GALLETAS DE JENGIBRE

Ingredientes : Para hacer 36 unidades

225 grs. de azcar granulado - 100 grs.de azcar moreno ligero
115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente - 115 grs. de
margarina a temperatura ambiente - 1 huevo - 85 ml de melaza
negra - 250 grs. de harina de trigo blanca - 2 cucharaditas de
jengibre molido - 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de canela molida - 2 cucharaditas de bicarbonato de
sosa - 1/2 cucharadita de sal
Preparacin:
1.- Precalentar el horno a 170C. Forrar 2-3 placas de horno con
papel antiadherente y engrasarlo ligeramente.
2.- Batir la mitad del azcar granulado, el azcar moreno, la
mantequilla y la margarina hasta obtener una crema ligera y
esponjosa. Aadir el huevo y seguir batiendo hasta mezclar bien.
Aadir la melaza.
3.- Tamizar los ingredientes secos tres veces y mezclarlos con la
crema de mantequilla. Refrigerar 30 minutos.
4.- Esparcir el azcar restante en un plato llano. Hacer bolas con la
masa del tamao de croquetas pequeas y rebozarlas con el azcar
del plato.
5.- Poner las bolas en las placas a una distancia de 2 cm y
presionarlas. Hornear dorndolas por el borde, 12-15 minutos. Dejar
reposar 5 minutos, transferirlas a la rejilla a enfriar.
VARIANTE
Para hacer Hombrecillos de Jengibre, aumentar la cantidad de harina
30 grs.. Extender la masa con el rodillo y cortarla con un cortapastas
en forma de silueta humana. Decorar con azcar glaseado.

Galletas de Jengibre
Ingredientes:
- 1/4 taza agua hirviendo
- 1/2 taza margarina
- 1 huevo
- 1/2 taza azcar
- 1/2 taza chancaca
- 3 tazas de harina sin polvos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre una pizca de sal
- 1/4 cucharadita de clavos de olor molidos.

Preparacin:
En un bol grande ponga la margarina cortada en pequeos trozos. Agregue el agua hirviendo y
con una batidora bata hasta que la mezcla est suave. Incorpore el huevo, azcar y la
chancaca disuelta. (Para disolver la chancaca: Ryela y pngala en una olla con dos

cucharadas de agua caliente hasta que est disuelta)

Bata un minuto. Aparte, cierna la harina con el bicarbonato, canela, jengibre, sal y clavo de olor.
Agregue a la mezcla y bata hasta unir. Si est muy pegote, pngale un poco ms de harina.
Envuelva la masa en un plstico y refrigere por dos horas. Luego, usleree la masa hasta dejarla
de medio centmetro, crtela con moldes navideos, levntela con una esptula y ponga las
galletas sobre una lata enmantequillada al horno por unos 10 minutos.
Galletas Navideas por Nuria N. Pulgar
Ingredientes:
- 300 gr. de harina.
- 300 gr. de azcar.
- 175 gramos de mantequilla.
- 2 Yemas y 1 clara.
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 Pizca de sal.
Para decorar:
- Azcar glace.
- Chocolate.
- Tintes alimenticios o mermeladas variadas.
- Coco rallado.
- Virutas de chocolate.
- Pistachos, almendras, piones...
Ingredientes:
- 300 gr. de harina.
- 300 gr. de azcar.
- 175 gramos de mantequilla.
- 2 Yemas y 1 clara.
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 Pizca de sal.