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TECHNIQUES DE
NETTOYAGE
INDUSTRIEL OU DE
NETTOIEMENT /
GESTION DE
CHANTIER
BACCALAUREAT PROFESSIONNEL
HYGIENE ET ENVIRONNEMENT
Note
Observation
Points
amliorer
Prnom :
Situation Professionnelle :
TRAVAIL A RALISER :
re
1 SEANCE (4 heures)
1) Analyser la situation professionnelle (document rponse 2)
2) Raliser ltat des lieux (document rponse n1)
3) Elaborer un plan du chantier (document rponse n1 bis)
me
2
SEANCE (4 heures)
4) Choisir une ou des techniques pour la ralisation du chantier (document rponse n2)
5) Evaluer le temps ncessaire lexcution des travaux (voir cadences annexe 6, doc rponse n3)
6) Dterminer le nombre dagents et le temps par agent pour raliser lensemble du chantier (doc rponse n3)
Rem : vous disposez de 12 agents au maximum et un chef dquipe et dun temps total de 4 heures pour raliser
lensemble de votre chantier. La rglementation impose au moins deux agents prsents sur un chantier.
7) Planification et justification des travaux pour chaque agent en fonction du plan (document rponse n 4)
Rem : selon la lgislation le temps de travail est de 35 heures par semaine soit un temps de 7 heures journalier.
8)) Identification des facteurs daccidents potentiels et mesures de prvention correspondantes (document rponse n5)
9) Signaler les quipements de protections individuelles et collectives (EPI et EPC).
10) Dfinir et matrialiser les circuits sur le plan, tracer le sens adopt pour la technique de nettoyage choisie).
11 Organiser les travaux (document rponse n6)
12) Proposer des critres de qualits en fonction du cahier des charges (document rponse n7)
me
3
SEANCE : (4 heures)
9) Conduite des techniques et ralisation des contrles qualit (document rponse n7, 7.1, 7.2, 7.3, 7.4, 7.5, 7.6)
me
4
SEANCE : (4 heures)
10) Raliser le bilan de lintervention (document rponse n8), en cas de dtection de non qualit proposer au suprieur
hirarchique une des actions correctives afin damliorer lintervention (document rponse n7).
11) rendre compte des oprations effectues et des rsultats obtenus dans un rapport crit ou oral (document rponse
n9)
12) organiser une runion afin de proposer les amliorations proposes.
ANNEXE 1
EQUIPEMENTS
Equipement et mobilier
courant
Plante verte
Salle de classe
Salle de runion
Bureau
Salle de dtente
Salle de
rception
WC
Lavabos
Douche
Baignoire
Thermoplastique
Grs crame
Moquette
Atelier de
production
Restaurant
Chambre de
malade avec
salle de bain
Mobilier en stratifis
Chaises et fauteuils (textile)
Equipement informatique et
de communication
Tableaux
Corbeilles papier
Equipements courants et
spcialiss
Faences murales
Miroir
Poubelle
Distributeur
Chane de production en
acier inoxydable
Equipement et mobilier
courant
Mobilier courant
Equipement sanitaire
Lit mdicalis
Secteur
hberge
ment
Installations
sanitaires
Bureaux et
assimils
Thermoplastique
Grs crame
Marbre
Secteu
r
aliment
aire
LIEUX
Hall dentre
Secteur
hospitali
er
Circulati
ons
Couloir
Escalier
Thermoplastique
Grs Crame
Thermoplastique
Chambre
Thermoplastique
Mobilier courant
Cour et prau
Parking
Zone pitonne
Trottoirs
Place
Bitume
Pavs autobloquants
Bacs mgots
Poubelles
Bancs
Casiers
Bacs fleurs
Poubelles
Equipements divers
Bornes dalimentation en
eau et lectricit
Rampes
Poubelles
March couvert
Escalier public
Abords extrieurs
Bois
Thermoplastique
Grs Crame
Abri-bus
Terrain de sport
Ciment
Grs crame
Ciment
Grs crame
Pierre
Bitume
Ciment
Pavs
Asphalte
Ciment
Parois vitres
Mobiliers urbains
Poubelles
Bancs
Equipement courant
ANNEXE 2
METHODE
DENTRETIEN
Journalier
Dpoussirage manuel
Dpoussirage mcanique
Dtachage partiel
Lavage manuel
Lavage mcanis
