Guatemala 02 de abril de 2016

Estuardo Mendoza
ESMENTA
ACUPUNTURA

Tarea: 5 ELEMENTOS MEDICINA TRADICIONAL CHINA

Las 5 Estaciones en la Medicina China

La teora de los 5 elementos, es un instrumento que permite analizar y entender los procesos
naturales que rigen el Macrocosmos y tambin al Hombre. La Medicina Tradicional China la aplica
junto a la teora del Yin y el Yang, en el diagnstico y tratamiento mdico, ya que establece la
relacin de cada elemento con la fisiologa, funcin y patologa de los rganos internos y las
emociones.
En un principio, los 5 elementos representaban las caractersticas energticas de las estaciones
con sus correspondientes climas que influian en la produccin agrcola. El elemento Tierra que
encarna la estabilidad, estructura, alimento, sustento y soporte de la energa estaba situado en el
centro y el resto de las energas transitaban por ella para transformarse y constituirse con fuerza en
la siguiente configuracin. El orden de distribucin inicial fue estacional y geogrfico.

Primavera
El comienzo del ciclo parte en el punto cardinal Este, por donde surge el sol, la naturaleza inicia su

despertar iniciando el equincio de la primavera. Es la estacin del renacer, del desarrollo

impulsivo y creciente, plena de vitalidad y frescura, de este modo los chinos denominaron a este
periodo primer movimiento y lo representa el elemento Madera donde la energa se abre y
expansiona, comienza a moverse con fuerza. La Madera rige el crecimiento, desarrollo,
desplegamiento, desbloqueo y en su estacin los dias comienzan a ser largos y nos induce a la
renovacin, al cambio, la creatividad y a iniciar nuevos proyectos.
La Medicina Tradicional China relaciona a los rganos internos de hgado y vescula biliar con la
Madera que ayudan a realizar los procesos digestivos, almacenar, filtrar y distribuir los nutrientes
por la sangre. Su enega se mueve por los laterales del cuerpo y la parte interna de las piernas,
tambin se vincula con los msculos, ligamentos, tendones y sentido de la vista.
El color verde y el sabor cido activan el elemento y el clima que le caracteriza es el viento.
Influencia emocional
Equilibrado: aporta creatividad, imaginacin, movilidad, iniciativa, pacincia, perseverncia,
flexibilidad, tolerncia, capacidad de visin.
Desequilibrado: intransigncia, impacincia, excitacin, agresividad, inmovilidad, estancamiento,
fustracin, rigidez, irritabilidad.

Verano
El ciclo llega al Sur, donde el calor es su caracterstica. Surge el verano, la estacin de mximo
esplendor, momento que la naturaleza est rebosante de actividad y productividad, los frutos
comienzan a madurar. El verano lo representa el Fuego, que refleja el brillo y la fuerza del sol,
tiene la funcin de calentar y elevar, su energa asciende con mpetu.Es una poca donde nos
sentimos pletricos de vitalidad y entusiasmo, con ganas de realizar actividades, relacionarnos,
compartir, gozar, se nos abre el corazn y la mente, empujes necesarios para que toda accin
prospere y culmine.
La Medicina Tradicional China relaciona el Fuego con el corazn y es el rgano considerado el
emperador porque lleva el control del resto y alberga el espritu o Shen y tambin el intestino
delgado que extrae los nutrientes fuentes esenciales de la energa. Su energa se mueve por los
brazos y tambin se vinculan a la circulacin de la sangre, calor corporal y sentido del tacto.
El color rojo y el sabor amargo activan el elemento y el clima que le caracteriza es el calor.
Influencia emocional
Equilibrado: entusiasmo, vitalidad ganas de vivir, simpata, seduccin, comunicacin cordial,
bondad, extroversin, diplomacia.
Desequilibrado: excitacin, ambicin desmesurada, nerviosismo, estrs, insastisfaccin, ansiedad,
inquietud, apata, desinters, falta de motivacin, depresin, imsomnio.

Otoo
El sol desaparece por el Oeste, se manifiesta una nueva estacin que aplaca los excesos del
verano, es el otoo. En otoo el cielo es claro y limpio, es tiempo del cambio, las hojas comienzan
a marchitarse y a caer. Es el momento de recoger los frutos de la primavera y el verano. El otoo lo
representa el Metal y su energa se mueve y condensa hacia adentro, drena lmpia y purifica. Los
das se acortan de luz y empieza a hacer frio, es un momento de contemplacin, reflexin que nos
induce a la calma.
La Medicina Tradicional China relaciona el Metal con los pulmones receptculos de la energa vital
Wei Qi a travs de la respiracin y con el intestino grueso que ejerce la labor de eliminar lo
impuro. Su energa circula por brazos y pecho y se vincula a la actividad mental y el pensamiento,
tambin la piel y el cabello y sentido del olfato.
El color blanco y el sabor picante activan el elemento y el clima que lo caracteriza es la sequedad.
Influencia emocional
Equilibrado: instinto de supervivencia y autoproteccin, voluntad de vivir, sensibilidad, reflexin,
comunicacin oral.
Desequilibrado: vulnerabilidad, falta de proteccin, abandono, poca gana de vivir, deseo de
abandonar, melancola, tristeza y depresin.

Invierno
El ciclo alcanza el Norte, en China es la regin ms fra, aparece el invierno donde impera el fro.
El invierno lo representa el Agua y su energa fluye, enfria e hidrata hacia abajo con suavidad y a la
vez potencia. Es la estacin de la sensibilidad y recogimiento, de tranquilidad e introspeccin, los
das son cortos y a menudo nublados, sentimos la necesidad de descansar, de abrigarnos y
recogernos en el Hogar. La Naturaleza se relentiza y descansa para prepararse y resurgir con
fuerza en la primavera.
La Medicina Tradicional China relaciona el Agua con los riones y la vejiga que tratan y filtran el
agua en el cuerpo. Su energa circula por la espalda y las piernas y se vincula con las glndulas
suprarrenales, los huesos, la mdula, dientes, las secreciones, funciones sexuales y sentido de la
audicin.
El color negro y violeta y el sabor salado activan el elemento, y el clima que lo caracteriza es el frio.

Influencia emocional
Equilibrado: fuerza y voluntad, persistencia, sabidura, receptividad, fluidez, capacidad de
reflexionar, sensibilidad e intuicin.
Desequilibrado: vulnerabilidad, poca fuerza de voluntad, miedo, arrogancia, incapacidad para
relajarse, temeridad, imprudencia, ofuscacin.

La estacin intermedia
El centro es la quinta trayectoria y es de caracterstica neutra, no hace ni frio ni calor y lo
representa la Tierra. La Tierra se ubica como el asentamiento donde se producen los cambios, no
tiene estacin propia y acoge a todos los elementos para la transformacin de sus energas. A
nivel climtico pertenece a una corta etapa de imprecisin entre estacin y estacin.
Posteriormente con el desarrollo de la teora de los 5 elementos y gracias a la observacin de la
correlacin de los aspectos fisiolgicos, la Tierra se integr como un elemento diferenciado al
mismo nivel que los dems siendo la estacin intermedia, lo que deriv al grfico circular conocido
en la actualidad, que permite representar las relaciones fisiolgicas mediante la teora de los 5
elementos. Esta estacin intermedia es de transicin, la naturaleza se encuentra en el momento de
riqueza, donde abundan las cosechas que ya estan listas para ser recolectadas. Es una estacin
hmeda de corta duracin que conduce a una conducta y aptitud equilibrada y estable.
La Medicina Tradicional China relaciona la Tierra con el bazo y el estmago considerados como la
raiz del cielo posterior por ser los rganos que se encargan de la digestin, maduracin,
transformacin y transporte de los alimentos para producir sangre y Qi. Su movimento energtico
gira hacia adentro y en horizontal, sostiene, produce y nutre. Su energa circula por la parte
delantera del cuerpo y piernas y se vincula con el tejido conjuntivo, intelecto y sentido del gusto.
El color amarillo y naranja y el sabor dulce activan el elemento y el clima que la caracteriza es la
humedad.
Influencia emocional
Equilibrado: autoconfianza, simpata, aplomo, seguridad, firmeza, estabilidad, bondad, sinceridad,
generosidad, pensamientos claros.
Desequilibrado: obsesin, preocupacin, falta de independencia, falta de estabilidad y
autoconfianza, envidia, egoismo, sacrificio extremo, problemas digestivos, lceras.
http://www.aprendetaichi.com/formacion/reportajes/index.php?noticia=81

Alimentacin de temporada segn la

medicina tradicional china
La medicina tradicional china se rige por la teora
de los cinco elementos y por la relacin que hay
entre ellos, de carcter dinmico y de
transformacin, por lo que tambin recibe el
nombre de teora de las cinco fases o de los cinco
movimientos.
Estos cinco elementos son: agua, madera, fuego, tierra y metal y, adems, hay dos
ciclos de relacin entre ellos, el ciclo de creacin (Sheng) y el ciclo de destruccin
(Ko). Ambos ciclos son importantes, sobre todo el de creacin, ya que la medicina
tradicional china (MTC) ha podido establecer, a partir de estos conceptos, una
previsin de los hechos y de los fenmenos naturales que suceden a lo largo del ao.
La MTC atribuye a cada elemento un rgano y una vscera, un color, una
emocin, un sabor, una estacin del ao, un grupo de alimentos para tonificar
los rganos y un movimiento energtico. A continuacin hablaremos de qu
rganos estn relacionados con cada elemento y estacin del ao y los alimentos
que se le asocian para ofrecer una gua prctica de cmo alimentarnos en cada
poca segn la medicina tradicional china.

