UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

FACULTAD DE INGENIERA
PROYECTO CURRICULAR DE INGENIERA INDUSTRIAL
TERMODINMICA Y FLUIDOS

PRCTICA No. 7
CALOR LATENTE Y CALOR SENSIBLE
Carlos Alberto Yopasa Bernal
Anni Esther Zuiga Perea
Daniel Eduardo Montero

20122015404
20122015211
20132015062

Ingeniera Industrial, Facultad de Ingeniera

Universidad Distrital Francisco Jos de Caldas
Profesora: Maria Ines De Castro
Termodinmica y Fluidos
Grupo 24
14 de abril de 2015

TERMODINMICA Y FLUIDOS

RESUMEN: El presente informe muestra los

resultados, la metodologa y datos obtenidos en la prctica
de laboratorio calor latente y calor sensible con el fin de
obtener,
comprender,
analizar
y
comprobar
experimentalmente el proceso, logrando as la posibilidad
de adquirir mayor destreza en la utilizacin de instrumentos
y a su vez discutir los factores que provocaron los posibles
errores.
.
Palabras clave: calibrar, instrumentos, errores.
ABSTRACT: This report shows the results,
methodology and data obtained in the lab "latent heat and
sensible heat" in order to obtain, understand, analyze and
experimentally verify the process, thus achieving the ability
to develop skills in using instrument and in turn discuss the
factors causing errors.
Keywords: heat, instrument errors.

I.

INTRODUCCIN

En el laboratorio calor latente y calor sensible, se hace

necesario realizar la experimentacin dos veces, para as
comparar los resultados obtenidos y tener una idea ms clara
sobre qu cantidad de energa es requerida para que una
sustancia cambie de fase o simplemente para que esta
aumente o disminuya su temperatura.

II.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Determinar y analizar la curva de tiempo- temperatura para

el proceso de calentamiento del agua desde hielo hasta
vapor.

III.

MARCO TEORICO

Calor Latente:
Es la energa requerida en forma de calor para que una
unidad de masa de sustancia cambie de fase. Este calor no
genera un cambio de temperatura dado que la energa
requerida de la sustancia es usada para cambiar el estado de
agregacin de la materia: se denomina calor latente de fusin
cuando el cambio de estado es de slido a lquido, calor
latente de vaporizacin cuando el cambio es de lquido a
vapor, y calor latente de sublimacin si el cambio es de
slido a vapor. Su unidad de medida es J/Kg.
Calor Sensible:
Es el calor que libera o absorbe una sustancia que hace
aumentar su temperatura sin cambiar su estado. La cantidad
de calor requerida para enfriar o calentar un cuerpo es
directamente proporcional a la diferencia de temperaturas y a
su masa. Para calcular el calor sensible se pueden usar las
siguientes frmulas:
Cuando la presin es constante:

H: entalpa del sistema

m: masa del cuerpo/sustancia
Cp: calor especfico a presin constante
t1: temperatura inicial del cuerpo
t2: temperatura final
Cuando el volumen es constante:

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PROYECTO CURRICULAR DE INGENIERA INDUSTRIAL
TERMODINMICA Y FLUIDOS

Grafica 1. Tiempo vs Temperatura (ejercicio 1)

U: energa interna del sistema
n: moles de la sustancia
Cv: calor especfico a volumen constante
t1: temperatura inicial del cuerpo
t2: temperatura final

Tiempo vs Temperatura

Temperatura C

Temperatura de fusin:
Temperatura a la cual un slido cambia a lquido. En
las sustancias puras, el proceso de fusin ocurre a una sola
temperatura y el aumento de temperatura por la adicin de
calor se detiene hasta que la fusin es completa.
Temperatura de ebullicin:
Temperatura a la cual se produce la transicin de la
fase lquida a la gaseosa. En el caso de sustancias puras a
una presin fija, el proceso de ebullicin o de vaporizacin
ocurre a una sola temperatura; conforme se aade calor la
temperatura permanece constante hasta que todo el lquido
ha hervido, Tambin se define como la temperatura a la
cual la presin de vapor es igual a la presin atmosfrica.