Spray partielle
Lustrage
Hebdomadaire
Dpoussirage manuel
Dpoussirage mcanique
Lavage manuel
Dtachage partiel
Spray moquette
Spray partielle
Lavage mcanis
Lustrage
Mensuel ou trimestriel
Dpoussirage manuel
Dpoussirage mcanique
Lavage manuel
Spray totale
Lavage mcanis ou
rcurage
Dtachage
Injection extraction
Lustrage
Semestriel
Dpoussirage manuel
Dpoussirage mcanique
Lavage manuel
Lavage mcanis ou
rcurage
Dcapage sec
Lustrage
Pose dmulsion (2
couches)
Cristallisation dentretien
Injection extraction
Shampooing mousse
Annuel
Dpoussirage manuel
Dpoussirage mcanique
Dtachage
Lavage mcanis/rcurage
Dcapage au mouill
Bouche-pores (1 couche si
besoin)
Pose dmulsion (3
couches)
Cristallisation
Lustrage
Injection extraction
Shampooing au mouill
Affleurage (60, 80, 120)
Pose cire liquide (2
couches)
grs
crame
x
x
x
x
x
x
x
x
bois
x
x
marbre
x
x
textile
x
x
ciment
peint
x
x
asphalte
caoutchouc
pastill
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
ANNEXE 2 (suite)
FREQUENCE DENTRETIEN DU MOBILIER ET DE SES EQUIPEMENTS
Journalier
Meubles, objets meublants
Dpoussirage, lavage selon matriaux
Portes
Enlvement des traces et taches de doigts
Tableau
Dpoussirage, lavage schage
Corbeilles papiers, cendriers
Vidage et lavage vacuation des dchets
Hebdomadaire
Meubles, objets meublants
Lavage selon matriaux
Portes, plinthes
Dpoussirage Lavage schage
Tableau
Plantes
Dpoussirage (voire humide)
Interrupteurs
Matriel informatique et de communication
Mensuel ou trimestriel
Portes
Dpoussirage lavage, schage
Interrupteurs
Nettoyage humide
Siges et mobiliers
Dpoussirage lavage (en fnct. Des matx)
Revtements muraux
Dpoussirage
FREQUENCE DENTRETIEN DES VITRES ET FENETRES (jusqu 3,50 m du sol)
Journalier
Nettoyage des miroirs
Hebdomadaire
Lavage et schage des vitres intrieures du btiment, des portes et cloisons vitres
Mensuel
Lavage et schage des vitres sur les deux faces
Lavage des encadrements intrieurs et extrieurs des vitres
ANNEXE 2 (suite)
Hebdomadaire
Escaliers publics :
Collecte manuelle de gros dchets
Balayage
Enlvement des gommes mcher (chewing-gum)
Lavage des marches et des rampes
Evacuation de leau
Aire de stockage des dchets :
Lavage mcanis des conteneurs
Dsinfection manuelle ou mcanise
Nettoyage des abords
Evacuation de leau
Mensuel
Parking :
Collecte manuelle des gros dchets
Vidage des corbeilles
Balayage manuel ou mcanis
Lavage basse pression
Evacuation de leau vers les avaloirs
Abris-bus :
Vidage des corbeilles
Collecte manuelle des dchets
Entretien manuel des parties vitres et du mobilier urbain comprenant si besoin un lavage
basse pression
Entretien de la plate forme ou de la portion de sol correspondante
Evacuation de leau par le caniveau
Tches exceptionnelles :
Trottoirs dune rue aprs une manifestation :
Rcupration de la signaltique en place
Collecte manuelle des gros dchets
Balayage manuel ou soufflage-aspiration des dchets
Lavage-mcanis ou lavage basse pression
Evacuation de leau dans le caniveau
Aire de jeux extrieurs, terrain de sport :
Collecte manuelle des dchets
Balayage manuel ou prconis
Lavage basse pression des quipements de sol
Evacuation de leau
Graffiti :
Enlvement par procds chimiques ou par haute pression
Evacuation de leau si besoin
Taches dhydrocarbures :
Pose de granulats absorbants
Balayage manuel ou mcanis
Nettoyage par haute pression
Evacuation de leau
Mur extrieur :
Enlvement par procds chimiques ou haute pression
ANNEXE 2 (suite)
FREQUENCE DENTRETIEN DES ZONES A RISQUES (agro-alimentaires, sanitaires)
Journalier
Secteur agro-alimentaire :
Evacuation des restes et des dchets
Bionettoyage du mobilier et des quipements
Bionettoyage du sol et des parois