Sopa de miso con alga wakame

Elemento agua Invierno

El elemento agua tiene asociado los riones, la vejiga y el aparato reproductor.

La estacin del ao es el invierno.

El color es el negro.

El sabor es el salado.

La emocin relacionada: el miedo.

Durante la poca ms fra del ao, todos los alimentos oscuros (ssamo negro,
castaas) y salados (peces y algas) nos nutrirn los riones, la vejiga y el aparato
reproductor. Tambin son especialmente adecuadas las races, lo ms profundo en la
tierra. Por tanto, el nabo (sobre todo el nabo negro), la chiriva, la zanahoria o la

remolacha son alimentos ideales para nutrir los riones, rganos que, segn la MTC,
son el almacn de energa para toda la vida. Es imprescindible cuidar este sistema
para mantenernos vitales y jvenes.
El invierno tambin invita a quedarnos en casa, a protegernos del fro y, por este
motivo, es el momento de nutrir la parte ms interna de nuestro organismo (huesos,
mdula y cerebro). Para hacerlo -o para no perder calor-, hay que comer alimentos
calientes como el trigo sarraceno, los ajos, la canela o la avena, y tambin
ligeramente picantes, que nos ayudarn a movilizar la energa hacia las
extremidades. Tambin conviene hacer cocciones largas y tomar sopas (es decir,
agua), que sern mucho ms nutritivas si aadimos huesos (lo ms interno de un
animal) o espinas y algas (provenientes del mar y ricas en minerales).
En cuanto a las frutas, las frutas ms oscuras, como las moras, son ricas en
antioxidantes, sustancias antienvejecimiento. Las legumbres tambin son ideales
para esta poca del ao. En oriente utilizan las judas azuki (link en la despensa),
unas legumbres de color oscuro con forma de rin (aspecto muy indicativo de por
qu nos van bien).

Elemento madera Primavera

El elemento madera tiene asociado el hgado y la vescula biliar.

La estacin del ao es la primavera

El color es el verde.

El sabor es cido.

La emocin relacionada: la ira.

El siguiente elemento segn el ciclo Sheng (de crecimiento) es la madera y la

estacin del ao relacionada es la primavera. Durante esta poca se genera una
energa idnea para limpiar el organismo y, en especial, depurar el hgado y la
vescula biliar que, al mismo tiempo, debemos tonificar para que funcionen
correctamente. Todo esto lo conseguiremos ingiriendo vegetales de color verde como
las lechugas, la rcula, la hierba de trigo y hojas verdes en general, alimentos cidos
(vinagres, chucrut, limn, etc.) y germinados, bombas de nutrientes que comienzan a
brotar y que aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales. En definitiva,

alimentos que nos empiecen a refrescar para prepararnos para la estacin ms clida
del ao, el verano.
La emocin de la madera es la ira, la rabia. Una mala gestin de esta emocin
congestiona el hgado, rgano encargado de limpiar el organismo de txicos, tanto
los fsicos (a travs de la alimentacin y de los elementos externos como la
contaminacin) como los emocionales. Por eso es importante ayudar al hgado con
un alimentacin depurativa.
En primavera empezaremos a introducir frutas y verduras crudas en el da a da y a
hacer cocciones ms cortas y ligeras como los salteados o la coccin al vapor.

Variedad de tomate

Elemento fuego Verano

El elemento fuego tiene asociado dos rganos y dos vsceras asociadas: el

corazn y el intestino delgado; y el maestro del corazn (pericardio) y el triple
recalentador, que no es una vscera como la entendemos en la medicina
convencional, pero gobierna toda la energa original del organismo.

La estacin del ao es el verano.

El color es el rojo.

El sabor es el amargo.

La emocin relacionada: la alegra. En verano estis ms contentos, verdad?

El verano es la siguiente estacin dentro del ciclo de crecimiento. Es momento para

depurar el sistema circulatorio. Y lo podremos hacer con frutas rojas como la sanda,
las cerezas, los tomates o pimientos rojos, por ejemplo. Tambin irn muy bien las
hojas frescas de sabor amargo como las endivias, rcula, berros de agua, diente de
len, etc. El sabor amargo ayuda a disminuir la energa y a no acumular calor en la
parte alta del cuerpo. Tambin conviene ingerir alimentos ligeros, ricos en agua, para
favorecer la hidratacin y no perder vitaminas y minerales, adems de para refrescar
el cuerpo. La receta de endivias rellenas de verdurases ideal para esta estacin.

Foto: Pau Esculies. Cuina: Montse Vallory

Elemento tierra Verano tardo (septiembre y octubre)

El estmago y el bazo.

Septiembre y octubre.

Los colores son el ocre, los naranjas, los amarillos y los marrones.

El sabor es el dulce.

La emocin relacionada: la preocupacin.

En medicina tradicional china la poca que va desde el final del verano hasta la
poca ms fra del otoo, es decir, septiembre y octubre, tambin se considera una
estacin. El verano tardo es un buen momento para armonizar el sistema digestivo y
reconstituir el organismo. El rgano y la vscera asociados a la tierra son el bazo y el
estmago, imprescindibles en el proceso digestivo.
Una buena digestin es imprescindible para que el resto del organismo funcione
correctamente y est sano, por eso esta cultura milenaria ya procuraba cuidar mucho
la salud del sistema digestivo.
Durante estos meses habr que tonificar el sistema digestivo y para ello sern unos
buenos aliados los alimentos que estn en contacto con la tierra y de color naranja,
como por ejemplo la calabaza o la zanahoria. El cereal por excelencia de esta poca
y que favorece las digestiones es el mijo (tambin del color del elemento). Receta de
pastel de mijo con calabaza (http://www.martinaturalbienestar.com/pastel-de-mijocon-calabaza-y-salsa-de-tomate/). En este periodo de tiempo empezamos a dejar los
alimentos crudos para volver a introducir poco a poco alimentos cocinados. Alimentos
que nos resulten ms fciles de digerir y que nos ayuden a reconstituirnos (mijo,
manzanas, uvas, judas, etc.) para que el cuerpo empiece a prepararse para el otoo
y el invierno.
El sabor del elemento tierra es el dulce, pero hay que matizar que nos referimos a un
dulce suave y natural presente en los alimentos ricos en hidratos de carbono de
absorcin lenta, que nos garantizan unos niveles de glucosa en sangre regulares.
Este tipo de dulce lo encontramos en las verduras dulces como la calabaza o las
frutas como el melocotn y ayudan a no tener pensamientos repetitivos, a reducir la
preocupacin y a no dar demasiadas vueltas a las cosas. Estar demasiado
preocupados nos quita energa y nos quedamos sin fuerza.

Elemento metal Otoo

El pulmn, el intestino grueso y la piel.

La estacin del ao es el otoo.

El color es el blanco.

El sabor es el picante.

La emocin relacionada: la tristeza

El metal se asocia al pulmn, el intestino grueso y la piel, rganos y vscera

importantsimos para una buena eliminacin y evacuacin de residuos txicos.
Adems, se encarga tambin del sistema inmunitario y de la proteccin frente a
agentes patgenos, con lo que la alimentacin tiene un papel clave. Es muy
recomendable hacer infusiones con jengibre, ya que el sabor relacionado es el
picante y este nos calienta y moviliza la energa del cuerpo. Sin olvidar las setas, las
reinas del otoo, que estimulan la funcin del sistema inmunitario y van bien para
evitar los resfriados en invierno. Los alimentos blancos como la coliflor, el ajo, la

cebolla, la pera o el nabo tambin son adecuados para esta poca. Hay que citar en
este apartado el kudzu (link en la despensa) (Pueraria Lobata), una raz seca muy
recomendada para cuidar el intestino grueso y el sistema respiratorio.
La energa del otoo es tambin la adecuada para aumentar la energa defensiva del
organismo, desintoxicar el intestino grueso y repoblar la flora bacteriana, purificar los
pulmones y hacer ejercicios respiratorios.
www.martinaturalbienestar.com

LA ENFERMEDAD COMO RUPTURA DE LA

ARMONIA INTERNA

Desequilibrio yin/yang ( exceso yin o yang); vaco yin o

yang; lesin mutua yin/yang ( vaco en la raiz del yin o del
yang de rin)
2.
Desequilibrio chi/xue/lquidos orgnicos ( vaco,
estancamiento, reflujo, hundimiento, bloqueo o escape de
chi, vaco, estancamiento de xue; prdida de control del chi
sobre el xue; escape de chi y de xue; vaco de chi y de xue);
desarreglo metabolismo del lquido orgnico.
3.
Perturbaciones funcionales de los merdidianos o de los
rganos/entraas
4.
Debilitamiento del zheng-qi. Predominio de la energa
perniciosa.
1.

B) ETIOLOGIA DE LA ENFERMEDAD
1) Del cielo: ( origen atmosfrico)
A) Energa perniciosas: estn en relacin con las estaciones
y representan los seis cambios climticos de la naturaleza. Se
convierten en nocivas para el organismo cuando tienen un
carcter excesivo o intempestivo, que depende tambin de la
situacin de la energa vital del cuerpo.
Viento ( yang): aparece en primavera, entra a travs de la
piel es mvil y ascendente y ataca la parte superior 8yang)
del cuerpo:cefaleas. Son de rpida aparicin y desaparicin.
Puede ser precursor de otras enfermedades de origen
externo.
Fro ( yin): aparece en invierno, ataca el yang del bazo/rin.
Bloquea el wei qi ( chi defensivo). El fro provoca dolor y
contraccin.

