RESUMEN EJECUTIVO

Se ha realizado este estudio, con la finalidad de determinar la factibilidad de

disear y experimentar una

lnea de produccin en una planta procesadora de

suplementos alimenticio para animales a base de huesos calcinados en el distrito

de Salaverry- Trujillo, La Libertad.
Debido a esto

se realiz el respectivo estudio de mercado mediante el cual se

pudo conocer que la industria de suplementos calcinados no es muy practicada

en nuestra regin pero si se conoce que es practicada en otros pas como Estados
Unidos.
Los huesos son un subproducto de las industrias crnicas. En sus comienzos
estos residuos acababan en los vertederos, o se incineraban. Estos residuos se
han ido aprovechando y reintroduciendo en la cadena de produccin ms o menos
de forma eficiente. Se considera que la harina de huesos no contiene ni cuernos,
ni pelo y otras vsceras. La composicin nutritiva de este tipo de harinas es
aproximadamente, 28% calcio y 14% de fosfatos.
La materia prima necesaria para la produccin de este producto se obtendr por la
compra directa de tres distintos camales ubicados en la

regin: el camal de

Salaverry, Pacasmayo y Chepen, previa planificacin con los administradores. Se

obtendr financiamiento a travs del banco Continental. Luego de realizado el
anlisis financiero se ha calculado un VAN de S/. 6,188,989 y un TIR de 36.05 %.
Por otro lado debido a que el humo ser el principal residuo qumico contaminante
por su contenido de CO2, dichos efluentes gaseosos

van a ser tratados

adecuadamente para minimizar el impacto ambiental, para contrarrestar la

contaminacin vamos a usar tratamiento qumicos.

Tambin se contaremos con un responsable en la ingeniera de proyecto para

poder disear la planta y las lneas de produccin de cada proceso. Una
encargada de la administracin que se encargara de revisar todos los documentos
antes de la entrega y garantizar la integridad del trabajo. Un responsable
financiero y por ltimo un responsable especialista en la comercializacin del
producto.
Dada la naturaleza del Proyecto y segn los anlisis de factibilidad, se puede decir
que este tipo de plantas procesadoras de huesos calcinados tiene un amplio
campo de demanda, a nivel nacional y regional debido a que es innovador.

CAPITULO I
INFORMACIN GENERAL
1.1. NOMBRE.
Agroindustrias SUPLEMENTO SAC.
1.2. NATURALEZA.

Produccin y comercializacin de suplemento alimenticio para animales a base de

huesos calcinados.
1.3. CDIGO CIIU.
1533
1.4. PROMOTORES Y EJECUTORES.

Diaz Hernandez, Ana Belen

Llerena Pea, Sara.
Narcizo Zavaleta, Karina.
Vertiz Sosaya, Esther

1.5. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL PROYECTO.

Con este proyecto se pretende mostrar la aplicacin de residuos orgnicos o
subproductos de las industrias crnicas, obteniendo ganancias econmicas y
adems contribuyendo con el medio ambiente al darle un valor agregado a este
residuo.
1.6. OBJETIVOS.
Identificar el nicho de mercado el suplemento alimenticio para animales a
base de huesos calcinados.
Determinar la materia prima, equipos e infraestructura necesaria para el

proyecto.
Realizar la, planificacin y organizacin del proyecto.
Determinar indicadores econmicos y financieros del proyecto.
estudiar el impacto ambiental provocado por la instalacin de la planta.
Darle un valor agregado a la produccin agrcola.
Generar puestos de trabajo y aportar al desarrollo de la Regin Libertad.

CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO DE UN PROYECTO DE INVERSION PRIVADO

2.1

ESTUDIO DEL MERCADO DE LA MATERIA PRIMA

2.1.1 Especificaciones de la materia prima:

HARINA DE HUESO: La industria de la carne tiene como productos residuos los
restos de las carcasas de animales, tales como los huesos y cartlagos. En sus
comienzos estos residuos acababan en los vertederos, o se incineraban. Estos
residuos se han ido aprovechando y reintroduciendo en la cadena de produccin
ms o menos de forma eficiente. Se considera que la harina de huesos no
contiene ni cuernos, ni pelo y otras vsceras. La composicin nutritiva de este tipo
de harinas es aproximadamente de catorce por ciento de grasas y sesenta por
ciento de protena.
Los huesos adecuados para la elaboracin pueden proceder no slo de los
mataderos, sino tambin de los basureros municipales, hoteles y restaurantes.
Con un equipo sencillo, los huesos pueden elaborarse para convertirlos en harina
de huesos cruda o harina de huesos calcinada. La harina de huesos tratada al
vapor exige un equipo ms costoso. Harina de huesos crudos. Esta harina se
prepara hirviendo huesos frescos en vasijas abiertas hasta que todo el material
adherido se libera. Seguidamente, los huesos se desecan y muelen. Harina de
huesos tratada al vapor. Los huesos se hierven a presin del vapor para extraer la
carne y grasa sobrantes. Cuando se cuecen a presin del vapor, los huesos se
vuelven ms que bradizos y se muelen ms fcilmente para obtener harina. La
harina de buena calidad no debe tener olor desagradable
Harina de huesos especial tratada al vapor. Este producto se obtiene de los
huesos extrados del colgeno seo, que es la sustancia madre de la gelatina y de
la cola. Harina de huesos calcinada (ceniza de huesos). Este producto se obtiene
apilando los huesos en un marco de metal y quemndolos para esterilizarlos y
privarlos de toda materia orgnica. Es el nico mtodo recomendable de utilizar
los huesos del desierto. La ceniza de huesos, parecida al carbn, es friable y
puede pulverizarse con facilidad. Usos. Las harinas de huesos se utilizan como
fuente de fsforo y de calcio en la alimentacin del ganado. Son tambin una

buena fuente de micro elementos. Se pueden mezclar con suplementos

concentrados, o bien usarse para los bovinos en el campo.
COMPOSICIN NUTRICIONAL DE LA HARINA DE HUESOS CALCINADA

Figura1. Composicin nutricional

Figura2. Composicin de nutrimentos en harinas de protena animal (100%

materia seca).

2.1.2 Anlisis de la oferta de la Materia Prima:

2.1.3
Oferta Regional:

Figura3. Oferta regional.

Oferta Nacional:
De acuerdo con las partidas 2835250000, 2835260000 del Banco Central del que
corresponden a fosfatos de calcio, ingresaron al pas 1,34 x 10^7kg de estos
nutrientes para el perodo Abril 2008 - Abril 2009, los que se repartieron dentro del
pas en diferentes industrias como la farmacutica, cermica entre otras. En el
caso de la industria de balanceados, se emple el 45 % de estas importaciones
(2008). De los 1,11 x 10^6 kg de fosfatos que la provincia requiere existe un
desajuste de alrededor del 6 % o lo que es lo mismo 67 000 kg. Esta demanda
insatisfecha de producto se debe precisamente al continuo incremento de las
necesidades de carne de pollo y tambin a las exportaciones de balanceados
desde el pas. De esta manera, la harina que se producir en la fbrica Federer

tendr un mercado de demanda insatisfecha al cual abastecer en cuanto a fuentes

de fosfato de calcio.
La harina de hueso de este proyecto tiene un 25 % de protena y tiene a la soya
como un fuerte competidor. Sin embargo la harina posee otras fuentes
nutricionales importantes como son fsforo, calcio, protena y grasa que pueden
resultar beneficiosas en cuanto a su precio con respecto a los fosfatos que se
importan. Por otro lado los fosfatos no se producen en el pas y tambin se los
importa, esto hace que los productores de balanceados incurran en gastos de
importacin y eventualmente incrementen sus costos de produccin. De esta
manera la harina a producirse presenta ventajas sobre las otras fuentes ya que al
contener tres nutrientes en un solo producto se mejora el costo beneficio de los
productores de alimento
Oferta Internacional:
Figura4. Oferta Internacional.

Entre los 134 pases estudiados, China una vez ms result ser el productor lder
de alimento balanceado, con 198.3 millones de toneladas producidas en ms de
10.000 molinos. De acuerdo con las ltimas evaluaciones del 2011, los Estados
Unidos y Brasil ocuparon el Segundo lugar con 168.5 millones de toneladas
provenientes 5.251 molinos y 66 millones de toneladas de 1.237 molinos,
respectivamente:
Asia sigue siendo la regin de mayor productividad del mundo con 356 millones de
toneladas. Sin embargo, una regin super a Asia en crecimiento porcentual
comparado con los resultados del 2011. frica result ser el rea de ms rpido
crecimiento en trminos de toneladas de alimento balanceado producido,
aumentando su tonelaje un 19 por ciento al pasar de 47 millones en el 2011 a 56
millones en el 2012. Se consider que el Medio Oriente tiene los molinos ms

grandes, con un promedio superior a las 63.000 toneladas de produccin por

molino.
Resultados de la Encuesta Global de Alimento Balanceado 2013 de Alltech.
El sector de balanceado para cerdos igual el crecimiento de las aves, 8%,
llegando a 218 millones de toneladas a nivel global. El mercado de balanceado

para rumiantes creci ms de 13 por ciento entre finales del 2011 y diciembre de
2012 y ahora necesita 254 millones de toneladas. El tonelaje de alimento
balanceado para equinos aument casi 17 por ciento llegando a 10,8 millones de
toneladas. La acuicultura es el sector de especies de ms rpido crecimiento en
toneladas, con ms de 16% desde el 2011. El alimento para mascotas representa
20,5 millones de toneladas, 40 por ciento de las cuales se producen en los
Estados Unidos, pero Brasil sigue avanzando considerablemente en este sector.
La evaluacin del 2012 identific un total de 26.240 molinos de balanceado a nivel
global y ms de la mitad de ellos se encuentran en Asia y Norteamrica. Sesenta
por ciento del alimento balanceado que se produce es peletizado y esta modalidad
es an ms popular en Europa.

