Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
UBERLNDIA
2015
CIC: 016.504.036-07
Identidade: MG-15.103.273
CNPJ: 25.648.387-0001/18
Uberlndia, 07/12/2015
Banca de Avaliao:
Estruturao
E
Apresentao
Desenvolvimento
Prtico
Matrcula: 11021ADM012
ITENS AVALIADOS
Conhecimento e uso dos conceitos relacionados ao tema
apresentado
Qualidade do material bibliogrfico, em termos de atualizao,
abrangncia e profundidade
Propriedade no aproveitamento do material bibliogrfico
Desenvolvimento do plano de trabalho
Observncia da metodologia cientfica
Coerncia e clareza na apresentao das ideias
Capacidade de sntese
Capacidade de anlise crtica e de realizar proposies objetivas a
partir desta anlise
Capacidade de interpretao e redao
Percepo das caractersticas e dos problemas da rea em que
atuou
Capacidade de identificar problemas, projetar solues e sugerir
mudanas
Aplicabilidade do estudo realizado e das sugestes
NOTA
NOTA FINAL:
Aprovado na Integra
Reprovado
Em:
........../.........../ ............
Uberlndia, 07/12/2015
Banca de Avaliao:
AGRADECIMENTOS
Acredito que essa faculdade faz parte dos sonhos de Deus para minha vida, e sou
imensamente grata a Ele por cada desafio, dificuldade e por todas as conquistas.
Aos meus pais Francisco Silva Filho e Snia Maria dos Reis, aprendi que tenho que ter
coragem, f e compromisso j que abriram a porta do meu futuro com o estudo. A minha Irm
Anglica, meu referencial de perseverana e dedicao.
A professora Cristiane Betanho, por me fazer o convite a esse tema proposto, pelo
incentivo a criao e desenvolvimento do projeto em extenso, (420275/2013-4 - Apoio
Continuidade dos Processos de Incubao de Empreendimentos Econmicos Solidrios na
Perspectiva da Extenso Universitria no Municpio de Uberlndia e Regio do Tringulo
Mineiro Minas Gerais), que me proporcionou um melhor entendimento dos dados, para a
anlise desse trabalho.
Ao centro de Incubao de Empreendimentos Populares Solidrios (Cieps).
A Associao dos Mandaleiros de Uberlndia em especial os agricultores Ismael, Leci,
Marina, Jernimo e Catarina pelas entrevistas.
Aos integrantes do GUARAS Grupo Universitrio de Agricultura com
Responsabilidades Ambiental e Social. Os quais desenvolveram um Curso de formao em
Agroecologia para Agricultura Familiar e Camponesa junto ao Projeto Ncleo de Estudos em
Agroecologia e Produo Orgnica da Universidade Federal de Uberlndia. O qual tive a
oportunidade de cursar, e, por conseguinte conhecer melhor os entrevistados para o
desenvolvimento desse meu trabalho.
Ao Professor Vincius Silva Pereira meu orientador.
A Faculdade de Gesto e Negcios.
A Universidade Federal de Uberlndia.
Autora:
Jssica Reis Silva
Matrcula: 11021ADM012
Orientador:
Prof. Vincius Silva Pereira
RESUMO
Este relatrio representa o resultado parcial do projeto Apoio continuidade dos processos
de incubao de Empreendimentos Econmicos Solidrios na perspectiva da Extenso
Universitria no municpio de Uberlndia e regio do Tringulo Mineiro (MG), financiado
pelo MCTI/SECIS/MTE/SENAES/CNPq, coordenado pela Profa. Dra. Cristiane Betanho, e
tem, como objetivo, analisar os processos produtivos e estimar os custos de hortifrtis
orgnicos em uma associao de agricultores camponeses autogestionria. Incubados pelo
Centro de Incubao de Empreendimentos Populares Solidrios da Universidade Federal de
Uberlndia (CIEPS/UFU) sendo esse empreendimento a Associao dos Mandaleiros de
Uberlndia. A abordagem deste estudo quantitativa e possui carter exploratrio, a coleta
dos dados foi feita com base em quatro entrevistas com questionrios semiestruturados,
pesquisa no site da associao e por observaes nos lotes dos agricultores, que foram
entrevistados. Identificamos que todos apresentam muitas dificuldades em informar os dados
em relao pesquisa de custos, mas, que ao falar das atividades e seus fluxos de ocorrncia
para cada item cultivado, no apresentam dificuldades fornecendo as informaes necessrias
para a construo dos fluxogramas. O que gera dificuldade para se apresentar um mtodo de
custeio eficaz, porm entendendo que os agricultores conhecem o fluxo de atividade, e o
custeio ABC tem suas bases na separao das atividades e suas quantificaes, entendemos
que os camponeses podem desenvolver uma prtica diria de anotaes dos dados e arquivar
essas informaes que lhes auxiliaro para desenvolver novas prticas, como conhecer o
quanto gasto ou custa cultivar uma determinada hortalia.
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 01- Unidades e metas de produo orgnicas certificadas...................................... 12
FIGURA 02- Mtodo do Custeio Integral (absoro) ........................................................... 23
FIGURA 03- Apresentao dos custos aos produtos segundo o ABC ................................... 25
FIGURA 04- Esquema do ABC para 3 processos, 15 atividades e 3 produtos....................... 26
FIGURA 05- Modelo das cinco foras de Michael Porter ..................................................... 30
FIGURA 06- Representao do plantio de um canteiro ........................................................ 55
LISTA DE QUADROS
QUADRO 01- Economia Solidaria em Desenvolvimento ..................................................... 19
QUADRO 02- Simbologia do fluxograma vertical. .............................................................. 28
QUADRO 03- Simbologia do fluxograma parcial ou descritivo. .......................................... 28
QUADRO 04- Simbologia do fluxograma global ou de coluna. ........................................... 29
QUADRO 05- Cinco Foras competitivas de Porter. ............................................................ 33
QUADRO 06- Anlise SWOT do empreendimento AMU. ................................................... 36
QUADRO 07- Fluxograma: Do plantio da Alface no Rancho Canta Galo............................. 37
QUADRO 08- Fluxograma: Do Plantio da Cebolinha no Rancho Canta Galo....................... 38
QUADRO 09- Fluxograma: Do Plantio do Almeiro no Lote do Leci................................... 41
QUADRO 10- Fluxograma: Do Plantio da Salsinha no Lote do Leci..................................... 44
QUADRO 11- Fluxograma: Do plantio do maracuj no Rancho Alegre................................ 44
QUADRO 12- Fluxograma: Do plantio do Tomatinho Cereja no Rancho Alegre.................. 47
QUADRO 13- Fluxograma: Do plantio da Abbora Caboti ................................................ 52
LISTA DE TABELAS
TABELA 01- Distribuio regional da EES ......................................................................... 20
TABELA 02- Cultivo da alface na chcara Canta Galo ........................................................ 40
TABELA 03- Cultivo da Cebolinha Chcara Canta Galo ..................................................... 42
TABELA 04- Cultivo do Almeiro Catalonha no lote do Leci.............................................. 45
TABELA 05- Cultivo da Salsinha no lote do Leci ................................................................ 46
TABELA 06- Cultivo do Maracuj no Rancho Alegre ......................................................... 49
TABELA 07- Cultivo do Tomatinho Cereja no Rancho Alegre ............................................ 50
TABELA 08- Cultivo da Abbora Caboti no lote - Marina ................................................. 53
TABELA 09- Preenchimento do livro caixa da agricultora ................................................... 56
TABELA 10- Sugesto de Dirio de Atividades ................................................................... 66
TABELA 11- Sugesto de Controle Dirio de Caixa ............................................................ 66
10
SUMRIO
1
3
4
5
INTRODUO .......................................................................................................... 11
1.1 Delimitao do tema, importncia e justificativas da pesquisa ................................ 11
1.2 Objetivo geral......................................................................................................... 13
1.3 Objetivos especficos .............................................................................................. 13
1.4 Mtodo de pesquisa adotado ................................................................................... 14
1.5 Estrutura do relatrio .............................................................................................. 16
REFERENCIAL TERICO ..................................................................................... 17
2.1 Organizaes Autogestionadas ............................................................................... 17
2.2 Gesto de Custos .................................................................................................... 20
2.2.1
Custeio Por Absoro .................................................................................... 22
2.2.2
Custeio Marginal ........................................................................................... 23
2.2.3
Custeio Baseado em Atividade (ABC) ........................................................... 24
2.3 Fluxograma ............................................................................................................ 27
2.3.1
Tipos de fluxograma ...................................................................................... 27
2.3.1.1
Fluxograma vertical ......................................................................... 27
2.3.1.2
Fluxograma parcial........................................................................... 28
2.3.1.3
O fluxograma global......................................................................... 29
2.3.2
Propsitos do fluxograma .............................................................................. 29
ANLISE DO SETOR EMPRESARIAL ................................................................. 30
A EMPRESA ESTUDADA ........................................................................................ 35
A UNIDADE ORGANIZACIONAL ANALISADA .................................................. 39
5.1 Caractersticas das unidades ................................................................................... 39
5.1.1
Chcaras Douradinho: Lote Canta Galo ......................................................... 39
5.1.2
Chcara Douradinho: Lote do Leci ............................................................... 43
5.1.3
Assentamento Tangar: Lote Rancho Alegre ................................................. 47
5.1.4
Assentamento Tangar: Lote da Senhora Marina ........................................... 51
RESULTADOS ENCONTRADOS ............................................................................ 55
6.1 Plano de ao ......................................................................................................... 56
6.2 Atendimento aos objetivos gerais e especficos ....................................................... 57
CONSIDERAES FINAIS ..................................................................................... 59
7.1 Anlise dos objetivos e dos resultados encontrados................................................. 59
7.2 Sugestes para a organizao.................................................................................. 60
7.3 Sugestes para futuros estudos ............................................................................... 60
11
INTRODUO
O presente trabalho apresenta o resultado parcial do projeto Apoio continuidade dos
12
Rogrio Dias, a meta para 2015, aumentar cerca de 370%, esse numero, ou seja, passar para
50 mil unidades de produo orgnicas certificadas. (BORGES 2014).
