Receta de Tarta de Manzana

Ingredientes:
- Hojaldre, 1-2 lminas, segn molde
- Manzanas Golden, 4 grandes
- Huevos, 2 grandes
- Azcar, 125 gramos
- Nata lquida, 175 ml
- Mantequilla, 50 gramos
- Mermelada de albaricoque o melocotn

Preparacin:
La tarta de manzana es unas de las recetas ms tradicionales dentro de las receta de repostera de
nuestro pas, una tarta deliciosa y que gusta a casi todo el mundo. Tartas de manzana hay de varios
tipos, podemos encontrarlas con distintas bases, distintos rellenos y con diferentes preparaciones, pero
todas tienen en comn el estupendo sabor a manzana que tienen.
Para esta receta nosotros vamos a emplear manzanas de tipo Golden, que son grandes y amarillentas,
muy dulces y carnosas, ideales para hacer tarta de manzana. La manzana es una fruta que aporta
muchos beneficios al organismo, de la que existen muchas variedades, las cuales se distinguen por sus
diferentes colores, formas e incluso su sabor. Se emplean en multitud de recetas de cocina, y tambin
para elaborar bebidas como la famosa sidra.
Lo primero que haremos ser elegir un molde adecuado para preparar nuestra tarta de manzana, es decir,
redondo, no muy alto y de un dimetro de unos 28 centmetros ms o menos. Si lo podis usar de
silicona, mucho mejor, son muy manejables y mejores para desmoldar la tarta, adems que no se pega la
misma en sus paredes.
Vamos a cubrir el molde por completo con el hojaldre. Depende de cmo sea el molde y las lminas de
hojaldre, vamos a necesitar mayor o menor cantidad para poder cubrirlo. Si tienes que unir varios trozos,
intenta que queden bien selladas las juntas de los mismos. Cuando lo tengas bien forrado, hazle unos
agujeros salteados con un tenedor, cbrelo con garbanzos (o algo similar), y mtelo en el horno a 200C
unos 10 minutos. Queremos que la masa de haga un poco pero no suba de volumen, por eso le
colocamos los garbanzos encima.
Mientras esperamos ese tiempo, vamos a ir preparando la tarta. Pela las manzanas, descoraznalas y
corta dos a rodajitas para adornar la tarta, y las otras dos las metes en el vaso de la batidora, pero
trocalas un poco antes. Aade en el recipiente los dos huevos, el azcar y la nata, y btelo todo hasta
que quede una masa cremosa y homognea.
Saca el molde del horno cuando hayan pasado los 10 minutos, quita los garbanzos de encima y vierte ah
la crema que hemos batido antes. Decora la parte de arriba con los gajos de las dos manzanas que
reservaste antes, intentando que queden bonitos. Mete la tarta en el horno y hornala a 190C, con el
calor activado tanto arriba como abajo, durante unos 45-50 minutos.

Antes de sacarla comprueba que el relleno est bien hecho, y si necesita ms tiempo djala unos minutos
ms. Si la parte de arriba ves que est lista pero el interior no, pon el horno con el calor por la parte
inferior nicamente.
Cuando la saques le untas un poco de mermelada de albaricoque o melocotn por arriba, en una fina
capa, y la dejas reposar a temperatura ambiente antes de comerla, o si prefieres mtela en la nevera un
rato antes de servirla.
Esperamos que os guste esta magnfica receta de tarta de manzana.