Universidad Nacional Autnoma de

Mxico
Facultad de Estudios Superiores
Zaragoza
9 de Marzo de 2016

Landeta Domnguez Omar

Rivas Torres Pedro Jess
Vieyra Saldvar Jos Fernando
Zacaras Ladino Fernanda

TITULACIN DE HCl .1 M Y DE VINO TINTO

CON VALORANTE DE NaOH.
RESUMEN:
Se comenz la prctica Titulacin cido base con una discusin acerca de
temas importantes que seran abordados en el momento de realizar la parte
experimental.
Una vez realizada la discusin, se prosigui a realizar la parte experimental
comenzando por la preparacin de soluciones (HCl 0.1 M y NaOH 0.1 M). Las
concentraciones de las soluciones antes mencionadas son las esperadas, pero
por alguna razn o error dichas concentraciones varan, por lo que con ayuda de
la titulacin se logr conocer la concentracin experimental del NaOH por medio
de una estandarizacin con Biftalato de Potasio.
Una vez conocida la concentracin experimental del NaOH se llev a cabo una
segunda titulacin para conocer la concentracin experimental del HCl; en este
caso se utiliz el potencimetro para as poder conocer de manera precisa el
punto de equilibrio y por ende calcular el volumen de gasto de NaOH de forma
exacta.
Finalmente se llev a cabo una tercera titulacin, esta para calcular la cantidad de
cido tartrico presente en el vino Tinto, de igual manera, el potencimetro se
utiliz para conocer de manera exacta el punto de equilibrio y el gasto de NaOH.
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Para todas las titulaciones se utiliz fenolftalena como indicador, para que de
manera cualitativa se pudiera observar el punto de equilibrio.
INTRODUCCIN
El conocimiento de las concentraciones reales es de vital importancia en la qumica
analtica ya que un dato errneo puede afectar todo el proceso o trabajo que se realice en
el laboratorio.
En el rea de la qumica hay mtodos para obtener la concentracin real de una sustancia
a partir de otras bien definidas, a esto se le llama valoracin. Las valoraciones qumicas
son tiles cuando tenemos una solucin problema a la cual debemos de calcular una
concentracin para poder calificarla en un parmetro especfico para su utilidad.
En la vida cotidiana a muchos de los productos o alimentos que consumimos se les realiza
una determinante en la concentracin, o el pH de esta con la ayuda de un potencimetro.
Al igual que la concentracin real el pH determinara varias cualidades de la solucin que
es de inters, este conocimiento es til ya que en nuestro organismo el pH de las
sustancias de consumo deben de cumplir con ciertos estndares los cuales si no son
respetados pueden causar efectos a la salud.

EQUILIBRIO QUIMICO: En un proceso qumico, el equilibrio qumico es el estado en

el que las actividades qumicas o las concentraciones de los reactivos y los productos no
tienen ningn cambio neto en el tiempo. Normalmente, este sera el estado que se produce
cuando una reaccin reversible evoluciona hacia adelante en la misma proporcin que su
reaccin inversa. La velocidad de reaccin de las reacciones directa e inversa por lo
general no son cero, pero, si ambas son iguales, no hay cambios netos en cualquiera de
las concentraciones de los reactivos o productos. Este proceso se denomina equilibrio
qumico.

TEORIAS ACIDO BASE:

Teora de Arrhenius.
Acido. Es toda sustancia que en solucin acuosa produce iones hidrgeno (protones).
Base. Sustancia que en solucin acuosa produce iones OH (hidrxido). Y si se combina un
cido con una base, produce sal y agua.

Teora de Lewis.
cido. Sustancia que acepta un par de electrones y se llama electrfilo.
Base. Sustancia que cede un par de electrones y se llama nuclefilo.

Teora de Brnsted - Lowry.

Establecieron que en una reaccin redox hay transferencia de protones (Teora del
intercambio protnico).
cido: Es un ion que cede un protn.
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Base. Es un ion que acepta un protn.

PRINCIPIO DE

LE

CHTELIER:

Postulado en 1884 por Henri-Louis Le

Chtelier (1850-1936), qumico industrial francs, establece que:
"Si se presenta una perturbacin externa sobre un sistema en equilibrio, el sistema se
ajustar de tal manera que se cancele parcialmente dicha perturbacin en la medida que el
sistema alcanza una nueva posicin de equilibrio". Henri-Louis Le Chtelier
Donde perturbacin significa un cambio de concentracin, presin, volumen o temperatura
que altera el estado de equilibrio de un sistema.