Aves 418 Millones

Rumiantes 253 Millones

Cerdos 218 Millones

Acua 34 Millones

Mascotas 20 Millones

Equinos 11 Millones

______________________________

Total 954 Millones

Figura5. Resumen global de alimento balanceado 2013.

2.1.3 Variables que afectan la Oferta de la Materia Prima.

Variacin en el precio de los insumos o factores productivos (materia

prima, equipos y materiales y recursos financieros).

Desarrollo de la tecnologa con centros experimentales y productores

progresistas.
El precio de bienes sustitutos que se relacionan con el producto que se
ofrece.

2.1.5. Demanda Pasada y Presente de la Materia Prima.

Demanda Regional.
Con relacin a los productos de origen animal En el periodo de 1995 a 2001 se ha
incrementado la produccin de carne de aves en 51%, que incluye a las carnes de
gallinas, patos y pavos. La demanda aument debido a una mayor oferta y menor
precio comparado a las carnes rojas. En el mismo se evidencia una mayor
demanda en el consumo de huevos habindose elevado su produccin en un 13%
(Portal Agrario, 2002). Durante el perodo 19962000, disminuy la importacin de
carnes rojas de vacuno y ovinos (OIA, 2000), sin embargo en el perodo 20012002, se ha incrementado considerablemente. Por otro lado, la produccin de
carne de vacuno y ovino se han mantenido relativamente estables. La tendencia

actual de los centros de engorde es a desaparecer o reorientarse hacia la

produccin de leche. La importacin de carnes, principalmente de Colombia ha
generado este cambio y a solicitud de FONDGICARV se evala a nivel del MINAG
recomendar hacer un reajuste al arancel de la carne de vacuno (MINAG, 2003). El
abastecimiento de carne de porcino mostr una tendencia creciente en el periodo
1995- 2001, habindose ofertado de 80 100 t a 94 959 t (MINAG, 2001). Esto se
explica por los precios competitivos a los que se est ofertando el producto, siendo
la tendencia mantenerlos en los prximos aos. El fortalecimiento de la cadena de
maz amarillo duro (reduccin de su importacin inducida por el incremento de la
produccin nacional) ha influido favorablemente no solo en el sector porccola,
sino tambin en el avcola e incluso en el desarrollo de las cuencas lecheras de la
costa.

Demanda nacional:
La elaboracin de materias primas para la fabricacin de alimentos balanceado de
animales; a partir del reciclaje de subproductos de origen animal desarrollando
una excelente fuente de protena animal en forma de harina de huesos, estos
productos estn enfocado al segmento de aves, cerdos, reces, camarones y
peces.
Si bien es cierto este subproducto puede ser remplazado por otros, como la harina
de sangre, harina de plumas o harina de soya, esta ltima es un fuerte competidor.
Sin embargo la harina de huesos posee otras fuentes nutricionales importantes
como son fosforo, calcio, protenas y grasa que pueden resultar beneficiosas en
cuento a su precio con respecto a los fosfatos que se importan para aadirle a los
alimentos balaceados a base de soya. De esta manera la harina a producirse
presenta ventajas sobre las otras fuentes ya que al contener tres nutrientes en un
solo producto se mejora el costo beneficio para los productores.

En el Per son pocas las empresas dedicadas a este tipo de producto, por lo cual
no hay estadsticas respecto a estas materias primas en cuestin, pero si
sabemos los precios actuales de este producto el mercado nacional

Demanda internacional:
El mercado de alimentos balanceados a nivel internacional es dinmico en cuanto
al consumo de subproductos de animales como materias primas para la obtencin
de los alimentos balanceados.
Entindase como dinamismo est en constante crecimiento debido a las
necesidades de la poblacin a nivel mundial con respecto a l alimentacin de
aves, cerdos, reces, camarones y peces.
Estados Unidos es unos de los principales productores de harina de huesos, esta
industria recicla aproximadamente 20 millones de toneladas mtricas de
materiales perecederos que se generan durante el procesamiento de la carne de
vacuno, porcino y aves, de la industria alimentaria, de los grandes camales,
carniceras y supermercados.
La fabricacin de alimentos balanceados, el reciclaje de estos subproductos
proporciona productos terminados tales como grasas altas en energa y harinas
proteicas de alta calidad. Estos productos se usan como complementos de
alimentos destinados al ganado, cerdos, aves, peces y a la produccin de
alimentos para mascotas.

El mercado objetivo est compuesto principalmente por empresas internacionales

pertenecientes al rubro avcola y ganadero; y empresas que al adquirir el producto
se dedican a la comercializacin y/o bsqueda de nuevos clientes (agentes o
brokers)

2.1.6 variables que afectan a la demanda de la materia prima

Factores que pueden afectar la demanda de la harina de huesos:

La falta de seguridad de la materia prima, (ej. crisis de las vacas locas).

La sustitucin de esta materia prima por su principal competidor la harina
de soya.

2.1.7 Demanda futura de la materia prima

Uno de los subproductos de las industrias crnicas son los huesos del animal el
cual sirve para la elaboracin de distintos productos entre ellos se encuentran los
alimentos balanceados para animales el cual por la fuente de calcio y fosforo que
posee, si bien es cierto no es muy solicitada es importante valorar los factores
que contribuyen hoy en da a mantener limpio el medio ambiente, es la Industria
de Reciclaje y Aprovechamiento de Subproductos de origen animal Slo en los
Estados Unidos, esta industria recicla aproximadamente 20 millones de toneladas
mtricas de materiales perecederos que se generan durante el procesamiento de
la carne de vacuno, porcino y de aves, de la industria alimentaria, de los grandes
camales, carniceras y supermercados. La Industria del Reciclaje de subproductos
de origen animal procesa y transforma estos despojos en ingredientes valiosos
para fabricar productos de uso diario tales como jabones, pinturas y barnices,
cosmticos, pasta de dientes, productos farmacuticos, pieles, textiles y
lubricantes.

2.2 ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIN DE LA MATERIA PRIMA:

Precio.
La harina de hueso calcinado es aquella que se obtiene mediante la calcinacin de
huesos; es decir, puestos en una superficie, ya sean de tierra compactada o de
ladrillo, y despus de amontonados se los prende fuego, y por su caracterstica de
auto combustibles se consumen hasta quedar convertidos en cenizas. Este

producto final no tiene materia orgnica y solo aporta minerales; su materia seca
est por el orden de 97 % y su contenido en calcio est dentro del 32 %.
El precio de nuestro saco de harina de hueso calcinado ser de 100 soles. Y se
estara vendiendo por kilo a 2 soles cada bolsa.

Producto.
CARACTERSTICAS DEL TEJIDO SEO
El hueso es tejido conectivo y materia viva que contiene vasos sanguneos, vasos
linfticos y nervios. Sus funciones son mantener constante el ambiente inico
dentro del organismo mediante regulacin homeosttica, proporcionar locomocin
con la ayuda de msculos y tendones, prestar soporte a los tejidos y proteccin a
los rganos blandos como corazn, mdula espinal, encfalo y pulmones, la
mdula almacena minerales y participa en la formacin de clulas sanguneas
como hemates y leucocitos.

CONSTITUCIN Y ANATOMA DEL HUESO

Las epfisis son las extremidades y tienen en su mayora hueso esponjoso. La
difisis es el fuste largo formado por hueso compacto, esta rea contiene mayora
de mdula sea. La metfisis es el sitio de unin entre la epfisis y la difisis. El
periostio es la membrana fibrosa de tejido conectivo denso que cubre la superficie
externa de los huesos. Est formado por haces de colgeno conocidos como
fibras de Sharpey que insertan el periostio al hueso. Contiene hacia el exterior
vasos sanguneos y fibras nerviosas mientras que en su interior tiene clulas
llamadas osteoblastos que permiten el crecimiento y reparacin de los huesos.
CLASIFICACIN DE LOS HUESOS

Existen cuatro tipos de huesos largos, planos, cortos e irregulares Los huesos
largos tienen forma cilndrica con ensanchamientos en sus extremidades, la parte
tubular cilndrica comprende la cavidad medular que contiene mdula sea. En
este grupo se encuentran los huesos de las extremidades delanteras y
posteriores.
Los huesos planos son de dos dimensiones con dos capas de hueso compacto y
una capa intermedia de hueso esponjoso. Dentro de esta clasificacin estn la
escpula y en gran nmero los huesos del crneo.
Los huesos cortos son similares en longitud, ancho y grosor. Poseen hueso
esponjoso recubierto con una delgada capa de hueso compacto. Entre estos estn
el carpo, tarso y huesos que se desarrollan en las articulaciones. Por ltimo, los
huesos irregulares comprenden las vrtebras y los de la base del crneo.

COMPOSICIN DEL HUESO

En el hombre y mamferos superiores el hueso se compone de colgeno,
sustancia fundamental y minerales.
El colgeno y la sustancia fundamental comprenden la parte orgnica del hueso,
mientras que la fase inorgnica comprende las sales minerales. La rigidez y
consistencia tpica del hueso se debe a que las fibras de colgeno forman
andamios sobre los cuales se depositan los cristales de las sales minerales.La
relacin de la parte orgnica con la inorgnica es de 1:2 aproximadamente. La
parte mineral generalmente ocupa entre el 65 % y 70 % mientras que la parte
orgnica entre el 30 % al 35 % sobre la base del peso seco (Dukes y Swenson,
1981).

Tabla1. Composicin de un hueso de toro desgrasado y seco.

