Efectos del estilo de vida universitario sobre la salud desde

una perspectiva bioqumica

J. Guerra*, K. Piracn1
Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia. Avenida Central del Norte 39-115, 150003 Tunja, Boyac

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Resumen: En este artculo se estudiarn algunos de los hbitos que practican usualmente los
estudiantes universitarios que son perjudiciales para su salud y se dar un fundamento
qumico a las reacciones adversas que produce este tipo de comportamientos y consumos en
el organismo, con el fin de generar una herramienta ldica que ilustre a los jvenes acerca de
cmo mejorar su estilo de vida.
Como factores de estudio se han escogido prcticas comunes para un universitario promedio
como fumar, ingerir alcohol, trasnochar, ayunar y la ingesta de bebidas energizantes.
Palabras clave: Metabolismo; Estimulacin; Transmisor nervioso; Bebidas energizantes;
Estilo de vida.

Abstract: In this article some unhealthy habits usually practiced by college students will be
studied and given a chemical basis to the adverse reaction produced by this kind of behaviors
and consumes in the organism, with the final purpose of generate a ludic tool to illustrate
young people about how to improve their lifestyle.
As study factors common practices have been chosen for the average college student such as
smoking, drinking alcohol, late nights, fast and the intake of energy drinks.
Key words: Metabolism; Stimulation; Nerve transmitter; Energy drinks; Lifestyle.

INTRODUCCIN:
En la rutina universitaria se encuentran estilos de vida que podran ser vistos como conductas
poco benficas para el organismo. A pesar de los esfuerzos que invierten algunas
universidades en promover estilos de vida saludables para los estudiantes de las instituciones,
es comn ver cmo los jvenes descuidan factores importantes para el buen funcionamiento
del organismo como lo son la alimentacin y el descanso, adems de aadir factores como el
consumo de sustancias que afectan la salud.
En Tunja las investigaciones realizadas para caracterizar el comportamiento del consumo de
sustancias psicoactivas y factores sicosociales determinantes para el consumo en estudiantes
universitarios mayores de edad de la ciudad arrojan los siguientes resultados:
El 94,6% de los estudiantes encuestados han consumido alcohol alguna vez en su vida, para
el tabaco en 71,4%, la marihuana en 18,7% y 34,1% para energizantes. (I. Pealoza, B. Prez,

G. Rincn, F. Manrique. 2010) Estas cifras sugieren que dentro de la comunidad estudiantil
no existe una clara formacin acerca de las consecuencias que presentan en la salud este tipo
de sustancias, por lo que se hace necesario un estudio a nivel bioqumico que explique los
efectos de los compuestos que tengan grado de toxicidad presente en tabaco, bebidas
energizantes y alcohol.
Estudios realizados por la universidad catlica de Colombia evidencian una marcada
tendencia entre los jvenes universitarios a consumir alcohol en un nivel moderado, adems
desde el 2010 el consumo de bebidas energizantes por jvenes adultos (edades entre 18 y 25
aos) corresponde a un 78% de ellos, los cuales consumen estas bebidas con relativa
frecuencia, pero el dato ms alarmante surge al conocer que 17% de estos universitarios
suelen combinar su consumo con el de bebidas alcohlicas como cerveza, aguardiente, vodka
y en especial whisky; a esto se le suma el aumento del consumo de cigarrillo presente en
algunos jvenes universitarios, con una menor frecuencia en los jvenes (37%). Estos
consumos afectan numerosos factores ms como lo es el descanso, las horas de sueo
reducidas y los ineficientes e inestables horarios de sueos son otro hbito perjudicial
adaptado por la mayora de estudiantes, en especial por la disminucin de las horas de sueo
para el estudio o desarrollo de trabajos, por otro lado la alimentacin tambin se encuentra
afectada, debido a los malos horarios en su alimentacin, y en ms importancia la mala
alimentacin.
Todos estos factores pueden no ser muy perjudiciales si se controlan y realizan de la manera
adecuada, pero esto no quita el hecho de que cada uno de estos hbitos tengan efectos sobre el
metabolismo de las personas y sin importar en qu tan poca proporcin se realicen sus efectos
se observarn. Pese a esto el estilo de vida universitario actual es muy difcil de evitar a sea
por costumbre, condicin o neta necesidad el ritmo universitario tiende a afectar los factores
de la vida diaria, pero conociendo los efectos que esto produce en el organismo se puede
conocer la magnitud de tal estilo de vida y de esta manera poder acoplar las necesidades y
actividades para no poner en un riesgo mayor la salud en la etapa universitaria,