FIGURA 01- Unidades e metas de produo orgnicas certificadas
13
Objetivo geral
Nesta pesquisa, o objetivo geral analisar os processos produtivos e estimar os custos
Objetivos especficos
Para alcanar o objetivo geral, estabelecemos os seguintes objetivos especficos:
organizao autogestionada;
Custear para cada tcnica de cultivo ao menos dois produtos produzidos pela
14
1.4
quantitativo e qualitativo. Sendo que o mtodo quantitativo seu dados so matemticos com
uma linguagem extremamente objetiva, preferencialmente utilizamos de tcnicas dedutivas,
atributos mensurveis e regras da lgica. J o mtodo qualitativo utilizado nesse trabalho com
maior destaque pode ser descrito como a tcnica que aplicada a tcnica da vida social, tenta
explicar o porqu das coisas. As caractersticas da pesquisa qualitativa so objetividade,
preciso do fenmeno; hierarquizao das aes de descrever, compreender, explicar,
preciso das relaes entre o global e o local em determinado fenmeno; [...] (GERHARDT;
SILVEIRA, 2009 p. 32).
A abordagem predominante deste estudo a qualitativa, apresentando-se tambm na
fase inicial a abordagem quantitativa. Ser utilizada para o levantamento de dados e
construo do perfil da organizao autogestionada. Para verificar a composio e estrutura
produtiva da organizao estudada, em relao aos processos de atribuio de custos e do
fluxograma da produo, necessria a busca de informaes de cunho descritivo e que
estabelecem parmetros de conceituao e anlise.
Esta pesquisa pode ser descrita como de natureza aplicada, e no experimental, pois
tem como objetivo descrever o fenmeno da atribuio de custos e detalhar o fluxograma da
produo de hortifrtis originados em organizaes agrrias autnomas. Como mtodo de
procedimento, ser utilizado o estudo de caso, pois investiga um fenmeno em seu contesto
real e com profundidades possibilitando um melhor entendimento do fato estudado (YIN,
2010).
Em termos de conduo da pesquisa, este estudo classificado como pesquisa-ao e
pesquisa participativa, as quais implicam na insero da pesquisadora no ambiente e na
situao pesquisada, com o objetivo de compreender e descrever os fenmenos existentes,
alm de enxergar sob um ponto de vista no atingvel na observao externa. Assim com o
estudo de uma pequena amostra pode revela respostas, solues para todo o grupo quando h
semelhanas, principalmente quanto ao problema discutido. A anlise da teoria / prtica e
sujeito / objeto pode levar a mudanas na sociedade e relaes individuais capazes de divulgar
suas necessidades e interesses, o que pode determinar mudanas na realidade percebida
(AGUIAR; ROCHA, 2003).
A compreenso, e o levantamento de dados, em estudos ligados a organizaes
autogestionadas, faz com que o pesquisador busque analisar de maneira integrada todos os
15
ngulos da pesquisa. Como defende Cox e Hassard (2005), quando apresentam a teoria da
triangulao, em que o pesquisador visto como: um seguidor de linhas nomotticas
(objetivista); como o tomador de uma viso geral ideogrfica (subjetivista); e como o
descobridor de um ngulo particular. Essas perspectivas na triangulao consistem que cada
ser humano tem suas capacidades e limites na interpretao dos dados colhidos e
interpretados.
A anlise dos dados pode ser descritas em primria e secundria segundo Lakatos e
Marconi (1991). As fontes primrias so relaes diretas, com pessoas que podem apresentar
dados ou sugerir possveis fontes de informaes teis atravs de pesquisa de campo ou
laboratrio realizado com elas, j quanto a fontes secundrias so as informaes previamente
estudadas por outra pessoa, que visam auxiliar o pesquisador como pesquisa na internet,
artigos cientficos, livros entre outros.
A coleta de dados utilizada foi primria e a secundria, atravs do levantamento
bibliogrfico e anlise de estudos sobre o tema, e da obteno de informaes sobre o
empreendimento diretamente com os produtores, por meio de pesquisas e entrevistas nas
organizaes em anlise.
Foram analisados dois lotes nas Chcaras Douradinho, e dois lotes no assentamento
Tangar, totalizando quatro lotes em assentamentos. Nas chcaras Douradinho, foram
entrevistado o Jernimo e a Catarina em sua propriedade, denominada Chcara Canta Galo, j
a outra entrevista foi na chcara do Leci. Essas entrevistas ocorreram no dia 28 de janeiro de
2015, com uma durao de trs horas e 45 minutos. J no assentamento Tangar, a entrevista
foi feita com a Marina em sua propriedade, onde tambm ocorreu a entrevista com o Ismael,
que relatou como funciona, e como ir funcionar, o plantio de frutas orgnicas na sua chcara
Rancho Alegre. Essas ltimas entrevistas ocorreram no dia 29 de Janeiro de 2015, com
durao de trs horas e 20 minutos. Sendo que em todas as entrevistas, tivemos a
oportunidade de conhecer atravs de observao, todos os locais de plantio nas chcaras
Douradinho e na propriedade da Marina.
A entrevista se deu por meio de roteiro semiestruturado, anotando todas as respostas
de forma sequencial ao roteiro, que pode ser observado em anexo. Nesse mesmo roteiro
tivemos o cuidado de desenvolver um passo a passo para a coleta de informaes de um a dois
cultivos por lote entrevistado, com a finalidade de construir um fluxograma das atividades que
cada cultivo necessita, desde o plantio at a colheita. E assim poder desenvolver uma anlise
mais detalhada e prxima realidade dos produtores.