Nutriente

Porcentaje

Colgeno (gelatina)
Fosfato de cal
Carbonato de cal
Fosfato magnsico
Carbonato y cloruros sdicos
Total

33,30
57,35
3,85
2,05
3,45
100,00

El colgeno es una protena fibrosa que comprende un tercio de la protena total

en el cuerpo humano y mamferos superiores, en los huesos esta protena ocupa
el 95 % de la fraccin orgnica.
Su funcin bsica es la de proporcionar resistencia a los tejidos ya que forma una
fuerte estructura en red que proporciona la forma caracterstica de los huesos
El colgeno no contiene triptfano ni cistena, adems posee pocas cantidades de
tirosina, histidina y metionina. Sin embargo es rico en glicina que ocupa un tercio
de la composicin en aminocidos. Otro tercio, lo ocupan la prolina e hidroxiprolina
y el resto otros aminocidos como lisina e hidroxilisina. La hidroxiprolina e
hidroxilisina se las encuentra solo en tejidos animales. La sustancia fundamental
comprende entre el 5 % y 10 % de la parte orgnica en el hueso, esta se reparte
entre las fibras de colgeno. Esta sustancia se compone de muco-polisacridos
cidos (sulfato de condroitina), protena no estructural, electrolitos y agua.

Tabla2. Composicin de un hueso de bovino adulto

Componentes
Materia inorgnica insoluble en agua
Materia inorgnica soluble en agua
Colgeno
Complejo mucopolisacrido-protena

Porcentaje
69,67
1,25
18,64
0,24

Materia protenico resistente

Prdida de agua a menos de 105 C
Total

1,02
8,18
99,00

FACTORES CONSIDERADOS EN LA ELABORACIN DE HARINA DE CARNE

Y HUESO
Los aspectos de mayor relevancia en cuanto a la elaboracin de harina de carne y
hueso son los tipos de subproductos crnicos a emplearse, contenido final de
nutrientes en la harina, valores de digestibilidad de las protenas y disponibilidad
de calcio y fsforo.

PROCESO DE ELABORACIN DE HARINA DE HUESO

REDUCCIN DE TAMAO Y RUPTURA DE CLULAS SEAS
De las 50 muestras que se tomaron al final del corte en los diferentes tipos de
hueso, se comprob que la longitud mxima y mnima de los pedazos estuvo entre
2,50 cm y 9,50 cm. Se separ una nica muestra de longitud 12 cm que
represento un dato aleatorio.
La media de los pedazos fue de 5,20 cm 1,60 cm (n=49), en la figura 3.1 y en la
tabla 1 del Anexo X se observa el rango de longitudes del material que se redujo
de tamao en trminos de frecuencia acumulada. La sierra de banda que se
emple permiti obtener un 85% de pedazos de hueso con longitudes entre 2 cm y
6 cm.

El 15 % restante se ubic entre 6 cm y 9,50 cm, este ltimo porcentaje representa

las partes de huesos que presentaron tendones y que proporcionaron superficies
lisas. Las mencionadas superficies demandaron destreza y habilidad al momento

del corte para evitar riesgos de accidente debido a la fuerza centrpeta que la
banda ejerci durante el paso del material seo.

Plaza.
Los canales de distribucin de los huesos de animales no estn totalmente
formalizados, pero se pueden obtener de todos los camales de Trujillo.

Promocin.
El mercado de alimentos balanceados en el Per es dinmico dentro y fuera del
pas en cuanto a consumo de materias primas y venta de alimento. Este
dinamismo est en constante crecimiento debido a las necesidades de la
poblacin con respecto a aves, cerdos, reces, camarn y peces.
Tambin se aprecia que la industria avcola consume tres veces ms cantidad de
alimento que los otros animales
En la tabla se muestra que el incremento en el consumo de alimentos
balanceados para el sector avcola se debe a que las necesidades en la poblacin
con respecto a aves y huevos aumentan tambin cada ao.

Tabla3. Produccin avcola en el Per para el perodo 2000-2006

Ao
200
0
200
1
200
2
200
3

Huevos
Carne de pollo
6,38
x 2,07 x 108
7,21
x 2,20 x 108
107
7,83
x 2,40 x 108
107
8,22
107
107

x 2,53 x 108

200

9,37

4
200

1,05
107
1,08
108

5
200
6

x 2,84 x 108
x 3,12 x 108

x 3,30 x 108
(AFABA,
2008)
108

Las fuentes de calcio y fsforo para la industria de balanceados en el pas se

importan como fosfatos entre los cuales se encuentran fosfato di clcico, mono
clcico, defluorinado y fosfato di clcico anhidro. Estos son los competidores de la
harina de hueso que se producir en la fbrica Federer. El fosfato di clcico se
importa a un precio de 45 dlares el quintal su nmero de partida de importacin
es 2835250000. Los fosfatos mono clcico, defluorinado y fosfato di clcico
anhidro se encuentran dentro de la partida arancelaria 2835260000 y su precio es
de 68 dlares el quintal.

ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO

3.1. TAMAO.
El Tamao de Planta de un Plan de Negocios se refiere a su capacidad de
produccin, expresado en unidades de produccin por unidad de tiempo. El
estudio del Tamao de Planta de un Plan de Negocios busca el planteamiento y
anlisis de los principales parmetros que permitan definir el tamao ptimo de la
planta y el tamao mnimo de produccin.
Es necesario para todas las empresas analizar y estudiar el sistema de capacidad
de planta que pueden implementar, todo esto con el fin de poder abarcar la mayor
cantidad de demanda, optimizando las utilidades para la empresa y con el tiempo
contemplar la posibilidad de expandirse, para poder aumentar su mercado y
brindar un mejor servicio de calidad y satisfaccin de necesidades a la mayor
parte de la poblacin consumidora del producto.

3.1.1. Definicin del Tamao:

Nuestra planta procesadora de harina de hueso producir 25 toneladas mensuales
para una demanda de 6 destinos a nivel regional las cuales son:

Granja La casuarina.
Granja Llema de oro. ( chicago)
Avcola Kemper. ( el milagro)
Granja de Patos.
Avcola Lama.

3.1.2. Relacin Tamao - Mercado del producto final.

Para elegir el tamao de la planta, el mercado del producto final constituye uno de
los factores muy importantes. Se analiza las alternativas de tamao partiendo del
estudio de mercado del producto final y se puede determinar que a nivel regional
seriamos la segunda empresa agroindustrial que produce harina de hueso como
suplemento alimenticio para ganados.
El desperdicio total de huesos en Peru asciende anualmente a unas 500,000
toneladas, de las cuales solo se aprovecha e industrializa, valorndolo, como el
20%. Es evidente que el adecuado tratamiento fisicoqumico de los huesos da
lugar a una amplsima variedad de productos.
Entre los mayores proveedores de huesos de animales estn Lima en primer lugar
y en segundo Salaverry.

3.1.3. Disponibilidad de la Materia Prima:

Dispones de la materia prima de los camales que estn ubicados en de diferentes
lugares del Per como:
Trujillo (Salaverry):

Del camal de Salaverry de se obtendr un aproximado de 288 sacos

dndonos una produccin por kilos de 14400 kilos; as mismo de 1200
cerdo se obtendrn de 180 sacos y una produccin en kilogramos de 9000
kilos; en el caso de caprinos de 1400 cabezas de animales se obtendrn
122 sacos entre ellos abran 6100 kilos. En total del camal de Salaverry se
obtendrn 29500 kilogramos.

Figura6. Datos de Camal.

Chepen (Pacanga):
Del camal de Chepn de 720 burros se obtendrn 144 sacos dndonos
una produccin de 7200 kilos; tambin de 1500 cerdos se obtendrn 156
sacos obteniendo una produccin de 7800 kilos, en el caso de 1650
caprinos se obtendrn 150 sacos de harina de los cuales juntan una
produccin 7500 kilos. En este camal se obtendr 22500.

Figura7. Datos del camal en Pacanga.

Pacasmayo:
En este camal de 720 burros se obtendrn 144 sacos dndonos una
produccin de 7200 kilos, de 850 cerdos se obtendrn 90 sacos dndonos
una produccin de 4500 kilos, de 950 caprinos obtendremos 130 sacos
dndonos una produccin de 6500 kilos. De este camal obtendremos 18200
kilogramos de harina.
Entre los tres camales obtendremos un aproximado de 70200 kilogramo de
harina.

3.1.4. Relacin Tamao - Financiamiento.

Comenzaremos a producir 70 toneladas para iniciar nuestra teniendo en cuenta
que no lograremos abastecer por completo a nuestros consumidores por lo cual
planeamos invertir con el paso del tiempo esto. Debido a que somos una pequea
empresa los recursos econmicos son escasos, por lo tanto se debe reducir al
mnimo el tamao inicial de la planta,

lo cual facilitar la inversin en dicho

proyecto. Los recursos financieros son limitantes en el tamao de planta, pues la

inversin en activo fijo es alta por la capacidad requerida de equipo. Se usar un

financiamiento

proveniente de instituciones bancarias acreditas por la

superintendencia del sistema financiero; en este caso y luego de un anlisis se

seleccionar a cual los bancos disponibles en la actualidad; el cual puede llegar a
cubrir hasta en un 90% de la inversin inicial, lo dems ser respaldado por la
inversin privada de cada uno de los cuatro socios.

