ESTUDIO N1: ENTEROPARASITISMO, HIGIENE Y SANEAMIENTO AMBIENTAL EN

MENORES DE SEIS COMUNIDADES INDGENAS. CALI-COLOMBIA.

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n

Recibido 5 Julio 2012/Enviado para Modificacin 05 Agosto

2012/Aceptado 21 Agosto 2012. REVISTA DE SALUD PBLICA
Volumen 15 (1), Enero-Febrero 2013
Cali-Colombia
Amparo Bermdez, Ofelia Flrez, Mara V. Bolaos,
John J. Medina y Mercedes Salcedo-Cifuentes
Enteroparasitismo, higiene y saneamiento ambiental en menores de
seis comunidades indgenas.
Determinar la prevalencia de enteroparasitismo y los factores
asociados en menores indgenas entre 5 y 14 aos residentes en la
ciudad de Cali-Colombia. Un total de 63 menores participaron del
estudio, de los cuales 35 fueron nios y 28 nias. La media de edad
en los nios fue de 9,8 aos y la de las nias de 8,4 aos, con
diferencias estadsticamente significativas. Se incluyeron 63
menores entre 5 y 14 aos. Se recolectaron mnimo dos muestras
de materia fecal a las cuales se les practic un examen directo, otro
por concentracin, tincin de Ziehl-Neelsen modificada y Kato Katz.
Se les aplic una encuesta para la recoleccin de datos
sociodemogrficos y de inters epidemiolgico. Los resultados de la
encuesta fueron contrastados mediante un proceso de observacin
en el 50,0 % de los hogares de los menores. Se calcularon
proporciones y razones en las variables cualitativas, en las
cuantitativas medidas de tendencia central y la asociacin entre
variables con el us el Test 2 y Prueba Exacta de Fischer,
considerando
un
valor
de
p0,05
como
significante
estadsticamente. Se aplic una encuesta que dio cuenta de datos
sociodemogrficos y de inters epidemiolgico. Los resultados
obtenidos con el instrumento estructurado se complementaron con
una tcnica de observacin participante. No se encontr asociacin
entre parasitismo y algunos de los factores determinantes ms
frecuentes, pero si con el nivel de educacin de la madre, con el
sntoma clnico de dolor abdominal y con uno no reportado hasta el
momento, animales domsticos no desparasitados. 84,0 % de los
menores se encontraron parasitados, predominando los
protozoarios (71,0 %). Ms del 50,0 % de las muestras estaban
poliparasitadas. El parasito patgeno prevalente fue E.
histolytica/dispar (25,0 %) y el comensal Endolimax nana (60,0 %).
Se observ asociacin estadsticamente significativa entre
parasitismo, dolor abdominal (Test 2, p0,05) y la no
desparasitacin de los animales domsticos (Test Fishers, p0,05).

Conclusiones La prevalencia de enteroparasitosis fue alta as como

la de sus factores de riesgo asociados. Se evidenci asociacin con
algunos factores de riesgo estudiados.