Calor( yang): aparece en verano y sus sntomas son agitacin

ansiosa, cara roja, fiebre. Provoca gran sudoracin porque
ataca la capa de chi de la superficie del cuerpo y consume el
lquido orgnico, por lo que provoca mucha sed y orinas
oscuras y poco abundantes. Va acompaado normalmente de
humedad : pesadez, naseas, opresin torcica.
Humedad ( yin): aparece en el fin del verano. Perturba el
movimiento del chi en el cuerpo ( sobre todo ataca el yang
del bazo y obstruye los meridianos . sntomas de
estancamiento : pesadez miembros, deformacin
articulaciones, reumatismo. Tiene un carcter largo y
persistente.
Sequedad ( yang): aparece en otoo. Ataca el pulmn y el
wei chi por la va de la boca y de la nariz. Daa el lquido
orgnico y provoca tos seca, estupos viscosos, dolor
torcico.
Fuego ( yang): es el calor extremo. Quema y lesiona,
produciendo lceras. Trastorna la sangre y puede provocar
hemorragias. El fuego puede subir hacia arriba y aparecer
insomnio, delirio.
B) Energas nocivas especficas ( li qi): son las producidas
por microorganismos ( microbios, virus) o por sustancias
txicas de carcter qumico o fsico ( por ejemplo :
radiaciones)
2) Del hombre ( origen en el estilo de vida humano)
A) Las 7 pasiones: Todas parten de actividades
psicoemocionales normales y necesarias, ligados a las
funciones de los rganos internos, que son patgenas cuando
salen de medida, cuando rompen el equilibrio

- La euforia: es un exceso de alegra que consume y dispersa

el chi del corazn y altera el shen (excitacin, despistes,
insomnio ) y que producir su contrario, vaco de chi de
corazn.
-La ira: puede ser hacia los otros (clera) o hacia uno mismo
(culpa). Se convierte en resentimiento. El chi y el xue hgado
ascienden : enrojecimiento, vrtigo, cefaleas.
-La ansiedad: provoca un estado de stress permanente, hay
una alarma constante del po del pulmn. Es antieconmico,
hay un consumo excesivo e intil de chi.
-La tristeza: es un estado penoso que en principio ahoga el
chi del pulmn y luego trastorna todos los rganos.
Inmunodepresor : debilita el sistema inmunitario.
-La preocupacin obsesiva: la energa se estanca en el
recalentador medio y ahoga el bazo, con lo que trastorna la
funcin de transporte y transformacin que realiza. Puede
producir anorexia.
- El miedo : se refleja en una actitud de cobarda, en la que
se hace descender el chi y ataca los riones y el corazn.
-El terror : caso lmite del miedo.
B) la fatiga: es un estado de agotamiento interno, de
deficiencia de chi y de sangre producida por una actividad
excesiva. Esta actividad puede ser fsica ( trabajo fsico
extremo), mental ( trabajo mental excesivo) y los excesos
sexuales ( que agotan incluso el jing del rin).
2.

De la Tierra ( alimentacin)

-Alimentacin irregular : sobrealimentacin o carencia, que

daan el Bazo/estmago.

-Alimentacin contaminada : afecciones de Bazo/estmago.

-Mala.alimentacin : tambin puede perjudicar el
bazo/estmago.
La nica causa que no se incluye en las anteriores seran los
Traumatismos.
Las Sustancias Esenciales

Las sustancias esenciales del cuerpo para la Medicina China son: Qi, Jing, Shen,
Sangre y Fluidos Corporales.
Qi, Jing y Shen son conocidas como los Tres Tesoros. Estas son las tres fuerzas
fundamentales que constituyen la energa situada detrs de cada aspecto de la
existencia humana. Que quieren significarnos cada uno de estos tesoros?

El Qi es el gran activador, provoca que las cosas ocurran y cuida que estas sigan
ocurriendo en un equilibrio dinmico. Es la energa de todos los procesos vitales, desde
la concepcin hasta la muerte, siendo tambin el protector corporal por mantener el
cuerpo caliente y luchar contra los agentes patgenos. Si el Qi es deficiente, el cuerpo
muestra menos resistencia a la enfermedad. Nosotros heredamos el Qi original de
nuestros padres (por ello es tan importante estar plenos y sanos en el momento de
concebir, para no trasmitir un Qi deficitario) y adquirimos Qi de los alimentos que
ingerimos y del aire que respiramos.

El Jing es el portador de la fuerza de la vida, el motor que determina el patrn de

crecimiento y desarrollo. Un Jing de alta calidad crea una constitucin fuerte. Las
acciones del Jing original que heredamos de nuestros padres resultan complementadas
por el Jing provenientes de la alimentacin. El Jing promueve la produccin del Hgado
Qi, que es una especie de fuente de la que fluyen todas las otras formas de Qi,
proporcionando a su vez la produccin de mdula espinal que incluye el cerebro y la
columna dorsal. Un sobre esfuerzo puede reducir el Jing.

El Shen es gua de Qi, la vitalidad situada detrs de Qi. El Shen es el espritu del ser,
como un tipo de Qi que apoya la actividad de la mente y el pensamiento. El Shen est
asociado con la personalidad y el poder de la mente para conformar ideas, por eso el
conducirse con pensamientos armnicos y valores de verdad y justicia nos conduce a

una fluidez armnica del ser. Si el Shen no est en armona, pueden generarse, entre
otros y en trminos generales, pensamientos confusos y olvidos. Aqu tambin, el Shen
Original, lo heredamos de nuestros padres (volvemos a ver nuevamente la importancia
que reviste ser padres sanos y armnicos) y lo alimentamos continuamente durante
nuestras vidas mediante el aire y la comida.
Tambin estos tres tesoros se alimentan indefectiblemente con la vida
espiritual: la meditacin y la oracin. Adems la gimnasia aerbica y
energtica potencian los aspectos saludables de estas prcticas respiratorias
y orantes.

Bien avancemos con el conocimiento del Qi. El Qi es la fuerza de la vida, la energa

vital gobernada por la interaccin entre Yin y Yang. El Qi impregna el Universo y todas
las cosas vivas. Es as que toda la vida es resultado de la interaccin entre el Qi y la
materia; y dicha relacin termina con la muerte. En nuestros cuerpos el Qi fluye a
travs de canales denominados meridianos o nadis vinculados con los Chakra o
centros de vinculacin energticas del ser humano ubicados a lo largo del eje central
de la persona, estos son siete principales y muchos otros secundarios o menores
distribuidos por todo el cuerpo (lo describiremos en un captulo especial) que alimentan
dinmica y bioenergticamente a todos los rganos, la mente y el espritu. As pues, el
modo en que el Qi fluye por todo el cuerpo influye en el bienestar fsico, mental,
emocional y espiritual.
En condiciones de salud, el Qi fluye suavemente por los meridianos y Chakras, y para
que ello ocurra, las influencias del Yin y el Yang han de estar en equilibrio. Es as que
cada individuo tiene un mapa bioenergtico particular, que lo hace especialmente nico
y por lo que es importante se reconozca a s mismo y sepa discernir sus puntos
medios, sus estados ptimos de equilibrio y aprenda a conducir sus energas para
mantenerse armnico y equilibrado, estado este que facilitar su transcurrir ante la
realidad que le toque vivir. Es as que cada individuo posee una distribucin ptima de

Qi a travs de su equilibrio personal entre el Yin y el Yang, lo que le otorga el brillo

propio de su salud, su energa y su vitalidad.
Si el flujo de energa Qi es perturbado (imagnense miles de situaciones
desequilibrantes en todo orden, alimenticias, vincular, sedentarismo, fumar, excesos,
dficit, etc.etc.), puede esta estancarse y llegar a bloquearse, afectando el equilibrio
entre el Yin y el Yang y dando como resultado una enfermedad (que se expresa con
sntomas orgnicos en forma creciente hasta instalarse con ms severidad en el orden
Psico-Fsico-Espiritual)

La Sangre
El concepto oriental sangre tiene un significado mucho ms amplio que el de sangre
en la medicina occidental. La sangre para los mdicos chinos es casi una extensin de
Qi originado en el corazn y la mdula espinal Qi como producto del Qi proporcionado
por la alimentacin y el aire. Aqu la sangre nutre al cuerpo transportando alimentacin
Qi, y humedeciendo y lubricando los rganos de los tejidos internos. La sangre y el Qi
se sostienen mutuamente: la sangre es producida por el Qi y se desplaza por el Qi y
viceversa esta alimenta el Qi.

Fluidos Corporales
Todos los dems lquidos naturales del cuerpo, tales como sudor, saliva, mucosidad,
lgrimas, linfa y fluido de las articulaciones se clasifican como fluidos corporales. Es
su funcin humedecer los tejidos corporales, los msculos, los rganos, la piel y el
cabello. Aquellos ms claros como el sudor y lgrimas son el Jin, mientras que los ms
pesados y espesos como el lquido sinovial o cefalorraqudeo ambos se denominan Ye.

