Qu es la alimentacin?

El trmino alimentacin se define como el acto de

incorporar en el organismo los alimentos necesarios para cumplir con las funciones
vitales. Bsicamente se trata de obtener la energa mediante el proceso de
nutricin.

Clasificacin y Tipos de alimentacin

Una primera distincin separa a los seres vivos en dos grandes grupos segn el tipo de
alimentacin, se diferencian as los animales de las plantas, entre los que existe una
diferencia sustancial desde este punto de vista:
A) Alimentacin auttrofa: se nutren de sustancias inorgnicas que ingresan a su
metabolismo. En general se distingue entre los que la obtienen a partir de la energa de la
luz (por ejemplo, los que lo hacen a partir de la fotosntesis) respecto de los que la
obtienen a partir de reacciones qumicas.
B) Alimentacin hetertrofa: la llevan a cabo todos los seres vivos que no pueden
obtener su alimento a partir de fuentes abiticas. Las sustancias con las que se alimentan
probablemente ya han sido sintetizadas por otros hetertrofos, pero el principio de la
cadena siempre habr estado a cargo de un auttrofo que tuvo la capacidad de convertir
materia inorgnica en orgnica. Existe un determinado proceso en este tipo de
alimentacin, que va desde la obtencin del alimento, su ingestin, digestin, paso por la
membrana, generacin de sustancias del metabolismo y excrecin de desechos. Dentro
de la alimentacin animal hetertrofa tradicionalmente se ha distinguido entre tres
grandes grupos de alimentacin.
Herbvora: se refiere a los animales que comen nicamente plantas. Aunque la mayora de ellos
tiene un tamao pequeo, los caballos o los elefantes son animales muy grandes, su alimentacin se
basa en el consumo de vegetales. Obviamente que no lo hacen por una cuestin de preferencia o
gusto, sino porque sus cuerpos no estn preparados para incorporar sustancias que no sean hierbas o
vegetales. En la cadena trfica (cadena que explica la transferencia de sustancias nutritivas) son
consumidores primarios, al estar todo el tiempo alimentndose de los transformadores de la materia
orgnica.
Carnvora: quienes presentan este tipo de alimentacin tienen en la boca cuatro dientes
(colmillos) que les permiten triturar, moler y desgarrar la carne de los otros animales. En algunos
casos matan a sus presas y en otros se alimentan bajo la forma de carroa, buscando los cadveres
de animales muertos. Algunos carnvoros estn obligados por su metabolismo a limitar su dieta a
carne, y otros complementan la carne con otro tipo de sustancias (los casos de plantas carnvoras,
combinan lo auttrofo con lo hetertrofo).
Omnvora: en esta alimentacin hay consumo tanto de vegetales como de animales. Al poder
alimentarse de los dos tipos mayoritarios, los animales que exhiben alimentacin omnvora tienen
mayor capacidad de subsistencia. Sin embargo, al no ser completamente de uno de los dos tipos, no
cuentan, por ejemplo, con los colmillos de los depredadores natos, ni tampoco pueden alimentarse,
en general, de la hierba que consumen los herbvoros

Se podra hacer una distincin, dentro de este ltimo grupo, a

la alimentacin humana. Los nutricionistas coinciden en la existencia de
una dieta recomendada (que combina carnes con vegetales, junto a los
distintos elementos de la pirmide alimenticia), pero cuestiones de acceso
econmico, geogrficas e ideolgicas cambian los hbitos alimenticios de
muchas personas. El vegetarianismo, en sus diversas variantes, por
ejemplo, elige limitarse a consumir verduras o vegetales, y tiene
muchsimos adeptos alrededor del mundo.

TIPOS DE ALIMENTACIN
1) CARBOHIDRATOS: incluye todas las harinas, pan, papas, arroz, cereales,
pastas, etc. Se deben preferir las versiones integrales y sin grasa. Son la
principal fuente de energa del cuerpo.
2) PROTEINAS: incluye huevo, pollo, carne, pescado, leguminosas como
frijoles, garbanzos y lentejas. Este grupo ayuda a construir masa muscular.
Se deben preferir cortes magros, con la menor cantidad de grasa posible.
3) FRUTAS: son fuente de vitaminas, agua y fibra. Mejoran la digestin. No se
deben consumir libremente pues aportan azcar.
4) VEGETALES: son fuente de vitaminas, minerales, agua y fibra. Aportan
muy pocas caloras. Son excelentes para repetir en caso de que persista el
hambre despus de comer.
5) LACTEOS: son fuente de calcio, vitamina E y protena. Deben preferirse los
bajos en grasa y descremados. Se recomiendan 3 porciones al da.
6) GRASAS: necesarias para que se disuelvan las vitaminas liposolubles, como
la vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. Dan sabor a las comidas.
Debemos preferir las grasas monoinstauradas y las poliinsaturadas ya que
ayudan a bajar el colesterol en sangre.
7) ACTIVIDAD FSICA: es el nuevo integrante de la pirmide. Ayuda a
liberar el estrs, disminuye la depresin y la ansiedad. Reduce el riesgo de
padecer osteoporosis y mejora las funciones del corazn.
El lograr un equilibrio entre todos estos grupo es la clave del xito. Procure
variar sus comidas, no consuma siempre las mismas frutas y vegetales o el
mismo tipo de carne. Trate de evitar los alimentos muy procesados ya que
contienen muchas sales, conservantes y grasas. Procure disminuir poco a poco
el consumo de azcar y ver como poco a poco su alimentacin ir siendo cada
vez ms saludable.
No se frustre si no logra hacer todos los cambios en el mismo momento, fjese
metas realistas y as se sentir ms cmodo con los cambios.
Su salud y la de su familia estn en sus manos, atrvase a hacer estos
cambios y sintase orgulloso lograr adquirir una alimentacin saludable.