16
1.5
Estrutura do relatrio
Este relatrio est estruturado da seguinte forma: o captulo um exibe o tema, sua
17
REFERENCIAL TERICO
O modelo capitalista de produo de gerar o desenvolvimento da sociedade tem sido
questionado por autores que so a favor das novas formas de organizao social e produtiva,
como o caso da Economia Solidria. Esses modelos tm como principal divergncia a forma
com que cria seus objetivos ou seus agentes econmicos, o que atua diretamente na
mensurao de resultados e avaliao de desempenho. No caso do modelo capitalista as
organizaes visam o lucro, j na Economia Solidaria o objetivo da atividade econmica
ditado em termos de qualidade de vida dos envolvidos. (JESUS, 2012).
No referencial terico optou-se por descrever como surgiram e se desenvolveram as
organizaes autogestionadas. Na sequncia examinou-se a composio de custeio e seus
componentes, de forma a destacar custeio ABC, que ser utilizado para avaliar os processos e
estimar os custos dos empreendimentos. O estudo aborda tambm as definies e tcnicas do
fluxograma, ferramenta pertinente para as descries das atividades produtivas nas
organizaes.
2.1
Organizaes Autogestionadas
Paulo Singer define economia solidaria como sendo [...] um modelo de produo que
18
19
Protocooperao: uma relao ecolgica harmnica, em que ambas as espcies so beneficiadas, embora no
lhes seja indispensvel, mantendo certa independncia. Wikipdia. A enciclopdia livre. Protocooperao.
Disponvel em: < https://pt.wikipedia.org/wiki/Protocoopera%C3%A7%C3%A3o> Acessado em: 10 dezembro
2015.
20
Tendo como base essas caracterstica podemos observar que essas expectativas j
existem no pas, atravs de projetos ligados aos catadores de lixo, artesanatos, entre outros,
nos municpios, ganhando destaque tambm em projetos ligados ao mbito federal do pas.
De acordo com um levantamento do Sistema Nacional de Informaes de Economia
Solidaria (SIES) e do Ministrio do Emprego e Trabalho (MET), no Brasil do ano de 2004 at
o ano de 2012 foram identificados e mapeados diversos empreendimentos econmicos
solidrios (EES) em todo o territrio nacional. Esse mapeamento foi realizando em trs
grandes rodadas nacionais de identificao e caracterizao dos EES. Sendo o primeiro
levantamento ocorrido em 2005, com a identificao de 14.954 EES. O segundo mapeamento
Regio
Nordeste.
Norte
Sudeste
Sul
Centro Oeste
Total
%
40,7%
15,9%
16,4%
16,7%
10,3%
100%
ocorreu no ano de 2007, e foram identificados mais 6.905 EES. O terceiro levantamento
ocorreu entre os anos de 2010 e 2012 mapeando mais 11.663 EES, totalizando 33.518 EES
conhecidas em todo territrio brasileiro.
Na Tabela 01, podemos entender como est distribuio regional da EES no Brasil
ate o ano de 2013.
TABELA 01- Distribuio regional da EES
Fonte: Adaptado Sistema Nacional de Informaes de Economia Solidaria (2013).
De acordo com a Tabela 01, notamos que a regio do Nordeste e a que mais apresenta
EES no pas com 40,7 % seguida das regies Sul, Sudeste e Norte sendo 16,7% 16,4% e
15,9% respectivamente, j na regio Centro Oeste esse numero cai ainda mais para cerca de
10% dos programas de EES.
2.2
Gesto de Custos
O controle de custos, ganha destaque como tcnica para a segurana e a racionalizao
da produo, o que permitiu ao gestor identificar o quanto custa produzir os bens ou servios
de sua empresa. Sendo que o custo de produo menos o preo de venda representa a margem
de lucro, o que torna mais fcil por parte dos gestores as decises sobre as alternativas que
traro mais vantagens no seu sistema produtivo (DUTRA, 2003).
Segundo Souza e Clemente (2011), a gesto de custos atualmente analisada em toda
a cadeia de valor da empresa, em toda sua linha de porduo. Com isso, h uma constante
derivao da cadeia de valor em processos e esses processos, so estudados de forma mais
21
Diante disso, podemos afirmar que de extrema importncia conhecer e fazer uso das
ferramentas de custeio, para um bom desempenho das organizaes independente do setor de
atuao ou porte da mesma. O gestor deve conhecer e utilizar suas ferramentas de forma a
aperfeioar a qualidade, o bem estar de seus colaboradores e o lucro .
De acordo com Souza e Clemente (2011), custos e despesas no podem ser vistos
como sinnimos, visto que, apresenta uma distino clara de classificao, os custos so os
gastos monetrios ligados ao processo de produo de forma direta como, por exemplo, a mo
de obra de operrios. J as despesas, so gastos que no tem relao direta com a produo
como, por exemplo, a mo de obra administrativa.
Dutra (2003), afirma que custos igual somatria de matria prima (MP), mais mode-obra (MO), mais Gastos Gerais (GG), como pode ser observado na Equao 01.
C = MP + MO + GG
EQUAO 01- Representao de Custos
Sendo a matria prima, o item que normalmente adquirido de outra empresa e ser
transformado ou ter agregao como intuito de gerar outro bem diferente. A mo-de-obra
atua sobre a matria prima com o intuito de transformao para a aquisio de outro bem. J
os gastos gerais, so os elementos necessrios de forma direta ou indireta a elaborao dos
22
bens e por consequncia no classificado em nem uma das duas categorias anteriores
(DUTRA, 2003).
De acordo com Martins (2008), ao fazer um levantamento de custos, deve se ter em
mente, que todos os mtodos tm seus mritos e suas falhas. No se pode dizer, que um
mtodo melhor do que o outro, apenas apresenta mais vantagens, na sua estrutura de
organizao, ou seja, mais apropriado a sua tcnica de produo.
Com o intuito de melhor alocar os valores a cada item gasto para produzir um produto,
foi desenvolvido tcnicas capaz de auxiliar o gestor na distribuio dos custos indiretos,
gerando uma melhor exatido em seus custos unitrios e relatrios mais assertivos, que
auxiliam para a tomada de deciso do gestor. Esses mtodos sero descritos nas sees
seguintes.
2.2.1
produto com base nos custos diretos, indiretos, fixos e variveis, de forma que os custos
diretos e variveis so absorvidos de forma direta pelo produto j os custos indiretos e fixos
exigem a tcnica do rateio, ou seja, agregar ao produto ou servio seu custo com base em
proporcionalidades dos seus custos diretos. Com isso o sistema se torna falho, visto que pode
ocorrer uma alocao arbitrria dos custos indiretos, o que leva o gestor a tomar decises
erradas quanto determinao de quanto produzir, na escolha de qual produto tem um retorno
mais vantajoso, entre outras decises.
Esse mtodo custeio por absoro o mais tradicional, e levando em considerao o
tamanho do mercado e sua complexidade essa ferramenta muito utilizada nas empresas para
fins de clculos. Beulke e Bert (2009) define brevemente custeio por absoro como:
[...] Era permissvel adoo de critrios genricos de apropriao dos
custos fixos, pois eventuais distores no exerciam grandes influncias
devido pequena expressividade desses custos.
Da mesma forma, em funo da menos competitividade, era perfeitamente
possvel preestabelecer um resultado desejado para, ento, obter um preo de
venda a ser praticado.
Como se observa nessa modalidade de custeio, o preo de venda funo
exclusiva do custo. (BEULKE; BERT, 2009, p.89).
A representao dessa tcnica pode ser visualizada na Figura 02, que representa o
mtodo do custeio integral (absoro) a seguir:
23
24
J para Dutra (2003), o mtodo de custeio direto ou varivel tem como principal
atribuio gerao de informaes capaz de facilitar a tomada de deciso dos gestores. O
custeio direto baseado na margem de contribuio, conceituada como a diferena entre o
total da receita e a soma de custos e despesas variveis, e possui a faculdade de tornar bem
mais facilmente visvel a potencialidade de cada produto para absorver custos fixos e
proporcionar lucro. (DUTRA, 2003, p.229).
Porm, a utilizao desse mtodo pode revelar inadequado, principalmente quando os
gestores concentram toda a ateno sobre as contribuies marginais de cada item, deixando
de lado a necessidade de recuperar os custos totais. Alm disso, sua impopularidade nas
organizaes esta ligada a no aceitao do ponto de vista legal para a avaliao de estoque e
de custo dos produtos vendidos. (BEULKE; BERT, 2009).