Los rganos
En la Medicina Tradicional China, los rganos son considerados no solo como parte
fsica corporales, sino tambin en trmino de sus funciones y su relacin con otras
partes bioenergticas del cuerpo. Llamamos a este complejo: rgano-Funcin.
Aqu existe una superposicin con la definicin fisiolgica de la medicina occidental,
pero en general, la visin china amplia el concepto a integrar el sistema rgano,
vinculndolo al componente Fsico, emocional y espiritual de la persona, quedando
signado un complejo que se denomina rgano-Funcin. Esta visin holstica y
bioenergtica dinamiza la observacin de las manifestaciones sintomticas
integrndolas para observar a todo el ser y no a solo una de sus partes, de aqu que
los tratamientos tienden a armonizar y tratar a todo el conjunto y no a la parte
afectada.
Ejemplificando: Jos tiene 35 aos y sufre una migraa aguda. El dolor tiende a
establecerse alrededor de su ojo derecho, obligndole a una visin un poco borrosa;

siente tambin dolor en la base del crneo y en la parte superior de su hombro

derecho. Se irrita fcilmente con su esposa y sus compaeros de trabajo. Su tarea lo
lleva a cenas de negocios, en las que tiende a beber en exceso. Jos acude al gimnasio
una vez por semana, donde se dao la parte baja de la espalda hace ya un mes. Desde
entonces le ha dolido la pierna derecha que no le permite dormir bien empeorando a
su vez el dolor de cabeza. Su mdico le prescribi antiinflamatorios y tranquilizantes.
Todos los sntomas de Jos indican un desequilibrio en las energas de la madera
(rgano Yin hgado y Yang Vescula Biliar). Es fcilmente irritable, con la emocin bajo
control del rgano del hgado. El hgado influye en todos los msculos del cuerpo y en
los tendones, lo que le provoca el dolor. Los emplazamientos de sus dolores
demuestran que se necesita trabajar sobre el meridiano de la vescula biliar, lo que
dar acceso al Qi del hgado, as como puntos especficos del meridiano del hgado. El
tratamiento sobre los puntos Shu del hgado y la vescula biliar sern beneficiosos. Jos
deber reducir el consumo de alcohol.
En sntesis vemos que el tratamiento reflexolgico y el cambio de hbitos refieren a la
bsqueda del equilibrio bioenergtico del Qi de Jos. Esta visin integral nos lleva a
observarnos con una mentalidad ms dinmica, integrista y holstica.
Entonces cuando decimos que el corazn Qi y la sangre estn en armona el pulso es
fuerte y el espritu est alimentado. Pero si el corazn Qi es dbil, su consecuencia es
prdida de memoria o insomnio, sntomas ambos de un Shen falto de armona.

rganos Principales
Los rganos principales se denominan Zang-Fu.
Los rganos Zang son los rganos Yin ms internos y slidos: Pulmones, Pericardio,
Corazn, Bazo, Hgado y Rin.
Los rganos Fu son los rganos Yang ms externos y huecos: Estmago, Vescula
Biliar, Vejiga, Intestino Grueso, Sanjiao e Intestino Delgado.
Cada rgano Zang est emparejado con un rgano Fu. Las principales funciones de
cada uno de los rganos los describiremos en otro artculo. Para mantener la salud, los
sistemas de rganos han de trabajar definitivamente juntos en armona, sosteniendo la
multiplicidad de actividades corporales en armona y sincrona.
Corolario: El Qi es la energa que mantiene el equilibrio entre el Yin y el Yang para
sostener las funciones de los rganos.

rganos ZANG (yin)

rganos FU (Yang)

Pulmn

Intestino Grueso

Pericardio

Sanjiao

Corazn

Intestino Delgado

medicina, holstica, yin, yang, wei, w

u, opuestos, complementarios, organos, flui
dos, corporales
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Los 8 Indicadores en la MTCH

1y2
Bazo

Estmago

Hgado

Vescula Biliar

Rin

Vejiga

YIN Y YANG

Son los indicadores ms

importantes.
Todas
las
enfermedades
pueden
interpretarse en trminos de perdida del equilibrio entre el yin y el yang. Por
ejemplo, la fiebre alta, el estreimiento, la piel irritada, el sudor excesivo y la
hipertensin son signos de un exceso de yang e indican enfermedades yang.
Los escalofros, las diarreas, la palidez y aversin por el frio indican
enfermedades yin.
Bsicamente, las enfermedades yang son tratadas con hierbas yin refrescantes y
otros mtodos que proporcionan esta energa. Por su parte, las enfermedades yin,
son tratadas con hierbas yang, que dan calor y otros mtodos que tonifican a
travs de este tipo de energa.

3y4
INTERNO Y EXTERNO

Estos indicadores informan al medico donde se localiza la enfermedad y en que

direccin se mueve. Cuando las enfermedades se agravan tienden a moverse
hacia adentro, desde la piel y msculos hacia los rganos internos. Ne la medida

en que la condicin mejora, se mueven hacia la superficie para su eliminacin; lo

que es una seal de que el tratamiento funciona.
Los sntomas de una enfermedad interna se manifiestan en sed, nauseas, dolor
abdominal, articular e hinchazn. Los sntomas de una enfermedad externa se
manifiestan en rubor, fobia al frio, dolores musculares y dolor de cabeza.
Los indicadores internos y externos aparecen en conjuncin con los sntomas
caliente y frio o vacio y lleno. Por ejemplo, el vrtigo y la fatiga,
palpitaciones, sudor frio, manos y pies fros indican que la enfermedad se
desarrolla en una fase externa-vaca.

5y6
FRIO Y CALIENTE

El frio y el calor indican la naturaleza bsica de la enfermedad, manifestando

varios tipos de energa aberrante, tales como, aumento o descenso anormal de la
temperatura del cuerpo, aversin al calor o al frio, una complexin irritada o
plida, orina demasiado clara u oscura. El medico debe restablecer el equilibrio
corporal a travs de la terapia y equilibrar la energa de los rganos del paciente
con hierbas, dieta, masajes y otros mtodos que trabajen la armona yin y yang.

7y8
VACIO Y LLENO

Estos indicadores reflejan hasta que punto una enfermedad ha agotado o

inflamado las energas del rgano afectado y el nivel de resistencia del paciente.
La debilidad y la carencia de vitalidad indican una condicin de energa vaca,
mientras que la hiperactividad, alta presin y la energa nerviosa indica energa
llena. Esta ltima condicin no es una buena seal, ya que muestra una batalla

continua entre la energa pura del paciente y la energa nociva que introduce la
enfermedad. Si la energa pura tiene resistencia suficiente, gana el combate.
Como consecuencia la energa nociva se vuelve cada vez ms vaca y,
finalmente es conducida fuera del sistema. Si la energa pura tiene baja
resistencia, se convierte en vaca, mientras que la energa nociva se vuelve cada
vez mas llena.
Los sntomas aparecen en combinacin con otros, tales como frio y caliente,
interno y externo. Se transforman, recombinan y recolocan durante la enfermedad
y el tratamiento.

Alimentos yin
Nos encontramos con alimentos tales como las frutas, verduras de hoja, semillas,
malta, tofu, tempe, zumos de frutas y verduras naturales y mermelada sin azcar.
No obstante, como contrapartida nos encontramos con aquellos alimentos que
presentan un exceso de yin, como son: azcar, dulces y pasteles, alcohol, t, caf y
especias.

Alimentos yang
Son alimentos tales como los cereales integrales, pastas y harinas integrales,
verduras de raz, legumbres, pescados y mariscos, queso fresco, sal, shoyu y miso.
Entre los alimentos con exceso de yang, podemos mencionar las carnes, aves,
quesos duros y salados y los huevos.
Los alimentos Yin por lo tanto, refrescan y dan humedad al cuerpo. Mientras que los alimentos
Yang, dan calor y tienden a la sequedad del cuerpo. Esto no significa que un alimento caliente,
sea necesariamente Yang, o viceversa.
La idea es equilibrar las energas para tener un ptimo estado de salud.

Animales o vegetales
Con la excepcin de las algas, todas las frutas y verduras son alimentos yin.
Pescado, carne, huevos, y casi todos los alimentos de origen animal son alimentos yang.

Dulce o salado

Entre ms dulce es una comida, ms energa yin contiene. Los azcares y frutas tropicales
como el pltano y el mango son buenos ejemplos de alimentos muy yin.

Preparacin
La sal es una caracterstica yang. Cualquier forma de sal de los quesos, caviar, y los curados,
son alimentos generalmente de naturaleza yang.

Fro o caliente
Las frutas y verduras son refrescantes para el cuerpo, y tiles para bajar el termostato interno.
En cambio los alimentos de origen animal, con su protena concentrada, ayudan al calor
del cuerpo con sus propiedades yang.
En verano, queremos equilibrar la energa caliente con alimentos yin, ligeramente
cocidos o crudos. Comemos ms ensaladas, frutas y alimentos frescos Con los cambios de
temporada por ejemplo en invierno, nos preparamos sopas (que puede tener ambas cosas
energas yin y yang), guisos y asados, y elegir alimentos de energa ms yang, esto asegura que
vamos a mantener el calor.

Coccin rpida o lenta

Saltear y cocer al vapor son todos los mtodos de coccin yin. El resultado final es un
alimento
que
poco
difiere
del
crudo,
intacto.
Guisar al horno, los estofados y el asado son mtodos de coccin yang. Estos alimentos
son concentrados, y tienden a tener la fusin de sabores y texturas.

Alimentos Yin
Algunos alimentos yin que podemos seleccionar por naturaleza son:

Alcohol

Azcares

Especias, chocolate, caf o t con cafena estimulantes

Las frutas tropicales y jugos

Grasas y Aceites

Algunas hortalizas (patatas, tomates, pimientos, berenjenas)

Productos lcteos frescos (leche, queso fresco de cabra)

Rango Medio
Los
alimentos
de
rango
medio,
se
encuentran
en
una
zona
Frutas de clima templado (manzanas, peras, bayas, frutas de hueso, etc)

"equilibrada".