POTENCIOMETRO: Es un sensor utilizado en el mtodo electroqumico para medir el

pH de una disolucin. La determinacin del pH consiste en medir el potencial que se
desarrolla a travs de una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con
diferente concentracin de protones.

MANTENIMIENTO DE UN POTENCIOMETRO
El electrodo de vidrio es relativamente inmune a las interferencias del color, turbidez,
material coloidal, cloro libre, oxidante y reductor.
La medida se afecta cuando la superficie de la membrana de vidrio est sucia con grasa o
material orgnico insoluble en agua, que le impide hacer contacto con la muestra, por lo
tanto, se recomienda la limpieza escrupulosa de los electrodos.
Los electrodos tienen que ser enjuagados con agua destilada entre muestras. No se tienen
que secar con un trapo, porque se podran cargar electrostticamente. Luego se deben
colocar suavemente sobre un papel, sin pelusa, para quitar el exceso de agua.

CALIBRADO DE UN POTENCIOMETRO
Como los electrodos de vidrio de pH mesuran la concentracin de H+ relativa a sus
referencias, tienen que ser calibrados peridicamente para asegurar la precisin. Por eso
se utilizan buffers de calibraje (disoluciones reguladoras de pH conocido).

PRECAUCIONES EN EL USO DE UN POTENCIOMETRO

El electrodo debe mantenerse humedecido siempre.

Se recomienda que se guarde en una solucin de 4M KCl; o en un buffer de
solucin de pH 4 o 7.
No se debe guardar el electrodo en agua destilada, porque eso causara que
los iones resbalaran por el bulbo de vidrio y el electrodo se volvera intil.

Errores que afectan a las mediciones de pH con electrodo de vidrio

Error Alcalino: Los electrodos de vidrio ordinarios se vuelven sensibles a los

materiales alcalinos con valor de pH mayores a 9.
Error cido: En un pH menor a cero, los valores obtenidos tienden a ser ms altos.
Deshidratacin: Resultados falsos.
Temperatura: La medicin de PH varia con la temperatura, esta variacin puede
compensarse.
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CURVAS DE CALIBRACIN: Curvas de Calibrado (Cuantificacin) Las curvas de

calibrado representan grficamente el potencial del electrodo (mV) frente a
concentraciones (M) conocidas de soluciones patrn en escala logartmica, ya que los
electrodos responden logartmicamente a los cambios de concentracin. Para disoluciones
muy diluidas suele usarse el mtodo de adicin, en el que se aaden a la muestra
problema concentraciones conocidas de la sustancia a determinar, representando
potenciales frente a concentraciones de patrn aadidas. La prolongacin de la recta de
calibrado intersecciona con el eje X dando la concentracin de la muestra problema.

CURVAS DE TITULACIN DE pH: Una titulacin cido-base tpica se realiza

mediante la titulacin de una muestras de cido en un matraz utilizando NaOH valorado .
1N como titulante. La titulacin puede efectuarse siguiendo el cambio de pH con un
potencimetro (No se tomara en cuenta los cambios de volumen salvo en el punto final).
Se realiza al igual que una curva de titulacin general, solo que el punto final terico ocurre
en un pH de 7. El pH tiene este valor ya que por definicin el punto final indica el punto al

OH

cual la concentracin de equilibrio del titulante es igual a la de la muestra; o sea

+

El nico pH al cual este puede ser real para mezclas de un cido y una base fuerte es 7.
Este puede calcularse fcilmente

OH

+
K w =

+
+ H
K w = H

+ = K w =1 x 107
H

La regin a ambos lados del pH del punto final de 7 (aproximadamente de tres o cuatro
unidades de pH de longitud) recibe el nombre de regin del punto final debido al cambio
tan grande de pH que tiene lugar por volumen del titulante agregado (alrededor de .1 ml de
titulante es todo lo que necesita para que ocurra este cambio). Con la utilizacin de un
potencimetro, suele seguirse agregando titulante ms all del punto final. En esta regin
la concentracin del in hidrogeno es tan pequea que su variacin es mnima.

PUNTO DE EQUIVALENCIA: Es el punto en que la cantidad de valorante aadida

es exactamente la necesaria para que reaccione estequiometricamente con el analito. El
punto de equivalencia es el resultado ideal (terico) que se busca en una valoracin.
Lo que en realidad medimos es el punto final que lo indica un brusco cambio de una
propiedad fsica de la disolucin.