RESULTADOS Y DISCUSIN
Efectos del alcohol en el organismo y repercusiones en la salud
El consumo de alcohol en jvenes y adolescentes principalmente universitarios se ha ido
propagando hasta llegar a un punto que hoy puede ser considerado como un problema de
salud pblica. Los jvenes actualmente inician el consumo cada vez a ms temprana edad,
con mayor frecuencia e intensidad y esto tiene serias implicaciones en las condiciones
generales de salud, ya que el consumo de sustancias psicoactivas, incluyndose tanto lcitas
como ilcitas pero principalmente el alcohol debido a su facilidad de obtencin y comercio,
ha sido ampliamente asociado al aumento de enfermedades gastrointestinales y
cardiovasculares, problemas de colesterol (Boletn Epidemiolgico Distrital, 2001a),
accidentes de trnsito, muertes violentas, abuso y violencia sexual, contagio de infecciones de
transmisin sexual, embarazo adolescente (Julin, 1998; Prez, 1999, 2000). Adems sus
efectos no slo se ven reflejados en un mbito medicinal y biolgico sino que tambin se

presenta en problemas sociales y de impacto econmico como lo son las dificultades

acadmicas (Cooper, 1999), problemas familiares y bajo desarrollo socioeconmico de las
naciones.
Los efectos del etanol en el organismo que se pueden observar van variando con su
concentracin en el cuerpo. Entre 10 y 30 mg/dL no existe apenas alteracin funcional
perceptible, excepto si se recurre a procesos y tareas ms sofisticados de laboratorio, como
tareas que impliquen una atencin dividida. Entre 30 y 60 mg/dL de etanol en sangre
producen una sensacin de euforia as como un incremento de la interaccin social. Entre 60 y
100 mg /dL la euforia llega a producir desinhibicin y una seria alteracin del autocontrol y
de la capacidad valorativa del sujeto. Entre 100 y 150 mg /dL, concentraciones que pueden
alcanzarse an en episodios de consumo de etanol socialmente considerado como aceptable,
se produce un importante descenso de la ejecucin psicomotora y la articulacin del habla se
ve parcialmente comprometida. Entre 150 y 200 mg /dL de etanol en sangre producen una
confusin mental significativa que se traduce incluso en dificultades relativas para mantener
el equilibrio postural.
El alcohol es una sustancia soluble en agua y circula libremente por todo el organismo
afectando a clulas y tejidos, comienza un proceso de cambios metablicos, que en su primera
etapa da lugar al acetaldehdo que es ms txico que el alcohol. La oxidacin del alcohol en
los tejidos (principalmente en el hgado) determina una importante utilizacin de sustancias
que existen en forma limitada e indispensables para el metabolismo adecuado de las grasas.
Cuando el consumo del alcohol es excesivo, el malgasto de estas sustancias provoca graves
alteraciones en el metabolismo de las grasas, lo que da como resultado hgado graso o
esteatosis heptica, que de no ser controlada con la supresin del consumo del alcohol llevara
posteriormente a la cirrosis heptica, una de las complicaciones ms serias y frecuentes de los
alcohlicos. Cuando la persona es alcohlica, el consumo del alcohol repercute en forma muy
negativa sobre la produccin de hormonas hipofisarias y testiculares; y aparece disminucin
del vello facial, afinamiento de la voz, atrofia testicular e incremento del volumen de las
mamas en el hombre.
La duracin media del proceso gstrico de absorcin del etanol ha sido cifrada en 1,7
minutos. En cualquier caso, este tiempo depende tambin de la dosis, ya que incrementando
sta se aumenta el tiempo de absorcin, lo que produce una mayor duracin del etanol en la
sangre. Por otra parte, existen una serie de factores que parecen afectar los procesos de
incorporacin-absorcin y, en consecuencia, de biodisponibilidad. Entre estos cabe destacar
que nivel de concentracin de las diferentes bebidas alcohlicas tambin produce importantes
diferencias en la velocidad de absorcin. As, existe una relacin de U invertida entre
concentracin del preparado etlico y dicha velocidad, alcanzando sta su nivel mximo
cuando la concentracin de etanol se sita en torno a un 40%. Adems el nivel de circulacin
sangunea es inversamente proporcional a la mxima concentracin de etanol en sangre que se
obtiene. As, por ejemplo, la administracin de sustancias, como el propanolol, que aumentan
esta circulacin pueden producir cambios de hasta un 25 % en dichas concentraciones sricas
de etanol. Las diferencias genticas en los enzimas capaces de metabolizar el etanol pueden
producir importantes variaciones en la biodisponibilidad de esta sustancia. En este sentido el