3.1.5 Relacin Tamao - Tecnologa.

La tecnologa a utilizar en el proceso productivo debe estar acorde a los
requerimientos diarios de produccin y a la tecnologa actual, por lo tanto, la
capacidad del equipo debe ser alta para as lograr alcanzar las metas de
produccin, por otro lado, para agilizar el proceso productivo y cumplir
adecuadamente con los clientes. Tambin se debe considerar los espacios
utilizados por el equipo para su adecuado funcionamiento.
La produccin se inicia en la tolva de recepcin los materia prima ya sean, huesos
y sebo provenientes de los frigorficos adems de la carnaza que es extrada de
los cueros frescos en la Curtiembre.
En la tolva los huesos son reducidos mediante un triturador. Estos son
transportados por medio un caracol giratorio para ingresar al Digestor Continuo.
El Digestor Continuo cuya capacidad es de 12 ton hora, est diseado para la
coccin continua de los sub-productos como lo dice su nombre, los productos van
a un tambor rotativo y es en esta etapa dnde se separa lo slido, la harina de
carne y hueso de lo lquido, la grasa.
La Harina de Huesos contina con su proceso es prensada y, aqu nuevamente
son extradas las ltimas gotas de grasa que pueda tener el producto antes de
ingresar al Digestor Esterilizador.

El Digestor Esterilizador, es un proceso trmico que garantiza la eliminacin de

todas las formas de vida microscpicas que el producto pueda tener. Acta a ms
de 133 C a una presin de 3bar durante el tiempo estipulado.
La Harina de Huesos pasa por un sistema de enfriado, es molido y tamizando a
travs de zarandas giratorias que una vez que la harina tiene la granulometra
correcta es transportada a la embolsadora y est lista para su comercializacin.

3.2. LOCALIZACION.
Para evaluar el posible lugar donde se instalar la planta se tendr en cuenta los
factores cualitativos y cuantitativos de los distritos

de Trujillo (Salaverry),

Pacasmayo, Chepen (Pacanga), identificando las ventajas y desventajas mediante

una matriz de localizacin.

3.2.1. Materia Prima.

Se necesitaran como materia prima los huesos de animales. De acuerdo a lo
investigado el gran comercio de esta materia prima y sus subproductos las
provincias que estn interesadas en esta materia.

3.2.2. Clima.
La franja costera del departamento tiene un clima clido y soleado durante buena
parte del ao. Su temperatura promedio oscila entre los 20 C y 21 C y en verano

(enero a marzo) supera los 30 C. En invierno, entre los meses de junio y agosto,
las pequeas garas humedecen la campia de la costa.
Cabe resaltar que en Trujillo, ciudad capital, el clima es ms hmedo y fro durante
gran parte del ao. Garas y neblina son fenmenos diarios en invierno y otoo.

3.2.3 infraestructura vial.

Trujillo - Salaverry
Esta frente a la va de evitamiento norte, cerca al malecn, cerca de parques y en
un lugar tranquilo; tiene las vas asfaltadas para el trayecto de Trujillo- Salaverry,
Salaverry- Trujillo por lo que el traslado de la materia prima a la empresa sera
factible ya que no encontramos ningn inconveniente en el transcurso y las
necesidades del transporte seran a menores costos por lo que es favorable para
la empresa.
Chepn Pacana
Las vas de acceso al camal de Pacana estn sin asfaltar por lo consecuente esto
complica el paso dndonos un mayor coste de inversin en el traslado, pero su
produccin nos favorece para obtener mayor materia prima, aunque si esta va
del paso es adecuado, se tendra menores gastos en las

necesidades de

transporte.
Pacasmayo
La va de Pacasmayo esta toda asfaltada desde la carretera hasta el camal que
se encuentra frente al mar, a bajo del cementerio, entre el malecn y el porvenir
por lo que nos facilita el traslado de la materia prima dndonos un menor coste en
el transporte.
3.2.4 Mano de obra.
La mano de obra no calificada, presenta las mismas condiciones en las tres
provincias sin mencionar que los costos de mano de obra no difieren en fracciones
significativas.

Nuestros trabajadores sern de la ciudad de Trujillo ya que sern personas ms

capacitadas para la elaboracin de este producto, ya que nosotros buscamos un
producto de calidad y que nuestros consumidores y clientes se encuentren
satisfechos.

3.2.5. Servicios de agua, desage y energa elctrica.

Las provincias de Trujillo, Pacasmayo y Chepn cuentan todas con alumbrado
elctrico agua y desage. Pero Trujillo en Salaverry tenemos ms espacio y el
costo de estos servicios es un poco ms bajo que los dems ya que nuestra
empresa se encontrara un poco alejada de la poblacin.

3.2.6 Terreno.
La localizacin se torna como un aspecto importante del proyecto pues consiste
en indicar el punto exacto de ubicacin de la infraestructura de la planta
procesadora de Suplemento alimenticio para ganado vacuno de harina a base de
hueso calcinado. Dicha infraestructura se encuentra ubicada en el distrito de
Salaverry ubicado a 14 km al sur de Trujillo a los 81312 de latitud sur y a 7814
12 de longitud oeste.
El medio geogrfico del Distrito de Salaverry es rido, propio del relieve de la
costa. El nico cerro que se puede apreciar es el cerro Carretas que se ubica a
110 msnm.

Figura8. Terreno de ubicado en Salaverry

3.2.7 Matriz de los factores ponderados

Los factores considerados se evalan en una matriz comparativa por
calificacin:

Escala:
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy malo

10
8
6
4
2

De acuerdo con la Matriz de Localizacin se puede concluir que la provincia de

Trujillo es la ms adecuada para la instalacin de la Planta de Harina de huesos.

FACTOR
Materia Prima
Clima
Infraestructura vial

TRUJILLO
10
8

PACASMAYO
6
8

CHEPEN
6
8

10

elctrica.
Terreno
10
Total
46
ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO

8
36

8
36

Mano de obra
Servicios de agua,
desage y energa

3.3. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

RECOLECCION

TRANSPORTAR

ALMACENAMIENTO

INCINERAR

MOLIENDA

PESAR Y EMPACAR

TRANSPORTAR

ALMACENAR
3.4. DESCRIPCION DE LAS ETAPAS
DEL PROCESO

RECOLECCION DE CUERNOS Y PEZUAS

Los cuernos y pezuas almacenados en el rea de desechos del camal municipal
sern recolectados y transportados en tanques plsticos hacia la planta donde
sern procesados, para obtener la harina de huesos.
ALMACENAMIENTO
Los cuernos y pezuas sern almacenados hasta contar con un stock necesario
para iniciar la produccin.
INCINERAR
Los cuernos, cabezas, huesos y pezuas son colocados en la rejilla del primer
horno, son calentados por el aire caliente suministrado por el primer quemador de

forma que se produce su secado, descomposicin trmica y generacin de gases

secos dando lugar a la combustin con llama. Este calentamiento es fomentado
por el difusor de llama y la chimenea vertical.
Los gases o humos procedentes de las segundas tuberas de gua de humos son
expuestos de manera general a temperaturas ms elevadas, de manera que su
tiempo de permanencia y temperatura son controlados por la placa inferior y
superior y para conseguir la combustin completa.
MOLIENDA
La mquina diseo avanzado, estructura razonable, un rendimiento fiable, fcil
mantenimiento, alta eficiencia de produccin, de pequeo tamao, ahorrar tiempo
y esfuerzo, menos polvo y Sellado.
El proceso que se desarrolla en un molino consiste en una reduccin gradual. El
endospermo se tritura gradualmente pasando a travs de varios pares de cilindros
de

acero

estriado

liso.

Los molinos de martillos son ideales para la molienda de una gran variedad de
productos: en molinos para granos (granos y subproductos derivados de la
molienda), molinos para piensos (piensos y legumbres), cerveceras (fabricacin
de harina fina para la filtracin de mezcla), molinos de aceite (harina de extraccin
y tortas de extraccin del aceite trituradas) o incluso fbricas de pasta alimenticias
(desechos de pastas alimenticias).
El molino de cilindros es sin duda el elemento de molienda ms importante de un
molino.
PESADO Y EMPACADO
Una vez desecado, se saca del incinerador y se deja enfriar a la temperatura
ambiente dentro de la planta de subproductos. Terminado el proceso de enfriado la
harina ser pesada y empacada en sacos de 50 kg.
PRODUCTO FINAL

Para mantener seca la harina empacada, se utiliza empaques que aslen al

productos con el medio exterior y sean resistentes al desgarre por la manipulacin.
Se usan fundas de capas mltiples, cuando el saco se encuentre lleno es cerrada
con una cosedora de hilo. Finalmente es trasladado a la bodega de producto
terminado.

3.5.

DISTRIBUCION

DE

LA

PLANTA

ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO

3.6. SELECCIN DE LA TECNOLOGIA EQUIPOS E INTALACIONES DE
LA PLANTA.
3.6.1. Seleccin de la Tecnologa.
Existen en el mercado tanto a niveles nacionales como internacional, suficientes
proveedores de la maquinaria y equipo que se requiere para la fabricacin de
suplemento de harina de huesos calcinado, sin embargo la seleccin de la
tecnologa se realiz considerando los siguientes aspectos:

La capacidad de la maquinaria que interviene en el proceso para lograr la

produccin diaria de galletas, considerando que hay maquinaria de alta y baja
calidad productiva, seleccionando la capacidad requerida para cumplir con la

produccin.
La secuencia en el tiempo de operaciones para evitar tiempos muertos.
Facilidad del manejo del equipo, lo cual no debe ser muy sofisticado, pues el
personal tomar ms tiempo para aprender a manejar el equipo o se requiera

personal capacitado, adems de que la inversin en el equipo es mayor.

Los costos del equipo, los cuales deben ser acordes con la disponibilidad de

recursos financieros para adquirirlos.

Los fabricantes de la maquinaria y equipo seleccionados, son de origen
Canadiense y Europeo, algunos de ellos cuentan con distribuidores mexicanos,
por lo tanto, algunos equipos se adquiran con los proveedores nacionales para
disminuir los costos de transporte. Se eligieron estos proveedores porque
disponen de la maquinaria con la capacidad y caractersticas requeridas.

3.6.2. Especificaciones de los Equipos para el Proceso.

a) Molienda: Para moler los huesos quemados que fueron recogidos del
incinerador.

b) incinerador: Es el lugar donde vamos

a quemar todos los huesos

frescos.