INDICADOR: Se llaman indicadores ciertas sustancias generalmente orgnicas de

carcter cido (o bsico) dbil, que tienen la propiedad de cambiar de color al variar el pH
entre valores bien determinados. Cada indicador cambia de color en distinto intervalo de
pH, pudindose cubrir casi toda la escala de 1 a 14. Para que un indicador sea til debe
cambiar bruscamente de color en un intervalo pequeo de pH (dicho intervalo es de 2 a 3
unidades de pH). El cambio de color de los indicadores es debido a la distinta coloracin
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que ofrece la forma molecular (HIn) y la forma inica (In -) del mismo. En los indicadores
existe un equilibrio entre ambas formas, predominando una u otra segn la concentracin
de los iones hidronio (H3O+) que presente el sistema.
Puesto que el indicador se disocia como un cido dbil (alguno es dbilmente bsico), la
ecuacin que representa este equilibrio ser:
HIn + H2O

In- + H3O+

Si por adicin de cido al sistema aumentamos la concentracin de iones hidronio, el

equilibrio se desplaza hacia la izquierda, predominando la forma molecular del indicador y,
por lo tanto, presentando coloracin propia de esta. Si, por el contrario, disminuimos la
concentracin de iones hidronio por adicin de iones hidrxido, el equilibrio anterior se
desplaza hacia la derecha, predominando la forma inica del indicador y,
consecuentemente, aparecer su coloracin propia.

VOUMETRIA: Es un mtodo de anlisis qumico cuantitativo en el laboratorio, que se

utiliza para determinar la concentracin desconocida de un reactivo conocido. Debido a
que las medidas de volumen juegan un papel fundamental en las titulaciones, se le conoce
tambin como anlisis volumtrico.

SOLUCIN PATRON: Es la disolucin de una sustancia utilizada como referencia al

momento de hacer una valoracin o estandarizacin. De dicha solucin se conoce
perfectamente la concentracin.

PATRON PRIMARIO: Es una sustancia utilizada como referencia al momento de

valorar o estandarizar.

POCESO: Es el camino que sigue un sistema desde un estado de equilibrio

termodinmico inicial hasta un estado de equilibrio termodinmico final. La descripcin de
un proceso consiste en establecer la frontera, el cambio de estado, los efectos producidos
en el sistema durante cada etapa del proceso y los efectos producidos en el entorno.

VALORACIN DEL VINO TINTO: El vino es una bebida obtenida de la uva

mediante la fermentacin alcohlica de su mosto (zumo). La fermentacin se produce por
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la accin metablica de levaduras que transforman los azcares del fruto en alcohol
etlico y gas en forma de CO2 (dixido de carbono).
El vino se compone de diferentes sustancias: carbohidratos (llamados azcares residuales,
que son la arabinosa, la ramnosa y la xilosa), alcoholes (etlico, metlico y polialcoholes,
como el glicerol) y mayoritariamente de cidos.
Los cidos, en los cuales nos centraremos, tienen una capacidad de conservante del vino,
que resulta necesaria en aquellos vinos que se disean para aejar. Casi la mitad del
aporte de acidez lo tiene la presencia de cido mlico (cuya misin es detener la
maduracin de la fruta durante el periodo caluroso), cido actico (refuerza olores y
sabores), cido succnico (sabor mezcla entre salado y agrio), cido lctico (hace que el
pH global aumente), pero el que nosotros utilizaremos como cido para nuestra valoracin
ser el cido tartrico (2,3-dihidroxibutanodioco). En el vino tambin podemos encontrar
esteres, compuestos nitrogenados, compuestos fenlicos y constituyentes inorgnicos.

CARBOHIDRATOS:

ARABINOSA

RAMNOSA

XILOSA

ACIDOS:

ACIDO MALICO

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Es el ms extendido en el reino vegetal, se encuentra en hojas y frutos y al contrario

que el cido Tartrico, es un cido lbil, fcilmente degradado por bacterias. Puede
considerarse como el ms importante en el transcurso de la maduracin de la uva y
elaboracin del vino. Se encuentra en gran cantidad en la uva verde, a la que da un
sabor acerbo, pero va desapareciendo poco a poco en el transcurso de la maduracin
hasta una concentracin de 1 a 8 gramos por litro de mosto y durante la fermentacin,
las levaduras disminuyen esta cantidad en un 20 o 30%. Terminada la fermentacin del
mosto, el cido mlico sufre su transformacin ms importante en los vinos tintos y en
blancos tratados con pequea cantidad de Anhdrido Sulfuroso. Es completamente
fermentado por bacterias lcticas resultando cido Lctico y Anhdrido Carbnico, que
se desprende como gas, quedando la acidez total del vino disminuida. Este proceso se
conoce como fermentacin malonica y supone una mejora considerable del vino, pues
adquiere suavidad y pierde la acidez caracterstica de los vinos nuevos. Se intenta
conservar el cido Mlico y evitar la fermentacin malonica en la obtencin de algunos
tipos de vinos blancos secos, de vinos rosados y blancos dulces, interrumpiendo la
fermentacin malonica por la adicin de Anhdrido Sulfuroso