polimorfismo del enzima alcohol deshidrogenasa (ADH) puede producir importantes

diferencias en los niveles de etanol en sangre. En este sentido, el menor nivel de expresin de
este enzima en mujeres, propicia mayores concentraciones de etanol en stas que en varones
ante consumos idnticos. Tambin existen diferencias raciales, constatndose una menor
actividad de la ADH en la mucosa gstrica de los orientales respecto a los caucsicos.
(Holford, 1987)
La lnea que separa la normalidad de la enfermedad se encuentra entre el bebedor social y el
bebedor abusivo sin dependencia, y despus la cuanta y frecuencia de la ingestin, las
deficiencias nutricionales acompaantes, que lo lleva a una desnutricin energtico proteica
(DEP) grave, por desequilibrio y disminucin de la ingestin de nutrimentos, las que
conformarn las restantes posibilidades evolutivas. El abstinente total es el que nunca bebe. El
bebedor excepcional: bebe ocasionalmente en cantidad limitada (1 2 tragos) y en situaciones
muy especiales (menos de 5 veces al ao). Bebedor social: sujeto que bebe sin transgredir las
normas sociales (no satisface los criterios txico y determinista, pues el alcohol no le produce
efectos biolgicos y psicosociales nocivos y mantiene su libertad ante este. Bebedor
moderado: consume alcohol hasta 3 veces a la semana en cantidades menores que de
botella de ron, 1 botella de vino o 5 medias botellas de cerveza de baja graduacin. Hasta
menos de 12 estados de embriaguez ligera al ao. Bebedor abusivo sin dependencia:
sobrepasa la cantidad anterior, ingiere ms de 20 % de las caloras de la dieta en alcohol
(Bebedor problema).
Efectos del cigarrillo en el organismo y repercusiones en la salud
Es complicado hablar de los efectos del consumo de cigarrillo sobre la salud, ya que el humo
del tabaco contiene miles de compuestos, la mayora productos del proceso de combustin.
Los efectos psicofarmacolgicos del tabaco se atribuyen a la nicotina (Robinson, Pitchard y
Davis, 1992), pese a que se presenten otros compuestos farmacolgicamente activos como el
CO y el acetaldehdo.
El consumo de cigarrillo tiene repercusiones contundentes en la salud de las personas, no
slo en los consumidores sino tambin sobre quienes estn expuestos a las emisiones
causadas por este. Estudios han demostrado que para fumadores pasivos el tabaco de
cigarrillos suaves y regulares modifica de inmediato algunos parmetros cardiovasculares.
La nicotina es un frmaco psicoactivo muy potente y con efectos a nivel endocrino,
cardiovascular, gastrointestinal y muscular. La administracin de sustancias bloqueadoras de
los receptores nicotnicos centrales da lugar a un deterioro y enlentecimiento cognitivo tanto
en fumadores como no fumadores. (Newhouse, Potter, Corwin y Lenox, 1992).
El tabaquismo tambin conlleva a cambios metablicos como lo son los ndices de resistencia
a la insulina por aumento de la produccin de hormonas contrarreguladoras del metabolismo
de la glucosa como el cortisol, epinefrina y norepinefrina, adems algunos componentes del
tabaco producen alteraciones en el metabolismo de glcidos, provocando reacciones no
enzimticas con lpidos, lipoprotenas y cidos nucleico, produciendo productos avanzados de
Glicacin (AGE) asociadas con aterosclerosis y mutaciones del ADN.

