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salchicha)
Tiempode
preparacin
Tiempodecocinado
Tiempototal
10minutos
30minutos
20minutos
Elarrozchaufa(depollo,carne,huevoosalchicha)esunsabrosoplatoque
debemosaloscocineroschinosquearribaronalPer.Teenseamoscmo
prepararlo.
Autor:Cocinerito
Tipodereceta:Platoprincipal
Cocina:China
Porciones:6
Ingredientes
1kg.dearroz.
250gr.defiletedepolloy/o250gr.decarnederesodechanchoy/o3salchichas(hotdog).
2huevos.
100gr.decebollitachinacortadaentrocitos.
1pimientorojopequeo,cortadoentiras.
2cucharadasdekion(jenjibre)rallado.
Sillaoosalsadesoyaalgusto.
Aceitevegetal.
Unapizcadesal.
Ajinomotoalgusto(glutamatomonosdico).
Preparacin
1. Sedebeprepararelarrozconmenossaldelohabitual,ysiseprefieretambinsepuedehacerarrozsinsal.
Larazn?:elsillaoosalsadesoyaleaportasalalpreparado,demodoquealunirsealarrozpuededarpiea
queelchaufaresultesalado.Hayqueserprecavidosconeso.
2. Batimoslosdoshuevosylosfremosconpocoaceite.Alatortillaotortillasresultantesloscortamosen
trozospequeos(puedeserde2cm).
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Cmohacerarrozchaufabientayp
3. Porseparadococinamoselfiletedepolloycuandoestcocidolocortamosencubitosde2cm.
4. Sisevaautilizarcarnederesodechancho(porejemplo,sepuedeponer100gr.detocino,quesevende
encualquierbodega),hayquecortarlotambinencubitosde2cmyfreirlosenaceitebiencaliente.
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Cmohacerarrozchaufabientayp
5. Sienlugardepolloocarne(oadicionalmenteaellos)sevaautilizarsalchichas,sedebecortarlasenrodajas
o entrozospequeosyfreirlasenaceitecaliente.
6. Conloanteriortendremoslosinsumoslistosparalamezcla:elarrozcocido,lostrozosdetortilladehuevo,
loscubosdepollococido,loscubosdecarnefritaderesochancho,ylasrodajasdesalchicha
frita.Realizandolamezcla
7. Enunasartnponemosunaodoscucharadasdeaceiteyfreimoselkion(jenjibre)rallado.Normalmente
usamosaceitevegetalporqueesloqueexisteentodaslascocinas,peroalgunossibaritasutilizanaceitede
ajonjolqueledaalplatoesetoqueorientalqueaoramosdeloschifas.
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8. Incorporamoselpimientorojoentirasylostrocitosdecebollitachina,dejandococinarbrevemente.
9. Agregamos10cucharadasdesillaoosalsadesoya,ysisedeseaunapizcadeajinomoto.
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10. Eshoradeaadirlostrozosdetortilladehuevoylascarnesquehemospreparado(pollococido,carnede
res,carnedechancho,salchichafrita,agustodecadauno).Paraefectosdenuestrotutorialhemoshechoel
platocontodaslascarnes,perorecuerdenqueelarrozchaufaesunplatoadaptablealasposibilidadesde
cadafamilia:puedehacerseslocontortilladehuevo,sloconsalchicha,slocontrozosdepollo,slocon
trozosdecarne,oconcualquiercombinacindeellos.
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11. Finalmenteagregamoselarrozcocido.Mezclamostodo.Silamezclaestmuysecaagregamosunpocode
aguahervida(ocaldodepollo),siestmuyplidaohayzonasblancasleponemosunpocomsdesillaoy
mezclamos.
12. Conesoyatenemospreparadonuestroarrozchaufa,conuntoquecaseroqueharquenossintamos
orgullososdehabersidocapacesdeelaborarunplatodelacocinaperuanochinayhacerfelicesalos
nuestros.Enestepuntoslonosquedaservirnuestrapreparacinydisfrutarla.
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Cmohacerarrozchaufabientayp
RecipebyCocineroPeruathttp://www.cocineroperu.com/preparararrozchaufa/
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