Entretien des vacuations au sol
Rapprovisionnements en consommables et produits
Hebdomadaire
Blocs sanitaires intrieurs et extrieurs et blocs douches :
Bionettoyage des seuls revtements muraux adjacents aux quipements sanitaires
Drtartrage, bionettoyage des quipements sanitaires
Bionettoyage du sol (mcanique ou manuel)
Dsinfection de ssiphons
Secteur agro-alimentaire (bionettoyage au canon mousse) :
Bionettoyage des surfaces horizontales et verticales (sauf plafond)
Bionettoyage du mobilier et des quipements
Bionettoyage des postes de lavage des mains
Bionettoyage du sol
Dsinfection des siphons
Mensuel
Blocs sanitaires intrieurs et extrieurs et blocs douches :
Bionettoyage de tous les rev^tements muraux et des tuyauteries
Dtartrage, bionettoyage des quipements sanitaires
Bionettoyage du sol (mcanique ou manuel)
Dsinfection des siphons
Restaurant :
Bionettoyage des plateaux de tables, des assises des chaises
Lavage des surfaces horizontales du reste du mobilier
Entretien du sol
Bionettoyage des banques de distribution
ANNEXE 2 (suite)
FREQUENCE DENTRETIEN EN MILIEU HOSPITALIER
CIRCULATIONS
Journalier
Hebdomadaire
Semestriel-annuel
Description des
prestations
Aration des locaux
Dpoussirage du sol
Lavage manuel du sol
Lavage mcanis du
sol
Spray totale du sol
Lustrage
Dcapage au mouill
Pose dmulsion (deux
couches)
Dpoussirage des
objets meublants
Dpoussirage des
murs et du plafond
Elimination des traces
sur parois
Description des
prestations
Aration des locaux
Vidage des corbeilles
Dpoussirage du sol
Lavage manuel du sol
Lavage mcanis du
sol
Spray totale du sol
Lustrage
Dcapage au mouill
Pose dmulsion (2
couches)
Dpoussirage du
mobilier
Dpoussirage des
murs et des plafonds
Elimination des traces
sur les vitres
Entretien des cloisons
vitres
Lavage des portes
Dsinfection des
tlphones
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
BUREAUX SALLES DE REUNION
Journalier
Hebdomadaire
Semestriel-annuel
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
ANNEXE 2 (suite)
Description des
prestations
SALLE DE DETENTE
Hebdomadaire
Journalier
Semestriel-annuel
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
CHAMBRE DU MALADE
Description des
prestations
Aration des locaux
Vidage des corbeilles
Dpoussirage du sol
Bionettoyage manuel du
sol
Spray partielle
Spray totale du sol
Lustrage
Dcapage au mouill
Pose dmulsion (2
couches)
Binettoyage du mobilier
(extrieur)
Binettoyage du mobilier
(intrieur)
Bionettoyage des
interrupteurs tlphone
Dpoussirage des murs
et des plafonds
Elimination des traces
sur les vitres
Entretien des vitres
Bionettoyage des portes
Journalier
Hebdomadaire
x
x
x
x
Semestriel-annuel
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
ANNEXE 2 (suite)
SALLE DE BAIN
Description des
prestations
Evacuation des dchets
Bionettoyage des
quipements (combin /
3 points)
Bionettoyage des
quipements (spar /5
points)
Bionettoyage des parois
verticales (spar /3
points)
Bionettoyage des parois
verticales (spar /5
points)
Dtartrage
Bionettoyage du sol
Rapprovisionnement en
consommable
Bionettoyage de la porte
Journalier
Hebdomadaire
Semestriel-annuel
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
ANNEXE 3
CRITERES DE QUALITE
Visuels
1. Nettoyage
1.1 Dpoussirage aspiration
1.4 Dcapage
1.5 Spray
Lustrage
Pose dmulsion
Cristallisation
1.6 Injection Extraction
Shampooing mousse
1.7 Approvisionnement en
consommables
2. Bionettoyage
3. Nettoiement
3.1 Elimination des dchets
3.2 Nettoyage des poubelles,
conteneurs
3.3 Balayage, aspiration,
soufflage
3.4 Nettoyage des salissures
adhrentes, lavage basse ou
haute pression
Elimination des graffitis
3.5 Elimination des eaux
rsiduelles