Son ampliamente conocidos los efectos que tiene el consumo de cigarrillo con la salud
cardiovascular, aumentando la presin arterial y el riesgo de padecer enfermedades
coronarias, esto se debe a que las sustancias formadas por las reacciones de los componentes
txicos del tabaco en el organismo interactan con el colgeno de la pared vascular,
aumentando la rigidez del armazn de la pared arterial y cambiando sus caractersticas
composicionales al aumentar la unin de las lipoprotenas a ellos mediante enlaces covalentes
por diferencias de carga. Tambin disminuye la secrecin de xido ntrico y por ende la
vasodilatacin.
Otros efectos metablicos del tabaco en el cuerpo humano son el aumento de cidos grasos
libres circundantes, reduccin de concentraciones de cistena, metionina y cido rico,
indicando un aumento en el estrs oxidativo. (P. Lorenzo, J.M. Ladero, J.C. Leza, I.
Lizasoain. 2009)

Efectos de las bebidas energizantes en el organismo y repercusiones en la salud

En los ltimos aos las bebidas energizantes han sido un tema muy recurrente en el mercado,
prometiendo un mayor desempeo fsico, una mayor lucidez mental, evitar el sueo,
sensacin de bienestar e incluso la eliminacin de sustancias nocivas para el organismo. El
consumo de estas bebidas se utilizan principalmente para un mejor rendimiento fsico y
mental, un consumo en especial por estudiantes universitarios para afrontar jornadas
extendidas de estudio.
Teniendo en cuenta los efectos de las bebidas energizantes dicho trmino viene a debate, ya
que si se tiene como punto de anlisis el efecto que causa el trmino correcto sera bebidas
estimulantes, puesto que el aporte energtico es poco en comparacin con la estimulacin del
metabolismo humano. Estos efectos sobre el metabolismo son producidos por sus diferentes
componentes, que si bien dependiendo de la bebida comercial su composicin cambia, son un
factor comn en ellas.
La cafena es una sustancia comn en todas las bebidas energizantes, adems de ser el
principal punto de referencia al momento de buscar los efectos deseados en bebidas
estimulantes, acta principalmente mediante el bloqueo de receptores de adenosina
(transmisor nervioso que produce la sensacin de calma) en el sistema nerviosos central, lo
que resulta en una estimulacin general y sensacin de vitalidad, aumentando el trabajo del
diafragma incrementando la oxigenacin del organismo debido al aumento del ritmo cardiaco
y la dilatacin de los vasos, sin embargo debido a la facilidad de estimular el sistema nervioso
central puede presentar sndrome de abstinencia, presentndose principalmente en personas
con consumos diarios de cafena, efectos como insomnio, temblor, ansiedad, taquicardia y
confusin mental se presentan con solo 24 horas sin consumo.
La taurina es un cido orgnico semi-esencial presente principalmente en protena animal, que
puede ser producida metablicamente a partir de la cistena y mediante la ingesta de la leche
materna en los primeros aos de vida. Durante el crecimiento su fuente principal pasa a ser
carnes y fluidos biolgicos de origen animal, especies de origen vegetal aportan una menor

cantidad. La taurina participa en procesos biolgicos como neurotransmisor, por lo que en

