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Una vez que los ratones libres de antgenos alimentarios no mostraron afeccin intestinal despus de
una dieta normal, Kim et al. Utilizo dos modelos experimentales diferentes para evaluar cmo las
clulas pTreg inducidos por antgenos de la dieta modulan la respuesta inmune contra antgenos
alimentarios. Las clulas T CD4 transgnicas que reaccionan a la ovoalbmina libre se transfirieron a
los ratones libres de antgenos alimentarios o sin grmenes o ratones que albergan slo buenos
microbios intestinales, antes de que estos animales fueran alimentados con ovoalbmina. La
ovoalbmina aument la proliferacin de las clulas T CD4 + especficas, e inhibio la generacin de
clulas pTreg especficas para
ovoalbmina en el intestino delgado de ratones libres de antgenos
alimentarios en comparacin con los ratones con buenos microbios intestinales o ratones libres de
grmenes. Este efecto tambin fue observado en los ndulos linfticos mesentricos que drenan el
intestino, pero no en bazo, lo que indica una prdida local sistmica, pero no la tolerancia. Alimentar
con ovoalbmina una cepa de ratones que fueron ms susceptibles a las alergias, y que tambin era
libre de antgeno alimentario en su dieta, desencadeno diarrea grave e impuls la produccin
imunoglobulina- Y contra ovoalbmina, lo que sugiere que las clulas pT reg inducidos por el antgeno
alimentario contribuyen para el control de la alergia.
En conjunto, estos datos demuestran que los componentes alimentarios inducen la produccin de
clulas pTreg RORyt en el intestino delgado. Estas clulas parecen contribuir al control de respuestas
de las clulas T locales (clulas T helper), dependiendo del contexto experimental, y son
fenotpicamente y funcionalmente distintas de las clulas pT reg inducidos por la microbiota (3, 9). Sin
embargo, no est claro si estas clulas pT reg inducidos por antgenos de alimentos son tambin
responsables de los efectos sistmicos de la tolerancia oral. Se ha sugerido que los antgenos
alimentarios circulantes absorbidos y presentados por las clulas del hgado contribuyen al
establecimiento de la tolerancia sistmica (5). Sera interesante analizar el perfil de transcripcin de
clulas pTreg inducidas por el antgeno alimentario Sera que ellas expresan otras lneas de clulas T
(6) o factores de transcripcin especficos de tejido (11), que ofrecen una visin de su generacin, el
mantenimiento y la funcin?