ACIDO LACTICO

Tiene su origen en la fermentacin de los azucares de la uva, en la que no existe,

siendo un componente normal del vino.
Puede tener tres orgenes:
1. Formacin por levaduras durante el transcurso de la fermentacin alcohlica de
los azucares.
2. Formacin por las bacterias durante el transcurso de la fermentacin malonica,
a expensas del cido Mlico.
3. Fermentacin lctica de los azucares, del Glicerol, del cido Tartrico u otros
componentes cidos en los vinos enfermos.
ACIDO ACETICO

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Los cidos anteriormente descritos son los cidos fijos del vino, los que componen
la Acidez Fija; cuando se destila el vino no pasan al lquido destilado, quedan en el residuo.
Sin embargo el cido Actico es voltil y lo volvemos a encontrar en el destilado, se
denomina por tanto Acidez Voltil.
Las vas de formacin del cido Actico son:
1. La fermentacin alcohlica. Todos los vinos tienen acidez voltil ya que el cido
Actico es un producto secundario normal de la fermentacin de los azucares.
2. La fermentacin malonica. Siempre va acompaada de una pequea formacin de
acidez voltil que proviene, sobre todo, de la fermentacin del cido Ctrico y las
pentosas.
3. Alteraciones bacterianas. Las bacterias acticas, en contacto con el aire, oxidan el
alcohol a cido Actico.
ACIDO SUCCINICO

Se forma durante la fermentacin por accin de las levaduras, encontrndose en el vino en

cantidades que oscilan entre 0'5 y 1 gr/litro. Es muy estable frente a las fermentaciones
bacterianas y no evoluciona a lo largo de la vida del vino. Proporciona una mezcla de
sabores cidos, salados y amargos.
ACIDO TARTARICO

El cido tartrico es un compuesto orgnico polifuncional, cuyo grupo funcional principal es

el carboxilo. Su frmula molecular es HOOC-CHOH-CHOH-COOH, con frmula
molecular C4H6O6. Su peso molecular es de 150 g/mol.
Es el cido especfico de la uva y el vino. La acidez del vino depende mucho de su riqueza
en Acido Tartrico por ser el mayor liberador de iones H+, supone del 25 al 30% de los
cidos totales del vino y es el ms resistente a la descomposicin por bacterias, que lo
transforman en cido Lctico y Actico. El aumento de alcohol y las bajas temperaturas lo

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precipitan en forma de cristales de Bitartrato Potsico y Tartrato Clcico neutro por lo cual
el vino contiene de dos a tres veces menos Acido Tartrico que el mosto del que procede.

PESO MOLECULAR: 150.09g/mol

PUNTO DE FUSIN:168-170C

TEMPERATURA DE DESCOMPOSICIN:

ESTADO FISICO: Solido

APARIENCIA: Blanco
OLOR: Inodoro
pH EN SOLUCIONES AL 1%: 2,1
SOLUBILIDAD EN AGUA: 1390 gr/L

ACIDEZ DEL VINO: La acidez es uno de los elementos ms importantes de la

200C

elaboracin de un vino. La acidez de un vino se compone de distintos cidos, en

estado libre o compuesto, unos derivados de la uva (mlico, tartrico y ctrico) y
otros de los distintos procesos de fermentacin (succnico, actico y lctico). Las
distintas fermentaciones de un vino contribuyen a la transformacin, desaparicin o
aparicin de los distintos cidos.
Hay dos conceptos bsicos en la acidez: la acidez total y el equilibrio del cido con
otras sustancias. La "acidez total" es la suma de todos los efectos de los cidos
presentes en el vino, y se refiere especialmente a las caractersticas gustativas del
mismo. El papel de la acidez total es muy importante ya que influye directa y
positivamente en la conservacin del vino, inhibiendo el desarrollo de
microorganismos, y es gran responsable de la "forma ", ya que de la acidez depende
en parte la mayor o menor redondez de un vino (mucha acidez = arista y puntas,
poca acidez = plano), y el mayor o menor peso de los tonos rojos del mismo. El
equilibrio de la acidez con otras sustancias, influye fundamentalmente en el gusto.
La acidez del vino tinto suele estar entre 4 y 8 gr/L

Acidez del vino=

gr de cidotartarico
1L

METODOS DE VALORACION DEL VINO TINTO:

Decoloracin del vino tinto con carbn activado y uso de fenolftalena.