mayor cantidad en el cuerpo las respuestas nerviosas se dan a una mayor velocidad, lo que
causa el efecto de concentracin en las personas.
Los efectos estimulantes de las bebidas energticas producen un mayor consumo de energa,
por lo que se promueve la oxigenacin del organismo por medio de la dilatacin de los vasos
sanguneos y del aumento del ritmo cardaco, en este aumento en el trabajo del organismo el
consumo de energa es mayor, por esta razn el trmino bebida energizante es muy impreciso,
ya que no aporta energa sino que estimula el consumo de energa para un rendimiento mayor,
sin embargo en prrafos anteriores de este artculo se dijo que el aporte energtico era bajo,
mas no nulo; esto se debe a que en la composicin de las bebidas energticas tambin se
encuentran cantidades de glucosa, la principal fuente de energa del metabolismo humano, sin
embargo la glucosa consumida por el aumento del metabolismo es mayor a la que aporta la
bebida.
Estos componentes son los comunes en las bebidas estimulantes comerciales, algunas de las
cuales aaden otros componentes como extracto de guaran, planta de origen sudamericano
con un alto contenido de vitaminas (en especial B1, B2, B3 y B6), sodio, sacarosa y cafena,
componentes muy similares a los propios de las bebidas estimulantes, por lo que se les acopl
el extracto de esta planta para mejorar su funcionamiento.
En general el efecto de las bebidas estimulantes es aumentar el flujo sanguneo, las
transmisiones nerviosas, dilatar los vasos sanguneos y producir un mayor consumo de
glucosa en el cuerpo, efectos que tienen un gran riesgo en el organismo, por esta razn se
recomienda no exceder un consumo diario de stas bebidas, usualmente no exceder de los 500
mL diarios. Esta advertencia es de gran importancia, en especial debido a que el aumento del
metabolismo en un exceso puede llevar a un colapso del organismo. En el ao 2000 el
basquetbolista de 18 aos Ross Cooney muri despus de consumir cuatro latas de Red Bull,
la muerte se debi a una arritmia sbita, sin embargo la conexin con el consumo del
energizante no es muy clara. Las bebidas estimulantes aumentan el trabajo de los msculos
cardacos y del diafragma para ofrecer una mayor oxigenacin, un exceso de estimulacin
puede lograr que estos msculos, como cualquier otro del cuerpo, fallen y colapsen en un
momento, pero a diferencia de otros tejidos nerviosos, la detencin del trabajo en sistemas
circulatorios y respiratorios tiene consecuencias fatales. En el caso de Cooney el exceso de
estimulante (tomando el volumen comercial de una lata de bebida como 330mL) de 1320 mL
excede por mucho lo recomendado diario.
El consumo constante tambin es perjudicial, tomar una bebida al da puede no exceder el
recomendado diario, pero puede tener efectos a largo plazo, principalmente un sndrome de
abstinencia equivalente al de cualquier droga ilcita (en un grado ms moderado), problemas
cardacos como taquicardia y disritmia, susceptibilidad a la diabetes e incluso problemas
musculares y motrices.
Efectos de la falta de sueo en el organismo y repercusiones en la salud
En la rutina de un estudiante universitario se lleva una vida que promueve la falta de sueo.
Los estudiantes universitarios en su mayora no tienen conductas saludables de sueo y suelen

dormir menos de las 7-8 horas aconsejables para el buen funcionamiento del organismo, esto
debido generalmente a una falta de organizacin y distribucin del tiempo libre, lo que
conlleva al desarrollo de actividades acadmicas en horario nocturno, reemplazando la
jornada de sueo por jornadas acadmicas. Adems celebran su reciente libertad en noches de
distraccin, ocio y festejo. Si bien puede parecer que los jvenes en edad universitaria
necesitan menos horas de sueo a causa de su juventud, este no es el caso. Ellos tienen nuevos
horarios y clases a las que deben ajustarse, y necesitan dormir lo suficiente para manejar sus
actividades diarias de manera eficiente.
Los estudios muestran que quienes creen poder funcionar con normalidad con menor cantidad
de horas de sueo, no generan buenos resultados en pruebas que evalan tareas fsicas y
mentales, aumenta su tiempo de reaccin, disminuye la capacidad de aprender y retener nueva
informacin y disminuye su resistencia. (M. Richardson, 2003)
El principal riesgo de insuficientes horas de sueo y de horarios inapropiados es aumento de
la presin arterial y las posibilidades de desarrollar cncer. La presin arterial tiene un 48%
ms de posibilidades de encontrarse en un adulto con pocas horas de sueo que en otro con
las cantidades adecuadas. El cncer, por su parte, parece desarrollarse debido a que el poco
dormir genera inflamacin corporal e interfiere en el proceso de inmunidad, siendo ambas
consecuencias muy ligadas con el desarrollo de cncer. Por otro lado, est claramente
demostrado que el uso excesivo de alcohol, cafena y nicotina provoca alteraciones del sueo:
aumento de la latencia, despertares nocturnos, reduccin del sueo de ondas lentas, reduccin
del tiempo total de sueo y pobre calidad autoinformada del sueo. Sin embargo, el efecto
que tiene el consumo no excesivo de estas sustancias sobre el sueo es menos conocido. Se ha
definido como consumidores sociales a los sujetos que ingieren entre dos y cuatro copas de
alcohol, dos y cuatro tazas de caf y fuman entre 20 y 30 cigarrillos diariamente.
Las consecuencias sobre la salud de la falta de sueo y las horas recomendables para tener un
descanso saludable han sido discutidas por amplios estudios cientficos. Existen estudios que
muestran la relacin entre la duracin habitual del sueo y la salud, como los de Kripke,
Simons, Garfinkel y Hammond (1979); el estudio se realiz a los 6 aos de efectuar las
encuestas se averiguando cuntos de los interrogados haban muerto y de qu (cncer o
enfermedades cardacas, por ejemplo). Se encontr que el mnimo de mortalidad se da en los
que duermen habitualmente entre 7-8 horas, aumentando por encima y, especialmente, por
debajo de esa cifra; en concreto, es ms del doble en los que duermen menos de 4 horas
(frente a los que duermen 7-8 horas) y tambin aumenta notablemente a partir de las 10-11
horas de sueo.
Estudios efectuados por Habte-Gabr (1991) relacionan los desrdenes del sueo con de
derrame cerebral o infarto de miocardio, enfisema, informes de dolor, problemas de las
articulaciones, ndice de masa corporal, abuso de drogas o alcohol, frecuencia de
hospitalizaciones, limitaciones funcionales para trabajar, desempear las tareas del hogar o
caminar.
En un estudio realizado por Splegel (1999) para demostrar los efectos negativos sobre la salud
que tiene la restriccin de las horas de sueo nocturno se parte de la base de que la duracin