Tabla4. Descripcin de maquinarias y equipos.

Lnea / Proceso
Proceso de trituracin
Proceso de incinerado

Maquinaria / Equipo
Molienda
Incineracin

Cantidad
1
1

3.7. ESPECIFICACIONES DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS.

Huesos: residuos se han ido aprovechando y reintroduciendo en la

cadena de produccin ms o menos de forma eficiente. Se considera
que la harina de huesos no contiene ni cuernos, ni pelo y otras
vsceras. La composicin nutritiva de este tipo de harinas es
aproximadamente de catorce por ciento de grasas y sesenta por

ciento de protena.
Sacos de papel: son de papeles kraft de alta resistencia, desde el
saco simple de una hoja (utilizado por ejemplo en panaderas) hasta
sacos ms complejos compuestos de varias hojas.
Adems, es un producto respetuoso con el medio ambiente ya que
se fabrica a partir de un recurso renovable y 100% reciclable.

3.8. ESPECIFICACIONES DE LA MANO DE OBRA.

Los requerimientos operativos de manos de obra tanto directa como
indirecta, se mencionan en los siguientes cuadros:
Tabla5. Requerimientos de la mano de obra.
Cargo
Operarios

Proceso
Recepcin-pesado,

Gerente de produccin
Limpieza

clasificacin, envasado
Encargado de la produccin
Limpiar el rea de trabajo

Jornales
8
1
1

Gerente general
Contador
Gerente de ventas

Encargado de la empresa
Contabilidad de la empresa
Encargado de ventas

1
1
1

Fuente: Ejecutores del proyecto.

3.9. ESPECIFICACIONES DE LOS SERVICIOS INDIRECTOS DE

FABRICACION.
Para poder llevar a cabo las operaciones de produccin que necesita nuestro
proyecto en cuestin, debemos contar con los diversos servicios pblicos Bsicos
como:
Agua Potable: Para mantener correctamente la salubridad de la materia
prima a usar y lavado de equipos; as mismo abastecer la planta con este

recurso indispensable.
Energa Elctrica: Para poder operar la maquinaria y equipos a usar durante

el proceso, como tambin para uso en las oficinas.

Servicio Telefnico e Internet: Para poder tener mayor contacto con los
clientes y proveedores de la empresa.

Tabla6. Requerimientos de los costos indirectos de fabricacin.

Suministro
Agua
Electricidad
Telfono

Unidad
Litros
KWatts
mes

Cantidad
100
24
24

Fuente: Ejecutores del proyecto.

3.10. PROGRAMACION DE LAS ACTIVIDADES.

2015
MAYO

JUNIO

PROGRA
MA

Y seman

ACTIVIDAD
Preparaci

seman

seman

seman

seman

seman

seman

seman

n del Terreno
Instalacio
nes Elctricas
Instalacio
nes

de

Maquinaria
Recauda
miento de Mano
de Obra
Capacita
cin de Mano
de Obra
Producci
n

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

CONTENIDO MINIMO DE LA EVALUACION PRELIMINAR

4.1.

DATOS GENERALES DEL TITULAR Y DE LA ENTIDAD AUTORIZADA

PARA LA ELABORACIN DE LA EVALUACIN PRELIMINAR.
4.1.1. Nombre del proponente (persona natural o jurdica) y su razn
social.SUPLEMENTO SAC
Nmero de Registro nico de Contribuyentes (RUC):
2076513229
Domicilio legal: Autopista a Salaverry kilmetro 4.5
Calle y Nmero: S/N

Distrito: Salaverry
Provincia: Trujillo
Departamento: La Libertad
Telfono: 044-381285
Correo electrnico: suplemento@hotmail.com

4.1.2. Titular o Representante Legal. Nombres completos: Ana Beln Daz Hernndez
Documento de identidad N: 76513229
Domicilio: San Andrs Mz. H lote 12 5ta Etapa
Telfono: 381285
Correo electrnico: anabelendiazer@hotmail.com
En caso de ser el representante legal, deber acreditarse mediante
documentos legalizados.
4.1.3. Entidad

Autorizada

para

la

elaboracin

de

la

Evaluacin

Preliminar.4.1.3.1. Persona Jurdica

Razn Social: CON AMBIENTAL CONSULTORES SAC
RUC: 20509921441
Nmero de Registro en MINAM: 316-11
Profesionales: Dra. Nanni Albonico de Rojas

Representante Legal.
Domicilio: Calle Julio Verne N 114 - 118, Urbanizacin
Bartolom Herrera, San Miguel Lima.
Telfono: +51-1-6284000 FAX: +51-1-6289417
Correo
electrnico:
aconsult@ambientalconsultores.com.pe
4.2.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO:

4.2.1. Datos generales del proyecto.
Nombre del proyecto: Suplemento alimenticio de harina de
huesos calcinados
Tipo de proyecto a realizar: Nuevo (x) Ampliacin ( )
Monto estimado de la Inversin:

 Ubicacin fsica del proyecto: Provincia de Trujillo

Parque o rea industrial (si corresponde): rea industrial.
Distrito: Provincia: Departamento: Salaverry, Trujillo, La
Libertad.

Figura9. reas de
cada departamento
Superficie total y cubierta (Ha, m2), especificando su
destino o uso (construccin, produccin, administracin,
logstica, manteniendo, servicios generales, ampliacin,
otros):
Tiempo de vida til del proyecto: 10 aos.
Situacin legal del predio: Compra.
4.2.2. Caractersticas del Proyecto:
Etapa de Planificacin. Limpieza y Acondicionamiento del Terreno: Primero iniciaremos
con la limpieza del terreno consiste en el retiro de basura,
escombros y desperdicios que se encuentren presentes en el
terreno sobre

el cual se construir nuestra futura

Planta

Productora de Suplemento alimenticio de Harina de huesos

calcinados; Terminando ya con la limpieza se continuar con la
realizacin de un proceso de desmonte.
Terminaremos con la nivelacin del terreno en el caso que exista
presencia de montones de tierra o algn otro material.

Infraestructura de servicios: El terreno de 2000 m2 que se

adquirir en el distrito de Salaverry- Trujillo - La Libertad cuenta
con red de agua potable, donde el precio promedio es de S/. 10.00
a 20.00 mensual; tambin cuenta con Sistema de Alcantarillado,
adems cuenta con Red Elctrica.
Servicio de alumbrado Si cuentan con servicio.

4.3.

VAS DE ACCESO.
Para el distrito de Salaverry el acceso es por la carretera Panamericana sur.
Todas las provincias presentan una infraestructura vial adecuada, por lo que
el traslado del producto final a los mercados, no tendra inconvenientes.

4.4.

PERSONAL:
4.4.1. Etapa de Construccin. 1 Ingeniero Civil.
1 Arquitecto
1 Maestro de Obra.
20 obreros.
4.4.2. Etapa de Operaciones. 5 obreros.
1 Jefe de Produccin.
1 Jefe de Ventas.
1 Secretaria Ejecutiva
1 Gerente General.
4.4.3. Etapa de Mantenimiento. 4 personas para el rea de mantenimiento.
Un Ingeniero mecnico para el mantenimiento de las maquinas.

4.5.

EFLUENTES Y/O RESIDUOS GASEOSOS:

4.5.1. Caractersticas Qumicas:
El humo ser el principal residuo qumico contaminante el cual contiene
CO2 el cual ser expulsado en el momento de la incineracin de los
huesos.
4.5.2. Caractersticas Fsicas:
En este caso se obtendrn residuos excedentes de la
incineracin entre ellas las cenizas y residuos de basura.

4.5.3. Nivel de Toxicidad:

Vamos a tener efluentes gaseosos que

van

ser

tratados

adecuadamente para minimizar el impacto ambiental, para contrarrestar

la contaminacin vamos a usar tratamiento qumicos.

4.5.4. Residuos Slidos.

Caractersticas Qumicas:
Gases efluentes.
Caractersticas Fsicas:
Cenizas
polvo
ESTUDIO ORGANIZACIONAL

5.1 NIVELES DE AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD.

Nuestro proyecto a realizar, cuenta con un tipo de organizacin de naturaleza
privada la cual estar constituida bajo la forma de Sociedad Annima Cerrada.
Con una visin, misin y plan estratgico con el que buscamos mejorar
nuestros ingresos, y de igual modo buscar poco a poco crecer como empresa
a nivel nacional e internacional;

durante su etapa de funcionamiento,

estableceremos los niveles de autoridad y responsabilidad.

5.1.1. Directivo.
Estar constituido a Junta General de Accionistas conformado por los socios
fundadores y propietarios de la empresa. Es la mxima instancia de decisin
de la empresa. El personal de esta rea ser el encargado de disear los
objetivos, metas y polticas generales sobre las cuales se dirigir el esfuerzo
coordinado de los dems departamentos.

5.1.2. Nivel Ejecutivo.

Constituido por la Gerencia, encargada de ejecutar la poltica y decisiones
acordadas por la Junta de Accionistas. Cubierto por profesional con
experiencia administrativa y tecnolgica, y a la vez productivo y presto a
contribuir con estrategias de ambiente laboral y empresarial idneos.

5.1.3. Nivel Operativo.

Este nivel est constituido por todo el personal que se encuentran bajo el
mando del rgano de lnea en la organizacin los cuales participan de manera
directa realizando las tareas de fabricacin y comercializacin del producto.
5.1.4 rganos de Asesora.
Lo constituye la asesora contable y legal.

Asesor Contable: ser el encargado de administrar y brindar informacin

al gerente general y socios acerca de la marcha financiera de la empresa
de manera clara la cual permita conocer la situacin de la empresa. En
base a balances, ratios, grficos de resultados

o cuentas las cuales

puede poner en sus manos la situacin financiera de la empresa.