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0 2 4 6 8 10121416182022242628303234
Tiempo (min)

Tabla 2. Datos registrados (ejercicio 2)

Temperatura de ebullicin del agua en Bogot:

TERMODINMICA Y FLUIDOS

Temperatura de ebullicin 93C

IV.

TABLAS Y GRAFICAS

Tabla 1. Datos registrados (ejercicio 1)

Tiempo
(min)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
34

Temperatura
(C)
0,3
4
9
18
18
45
53
59
62
73
80
82
83
86
88
89
89
89

Observaciones

Punto de fusin

Evaporacin

Tiempo
(min)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24

Temp. (C)
0,3
5
11
28
28
53
63
72
85
86
86
86
86

Observaciones

Punto de fusin

Evaporacin
Empiezan a salir burbujas
Punto de ebullicin

Empiezan a salir burbujas

Punto de ebullicin

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VI.

CONCLUSIONES

Grafica 2. Tiempo vs Temperatura (ejercicio 2)

Temperatura C

Tiempo vs Temperatura
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0

TERMODINMICA Y FLUIDOS

V.

8 10 12 14 16 18 20 22 24
Tiempo (min)

ANLISIS Y DISCUSIN

En la prctica nmero siete de calor latente y calor

sensible pudimos analizar el agua en todas sus fases a travs
del procedimiento previamente descrito, inicialmente se tuvo
el agua en estado slido y se empez a calentar para ver a
travs de una tabla de datos y de una grfica, cmo es el
cambio de fase del agua en funcin del tiempo y bajo una
temperatura relativamente constante.
En el ejercicio nmero uno encontramos el punto de
fusin a los 18 C, mientras que en el ejercicio nmero dos
el punto de fusin lo tomamos a los 28C. Esto se debe a que
en el ejercicio nmero uno la olla y la estufa en el inicio de
la toma de datos estaban fras, mientras que en el ejercicio
nmero dos al inicio de la toma de datos la olla estaba fra
pero la estufa no lo estaba. Por este mismo motivo fue que
en el ejercicio nmero dos llegamos al punto de ebullicin a
los 20 minutos con 86C mientras que en el ejercicio uno
llegamos a este punto a los 30 minutos con 89C.
En la prctica es muy importante la realizacin de dos o
ms veces el ejercicio, esto para poder comparar y encontrar
las causas de posibles errores, as mismo llevar un control
estricto de los pasos a seguir y otros detalles. En esta
prctica fue suficiente con los dos ejercicios para determinar
y comparar los distintos cambios de fase del agua para
condiciones de temperatura y presin relativamente iguales.

Estos procesos trmicos son muy utilizados en la

industria para la esterilizacin de materiales, y de igual
manera de alimentos para el consumo del ser humano, algo
que es de gran importancia es el cambio de fase que
involucra cada una de las temperaturas y as lograr obtener
un estndar para cada proceso. Otra gran aplicacin que
tienen los procedimientos en nuestra profesin es en la
destilacin fraccionaria del petrleo puesto que es necesario
conocer los puntos de ebullicin para hacer clculos de las
etapas de separacin entre las torres de destilacin, debido a
que es una mezcla de componentes. El conocimiento de
aquellos cambios de fase conlleva a que en los procesos
trmicos aplicados en las industrias y el ignorarlos podra
causar un descontrol y un producto diferente al esperado.
Las aplicaciones ms comunes para el vapor son, por
ejemplo, procesos calentados por vapor en fbricas y plantas,
y turbinas impulsadas por vapor en plantas elctricas, pero el
uso del vapor en la industria se extiende mucho ms de las
antes mencionadas.
Algunas de las aplicaciones tpicas del vapor para las
industrias son:

Esterilizacin/Calentamiento
Impulso/Movimiento
Motriz
Atomizacin
Limpieza
Hidratacin
Humidificacin

VII.
1.

PREGUNTAS ADICIONALES

Qu se entiende por fase de una sustancia?