tradicional y constatada del sueo de 7,5 horas para poder atender las demandas modernas del
mundo del trabajo y otras actividades. Se obtuvieron medidas hormonales de la actividad
tiroidea (cortisol y tirotropina), metablica y del balance simptico-vagal, tras las condiciones
de restriccin y extensin del sueo. Los resultados indican que los periodos cortos de sueo
tienen un impacto negativo en el metabolismo de los carbohidratos y en la funcin endocrina.
Ambos factores estn considerados partes fundamentales del proceso normal de
envejecimiento por lo que, si persistiera en el organismo el hbito de acortar los perodos de
sueo, se incrementara la gravedad de los trastornos crnicos asociados con la edad.
El perodo de 8 horas de sueo no alter los parmetros metablicos de los participantes, pero
el de 4 horas provoc aumento en las concentraciones de glucosa y descenso en tirotropina. El
sistema nervioso simptico tambin sufri alteraciones negativas. Por otra parte, el estudio
revel tambin que varios das de 12 horas de sueo pueden restablecer los procesos qumicos
alterados, segn comprobaron en la condicin de recuperacin del sueo. Concluyeron que las
personas necesitan unas 8 horas de sueo diario para evitar que sus procesos vitales se
aceleren y se produzca un envejecimiento prematuro.

Efectos del ayuno y la alimentacin deficiente en el organismo y repercusiones en la

salud.
Otro hbito en los estudiantes universitarios que es perjudicial para la salud es el ayuno, el
cual se definir como la falta de ingestin de alimentos en periodos mayores a 6 horas. En los
jvenes universitarios es comn esa prctica ya que las exigencias acadmicas o la mala
distribucin del tiempo lleva a tener menos tiempo para comer por necesitar ms tiempo para
estudiar o desempear otras actividades. Adems de esto se tienen dietas muy deficientes en
nutrientes esenciales en el organismo como antioxidantes, vitaminas y minerales.
Normalmente la ingesta de nutrientes se produce de manera intermitente. El organismo
dispone de mecanismos fisiolgicos que intentan amortiguar las variaciones en las
concentraciones plasmticas de glucosa; as, en el estado absortivo (posprandial) evita las
altas concentraciones y en el postabsortivo (de 4 a 6 h despus de una comida),
concentraciones bajas. Despus de la ingesta y de los fenmenos de la digestin, fluyen al
torrente circulatorio glucosa, aminocidos y cidos grasos libres, entre otros. Ante esta
llegada masiva de nutrientes, el organismo incrementa la sntesis y secrecin de insulina para
favorecer un adecuado aporte energtico al organismo con la metabolizacin perifrica de
glucosa, se inhiben los procesos de glucogenlisis y la gluconeognesis, el exceso de glucosa
se almacena en forma de glucgeno en el hgado y se favorece, adems, el anabolismo
lipdico y protenico.
Una vez que cesa el flujo de nutrientes desde el intestino, unas 4 h despus de haber comido,
comienza el estado postabsortivo, equiparable al ayuno, que se define como la situacin
metablica que se produce por la maana tras permanecer sin comer durante 10 a 14 h por la
noche (R.A. DeFronzo, E. Ferranini. 1995). Puesto que no hay nuevos ingresos de energa
desde el exterior, si el organismo no pusiera en marcha otros mecanismos, se producira un
descenso patolgico de sus concentraciones sanguneas.

