16/3/2016

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RECETADECHAMOYDECHABACANO

Chamoydechabacano*

Gradodediicultad:sencillo

INGREDIENTES
2tazasdechabacanosdeshidratados
1tazadeagua
1tazadevinagre
1/4detazadejugodelimn
Sal
1naranja
Coloranterojovegetal
1/3detazadeazcar
2cucharadasdechilederbolopiqunsecoymolido
Gomaxantana**
*Puedeserdeotrasfrutasylascantidadesdependerndelgustodecadapersona
**Puedesermaicenayslousarencasodesernecesarioespesar
PREPARACIN:20minutosmstiempodereposo
1.Undaantesdejalafrutamarinandoconagua,vinagre,jugodelimnysal.Esimportante
queellquidocubraporcompletolafrutayquetengalamismacantidaddeaguayvinagre.
2.Aldasiguiente,aadeeljugodeunanaranjaalafrutaymezcla.Estoledaunsabor
diferentealchamoy.
PASO3
Antesdelicuar,separalafrutadellquidoconuncoladorparapodercontrolarla
consistencia.
4.Colocalafrutaenlalicuadora,juntoconelazcaryelcoloranteartiicial,licua.Sepuede
omitirelcoloranteperoelrojonosertanintenso.
5.Agregaelchilejuntoconellquidoquesoltlafrutapocoapoco.Mueleunavezms.
Aadeunpocodegomaxantanasisenecesita.
6Cuelalapreparacinparasepararlosresiduosdelafrutaydejarunamezclamslisay
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homognea.Yahechoelchamoysepuederefrigerarhastadossemanas.
Fuente:http://www.impre.com
ArisbethAraujo/AgenciaReforma|

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PublicadoporNoraCeccopierien10/19/201003:22:00p.m.

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Labels:SALSAS,SALSASMEXICANAS

34comentarios:
Mayte 19deoctubrede2010,21:17
Acabasdehacermela"nia"msfelizdelplaneta:D!!!
Adoro el Chamoy, me encanta, lo uso incluso para algunos platillos
chinos...y ahora que nos dejas la receta, ya vers como caen varias
:D!!!
EresunlujoNora,graciasporestarecetaquemefascinaaaa!!!
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Amparo 20deoctubrede2010,06:01
Noconocaestasalsa,buenotampococonozcoelchamoy.
Unabrazo.
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Angie 20deoctubrede2010,06:50
Qudeingredientesnoconocemos,Nora!Graciasportucomentario
en mi blog; yo tambin te sigo aunque no nos comentemos mucho.
Besitos.
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CAPI 21deoctubrede2010,14:07
Hola Nora, no conocia el chamoy y por lo que lleva creo que me va
gustar.Yloquetambintieneunapintabrbarasonlosmolotesde
lafotoprincipal,esohayqueprobarlo.
Unsaludo.
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Respuestas
Annimo 3dediciembrede2012,19:47
uuuyyysiriquisimoooo,ymselnatural,porqelcomercial
purapintura!!!miamigalohaceyesriquisimoooo!!ahorale
quiero presumir a mi amiga q tambin me queda rico,
gracias a su recetaaa que est clarsima y super sencilla
gracias!!
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NORA 22deoctubrede2010,16:40
Hola chicas! Hola Capi, para los que no conocen el chamoy, si
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probaran los raspados mexicanos entre dulce acidito y salado! de

mango,detamarindodefrutas...Pruebenloconfrutascomomango,
pia,jcamaypepino,Miren
Gazpachodefrutas
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Annimo 6dediciembrede2010,08:42
Noris!soyRebe,teacuerdasquetedijequecuandofueseaTampico
te contactara, bueno pues s que fu a Tampico ,pero fu en los
primerosdiasdeoctubre,cuandohabamuchainseguridad,dehecho
metocveryestarencosasquenocabenimencionaraqui,sabesa
lo que me reiero,ahora las cosas ,segn dicen estn ms
tranquilas.... as que espero ir el prximo ao y degustar contigo
sos ricos tacos del mercado!!!! una disculpa porfavor..... me alegra
queterhayanconsideradocomounodelosmejoresblogsdecocina
mexicana,notemrecesmenosyteagradezconuevamentequesigas
conlastradicionesculinariasoralesdeTampico,quenosensearon
nuestrasmadresyabuelas.....ahoramismoestoyhaciendocochinita
pibil para una amiga muy querida y la salsita de chiles asados... la
cochinita qued muy bien ,la hice en mi sper olla de coccin
lenta,la slow cooker! Nora nuevamente gracias por todo y tenemos
pendiente los taquitos! un abrazo y nuevemente felicidades desde
Barcelona,Eapaa!
Responder

NORA 7dediciembrede2010,12:49
Rebe!claroquemeacuerdo!Sientomuchoquetehayatocadovivir
cosas desagradables. Me hubiera encantado que fueramos a los
taquitos de barbacoa y de cochinita y a los cocteles de camaron y
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jaiba.Teesperoenaoqueentra!
Besos
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Annimo 26deenerode2011,11:20
Hola,
Tengo una duda, el jugo de naranja se agrega a la fruta cuando
todava est con el agua sal y vinagre? cuando mencionas que se
debelicuareljugodelafrutatereieresaesamezcla??
Teenvounsaludo
Atentamente
CarolinadeDgo
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NORA 28deenerode2011,10:45
Carolina as es exactamente. Primero se cuela para controlar la
cantidaddelquidoyluegoseaadeeljuguitoenquesemarinola
fruta,juntoconeljugodenaranja.
Comentanos,Saludos1
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Luis 9denoviembrede2011,12:01
Nora, quiero hacer la receta, quisiera saber cuando mencionas
porciones que es exactamente? convertido a grs o kilo, muchas
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graciasysaludos.
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Nora 24denoviembrede2011,14:22
Luis, Buena pregunta. Esta receta es de Cristina Barros y Marco
Buenrostro.Supongoqueson4tazas.
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Annimo 23deenerode2012,00:39
ELCHAMOYDESHIDRATADOQUEVENDENENLIVERPOOLTIENDAES
DELICIOSO
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Annimo 16defebrerode2012,20:07
hola quisiera saber como hacer el chile que lleva a lo ultimo de la
recetagracias
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Nora 17defebrerode2012,09:14
Annimo, irmen sus comentarios por favor. Te reieres al chile de
arbolopiqunseco?
Solosetuestanloschilesenuncomalcuidandodenoquemarlos.Se
muelenenlalicuadoraylisto.
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MoramayChvez 1dejuniode2012,15:22
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Tnegounapregunta,silohagocontamarindolostengoquecocero
se hacen crudos. Gracias por esta rica receta, la andaba buscando
para hacer paletas de frutas cubiertas de Chamoy como negocio.
SaludosdelaLaguna
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Nora 3dejuniode2012,10:55
Moramay, solo cambia la fruta y sigue la receta. Saca la pulpa del
tamarindo,deshechalassemillas.

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