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De todas as rvores frutferas, uma das mais conhecidas, cultivadas e estudadas em todo
o mundo a laranja. Como todas as plantas ctricas, a laranjeira nativa da sia, mas a regio de
origem motivo de controvrsia, sua trajetria pelo mundo conhecida apenas de uma forma
aproximada, pois a mais antiga descrio de citros aparece na literatura chinesa, por volta do ano
2000 A.C.
O citrus espalhou-se pelo mundo sofrendo mutaes e dando origem a novas variedades.
Atualmente, os pomares mais produtivos, resultantes de uma citricultura estruturada, esto nas
regies de clima tropical, e sub tropical, destacando se no Brasil, Estados Unidos, Espanha,
Mxico, China e frica do Sul.
Com mais de 1 milho de hectares de plantas ctricas em seu territrio, o Brasil tornou-se
na dcada de 80, o maior produtor mundial. A maior parte da produo brasileira de laranja
destina-se industria do suco, concentrada no estado de So Paulo, responsvel por 70% das
laranjas e 98% do suco que o Brasil produz.
A produo de suco de laranja - principalmente o FCOJ (suco de laranja concentrado
congelado) uma das trs primeiras atividades agrcolas, em termos de receita bruta, do Estado de
So Paulo, onde existem 11 indstrias processadoras de suco e 17 mil citricultores. Gera US$ 1,5
bilho de dlares em divisas e emprega mais de 8000 pessoas na indstria e 420 mil pessoas no
campo, nos 330 municpios citrcolas presentes no estado de So Paulo.
A partir de 1963 o mercado sofreu uma expanso rpida e j na dcada de 80 o Brasil se
tornou o maior produtor mundial de suco de laranja, superando os Estados Unidos. Desde ento o
Brasil nunca perdeu seu posto de lder mundial na produo de suco de laranja concentrado. Para
os citricultores, vender a fruta para a indstria se tornou uma alternativa mais segura.
O objetivo deste trabalho conhecer e discutir os diferentes tipos e processamentos de
suco de laranja produzidos no Brasil.
.
SUCO DE LARANJA CONCENTRADO CONGELADO
(FCOJ -FROZEN
Vitamina C
Fortalece o sistema imunolgico, principalmente contra doenas respiratrias.
Fibras
A fruta in natura e o suco apresentam boa quantidade de fibras, que aumentam a saciedade e
melhoram o trnsito intestinal.
Flavonoides
Presentes no suco de laranja, os flavonoides atuam na reduo do colesterol do tipo LDL,
reconhecidamente nocivo, sem alterar o nvel do HDL, o bom colesterol.
A fruta tambm facilita na absoro de ferro, um nutriente muito importante na produo dos
glbulos vermelhos.
Suco
46,5%
1,5%
Polpa
1,5%
leo
1%
0,5%
Essncias
BIBLIOGRAFIA
FUNDECITRUS
FUNDO
DE
DEFESA
DA
CITRICULTURA
www.fundecitrus.com.br