-Absence de poussires
-Absence de dchets >5cm2 sur 20
m2
-Dchets < 5 cm2 maximum de 2 sur
20 m2
-Taux de remplissage des poubelles <
20 %
-Absence de traces de passage du
balai Faubert ou balai rasant
-Absence de trace rsiduelles de
lavage sur les vitres, parois, surfaces
peintes, mobilier
-Absence de traces au sol
-Absence de traces de passage des
appareils
-Absence de zones imparfaitement
sches
-Absence de traces de passage et
uniformit daspect
-Absence de traces deau
-Absence de rsidus danciennes
couches dmulsion
-Absence de traces noires
-Sol lisse
-Absence de surpaisseur
-Uniformit de brillance
Normaliss
-Bassoumtre : pas plus de 1
-chelle de Bacharah (ou chelle de
gris) :
2 (dans les bureaux)
1 (dans le secteur agro-alimentaire)
-Absence de micro-organismes
(prlvement par couvullonage,
ptrifilm, lames gloses, bote
gloses, ATP mtre)
ANNEXE 4
Dtermination des produits
Le lavage des sols se fera dans les zones risques, avec un dtergent neutre ou un dgraissant
(selon lencrassement, la nature de la protection si elle existe) biodgradable plus de 90 %.
Le lavage des sols se fera, dans les zones risques, avec un dtergent dsinfectant
bactriostatique biodgradable plus de 90%.
Le lavage des sols se fera dans les zones hauts risques, avec 2 dtergents dsinfectants
bactricides utiliss en alternance.
Pour lentretien spcifique de certains matriaux, les produits seront adapts aux traitements et
aux machines
Dispositions diverses
Appareils
Chaque appareil devra possder safiche technique et tre contrl avant chaque utilisation.
Le branchement de 2 appareils sur un systme de rallonge enrouleur raccord une prise de 16
A, sous 220 V, ne peut se faire dans la mesure o la puissance totale des deux appareils en
fonctionnement simultan est infrieure 3000W.
Une notice technique devra pouvoir tre consulte.
Cette notice devra comporter : la dilution et le pH du produit dos ainsi que lindication de lusage
normal de ce produit.
OPERATIONS DE NETTOYAGE
CADENCES
500 m2 / h
300 m2 / h
10 marches/minute
200 m2 / h
5 marches/minute
600 m2 / h
400 m2 / h
200 m2 / h
400 m2 / h
35 m2 / h
50 m2 / h
Lavage du mobilier
300 m2 / h
Nettoyage de bureau
500 m2 / h
60 m2 / h
200 m2 / h
Autolavage
900 m2 / h
Aspiration ou aspirobrossage
500 m2 / h
Dtachage ponctuel
80 m2 / h
Injection extraction
40 m2 / h
Shampooing moquette
20 m2 / h
Spray
200 m2 / h
Dcapage sec
80 m2 / h
40 m2 / h
150 m2 / h
QUALIFICATIONS
ACTIVITES
Prnom*:
Date :
Zone dintervention
Encombreme
nt
Superficie
Nature des
revtements
Nature des
salissures
Dgradations
Contraintes techniques
Accessibilit
Fluides
Prises de courant
Anomalies
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
- Identifier la problmatique
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
DOCUMENT REPONSE n 3
Temps et nombre dagents
LIEUX
DINTERVENTION
Temps total :
Nombre dagents :
Temps par agent :
NATURE DES
REVTEMENTS
ACTIVITES
REALISEES
DOCUMENT REPONSE n 4
PLANIFICATION DES TRAVAUX
Prnom*:
Quantit
Produits/consommables
Dilution /
Dsignation
consommation
Quantit
Croix
Indiquer par une croix rouge les contrles effectus au cours de la ralisation du travail afin de
vrifier le droulement correct des activits.
sous - preuve B3 - U32 - CCF
Prnom*:
DOCUMENT REPONSE 7 - FICHE : CONTRLE DE LA QUALIT :
NETTOYAGE INDUSTRIEL
Zone(s) dintervention :
Elments
contrls
Moyens mis
en uvre
Rsultats obtenus
Causes de nonqualit
Proposition(s) pour
amliorer les rsultats
Blocs sanitaires
Date du contrle :
Non du contrleur :
Localisation :
Heure dbut :
Signature :
Heure fin :
Points de contrle
Coeff
Relev
Relev
pondr
Critres
Vides et nettoyes
Absence de salissures adhrentes et non
adhrentes.