ESTUDIO N2: ROLES QUE DESEMPEAN PROFESIONALES DE ENFERMERA EN

INSTITUCIONES GERITRICAS DE BOGOT

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n

Recibido: 11/12/2008 Aceptado: 26/8/2009. Revista Colombiana de

Enfermera Volumen 5 Ao 5
Colombia- Bogot
Blanca Cecilia Vanegas C.1 Emily Vargas R.2 Luisa Fernanda Abella
M.3Mabel Yulitza Alayn G.3 Liliana Paola Bonza S.3 Elda Yomara
Chaparro D.3 Jannet Patricia Espinosa V.3 Lady Michelle Forero V.3
Angie Catherine Gutirrez L.3
Roles que desempean profesionales de enfermera en instituciones
geritricas
El objetivo de describir, mediante un enfoque cualitativo, los roles
que desempean profesionales de enfermera en instituciones
geritricas de Bogot. Para seleccionar las participantes, se realiz
un primer acercamiento telefnico a 139 instituciones geritricas
adscritas a la Secretara Distrital de Salud, de las cuales se eligieron
10; pero en vista de que ninguna de estas instituciones contaba con
este tipo de profesionales, se opt por contactar dos enfermeras que
ejercen como docentes en prestigiosas universidades de Bogot y
que tienen experiencia en el rea de cuidado al adulto mayor, a
quienes se les realiz las entrevistas semiestructuradas que fueron
grabadas y posteriormente transcritas para finalmente realizar el
proceso de anlisis de la informacin. Por las anteriores razones, el
estudio que gener el presente artculo tuvo como propsito
describir, mediante un enfoque cualitativo, los roles que
desempean Profesionales de Enfermera en instituciones
geritricas de Bogot, expresados por ellos mismos, de acuerdo con
sus experiencias en el rea. Taylor y Bogdan sealan que lo que
define la metodologa de una investigacin es, simultneamente,
tanto la manera como enfocamos los problemas, como la forma en
que le buscamos las respuestas a los mismos. Enmarcado en esta
reflexin, el presente estudio se realiz con un diseo cualitativo y
un enfoque fenomenolgico. La informacin otorgada por las
enfermeras participantes en el estudio, despus de haber sido
sometida al proceso de anlisis descrito anteriormente, permiti
establecer las siguientes categoras:

 Rol asistencial.
Rol administrativo y gerencial.
Rol educativo, dentro del que se incluye la proyeccin social.
Rol investigativo.
Ejercicio independiente.
La descripcin de estas categoras se realiza a continuacin, en el
componente de discusin.
ESTUDIO N3: FACTORES ASOCIADOS A MAL ESTADO DE SALUD PERCIBIDO O A MALA
CALIDAD DE VIDA EN PERSONAS MAYORES DE 65 AOS
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n

Noviembre-Diciembre 2002 Revista Bog Salud Pblica 2002; 76: 683-699

Madrid
Mercedes Azpiazu Garrido, Alfonso Cruz Jentoft, Jos Ramn Villagrasa Ferrer,
Juan Carlos Abanades Herranz, Natividad Garca Marn, Fernando Alvear Valero
de Bernab.
factores asociados a mal estado de salud percibido o a mala calidad de vida en
personas mayores de 65 aos
Contribuir a un mejor conocimiento de los principales factores que influyen en la
calidad de vida y la percepcin de la salud de los mayores de 65 aos, y en
segundo lugar determinar qu ventajas y desventajas presenta cada uno de los
tres instrumentos de medida de la salud y la calidad de vida frente a los otros
dos instrumentos utilizados. De las 2.002 cartas enviadas, 270 personas
cumplieron criterios de exclusin, 453 rehusaron colaborar en el estudio, 49
estaban de viaje y otras 319 personas no pudieron ser localizadas tras tres
intentos. Las 911 encuestas realizadas corresponden a un ndice de respuesta
de 66,8% (IC: 64,2%- 69,3%) calculado como el nmero de encuestas realizadas
sobre el nmero de personas que cumplan criterios de inclusin y con las que
se pudo entrar en contacto. Para este artculo se han analizado una parte de las
variables de un estudio descriptivo transversal ms amplio24. La informacin se
ha obtenido mediante una encuesta estructurada administrada a domicilio por
entrevistadores previamente entrenados, a 911 personas mayores de 65 aos no
institucionalizadas y que residan en las reas sanitarias 2 y 4 de la Comunidad
de Madrid. El cuestionario se compone de preguntas ampliamente utilizadas en
otros cuestionarios y en la valoracin clnica y social del anciano junto con test
previamente validados por otros autores. Las personas de la muestra (junto con
dos sustitutos por cada una) fueron seleccionadas por muestreo sistemtico con
arranque aleatorio del padrn municipal. El trabajo de campo se realiz entre
junio de 1999 y abril de 2000.Se excluyeron, aparte de las personas fallecidas y
de los errores del padrn, a las personas que haban trasladado su domicilio
fuera de las dos reas sanitarias de estudio, vivan en una residencia o estaban

