Universidad Nacional Autnoma de

Mxico Superiores
Facultad de Estudios
Zaragoza

Qumica Farmacutica Biolgica

Bioqumica Celular y de los Tejidos I

Modulo: Laboratorio
Practica: Principales Constituyentes Qumicos de la
Materia Viva
Grupo: 1402
Fecha de entrega: 04/Sep/2014
Equipo: 4
Integrantes:
Flores Salinas Damaris Ludin
Monroy Paniagua Ivn Arturo
Becerril Bonilla Juan
Navarrete Bejarano Jess Daniel

Objetivos:
Analizar la importancia
del agua como constituyente ms
abundante de la materia viva.
Cuantificar el contenido de minerales en una muestra biolgica.
Identificar algunos componentes de la materia viva.
Comparar los componentes de diferentes tipos de muestras.
Manejo de la rata como animal de experimentacin.
Resultados:
Estos son los datos del grupo de pruebas cualitativas de protenas o lpidos y de
humedad.

Tejido

Equipos

Prueba
Protena
++++
++

Prueba
Lpidos
++++
++++

% Humedad

Hgado

1
7

Corazn

2
9

++
++

++
+

75.68%
72.92%

++

++++

68.4%

++++

74.29%

Rin

3
8

+++
+++

+
++

75.14%
71.08%

Bazo

5
10

+++
++

++++
+++

44.43%
61.5%

Cerebro

Dnde:
++++ Muy Colorido
+++

Colorido Notable

++

Poco Colorido

No se aprecia coloracin

67.98%
67.79%

CLCULOS DEL PORCENTAJE DE HUMEDAD

PESO DE LA CHAROLAS A PESO CONSTANTE

1
2

0.2495g
0.180g

PESO DE LAS MUESTRAS DE CEREBRO

1
2

0.2917g
0.3038g

PESO DEL CEREBRO EN LAS CHAROLAS

1 0.3235g
2 0.2591g

PESO SECO DEL CEREBRO

1 0.3235 g - 0.2495 g = 0.0740 g
2 0.2591 g 0.180 g = 0.0791 g
RESULTADOS

1 MUESTRA

%Humedad=

0.29170.0740
x 100=74.63
0.2917

2 MUESTRA

%Humedad=

0.30380.0791
x 100=73.96
0.3038

X%H =74.29 %

Anlisis de resultados

Se pudo observar en las muestras una presencia

ms alta de lpidos que de protenas en una
muestra de cerebro con la ayuda de la tcnica de
identificacin del colesterol de Liebermann
se pudo observar cualitativamente que la
cantidad es bastante elevada y se concluye que
fue positiva porque hubo un cambio de color
bastante notorio paso de un color claro
amarillento a verde intenso en la muestra de
cerebro de rata para comprender mejor que es lo
que paso de la reaccin de Liebermann se lleva a
cabo una oxidacin grada del colesterol,
formndose una molcula de colestapolieno que
posee un doble enlace adicional al colesterol, la
etapa inicial consiste en la protonacin de los grupos OH
del
colesterol, desprendindose agua, obtenindose el ion carbonio 3,5colestadieno que constituye el primer paso de la reaccin de color. La
oxidacin del ion carbonio por el SO2 produce un cido colesta-hexanosulfonico cromoforo, produciendo la tonalidad verdosa.
Por el contrario
el mtodo de Lowry para
identificacin de protenas no hubo un cambio
grande de color ya que de un color amarillento
deba cambiar a azul, hubo un cambio pero a un
color muy tenue de azul, indicando que hay poca
presencia de protenas y de fenoles oxidados por el
reactivo de Folin, tambin de pocos ligandos
formados por el cobre con los aminocidos
obteniendo as en la prueba cualitativa ++
indicando que hay pocas protenas.
En la prueba de cuantificacin de humedad, el
resultado fue relativamente cercano entre las dos
muestras, en la primera muestra fue de 74.63%,
73.96% que eso nos indicara que la composicin del
cerebro de la materia viva es del 75% o aproximadamente y que el
cerebro es uno de los rganos con ms cantidad de agua,

Comparando la tabla de resultados obtenida por los diferentes equipos

que trabajaron diferentes tejidos de rata se not que solo tres de los
cinco tejidos, hgado, cerebro y bazo, contienen una cantidad mayor de
lpidos con respecto a los otros dos, corazn y rin.
Respecto a los datos de protenas en todos los tejidos, se observ que
en general todos poseen una cantidad no tan variada de estas, no hay
tanta diferencia en cuanto al contenido pues prevalecen en su mayora
la obtencin en prueba cualitativa ++ y +++, solo una prueba est
por debajo de estos resultados, +, y una por arriba, ++++, lo cual
indica la funcin fundamental de las protenas en todos los tejidos,
pues son una de las principales biomolculas que contribuyen a la
estructuracin tanto de las clulas como de los tejidos.
Respecto a la humedad obtenida se observ que tambin el corazn y
el rin poseen grandes cantidades de agua; y en general todos los
tejidos tienen ms de un 50% de agua en su composicin, lo cual nos
reafirma la importancia vital de este compuesto para la vida, ya que
seguramente si no estuviera presente las funciones que realizan estos
tejidos no podra darse..
No se hizo prueba de cenizas en esta prctica, por lo tanto no se pudo
hacer la identificacin de minerales.

Conclusin
Se logr entender cul es la importancia del lquido vital, el agua en los
seres vivos como constituyente ms abundante, as como de las
distintas biomoleculas que los conforman y la funcin que tienen en los
organismos. Tambin se tuvo un buen conocimiento del manejo de la
rata como animal de experimentacin, aprendiendo las tcnicas
bsicas para su manipulacin. Se pudo identificar la presencia tanto de
lpidos como de protenas en los distintos tejidos de la rata que se
trabajaron, lo cual quiere decir que la tcnica utilizada fue adecuada
para el anlisis cualitativo, adems de que no fue complicada; respecto
a la humedad tambin se logr tener una cuantificacin formidable.
Todo esto permiti hacer una comparacin adecuada de los
contenidos de protenas, lpidos y % de humedad en los distintos

tejidos de rata que se trabajaron. Concluyendo as que la materia viva

contiene diversidad de molculas funcionales y que el agua es
imprescindible para la vida. Se cumplen los objetivos excluyendo que
no se pudo hacer la cuantificacin de minerales de cenizas de tejidos
que son igual de fundamentales en el organismo.

Bibliografa
1. McKee T. Mckee JR. Bioquimica, La base molecular de la vida, 3ed,
Colombia, Editorial McGraw Hill; 2003
2. Rendina G. Tcnicas de bioqumica aplicada, Mexico, Nueva
editorial Interamericana; 1974

3. Bender GT. Mtodos instrumentales de anlisis en qumica clnica,

Espaa, Ed. Acribia; 1992.