Nueces

Los vegetales de hojas verdes

Verduras redondas

Los frijoles, tofu, tempeh

Los tubrculos

Verduras del mar

Los granos enteros

Pescado

Alimentos Yang
Los siguientes alimentos podemos clasificarlos como de energa Yang:

Aves de corral

Miso, tamari.

Quesos salados y curados

La carne roja y huevos

Caviar

La sal del mar

La Diettica de la Medicina China Tradicional y de la Macrobitica tienen como fundamento la

definicin de los alimentos en funcin de sus caractersticas ms YANG (efecto contractivo) o
ms YIN (efecto expansivo). El esquema Yin-Yang aparece ya en el I Ching hace alrededor de
5000 aos, y es clave en la filosofa Taosta ms adelante.

Los antiguos filsofos chinos observaron que en el universo todos los fenmenos y objetos se
caracterizan por un estado de contraccin (YANG) o de expansin (YIN). Como ejemplo, algunas
cualidades YIN son: la inactividad, la relajacin, lo fro, la noche, lo oscuro, lo hmedo, lo blando,
lo femenino, lo vegetal, lo hueco, el norte. Al contrario, son cualidades YANG: la actividad, el
estrs, lo caliente, el da, lo claro, lo seco, lo duro, lo masculino, lo animal, lo compacto, el sur.
La Naturaleza est en una bsqueda permanente de un equilibrio entre energas YIN y YANG: la
actividad da lugar al descanso, la noche al da, el invierno al verano, cuando tenemos fro
buscamos calentarnos, si hay demasiada claridad nos ponemos gafas oscuras, si estamos muy
estresados buscamos relajarnos, etc.

Yin y Yang en los alimentos

Con el criterio YIN-YANG se obtiene una clasificacin de los alimentos que resulta muy eficaz
utilizndola en funcin de una serie de reglas.
La clasificacin de alimentos en Yin y Yang est realizada por grupos de alimentos, y es una
perfecta gua para entender bien cmo combinar y cocinar los alimentos segn la Macrobitica y
los objetivos concretos que tengamos:

Esta clasificacin es slo orientativa, est realizada para climas templados y fros. En climas ms
calientes o en verano, los alimentos se deben desplazar hacia el yin, y para estaciones o climas
muy fros se debe desplazar hacia el yang.
Para entender un poco los efectos YIN y YANG de los alimentos podemos ver este ejemplo: el
efecto del alcohol es un efecto muy YIN (dispersante), el efecto de la protena animal es muy
YANG (se necesita diluir con mucho YIN (vino, licores, cocacola; no suele valer con agua).
El significado de la posicin de los alimentos es la siguiente:

Cuanto ms extremo ms alejado del centro- sea un alimento, las cantidades a tomar
deben ser menores. La grfica en forma de campana de Gauss orienta sobre las cantidades que
son ms propicias al ser humano. Se da la circunstancia que en la sociedad moderna los usos se
han ido extremando ms y ms, se abusa de los alimentos extremos, YIN o YANG, y se toma muy
poco de los alimentos equilibrados (ms CENTRADOS). Adems, los alimentos del centro se
suelen tomar refinados, es decir vaciados y desvitalizados.
El significado de los colores es el siguiente:

En negro los alimentos ms recomendables para uso diario, siempre en una cantidad
menor cuanto ms alejados estn del centro de la escala. En las culturas tradicionales ms sanas
siempre han sido la base de la alimentacin los cereales integrales, las legumbres y las verduras
locales y de la estacin.

En naranja los alimentos o los grupos de alimentos que deben tomarse con moderacin,
no a diario o bien en cantidades pequeas y de buena calidad.

En rojo los grupos de alimentos que ms problemas generan, especialmente si se toman

en exceso o de calidad deficiente. No obstante, no hay alimentos malos en trminos absolutos.

Para todos los colores:

Los de la parte YANG deben tomarse ms en invierno o en climas fros.

Los de la parte YIN deben tomarse ms en verano o en climas calientes.

Mtodos de coccin Yin-Yang

La cocina es el proceso mediante el cul se modifican las energas (cualidad yin-yang) de los
alimentos, tanto en la eleccin de los ingredientes como de los diferentes tipos de coccin (los
principales mtodos de coccin estn ilustrados en la grfica). Algunos ejemplos de cmo la
coccin cambia la cualidad yin o yang de un alimento:

El tomate es muy yin, el freir lo equilibra convirtindolo en slo ligeramente yin.

El arroz integral hervido es muy equilibrado, sin embargo inflado (horneado) se va al
extremo yang. Comer arroz inflado es por tanto ms problemtico que hervido, de hecho a nadie
se le ocurre hacer una comida de arroz inflado, s de arroz hervido.

El tofu es bastante yin, horneado se convierte en ligeramente yang.

La leche es un alimento yin, sin embargo el proceso de elaboracin de queso curado la

convierte en muy yang.

La leche de soja es muy yin, el proceso de elaboracin del miso (salado y fermentado) lo
convierte en muy yang. Es un yang muy beneficioso, pero debe tomarse una pequea cantidad.

La manzana cruda es ligeramente yin, asar la equilibra hacindola ms yang, es por

tanto muy adecuada cocinada en invierno (enfra menos).
En general, instintivamente elegimos la coccin con los criterios siguientes:

Combinaciones centradas
Muy Yang

Cocido
tradicion
al

Pollo cocido,
carne de
cerdo,
morcilla,
chorizo
(pequeas
cantidades)

Ligeramente
Yang

Lingerament
e Yin

Muy
Yin

Sopa de fideos o
arroz integral,
rebanadas de pan
de buena calidad,
garbanzos
(pequea
cantidad)

Verduras:
zanahoria, hojas
de berza, cebolla,
repollo,
puerro (en
cantidad
importante),
tocino de cerdo
(pequea
cantidad)

Vaso de
vino
(pequea
cantidad)

Ligeramente
Yang

Muy Yang
Cereales
con
verduras
y tofu

Cuscs

Tofu frito
o
plancha

Lingerament
e Yin

Cereales
integrales

Verduras, tofu

Pollo cocido
con verduras
(pequea
cantidad)

Smola, garbanzos
(si el cuscs es
vegetariano)

Verduras cocidas,
hierbas
aromticas

Shoyu
(pequea
cantidad)

Frito, plancha

Tofu

Muy
Yin

Especias
(pequea
cantidad)

Combinaciones ms extremas
Muy
Yang

Ligerament Lingeramente
e Yang
Yin

Cocido
modern
o

Pollo cocido,
carne de
cerdo,
morcilla,
chorizo
(gran
cantidad)

Sopa de fideos
(pequea
cantidad),
garbanzos, pan
blanco

Verduras:
zanahoria, hojas de
berza, cebolla,
repollo, puerro
(pequea
cantidad), tocino
de cerdo

Vaso de vino
o cerveza y
licor (gran
cantidad)

Ensalad
illa

Sal, huevos,
atn de lata

Olivas saladas

verduras cocidas,
mayonesa

Patatas,
esprragos

Huevos
revuelt
os

Huevos, frito

Tortilla
de
patatas

Huevos
(gran
cantidad),
frito

Mens
muy
Yang

embutido,
pats,
huevos,
carne,
quesos
curados, pan
(horneado)

Muy Yin

esprragos,
patatas
pimientos

Cebollas, aceite

patatas (gran
cantidad)

Esprragos,
vino o
cerveza,
chupito,
fantas, cocacolas, zumos,
postres

Muy
Yang

Ligerament Lingeramente
e Yang
Yin

Muy Yin
dulces

Los alimentos ms yin se tratan con cocciones yang, y viceversa.

En verano se eligen alimentos y se aplican mtodos de coccin ms yin.

A la inversa, en invierno se eligen alimentos y se aplican mtodos de coccin ms yang.

Lo mismo sucede con los pases, los tropicales eligen alimentos y mtodos ms yin y los
fros ms yang.

Yin y Yang de forma instintiva

La alimentacin que ms beneficios reporta a la salud fsica y emocional es la comida de los
alimentos equilibrados yin-yang, concretamente la terna cereales integrales con legumbres y
verduras. Los alimentos extremos deben utilizarse para el equilibrado fino, tal como se comenta
a continuacin.

Ventajas y usos de la comida extrema

No todo son inconvenientes en la comida extrema. Si bien la base de la alimentacin debe estar
constituido de alimentos equilibrados, segn la grfica Yin-Yang expuesta anteriormente, los
alimentos extremos son imprescindibles para realizar el equilibrado fino en las comidas.
En estado de enfermedad hay que ver cul es el estado de todos los elementos de la persona
involucrados, ms Yin o ms Yang, y configurar una solucin de alimentacin en consecuencia.
Cuando el origen de la enfermedad es la comida de extremos sistemticamente durante aos, lo
normal es que parte o toda la solucin va a venir de centrar la alimentacin.
Pero hay muchos casos en que la persona est en un estado que necesita de algunos extremos
para disolver los problemas. Es el caso de una persona muy congestionada o contenida
emocionalmente, que necesita explotar de alguna manera. Son estados interiormente muy yang,
en los cules se necesita mucho Yin para disolverlos. Algunos ejemplos son:

Jvenes (y no tan jvenes) que han estado muy reprimidos y que no tienen capacidad de
canalizar emociones mucho tiempo contenidas. Es normal que estas personas beban hasta la
extenuacin, en un afn de disolver y dinamitar esta situacin de bloqueo interna.