hospitalizadas en el momento del trabajo de campo, presentaban deterioro

cognitivo moderado o severo (puntuacin en el test de Pfeiffer superior a 4 y las
que eran incapaces de comunicarse con el entrevistador por diversas razones
(sordera extrema, idioma, disfasia, disartria...) Los principales factores que se
asocian con la percepcin de un mal estado de salud y mala calidad de vida en
el Euroqol y el PSN son los trastornos de ansiedad (Odd Ratios entre 1,8 (IC:1,22,8) para movilidad y 7,9 (IC:4,5-13,9) para Perfil11111), trastornos depresivos
(OR:1,8 (IC:1,3-2,6) para dolor/malestar 3,3 (IC:2,1-5,1) para aislamiento
social), falta de ejercicio (OR:1,4 (IC:1-2,1) para ansiedad/depresin 3,9 (IC:2,56,2) para actividades cotidianas), dependencia para las actividades bsicas de la
vida diaria (OR:0,5 (IC:0,3-0,9) para reaccin emocional 4,8 (IC:3-7,6) para
actividades cotidianas) y dependencia para las actividades instrumentales de la
vida diaria (OR:1,5 (IC:1,1-2,1) para Escala Visual Analgicac < 70 7,1 (IC: 2,917,2) para cuidado personal).
ESTUDIO N4: CALIDAD DE VIDA RELACIONADA CON LA SALUD EN ADULTOS MAYORES DE
HOGARES GERITRICOS, MEDELLN, COLOMBIA, 2012
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n

Recibido 8 de abril de 2013 aceptado: 29 de enero de 2014 Rev. cienc salud. 2014;
12(2): 139-55. doi:dx.doi.org/10.12804/revsalud12.2.2014.01
Medelln-Colombia
Jaiberth Antonio Cardona-Arias, Mara Isabel lvarez-Mendieta, Stephania PastranaRestrepo
Calidad de vida relacionada con la salud en adultos mayores de hogares geritricos,
Medelln, Colombia.
Comparar el perfil de CVRS de adultos mayores de hogares geritricos pblicos y
privados de Medelln. El estudio se desarroll en la totalidad de adultos mayores que
residen en cuatro hogares geritricos de Medelln, dos privados y dos pblicos. En total
se incluyeron 220 sujetos, seleccionados aleatoriamente, en quienes se aplicaron los
siguientes criterios de inclusin: 1) mayores de 60 aos, 2) de ambos sexos, 3)
residentes del rea metropolitana de Medelln y 4) con estancia mnima en hogar
geritrico de un mes. Como criterios de exclusin: 1) la presentacin de alteraciones
cognitivas-mentales, 2) estar bajo el efecto de drogas (criterios aplicados segn
informacin de historia clnica y personal del hogar), 3) quienes exigiesen remuneracin
por su participacin en el estudio y 4) no firmar consentimiento informado, todo ello con
el fin de controlar el sesgo de informacin. Estudio transversal correlacional en 220
adultos mayores seleccionados mediante muestreo probabilstico. Se emple el
WHOQOL-BREF y la ficha clnica de cada individuo. Se evalu la fiabilidad de la escala
mediante alfa de Cronbach, consistencia interna y validez discriminante mediante
correlaciones de Pearson, los anlisis de CVRS se basaron en medidas de resumen y
frecuencia, pruebas paramtricas y no paramtricas y regresin lineal. El WHOQOLBREF (World Health Organization Quality of Life) es un instrumento genrico derivado
del WHOQOL-100, que incluye 26 preguntas con las cuales se genera un perfil de