Atividade, melhor se classifica para que seja feito a anlise nas organizaes
autogestionaveis, por isso, ser mais bem analisado.
Uma vantagem desse mtodo Custeio Baseado em Atividade que ele, leva em
considerao os processos que ocorrem dentro da organizao. Apresentando uma ideia mais
adequada para a anlise do quanto se gasta em determinada atividade, e tarefa no processo
mesmo os que no tm influencia direta sobre o produto. (MARTINS, 2008).
De acordo com Dutra (2003), uma pesquisa realizada na General Eletric na dcada de
1960, foi desenvolvido uma metodologia capaz de gerenciar os custos indiretos, atravs do
rastreamento por direcionador de custos, e os custos diretos eram absorvidos pelos produtos.
Esse mtodo chamado de custos baseados em atividade (ABC do ingls Activity Based
Costing) trouxe para os gestores uma maior qualidade da informao contbil, j que, so os
tomadores de decises. O rastreamento uma atividade muito prxima do rateio, porm com
maior especificidade e assertividade, o que torna a apropriao de valor mais realista e segura
em cada bem ou servio produzido.
J Santos (2009), apresenta como origem do mtodo do custeio ABC estudos
realizados por Keith Williams e Nick Vintilla, na fabrica de tratores John Deere, no ano de
25
26
Como podemos observar na Figura 04, o rateio dos custos indiretos, so por base nas
atividades, por isso uma mesma atividade esta presente em diferentes produtos, mas para isso
levado em considerao o processo, e por fim, alocado em cada produto seu custo direto.
FIGURA 04- Esquema do ABC para 3 processos, 15 atividades e 3 produtos.
27
2.3
Fluxograma
A representao dos processos por um fluxograma e bastante varivel, por apresentar
Para Oliveira (2006), o fluxograma uma representao grfica muito utilizada, que
apresenta de forma clara e lgica todos os procedimentos organizacionais. Sua representao
por meio de smbolos caracteriza os procedimentos, as unidades organizacionais de sequencia
da produo de servio ou produto de uma empresa.
28
29
30
31
32
comercializao. De acordo com Jay Barney apud Vasconcelos e Brito (2004), a viso
baseada em recursos (RBV) tem o modelo VRIO V de valioso, R de raro, I de dificilmente
imitvel e O de organizvel que quando atingvel pela organizao em seu setor pode tornar
uma fonte de vantagem competitiva sustentvel para a empresa. (BARNEY apud
VASCONCELOS; BRITO, 2004).
No setor de orgnicos, a ameaa de novos concorrentes, segundo Loureno (2014),
fraca, pois para a implementao desse sistema de cultivo necessrio obteno de
certificado, alm de conhecimento em tecnologia de cultivo, pois as manutenes das culturas
so de maneira sustentvel tornando uma barreira a entrada. Porm, vale destacar que todas
essas barreiras so fceis de serem reproduzidas, por isso, os agricultores presentes nessa
organizao deve buscar algo que tenha como principais caractersticas do modelo VRIO
Valioso, Raro, Dificilmente Imitvel e Organizvel, a fim de amenizar a ameaa de novos
concorrentes.
Segundo Oliveira apud Bicho e Baptista (2006), o poder de barganha dos clientes,
eleva quando estes apresentam as seguintes caractersticas:
De acordo com Pimenta (2008) apud Loureno (2014) no setor de alimentos orgnicos
os clientes uberlandenses apresentam algumas caractersticas como demonstram maiores
preocupaes com o seu bem estar, ou seja, uma vida saudvel e duradoura. Destacando para
os principais valores que devem compor a forma de produo: A ausncia de insumos
qumicos, caractersticas sensoriais como cheiro, cor e paladar, melhor qualidade nutricional.
Outra caracterstica relevante destacada pelo estudo que a populao que adota a poltica da
alimentao mais saudvel atravs dos orgnicos no tem como preocupao, a qualidade de
vida das famlias produtoras, ou pelo meio ambientes, como por exemplo, utilizao de
agrotxicos causarem poluio dos rios. Portam as pessoas somente se preocupam com seu
prprio bem estar.
Por isso consideramos que o poder de barganha dos clientes alto, visto que eles
podem mudar de fornecedores, de forma abrupta, pelos produtos apresentarem baixa
diferenciao alm das outras diversas alternativas presentes no mercado.
33
Quanto essa anlise do poder de barganha dos fornecedores cabe destacar, que de
acordo com Loureno: A influncia dos fornecedores para o setor muito reduzida e no
afeta um parcela to significativa na cadeia de valor dos produtos orgnicos em questo.
(Loureno, 2014, p. 76). Visto que, uma grande quantidade de insumos e matrias-primas, so
feitos pelos prprios agricultores, como muda, ou sementes das plantas cultivadas e ou
substratos utilizados como adubos ou com o intuito de repelir alguns insetos, por exemplo.
Toda essa anlise permitiu uma introduo acerca das caractersticas mais evidentes
presente no setor empresarial, de forma a corroborar com uma anlise dos fatores como
fornecedores, clientes, concorrentes entre outros, capaz de influenciar ou no, o setor
econmico em que a associao dos agricultores est presente. A seguir Quadro 05 resume as
cinco foras de Porter analisada com sua intensidade e descrio.
QUADRO 05- Cinco Foras competitivas de Porter.
Foras competitivas de Porter
Rivalidade na Indstria.
A
ameaa
concorrentes.
novos
Fraca
de barganha
dos
Forte
O poder de barganha
fornecedores.
dos
Fraca
O poder
clientes.
de
Intensidade Descrio
Mediana
A associao funciona como intermediadora capaz
de gerir as ofertas de produo, estimativas de
preos, amenizando a rivalidade.
Forte
Grande possibilidade de criao de novos produtos,
com a mesma proposta de vida saudvel.
34
Aliado a esse estudo no prximo captulo, foi construda a anlise SWOT, com o
levantamento dos pontos fracos e fortes e das oportunidades e ameaas, da Associao dos
Mandaleiros de Uberlndia.
35
A EMPRESA ESTUDADA
A Associao dos Mandaleiros de Uberlndia (AMU), uma forma jurdica de direito
privado, sem fins lucrativos, findada em 14/07/2009, tem como objetivo captar e promover os
agricultores familiares, visando gerao de renda, a melhoria da produo, a agregao de
valor e a comercializao direta ao consumidor, por meio da produo de mandalas agrcolas.
A AMU um dos empreendimentos incubados pelo Centro de Incubao de
Empreendimentos
Populares
Solidrios
da
Universidade
Federal
de
Uberlndia
alimentos
ecologicamente
sustentveis,
socialmente
responsveis
36
Anlise Externa
O
(oportunites)
Oportunidades
T
(Threats)
Ameaas
S (strenghs)
Pontos fortes
SO (maxi-maxi)
- Dispem de um ambiente considervel
para o cultivo; Cultivo mais
diversificado;
- Rotao de culturas; Evita o ataque de
insetos plantao.
- Produtos sem agrotxico; Mais
saudveis.
- Parceria com a UFU; Comercializao,
adquirir conhecimentos.
- Venda direta aos clientes;
Customizao das cestas oferecidas.
ST (maxi-mini)
- O interesse nos cursos oferecido
(treinamento); Porm podem no utilizar
o que aprenderam.
- Incentivo governamental como
potencial cliente; No produo por falta
de gua.
W (Weaknesses)
Pontos fracos
WO (mini-maxi)
- Dificuldade de utilizar as novas
tecnologias; Treinamento atravs de cursos
oferecido.
- A divulgao dos produtos no eficiente;
Prospectar clientes na UFU.
WT (mini-mini)
- Falta de integrao entre algumas famlias;
Fragilidade das relaes.
- No saber custear e precificar seus
produtos; A poltica do preo dos produtos
no orgnicos serem mais barato.
- As famlias no dispem de veculos
adequados para efetuarem as entregas;
Atrasos na entrega, perdas de produtos
prontos para a venda.