Valoracin potenciometrica
Ambos mtodos se realizan con titulante de NaOH por lo que tenemos que:
HOOC-CHOH-CHOH-COOH + 2NaOH

NaOOC-CHOH-CHOH-COONa +

2H2O

Como la reaccin es de 1 a 2 moles, la ecuacin que utilizaremos para hallar la molaridad

del cido tartrico (para luego, con este dato, hallar el % en masa, es decir, el grado de
acidez), la frmula que tendremos que utilizar ser la siguiente:

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Ma ( molaridad del cido tartarico )=

Vb ( volumen de labase ) x Mb ( molaridad de la base )

Va ( volumen del cido ) x 2

OBJETIVO: Determinar la concentracin real del HCl as como obtener la acidez de una
muestra de vino tinto.

HIPOTESIS: Debido a que una valoracin es un mtodo cuantitativo para calcular la

cantidad o concentracin real de una sustancia presente en una muestra, as como el
potencimetro es un equipo especializado en medir el pH de las soluciones, se tendr que,
al ocupar una solucin patrn de NaOH con concentracin conocida mediante una
estandarizacin, se podr determinar la concentracin real de la solucin a valorar de HCl
ms un agente indicador cido-base (fenolftalena).

HIPOTESIS: Debido a que una valoracin es un mtodo cuantitativo para calcular la

cantidad o concentracin real de una sustancia presente en una muestra, as como el
potencimetro es un equipo especializado en medir el pH de las soluciones, se tendr que,
al ocupar una solucin patrn de NaOH con concentracin conocida mediante una
estandarizacin, se podr determinar la concentracin del vino tinto y con esta se podr
obtener la acides en cuestin del cido tartrico.

VARIABLE DEPENDIENTE:

Mtodo para la valoracin del vino tinto

VARIABLE INDPENDIENTE:

Correcta toma del pH

Correcta tcnica de volumetra
Acidez del vino a valorar

MATERIALES:

6 Vasos de precipitado de 100 mL

1 Bureta 25 mL
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2 Matraz aforado 100 mL

2 Pipeta volumtrica de 10 mL
1 Pipeta graduada de 10 mL
1 Pinzas doble presin
1 Pesa filtros
1 Pinzas
1 Soporte universal
1 Pizeta

1 Un agitador magntico
1 Esptula
1 Perilla
1 Embudo

EQUIPO

Estufa
Parilla de calentamiento con agitacin
Balanza analtica
Potencimetro

REACTIVOS

H2O
HCl
NaOH
C8H5KO4
Buffer pH 4 y 7
C14H14N3NaO3S (como indicador)
Vino tinto

METODO
Secado del KHC8H4O4
1. En un pesa filtros se colocara el KHC8H4O4 y se llevara a la estufa
para secar a una temperatura de 110C durante una hora.
2. Esperar un poco para que se enfri y en l pesa filtros tapar
parcialmente
Preparacin del NaOH
1. En una balanza analtica se tarara un vidrio de reloj, una vez realizada
la taracin se pesara exactamente alrededor de .99989g de NaOH.
2. Una vez pesado se colocara en un vaso precipitado y se agrega
suficiente agua destilada para diluirlo (aprox 20 mL).
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3. Una vez diluido el NaOH se agrega a un matraz aforado Erlenmeyer

de 250 mL y se afora con agua destilada.
Estandarizacin del NaOH con KHC8H4O4
1. Se pesara en una balanza analtica 0.204g de KHC 8H4O4 y colocarlo
en un vaso de precipitado de 100mL.
2. Se le agrega una alcuota de 10 mL de agua destilada y se disolver
bien.
3. En una Bureta de 25mL se verter una cantidad mnima de NaOH a
0.1 M para purgar la bureta.
4. Verter ms NaOH para completar su capacidad.
5. La bureta con la disolucin se colocar en un soporte universal
sujetada a unas pinzas de doble presin.
6. En la base del soporte se colocara el vaso de precipitado con la
solucin de bifK.
7. A dicha solucin se le agregara 2 gotas de fenolftalena como
indicador.
8. Se dejara caer de la bureta al vaso gota a gota el NaOH hasta llegar
al punto de equilibrio.
9. Se realizara el procedimiento 4 veces y se realizan los clculos para
conocer la concentracin real de NaOH.