Lavabos
Receveurs
Sanitaires
Urinoirs
Poubelles
Lavabos
Sanitaires
Finition
Parois
verticales
Portes
Radiateurs
Faences
murales
Dchets
Empoussirement
Taches
Uniformit
Sol uniforme
Absence de zones imparfaitement
sches
Vitres
Miroirs
Approvisionnement
Distributeurs approvisionns en
suffisance selon les besoins ( Papier, savon
).
Absence de coulures
Sols
NQS
Rsultat contrle
33
NQR
contrle refus
contrle accept
=> 0
=> 1
Circulations - Escaliers
Date du contrle
N du lot :
Heure dbut :
Non du contrleur
Repre Zone :
Heure fin :
Points de contrle
Surfaces
planes
Surfaces
horizontales <
1,50 m
Surfaces
horizontales >
1,50 m
Coeff
Relev
3
Seuil dacceptabilit : 5 sur lchelle de
baccharach.
Absence de salissures adhrentes et non
adhrentes.
3
Seuil dacceptabilit : 5 sur lchelle de
baccharach.
Absence de salissures adhrentes et non
adhrentes.
3
Plinthes
Portes
Parois
verticales
Critres
Absence de salissures adhrentes et non
adhrentes.
Rampes daccs
Finitions
basses
Relev
pondr
2
Radiateurs
Dchets
3
Contrle visuel
Absences de salissures non adhrentes
Sols durs
Empoussirement
Taches
Brillance
Marches
3
Contre - marches
Paillassons
Textiles
3
Revtements textiles
Contrle visuel
Absence de salissures adhrentes
Vitres
Absence de coulures
Contrle visuel
NQS
30
NQR
Rsultat contrle
=> 0
=> 1
Non du contrleur
Repre Zone :
Heure fin :
Points de contrle
Coeff
Relev
Poubelles
Relev
pondr
Critres
Vides et nettoyes
3
Corbeilles
Surfaces
planes
Finitions
hautes
Surfaces
horizontales :
Hauteur < 1,50 m
Objets meublants
Surfaces
horizontales :
Hauteur > 1,50 m
Portes
Parois
verticales
Radiateurs
Absences de dchets au sol
Dchets
3
Contrle visuel
Absences de salissures non adhrentes
Empoussirement
Sols durs
3
Seuil dacceptabilit : 6 sur lchelle de baccharach.
Absences de salissures adhrentes
Taches
3
Contrle visuel
Brillance
Brillance uniforme
Paillassons
Textiles
Revtements textiles
Contrle visuel
Absence de salissures adhrentes
Vitres
Absence de coulures
Contrle visuel
NQS
29
NQR
Rsultat contrle
=> 0
=> 1
N CHAMBRE :
DATE EVALUATION :
HEURE EVALUATION :
NOM EVALUATEUR :
NOM(S) ASH :
Partie chambre
SEUILS EN
ELEMENTS A OBSERVER
CRITERES D'EVALUATION
QUANTITE
CIBLE
Ordonnancement
Lit
Sonnette / tlphone
Chaise / poubelle / balayette
Bassin / pistolet / bassine
Porte
Sol
Plinthes/ tuyauteries
Mobilier
Lit
Table de nuit
Adaptable
Armoire
Chaise / fauteuil
Accessoires
Tlphone
Tlcommande
Sonnettes
Interrupteurs
Pied perfusion
Luminaires
Fentre
Radiateur
Tlviseur
Cadres
Toiles d'araignes
0 : Non conforme
NO TE :
NOTES*
0
COEFF
1
SEUI L D ACCEPTABILI TE : 90 %
Obligatoire
Obligatoire
Obligatoire
Obligatoire
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
3
2
3
1
2
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
2
2
2
3
3
2
2
1
1
1
3
NOTES
PONDEREES
NOM:
(1) ou numro d'inscription du candidat
Prnom:
(1)
Lieu :
Adresse :