- Utenslios e ferramentas rudimentares;
Falta de uso de equipamentos tecnolgicos.
37
38
exemplo, destinar uma porcentagem de 30% dos produtos ao Programa de Merenda Escolar, o
qual abastece com alimentos as escolas pblicas brasileiras, com os produtos de agricultura
familiar, tornando um potencial cliente, apesar de ter clientes fixos produo tem seus gaps
como a no produo por falta de gua o que diminui o ritmo da produo faz com que os
agricultores percam clientes, por isso, uma estratgia seria a produo em estufas ou a
aquisio de poos artesianos.
Quanto aos pontos fortes e oportunidades, destacamos o seguinte, os agricultores
dispem de um ambiente considervel para o cultivo o que possibilita um cultivo mais
diversificado. Rotao de culturas capaz de evita o ataque de insetos plantao os obrigam a
sempre plantar itens diferentes. Produtos sem agrotxico, mais saudveis faz parte do lema de
vida de muitos agricultores, o que agrega valor tambm no momento da venda. Parceria com a
UFU, comercializao, adquirir conhecimentos, atravs de cursos. E por fim, venda direta aos
clientes, possibilitando a customizao das cestas oferecidas.
Atravs do estudo do Quadro 06, percebe-se que a associao tem vrias
potencialidades e oportunidades que podem sobrepor das fragilidades e ameaas. E que com
criatividade e disposio os agricultores podero se desenvolver e galgar novos desafios.
Todos esses pontos levantados foram apresentados pelos agricultores entrevistados, e por
pesquisas em outras fontes de dados como sites e observaes diretas nas propriedades.
O problema da precificao dos produtos orgnicos, levantado como segundo ponto,
descrito nos pontos fracos e as ameaas, deve ser sempre revisto, pois uma maneira de
amenizar esse problema seria conhecer o custo da produo, que um ponto fundamental para
colocar preo nos itens vendidos pelos agricultores.
Compreender esses custos se torna uma tarefa chave, pois atualmente com os dados
coletados e observados nas propriedades, no se pode apresentar grandes concluses, para a
identificao desse custeio. Uma maneira de amenizar essa fraqueza seria conscientizar cada
agricultor a compreender e desenvolver um arquivo de seus itens comprados, vendidos,
trocados entre eles, e a quantidade utilizada em cada tipo de cultivo.
39
entrevistados.
5.1.1 Chcaras Douradinho: Lote Canta Galo
No lote Canta Galo, foram entrevistados Jernimo de Souza Pugas e Catarina
Henrique de Moura, que esto no projeto desde 2009. Jernimo dedica-se exclusivamente ao
cultivo. J Catarina, trabalha como diarista trs vezes na semana. Produzem com o intuito de
comercializao: abacate, abobrinha, acerola, alface, almeiro, amora, brcolis, caj-manga,
caju, cebolinha, cenoura, cheiro verde, chicria, chuchu, couve, limo, mandioca, manga,
milho, ora-pro-nobis, rcula, seriguela, tomatinho e vagem.
Em mdia comercializam seis cestas por semana com 12 a 13 produtos, o transporte
feito com o carro prprio dos produtores.
Normalmente uma alface orgnica cultivada desde o plantio das sementes at o
momento da colheita leva em mdia 60 dias. Porm na chcara Canta Galo, o plantio da
alface, tem o ciclo de plantio e colheita de 35 a 40 dias, visto que, inicia o processo j com as
mudas e no semente como podemos observar no Quadro 07, do fluxograma. So compradas
200 unidades, de mudas de alface a cada ms em mdia. Essas 200 mudas, acarretam num
custo de R$ 18,00. Essas mudas so plantadas no canteiro de forma gradativa, normalmente
60 mudas so plantadas no canteiro por dia. Cada canteiro tem em mdia 24 m (1,20 m de
largura por 20 m de comprimento). O agricultor leva aproximadamente dois a trs dias para
prepar-lo, o que equivale a mais ou menos 24 horas de trabalho. A preparao do canteiro
deve ser antecipada, visto que, leva tempo capinar e picotar o terreno. feita a irrigao no
canteiro e a insero de um composto, feito na prpria chcara, com matrias-primas do
prprio local, com folhas e galhos de rvores como amora, bananeira, mamona entre outras.
40
Colocase
substrato
Compra da
muda
Planta-se as
mudas
Colocase
substrato
Cultivo
Venda para o
Consumidor
Transporte
Emblalagem
Colheita
Pgina 1
Plantar as mudas no canteiro leva em mdia uma hora de trabalho, cerca de 60 ps por
dia, isto feito logo pela manh. Por uns dois a trs dias seguidos. A manuteno do canteiro
feito pela manh esse trabalho dividido entre os proprietrios Jernimo e Catarina, cada
um dedicam aproximadamente uma hora ao cultivo da alface.
No dia da venda no caso da alface por ser extremamente perecvel sua colheita e
realizada logo pela manh, instantes antes da entrega. Como pode ser observado na Tabela 02,
alguns dados detalhados para o cultivo da alface na chcara Canta Galo.
Atividades
41
Outro produto cultivado na chcara canta Galo, e descrito pelos produtores foi
cebolinha, que a seguir ser descrito seu fluxo de atividades e um quadro com seus custos
para a produo.
O cultivo dos itens produzidos tm muitos pontos em comum como, por exemplo, o da
cebolinha com o cultivo da alface, que antes de tudo deve preparar o canteiro em que o
agricultor leva aproximadamente dois a trs dias para prepar-lo, o que equivale a mais ou
menos 24 horas de trabalho, a preparao do canteiro deve ser antecipada, visto que, leva
tempo capinar e picotar. feita antes mesmo do plantio uma irrigao no canteiro e a insero
de um composto feito na prpria chcara com matria prima do prprio local, como folhas e
galhos de rvores como amora, bananeira, mamona entre outras espcies de rvores. As
dimenses do canteiro tambm so as mesmas. Cada canteiro tem em mdia 24 m (1,20 m de
largura por 20 m de comprimento). Alm da utilizao do esterco em que efetivada uma
compra com periodicidade incerta. Para o cultivo da cebolinha, no necessrio compra de
semente ou muda, visto que, parte do que cultivado para a venda utilizado para a formao
de novos canteiros em mdia deve se deixar um dez avos do canteiro para fazer a replantao
do item. Do tempo de plantio a colheita a cebolinha levam em mdia 120 dias. Como pode ser
observado no Quadro 08, o cultivo da cebolinha.
QUADRO 08- Fluxograma: Do Plantio da Cebolinha no Rancho Canta Galo
Fluxograma: Do plantio da Cebolinha no Rancho Canta Galo
Preparao do
Canteiro
Parte da
produo
anterior
replantada
Colocase
substrato
Venda para o
Consumidor
Transporte
Colocase
substrato
Emblalagem
Cultivo
Colheita
Pgina 1
42
valor
Irrigao.
43
so gasto uma embalagem mdia para o p de alface e uma embalagem pequena para um
molho de cebolinha, a fim de compor a cesta. Em uma cesta gasta se em mdia trs
embalagens de cada tamanho.
A entrega da mercadoria feita no carro dos agricultores. Um veculo climatizado
elevaria a qualidade dos itens vendidos a seus clientes, porm essa a nica opo encontrada
pelos agricultores. E diante desse problema eles solucionam vendendo seus produtos pela
manh.
5.1.2 Chcara Douradinho: Lote do Leci
O lote em assentamento do Leci, esta localizado a 16 km de distncia do centro da
cidade de Uberlndia, morram no local ele e sua esposa. Como sua esposa trabalha em um
escritrio de contabilidade, ele e o nico responsvel pelas hortalias e seu cultivo, apenas
terceirizando alguns servios medida que necessita como, capina de uma parte do terreno,
construo de uma cerca, entre outros servios.
Seu lote tem uma extenso de oito hectares, esta no projeto desde 2011, j no primeiro
contato com a tcnica de mandalas, se viu maravilhado com todos os benefcios e
caractersticas da plantao em mandalas, visto que, no necessitam de agrotxico e que uma
planta auxilia o crescimento da outra.