Calibracin del potencimetro

1. El potencimetro se conecta al enchufe y se prende.
2. Se enjuagan los electrodos con agua destilada y se secan con papel,
de tal manera que no toquemos los electrodos.
3. Una vez secados los electrodos se colocan en el vaso precipitado de
100mL que contiene el buffer pH 7 y se oprime el botn de cal.
4. Se deja el buffer hasta que el potencimetro indique CFM, una vez
indicado se oprimir dicho botn.
5. Una vez calibrado con el pH 7 se vuelven a enjuagar los electrodos y
se secaran con papel.
6. Se colocan los electrodos en el vaso precipitado que contiene el pH 4
y se deja hasta que este calibrado.
7. Una vez calibrado estar listo para su uso
Preparacin de la solucin de HCl a concentracin de 0.1M
1. Colocar en un matraz aforado de 200 mL agua, aproximadamente
50 mL
2. Con una pipeta graduada tomar 1.656 mL de HCl y llevar a nuestro
matraz con agua.
3. Diluir bien y aforar.

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Titulacin potenciometrica
1. En una Bureta de 25mL se verter una cantidad mnima de NaOH 0.1
M para purgar la bureta.
2. Verter ms NaOH para completar su capacidad.
3. La bureta con la disolucin se colocar en un soporte universal
sujetada a unas pinzas de doble presin.
4. Se tomarn alcuotas de 10 mL de la solucin de HCl de una
concentracin de 0.01N y se colocaron en vasos precipitados de
100mL.
5. A los vasos con la solucin de HCl se le agregaran 2 gotas de
fenolftalena.
6. Este se colocar sobre una parrilla de agitacin y debajo de la bureta
con nuestro valorante.
7. Una vez calibrado el potencimetro se colocan los electrodos dentro
del vaso precipitado con la solucin, adems de un agitador
magntico.
8. Se dejara caer gota a gota el NaOH a la solucin y por cada .2 mL se
realizar un registro de pH con una agitacin constante.
9. Se registra hasta obtener un pH aproximando de 11.

Diagrama de flujo

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Realizacin de
calculos teoricos

Secado del biftalato

de potasio
(KHC88H44O44 )

Calibracin del
potenciometro con
buffer pH 7 y pH 4

Preparacin de la
solucin de NaOH .
1M

Preparacin de la
solucin de HCl
.1M

Estandarizacin del
NaOH con
KHC88H44O44

Calculos a realizar
para conocer la
concentracin real
del NaOH "X"

Valoracin del HCl

con NaOH "X" M y
con potenciometro

Registro de datos V
vs pH

Calculos a realizar
para conocer la
concentracin real
del HCl "Y"

Valoracin del Vino

tinto con NaOH "X"
M y con
potenciometro

Registro de datos V
vs pH

Calculos a realizar
para conocer la
concentracin real
del HCl "Z"

Determinar la cidez
del Vino tinto
mediante "Z"

Graficar V vs pH y
primera y segunda
derivada de la
valoracin de HCl y
Vino tinto

Analizar resultados
as como determnar
conclusiones de la
practica.

RESULTADOS

Datos
Preparacin de una solucin .1 M de NaOH
(.1N)(.250L)= (.025mol)

(.025mol) (40g/mol)= 1 g a utilizar de NaOH

Estandarizacin
(.1M)(10ml)(.204pmeq)=.204gr a utilizar de C 8H5KO4 para una alcuota de
10mL
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Tabla 1- Tabla que relaciona los valores de peso en gramos del Biftalato de
Potasio con los mililitros gastados en la titulacin con el Hidrxido de Sodio.
No. Ensayo

1
2
3

Peso (gramos)
experimentales ( .204 g)
de C8H5KO4

0.2033
0.2046
0.2037
NaOH+C8H5KO4 (estandarizacin)

mL gastados
(10mL) de
NaOH
10
10.2
10.1

M (Molaridad)

