FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS D ELA SALUD

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

PLAN DE CHARLA EDUCATIVA

1. DATOS GENERALES

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD EDUCATIVA: Alimentacin adecuada en el adulto mayor

LUGAR: Hospital Emergencias Grau
DIRIGIDO A: Pacientes
FECHA Y HORA: 02/10/14 a 11 am
DURACION: 20 min
SERVICIO: Servicio de Medicina de varones 7-A

RESPONSABLES:

Rodrguez Granados Roy

Del Carpio Caballero Doris
Morales Velasquez Jazmin
Tuesta Perez Aravely
Galindo Pereira Yeni
Olazabal Rodriguez Veronica

2. PROBLEMA PRIORIZADO

Desconocimiento de una alimentacin adecuada para el adulto mayor.

3. MODALIDAD EDUCATIVA
Se utilizara la modalidad de educacin permanente en salud mediante sesiones educativas.

4. OBJETIVOS

General:
Concientizar a cada paciente sobre una alimentacin balanceada y adecuada.

Especifico:
a) Expositor
Lograr interactuar con los pacientes, que ellos puedan conocer y saber sobre los alimentos que tienen ms
beneficios para su salud.
b) Oyente
Lograr que el paciente conozca los beneficios que trae una adecuada alimentacin y adopte los cuidados y las
medidas necesarias.

5. CONTENIDO DE LA ACTIVIDAD EDUCATIVA

MATRIZ DE PROGRAMACION
OBJETIVO
ESPECIFICO
Crear
un
ambiente
de
confianza entre
expositor
y
oyente

DESARROLLO DEL TEMA

TIEMP

AYUDAS AUDIOVISUALES

O
PRESENTACION
Muy buenos das seores como
estn,
nos presentamos como
alumnos de la universidad alas
peruanas de la escuela acadmico
profesional de enfermera y en esta
maana vamos a presentar y exponer

1 MIN

Grfico de alimentacin.

Llegar al oyente
el tema, con un
mensaje
de
informacin.

un tema sobre la alimentacin.

DESARROLLO DEL TEMA
Una
buena alimentacin es
fundamental en cada una de las
etapas de nuestra vida desde la
infancia hasta la vejez. Los aspectos
bsicos de una dieta son los mismos
a lo largo de nuestra vida, pero las
necesidades nutricionales individuales
cambian a medida que vamos
envejeciendo. Adems, la correcta
absorcin de los alimentos puede
verse
afectada
por
alguna enfermedad.
Los adultos mayores necesitan los
mismos
nutrientes
(protenas,
carbohidratos, grasas, vitaminas,
minerales) que los jvenes, pero en
cantidades
diferentes. Algunos
pueden ser ms necesarios que otros.
Adems, para los adultos mayores
la fibra es esencial para mejorar la
digestin y evitar el estreimiento.
TIPOS DE ALIMENTOS
De acuerdo con su composicin
qumica, podemos establecer esta

13 MIN

Clasificacin de los alimentos:

Inorgnicos: no aportan energa:
agua, minerales y oligoelementos.
Orgnicos: principios inmediatos
(hidratos de carbono, grasas y
protenas) y vitaminas.
Existe gran variabilidad en la
proporcin en que encuentran cada
uno de ellos en los alimentos
naturales. Unos poseen gran cantidad
de algn grupo y carecen de otras.
Por ello se ha establecido la siguiente
clasificacin de los alimentos segn
su funcin nutricional:
Alimentos energticos: aquellos que
son ricos en hidratos de carbono y/o
grasas.
Alimentos plsticos o formadores:
en ellos predominan las protenas y el
calcio.
Alimentos reguladores: ricos en
vitaminas,
minerales
y
oligoelementos.

IMPORTANCIA

Los principios de una alimentacin

sana son muy simples. La clave est
en comer una amplia variedad de
alimentos
diferentes
que
se
complementen entre s. En este
captulo se da informacin sobre los
alimentos que proporcionan los
nutrientes
esenciales
para
el
crecimiento y el mantenimiento del
organismo, as como para la
restauracin de la sangre, y de los
tejidos y rganos. Una buena
alimentacin es importante para una
buena salud. Comiendo los alimentos
correctos
podemos
protegernos
contra las enfermedades cardacas y
contra algunos tipos de cncer.
REQUERIMIENTOS

PARA

EL

ADULTO MAYOR
Varan de acuerdo a la edad y al nivel
de actividad, un adulto mayor requiere
alrededor de mil 600 caloras
diariamente. stas deben elegirse
cuidadosamente procurando que

aporten los nutrientes necesarios. La

recomendacin es dividir las mil 600
caloras en porciones de cada uno de
los grupos incluidos en la pirmide
nutricional:
Pan y cereales: seis porciones
Vegetales: tres porciones
Frutas: dos porciones
Leche y sus derivados: dos
porciones
Protena: dos porciones
Grasas: Usar con moderacin

En tanto, los adultos mayores

necesitan incluir dos porciones o 90
gramos de protena diariamente en su
dieta. Algunas opciones son carne,
pollo, pescado y si stos resultan
difciles de masticar puede suplirlos
por huevos o frijoles.

3 MIN
Que
tome
conciencia
y
conozca
para
que sirven los
alimentos

Los alimentos se presentan en

muchas formas diferentes aunque
siempre poseen las mismas funciones
qumicas bsicas: suministrar la
energa necesaria a las clulas del
cuerpo y ejercer las funciones de
materia prima para el crecimiento, la
restauracin y el mantenimiento de
los tejidos y rganos vitales. Las
diferentes sustancias que cumplen
estas funciones se denominan
nutrientes. Ya que los carbohidratos y
las grasas constituyen la fuente
energtica principal, el valor de
cualquier clase de alimento depende
primordialmente de su contenido de
estos dos nutrientes.

Que el oyente
haya captado el
mensaje
transmitido
sobre el tema y
pueda responder

EVALUACION

3 MIN

Preguntas y respuestas.

Continuando realizaremos preguntas.

6. ESTRATEGUIAS Y PROCEDIMIENTOS DIDACTICOS

EXPOSITIVA, DEMOSTRATIVA Y SOCIODRAMA
El tema ser explicado de una manera expositiva al paciente.
SE EXPLICA A TRAVEZ DEL USO DE GRAFICOS
Se explicara el tema a travs del uso de un rotafolio con grficos y explicaciones, elaborado por los
expositores.
7. RECURSOS DE LA CAPACITACION
a) RECURSOS HUMANOS
Los conocimientos del expositor con la ayuda de la docente del curso para reforzar conocimientos.
b) RECURSOS MATERIALES
Rotafolio
Grficos
c) EQUIPO
Alumnos del 8 ciclo de la escuela acadmico profesional de enfermera del curso de administracin y
gerencia de salud en enfermera.
d) RECURSOS FINANCIEROS Y PRESUPUESTO

RECURSOS MATERIALES
ROTAFOLIO
GRAFICOS
TOTAL

PRESUPUESTO
15.00
7.00
22.00

8. BIBLIOGRAFIA (VIRTUALES)

http://www.inta.cl/revistas/Adulto_Mayor.pdf
http://www.saluddealtura.com/todo-publico-salud/salud-nutricion-familia/nutricion/alimentacion-adulto-mayor/
http://www.institutodelenvejecimiento.cl/activo_salud_alimenta.asp