Unidad 1.

La Normalizacin
Actividad: Normalizacin de una organizacin
Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto desarrolle
los siguientes puntos:
1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social

Frutos Veleos S.A

Ubicacin geogrfica

Bogot D.C
Bocadillos Veleos, Erpos, Tumes rellenos de arequipe
y Lonja Manjar
Sector secundario o industrial (de transformacin)
derivados de la Guayaba y el Arequipe

Productos o servicios
Sector econmico1

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la

empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:

http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.htm

NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu normatividad me aplica?

Obligatoria
Si

No

JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?

ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?

MEDIDAS INSTITUCIONALES
PARA GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar cumplimiento?

EJEMPLIFICACIN

Resolucin 1043 de 2006

MINISTERIO DE
PROTECCIN
SOCIALSUPERSALUD

ISO 9001:2008

Para la habilitacin y
apertura de los servicios
prestados.

Documentando los protocolos

institucionales.
Realizando y monitoreando la
ejecucin efectiva del PAMEC.
Asignando responsables

Para garantizar la calidad

de mis productos o
servicios, reducir reprocesos, mejor
posicionamiento en el
mercado, etc.

Cumpliendo con los requisitos

legales, reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

ICONTEC, SGS

Sistema de Gestin
Ambiental

Una vez implantada, afectar todos

los aspectos de la gestin de una
organizacin, adems ayudar a
las
organizacin
a
tratar
sistemticamente
asuntos
ambientales, con el fin de mejorar
el comportamiento ambiental y las
oportunidades
de
beneficio
econmico
Estableceremos herramientas y
sistemas enfocados a los procesos
de produccin al interior de la
empresa u organizacin, buscando
generar
el
menor
impacto
ambiental.

MINISTERIO DE SALUD
Y PROTECCIN SOCIAL
- INVIMA

Cumplir
los
requisitos
sanitarios
para
las
personas
naturales
y
jurdicas
que
ejercen
actividades
relacionadas
con
la
fabricacin,
procesamiento,
preparacin,
envase,
almacenamiento,
transporte, distribucin y
comercializacin
de
alimentos en todo el
territorio nacional.

Capacitar a todo el personal

involucrado con la actividad de la
organizacin en la BPM s, y el
mejoramiento continuo buscando
la inocuidad de los productos de
transformacin.

ICONTEC, SGS, BVQI

SU RESPUESTA

ISO 14001

DECRETO 3075 DE 1997

RESOLUCION 2674 DE 2013

RESOLUCIN 15789 DE 1989

MINISTERIO DE SALUD
- INVIMA

RESOLUCIN 5109 DE 2005

MINISTERIO
PROTECCIN SOCIAL
INVIMA

DECRETO 60 DE 2002

MINISTERIO DE SALUD
- INVIMA

Dar
cumplimiento
en
cuanto a las caractersticas
organolpticas
fsico
qumicas
y
anlisis
microbiolgicos a todos
nuestros productos.

Dar estricto cumplimiento

para
el
rotulado
o
etiquetado
para
que
nuestros
clientes
y
consumidores se sientan
seguro
al
consumir
nuestros productos.
Implementar
el
Plan
HCCCP Anlisis y Puntos
Crticos de Control para
asegurar la inocuidad de
todos nuestros productos.

Soportar de manera fsica y

electrnica los resultados llevados
a nuestros productos de manera
organolpticas soportadas por un
grupo de panelistas entrenados.
Llevar de manera clara los registros
y resultados de los anlisis
microbiolgicos de los productos e
instalaciones de la compaa.
El personal de Calidad de Producto
Terminado ser el responsable de
los instructivos y registros llevados
para cualquier trazabilidad o queja
o
reclamos
de
clientes
y
consumidores.
Se
llevaran
los
registros
o
monitoreo a nuestro puntos critico
de control que en este caso ser
unos detectores de Metales.

3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la empresa tenga muy claro el proceso
de gestin de calidad que se inicia.
As que usted como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia entre:
Normalizacin:

Certificacin: Habilitacin: Acreditacin:

Investigue y recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena ilustracin de los conceptos as como
tambin ejemplos reales que denoten su claro conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de:
mapas conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.

Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente alrededor de una palabra clave o de una idea central.

4. Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.
En este mundo globalizado la Gestin de la Calidad no es ms que una herramienta
enfocada en mejorar el desempeo y la eficiencia, entendiendo este concepto como el
pilar de una necesidad de mejorar continuamente es la nica manera que se puede
implementar y posteriormente sostener un Sistema de Gestin de Calidad.
Se puede decir que la organizacin que implementa este Sistema adopta una nueva
forma de pensar, de actuar ms eficiente con ms y mejores elementos para tomar
decisiones
La Sistematizacin de los procesos en tiempos actuales es fundamental y de vital
importancia para las organizaciones, por que mejora la capacidad de respuesta y
flexibiliza las oportunidades de cambio del mercado, facilitando la comunicacin de la
informacin y de los resultados.
Para nadie es un secreto que el verdadero reto de las organizaciones es anteponerse a
las necesidades del mercado por el hecho mismo, que los mercados estn tan
fragmentados que las innovaciones tecnolgicas cambian las estructuras.
No dejando de un lado que todas las reas que conforman la organizacin deben
involucrarse de forma activa y muy participativa dentro de un Sistema de Gestin de
Calidad por tres pilares que se deben alcanzar mancomunadamente, primero porque
debe garantizar que se hable el mismo idioma, segundo que aportan a la mejora continua
desde cada una de sus funciones y la tercera que mejora la motivacin y fundamente el
trabajo en equipo lo que da mayores posibilidades de alcanzar metas y objetivos
propuestos.
Las organizaciones que implementan este sistema estn pensando en sus clientes y
consumidores, la razn de ser de cualquier organizacin, est ms por decir que quien
no la implemente esta por quedarse en el tiempo y a punto de desaparecer en el mismo.

Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la plataforma,

en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad Normalizacin de una
organizacin.
No olvide realizar la evaluacin de la unidad en los enlaces disponibles en el botn
Actividades / Actividades unidad 1.
Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar que
ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y entregarlas
correctamente.

Criterios de evaluacin
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios y
sector econmico.
Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos reales
los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.