0.0996
0.0983
0.0988

Molaridad experimental NaOH

M=
M1 =

g Bif
(PM Bif)
(
0.2033g
(204 g/mol)
(0.0

M2 =

0.2046 g
(204 g/mol)
(0.012

M3 =

0.2037g
(204 g/mol)
(0.0

= 0.0996 M
= 0.0983 M
= 0.0988 M

M= (M1 + M2 + M3) = 0.0989 M

3
DE= 6.63X10-3
(Desviacin Estndar)

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Tabla 2-Tabla que relaciona los mL de cido Clorhdrico con los mililitros
gastados de Hidrxido de Sodio en la titulacin con el cido Clorhdrico.
No. Matraz
1
2

mL colocados de HCl

10
10
HCl+NaOH (titulacin 1)

mL gastados de NaOH
9.1
9

Tabla 3- Tabla que relaciona los mL gastados en la titulacin HCl+NaOH con

el pH obtenido en un potencimetro.
mL
g
a
s
t
a
d
o
s
0
1
2
3
4
5
6
7
7.5
8
8.5
9
9.1
9.2
9.3
9.5
10.6

pH

0.91
1.07
1.16
1.28
1.38
1.48
1.68
1.86
1.99
2.18
2.48
3.31
7
9.77
9.86
9.95
10.12

Pgina | 16

HCl+NaOH
12
10
8
pH

6
4
2
0

10

12

V (mL gastados)

Representacin grfica de la relacin entre ml gastados en la

titulacin acido-base con el pH obtenido utilizando un
potencimetro.

ml gastados
de NaOH

pH
observado

0.91

1.07

1.16

1.28

1.38

1.48

1.68

1.86

7.5

1.99

Volumen en el
punto medio
(ml)

pH= pH2-pH1

V= V2-V1

pH/V

0.5

0.16

0.16

1.5

0.09

0.09

2.5

0.12

0.12

3.5

0.1

0.1

4.5

0.1

0.1

5.5

0.2

0.2

6.5

0.18

0.18

7.25

0.13

0.5

0.26

7.75

0.19

0.5

0.38

Pgina | 17

2.18

8.5

2.49

3.31

9.1

9.2

8.25

0.31

0.5

0.62

8.75

0.82

0.5

1.64

9.05

3.69

0.1

36.9

9.15

2.77

0.1

27.7

9.77

Primera Derivada (HCl-NaOH)

pH/V
pH/V
40
30
20
10
0

10

Clculo de la Concentracin experimental del HCl

(NaOH)

C1 V1 = C2 V2 (HCl)

(0.0989M)(9.05 mL) = (x) (10 mL)

X=

( 0.0989 M ) ( 9.05 mL )
10 mL

X = 0.0895045 M
Concentracin experimental (real) del HCl
Pgina | 18

Tabla 4- Tabla que relaciona los mL gastados en la titulacin del Vino tinto +
NaOH con el pH obtenido en un potencimetro.
ml

pH
ga
sta
do
s
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2
2.2
2.4
2.6
2.8
3
3.2
3.4
3.6
3.8
4
4.2
4.4
4.6
4.8
5
5.2
5.4
5.6
5.8
6
6.2
6.4
6.5

3.604
3.73
3.856
3.94
3.95
3.972
4.015
4.045
4.148
4.198
4.234
4.259
4.279
4.304
4.334
4.375
4.395
4.401
4.417
5
5
4.683
4.763
4.839
4.931
5.025
5.122
5.323
5.429
5.47
5.687
5.858
6.063
6.375
Pgina | 19

6.6
6.65
6.7
6.75
6.8
6.85
6.9
6.95
7
7.05
7.1
7.15
7.2
7.25
7.3
7.35
7.55
7.75
8.75

6.545
6.589
6.632
6.657
6.68
6.725
6.77
6.777
6.812
6.866
6.905
6.911
6.946
6.973
6.991
7
7.357
7.781
9.981

Vino tinto + NaOH

9.5
8.5
7.5
pH 6.5
5.5
4.5
3.5
0.2

1.2

2.2

3.2

4.2

5.2

6.2

7.2

8.2

V (ml gastados)

Representacin grfica de la relacin entre ml gastados en la

titulacin del Vino Tinto+ NaOH con el pH obtenido
utilizando un potencimetro.