Nios (o tambin mayores) que sufren de carencia de afecto pueden derivar en la

necesidad de comer mucho dulce.

Personas que viven ancladas en el pasado, les viene bien tomar bastante alimentacin
Yin de buena calidad.
En estos casos, tomar alcohol, o caf, o dulces puede ser parte de la solucin, transitoriamente.
Pero para ser efectivos, deberan darse otras circunstancias adicionales, como acompaar de
alguna terapia alternativa que ayude a resolver el problema. Pueden ser terapias psicolgicas

clsicas, pero en la lnea de lo que aqu se expone creo que pueden ser mucho ms eficaces
terapias alternativas ms directas.
De igual forma, se dan tambin situaciones de personas en estados muy Yin, en los cules se
necesitan alimentos Yang de buena calidad para bajar poco a poco a la tierra a la persona.
Algunos ejemplos son:

Personas que han tomado mucho alcohol o drogas.

Personas muy dispersas.

Personas que se han evadido hacia el futuro, les viene bien tomar bastante alimentacin
Yang de buena calidad.
Para estas personas el arroz integral, entre otros, es un alimento Yang (en trminos relativos)
muy adecuado.
Hay otras situaciones en que tomar alimentos extremos puede ser muy interesante, por ejemplo:

En las fiestas y en los acontecimientos sociales en general. En estas situaciones, tomar

algo ms de comida animal (Yang) y tambin del extremo contrario Yin (vino, licores, espumosos,
dulces, etc.) puede ayudar a divertirse y a socializarse, aunque los toques de comida ms
equilibrada puede realzar y mejorar mucho la combinacin final.

En algunas enfermedades se propone tomar remedios en pequeas cantidades de

sustancias que son o muy Yin o muy Yang, al modo de medicamentos.
En resumen, todas las posibilidades pueden ser buenas, el caso es tener una base que nos
mantenga en buena forma fsica, mental y emocional, y a partir de esto realizar excepciones
cuando la situacin lo aconseje. No es lo mismo beber un da que beber todos los das, o comer
una comida muy protenica en una fiesta que hacerlo todos los das. Y lo mismo con el dulce.

EL YIN Y EL YANG EN LA ALIMENTACIN

Los trminos Yin y Yang han sido usados durante siglos en Tbet,
China, Corea, Japn y Taiwn para describir dos fuerzas opuestas, y
sin embargo complementarias, que estn presentes en todos los
fenmenos naturales. Desde el punto de vista cientfico occidental,
se puede considerar que el Yin y el Yang son polaridades ms y
menos, norte y sur, masculino y femenino, noche y da, caliente y
fro, lento y rpido, etc.
El principio Yin/Yang es aplicable tanto a los alimentos que tomas
como a tu propio estado condicin. As, puedes aprender a
determinar si tu estado actual es ms Yin (Cansado, retirado, lento)
o ms Yang (agresivo, impaciente, obstinado) y equilibrarlo
comiendo alimentos que representen la polaridad opuesta.
Examinemos algunos de los principios.
Los alimentos que tienen una naturaleza refrescante o relajante,

como las bebidas alcohlicas, el azcar, los helados y las frutas

son considerados ms Yin. Debido a su naturaleza Yin, estos
alimentos ayudaran a equilibrar a una persona que sea
predominantemente Yang: Temperamental o agresiva. Asimismo,
estos alimentos Yin ayudarn a combatir o contrarrestar un
entorno excesivamente Yang (caliente, seco o activo). Esta es la
razn fundamental por la que cuando vives en los trpicos o vas de
vacaciones a lugares donde hace mucho calor, tiendes
automticamente a tomar alimentos mas relajantes o Yin. Por el
contrario, si ests haciendo un trabajo fsico o manual duro en
pleno invierno (Yin), mientras est helado (Yin), entonces vas a
necesitar fuego, calor y las cualidades Yang que te aportarn
alimentos ms clidos y sabrosos.
Emociones YIN y Yang:
Para determinar cmo te sientes actualmente, observa estas
columnas de las emociones Yin y Yang. Si te identificas ms con
una de las columnas que con la otra, eso indica que te ests
sintiendo ms Yin o ms Yang.
Yin
Nervioso
Preocupado
Introvertido
Emocional
Falto de concentracin
Indeciso
Falto de memoria
Yang
Inflexible
Exigente
Poco razonable
Impaciente
Agresivo
Irritable
Impulsivo

Alimentos Yin y Yang

El paso siguiente consiste en determinar qu tipo de alimentos
necesitas comer de forma general para equilibrar tu estado actual.
Podemos reconocer los alimentos Yin y Yang por sus caractersticas
y los efectos que tienen. (Vase ms abajo).
Si t situacin actual es ms Yin, entonces necesitas introducir en
tu dieta cualidades de la categora opuesta (ms Yang).
Evidentemente, la naturaleza Yin Yang de un alimento puede
cambiarse dependiendo de como se prepare y se cocine .
Algunos alimentos no son Yin ni Yang, y se describen como
equilibrados. A continuacin, damos ejemplos de los alimentos
tpicos de cada categora:
CARACTERSTICAS DE LOS ALIMENTOS YIN
Mayor contenido de Potasio
Climas clidos
Crecen ms deprisa
Se hacen ms grandes
Se hacen ms altos
Son ms suaves
Acuosos
Crecen hacia arriba sobre suelo
Crecen horizontalmente bajo tierra
Tienen las hojas ms grandes

CARACTERISTICAS DE LOS ALIMENTOS YANG

Mayor contenido de Sodio
Climas fros o frescos
Crecen ms despacio
Son ms pequeos
Son ms bajos
Son ms duros
Son ms secos
Crecen horizontalmente sobre suelo
Crecen verticalmente bajo tierra
Tienen las hojas ms pequeas
ALIMENTOS YIN
Alcohol
Azcar
Caf
Fruta Tropical
Helados
Leche
ALIMENTOS YANG
Sal
Huevos
Miso
Salsa de soja
Carne Roja
Carne de caza
Aves de corral
Pescado
ALIMENTOS EQUILIBRADOS
Cereales
Verduras
Frutos secos
Semillas
Legumbres
Verduras de mar (Algas)

Las caractersticas del alimento determinan el efecto que tendr

en nosotros:
CARACTERISTICAS Y EFECTO DE LOS ALIMENTOS YIN
Ms
Ms
Ms
Ms
Ms

frescos
suaves
calmados
lentos
relajados

CARACTERISTICAS Y EFECTO DE LOS ALIMENTOS YANG

Ms clidos
Ms duros
Ms rpidos
Menos somnolientos
Ms impacientes
Irritables

YIN Y YANG AL COCINAR

En todo el mundo, la cocina se basa fundamentalmente en cuatro

factores, que son:

Fuego: El uso y calidad de la llama
Tiempo: El tiempo de coccin de los alimentos
Presin: Si usamos o no usamos la tapadera, un horno e incluso
una olla a presin.
Sal: Cuanta sal usamos, si es que la usamos, en el proceso de
coccin.
Combinacin de Factores: La combinacin de estos cuatro
factores es lo que acaba transmutando los ingredientes crudos en
comida. En esencia, cuanto ms uses cualquiera de estos factores,
ms Yang ser el alimento. Y cuanto menos emplees estos factores
(fuego, tiempo, presin y sal), ms Yin ser la comida.
Fuego: En este contexto, la palabra fuego>> se refiere a la llama.
Cuanto ms alta sea la llama (ms intenso el fuego), ms Yang se
vuelve el alimento. Y cuanto ms baja sea la llama, ms suave ser
el estilo de cocinar y ms Yin el resultado. Los platos ms dulces y
melosos se cocinan con una llama ms baja, y los alimentos que
no requieran ningn tipo de llamaes decir, los alimentos crudos
son los ms Yin de todo. Los platos que requieren mucho fuego o
llama, como la tempura (fritura japonesa), se consideran ms Yang.
Tiempo: Si un plato no requiere nada de tiempo para prepararlo,
como en el caso de los alimentos crudos, el resultado es ms Yin,
mientras que un plato que requiera tres/cuatro horas de coccin
ser inevitablemente ms Yang. En la prctica, la cocina rpida es
ms Yin mientras que los estilos que requieren ms tiempo (como
el asado, el horneado o los cocidos) se consideran ms Yang.
Olla a Presin: Actualmente la presin se consigue,
evidentemente, mediante una olla a presin. Aunque ste es un
buen mtodo de coccin para el arroz integral y para las
legumbres en sus diversas presentaciones, no se recomienda para
ingredientes ms ligeros y suaves (ms Yin), como las verduras.
Antiguamente, la nica diferencia posible de presin estaba entre
cocinar en una olla de hierro con una tapa bien ajustada o cocinar
al horno.
Sal : Los platos muy salados son naturalmente mucho ms Yang
que los que tienen poca o nada de sal.
Cuando mejor puede verse el funcionamiento de los principios