5.2. FUNCIONES.
Una vez definida la estructura orgnica de la empresa, la cual indica en forma
resumida las funciones generales que corresponde a cada uno de los niveles de
organizacin; y todo esto servir como base para elaborar el Manual de
Organizacin y Funciones (MOF), documento formal que las empresas elaboran
para plasmar parte de la forma de la organizacin que han adoptado, y que sirve
como gua para todo el personal, documento que se desarrollar en la fase de la
ejecucin de las inversiones, dentro de los estudios definitivos.

5.2.1. Junta de Accionistas.

La Junta General de Accionistas es un rgano de administracin y fiscalizacin
dentro de la empresa donde se toman las decisiones claves para la marcha y buen
funcionamiento de la misma. Los acuerdos adoptados en el curso de la reunin
sern incluidos en el acta de la reunin.
Todos los aos, se realiza por ley una Junta para la aprobacin de las Cuentas
Anuales y el resto de temas que se quieran plantear. A esa Junta, que se realiza
todos los aos y es obligatoria, se le denomina Junta Ordinaria de Accionistas.
Estar conformada, por cuatros accionistas:

DIAZ HERNANDEZ, Ana

LLERENA PEA, Sara
NARCIZO ZAVALETA, Karina
VERTIZ SOSAYA, Esther

Funciones:

Definir las polticas y lineamientos de desarrollo institucional.

brinda el apoyo econmico durante el funcionamiento de la planta.
Evala, aprueba o desaprueba los informes de presupuesto, planificacin,

evaluacin y auditorias.
Aprueba los Estatutos, Reglamentos y Estados Financieros.
Decide el inicio, funcin o liquidacin de la empresa.
Aprueba los planes tcnicos-administrativos presentados por el Gerente.
Supervisa las acciones tcnicas, econmicas y financieras de la Gerencia.

5.2.2. rganos de Lnea.

Tendrn a su cargo la planificacin, supervisin y control de la parte
administrativa, produccin y ventas de la empresa, el Gerente asume
responsabilidad directa sobre el particular.
Funciones:
Supervisar y ejecutar los planes de venta.

Elabora, ejecuta y conduce los planes de la compaa.

Administrar tcnica y econmicamente los procesos productivos de la

planta.
Ejecutar y conducir los planes de produccin en forma tcnica y

econmica, as como tambin las labores de desarrollo de la planta.

5.2.3 Jefe de Control de Calidad.
Es responsable de la aplicacin de los procedimientos HACCP y el
aseguramiento de la calidad de todos los productos.
Sus funciones son:
Coordinar directamente con el gerente general y el jefe de produccin.
Supervisa
revisar todos los registros
Ejecutar y determinar el estado de control dentro de los lmites
establecidos.

5.2.4. Personal de Planta.

Est integrado por los operarios para realizar labores de procesamiento en la
planta, que contar con operarios calificados previamente entrenados y
operarios no calificados.
Realiza las actividades manufactureras dentro de la empresa. Estas
actividades comprenden desde la recepcin de la materia prima hasta el
almacenamiento del producto terminado.
dentro de los lmites establecidos.
5.3 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL.

GERENTE

GERENCIA
ADMINISTRATIVA

GERENCIA
FINANCIERA

GERENCIA
TECNICA

JEFATURA DE
PERSONA
MATENIMIENTO
MAQUINARIA
SERVICIOS
PRESUPUESTO

ASESORIA
CONTABLE

JEFE DE PLANTA

ASESORIA LEGAL

AREA DE
COMERCIALIZACIO
N

AREA DE VENTAS
PROMOCION

CONTROL DE
CALIDAD

5.4. PLAN GENERAL DE IMPLEMENTACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS.

Tabla7. Plan de implementacin del plan de negocios.
ACTIVIDAD

MES
1

Estudios
Organizacin y constitucin del proyecto
Adquisicin de terreno
Edificaciones
Adquisicin de maquinaria y equipo de
proceso y unidades de transporte
Montaje de planta
Adquisicin de equipo de oficina
Disposicin de capital de trabajo
Pruebas
Puesta en marcha / etapa operativa

Fuente: Elaboracin propia

CAPITULO VI
ESTUDIO LEGAL
6.1. FORMA SOCIETARIA.
La Empresa SUPLEMENTO SAC se encargar de la elaboracin de harina de
hueso calcinado tendr como mnimo 4 socios capitalistas, por lo cual ser una
S.A.C. (Sociedad Annima Cerrada), en la cual existe directorio.

6.2.
-

AFECTACION TRIBUTARIA

IMPUESTOS A LA RENTA 30 %
IMPUESTOS GENERALES A LAS VENTAS 18%
IMPUESTOS DE PROMOCIN MUNICIPAL 2%
IMPUESTO PREDIAL 0,2 A 1 %
CONTRIBUCIN A LA SEGURIDAD SOCIAL

6.3. LICENCIAS.
La empresa contar con los siguientes permisos:
6.3.1.

Licencia de funcionamiento.
a. Requisitos.

Llenar el formato correspondiente.

Copia del acta constitutiva.
Boleta de pago predial.
Copia del ltimo recibo de pago de agua potable.
Copia de la identificacin oficial del representante legal.
Croquis de la localizacin del terreno.
Permiso del uso de suelo.

b. Ttulo de propiedad.
c. Copias de escritura de constitucin de la empresa agroindustrial
inscrita en los registros pblicos.
d. Copia de documentos que acredita el pago de tributos locales como
predial, arbitrios.
6.4. REGISTRO DE MARCAS.
El producto ser para el consumo nacional y de exportacin cumplir con las
exigencias que imponga el mercado internacional, para lo cual nuestro producto
estar inscrito en el INSTITUTO NACIONAL DE DERECHOS AL CONSUMIDOR Y

LA PROPIEDAD INTELECTUAL (INDECOPI), para los cual tendremos una marca

y logo autnticos.
El registro de marcas est a cargo de la Direccin de Signos Distintivos del
INDECOPI.
Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de
los cuales servir de cargo). Se debe indicar los datos de identificacin del

solicitante (incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones).

En caso de contar con un representante, se deber indicar sus datos de
identificacin y su domicilio ser considerado para efecto de las notificaciones.

Consecuentemente, ser obligatorio adjuntar los poderes* correspondientes.

Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos
grficos, se deber adjuntar su reproduccin (tres copias de aproximadamente

5 cm de largo y 5 cm de ancho y a colores, si se desea proteger los colores).

Determinar expresamente cules son los productos, servicios o actividades
econmicas que se desea registrar, as como la clase o clases a la que

pertenecen (Clasificacin de Niza).

Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es
equivalente al 14.46% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una clase
solicitada. El monto (S/. 534.99 nuevos soles) se cancelar en la Caja del
INDECOPI. Por cada clase adicional, el pago del derecho de trmite ser de
S/. 533.30, cuyo costo es equivalente al 14.46% de la Unidad Impositiva
Tributaria (UIT).

Requisitos mnimos que debe cumplir una solicitud de registro para que se le
asigne fecha de presentacin. As, si en la solicitud no se consigna alguna de las
siguientes informaciones:

Los datos de identificacin del solicitante, o de la persona que presenta la

solicitud, que permitan efectuar las notificaciones correspondientes.

La marca cuyo registro se solicita.

La indicacin expresa de los productos o servicios para los cuales se solicita el

registro o;
El pago de las tasas respectivas.

Tabla 2.29: Programa de produccin. TM

Ao
Rubro

2015

2016

2017

2018

2019

Produccin de HUESOS CALCINADOS

840

924

1016

1118

1230

Produccin mensual (TM)

70

77

85

93

102

Produccin diaria

Precio de compra (S/./Kg)

0.3

Tabla 2.30: Ingresos por ventas. $/TM

Ao
Rubro

2015

2016

2017

2018

2019

Harina de hueso (S/.)

840

924

1016

1118

1230

Precio de venta (S/./TM)

2000

2200

2420

2662

2928

168000

203280

245968

297622

360122

Ingreso por ventas totales (S/.)

Capitulo VII
ESTUDIO
ECONOMICO FINANCIERO

INTERPRETACION
-

Segn los cuadros obtenidos de los datos del programa de produccin, nos indica que en el ao 2015 la
produccin es de 840 con una produccin mensual de 70 toneladas de harina de hueso producidos, esto ira
incrementando en un 10 % cada ao.
En cuanto a la segunda tabla arroja ingresos por ventas obteniendo un valor de 2000 por produccin y teniendo un
total de ingreso de 1680000 con un precio de venta de 2.00 soles por kilo de harina de hueso.