Pgina | 20

ml
gastados
de NaOH
-

pH
observado

0.6

3.94

1.2

4.015

1.8

4.198

2.4

4.279

Volumen en el
punto medio
(ml)

pH= pH2-pH1

V= V2-V1

pH/V

0.3

0.336

0.6

0.56

0.9

0.075

0.6

0.125

1.5

0.183

0.6

0.305

2.1

0.081

0.6

0.135

2.7

0.096

0.6

0.16

3.3

0.039

0.6

0.065

3.9

0.269

0.6

0.44833333

4.5

0.248

0.6

0.41333333

5.1

0.392

0.6

0.65333333

5.7

0.366

0.6

0.61

6.3

0.856

0.6

1.42666667

6.7

0.455

0.2

2.275

6.9

0.357

0.2

1.785

7.1

0.424

0.2

2.12

7.5

0.906

0.6

1.51

8.1

0.794

0.6

1.32333333

3.604

4.375

3.6

4.414

4.2

4.683

4.8

4.931

5.4

5.323

5.689

6.6

6.545

6.8

7.357

7.2

7.781

7.8

8.687

8.4

9.481

Pgina | 21

Primera derivada (Vino Tinto) pH/V

pH/V
2.5
2
1.5
1
0.5
0

Acidez del Vino Tinto

a) Calcular Molaridad del Vino
Ma ( molaridad del cido tartarico )=

M=

Vb ( volumen de la base ) x Mb ( molaridad de la base )

Va ( volumen del cido ) x 2

( 6.7 mL ) ( 0.0989 M )
=0.0331315 M
10 mL x 2

b) Calcular los Gramos de Acido Tartrico en un litro

g (cido) = (Molaridad cido) (Masa Molecular cido) (1 L)
g (cido) = (0.0331315M) (150 g/mol) (1L) = 4.969725 g cido Tartrico

Pgina | 22

c) Acidez del cido Tartrico

4.969725 g Ac Tartrico
Acdez del vino=
1L

OBSERVACIONES:
Se pudo observar que al hacer la valoracin del vino tinto el cambio de color efectuado en
este no es muy notorio por lo cual con un vire no fue suficiente.

ANALISIS DE LOS RESULTADOS:

Se logr obtener la concentracin real del HCl as como la acidez del vino tinto mediante la
titulacin potenciometrica con el NaOH, determinando primeramente la concentracin de
este con una estandarizacin de KHC8H4O4

CONCLUSIONES: En la prctica de titulacin acido- base se lograron los objetivos

planteados debido a que se obtuvo la concentracin del cido clorhdrico a partir de una
solucin de concentracin conocida. Dicha concentracin al compararse con la esperada
se obtuvo que el procedimiento fue correcto.
Se logr el punto de equivalencia entre las dos sustancias ya que en el potencimetro el
pH resultante fue de 7 logrando un equilibrio entre las concentraciones de las dos
sustancias, as que el color resultante fue un rosa fucsia tenue.
Al aplicar dichos conocimientos al titular la muestra del vino tinto fue interesante, porque al
igual que la titulacin anterior se logr el pH=7, es decir un punto de equivalencia.
Asimismo se obtuvo la acidez del vino tinto dando como resultado 4.998 g/L de cido
tartrico.

RECOMENDACIONES:
Al momento de calibrar el potencimetro es necesario que las soluciones buffer cubran
muy bien el bulbo, ya que de lo contrario, al no cubrir el bulbo el potencimetro tarda
demasiado en calibrarse.
Tener en extremo cuidado de no contaminar las soluciones buffer ya que de lo contrario
nunca se calibrara el potencimetro y se perdera tiempo.
Tener mucho cuidado al momento de valorar ya que cualquier gota que caiga en el
electrodo directamente y no en la solucin har que esta tarde en llegar a la solucin y que
tome un pH incorrecto.
Hacer una correcta agitacin de la solucin al valorar, ya que de lo contrario el pH que se
mida puede ser incorrecto por una mala dilucin de la sustancia.

BIBLIOGRAFA:

Raymond C. Williams. qumica sexta edicin. Mxico: McGraw-WILL; 2002.

Pgina | 23

R. Chang., Qumica, McGraw-Hill.4a Edicin. Mxico, 1992.

Rivas M. Jorge. Laboratorio de Ciencias Bsica II. Segunda edicin. Mxico:
universidad nacional autnoma de Mxico Facultad de estudios superiores
Zaragoza, 2008.
Fisher. compendio de anlisis qumico cuantitativo. Primera edicin, Mxico:
interamericana; 1971.
Ayres, anlisis qumico Cuantitativo. 3ra edicin, Mxico: Horla; 1976.
Flaschka. qumica analtica cuantitativa. Cuarta edicin, Espaa: compaa
editorial continental, S.A. Mxico; 1973.

Pgina | 24