Una fase es un estado en una consecuencia de posibles

estados generalmente peridicos. Las fases de una sustancia
son los distintos estados homogneos en los que se presenta
una sustancia al ir cambiando su estado termodinmico
(temperatura, presin o concentracin)
2.

Cul es la diferencia entre calor latente y calor

sensible y de que depende cada una?

El calor sensible se refleja cuando se calienta una

sustancia y esta aumenta, de igual forma cuando se extrae
calor de una sustancia y su temperatura desciende y el calor
latente se refleja cuando la sustancia cambia de estado por
medio de la adicin o extraccin de calor

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TERMODINMICA Y FLUIDOS
5.
Para ser ms especficos el calor latente, que se refiere
al calor "escondido", es decir que se suministra pero no "se
nota" el efecto de aumento de temperatura, ya que por lo
general la sustancia a la que se le aplica aumentar su
temperatura en apenas un grado centgrado, como un cambio
de fase de hielo a agua lquida y de sta a vapor. El calor
sensible s se nota, puesto que aumenta la temperatura de la
sustancia, haciendo que se perciba como "ms caliente", o
por el contrario, si se le resta calor, la percibimos como "ms
fra".

Con base en los datos obtenidos en la prctica,

calcule el calor total necesario para realizar el
proceso buscando la capacidad calorfica del
hielo y la del agua.

Q = mCT
En el primer ensayo se tiene:
Para el hielo se tiene
Q = 100g (0.5cal/g.C)(17.7C) = 885cal

El calor latente depende de la naturaleza del cambio de

fase as como de las propiedades de las sustancias y el calor
sensible depende de las diferencias de temperaturas en un
cuerpo.
3.

Qu se entiende por capacidad calorfica y

calor especfico de una sustancia? Cul es la
diferencia entre las dos?

La capacidad calrica es la cantidad de calor que

permite variar, en un grado, la temperatura de un cuerpo. El
calor especfico es la cantidad de calor que se necesita por
unidad de masa para elevar la temperatura un grado Celsius.

Para el agua se tiene

Q=100g(1cal/g.C)(71C) = 7100cal
Qtotal = 7985 cal
En el ensayo 2
Para el hielo se tiene
Q = 100g (0.5cal/g.C)(27.7C) = 1358 cal
Para el agua se tiene

TERMODINMICA Y FLUIDOS

La diferencia radica en que la capacidad calrica

depende de la masa del cuerpo y el calor especfico es una
propiedad intensiva, el cual no depende de la materia, es un
valor fijo para cada sustancia.
4.

Qu es entalpa y como se calcula en un cambio

de fase?

La entalpia es un sistema qumico que experimenta un

cambio a presin constante. Es la energa almacenada en el
sistema.
La entalpa se calcula de la siguiente forma:
H = U + PV
Donde U es la energa interna, P es la presin y V es
el volumen. H se mide en julios.
Cuando se presenta un cambio de fase de calcula de la
siguiente forma:

Q=100g(1cal/g.C)(58C) = 5800 cal

Qtotal = 7158 cal

VIII.

BIBLIOGRAFIA

[1]SEESE, William S. Qumica. Pearson Education,

2005. Recuperado el 14 de Abril de 2015. Disponible
en: http://books.google.com.co
[2]PUERTO, Efran A. Presin Atmosfrica.
Recuperado el 14 de Abril de 2015. Disponible en:
http://efrainpuerto.wordpress.com
[3]Calor especfico Recuperado el 14 de Abril de 2015.
Disponible en:
http://hyperphysics.phyastr.gsu.edu

H = Hf Hi

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