Sua produo e bastante diversificada alguns exemplos de verduras e temperos so:
alface, almeiro catalonha, berinjela, brcolis, cebolinha, cheiro verde, couve, jil, pimenta,
pimento, quiabo, salsinha, tomate, vagem entre outros. J as frutas para ele, seriam perenes,
porm sazonal como a banana, laranja, limo, manga alm de outras variedades.
O Leci, no possui clientes diretos, vendendo seus produtos apenas pelo CIEPS, o
transporte e feito em seu prprio carro. No dia da entrevista no tinha um produo adequada
para o fornecimento das cestas, pois estava passando problemas com a falta de gua.
Os insumos destacados pelo produtor foram: calcrio, fosfato, cinza, esterco e adubo,
orgnico. Seu maquinrio utilizado so roadeira e soprador de folha que so a gasolina j
trituradora funciona a eletricidade.
Apesar do problema de pouca chuva, ele nos relatou os dois produtos mais vendidos
quando se normalizada a produo, a alface e o cheiro verde. Porm para aprofundamento no
estudo, Leci descreveu a produo da salsinha e do almeiro catalolha, que segundo Leci,
quando o clima esta favorvel para o cultivo desse item, sua produo se da em grande
quantidade.
44
Por isso a seguir apresentamos o fluxograma das atividades para o cultivo do almeiro
catalolha.
QUADRO 09- Fluxograma: Do Plantio do Almeiro no Lote do Leci
Colocase
substrato
Venda para o
Consumidor no
CEIPS
A semente
depositada no
solo
Transporte
Colocase
substrato
Cultivo
Emblalagem
Colheita
Pgina 1
45
agricultor. Como Leci no possui clientes diretos suas cestas so levada para a secretaria do
CIEPS e, portanto vendida para o cliente.
A fim de uma melhor visualizao das atividades com suas respectivas quantidades e
valor unitrio foi construda a Tabela 04.
TABELA 04- Cultivo do Almeiro Catalonha no lote do Leci
Atividades
Outro produto cultivado e descrito pelo agricultor foi salsinha, a primeira atividade
preparar o canteiro, tarefa que o agricultor leva em mdia seis horas, para prepara o canteiro
com uma ria de seis m, pois tem que capinar, picotar e irrigar o terreno, alm disso,
insero de um composto, feito na prpria chcara e com matrias-primas do prprio local, e
comprado em lojas especializadas. Esse composto feito com folhas e galhos de rvores
como amora, bananeira, mamona e adubo misturado pelo agricultor composto por calcrio,
fosfato, cinza e esterco. Apesar de saber sua composio segundo o agricultor no se pode
fazer um levantamento do custo, pois j no se lembra dos preos pagos pelo composto e
tambm a quantidade exata utilizada no cultivo descrito, assim como relatado no processo do
Almeiro Catalonha.
46
47
Preparao do
Canteiro
Colocase
substrato
Venda para o
Consumidor no
CEIPS
A semente
depositada no
solo
Transporte
Colocase
substrato
Cultivo
Emblalagem
Colheita
Pgina 1
Plantio do
maracuj.
Colheita
Plantio da
semente nos
tubetes
Cultivo
Colocase
substrato
Planta-se as
mudas
Transplantado
para o
saquinhos
Colocase
substrato
Colocase
substrato
Constri as
covas
Venda
Pgina 1
48
Vermiculita: mineral formado essencialmente por silicatos hidratados de alumnio e magnsio uma espcie de
condicionador do solo, por isso muito utilizado na agricultura. Wikipdia. A enciclopdia livre. Vermiculira.
Disponvel em: < https://pt.wikipedia.org/wiki/Vermiculita> Acessado em: 16 julho 2015.
49
50
horas/dia, ou seja, ele leva em mdia 50 minutos na construo de cada cova, mais preparao
do substrato e semente.
O ndice de perda do p elevado justificando o seu cuidado especial perde se em
mdia 30% das plantas antes da primeira florao, por isso o cuidado deve ser dirio e os
instrumentos utilizados nesse cultivo devem ser esterilizados e nicos para esse cultivo. A
produo de frutos leva em mdia 70 dias depois de plantado. Com isso o agricultor tem que
ter um cuidado dirio, pois deve ser podado diariamente, visto que, o tomatinho cereja deve
estar aerado para evitar a proliferao de fungos e no deixar gua nas folhas. Sua produo
de aproximadamente 10 litros de tomate por semana.
Como podemos observar a descrio do fluxograma do plantio do tomatinho cereja no
Quadro 12:
QUADRO 12- Fluxograma: Do plantio do Tomatinho Cereja no Rancho Alegre
Fluxograma: Do plantio do Tomatinho Cereja no Rancho Alegre
Plantio do
tomatnho cereja.
Venda.
Construo as
covas.
Embalagem
Colocase
substrato
Colheita
Coloca as
sementes do
tomatinho
Corte das
folhas para
evitar fungos
Colocase
substrato
Cultivo dirio e
extremamente
trabalhoso
Pgina 1
A fim de uma melhor visualizao dos custos, foi construda a tabela a seguir. Com o
os dados fornecidos pelo produtor no cultivo do tomatinho cereja.
51
Bomba
eltrica
irrigao.
52
necessrios dois tipos a normal e a hbrida3 elevando um custo inicial de R$ 300,00 as duas
latas a primeira com 250g e a segunda com 300g Porm que geram em mdia uns trs
plantios, podendo ficar armazenado em local seco e arejado. Prepara se um terreno de mais ou
menos 2.400m, para isso leva se em horas de trabalho da mo de obra de dois agricultores, um
dia e meio de trabalho, alm de arar a terra, e necessrio adubao orgnica, colocando 3 Kg
por cova de esterco de vaca curtido. Fura se em mdia 300 covas e em cada cova colocam-se
trs sementes hibridas e uma semente normal, Marina auxilia no momento do plantio e
tambm no momento de crescimento das plantas, visto que, apesar de precisar de pouco
cuidado o agricultor deve observar sempre se h insetos, ou algum problema na florao ou
fruto. Por isso deve se dedicar a tirar as gramas e plantas indesejveis no meio do cultivo.
Leva se em media 85 a 90 dias para colher o fruto j maduro no p, Marina colhe em mdia
300 kg de abbora caboti, que pode ficar armazenada por um a dois meses, aguardando o
momento da venda. Como tambm podemos observar no Quadro 13.
Plantio da
Abbora.
Controle de
plantas
espontneas
Colheita
Constri-se 300
covas
Arando
2.400m
Preparar o
terreno
Coloque as
sementes hibridas e
a natural de forma
alternada nas covas
Armazena
Plantio
Colocase
substrato
Separe trs
sementes
hibridas e uma
natural
Venda
Pgina 1
Hbrida: denomina o cruzamento gentico entre duas espcies vegetais ou animais distintas, que geralmente
no podem ter descendncia devido aos seus genes incompatveis. Wikipdia. A enciclopdia livre. Hbrido
(biologia). Disponvel em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/H%C3%ADbrido_(biologia)> Acessado em: 17 julho
2015.
53
Compra de sementes.
vaca curtido.
Irrigao.
Armazena.
Transporte e Venda.
Outro produto destacado pela produtora a abbora menina, esse destaque se da pela
quantidade plantada desses produtos e pela preferencia no cultivo, visto que, no necessitam
de cuidados especiais como as hortalias de folhas como a alface e a couve que, por exemplo,
necessitam de um meio de transporte especial com capacidade de umidificar e resfriar o
cultivo. J as aboboras requer apenas um local arejado podendo ficar armazenadas por um a
54
dois meses. O cultivo da abbora menina e seus cuidados, no apresentam muitas diferenas
do apresentado para o plantio da abbora Caboti. Por isso no ser descrito de forma
detalhado como o cultivo da abbora Caboti.