Tabla 2.31: Estructura de la Inversin Incicial

Rubro
Activos Tangibles
Infraestructura de
planta
Terreno
Infraestructura de

Unidad de
medida

m
m2

Precio
Cantidad Unitario ($)

500
400

40.00
600.00

Precio
Porcentaje del
Total ($)
Total
290050
287000
20000
240000

produccin
Patio de incinerado
Equipos principales
Incinerador
Molino
Equipos auxiliares
Balanza de plataforma
Materiales
Activos Intangibles
Estudios del Proyecto
Gastos por
Organizacin
Capacitacin
Imprevistos (10%)
TOTAL INVERSION
INICIAL

m2

60

450.00

Unidad
Unidad

1
1

750.00
1000.00

Unidad
Unidad

3
1

350.00
250.00

Unidad

2500.00

Unidad
Da

1
15

750.00
50.00

27000
1750
750
1000
1300
1050
250
4000
2500
750
750
29405
323455

Tabla 2.32: Estructura del Capital de Trabajo

Costos de fabricacin
Costos de nofabricacin
Capital de Trabajo

$/mes

55085

110170

$/mes

5641

11282
121452

NECESIDADES DE FINANCIAMIENTO

444907

INTERPRETACION

La tabla nos muestra datos de capital de trabajo, obtenidos de los costos totales de fabricacin anualmente en
cada ao a partir del 2015, comenzando primero por los datos de los dos primeros meses por ser los primeros
comienzos de produccin de harina de hueso.
As como los datos totales de no fabricacin obteniendo un total de capital de 121452 y una necesidad de
financiamiento 444907.
Tabla 2.33: Costos de fabricacin

Rubro
Materiales directos
Materia prima
Envases
Mano de obra directa
Jefe de planta
Operarios
Total Costos Directos
Materiales indirectos
Mantenimiento
Combustibles y lubricantes
Otros materiales
Mano de obra indirecta

2015
308280
302400
5880
96000
24000
72000
404280
8382
2982
3000
2400
18000

2016
347747
340956
6791
100800
25200
75600
448547
9234
3444
3150
2640
18900

Ao
2017
392272
384428
7844
26460
79380
392272
10347
3978
3465
2904
19845

2018
442502
433442
9060
111132
27783
83349
553634
11601
4595
3812
3194
20837

2019
499171
488706
10464
116689
29172
87516
615859
13013
5307
4193
3514
21879

92.46

Chofer y vigilante (02)

Gastos indirectos
Agua
Energa
Depreciacin
Total Costos Indirectos
TOTAL COSTOS DE FABRICACION

18000
6607
2400
4032
175
32989
437269

18900
7352
2520
4657
175
35486
484034

FABRICACION
Rubro

19845
8200
2646
5379
175
38392
430664

20837
9166
2778
6213
175
41604
595238

21879
10268
2917
7175
175
45160
661019

7.54
100.00

Ao
2015

2016

2017

2018

1008
302400
300.00

1109
340956
307.50

1220
384428
315.19

1342
433442
323.07

1476
488706
331.14

5880

6791

7844

9060

10464

Kg):
Cantidad de sacos

0.35
16800

0.37
18480

0.39
20328

0.41
22360.8

0.43
24596.88

Jefe de planta (01)

Sueldo mensual: S/./mes

24000
2000

25200
2100

26460
2205

27783
2315

29172
2431

Operarios (08)
Sueldo mensual: S/./mes

72000
750

75600
788

79380
827

83349
868

87516
912

Materia prima (huesos): TM

Costo total ($)
Precio: S/./TM
Empaques S/.
Precio (S/./bolsa de papel de 50

2019

Mantenimiento
Costo ($/TM/ao):

2982
3.55

3444
3.73

3978
3.91

4595
4.11

5307
4.32

Combustible y lubricantes
Costo (S/ 250/mes)

3000
3000

3150
3150

3465
3465

3812
3812

4193
4193

Otros materiales
Caja chica (S/. 200/mes)

2400
2400

2640
2640

2904
2904

3194
3194

3514
3514

Chofer y vigilante (02)

Sueldo mensual

18000
750

18900
787.50

19845
826.88

20837
868.22

21879
911.63

Agua
Mensual (S/.)

2400
200

2520
210.00

2646
220.50

2778
231.53

2917
243.10

Energa
Costo ($/TM/mes)

4032
0.40

4657
0.42

5379
0.44

6213
0.46

7175
0.49

Depreciacin por ao
Equipos y maquinarias
Depreciacin/ao de operacin

1750
175

INTERPRETACION

En la tabla de Costos de Fabricacin podemos observar que cada ao no vara mucho, es decir no se dara a gran
escala los gastos ya que conforme pasan los aos cada trabajador o servicios irn aumentado un 10% pero al
mismo tiempo tambin aumentaran los ingresos de la empresa ya que a mayor gastos hay mayor produccin de la
materia prima.

Tabla 2.34: Costos de no-fabricacin

Rubro
Materiales directos
Materiales de oficina
Otros
Mano de obra directa
Gerente
Asistente
Gastos indirectos
Asesora contable y tributaria
Telfono e internet
TOTAL DE COSTOS DE NO-FABRICACION

2015
3000.00
600
2400
45600
36000
9600
6600
3600
3000
55200

Ao
2016
2017
3270.00 3565.50
630
662
2640
2904
47880
50274
37800
39690
10080
10584
6930
7277
3780
3969
3150
3308
58080
61116

2018
3888.98
695
3194
52788
41675
11113
7640
4167
3473
64317

2019
4243.14
729
3514
55427
43758
11669
8022
4376
3647
67693

NO FABRICACION
Rubro

Materiales de oficina
Costo (S/./mes)

Ao
2015

2016

2017

2018

2019

600
50

630
53

662
55

695
58

729
61

2400
200

2640
220

2904
242

3194
266

3514
293

Gerente
Sueldo mensual

36000
3000

37800
3150

39690
3308

41675
3473

43758
3647

Asistente
Sueldo mensual

9600
800

10080
840

10584
882

11113
926

11669
972

Asesora contable y tributaria

Mensual (S/.)

3600
300

3780
315

3969
331

4167
347

4376
365

Telfono e internet
Costos (S/./mes)

3000
250

3150
263

3308
276

3473
289

3647
304

Otros materiales
Caja chica (S/./mes)

INTERPRETACION
En la tabla de Costos de No-Fabricacin encontramos los gastos anuales que se darn durante los cinco primeros
aos que abarcan a nuestros trabajadores como el Gerente, Asistente, Asesora contable y tributaria as como los
servicios telfono e internet, Materiales de Oficina que poco a poco irn creciendo o se irn cambiando de
muebles, y Otros gastos; estos irn aumentando un 10% anualmente que son amortiguados con el aumento de la
produccin anual.

Tabla 2.35: Estructura del financiamiento

Rubro

Distribucin
Banco

Necesidades de
financiamiento

COFIDE
Inversin Inicial

Aporte Propio
Inversin inicial

Continental

(90%)

(10%)

Capital de trabajo

TOTAL

323455.0
Monto (US.$)
Inters anual
Plazo
Nmero de cuotas
Modalidad de Pago
Forma de pago

291109.50
13%
Cinco aos
20
Cuota constante
Trimestre Vencido

32345.50

121451.97
28%
Tres meses
1
Cuota constante
Trimestre Vencido

INTERPRETACION
En la tabla de Estructura del Financiamiento podrn ver con que tipos de Bancos vamos a trabajar donde ambos
varan dndonos ventaja como una empresa que recin inicia, obtendremos un total de 325 455.00 que esta la
inversin inicial de un 10% de Aporte propio y un 90% de COFIDE que uno ser a largo plazo por cinco aos y el
otro a corto plazo que es durante tres meses y el medio de pago es a Trimestre Vencido.

Ao
0
1

4
5

Tabla 2.36: Forma de Pago del financiamiento de la inversin fija inicial

S/. -20,022.19
Trimestre
Amortizacin
Inters
Capital
0
0
0
0
1
1969.88
-9461.06
-10561.13
2
1969.88
-9117.82
-10904.36
3
1969.88
-8763.43
-11258.76
4
1969.88
-8397.52
-11624.67
5
1969.88
-8019.72
-12002.47
6
1969.88
-7629.64
-12392.55
7
1969.88
-7226.88
-12795.31
8
1969.88
-6811.03
-13211.15
9
1969.88
-6381.67
-13640.52
10
1969.88
-5938.35
-14083.83
11
1969.88
-5480.63
-14541.56
12
1969.88
-5008.03
-15014.16
13
1969.88
-4520.07
-15502.12
14
1969.88
-4016.25
-16005.94
15
1969.88
-3496.06
-16526.13
16
1969.88
-2958.96
-17063.23
17
1969.88
-2404.40
-17617.78

Saldo
291109.50
280548.37
269644.01
258385.25
246760.59
234758.12
222365.57
209570.27
196359.11
182718.60
168634.76
154093.21
139079.05
123576.93
107571.00
91044.87
73981.64
56363.86

7879.52

7879.52

7879.52

7879.52

18
19
20

1969.88
1969.88
1969.88
39397.60

TOTAL

-1831.83
-1240.64
-630.24
-109334.23

-18190.36
-18781.55
-19391.95
-291109.5

38173.50
19391.95
0.00

7879.52

INTERPRETACION
En la tabla 2.36 podrn observar las formas de pagos que sern en los cinco aos donde tenemos una
amortizacin fija de un total del 39 307.60, de un Inters que vara disminuyendo a pequeas escalas, un capital
que varan conforme se obtienen los ingresos y por ultimo nuestro saldo que llega al final con un 0.00 soles de
pago en el ltimo ao.

Tabla 2.37: Forma de Pago del financiamiento del capital de trabajo

Trimestre
0
1

INTERPRETACION

Amortizacin
0
-129953.60

Inters
0
-8501.64

Capital
0
-121451.97

Saldo
121451.97
-129953.60
7743.25

En esta tabla podremos observar la forma de pago del financiamiento del capital de trabajo que se dio en tres
meses teniendo solo una amortizacin, un inters y un capital obtenido como un total de saldo de 7 743.25 soles.

PUNTO DE EQUILIBRIO.
El Punto de Equilibrio o Punto de Ruptura o Punto de Quiebre es el punto donde el importe de las ventas netas absorbe
los costos variable y los costos fijos, es decir, es el momento econmico donde se produce un equilibrio entre los ingresos
y los costos totales de produccin, en ese punto se ha dejado de tener prdida y no se ha empezado a tener beneficios.
La literatura sobre el tema establece dos variantes para la determinacin del Punto de Equilibrio: Mtodo grfico y el
Mtodo del Margen de Contribucin.
Para determinar el Punto de Equilibrio mediante el mtodo del margen de contribucin se sigue los siguientes pasos:
a) Determinar el Costo de Produccin Total
b) Determinar los Costos Fijos y Variables
c) Determinar el Punto de Equilibrio en Unidades Producidas, y
d) Determinar el Punto de Equilibrio en Monetario.