Yin/Yang es cuando empiezan a combinarse los cuatro factores. Por

ejemplo, un plato extremadamente Yang sera el cocinado con una
llama alta, durante mucho tiempo, bajo una presin extrema y con
mucha sal. En el otro extremo, un plato crudo que no necesitar
llama, preparado rpidamente y sin presin ni sal sera el
preparado extremadamente Yin. Entre estos dos extremos caben
una gran variedad de estilos de coccin que, en su conjunto,
constituyen el arte de la cocina macrobitica.
Un ejemplo: Un ejemplo de cmo aplicar estos principios puede
verse en la preparacin de un plato de salmn. Como el
ingrediente, pescado ( y especialmente el salmn), es
relativamente Yang, si lo preparas con una llama alta (fuego
fuerte), durante mucho tiempo, bajo presin y con mucha sal,
podra ser totalmente inapropiado para una persona que ya de por
si sea muy Yang. Para equilibrar la cualidad Yang del salmn sera
mejor usar una llama ms baja (menos fuego) , prepararlo con
relativa rapidez (15 minutos) y sin presin: lo ideal sera hacerlo al
vapor o escalfado. Por ltimo, saznalo con ligereza usando
nicamente sal o salsa de soja.
Este ejemplo nos permite ver que el salmn ahumado sera
extremadamente Yang, a diferencias del salmn crudo (usado en el
sashimi) que sera el extremo Yin.
Instintivamente sabemos que el salmn ahumado es muy Yang;
por eso, a menudo, va acompaado de cantidades generosas de
zumo de limn y se sirve cortado en rodajas muy finas extendidas
sobre el pan para evitar comer demasiada cantidad. Adems,
tambin suele ir acompaado de una forma de alcohol muy Yin,
cava o champaa.
Para que puedas usarla como referencias rpida, a continuacin te
facilite una lista de las distintas formas o estilos de cocinar,
empezando por el ms Yin y acabando con el ms Yang:
Yin
Servir Crudo
Blanquear
Cocer
Vaporizar

Escabeche rpido
Saltear con agua (en lugar de aceite)
Saltear con aceite
Escabeche
Sofrer
Cocer a presin
Hornear
Frer
Yang
Segn la sabidura tradicional, el Yin representa la energa lenta,
los materiales ms fros, hmedos y suaves; mientras que el Yang
representa la energa ms rpida y los materiales ms clidos,
secos, pequeos y duros. No es necesario dejarse impresionar
excesivamente por estos trminos. De hecho, todos hemos estado
usando subconscientemente los principios Yin/Yang a lo largo de
nuestra vida. Sabemos que cuando hemos estado trabajando muy
duro, necesitamos tomarnos un descanso; sabemos que cuando la
comida es muy sabrosa, hemos de tomar ms liquido; sabemos
que cuando nos quedamos fros, necesitamos calor, y tambin
sabemos que cuando estamos bajo presin, necesitamos nuestro
espacio personal. stos son algunos ejemplos bsicos de cmo
aplicamos el Yin y el Yang.

Entendiendo el yin y yang de los alimentos

POR MARGARET TREY, PH.D. 17/01/2016 DEJA UN COMENTARIO

Ms informacin

Beneficios de las semillas de uva para la salud

Radiografa del mosquito del zika que tiene en jaque al mundo

Seres, a lo grande

Si usted tiene deseo de alimentos dulces o salados puede tener un desequilibrio de yin o yang.
Para equilibrarse a s mismo, trate de comer alimentos que se encuentren en el medio, tales como
verduras, frjoles y granos enteros. (Diana Benedetti / La Gran poca)

Aprender a identificar sus caractersticas puede ayudar a elegir comidas que apoyen
mejor la disposicin gentica, constitucin fsica actual, y estilo de vida.
La antigua filosofa china del yin y el yang nos puede parecer oscura y difcil de
entender a muchos occidentales, sin embargo, cuando entendemos algunos
fundamentos sobre la naturaleza yin y yang de los alimentos, podemos darle un uso
prctico, por ejemplo en la prdida de peso y la reduccin de antojos.
Les contar la historia de Doreen (no es su nombre real), quien hace unos aos era
una de mis clientas habituales. Una vez, despus de mi regreso de unas vacaciones
de tres semanas, vino a verme diciendo que se senta hinchada y que estaba
experimentando dificultad para concentrarse en su trabajo.
Evidentemente, su cuerpo estaba muy hinchado alrededor del abdomen. Le pregunt
qu haba estado haciendo, y ella me dijo de inmediato que estaba tratando de bajar
de peso. Estaba yendo a un gimnasio, tomando clases de yoga, y se haba puesto
hacer una dieta para disminuir peso. A pesar de estos esfuerzos, encontr que su
ropa de yoga estaba ms apretada en la cintura.

Encuentre tambin en LA GRAN POCA informacin sin censura sobre

China
TE PUEDE INTERESAR: La historia detrs de una carta del infierno

Le pregunt a Doreen qu tipo de alimentos estaba comiendo. Oh, alimentos muy

saludables, respondi ella. Para obtener una respuesta ms precisa le pregunt a
Doreen qu haba comido en la cena, el almuerzo y el desayuno del da anterior, y me
dijo que principalmente frutas, como sandas, pias, mangos, manzanas y uvas, as
como una gran cantidad de ensaladas.
De acuerdo con la filosofa del yin-yang, los alimentos crudos y fros son de tipo yin.
La naturaleza de la energa yin es relajante pero tambin expansiva, lo que era
evidente en su gran barriga. Otro sntoma de la condicin yin, es la incapacidad para
concentrarse.
Le dije a Doreen que si ella realmente quera dejar de sentirse hinchada y perder peso
alrededor de su cintura, deba parar inmediatamente de comer alimentos crudos.
Para ayudarle a normalizar su estado yin, le recomend que comer alimentos yang,
tales como varios tipos de granos enteros, vegetales marinos, miso, sal marina, y
hortalizas con races, y que cocinara sus alimentos. Esta dieta funcion. Una vez que
encontr el equilibrio adecuado entre los alimentos yin y yang, la hinchazn
desapareci y se sinti mucho mejor. La siguiente descripcin te puede ayudar a
entender las cualidades yin y yang de los alimentos.

L E A T AM B I N

El xito de volver a lo natural: experiencias inspiradoras de productores orgnicos

Cualidades Yin

Expande
Agranda

Enfra/refrigera

Humedece

Purifica/Debilita

Aleja del centro (ecuador)

Textura y forma:
Largo

Liviano y suave

Menos denso/estructura suelta

Crecimiento de las Plantas:

Hacia arriba

Por encima del suelo

Rpido crecimiento

Prospera en climas clidos

Sabor y nutrientes:

Dulce/amargo

Graso

Alto en potasio

Bajo en sodio

Colores:

Verdes y blancos

Estacin y tipo de coccin:

Invierno

Alimentos crudos

Hervido/al vapor/escaldado

Cualidades Yang

Contraccin

Compacto o pequeo

Caliente/calentador

Seco

Fortificante/endurece

Ms cerca del centro (ecuador)

Redondo

Obscuro y duro

Ms denso/estructura apretada

Crecimiento de las plantas:

Hacia abajo

Bajo tierra

Crecimiento lento

Prospera en climas fros

Sabor y nutrientes:

Salado/amargo

Sin grasa

Bajo en potasio

Alto en sodio

Rojos y naranjas

Estacin y formas de coccin:

Verano

Alimentos cocinados

Guisar/hornear/frer/asar

Aprender a identificar las caractersticas yin y yang de los alimentos que consumes, te
puede ayudar a elegir comidas que apoyen mejor tu disposicin gentica, constitucin
fsica actual, y estilo de vida. Esto incluye el lugar en donde vives. Por ejemplo, si
vives en una regin con temperaturas fras, lo mejor es consumir poco aceite de coco,
que es ms adecuado para los trpicos o climas ms clidos.
Para determinar si un alimento es ms yin o ms yang, hay cuatro factores importantes a
considerar:

Dnde crece: Crece cerca del ecuador o en un clima fro?

Cmo crece: Crece rpido o despacio? En qu direccin crece?
El sodio y el potasio contenido: Cunto sodio tiene en comparacin con la cantidad
de potasio?

 Calentamiento y enfriamiento: Qu efecto tiene en el cuerpo? Calienta o enfra el

cuerpo?

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China
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Los alimentos Yin tienen un efecto de enfriamiento. Son ms grandes, tienen ms

potasio y crecen hacia arriba, lejos de la tierra. Los alimentos Yang tienen un efecto de
calentamiento, son ms compactos y ms pequeos, tienen ms sodio, y crecen
debajo de la tierra.
Es importante recordar que las necesidades y los requerimientos dietticos de
diferentes personas que viven en diferentes partes del mundo son diferentes en
funcin del clima. As que segn donde vivas, considera comer los alimentos que
consuman las sociedades y comunidades tradicionales que vivan all.

L E A T AM B I N

Ocho de cada diez venezolanos dice que no le alcanza para la comida

Adems, siempre que sea posible, elije alimentos saludables, no irradiados, que no
sean modificados genticamente o estn contaminados con productos qumicos o
pesticidas. Compra alimentos cultivados localmente, en lo posible orgnicos y que
estn en cosecha, para maximizar su nutricin.

Cmo balancear
De acuerdo con la antigua filosofa Taosta, la buena salud es un estado en el que las
fuerzas opuestas e interconectadas de yin y yang, estn equilibradas en el cuerpo. As
pues, si eres naturalmente ms yin, debes comer ms alimentos yang, y cuando te
vuelvas ms yang, puedes comer ms alimentos yin.