A pesar de terem a propriedade do lote ainda no pagam imposto pelo terreno, pois sua
legalizao no esta totalmente efetivada. No lote da Marina as ferramentas so mais manuais,
no possui grandes maquinrios, apenas utiliza tratores emprestados pela prefeitura da cidade.
Possui uma camioneta para o transporte de grandes quantidades de produo, no sendo
vivel o transporte de poucas cestas, ao ser questionada Marina responde: Acredito que para
viabilizar as cestas o necessrio seria uma coleta em todas as propriedades da regio O que
confirma sua preocupao com o transporte e com a minimizao de seu custo.
55
RESULTADOS ENCONTRADOS
Analisando as caractersticas dos lotes, verifica-se que ao coletar os dados
quantitativos de cada item produzido no uma tarefa simples e fcil, mas complexa, pois
envolve diferentes perspectivas, quase tudo deve ser rateado, os custos com os produtos, os
gastos de maneira geral com o que cultivado em toda a propriedade, como exemplo, como a
criao de animais. No observamos parmetros em quase nenhum item cultivado, apenas em
parte do processo do cultivo, como o preo pago nas mudas, sementes ou nas embalagens
utilizadas para a venda. Adubo orgnico, gua, energia e calda para afastar os insetos so
exemplos de dados difceis de serem quantificados.
J quanto aos dados qualitativos para a descrio dos fluxogramas dos itens cultivados
que foram pesquisados, podemos destacar que os agricultores descrevem as ordens das
atividades e a mo de obra exigida para cada momento do cultivo, no foi uma tarefa
complexa. O que revela um ponto importante, pois atravs das atividades e seu fluxo de
ocorrncia, pode ser elaborada uma tcnica capaz de coletar os dados referentes ao custo, e
uma melhor alocao de seu rateio, assim como seu clculo.
Como pode ser observado no exemplo a seguir, meramente ilustrativo, de como deve
ser feito pelos agricultores nas coletas de informaes de seus custos. Esse exemplo, foi
elaborado com o intuito de compor parte do material do curso de extenso aos agricultores
desenvolvidos por alunas do curso de Administrao UFU/FAGEN do qual fao parte.
Exemplo:
O agricultor verificou que poderia plantar em uma rea de aproximadamente 2,25 m
uma variedade de hortalias, como apresentado na Figura 06:
56
Nesse exemplo, para preparar o terreno de forma homognea, o agricultor levou cerca
de trs horas, contando o tempo para demarcar o que ele plantaria e onde.
Para plantar as hortalias mais o inhame, o agricultor levou 50 minutos. Para que
pudesse ter uma anotao mais detalhada e fcil de visualizar, os agricultores podem utiliza a
estrutura como a da Tabela 09, para arquivar seus valores sendo que os valores apresentados
na tabela so meras ilustraes, servindo apenas para auxiliar nesse exemplo relatado.
Tempo
3 horas
50 mn.
4 min.
6 min.
10 min.
8 min.
6 min.
5 min.
5 min.
6 min.
4h20min.
Hora homem
R$ 15,0
R$ 4,14
R$ 0,33
R$ 0,50
R$ 0,83
R$ 0,66
R$ 0,50
R$ 0,41
R$ 0,41
R$ 0,50
R$ 21,64
Muda ou semente
R$ 4,63
R$ 0,15 x 1u = R$ 0,15
R$ 0,12 x 4u = R$ 0,48
R$ 0,08x 8u = R$ 0,64
R$ 0,09 x 8u = R$ 0,72
R$ 0,20 x 4u = R$ 0,80
R$ 0,20 x 4u = R$ 0,80
R$ 0,08x 4u = R$ 0,32
R$ 0,18 x 4u = R$ 0,72
Total
R$ 15,0
R$ 8,77
R$ 23,77
6.1
Plano de ao
Diante dos resultados encontrados e dos objetivos propostos limitao deste estudo
est relacionada aos dados fornecidos pelos agricultores, que no so coletados e organizados
de maneira sistmica. Por isso, o levantamento de custos se torna extremamente complexo.
Porm com a construo dos fluxogramas de atividades de sete principais cultivos dos
agricultores, de extrema relevncia, pois podem ser uma ferramenta importante para
57
descobrir o custo que cada produto plantado representa em todo o cultivo que vendido em
formato de cestas, podendo auxiliar a construo das tabelas para se descobrir os custos das
hortalias cultivadas.
Os prprios agricultores podem fazer um levantamento dos custos de forma mais
apurada, em suas propriedades, bastando que esse mantenham relatrios dirios dos custos,
gastos e de quanto recebem das vendas de cestas.
Na primeira tentativa de sistematizar as coletas de dados ser mais trabalhosa e
complexa, mas na medida em que os ciclos dos cultivos terminam e reinicia, o agricultor
ganhara prtica e com isso seus dados sero cada vez mais realistas e organizados.
Para que se possa fazer esse primeiro levantamento de dados, o ideal seria que os
agricultores, tivessem a ajuda de um estagirio com conhecimentos tcnicos de custeio, a fim
de acompanhar diariamente todo o ciclo da produo, desde o preparo at a comercializao
de cada item cultivado, de acordo com o mtodo ABC e assim seus custos sejam apurados.
6.2
58
59
CONSIDERAES FINAIS
Esse relatrio um estudo de caso, realizado em uma organizao autogestionvel,
com a tentativa de fazer um levantamento de custos e fluxograma dos itens cultivados pelos
mandaleiros.
No referencial terico foi descrito como surgiu e desenvolvem as organizaes
autogestionadas, na anlise financeira coube tambm examinar a composio de custeio e
seus componentes, de forma a destacar custeio ABC, que ser utilizado para avaliar o
processo e estimar os custos dos empreendimentos, alm disso, o estudo aborda tambm as
definies e tcnicas do fluxograma, ferramenta utilizada para a descrio das atividades
produtivas nas organizaes.
Foram entrevistados quatro agricultores nos dias 28 e 29 do ms de janeiro sendo que
todos esto coligados a Associao dos Mandaleiros de Uberlndia (AMU). Fizemos um
levantamento de todas as atividades necessrias para o cultivo de sete diferentes cultivos e
com isso, tivemos a possibilidade de construir fluxogramas detalhando seus processos de
plantio, o que torna uma ferramenta para auxiliar na contabilizao de seus dados
quantitativos para o clculo dos custos. A expectativa inicial de se apurar os custos para
alguns hortifrutis orgnicos foi frustrada. No foi possvel a obteno de informaes
mnimas para o custeio, apesar dos agricultores entenderem a importncia de arquivar
informaes como: 1) quanto foi pago em determinado insumo, 2) onde foi utilizado, 3) por
quanto tempo e 4) qual item foi produzido. Os mandaleiros, no sabem ao certo como fazer,
por isso, sabe s que ser desenvolvido um Curso de Formao em Gesto de Custos em
Empreendimentos Autogestinveis
pelo
7.1
de produo e como as atividades so divididas para que se tenha uma produo constante.
Inicialmente o objetivo era fazer um levantamento de custos e um desenho das atividades
praticadas para cada item cultivado. Porm como os mandaleiros apresentaram muitas
dificuldades de obteno dessas informaes tambm no conseguiria quantific-los, por isso
foi desenvolvido uma tabela que poderia ser preenchida pelos agricultores.
60
7.2
atividades, custos, gastos e receitas de uma maneira adequada, como uma espcie de dirio
com a finalidade de arquivar todas as informaes e dados da sua produo agrcola, a fim de
que possam com isso desenvolver estudos e melhores prticas. Pois os dados passados podem
ser uma importante ferramenta administrativa. No s para clculo da demanda, mas para
entender o ritmo da produo os insumos mais utilizados. De acordo com Barbieri (2001), os
dados e informaes das empresas so muito importantes, com isso possvel criar anlises e
descobrir informaes importantes, que so fundamentais para tomada de decises bem
fundamentadas.
Uma sugesto de dirio para o arquivamento das informaes ligadas a custos pode ser
encontrada na seo anexo na Tabela 10 e Tabela 11.