4000000
3500000
3000000
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
0

Ingreso por ventas

Costos fijos

Costos variables

Costos totales

Figura10. Grfica punto de equilibrio para la comprobacin de valor monetario

Elaboracin: Ejecutores del proyecto

CAPITULO VIII
EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA
8.1 FLUJOS ECONOMICOS.
8.1.1. Flujo de caja econmico.
Es aquel que no considera los ingresos y egresos vinculados al financiamiento del Plan de Negocios. Tiene como
caracterstica que entre los rubros componentes no incluye los ingresos y egresos de efectivo vinculados al
financiamiento de la inversin por terceros (prstamo, cuota de pago), es decir, implcitamente se asume que la
inversin ha sido financiada totalmente con recursos propios.
8.1.2. Flujo de caja financiero.
Es aquel que considera los ingresos y egresos vinculados al financiamiento del Plan de Negocios. Entre sus
componentes incluye los ingresos y egresos de efectivo vinculados al financiamiento de la inversin por terceros
(prstamo, amortizacin, intereses y el efecto tributario del inters).

Tabla8. Flujo de Caja Proyectado.

Concepto
Ingresos
Egresos
Costos de

1
1680000
506869
437269

2
2032800
557234
484034

3
2459688
613496
536504

4
2976222
676225
595238

5
3601229
746215
661019

69600

73200

76992

80987

85196

1173131

1475566

1846192

2299998

2855014

415479

15623
-15623

7880
-7880

7880
-7880

7880
-7880

7880
-7880

-32346

1157508

1467687

1838313

2292118

2847135

447824

fabricacin
Costos de nofabricacin
Inversin fija
inicial
Capital de trabajo
Flujo de Caja
Econmico
Prstamo recibido
Pagos constantes
Flujo de Caja
Financiero
FLUJO DE CAJA

323455
124369
-447824
415479

FINAL
Elaboracin: Ejecutores del proyecto

INTERPRETACION: En esta tabla observamos el flujo de caja en donde obtendremos los ingresos y egresos vinculados
al negocio durante 5 periodos.

Estado de ganancias y prdidas.

El Estado de Ganancias y Prdidas deben reflejar los ingresos y egresos de nuestra empresa, y nos permite saber si
estamos ganando o perdiendo en un periodo determinado (por ejemplo, un mes, un trimestre, un ao, etc.).
El Estado de Ganancias y Prdidas, que nos indica las ganancias contables, son muy tiles para el clculo del Impuesto
a la Renta.

Tabla9. Estado de Ganancias y Prdidas Proyectado.

Concepto
Ingresos por ventas

2009
1680000.00

2010
2032800.0

2011
2459688.00

2012
2976222.4

2013
3601229.2

506694.00
437269.00
69600.00
175.00
1173306.00

0
557058.57
484033.57
73200.00
175.00
1475741.4

613320.81
536503.81
76992.00
175.00
1846367.19

8
676049.76
595237.96
80986.80
175.00
2300172.7

0
746040.09
661019.23
85195.86
175.00
2855189.1

Costos de ventas
Costos de fabricacin
Costos de no-fabricacin
Depreciacin
Utilidad antes de impuestos
e intereses
Intereses
Utilidad antes de impuestos

7879.52
1165426.48

3
7879.52
1467861.9

7879.52
1838487.67

2
7879.52
2292293.2

1
7879.52
2847309.5

45962.19

0
57307.33

9
71182.74

1
Impuestos

Utilidad neta

1165426.48

1467861.9

1792525.48

2234985.8

2776126.8

Elaboracin: Ejecutores del proyecto

INTERPRETACION: en esta tabla se reflejan las ganancias y prdidas durante los cinco periodos desde el 2009 y 2013
observando que durante cada ao ha ido a incrementando de manera positiva.

INDICADORES DE RENTABILIDAD
El fin de un estudio de evaluacin econmica-financiera no es la cuantificacin de indicadores, como comnmente se
cree, inclusive en el argot de los evaluadores. El Valor

Valor presente neto (VAN).

El VAN se define como el mtodo mediante el cual se compara el valor actual de todos los flujos de entrada de
efectivo con el valor actual de todos los flujos de salida de efectivo relacionados con un proyecto de inversin.

Flujos de Entrada (+): Ingresos, Valor Residual.

Flujos de Salida ( - ): Inversin, Costos

VAN = VA INGRESOS - VA EGRESOS

En base a esta ecuacin el VAN puede presentar los siguientes resultados:

VAN = 0 significa que VA INGRESOS = VA EGRESOS

VAN < 0 significa que VA INGRESOS < VA EGRESOS

VAN > 0 significa que VA INGRESOS > VA EGRESOS

Ser conveniente invertir en un Plan de Negocios que presente un VAN > 0. En el caso que existan varias alternativas
en el Plan de Negocios con VAN > 0, entonces se invertir en aquel que presente un mayor VAN. Se asume que no
hay restricciones de capital para invertir.
La frmula a aplicar es:

Dnde:
FN: Flujo neto en el ao t
K: Costo de capital de la empresa

N: Vida til del proyecto

8.2.2. Tasa interna de retorno (TIR).
La TIR representa la tasa ms alta que un inversionista podra pagar sin perder dinero, si todos los fondos para el
financiamiento de la inversin se tomaran prestados y el prstamo se pagara con el flujo de efectivo en la oportunidad
que este se va registrando. Desde un punto de vista matemtico, TIR es aquella tasa de inters que hace igual a cero
el Valor Actual Neto de un flujo de efectivo. Esta definicin permitir plantear la frmula para su clculo.

Periodo de recuperacin de capital (PRC).

Es el plazo de tiempo que se requiere para que los ingresos netos de una inversin recuperen el costo de dicha
inversin. Proporciona informacin tanto del riesgo como de la liquidez de un proyecto. Es equivalente
conceptualmente al punto de equilibrio.
Se seleccionar aquel proyecto que tenga el menor Periodo de Recuperacin del Capital (PRC). Un periodo de
recuperacin de recuperacin prolongado significa:
a) que los montos de la inversin quedarn comprometidos durante un perodo prolongado y por ende, la liquidez del
mismo es relativamente baja.

b) que los flujos de efectivo del proyecto debern ser pronosticados hacia un futuro distante, lo cual har al proyecto
ms riesgoso.

Ratio beneficio-costo (B/C).

Es un mtodo complementario, utilizado generalmente cuando hacemos anlisis de valor actual y valor anual.
Utilizado para evaluar inversiones del gobierno central, gobiernos locales y regionales, adems de su uso en el
campo de los negocios para determinar la viabilidad de los proyectos en base a la razn de los beneficios a los
costos asociados al proyecto. Asimismo, en las entidades crediticias internacionales es casi una exigencia que los
proyectos con financiacin del exterior sean evaluados con ste mtodo. El anlisis de la relacin B/C, toma valores
mayores, menores o iguales a 1, esto significa que:

B/C > 1 los ingresos son mayores que los egresos, entonces el Proyecto es aconsejable.

B/C = 1 los ingresos son iguales que los egresos, entonces el Plan de Negocios es indiferente.

B/C < 1 los ingresos son menores que los egresos, entonces el Plan de Negocios no es aconsejable.
Tabla10. Resumen de indicadores de rentabilidad

Tasa de descuento
VAN
TIR

14%
S/.
6,188,989
3605%

9.1. CONCLUSIONES
Se realiz el estudio de mercado de diferentes provincias y distritos de La Libertad en donde obtuvimos debido a
diferentes factores en que el distrito de Salaverry es el ms conveniente para nuestra industria debido a que del
mismo obtendremos la mayora de materia prima que requerimos.
Determinamos el tamao de planta gracias al anlisis de diversos factores que condicionan el tamao (mercado,
tecnologa, ubicacin, etc.)

Determinamos el monto total de la inversin fija inicial de proyecto que asciende a la cantidad de $ 32345.50 el
cual ser financiado con aportes propios de los socios que equivaldr al 10% de inversin inicial que asciende a la
cantidad de $ 291109.5 el 90% restante estar financiando por un prstamo que otorgar COFIDE.

 Las necesidades de financiamiento de capital de trabajo del presente proyecto tambin estarn cubiertas por el
BANCO CONTINENTAL con el que se manejara un capital de trabajo de $ 121451.97

Actualmente no existe una comercializacin formal de harina de hueso en el mercado nacional pero si excite
internacional y se puede exportar el producto.

Con los clculos que se realizaron para la elaboracin del estudio se comprendi que es bastante rentable para
nosotras debido a que al desarrollar una economa de escala los beneficios que se obtienen para el grupo van
desde el control total de la calidad de los insumos que recibir la planta de alimentos en este caso la harina de
huesos de origen animal.

Se determin de la rentabilidad del proyecto formulado mediante indicadores de:

Tasa de descuento:
VAN:
TIR:

14%
S/.
6,188,989
36.05%

9.2. RECOMENDACIONES

Inicialmente el mercado de la harina debe ser el de la industria avcola ya que es el que mayor demanda presenta
en la actualidad, sin embargo la oferta en el futuro debe expandirse a la alimentacin de cerdos, mascotas y
especies de explotacin acutica.

Que nuestra empresa tenga un estudio tcnico detallado de la ingeniera del proyecto a fin de que este
complemente este estudio financiero. Es recomendable tambin ir gestionando y sondeando las instituciones
financieras que estn dispuestas a ayudar a esta empresa.

Para Poner en ejecucin este proyecto de inversin optamos por estudiar su nivel de factibilidad para no invertir en
vano sobre algo que no dar resultados.

Considerar tambin un factor importante antes de poner en marcha un proyecto la demanda futura que este podr
llegar a tener luego de su ejecucin.