UNIVERSIDAD FERMIN TORO

ESCUELA DE ADMINISTRACION
CABUDARE - ESTADO LARA

Gestin de Almacn
Ejemplo de su Importancia para una Empresa de Embutidos

GERENCIA INDUSTRIAL
Profesor Jos Salcedo
Liz Venegas
C.I.- 26.451.241

MARZO, 2016

Segn Garca C. (2008), en su libro Almacenes, Planeacin,

Organizacin y Control, enuncia El almacn es una unidad de
servicio en la estructura orgnica y funcional de una empresa
comercial o industrial con objetivos bien definidos de resguardo,
custodia, control y abastecimiento de materiales y productos
(p.207). Entre los elementos que forman la estructura del sistema
logstico, en las empresas industriales o comerciales, el almacn es
una de las funciones que acta en las dos etapas del flujo de
materiales: el abastecimiento y la distribucin fsica, constituyendo
una de las actividades importantes para el funcionamiento de la
empresa;

sin

embargo,

muchas

veces

fue

olvidada

por

considerrsele como la bodega o depsito donde se guardaban los

materiales que produccin o ventas requera.
Estos son algunos de los errores que se deben evitar:
-Zonas de carga y descarga de extensin reducida; se producir el
efecto puzzle: para poner una mercanca tendremos que mover
otra, lo cual supondr prdida de tiempo.
- No respetar la clasificacin ABC, productos que ms salen ms
cerca de la zona de carga, lo contrario implicar mayor tiempo para
preparar pedidos y como consecuencia prdida de tiempo.
- Almacn saturado: la mercanca no estar accesible directamente
lo cual implica que para preparar los pedidos habr prdida de
tiempo; se produce nuevamente un efecto puzzle, quitar uno para
poner otro. A la hora de recuento tambin supone una perdida de
tiempo.

- Personal insuficiente: Implica una mala ubicacin de la mercanca,

desorden. - Tener los productos sin codificar.
En una que se dedique por ejemplo a la produccin de embutidos como
jamon, mortadela etc, que son productos perecederos la gestin de almacn
a fin de evitar que la mercanca expire y se dae es primordial.
En este tipo de empresa el desarrollo de una buena gestin en los centros de
distribucin comprende los siguientes pasos que son importantes de tener en
cuenta:
- Primero, definir cmo es el perfil de actividad de cada producto.
- Evaluar si los productos estn almacenados en la posicin correcta dentro
del espacio para obtener las mayores ventajas de las ubicaciones en que se
localicen.
- Las ubicaciones de los productos son relevantes para optimizar el fcil
acceso al inventario y lograr una mejor utilizacin y despacho del producto,
considerando que se deben ir despachando en primera instancia los
productos que estn ms prximos a vencerse es decir, aquellos que fueron
producidos primero.
En este caso que la empresa produce almacena y despacha
productos perecederos una excelente gestin de almacn como el modelo
FIFO por ejemplo el primero en entrar es el primero en salir, garantiza que el
despacho de los productos se efecte en forma ms rpida y segura y por
ende que los clientes siempre estn satisfechos al recibir productos bajo
normas de higiene y calidad.