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Genre : Actinidia
Espce : deliciosa, chinensis et arguta.
Le Kiwi
L
La culture du kiwi est rcente (50 ans environ), les varits slectionnes pour la
production grande chelle sont donc peu nombreuses. La plus connue est le kiwi
Hayward, du nom du No-Zlandais qui la slectionne, mais on trouve galement
Zesprigold, Summerkiwi, Jintao et de nombreuses varits. Certaines varits sont utilises comme pollinisatrices, elles ne produisent pas de fruits.
rigine
La russite des vergers no-zlandais intresse rapidement dautres pays comme les
Etats-Unis, la France, lItalie et le Japon pour lhmisphre Nord, lAustralie et le
Chili pour lhmisphre Sud.
En France, cest au pied des Pyrnes, que les producteurs de la valle de lAdour
ont t partir de 1970 les premiers implanter la culture des kiwis. La production
franaise se concentre principalement dans le bassin Grand Sud-Ouest (Landes,
Lot-et-Garonne, Tarn-et-Garonne,
Pyrnes-Orientales) et se dveloppe galement dans le bassin
Rhne-Mditerrane (Drme,
Gard et Haute-Corse).
Atouts nutritionnels
Rafrachissant et lger, possdant une
haute densit nutritionnelle, le kiwi est
par excellence le fruit de la forme et du
tonus. Il est trs riche en vitamine C (un
kiwi lui seul permet de couvrir lapport journalier conseill : 80 mg), tout en
apportant moins de 50 kcal !
Il contribue aussi la recharge minrale
de lorganisme (notamment en potassium), et fournit des bres ecaces pour
luer contre la paresse intestinale.
loraison et cueillee
omment a pousse ?
ontes, lgendes...
Le kiwi se dcline galement en coulis et en necDans les annes 50, les No-zlandais qui avaient
tar. Dans ce cas, il faut viter dcraser les graidvelopp sa culture, lexportrent aux Etats-Unis
nes qui pourraient donner un got amer
sous le nom de chinese gooseberry mais suite des
problmes de taxes sur les baies (gooseberry), les Amricains
la prparation.
demandrent la Nouvelle-Zlande de rebaptiser le fruit. Le nom
de kiwi fruit fut retenu compte tenu de sa ressemblance (couleur et
aspect) avec loiseau, emblme national de la Nouvelle-Zlande.
Ce nom a depuis fait le tour du monde, et pour la majorit des gens, le kiwi vient de
Nouvelle-Zlande et non de la Chine. Le fruit et maintenant mieux connu que loiseau
dont il tire son nom.