calidad de vida en 4 dimensiones: salud fsica, psicolgica, relaciones sociales y

ambiente, en una escala de 1 (indica peor CVRS) a 100 (mejor CVRS). Evala las
percepciones del individuo en las 2-4 semanas anteriores a su aplicacin, ha sido
traducido a 19 idiomas diferentes, es aplicable a sujetos sanos y enfermos, y su puntaje
ha sido utilizado para observar los cambios en la calidad de vida debido a la
enfermedad, para establecer sus valores pronsticos y para valorar algunas
intervenciones. Este instrumento se desarroll y valid transculturalmente y es til para
comparar la CVRS entre culturas; presenta excelentes propiedades psicomtricas y
estructura conceptual, con alfas de Cronbach mayores a 0,7 para sus dimensiones y
correlaciones tem-dominio mayores a 0,4 (18-20). A diferencia de otros instrumentos
genricos de medicin de calidad de vida empleados en investigacin clnica y
epidemiolgica, como el MOSSF-36 (Medical Outcome Study Short Form), el WHOQOLBREF no se centra en aspectos funcionales sino en el grado de satisfaccin que el
individuo tiene frente a diversas situaciones de su cotidianidad, por lo que es la escala
con mayor solidez conceptual y metodolgica (20). Se hall HTA en un 50 %, diabetes
mellitus en un 23,6 %, dislipidemias en un 22,3 % y osteoporosis en un 15 %. El
WHOQOL-BREF present excelente fiabilidad, consistencia interna y validez
discriminante; el mejor puntaje fue el de salud psicolgica y el peor el de relaciones
sociales. No se hallaron diferencias en la CVRS segn el tipo de hogar geritrico y sus
principales factores fueron la satisfaccin con el apoyo familiar y del hogar, y la
participacin en grupos sociales.
ESTUDIO N5: ACCIONES PARA LA GESTIN DE LA CALIDAD SANITARIA E
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN UN RESTAURANTE CON SERVICIO
BUFET,
Fecha
Fecha de recepcin: 29-02-12 Fecha de aceptacin: 22-04-12. Rev.
Gerenc. Polit. Salud, Bogot (Colombia), 11 (22): 123-140, enerojunio de 2012
Lugar
Bogot-Colombia
Autores
Yuniesky Gonzlez-Muoz-Carolina Esthela Palomino-Camargo
Titulo
Acciones para la gestin de la calidad sanitaria e inocuidad
de los alimentos en un restaurante con servicio bufet
Descripci Gestionar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos en un
n
restaurante servicio bufet de la ciudad de La Habana, Cuba. Para
ello, se evalu el cumplimiento de las buenas prcticas de
elaboracin de alimentos mediante la aplicacin de varias
herramientas, como la Gua para la Evaluacin Sanitaria de
Establecimientos de Alojamiento Turstico y el Perfil Sanitario. Se
realiz un estudio observacional y descriptivo, Mediante encuestas,
entrevistas, aplicaciones de formatos de inspeccin y anlisis
cualitativo de material documental y normativas en la temtica
abordada. En dicho estudio se desarroll un diagnstico inicial en el
restaurante bufet para evaluar el Cumplimiento de las buenas

prcticas de elaboracin de alimentos, el cual fue ejecutado como

se detalla a continuacin. Se realiz una inspeccin higinicosanitaria al rea del almacn y cocina en tres momentos diferentes
durante un semestre (enero, marzo y junio). Un primer momento
como diagnstico y punto de partida del estudio, seguido de dos
restantes con el fin de evaluar la evolucin del cumplimiento de las
BPE. Para ello se aplic la Gua de Inspeccin para la Evaluacin
Sanitaria de establecimientos de alojamiento turstico propuesta por
el Ministerio de Salud Pblica, basndose en la evaluacin de
riesgos, donde Se otorga puntuacin sobre lo negativo. El objetivo
ideal es obtener una instalacin cero riesgo. Una vez aplicada la
Gua de Inspeccin, se identificaron las diferentes debilidades
higinicas sanitarias durante el procesamiento de alimentos en la
instalacin y se conform un plan de accin para eliminar los
riesgos encontrados. La aplicacin de la Gua de Inspeccin y el
Perfil Sanitario permiti identificar deficiencias, de las cuales el 55%
fueron solucionadas mediante la puesta en prctica de un plan de
accin que favoreci, a partir del diagnstico desarrollado, el
mejoramiento de la situacin higinico-sanitaria de las reas del
restaurante. La evaluacin diagnstico inicial sobre el grado de
conocimiento en buenas prcticas de elaboracin de alimentos y
procedimiento de limpieza y desinfeccin, realizada a los
almaceneros, miembros de la brigada de L-D y manipuladores de
alimentos, permiti conocerla no adecuada preparacin en la
materia (BPE) en un inicio.