORES
Raieli Segalla - Acadmica do Curso de Nutrio da Universidade Regional Integrada do
Alto Uruguai e das Misses URI Campus de Erechim Departamento: Cincias da Sade.
E-mail: raielisegalla@yahoo.com.br
Roseana Baggio Spinelli -
Mestre em Gerontologia Biomdica (PUCRS), Nutricionista, Docente dos Cursos de Nutrio, Fisioterapia e Pedagogia da Universidade Regional Integrada do
Alto Uruguai e das Misses URI Campus de Erechim Departamento: Cincias da Sade.
REFERNCIAS
ASSIS, M. Promoo da Sade e Envelhecimento: orientaes para o desenvolvimento de aes
educativas com idosos. Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Sries Livros Eletrnicos, 2002.
AZEVEDO, L. C.,et al. Principais fatores da mini-avaliao nutricional associada a alteraes nutricionais de idosos hospitalizados. Arquivos Catarinenses de Medicina: Vol. 36, n. 3, de 2007.
BRASIL. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE). Censo Demogrfico. Rio de Janeiro
(RJ), 2000.
BRASIL, Ministrio da Sade. Ateno a Sade do Idoso: Sade em Casa. Secretaria de estado de
sade de Minas Gerais, 1 ed. Belo Horizonte, 2006.
BRITO, S., DREYER, E. Terapia Nutricional Condutas do nutricionista. Grupo de Apoio
Nutricional Equipe Multiprofissional de terapia nutricional GAN/EMTN HC (Hospital de Clinicas),
2003.
BUSNELLO, F. M. Aspectos nutricionais no processo do envelhecimento. So Paulo: Atheneu, 2007.
CAMPOS, M. T. F. de S.; MONTEIRO, J. B. R.; ORNELLAS, A. P. R. de C.; Fatores que afetam o
consumo alimentar e a nutrio do idoso. Revista Nutrio, Campinas, v.13, n.3, pag.157-165, set.,/
dez., 2000.
CUPARRI, L. Nutrio clnica no adulto. 2 ed. Ver. e ampl.- Barueri, SP: Manoele, 2005.
FLIX, L. N.; SOUZA, E. M. T. de S. Avaliao nutricional de idosos em uma instituio por diferentes
instrumentos. Revista de Nutrio, v. 22. n. 4, Campinas, julh./agos. 2009.
FERREIRA, L. S., MARUCCI, M. F. M. Uso do mtodo mini avaliao nutricional para o diagnstico
de desnutrio e risco de desnutrio de idosos residentes em instituies de longa permanncia. In: IX
Congresso Paulista de Sade Pblica - Sade e desenvolvimento, Santos - SP, 2005.
FOOD AND NUTRITION BOARD, National Research Council: Recommended Dietary Allowances,
10th ed. Washington, D. C., National Academy of Sciences, 1989.
FRANK, A. A.; SOARES, E. de A. Nutrio no envelhecer. So Paulo: Atheneu, 2004.
FREITAS, T. M. et al. Idosos e famlia: asilo ou casa. Psicologia. O portal dos psiclogos, 2006. Disponvel em: <http://www.psicologia.com.pt/artigos/textos/A0281.pdf>. Acesso em: 22 maio 2011.
200
GALESI, L. F. et al. Perfil alimentar e nutricional de idosos residentes em moradias individuais numa
Instituio de Longa Permanncia no leste do estado de So Paulo Alim. Nutr., Araraquara v.19, n.3,
p. 283-290, jul./set. 2008
GUIMARES, R. M., CUNHA, U. G. V. Sinais e sintomas em geriatria. 2.ed., So Paulo: Atheneu,
312p, 2004.
HEANEY, R.P. Excess dietary protein may not adversely affect bone. J. Nutr., v. 128, p. 1054-1057, 1998.
HUGHES, V. et al. Anthropometric assessment of 10-y changes in body composition in the elderly.
Am J Clin Nutr, v. 80, p. 475-482, 2004.
LAGACCI, M. T. et al. Estado nutricional de pacientes diabticos atendidos em uma unidade bsica
de sade. Cogitare Enfer., Campinas, SP, v.13, n.2.p.206-211, jan/mar. 2008.
MARCHINI, J. S.; FERRIOLI, E.; MORIGUTI, J. C. Suporte nutricional no paciente idoso. Simpsio:
Nutrio Clnica. Medicina, Ribeiro Preto, v. 31, n. 1, p. 54-61, jan./mar. 1998.
MENEZES. M. F. G. et al, Alimentao saudvel na experincia de idosos. Rev. Bras. Geriatr. Gerontol.v.13n.2Rio de Janeiroago.2010.
NASCIMENTO, M. de L.; UNGER, M. D. Abordagem nutricional na sade do idoso. Nutrio
Profissional, 2005.
S, N.G. Nutrio e Diettica. So Paulo: Nobel, 1990.
SALCEDO, R. de L.; KITAHARA, S. E. Avaliao do consumo semanal de fibras alimentares por idosos
residentes em um abrigo. Conscientiae Sade, v.3, p.59-64. So Paulo: UNINOVE, 2004.
SILVA, Y. A. A enfermagem nos servios e programas pblicos de ateno ao idoso. Texto & Contexto
Enfermagem, v.6, n.2.p.127-136, maio-ago. 1997.
SPEROTTO, F. M. SPINELLI, R. B. Avaliao nutricional em idosos independentes de uma instituio
de longa permanncia no municpio de Erechim- RS. Revista Perspectiva. Erechim, RS, v.34, n. 125
p.105-116, maro, 2010.
SPINELLI, R. B. Estudo comparativo do estado nutricional de idosos independentes institucionalizados e no institucionalizados no municpio de Erechim, RS. Porto Alegre: PUCRS, 2008.
VITOLO, M. R. Nutrio da gestao ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rubio, 2008.
WEINBERGER, M. H. et al. Salt sensitivity, pulse pressure, and death en normal and hypertensive
humans. Hipertension.; 37 (2 Part 2): 429-32, 2001.
ZAGO, J. L.; BIAZUS, S. Condio Nutricional do idoso institucionalizado. SENSU Ps-Graduao
em Revista, v.1, n.1, 1998.
201
202