7.3
trabalhos para entender e solucionar problemas sobre as relaes entre as famlias, aprimorar
a contabilizao de custos e preos dos produtos comercializados, verificar a viabilidade de
um local de venda ou qualificar as vendas a domicilio, e prospectar novos clientes,
desenvolver meios e tcnicas que possibilitem a produo perene dos itens vendidos.
Partindo das dificuldades encontradas para quantificar os custos e gastos dos itens
cultivados, para compor o preo do hortifrtis orgnicos vendidos. Tivemos a ideia de criar o
curso, Administrao Financeira: Curso de Formao em Gesto de Custo em
Empreendimentos Autogestionveis. Para isso foi elaborada duas apostilas, referente a esse
tema com respectivos ttulos: Curso de Formao em Gesto de Custo em Empreendimentos
Autogestionveis: O seu manual de Gesto de Custo simples e prtico; e Assentamento Por do
Sol: em Colocando Suas Contas em Ordem. A primeira apostila apresenta um carter terico
com exerccios, para se resolver no momento do curso e a segunda apostila, apresenta uma
estria prtica com o enredo prxima realidade dos agricultores. Esse curso de extenso aos
agricultores foi desenvolvido pelas alunas Jssica Reis Silva, Talita Flauzina Ferreira, Tssia
Silva Ferreira, Letcia Fernandes Gomes e Tayanne Ferraz da Silva Poberschnigg do curso de
Administrao UFU/FAGEN. Sendo que ate a presente data no houve os encontros e,
portanto a consolidao do curso.
61
REFERNCIAS
AGUIAR, Katia; ROCHA, Marisa L. Pesquisa-interveno e a produo de novas
anlises. Psicol. Cienc. Prof. Vol. 23, no.4 p. 54-73, dez. 2003.
AMORIM, Brunu M. F.; ARAJO, Herton E. Economia solidria no Brasil: novas formas
de relao de trabalho? Boletim de mercado de trabalho Conjuntura e anlise n24, Agosto
2004.
BARBIERI, C. Business Intelligence: Modelagem e tecnologia. Rj: Axcel Books, 2001
BETANHO Cristiane; EID Farid. Desafios do Processo de Realizao da Mercadoria em
Assentamentos de Reforma Agrria de Pernambuco e do Rio Grande do Sul. Revista
ABET Volume VII - n.2, 2008.
BEULKE, Rolando; BERT, Dalvio Jos. Precificao: sinergia do marketing e das
finanas. SO Paulo: Saraiva, 2009.
BICHO, L. BAPTISTA, S. Modelo de Porter e Anlise Swot. Estratgias de Negcio Instituto Politcnico de Coimbra, Departamento de Engenharia Civil, 2006.
BORGES, Vera Scholze. Embrapa 2014, notcias: Agroecologia e Produo Orgnica
Produo
Vegetal:
Disponvel
em:
<https://www.embrapa.br/busca-de-noticias//noticia/2072361/alimentos-organicos-uma-opcao-de-vida-e-um-bom-negocio >, Acessado
em 06 de julho de 2015.
CARVALHO, Marly Monteiro; Et al. Gesto da qualidade: Teoria e Casos. 2. Ed. Rio de
Janeiro: Elsevier: ABEPRO, 2012.
CIEPS: Centro de Incubao de Empreendimentos Populares Solidrios da
Universidade
Federal
de
Uberlndia.
Disponvel
em:
<
http://www.cieps.proex.ufu.br/node/1 >, Acessado em 27 de fevereiro de 2015.
COX, Julie Wolfram; HASSARD, John. Triangulation in Organizational Research: A
Representation. Organization.V.12, n.1, p.109-127, 2005.
CURY, Antonio. Organizaes e mtodos: uma viso holstica. 8. Ed. So Paulo: Atlas,
2009.
DUTRA, Ren Gomes. Custo: uma abordagem prtica. 5. Ed. So Paulo: Atlas, 2003.
GERHARDT, Tatiana Engel; SILVEIRA, Denise Tolfo. Mtodos de Pesquisa. Coordenado
pela Universidade Aberta do Brasil UAB /UFRGS e pelo Curso de Graduao Tcnolgica
planejamento e Gesto para o Desenvolvimento Rural da SEAD/UFRGS. Porto Alegre:
Editora da UFRGS, 2009.
JESUS, M.C. A mensurao do resultado econmico e a economia solidria: A
demonstrao de resultados frente s novas realidades econmicas e sociais. Dissertao
(Mestrado) - UFPR. Curitiba: [ S.N.], 2012. 145 f.
LAKATOS, Eva Maria; MARCONI, Marina de Andrade. Fundamentos de Metodologia
Cientifica. So Paulo: Atlas, 1991. 270 p.
62
63
YIN, Robert K. Estudo de caso: planejamento e mtodos. 4ed. Porto Alegre: Bookman,
2010.
64
APNDICES
Roteiro da Entrevista nas Organizaes Autogestionadas
Dia ___/___/___
Horas inicio___:___ fim ___:___
Nome do entrevistado:
Qual o seu grau de escolaridade?
Quantas pessoas trabalham de forma direta na sua propriedade?
E grau de escolaridade deles?
Quantos morram no local?
E grau de escolaridade deles?
Quanto tempo est no projeto?
Porque entrou nesse projeto?
Faz parte da poltica de produo orgnica ou produo tradicional?
O que produz?
Como produz cada um desses produtos (processo desde o incio at o fim)?
(Perguntar os detalhes para montar um fluxograma.)
Tempo mdio de plantio a colheita por produto?
Quais os insumos usados na produo e quanto paga por cada um deles?
Vocs pagam algum imposto sobre o terreno?
Como e feito o transporte desses produtos?
A um gasto para reduzir a perecibilidade existe uma tcnica em que vocs usam para tardar a
perca das frutas e verduras? Qual ?
Como podemos mensurar seu gasto com essa tcnica? (Ex. resfriamento gasto com energia
eltrica.)
Caso no seja frete: Qual o gasto mdio de combustvel?
Com impostos IPVA?
Como feita a manuteno e qual o gasto mdio?
Para a venda direta vocs utilizam alguma embalagem, cesta?
Como produz cada um desses produtos (processo desde o incio at o fim)? (Perguntar os
detalhes para montar um fluxograma).
65
Montar um fluxograma:
Produto:
Perodo do ano:__________
Inicio:__________________
Fim:___________________
Semente
Quantidade ______________
Onde Compra:___________
Quanto custa:____________
Perodo mdio___________
________________________ _______________________
Muda
Quantidade:______________
Quanto custa:___________
_________
Cuidados nesse tempo
1- Insumos
colheita:_______________
Mdia de tempo gasto por dia
com um ciclo:____________
______________________
2- Insumos
3- Insumos
Horas mo de obra:_______
Horas mo de obra:_______
Horas mo de obra:_______
Quantidade:_____________
Quantidade:_____________
Quantidade:_____________
Quantos dias:____________
Quantos dias:____________
Quantos dias:____________
4- Insumos
5- Insumos
6- Insumos
Horas mo de obra:_______
Horas mo de obra:_______
Horas mo de obra:_______
Quantidade:_____________
Quantidade:_____________
Quantidade:_____________
Quantos dias:____________
Quantos dias:____________
Quantos dias:____________
Colheita
Onde armazena:__________
_____________
Quem faz a colheita:
_______________________
______________________
Venda
Onde vende:______________
Quem transporta:_________
66
ANEXOS
Podemos observar na tabela a seguir uma sugesto de dirio a ser preenchido por cada
item cultivado em seus assentamentos.
TABELA 10- Sugesto de Dirio de Atividades
Atividades
Tarefas
Compra
Preparao
canteiro
Plantio
Cultivo
Colheita
Venda
Quantidade
Valor Unitrio
Valor total
Ir loja
Transporte
do Adubao
Demarcar o canteiro
Abrir a cova
Plantar
Observao
Irrigao
Retirar inseto
Aplicao das caldas
Colheita
Colheita imediata venda
Armazenar
Embalar
Transporte
Entrega
Fonte: autoria prpria
Ms /Ano:
Sadas
xxx
Saldo
xxx-yyy