Los procesos metablicos que se van sucediendo no son estticos, sino que van variando en
dependencia de la duracin del ayuno, con adaptaciones permanentes para la mejor
conservacin del organismo y, por ende, de la vida. Para conseguirlo se disminuye el
consumo de glucosa en el msculo, el tejido adiposo y el hgado, y se ponen en marcha
mecanismos de produccin de glucosa y posteriormente de otros nutrientes, como cidos
grasos libres (AGL) y cuerpos cetnicos, con variaciones evidentes en el catabolismo de los
sustratos empleados en su sntesis o liberacin, as como en la cuanta y los tipos de nutrientes
consumidos en los diversos tejidos.
Los procesos que ocurren en el organismo tras el ayuno son consecuencia de los
metabolismos opcionales que tiene el organismo y se relacionan con la ausencia o exceso de
metabolitos generados en una ruta normal.
Se produce un leve descenso de la glucemia, objetivable ya en las primeras 24 h. una
disminucin pequea pondra en marcha una compleja reaccin del organismo que intenta
asegurar el metabolismo del cerebro y de otros rganos vitales para evitar una disminucin
excesiva y rpida de la glucemia. (Cahill GF Jr. 1970)
Tras el discreto descenso de la glucemia se produce disminucin de la insulinemia, de manera
que se ralentiza el consumo de glucosa en el msculo, en el tejido adiposo y en el hgado,
fenmeno observable ya el primer da de ayuno. Sin embargo no afecta el aporte al cerebro y
a los hemates, puesto que el transporte de glucosa a estos tejidos est dado por los
transportadores no insulinodependientes GLUT-1 (cerebro y hemates) y GLUT-3 (cerebro).
Adems, el ayuno afecta en las reservas de glucgeno del organismo, el tejido adiposo, las
reservas protenicas de los msculos
Tambin se han descrito muertes sbitas por arritmias ventriculares en relacin con deplecin
proteica y alteraciones en las concentraciones de cobre, potasio y magnesio. Tras 10 das de
ayuno se ha observado disminucin de los valores de factor VIII y del antgeno de dicho
factor, sin otras anomalas en la coagulacin (Egberg N, Kockum C, Palmblad J. 1977)

CONCLUSIONES
La vida universitaria da lugar a estilos de vida perjudiciales en gran medida a la salud de los
estudiantes, las largas jornadas de estudio y el tiempo dedicado al desarrollo de asignaciones
acadmicas ocupan el tiempo de actividades diarias necesarias y estimulan el uso de varias
sustancias para afrontar el desgaste fsico y mental, pero muy rara vez nos detenemos a pensar
en los efectos que acarrea este estilo de vida no slo en un mbito social, sino ms en un
aspecto personal, los efectos al organismo pueden ser desde momentneos hasta tener una
repercusin extendida por aos.
Apoyarse en bebidas energticas para superar jornadas exhaustivas puede ser efectivo, pero
hacerlo con frecuencia acarrea daos al organismo, que si bien son imperceptibles algunos, no
se les presta la atencin y cuidado necesario. Un buen uso del tiempo puede evitar el consumo
de estas bebidas, y de ser estrictamente necesario su uso, alternar su consumo con mucha agua

puede ser una gran ayuda para aportar al cuerpo un sistema de depuracin de las sustancias y
de mayor disolucin para evitar un almacenamiento en exceso, adems el consumo de
alimentos ricos en glucosa ayudan a equilibrar el gasto ocasionado por la necesidad de un
consumo mayor de energa.
Al reconocer todas las consecuencias bioqumicas que implica la falta de sueo en el ser
humano, los estudiantes tomaran medidas pertinentes para hacer de sus jornadas acadmicas
ms acordes a sus necesidades fsicas, esto no slo mejorara notablemente la calidad de vida
del joven, tambin contribuira en gran medida a su formacin acadmica, notando mejores
resultados en sus pruebas y exmenes.
El consumo de cigarrillo en la poblacin estudiantil es muy frecuente y de difcil control,
especialmente porque la comunidad no conoce sus efectos directos sobre la salud aparte de los
respiratorios, se desconocen todas las implicaciones metablicas que conlleva el consumo del
cigarrillo en los estudiantes, lo cual no contribuye a incentivar su desuso.
La alimentacin irregular en los estudiantes puede desencadenar reacciones metablicas en el
organismo que son adversas para la salud y el buen funcionamiento del cuerpo, los estilos de
vida saludables en la comunidad universitaria son cruciales para un correcto desempeo social
y acadmico de los jvenes.

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