La mayora de la gente necesita comer tanto alimentos yin como yang para lograr el
equilibrio. Cuando tus energas yin y yang estn en equilibrio, te sentirs tranquilo y tu
estado de nimo no fluctuar de arriba hacia abajo como un yo-yo.
Si eres como Doreen, comiendo muchas frutas y ensaladas de hojas verdes, que son
todos alimentos que crecen sobre o lejos de la tierra, puedes llegar a volverte yin, fro,
desenfocado y tener dificultad para completar tareas. Para ayudarte a recuperar el
equilibrio, simplemente come ms verduras de raz, granos enteros, pescados y
menos ensaladas fras, azcar y frutas.
Si comes demasiados alimentos yang, puedes sentirte tenso, estresado,
excesivamente enfocado, e incapaz de relajarte. Para corregir este desequilibrio, es
mejor comer alimentos que incluyan granos enteros, verduras y frutas cultivadas
localmente.
Asimismo, es importante hacer coincidir los diferentes mtodos de coccin con las
distintas estaciones. Has cocciones ms livianas en verano, y en los das ms clidos,
has horneados y al vapor. En invierno, guisos con vegetales de raz, para los das ms
fros.
Durante el verano, o si vives cerca del ecuador, est bien comer frutas tropicales
como sandas y cocos, que son ms yin. Si vives en el trpico, comer demasiada
carne y otros alimentos yang pueden hacerte sentir contrado y tenso. Sin embargo,
para aquellos que viven en climas fros, comer principalmente alimentos yang como
carnes, les ayuda a mantener el cuerpo caliente.
Comprender las energas yin y yang de los alimentos te ayudar a entender cmo
usar los alimentos como medicina natural. Sabrs que cuando tienes la garganta o las
glndulas inflamadas, las cuales generalmente indican una condicin yin, es mejor
tomar una sopa de miso caliente (yang), que tomar un jugo tropical fro o comer fruta.

L E A T AM B I N

Nuestro ADN contiene un mensaje divino

Una dieta equilibrada elimina los antojos

Los productos qumicos, el alcohol y el azcar estn en el extremo yin del espectro.
La sal, huevos y carnes rojas estn en el extremo yang. Los granos enteros, varios
tipos de verduras, frutos secos y pescado de carne blanca se encuentran en el centro.
Cuando tenemos un antojo, por lo general es por alimentos que se encuentran en
ambos extremos del espectro, por ejemplo chocolates o bocadillos salados (snaks).
Los antojos son una forma en que el cuerpo habla. Es la forma natural del cuerpo de
buscar el equilibrio. Si comes ms alimentos que estn en un extremo del espectro, se
te antojarn alimentos del otro extremo. Por ejemplo, si comes una gran cantidad de
alimentos yang salados, tu cuerpo va a sentir el antojo por dulces y azcar para
equilibrarse.

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rganos, atrayendo la censura oficial

Las comidas tradicionales generalmente tienen un buen equilibrio yin-yang. Por

ejemplo, las carnes (yang) se sirven tradicionalmente con vino (yin), y los fritos (yang)
se sirven con un delicado plato de rbano blanco rallado (yin). As que la prxima vez
que comas algo extremadamente yang, recuerda que debes equilibrar con algo yin.
Lo mejor es comer alimentos situados en el centro del espectro. Si es posible, hay que
evitar o reducir el consumo de azcares y utilizar la sal con moderacin. La clave est
en la moderacin y la eleccin de los alimentos que mantienen el equilibrio.

Cuidar de nosotros mismos

La mayora de nosotros trabaja y estudia intensamente y es fcil descuidarnos a
nosotros mismos.
A menudo no nos damos tiempo suficiente para relajarnos, comer saludable, y
hacemos cosas que realmente nos recargan. Cuanto ms vivimos un estilo de vida
desequilibrado, ms difcil es recuperar el centro.
Afortunadamente, el cuerpo humano puede sobreponerse y recuperarse del estrs y
de las situaciones difciles de la vida. Elegir comer alimentos que ayudan a restaurar

nuestra salud y vitalidad, puede favorecer grandemente la recuperacin, mejorar

nuestro estilo de vida y traer equilibrio en todos los aspectos.
La Dra. Margaret Trey tiene un doctorado en consejera de la Universidad de Australia
del Sur. Tambin ha estudiado medicina oriental, shiatsu y macrobitica. Es promotora
de salud, consejera e investigadora enfocada en los efectos positivos de la
meditacin.

Tabla I: Usos teraputicos de algunos alimentos corrientes.

Alimento

Energa y sabor

Arroz

Neutral, dulce

Ajo

Templado, picante

Zanahoria

Templado

Manzana

Fresco, dulce agrio

Pltano

Fro, dulce

Naranja

Fresco, dulce, agrio

Cordero

Templado

Pollo

Templado, dulce

Uso y propiedades

Corta la diarrea; aumenta el apetito

Alivia la gripe, resfriados, diarrea y el dolor abdominal
Alivia la sequedad de ojos, la ceguera nocturna y la indigestin
Alivia la sed y la diarrea
Alivia el estreimiento
Alivia los gases, la hinchazn y la indigestin
Alivia el dolor menstrual y ayuda a entrar en calor si hace fro
Devuelve la fuerza despus de una enfermedad.

El movimiento del chi

Chi es el trmino chino que se utiliza para designar la fuerza vital o energa que fluye
constantemente por el cuerpo. Existen distintas clases de chi, siendo las principales: el
chi congnito, presente en el cuerpo al nacer; el chi protector, que rodea el cuerpo; el
chi nutritivo, presente en la comida. El equilibrio, la cantidad y la calidad del chi de un
individuo dependen sobre todo de los alimentos y las bebidas que consume, y del aire
que respira. Otros factores que pueden influir son los cambios de estacin y climticos,
y el estado de los rganos del cuerpo que absorbe el chi.
Cmo seguir una dieta china
Una dieta tradicional china incluye una gran proporcin de alimentos neutros, tales
como el arroz y la mayora de cereales, y, segn la constitucin del individuo, una
ingesta debidamente equilibrada de alimentos yin y yang. Puesto que cada alimento
compensa los excesos y las carencias del cuerpo de un modo especfico y puesto que
cada individuo tiene sus propias necesidades-, ciertos alimentos se consideran
perjudiciales para un individuo mientras que para otro son beneficiosos. La salud y la

sensacin de bienestar de una persona puede mejorar considerablemente al comer o

evitar determinados alimentos que afectan a su constitucin.
El primer paso para adoptar una dieta china consiste en identificar la constitucin del
individuo. Una persona puede tener una constitucin caliente (yang) o fra (yin). Las
primeras deben consumir alimentos que contengan energa fra o fresca; por el
contrario, las personas con constitucin fra deben consumir bsicamente alimentos
que contengan energa caliente o templada. La dieta debe asimismo adaptarse a los
cambios climticos y de estacin.
Tipos de constitucin y alimentos recomendados por la dieta tradicional china.
Excesivamente yang

Excesivamente yin

Personas corpulentas,
de cara roja, que
suelen tener calor,
transpiran mucho,
tienden a ser
Caractersticas
hiperactivas, y comen
y beben en exceso.

Personas obesas,
con escasa
capacidad
respiratoria, que
tienen las
extremidades fras,
se mueven
despacio, retienen
lquidos y duermen
mucho

Pescado blanco,
pato, conejo, trigo,
cuscs, cebada,
mijo, judas verdes,
guisantes, soja, tofu,
ensaladas,
espinacas,
Alimentos
remolacha,
calabacines, limones
recomendados
peras, manzanas,
mandarinas, sanda y
uva.

Alimentos
A evitar

Cebollas, ajo,
jengibre, clavo,
zanahorias, apio,
hinojo, cordero,
ternera, pollo, trigo
sarraceno, mijo,
castaas, frutos
secos, cerezas,
lichs e higos.

Poco yang
Personas delgadas que
sueen estar cansadas y
plidas, y tener fro, con
voz suave y baja, y una
tendencia a sufrir
enfermedades crnicas
poco importantes, sobre
todo en invierno

Ajo, cebollinos, clavo,

canela, cilantro,
berenjenas,
zanahorias, apio y col
cocidos, calabaza,
espinacas, puerro,
patatas, avena,
cacahuetes, trigo,
maz, arroz, soja,
mijo, leche caliente,
ganso, pollo, miel,
marisco, castaas,
frutos secos, cerezas,
uvas, lichs e higos.

Mantequilla, nata,
Ensaladas crudas,
Ensaladas, zanahoria
todos los productos
pepino, tomate, berro col crudas, pepinos,
crnicos, huevos
berenjenas, algas
tomates, leche de
duros, carnes curadas, ruibarbo, mantequilla, vaca fra, clara de
quesos grasos, trigo leche, queso, cerdo, huevo, judas,
sarraceno, pasta,
conejo, pato, trigo,
guisantes, naranjas,
pasteles, ajo, cebollas, cebada, avena,
pia, pomelos y
jengibre, apio,
cacahuetes, semillas y sanda.
pimienta negra, curry aceite de girasol,
y frutos secos.
limones, naranjas,
pomelo, sanda,
meln, peras y
mango.

Poco yin
Personas delgadas, de
tez oscura, piel seca,
cuerpo caliente y con
tendencia a tener una
temperatura corporal
baja

Berenjenas, remolacha,
pepino, espinacas,
ensaladas, championes,
leche de vaca, huevos,
pescados de ro,
cangrejos, gambas,
codornices, pato, limones,
higos, mandarinas,
papayas, peras,
manzanas, mangos,
melones y pomelos.

yClavo, canela,
pimienta, zanahorias,
puerro, trigo
sarraceno,
albaricoques,
castaas, uvas,
huevos fritos, pavo,
faisn, cordero, frutos
secos, caf, vino,
alcohol y vinagre.